Cum să gătești năut. Cum să gătești corect năut cu și fără înmuiere

Pentru a găti năut, trebuie să-l înmuiați în multă apă rece timp de 6 ore fără a-l pune la frigider. Apoi adăugați apă proaspătă rece 1:4 și gătiți. Puteți face fără înmuiere, dar folosiți aragazul mai mult timp: gătiți 10 minute la foc mare, apoi la foc mic, cu capacul pus.

Cum să gătești năut

Pregătirea
1. Pentru 1 cană de năut cu un volum de 250 de mililitri, asigurați 3 căni de apă.
2. Clătiți ușor cerealele într-un bol, scurgeți apa tulbure și adăugați 3 căni de apă curentă la temperatura camerei.
3. Înmuiați timp de 6 ore la temperatura camerei.

Într-o cratiță
1. Scurgeți apa în care a fost înmuiată fasolea; se toarnă apă proaspătă cu gheață - pentru fiecare pahar de cereale, 4 pahare de apă.
2. Pune tigaia pe foc. Dacă este important ca năutul să fiarbă, ar trebui să adăugați o jumătate de linguriță de sifon de masă.
3. Gatiti 40 de minute. Dacă boabele sunt vechi, fierbeți încă 20 de minute.

Într-un aragaz lent
1. Clătiți năutul după înmuiere și puneți-l în vasul multicooker.
2. Adăugați apă - 4,5 pahare de apă la temperatura camerei. Dacă este important ca cerealele să fiarbă, ar trebui să adăugați 1 linguriță de sifon.
3. Închideți multicooker-ul cu un capac, setați modul „terci” sau „pilaf” și timpul pentru 1,5 ore (dacă cerealele sunt vechi - 2 ore).
4. Așteptați gătirea, verificând regulat dacă este suficientă apă.
5. Scoateți năutul din vasul multicooker - sunt gata.

Într-un vapor
1. După înmuiere, transferați năutul într-un recipient pentru aburi.
2. Umpleți recipientul cu apă.
3. Gătiți la băutură timp de 1,5 ore (cereale vechi - 2 ore).

Într-o oală sub presiune
1. Turnati mazarea, inmuiata in prealabil in apa timp de 4 ore, in vasul de oala sub presiune.
2. Turnați cerealele cu apă caldă curentă în proporție de 1:4.
3. Închideți capacul și asigurați-vă că supapa oalei sub presiune este, de asemenea, în modul „închis”.
4. Gătiți la setarea „fasole” timp de 1 oră.
5. După gătit, așteptați până când presiunea scade.

Cum să gătești năut fără înmuiere
1. Spălați năutul și adăugați-l în tigaie.
2. Turnați apă - volumul este de 4 ori mai mare decât cerealele.
3. Pune tigaia la foc iute, asteapta sa fiarba apa si gateste 10 minute la foc iute.
4. Reduceți căldura, acoperiți cu un capac, fierbeți încă 1 oră.

Cum să gătești năut delicios

- Pentru ca cerealele să fie moi, ar trebui să le înmuiați în apă câteva ore înainte de a le găti.
- Pentru hummus sau falafel, nautul trebuie fiert cu 20 de minute mai mult pentru a fi mai usor de pasat.
- Pentru a se asigura că năutul este fiert fiert peste, la înmuiere, trebuie să adăugați 0,5 linguriță de sifon în apă (pe 1 cană de cereale).
- Deoarece leguminoasele nu au un gust foarte bogat, se recomanda dizolvarea a 1 lingurita de sare si zahar in apa la macerare.
- A verifica pregătire năut, trebuie să iei o mazăre în mână și să-l piurezi. Mazarea finita va fi moale, ca un piure, fara nicio duritate.
- Năutul are o cantitate mare de nutrienți - 80!, în timp ce are un conținut scăzut de calorii - 120 kcal/100 grame.
- Alte denumiri pentru cereale sunt bladderwrack, nahat, mazăre de miel, năut, nahat, shish. Cea mai cunoscută supă de năut se numește bozbash.
- A pastra cerealele crude trebuie păstrate într-un borcan închis ermetic cu câțiva căței de usturoi;
- Alegerea năut, trebuie să fiți atenți la ambalaj (trebuie să fie bine închis) și la dimensiunea mazărei - cu cât este mai mare, cu atât mai bine.
- Costul nautului- 200 de ruble/1 kilogram (media la Moscova din iunie 2019). Îl puteți cumpăra atât în ​​magazinele alimentare, cât și de la vânzătorii de produse orientale din piețe.
- Naut fiert bogat proteine ​​vegetale (utile pentru formarea mușchilor, pielii și oase), fibre (scade colesterolul, reduce riscul de cancer, ajută la încetinirea absorbției carbohidraților), grăsimi nesaturate (ajută la suprimarea colesterolului, îmbunătățește membranele celulare și sinteza proteinelor), lizina ( ajută la accelerarea arderii grăsimilor, are efect antidepresiv, îmbunătățește memoria de scurtă durată), vitamina B1 (participă la metabolismul carbohidraților și apei), vitamina B6 (metabolism), acid folic (formarea imunitară, metabolismul - util pentru femeile însărcinate). Consumul de năut poate crește cantitatea de material seminal masculin și poate îmbunătăți lactația feminină.
Acest plantă alimentară leguminoase, a fost gătită din cele mai vechi timpuri. Cultivat în India, Turcia, Pakistan.
- În cele mai vechi timpuri, năut tratate multe boli de rinichi. Pe lângă toate cele de mai sus, poate preveni tulburările de alimentație, poate stabiliza nivelul zahărului din sânge, poate preveni dezvoltarea anemiei și poate reduce riscul de boli cardiovasculare. Consumul vă permite să obțineți un plus mare de energie.

Cu toate acestea, năut contraindicat persoanele cu ulcere ale vezicii urinare. De asemenea, consumul excesiv de cereale este plin de creșterea formării de gaze.
Autor/editor - Lidia Ivanova

Timp de citire - 3 min.

Acoperiți năutul cu apă rece. Puneți năutul într-o cratiță mare sau la ceaun și acoperiți cu apă rece. Apa trebuie să acopere năutul cu 8-10 cm.

• Pe măsură ce năutul absoarbe apă, poate fi necesar să adăugați mai multă apă. De fapt, năutul poate aproape să dubleze volumul, așa că veți avea nevoie de două ori mai multă apă decât aveți.
• Înmuierea este importantă din două motive principale. În primul rând, înmuierea năutului uscat îl înmoaie, reducând astfel timpul de gătire. În al doilea rând, procesul de înmuiere transformă o mare parte din zahărul care induce gazul din fasole, făcându-l astfel ușor digerabil.

Adăugați sifon. Se amestecă 1 lingură în apă. l. (15 ml.) bicarbonat de sodiu până se dizolvă complet.

• Bicarbonatul de sodiu nu este strict necesar, dar poate fi de ajutor. Moleculele de bicarbonat de sodiu se atașează la zaharurile care induc gazele din năut cunoscute sub numele de oligozaharide. Prin combinarea cu aceste oligozaharide, bicarbonatul de sodiu le poate descompune și le poate îndepărta parțial.
• Pe de altă parte, bicarbonatul de sodiu poate lăsa în urmă o aromă puternică sărată, de săpun, așa că dacă alegi să-l folosești, folosește o cantitate mică.

Înmuiați peste noapte. Nautul trebuie inmuiat in apa rece cel putin 8 ore.

• Acoperiți vasul cu năut cu un prosop curat sau un capac în timp ce se înmoaie. Il poti lasa la temperatura camerei; nu necesită răcire.

Alternativ, înmuiați năutul pentru scurt timp. Dacă ai la dispoziție doar aproximativ o oră de lucru cu năutul, îl poți înmuia mai repede, fierbând rapid fasolea într-o oală cu apă fierbinte.

• Puneți năutul într-o cratiță sau ceaun și adăugați 8-10 cm de apă.
• Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mare pe aragaz. Lăsăm mazărea să fiarbă energic timp de 5 minute, împreună cu bicarbonatul de sodiu.
• Scoateți cratita cu năut de pe foc, acoperiți lejer și lăsați năutul la înmuiat în apă fierbinte timp de o oră întreagă.

Scurgeți și clătiți mazărea. Se toarnă apa și năutul într-o sită. Clătiți năutul timp de 30 -60 de secunde sub jet de apă cât sunt în sită, întorcându-l cu grijă, astfel încât să se clătească tot năutul sub apă.

• Orice murdărie sau resturi din apa de înmuiat se pot lipi de coaja năutului pe măsură ce se înmoaie, așa că este important să scurgeți apa și să clătiți bine năutul. Zahărul care s-a stricat în apă se poate încă agăța de părțile laterale ale năutului, care este un alt motiv foarte important pentru a scurge și clăti mazărea.
• Clătirea năutului poate ajuta, de asemenea, la eliminarea gustului lăsat de bicarbonatul de sodiu.

Acoperiți năutul cu apă proaspătă într-o cratiță mare. Transferați năutul într-o cratiță sau ceaun curat și umpleți cratița cu suficientă apă pentru a acoperi fasolea.

• Dacă doriți ca fasolea să fie mai aromată, adăugați aproximativ 1/4 linguriță. (1,25 ml.) sare într-o cratiță cu conținutul la fiecare 2 litri. apa folosita. Fasolea poate fi stropită cu sare în timp ce se gătește, introducând astfel aromă în interiorul și exteriorul năutului.
• Ca recomandare generală, folosiți aproximativ 1 litru. apă la 1 cană (250 ml.), fasole înmuiată.

Cum să gătești năut într-un aragaz lent și pe aragaz? Aceste probleme le vom dedica articolul de astăzi. Dar înainte de a le răspunde, aș vrea să vorbesc mai detaliat despre ce este acest produs și ce substanțe benefice conține.

Informații generale

Cât timp să gătești năut? Nu degeaba gospodinele sunt interesate de această întrebare. La urma urmei, un astfel de produs, cum ar fi mazărea obișnuită, durează destul de mult timp pentru a fi pregătit. Și pentru a obține o fierbere completă, ar trebui să petreceți mult timp liber. Dar mai multe despre asta mai târziu.

După cum știți, năutul este un produs turcesc foarte popular în Orientul Mijlociu. Este bogat în fibre, proteine ​​vegetale, grăsimi nesaturate, lizină, vitamina B1, B6 și acid folic. Datorită acestor componente, năutul promovează formarea musculară, are un efect benefic asupra stării oaselor și pielii, reduce nivelul de colesterol, riscul de cancer, încetinește absorbția carbohidraților, accelerează arderea grăsimilor, are proprietăți antidepresive, îmbunătățește memoria și metabolismul. . În ciuda faptului că acest produs este benefic pentru organismul uman, doar un număr mic de oameni îl consumă în țara noastră. Acest lucru se datorează parțial faptului că nu toată lumea știe cât și cum să gătească corect năut. Pentru a corecta această situație, nu numai că vom descrie în detaliu procesul de preparare a acesteia, dar vă vom spune și exact ce fel de mâncare pot fi făcute dintr-un astfel de ingredient.

Cum să gătești năut pe aragaz?

Dacă decideți să faceți cina folosind năut, veți avea nevoie de mult timp pentru a-l preprocesa. La urma urmei, se recomandă să înmuiați năutul înainte de a-l fierbe direct. Cu toate acestea, lăsarea acestuia în apă peste noapte este extrem de nedorită. Dar mai întâi lucrurile.

Pentru a înmuia un astfel de produs și mai târziu a-l fierbe, vom avea nevoie de:

• naut - un pahar plin fatetat;
• apă fiartă - 1 l;
• apă filtrată obișnuită - 3 pahare;
• Sare grosieră de masă - se adaugă la produsul finit după gust.

Se prepară mazărea

Înainte de a găti năutul, acesta trebuie pus într-o strecurătoare și apoi spălat bine, frământându-l energic cu mâinile. După aceasta, trebuie să puneți mazărea într-un castron mare și să adăugați 3 pahare de apă de băut obișnuită la temperatura camerei. În această stare, produsul trebuie să fie înmuiat timp de cel mult patru ore. De remarcat mai ales că dacă lăsați năutul în apă toată noaptea, timpul pentru tratamentul termic poate crește de 2 sau chiar de 3 ori.

Procesul de fierbere

Cât timp să gătești năut? Când se înmoaie timp de 4 ore, năutul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ 1 oră. În acest timp, produsul trebuie să devină moale, dar nu fiert complet. Dacă trebuie să faceți terci din acest ingredient, păstrați-l pe aragaz timp de 2,5-3 ore. Apropo, năutul trebuie sărat numai după terminarea tratamentului termic sau cu 20 de minute înainte de a opri focul.

Cât timp și cum să gătești năut într-un aragaz lent?

Dacă decideți să utilizați un dispozitiv modern de bucătărie pentru a găti năut, veți avea nevoie de mult mai mult timp. Pentru a face acest lucru, năutul trebuie, de asemenea, spălat bine și înmuiat în apă de băut obișnuită timp de 4 ore. În continuare, produsul trebuie scurs complet de lichid și plasat imediat în vasul multicooker. După aceasta, trebuie să-l adăugați în năut, astfel încât să fie cu 3 sau 4 centimetri mai mare decât ingredientul. Deci, cât timp ar trebui să gătiți năut după ce l-ați înmuiat într-un dispozitiv modern de bucătărie? Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 1,5-2 ore de timp liber. În acest caz, se recomandă setarea modului „Încătuire” sau „Pilaf”. Gustul și moliciunea năutului gătit într-un aragaz lentă nu diferă de cele făcute pe aragaz. În acest sens, puteți utiliza oricare dintre opțiunile prezentate.

De ce este produsul înmuiat?

Acum știi cum să gătești năut într-un aragaz lent și pe aragaz. Dar acest lucru ridică o nouă întrebare: de ce să pre-înmuiați produsul în apă? Cert este că, la fel ca mazărea sau fasolea obișnuită, năutul este capabil să absoarbă o cantitate mare de lichid, ceea ce le face mai moi și, în consecință, necesită mai puțin timp pentru tratamentul termic. Atunci cât timp să gătești năut fără să se înmoaie? La această întrebare se poate răspunde fără ambiguitate numai după ce decideți ce fel de fel de mâncare doriți să obțineți în cele din urmă. Dacă aveți nevoie de năut pentru a pregăti supa, atunci este indicat să-l fierbeți la foc mic timp de aproximativ două ore. Dacă doriți să faceți terci gustos și sănătos, atunci pentru a fierbe complet ingredientul veți avea nevoie de cel puțin 3,5 ore. După cum puteți vedea, năutul durează destul de mult să se gătească fără înmuiere în prealabil. În acest sens, se recomandă totuși să-l păstrezi în apă de băut. Mai mult, așa se păstrează maximum de substanțe și elemente utile din el.

Ce fel de mâncare pot fi făcute din năut?

Despre năut am vorbit ceva mai sus. În această secțiune aș dori să vorbesc despre ce anume poate fi preparat folosind acest produs. Trebuie remarcat mai ales că astăzi există un număr incredibil de mare de rețete care folosesc năut. Se foloseste la prepararea primelor si a doua feluri, garnituri si chiar salate. Să ne uităm la mai multe rețete mai detaliat.

Terci sănătos și hrănitor

Cât timp să gătești năut pentru terci? V-am povestit deja despre asta. După ce năutul înmuiat în apă este complet fiert și începe să „pufle”, ar trebui să adăugați o bucată de unt proaspăt, apoi să amestecați bine, să închideți bine capacul și, învelindu-l într-o pătură caldă, să-l păstrați în această stare. timp de aproximativ o jumătate de oră. În continuare, terciul de năut trebuie distribuit în farfurii porționate și servit împreună cu o cotlet, cârnați sau gulaș. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător și hrănitor, prin urmare, se recomandă să-l serviți doar la prânz.

Gătește o supă delicioasă

Înainte de a începe să pregătiți primul fel de mâncare, ar trebui să înmuiați năutul în apă în prealabil și apoi să-l fierbeți timp de o oră, așa cum este descris mai sus. În continuare, ar trebui să gătiți carne de porc, pui) și să puneți în ea cartofi, morcovi și ceapă tocate. După ce toate legumele devin moi, trebuie să adăugați cantitatea necesară de năut fiert în același castron. În această compoziție, ingredientele trebuie aduse la fierbere, apoi fierte timp de 4-7 minute și scoase de pe aragaz. Această supă este deosebit de gustoasă cu smântână sau maioneză.

Prepararea unui fel al doilea delicios cu năut

Mazarea turceasca este ideala pentru felurile principale. Totuși, înainte de aceasta, este indicat să înmuiați năutul și să-l fierbeți în apă cu sare conform rețetei descrise mai sus. Apoi, trebuie să luați carne de vită tânără, să o tăiați în bucăți mici și să o puneți într-o cratiță împreună cu morcovi, ceapă și ulei vegetal. În această compoziție, ingredientele trebuie gătite timp de 50 de minute. După aceasta, trebuie asezonate cu condimente aromate, sare și pastă de roșii și, de asemenea, se adaugă năut fiert. După ce am amestecat toate ingredientele, acestea trebuie acoperite cu un capac și fierte timp de aproximativ un sfert de oră. La sfârșit, adăugați căței de usturoi tăiați în farfurie și serviți.

Secretele gătirii năutului

Nautul este numele mazarei turcesti, care mai sunt numite si „mazare de oaie”. Terciul de năut auriu este foarte gustos, aromat și sănătos. Nautul are o usoara aroma de nuca. Chiar și în exterior, fasolea arată ca nuci. Sunt pline de proteine ​​și alte substanțe benefice, cum ar fi toate vitaminele B și aminoacizii. În același timp, năutul este un produs cu conținut scăzut de calorii 100 g de fasole conțin doar 120 de calorii. Și totuși, puțini oameni știu să gătească rapid năutul cel mai adesea sunt gătiți în mod tradițional.

Mâncărurile din năut sunt o parte indispensabilă a dietei zilnice a estului. În zona noastră nu este atât de popular, în ciuda tuturor gustului și calităților sănătoase. Poate că motivul acestei lipse de atenție este că prepararea acestor fasole nu este o sarcină rapidă sau ușoară.

Se crede că, pentru a găti năut, trebuie mai întâi să-l înmuiați în apă timp de 4 ore. E chiar asa? La urma urmei, același lucru se spune despre orzul perlat, dar mulți oameni îl gătesc cu succes fără astfel de băi de noapte. Mai jos vom analiza toate modalitățile de a găti năut.

Mod tradițional de a găti năut

Dacă nu știi să gătești năut gustos și sănătos, folosește o rețetă tradițională testată în timp. Este suficient să urmați succesiunea de acțiuni de mai jos.

• În primul rând, ar trebui să clătiți bine boabele în apă curentă.
• Apoi trebuie să umpleți mazărea cu apă. Aveți nevoie de cel puțin 4 căni de ea la 1 cană de fasole. Năutul absoarbe bine apa dacă acoperă doar puțin boabele, nu va fi suficient pentru înmuierea normală.
• După 4 ore, apa neabsorbită trebuie drenată. Nu puteți păstra năutul în apă mai mult de 4 ore, altfel starea proteinei din el se va schimba. Mazarea va fi gata de incoltire si va dura mult mai mult pana se gateste.
• Nautul se umple cu apa proaspata si tigaia se pune pe foc.
• Cu 40 de minute înainte de gătit, adăugați sare la năut. Nu ar trebui să faceți acest lucru de la bun început, deoarece sarea împiedică coaja de fasole să se înmoaie corect. Uneori, dacă năutul este fiert pentru a-l zdrobi în piure (de exemplu, pentru a face hummus), sarea nu se adaugă deloc în timpul gătirii, ci se adaugă după gătit.

Sfat: Nu înmuiați năutul în apă fierbinte! Acest lucru nu o va mai înmuia, dimpotrivă, sub influența temperaturii ridicate, proteina din coaja boabelor se va coagula parțial, iar mazărea va deveni mai tare decât era.

Puteti gati nautul o ora sau doua, in functie de felul de mancare il veti folosi. Dacă aveți nevoie de cereale integrale, atunci fierbeți mazărea timp de o oră. Dacă pregătiți năut prăjit pentru bere, atunci 40 de minute sunt suficiente pentru a aduce mazărea în starea dorită. Fasolea se fierbe timp de două ore dacă intenționați să faceți terci sau piure din ele.

Cum să gătești năut fără înmuiere,

Fără înmuiere, năutul se gătește doar în cazuri extreme. Această procedură ajută la înmuierea boabelor fără ea, va trebui să le gătiți de două ori mai mult. Cu toate acestea, dacă gătiți năutul într-un aragaz lent, nu este nevoie să-l înmuiați. Nu toate gospodinele au acest dispozitiv, așa că ne vom concentra doar pe scurt pe această metodă.

Dacă întrebarea este exact cum să gătești rapid năutul fără a fi înmuiat, atunci acest lucru nu este deloc posibil. Va dura destul de mult timp, deoarece scopul înmuiării este de a accelera procesul de gătire.

• Clătiți năutul în apă rece pentru a îndepărta orice resturi.
• Puneți năutul într-un aragaz lent de 2,5 litri. Umpleți mazărea cu apă, adăugați o linguriță de sifon. Este necesar pentru a înmuia năutul. Este de remarcat faptul că năutul preparat prin această metodă va avea un gust de sifon abia vizibil. Dar când gătiți fasole fără înmuiere, nu vă puteți descurca fără sifon.
• Trebuie să gătiți năutul la foc mic timp de 8 ore sau la foc mare timp de 4 ore.

Cum să gătești năut într-un aragaz lent

Vorbind despre pregătirea acestui fel de mâncare, este necesar să menționăm cum să gătiți năut într-un aragaz lent. Recent, acest instrument util a apărut în arsenalul aproape oricărei gospodine, facilitează foarte mult procesul de gătit.

Deci, pentru a găti „mazăre de miel” într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

• spălați-l și saturați-l cu umiditate într-un mod deja cunoscut de dvs.;
• Adăugați usturoiul și turmericul, poate puțin piper;
• puneți-l în rezervorul multicooker;
• umpleți năutul cu apă, astfel încât să fie la 3 cm deasupra suprafeței fasolei;
• selectați modul „Pilaf” sau „Tocană” de pe panoul de control al cuptorului;
• După o oră, puteți verifica năutul dacă este pregătit.

Dacă năutul nu este gata după o oră, trebuie să gătiți încă 30 de minute.
Sfat: adăugați sare într-un vas gata de năut, astfel încât va dura mai puțin timp pentru a găti complet.

Cum să gătești rapid năut cu sifon

Adăugarea de sifon în apă în timpul înmuiării ajută la accelerarea înmuierea cojii de năut.
Se crede că, pentru a găti corect năutul, trebuie să-l înmuiați numai în apă, altfel substanțele străine își vor lăsa gustul în ele și vor avea un efect negativ asupra corpului persoanei care mănâncă felul de mâncare.

Pentru a justifica soda, se poate spune că, în cantitatea mică în care este adăugată în apă în timpul înmuiării, este puțin probabil să dăuneze sănătății. Și nu va afecta atât de mult gustul încât oricine, altul decât adevărații cunoscători orientali, îl va observa.

Pentru a înmuia un pahar de năut, nu adăugați mai mult de jumătate de linguriță de sifon în apă când îl înmuiați.
Trebuie să-l gătiți în același mod ca în metoda tradițională de înmuiere.

Nautul fiert este cu siguranta o garnitura foarte gustoasa si sanatoasa! Această recoltă de cereale este o sursă de vitamine B, acid folic și zinc. Prin urmare, consumând-o periodic, poți menține cu ușurință echilibrul necesar de nutrienți din organism! Să aflăm împreună cu tine cum să gătești năut.

Cum să gătești corect năutul?

Ingrediente:

• 1 lingura;
• apă fiartă – 1 l;
• apă filtrată - 3 linguri;
• sare de masă - după gust.

Pregătirea

Înainte de a găti năut, turnați-l într-o strecurătoare și clătiți bine, frecându-l energic cu mâinile. Apoi, transferați mazărea într-un castron adânc, turnați câteva pahare de apă la temperatura camerei și lăsați la macerat aproximativ 4 ore. Apoi scurgeți lichidul, turnați apă proaspătă și puneți la foc mediu. Gătiți năutul aproximativ 1 oră, adăugând sare la sfârșit după gust. Dacă doriți să faceți terci din acest ingredient, atunci fierbeți mazărea pe aragaz timp de aproximativ 3 ore, adăugând periodic apă la nevoie. Transferăm năutul finit într-un vas frumos, turnăm puțin ulei vegetal și servim cu carne sau legume.

Cum să gătești năut într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• 2 linguri;
• apa filtrata;
• sare grunjoasă - după gust;
• turmeric, piper măcinat - după gust;
• ulei vegetal - după gust;
• usturoi – 4 catei.

Pregătirea

Spălați bine năutul sub apă rece și puneți-l într-un bol multicooker. Apoi umpleți cerealele cu apă și lăsați-o peste noapte, iar dimineața scurgeți cu grijă lichidul și umpleți-l cu lichid curat. Se curata usturoiul, se taie felii si se adauga la cereale. Așezați recipientul în aparat, setați programul „Pilaf”, închideți capacul, adăugați sare după gust și închideți capacul. După o oră și jumătate, verificăm starea de pregătire, apoi scoatem năutul din multicooker și le transferăm pe o farfurie. Se adauga putin ulei vegetal si condimente, se amesteca bine si se serveste.

Cum să gătești năut fără a fi înmuiat?

Năutul, ca și mazărea obișnuită, este capabil să absoarbă o cantitate mare de lichid, ceea ce îi reduce timpul de gătire și îl face destul de moale. Dar dacă nu aveți timp să vă înmuiați, puteți turna imediat apă filtrată peste mazăre și puneți-o pe foc mic, acoperind cu un capac. După fierbere, îndepărtați cu grijă toată spuma și fierbeți năutul aproximativ 3 ore, adăugând sare la sfârșit. După cum puteți vedea, năutul durează destul de mult să se gătească fără înmuiere în prealabil, așa că este totuși recomandat să-l păstrați în apă rece. Mai mult, așa sunt reținute mai multe microelemente și nutrienți în mazăre.

Naut fiert cu ceapa

Ingrediente:

• naut uscat – 700 g;
• ceapa - 300 g;
• apă filtrată – 2 l;
• ulei vegetal - 100 ml;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• condimente.

Pregătirea

Spalam mazarea si le umplem cu apa filtrata. Lăsați mazărea să se umfle aproximativ o zi. Apoi schimbăm apa, turnați apă proaspătă și puneți vasele la foc mare. După fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă, reduceți focul la nivelul minim și gătiți până se înmoaie, aproximativ 2 ore. Dacă vă place mazărea foarte moale, atunci fierbeți-o timp de 5-6 ore, în timp ce monitorizați constant nivelul apei în orice moment. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare în apa în care sunt fierte mazărea. Apoi curatam ceapa si o tocam rondele. După aceasta, turnați apă clocotită peste el, astfel încât să iasă tot excesul de amărăciune ascuțită. Adăugați ceapa pregătită la mazărea fiartă pregătită, turnați zeamă de lămâie, adăugați ulei vegetal și condimente după gust. Se amestecă totul bine și se lasă vasul să stea aproximativ 1 oră pentru ca ceapa să se marineze.