Conținutul caloric al brânzei, compoziția, valoarea nutritivă, proprietățile benefice și contraindicații. Brânza rusească: compoziție, aromă, tehnologie de producție Carbohidrați în brânză
Tabel de compoziție (proteine, grăsimi, carbohidrați) și conținutul caloric al alimentelor
12.11.2019Pentru referință. Conținutul de calorii este cantitatea de energie primită de o persoană ca urmare a absorbției unui anumit produs. Ca orice combustibil, produsele alimentare, atunci când sunt arse în cuptorul corpului, eliberează energie. Prin urmare, alimentele au o anumită valoare energetică care poate fi măsurată (de exemplu, în kilocalorii sau jouli). Prin urmare, un alt nume pentru valoarea energetică a produselor alimentare este conținutul de calorii. Fiecare dintre noi a văzut de mai multe ori pe ambalajul din fabrică al produselor cumpărate din magazin un număr care corespunde valorii energetice a 100 g a acestui produs. Oricine poate calcula câtă energie va primi corpul său după ce consumă o anumită cantitate dintr-un produs.
Cunoscând dieta zilnică a cuiva, adică numărul de alimente consumate pe zi, inclusiv băuturile, și valoarea lor energetică, este ușor de calculat cantitatea de energie primită - conținutul de calorii al dietei zilnice. Biochimiștii și nutriționiștii au calculat de mult conținutul caloric și compoziția aproape tuturor produselor alimentare.
Este pur și simplu imposibil să asigurăm toată varietatea de alimente. Cu toate acestea, ținând cont de informațiile de pe etichetele alimentelor, calcularea conținutului de calorii al dietei zilnice nu prezintă dificultăți serioase.
Legume
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Vânătă | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| suedez | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Mazăre verde | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Zucchini | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| Varză albă | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| Varză roșie | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Conopidă | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Cartof | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Ceapa verde (pene) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Praz | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Ceapă | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| Morcovi roșii | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Castraveți măcinați | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| Castraveți de seră | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Ardei verde dulce | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| Ardei roșu dulce | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| patrunjel (verde) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| patrunjel (radacina) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Rubarbă (pețiol) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Ridiche | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| Ridiche | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Nap | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Salată | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Sfeclă | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| roșii (măcinate) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Roșii (de seră) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Fasole verde (pastaie) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Hrean | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Cheremsha | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Usturoi | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Spanac | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Măcriș | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
Fructe și fructe de pădure
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Caise | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Gutui | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| prune cireșe | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Ananas | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Banane | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Cireașă | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Rodie | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Pară | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| Figurile | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Dogwood | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Piersici | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| grădina Rowan | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Rowan aronia | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| Prună de grădină | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Datele | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Curmal japonez | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Cireșe | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Dud | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Merele | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Portocale | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Grapefruit | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Lămâie | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Mandarin | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Merişor | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Strugurii | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Coacăze | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Mur | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Căpșuni | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Merișor | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Agrișă | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Zmeură | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Cloudberry | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Cătină | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Coacăze albe | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| Coacăz roșu | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Coacăz negru | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Coacăze | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Măceș proaspăt | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Măceșe uscate | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Fructe uscate
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Caise uscate | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Caise uscate | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Stafide cu sâmbure | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Stafide sultane | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Cireașă | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Pară | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Piersici | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Prune uscate | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Merele | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Bomboane, zahăr, ciocolată
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Miere | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Dragee de fructe | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Marshmallow | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Iris | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Marmeladă | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Caramel (medie) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Bomboane acoperite cu ciocolată | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Pastă | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Zahăr | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Tahini halva | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Halva de floarea soarelui | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Ciocolata neagra | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Ciocolată cu lapte | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Prajituri si alte produse de cofetarie
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Vafe cu umpluturi de fructe | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Vafe cu umpluturi care conțin grăsimi | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Aluat foietaj cu crema | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Aluat foietaj cu mere | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Tort pandișpan cu umplutură de fructe | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Turtă dulce | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Tort pandișpan cu umplutură de fructe | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Tort cu migdale | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Pâine, produse de panificație, făină
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Pâine de secară | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Pâine de grâu din făină de gradul I | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Produse de patiserie cu unt | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Baranki | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Uscare | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Biscuiți de grâu | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Biscuiți cu cremă | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Făină de grâu premium | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Faina de grau, gradul I | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Făină de grâu, gradul II | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Făină de secară | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
Cereale
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Miez de hrișcă | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Hrișcă gata | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Mană | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Fulgi de ovăz | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| orz perlat | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Mei | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Orez | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Grâu "Poltavskaya" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Fulgi de ovăz | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| Orz | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Hercule | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Porumb | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Leguminoase
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Fasole | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Mazăre | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Mazare intreaga | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Soia | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Fasole | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Linte | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Ciuperci
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Alb proaspăt | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Alb uscat | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| boletus proaspăt | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Boviți proaspeți | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Russula proaspătă | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
Carne, organe, pasăre
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Carne de oaie | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Vită | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| Carne de cal | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Iepure | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Carne de porc slabă | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Carnea de porc este grasă | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Vițel | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Rinichi de miel | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Ficat de miel | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Inima de Miel | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Creiere de vită | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Ficat de vită | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Rinichi de vită | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Uger de vită | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Inimă de vită | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Limba de vită | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Rinichi de porc | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Ficat de porc | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Inima de porc | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Limba de porc | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| gâște | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Curcan | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Pui | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Pui | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Rațe | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Cârnați și produse din cârnați
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Cârnați fierți Diabetic | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Cârnați fierți Dietetice | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Cârnați fierți Doctorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Cârnați fierți Lyubitelskaya | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Cârnați fierți Lapte | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Cârnați fierți Separați | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Cârnați de vițel fiert | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Cârnați de porc | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Cârnați de lactate | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| cârnați ruși | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Cârnați de porc | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Amator fiert-afumat | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Cervelat fiert-afumat | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Cracovia semi-afumată | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Minsk semi-afumat | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Poltavskaya semi-afumată | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Ucraineană semi-afumată | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Amator afumat crud | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Moscova afumată crudă | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Conserve de carne și carne afumată
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Tocană de vită | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Mic dejun turistic (carne de vita) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Mic dejun turistic (carne de porc) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| Tocată de cârnați | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Tocană de porc | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Piept afumat crud | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Muschiu afumat crud | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Șuncă | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Grasimi, margarina, unt
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Grăsime topită de miel sau de vită | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Bacon de porc (fara piele) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Margarina din lapte | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Sandwich margarina | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Maioneză | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Ulei vegetal | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Unt | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Ghee | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Lapte și produse lactate
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Brynza din lapte de vacă | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Iaurt natural 1,5% grăsime | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Chefir cu conținut scăzut de grăsimi | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Chefir plin de grăsime | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Lapte | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Lapte acidophilus | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Lapte praf integral | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Lapte condensat | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Lapte condensat cu zahar | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Lapte coagulat | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Riazhenka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Crema 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Crema 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| smantana 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| smantana 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Brânzeturi speciale și masă de caș | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| brânză rusească | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| brânză olandeză | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| brânză elvețiană | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| brânză Poshekhonsky | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Brânză procesată | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Branza de vaci grasa | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Brânză de vaci semi-grasă | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
ouă
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Ou de pui | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Praf de ou | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Pudră de proteine | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Gălbenușul uscat | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Ou de prepelita | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Pește și fructe de mare
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Gobii | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| somon roz | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Cambulă | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| carasul | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Crap | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Somon Chum | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Mirosit | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Înghețată | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| platica | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Somon | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Macrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Lamprey | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Pollock | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| capelin | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Burbot | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Nototenie marmorată | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| Biban de mare | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| Bibanul de râu | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Sturion | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Halibutul negru | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Merlanul albastru | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| Pește sabre | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| pescar caspic | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Crap | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Saury mare | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| Saury mic | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| Salaka | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Hering | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Peștele alb | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Macrou | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Som | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Stavrid negru | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Sterlet | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Cod | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Ton | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| pește de cărbune | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| Anghilă de mare | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Acnee | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Merluciu | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Ştiucă | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Creveți din Orientul Îndepărtat | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Ficat de cod | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Calmar | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Crab | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Crevetă | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| Varza de mare | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Paste "Ocean" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Caviar
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| Somon Chum granulat | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Pumn de platica | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| Pumnul de pollock | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Sturion granulat | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Pumn de sturion | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
Nuci
| Produs | Apa, g | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | kcal |
| alune | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| migdale | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Nuc | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Arahide | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| seminte de floarea soarelui | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Copyright 2007 website Toate drepturile rezervate sau rezervate Drepturi de autor |
Brânza este considerată unul dintre cele mai sănătoase și mai hrănitoare produse lactate. Fiecare soi diferă nu numai prin textură, aromă și gust, ci și prin compoziția sa.
Câte proteine sunt în brânză?
Delicatesa de lapte este o sursa de proteine usor digerabile, care ajuta la mentinerea unei forme bune si la refacerea tesutului muscular. Cea mai mare parte a compoziției proteinelor este reprezentată de aminoacizi esențiali, cum ar fi triptofanul, metionina și lizina. Majoritatea proteinelor se găsesc în solide și semi soiurile de dur. Cele mai faimoase dintre ele sunt „rusă” (23 g), „Cheddar” (24 g), „Emmental” (28 g), „parmezan” (30 g).
Brânzeturile cu saramură au puțin mai puține proteine, de exemplu, „Adygei” – 20 g, „Suluguni” – 20,5 g, „Feta” – 14 g. Produsul conține cea mai mică cantitate de proteine de casă– nu mai mult de 15% din masa totală.
Pentru a umple rezervele de proteine, este util ca vegetarienii să mănânce tofu. 300 g din acest produs conțin aceeași cantitate de proteine ca 150 g de carne slabă.
Aminoacizii esențiali joacă rol importantîn buna funcționare a corpului uman. De exemplu, triptofanul îmbunătățește metabolismul, restabilește rapid puterea după antrenamente istovitoare, iar lizina ajută la întărirea sistemului imunitar și a sintezei de colagen.
Conținut de carbohidrați în 100 de grame de brânză
Soiurile tari și unele moi au un conținut minim de carbohidrați. Pentru unele brânzeturi indicatorul este aproape zero. Acestea sunt „rusă”, „olandeză”, „Lambert”, „parmezan”. Aceste alimente pot fi consumate cu moderație zile de post. Un conținut mai mare de carbohidrați a fost observat la soiurile de saramură, procesată, caș și afumat. Pentru „Adygeisky” indicatorul este de 1,5 g, pentru „Hochland” - 5 g, pentru „Kolbasny” - 4 g.
Cantitatea maximă de carbohidrați este conținută în cheagul de brânză glazurat dulce (mai mult de 30%).
Acest produs lactat soiurile tari și semi-solide sunt ideale pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați. Cu toate acestea, pentru sportivi, carbohidrații cu moderație nu sunt mai puțin importanți decât proteinele. Acestea completează rezervele de energie ale organismului și reduc consumul de proteine.
Fracția de masă de grăsime din brânză
Fracția de masă de grăsime dintr-un produs popular de lapte fermentat, în medie, este de aproximativ 30% din masa totală. O porție standard de brânză (100 g) poate satisface o treime din necesarul zilnic pentru acest nutrient.
Conținutul caloric al unui produs este determinat în principal de grăsimi, reprezentate mai ales de acizi grași saturați.
A existat o relație directă între cantitatea de lipide din brânză și laptele folosit pentru a o produce. Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât mai mult valoarea energetică. Cea mai mică cantitate de lipide este în soiurile foarte dure, de exemplu, „parmezanul” - mai puțin de 27%, în „rusul” semi-dur - 30%, în „Adygei” - 20%. Acesta din urmă se referă la soiurile de saramură, care se disting printr-o cantitate mică de grăsime în comparație cu celelalte. Citiți mai multe despre el în publicația noastră.
Tabel cu compoziția nutrițională a brânzeturilor de diferite mărci
Pentru a selecta cel mai potrivit produs în funcție de compozitia chimica, este recomandat să vă familiarizați cu tabelul BZHU, care prezintă mai multe varietăți de brânzeturi.
| Marca de brânză | Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | Apa, g |
|---|---|---|---|---|
| Adyghe | 20 | 20 | 1,5 | 56 |
| caș | 6 | 26 | 3 | 50 |
| Cremoasă | 6 | 20 | 2,5 | 45 |
| rusă | 23 | 30 | 0,3 | 41 |
| Lambert | 24 | 30 | 0 | 40 |
| Hochland | 12 | 22 | 5 | 50 |
| Cârnat | 21 | 19 | 4 | 51 |
| Mozzarella | 20 | 16 | 1 | 50 |
| olandeză | 26 | 26 | 0 | 40 |
| Tofu | 11 | 4 | 3 | Mai mult de 70 |
| Philadelphia | 6 | 25 | 3 | 45 |
| parmezan | 30 | 27 | Mai puțin de 1 | 25 |
| Chihlimbar | 13 | 26 | 3 | 55 |
| Prietenie | 23 | 19 | 2 | 52 |
Tabel BZHU - compoziția nutrițională a brânzei Adygei (la 100 g de produs)
Cunoscând indicatorii BZHU, puteți include cel mai sănătos produs în dieta dumneavoastră zilnică. Fiecare dintre ele este de mare valoare pentru organism, deoarece îl saturează cu o cantitate mare de proteine și acizi grași.
Astăzi, brânza este un produs de consum frecvent Câte proteine, grăsimi, carbohidrați conține brânza, veți afla în acest articol. Brânza conține carbohidrați și îți afectează greutatea? Brânza este folosită atât în forma sa originală - în felii pentru aperitive, pe sandvișuri, sub formă de tăiere în numeroase salate și preparare de sandvișuri, și este inclusă în tot felul de umpluturi, preparate sub formă de răzătoare, unde preparate stropite cu brânză pentru coacere. la cuptor sunt deosebit de populare, fie că sunt pizza, plăcinte sau feluri principale.
Vitamine În ciuda utilizării lor zilnice, puțini oameni se gândesc la ce este inclus în brânza preferată a tuturor. Brânza conține o listă mare de vitamine: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP, Beta-caroten, care au un efect pozitiv asupra organismului nostru. Pe lângă vitamine, brânza este bogată în elemente micro și marco. Acestea sunt fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan, cupru, sodiu, fosfor și zinc Brânza conține carbohidrați într-un procent minim.
Adesea este vorba de 0% carbohidrați, dacă vorbim despre solide, semisolide și unele soiuri moi brânzeturi precum elvețiană, adyghe, olandeză, roquefort, cheddar etc., același lucru este valabil și pentru brânza feta. În consecință, astfel de brânzeturi pot fi folosite în timpul unei diete și în zilele de post. Câți carbohidrați sunt în brânză Brânza de casă conține aproximativ 1,8% carbohidrați, brânză afumată, cum ar fi brânză de cârnați- 3,7% carbohidrați, pe locul doi ca conținut de carbohidrați sunt brânzeturile dulci prelucrate și pe primul, respectiv, caș de brânză glazurată - 32% glucide.
Ca majoritatea produse sanatoase Pe lângă vitamine, brânza conține proteine, grăsimi și carbohidrați. În medie, proteinele reprezintă aproximativ 18%-26% din masa totală a produsului, grăsimile - aproximativ 20%-32%. Totul depinde de tipul de brânză. De exemplu, brânza de casă conține cea mai puțină grăsime - doar 4% - aceasta este o excepție plăcută, iar brânza elvețiană conține cea mai mare - 31,8%, care nu este departe de brânza rotundă olandeză și cheddar - 30,5% grăsime. Brânza baltică are cele mai multe proteine - 30%, brânza Yaroslavl se află pe locul doi - 26,8%, iar pe locul al treilea se află brânza estonă, olandeză și Poshekhonsky - 26% din proteine fiecare.
Cea mai mică cantitate de proteine se găsește din nou în brânza de casă, cu un conținut de grăsimi de 4% - 17% proteine. După efectuarea unei analize complete a datelor prezentate pe piata ruseasca tipuri de brânză, putem face o concluzie finală despre câți carbohidrați sunt în brânză. În cea mai mare parte, brânzeturile conțin aproape zero conținut de carbohidrați.
Susținătorii dietelor fără carbohidrați se vor bucura, fără îndoială, de acest produs, dar dacă practicați sport sau duceți un stil de viață activ, atunci carbohidrații sunt pur și simplu vitali pentru organism, dacă vorbim despre carbohidrați simpli, deoarece aceștia completează rezervele de energie ale organismului nostru și reduc consumul de grăsimi și proteine. Dar este mai bine să reduceți consumul de carbohidrați complecși conținuti în brânzeturile dulci. În general, brânza este un produs destul de sănătos pentru organismul nostru. După analizarea unui produs, cum ar fi brânza, conținutul de carbohidrați a fost zero.
Unul dintre cele mai populare tipuri de produse lactate este brânza Rossiysky. Conținutul său de calorii este foarte mare, dar dragostea și afecțiunea universală se datorează nu numai acestui lucru, ci și unui număr mare de alte motive. Aș dori să remarc faptul că acest soi este unul dintre cele mai de bază și care există constant pe rafturile magazinelor. Dar este adevărat că, de când vă amintiți, ați văzut această brânză pe piață de cât timp puteți. Începând din vremurile URSS și terminând cu zilele noastre. De asemenea, merită atenție și un sortiment mare de acest tip, în funcție de producătorul său (în care în acest moment nu lipsește).
Caracteristicile produsului
Brânza „rusească”, al cărei conținut de calorii este destul de mare, are o diferență de gust față de alte tipuri care pot fi destinate exclusiv unui cerc restrâns de consumatori (de exemplu, cu mucegai). Are un gust acrișor destul de vizibil, dar recunoscut în mod tradițional. În plus, costul său este la un nivel accesibil, datorită căruia toată lumea își poate permite să se răsfețe, ceea ce este destul de relevant în ultima vreme.
Acest tip de produse lactate este produs în Rusia și în unele țări CSI. Laptele pasteurizat este folosit ca materie primă inițială pentru prepararea acestuia. Este clasificată ca o brânză de cheag semidure. Această enzimă este adăugată în laptele de vacă împreună cu un starter special care conține bacterii lactice. Brânza Rossiysky, al cărei conținut de calorii crește de mai multe ori după producție, se remarcă și prin culoarea sa gălbuie, iar pe tăietură puteți vedea ochi mici și dantelă albă.
În ciuda nivel înalt Conținutul de grăsime al acestui produs nu este în niciun caz inferior la gust față de alte soiuri. Ce zici de gătit și de gătit? feluri de mâncare diferite, atunci este chiar mai popular decât alte brânzeturi. O relevanță deosebită poate fi subliniată pentru prepararea caserolelor, salatelor, pizza, mâncărurilor calde și gustărilor.
Compoziție, vitamine, minerale
Unul dintre cele mai sănătoase produse poate fi numit brânză rusească. Conținutul său de calorii este foarte mare, deoarece o treime din acest produs este proteine pure. Pe de altă parte, datorită acestui lucru poate fi folosit în locul produselor din carne în unele mâncăruri vegetariene. Această brânză conține un element esențial numit grăsime din lapte, care este foarte bine acceptat de organism. În ciuda faptului că acest produs nu conține practic carbohidrați, are o listă destul de mare și impresionantă de vitamine B 12, B 6, B9, C, PP, A. Și datorită faptului că brânza conține vitamina B 12, ajută în timpul tratamentul bolilor, asociate cu hepatită, anemie și anemie. Trebuie remarcat efect pozitiv produs pentru sănătatea bărbaților datorită conținutului său de zinc. În mod natural, calciul și fosforul sunt prezente, ca și în alte produse lactate, ceea ce este important pentru structura osoasă. Prin urmare, brânza este recomandată acelor pacienți care au avut boli articulare. Astfel, produsul a devenit nu numai gustos, ci și sănătos, având o compoziție de minerale și vitamine suficient de mare, datorită căreia este recomandat pentru includerea în dietă.
Proprietăți utile ale brânzei „rusești”.
Mulți medici și nutriționiști susțin că una dintre cele mai sănătoase este brânza „rusească” 50%. Conținutul de calorii poate indica sațietatea sa, dar în același timp contribuie la:
- Întărirea dinților, oaselor, părului și unghiilor.
- Creșterea echilibrului energetic.
- Îmbunătățirea metabolismului.
- Activează funcția creierului.
- Reface rapid puterea nu numai după efort mental, ci și după efort fizic.
- Promovează dezvoltarea și creșterea proporțională a corpului.
Brânză „rusă”: conținut de calorii la 100 de grame
- Proteine: 23,2 g.
- Grăsimi: 29,5 g.
- Carbohidrați: 0 g.
Brânza Rossiysky este incredibil de hrănitoare (calorii / proteine / grăsimi / carbohidrați: 364 kcal / 25% / 73% / 0%), așa că trebuie să urmăriți cantitatea pe care o mâncați. Deoarece totul este bine cu moderație și nu ar trebui să abuzați de el. Desigur, pentru adevărații cunoscători aceste cuvinte nu înseamnă nimic.
Daune ale brânzei
In fata tuturor calități pozitive Există încă câteva aspecte negative ale acestui produs care trebuie menționate, deoarece acest lucru ar putea cauza probleme în viitor. Datorită faptului că această brânză are o foarte procent mare conținut de grăsimi și calorii, merită totuși să refuzi să-l folosești pentru acele categorii de persoane care au unele probleme cu excesul de greutate și obezitate și pentru cei cărora li s-a prescris un conținut scăzut de grăsimi. dieta usoara. Dacă urmați toate recomandările și bunul simț și nu îl mâncați în exces, atunci produsul va fi doar benefic.
Desigur, depozitarea necorespunzătoare a brânzei poate provoca foarte multe daune, caz în care diareea nu este cea mai proastă opțiune. Unii consumatori continuă să folosească produsul chiar și după ce apare mucegai pe el, crezând că nu este nimic în neregulă cu el, dar de fapt poate crea multe probleme.
De asemenea, datorită efectului diuretic inerent brânzei, persoanele care suferă de urolitiază pot experimenta disconfort.
Caracteristică
Este dificil de argumentat faptul că conținutul ridicat de calorii al brânzei Rossiyskiy (conținut de 50% grăsimi) iese în prim-plan. Acest lucru ne face să fim precauți în a-l adăuga la diferite feluri de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că orice salată sau gustare în care este folosită devine cu o treime mai mare în calorii. În același timp, există un anumit cerc de nutriționiști care încă se opun producției în masă a brânzeturilor, care au la bază lapte pasteurizat. Tipul descris este, de fapt, produs în acest fel. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de produs nu conține nici măcar o mică parte din ceea ce ar trebui să conțină de fapt astfel de brânzeturi (vorbim despre proprietăți benefice). Datorită cantității maxime de acizi grași saturați, uleiul de cocos și de palmier sunt atât de dăunătoare pentru organism încât sunt destul de capabile să provoace boala Alzheimer. Acest lucru este valabil doar pentru acele specii la care au fost găsite urme de grăsimi vegetale. În rest, această problemă nici măcar nu este discutată, doar utilizarea rezonabilă duce doar la un efect pozitiv.
Prevalența brânzei se datorează nu numai varietății sale de arome, ci și proprietăților sale benefice și valorii nutritive. Acest produs se saturează rapid și este absorbit în corpul uman.
POVEȘTI ALE VEDELOR DE SĂRBĂTIRE!
Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu rețeta ei de slăbit:„Am slăbit 27 kg și continui să slăbesc, doar o prepar noaptea...” Citește mai mult >>
Astăzi există o gamă bogată de tipuri și soiuri ale acestor produse lactate fermentate. În funcție de metoda de gătit și ingredientele, conținutul caloric al brânzei, caracteristicile sale externe și tehnice variază.
Descriere produs
Brânza este un produs alimentar din lapte fermentat obținut din lapte crud prin adăugarea de enzime de coagulare sau prin topirea altor produse lactate. În acest scop, se folosesc diferite lapte: capră, cal, oaie, vacă. Astăzi există peste 700 de soiuri de brânză. O astfel de diversitate depinde de diferențele dintre tehnologiile de producție.
Nutriționiștii împart brânzeturile în cheag, lapte fermentat și brânzeturi prelucrate, care, la rândul lor, sunt împărțite în grupuri:
- Solid- obtinut prin presare indelungata (de la 6 luni la cativa ani), cu gatire prealabila la o anumita temperatura. Prin urmare, pe tăietură, ochii sunt complet absenți sau foarte mici. Astfel de soiuri au un efect benefic asupra întregului organism, în special asupra digestiv și sistemul nervos. Cu utilizarea regulată a produsului, sănătatea generală se îmbunătățește. Conținutul de calorii per 100 de grame de produs este de 340-350 de kilocalorii.
- Semisolid- au o structură densă, dar plastică. Există un model haotic perforat în interior. Aceste brânzeturi se maturează doar câteva luni.
- Moale- sa aiba o consistenta cremoasa-cogulita, moale la interior, dar densa la exterior. Fără o crustă de suprafață sau cu mucegai ușor. Conțin mai puține calorii (aproximativ 230 kcal), așa că sunt recomandate pentru pierderea în greutate. Există soiuri cu și fără coacere. Gustul poate fi ardei iute, ciuperci, lapte fermentat, amoniac.
- caș- un produs proteic de brânză cu un conținut ridicat de vitamine și microelemente. Pentru vegetarieni pot fi un înlocuitor complet al cărnii. Nu sunt depozitate mult timp.
- Topite- obtinut printr-o metoda speciala, prin combinarea diverselor produse lactate, cu adaugarea de saruri de topire si expunerea termica ulterioara. Sunt bogate în calciu, fosfor și aminoacizi.
- Saramură- implică coacerea și păstrarea într-o soluție specială de sare. Au un gust și o aromă acru-ascuțită, textură stratificată și fragilă. Ele sunt împărțite în moi și tari. Această categorie include brânza tradițională georgiană Suluguni, precum și Brynza, Chanakh, Feta, Adygei. Au un efect benefic asupra sistemului digestiv.
- Cu mucegai- o varietate de elită de produse brânzeturi, în producția cărora sunt introduse ciuperci de mucegai care sunt sigure pentru sănătate. Culoarea mucegaiului poate fi diferită: albastru, verde, alb, albăstrui, roșu. Acest tip de mâncare este bun pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Soiuri populare de brânză:
| Nume | Categorie | Clasificare | Fotografie |
| Mozzarella | Moale, murat | Un produs clasic de brânză din bucătăria italiană pe bază de lapte de capră. Conținut de grăsime 22–24%. Cu o structură aproape uniformă, densă. Nu tăiați în felii subțiri. Gustul este neutru. De obicei, vândute ca bile sau împletite | |
| Adyghe | Moale, murat | O structură densă, coagulată, cu o diferență de gust, care depinde de tipul de lapte folosit. Se prepară rapid, sunt suficiente 2-3 săptămâni în saramură |  |
| Suluguni | Ferme, saramură | Dens, asemănător ca aspect cu brânza procesată. Este depozitat în saramură, altfel va intemperii și va deveni mucegăit deasupra și va începe să spargă. Cel mai adesea este preparat din lapte de capră și oaie. Are întotdeauna gust sărat |  |
| olandeză | Semisolid | Se deosebește de alte tipuri prin faptul că se face exclusiv din lapte proaspăt de vacă, fără aditivi străini. Înzestrat cu un gust acru-acru |  |
| Gouda | Solid | Produs lactat olandez, galben la tăiere, cu aromă de nucă. La expunere prelungită capătă un gust înțepător. Are un conținut de grăsime de aproximativ 50%. Brânza tânără este ușor de tăiat în felii subțiri, brânza învechită este destul de dificilă |  |
| Maasdam | Semisolid | Brânză tradițională olandeză cu găuri mari caracteristice în interior. Are o aromă distinctă de brânză, cu o ușoară dulceață. Conținut de grăsime - aproximativ 30% |  |
| Lambert | Tare, cheag | Un soi unic produs pe baza de lapte din regiunea Altai. Are un gust cremos distinct și un galben. |  |
| Ricotta | Moale, zer | Produs cu conținut scăzut de grăsimi din lapte. Mai mult ca o masă de caș decât brânză. Nu are un miros specific și are gust dulceag. Conținutul de grăsime depinde de tipul de lapte: lapte de vacă - 10%, de capră - 22–25%. Culoarea variază de la alb ca zăpada la crem |  |
| Mascarpone | Moale, caș | Consistență cremoasă, conținut de grăsime de până la 74%. Compoziția este un analog complet al brânzei de vaci. Gustul este mai aproape de unt. Vizual comparabil cu crema de casă. În gătit este folosit pentru a crea creme de desert |  |
| parmezan | Solid | Brânză cu maturare lungă și duritate deosebită. Nu se poate tăia nici măcar cu un cuțit ascuțit. Parmezanul adevărat poate fi rupt în bucăți doar cu un ciocan. Folosit pentru stropirea vaselor. De obicei există brânză tânără la vânzare, ceea ce nu este atât de greu. În exterior, nu este foarte atractiv din cauza învelișului alb care se prăbușește. Conținutul de grăsime al produsului - 30% |  |
| coadă de porc (chechil) | Afumat, saramură | Un produs tradițional armenesc cu o textură fibroasă. Gustul este similar cu suluguni. Realizat manual |  |
| Camembert | Moale cu mucegai | Originar din Franța. Vizual arată ca un desert cremos. Se topește ușor datorită conținutului ridicat de ulei. Produsul nu este produs în masă, deci scump. Mucegai pe el alb. Conținutul de grăsime este de 43-45% |  |
| Tofu | Vegetal | Popular brânză de soia, obținut din ingrediente artificiale. Din punct de vedere al gustului, este aproape de brânză feta sau mozzarella. Se referă la brânzeturile dietetice, indicate pentru slăbire. De asemenea, este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu dizabilități sistemul digestiv. Conținutul de grăsimi este de numai 5% la 100 de grame, cu un conținut de calorii de 70-72 kcal |  |
Compus
Brânza este o proteină naturală, ușor digerabilă, alături de vitamine și un complex mare de minerale. Beneficiu special aduce copiilor, vârstnicilor, femeilor însărcinate și care alăptează. Dacă aveți intoleranță individuală la lactoză, laptele poate fi înlocuit cu brânza.
Compoziția conține aminoacizi unici: lizină, triptofan, metionină, care nu sunt produși de corpul uman. Vitamine din brânzeturi: grupa B, E, A, PP, C, D. Din componente minerale: zinc, fosfor, calciu, cupru, magneziu, potasiu, sulf, fier. Conținutul caloric al brânzei depinde de tip și variază de la 250 la 400 kcal la 100 de grame.
Valoarea nutrițională și distribuția BZHU diferite tipuri brânzeturi:
Beneficia
Toate brânzeturile sunt sănătoase, indiferent de tehnologia de producție. Acesta este un furnizor valoros de aminoacizi, a căror lipsă poate duce la deshidratare și îmbătrânire prematură. Produsul este obținut ca urmare a fermentației, prin urmare are un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal. Brânzeturile albastre ajută la accelerarea metabolismului și protejează împotriva infecțiilor bacteriene.
Atunci când include un astfel de produs într-o dietă obișnuită, o persoană oferă sprijin complet organismului în ceea ce privește saturația minerală, în special calciu. Acest lucru este deosebit de important pentru copii și persoanele în vârstă.
Se dovedește că toate tipurile de brânzeturi susțin puterea fizică:
- în timpul sarcinii și alăptării;
- pentru tuberculoza pulmonară;
- în caz de imunitate slăbită.
Are un efect pozitiv asupra dinților, vederii, părului și unghiilor. Nutriționiștii recomandă consumul de soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi atunci când slăbești și în caz de tromboză.
Pentru sportivi și persoane cu suprasolicitare fizică zilnică, așa aditiv alimentar vă va ajuta să vă recuperați mai repede. Este suficient să mănânci 100 de grame pe zi pentru a alimenta complet organismul cu substanțe vitale. Datorită un număr mare calciu în compoziție, indicat pentru fracturile osoase.
Beneficiile fiecărui tip de brânză:
| Nume | Impact |
| Mozzarella | Calmează și combate eficient insomnia |
| Brie, Camembert | Normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal. Brânza albastră este superioară în conținut de proteine față de ouă și pește. Datorită aminoacizilor crește tesut muscular, calciul din compoziție întărește oasele. Odată cu consumul frecvent de astfel de brânzeturi, funcția de protecție a organismului împotriva radiațiilor ultraviolete crește. |
| Gouda, Emmental, Epuas | Sursa de calciu |
| Tofu | Nu numai că are un gust bun, dar este și bogat în proteine, împreună cu conținut scăzut de grăsimi. Recomandat pentru utilizare de către persoanele cu patologii digestive. Cu toate acestea, pasiunea excesivă pentru acest produs poate afecta negativ memoria. |
| elvețian, olandez | Întărește scheletul osos, îmbunătățește regenerarea țesuturilor. Ajută la prevenirea cariilor și osteoporozei |
| Adyghe | Una dintre cele mai multe brânzeturi sănătoase conform indicatorilor medicali. Indicat vegetarienilor si persoanelor care slabesc. Ajută la completarea lipsei de vitamine și minerale. Servește ca măsură preventivă pentru: boli cardiovasculare, osteoporoză, oncologie și tulburări nervoase. Indicat pentru epuizare și anemie |
Femeile însărcinate ar trebui să evite să mănânce brânză albastră. Ciuperca din compoziția sa poate dăuna fătului în curs de dezvoltare. Brânzeturile cu mucegai nobil nu trebuie consumate mai mult de 50 de grame pe zi, iar copiii sub 8 ani sunt complet contraindicați. Supraîncărcarea stomacului cu flora bacteriană contribuie la disbioză.
Consumul excesiv de brânză poate provoca insomnie, creșterea tensiunii arteriale și dureri de cap, care se datorează prezenței triptofanului în produs. Soiurile tari și moi sunt absolut inofensive dacă respectați norma de consum.
Brânza se saturează rapid și se digeră rapid, fără pierderi compoziție utilă.
Și puțin despre secrete...
Povestea uneia dintre cititoarele noastre, Inga Eremina:
Eram mai ales deprimat de greutatea mea la 41 de ani, cântărim cât 3 luptători de sumo la un loc, și anume 92 kg. Cum se elimina supraponderali complet? Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau face o persoană să pară mai tânără decât silueta sa.
Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Poți, desigur, să încerci să alergi pe o bandă de alergare până înnebunești.
Și când vei găsi timp pentru toate astea? Și încă este foarte scump. Mai ales acum. De aceea am ales o altă metodă pentru mine...
