Merluciu cu legume la cuptor - coacem pestele in diferite moduri. File de merluciu la cuptor cu lamaie - cum se pregateste vasul, retete Retete de peste de merluciu la cuptor

Îmi plac foarte mult rețetele când se prepară preparate foarte gustoase din cele mai simple ingrediente. Aici avem merluciu - un pește ieftin și vesel. Nu somon, nu sturion, ci cel mai comun merluciu. Se așează pe farfuria ei, la picioarele unui morman de piure de cartofi. Ei bine, la ce special vă puteți aștepta de la merluciu? Agățăm o bucată de o furculiță și o încercăm – fantastic! Cum poți obține un astfel de efect gastronomic? Cum să gătești file de merluciu la cuptor, pur și simplu rapid și gustos? Cele mai simple trucuri de gatit ne vin in ajutor: aromatiza merluciul cu ceapa si usturoi, adaugam sosuri si condimente. Peștele proaspăt va fi saturat cu aromele și gusturile condimentelor, va dobândi un gust bogat și va deveni nedescris de suculent, aerisit și fraged. Puteți folosi această metodă de gătit pentru orice alt pește slab, cum ar fi pollock, cod sau eglefin. Este important ca toate produsele pentru peștele la cuptor să fie foarte ieftine. Nu se folosește brânză.

Ingrediente:

• 800 g file de merluciu congelat;
• 250 g ceapa;
• 100 g maioneza;
• 15 g pasta de tomate;
• cățel de usturoi;
• sare si piper;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești fileul de merluciu la cuptor rapid și gustos

1. Prăjiți ceapa, curățată și tăiată în jumătate de rondele. Jumătățile de ceapă trebuie să fie destul de rumenite, dar nu lăsați ceapa să se usuce. Prin urmare, este mai bine să nu îl ignorați și să îl amestecați periodic.

2. Într-o ceașcă mică, amestecați pasta de roșii în maioneză și adăugați un cățel de usturoi zdrobit.

3. Dezghețați complet fileul de merluciu. Tăiați peștele în porții și puneți-l pe o tavă unsă cu unt. Lăsați o distanță mică între piese. Adăugați ușor sare și piper la file. Puteți stropi cu condimente de pește.

4. Pe fiecare bucată de file se pune un strat de ceapă prăjită. Asigurați-vă că ceapa nu atârnă de pește, altfel se va arde.

5. Și ungeți cu sos de maioneză preparat. Sosul trebuie să acopere complet ceapa. Coaceți fileul de merluciu la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Stabilim gradul de pregătire după culoarea sosului. De îndată ce capătă o nuanță frumoasă trandafirie, scoateți peștele din cuptor. Se lasa sa se raceasca putin si se transfera din tava de copt in farfurii.

6. Adăugați o garnitură la fileul de merluciu copt în sos. Puteți face piure de cartofi sau puteți fierbe cartofii bucăți.

Merluciu este un pește cu conținut scăzut de grăsimi și foarte sănătos. Îl poți pregăti în mai multe moduri, dar se dovedește deosebit de gustos și fraged dacă îl coaci în folie cu legume! Beneficiile unui astfel de pește sunt fără îndoială, peștele lâncește în propriul său suc și, spre deosebire de peștele prăjit, este mult mai sănătos și mai ușor pentru stomac. Apropo, în loc de merluciu, poți folosi și un alt pește cu conținut scăzut de grăsimi - pollock sau cod, somon roz!

Ideea de a găti merluciu în acest fel a venit după ce m-am uitat la diete pe site-ul MirDiet.net, mi-am dorit imediat să gătesc ceva dietetic și cât mai sănătos.

Ingrediente pentru gătitul merluciu la cuptor:

• Carcasă de merluciu 1 buc. (450 g)
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• roșie 1 buc.
• Smântână 2 linguri.
• Condimente (piper negru măcinat, hamei suneli, busuioc sau altele)

Pentru a găti merluciu în cuptor, veți avea nevoie și de folie specială de copt.

Reteta pentru gatit merluciu la cuptor:

1. În primul rând, carcasa de merluciu trebuie dezghețată, măruntaiele îndepărtate și spălate.

Apoi tăiați peștele în fileuri.

Pentru a scăpa cu ușurință de toate oasele, trebuie să întoarceți peștele înapoi și să faceți o incizie de-a lungul crestei, ajungând la coloana vertebrală. Apoi separați cu grijă fileul folosind un cuțit pe ambele părți ale crestei.

2. Am o tavă de copt din sticlă, o acoper cu folie, pe care o stropesc ușor cu ulei vegetal. Apoi puneți fileul pe folie, sare și stropiți cu condimente. Puteți folosi un amestec gata preparat de condimente pentru pește, sau separat, la alegere: busuioc, ghimbir, piper negru măcinat etc. Se lasă 20-30 de minute la marinat.

3. Curățați ceapa și morcovii, spălați roșiile. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele și radeți morcovii. Tăiați roșia în jumătate de cercuri.

4. Unge fiecare file cu 1 lingura. smantana si deasupra punem ceapa si morcovii, apoi rosiile, acoperim jumatate din peste cu folie. Daca doriti puteti acoperi pestele complet cu folie, dar eu vreau sa se rumeneasca putin deasupra, asa ca voi lasa un spatiu deschis.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Foarte des, după decongelare, peștele de mare arată astfel încât să gătești ceva gustos din el pare o sarcină imposibilă. Dar există o cale de ieșire și, ca întotdeauna, constă într-o abordare creativă a pregătirii mâncărurilor de zi cu zi. În loc de pește prăjit, îl puteți găti copt în cuptor și faceți-o în așa fel încât să existe și o crustă maro aurie, condimente, iar peștele în sine va fi excelent. Exact așa iese merluciu delicios cu legume la cuptor. Secretul este că peștele este mai întâi marinat în condimente și suc de lămâie, apoi acoperit cu ulei și boia și apoi copt cu legume. Gustos, ieftin și deloc supărător. Și cel mai important, un rezultat excelent este garantat: nimic nu se va lipi de tigaie, nu se va destrăma, nu se va arde sau se va usca.
Pentru a nu pregăti garnitura separat, este mai convenabil să coaceți imediat peștele cu garnitura. În cazul nostru, acesta va fi un merluciu ieftin și vom face o garnitură din cartofi, ceapă și morcovi. Același lucru poate fi preparat din pollock, cod și chiar și merlanul albastru este potrivit, dacă, desigur, luați exemplare mari.
Apropo, merluciul face pește excelent.

Merluciu cu legume la cuptor - reteta cu fotografii

Ingrediente:

- merluciu proaspat congelat – 1 peste mare;
- cartofi – 2 buc. per porție;
- ceapa – 1-2 buc;
- morcovi – 1 bucată;
- suc de lamaie - 1,5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- boia macinata – 1 lingurita;
- piper negru, ierburi provensale - dupa gust;
- orice ierburi proaspete, legume - pentru servire.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Deci, cum se prepară merluciu copt la cuptor cu legume. Luați o carcasă mare de merluciu proaspăt congelat (sau alt pește, dar merluciul va fi mai gustos), tăiați-l în bucăți la o rată de două per porție. De regulă, peștele este deja eviscerat, fără măruntaie, iar resturile și pelicula neagră pot fi îndepărtate fără a tăia prin burtă. Este important ca piesele să rămână intacte, altfel la încălzire peștele se va desfășura și nu va fi atât de apetisant.

Tăiați două felii de lămâie și presărați peștele pe toate părțile.

Stropiți cu condimentele specificate în rețetă sau folosiți condimente gata preparate pentru pește. Se sare dupa gust si se lasa la macerat 15 minute. În acest moment, curățăm și tăiem legumele pentru ornat.

Mai întâi fierbeți cartofii la abur până când sunt fierți pe jumătate, căliți morcovii și ceapa în ulei. Tăiați cartofii în felii de aproximativ 2 cm grosime. Puneți la fierbere timp de 10 minute sau fierbeți până se fierb pe jumătate în apă la foc mic.

Taiem morcovii in farfurii sau cercuri cu grosimea de 0,5-1 cm Taiem ceapa in jumatati de rondele sau sferturi.




Încinge o lingură de ulei într-o tigaie. Căleți ceapa și morcovii fără să le prăjiți. Legumele ar trebui să absoarbă uleiul și să devină moi.

Amestecă două linguri de ulei și o linguriță de boia dulce măcinată într-un castron adânc. Transferăm peștele în această marinadă, îl scufundăm de două-trei ori, astfel încât uleiul și boia de ardei să acopere fiecare bucată pe toate părțile.

Pune ceapa și morcovii împreună cu ulei pe fundul formei (mari sau porționați). Pune deasupra un strat de cartofi. Adăugați sare după gust.

Puneți peștele pe cartofi, două bucăți per porție. Umpleți spațiul gol cu ​​felii de cartofi. Se toarnă peste marinada rămasă.

Preîncălziți cuptorul, setați temperatura la 180 de grade - este suficient pentru a coace merluciu cu cartofi, morcovi și ceapă. Puneți tigaia la un nivel mediu și gătiți timp de 20-25 de minute până când peștele este complet fiert. Îl scoatem, îl stropim cu ierburi proaspete și îl punem imediat pe masă. Merluciu copt cu legume la cuptor are un gust mai bun când totul este fierbinte. În ciuda faptului că merluciul este considerat un pește de buget, conform acestei rețete se dovedește foarte gustos, cu o crustă crocantă maro aurie, iar în interior peștele rămâne moale și suculent. Poftă bună!





Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Și iese foarte gustos

Merluciu se distinge printr-un număr mic de oase, carne suculentă și fragedă. Gustul picant și aroma picant al peștelui se obține datorită condimentelor și ingredientelor suplimentare. Merită să gătiți merluciu la cuptor pentru a vă surprinde gospodăria cu un preparat copios și original.

De obicei, peștele se coace într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200-220 de grade. În ceea ce privește condimentele, este mai bine să folosiți aditivi ușori și proaspeți decât condimente orientale bogate. Busuiocul, boia de ardei, turmericul și rozmarinul funcționează bine.

Pentru merluciu copt cu lămâie veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 carcase de pește;
• 1 lamaie;
• maioneză;
• ulei vegetal;
• sare, piper dupa gust;
• condimente pentru peste.

Procesul de gatire:

1. Carcasele sunt dezghețate și curățate. Aripioarele sunt tăiate.
2. Condimentele sunt amestecate cu maioneză și peștele este înmuiat în ea.
3. Lămâia este tăiată în cercuri.
4. Așezați două bucăți în mijlocul merluciului și încă două cercuri deasupra acestuia.
5. Marinați peștele timp de 30-40 de minute.
6. Forma se unge cu ulei si pe ea se pun carcasele marinate.
7. Timp de gătire - 20-25 minute.
8. Pentru a rumeni vasul, gătiți-l pe grătar încă 5 minute.

Merlucul finit este decorat cu ierburi și servit împreună cu legume.

Reteta de gatit in folie

Peștele în folie se dovedește neobișnuit de gustos și aromat.

Această rețetă este perfectă pentru cei care își urmăresc silueta.

Pentru asta vei avea nevoie de:

• 2 carcase de pește;
• 50 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• o jumătate de lămâie;
• sare, piper;
• mărar;
• ulei vegetal.

Etape de gătit:

1. Măruntaiele rămase sunt îndepărtate din carcasa dezghețată și aripioarele sunt tăiate.
2. Se face o incizie de-a lungul abdomenului, astfel încât spatele să rămână intact.
3. Scoateți cu grijă creasta și desfaceți carcasa.
4. Ungeți carcasa cu smântână, sare și piper, stropiți cu mărar.
5. Puneți felii de lămâie pe o parte.
6. Merluciucul se pliază din nou și se pune pe o foaie dublă de folie, care se pre-unge cu ulei vegetal.
7. Peștele se înfășoară strâns în folie și se introduce la cuptor.
8. După 25 de minute, scoateți și desfaceți folia.

Merluciu delicios și sănătos copt la cuptor este gata.

În sos de smântână

Puteți obține cel mai delicios pește dacă îl coaceți în sos de smântână.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 2 merluciu;
• 150 g faina pentru pane;
• 300 g smantana;
• 1 pahar de lapte;
• 2 oua;
• sare, piper;
• condimente;
• ulei pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Peștele curățat este tăiat în porții.
2. Ungeți-l ușor cu condimente, sare și piper. Lăsați-o așa timp de 10-15 minute.
3. Încinge o tigaie și toarnă în ea ulei de floarea soarelui sau de măsline.
4. Bucățile se rulează în făină și se pun pe o tigaie încinsă. Se prăjește pe ambele părți.
5. Se pune apoi smantana, laptele si ouale intr-un bol. Bateți amestecul cu un tel, adăugați sare și piper.
6. Merluciucul este transferat într-o tavă de copt și umplut cu amestec de lapte și smântână.
7. Mâncarea se gătește la cuptor timp de 15-20 de minute la o temperatură de 170-180 de grade.

Merluciu în sos de smântână se potrivește bine cu piure de cartofi sau hrișcă.

Se coace la cuptor cu cartofi

Acest fel de mâncare consistent poate fi preparat din următoarele produse:

• 700 g merluciu;
• 450 g cartofi;
• 220 g smântână sau maioneză;
• condimente pentru pește;
• 120 g ceapa;
• 3 g muștar;
• sare, piper negru.

Metoda de gatire:

1. Merluciu se taie in portii si se presara cu condimente. Lăsați-l în această formă timp de 10-20 de minute.
2. Cartofii se taie felii subtiri, ceapa se taie fasii.
3. Amesteca intr-un castron mustarul, smantana, piperul si sarea. Se diluează puțin cu apă.
4. Pune cartofii pe o tavă de copt unsă ca prim strat, peștele ca al doilea și ceapa ca al treilea.
5. Toate produsele se toarnă cu amestec de smântână și muștar și se coace până când cartofii sunt gata (aproximativ 25 de minute).

Puteți folosi orice cod de pește în această rețetă.

Gătitul cu mere

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 g peste;
• 1 măr;
• o jumătate de lămâie;
• ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Merele se spala si se taie felii subtiri.
2. Peștele preparat se freacă cu piper și sare pe dinăuntru și pe dinafară.
3. Merluciumul se umplu cu mere si se stropeste cu zeama de lamaie.
4. Înveliți peștele în folie, uns în prealabil cu ulei vegetal și coaceți 30-35 de minute.

Puteți găti merluciu pe un pat de mere.

Pentru a face acest lucru, efectuați următoarele manipulări:

1. Fructele sunt tăiate în inele de 5 mm grosime și miezul este îndepărtat.
2. Fileul de merluciu se taie bucati.
3. Asezati 2-3 rondele de mere pe folie si asezati pestele deasupra.
4. Sare și piper, stropiți cu suc de lămâie.
5. Înveliți mâncarea în folie, unsă cu ulei. Gatiti timp de 30 de minute.

Acesta este un fel de mâncare dietetic care poate fi preparat fără nicio bătaie de cap. Mai mult, merluciu la cuptor în folie se armonizează perfect cu merele coapte.

Pe un pat de ceapă și morcovi

Peștele copt pe un pat de legume se dovedește foarte suculent și hrănitor.

Pentru a prepara merluciu în sos de smântână, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 800 g peste;
• 1 ceapă;
• 150 ml crema 15%;
• 50 g brânză tare;
• sare, piper

Procesul de gatire:

1. Peștele se dezgheță, se eviscerează, se spală și se taie în porții.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Pune ceapa pe fundul formei, apoi bucăți de pește. Sare si piper.
4. Într-un recipient separat, amestecați smântâna și brânza rasă.
5. Acoperim pestele cu sosul rezultat si dam tava la cuptor pentru 30-40 de minute.

Peștele din sosul cremos este foarte suculent, iar ceapa este puțin crocantă. În concluzie, este de remarcat faptul că coacerea vă permite să păstrați cantitatea maximă de substanțe din pește și să transmiteți gustul său natural.

Merluciu cu legume la cuptor este un fel de mâncare foarte sănătos, hrănitor și gustos pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. Principalul avantaj aici este că ingredientele sunt coapte împreună, adică nu este nevoie să pregătiți garnitura separat. Este foarte convenabil și practic.

Merluciu coaptă cu legume la cuptor nu este un preparat de sezon se poate găti pe tot parcursul anului, alegând cu înțelepciune ingredientele. De exemplu, vara ar trebui să se acorde preferință roșiilor și dovleceilor; toamna ar trebui să acordați atenție rețetelor folosind ciuperci și dovleci; Iarna sau primavara, puteti folosi legume congelate, ceapa, morcovi si altele.

Puteți coace file de merluciu cu legume la cuptor în folie, în mânecă, în bucăți porționate, sau ca o carcasă întreagă, care poate fi umplut sau gătit pe pernă și există sute de alte metode de gătit.

De asemenea, este de remarcat faptul că mâncărurile din pește conțin o cantitate mare de vitamine, care au un efect benefic asupra formării oaselor la copii, întăresc sistemul imunitar și promovează creșterea sănătoasă a părului.

Am colectat cele mai interesante variații pentru tine în acest material, cu o descriere detaliată a tehnologiei de coacere, precum și fotografii.

O rețetă simplă: gătit pește și cartofi

Cum să gătești merluciu cu legume la cuptor, astfel încât să fie foarte gustos, hrănitor, aromat, dar fără a cheltui mult timp și efort? Trebuie doar să folosești această rețetă și vei primi un fel al doilea de primă clasă. Ingrediente:

• file de merluciu – 600 gr.;
• Cartofi – 600 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• ardei dulce bulgaresc – 2 buc.;
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. linguriţă;
• apă – 100 ml;
• Sare, condimente.

Este mult mai convenabil să cumpărați file într-un magazin pentru a nu fi nevoit să petreceți mult timp tăind carcasa și îndepărtarea oaselor. Tăiați-o în bucăți mici.

Cartofi curățați, tăiați cubulețe mici, ceapa în jumătate de rondele.

Scoateți tulpinile și semințele ardeilor și tăiați-le în fâșii subțiri.

Într-o tavă de copt (cu laterale), unsă cu ulei de floarea soarelui, adăugați toate ingredientele pregătite, sare, adăugați condimente după gust, amestecați totul bine. Se toarnă 100 ml apă fiartă într-un recipient și se acoperă cu o folie de folie.

Asezati tava cu pestele pe treapta mijlocie a cuptorului, coaceti la 220 o C pentru aproximativ 35-40 de minute.

File de peste alb copt in sos de lapte

Merluciu copt cu legume la cuptor conform acestei rețete se dovedește incredibil de fraged și aromat, datorită unei combinații interesante de ingrediente. Lista de produse:

• Merluciu (file) – 1 kg;
• roșii – 2-3 buc.;
• Ardei gras – 1 buc.;
• Castraveți murați (mici) – 2 buc.;
• Lapte (2,5% grăsime) – 1 pahar;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Muștar (pulbere) – 1 linguriță;
• Mărar proaspăt - un buchet mic;
• Sare, piper negru măcinat.

Tăiați peștele în fripturi porționate, sare și piper pe toate părțile, puneți pe fundul unui vas de copt.

Tăiați castraveții și roșiile în felii subțiri, ardeii gras în felii mici, distribuiți uniform legumele peste bucățile de pește.

Să începem să pregătim sosul: într-un castron adânc, batem ouăle cu muștar și sare, apoi turnăm un pahar de lapte, batem până se formează o masă omogenă. Se toarnă amestecul rezultat peste pește și legume, se pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pentru 45-50 de minute.

La servire, stropiți vasul cu mărar proaspăt tocat (poate fi înlocuit cu ceapă verde).

Reteta originala de coacere peste cu masline si rosii conservate

O combinație nebanală de legume îți va oferi în cele din urmă un gust excelent, iar felul de mâncare poate deveni unul dintre preferatele tale. Ingrediente:

• Bucăți de file de merluciu – 800 gr.;
• 1 ceapă mare;
• Conserve de roșii cherry – 10-12 buc.;
• Conserve de măsline – 50 gr.;
• Conserve de măsline – 50 gr.;
• Lămâie – 1 jumătate;
• Ulei vegetal;
• O grămadă de pătrunjel proaspăt;
• Sare, orice condimente „pentru pește”.

Sărați bucățile de pește și marinați în condimente în timp ce pregătiți restul produselor.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați o jumătate de lămâie în felii subțiri.

Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până când se formează o nuanță aurie deschisă, apoi adăugați roșii cherry, măsline și fierbeți timp de 2-3 minute.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga 1 lingură de marinată din măsline și măsline conservate.

Puneți peștele într-o tavă de copt unsă, alternând cu felii de lămâie, și întindeți deasupra legumele înăbușite.

Coacem merluciu cu legume la cuptor la o temperatura de 180-200 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.

La servire, presară vasul finit cu pătrunjel proaspăt tocat.

Carcasă de merluciu cu legume în folie

O opțiune excelentă de cină cu proteine ​​pentru cei care urmează o dietă sănătoasă sau pur și simplu iubesc peștele. Ingrediente:

• Carcasă de merluciu – 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• ½ parte lămâie;
• brânză tare – 100 gr.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa 1 buc.;
• Sare, condimente după gust.

Clătiți carcasele de merluciu preparate (fără aripioare, capete și măruntaie) bine în apă rece, frecați pe toate părțile cu sare și condimente, transferați pe foi de folie, puneți deasupra peștelui lămâia tăiată în felii subțiri.

Se scufundă roșiile în apă clocotită timp de 5-10 secunde, se îndepărtează coaja, apoi se taie în bucăți mici.

Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie în ulei de floarea soarelui până se înmoaie (procesul durează de obicei 5-7 minute).

Umpleți carcasele de merluciu cu legume prăjite și puneți roșiile deasupra peștelui pe felii de lămâie. Înfășurați foile de folie și puneți bucățile la cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, deschideți folia, stropiți carcasele cu brânză rasă și puneți la cuptor pentru încă 10 minute. Nu este nevoie să înfășurați din nou peștele pentru a permite brânzei să se rumenească.

O altă variantă de preparare a acestui minunat pește o poți afla din videoclip, care descrie în detaliu procesul de preparare a merluciului cu legume în folie la cuptor.