Cum se prepară amestecul de fructe de mare congelate. Ce să prepari dintr-un cocktail de mare: rețete

Știind să prepari un cocktail de fructe de mare congelate, vei putea păstra gustul suculent și moale și aroma naturală a fructelor de mare, evidențiind laturile lor cele mai bune selectând acompaniamentul potrivit. Mâncărurile rezultate vor fi foarte apreciate de fanii bucătăriei cu fructe de mare.

Ce poți face dintr-un cocktail de mare înghețat?

Rețetele cu cocktailuri de mare congelate pot fi foarte diverse și originale.

1. Fructele de mare pot fi prăjite într-o tigaie cu adaos de usturoi, ceapă, legume sau pur și simplu cu sare, piper și, dacă se dorește, suc de lămâie.
2. Pentru a servi independent sau înainte de a fi adăugat la diverse feluri de mâncare, cocktailul se fierbe în apă cu sare, adăugând ierburi și condimente după gust.
3. Salatele care contin fructe de mare sunt incredibil de gustoase pot fi imbracate cu un dressing clasic de ulei si suc de lamaie sau maioneza.
4. Fructele de mare se comportă excelent în preparatele cu orez, paste, atunci când coacem pizza și alte gustări.

Cum să gătești un cocktail de fructe de mare congelate într-o tigaie?

Pregătiți cu ușurință un cocktail de fructe de mare congelate într-o tigaie. Produsul nu trebuie dezghețat mai întâi, dar poate fi pornit imediat cu tratament termic. De îndată ce gheața s-a topit, umiditatea s-a evaporat, iar fructele de mare au devenit moi, puteți scoate recipientul de pe aragaz, îl puteți servi sau îl puteți folosi pentru a crea un vas cu mai multe componente.

Ingrediente:

• cocktail de mare – 0,5 kg;
• usturoi – 3-4 căței;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• sare, piper

Pregătirea

1. Cățeii de usturoi zdrobiți se prăjesc în ulei într-o tigaie.
2. Fructele de mare se pun în ulei aromat, se prăjesc după dezghețare timp de cel mult trei minute și se condimentează.
3. Fructele de mare sunt servite cu salată de legume, ierburi și sos potrivit.

Cum să gătești un cocktail de fructe de mare congelate?

Următoarele recomandări sunt pentru cei care nu știu încă cât timp să gătească un cocktail de fructe de mare congelate, astfel încât toate ingredientele să-și păstreze gustul delicat și moale și aroma naturală. Componentele fierte-congelate trebuie doar aduse la fierbere, iar cele crude congelate trebuie fierte după fierbere din nou timp de cel mult cinci minute.

Ingrediente:

• cocktail de mare – 0,5 kg;
• apă – 1 l;
• verdeturi – 1 buchet;
• sare – 1/3 linguriță;
• dafin, boabe de piper.

Pregătirea

1. Aduceți apa la fiert, adăugați sare, adăugați dafin, piper și ierburi.
2. Adăugați un cocktail de fructe de mare, fierbeți timp de 5 minute, scurgeți într-o strecurătoare.
3. Fructele de mare sunt servite cu suc de lămâie, sos și ierburi.

Cum să faci un cocktail de fructe de mare congelate cu smântână?

Când luați în considerare preparatele de cocktail cu fructe de mare congelate pentru preparare ulterioară, trebuie acordată o atenție deosebită versiunilor care conțin sos cremos. Crema subliniază în mod favorabil gustul delicat al fructelor de mare, făcându-le și mai fragede, iar condimentele și condimentele suplimentare conferă preparatului o ușoară picant.

Ingrediente:

• cocktail de mare – 0,5 kg;
• smântână – 150 ml;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• usturoi – 4 catei;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Dezghețați cocktailul, adăugați o lingură de sos de soia și lăsați timp de 30 de minute.
2. Prăjiți ceapa în ulei, adăugați usturoiul, rumeniți timp de un minut.
3. Se toarnă smântâna, sosul de soia, piper și se încălzește câteva minute.
4. Fructele de mare se prajesc separat si se adauga sosul.
5. Fierbeți cocktailul de fructe de mare congelate în sos cremos timp de 5 minute.

Cum să marinați un cocktail de fructe de mare congelate?

Pregătirea unui cocktail de fructe de mare congelate folosind recomandările de mai jos va oferi o gustare versatilă care poate fi savurată cu o felie de pâine sau folosită pentru a crea tot felul de salate. Dacă se dorește, compoziția marinatei poate fi completată cu condimente pe gustul tău sau alte ierburi.

Ingrediente:

• cocktail de mare – 0,5 kg;
• sos de soia – 50 ml;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• apă – 1,5 l;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 0,5 linguri. linguri;
• oțet 9% - 60 ml;
• piper negru - ¼ linguriță;
• lămâie – 0,5 buc.;
• patrunjel - 0,5 buchete.

Pregătirea

1. Se fierbe cocktailul, se adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul.
2. Se amestecă într-o cratiță apa, sarea, zahărul, piperul, uleiul și oțetul și se aduce la fierbere.
3. Se pune cocktailul in borcane, se toarna o lingura de sos de soia in fiecare borcan, se toarna peste tot marinada clocotita, se sigileaza si se pune la rece dupa racire.

Salată de fructe de mare congelată

Cea propusă mai jos poate fi folosită ca opțiune de bază pentru a crea o versiune unică a unui fel de mâncare pentru gustări. Componentele incluse în compoziție pot fi suplimentate cu alte legume, ierburi, asezonate cu un sos diferit, înlocuind componentele propuse cu aditivi noi.

Ingrediente:

• cocktail de mare – 400 g;
• castraveți – 2 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• suc de lămâie și sos de soia - 1 lingură. linguriţă;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Cocktailul cu fructe de mare se fierbe sau se prăjește într-o tigaie timp de două minute.
2. Tăiați castraveții, roșiile, ardeii și usturoiul.
3. Amestecați sosul de soia, sucul de lămâie și uleiul, adăugați sare și piper.
4. Combinați fructele de mare, legumele și dressingul într-un bol de salată, amestecați și condimentați cu ierburi.

Cum să prepari un cocktail de fructe de mare congelate pentru bere?

Citiți mai departe pentru a afla cum să pregătiți rapid un cocktail de fructe de mare congelate pentru bere. Aperitivul capătă gustul și aroma picante prin pre-marinarea lui într-un amestec de sos de soia și suc de lămâie. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi uscat sau proaspăt, piper și alte condimente la marinată.

Ingrediente:

• cocktail de mare – 400 g;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Dezghețați cocktailul, clătiți și lăsați să se scurgă.
2. Adăugați sosul de soia și zeama de lămâie, amestecați, lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Se pun fructele de mare pe o sita, se lasa sa se scurga si se pun in ulei incins.
4. Prăjiți cocktailul de fructe de mare congelate pentru bere la foc mare timp de 2-3 minute, amestecând.

Cocktail de mare congelat pilaf

Metoda prezentată mai jos pentru prepararea unui cocktail de mare înghețat vă va permite să obțineți un fel de mâncare nutritiv independent pe care îl puteți hrăni calitativ familia la cină sau îl puteți servi cu demnitate oaspeților. Trebuie folosit orez cu bob lung. Soiul Basmati sau amestecul acestuia cu orez sălbatic este potrivit.

Ingrediente:

• cocktail de mare – 700 g;
• orez - 150 g;
• ghimbir uscat - 1 linguriță;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• lămâie – 1/3 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Prăjiți cocktailul în ulei încins timp de un minut.
2. Adăugați ghimbirul, morcovii și ceapa și prăjiți timp de 5 minute.
3. Adăugați orezul, adăugați sare și piper.
4. Se toarnă apă clocotită peste componente până când amestecul este acoperit cu 1,5 cm.
5. Se fierbe vasul la foc mic timp de 30 de minute sub capac, se lasă să se infuzeze.
6. Adăugați suc de lămâie, amestecați vasul și serviți.

Cum se prepară un cocktail de fructe de mare congelate cu spaghete?

Dacă pregătiți un cocktail de fructe de mare congelate cu smântână și adăugați sosul rezultat la paste, vă puteți bucura de o versiune grozavă a unui fel de mâncare din bucătăria italiană. Recomandările din următoarea rețetă și proporțiile dovedite ale componentelor propuse în aceasta vă vor ajuta să faceți față eficient sarcinii.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 500 g;
• spaghete – 250 g;
• smântână – 250 ml;
• brânză - 200 g;
• ierburi italiene - 1 lingură. linguriţă;
• ulei vegetal - 40 g;
• usturoi – 2 catei;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Dezghețați cocktailul cu fructe de mare, fierbeți timp de 1-2 minute și lăsați să se scurgă.
2. Se prăjește usturoiul în ulei și se aruncă.
3. Adăugați fructe de mare, rumeniți pentru un minut.
4. Se toarnă smântâna, se condimentează cu sare, piper, ierburi, se amestecă brânza rasă.
5. Se amestecă în sos și se servește cu ierburi.

Cocktail de fructe de mare congelate cu roșii

În timp ce studiezi rețete de cocktailuri cu fructe de mare congelate, ochiul tău este atras de combinația apetisantă de fructe de mare cu roșii proaspete. După ce ați finalizat una dintre rețete, veți putea aprecia nu numai aspectul magnific al compoziției culinare, ci și gustul ei delicios, al cărui grad de claritate și picant poate fi ajustat.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 800 g;
• roșii - 150 g;
• aisberg și varză chinezească - 1/3 cap fiecare;
• sos de soia – 20 ml;
• ulei vegetal - 60 g;
• usturoi (optional) – 1 catel;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Puneți cocktailul într-o tigaie cu ulei și prăjiți până se evaporă umezeala.
2. Adăugați sosul de soia și usturoiul și încălziți timp de câteva minute.
3. După răcire, adăugați iceberg și varza fructelor de mare, adăugați roșii, asezonați cu sare, piper, ulei și ierburi.

Pizza cu cocktail de mare congelat

Următoarea rețetă este pentru cei care sunt încă nehotărâți cum să pregătească delicios un cocktail de fructe de mare congelate pentru a obține maximum de plăcere de la masă. se dovedește incredibil de gustos și apetisant. Aluatul poate fi frământat după o rețetă de casă dovedită sau luat gata preparat.

Ingrediente:

• aluat de pizza - 500 g;
• sos de roșii - 4-5 linguri. linguriţă;
• cocktail de mare - 500 g;
• mozzarella – 100 g;
• brânză tare – 50 g;
• vin alb – 0,5 căni;
• ulei de masline, masline sau masline, busuioc.

Pregătirea

1. Încălziți fructele de mare în ulei pentru câteva minute, adăugați vin și fierbeți timp de 3 minute.
2. Aluatul întins este acoperit cu sos și deasupra se pun fructe de mare, mozzarella și măsline.
3. Se presară produsul cu brânză, se coace 15-20 de minute la 200 de grade, se servește cu busuioc.

Paella congelată cu fructe de mare

Combinând orezul cu cocktail de fructe de mare congelate, legume și urmând recomandările simple din următoarea rețetă, vei putea aprecia toate deliciile bucătăriei spaniole și vei gusta una dintre cele mai populare preparate ale sale. Apetisant, nu va lăsa indiferent niciun gurmand sau pur și simplu iubitor de mâncare delicioasă.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 500 g;
• orez - 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• mazăre verde – 100 g;
• piure de roșii - 200 g;
• fasole verde – 150 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• ardei dulce – 0,5 buc.;
• șofran – 0,5 linguriță;
• lămâie – ¼ bucată;
• sare.

Pregătirea

1. Fructele de mare se prajesc in ulei timp de 2 minute.
2. Se toarnă apă clocotită peste șofran.
3. Separat, prăjiți ceapa în ulei, adăugați orezul și încălziți câteva minute.
4. Peste cereale se toarnă apă clocotită până se acoperă cu 1,5 cm, se adaugă roșia și șofranul și se gătește vasul acoperit timp de 10 minute.
5. Adăugați mazăre, ardei, fasole, continuați gătirea până când se absoarbe toată umezeala.
6. Se amestecă fructe de mare, felii de lămâie, ierburi și se lasă să se infuzeze.

Cocktail de fructe de mare congelate într-un aragaz lent - rețetă

Următoarele informații vă vor ajuta să vă dați seama cum să pregătiți un cocktail de fructe de mare congelate folosind un multicooker. Pe lângă fierberea și prăjirea clasică, fructele de mare pot fi fierte în sos cremos sau de smântână, adăugând usturoi sau ceapă tocate după gust.

Fructele de mare sunt iubite și apreciate de popoarele care locuiesc în regiunea mediteraneană. O parte integrantă a meniului este creveți, midii, calmar, caracatiță, crabiși alt „joc” de mare în mâncăruri italiene, spaniole, franceze și grecești.

Le oferim sub formă proaspătă, congelată și conservată. Cumpărarea fructelor de mare proaspete în magazine și piețe poate fi uneori riscantă. Fructe de mare— produsele sunt capricioase și perisabile. Poți să fii ușor și grav otrăvit de alimente veche.

Prin urmare, este mai bine (dacă fructele de mare sunt râvnite, apreciate și iubite de dvs.) să acordați preferință unui cocktail de mare congelat, care include majoritatea fructelor de mare pe care le cunoașteți (de la creveți și calmari până la caracatiță și scoici).

Sea Life este un produs delicat, motiv pentru care este supus la congelare rapidă (această metodă de prelucrare păstrează calitatea, gustul și aroma și este, de asemenea, un garant al siguranței produsului). Așa ajunge pe rafturile magazinelor noastre.

Totuși, apare o întrebare complet logică: ce să faci dintr-un cocktail de mare înghețat? La urma urmei, vrei să obții un fel de mâncare gustos, interesant, original, astfel încât familiei tale să-i placă și să nu fie păcat să-l pui pe masa festivă.

Mai multe retete delicioase:

Și gătim și prăjim

Înainte de a pregăti un cocktail de fructe de mare congelate, vă recomandăm să vă familiarizați cu reteta si metoda de gatit. Depinde de cunoștințele și abilitățile tale dacă felul de mâncare finit va fi aromat, bogat, picant sau fără gust.

Rețetele de gătit sunt diferite și necesită o preparare diferită a cocktail-ului pentru utilizare: pre-decongelare sau folosirea fructelor de mare congelate.

Cum se dezgheta?

Dezghețați fructe de mare la frigider, într-un recipient (castron sau farfurie adâncă), pe raftul de jos. Procesul trebuie monitorizat, iar apa de topire trebuie scursă cu grijă în timpul procesului de dezghețare. Fructele de mare singure și în salate sunt bine fierte.

Nu este nevoie să dezgheți cocktailul înainte de gătit, doar aruncați amestecul în apă clocotită (sărată) cu foi de dafin, ienibahar și piper negru (puteți folosi bulion de legume sau de pește în loc de apă).

Se fierbe amestecul nu trebuie să depășească 7 minute (din momentul în care amestecul intră în tigaie). Altfel, riști să obții ceva care seamănă cu cauciucul ca consistență - la fel de indigerabil și fără gust. Fructele de mare fierte se scurg într-o strecurătoare.

Adesea un cocktail de mare prăji. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie (adanca, cu fundul gros), se pune amestecul congelat acolo si se prajeste pana se evapora lichidul.

Apropo, pot fi prăjite atunci când sunt decongelate. Pot fi fierte în smântână și vin, sau murate. Pe lângă sucul de lămâie, fructele de mare se potrivesc bine cu sosurile (cremoase, smântână, chiar și roșii, cu adaos de piper și condimente).

Salată cu fructe de mare și supă

Rețetele de cocktailuri cu fructe de mare sunt simple în cea mai mare parte. De exemplu, o rețetă de supă de cocktail de mare nu va dura nici măcar o oră:

Ingrediente:

• Pachet cu fructe de mare - 500 g.
• O jumătate de pahar de vin alb (sec).
• 1 ceapă.
• Praz.
• O rădăcină mică de țelină sau un sfert de una mare.
• 1 morcov.
• 1 lingura. lingură de ulei de măsline (pentru prăjit va fi nevoie de ulei).
• 10 boabe de piper negru.
• Verdeturi (patrunjel, marar).

Legumele trebuie tăiate fâșii și prăjite în ulei de măsline. Se fierb legumele la abur apă clocotită cu sare aproximativ 20 de minute. Scoateți cu o lingură cu fantă. Se toarnă vin alb în bulionul de legume. Trimitem și ardeiul acolo. Se aduce la fierbere, se adaugă produsul nostru în bulion și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. La final, turnați verdeața în supa finită.

Salata de cocktail de mare: reteta

Iată o salată neobișnuită care poate servi drept aperitiv excelent și poate încânta oaspeții înfometați de preparate gourmet.

Veți avea nevoie de:

• 1 pahar din produsul nostru.
• Salată (5 frunze).
• Ceapa rosie (1 bucata).
• 2 linguri. l. ulei de măsline.
• Căpșuni (de preferință cele de grădină) - aproximativ 120 de grame.
• Piper negru măcinat, sare.
• 1 lingurita mustar.
• 1 catel de usturoi.
• O jumătate de lingură de oțet.

Amesteca ceapa tocata marunt, mustarul, capsunile ras si usturoiul cu ulei de masline. Prăjiți cocktailul cu fructe de mare. Așezați fructele de mare pe frunzele de salată și stropiți cu dressing. Se piperează și se sare salata. Această salată se servește caldă.

Orezul și sucul de lămâie sunt combinate în mod ideal cu preparate de cocktail cu fructe de mare. Prin urmare, planificați-vă meniul în avans pentru a servi totul ca în cele mai bune restaurante din lume.

Mâncărurile cu fructe de mare sunt de obicei spălate vin alb sec. Conținutul de calorii al cocktail-ului de mare este scăzut, este bogat în proteine, conține grăsimi, dar aproape deloc carbohidrați, ceea ce îl face un fel de mâncare de dorit în ochii iubitorilor de dietă. Încă nu merită să folosiți în exces fructele de mare - motivul pentru aceasta este previziunile dezamăgitoare de mediu cu privire la starea oceanelor lumii.

A fost o vreme când pe mesele rusești cu fructe de mare apăreau pollock, merluciu sau limbă de limbă. Astăzi, fructele de mare sunt disponibile în orice cantitate și varietate. Varietatea produselor din pește și crustacee le împing pe gospodine la exploatații culinare. Și când vrei să gătești ceva delicios și rapid, atunci un cocktail de mare vine în ajutor. Poate conține scoici, creveți, caracatiță, scoici și alte produse. Din cauza acestei diversități, multe gospodine au o întrebare logică despre cât timp să gătească un cocktail cu fructe de mare.

Ingrediente pentru cocktail cu fructe de mare

Un cocktail cu fructe de mare conține întotdeauna patru componente care stau la baza lui. Aceasta include carnea de midii, creveții, caracatița și calmarul. Pentru a-l diversifica, producătorii adaugă uneori și alte tipuri de crustacee sau file de pește de mare la acest amestec. Carne de crab, castraveți de mare, lipă, scoici - aceasta este o listă incompletă de fructe de mare care pot fi incluse în cocktail. În orice caz, toate ingredientele sunt selectate astfel încât timpul lor de gătire să fie identic.

Cocktailul de mare poate fi vândut nu numai congelat. Există amestecuri marinate care nu trebuie fierte. Sunt complet gata de mâncat. La vânzare puteți găsi cocktailuri din fructe de mare fierte. De asemenea, nu trebuie să fie gătite suplimentar, ci pur și simplu să se dezghețe.

Atenţie! Un cocktail de fructe de mare congelate nu trebuie dezghețat înainte de a începe să-l gătiți într-o cratiță. În caz contrar, s-ar putea să ajungi cu o ciupercă cu aspect inestetic.

Gospodinele deosebit de meticuloase și curioase preferă să-și monteze propriul cocktail cu fructe de mare, adăugând produse din crustacee, scoici și talpă la compoziția principală. Și aici este important să respectați proporțiile recomandate de producători. La urma urmei, toate ingredientele trebuie gătite pentru aceeași perioadă de timp.

Fructe de mare asortate pentru aperitive

O gustare ușoară nu este doar pentru cei care pierd în greutate. Fructele de mare asortate conțin o cantitate imensă de microelemente necesare copiilor, părinților lor și bunicilor. Un amestec sănătos de fructe de mare trebuie gătit după cum urmează:

• • Cocktailul de mare nu necesită decongelare. Dar trebuie să-l clătiți sub jet de apă, apoi să îl puneți într-o strecurătoare și să-l lăsați să se scurgă.

Sfat! Trebuie să gătiți cocktailul și mai puțin dacă la amestec se adaugă file de pește. În acest caz, sortimentul este pregătit și mai rapid. După 5 minute, talpa se poate transforma în terci, iar carnea de midii se va usca.

În cuptorul cu microunde

Pentru această metodă de preparare, cocktailul trebuie dezghețat. Trebuie doar să-l lași la frigider pentru câteva ore și să scurgi apa periodic. Orice fructe de mare, fie că este vorba de scoici, midii, calamar sau limbă de limbă, iubește sucul de lămâie și sosul de soia. De aceea sortimentul decongelat trebuie marinat in acest amestec si asezonat cu sare si un amestec de ardei macinati. Turnați toate acestea peste 100 de grame de vin alb de masă.

Într-un cuptor cu microunde, gătiți cocktailul de fructe de mare la putere medie timp de 10 minute. Se poate servi cu orez alb sau paste.

Nota! Un cocktail cu fructe de mare poate fi inclus cu ușurință în meniu pentru cei care vor să slăbească. În funcție de compoziția cocktailului, valoarea sa energetică poate varia de la 70 la 100 kcal la 100 de grame. Informații nutriționale: proteine ​​- 15 g, grăsimi - 2 g, carbohidrați - 1 g.

Gătitul broccoli cu fructe de mare asortate

Mâncarea sănătoasă este pregătită în 20 de minute, inclusiv timpul de fierbere a apei:

• • 800 g de broccoli trebuie împărțite în inflorescențe. Se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 3 minute. Pentru a preveni ca varza să-și piardă culoarea, trebuie îndepărtată din apă clocotită și stropită imediat cu apă cu gheață, apoi scursă într-o strecurătoare.

• scoici (150 g) și creveți (150 g) trebuie gătiți timp de 4 - 5 minute, apoi marinați-le în 3 linguri de sos de soia cu adăugarea unui cățel de usturoi zdrobit. Fructele de mare nu trebuie păstrate în marinată mai mult de 10 minute pentru a evita duritatea preparatului finit.

• Încinge câteva linguri de ulei de măsline sau vegetal într-o tigaie și prăjește broccoli timp de 2 - 3 minute. O mână de brânză tare rasă va da preparatului un gust picant.

• Inainte de servire, felul de mancare se serveste astfel: broccoli se aseaza de-a lungul marginilor farfurii, cu tulpinile spre interior, iar fructele de mare in centru. Puteți folosi semințe de susan ca decor. Felul de mâncare se mănâncă fierbinte.

Un cocktail cu fructe de mare poate fi folosit în scopuri dietetice dacă nu este servit într-un sos gras. Fructele de mare în saramură nu trebuie consumate de persoanele cu boli cronice ale ficatului și rinichilor. Dar dacă cumpărați un sortiment congelat și îl gătiți singur, puteți pregăti multe feluri de mâncare sănătoase și ușoare din el. Se gătesc rapid, ceea ce înseamnă că sunt potrivite pentru meniul zilnic.

Fructele de mare sunt gustoase și sănătoase. Și dacă până acum cunoștințele tale gastronomice cu aceste produse s-au limitat la hering sărat și creveți fierți, atunci, după cum se spune, venim la tine. Pentru a vă spune cum să gătiți rapid și ușor fructele de mare și să le transformați într-un fel de mâncare apetisant și satisfăcător. Și, bineînțeles, vom ține cont de toate nuanțele prelucrării culinare. Pentru că înțelegem perfect că pentru toți cei care locuiesc la mai mult de 500 km de cel mai apropiat corp de apă sărată, fructele de mare sunt disponibile numai în formă congelată și ambalată. Nu lăsați acest fapt să vă deranjeze prea tare: atunci când sunt pregătite corespunzător, sunt aproape la fel de bune ca gust și proprietăți precum creaturile marine proaspete, capturate recent.

Tipuri și caracteristici ale fructelor de mare congelate
Întreaga diversitate a organismelor vii comestibile din adâncurile mării poate fi împărțită în două grupe principale: moluște și crustacee. Desigur, peștele este un grup separat, dar nu îl vom lua în considerare în acest articol. Dar să încercăm să sortăm primele două categorii literal „din oase”, deși mulți dintre reprezentanții lor pur și simplu nu au oase. Scoicile comestibile sunt scoici, scoici, calmari, stridii și alte bivalve. Dintre crustacee, majoritatea compatrioților noștri sunt familiarizați cu gustul creveților, crabilor și homarilor.

Toate aceste nevertebrate sunt prinse de pescari direct în habitatele lor, dar ajung pe rafturile supermarketurilor abia după procesare și transport mai mult sau mai puțin lung. Tehnologia de congelare variază pentru diferite tipuri de fructe de mare, în funcție de dimensiunea și structura acestora. De exemplu, majoritatea organismelor mici sunt înghețate în blocuri întregi, dar un crab mare poate fi lăsat individual și întreg. Cel mai adesea, midiile congelate și calmarii sunt acoperite cu o așa-numită glazură - adică un strat de gheață.

Atât crustaceele, cât și crustaceele pot fi vândute tăiate sau întregi, crude sau prefierte înainte de congelare. De exemplu, creveții își păstrează mai bine gustul și structura cărnii dacă sunt congelați deja gătiți. Calamarul si midiile se gasesc in vitrinele magazinelor de peste, atat proaspat-congelate, cat si fierte-congelate. Când mergeți la cumpărături pentru ele, este cel mai probabil să puteți cumpăra următoarele fructe de mare:

• creveți;
  
• midii;
  
• scoici;
  
• crabi și raci;
  
• homari și homari;
  
• calmar;
  
• caracatite;
  
• sepie;
  
• cocktail de mare (sortiment de mai multe soiuri de fructe de mare).
  

Pe scurt, sortimentul este destul de larg, și vă permite să alegeți oricare sau mai multe delicatese pe gustul dvs., vândute la greutate sau în ambalaje din fabrică. Forma ambalajului nu este de o importanță fundamentală, așa că ghidați-vă după propria comoditate. Principalul lucru este că fructele de mare congelate nu sunt congelate într-un bulgăre și că glazura de pe suprafața sa nu ocupă prea mult volum.

Decongelarea fructelor de mare
Orice tip de exotic marin preferați, este important să puteți dezgheța și pregăti corespunzător acest produs. Majoritatea producătorilor plasează pe ambalaj instrucțiuni despre cum să folosești conținutul, dar dacă ai achiziționat fructe de mare vrac, le poți dezgheța folosind o metodă universală fără probleme.

Pentru a face acest lucru, puneți punga sau bolul pe raftul de jos al frigiderului (sau cel mai îndepărtat de congelator) și așteptați până când gheața se transformă în apă. Puteți obține același efect mai rapid prin dezghețarea fructelor de mare în chiuveta de bucătărie. Unele gospodine stropesc punga înghețată cu apă fierbinte. Dar cel mai adesea, fructele de mare sunt dezghețate direct în timpul procesului de gătire. În special cele fierte-congelate și cele care nu necesită tratament termic pe termen lung.

Gătitul fructe de mare congelate
În funcție de ocazie și de tipul de fructe de mare, alege una dintre rețetele pe gustul tău. Fiecare dintre ele este testat și bun în felul său:

1. Cocktail de mare într-o tigaie. Un amestec de scoici, calamar, creveți etc. Se pune in apa clocotita timp de 5 minute. Apoi transferați într-o tigaie încălzită și prăjiți rapid în legume sau unt. Nu este nevoie să sărați fructele de mare și se pot adăuga ierburi aromatice și/sau un amestec de ardei chiar la sfârșitul gătitului.
   
2. Pilaf cu fructe de mare. Luați 500 g de fructe de mare (excluzând greutatea gheții), un pahar de orez, o ceapă mică, 1 lingură de ulei vegetal rafinat (măsline sau floarea soarelui), condimente pentru pilaf. Fără pre-decongelare, se fierb fructele de mare în apă clocotită și se transferă într-un ceaun cu ulei încălzit. Separat, prăjiți ceapa tocată și adăugați-o împreună cu condimentele. Clătiți orezul în avans și înmuiați în apă rece. Apoi puneți deasupra fructelor de mare și adăugați apă pentru a acoperi nivelul de solide cu aproximativ 2 cm Acoperiți și fierbeți la foc mic până când orezul este fiert. Pe măsură ce lichidul fierbe, adăugați apă în porții mici.
   
3. Fructe de mare în vin. Pentru o jumătate de kilogram de cocktail de fructe de mare (sau orice fructe de mare la alegere) veți avea nevoie de o jumătate de lămâie coaptă, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 ardei roșu dulce, câte 2 linguri de unt și ulei de măsline, 1 pahar de vin ( alb uscat), un praf de sare, piper macinat si ierburi proaspete.
   Dezghețați fructele de mare conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau într-un alt mod convenabil și transferați într-un bol de sticlă. Se toarna zeama de lamaie, sare si se adauga putin piper, se amesteca si se pune sub capac la loc racoros 20-30 de minute. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați în bucăți mai mici, prăjiți rapid într-un amestec de legume și unt. Apoi taiati ardeiul fasii inguste si fierbeti impreuna cu ceapa timp de 7 minute.
   Scoateți vasul cu fructe de mare și aruncați orice lichid care s-a format în jurul lui. Se adaugă în legume și se fierbe, amestecând continuu, la foc mic. După 5 minute se toarnă vinul, se amestecă și se fierbe sub capac încă 8-10 minute sau până când lichidul s-a evaporat complet. Doar o cantitate mică de sos gros din legume și vin va rămâne în tigaie împreună cu fructele de mare. Înainte de a servi cu o garnitură de orez și/sau o salată de legume proaspete, stropiți fructele de mare cu ierburi tocate.
   
4. Fructe de mare „beată” cu roșii și brânză. O rețetă pentru bucătăria mediteraneană care este la cerere în rândul vizitatorilor restaurantelor europene. Vă puteți alătura lor la latitudinile noastre. Pentru a face acest lucru, luați 500-700 g dintr-un amestec de scoici, scoici, creveți și calmar, 400 g de roșii conservate în suc propriu, 2 ardei mari de salată verde (roșu sau galben, sau unul de altă culoare), 5 cuișoare de usturoi, 1 ceapa medie, 300-350 g branza nesarata (poate fi inlocuita cu feta), 4 linguri de ulei de masline extravirgin, coaja de la o lamaie mare, 3 linguri de vodca, un praf de sare si piper alb macinat, un câțiva fulgi de ardei iute uscat și câteva stele de anason.
   Dezghețați fructele de mare în frigider sau la temperatura camerei, scurgeți apa dezghețată. Între timp, aveți grijă de legume: curățați și tăiați ceapa și ardeiul în cuburi, tocați usturoiul într-un zdrobitor sau mojar. Se pune usturoiul intr-un bol cu ​​fructele de mare decongelate, se toarna jumatate din unt si vodca, se presara sare, piper si coaja, se amesteca totul si se adauga anason. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 15-20 de minute.
   Pentru a pregăti sosul, căliți ceapa și ardeii pregătiți în uleiul rămas într-o cratiță adâncă, după 5 minute adăugați sare, adăugați încă două linguri de vodcă și scoateți roșiile din borcan. Se fierbe 5 minute acoperit la foc mic, apoi se prăjește încă 5 minute fără capac.
   Scoateți vasul cu fructe de mare și adăugați-l în cratiță împreună cu marinada și sucurile. Acoperiți cu un capac, reduceți focul la mic și lăsați-l timp de 10 minute. Fiți ghidat până când fructele de mare sunt gata: exemplarele mari durează mai mult să se gătească, în timp ce creveții mici fierți au nevoie doar de câteva minute pentru a se încălzi.
   Cu câteva minute înainte de a fi gata, sfărâmă brânza feta (puteți folosi și altă brânză albă) și stropiți cu generozitate conținutul vasului. Se acopera cu un capac, se stinge focul si se lasa sa stea cel putin 10-15 minute. Când serviți tocanita finită, puneți-o imediat pe farfurii porționate și adăugați o garnitură de orez sau paste fără sos. Cert este că în acest fel de mâncare există deja suficient sos și este foarte gustos, așa că nu uitați de pâinea proaspătă, pe care o veți folosi cu plăcere pentru a absorbi resturile din farfurie.
   

Acestea sunt tehnicile de bază de preparare a fructelor de mare pe care se construiesc rețete din ce în ce mai complexe. Sosul de vin și orezul sunt cei mai potriviți însoțitori pentru ei. Fructele de mare sunt adesea gătite în aluat, dar aceasta este departe de cea mai sănătoasă tehnologie culinară. În timp ce fructele de mare care au suferit doar un tratament termic ușor sunt cu siguranță sănătoase și ușor de digerat.

Cu toate acestea, cazurile de otrăvire cu fructe de mare nu sunt neobișnuite. În cele mai multe cazuri, acest lucru se întâmplă din cauza nerespectării regulilor de bază de siguranță. Amintiți-le pentru a nu repeta greșelile altora:

1. Nu vă zgâriți în cumpărarea fructelor de mare și cumpărați-le numai de la lanțuri alimentare mari sau de la magazine de încredere. Cea mai mică îndoială cu privire la prospețimea produsului ar trebui să te facă să refuzi să mănânci fructe de mare, în special cele achiziționate de la piață.
   
2. Când cumpărați fructe de mare ambalate, asigurați-vă că pachetul este intact. La achiziționarea în vrac, verificați timpul de livrare și data de expirare a produsului.
   
3. Odată decongelate, fructele de mare nu pot fi recongelate. Acasă, dacă nu ați putut găti tot conținutul pachetului decongelat, nu regretați și aruncați resturile. Sănătatea este mai valoroasă.
   

Atât fructele de mare proaspete, cât și cele decongelate se strică rapid chiar și la temperatura camerei, așa că trebuie să le gătiți și să le mâncați rapid. Numai în acest caz veți primi un set complet de microelemente valoroase, vitamine și proteine ​​ușoare ascunse în compoziția lor.