calorii din peste: 120 kcal.*
* valoare medie la 100 de grame, in functie de tipul de peste si metoda de gatire

Peștele este considerat un produs indispensabil pentru alimentația alimentară. Datorită proprietăților benefice ale produsului, organismul este saturat cu toate substanțele nutritive benefice. Când slăbiți, ar trebui să acordați atenție soiurilor mai puțin grase.

Valoarea nutritivă a peștilor de mare și de râu

Peștele de mare are cea mai mare valoare nutritivă, al cărei conținut de calorii variază de la 100 la 300 kcal. Acestea sunt păstrăvul, macroul, heringul, somonul etc. În comparație cu locuitorii râului, au mai mulți acizi grași saturati. Cu toate acestea, multe oligoelemente se găsesc și în peștele de râu cu un conținut de calorii similar ca număr cu fructele și legumele. Acest indicator depinde direct de cantitatea de grăsime din produs.

Cu utilizarea regulată a peștelui, starea de bine se îmbunătățește semnificativ, apar puterea și energia, vasele de sânge, unghiile și părul sunt întărite.

Efectul pozitiv se datorează conținutului de acizi grași omega-3, a unei cantități mari de minerale și vitamine din produs. Lacul și râul sunt inferioare în ceea ce privește numărul de nutrienți (proteine, acizi omega-3, iod și calciu) locuitorilor oceanului și celor marini. Cele mai grase sunt heringul, somonul, halibutul și macroul (mai mult de 8% grăsime), categoria opusă este căptușa, merlanul, pollock, merluciu și codul (mai puțin de 2%).

Câte calorii sunt în peștele fiert, prăjit, copt

Cea mai bună opțiune pentru alimentația dietetică este să folosiți pește proaspăt, de înaltă calitate și să-l gătiți pentru un cuplu sau prin fierbere, coacere, tocănire. Nu se recomanda consumul de produse conservate, sarate, afumate sau prajite, deoarece acestea se pierd. caracteristici benefice, iar valoarea energetică crește doar. Adăugarea de ingrediente precum smântâna, untul, maioneza și brânza afectează, de asemenea, conținutul de calorii al preparatului finit.

În medie, după procesare suplimentară, valoarea nutritivă a produsului crește cu peste 20%.

De exemplu, conținutul de calorii al știucii fiarte este de aproximativ 98 kcal. Somonul roz cu un conținut de calorii de 142 kcal este recomandat să fie fiert, copt și fiert (168-184 kcal). Produsul prajit contine cu 60 kcal mai mult decat alte metode de procesare. Somon, a cărui valoare inițială este de 142 kcal, după fierbere la abur - 162 kcal. Dacă trebuie să coaceți produsul, atunci cel mai bine este să o faceți fără ulei, dar folosind hârtie sau folie.

Tabel de calorii de pește la 100 g

Pentru a înțelege care este valoarea nutrițională a unui anumit soi și cât de mult produs ar trebui consumat pe zi fără a dăuna figurii, un tabel detaliat de calorii pe 100 g va ajuta.

Soiuri pentru alimente dietetice

Dacă o femeie intenționează să includă pește în dieta zilnică în timpul unei diete, atunci ar trebui să ia în considerare conținutul de grăsime al produsului. Mai multe soiuri grase cu un indicator de 8% și mai mult ar trebui consumate nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Cea mai dietetică varietate cu carne roșie este păstrăvul, al cărui conținut de calorii este de la 90 la 130 kcal.

Următorii locuitori marini și fluviali sunt siguri pentru figură:

• pollock,
• vobla,
• limonema,
• biban,
• cod,
• navaga.

Astfel de soiuri se disting prin valoare nutritivă scăzută - până la 100 kcal. Se recomandă includerea în meniu a oricărui soi cu un conținut de grăsime de până la 4%, cel mai adesea cu pulpă albă. Pentru o schimbare, puteți găti sufleuri, caserole, chiftele și multe altele. etc. Citiți mai multe despre în publicația noastră.

Cu abordarea corectă a alegerii fructelor de mare și a rezervoarelor de apă dulce, nu numai că puteți scăpa de kilogramele în plus, ci și vă puteți îmbunătăți semnificativ. stare generală organism. O varietate de rețete va ajuta la extinderea meniului și vă va bucura de gustul minunat al produsului.

Nimeni nu contestă faptul că peștele este sănătos. Într-adevăr, datorită valorii sale nutritive ridicate, peștele are un efect pozitiv larg asupra întregului organism. Adevărata formulă a sănătății este ascunsă în produsele din pește: proteine ​​foarte digerabile, acizi grași, vitamina D și o serie de minerale, precum iod, seleniu, fluor, magneziu, calciu. Deci, compoziția și valoarea nutritivă a peștelui și a produselor din pește este subiectul de conversație pentru astăzi.

5 225521

Galerie foto: Compoziția și valoarea nutritivă a peștelui și a produselor din pește

În mod ciudat, compoziția cărnii de pește depinde de mulți factori, cum ar fi specia, vârsta, tipul de hrană, habitatul individului. Cu toate acestea, în orice caz, peștele este un produs alimentar valoros. Procentul de proteine ​​din produsele din pește (1957-1982%) este mult mai mare decât în ​​carnea animalelor care sunt crescute pentru sacrificare. Conținutul de grăsimi este de doar aproximativ 5%, iar conținutul de proteine ​​(proteine ​​sănătoase) și carbohidrați ajunge la o limită de 27%. Niciun alt produs alimentar nu poate furniza corpului uman atât de mulți nutrienți simultan. Mai mult, cele care se digeră ușor și nu se transformă în țesut adipos în exces.

Peștele poate fi împărțit în mai multe tipuri după origine (pește de mare, pește de apă dulce) sau după conținutul de grăsime. Peștii marini sunt mai bogati în grăsimi decât peștii de apă dulce și, prin urmare, conțin mai mulți omega-3. ÎN pește de mare un conținut mai mare de iod, dar în peștii de apă dulce există mai mult fosfor - o substanță necesară pentru funcționarea normală a creierului. Din nou, peștele gras este mai hrănitor, deși este apreciat mai mult decât peștele de râu. Iată cum arată clasificarea peștilor în funcție de principalii indicatori:

Origine:

• pește de mare: somon, macrou, ton, hering, halibut, cod, șprot, hering și altele
• peste de apa dulce: platica, somn, crap, crap, pastrav, lic, gandac, sturion, stiuca si altele

• peste slab: merluciu, cod, tilapia, biban de mare, kerguelen, lic, stiuca, pollock, pangasius, platica, gandac.
• pește mediu gras: păstrăv, biban de râu, crap, lipaș.
• pește gras: halibut, somon, anghilă, ton, hering, macrou, sardine, șprot.

Care este valoarea peștelui și a produselor din pește pentru noi?

Acizi grasi omega-3

Cel mai important nutrient bogat în pește sunt acizii grași omega-3. În peștele gras, puteți găsi un grup de acizi speciali care afectează metabolismul și metabolismul uman. Este de remarcat faptul că peștele din mările nordice conține mai mulți acizi utili decât cei din sud. Acești acizi se găsesc numai în pești. În alimentele vegetale, puteți găsi analogul lor - acidul alfa-linolenic (semințe de in, rapiță, ulei de soia), dar are un efect benefic mult mai mic în organism. Ce ofera organismului acizii omega-3 continuti in peste?

• au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, protejează împotriva formării plăcilor aterosclerotice
• reduce riscul tulburărilor de ritm cardiac, protejează împotriva infarctului miocardic prin reducerea coagularii sângelui
• stimulează producția de azot vasodilatator, care favorizează fluxul sanguin și scade tensiunea arterială
• duce la creșterea nivelului de colesterol „bun”, contribuie la restabilirea echilibrului în concentrația de colesterol din sânge
• reduce riscul de a dezvolta cancer
• sunt esențiale pentru bine aspect piele, păr, unghii
• acționează ca un excelent agent antiinflamator, care este important pentru persoanele care suferă de artrită, gută
• sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos și imunitar
• încurajează producția crescută de serotonină, hormonul care se simte bine

Cum arată conținutul acestor acizi benefici din pește și fructe de mare? Deci, somon - 1,8 g / 100 g, sardine - 1,4 g / 100 g, macrou - 1,0 g / 100 g, ton - 0,7 g / 100 g, halibut - 0, 4 g/100 g, cod - 0,1 g/100 g, scoici - 0,7 g/100 g, stridii - 0,5 g/100 g, creveți - 0,3 g/100 g., tilapia - doar aproximativ 0,08 g/100 g.

Iod

O altă componentă importantă în compoziția peștelui și a produselor din pește, care determină valoarea lor nutritivă, este iodul. Este un element foarte important pentru buna funcționare a organismului, deoarece face parte din hormoni. glanda tiroida. Aceștia gestionează metabolismul în organism, sunt responsabili pentru creșterea, maturarea, termogeneza, munca bine coordonată a sistemului nervos și a creierului. Iodul contribuie la arderea caloriilor din organism, imbunatateste absorbtia nutrientilor si le concentreaza tocmai in acele organe care au cea mai mare nevoie de el. Deficitul de iod duce la boli și procese ireversibile la nivelul glandei tiroide. Nivelul de iod din organism afectează formarea voinței, dezvoltarea mentală (sau întârzierea), lipsa acestuia poate duce la o întârziere a dezvoltării fizice și mentale, avorturi spontane, cretinism.Absorbția iodului din alimente (și în special din pește) reduce semnificativ aceste riscuri.

Seleniu

Seleniul este un alt element bogat în pește și produse din pește. Biodisponibilitatea sa este extrem de mare (50-80%), iar conținutul său în alimente depinde de conținutul de seleniu din mediul lor de creștere sau habitat. Seleniul este un element cu activitate antioxidantă, astfel că protejează organismul de îmbătrânire și are, de asemenea, un efect protector împotriva cancerului. Seleniul este, de asemenea, important pentru funcționarea normală a organelor genitale, face parte din enzimele din globulele roșii și este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală a acestui sistem. Deficitul de seleniu produce simptome precum slăbiciune musculară, cardiomiopatie sau suprimarea creșterii la copii. În zonele în care conținutul de seleniu în mediu inconjurator prea mare la persoanele care absorb doze excesive de seleniu, cum ar fi efecte secundare precum căderea părului, unghiile, leziunile pielii. Cantitatea de seleniu din pește este mică, dar este exact cât are nevoie corpul uman în mod normal. Cu excepția cazului în care, desigur, peștii au fost hrăniți cu hrană suplimentară care conținea seleniu, ceea ce ar duce la un exces de seleniu în produsul final din pește.

Vitamina D

Peștele este, de asemenea, o sursă de vitamina D, care este indispensabilă pentru funcționarea intestinelor, rinichilor și oaselor. Absorbția calciului și a fosforului este stimulată în intestine, ceea ce ajută la întărirea oaselor și influențează construcția corectă a scheletului. Lipsa vitaminei D poate afecta negativ sistemul osos la copii (rahitism) și adulți (osteoporoză, osteomalacie). Conținutul său în pește depinde de conținutul de grăsime: halibut - 5 mcg / 100 g, somon - 13 mcg / 100 g, macrou - 5 mcg / 100 g, sardine - 11 mcg / 100 g, ton - 7,2 mcg / 100 g, hering - 19 mcg / 100 g.

Calciu

Cea mai mare cantitate de calciu se găsește în oasele de pește. Prin urmare, dacă aveți nevoie de calciu - cumpărați pește tocat. Este măcinat dintr-o carcasă întreagă de pește împreună cu oase, așa că va exista o abundență de calciu. Acest element este esențial pentru sistemul nervos, mușchi, ritm cardiac normal și este conditie necesara menținerea echilibrului alcalin în organism. Lipsa de calciu este de obicei vizibilă cu ochiul liber: probleme cu oasele și dinții, precum și spasme musculare frecvente și accese de furie. Pentru ca calciul să fie ușor absorbit de organism, este necesară prezența vitaminei D și raportul corespunzător al acestui element cu fosfor (1: 1). De aceea, pestele si produsele din peste sunt cea mai buna sursa de calciu. Au toate ingredientele pentru a se asigura că calciul este pe deplin absorbit și este cel mai benefic pentru organism.

Magneziu

Peștele conține și magneziu. Digestibilitatea lui, ca și în cazul calciului, necesită condiții speciale. Grăsimea trebuie să fie prezentă pentru ca magneziul să fie absorbit de celule organe interne. Este important pentru oase, sistemul nervos, cardiovascular, muscular și formarea greutății corporale. Magneziul este implicat în metabolismul carbohidraților, calciului, sodiului, potasiului, fosforului, vitaminelor și afectează acțiunea antidepresivelor. Prin urmare, dacă în dietă există prea puține alimente care conțin magneziu, apar depresie, hiperactivitate a sistemului nervos și muscular, spasme musculare și convulsii.Conținutul său în pește este următorul: cod - 5 mg / 100 g, halibut - 28 mg / 100 g, somon - 29 mg / 100 g, macrou - 30 g / 100 g, sardine - 31 g / 100 g. , ton - 33 g / 100 g, hering - 24 g / 100 g.

În ciuda compoziției extrem de nutritive și a valorii nutritive a peștelui și a produselor din pește, consumul de pește în țara noastră este de doar aproximativ 13 kg. pe cap de locuitor pe an. Spre comparație: japonezii consumă aproximativ 80 kg de pește. de persoană pe an, germani, cehi și slovaci - 50 kg., francezi, spanioli, lituanieni - 30-40 kg.

Compoziția cărnii de pește depinde de mulți factori, cum ar fi specia, vârsta, tipul de nutriție, condițiile de creștere. Cu toate acestea, toate tipurile de pește sunt un produs alimentar valoros. Procentul de grăsime din pește este de 0,13-27%, proteine ​​- 12-24%, valoarea limită a carbohidraților - nu mai mult de 1%.

Peștii sunt împărțiți în specii în funcție de origine (pește de mare sau de apă dulce) sau în funcție de conținutul de grăsime. Peștii de apă sărată au mai multe grăsimi decât peștii de apă dulce și, prin urmare, conțin mai mulți acizi grași omega-3. Dar peștii grasi de apă dulce sunt, de asemenea, bogați în omega-3. Peștele slab este sărac în acești acizi, dar bogat în alți nutrienți. ÎN vedere generala această diviziune arată astfel:

pește de mare: somon, macrou, ton, hering, halibut, cod, șprot

peste de apa dulce: platica, mreana, crap, crap, pastrav, gandac, lic, sturion, stiuca

peste slab: merluciu, cod, tilapia, biban, lica, stiuca, macrouronus, pollock, dorada, gandac

pește mediu gras: păstrăv, biban, crap, lipa

pește gras: halibut, somon, anghilă, ton, hering, macrou, sardine, șprot.

Ce obținem din pește?

Cel mai important nutrient bogat în pește sunt acizii grași omega-3. La pești, aceștia sunt reprezentați de două grupe - acizi eicosapentaenoic (EPA) și acizi docosahexaenoic (DHA). Este de remarcat faptul că peștii din mările nordice conțin mult EPA, iar din mările sudice DHA.

Acizii grași nesaturați Omega-3 se găsesc în principal în pește. În alimentele vegetale, putem găsi un alt tip de familie de acizi omega-3 - acidul alfa-linolenic (semințe de in, rapiță, ulei de soia), din care EPA și DHA pot fi sintetizate în organism. Omega-3 au următoarele efecte asupra organismului:

O altă componentă importantă găsită în concentrații mari în pești este iod. Acesta este un element foarte important pentru buna funcționare a organismului, care este implicat în sinteza hormonilor tiroidieni precum tiroxina și triiodotironina. Aceștia gestionează metabolismul organismului, creșterea, maturarea, termogeneza, buna funcționare a sistemului nervos și a creierului.

Un alt element bogat în pește este seleniu. Are proprietăți antioxidante care protejează organismul de îmbătrânire și cancer. De asemenea, este important pentru funcționarea normală a organelor genitale, a sistemului musculo-scheletic și cardiovascular.

Vitamina D, găsit în pește, este important pentru intestine, rinichi și oase. Deficiența acestuia poate afecta negativ sistemul osos la copii (rahitism), precum și la adulți (osteoporoză, osteomalacie).

Dacă mâncați pește împreună în oase, atunci puteți obține o cantitate suficientă calciu. Absorbția sa, de regulă, are loc în țesutul osos, dar este importantă și pentru sistemul nervos, mușchi și funcția normală a inimii. De asemenea, are efecte antiinflamatorii și antialergice. În lipsa acestui element, apar probleme osoase (rahitism, osteoporoză, osteomalacie), precum și convulsii, spasme musculare sau accese de furie.

Peștele mai conține magneziu, care este important pentru oase, sistemul nervos, cardiovascular, muscular. Este implicat în metabolismul carbohidraților, calciului, sodiului, potasiului, fosforului, vitaminei C. Magneziul are și efect anxiolitic și antidepresiv. Astfel, dacă există prea puțin magneziu în organism, apar depresie, iritabilitate, spasme musculare și convulsii.

Se recomandă consumul de pește de cel puțin două ori pe săptămână. Este important să ne asigurăm că este cultivat corespunzător, și anume fără utilizarea de aditivi nocivi, în apă curată. Acesta este singurul mod de a-ți menține corpul sănătos.

Nevoia umană de energie conținută în alimente este un factor important în existența întregului organism în ansamblu. Viața umană este imposibilă fără consum de energie și, pentru a-și reface puterea, unul sau altul are nevoie de un set diferit de nutrienți de bază. Cunoștințele despre valoarea nutrițională a produselor vor fi utile nu numai pentru sportivi, ci și pentru cei care doresc să conducă stil de viata sanatos viaţă. Principalele surse de energie găsite în orice aliment sunt proteinele, carbohidrații și grăsimile. Combinația corectă a acestor nutrienți va ajuta la menținere nivel inalt munca corpului.

Care este valoarea nutritivă a alimentelor

Aceasta este o proprietate complexă a alimentelor, care conține o anumită cantitate de energie, care se formează în timpul oxidării carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Este necesar pentru funcțiile fiziologice și chimice de bază ale corpului. Orice element al alimentului consumat de o persoană, fie că este de origine animală sau vegetală, are propriul său conținut de calorii, care se măsoară în kilocalorii sau kilojuli. Complexul, care constă în valoarea nutritivă a alimentelor, este format din următoarele elemente:

• valoare energetică;
• eficacitatea biologică;
• Index glicemic;
• valoare fiziologică.

valoare energetică

EC - cantitatea de energie eliberată în corpul uman atunci când mănâncă un anumit aliment. Valoarea energetică (conținutul caloric) ar trebui să coincidă aproximativ cu costurile acesteia. Schimbările într-o măsură mai mare sau mai mică sunt obligate să ducă la consecințe neplăcute. De exemplu, acumularea regulată de energie alimentară care depășește nevoile zilnice ale organismului este o cale către obezitate, de aceea este important să se calculeze proporția de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați consumate în funcție de activitatea personală. Acest lucru se poate face online pe majoritatea site-urilor web de nutriție.

Eficiența biologică

Această definiție înseamnă un indicator al calității componentelor grase din alimente, al conținutului de acizi polinesaturați, vitamine și alte minerale esențiale din acesta. Există multe dintre aceste substanțe în natură, dar doar 22 dintre ele sunt necesare pentru a construi organismul.Opt aminoacizi sunt esențiali (nu sunt sintetizați singuri):

• metionină;
• leucină;
• triptofan;
• Fenilalanină;
• lizină;
• izoleucină;
• valină;
• treonina.

Index glicemic

Pe lângă calorii, orice produs consumat de o persoană are un indice glicemic (IG). Aceasta este o definiție condiționată a ratei de descompunere a alimentelor care conțin carbohidrați. IG al glucozei este considerat a fi de 100 de unități. Cu cât procesul de împărțire a oricărui produs este mai rapid, cu atât indicele glicemic al acestuia este mai mare. Dieteticienii împart alimentele în grupuri cu IG ridicat (carbohidrați gol) și scăzut (lent).

Valoare fiziologică

Acest element de valoare nutritivă este determinat de capacitatea produselor de a influența sisteme importante ale corpului uman:

• Pectina și fibrele (substanțe de balast) afectează favorabil digestia alimentelor și permeabilitatea intestinală.
• Alcaloizii din cafea și ceai stimulează sistemul cardiovascular și sistem nervos.
• Vitaminele conținute în produse reglează imunitatea organismului uman.

Valoarea alimentelor și tabelul de calorii

Având în vedere cu atenție toate tabelele de mai jos, aveți ocazia să vă planificați rapid dieta, umplând-o cu produse sănătoase cu un conținut caloric și o compoziție precunoscute. Beneficiile unei astfel de acțiuni vor fi fără echivoc: organismul va primi tot ce are nevoie, dar nu în exces, ci exact cât poate cheltui într-o zi. Împărțirea în grupuri este convenabilă, deoarece este imediat clar ce este cel mai bine combinat cu ce.

• Lactate și produse lactate

Elementele alimentare din acest grup stau la baza alimentatiei pentru persoanele care prefera un stil de viata sanatos. Laptele este bogat în calciu, vitamine și minerale și este bine absorbit în organism. Un numar mare de proteine ​​din brânză, chefir, lapte copt fermentat sau brânză de vaci - valoarea principală a acestor produse. O dietă bazată pe produse lactate ajută la stabilizarea activității tractului gastrointestinal datorită bacterii naturale in compozitie.

Produse (la 100 de grame)			Carbohidrați	Conținut caloric (Kcal)
Lapte condensat
Cremă cu conținut scăzut de grăsimi
Crema 20%
brânză olandeză
brânză de capră
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 0%
brânză de vaci grăsime 18%
smantana 15%
Unt 72,5%
Unt 82,5%
Margarină
Ryazhenka 2,5%

Carne, ouă

Produsele din carne sunt o sursă esențială de proteine. De asemenea, conțin multe vitamine și minerale - taurină, creatină și altele. Carnea este cel mai căutat produs din dieta umană, iar mâncărurile preparate din ea se numără cu mii. Țesutul muscular și adipos al animalelor nu conțin multă grăsime, totuși, în procesul de gătire (prăjire, fierbere, tocănire) influență mare are utilizarea de uleiuri sau sosuri care înlocuiesc raportul proteine/grăsimi/glucide al produsului final.

Produse (la 100 de grame)			Carbohidrați	Conținut caloric (Kcal)
Gât de porc
Şuncă de porc
Piept de porc
sunca de vita
limba de vita
piept de vita
Șuncă de miel
Umăr de miel
Şuncă de viţel
Muschiu de vitel
piept de curcan
picior de curcan
Aripi de curcan
fileu de pui
sunca de pui
aripioare de pui
Ou de gaina
ou de prepelita

• Peste si fructe de mare

Mâncărurile realizate din produse din această categorie ocupă un loc important în viața umană datorită valorii lor nutritive ridicate și gustului lor. Carnea fructelor de mare conține multe vitamine, oligoelemente importante (calciu, fosfor etc.). Proteinele găsite în preparatele din pește (râu, mare) sunt mai ușor de digerat decât carnea de animale - un mare plus pentru funcționarea corpului uman.

Produse (la 100 de grame)			Carbohidrați	Conținut caloric (Kcal)
biban de râu
Creveți
calamari

• Produse de panificatie si cereale

Cerealele sunt un alt element important al dietei umane. Cerealele servesc ca sursă de carbohidrați și proteine ​​vegetale. Utilizarea produselor de panificație obținute din cereale afectează negativ silueta. Conținutul de calorii al pâinii este foarte mare și, datorită faptului că valoarea sa nutritivă este construită pe carbohidrați „rapidi”, are loc un proces neplăcut - nivelul de glucoză din sânge crește, contribuind astfel activ la formare. grăsime subcutanata. Pentru persoanele care își monitorizează cu atenție silueta, utilizarea produselor de panificație este contraindicată.

Produse (la 100 de grame)			Carbohidrați	Conținut caloric (Kcal)
Bun oraș
Pâine Borodino
pâine de grâu
pâine de secara
Paste
orez brun
Griş
ovaz
arpacaș
Crupe de orz

• Fructe legume

O pondere mare în compilație alimentație adecvată ocupat de fructe si legume. Aceste produse sunt principalii furnizori de vitamine, saruri minerale, caroten, o serie de carbohidrați și fitoncide. Legumele și fructele contribuie activ la pregătirea sistemului digestiv pentru adoptarea alimentelor grase și proteice. Datorită conținutului ridicat de apă din compoziție, valoarea energetică a acestor elemente ale lanțului trofic este mult mai mică decât cea a altor produse.

Produse (la 100 de grame)			Carbohidrați	Conținut caloric (Kcal)
Cartof
varza alba
porumb fiert
Ceapa verde
Ceapa cu bulbi
ardei bulgaresc
Portocale
Strugurii
Grapefruit
Căpșună

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică "frunza de peste".

Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din normă în 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
calorii	110 kcal	1684 kcal	6.5%	5.9%	1531
Veverițe	20,3 g	76 g	26.7%	24.3%	374 g
Grasimi	3,2 g	56 g	5.7%	5.2%	1750
Apă	75,1 g	2273	3.3%	3%	3027
Frasin	1,4 g	~
vitamine
Vitamina A, RE	60 mcg	900 mcg	6.7%	6.1%	1500 g
Vitamina B1, tiamina	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	2.5%	3750 g
Vitamina B2, riboflavina	0,06 mg	1,8 mg	3.3%	3%	3000 g
Vitamina PP, NE	2,33 mg	20 mg	11.7%	10.6%	858 g
Macronutrienți
potasiu, K	300 mg	2500 mg	12%	10.9%	833 g
Calciu Ca	30 mg	1000 mg	3%	2.7%	3333 g
Magneziu	35 mg	400 mg	8.8%	8%	1143 g
Sodiu, Na	100 mg	1300 mg	7.7%	7%	1300 g
sulf, S	190 mg	1000 mg	19%	17.3%	526 g
Fosfor, Ph	255 mg	800 mg	31.9%	29%	314 g
Clor, Cl	165 mg	2300 mg	7.2%	6.5%	1394
oligoelemente
Fier, Fe	1,8 mg	18 mg	10%	9.1%	1000 g
Iod, I	30 mcg	150 mcg	20%	18.2%	500 g
cobalt, co	20 mcg	10 mcg	200%	181.8%	50 g
Mangan, Mn	0,05 mg	2 mg	2.5%	2.3%	4000 g
Cupru, Cu	70 mcg	1000 mcg	7%	6.4%	1429
Molibden, Mo	4 mcg	70 mcg	5.7%	5.2%	1750
Nichel, Ni	6 mcg	~
Fluor, F	430 mcg	4000 mcg	10.8%	9.8%	930 g
Chrome, Cr	55 mcg	50 mcg	110%	100%	91 g
Zinc, Zn	0,6 mg	12 mg	5%	4.5%	2000

valoare energetică pește cu frunze este de 110 kcal.

Sursa principală: Skurikhin I.M. si etc. Compoziție chimică Produse alimentare. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

COTA BJU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul caloric, puteți înțelege cum un produs sau o dietă îndeplinesc standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.

TIMP DE GOL

PROPRIETĂȚI UTILE ALE FRUNZĂ DE PEȘTE

pește cu frunze bogat în vitamine și minerale precum: vitamina PP - 11,7%, potasiu - 12%, fosfor - 31,9%, iod - 20%, cobalt - 200%, crom - 110%

Ce este util Frunza de pește

• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamină este însoțit de afectare stare normală piele, tractul gastrointestinal și sistemul nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, este implicat în procesele impulsurilor nervoase, reglarea presiunii.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea de hormoni (tiroxina și triiodotironina). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, pirozie și dezvoltare mentală la copii.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind acțiunea insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

ascunde mai mult

Ghidul complet pentru cele mai multe produse utile puteți vedea în aplicație - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energie necesare.

vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul uman zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.