Faceți clătite pufoase. Clatite cu cartofi - reteta clasica

Clătitele cu cartofi, clătitele cu cartofi sau clătitele cu cartofi, se găsesc în bucătăriile naționale ale popoarelor europene. Prăjiturile cu cartofi prăjiți sunt iubite atât în ​​America Latină, cât și în țările scandinave. Și în Belarus, clătitele de cartofi cu carne sau vrăjitorii sunt felul de mâncare cel mai îndrăgit și venerat.

Această pagină delicioasă prezintă rețete ușoare și simple pentru clătite cu cartofi. Cu investiții minime de timp și bani, puteți pregăti un preparat rapid, satisfăcător și foarte sănătos spre deliciul adulților și copiilor.

Rețetă clasică de clătite cu cartofi

Pentru gospodinele începătoare le va fi util să stăpânească această rețetă clasică simplă de clătite cu cartofi. Un proces de gătit pas cu pas și sfaturi utile de la bucătari vă vor ajuta să organizați rapid un mic dejun copios sau o cină ușoară.

Să pregătim ingredientele necesare:

• 6 cartofi;
• 1 ou;
• 2 linguri mari de faina;
• 1 ceapă;
• sare, piper;
• 1 lingura de smantana (optional);
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Curățați cartofii și ceapa, luați o răzătoare sau un blender de pe raft.

Razi cartofii pe razatoarea fina sau medie, sau si mai bine, ii dai prin tocator impreuna cu ceapa! Draniki se va coace mai repede și va fi mai fraged!

Obținem o masă fragedă și aerisită de cartofi! Dacă cartofii au fost răzuiți, este mai bine să scurgeți sucul rezultat. Pentru a face acest lucru, trebuie să stoarceți masa și să o transferați într-un alt castron! Adăugați ou și făină la cartofi și ceapă.

Este mai bine să separați gălbenușul de albuș. Adăugați imediat gălbenușul în amestec, bateți albusul cu sare până se formează o spumă tare, apoi adăugați la cartofi. Adăugați sare, piper și amestecați bine.

O lingură de smântână va adăuga clătite cu cartofi pufoase, suculente și o notă plăcută de cremă.

Cu o lingură, puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei. Așteptăm să se rumenească marginile și întoarcem cu grijă prăjiturile.

După prăjire, este mai bine să puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de grăsime din prăjiturile cu cartofi și va fi absorbit în hârtie. Copiii vor adora cu siguranță aceste clătite crocante de cartofi pentru că au puțin gust de chips-uri! Bucurați-vă de o crunch plăcută și delicioasă!

Clatite cu cartofi cu branza - reteta pas cu pas

În Belarus, clătitele de cartofi sunt preparate cu diferite umpluturi. De exemplu, pâinele plate cu brânză și ierburi se numesc pyzy. O reteta usoara cu pregatire pas cu pas va dezvalui secretul acestui preparat delicios.

Produse:

• 6 cartofi;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 1 ou;
• 150-200 g branza tare;
• 2-3 linguri mari de faina;
• mărar, cățel de usturoi;
• condimente și ulei vegetal.

Procesul de gătit în mai multe puncte:

1. Curățați cartofii, ceapa și morcovii și treceți-i printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ou și făină la legumele tocate.
3. Se condimentează bine cu condimente și se amestecă totul bine.
4. Se rade brânza pe o pistă și se toacă mărunt mararul și usturoiul. Hai sa amestecam umplutura!
5. Pune o porție de aluat de cartofi pe o tigaie încălzită, deasupra puțină umplutură de brânză și apoi din nou puțin cartof. O nivelăm cu grijă și așteptăm să se lipească clătita de cartofi.
6. Întoarceți prăjiturile de mai multe ori și prăjiți pe ambele părți timp de câteva minute.

Pyzy sunt gata! Cel mai bine se servesc calde cu smantana si paine proaspata.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Clătitele de cartofi cu carne tocată provin din bucătăria belarusă. Rețeta este veche, iar plăcile copioase cu carne se mai numesc și vrăjitori. Procesul de gătire este simplu și recomandat tuturor iubitorilor de clătite de cartofi gustoase și suculente.

Ingrediente pentru gatit:

• 1 kg de cartofi;
• 350 – 400 grame carne de porc tocată;
• 1 ceapa mica;
• 1 ou;
• 1 cățel de usturoi și orice verdeață;
• condimente, ulei pentru prajit.

Preparare:

Razi cartofii curatati de coaja pe razatoarea fina.

Pentru ca cartofii să nu se întunece, adăugați în ei 1 linguriță de suc de lămâie.

1. Este indicat să transferați cartofii răzuți într-o strecurătoare și să îndepărtați sucul în exces. Se sare, se piperează și se sparge 1 ou în amestec. Asezonați generos carnea tocată cu condimente, usturoi și amestecați cu ceapa tocată.
2. E timpul să formezi clătite pufoase de cartofi cu carne. Pentru a face acest lucru, puneți pe mână un strat subțire de cartofi, apoi un strat de carne tocată și din nou un strat de masă de cartofi. Ciupiți ușor marginile. Puneți bucățile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
3. Puneți vrăjitorii într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute până se rumenesc. La sfârșitul prăjirii, este indicat să păstrați clătitele de cartofi sub capac pentru câteva minute, astfel încât să fie bine prăjite.

Așezați vrăjitorii terminați pe un prosop de hârtie și verificați dacă un cotlet este pregătit. Crusta de cartofi trebuie să fie subțire, iar umplutura de carne trebuie să fie suculentă și gătită. Poftă bună!

Gătirea clătite de cartofi cu ciuperci

In urmatoarea reteta vom folosi ca umplutura delicioasa ciuperci sanatoase. Cartofii în clătite se potrivesc perfect cu ceapa și șampioanele prăjite. Procesul de gătit este rapid, iar consumul de alimente este minim!

Ingrediente:

• 0,5 kg cartofi;
• 250 de grame de champignon;
• 2 cepe;
• 1 ou;
• 2 - 3 linguri de faina;
• ulei de prajit;

Preparare:

1. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi și prăjiți în ulei vegetal. În acest timp, se rade cartofii pe răzătoarea medie. Stoarceți excesul de lichid, adăugați sare și piper și amestecați amestecul de cartofi cu oul și făina.
2. Încinge tigaia la foc mediu. Întindeți un strat de cartofi, apoi un strat de ciuperci și din nou un strat de masă de cartofi. Imediat ce clătitele de cartofi sunt rumenite pe margini, este timpul să le răsturnăm și să le prăjiți pe cealaltă parte.

Clatite parfumate de cartofi cu ciuperci sunt gata! Pentru o prezentare frumoasa vei avea nevoie de smantana si ceapa verde tocata. Să aveți un prânz copios și delicios!

Cum să gătești clătite cu cartofi fără făină? Ușor și simplu!

Pentru cei care sunt la dietă, următoarea rețetă de clătite cu cartofi. Aluatul nu conține făină, iar clătitele devin mai fragede și mai aerisite.

Ingrediente pentru aluat:

• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 oua;
• usturoi și condimente.

Preparare:

1. Pentru ca clătitele de cartofi să se lipească împreună folosind ouă și fără făină, trebuie să radeți cartofii pe o răzătoare grosieră. Este mai bine să răzâi într-o strecurătoare, astfel încât sucul să curgă în bolul inferior și să rămână o masă de cartofi semi-uscați pentru aluat.
2. Ceapa poate fi si rasa sau tocata foarte fin. Se condimentează bine amestecul de legume cu condimente și se amestecă cu ouă bătute.

Principalul secret al clătitelor delicioase cu cartofi este că trebuie gătite înainte ca cartofii să se întunece! Prin urmare, nu ar trebui să întârziați procesul de gătit!

1. Se încălzește tigaia și se întinde amestecul de cartofi în porții. Se prăjesc tortilla pe ambele părți până se rumenesc tare.

Serviți fierbinte și bucurați-vă de gustul grozav al clătitelor copioase de cartofi!

Rețeta originală de clătite de cartofi cu piept de pui se distinge prin metoda de preparare și servire a preparatului. Rezultatul este o pâine neacoperită delicioasă, cu umplutură copioasă, care poate fi pregătită chiar și pentru o cină romantică festivă.

Să pregătim produsele:

• 4 cartofi;
• 250 de grame de piept de pui;
• 2 oua;
• 1 ceapă;
• 2 linguri faina;
• 50 de grame de brânză;
• condimente și mărar pentru stropire.

Preparare:

1. Mai întâi, prăjiți ceapa până devine auriu translucid. Apoi, pregătiți pieptul tăiat în bucăți mici.
2. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră și stoarceți sucul. Rupeți ouăle în cartofi, adăugați făină și condimentați generos cu condimente.
3. Amestecați bine aluatul de cartofi și puneți o prăjitură mare și rotundă pe o tigaie încălzită. Nivelați-l cu atenție și așteptați să se prindă ușor pe fund.
4. Întoarceți prăjitura de cartofi. Pe o jumatate asezam piepti prajiti, ceapa, branza rasa si putin marar. Acoperiți straturile cu a doua jumătate de tort și apăsați ușor.

Prăjiți clătitele de cartofi cu umplutură pe ambele părți și puneți-le pe o farfurie mare și frumoasă pentru a servi. Vă puteți hrăni cu poftă și vă puteți surprinde gospodăria cu un fel de mâncare atât de simplu și incredibil de gustos!

Vă propun să urmăriți o rețetă video pentru a face clătite cu cartofi după rețeta clasică

Pofta buna si ne vedem retete noi!

Clătitele de cartofi aromate, crocante, incredibil de gustoase sunt foarte populare în multe țări. Au nume diferite, cum ar fi „deruny” în Ucraina, „bramborak” în Republica Cehă, „plyatski” în Polonia. Dar în Rusia ne sunt cunoscute sub cuvântul „clătite”.

Draniki sunt un fel de mâncare tradițional din Belarus și bucătăria lor. După cum știți, cartofii sunt o delicatesă preferată a belarușilor. Mulți dintre ei cred sincer că primii cartofi au crescut pe pământ din Belarus și că nu Petru cel Mare i-a adus în Rusia. Acolo se mănâncă cartofi sub orice formă, dar clătitele au un loc aparte. Clatite cu cartofi din Belarus adevarate, crocante la exterior si moi la interior, au o aroma si un gust unic. Se mănâncă fierbinți, cel mai adesea cu smântână sau analogul său, de exemplu, „machanka” din Belarus.

Pregătirea clătitelor cu cartofi este destul de ușoară și chiar și un bucătar fără experiență poate face față acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, dacă vrei ca hash browns-urile tale să fie cu adevărat delicioase, trebuie să știi câteva secrete.

Secretele de a face clătite cu cartofi.

• Dacă doriți să obțineți clătite crocante la final, atunci cartofii pentru ei trebuie tăiați cât mai fin, de preferință cu mâna pe răzătoarea cea mai fină. Cu toate acestea, un robot de bucătărie sau chiar un blender poate face față destul de bine acestui proces.
• Cartofii trebuie răzuiți cât mai repede pentru a preveni rumenirea lor. Acest lucru poate fi evitat prin adăugarea de ceapă tocată mărunt. De asemenea, puteți adăuga o lingură de smântână.
• Masa de cartofi rezultată trebuie stoarsă bine. Acest lucru trebuie făcut înainte de a adăuga ceapa la el. O cantitate mai mică de lichid în produsul original va face clătitele de cartofi pufoase și va preveni stropirea neplăcută de ulei în timpul prăjirii.
• Nu adăugați multă făină la cartofi. Făina face clătitele de cartofi mai puțin gustoase și vâscoase în interior. Astfel de clătite de cartofi sunt prost prăjite și își pierd gustul și aroma.
• Draniki trebuie să fie prăjit într-o tigaie fierbinte.
• Nu este nevoie să acoperiți clătitele cu un capac în timp ce se prăjesc.
• După ce ați prăjit hash browns, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Există un număr mare de rețete pentru a face clătite cu cartofi. Pot fi făcute cu ceapă, usturoi, ierburi, cu adaos de făină, ouă și, de asemenea, făcute cu o varietate de umpluturi: brânză, carne tocată, ciuperci.

Pot fi prajite sau coapte. Ele pot fi făcute slabe. Să ne uităm la cele mai populare și delicioase 10 rețete.

Rețeta nr. 1. Clatite tradiționale din cartofi din Belarus.

Clatitele tradiționale din Belarus sunt cel mai adesea preparate fără a adăuga făină. Cartofii trebuie să fie bine storcați. În Belarus, chiar și un copil poate găti astfel de clătite. Cum să gătești clătite cu cartofi adevărate?

• 1,5 kg. Cartofi
• 1 ceapă mare
• Sare dupa gust
• Ulei pentru prajit
• Smântână pentru servire

1. Cartofii și ceapa trebuie să fie răzuite pe răzătoare fină sau tocate într-un robot de bucătărie.
2. Adăugați sare și amestecați bine. Excesul de lichid trebuie scurs.
3. Încinge bine o tigaie și prăjește clătitele de cartofi pe ambele părți.
4. Serviți clătitele fierbinți cu smântână sau crosante.

Rețeta nr. 2. Clătite cu cartofi „tradiționale”

Această rețetă este foarte populară în Rusia. Au gust de clătite preferate ale tuturor. Se dovedesc luxuriante, roz și parfumate.

• 0,5 kg. Cartofi
• 2 ouă
• 4 masa. linguri de faina
• Ulei pentru prajit

Cum să gătești clătite cu cartofi:

1. Radeți cartofii sau tocați-i. Scurgeți sucul în exces.
2. Adăugați ouăle, amestecați bine.
3. Adăugați făina și sarea și amestecați bine pentru a evita cocoloașele.
4. Încinge o tigaie și prăjește clătitele de cartofi pe ambele părți. Draniki se prăjesc instantaneu, așa că trebuie să fii cu ochii pe ei.

Rețeta nr. 3. Clătite de post.

Aceste clătite cu cartofi sunt făcute fără ouă. De fapt, devin și pufoase și nu se destramă. Și pentru a face acest lucru trebuie să cunoașteți un mic truc. Pentru clătite cu cartofi fără ouă, cartofii trebuie împărțiți în două părți. Frecați o parte pe răzătoarea fină, cealaltă pe o răzătoare grosieră. De asemenea, puteți adăuga puțin amidon.

• 0,5 kg. Cartofi
• 1 lingura de faina
• 1 lingurita amidon
• Piper
• Un praf de sifon

1. Rade cartofii și stoarce bine.
2. Adăugați făină, amidon, sifon, sare și piper, amestecați.
3. Se prăjește bine pe ambele părți.
4. Cel mai bine se servește cu smântână sau sos de roșii.

Aceste clătite cu cartofi sunt deosebit de gustoase și pufoase. Cartofii sunt gătiți în ei ultimii. Mai întâi se frământă aluatul, în care se introduc apoi cartofii.

• Cartofi 1 kg.
• Ceapa -2 mijlocii
• Făină – 2 linguri
• Lapte sau smantana -2 linguri
• Usturoi -2 catei
• Sare, piper negru dupa gust

1. Mai întâi, să pregătim aluatul. Trebuie să bateți ouăle cu sare și piper, să adăugați usturoi tocat la ele, să amestecați bine.
2. Ceapa se da pe răzătoarea cea mai fină sau se pune într-o mașină de tocat carne și se scurge de zeamă.
3. Razi fin cartofii, scurgem sucul si amestecam rapid cu ceapa.
4. Adăugați lapte sau smântână în amestecul de ceapă și cartofi.
5. Se amestecă ambele amestecuri și se adaugă făina. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. În funcție de aceasta, poate fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină.
6. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până sunt fierte. Pentru a face clătitele cu cartofi mai îngrijite, le puteți pune în tigaie nu cu o lingură, ci cu o lingură mică.
7. Se serveste fierbinte, cu smantana.

Combinația de cartofi și ciuperci este foarte populară. Este delicios și hrănitor. În Ucraina, clătitele cu cartofi sunt prăjite sub forma unei clătite mari, cu o lingură de umplutură, de obicei ciuperci, pusă în mijloc. O clătită cu cartofi este suficientă pentru a vă umple corect.

• 1 kg. Cartofi
• 300 de grame de champignon
• 1 ceapă mare
• 1 ou
• 2 linguri de faina
• Sare, piper dupa gust
• Ulei vegetal.

1. Spălați ciupercile. Tocați mărunt. Tăiați ceapa.
2. Se prăjește ceapa într-o tigaie, apoi se adaugă șampioanele. Se prăjește până când tot lichidul s-a evaporat din ciuperci. Rece.
3. Rade cartofii, adauga ceapa, ou, faina, sare si piper. Se amestecă bine.
4. Adăugați ciupercile în amestecul de cartofi și amestecați.
5. Prăjiți clătitele de cartofi pe ambele părți într-o tigaie fierbinte. Dacă aluatul se întinde în timpul prăjirii, trebuie să adăugați un alt ou.

Dacă te-ai săturat de clătite obișnuite cu cartofi, atunci este timpul să începi să experimentezi! Clatitele cu cartofi cu branza sunt gustoase si crocante. Au gust de chipsuri de brânză și sunt foarte populare în rândul copiilor.

• 0,5 kg. Cartofi
• 5 linguri de faina
• 1 ceapă
• 200 de grame de brânză 2 ouă

1. Radeți cartofii și ceapa și amestecați.
2. Se adauga ouale, faina, sare.
3. Se rade brânza și se adaugă la cartofi. Amesteca totul.
4. Se prăjește pe ambele părți.

Reteta nr 8. Clatite cu cartofi cu carne.

Aceste clătite sunt, de asemenea, o alternativă la clătitele tradiționale. Nu vor lăsa indiferenți jumătatea masculină a globului, pentru că aproape toți bărbații iubesc cartofii și carnea. Cum să gătești aceste clătite cu cartofi?

• 1 kg. Cartofi
• 1 ceapă mare
• 1 ou mare
• 2 linguri de faina
• 300 de grame de carne tocata (porc, vita sau mixta)
• Sare, piper
• Puțin lapte, smântână sau smântână

1. Razi cartofii si ceapa. Amesteca. Adăugați ou, făină, sare, piper.
2. Faceți carne tocată. Pentru a face acest lucru, măcinați carnea într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată nu trebuie să fie uscată. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați puțin lapte, smântână sau smântână în carne. Puteți adăuga și apă. Amesteca totul.
3. Amestecați cartofii și carnea, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta nr 9. Draniki copt la cuptor.

Aceste clătite cu cartofi nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. La prepararea lor se folosește mai puțin ulei și, de asemenea, puteți găti mult deodată și nu pierdeți timpul cu prăjirea, ci în schimb să pregătiți alte feluri de mâncare.

• 1 kg. Cartofi
• 2 cepe medii
• 1 ou mare
• 3 linguri de faina
• Sare, piper.

1. Răziți cartofii și, de asemenea, radeți ceapa. Amesteca.
2. Adăugați ou, făină, sare, amestecați.
3. Se unge o tava de copt cu ulei de masline, se formeaza prajituri rotunde sau ovale si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade.
4. Coaceți aproximativ 25-30 de minute până se rumenesc.
5. Se serveste fierbinte, cu smantana sau sos.

Reteta nr 10 Clatite cu cartofi cu dovlecel.

Această rețetă este destul de neobișnuită. Gustul clătitelor cu cartofi și dovlecei nu este ca clătitele clasice. Cu toate acestea, astfel de clătite sunt mai suculente și vor înlocui clătitele plictisitoare de cartofi.

• 0,5 kg. Cartofi
• 1 ceapă
• 1 ou
• 500 de grame de dovlecel
• 3 linguri de faina
• Sare, piper negru dupa gust

1. Rade cartofii. Adăugați ceapa rasă. Amesteca.
2. Adăugați ou, sare, piper la amestecul de cartofi și amestecați bine.
3. Dovleceii se rad foarte fin, se stoarce bine masa rezultata, se amesteca cu aluatul de cartofi.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se formează o crustă aurie.
5. Se serveste fierbinte cu sosul la alegere.

Indiferent ce fel de clătite faci, sunt întotdeauna gustoase și sănătoase! Nu vă fie teamă să experimentați cu ingrediente și să-i încântați pe cei dragi. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu cartofi - cele mai bune rețete

Află din articol cum să prepari clătite de cartofi simple și gustoase, cum și cu ce să le servești. Rețeta nu va lăsa pe nimeni indiferent

20 min

200 kcal

5/5 (6)

Dranniki, clătite cu cartofi și terunki - cum numiți aceste clătite de cartofi delicioase! Sunt făcute atât din cartofi cruzi, cât și din cartofi fierți, cu adaos de ouă. Acest fel de mâncare din bucătăria belarusă a câștigat popularitate în diferite orașe europene încă din cele mai vechi timpuri. Este foarte gustos, iar prepararea ei este atât de ușoară și rapidă încât orice gospodină poate învăța această abilitate.

Ce sunt clătitele

Draniki sunt clătite făcute din cartofi. În Ucraina sunt numite în mod tradițional clătite cu cartofi, și în Rusia terunami sau caca. În Europa, acest fel de mâncare a devenit cunoscut în secolul al XIX-lea, iar datorită poporului polonez a apărut în Rusia.

Deși orice cartof este potrivit pentru prepararea lor, unii bucătari consideră că cele mai bune clătite sunt făcute din soiuri din Belarus. Aparent pentru că cartofii cultivați pe pământurile lor sunt mai amidonați și mai delicat la gust.

Interesant este că unele similare se găsesc în bucătăriile diferitelor țări ale lumii, dar în mod tradițional considerat belarus.

De ce este acest fel de mâncare atât de delicios?

Draniki sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Și cum să nu le iubești dacă sunt preparate dintr-o legumă care este iubită de aproximativ 80% dintre oamenii din întreaga lume. Această legumă este uneori numită a doua pâine și poate fi folosită pentru a crea mai mult de 110 creații culinare.

Clatite cu cartofi adevarate au crusta aurie crocanta, iar in interior sunt suculente, fragede si aromate. Ele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor, iar apoi le puteți trata oaspeților, puteți completa masa de sărbători, puteți găti pentru micul dejun sau le puteți duce la serviciu. De asemenea, poate fi ușor de preparat - un astfel de fel de mâncare va fi și mai hrănitor.

Rețetă de gătit pas cu pas

Cum să faci singur clătite cu cartofi?

Vom avea nevoie de:

Etape de gătit:

Cartofii decojiti trebuie rasi.

Sfat: Puteți măcina legumele într-un robot de bucătărie (cu atașament special) sau într-o mașină de tocat carne. Doar nu folosiți un blender, deoarece legumele nu trebuie făcute piure.

1. Sucul de legume trebuie scurs și stors.
2. Rade ceapa sau toaca-o marunt cu un cutit si toarna-o in cartofi.
3. Se pune sare, piper, mararul proaspat tocat, faina si ouale intr-un bol si amesteca totul bine.
4. Puneți o tigaie pe aragaz și turnați ulei. Când tigaia este fierbinte, prăjiți clătitele de cartofi pe o parte, apoi pe cealaltă până se formează o crustă aurie.

Cel mai convenabil este să aplicați amestecul de cartofi cu o lingură. Ar trebui să aibă forma unei clătite.

• Pentru a face clătite suculent și auriu, se prajesc intr-o tigaie incinsa intr-o cantitate mare de ulei.
• Pentru a preveni ca vasul să fie prea uleios și gras, după prăjire ar trebui să puneți clătitele servetele de hartieși apoi transferați-le pe o farfurie.
• Încercați să alegeți cartofi cu amidon. Este mai bine să alegeți soiurile din Belarus. Gustul felului de mâncare și forma clătitelor vor depinde de asta. Cartofii noi nu sunt potriviți pentru gătit.
• Dacă vă îndoiți de calitatea cartofilor, îi puteți adăuga în timpul gătirii 0,5-1 lingură de amidon.
• Dacă înainte de prăjire vi se pare că masa este prea lichidă, nu este nevoie să adăugați făină, deoarece clătitele vor deveni tari. Este mai bine să puneți puțin amidon.
• În gătitul tradițional, legumele sunt răzuite, dar pentru a petrece mai puțin timp gătind, puteți folosi un robot de bucătărie.

Cum se servește un fel de mâncare

• În mod tradițional, se servesc clătite cu cartofi fierbinte cu smantana. Le puteți decora cu ierburi proaspete sau lingonberries. Puteți pune frunze de salată verde pe o farfurie și deasupra clătite de cartofi.
• În timpul gătitului puteți adăuga şampioane fierte, morcovi sau mere tocate mărunt.
• Există o mare varietate de sosuri pentru clătite de cartofi. Puteți face singur sosul.

Sos simplu de ciuperci

Vom avea nevoie de: champignon (200 grame), ceapa, 200 ml smantana, o bucata de unt, sare si piper.

Etape de gătit:

1. Tăiați mărunt ceapa în cuburi și ciupercile în felii subțiri
2. Sfat: este mai bine să fierbeți ciupercile în avans și apoi să le prăjiți ușor.
3. Prăjiți ciupercile și ceapa separat până se rumenesc.
4. Apoi transferați ciupercile pe ceapă, adăugați smântână, piper și sare. Fierbeti cateva minute si gata!
5. Turnați sosul peste clătitele de cartofi și serviți.

Sfat: Ar trebui să faceți sosul înainte de a pregăti clătitele de cartofi, pentru a le putea servi fierbinți de la aragaz

După cum puteți vedea, acest fel de mâncare este foarte ușor și simplu de preparat. Familia și oaspeții tăi vor adora cu siguranță!

Vă rog pe cei dragi cu un preparat neobișnuit și gustos - clătite cu cartofi. Rețeta de clătite cu cartofi este foarte simplă - amestecați totul și prăjiți. Rezultatul final va fi clătite delicioase, pufoase, a căror aromă va atrage pe toți cei din gospodărie la bucătărie.

Această rețetă include cel mai simplu set de ingrediente. Chiar și începătorii în domeniul culinar o pot face.

Veți avea nevoie de:

• Cartofi - 0,3 kg;
• Două ouă;
• făină de grâu - 50 de grame;
• Trei cepe;
• smântână - 20 de grame;
• Sare si condimente dupa gust;
• Puțin ulei pentru prăjit.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Efectuați prelucrarea inițială a cartofilor și a cepei prin curățarea și răzuirea împreună. Sucul format după procedură trebuie scurs.
2. Rupeți ouăle într-un alt castron și bateți în timp ce adăugați sare și condimente.
3. Adăugați amestecul de ceapă-cartofi la ouă și amestecați totul bine.
4. Se toarnă smântâna într-un amestec omogen.
5. Dacă masa este prea lichidă, adăugați făină.
6. Încingeți o tigaie, turnați ulei în ea și întindeți aluatul rezultat în părți. Ar trebui să arate ca clătite.
7. Așteptați până când o parte este acoperită cu o crustă aurie și întoarceți clătitele cu cartofi pe cealaltă parte.
8. De obicei, felul de mâncare se servește fierbinte. Pe lângă ele, puteți pregăti sos.

Reteta cu ciuperci

Draniki cu ciuperci se transformă dintr-un fel de mâncare obișnuit într-un adevărat aperitiv de sărbători.

Ingrediente reteta:

• cartofi - 0,7 kg;
• ciuperci - 0,3 kg;
• ceapă - 0,15 kg;
• sare si piper dupa gust;
• un ou de gaina;

Cum să gătești clătite cu cartofi:

1. În primul rând, să ne ocupăm de ceapă și ciuperci. Acestea trebuie tăiate în cuburi mici.
2. Se pune ceapa într-o tigaie cu ulei și se prăjește.
3. După 4 minute, adăugați ciupercile în ceapă și stropiți cu sare. Tine tigaia pe aragaz timp de 15 minute.
4. În acest timp, pregătiți cartofii: se recomandă să-i curățați de coajă și să-i dați pe răzătoare.
5. Spargeți un ou într-un bol cu ​​amestecul de cartofi, adăugați sare și piper.
6. Transferam acolo ciupercile prajite cu ceapa si faina. Amesteca totul.
7. Folosește o lingură pentru a pune bucăți de aluat pe fundul unei tigaii încălzite și astfel prăjești toate prăjiturile.

Clatite cu cartofi cu carne

Mâncarea poate fi servită dacă gospodăria dumneavoastră s-a săturat de cartofi și își dorește carne. Rețeta este foarte simplă, rapidă și satisfăcătoare.

Componente necesare:

• cartofi - 0,5 kg;
• făină - 75 g;
• două ouă de găină;
• carne tocată - 0,2 kg;
• smântână sub formă de sos;
• ulei pentru procesul de prăjire;
• o ceapă;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Procesăm cartofii și ceapa în modul de mai sus și le combinăm într-o singură ceașcă.
2. Trebuie să spargeți ouăle în cartofi și ceapă, să adăugați sare și condimente și făină de grâu.
3. Puneți carnea tocată fără lichid într-un bol separat, adăugați piper și sare.
4. Se pune amestecul de cartofi sub forma de clatite mici intr-o tigaie, se adauga deasupra carnea tocata. Încercați să vă asigurați că carnea este distribuită uniform pe suprafața clătitelor.
5. Acoperiți carnea tocată cu aluatul rămas din cană.
6. Așteptați până când apare o crustă aurie, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte.

Reteta fara oua

Sunt momente când îți dorești neapărat să încerci cele mai delicate clătite cu cartofi, dar nu există ouă de pui în dulapul de bucătărie. Puteți pregăti mâncarea fără ele.

Ingrediente necesare:

• cartofi - 0,7 kg;
• făină - 75 g;
• un morcov;
• sare - 10 g;
• condimente și ulei vegetal după gust.

Reteta de gatit

1. Curățați cartofii și morcovii. Se macină pe răzătoare sau se trece printr-un robot de bucătărie. Se presară masa rezultată cu sare și se lasă timp de 10 minute.
2. Adăugați cantitatea necesară de făină și condimente la masa de legume.
3. Aprindeți un arzător la foc mic pe aragaz și puneți o tigaie cu ulei vegetal turnat în ea.
4. Cu o lingură, puneți aluatul de cartofi pe fundul încălzit.
5. Începeți să prăjiți până devine maro auriu.

Cu branza la cuptor

Brânza va oferi clătitelor de cartofi moliciune, frageditate și rafinament. Acest fel de mâncare va fi un adevărat răsfăț pentru întreaga familie.

Produse necesare:

• cartofi - 0,3 kg;
• două ouă;
• lapte - 0,25 l;
• brânză - 0,1 kg;
• făină - 0,13 kg;
• praf de copt - 5 g;
• unt - 30 g;
• piper negru și un praf de sare;
• marar, patrunjel dupa gust.

Cum se prepară clătite cu cartofi:

1. Puneți cartofii curățați printr-un robot de bucătărie sau, dacă timpul vă permite, dați-i prin răzătoare.
2. Turnați făină, brânză rasă, praful de copt în masa rezultată, spargeți ouăle.
3. Se unge o tava de copt cu o bucata de unt si se preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius.
4. Asezati clatitele, presarati deasupra ierburi tocate marunt.
5. Timpul de coacere pentru fiecare parte este de 10 minute.

Clătite de post

În Postul Mare, când există restricții alimentare, aceleași feluri de mâncare devin repede plictisitoare și îți dorești ceva neobișnuit.

Ingredientele necesare pentru reteta:

• cartofi - 0,4 kg;
• făină - 0,2 kg;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal de orice fel.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Transformați cartofii într-o masă omogenă folosind una dintre metodele descrise mai sus.
2. Presărați făină, sare și piper în același castron. Nu uitați să amestecați bine.
3. Puneți clătitele de cartofi pe suprafața tigaii și prăjiți.

Clatite cu cartofi si dovlecei

Dovlecelul va ajuta la diversificarea compoziției preparatelor din cartofi. Sunt foarte gustoase, hrănitoare și sănătoase.

• dovlecel - 0,3 kg;
• tuberculi de cartofi - 1 kg;
• două cepe;
• un ou;
• ulei, sare, condimente după gust;
• făină de grâu - 75 g;
• smântână.

Opțiune de gătit:

1. Procesați legumele conform procedurii standard, curățați și tăiați-le în cuburi mici.
2. Dovleceii și cartofii trebuie să fie răzuiți. Nu uitați să îndepărtați sucul de legume.
3. Adăugați ceapa tocată la ingredientele principale.
4. Turnați condimente și sare în el și adăugați, de asemenea, cantitatea necesară de făină și un ou crud.
5. Din masa preparată se modelează forma de clătite de cartofi.
6. Încinge uleiul într-o tigaie și pune semifabricatul peste el.
7. Clătitele cu cartofi vor fi complet gata atunci când ambele părți capătă o nuanță aurie.

Cu ceapa verde

Ierburile proaspete vor da clătitelor de cartofi o culoare și un aspect uimitor. Acest fel de mâncare va fi sănătos pentru copii și va atrage persoanele care urmează o dietă.

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 0,5 kg;
• făină - 130 g;
• un ou de gaina;
• o grămadă de ceapă verde.

Cum să gătești:

1. Procesați tuberculii folosind o răzătoare.
2. Se toarnă cantitatea necesară de făină în masa rezultată, se toarnă oul, se adaugă sare după gust.
3. Nu uitați să clătiți tulpinile de ceapă sub robinet și să le tăiați mărunt.
4. Puneți-le într-un bol cu ​​cartofii și amestecați.
5. Se prajesc in ulei pe ambele parti.

Clătite dietetice cu cartofi fără făină

Dacă vrăjitorii de cartofi sunt copți în cuptor fără a folosi făină, atunci compoziția lor calorică va fi minimă. Acest lucru le face ideale pentru diverse diete. Nu le puteți consuma în cantități nelimitate, deoarece cartofii conțin carbohidrați. Felul de mâncare este perfect pentru micul dejun și vă va oferi energie pentru întreaga zi.

Ingrediente necesare:

• cartofi - 0,2 kg;
• un ou de gaina;
• o ceapă;
• ulei, condimente și sare după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți în mod corespunzător tuberculii de cartofi decojindu-i și răzându-i.
2. Se procedează cu ceapa după același principiu.
3. Spargeți un ou în amestecul de legume. Dacă masa se dovedește a fi lichidă, puteți utiliza oricând gris sau tărâțe în loc de făină.
4. Este mai bine să folosiți ulei de măsline pentru prăjit. Încinge o tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți.
5. Încercați să nu adăugați smântână sau alte sosuri în farfurie, deoarece scopul gătirii este de a obține un fel de mâncare cu un minim de calorii.

Secretele clătitelor delicioase

Pentru a vă asigura că clătitele cu cartofi se dovedesc a avea forma corectă și oferă senzații de gust maxime plăcute la prânz, urmați câteva sfaturi simple:

1. Nu alege cartofi noi cu coaja subțire. Este mai bine să luați tuberculi de vârstă mijlocie. Este de dorit ca acestea să aibă un centru gălbui.
2. Pentru a preveni ca cartofii să devină gri după răzătoare și clatitele de cartofi să devină incolore, combinați procesarea cartofilor cu ceapa.
3. Dacă amestecul are o consistență lichidă, nu adăugați prea multă făină este mai bine să adăugați puțin amidon pentru a-l completa. Acest lucru va face vasul mai moale și mai fraged.
4. Pentru a adăuga o aromă și un gust picant, puteți adăuga orice condimente: piper, coriandru, cimbru, fenicul etc.
5. Este indicat ca nivelul de ulei vegetal din tigaie să ajungă la jumătate din înălțimea clătitelor cu cartofi.
6. Pentru a scăpa de excesul de grăsime din vasul finit, ștergeți-l cu șervețele uscate de unică folosință.

Draniki sunt grozavi pentru a vă diversifica dieta obișnuită.

Se pot prepara cu orice ingrediente si condimente iti plac si pot fi adaptate la orice eveniment.

Dacă te hotărăști să gătești o cină simplă, dar satisfăcătoare, încearcă rețeta de clătite cu cartofi. Arata ca niste clatite, atat de crocante si crocante. În același timp, interiorul rămâne suculent și moale. Pregătirea clătitelor cu cartofi este foarte ușoară și rapidă; Clătitele cu cartofi prăjiți, așa cum se mai numesc, sunt deja un fel de mâncare independent. Nu trebuie să faceți nimic altceva cu ele, decât să turnați niște smântână peste ele - și cina dvs. delicioasă este gata. Puteti adauga si alte legume la preparatele clasice. De exemplu, atunci clătitele cu cartofi vor fi mai suculente și mai ușoare. Și cu carne tocată sau brânză vor deveni mai satisfăcătoare, ceea ce ar trebui să atragă mai ales jumătatea ta mai puternică.

Orice tip de cartof este potrivit pentru clătite cu cartofi, dar este mai bine să cumpărați legume rădăcinoase cu un conținut ridicat de amidon. El este responsabil să se asigure că clătitele își păstrează forma și nu se destramă. Astfel de fructe vor avea pulpa galbenă și o coajă ușor aspră. Apropo, selectați exemplare mari - vor fi mai ușor de frecat decât lucrurile mici.

Cartofii tineri nu sunt folosiți pentru clătite cu cartofi. Există foarte puțin amidon în el și clătitele se vor destrăma.

Există și alte nuanțe:

1. Clatitele facute din cartofi rasi manual sunt mai gustoase. Radeți cartofii, alternându-i cu ceapă - atunci piesa de prelucrat nu se va închide atât de repede.
2. Nu adăugați multă făină, altfel masa va deveni cauciucoasă, iar clătitele de cartofi vor deveni tari. Este mai bine să adăugați o lingură de amidon dacă este necesar.
3. Prosoapele de hârtie vă vor ajuta să scăpați de excesul de grăsime. Peste ele puneți clătitele de cartofi imediat din tigaie, iar când grăsimea s-a scurs, transferați într-un vas.

Reteta de clatite cu cartofi pas cu pas

Cea mai „veche” rețetă constă dintr-o cantitate minimă de ingrediente. Aceștia sunt cartofi, câteva condimente și ingrediente „de susținere” - făină și ou. Te poți descurca fără ouă, dar în acest caz clătitele cu cartofi nu se țin bine între ele. Când sunt răsturnate, se destramă. În acest caz, încercați să adăugați mai multă făină, dar nu exagerați, altfel vasul va deveni tare.

Rețetă pentru clătite clasice de cartofi:

Înainte de a adăuga făina și oul, stoarceți cartofii rasi și scurgeți zeama. Apoi piesa de prelucrat va deveni groasă. Puțin usturoi uscat sau proaspăt va da clătitelor de cartofi o notă picant. Nu pentru toată lumea, desigur.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Carnea și cartofii sunt combinația perfectă, astfel de clătite de cartofi se dovedesc a fi hrănitoare, suculente și aromate. În general, foarte, foarte gustos. Nu e nicio rușine să le servești măcar pe o masă de sărbătoare, darămite pentru o cină în timpul săptămânii.

Tehnologia de gătit are câteva nuanțe caracteristice:

Opțiuni interesante pentru clătite cu cartofi

Dacă îți place brânza, încearcă rețeta de clătite de cartofi cu brânză. Faceți totul ca de obicei, doar adăugați 100 g de brânză tare la preparat. Mai poți face puțin, va ieși și mai gustos. Clătitele cu cartofi cu brânză capătă o textură unică, întinzându-se din cauza brânzei. În plus, gustul devine puțin mai dulce. Puteți proceda și la fel ca și cu carnea tocată - puneți brânza în interiorul clătitelor.

O altă rețetă originală de clătite din cartofi și dovlecei. Înlocuiți jumătate din rădăcinoase cu dovlecel ras, iar vasul nu va fi atât de dens, aproape dietetic. Are un pic un gust de clătite cu dovlecei, dar mai hrănitor datorită cartofilor.

Nutriționiștii spun că clătitele cu cartofi sunt prea grele pentru stomac și nu sunt foarte sănătoase. Nu te grăbi să renunți la o cină delicioasă. Reteta de clatite cu cartofi la cuptor este potrivita chiar si pentru cei care au grija de silueta lor. Se prepară cartofii răzuți ca de obicei cu ou, făină și condimente. Dar adăugați câteva linguri de ulei vegetal la amestec.
Tapetați o tavă de copt cu pergament, îndepărtați amestecul de cartofi și coaceți timp de 20 de minute. Întoarceți clătitele de cartofi și lăsați încă 30 - 40 de minute până apare o crustă prăjită. Întoarceți din nou, astfel încât cealaltă parte să fie prăjită și coaceți încă un sfert de oră.

Serviți atât clătitele prăjite, cât și cele coapte cu smântână. Poți să găsești. Cel mai bine este să le mâncați fierbinți, „foarte fierbinți”, dar chiar și în a doua zi felul de mâncare încălzit rămâne gustos.

Reteta video de clatite cu cartofi cu carne