Somn la cuptor cu legume. Somn copt la cuptor cu legume

Când eviscerați peștele și îndepărtați toate părțile inutilizabile, spălați bine carcasa în apă curentă și apoi uscați-o puțin cu un prosop de hârtie sau șervețele. Acum, puteți începe să tăiați somnul.

Sfat! Pentru a face somnul și mai gustos și mai aromat, îl puteți înmui în prealabil într-o marinată de condimente de pește și suc de lămâie proaspăt stors. Lăsați somnul să stea în această marinată timp de o jumătate de oră.

Când pregătiți somnul pentru tăiere, tăiați-l în porții mici.

Puneți bucățile de somn într-un recipient, stropiți cu sare după gust, precum și cu piper și condimente, apoi stoarceți puțin suc de lămâie.

Acum, să începem să pregătim legumele. Curata cartofii si spala-i bine in apa rece. După care trebuie să-l tăiem în felii subțiri. Dar nu te grăbi să toci toți cartofii. Deocamdată, va trebui să tăiem 3 - 4 cartofi. Peste aceste felii se toarnă maioneza, se adaugă sare și piper, se amestecă și se lasă deoparte.

Acum, haideți să pregătim ceapa: curățați-o de coaja groasă, spălați-o și tăiați-o în orice mod convenabil pentru dvs. La fel trebuie să facem și cu morcovii. Și acum, tăiați cartofii rămași. Combinați aceste legume într-un recipient cu apă. Peste legume se toarna putin ulei de floarea soarelui si cateva crengute de rozmarin si cimbru. Se piperează, se adaugă puțină sare și se amestecă bine toate ingredientele.

Este timpul să pregătim recipientul pentru copt. Vom folosi o tavă de copt. Pe el vom așeza toate ingredientele în straturi: primul strat este legume în ulei și cu ierburi, al doilea strat este somn murat, iar ultimul strat este felii de cartofi în maioneză.

Am adus cu noi mai mulți somni mici proaspeți. M-am bucurat foarte mult de acest cadou și, din moment ce nu a mai rămas nimic până la prânz, a trebuit să vin rapid, din mers, cu un fel de mâncare simplu și consumator de timp.

Soluția a fost găsită rapid. Bunica mea mi-a arătat odată o rețetă rapidă și simplă pentru a face morbotă. Aceste tipuri de pește sunt similare, ceea ce înseamnă că îl puteți încerca pe acesta. Și dacă da, atunci somnul copt la cuptor este exact ceea ce avem nevoie. Adăugați câteva legume și smântână. Este rapid de preparat, ușor de preparat și ar trebui să aibă un gust uimitor.

Pregătirea

Somnul poate fi copt întreg, dar am decis să-l tai în porții, va fi mai convenabil. Deoarece erau destul de mulți pești, s-a decis să se lase capetele deoparte și apoi să le gătească.

Pregătirea peștelui

Tăierea unui somn este foarte simplă, în primul rând pentru că nu trebuie curățat solzii familiari gospodinei sunt complet absenți.

Il spalam bine cu apa pentru a indeparta mucusul, taiem burta si indepartam maruntaiele si branhiile. Spălăm din nou somnul sub jet de apă.

Atenție la sare, peștele se sărează repede și există riscul de a-l suprasăra fără speranță.

Stropiți bucățile de somn cu o cantitate mică de sare și condimente, puneți-le într-un vas sau lighean adânc și amestecați astfel încât condimentele și sarea să fie distribuite uniform peste pește. Să-l lăsăm.

Prepararea legumelor

În timp ce somnul se marinează, pregătiți legumele. Hai sa spalam si sa curatam morcovii. Curățați ceapa și clătiți cu apă. Tăiați ceapa și morcovul în rondele de cel mult 0,5 cm.

Așezare pe o foaie de copt

Așezați inelele de morcovi într-un singur strat pe o foaie de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal, aceasta va acționa ca bază. Vom pune bucăți de somn pe morcovi și rondele de ceapă, atât.

Deoarece somnul este mic, este mai bine să-l umpleți cu smântână, va deveni mai suculent.

Pregătirea sosului

Să pregătim smântână pentru turnare. Curățați câțiva căței de usturoi și clătiți cu apă. Adăugați puțină sare și condimente în smântână și amestecați totul bine.

Sosul s-a dovedit a fi destul de gros și a fost mult pește. În acest caz, cel mai bine este să diluez sosul gros cu lapte, ceea ce am făcut.

Se amestecă din nou și se toarnă conținutul foii de copt pregătite. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit pentru 40-45 de minute.

Concluzie

Timpul a trecut. Mirosurile sunt pur și simplu uluitoare. Scoateți somnul din cuptor și serviți cu legume proaspete și ierburi. Peștele a ieșit foarte gustos, fraged și tocmai s-a topit în gură. Uită-te la poză, nu pare delicioasă?

• A fost delicios. Atât noi, cât și oaspeții am mâncat peștele instant, iar sosul care a rămas pe foaia de copt a fost și el util. Cu pâine pita proaspătă a fost cu adevărat uimitor. Poftă bună!
• Ingrediente
• 2,5-3 kg – somn proaspăt fără capete;
• 2-3 buc – morcovi;

3-4 buc – ceapă;

• Sare, condimente pentru pește - după gust.
• Sos de smantana pentru turnare
• 350 ml – smantana 15-20%;
• 100-150 ml – lapte;

Când a fost pregătit acest fel de mâncare, a fost o mușcătură masivă de pește pe Volga. Deja ne-am încălzit sufletul și stomacul cu mâncăruri proaspete... Și acum există interdicție de pescuit, pentru că se depune icre, și nu mai rămâne decât să vă lingiți buzele, uitându-vă la fotografii... Totuși, aici este reteta pentru un preparat de peste foarte gustos. Vă rugăm să nu vă agățați de specia de pește - această combinație de tehnici și produse culinare este „indicată” pentru aproape orice rasă de pește; Pur și simplu respectăm somnul pentru că practic nu există oase, doar o coloană vertebrală și oase mari de coastă. Și de aceea, degustarea are loc fără să prindă oase din farfurie și din gât, cu o furculiță în mână curată și alte clopote și fluiere de etichetă...
Somn – îl iubesc, de fapt este un somn cu drepturi depline, doar foarte tânăr, cel mult un an sau doi. Exemplarele adulte de pe Volga depășesc 2 metri înălțime, iar fosta noastră captură de somn, de 1 metru 64 cm, a fost numită în mod disprețuitor „fleac” de către bătrâni... Dacă gătiți vreodată un astfel de uriaș, există câteva subtilități, carnea unui somn matur trebuie să fie înmuiată în lapte, pentru că nămolul pe care îl miroase grozav - greutatea anilor pe care i-a trecut își face plăcere... Dar pur și simplu spălăm astfel de exemplare de mucus, le eviscerăm și le gătim. Mi-au fost date deja eviscerate și fără cap, așa că iată o fotografie a produsului original:

Somnul este un peste cu carne suculenta, grasa. Nu îmi place să o coac direct crudă, prefer să o prăjesc mai întâi. Apoi excesul de grăsime va fi redat, iar peștele cu crustă ușor prăjit se va simți mai bine la copt.
Somnul il taiem in portii, sare, piper, condimentam cu condimente (eu prefer amestecurile gata preparate pentru gatit pestele) si stropim cu zeama de lamaie. Stropiți cu generozitate sucul, acesta va neutraliza excesul de grăsime și va adăuga o acrișoare plăcută peștelui. Se lasa la macerat jumatate de ora.

Între timp, porniți cuptorul și scoateți o foaie de copt. De curând m-am interesat să gătesc cu un covoraș antiaderent, dar dacă nu ai, nu contează. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal și procedați conform rețetei. Captusesc fundul matriței cu un covor, fără ulei (toate detaliile sunt în recenzia corespunzătoare). Pe fundul formei pun rondele mari de ceapă și „bețișoare” de verdeață mănunchiată. De ce este așa? Da, doar că verdeața tânără emană puțin mai multă aromă la încălzire, mai multă estetică, dar în tulpini mirosurile sunt mai concentrate și pătrund mult mai puternic în produs. Ei bine, acesta nu este un gust dobândit, dar tulpinile de mărar și pătrunjel le-am pus astfel pe fund - le lasă să fiarbă să fiarbă și aromatizează vasul...

Rulați fileul de somn în pesmet și prăjiți ușor în ulei vegetal. Nu până când este gata, doar până când carnea este maro aurie. Peștele va fi gata mai târziu. Puneți pielea în jos pe un pat de ceapă pe o tavă de copt. Dacă sunteți fan al nutriției cu conținut scăzut de calorii, puteți usca peștele prăjit pe un prosop pentru a elimina excesul de grăsime. Dar pentru gustul meu, acest lucru este inutil. În timpul procesului de gătire, acea mică parte din uleiul rămas pe pește după prăjire se va dizolva pur și simplu în masa de produse.

Întindeți următorul strat - roșii și ardei gras tăiați grosier. O tăiem grosier, pentru că trebuie să mâncăm aceste legume mai târziu și să nu împingem farfuriile transparente și fără gust deoparte. Din păcate, încă nu există legume naturale - gătim cu legume de seră...

Din nou, deși nu avem propriii noștri dovlecei, morcovi proaspeți, mazăre și alte delicatese de grădină, folosim un amestec congelat. Deși la sfârșitul verii o să-ți placă același fel de mâncare, dar gătit cu legume măcinate, mult mai mult...
Stropiți ușor cu maioneză sau smântână - doar pentru frumusețe la început și pentru a ajuta la înmuiere în timpul procesului de gătit. Se stropesc cu ierburi proaspete (atunci sunt de folos frunzele de la ierburile tocate!).

Iar finalul este brânza rasă.

Trimitem creația noastră la cuptor. O jumătate de oră la 180-200 de grade și un astfel de aspect al produselor este potrivit. Dacă folosiți legume măcinate tinere, reduceți-l cu 10 minute, iar dacă adăugați cartofi, atunci puteți adăuga în siguranță 10 minute. În orice caz, lasă-te ghidat de cuptorul tău, încearcă o bucată pe rând și găsește timpul optim de gătit pentru tine.
Ei bine, iată această frumusețe, proaspăt scoasă din cuptor:

și așezate pe farfurii:

Vinul alb este recomandat pentru acest preparat, dar noi l-am mancat cu totul altfel, asa ca sedinta foto s-a incheiat, bafta tuturor in stapanirea unor retete noi si pofta buna!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Carnea acestui pește mic este destul de gustoasă, dar la somnul mai mare carnea devine tare după gătit. Peștele poate fi copt, înăbușit, umplut, fiert, prăjit și făcut în masă de cotlet, iar din cap și aripioare se poate face un bulion excelent pentru supa de pește. Somnul copt la cuptor se dovedește incredibil de gustos, deoarece în acest caz carnea devine foarte fragedă și moale, saturată cu aroma de condimente, ierburi și ceapă. Acest pește este foarte gustos când este gătit cu fructe și un sos picant.

În cuptor

După ce au încercat aproape toate felurile de mâncare din somn, mulți ajung la concluzia că carnea fragedă și ușor dulce a acestui pește este bună în sine. Nu necesită aditivi suplimentari de aromă și funcționează excelent în cuptor. Ambele bucăți de pește porționate și fileurile sunt potrivite pentru această metodă de gătit. Dar, dacă este posibil, cel mai bine este să-l coaceți întreg. Somnul copt la cuptor fără tăiere iese foarte impresionant și mai ales suculent.

Gătit

Să începem cu eviscerarea și curățarea peștelui. Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură îngrijită și superficială în abdomen de la anus la coadă până la cap. Având grijă să nu zdrobiți bila, îndepărtați măruntaiele. Scoateți branhiile. Tăiați capul peștelui numai când peștele întreg nu se potrivește pe foaia de copt - în acest fel somnul finit arată mai bine.

Nu este nevoie să îndepărtați pielea pentru ca peștele să nu-și piardă suculenta. Nu există solzi pe el, dar există mucus. Îl puteți îndepărta frecând carcasa pe ambele părți cu sare grosieră, apoi spălând-o bine.

Tăiați somnul astfel pregătit în grosimea bucăților porționate de la spate până la creastă. Nu-l tăiați, peștele trebuie să rămână întreg, cu un fel de buzunare pe spate.

Frecați carcasa cu sare și mirodeniile preferate, acordând atenție tăierilor. Apoi turnați zeama de lămâie peste el și lăsați deoparte la marinat timp de 10 minute. Datorită acestui lucru, carnea nu va avea cel mai mic miros de nămol.

În acest timp, tăiați ceapa curățată în jumătăți de rondele subțiri și tăiați mărunt verdeața. Tăiați o jumătate de lămâie în felii și îndepărtați semințele.

Umpleți burta somnului cu ceapă și ierburi, introduceți felii de lămâie în tăieturile de pe spatele peștelui.

Se unge cu ulei vegetal si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei.

Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute. În acest timp, somnul trebuie acoperit cu o crustă maro aurie, iar carnea să devină albă. Dacă totul a ieșit așa, vasul este gata. Il poti transfera pe o farfurie, garnisi cu legume, cartofi fierti sau orez pufos si servi.

Într-o tigaie

Ingrediente:

Som – 1 kg

Ceapa – 1 cap

Morcovi - 2 bucăți

Faina pentru pane

Ulei vegetal - 2 linguri

Condimente și sare numai după gust

Conopida – 400 – 500 g

Ceapa verde si rosii pentru decor

Procesul de gatire:

Una dintre mâncărurile de pește preferate ale familiei noastre este somnul înăbușit cu legume. Puteți lua cartofi sau orez ca garnitură, acest lucru îl face mai sățios și familiar. Dar când nepoții vin să ne viziteze, folosim diferite tipuri de varză. Și din moment ce le place mai ales broccoli și conopida, adesea le gătim împreună cu pește.

În timp ce bucățile porționate sunt marinate în suc de lămâie și condimente, trebuie să spălați și să dezasamblați conopida în capete mici. O parte din ea o tocăm într-un castron separat cu smântână, iar restul adăugăm direct în tigaia cu peștele în timpul tocanei.

Tăiați ceapa rondele mari și prăjiți ușor într-o tigaie în ulei, apoi adăugați morcovii rasi și continuați să fierbeți la foc mic, amestecând din când în când. Apoi pune totul pe o farfurie.

Bucățile de pește pregătite trebuie stropite cu făină pe toate părțile și rumenite ușor în ulei vegetal.

Apoi adăugați apă și puneți conopida în tigaie. După aceasta, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 15 minute.

La final, adaugă morcovii și ceapa înăbușiți în prealabil deasupra peștelui și gătiți vasul până când este complet fiert timp de aproximativ 10 minute. Rezultatul este un pește suculent și gustos, care este gătit acoperit cu legume care eliberează sucul. După cum puteți vedea singur, acestea sunt simple secrete pe care le-am împărtășit pentru ca și dumneavoastră să știți să gătiți somn delicios într-o bucătărie obișnuită, fără a apela la produse scumpe.

Caviar

Caviar de somn ușor sărat

Pentru prepararea aperitivului veți avea nevoie de: aproximativ 500 de grame de caviar de somn, ulei vegetal după gust, 1 legătură mică de ceapă verde, apă și sare (la doză de aproximativ 60 de grame la 1 litru).

Separați ouăle de somn de pelicule cu ajutorul unei furculițe și puneți-le într-un castron sau tigaie. Se prepară saramura, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se răcește la aproximativ 70°C. Se toarnă apă fierbinte cu sare peste caviar, se amestecă și se lasă 30 de minute. Îndepărtați apa folosind o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză.

Ceapa verde se toaca marunt si se amesteca cu caviarul. Adăugați ulei vegetal după gust și transferați caviarul într-un borcan de sticlă. Vei avea un excelent aperitiv rece. Poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 72 de ore.

Bejelii de caviar de somn

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați aproximativ 750-800 de grame de caviar de somn, 1 lingură incompletă (fără blat) de amidon, 1 ou, 3 linguri de smântână, 1 grămadă mică de ierburi după gust (mărar, pătrunjel, coriandru), sare , piper negru măcinat după gust. Veți avea nevoie și de ulei vegetal pentru prăjit.

Clătiți ouăle de somn și lăsați apa să se scurgă. Amesteca apoi caviarul cu amidon, ierburi tocate marunt, ou, smantana, sare si piper. Bateți amestecul rezultat până la omogenizare folosind un mixer sau într-un blender. Ar trebui să ajungeți cu ceva ca un aluat, de consistența clătitelor.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Asezati viitoarele clatite cu o lingura si prajiti-le pe fiecare parte pana se formeaza o crusta aurie. Apoi reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți încă 2-3 minute.

Aceste clătite cu caviar de somn vor fi deosebit de gustoase cu sos dulce-acru. De exemplu, dacă amestecați cantități egale de smântână și pastă de roșii.

Woohoo

Ingrediente:

apă - 3 litri.

File de somn – 1000 g. (Dacă ați cumpărat somnul întreg, atunci capul și fileul de 500 g).

Lămâie – 1 buc.

Ceapa – 1 ceapa medie.

Morcovi – 1 de mărime medie.

Mei – 1/3 cană.

Frunza de dafin – 1 buc.

Piper negru - după gust.

Sare - după gust.

Preparare:

Uneori somnul poate mirosi a noroi. Prin urmare, stoarceți sucul de la o lămâie pe bucățile de carne tăiate și marinați timp de 30 de minute.

Aduceți apa la fiert și adăugați sare, aruncați frunza de dafin.

Adăugați carnea fiartă, ceapa și morcovii tăiați mărunt și meiul.

Asigurați-vă că gătiți cu capacul deschis și la foc mic timp de 20 de minute.

Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați piper și îndepărtați frunza de dafin.

Și o mică caracteristică pentru cele care sunt sănătoase și nu sunt însărcinate. Cu 5 minute înainte de pregătire adăugați 2 linguri de vodcă. Supa va deveni pur și simplu magică.

Shashlik

În timpul sezonului de pescuit crescut de somn, rețetă de kebab de somn

Somyatina – 2 kg

Sucul de la două lămâi

Verdețuri după gust: mărar, pătrunjel - o grămadă, puțin coriandru

Sare și piper, din nou după gust (este mai bine să folosiți ienibahar roșu)

Ceapa: trei capete

Usturoi: câțiva căței

Se spala somiatina si se usuca cu un prosop, se taie in bucati mici (de marimea a doua cutii de chibrituri). Notă: Nu îndepărtați pielea sub nicio circumstanță! Acesta este cel mai delicios după mulți.

Marinada: se stoarce zeama de lamaie intr-un recipient de sticla (cu email pe margine), se toaca ierburile, se presara condimente, sare si piper. Tăiați ceapa rondele, tăiați usturoiul mărunt sau prin zdrobire. Marinați somiatina timp de aproximativ o oră.

Este mai bine să gătiți pe un grătar, deoarece somnul nu se ține bine de frigărui, timpul de gătire este de aproximativ 4-5 minute, dacă pe cărbuni buni, pe de o parte, pe de altă parte, la fel.

În folie

Ingrediente:

1 kg de cartofi.
1 som.
2 morcovi.
3 cepe.
0,5 lămâie.
O grămadă de pătrunjel.
250 g branza tare.
40 ml ulei vegetal.
4 linguri. maioneză.
Sare.
Piper.

Cum să gătești:

Curățați somnul - răzuiți pielea, tăiați aripioarele, capul, coada, intestinele. Spălați și tăiați fileul astfel încât să fie fără piele. Creasta, capul, aripioarele nu pot fi aruncate, dar pot fi folosite ulterior pentru prepararea supei de peste.

Tăiați în cruce fileul rezultat în bucăți de 4-5 cm lățime. Presărați cu sare și piper. Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie. Se amestecă, se acoperă cu ceva și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, bucățile de somn vor avea timp să se marineze bine.

Între timp, pregătiți cartofii. Tăiați aproximativ o treime în cercuri. Restul - în felii mari.

Se condimentează feliile de cartofi cu puțină sare și piper. Adăugați o lingură de maioneză și amestecați.

Tăiați morcovii în felii.

Taiati si ceapa in felii.

Tocați mărunt pătrunjelul.

Tapetați o foaie de copt cu folie. Pune cartofii în felii, ceapa, morcovii. Aplicați puțin ulei.

Pune deasupra bucăți de pește marinat.

Se presara patrunjel.

Acoperiți-l cu felii de cartofi. Ungeți cu maioneza rămasă.

Se presară cu brânză rasă.

Acoperiți foaia de copt cu folie, îndoind marginile strâns, astfel încât peștele să fie acoperit pe toate părțile.

Setați cuptorul la 180 de grade. Coaceți timp de 1 oră și 20 de minute.

Descoperiți tigaia. Creșteți căldura la 200 de grade. Așa că ține vasul la cuptor pentru încă 10 minute. După aceasta, puteți tăia somnul în bucăți și serviți. Cel mai bun mod de a merge cu peștele în folie este o garnitură de legume proaspete și o felie de lămâie.

Într-un aragaz lent

Pentru rețeta de gătit somn într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

Somn, în bucăți porționate,
Ceapa, in acest caz, 3 buc.,
Sare,
piper negru după gust,
Ulei vegetal

Cum să gătești somnul înăbușit cu ceapă într-un aragaz lent

Sare si pipereaza bucatile de peste (eu am somn proaspat) pe ambele parti.

Turnați puțin ulei în vasul MV și selectați modul „Prăjire” sau „Coacere” timp de 15 minute, am un multicooker Redmond RMC-4503 (pentru Panasonic acesta este modul „coacere”, timp 20 de minute).

Se toarnă ceapa în vasul multicooker și se amestecă din când în când, se prăjește cu capacul deschis.

La sfârșitul modului, încărcați bucățile de somn peste ceapă și setați multicookerul în modul „Tocană” timp de o oră până la o oră și zece minute.

Scoatem cu grija pestele fiert cu ceapa pe farfurii si suntem surprinsi de cat de repede dispare.

Pe gratar

Timpul a trecut. Mirosurile sunt pur și simplu uluitoare. Scoateți somnul din cuptor și serviți cu legume proaspete și ierburi. Peștele a ieșit foarte gustos, fraged și tocmai s-a topit în gură. Uită-te la poză, nu pare delicioasă?

Som 1,5 - 2 kg
Lămâie - 1 bucată
piper alb și negru măcinat
ceapa nap 1 bucata
maioneza 200 gr

Cum să gătești

1 Tăiați carcasa somnului în fripturi (bucăți porționate), puneți într-un bol pentru marinare, adăugați 1,2 lingurițe de piper alb și negru, maioneza și ceapa tocată. Se amestecă și se lasă la marinat 15-20 de minute! Așezați bucățile de pește pe grătar și prăjiți peste cărbuni până sunt fierte! Cartofii (noui, tăiați în jumătate, acoperiți cu ulei vegetal și prăjiți pe un grătar) merg bine ca garnitură. Serviți peștele cu ierburi și felii de lămâie.

În smântână

Ingrediente:

Somn (poate fi orice alt pește) – 0,5 kg,
Smântână - 125 gr.,
făină - 50 gr.,
Ceapa - 2 buc.,
Unt - 1 lingura. linguriţă,
Ulei vegetal,
Sare, piper, condimente pentru peste.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în unt. Tăiați peștele în porții. Se condimenteaza bine cu sare, piper si condimente pentru peste.

Înmuiați peștele pe toate părțile în făină și prăjiți în ulei vegetal. Asezati pestele pe o tava de copt, turnati smantana (sare putin) si presarati deasupra ceapa prajita. Dacă smântâna este grasă, trebuie să o diluați cu apă.

Dați tava la cuptor și coaceți 20-30 de minute la 180 de grade C. Smântâna trebuie să se îngroașe foarte mult, iar peștele să fie rumenit. Somnul copt în smântână poate fi servit cu orez sau piure de cartofi.

Balyk

Gătitul peștelui după această rețetă îți va lua mai puțin timp, dar gustul va fi la fel de delicios.

Tăiați somnul astfel încât să rămână un singur file. Tăiați-l în bucăți de 5-6 cm grosime și clătiți. Puneți fileurile, tăiate în jos, într-un castron pentru marinare, astfel încât bucățile să se potrivească bine între ele și presărați sare grunjoasă deasupra. Dacă este necesar, puneți deasupra un al doilea strat de pește și stropiți-l și cu sare.

Pune recipientul la frigider pentru 2 zile, apoi scoate peștele, clătește și atârnă bucățile într-un loc răcoros timp de câteva zile. După acest timp, balyk-ul tău va fi gata.

cotlet

Produse pentru cotlet

Bineînțeles, pește, aproximativ 1 kg, câteva cepe, câteva ouă, câteva felii de pâine albă, lapte. De asemenea, aveți nevoie de sare, piper și pesmet. Pentru prăjit - ulei vegetal.

Pregătirea

Curățăm somnul, scoatem oasele mari și, dacă este posibil, și pe cele mici. Tocați mărunt fileul de pește rezultat, dacă există oase, îndepărtați-le.

Desigur, puteți folosi o mașină de tocat carne, dar când tăiem bucăți, cotleturile vor fi mai suculente. Ceapa se toaca marunt, se caleste usor in ulei vegetal si cand s-a racit, se adauga in carnea tocata. Turnați lapte cald peste feliile de pâine albă, așteptați puțin să se înmoaie pâinea. Apoi adăugați această pâine la carnea tocată.

Separam galbenusurile de albusuri si adaugam aceste galbenusuri in carnea tocata. Desigur, trebuie să adăugați sare și piper. Masa rezultată trebuie amestecată bine. Formați cotlet, scufundați-le în albuș, apoi rulați în pesmet și prăjiți în ulei vegetal.

Cotleturile de somn gata preparate pot fi servite cu orice garnitură, inclusiv cu legume.

• smântână - 100 de grame;
• usturoi – 4 catei;
• apă – 1 pahar multiplu;
• cartofi – 1 kg;
• condimente, sare - după gust.

Mai întâi trebuie să luați cartofii și să-i tăiați în bucăți mici. Puneți în aragazul lent. Amestecați smântâna, un pahar multiplu de apă cu făină și sare. Turnați acest amestec peste cartofi. Curățați somnul și clătiți-l bine (curățarea corectă a somnului este descrisă mai sus).

Tăiați peștele în bucăți, tocați mărunt usturoiul. În continuare, trebuie să rulați bucățile de pește în condimente și usturoi tocat anterior și să adăugați puțină sare. Peste cartofi așezați un grătar și puneți somnul pe el.

– închideți multicookerul și setați-l în modul „Pui”.

În consecință, felul de mâncare va fi gata după 20 de minute, ceea ce se va dovedi a fi neobișnuit de gustos și satisfăcător.
Ești interesat de o altă rețetă despre cum să gătești somnul într-un cuptor lent? Apoi vă oferim încă câteva sfaturi gustoase.

Somn înăbușit gătit într-un aragaz lent

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:
ierburi proaspete;

• ardei dulce – 1 păstaie;
• somn – 0,5 kg;
• morcovi și ceapă - câte 1 bucată;
• roșie - 1 bucată;
• smântână;
• condimente.

Pentru a face somn gustos într-un cuptor lent, rețetele recomandă tăierea peștelui în bucăți mici. Ele trebuie stropite cu condimente și sare și apoi așezate pe fundul multicooker-ului.

După ce tăiați legumele (cuburi sau fâșii), amestecați-le și puneți-le deasupra somnului.

Acoperiți totul cu smântână sau maioneză. După ce ați selectat programul de gătit „Tocană”, trebuie să gătiți timp de 1 oră. Apoi, scoateți vasul și bucurați-vă de gust.

File de somn la abur

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de: sos de soia, boia de ardei și piper, apă, orez, 2 linguri. l. otet balsamic, ulei de floarea soarelui, condimente, sare si, bineinteles, somn.

Se spală și se usucă fileul de pește, se taie în porții mici. Adăugați sare și amestecați cu condimente și sos. Lăsați piesa de prelucrat să se înmoaie timp de 1,5-2 ore.

Turnați orezul într-un bol multiplu, adăugați apă și sare. Puneți o tavă cu pește deasupra orezului în multicooker. Modul de gătit – „Orez”. După 40 de minute, vasul va fi gata de servit.

Tăiați ardeiul și adăugați-l în oțet și piper măcinat. Pune somnul, orezul si ardeii tocati pe o farfurie. Se toarnă sosul deasupra.

Mai multe astfel de rețete pe site-ul nostru:

1. 
   Somnul gătit într-o tigaie se dovedește extrem de suculent și fraged. Acest fel de mâncare poate fi servit atât pe o masă obișnuită, cât și pe cea festivă....
2. 
   În ciuda faptului că somnul este un prădător destul de mare, iubitorilor de preparate din pește le place destul de des să se sărbătorească cu acest minunat reprezentant al lumii acvatice...
3. 
   Multicooker-ul este prietenul nostru, ajutorul și susținătorul de familie. Ea va face față oricărei, la prima vedere, cele mai complexe rețete, fără să clipească la aceste...dispozitive. Luați cel puțin rețeta de crap...
4. 
   Bibanul, după cum știți, este apreciat printre iubitorii de pește pentru conținutul ridicat de opt (cel puțin) aminoacizi care nu sunt produși de corpul uman, dar sunt extrem de necesari pentru normal...