Cum să sterilizezi borcanele pline. Toate metodele și regulile de sterilizare a borcanelor pentru preparate

Bună ziua, dragi cititori ai blogului „Secretele Brownie”. E timpul pentru acasă. Pentru a vă asigura că proviziile dumneavoastră sunt bine depozitate, castraveții nu explodează, dulceața nu se acru, roșiile nu devin mucegai, nu trebuie doar să urmați tehnologia de pregătire a preparatelor de casă, ci și să vă asigurați că borcanele sunt sterilizate corespunzător. Cum să sterilizezi corect borcanele, ce metodă de sterilizare este mai bună, cât timp durează sterilizarea borcanelor, cum să sterilizezi borcanele mici - vei găsi răspunsuri la aceste întrebări în publicația mea.

Indiferent de metoda pe care o folosești pentru a steriliza borcanele, nu poți evita etapa de pregătire a borcanelor pentru sterilizare. În ce constă?

În primul rând, este necesar să se verifice integritatea conservelor, să se respingă conservele cu gâturi ciobite sau fisuri. Aceste borcane nu sunt potrivite pentru preparate; este mai bine să le aruncați sau să le folosiți doar ca recipiente pentru depozitarea produselor în vrac (ceai, cereale, ierburi).

Apoi trebuie să verificați dacă aveți capace pentru aceste borcane și cât de ermetic etanșează borcanele. Dacă utilizați capace din fier cu șurub sau capace din plastic, nu este nevoie să le înlocuiți în fiecare an, dar asigurați-vă că le verificați etanșeitatea. Luați un borcan, turnați apă în el, ștergeți bine borcanul de apă, înșurubați capacul cât mai strâns posibil, întoarceți-l și agitați borcanul peste un șervețel de hârtie. Dacă există picături de apă pe șervețel, atunci un astfel de capac nu vă va potrivi, se va scurge.

În plus, atunci când utilizați capace metalice, acordați atenție absenței petelor de rugină, zgârieturilor și concavităților. Capacele deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Când utilizați capace cu benzi de cauciuc, acordați atenție elasticității benzilor de cauciuc vechi, depozitate de mult timp, tind să se usuce și să se crape. De asemenea, astfel de capace nu sunt potrivite.

După inspecția borcanelor și a capacelor, trebuie să le clătiți bine cu un burete nou folosind bicarbonat de sodiu. Puteți înmuia borcanele în apă și sifon timp de câteva ore. Este sifonul care ajută nu numai la curățarea bine a borcanelor, dar și la eliminarea oricăror mirosuri. Dacă se întâmplă să nu aveți bicarbonat de sodiu acasă, puteți spăla borcanele cu săpun de rufe sau detergent de vase inodor. În toate cazurile, borcanele trebuie clătite bine, prefer să fac asta sub jet de apă.

Metode de sterilizare a borcanelor

Există mai multe moduri de a steriliza borcanele acasă.

În mod convențional, acestea pot fi împărțite în două grupuri:

• clasic;
• modern.

Bunicile noastre au folosit și metode clasice de sterilizare.

Aceasta include cutii de aburi, cutii de fierbere și tratarea cu permanganat de potasiu.

Sterilizarea borcanelor cu permanganat de potasiu

Se diluează o soluție saturată de permanganat de potasiu, se toarnă în borcane curate, umplându-le până la jumătate, apoi se adaugă apă caldă deasupra, se închide capacul și se lasă să stea 10 minute. Apoi întoarceți borcanul și lăsați-l să stea încă 5 minute. Scurgeți permanganatul de potasiu, turnați apă clocotită peste borcan și îl puteți folosi.

Această metodă este potrivită pentru sterilizarea oricăror borcane, dar în prezent este aproape imposibil să găsești permanganat de potasiu.

Sterilizarea cu abur a borcanelor

Veți avea nevoie de o oală cu apă clocotită și de unelte speciale care pot fi achiziționate de la un magazin de hardware.

Am avut un cerc de aluminiu cu o gaură în interior care a fost în stare bună de mulți ani. Puteți instala atât cutii mici, cât și cutii mari pe el. Acum există dispozitive pentru 3 conserve, dar puteți folosi un grătar obișnuit de cuptor sau un ecran de stropire cu ulei, care este folosit în timpul prăjirii într-o tigaie.

Pentru a steriliza mai multe borcane, este mai bine să alegeți o tigaie cu fundul larg. Este suficient să turnați apă într-o tigaie, să o aduceți la fierbere, să puneți deasupra un grătar și să puneți borcanele pe grătar și să le fierbeți la abur. În același timp, puteți coborî capacul în tigaie pentru sterilizare.

Timpul de aburire variază pentru cutiile de diferite dimensiuni.

Cât timp se sterilizează borcanele la abur

pentru 0,5 și 0,75 l timp de cel puțin 10 minute;

timp de 1 litru cel puțin 15 minute;

timp de 2 litri timp de cel puțin 20 de minute;

timp de 3 litri de la 25 la 30 de minute.

Dacă accidental nu ați notat ora, atunci sfârșitul sterilizării conservelor cu abur poate fi determinată de aspectul cutiei. La începutul sterilizării, borcanul este acoperit cu picături de apă, când sterilizarea se termină, borcanul devine uscat.

Așezăm borcanul sterilizat pe o cârpă curată, de preferință in, de jos în sus și scoatem capacele fierte cu o furculiță curată și le lăsăm pe cârpă cu partea interioară în jos. În această stare, borcanele rămân sterile până la două zile.

Avantajul acestei metode este că borcanele pentru semifabricate pot fi pregătite în avans. În plus, această metodă poate fi folosită pentru a steriliza atât borcanele mari, cât și cele mici.

Sterilizarea borcanelor peste un ibric

O variantă a borcanelor de sterilizare cu abur este sterilizarea borcanelor peste un ibric. Această metodă poate fi folosită pentru sterilizarea atât a borcanelor mari de trei litri, cât și a celor mici. Aflați cum să o faceți corect din acest videoclip.

Se fierb conserve într-o cratiță

Această metodă este potrivită pentru sterilizarea borcanelor mici. Această metodă poate procesa mai multe conserve simultan.

Luați o cratiță mare, puneți pe fund un grătar de sârmă (dacă nu există grătar, puteți pune un prosop împăturit de mai multe ori) și puneți borcanele pe ea, umpleți cu apă rece și încălziți pe aragaz până fierbe apa. . După fierbere, „gătiți” borcanele timp de cel puțin 5 minute. De asemenea, puteți steriliza capacele imediat.

Această metodă este bună pentru că borcanele pot fi preparate rapid, dar dezavantajul este că o astfel de sterilizare nu este ideală și este potrivită doar pentru acele rețete care necesită o sterilizare ulterioară a produsului de casă.

Metodele descrise mai sus au un dezavantaj semnificativ pentru mine - există o mulțime de abur și căldură în bucătărie, în plus, este ușor de opărit cu apă clocotită, așa că în ultimul timp am preferat metodele moderne „uscate” de sterilizare a borcanelor.

Sterilizarea borcanelor la cuptorul cu microunde

Turnați apă în borcane curate, umplând borcanul cu o treime. Porniți cuptorul cu microunde timp de 5 minute la 800 de wați. Apa va fierbe, sterilizarea va începe cu abur, dar nu va exista baie de aburi în bucătărie.

Sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde este una dintre cele mai convenabile modalități de sterilizare a borcanelor, dar este potrivită în principal pentru borcanele mici. Sticlele pot fi și sterilizate, dar trebuie să le așezi pe un butoi cu cantitatea necesară de apă.

Sterilizarea borcanelor la cuptorul electric

Această metodă este convenabilă atunci când trebuie să pregătiți o mulțime de borcane. Cuptorul meu se potrivește simultan cu 4 borcane de trei litri sau borcane de 12 litri.

Sterilizarea nu este dificilă. Am pus borcanele spalate pe un gratar la cuptorul rece, incalzesc cuptorul la 120 de grade si las borcanele 15 minute, apoi opresc cuptorul.

Pentru a preveni crăparea borcanelor când sunt încălzite, nu așezați borcanele strâns împreună și nu încălziți cuptorul la peste 120 de grade.

Sterilizarea borcanelor într-un aragaz lent

Este ideal să folosiți un multicooker care are funcție „abur” pentru a steriliza borcanele. Turnați apă în vasul multicooker, puneți un coș pentru vase la abur, așezați borcane curate și porniți modul dorit și setați timpul la 10 minute.

Această metodă este convenabilă deoarece puteți steriliza imediat atât borcanele, cât și capacele.

Urmăriți un videoclip despre sterilizarea borcanelor într-un aragaz lent.

Cum să sterilizezi borcanele mici

Borcanele mici pot fi sterilizate:

• aburit;
• în apă clocotită;
• în cuptor;
• într-un aragaz lent;
• la cuptorul cu microunde;
• într-un vas cu aburi;
• doar turnați apă clocotită peste el, cu condiția ca piesa de prelucrat din borcan să fie supusă pasteurizării ulterioare (încălzire la 90 de grade) sau sterilizării.

O varietate de metode de sterilizare sunt potrivite pentru sterilizarea borcanelor mici. Alege orice metodă care este mai convenabilă pentru tine.

Astăzi ați făcut cunoștință cu metodele clasice și moderne de sterilizare a borcanelor, ați învățat avantajele și dezavantajele acestora și puteți alege care este cea mai bună metodă de sterilizare a borcanelor pentru semifabricate.

In ultima vreme prefer retetele fara sterilizare, folosind doar borcane bine sterilizate.

Vă invit să vedeți rețetele mele preferate:

Vă doresc pregătiri reușite acasă pentru iarnă.

Cu stimă, Nadezhda Karacheva

Sterilizarea corectă este baza pentru depozitarea lungă și cu succes a cusăturilor, de aceea este important să cunoașteți și să urmați regulile de bază ale sterilizării. Mulți oameni fac sigilii pentru iarnă și, în general, nu este nimic complicat nici în sterilizarea borcanelor și a capacelor în sine, nici în sterilizarea borcanelor cu semifabricate. Dar cei care au decis să pregătească mâncarea pentru iarnă pentru prima dată pot avea multe întrebări. Cum să sterilizezi borcanele? Câte legume ar trebui să pun într-un borcan? Câtă marinată ar trebui să adaug? Câtă apă ar trebui să fie în tigaie? Cum să iei un borcan fierbinte? Și cum să sterilizezi corect borcanele cu semifabricate? Ce este considerat timp de sterilizare? Voi încerca să răspund la aceste și multe alte întrebări de la începători în acest articol.

Orice conservare începe cu prepararea legumelor și fructelor. Spălați bine legumele în apă rece. Dacă acestea sunt castraveți sau alte legume care au intrat în contact cu pământul, atunci spălarea cu o perie moale nu va fi greșită.

Puneți legumele sau fructele spălate într-un vas emailat curat, lăsați apa să se scurgă și lăsați legumele să se usuce. Spălați verdeturile nu mai puțin bine, aceeași cerință se aplică uscării.

Cum să sterilizezi borcanele și capacele

Înainte de sterilizare, asigurați-vă că spălați borcanele, chiar dacă ni se par curate de cristal. Borcanele și capacele se spală cu bicarbonat de sodiu sub jet de apă. Dacă vasele sunt foarte murdare, spălați mai întâi cu săpun de bucătărie, clătiți și apoi spălați cu bicarbonat de sodiu.

Cea mai simplă și fără probleme metodă de sterilizare a borcanelor și a capacelor, pe care o foloseau bunicile noastre, este fierberea.

Așadar, puneți o cratiță curată cu apă pe foc. Înainte de a pune borcanul în apă clocotită, îl încălzim mai întâi pentru a nu sparge. Pentru a face acest lucru, puneți puțină apă clocotită într-o cană și turnați cu grijă apa peste borcan.

Cand borcanul este cald, pune-l in apa clocotita. Nu este deloc necesar ca borcanul să fie așezat în poziție în picioare este convenabil să îl așezi pe o parte, motiv pentru care o tigaie largă este de obicei folosită pentru sterilizarea borcanelor. Întoarcem borcanul astfel încât să fie bine sterilizat în interior și în exterior pe toate părțile.

Sterilizam fiecare borcan timp de 2-3 minute. Sterilizați capacele în aceeași apă timp de 2-3 minute.

Scoateți cu grijă borcanele fierbinți din apă, fără a lăsa apă înăuntru. Borcanele de obicei se usucă instantaneu. Așezați borcanele sterile pe o masă curată. Acoperiți borcanele cu capace sterile.

Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate

Cu mâinile curate, puneți ermetic legumele spălate și uscate în borcane până la linia umerilor. Blankurile nu pot fi așezate până la vârf, ar trebui să lăsați întotdeauna un spațiu de cel puțin un centimetru și jumătate până la doi centimetri. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când sunt încălzite, toate corpurile cresc în volum (fizica obișnuită). Dacă îl așezi până la capăt, conținutul borcanului va începe să se reverse în timpul sterilizării.

Acoperim borcanele cu capace pentru a împiedica pătrunderea prafului, muschilor, scamelor, saliva umană etc.

Pregătiți marinada așa cum este indicat în rețeta selectată. De obicei se folosesc 1,5 căni de marinată pentru un borcan de litru, dar poate fi mai puțin, în funcție de cât de strâns sunt împachetate legumele. Trebuie amintit că sarea de mare, sarea iodată și sarea „Extra” nu sunt potrivite pentru cusătură. Luăm sare gemă obișnuită. Marinada trebuie să fiarbă bine.

Dacă este indicat în rețetă, mai întâi turnați oțetul în borcan, iar apoi marinada.

Turnați marinada clocotită într-un borcan cu legume, asigurați-vă că lăsați un spațiu de unu și jumătate până la doi centimetri, iar marinada trebuie să acopere legumele. Acoperiți borcanul cu un capac.

De obicei, marinada nu se toarnă în toate borcanele deodată, ci pe rând. Aceasta înseamnă: turnați marinata în primul borcan cu preparatul, acoperiți-o cu un capac și puneți-o să se sterilizeze în apă clocotită. Apoi se toarnă marinada în al doilea borcan, se acoperă cu un capac și se pune în tigaie, apoi o a treia, și așa mai departe de câte ori vor încăpea borcanele.

După sterilizarea și sigilarea primului lot de borcane cu semifabricate, repetăm ​​întregul proces pentru al doilea lot: pregătim (fierbeți) marinada, turnăm unul câte unul și punem la sterilizare.

Ce este necesar pentru sterilizarea borcanelor cu semifabricate

Pentru sterilizarea prin fierbere se foloseste de obicei o cratita destul de mare si lata, in care se pot pune mai multe conserve/sticle. Turnăm în ea cantitatea necesară de apă, pe care o măsurăm în avans, aici este utilă cunoașterea legii lui Arhimede. Pune tigaia pe foc.

Când apa fierbe, puneți un prosop curat pe fund pentru a evita contactul direct al paharului cu fundul fierbinte al cratiței.

Asezam borcanele cu preparatul pe un prosop. Atenție la nivelul apei din tigaie. Apa nu trebuie să ajungă la gâtul borcanelor cu aproximativ 2 centimetri.

Punem borcanele și le scoatem din apa clocotită folosind clești speciali, care se numesc „clești pentru borcane de conserve”. Este indicat să le achiziționați, mai ales că sunt ieftine. Aceste clești sunt convenabile pentru prinderea borcanelor fierbinți, ceea ce simplifică foarte mult sarcina de sterilizare.

Ce se consideră timp de sterilizare?

Dupa ce ai asezat borcanele cu preparatele intr-o cratita cu apa, mariti focul. Când apa din tigaie fierbe din nou, notează ora. Acesta va fi începutul numărătoarei inverse a timpului de sterilizare. Apa din tigaie trebuie să fiarbă, dar în niciun caz nu trebuie să intre în cutii, așa că reglam căldura în timp util.

În ce ordine ar trebui să scoateți și să rulați borcanele după sterilizare?

Scoatem borcanele din apa clocotita in aceeasi ordine in care au fost puse in tigaie. Mai întâi îl scoatem pe cel care a fost setat să fie sterilizat mai întâi și îl rulăm imediat. Scoatem al doilea borcan, îl rulăm, punem capacul jos, scoatem al treilea etc.

Dacă scoateți toate borcanele din apă clocotită dintr-o dată și numai apoi le rulați, sterilitatea piesei de prelucrat poate fi compromisă, deoarece oricât de repede le-ați rula, ultimele borcane vor mai avea timp să se răcească și să culeagă. sus aerul steril din exterior.

Pentru a păstra preparatele și salatele de casă pentru iarnă, este necesar ca borcanele să fie perfect curate, iar acest lucru se poate realiza doar prin sterilizare. Înainte de a steriliza borcanele, inspectați-le cu atenție - dacă există pete, așchii sau crăpături care nu pot fi șterse, aruncați-le astfel de borcane nu sunt potrivite pentru preparate.

Cum să sterilizezi borcanele prin abur

În zilele noastre, puțini oameni folosesc ibrice obișnuite care sunt puse pe aragaz, dar sunt foarte convenabile pentru sterilizarea borcanelor. Așezați borcanul gol pe duza ceainicului și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Într-un borcan bine încălzit se opresc să se mai formeze picături de abur, acum îl poți scoate și pune pe următorul. Procedura este sigură deoarece aburul încălzește borcanul nu mai mult de 100 de grade Celsius.

În loc de fierbător, puteți folosi o tigaie acoperită cu o plasă (de exemplu, un separator de stropi la prăjire), dar cea mai mare parte a aburului va trece în aer și nu va fi posibilă o încălzire bună a conservelor și bucataria va fi prea umeda. Prin urmare, utilizați capace speciale pentru tigaie, acestea pot fi folosite pentru sterilizarea unuia sau mai multor borcane.

De asemenea, puteți steriliza borcanele mici și capacele într-un cazan dublu.

Sterilizarea prin fierbere

De asemenea, puteți fierbe borcanele în apă timp de 15 minute. Dezavantajul, pe lângă baia de aburi din bucătărie, este că în interiorul borcanelor se depun săruri de duritate din apă, pe care le vei mânca apoi împreună cu conținutul borcanului. Și scoaterea borcanelor din apa clocotită nu este o sarcină atât de ușoară și plăcută.

Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde

Se toarnă 1 cm de apă într-un borcan și se pune la cuptorul cu microunde cu o putere de 700-800 wați timp de 2-3 minute - apa fierbe, iar borcanele se sterilizează cu abur dacă sunt multe borcane, timpul; trebuie crescută. Dacă borcanul este mare, puneți-l pe o parte. Nu puneți borcanele goale în cuptorul cu microunde. Și este mai bine să sterilizați capacele pur și simplu în apă pe aragaz.

Sterilizarea intr-o friteuza cu aer

Puneți conservele spălate pe raftul inferior al friteuzei cu aer. Instalați un inel de mărire. Sterilizați borcanele la 120 de grade timp de 15 minute. Borcanele mici de până la 1 litru pot fi sterilizate în 7-8 minute.

Cum să sterilizezi borcanele în cuptor

Așezați borcanele spălate la cuptor pe un grătar (nu le puneți pe o foaie de copt, deoarece se pot sparge) și porniți-l la aproximativ 160°. Așezați astfel încât conservele să nu se atingă. Se încălzește până când picăturile sunt complet uscate, 5 până la 10 minute. Nu supraîncălziți și nu creșteți temperatura în cuptor. După sterilizare, nu scoateți imediat borcanele din cuptor, lăsați să se răcească la 80 - 90 de grade. Capacele nu pot fi sterilizate în cuptor.

Personal, prefer această metodă de sterilizare, deoarece în cuptor se potrivesc o mulțime de borcane și nu există nicio agitație specială cu ele.

Borcanele sterilizate în orice fel se pun pe un prosop sau o cârpă uscată, în ele se pun preparate de casă - castraveți, roșii, salate, dulceață și alte bunătăți și se închid cu capace sterilizate.

Înainte de sterilizare, verificați integritatea capacului, absența ruginii și prezența benzilor de cauciuc (dacă este necesar). Cel mai simplu și mai accesibil mod de a dezinfecta capacele este să le fierbi timp de 10-15 minute. Scoateți capacele din apă folosind clești fierți.

Cum să sterilizezi piesele de prelucrat

De multe ori este nevoie de sterilizare a produsului finit. De obicei, este nevoie de: salate (lecho, caviar etc.), toate preparatele vegetale fără oțet, ciuperci murate, compoturi, sucuri. Dulceata, castravetii murati si rosiile nu au nevoie de sterilizare (se sterilizeaza doar borcanele goale pentru ele).

Proces: Borcanele cu semifabricate se acoperă cu capace fierte (nu se rulează). Se pune intr-o cratita cu apa incalzita la aproximativ temperatura borcanului astfel incat apa sa acopere umerii borcanului, dar sa nu ajunga la 1,5-2 cm pana la gat.

Este indicat să puneți un cerc de lemn pe fundul cratiței, astfel încât borcanele să nu se rostogolească și să nu se lovească între ele. Se fierbe timpul necesar. Se retrag. Se rostogolesc.

De obicei, timpii de sterilizare sunt indicați în rețetele de conserve. Carcasa clasică (pentru preparatele care se pun într-un borcan când sunt fierbinți): se sterilizează borcanele de litri timp de 10-15 minute, borcanele de doi litri timp de 20-25 de minute, borcanele de trei litri timp de 25-30 de minute. Acest timp este aplicabil pentru salate lichide, roșii și fructe în suc propriu, lecho. De obicei, salatele la grătar durează puțin mai mult pentru a se steriliza.

Uneori, de exemplu, atunci când trebuie să sterilizați mazărea verde, apa trebuie să fiarbă la o temperatură de peste 100 de grade. Pentru a face acest lucru, adăugați sare obișnuită în apă. Aveți nevoie de un punct de fierbere de 101 grade - adăugați 66 g de sare pe litru de apă, 102 grade - 126 g sare, 103 - 172, 104 - 215, 105 - 255, 107 - 355, 110 - 478.

Cum să pasteurizezi borcanele cu preparate

Când, dimpotrivă, sterilizarea se efectuează la o temperatură a apei sub 100 de grade, aproximativ 85 de grade - aceasta se numește pasteurizare, trebuie să folosiți un termometru și să opriți căldura din când în când și timpul în care se află conservele. cratita creste de 2-3 ori. Compoturile și marinatele de legume necesită pasteurizare.

Perioada de conservare durează din iunie până în octombrie, iar în acest timp multe gospodine reușesc să dobândească câteva arsuri și un șoc de păr gri. Cum să vă protejați de deteriorarea în bucătărie în timpul sterilizării borcanelor și să petreceți mai puțin timp în „divertisment” din bucătărie, citiți mai jos.

De ce să sterilizezi borcanele

Sterilizarea borcanelor joacă un rol important în siguranța produselor depozitate în ele:

• În primul rând, sterilizarea cu abur distruge mirosurile alimentelor depozitate acolo înainte de conservare;
• În al doilea rând, sterilizarea ucide germenii din vase;
• În al treilea rând, sterilizarea contribuie la păstrarea mai lungă a conservării datorită condițiilor practic sterile;
• În al patrulea rând, sterilizarea (când se lucrează cu borcane corect și rapid) creează un vid în interiorul borcanului, păstrând prospețimea și calitatea produselor.

Cum să sterilizezi borcanele într-o cratiță pe aragaz

Una dintre cele mai comune moduri de a steriliza borcanele este pe aragaz.

Asigurați-vă că borcanele sunt bine spălate și nu sunt deteriorate (fără așchii, crăpături, bule de aer etc.), turnați apă la 1/3 din înălțimea tigaii și puneți borcanele în ea cu gâtul în jos.

Se fierb borcanele timp de 15-20 de minute. Cu 2-3 minute înainte de a se stinge, puneți capacele în tigaie (de preferință cu rezervă) și fierbeți-le împreună pentru timpul rămas. Nu puteți fierbe capacele mai mult de 2-3 minute, deoarece există riscul de deteriorare și deformare a inelului de etanșare din cauciuc.

Uscați exteriorul borcanelor cu șervețele de hârtie, acoperiți imediat cu capace și rulați în ele conservele imediat după preparare, fără a aștepta să se răcească borcanele.

Cum să sterilizezi borcanele în cuptor

Pentru a steriliza borcanele în cuptor, încălziți-l la 100 de grade (la temperaturi mai mari borcanele pot să spargă).

Puneți borcanele uscate pe suport cu gâtul în jos și borcanele spălate recent sau umede cu gâtul sus. După 15-20 de minute de încălzire, borcanele se sterilizează.

Se lasa la racit la cuptor, dupa ce le acoperim cu capace sterilizate.

Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde

Pentru a steriliza borcanele într-un cuptor cu microunde, turnați 40-50 ml de apă în fundul fiecărui borcan și setați cronometrul pentru 3 minute (pentru cuptoarele cu o putere de 6000 până la 8000 W - 5 minute). Când apa fierbe, va elibera abur, care va steriliza borcanele.

Imediat după sterilizare, acoperiți borcanele cu capace sterile și puneți în ele conservele preparate.

Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate

Dacă se întâmplă că ați uitat să sterilizați borcanele înainte de a pune conserve în ele sau nu sunteți sigur de calitatea sterilizării, există o modalitate de a steriliza borcanele împreună cu preparatele din interior. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop moale pe fundul tigaii. Puneți borcanele cu semifabricate fără capac deasupra prosopului și turnați apă la 1/3 din înălțimea cratiței. Fierbeți conținutul cratiței timp de 10-15 minute, apoi înșurubați capacele și întoarceți borcanele cu spatele pe dos, așezându-le „cu susul în jos” pe un prosop uscat și curat, la loc răcoros.