Friptură cu ou fiert la cuptor. Reteta: Chif de carne cu ou

Îți plac toate felurile de preparate din carne? Îți place mai ales când carnea este coaptă în cuptor? Și doar cauți o rețetă interesantă, astfel încât felul de mâncare să fie destul de simplu de preparat, dar în același timp foarte gustos și spectaculos? În acest caz, coaceți o friptură de carne cu umplutură. Și tocmai în acest articol veți învăța cum să faceți rapid și ușor o rulada de carne tocată cu un ou și alte ingrediente.

Ouăle în acest caz nu vor fi un fel de componentă obligatorie, ci o umplutură originală și hrănitoare. Arata cam asa.

Cumva ca aspect și gust seamănă cu zrazy, dar se prepară doar într-un singur exemplar și într-o dimensiune mărită (de 10 ori).

Un astfel de rulou poate fi preparat atât din carne tocată, cât și dintr-un strat întreg de carne. Ouăle fierte sunt depuse înăuntru, totul este rulat și trimis la cuptorul încins. Și în aproximativ o oră va fi gata un preparat de carne magnific, care poate fi servit măcar pe masa festivă.

Cel mai adesea, se folosește carne de vită, porc sau un amestec din ambele. Adesea, aceste rulouri sunt făcute din curcan tocat. În general, există o mulțime de variații, iar totul este limitat doar de imaginație și preferințe personale. Și aici veți stăpâni doar principiile principale ale gătitului și apoi veți putea veni cu propriile rețete.

Mai jos sunt câteva sugerate retete de baza. Prima este cea mai populară și, prin urmare, vine cu fotografii pas cu pas. Opțiunile rămase sunt descrise nu mai puțin detaliat și clar, dar sunt însoțite de o singură fotografie (a vasului finit). De asemenea, vă recomand să vizionați câteva videoclipuri pe acest subiect aici.

Rețete

Cea mai delicioasă friptură cu ou (cu șuncă)

Această variantă este una dintre cele mai populare și o vom îmbunătăți puțin mai mult adăugând felii fragede de slănină. Ei înmoaie bine carnea tocată, fac rulada mai suculentă și mai aromată. Foarte gustos, foarte fraged, in general, merita incercat!

Dacă doriți, baconul poate fi înlocuit cu șuncă, o puteți elimina cu totul. De asemenea, aveți grijă să alegeți un vas de copt - asta este secretul principal viteza de gătire pentru această rețetă. Matrița noastră va fi mică, dreptunghiulară și alungită, ca și pentru pâine, prăjitură etc. O vei vedea mai jos.

Ingrediente:

• Carne tocată - 700 g.
• Piept afumat (sau bacon) - 12-14 fasii subtiri;
• Pâine veche - 200 g (tăiați crusta);
• lapte - 1 pahar;
• Ouă fierte (fierte tari) - 3-4 buc.
• Ouă crude - 2 buc.
• Sare, piper negru - câteva ciupituri după gust;
• Orice ierburi proaspete pentru decor

Să începem să gătim

1. Începem cu pâine. Trebuie tăiat cubulețe mici, pus într-o ceașcă și turnat un pahar de lapte. In timp ce facem carne tocata, lasam painea la inmuiat si la inmuiat cu lapte (10-20 minute). Se amestecă de câteva ori, astfel încât toate bucățile să absoarbă cât mai mult lichid posibil.
2. Intr-o cana se pune carnea tocata moale, se adauga cateva prafuri de piper macinat si sare. Se bat aici 2 oua crude si se amesteca bine cu o furculita pana se omogenizeaza.
3. Acum trebuie să puneți pâine înmuiată în carnea tocată (împreună cu resturile de lapte neabsorbit). Se amestecă din nou bine. Ne uităm la densitatea cărnii tocate. Dacă este încă groasă (cum ar fi smântâna groasă), atunci puteți adăuga 2-4 linguri de apă. Consistența trebuie să fie foarte moale.

Trebuie să porniți cuptorul în avans la 180 de grade. Totul, acum trecem la cel mai important lucru.

Aveți nevoie de o formă dreptunghiulară (suficientă ca înălțime). De sus trebuie acoperit cu hârtie de copt.

Așezați feliile de slănină pe toată zona astfel. Adică 4 benzi pe o parte, 4 pe cealaltă, 2 pe dreapta și 2 felii pe stânga. Vă rugăm să rețineți că capetele slăninii ar trebui să atârne puțin dincolo de marginile formei.

Acum este rândul umpluturii. Se întinde aproximativ jumătate din volum și se netezește bine în formă.

Ouăle fierte și răcite trebuie curățate și depuse astfel pe toată lungimea matriței. Fiecare ou trebuie scufundat ușor în carne tocată. Aceasta va fi umplutura.

Așezați carnea tocată rămasă deasupra ouălor, de asemenea, neteziți-o bine, neteziți-o cu o lingură (sau spatulă). Acoperiți cu bacon pe toate părțile. Dacă doriți, puteți pune o altă bandă deasupra, chiar de-a lungul ruloului.

Totul, rulada se formează, cuptorul este încălzit - îl puteți trimite la coacere. O chiflă de carne de această dimensiune va dura aproximativ 60 de minute pentru a fi gătită. Desigur, multe depind de cuptor, de grosimea ruloului și, prin urmare, este imposibil să numim aici numere super exacte.

Pregătirea poate fi verificată făcând o înțepare nu prea adâncă cu un cuțit sau o furculiță. Sucul care curge afară ar trebui să fie limpede.

S-a copt carnea tocată, s-au rumenit feliile de slănină și s-a format pe ele o crustă crocantă. În general, este timpul să încerci! Scoateți cu grijă vasul din formă trăgând de marginile pergamentului. Se servesc presarat cu ierburi proaspete tocate.

Apropo, nu tocmai pe subiect, dar și foarte fel de mâncare gustoasă. Este chiar mai mult un aperitiv. Coaceți în cuptor ! Ca umplutură, poate fi carne tocată, ouă fierte, brânză și multe, multe alte produse.

Rulada aromata de carne tocata cu ou si diverse ierburi

Dacă în rețeta anterioară umplutura ți s-a părut cumva prea simplă și primitivă, atunci folosește această rețetă. Fără complexități și trucuri, doar tăiem ouăle în bucăți mici, apoi le amestecăm cu ierburi aromate și căței de usturoi.

Dar nu te poți opri aici! Adăugați felii de brânză la umplutură ardei gras, măsline (măsline), ciuperci prăjite cu ceapă, Mazare verde si multe altele. Drept urmare, rulada va deveni mai strălucitoare, mai apetisantă, în timp ce tehnologia generală de gătit rămâne aceeași.

Noi vom avea nevoie:

• Carne tocată (din carne de vită și porc) - 800 g.
• Pesmet - 1/4-2/4 cană;
• Ouă de pui fierte - 3 buc.
• Ou de pui crud - 1 buc.
• Pâine - 100 g (înmuiat în prealabil în lapte);
• Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru etc.) - 1 buchet;
• Usturoi - 3-4 catei;
• Unt - puțin pentru lubrifiere;
• Sare, piper, orice condimente pentru carne - la discreția ta;

Cum să gătești carne tocată cu rulou și ouă

1. După cum este descris mai sus, o bucată mică de pâine este înmuiată în lapte în avans. Tăiați mai întâi crusta de pe pâine. Curățăm ouăle fierte de coajă, apoi le tăiem bucăți mici, ca la o salată. Clătiți verdeața și, de asemenea, tocați mărunt.
2. Amesteca ouale tocate, ierburile intr-un bol, stoarce aici 1 catel de usturoi. Adăugați câteva vârfuri de sare și piper. Se amestecă bine - umplutura este gata.
3. Acum să ne ocupăm de umplutura în sine. Carnea tocată ar trebui să fie decongelată până la această oră sau cumpărată imediat rece. Bateți un ou în el, stoarceți 1-2 căței de usturoi. Piper, sare, puteți adăuga niște condimente universale, de exemplu cu busuioc. Se amestecă bine cu o furculiță.
4. Acum adăugați pâine în carnea tocată și amestecați totul bine din nou.
5. Acoperiți masa cu mai multe straturi de folie alimentară, stropiți bine cu pesmet. Cu o lingură sau mâinile umezite cu apă, întindeți cu atenție carnea tocată, în timp ce o tasați ușor. Ar trebui să obțineți un strat dreptunghiular larg de carne tocată.
6. Presărați uniform umplutura de ouă deasupra cărnii tocate, fără a ajunge la margini. Cu grijă, ridicând marginea filmului, începem să rulăm acest dreptunghi de carne într-o rolă. Deoarece sub carnea tocată erau biscuiți, acesta va rămâne fără probleme în urma filmului.
7. Porniți cuptorul la 190-200 de grade. Acoperiți o foaie de copt cu folie alimentară, ungeți-o cu unt deasupra și stropiți ușor cu pesmet. Mutați cu mare atenție rulada pe foaia de copt, cu cusătura în jos.
8. Punem friptura la cuptor si coacem aproximativ 60-70 de minute. Pâinea va fi aurie și se va forma o crustă crocantă pe rulou. Delicios! Poftă bună!

Și iată un videoclip cu o rețetă similară

Foarte grozavă de carne cu ou, brânză și spanac

Particularitatea acestui rulou este că nu este făcut din carne tocată, ci din carne întreagă. Umplutura de aici va consta din caș picant, spanac și un ou fiert. Nebun de delicios și frumos! Un preparat excelent din carne atât pentru o zi obișnuită, cât și pentru o sărbătoare festivă.

Pentru a face rulada ușor și rapid, aveți nevoie de carnea potrivită. În mod ideal, veți avea nevoie de un escalope (de exemplu, carne de porc). Sau puteți tăia în mod independent straturi largi plate dintr-o bucată uriașă de carne.

De asemenea, vom avea nevoie din nou de felii lungi de bacon (șuncă, piept afumat) pentru a acoperi rulada în ele.

Ingrediente necesare:

• Escalope (porc, vițel) - 4 straturi mari uniforme;
• Spanac - 100 g.
• Brânză (brânză de vaci sau tare obișnuită) - 100 g.
• Ou de pui - 4 buc. (pre-fierbe);
• Sare și piper - 4-6 vârfuri;
• Bacon (șuncă) - 10 fâșii (se ia cu o marjă);
• Usturoi și orice ierburi aromatice;

Cum să gătești asta

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Pune un strat pe masă și bate bine pe toată zona cu un ciocan special. În continuare, sare și piper. Faceți același lucru cu restul pieselor.
2. Tăiați mărunt spanacul, apoi amestecați brânza moale. Adăugați aici câteva ierburi aromatice uscate, stoarceți câțiva căței de usturoi (puteți turna pe cei uscati), amestecați bine. Doar curățați ouăle și lăsați-le deoparte.
3. Așezați feliile de carne bătute pe masă, astfel încât marginile lor să se suprapună. S-a dovedit ca un strat larg de carne. Sau puteți face 2 rulouri din ele, vedeți care este mai convenabil pentru dvs.
4. Acoperiți-l cu umplutura de brânză și spanac, apoi așezați ouăle pe un rând în centru (câte pot încăpea). Acum rulați cu grijă carnea într-un rulou, trageți marginile spre interior, astfel încât să nu iasă nimic.
5. Se unge cu ulei fundul vasului de copt, se așează uniform fâșiile de slănină (chiar sub lungimea ruloului. Se așează rulada deasupra, apoi se strâng marginile slăninii și se așează deasupra ruloului. De asemenea, se așează câteva felii de bacon deasupra.
6. Gata, trimiteti forma cu carne la cuptor pentru 65-75 de minute la o temperatura de 200-210 grade (incalzim cuptorul in prealabil).

Video cu altă opțiune

Am analizat în detaliu cum se prepară friptura cu umplutură de ouă. Ați văzut că acest proces este extrem de simplu și nu necesită mult timp. Mai jos sunt câteva sfaturi care vă vor ajuta să diversificați atât umplutura, cât și gustul general al acestui fel de mâncare.

• Nu uitați de legume. Cineva pune bucăți de morcovi fierți, cartofi (sau piure de cartofi) ca umplutură. Cineva pasează morcovii într-un piure, apoi îi amestecă în carne tocată. Și în fiecare caz, se nasc propriile lor note unice de gust.
• Va fi foarte gustos daca prajiti ciupercile cu ceapa in ulei, iar apoi le puneti in rulada. Se introduc ouăle fierte deasupra, se împachetează și se dau la cuptor.
• Cu 10 minute înainte de pregătire, un astfel de rulou poate fi stropit cu brânză rasă și readus la cuptor. Brânza se va topi și va forma un capac delicat parfumat.
• Pentru a preveni arderea ruloului, o puteți înveli în folie alimentară. În rețetele de mai sus, fâșii de slănină au servit drept folie. Erau „protecția” împotriva căldurii excesive. Și da, sunt mult mai gustoase.
• Adăugați mai multe ierburi, condimente, condimente, condimente. Fiecare are propriile preferințe aici. De exemplu, îmi plac busuiocul, piper negru, coriandru.

Dacă ți-a plăcut acest articol, te rugăm să-l repostezi pentru tine. social media. De asemenea, vă puteți abona la pagina site-ului în contact. Pofta buna si buna dispozitie!

Daca se doreste, chifla cu ou la cuptor poate fi invelita in fasii subtiri de bacon. Va da felului de mâncare o aromă uimitoare. De asemenea, in loc de oua pentru umplutura poti folosi ciuperci prajite, branza tare sau sunca.

Pentru prepararea chiflei se poate folosi orice tip de carne tocata: pui, curcan, vita, porc sau asortate. Pentru a face felul de mâncare suculent, folosiți carne cu straturi grase sau adăugați o bucată de untură în carnea tocată.

Ingrediente:

• 350 g fileu de pui
• 350 g carne de porc
• 3 oua
• 1 ceapă
• 100 ml lapte
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri. l. firimituri de pâine
• Sarat la gust
• 0,5 linguriță zira
• 0,5 linguriță piper negru
• 1-2 linguri. l. ulei de floarea soarelui

Cum să gătești chifle de carne cu un ou la cuptor:

Se fierb ouale tari, se racesc si se curata de coaja.

Se spală carnea și se usucă cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Curățăm puiul și carnea de porc de pelicule și grăsime, tăiem fileul în bucăți mici.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin. În același mod, toacă o ceapă și un cățel de usturoi.

Se toarnă laptele în carnea tocată. Datorită lui, rulada de carne cu un ou înăuntru la cuptor va deveni suculentă și fragedă.

Pentru aroma, adauga condimente, sare carnea tocata dupa gust. Adăugați câteva linguri de pesmet, acestea vor ajuta să țină umplutura împreună, astfel încât rulada să-și păstreze bine forma.

Acum frământați cu grijă carnea tocată și bateți-o astfel încât să devină groasă și uniformă. Îndoiți folia alimentară în două straturi. Ungeți-l cu ulei inodor de floarea soarelui. În centru așezăm carnea tocată finită sub formă de dreptunghi și o nivelăm cu grijă. Pune ouăle fierte în mijloc.

Să vă spun cum să înfășurați friptura de carne cu un ou la cuptor, astfel încât să își păstreze bine forma și să nu se destrame. Ridicând ușor marginile foliei, înfășurați-le spre interior, formând o rolă. Ouăle trebuie să rămână în mijlocul produsului. Cu mâinile scufundate în apă rece, fixăm cusătura.

Acum înfășuram strâns piesa noastră de prelucrat în mai multe straturi de folie, astfel încât rulada să-și păstreze bine forma. De sus vom face mai multe intepaturi cu o scobitoare pentru ca prin aceste orificii sa iasa aburi in timpul pregatirii chiflei. Punem piesa de prelucrat pe o foaie de copt și o trimitem la cuptor, aprins la 200 de grade.

După o oră, o friptură delicioasă cu un ou la cuptor ar trebui să fie complet coptă. Scoateți cu grijă foaia de copt din cuptorul încins. Desfaceți cu grijă folia. Ungeți rulada cu uleiul de floarea soarelui rămas și dați-o la cuptor pentru încă 10 minute, astfel încât să fie aurie deasupra.

Rulada de carne tocată - gustoasă și fel de mâncare originală, care se poate face atât pentru o vacanță, cât și pentru un prânz sau o cină obișnuită. Ca umplutură pentru rulada, puteți folosi orice ingrediente disponibile în frigider, de la diverse legume până la ouă, ciuperci sau brânză.

În acest material, o selecție de rulouri, locul central în care este ocupat de ouă de pui obișnuite. În primul rând, acesta este un fel de mâncare foarte sănătos, iar în al doilea rând, este relativ accesibil datorită costului scăzut al umpluturii. În al treilea rând, astfel de rulouri sunt neobișnuit de gustoase și arată uimitor de frumos pe tăietură.

Rulada de carne tocata cu ou la cuptor - reteta foto

Prima rețetă va discuta despre prepararea rulourilor cu varză și ouă. Apetisante la exterior și suculente la interior, chiflele cu carne cu siguranță vor atrage toate gospodăriile și se vor adăuga pe lista mâncărurilor preferate de familie din carne tocată.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute

Cantitate: 3 portii

Ingrediente

• Carne tocată amestecată: 1 kg
• Varza alba: 250 g
• Bec mare: 1 BUC.
• Ouă: 3 buc.
• Smântână: 2 linguri. l.
• Sare, piper negru: gust
• Ulei vegetal: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru rulouri. Fierbeți tari 2 ouă.



Tăiați ceapa.



Tocați mărunt varza.



Puneti ceapa si varza intr-o tigaie incinsa cu ulei. Prăjiți legumele la foc mare timp de aproximativ 20 de minute până devin ușor aurii.



După 20 de minute, scoateți varza de pe aragaz. Frecați în el ouăle fierte anterior pe o răzătoare grosieră și amestecați. Umplutura pentru rulouri este gata.



Acum trebuie să pregătiți carne tocată. Rupeți 1 ou în carne tocată și adăugați piper și sare după gust. Amesteca bine.



Pentru a forma o rolă, puneți o folie alimentară sau o pungă de plastic pe o suprafață plană și ungeți puțin cu ulei. Întindeți o porție de carne tocată uniform pe suprafața peliculei, formând un dreptunghi. Deasupra dreptunghiului rezultat de carne tocată, distribuiți o parte din umplutură.



Rulați cu folie.



Ciupiți marginile pe toate părțile și transferați cu grijă rulada pe o tavă de copt unsă cu unt. Din aceste ingrediente ies trei rulouri de dimensiuni medii. În loc de trei rulouri, puteți face și una mare.



Ungeți rulourile deasupra și părțile laterale cu smântână. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți rulourile în el timp de 1 oră.



După 1 oră, rulourile de carne tocată cu varză și ouă sunt gata.



Tăiați rulourile în porții și serviți.

Reteta rulada cu ou si branza

Ouăle de pui fierte sunt o umplutură prea simplă pentru un rulou, gospodinele americane sugerează să experimenteze și să adauge brânză. Gustul îi va surprinde chiar și pe gurmanzi, deoarece brânza va adăuga o notă de frăgezime cremoasă.

Ingrediente:

• Carne tocată - 1 kg (asorte de carne de porc și vită).
• Ouă de pui (crude) - 1 buc.
• Ouă de pui (fierte tari) - 4 buc.
• Arc-pene - 1 buchet.
• Brânză soiuri de dur- 200 gr.
• Sare si condimente (chimen, nucsoara, piper).

Algoritm de acțiune:

1. Etapa întâi - fierberea clasică a ouălor, până la starea de fiert tare. Răciți, îndepărtați coaja. Apoi puteți lăsa ouăle întregi, tăiate în jumătate sau tăiate cubulețe.
2. Brânză tăiată cubulețe, opțional, pe răzătoare.
3. Clătiți pana de ceapă, uscați cu un prosop de hârtie/in. Se toaca, se adauga la carnea tocata.
4. Trimite acolo un ou crud, sare si condimente. Amestecați bine.
5. Este timpul să puneți rulada împreună. Aveți nevoie de hârtie de copt. Întindeți foaia pe blat. Pune pe el un strat de carne tocată.
6. În centru, așezați o „cale” a umpluturii - brânză și ouă. Învelind foaia, formați o rolă, care va fi înconjurată pe toate părțile de hârtie.
7. Trimiteți la cuptorul bine încălzit. Timp de coacere - 45 de minute.

Eliberați rola de hârtie când se răcește puțin. Se serveste pe masa inconjurata de verdeturi - patrunjel parfumat, ceapa verde picant, marar picant. Cartofii fierți tineri vor fi un plus grozav la un astfel de fel de mâncare.

Friptură cu ou și ceapă

Odată cu venirea primăverii, pe mesele multor familii apare o salată de ouă fierte și ceapă verde - gustoasă, sănătoasă, foarte primăvară. Dar puține gospodine știu că aceeași „companie” poate fi folosită ca umplutură pentru chifle.

Ingrediente:

• Carne tocată - 1 kg (orice opțiuni de carne).
• Ouă fierte - 4-5 buc.
• Ouă crude - 1 buc.
• Pix de ceapă - 1 buchet.
• Piper, sare.
• Maioneza/smantana.

Algoritm de acțiune:

1. Mai întâi fierbeți și răciți ouăle. Scoateți coaja, tăiați în cuburi.
2. Se spală ceapa, se usucă. Se toacă și se amestecă cu cubulețe de ouă.
3. Pregătiți carnea tocată adăugând în carne un ou, sare, condimente, puteți usca usturoiul.
4. Tapetați forma cu hârtie de copt. Întindeți un strat de carne tocată, puneți umplutura în centru. Acoperiți cu carne tocată, formând un rulou frumos îngrijit.
5. Acoperiți produsul cu un strat subțire de maioneză/smântână.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când sunt fragezi și aurii.

Ruloul este bun atat cald cat si rece. In lipsa ceapa verde, puteti folosi ceapa, doar tocati si caliti in ulei inainte de a le trimite in interiorul carnii tocate.

Cum să gătești rulada de carne tocată cu ou și ciuperci

Friptura abruptă, pe lângă ouă, trebuie să conțină ciuperci și pot fi orice - mergi în pădure sau crescute de om. În funcție de faptul că se folosesc ciuperci proaspete sau uscate, tehnologia de preparare a umpluturii va diferi ușor.

Ingrediente:

• Carne tocata de porc / vita / asortat - 700 gr.
• Pulpa de paine - 100 gr.
• Ouă de pui crude - 1 buc.
• Ouă de pui fierte - 3 buc.
• Champignons - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Pesmet pentru pane.
• Smântână / lapte - 200 ml.

Algoritm de acțiune:

1. Prima etapă este umplutura, fierbeți ouăle modul clasic, ciupercile și ceapa se călesc la o nuanță de aur.
2. Etapa a doua - carne tocată. Înmuiați pesmetul unei pâini în smântână/lapte. Stoarce. Trimiteți carne tocată. Spargeți un ou crud acolo, adăugați condimente și sare. Frământați.
3. Etapa a treia - „construcția” rolului. Acoperiți blatul cu folie alimentară. Întindeți pe ea carne tocată într-un strat uniform. Întindeți ciupercile deasupra, tot într-un strat uniform. Pune pe margine ouăle fierte și decojite (întregi).
4. Ridicați folia, rulați rulada astfel încât ouăle să fie chiar în inimă.
5. Puneți produsul turnat în formă, stropiți cu pesmet. Pune câteva cuburi de unt.
6. Încinge cuptorul. Puneți forma cu o rolă. Coaceți aproximativ o oră (în funcție de caracteristicile cuptorului).

Câteva crenguțe de mărar verde pentru garnitură și fel de mâncare de sărbătoare gata!

Friptură cu ou în aluat

O friptură obișnuită necesită și o garnitură de la gazdă, fie că este vorba de cartofi fierți, spaghete sau terci de hrișcă. Gospodinele leneși au găsit o cale de ieșire și aici, folosind un strat de foietaj, primesc instant atât un preparat din carne, cât și o garnitură.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 1 pachet.
• Carne tocată de porc/vită - 500 gr.
• Ouă de pui fierte - 5 buc.
• Ouă de pui crude - 1 buc.
• Mărar - 1 buchet.
• Usturoi - 2 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, maioneza, condimente.
• Puțin ulei vegetal.
• făină de grâu - 2 linguri. l.

Algoritm de acțiune:

1. Dezgheta aluatul foietaj. Stropiți masa de bucătărie cu făină, întindeți aluatul într-un strat mai subțire.
2. Se fierb ouăle, se răcesc, fără coajă, nu se taie.
3. Se prepară carnea tocată, în care să spargă oul, se adaugă condimente, sare, se pune maioneză (2 linguri), mărar tocat mărunt, usturoi și ceapa.
4. Este timpul să „asamblam” rola. Pune carnea tocata in mijlocul stratului de aluat, ouale pe ea, asezand-le intr-o linie. Acoperiți ouăle cu carne tocată, formați un rulou.
5. Apoi conectați marginile aluatului, ciupiți. Întoarceți cusătura în jos. Asigurați-vă că faceți mai multe tăieturi deasupra pentru a elibera excesul de umiditate.
6. Coaceți în cuptorul încins pentru aproximativ o oră.

Pentru frumusețe, puteți unge partea de sus a ruloului gălbenuș de ou. Ruloul este bun fierbinte, chiar mai bine rece.

reteta de rulada de ou copta in folie

Puteți coace chifle de carne în multe feluri - doar pâine în pesmet, ungeți cu un ou și coaceți, înfășurați în hârtie de copt. Folie alimentară - alta mod bun, protejeaza rulada de ardere, este bine copta la mijloc. La sfârșitul coacerii, marginile foliei se deschid și se obține o crustă roșie, de sărbătoare pentru ochi.

Ingrediente:

• Carne tocată (asortată de porc și vită) - 500 gr.
• Ouă de pui fierte - 5 buc.
• Ceapa - ½ cap.
• Lapte - 4 linguri. l.
• Sare, patrunjel, condimente.

Algoritm de acțiune:

1. Trimiteți ouăle la fiert, 10 minute sunt suficiente. Răciți, apoi curățați. Nu tăiați, se vor potrivi întregi în rolă.
2. Pregătiți carnea tocată. Bateți oul cu o furculiță cu laptele, adăugați la carne. De asemenea, trimiteți sare, pătrunjel tocat mărunt, ceapă rasă (găuri mici ale răzătoarei).
3. Tapetați o tavă de copt cu folie. Distribuiți carnea tocată pe ea, nivelați-o. În centru este o „cale” de ouă decojite. Adunați carnea tocată cu mâinile, ascunzând ouăle în centrul ruloului. Acoperiți cu folie.
4. Se da la cuptorul incins. Timp de gătire aproximativ 50 de minute.
5. Desfaceți folie. Țineți încă un sfert de oră.

Cu această metodă de coacere este imposibil să gătiți prea mult ruloul, rămâne suculent, fraged și cu o crustă frumoasă.

Rulada de carne tocată cu ou într-o tigaie

Aproape toate rețetele sugerează să gătiți friptura cu umplutură la cuptor, în timp ce puteți folosi o foaie de copt, vase rezistente la foc sau o tigaie obișnuită care nu are părți din lemn.

Nu este recomandat să gătiți rulada într-o tigaie, pe aragaz, deoarece este dificil să se realizeze o coacere uniformă a ruloului pe toate părțile. Întoarcerea poate duce la faptul că „frumusețea cărnii” se va prăbuși în fața ochilor noștri, felul de mâncare va fi stricat. „Celul culminant” al următoarei rețete sunt morcovii proaspeți, care se adaugă la carnea tocată.

Ingrediente:

• Carne tocată - 500 gr.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pătrunjel.
• Ouă de pui crude - 1 buc.
• Ouă de pui fierte - 5 buc. (prepelita de mai mult de 2 ori).
• Pesmet de pâine - 100 gr.
• Lapte - 100 ml.

Algoritm de acțiune:

1. Rula este preparată în mod tradițional. In paralel se pot fierbe ouale si se framanta carnea tocata. Fierbe ouăle până se fierb tare.
2. Gatiti carnea tocata din ingredientele indicate, legumele (radem ceapa si morcovii folosind o razatoarea cu gauri mici). Toca patrunjelul. Înmuiați pesmetul în lapte, apoi stoarceți. Carnea tocată cu „pete” verzi și portocalii arată foarte festivă.
3. Întindeți o foaie de folie. Acoperiți cu carne tocată. In centru sunt ouale fierte (pui sau prepelita) puse la rand. „Colectați” carnea tocată în jurul ouălor, formând o „pâine”. Închideți cu folie.
4. Se transferă într-o tigaie, se acoperă cu un capac, se pune pe aragaz și se fierbe la focul cel mai lent timp de aproximativ 60 de minute.

Carnea tocată cu „pete” verzi și portocalii arată foarte festivă, această frumusețe va rămâne chiar și după coacere.

Cum să gătești rulada de ouă de pui

Următoarea rețetă de friptură este potrivită pentru cei care nu pot trăi fără preparate din carne, dar sunt nevoiți să reducă caloriile. Puteți înlocui carnea de porc tocată grasă cu pui dietetic și puteți face o rulada fantastică.

Ingrediente:

• Pui tocat cu sare si piper - 500 gr.
• Ouă de pui crude - 1 buc.
• Ceapa - ½ buc.
• Usturoi - 2 catei.
• Ouă de pui fierte - 4 buc.
• Pătrunjel, opțional, coriandru.

Algoritm de acțiune:

1. Adăugați în carnea tocată un ou crud, ceapă și usturoi tocate mărunt sau ras.
2. Se fierbe ouăle. Scoateți coaja, tăiați în cuburi.
3. Clătiți verdeața, scuturați apa, uscați cu un șervețel suplimentar. Se toaca, se amesteca cu ou tocat.
4. Întindeți folie alimentară într-o formă. Puneți carnea tocată sub formă de strat pe folie. În mijloc este o „cale” de ouă cu pătrunjel. Ridicand folia de pe margini, formati o rola. Acoperiți cu folie pe toate părțile.
5. Preîncălziți bine cuptorul. Apoi trimiteți formularul cu rulada și așteptați aproximativ o jumătate de oră.
6. Deschideți folia pentru a forma o crustă.

Friptura poate fi preparată din orice tip de carne. Carnea de porc măcinată grasă este cel mai bine amestecată cu carne de vită.

În carnea tocată trebuie să adăugați un ou crud, sare și piper. Unele rețete sugerează adăugarea de pâine albă înmuiată sau de cartofi rasi.

Ouăle fierte servesc ca umplutură principală, dar sunt „loiale” brânzei, ciupercilor, legumelor, extinzând câmpul pentru experimentele gastronomice.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

O rulada de carne tocată cu un ou la cuptor este una dintre cele mai bune alternative la cârnații cumpărați din magazin. Felul principal, aperitiv rece sau fierbinte, acest fel de mâncare nu te va dezamăgi în nicio situație și va spune despre gazdă ca un bucătar cu experiență, căruia îi pasă de sănătatea celor dragi. Vă vom spune rețete dovedite și populare de rulouri și câteva secrete de gătit.

Rulada este considerată o gustare universală, dar este în special la mare căutare pe masa de Paște, când ouăle fierte stăpânesc mingea culinară - simbol al longevității și al triumfului vieții creștine. Cu toate acestea, religia nu are nimic de-a face cu asta - aperitivul este destul de universal, dacă folosești pui de casă, carne de vită tocată în loc de porc. Farmecul special al felului de mâncare este că îl poți găti în avans: este perfect sub orice formă, rece sau fierbinte. Dar aici este important să respectați o condiție - să înfășurați singur carnea tocată, alegând bucăți slabe de carne.

Rețetă video pas cu pas

Pentru rulada vom pregati:

• 500 g file și 500 g carne de vită;
• 4 oua de gaina;
• albus de ou - 1 buc;
• ceapa - 2 capete medii;
• piper negru, sare, ierburi - după gust.

Mai întâi de toate, fierbeți trei ouă și răciți-le în apă rece: ar trebui să fie perfect curățate pentru o tăietură frumoasă a viitoarei rulouri și integritatea structurii sale. Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne, adăugăm albușul bătut spumă, batem cu grijă. Obținerea unei consistențe dense este simplă: luăm bulgări de carne tocată și le aruncăm tăios pe fundul recipientului și facem asta cu toată cantitatea de carne.

Carnea tocată bătută vă va permite să gătiți un rulou dens, gustos, ușor de tăiat; umplutura pufoasă pur și simplu se sfărâmă la tăiere.

Se amestecă un ou cu carnea tocată, se adaugă ceapa, ierburile (opțional), condimentele și se amestecă totul din nou. Carnea tocată nu trebuie să fie lichidă: situația se rezolvă ușor adăugând puțin pesmet.

Tapetăm ​​fundul vasului de copt cu un manșon de copt tăiat, punem acolo un strat subțire de carne tocată (aproximativ 1,5 cm, nu mai mult), deasupra punem ouă fierte și adăugăm deasupra carne tocată, astfel încât să acopere complet umplutura. În mod ideal, și este important să ne străduim pentru aceasta, ouăle să fie în interiorul umpluturii de carne. Înfășuram vasul cu un manșon astfel încât să se potrivească bine în jurul ruloului, în timp ce locul „sculpturii” ar trebui să rămână dedesubt. Rămâne doar să introduceți rulada la cuptor și să coaceți la o temperatură de 200 de grade timp de o oră.

Ruloul finit are o crustă aurie frumoasă. Si, da, nu uita ca nu trebuie sa il tai imediat: trebuie sa se raceasca putin, sa apuce, altfel aperitivul risca sa se destrame. Ruloul se taie in inele delicioase, se serveste cu ierburi proaspete, rosii cherry, servind gustare cu carne inele pe un vas mare plat.

Cu adaos de brânză

Interpretarea felului de mâncare va fi foarte interesantă dacă freci o bucată de brânză tare în carnea tocată. În procesul de coacere, se va topi, se va întinde uniform, transformând umplutura de carne într-un vas suculent parfumat, cu stropi picante-crem.

Cea mai bună varietate pentru un rulou este parmezanul, Gouda sau Lambert; dar orice mozzarella ieftină va fi potrivită.

Pentru a face acest lucru, vom rade brânza în carnea tocată finită și împreună cu aceasta vom începe să o batem, transformând-o într-o masă densă. În continuare, umplem rulada cu ouă și coacem până la fiert, ca în rețeta clasică.

reteta de pui tocat

Rula de pui este mult mai fragedă decât carnea de vită și mult mai sănătoasă decât carnea de porc. Este perfectă în ceea ce privește mâncarea gustoasă, sănătoasă și potrivită pentru un meniu pentru copii. Puteți pregăti o opțiune dietetică ușoară dacă vă concentrați pe fileuri cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, amestecând-o cu carne tocată din alte părți ale păsării.

Gătirea rețetei pas cu pas:

1. Derulăm 500 g de file de pui și 500 g de pulpă de pulpă (pulpele se pot lua la jumătate, iar file - puțin mai mult);
2. Adăugați o crustă de pâine înmuiată în lapte la carnea tocată, sare, condimentați cu condimente.
3. Frământați bine masa, încercând să o faceți cât mai densă.
4. Pune hârtie de copt pe fundul vasului de copt.
5. Întindeți un strat de pui tocat.
6. Deasupra punem ouă.
7. Coaceți până se înmoaie la 200 de grade timp de 40 de minute.
8. Dăm ruloului puțin „respirație”.
9. Tăiați în inele de servire.

Preparatul se serveste cu ierburi, sosuri, rosii cherry si chiar piure de cartofi dacă a fost pregătit pentru copii. Pentru adulți, vă recomandăm să consumați un rulou cu pâine de secară cu hamei și smântână sau sos de iaurt cu adaos de muștar Dijon.

Friptură cu ouă de prepeliță

Ouăle de prepeliță arată mult mai elegant decât cele simple de pui: datorită dimensiunii lor în miniatură, dau rulouului un aspect interesant. aspectîntr-o tăietură. În ceea ce privește beneficiile, acum ouăle de prepeliță sunt apreciate și mai mult decât ouăle de găină: se crede că în ele există oligoelemente mai valoroase.

Pregătirea ruloului este simplă:

• fierbe ouăle de prepeliță;
• pune-le pe carne de vită tocată;
• se coace pana este gata la cuptor.
• se raceste putin si se taie bucatele.

Într-o astfel de umplutură, puteți adăuga verdeață tocată mărunt, condimente și puteți pune felii de brânză. Cu cât mai multe ingrediente, cu atât aperitivul va fi mai apetisant. Serviți, așezat în inele frumoase porționate.

Cum să gătești în folie?

Rulada clasică de carne tocată cu umplutură se coace în mânecă sau pergament, dar folia oferă preparatului o aromă diferită, dându-i o notă plăcută de copt. În general, puteți urma orice rețetă, dar puneți rulada și umpleți-o pe folie unsă cu ulei vegetal. Carnea tocată este mai bine să folosiți carne de porc și vită, în plus, derulați prin părțile cu dungi de grăsime: rulada va deveni mai suculentă.

Coaceți în folie timp de 40 până la 60 de minute la 200 de grade. Lăsați rulada finită să se răcească, apoi tăiați-o în porții de 2 cm lățime: bucățile subțiri se pot destrăma, iar cele groase își pierd gustul. Mâncăm rulada caldă, rece cu un sos de muștar, smântână, ierburi și usturoi.

Rulada de carne tocata cu ou si ciuperci

Mâncarea va beneficia foarte mult ca gust dacă adăugați ciuperci prăjite unt.

Simțiți-vă liber să utilizați:

• ciuperci cu miere;
• boletus;
• ciuperci de stridii;
• Champignon;
• ciuperci.

Ciupercile se adaugă cel mai bine chiar înainte de umplutura cu ouă, distribuindu-se uniform pe întreaga suprafață a ruloului. În continuare, întindem ouăle, într-un cuvânt, acționăm după scenariul clasic. Mâncăm rulada finită cu cartofi rustici, ierburi, legume proaspete sau murate.

Pentru suculenta, puteti adauga ceapa, prea fiarta pana la moale in unt: ceapa cruda nu se foloseste in acest fel de mancare. Puteți lua un praz, tăiat rondele subțiri și tocăniți în ulei de măsline, apoi amestecați cu carnea tocată. De asemenea, rondelele de ceapă sunt ușor de folosit ca umplutură, așezând carnea tocată în loc de ouă. Petele frumoase de culoare galben-verzuie vor transforma rulada într-un răsfăț aromat și suculent. Și, de asemenea, bucățile de pâine uscată vor fi un adaos grozav: sunt înmuiate în smântână și adăugate în carnea tocată. Adevărat, aici este important să-l bateți bine până la o densitate bună, astfel încât să nu se destrame.

În general, rulada este renumită pentru tehnologia sa de gătit relativ simplă, care este ușor de stăpânit de fiecare gospodină. Și rulada de carne tocată poate fi coaptă cu orice umplutură, chiar și fructe de mare (de exemplu, creveți fierți, cocktail). Dacă înveți cum să gătești un rulou, atunci poți uita de cârnații achiziționați, răsfățându-i constant pe cei dragi cu simpli și mancare sanatoasa.

O rulada de carne tocată cu un ou la cuptor este una dintre cele mai bune alternative la cârnații cumpărați din magazin. Felul principal, aperitiv rece sau fierbinte, acest fel de mâncare nu te va dezamăgi în nicio situație și va spune despre gazdă ca un bucătar cu experiență, căruia îi pasă de sănătatea celor dragi. Vă vom spune rețete dovedite și populare de rulouri și câteva secrete de gătit.

Rulada este considerată o gustare universală, dar este în special la mare căutare pe masa de Paște, când ouăle fierte stăpânesc mingea culinară - simbol al longevității și al triumfului vieții creștine. Cu toate acestea, religia nu are nimic de-a face cu asta - aperitivul este destul de universal, dacă folosești pui de casă, carne de vită tocată în loc de porc. Farmecul special al felului de mâncare este că îl poți găti în avans: este perfect sub orice formă, rece sau fierbinte. Dar aici este important să respectați o condiție - să înfășurați singur carnea tocată, alegând bucăți slabe de carne.

Pentru rulada vom pregati:

• 500 g file și 500 g carne de vită;
• 4 oua de gaina;
• albus de ou - 1 buc;
• ceapa - 2 capete medii;
• piper negru, sare, ierburi - după gust.

Mai întâi de toate, fierbeți trei ouă și răciți-le în apă rece: ar trebui să fie perfect curățate pentru o tăietură frumoasă a viitoarei rulouri și integritatea structurii sale. Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne, adăugăm albușul bătut spumă, batem cu grijă. Obținerea unei consistențe dense este simplă: luăm bulgări de carne tocată și le aruncăm tăios pe fundul recipientului și facem asta cu toată cantitatea de carne.

Carnea tocată bătută vă va permite să gătiți un rulou dens, gustos, ușor de tăiat; umplutura pufoasă pur și simplu se sfărâmă la tăiere.

Se amestecă un ou cu carnea tocată, se adaugă ceapa, ierburile (opțional), condimentele și se amestecă totul din nou. Carnea tocată nu trebuie să fie lichidă: situația se rezolvă ușor adăugând puțin pesmet.

Tapetăm ​​fundul vasului de copt cu un manșon de copt tăiat, punem acolo un strat subțire de carne tocată (aproximativ 1,5 cm, nu mai mult), deasupra punem ouă fierte și adăugăm deasupra carne tocată, astfel încât să acopere complet umplutura. În mod ideal, și este important să ne străduim pentru aceasta, ouăle să fie în interiorul umpluturii de carne. Înfășuram vasul cu un manșon astfel încât să se potrivească bine în jurul ruloului, în timp ce locul „sculpturii” ar trebui să rămână dedesubt. Rămâne doar să introduceți rulada la cuptor și să coaceți la o temperatură de 200 de grade timp de o oră.

Ruloul finit are o crustă aurie frumoasă. Si, da, nu uita ca nu trebuie sa il tai imediat: trebuie sa se raceasca putin, sa apuce, altfel aperitivul risca sa se destrame. Ruloul este tăiat în inele delicioase, servit cu ierburi proaspete, roșii cherry, servind un aperitiv de carne cu inele pe un vas mare plat.

Cu adaos de brânză

Interpretarea felului de mâncare va fi foarte interesantă dacă freci o bucată de brânză tare în carnea tocată. În procesul de coacere, se va topi, se va întinde uniform, transformând umplutura de carne într-un vas suculent parfumat, cu stropi picante-crem.

Cea mai bună varietate pentru un rulou este parmezanul, Gouda sau Lambert; dar orice mozzarella ieftină va fi potrivită.

Pentru a face acest lucru, vom rade brânza în carnea tocată finită și împreună cu aceasta vom începe să o batem, transformând-o într-o masă densă. În continuare, umplem rulada cu ouă și coacem până la fiert, ca în rețeta clasică.

reteta de pui tocat

Rula de pui este mult mai fragedă decât carnea de vită și mult mai sănătoasă decât carnea de porc. Este perfectă în ceea ce privește mâncarea gustoasă, sănătoasă și potrivită pentru un meniu pentru copii. Puteți pregăti o opțiune dietetică ușoară dacă vă concentrați pe fileuri cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, amestecând-o cu carne tocată din alte părți ale păsării.

Gătirea rețetei pas cu pas:

1. Derulăm 500 g de file de pui și 500 g de pulpă de pulpă (pulpele se pot lua la jumătate, iar file - puțin mai mult);
2. Adăugați o crustă de pâine înmuiată în lapte la carnea tocată, sare, condimentați cu condimente.
3. Frământați bine masa, încercând să o faceți cât mai densă.
4. Pune hârtie de copt pe fundul vasului de copt.
5. Întindeți un strat de pui tocat.
6. Deasupra punem ouă.
7. Coaceți până se înmoaie la 200 de grade timp de 40 de minute.
8. Dăm ruloului puțin „respirație”.
9. Tăiați în inele de servire.

Preparatul se serveste cu verdeata, sosuri, rosii cherry si chiar piure de cartofi daca a fost pregatit pentru copii. Pentru adulți, vă recomandăm să consumați un rulou cu pâine de secară cu hamei și smântână sau sos de iaurt cu adaos de muștar Dijon.

Friptură cu ouă de prepeliță

Ouăle de prepeliță arată mult mai elegant decât cele simple de pui: datorită dimensiunilor lor în miniatură, dau ruloului un aspect transversal interesant. În ceea ce privește beneficiile, acum ouăle de prepeliță sunt apreciate și mai mult decât ouăle de găină: se crede că în ele există oligoelemente mai valoroase.

Pregătirea ruloului este simplă:

• fierbe ouăle de prepeliță;
• pune-le pe carne de vită tocată;
• se coace pana este gata la cuptor.
• se raceste putin si se taie bucatele.

Într-o astfel de umplutură, puteți adăuga verdeață tocată mărunt, condimente și puteți pune felii de brânză. Cu cât mai multe ingrediente, cu atât aperitivul va fi mai apetisant. Serviți, așezat în inele frumoase porționate.

Cum să gătești în folie?

Rulada clasică de carne tocată cu umplutură se coace în mânecă sau pergament, dar folia oferă preparatului o aromă diferită, dându-i o notă plăcută de copt. În general, puteți urma orice rețetă, dar puneți rulada și umpleți-o pe folie unsă cu ulei vegetal. Carnea tocată este mai bine să folosiți carne de porc și vită, în plus, derulați prin părțile cu dungi de grăsime: rulada va deveni mai suculentă.

Coaceți în folie timp de 40 până la 60 de minute la 200 de grade. Lăsați rulada finită să se răcească, apoi tăiați-o în porții de 2 cm lățime: bucățile subțiri se pot destrăma, iar cele groase își pierd gustul. Mâncăm rulada caldă, rece cu un sos de muștar, smântână, ierburi și usturoi.

Rulada de carne tocata cu ou si ciuperci

Mâncarea va beneficia foarte mult ca gust dacă adăugați ciuperci prăjite în unt în carnea tocată.

Simțiți-vă liber să utilizați:

• ciuperci cu miere;
• boletus;
• ciuperci de stridii;
• Champignon;
• ciuperci.

Ciupercile se adaugă cel mai bine chiar înainte de umplutura cu ouă, distribuindu-se uniform pe întreaga suprafață a ruloului. În continuare, întindem ouăle, într-un cuvânt, acționăm după scenariul clasic. Mâncăm rulada finită cu cartofi rustici, ierburi, legume proaspete sau murate.

Cu ceapa

Pentru suculenta, puteti adauga ceapa, prea fiarta pana la moale in unt: ceapa cruda nu se foloseste in acest fel de mancare. Puteți lua un praz, tăiat rondele subțiri și tocăniți în ulei de măsline, apoi amestecați cu carnea tocată. De asemenea, rondelele de ceapă sunt ușor de folosit ca umplutură, așezând carnea tocată în loc de ouă. Petele frumoase de culoare galben-verzuie vor transforma rulada într-un răsfăț aromat și suculent. Și, de asemenea, bucățile de pâine uscată vor fi un adaos grozav: sunt înmuiate în smântână și adăugate în carnea tocată. Adevărat, aici este important să-l bateți bine până la o densitate bună, astfel încât să nu se destrame.

În general, rulada este renumită pentru tehnologia sa de gătit relativ simplă, care este ușor de stăpânit de fiecare gospodină. Și rulada de carne tocată poate fi coaptă cu orice umplutură, chiar și fructe de mare (de exemplu, creveți fierți, cocktail). Dacă înveți să gătești un rulou, atunci poți uita de cârnații cumpărați, răsfățându-i constant pe cei dragi cu un fel de mâncare simplu și sănătos.