Caise confiate - o rețetă foto pas cu pas pentru prepararea lor acasă. Rețete de caise confiate Cum să faci acasă caise confiate

Caisele sunt sănătoase, gustoase și, printre altele, asta fructe exotice foarte bun pentru a face fructe confiate! După ce ați pregătit o cantitate suficientă de astfel de delicatese pentru iarnă, nu vă puteți bucura doar de gustul preferat, ci și puteți hrăni corpul cu componente nutritive care, în ciuda tehnologiei de preparare a caiselor confiate, sunt reținute în produs în cantități mari.

Acasă, puteți pregăti ușor și simplu o cantitate mare de fructe confiate, iar singurul inconvenient în acest proces va fi probabil că va dura câteva zile. Cu toate acestea, nu este atât de supărător și de scump!

Cum se prepară caise confiate?

Pentru a pregăti fructe confiate pentru utilizare ulterioară acasă, trebuie să cumpărați două kilograme de caise ușor necoapte, dar în exterior impecabile. Astfel de fructe vor fi dense la atingere, iar pulpa va fi, de asemenea, fermă.

Nu are rost să păstrați fructele în frigider, prin urmare, să le aduceți imediat acasă, să le clătiți și, așezați-le pe un prosop de pânză, lăsați-le să se usuce. Apoi fiecare caisă este ruptă în jumătate direct cu mâinile și sâmbura este îndepărtată cu grijă.

Înainte de etapa ulterioară de preparare, feliile de caise trebuie să fie albite. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o strecurătoare, așezând fructele pe ea, scufundându-l instantaneu în apă clocotită, iar după trei secunde este trimis în apă cu gheață. Acum trebuie să vă faceți din nou timp să vă uscați.

În timp ce fructele se usucă, vei avea timp să le prepari un sirop, format din 2 kg de zahăr dizolvat în 0,5 litri de apă. Poate că se va forma ceva pe suprafața sa când siropul va fierbe, îndepărtați-l cu atenție cu o lingură. Siropul în sine, aproape imediat după fierbere, este turnat pe jumătățile de caise, care până acum s-au uscat deja și se află în tigaie. Este mai bine să folosiți vase emailate.

În aproximativ nouă ore, masa de caise va fi bine saturată cu sirop de zahăr. Aceasta înseamnă că este timpul să le gătiți în același sirop. Cratita, amestecand usor fructele, se incinge la foc mic si amestecul se lasa sa fiarba un sfert de ora. La sfârșitul gătitului, acoperiți tigaia, lăsați-o deoparte și lăsați din nou timp de 9 ore.

Acest proces de gătit va trebui repetat de încă 3 ori. În total, fructele vor fi supuse la patru tratamente termice, între care va fi un interval de 9 ore. În acest timp, caisele vor fierbe suficient și vor absorbi o cantitate mare de sirop. La final, siropul se scurge, iar bucățile de caise în sine sunt uscate într-o strecurătoare și trimise la cuptor pentru uscare finală (45°C). Caisele confiate sunt gata după uscare!

Astăzi vom învăța cum să facem acasă caise confiate, pe care le putem pregăti, păstrând razele strălucitoare de vară pentru iarnă. Iubitori de fructe confiate, ridicați mâinile! E ca și cum soarele ar fi ascuns în bucățile de portocale cu zahăr de caise coapte! Țările din Orient ne-au dezvăluit multe dulciuri. De acolo ne-au venit și fructe confiate. Anterior, fără dispozitive moderne, în climă caldă, confiarea fructelor făcea posibilă conservarea lor pentru o lungă perioadă de timp.

Ce era convenabil pentru călătorii care i-au adus tari europene bucăți aromate de fructe și fructe de pădure înmuiate în sirop dulce. Dulcitorii europeni au apreciat noul produs și în scurt timp au devenit o delicatesă preferată. De-a lungul timpului, secretul preparării fructelor confiate a fost și el dezvăluit, deși prin modificarea ușor a tehnologiei.

În Rus' s-au îndrăgostit și de fructele confiate, au început să le considere ale lor, ba chiar au venit cu un nume propriu, nativ. Și incredibil de amuzant! „Balabushki”, gem uscat de Kiev. Dulceața a fost adusă pentru prima dată de locuitorii din Kiev în 1386 pentru nunta prințului lituanian Jagiello.

La curtea rusă, balabushka au fost judecate sub Ecaterina a II-a, Marea Împărăteasă a emis un decret important, conform căruia dulceata uscata din diverse fructe și fructe de pădure a fost livrat la curte în fiecare an. Împărăteasa îi plăcea fructele confiate.

Apropo, balabushki este un cuvânt care nu este inventat de oameni. Numele provine de la numele de familie al bogatului negustor din Kiev Semyon Semenovich Balabukha, care a glorificat delicatețea minune din Rusia. La început, antreprenorul avea doar un atelier pentru producția de fructe confiate, apoi comerciantul a deschis un mare magazin de dulciuri în centrul Kievului. Balabushki au fost atât de delicioase încât au fost faimoși în afara țării și au primit multe premii.

Caise confiate acasă

În condiții de apartament, puteți prepara fructe confiate din caise și alte la fel de sănătoase și fructe de padure delicioase si fructe. Chiar și cojile și legumele pot servi drept materii prime. Acestea sunt cojile de pepene verde, pepene galben, lămâie și portocală. Ele fac o delicatesă din morcovi, dovleci, mere, prune, pere, cireșe și ananas.

Tehnologia este aproape aceeași, le sugerez în mod special gospodinelor să o facă pregătirea pentru iarnă pentru fiecare gust.

Procesul de preparare a fructelor confiate necesită o anumită îndemânare și un timp considerabil, așa că mulți oameni pur și simplu cumpără dulciuri, alegerea este acum uriașă. Dar firesc de casă, fructele de caise confiate nu sunt doar o delicatesa delicioasa.

Ca și fructele proaspete de caise, acestea conțin vitamine care sunt benefice pentru sănătate, Uleiuri esentiale, fibre, acizi organici. Fetele care își urmăresc greutatea pot înlocui dulciurile și prăjiturile cu fructe confiate. În clasamentul conținutului caloric, fructele confiate ocupă unul dintre ultimele locuri.

Puteți folosi dulceața pentru a decora prăjituri și altele produse de patiserie delicioase, puneți umplutura în fursecuri și brioșe. Delicatesa poate fi preparata sub orice forma - inele, bile, cuburi, frunze si tablete.

Reteta de caise confiate

Pentru a pregăti acasă caise confiate pentru iarnă, selectați fructe coapte, nedeteriorate, cu pulpă suculentă și cărnoasă.

Lua:

• Caise - un kg.
• Zahăr – 1 – 1,2 kg. cantitatea depinde de dulceața fructului.
• Apa – 2 pahare.

Cum să gătească:

1. Mai întâi, asigurați caiselor tratamente cu apă - acestea trebuie să fie curate, dar uscate - după spălare, scurgeți apa și uscați fructele.
2. Împărțiți în jumătăți, îndepărtând semințele. Și treceți la prima etapă importantă - albire.
3. În porții mici, într-o strecurătoare, puneți caisele în apă clocotită pentru câteva secunde și răciți imediat în apă cu gheață.
4. Feliile trebuie să fie bine uscate, iar în timp ce faceți acest lucru, gătiți siropul concentrat.
5. Puneți jumătățile într-un castron larg și turnați peste ele sirop clocotit.
6. Pune deoparte viitoarele fructe confiate pentru a înmuia bine fructele în sirop. Va trebui să le infuzați timp de cel puțin 6-9 ore.
7. Apoi treceți la a doua etapă: gătirea fructelor confiate. Procesul este pe îndelete, fructele de zahăr se încălzesc mai întâi la foc mic, iar apoi, când fierb, se gătesc la mediu timp de 15 minute. Din nou, lăsați ligheanul deoparte timp de 6-9 ore - lăsați fructele să fie saturate cu zahăr.
8. Rețeta cere trei furuncuri, sau 4. Apoi puneți fructele într-o strecurătoare și lăsați siropul să se scurgă complet (se pune o cratiță pentru sirop).
9. În continuare, fructele confiate așteaptă ultima etapă - uscarea. Așezați-le pe o tavă sau grătar și puneți-le la cuptor. Întindeți într-un singur strat și setați temperatura la 40 de grade. Se usucă timp de două ore, apoi se scoate, se presară cu zahăr pudră și se usucă din nou.
10. În timpul uscării, puteți face pauze (uscați timp de 2 ore, apoi scoateți și puneți la loc), dar de obicei procesul complet durează aproximativ 8 ore.

Unde puteți usca fructele confiate acasă? Puteți folosi un uscător electric special, mulți oameni au achiziționat acum o unitate utilă.

Fructele confiate se usucă și temperatura camerei, dacă apartamentul este uscat și cald, dar procesul este destul de lung și va dura câteva zile.

Fructele confiate complet preparate se îndoaie bine, dar nu trebuie să se rupă. Pentru depozitare sunt așezate într-o cutie de carton și un recipient de sticlă acasă pot fi depozitate în interior.

Sfat util! Nu aruncati siropul de caise ramas dupa fructele confiate. Se scurge intr-un borcan si se pastreaza la frigider. Se adaugă în ceai, se folosește pentru a face compot, jeleu și pentru a înmuia prăjiturile. Într-un coș de caise pentru iarnă:

Succes cu fructele voastre confiate pregătite acasă pentru iarnă, prieteni! În videoclip veți auzi mai multe sfaturi utile, asigurați-vă că îl verificați. Cu drag... Galina Nekrasova.

reteta pas cu pas cu poza

Caisele confiate uscate la soare sunt jumătăți de fructe confiate care pot fi depozitate într-un recipient etanș în dulapul din bucătărie. Merită să le pregătiți acasă și să vă bucurați de ele tot timpul anului.

Ingrediente

• caise - 500 g;
• zahar granulat– 500 g;
• apă – 100 ml.

Pregătirea

1. Pentru fructele confiate, va trebui să alegeți caise sănătoase, coapte, dar ferme. Ar trebui să fie elastice la atingere, fără pete întunecate pe piele și fără o gaură de vierme în interior. Clătiți fructele selectate și lăsați apa să se scurgă.

2. Împărțiți fiecare caisă în două jumătăți. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit decât să-l rupeți cu mâinile, astfel încât marginile fructelor confiate să fie netede și îngrijite. Dacă există daune minore, tăiați-o. Scoateți semințele.

3. Turnați o jumătate de pahar de apă într-un vas de un litru pentru a face dulceața și adăugați 200 g de zahăr granulat.

4. Se fierbe siropul. Se lasa sa fiarba 5 minute. Apoi se ia de pe foc și se scufundă jumătățile de fructe în lichidul fierbinte. La început poate părea că nu este suficient sirop, dar foarte repede caisele vor elibera sucul. Pentru o încălzire uniformă, trebuie doar amestecate la fiecare 10 minute, pentru a nu le zdrobi. După doar 30 de minute, cantitatea de sirop va crește atât de mult încât toate caisele vor fi complet scufundate în el.

5. Lăsați-le să se infuzeze timp de 6 ore. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera fructele din sirop într-un castron separat.

6. Se toarnă zahărul granulat rămas în sirop și se aduce la fierbere.

7. Gatiti 5 minute pana cand zaharul este complet dizolvat si indepartati spuma. Reimmergeți caisele în sirop timp de 6 ore sau mai mult. Această procedură va trebui repetată. De fiecare dată caisele vor deveni mai dense, înmuiate în zahăr. Raportul dintre sirop și fructe se va schimba semnificativ: va fi mai mult lichid și mai puține fructe.

8. După ultima, a treia înmuiere, scurgeți caisele într-o strecurătoare. Așteptați încă 2-3 ore pentru ca siropul să se scurgă. Trebuie colectat și folosit atunci când gătiți următorul lot de fructe confiate.

9. Asezati caisele confiate pe o tava sau plasa. Jumătățile de fructe nu trebuie să se atingă.

10. Cel mai bine este să le usuci pe vreme caldă, dar nu în lumina directă a soarelui, ci la umbră. Principalul lucru este că suflă o adiere ușoară prin caise confiate și aerul este uscat. Jumătățile de fructe trebuie răsturnate o dată pe zi. Apoi, după 4-5 zile se vor usca complet. Când apăsați pe fructele confiate finite, puteți simți pulpa elastică sub degete. În același timp, degetele în sine vor rămâne curate și uscate.

11. Puneți etanș caisele confiate finite într-un recipient etanș: recipient, pungă, borcan, cutie. Închideți și depozitați pe un raft într-un dulap ferit de lumină.

Rețete de fructe și fructe de pădure

24 de ore

200 kcal

5/5 (3)

Se întâmplă ca în perioada de recoltare să fie atât de multe caise încât nu mai știi unde să le mai folosești - și se face dulceața, iar plăcintele sunt coapte, iar compotul este închis pentru iarnă, dar mai sunt destule lor. Această situație m-a forțat să mă scufund în căutarea unui alt fel de mâncare de caise. Și am dat peste o rețetă de preparare a unei delicatese orientale delicioase – caise confiate!

Reteta de casa de coaja de caise confiata

Aparate de bucatarie: cuptor.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru a îndeplini această sarcină, se folosesc fructe fără putregai sau orice defecte, inclusiv depresiuni.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați caisele și apoi curățați-le de coajă, împărțind fiecare fruct în jumătate.
   
   
2. Se fierbe siropul dizolvând zahărul în apă.
   
   
3. Adăugați caisele pregătite în siropul care fierbe, lăsați-l să fiarbă, apoi stingeți focul. Lasă totul așa timp de 8-9 ore. Caisele ar trebui să fie saturate cu sirop.
   
   
4. După timpul specificat, fierbeți caisele aproximativ 10 minute și lăsați din nou în aceeași perioadă de timp. Repetați acești pași de încă 2 ori.
   
   
5. După ultima gătire a caiselor, turnați-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
   
   
6. Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți pe ea jumătățile de caise. Uscați fructele confiate la cuptor la 70°C timp de 3-4 ore. Timpul de uscare depinde de mărimea fructelor confiate.
   
   
7. Se presară fructele confiate finite cu zahăr pudră.
   
   

Fructe confiate „leneșe”.

• Timp de gătit: 1 zi.
• Numar de portii: 6-8.
• Aparate de bucatarie: cuptor sau deshidrator de fructe.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Rețetă video pentru caise confiate acasă

Esti foarte norocos daca ai echipament special pentru astfel de lucrari – un uscator electric pentru legume si fructe! Urmăriți un scurt videoclip despre prepararea fructelor confiate folosindu-l și, dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, poate că veți găsi necesar să cumpărați unul.

• Luați în considerare greutatea materiei prime specifice utilizate, adică pulpa de caise fără semințe, apoi calculați proporția necesară de lichid și zahăr.
• Zahărul pudră este folosit pentru a împiedica fructele confiate să se lipească și să se lipească de mâini.
• Siropul de fructe confiate nu trebuie turnat în chiuvetă! Poate fi adăugat în ceai, înmuiat în prăjituri sau transformat în compot. Păstrați-l într-un borcan sigilat la frigider.

Cu ce ​​mănâncă ei?

Fructele confiate pot fi consumate ca o delicatesă independentă, și folosite și ca decor pentru orice prăjituri și alte deserturi, mai ales că, dacă nu ești prea leneș, le poți da aproape orice formă, fie că este vorba de frunze, cercuri, pătrate etc. .

Posibile alte opțiuni de preparare și umplere

Vă puteți mulțumi pe voi și pe cei dragi nu numai cu fructe de caise confiate. Alte fructe, precum perele, merele, ananasul, prunele etc., pot servi drept ingredient principal pentru prepararea acestor dulciuri Dacă vă mai rămân coji de pepene sau de pepene, nu vă grăbiți să le aruncați – pentru că se pot folosi și ele. pentru gatit fructe confiate delicioase! Același lucru este valabil și pentru cojile de citrice.

Ce se mai poate face dacă sunt atâtea caise? Există opțiuni! Pregătiți o delicatesă pentru iarnă în formă și, de asemenea, asigurați-vă că încercați să faceți dulceață cu sâmburi de caise - credeți-mă, fiecare dintre aceste tipuri de dulceață are propria „coaja”.

Dulceata de caise si portocale este incredibil de gustoasa si aromata. Si aici reteta interesanta Dulceata de cinci minute de caise fără sâmburi vă va surprinde cu adevărat și va fi o adevărată descoperire pentru cei care nu au timp sau nu au dorința de a se împotmoli să lucreze în bucătărie toată ziua.

Ți-a plăcut rețeta de caise confiate prezentată astăzi? Poate ai propriile tale modificări interesante la rețetă? Simțiți-vă liber să vă împărtășiți cunoștințele și experiența în comentarii!

Ksenia Garastyuk 07.09.2018

Îi datorăm Estului aspectul caiselor confiate pe mesele noastre. Nici meritul Franței nu ar trebui să fie slăbit - la urma urmei, bucătarii francezi din secolul al XVII-lea au ridicat gătitul la un gen de artă. Și fructele confiate au jucat un rol important în acest sens - au început să decoreze mâncărurile și să le folosească ca deserturi rafinate.

„Dulceata uscată” a fost menționată și în Rus' - a fost o curiozitate care a încununat murăturile negustorului. Astăzi, toată lumea se poate simți puțin implicată în aroma orientală - toată lumea poate pregăti acasă caise confiate. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți rețeta potrivită.

Fructele confiate se prepară pentru iarnă și se servesc ca decor pentru masă. Se adaugă la feluri de mâncare diferiteși înlocuiți dulciurile cu ele. Fructele confiate sunt întotdeauna potrivite și vor încânta mai ales copiii.

Pentru gătit, este necesar să luați fructe necoapte și este mai bine să îndepărtați semințele - deși puteți găti fructe confiate cu ele.

Timpul de gătire depinde de metodă și poate dura câteva ore sau zile.

Fructe confiate in sirop

Gătitul caiselor prin fierbere este un proces care necesită forță de muncă. Dar această rețetă vă permite să pregătiți fructe confiate pentru iarnă, punându-le în borcane de sticlă.

Ingrediente:

• 1 kg de caise;
• 250 gr. Sahara;
• 500 ml apă.

Preparare:

1. Pregătiți caisele - clătiți și îndepărtați sâmburele din fructe dacă este necesar.
2. Se toarnă zahărul în apă și se fierbe pe aragaz.
3. De îndată ce siropul fierbe, turnați în el fructele pregătite.
4. După ce fierbe caisele, se ia tigaia de pe foc și se lasă 12 ore.
5. Apoi, caisele trebuie fierte din nou. Și lăsați din nou timp de 12 ore.
6. În total, procedura de fierbere-răcire în sirop trebuie repetată de 4 ori.
7. După ultima dată, scurgeți apa prin strecurare printr-o strecurătoare.
8. Pune fructele confiate aproape terminate pe o tabla pentru a se usuca.

Fructe confiate uscate

Pentru a preveni ca caisele să-și piardă forma, se recomandă să turnați peste ele apă clocotită. Când se utilizează metoda uscată, semințele trebuie îndepărtate.

Ingrediente:

• 1 kg de caise;
• 0,5 kg zahăr;
• rădăcină de ghimbir, 2 cm grosime.

Preparare:

1. Pregătiți componenta principală - clătiți caisele. Lasă-le să se usuce.
2. Puneți-le în recipientul pregătit.
3. Presărați zahăr deasupra.
4. Tăiați ghimbirul în felii subțiri și adăugați la masa totală.
5. Se amestecă toate ingredientele.
6. Lăsați 15 ore pentru a elibera sucul.
7. Clătiți caisele și puneți-le pe o tavă de copt.
8. Setați cuptorul la 70°C, deschideți ușor ușa și lăsați timp de 4 ore.

Cea mai ușoară rețetă pentru a face caise confiate

Caisele sunt un fruct uscat, deci pot fi uscate la aer. Principalul lucru este să le răsturnați la timp pentru a preveni apariția mucegaiului.

Ingrediente:

Preparare:

1. Se spală și se usucă caisele. Scoateți semințele.
2. Așezați pe o suprafață tare acoperită cu un prosop.
3. Lăsați să se usuce sub aer curgător. Locul ideal este un draft. Aranjați caisele astfel încât jumătățile să nu se atingă.
4. Fructele se usucă la curent timp de aproximativ 4 zile.
5. Procesul poate fi accelerat introducând caisele în cuptorul preîncălzit la 70°C cu ușa întredeschisă.
6. Odată ce ești sigur că fructele sunt uscate, presară zahăr deasupra.

Caise confiate cu scorțișoară

În timpul gătitului, puteți adăuga scorțișoară măcinată la caise - acest lucru va adăuga o aromă neobișnuită preparatului dulce. Condimentul poate fi adăugat la oricare dintre variantele de gătit. Diferența este că în metoda umedă trebuie să turnați scorțișoară în sirop, iar în metoda uscată trebuie să o stropiți pe caise deja uscate.

Ingrediente:

Preparare:

1. Se fierb fructele confiate în sirop de zahăr cu adaos de scorțișoară - pentru 250 g. zahăr - 10 gr. scorţişoară.
2. Pentru metoda uscată, presărați câteva ciupituri pe fructele uscate pregătite.

Caisele permit chiar și unui bucătar neexperimentat să pregătească fructe confiate. Acest fruct poate fi uscat și, dacă se dorește, face posibilă aprovizionarea cu o cantitate suficientă de dulciuri sănătoase pentru iarnă.

Cum să faci acasă caise confiate folosind o rețetă pas cu pas cu fotografii

Fructele confiate sunt un preparat oriental cunoscut pentru gustul lor dulce de miere. De mai mult de o generație rămâne o delicatesă preferată a tuturor copiilor și adulților. Nu numai că este un înlocuitor excelent pentru bomboanele obișnuite, dar este și un topping excelent pentru plăcinte, prăjituri, înghețată sau alte deserturi.

Este de remarcat faptul că fructele confiate anterior erau făcute numai din coaja de citrice, cu toate acestea, astăzi există un număr imens modalități de preparare și umplere a acestuia. În acest articol, ne vom uita la o rețetă foarte simplă de caise confiate acasă, pe care bunica mea mi-a împărtășit-o recent.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele

Caisele sunt perfecte soiuri diferite. În ciuda faptului că arată puțin diferit unul de celălalt, maturitatea lor poate fi ușor determinată de culoare (fructele ar trebui să aibă o culoare portocalie strălucitoare cu o culoare uniformă). Mai mult, caisa trebuie să aibă o coajă subțire și moale, precum și o consistență cărnoasă și ușor elastică.

După ce selectăm un exemplar în funcție de calitățile sale vizuale, luăm fructul în mâini pentru a-l mirosi. Trebuie să fie ușor și aromă dulce, care se simte chiar și prin piele. Verificăm elasticitatea caisei: pentru a face acest lucru, apăsați ușor cu mâna. Un fruct bun și copt nu trebuie să fie niciodată deformat. De asemenea, nu uitați că atunci când un fruct copt este separat de pulpă, sâmburele rămâne netedă.

Pregătirea pas cu pas

Putem face la fel de ușor coajă de pepene verde confiat.

Cum se decorează și cum se servește

Zahărul pudră (sau zahărul) pe fructele confiate este un decor excelent în sine. Totusi, il poti diversifica cu batoane de menta sau scortisoara. La fel ornam -gem de caise cu portocale-.

Fructele confiate trebuie servite în boluri mici, în porții. Inainte de servire, presara-le cu putin zahar pudra.

Rețetă video pentru a face acasă caise confiate

Puteți afla mai multe despre cum să pregătiți caise confiate din videoclip. De asemenea, cu ajutorul lui, poți urma nu doar toți pașii principali ai rețetei, ci și subtilitățile pregătirii acestui preparat simplu, dar foarte gustos.

• Înainte de a adăuga caisele în sirop, cel mai bine este să le albiți în apă clocotită timp de aproximativ trei minute.
• Pentru a înmuia mai bine fructele în sirop, acestea trebuie tăiate în felii mai mici. Același secret îl folosim atunci când pregătim dulceața de caise pentru iarnă.
• Cel mai bine este să uscați fructele confiate pe balcon sau într-un alt loc unde este aer proaspăt și un curent de aer ușor.
• După gătit, cel mai bine este să puneți vasul în borcane și să îl rulați sau să îl acoperiți strâns cu pergament, astfel încât fructele să nu se ude. Le putem păstra în această stare timp de șase luni.
• La uscare în cuptor, principalul lucru este să nu lăsați fructele confiate mai mult decât este necesar, altfel vor deveni dure și fără gust.

Alte opțiuni de gătit

Pentru a diversifica puțin felul de mâncare, pregătim dulceață sau conserve din siropul rămas și o adăugăm în fructele noastre confiate. În plus, puteți face din ea dulceață de caise într-un aragaz lent.

De asemenea, dulciurile orientale sunt perfecte pentru a vă umple prăjiturile sau brioșele de Paște. Ce putem spune despre faptul că astfel de fructe pot fi adăugate în terciul copilului tău. Fii sigur, probabil că nu va refuza un mic dejun atât de gustos și sănătos.

Să diversificăm gustul și aroma preparatului: pentru asta folosim zahăr vanilat (nu mai mult de un sfert de linguriță), scorțișoara și câteva capete (capsule) de cuișoare sunt de asemenea perfecte.

Cum să prepari acasă caise confiate folosind o rețetă pas cu pas cu fotografii

Se întâmplă ca în perioada de recoltare să fie atât de multe caise încât nu mai știi unde să le mai folosești - și se face dulceața, iar plăcintele sunt coapte, iar compotul este închis pentru iarnă, dar mai sunt destule lor. Această situație m-a forțat să mă scufund în căutarea unui alt fel de mâncare de caise. Și am dat peste o rețetă de preparare a unei delicatese orientale delicioase – caise confiate!

Reteta de casa de coaja de caise confiata

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru a îndeplini această sarcină, se folosesc fructe fără putregai sau orice defecte, inclusiv depresiuni.

Pregătirea pas cu pas

Fructe confiate „leneșe”.

• Timp de gătit: 1 zi.
• Numar de portii: 6-8.
• Aparate de bucatarie: cuptor sau deshidrator de fructe.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Rețetă video pentru caise confiate acasă

Esti foarte norocos daca ai echipament special pentru astfel de lucrari – un uscator electric pentru legume si fructe! Urmăriți un scurt videoclip despre prepararea fructelor confiate folosindu-l și, dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, poate că veți găsi necesar să cumpărați unul.

• Luați în considerare greutatea materiei prime specifice utilizate, adică pulpa de caise fără semințe, apoi calculați proporția necesară de lichid și zahăr.
• Zahărul pudră este folosit pentru a împiedica fructele confiate să se lipească și să se lipească de mâini.
• Siropul de fructe confiate nu trebuie turnat în chiuvetă! Poate fi adăugat în ceai, înmuiat în prăjituri sau transformat în compot. Păstrați-l într-un borcan sigilat la frigider.

Cu ce ​​mănâncă ei?

Fructele confiate pot fi consumate ca o delicatesă independentă, și folosite și ca decor pentru orice prăjituri și alte deserturi, mai ales că, dacă nu ești prea leneș, le poți da aproape orice formă, fie că este vorba de frunze, cercuri, pătrate etc. .

Posibile alte opțiuni de preparare și umplere

Vă puteți mulțumi pe voi și pe cei dragi nu numai cu fructe de caise confiate. Alte fructe, precum perele, merele, ananasul, prunele etc., pot servi drept ingredient principal pentru prepararea acestor dulciuri Dacă vă mai rămân coji de pepene sau de pepene, nu vă grăbiți să le aruncați – pentru că se pot folosi și ele. pentru a găti delicioase fructe confiate! Același lucru este valabil și pentru cojile de citrice.

Ce se mai poate face dacă sunt atâtea caise? Există opțiuni! Pregătiți o delicatesă pentru iarnă sub formă de dulceață din caise fără sâmburi și, de asemenea, asigurați-vă că încercați să faceți dulceață cu sâmburi de caise - credeți-mă, fiecare dintre aceste tipuri de dulceață are propria „coaja”.

Dulceata de caise si portocale este incredibil de gustoasa si aromata. Dar o rețetă interesantă de dulceață de cinci minute din caise fără sâmburi te va surprinde cu adevărat și va fi o adevărată descoperire pentru cei care nu au timp sau dorință să se împotmolească în lucrul în bucătărie pentru întreaga zi.

Caise confiate - rețetă foto pas cu pas pentru gătit acasă

Caisele confiate sunt cel mai comun și foarte gustos tip de fructe confiate, destul de ușor de preparat acasă. Datorită țărilor din Orient, am devenit conștienți de multe dulciuri diferite și de acolo am aflat despre fructele confiate. În vremuri străvechi, o astfel de delicatesă era preparată în climă caldă, fără echipamente speciale moderne. Cu această metodă de prelucrare a fructelor folosind zahăr, acestea au fost conservate mult timp.
La prepararea fructelor confiate, puteți folosi diverse fructe și fructe de pădure și chiar legume. Le puteti face si din coji de fructe, ies foarte gustoase. În această rețetă foto, vă vom împărtăși cum se prepară caise confiate, care sunt foarte benefice pentru organism, nu mai puțin sănătoase decât fructele proaspete. Caisele sunt consumate de peste o mie de ani. Pe lângă faptul că au un gust foarte plăcut, datorită lor organismul primește minerale utile și substanțe biologic active. Odată cu consumul regulat de caise, performanța unei persoane crește, organismul primește putere suplimentară, iar fructele încarcă și vigoare pentru ziua. Acest fruct are următoarele vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
În această rețetă foto, am prezentat-o ​​în detaliu calea ușoară preparand acasa caise confiate, sub forma instrucțiuni pas cu pas. Pentru a le face corect, trebuie să folosiți doar fructe necoapte pentru ca atunci când sunt fierte, să păstreze forma bucăților și să nu se transforme în dulceață de caise. Desigur, caisele confiate vor aduce beneficii organismului dacă sunt consumate în timp util și, bineînțeles, cu moderație. Această delicatesă este inclusă într-o varietate de cofetărie sau servește drept decor pentru ei. Fructele confiate se potrivesc perfect cu orice fel de mâncare dulce;
Caisele confiate sunt o delicatesă incredibil de gustoasă, care înlocuiește în mod ideal fructele proaspete în sezonul de iarnă. Deci, să începem să gătim.

Caise confiate - reteta

Să pregătim ingredientele necesare pentru a pregăti acasă o delicatesă delicioasă - caise confiate.

Caisele merg bine în această rețetă atâta timp cât sunt încă puțin verzi. Spălați bine fructele și uscați-le cu un prosop..

Împărțim caisele curate în două părți și scoatem semințele. Este recomandabil să tăiați fiecare jumătate de fruct în jumătate, astfel încât dintr-o caisă să iasă în total patru felii, dar dacă fructele în sine sunt mici, atunci acest lucru nu este deloc necesar.

Selectăm un recipient cu volum adecvat pentru prepararea siropului în el, turnăm zahăr granulat în el și îl umplem cu apă, cantitatea indicată în ingredientele rețetei. Siropul de zahăr trebuie să fiarbă, apoi îndepărtați spuma care s-a format deasupra. Adaugati felii de caise in recipientul cu siropul si scoateti de pe aragaz pana dau in clocot.

Lăsați lichidul cu felii de caise timp de câteva ore până se răcesc, între timp fructele sunt înmuiate bine în sirop de zahăr. Se toarnă bucățile de caise răcite împreună cu siropul într-o tigaie acoperită cu o sită..

Se toarnă siropul de fructe scurs înapoi în recipientul în care a fiert. Asigurați-vă că închideți bine capacul pentru a preveni pătrunderea resturilor.

Asezati feliile de caise pe o tava si asezati-le la soare pentru o zi.

A doua zi se fierbe același sirop de fructe, apoi se adaugă felii de caise ușor uscate. În acest caz, gătiți timp de 15 minute, acestea ar trebui să devină mai ușoare. Dupa ce am feliat caisele, le lasam din nou sa se raceasca si le asezam impreuna cu siropul pe o sita. În treizeci de minute, siropul ar trebui să se scurgă. Asezam feliile de caise pe aceeasi tava si le asezam acum trei zile la soare.

În acest moment, toate pregătirile sunt finalizate. Păstrați caise confiate de casă preparate într-un borcan curat și închis ermetic..

Caisele confiate sunt un desert delicios și baza creativității. Mâncăruri delicioase cu caise confiate - hai să creăm!

Fructele confiate sunt fructe fierte în sirop de zahăr și apoi uscate.

Caisele confiate pregătite corespunzător pot fi păstrate la frigider pe raftul de jos pentru o perioadă destul de lungă.

Principii generale pentru prepararea caiselor confiate

Puteți face dulciuri sănătoase din cantitate mare fructe și chiar legume: să zicem morcovi, dovleci sau dovlecei. Fructele sau legumele, întregi sau tăiate în bucăți, sunt fierte în sirop, apoi fie pur și simplu aruncate într-o strecurătoare și scurse, fie scufundate pentru o vreme în sirop de zahăr saturat și apoi uscate, de exemplu, într-un cuptor la temperatură scăzută. Dar este mai bine să le uscați aproximativ o săptămână pe balcon sau pod, acoperindu-le de praf și viespi cu tifon.

Pentru păstrare, unele fructe confiate pot fi stropite cu zahăr granulat.

Sunt folosite piese delicioase fructe și pur și simplu cu ceai ca bomboană naturală, și în produse de patiserie și în preparate cu cereale, brânză de vaci și deserturi.

Caisele confiate se fac destul de simplu, în comparație cu cât efort este nevoie pentru a pregăti fructele confiate, să zicem, din coajă de portocală, dar se dovedesc și foarte gustoase și aromate. Pentru a conferi gustului caiselor confiate o oarecare aderență, acestora li se adaugă adesea condimente sau citrice: lămâie, portocală, grapefruit sau coaja lor. Siropul pentru prepararea caiselor confiate are nevoie de un sirop gros: aproximativ 2 kg de zahar la 900 ml de apa.

Puteti pastra caise confiate in fundul frigiderului (in locuri destinate pastrarii fructelor) sau in alt loc racoros (in pivnita, in garaj, daca nu este foarte frig acolo).

Înainte de a începe să pregătiți fructele confiate, trebuie să spălați bine și să sortați fructele, dacă există deteriorări minore, acestea trebuie îndepărtate. Fructele putrezite nu trebuie folosite pentru a prepara caise confiate. Apoi fructele ar trebui să fie ușor uscate și fără sâmburi (tăiate în jumătate și îndepărtați sâmbura sau stoarceți-l printr-o mică incizie dacă apoi veți face bomboane cu nuci.

Rețetă 1. Caise confiate „Clasic”

Ingrediente

Caise (este mai bine să le luați puțin necoapte) – 3 kg

Zahăr granulat - 3 kg

Zahăr pudră - cantitate mică

Metoda de gatit

Împărțiți caisele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se prepară siropul într-un lighean emailat folosind cantitatea specificată de apă și nisip.

Când siropul dă în clocot, punem acolo jumătățile de caise, aducem la fiert și gătiți aproximativ un minut, apoi luați de pe foc.

A doua zi, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta fructele de pădure din sirop. Aduceți din nou siropul la fiert, puneți din nou caisele în el și gătiți timp de un minut, apoi lăsați încă o zi.

O zi mai tarziu repeta totul, dar de data asta nu lasa caisele in sirop, ci scoate-le intr-o strecuratoare, lasa siropul sa se scurga, iar apoi aseaza fructele confiate pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Se presară ușor cu un strat subțire de zahăr pudră, se acoperă cu tifon și se lasă să se usuce.

Cel mai bine este să uscați fructele confiate pe balcon. Procesul durează de obicei aproximativ o săptămână.

Puneți produsele finite într-un borcan de sticlă și depozitați-le într-un loc răcoros.

Rețeta 2. Caise confiate „Union of Redheads”

Ingrediente

Zahăr granulat – jumătate de kilogram

Lămâie - o a doua parte a unuia mare

Portocaliu - o a doua parte

Metoda de gatit

Pregătiți fructele. Scoateți sâmburele de pe caise. Curățați citricele și tocați pulpa cu un cuțit.

Pune caisele si pulpa de lamaie si portocala tocata intr-un recipient emailat, adauga tot zaharul.

Folosind o spatulă de lemn sau plastic, amestecați cu grijă conținutul și lăsați timp de aproximativ douăzeci de ore.

Puneți caisele într-o strecurătoare și lăsați siropul să se scurgă.

Pune caisele pe o tavă de copt acoperită cu hârtie și se usucă la cuptor la temperatură scăzută (nu mai mult de șaptezeci de grade) timp de 3-4 ore.

Fructele gata confiate pot fi stropite cu zahăr pudră dacă se dorește.

Reteta 3. Caise confiate cu ghimbir

Ingrediente

O bucată de ghimbir de mărimea unei radiere

Apă – un pahar și jumătate

Metoda de gatit

Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în petale subțiri.

Scoateți sâmburele de pe caise. Puneți jumătățile de caise în apă clocotită pentru câteva secunde (puteți folosi o strecurătoare).

Se prepară siropul din un pahar și jumătate de apă și tot zahărul. Când dă în clocot, punem caisele în ea și gătiți 5 minute, apoi luați de pe foc, amestecați cu mare grijă petalele de ghimbir și lăsați la infuzat 12 ore.

După aceasta, se adaugă caisele și se încălzește din nou siropul până dă în clocot. Se pun fructele confiate și se fierb aproximativ un sfert de oră, apoi se scot imediat fructele într-o sită și se lasă să se scurgă - aproximativ o oră.

Așezați bomboanele pe o foaie de copt și încălziți cuptorul la patruzeci de grade. Uscați caise confiate cu ghimbir pentru literalmente cinci minute.

Se scot din cuptor, se pudreaza cu zahar pudra si se da la cuptor inca cinci minute.

Puneți fructele confiate răcite într-un borcan de sticlă.

Reteta 4. Caise confiate cu nuci

Ingrediente

Nuci - jumătate din cantitatea de caise (pe bucăți)

Zahăr pudră - opțional

Ciocolata alba – 100 g (optional)

Metoda de gatit

Selectați caise nu foarte coapte, faceți o tăietură pe ele și stoarceți sâmburele, având grijă să nu zdrobiți fructele.

Puneți caisele într-un vas emailat, stropiți cu zahăr și agitați de mai multe ori. Așteptați zece până la douăsprezece ore și scurgeți sucul rezultat într-un castron separat.

Aduceți sucul la fierbere și turnați sucul clocotit în vasul cu caisele.

Lăsați să stea cinci până la șase ore, scurgeți din nou sucul, aduceți-l la fiert și turnați peste fructe. Fă asta doar de cinci ori.

Scoateți caisele din siropul răcit și puneți-le pe pergament.

Jumătăți nuci(sau sferturi, dacă caisele sunt mici; atunci, în mod natural, veți avea nevoie de două ori mai multe nuci) curățați și puneți cu grijă în interiorul fiecărui fruct confiat.

Dacă doriți, stropiți bomboanele cu zahăr pudră și apoi, acoperite cu tifon, puneți-le într-o cameră ventilată să se usuce timp de șapte până la zece zile.

Bomboanele gata preparate pot fi decorate scufundând jumătate din ele ciocolata alba, topit într-o baie de apă.

Reteta 5. Placinta cu branza de vaci cu caise confiate

Ingrediente

Caise confiate – o jumătate de cană sau mai mult

Brânză de vaci moale cu conținut mediu de grăsime – jumătate de kilogram

Făină - o cană și jumătate

Zahăr vanilat – jumătate de plic

Praf de copt - o linguriță

Zahăr pudră - pentru praf

Metoda de gatit

Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le într-o spumă.

Cu ajutorul unui mixer, amestecați gălbenușurile cu brânză de vaci, zahăr, zahăr vanilat; puteti adauga un praf de sare.

Amestecați cu mare grijă fructele confiate și apoi spuma proteică, folosind mai degrabă o spatulă decât un blender sau mixer.

Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă cu grijă în masa de caș în porții mici.

Ungeți bine o tavă de copt (de preferință una din silicon) și puneți aluatul în ea.

Se da la cuptorul incins (190 de grade) pentru aproximativ trei sferturi de ora.

Puteți verifica starea de pregătire cu o lanternă: dacă au rămas particule pe ea brânză de vaci crudă, plăcinta mai trebuie ținută la cuptor.

Scoateți plăcinta finită din formă; Se presara cu zahar pudra daca se doreste.

Reteta 6. Panforte cu caise confiate

Ingrediente

Caise confiate - 200 g

Coaja de citrice confiată (sau altele) – 150 g

Amestec de nuci (alune, caju, migdale etc. în orice proporție) – 350 g

Zahăr - o treime dintr-un pahar (poate fi înlocuit și cu miere)

Condimente (scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cardamom) - toate împreună două până la două lingurițe și jumătate

Ciocolată neagră (cel puțin 70% cacao) – jumătate de baton standard

Metoda de gatit

Pregătiți sirop de ciocolată. Pentru a face acest lucru, încălziți mierea și zahărul într-o baie de apă (puteți adăuga o lingură de apă), fierbeți aproximativ 2 minute, apoi adăugați ciocolata ruptă în bucăți și amestecați până se dizolvă.

Tăiați fructele și nucile confiate în bucăți mici, adăugați făina și condimentele.

Turnați siropul în ingredientele uscate și frământați într-un aluat tare cât mai neted.

Sticlă sau matriță ceramică Acoperiți cu hârtie de copt unsă cu ulei, întindeți amestecul și compactați-l bine. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, le puteți umezi ușor cu apă sau ulei.

Așezați deasupra o foaie de hârtie unsă, tăiată după formă.

Se da la cuptorul incins la o suta cincizeci de grade. Coaceți timp de trei sferturi de oră.

Scoateți tortul finit și stropiți cu zahăr pudră.

Se serveste taiand in felii foarte subtiri.

Reteta 7. Turta dulce de post cu caise confiate

Ingrediente

Suc de mere sau mere-caise – pahar

Ulei vegetal - o jumătate de cană

Caise confiate – jumătate de pahar

Sifon stins cu lămâie - jumătate de linguriță

Condimente (scorțișoară, vanilină, ghimbir etc.) – 2 lingurițe

Orice nuci - o mână (opțional)

Metoda de gatit

Tocați mărunt caisele confiate; tocați nucile. Se amestecă cu zahărul și ulei vegetal.

Se diluează amestecul cu suc, se adaugă sifon stins, condimente și făină cernută.

Ungeți forma de silicon cu ulei vegetal și stropiți cu gris sau biscuiți; turnați aluatul în el.

Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o oră, verificând starea de pregătire cu o așchie.

Pentru a pregăti fructe confiate, trebuie să luați fructe nu tocmai coapte, cu pielea intactă. Piatra trebuie să fie bine separată de pulpă, iar pulpa în sine trebuie să fie densă, nu făinoasă sau fibroasă.

Când pregătiți fructe confiate, puteți folosi nu numai ghimbir proaspăt, ci și diverse condimente uscate: același ghimbir, cardamom, cuișoare, scorțișoară și așa mai departe, dar adăugați puțin din ele pentru a nu îndepărta gustul fructelor. .

Fructele gata confiate pot fi scufundate în ciocolată topită și apoi rulate fulgi de cocos sau nuci zdrobite. Rezultatul vor fi dulciuri delicioase și naturale care vor mulțumi întreaga familie.

Caise confiate acasă - rețete

Astăzi vom învăța cum să facem acasă caise confiate, pe care le putem pregăti, păstrând razele strălucitoare de vară pentru iarnă. Iubitori de fructe confiate, ridicați mâinile! E ca și cum soarele ar fi ascuns în bucățile de portocale cu zahăr de caise coapte! Țările din Orient ne-au dezvăluit multe dulciuri. De acolo ne-au venit și fructe confiate. Anterior, fără dispozitive moderne, în climă caldă, confiarea fructelor făcea posibilă conservarea lor pentru o lungă perioadă de timp.

Ceea ce era convenabil pentru călători, care aduceau bucăți aromate de fructe și fructe de pădure înmuiate în sirop dulce în țările europene. Dulcitorii europeni au apreciat noul produs și în scurt timp au devenit o delicatesă preferată. De-a lungul timpului, secretul preparării fructelor confiate a fost și el dezvăluit, deși prin modificarea ușor a tehnologiei.

În Rus' s-au îndrăgostit și de fructele confiate, au început să le considere ale lor, ba chiar au venit cu un nume propriu, nativ. Și incredibil de amuzant! „Balabushki”, gem uscat de Kiev. Dulceața a fost adusă pentru prima dată de locuitorii din Kiev în 1386 pentru nunta prințului lituanian Jagiello.

La curtea rusă, balabushki au fost gustați sub Ecaterina a II-a, Marea Împărăteasă a emis un decret important, conform căruia dulceața uscată din diferite fructe și fructe de pădure era livrată anual la curte. Împărăteasa îi plăcea fructele confiate.

Apropo, balabushki este un cuvânt care nu este inventat de oameni. Numele provine de la numele de familie al bogatului negustor din Kiev Semyon Semenovich Balabukha, care a glorificat delicatețea minune din Rusia. La început, antreprenorul avea doar un atelier pentru producția de fructe confiate, apoi comerciantul a deschis un mare magazin de dulciuri în centrul Kievului. Balabushki au fost atât de delicioase încât au fost faimoși în afara țării și au primit multe premii.

Caise confiate acasă

În condiții de apartament, puteți prepara fructe confiate din caise și alte fructe și fructe la fel de sănătoase și gustoase. Chiar și cojile și legumele pot servi drept materii prime. Acestea sunt cojile de pepene verde, pepene galben, lămâie și portocală. Ele fac o delicatesă din morcovi, dovleci, mere, prune, pere, cireșe și ananas.

Tehnologia este aproape aceeași, le sugerez în mod special gospodinelor să facă preparate de iarnă pentru toate gusturile.

Procesul de preparare a fructelor confiate necesită o anumită îndemânare și un timp considerabil, așa că mulți oameni pur și simplu cumpără dulciuri, alegerea este acum uriașă. Dar fructele naturale, de casă, de caise confiate nu sunt doar o delicatesă delicioasă.

Ca și fructele proaspete de caise, ele conțin vitamine sănătoase, uleiuri esențiale, fibre și acizi organici. Fetele care își urmăresc greutatea pot înlocui dulciurile și prăjiturile cu fructe confiate. În clasamentul conținutului caloric, fructele confiate ocupă unul dintre ultimele locuri.

Puteți folosi dulceața pentru a decora prăjituri și alte produse de patiserie delicioase sau adăugați umplutura la fursecuri și brioșe. Delicatesa poate fi preparata sub orice forma - inele, bile, cuburi, frunze si tablete.

Reteta de caise confiate

Pentru a pregăti acasă caise confiate pentru iarnă, selectați fructe coapte, nedeteriorate, cu pulpă suculentă și cărnoasă.

• Caise - un kg.
• Zahăr - 1 – 1,2 kg. cantitatea depinde de dulceața fructului.
• Apa – 2 pahare.

1. Mai întâi, asigurați caiselor tratamente cu apă - acestea trebuie să fie curate, dar uscate - după spălare, scurgeți apa și uscați fructele.
2. Împărțiți în jumătăți, îndepărtând semințele. Și treceți la prima etapă importantă - albire.
3. În porții mici, într-o strecurătoare, puneți caisele în apă clocotită pentru câteva secunde și răciți imediat în apă cu gheață.
4. Feliile trebuie să fie bine uscate, iar în timp ce faceți acest lucru, gătiți siropul concentrat.
5. Puneți jumătățile într-un castron larg și turnați peste ele sirop clocotit.
6. Pune deoparte viitoarele fructe confiate pentru a înmuia bine fructele în sirop. Va trebui să le infuzați timp de cel puțin 6-9 ore.
7. Apoi treceți la a doua etapă: gătirea fructelor confiate. Procesul este pe îndelete, fructele de zahăr se încălzesc mai întâi la foc mic, iar apoi, când fierb, se gătesc la mediu timp de 15 minute. Din nou, lăsați ligheanul deoparte timp de 6-9 ore - lăsați fructele să fie saturate cu zahăr.
8. Rețeta cere trei furuncuri, sau 4. Apoi puneți fructele într-o strecurătoare și lăsați siropul să se scurgă complet (se pune o cratiță pentru sirop).
9. În continuare, fructele confiate așteaptă ultima etapă - uscarea. Așezați-le pe o tavă sau grătar și puneți-le la cuptor. Întindeți într-un singur strat și setați temperatura la 40 de grade. Se usucă timp de două ore, apoi se scoate, se presară cu zahăr pudră și se usucă din nou.
10. În timpul uscării, puteți face pauze (uscați timp de 2 ore, apoi scoateți și puneți la loc), dar de obicei procesul complet durează aproximativ 8 ore.

Unde puteți usca fructele confiate acasă? Puteți folosi un uscător electric special, mulți oameni au achiziționat acum o unitate utilă.

Fructele confiate pot fi uscate și la temperatura camerei dacă apartamentul este uscat și cald, dar procesul este destul de lung și va dura câteva zile.

Fructele confiate complet preparate se îndoaie bine, dar nu trebuie să se rupă. Pentru depozitare sunt așezate într-o cutie de carton și un recipient de sticlă acasă pot fi depozitate în interior.

Sfat util! Nu aruncati siropul de caise ramas dupa fructele confiate. Se scurge intr-un borcan si se pastreaza la frigider. Se adaugă în ceai, se folosește pentru a face compot, jeleu și pentru a înmuia prăjiturile. Într-un coș de caise pentru iarnă:

Succes cu fructele voastre confiate pregătite acasă pentru iarnă, prieteni! În videoclip veți auzi câteva sfaturi utile, asigurați-vă că îl vizionați. Cu drag... Galina Nekrasova.

Caise confiate

Caise confiate

Gătiți dulceața obișnuită de caise fără a adăuga acid citric. Scoateți fructele din dulceața fierbinte, puneți-le într-o strecurătoare sau sită și lăsați siropul să se scurgă. Apoi puneți caisele pe un grătar sau o farfurie plată și uscați-le într-un cuptor la foc mic, cu ușa deschisă. Apoi rostogoliți fructele zahăr pudră(dacă doriți, puteți înveli bucățile în jumătăți de fructe confiate nuc) și se usucă până este gata.

Depozitați în cutii sau borcane de sticlă, căptușind fiecare rând de fructe confiate cu hârtie de pergament.

288. Fructe confiate Fructele confiate sunt fructele sau coaja unor fructe, tăiate felii, fierte în sirop de zahăr. Fructele confiate sunt folosite în produsele din aluat, pentru finisarea prăjiturilor, plăcintelor și a preparatelor dulci Pentru gătit fructe confiate, folosiți cojile de lămâi, mandarine, portocale,

Caise confiate

Caise confiate Ingrediente: 1 kg caise, 1,5 kg zahar, 200 ml apa Se spala sub jet de apa caise necoapte, tari. apa curgatoareși scoateți semințele din ele. După aceasta, puneți jumătățile pregătite într-o strecurătoare și puneți la fiert în apă clocotită timp de 1-2 secunde,

Fructe confiate

Caise confiate

Caise confiate Ingrediente: 1 kg de caise, 1,5 kg de zahăr, 200 ml de apă Spălați caisele necoapte, tari, sub jet de apă și îndepărtați semințele. După aceasta, puneți jumătățile pregătite într-o strecurătoare și puneți la fiert în apă clocotită timp de 1-2 secunde,

Fructe confiate

Fructe confiate Acest tip de preparat se mai numește și dulceață uscată. Puteți face fructe confiate din orice fruct, legume și fructe de pădure, dar merele, perele, lămâile, portocalele, coaja de pepene verde și fructele de pădure sunt cele mai potrivite pentru asta. În acest caz, puteți amesteca fructe și fructe de pădure între ele.

Caise confiate

Caise confiate

Caise confiate Gătiți dulceața obișnuită de caise fără a adăuga acid citric. Scoateți fructele din dulceața fierbinte, puneți-le într-o strecurătoare sau sită și lăsați siropul să se scurgă. Apoi puneți caisele pe un grătar sau o farfurie plată și uscați la foc mic

Caise confiate

Caise confiate Faceți dulceață așa cum este descris mod anterior, dar fără a adăuga acid citric. Fructele se aruncă fierbinți pe o sită, siropul se lasă să se scurgă, apoi se pun într-un cuptor la foc mic (40 °C) pentru a se usuca cu ușa dulapului deschisă

Caise confiate

Caise confiate Prima metodăIngrediente 1 kg caise, 1,2 kg zahăr, 500 ml apă, 2 g acid citric Mod de preparare Se prepară sirop din apă și zahăr. Scoateți sâmburii din caise, turnați peste ele sirop clocotit și lăsați timp de 10-12 ore. Pune masa înapoi

Caise confiate

Caise confiate Ingrediente: 1 kg de caise (putin necoapte), 1 1/2 kg de zahar Mod de preparare Se spala bine si se usuca. Apoi tăiați de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele. Puneți jumătățile de caise într-o strecurătoare și puneți la fiert în apă clocotită timp de 1-2

Fructe confiate

Fructe confiate Spălați și curățați dovlecelul proaspăt cu o țesătură groasă. Scoateți cuibul de semințe și partea interioară curățați pereții dovleceilor cu o lingură sau tăiați cu un cuțit într-un șervețel dens, care apoi este tăiat în cuburi cu margini de 15-20 mm. Puneți dovlecelul feliat

Fructe confiate

Fructe confiate Pentru fructele confiate, selectați morcovi proaspeți necoapți de culoare portocalie strălucitoare. Se spala bine, se curata de coaja, se clateste sub jet de apa si se taie bucati sau cercuri de 15-20 mm grosime. Se calesc morcovii tocati in apa clocotita timp de 8-10 minute, se racesc

Caise confiate

Caise confiate Gătiți dulceața obișnuită de caise fără a adăuga acid citric. Scoateți fructele din dulceața fierbinte, puneți-le într-o strecurătoare sau sită și lăsați siropul să se scurgă. Apoi puneți caisele pe un grătar sau o farfurie plată și uscați la foc mic

Fructe confiate

Fructe confiate Selecția și prepararea dovleacului se realizează în același mod ca la murătură. Se albește dovleacul, se taie cubulețe, în apă clocotită timp de 8-10 minute, se răcește sub jet de apă, se lasă să se scurgă apa, se pun cuburile într-un vas emailat și se toarnă sirop de zahăr clocotit filtrat,

Fructe confiate

Fructe confiate

Fructe confiate Fructele confiate sunt felii de fructe, fructe de padure intregi sau tocate, coji de citrice, coaja de pepene verde, nuci, fierte in sirop de zahar Aceasta delicatesa este cunoscuta in Orient de cateva milenii, si a aparut in Europa si Rusia in secolul al XIV-lea. Cu toate acestea, la acel moment acest exotic