Conserve delicioasă de casă: gem de coacăze roșii „Five Minute. Dulceata de coacaze rosii - cinci minute Cinci minute de la suc de coacaze rosii

Coacăz roșu poate fi găsit pe aproape fiecare complot personal la latitudinile noastre. Această boabă populară nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă. Bineînțeles, vrem să-l păstrăm pentru ca nu doar vara, ci și iarna să ne bucurăm de acest gust dulceag și acrișor. În acest articol, vă vom oferi câteva rețete simple și interesante de gem de coacăze roșii pentru iarnă.

Rețete simple și rapide

Coacăzele roșii sunt mult mai acide decât coacăzele negre, așa că de multe ori trebuie să luați mult zahăr pentru dulceață. În plus, această boabă se gelifică foarte bine, ceea ce o face foarte potrivită pentru a face marmeladă și jeleu, care pot fi păstrate foarte mult timp. Vă oferim câteva rețete care sunt foarte rapid și ușor de preparat.

Notă! Datorită conținutului lor ridicat de vitamina C, coacăzele roșii sunt un bun conservant în sine. Prin urmare, nu trebuie să sterilizați borcanele pentru dulceața din această boabe, este suficient să le spălați bine și să turnați cu apă clocotită.

Înainte de gătit, boabele de coacăze roșii trebuie spălate bine și curățate de ramuri, frunze, tulpini.

1. Dulceata de coacaze rase. Pentru aceasta veți avea nevoie de: 1 litru de fructe de pădure, 1 litru de zahăr, vanilină - după gust. Coacăzele se decojesc de pe tulpini, se clătesc, se lasă să se scurgă apa. Se toarnă fructele de pădure cu zahăr, se lasă până se formează sucul. Pentru a accelera procesul, puteți pune un castron de coacăze într-un loc cald. după aceea, puneți vasele la foc mediu, aduceți la fierbere, gătiți timp de câteva minute până când zahărul se dizolvă, amestecând. Strecurați dulceața și frecați-o printr-o sită, aruncați excesul.
2. Dulceată fără gătit. Aceasta este așa-numita „gem rece” din coacăze roșii. Veți avea nevoie de 2 kg de zahăr și 1 kg de fructe de pădure. Sortați coacăzele, clătiți, uscați și măcinați printr-o mașină de tocat carne, sită sau într-un blender. Se toarnă zahărul în piureul rezultat, se amestecă până se dizolvă complet cu o lingură de lemn. Aranjați în borcane sterilizate, acoperiți cu capace de plastic, păstrați la loc rece.
3. Dulceata jeleata. Pentru aceasta, veți avea nevoie de 1 kg de zahăr, 1 kg de coacăze roșii, 1 pahar cu apă. Clătiți fructele de pădure, curățați tulpinile, turnați într-un vas emailat și turnați apă. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute și se macină imediat printr-o sită. Se toarnă zahărul în piureul rezultat, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de jumătate de oră. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, rulați.

Încercați să faceți dulcețuri asortate, unde, pe lângă coacăze roșii, există și alte fructe de pădure, fructe și produse.

Neobișnuit și foarte gustos asortat

Pentru dulceața de coacăze și banane veți avea nevoie de:

• 1 l suc de coacăze;
• 5 banane;
• 600 g zahăr.

Stoarceți sucul din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o presă, sită, tifon - coacăzul este foarte suculent și moale. Se pasează bananele într-un piure. Se amestecă sucul și piureul într-o tigaie emailată, se adaugă zahărul. Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se fierbe timp de 40 de minute. Turnați dulceața fierbinte în borcane, rulați.

Dulceata de miere de coacaze si nuci este un desert foarte gustos si neobisnuit. Luați aceste ingrediente:

• 500 g coacăze roșii;
• 500 g coacaze negre;
• 500 g zahăr;
• 500 g mere;
• 1 kg miere;
• 1,5 cani de nuci.

Cojiți fructele de pădure, clătiți, umpleți cu apă și puneți la foc mediu. După ce se înmoaie, se freacă printr-o sită. Se fierbe siropul din zahăr și miere, se scufundă în el nucile tocate și felii subțiri de mere. Aduceți la fierbere, adăugați piure de fructe de pădure în masă, gătiți timp de o oră la foc moderat. Aranjați în borcane curate și uscate și rulați.

Mierea și nucile vă vor ajuta să creați un desert rafinat din dulceața obișnuită de coacăze

Dulceata de coacaze-cirese. Vei avea nevoie:

• 1,5 kg coacăze roșii, piure;
• 500 g cireșe, fără sâmburi;
• 1 kg de zahar.

Se amestecă piureul de coacăze cu zahărul, se pune pe foc și se fierbe până începe să se îngroașe. Adăugați cireșele și gătiți până când boabele sunt fragede, amestecând continuu. Aranjați dulceața finită în borcane sterile, unde va ajunge în timp la consistența gemului.

Iată o altă rețetă, dar cu adaos de pepene. Lua:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 1 kg coacăze roșii;
• 1,5 kg de zahăr.

Frecați fructele de pădure cu zahăr. Tăiați pulpa de pepene verde în felii, adăugați fructele de pădure rase, puneți pe foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 30-40 de minute. Se șterge masa finită printr-o sită, se pune în borcane curate și uscate, se rulează și se depozitează într-un loc răcoros și întunecat.

„Cinci minute” și gem

De ce acest gem se numește „cinci minute”? Desigur, nu îți va lua literalmente 5 minute să-l gătești, dar nu va trebui să stai mult timp la aragaz. Prin urmare, această rețetă rapidă vă va veni cu siguranță la îndemână, datorită căreia puteți pregăti coacăze roșii pentru iarnă. Deci, pentru o dulceață de cinci minute, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de zahăr;
• 1 kg coacăze roșii;
• 250 ml apă.

1. Sortați coacăzele, îndepărtați tulpinile, clătiți și scurgeți. Clătiți fructele de pădure în apă rece.
2. Se ia o tigaie emailata si se fierbe siropul din apa si zaharul granulat. Înmuiați coacăzele în sirop care fierbe și gătiți timp de cel mult 5 minute.
3. Dacă doriți ca boabele din gem să rămână intacte și să nu spargă, nu amestecați masa intens. Este suficient în timpul gătitului și imediat după ea timp de 2-3 minute să agitați tigaia cu dulceață sau să o agitați ușor.
4. Dulceata trebuie pusa pe foc inca de doua ori timp de 5 minute, de asemenea, agitand sau scuturand vasele. Adică trebuie să-l fierbi de 3 ori timp de 5 minute. După aceea, întindeți gemul în borcane, închideți sau rulați capacele și înfășurați cu o pătură până se răcește complet. După aceea, poate fi coborât în ​​subsol.

Coacăzele roșii sunt destul de acre și veți avea nevoie de mult zahăr pentru a le găti.

Încercați să faceți dulceață de coacăze roșii. Desigur, pentru asta vei avea nevoie de mai mult timp, dar un astfel de desert poate decora orice masă.

Veți avea nevoie de 1 kg de coacăze și 1 kg de zahăr. Pregătiți fructele de pădure, zdrobiți-le și ștergeți-le printr-o sită. Se toarnă zahărul, se amestecă și se fierbe la foc mediu, amestecând continuu cu o lingură de lemn, până când dulceața se îngroașă la consistența dorită. După aceea, întindeți în borcane sterilizate și rulați.

Videoclip despre prepararea gemului de coacăze roșii

Suntem siguri că aceste rețete vor ocupa locul de mândrie în cartea ta de bucate. Împărtășiți-vă ideile și secretele de a face dulceață de coacăze cu cititorii noștri în comentarii. Lăsați acest desert frumos să vă mulțumească pe tot parcursul anului. Bucura-te de masa ta!

Coacăzul roșu a fost mult timp considerat unul dintre cele mai utile fructe de pădure. Este adesea numit boabele frumuseții, longevității și sănătății. Compoziția sa include multe vitamine, antioxidanți, acizi și minerale. Conținutul de vitamina C în el este puțin mai mic decât în ​​coacăzele negre, dar acest lucru nu înrăutățește boabele roșii.

Coacăz poate fi găsit pe aproape orice zona suburbana, se găsește și în grădinile industriale. Pe lângă dulceața delicioasă, puteți găti o varietate de gemuri, sucuri, compoturi și deserturi din acesta. Acesta se potrivește boabe utile si pentru coacere.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Beneficiile coacăzelor roșii au fost dovedite de mult. Are suficiente proprietăți valoroase pentru a începe să mănânce fructe de pădure chiar și pentru cei cărora nu le plac pentru gustul lor acru. Compoziția coacăzului este variată și bogată. Luați în considerare efectul fructelor de pădure asupra corpului uman.

• Primul este un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Coacăzul conține multe substanțe care contribuie la subțierea sângelui. Ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral și a infarctului miocardic. Compoziția fructelor de pădure nu permite formarea colesterolului. De asemenea, promovează hematopoieza și crește hemoglobina.
• Al doilea este o creștere a imunității. Vitamina C conținută în coacăze are un efect benefic asupra imunității umane. Coacăzul este unul dintre produsele de vârf în ceea ce privește conținutul acestei componente valoroase, nu inferioară portocalelor și lămâilor.
• A treia este o sursă de energie și putere. Vitaminele B și zahărul conținute în boabe sunt în primul rând o sursă de energie ușor digerabilă.

• A patra este viziunea. Compoziția coacăzei conține beta-caroten, care îmbunătățește vederea și este necesar pentru a preveni deteriorarea acesteia.
• În al cincilea rând, prevenirea cancerului. Prezența antioxidanților și a vitaminei E provoacă un efect pozitiv asupra stării organe interne. Ele nu numai că ajută la prelungirea tinereții. Ele previn formarea celulelor canceroase și a radicalilor liberi, care, la rândul lor, au proprietăți distructive. La aceasta contribuie și vitamina C și beta-carotenul, care au fost menționate mai sus.
• În al șaselea rând - proprietăți antiinflamatorii.Întregul compoziție chimică fructele de pădure au ca scop combaterea proceselor inflamatorii. Acest lucru este confirmat chiar și de acțiunea unui decoct de frunze de coacăz. Este potrivit pentru combaterea inflamației pe piele.

Și aceasta nu este întreaga listă de proprietăți utile ale coacăzelor. Ajută la accelerarea metabolismului. Foarte utilă este și utilizarea acestor fructe de pădure în scopuri cosmetice. Deoarece coacăzele conțin mulți antioxidanți și taninuri, astfel de măști pot deveni deosebit de valoroase. Ele ajută la eliminarea petelor de vârstă, la menținerea elasticității pielii și la prelungirea tinereții.

Contraindicatii

În ciuda numeroaselor caracteristici benefice coacăz, are și o serie de contraindicații. În primul rând, merită să refuzi să-l folosești pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal (de exemplu, ulcer peptic sau gastrită). Acest lucru se datorează faptului că coacăzele conțin o cantitate imensă de acizi care pot perturba echilibrul alcalin deja fragil al microflorei stomacului și intestinelor. De asemenea, merită să vă abțineți de la utilizare pentru cei care suferă de hepatită.

Surprinzător este faptul că coacăzele roșii sunt absolut inofensive pentru cei care suferă de alergii. Nu este un alergen, deci poate fi recomandat ca reincarcare cu vitamine pentru diverse dermatite.

Cu toate acestea, cu coagulare slabă a sângelui și hemofilie, boabele sunt mai predispuse să facă rău decât bine. Acest lucru se datorează faptului că favorizează subțierea sângelui.

Rețete populare

dulceata clasica

Cinci minute

Prima versiune a gemului de coacăze roșii Pyatiminutka pentru iarnă. Vei avea nevoie:

• 1 kg coacăze roșii;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 pahar cu apa.

Metoda de preparare include mai multe etape.

1. Mai întâi trebuie să colectați coacăzele de pe ramuri, să îndepărtați frunzele, bețișoarele și alte resturi. Apoi trebuie să spălați boabele apa curgatoare. Mai bine dacă este rece sau măcar rece. Lăsați coacăzele într-o strecurătoare pentru un timp pentru a lăsa apa să treacă.
2. În timp ce boabele se usucă, puteți pregăti sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă în vase cantitatea de zahăr indicată în rețetă, se adaugă aproximativ 200 ml apă. Apoi trebuie să aduceți lichidul dulce la fierbere.
3. De îndată ce zahărul are timp să se topească, fructele spălate pot fi turnate în siropul fiert. Ar trebui să fie fierte timp de 5 minute din momentul în care fierb.
4. După timpul specificat, tigaia trebuie scoasă de pe foc. Se amestecă bine conținutul cu o spatulă de lemn. Trebuie să faceți acest lucru cu atenție, altfel toate fructele de pădure pot izbucni. Cu toate acestea, dacă există dorința de a face gem asemănător jeleului, atunci puteți amesteca în siguranță masa cu mișcări energice.
5. Repetați procedura de încă 2 ori. Fierbe fructele de pădure strict timp de 5 minute. În cele din urmă timpul total timpul de gătire va fi de 15 minute.
6. După ce turnați masa rezultată în borcane pre-preparate și sterilizate, rulați-le. Băncile trebuie acoperite, învelite într-un prosop și lăsate să se răcească.

O altă versiune a gemului „Five Minute”. Vei avea nevoie:

• 1 kg coacăze roșii;
• 1,5 kg de zahăr.

Această metodă de gătit este puțin mai rapidă și mai ușoară decât cea anterioară.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Este recomandat să le spălați în apă rece sub robinet și să scăpați de resturi, crengi, frunze, cozi de cal. Excesul de umiditate ar trebui să se scurgă (trebuie să puneți coacăzele într-o strecurătoare și să le lăsați acolo pentru un timp).
2. Apoi, trebuie să turnați fructele de pădure într-o cratiță sau alt recipient, un lighean este de asemenea potrivit pentru aceasta. Ar trebui să-l umpleți cu cantitatea de zahăr indicată mai sus, amestecați bine, dar ușor. O spatulă de lemn este potrivită pentru amestecare. Apoi trebuie să lăsați fructele de pădure timp de 6-7 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca coacăzul să dea suc. Atunci nu va mai fi nevoie de apă.
3. Când amestecul este infuzat, ar trebui să-l rearanjați pe aragaz și să gătiți exact 5 minute după ce fierbe. Nu uitați de spuma rezultată. Trebuie îndepărtat în timpul gătirii.
4. Când dulceața este gătită, va trebui să fie turnată în borcane cât este încă fierbinte. Apoi, trebuie să închideți ermetic borcanele cu capace. De asemenea, trebuie acoperite până se răcesc complet.

Cu aditivi

Cu portocale

Vei avea nevoie:

• 1 kg coacăze roșii;
• 1 kg de portocale coapte;
• 1 kg de zahar.

Metoda de gătit este simplă.

1. Mai întâi trebuie să spălați fructele. Coacăzele trebuie sortate astfel încât să nu existe frunze, ramuri și alte elemente inutile în ea. Pentru a scăpa de excesul de umiditate, trebuie să-l lăsați să se usuce puțin. Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosiți o strecurătoare, astfel încât coacăzele să nu se sfărâme, iar apa să fie de sticlă. Portocalele pot fi șterse pur și simplu cu un prosop.
2. Portocalele trebuie tăiate în felii mici, nu este nevoie să scapi de coajă. Dimpotrivă, va adăuga un pic de amărăciune picant gemului. În plus, conține multe vitamine utile. Se macină toate ingredientele într-un blender. Un robot de bucatarie sau masina de tocat carne este de asemenea potrivit in acest scop.
3. După ce au combinat portocalele, coacăzele și zahărul, acestea se toarnă într-o cratiță și se amestecă. Apoi ar trebui să lăsați conținutul pentru o vreme, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Dacă este necesar, puteți măcina din nou produsele într-un blender până la omogenizare.
4. Apoi trebuie să puneți masa de coacăze-portocaliu pe aragaz. Pentru a-l face să fiarbă treptat, este mai bine să porniți aragazul la temperatura minimă. Asigurați-vă că amestecați masa în timpul procesului de gătire, altfel gemul poate „fuge” sau ar putea arde. Nu lăsați dulceața să fiarbă. Multe se pierd când sunt fierte. vitamine utileși minerale găsite în fructe și fructe de pădure. Această metodă de gătit vă permite să salvați toate elementele valoroase ale fructelor. Imediat ce dulceața fierbe, trebuie să scoateți imediat tigaia de pe foc.
5. Următorul pas este să lăsați compoziția rezultată să se răcească până la temperatura optima. Cel mai bine este să turnați dulceața în borcane fierbinți, dar în această rețetă o puteți face puțin mai târziu. De preferință depozitați dulceața la frigider.

cu banane

Vei avea nevoie:

• 1 litru de suc de coacăze roșii;
• 0,5 kg zahăr;
• 4 banane.

Luați în considerare metoda de gătit.

1. Înainte de a începe să faceți dulceață, trebuie să faceți 1 litru de suc. Cea mai ușoară opțiune este să folosești un storcător. Dar dacă nu este la îndemână, atunci puteți folosi alte metode. De exemplu, puteți zdrobi fructele de pădure cu un zdrobit de lemn și le puteți stoarce cu tifon.
2. Odată ce obțineți sucul, puteți trece la banane. Acestea trebuie decojite și măcinate într-un blender până se omogenizează. Acest lucru va dura literalmente câteva minute. Dacă nu aveți un blender, puteți zdrobi o banană cu o simplă furculiță. Acest proces va dura puțin mai mult timp.
3. Apoi, trebuie să turnați sucul într-un recipient adecvat. Adăugați banane și o liră de zahăr la el. Se amestecă. Nu este nevoie să așteptați ca zahărul să se dizolve. Doar puneți amestecul pe foc și așteptați până când fierbe.
4. După fierberea masei de banane și coacăze, trebuie să reduceți căldura la minimum. Timpul aproximativ de gătire va fi de aproximativ 30-40 de minute, în funcție de gradul de coacere a bananelor în sine. Nu uitați să amestecați. De asemenea, nu lăsați spumă, aceasta trebuie îndepărtată în timp util.
5. După ce a trecut timpul specificat, opriți arzătorul. Ca sa nu te arzi, poti lasa dulceata sa se raceasca putin. Apoi îl puteți turna în borcane și puteți sigila bine capacele.

Această dulceață trebuie păstrată într-un loc răcoros și uscat. Potrivit pentru pivniță și frigider.

Opțiuni pentru alte deserturi

Dulceata de coacaze si zmeura intr-un aragaz lent

Vei avea nevoie:

• 1 kg coacăze roșii;
• 0,5 kg de zmeură sau căpșuni;
• 1 pahar cu apa;
• 1,5 kg de zahăr.

Metoda de gătit include mai multe puncte.

1. Mai întâi, spălați fructele crude, îndepărtați excesul din ele (crenguțe, frunze, eventual gândaci mici și alte insecte). Clătiți sub robinet folosind o strecurătoare. Nu merită să ții fructele sub apă prea mult timp. Coacăzul nu ar trebui să stagneze în el.
2. Zmeura trebuie, de asemenea, spălată. Pentru a usca toate boabele, le puteți turna pe un prosop și le puteți lăsa puțin.
3. Pentru a face dulceață, coacăzele se toarnă într-un bol cu ​​mai multe gătite. De asemenea, trebuie să atașați un pahar cu apă. În modul „gătit”, fierbeți coacăzele aproximativ 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se înmoaie și să spargă. Zmeura poate fi amanata deocamdata. Dacă multicookerul dumneavoastră nu are un mod „gătit”, selectați un program similar cu un alt nume.
4. Când coacăzele izbucnesc și sucul curge din ea, trebuie să opriți aragazul lent și să frământați boabele până la sfârșit. Apoi ar trebui să luați o sită și să frecați fructele de pădure prin ea pentru a scăpa de semințe și coajă.
5. Zmeura se trece printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobește într-un blender. A doua opțiune este de preferat, deoarece atunci masa va fi mai omogenă.
6. Se toarnă coacăzele răzuite fără coajă și semințe în vasul multicooker, se adaugă zmeura tocată. Turnați zahăr acolo. Cantitatea de zahăr o poți varia la discreția ta, în funcție de cât de acre sunt fructele de pădure și de ce fel de dulceață îți place cel mai mult (cu sau fără acru).
7. După aceea, trebuie să activați modul „stingere” și să așteptați până când masa de coacăze-zmeură începe să fiarbă. Din acest moment, trebuie să măsurați aproximativ 20 de minute pentru gătit.
8. În acest timp, puteți avea timp să pregătiți borcanele și să le sterilizați. Când dulceața este gata, ar trebui să așteptați puțin. Amestecul ușor răcit poate fi turnat în recipiente. Înfășurați-le într-un prosop până se răcesc complet.

Jeleu delicios de coacăze roșii cu gelatină

Vei avea nevoie:

• 150 g coacăze roșii;
• 3 pahare cu apă;
• zahăr după gust (aproximativ 1 cană);
• 2 linguri. linguri de gelatină;
• 1 st. o lingură de suc de lămâie.

Metoda de gătit nu este prea simplă, dar chiar și un începător se descurcă.

1. În primul rând, gelatina se recomandă să fie înmuiată în apă rece. Acest proces va dura aproximativ 30 de minute. Apa trebuie luată în proporție de 200 ml la 15 grame (aproximativ 1 cană).
2. Apoi puteți începe să faceți jeleu. Pentru a face acest lucru, spălați boabele sub robinet. Dar nu lăsați fructele în apă, altfel ele pot elibera sucul și își pot pierde gustul.
3. Apoi, trebuie să înmuiați boabele. Puteți face acest lucru cu un zdrobit sau cu o lingură obișnuită, oricare este mai convenabil pentru dvs. După aceea, masa trebuie măcinată cu o sită pentru a o pregăti pentru gătit.
4. Mutați fructele de pădure zdrobite într-un castron și turnați aproximativ 1 pahar de apă, punând pe foc. După ce așteptați ca boabele să înceapă să fiarbă, gătiți-le timp de cel mult 5 minute, amestecând ușor.
5. După gătire, coacăzele trebuie trecute prin pânză de brânză. Pune sucul deoparte pentru moment, vei avea nevoie de el mai târziu. Turnați zahăr în pulpa de fructe de pădure rezultată și adăugați suc de lămâie. Adăugați zahăr după cum doriți. Dacă doriți să lăsați puțin acrișor, atunci luați puțin mai puțin zahăr decât coacăzul în sine. Pentru a face jeleu dulce, merită să vă opriți la un raport de 1: 1,5. Sucul de lamaie va ajuta produsul sa reziste mai mult, fiind un conservant natural.
6. Pune apoi boabele înapoi pe foc și lasă-le să fiarbă, dar nu fierbe. Reduceti focul pe cat posibil si incepeti sa introduceti gelatina deja preparata, amestecand usor. Merită să faceți acest lucru până când întreaga masă gelatinoasă se topește. După aceea, turnați sucul rămas și amestecați din nou bine.
7. Turnați jeleul fierbinte în borcane și așteptați până se răcește. Un jeleu frumos și apetisant poate fi servit atât ca adaos la desert, cât și ca deliciu independent, decorându-l, de exemplu, cu mentă, frișcă sau fructe de pădure proaspete.

Notă pentru proprietar

Coacăzul se coace foarte repede, în doar câteva zile. Prin urmare, ar trebui să fie colectat imediat. Amintiți-vă că fructele de pădure culese nu se recomandă să fie lăsate în apă pentru o perioadă lungă de timp, altfel vor renunța la tot sucul lor.

Deoarece coacăzele sunt o boabe foarte acrișoare, indiferent de rețeta pentru 1 kg de fructe, trebuie să luați 1 kg de zahăr dacă doriți să lăsați un gust acru. Pentru a scăpa aproape complet de el, ai nevoie de 1,5 kg de zahăr.

Pentru ca dulceata sa arate ca dulceata, coacazele trebuie sterse cu o sita. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de piele și semințe.

Pentru informații despre cum să gătești dulceață de coacăze roșii, vezi următorul videoclip.

Gemul de coacăze roșii are un gust grozav și este considerat un produs extrem de sănătos. Cu o răceală, o astfel de cusătură este pur și simplu de neînlocuit, deoarece este considerat un antipiretic natural. Atat iarna cat si vara, dulceata de coacaze frunze cu bubuituri. Acest produs este foarte gustos, dar trebuie preparat corect. Cum să gătești dulceață de coacăze roșii? Există multe rețete pentru a face dulceață. Vă prezentăm pe cele mai populare dintre ele.

Beneficiile și daunele gemului de coacăze

Această boabă conține cantitate record de vitamina C. Cantitatea sa este ușor redusă ca urmare a tratamentului termic, dar dulceața de coacăze este încă considerată foarte utilă.

Deci, la ce folosește dulceața de coacăze?

Dacă vorbim despre pericolele gemului de coacăze, atunci nu poate fi decât continut crescut zahăr care poate provoca obezitate. Prin urmare, persoanele supraponderale, precum și diabeticii, ar trebui să-l folosească cu precauție extremă. Pentru prepararea produsului, se selectează soiuri cu fructe mari de fructe de pădure. În acest caz, delicatesa chiar se dovedește a fi optimă ca consistență și este mult mai ușor să o gătești.

Subtilitățile preparării gemului de coacăze

Această boabe se coace foarte repede și, de asemenea, sparge repede. Ar trebui să fie colectat în timp util și nu este recomandat să îl lăsați în apă pentru o perioadă lungă de timp. Cel mai bine este să-l spălați imediat după colectare, iar apa să se scurgă.

Coacăzele roșii pot fi folosite pentru a face dulceață fără a fi gătite. Dar dulceata traditionala gătiți nu mai mult de 15 minute, altfel va fi fără gust. Această boabe este acru, așa că zahărul este de obicei luat într-un raport de 1:1,5. Pectinele conținute de coacăze gel perfect gem, iar multor oameni le place gustul acru mult mai mult decât dulce.

Reteta "Cinci minute"

Gemul de coacăze „de cinci minute” este gătit foarte repede. Pentru a face acest lucru, luați 12 pahare de fructe de pădure, 300 de grame de apă și 15 pahare de zahăr. Coacăzele sunt sortate cu grijă, îndepărtați crenguțele și frunzele, clătiți și întindeți-vă într-o strecurătoare. La 300 de grame de apă se adaugă 7,5 căni de zahăr și se prepară un sirop. După ce dă în clocot, pune fructele de pădure în el și fierbe timp de 5 minute. Apoi masa trebuie scoasă de pe aragaz, zahărul rămas se adaugă acolo, se amestecă bine și se rulează. Dulceata „cinci minute” are o culoare bogată și un gust excelent. Un astfel de produs are un efect benefic asupra corpului uman.

Reteta clasica

Pentru urmatoarea reteta se ia un kilogram de fructe de padure si zahar, se adauga vanilie dupa gust. Coacăzul trebuie sortat, spălate și lăsate să se scurgă. Boabele se acopera cu zahar si se lasa pana dau zeama. Pentru a grăbi acest moment, se pot ține puțin pe aragaz la foc mic. După apariția sucului, masa de boabe se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se filtrează. Cel mai bine este să faceți acest lucru printr-o sită, care ajută la conservarea tuturor nutrienților.

Dulceata gatita turnat fierbinte pe maluri, rulați și transportați într-un loc răcoros pentru răcire. După un timp, se transformă într-un jeleu frumos cu un gust aromat de neuitat. Se recomanda folosirea lui iarna cu ceai fierbinte.

Reteta de dulceata de coacaze si zmeura

Pentru aceasta reteta se ia 1 kg coacaze, 1,5 kg zahar, 0,5 kg zmeura. Toate fructele de pădure sunt spălate, amestecate și stropite cu zahăr. În acest caz, vor da suc mai repede. În această formă, ar trebui să stea într-un loc cald timp de trei ore.

Odată ce zahărul se topește întreaga masă de boabe se amesteca si se pune pe aragaz la foc mediu. După fierbere, focul se reduce și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând cu o spatulă de lemn și îndepărtând periodic pelicula. După ce dulceața este transferată în borcane, acestea se rulează cu capace și se lasă la răcit.

Reteta de dulceata fara gatit

Din coacăze roșii, o delicatesă poate fi gătiți fără tratament termic. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 kg de fructe de pădure și 1 kg de zahăr. Coacăzele se sortează, se spală și se usucă, după care se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc cu un blender. Dacă este necesar să se formeze o masă asemănătoare piureului fără peliculă și semințe, boabele sunt măcinate printr-o sită. Apoi se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă timp de 30 de minute.

Apoi masa este amestecată din nou până când zahărul este complet dizolvat. Dulceața proaspătă este așezată în borcane curate și închisă cu cusături sau capace din nailon. Depozitați acest produs într-un loc răcoros.

Reteta de dulceata de coacaze rosii si portocale

Pentru aceasta reteta luați 3 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 1 kg de portocale si un plic de vanilie. Coacăzele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Portocalele sunt tăiate în bucăți și, de asemenea, zdrobite printr-o mașină de tocat carne. În același timp, pielea nu este îndepărtată de pe ele. Toate ingredientele zdrobite se amestecă, se adaugă zahăr. Recipientul cu amestecul pe foc se aduce la fierbere și se fierbe timp de cincisprezece minute. La final se adauga vanilina.

Reteta de dulceata de suc de coacaze rosii cu capsuni

Această rețetă implică utilizarea unui kilogram:

• coacăz roșu;
• căpșune;
• Sahara.

Primul trebuie să faci suc din care se va găti delicatesa. Pentru a face acest lucru, coacăzele sunt spălate și toate resturile sunt îndepărtate, după care sunt turnate într-o strecurătoare și coborâte într-un recipient cu apă clocotită, care ar trebui să acopere complet fructele de pădure. Ține-l timp de două minute. Apoi boabele se frecă ușor printr-o sită, obținând suc pur.

Siropul se face din sucul și zahărul rezultat. Căpșunile se spală, uscată și tăiată în mai multe bucăți. După aceea, se scufundă în sirop și imediat ce dă în clocot se fierbe 30 de minute. Gemul rezultat se toarnă în borcane și se dă la răcit.

Reteta intr-un aragaz lent

Pentru asta luați un kilogram de fructe de pădureși zahăr. În primul rând, boabele sunt sortate, îndepărtând resturile și stricate, clătite și lăsate să se scurgă. Coacăzele și zahărul se pun în vasul multicooker și se lasă să stea puțin pentru ca sucul să apară.

După ce zahărul este complet dizolvat, se închide capacul și se pune la fiert timp de o oră. Dulceata gata trebuie turnata in borcane.

Este posibil să gem de coacăze pentru o femeie care alăptează?

Această întrebare îi îngrijorează pe mulți dintre sexul frumos. Nu este interzis să mănânci, dar trebuie luate în considerare unele puncte.

Coacăză roșie este produs foarte utilși completează organismul cu toate oligoelementele și vitaminele necesare. Cu toate acestea, o astfel de boabe poate provoca alergii la un copil, așa că dulceața trebuie consumată în porții mici. Mai mult, o femeie care alăptează ar trebui să introducă un astfel de produs în dietă de la trei luni.

În acest fel, dulceata de coacaze- foarte produs util care ajută la completarea organismului cu toate vitaminele necesare în sezonul rece. Există o mulțime de rețete diferite pentru a găti dulceața, așa că o poți alege pe cea care se potrivește gustului tău.

Dulceata de coacaze rosii gazdelor le place pentru simplitate și gustul original, acru. Compoziția dulcelui poate include și zmeură, banane, cireșe, coacăze negre, portocale etc. Jeleul și dulceața sunt foarte gustoase. Dar mai întâi lucrurile.

Dulceata de coacaze rosii

Produse necesare:

Boabe de coacăze roșii - 1 kg
- zahăr - 1,6 kg

Etape de gătit:

Sortați fructele, curățați de crengi cu cozi de cal și alte resturi. Puneți-le într-un bol și clătiți bine. Lăsați câteva minute să iasă apa. Pregătiți imediat recipientul de gătit, turnați fructele de pădure aici, presărați zahăr deasupra. Două ore sunt suficiente pentru ca sucul să înceapă să curgă. Puneți conținutul pe aragaz, setați o temperatură moderată, așteptați să fiarbă. Nu lăsați recipientul nesupravegheat. De îndată ce conținutul fierbe, se amestecă, scăpând de bule. În 15 minute gemul va fi gata. Turnați-l imediat într-un recipient calcinat, strângeți capacele.

Faceți și .

Jeleu-gem de coacăze roșii

Ingrediente:

Apă filtrată - un pahar plin
- zahăr, fructe de pădure - 1 kg fiecare

Cum să gătească:

Spălați fructele de pădure, puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute. După albire, va fi ușor de măcinat printr-o sită. Se macină cu o lingură de lemn sau o spatulă. Tortul care rămâne, freca din nou prin pânză. Se amestecă masa de coacăze deja într-o cratiță cu zahăr, pusă la fiert. De îndată ce observați că conținutul fierbe, începeți să-l amestecați în mod regulat. Ambalați în borcane frumoase, înșurubați capacele. După câteva ore, jeleul va deveni și mai gros.

Evaluează și .

Coacăze roșii: gem pentru iarnă

Ingrediente:

Zmeură - 0,6 kg
- coacaze - 1,1 kg
- zahăr - 1,6 kg

Cum să gătească:

Spălați două tipuri de fructe de pădure. De regulă, este suficient să le clătiți. Dacă fructele au fost tratate cu substanțe chimice, atunci ar trebui să fie spălate cât mai bine posibil. Se amestecă fructele de pădure, se stropesc cu straturi de zahăr granulat, astfel încât acestea să dea suc mai repede. În această formă, infuzați-le timp de trei ore. După ce zahărul granulat s-a topit, amestecați conținutul cu o lingură de lemn, fără a înlătura spuma. Trimiteți recipientul de gătit la aragaz, aduceți la fierbere (temperatura ar trebui să fie medie). După aceea, reduceți-l ușor și continuați să gătiți timp de 40 de minute, amestecând piesa de prelucrat cu o spatulă de lemn. Întindeți imediat dulceața peste borcane, înșurubați capacele. Cusăturile ar trebui să se răcească încet, așa că este mai bine să le înfășurați cu ceva în prealabil.

Sudați asta.

Dulceata de coacaze rosii, negre

Produse necesare:

Coacăze negre și roșii - 1 kg fiecare
- zahăr granulat - 2,5 kg

Etape de gătit:

Spălați boabele, sortați, selectați tot gunoiul, pedicelele și cozile. Coacăzele negre eliberează sucul puțin mai mult, așa că țineți-le puțin mai mult în zahăr. Îl poți lăsa peste noapte la frigider - nu va fi de prisos. Se amestecă bine. Când gătiți, așteptați mai întâi să fiarbă, apoi gătiți o jumătate de oră și împachetați-l în recipiente de sticlă, înșurubați-l, înveliți-l în ceva cald și lăsați-l să se răcească.

Tu ce mai faci?

Dulceata de coacaze rosii 5 minute

Ingrediente:

zahăr - 1,6 kg
- coacaze - 1 kg
- pahar cu apa

Etape de gătit:

Eliberați boabele de ramuri, îndepărtați toate resturile, clătiți rapid cu apă curentă, întindeți într-un singur strat pentru a se usuca. Preparați sirop din apă și zahăr granulat. Trebuie să fie transparent. Se fierbe destul de încet (aproximativ 5 minute). Turnați fructele de pădure care s-au uscat după apă, lăsați conținutul să fiarbă. Imediat ce fierbe, notează 5 minute, stinge aragazul. Împărțiți conținutul vasului în recipiente.

Dulceata de coacaze rosii: reteta

Vei avea nevoie:

Nisip de zahăr, boabe de coacăze - 1 kg fiecare

Etape de gătit:

Ca de obicei, scoateți tot gunoiul, scurgeți apa stricat împreună cu crengile, clătiți fructele, lăsați apa să se scurgă cât mai mult posibil. Se toarnă fructele de pădure în vasul multicooker, se lasă să stea puțin până când apare sucul. După dizolvarea zahărului, închideți capacul, puneți tocană, setați timpul la 1 oră. Aranjați tratarea finită în borcane.

Evaluează și .

Retete de dulceata de coacaze

Rețetă fără gătit

Ingrediente:

zahăr - 2 kg
- fructe de pădure - 1 kg

Etape de gătit:

Sortați fructele de pădure coapte. Ele trebuie să fie puternice, curate și întregi. După îndepărtarea resturilor, clătiți fructele, presărați pe un prosop curat într-un singur strat. Măcinați fructele uscate în orice fel, măcinați printr-o sită. Combinați piureul de fructe de pădure cu zahărul, amestecați până când acesta din urmă este complet dispersat. Rulați în borcane de sticlă călită. Asigurați-vă că depozitați rulourile într-un loc răcoros.

Cum se face gem de coacăze roșii

Ingrediente:

Căpșuni de grădină, coacăze roșii - 1 kilogram fiecare
- zahăr - 1 kg

Cum să gătească:

Mai întâi, pregătiți sucul, din care dulceața va fi pregătită în viitor. Această metodă este potrivită și pentru gătirea semințelor din cireșe, cireșe și alte fructe. Clătiți bine fructele de coacăz, îndepărtați resturile, puneți-le într-o strecurătoare, puneți-le într-o oală cu apă clocotită, astfel încât fructele să fie complet acoperite, țineți timp de câteva minute. Măcinați fructele de pădure printr-o sită pentru a obține un suc pur. Faceți sirop dulce din zahăr granulat și suc. Spălați căpșunile, tăiați fructele mari în 4 părți. Se scufundă în sirop, după începerea fierberii, se continuă fierberea timp de o jumătate de oră. Se toarnă în borcane de sticlă, pre-tratate, se lasă să se răcească.

Încearcă și tu.

Cum să gătești dulceață de coacăze roșii

Produse necesare:

zahăr - 1 kg
- portocaliu mediu - 2 buc.
- boabe de coacăze - 1 kg

Etape de gătit:

Sortați fructele, clătiți-le. Portocalele se curata de coaja, se taie, se scot semintele, se toaca cu un blender. Se toarnă zahăr, se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute, se ambalează fierbinte în recipiente.

Vei avea nevoie:

Banane - 5 buc.
- nisip zaharat - 600 g
- coacaze - 2,1 kg

Etape de gătit:

Stoarceți sucul din fructe de pădure, scurgeți într-un recipient emailat, adăugați zahăr, puneți bananele decojite, piureate. Trimiteți masa la foc mediu, fierbeți, reduceți focul, gătiți exact patruzeci de minute, amestecând ocazional. Ambalați în recipiente, rulați cu capace.

Reteta de dulceata de coacaze rosii

Ingrediente:

zahăr - 1 kg
- piure de coacaze - 1,6 kg
- cireașă dulce - ? kg

Etape de gătit:

Se scufundă în apă clocotită, se fierbe exact 2 minute, se macină bine printr-o sită. Turnați zahăr granulat în piureul rezultat, rearanjați la foc mediu, gătiți până se îngroașă. Se pun cireșele fără sâmburi. Fierbeți dulceața de fructe de pădure până este gata, amestecând din când în când.

Dulceata de coacaze rosii - jeleu

Ingrediente:

Boabe de coacăze, zahăr granulat - 1 kg fiecare
- pahar cu apa

Cum să gătească:

Pregătiți fructele de pădure, turnați într-un recipient emailat, fierbeți, turnați apă, opriți aragazul, fierbeți, gătiți câteva minute. Treceți imediat printr-o sită. Se toarnă piureul de cartofi, se fierbe o jumătate de oră la foc moderat. Turnați dulceața fierbinte în borcane de sticlă prelucrate, sigilați.

Dulceata de coacaze rosii pentru iarna

Vei avea nevoie:

zahăr - 500 g
- miere - 1 kg
- mere, coacaze rosii si negre - 500 g fiecare
- nuci - un pahar si jumatate

Etape de gătit:

Pregătiți fructele de pădure, turnați-le cu apă rece, puneți-le pe aragaz, așteptați până se înmoaie, măcinați printr-o sită. Fierbeți siropul dulce din zahăr granulat și miere lichidă, puneți în el felii de mere tocate, nuci tăiate, gătiți exact o oră, fără a uita să amestecați constant. Răspândiți piesa de prelucrat încă fierbinte în borcane sterile, rulați.

dulceata delicioasa

Produse necesare:

Piure de coacăze - 1,5 kg
- cireș dulce (eliberat de sâmbure) - ? kg
- zahăr granulat - 1 kg

Etape de gătit:

Înmuiați fructele de pădure în apă clocotită, gătiți câteva minute, măcinați printr-o sită. Piureul rezultat ar trebui să fie de aproximativ 1,5 kg, turnați zahăr granulat în el, rearanjați-l la foc mediu, gătiți până se îngroașă, puneți cireșele, gătiți dulceața până când este gătită, amestecând din oră în oră, puneți-l în recipiente de sticlă prelucrate.

Reteta cu pepene verde

Ingrediente:

zahăr - 1,5 kg
- pulpa de pepene verde - 1 kg
- coacaze - 1 kg

Etape de gătit:

Frecați fructele de pădure cu zahăr, puneți pulpa tocată de pepene verde, puneți pe aragaz, fierbeți, fierbeți aproximativ 40 de minute. Măcinați masa printr-o sită, împachetați dulceața în borcane sterile, puneți-o pe raftul frigiderului pentru depozitare.

reteta de dulceata de coacaze

Pentru gătit, trebuie să luați zahăr și coacăze în proporții egale. Pregătiți fructele: spălați-le, uscați-le, zdrobiți-le cu un împingător de lemn, pisați prin sită, adăugați zahăr granulat, amestecați, fierbeți dulceața la foc mediu, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Aranjați dulceața îngroșată în recipiente, sterilizate în prealabil, rulați.

reteta de agrise

Ingrediente:

Coacăze - 1,5 kg
- agrișe - 3 kg
- zahăr granulat - 2 kg

Cum să gătească:

Spălați bine agrișele, uscați-le pe un prosop curat, călcat, îndepărtați ovarele de flori și butașii. Înțepăți ușor fructele de pădure cu un cuțit, zdrobiți cu o lingură de lemn, astfel încât să spargă. Rupeți crenguțele din coacăze, stropiți cu zahăr, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere amestecând regulat. Turnați agrișele în sirop. Se fierbe din nou, se reduce temperatura, se fierbe la fierbere lent timp de 20 de minute. Amesteca gemul din cand in cand. Aranjați într-un recipient calcinat, înșurubați capacele.

Varianta cu suc de lămâieși căpșuni

Ingrediente:

Căpșuni - 1 kg
- suc de lamaie - 4,2 linguri. linguri
- zahăr - 700 g
- coacaze - 1 kg

Etape de gătit:

Aprindeți cuptorul la 200 de grade, întindeți coacăzele pe o tavă de copt, lăsați să se coacă 15 minute. Scoateți, măcinați printr-o sită. Se spală căpșunile, se pun pe o sită. Transferați fructele de pădure într-un castron, tăiați fructele mari, stropiți cu suc de citrice. Într-un castron separat, fierbeți siropul dulce. Se toarnă căpșuni și coacăze, se gătesc până se îngroașă, se pun în borcane, se înșurubează.

Coacăzul are o combinație excelentă de pectină și aminoacizi. Rezultatul este o dulceață delicioasă, cu aceeași culoare vibrantă ca și fructele de pădure.

Pentru a face gem de coacăze roșii, veți avea nevoie de crenguțe proaspete cu fructe de pădure calitate bună. Pot fi cumpărate de la orice piață sau recoltate în grădina dumneavoastră. De ce se numește dulceața „cinci minute”? La urma urmei, este nevoie de mai mult timp pentru ao pregăti. Secretul este că procesul de gătire în sine, după fierbere, durează doar 5 minute. În acest timp scurt, aproape toate substanțele utile sunt păstrate. Datorită acestui fapt, dulceața și-a primit numele. Datorită substanțelor conținute de coacăze roșii, la răcire, dulceața se transformă într-un desert gata preparat - jeleu de fructe de pădure.

Ingrediente pentru 1 borcan de 500 ml:

• coacăze roșii - 550 g;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 500 g.

Gătitul

Primul pas este să pregătiți coacăzul. Puneți-l într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă rece. Apoi, lăsați puțin să se scurgă excesul de apă. Acum scoateți cu grijă fructele de pădure de pe tulpina verde.

Transferați coacăzele într-o tigaie emailată sau alt recipient cu fund gros. Se toarnă cantitatea necesară de apă. Pune oala la foc mare. De îndată ce masa fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de 10-15 minute până când boabele se înmoaie. Scoateți de pe aragaz, lăsați conținutul să se răcească ușor.

Turnați masa de fructe de pădure într-o sită fină și ștergeți-le, îndepărtând semințele și coaja. Puteți, mai întâi, să măcinați cu un blender submersibil, apoi să treceți printr-o strecurătoare.

Puneți piureul de fructe înapoi în oala de gătit. Adaugati cantitatea necesara de zahar conform retetei. Se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecand cu o lingura de lemn pentru a dizolva boabele de zahar. Se fierbe 5 minute la foc moderat. Pregătiți borcane. Din aceasta cantitate de coacaze se obtin 500 ml de dulceata finita. Clătiți borcanele cu capac bine cu sifon, clătiți sub jet de apă rece. Fierbeți capacul timp de 7-10 minute într-o cratiță separată. Sterilizați borcanul la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Turnați dulceața fierbinte de jeleu de coacăze roșii pentru „cinci minute” de iarnă într-un borcan curat și uscat. Închideți bine capacul și întoarceți-l pentru a verifica integritatea capacului. Preparate delicioase și ceai plăcut de băut într-o seară caldă de iarnă!

O astfel de dulceață poate fi păstrată atât la frigider, cât și într-un alt loc răcoros, în subsol sau pivniță.

• Pentru a face dulceata folositi zahar de sfecla cu cristale mari, zaharul granulat fin nu este suficient de dulce, trebuie folosit mai mult decat este indicat in reteta.
• La recoltare, încercați să nu folosiți linguri de metal și alte obiecte care vin în contact cu produsul. Metalul se oxidează instantaneu, iar acest lucru poate afecta calitatea gemului preparat. Spatulele din lemn și lingurile de silicon sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri.