Cum să gătești ardeii în cuptor pas cu pas. Ardei dulci prăjiți minunați

În sezonul ardeiului gras, trebuie neapărat să-l încercați în formă copt. Un aperitiv copt la cuptor se dovedește a fi frumos, luminos și foarte apetisant. Vă vom spune mai jos rețetele de ardei copți.

Ardei prajiti la cuptor

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 6 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• ulei de măsline - 0,5 căni;
• suc de lămâie - de la ½ lămâie;
• patrunjel, coriandru;
• piper negru, sare.

Gătit

Ardeiul gras se spala si se usuca bine, se pune pe un gratar (tava de copt) si se da la copt in cuptorul preincalzit la 260 de grade. După aproximativ 40 de minute, coaja ardeiului se va închide la culoare, apoi îl puteți scoate din cuptor. Piperul se dovedește a fi urât (cum ar trebui să fie). O punem intr-o cratita si acoperim cu un capac, lasam sa stea 2 ore. După aceea, scoatem ardeii și îi curățăm de coaja neagră carbonizată și de semințe.

Puneti ardeii grasi curatati intr-un bol. Pentru dressing se pregateste lamaie, usturoi, ierburi, sare si piper (de preferinta proaspat macinat). Dupa aceea, punem ardeii pe un vas in care ii vom servi la masa. Ardei asezonați sare, piper, apă suc de lămâie, ulei de măsline, stropiți cu usturoi tocat mărunt și ierburi tocate. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru câteva ore. În acest timp, ardeiul nostru va fi înmuiat cu dressing. Servim la masă.

Ardei gras copți la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

• ardei gras - 5 buc.;
• maioneză - 100 g;
• asezonare.

Gătit

Tăiați ardeiul în patru părți egale, dacă ardeiul nu este mare, tăiați în două părți.

Aruncați tulpinile și semințele. O punem pe o farfurie si intindem fiecare bucata. Presărați puțin condimente deasupra. Pune la cuptorul cu microunde timp de cinci minute. După ce ați oprit cuptorul cu microunde, scoateți o farfurie cu ardei și lăsați-o să fiarbă timp de cinci minute.

Ardei copți cu brânză

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 5 buc.;
• brânză - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• gălbenuș de pui - 1 buc.;
• verdeturi - coriandru, busuioc;
• asezonare;
• firimituri de pâine;
• unt;
• ulei vegetal.

Gătit

Tăiați mărunt ceapa. Într-o tigaie fierbinte, amestecați părți egale untul și uleiul de floarea soarelui. Se toarnă ceapa și se prăjește la foc mare, amestecând câteva minute, apoi se reduce focul și se lasă ceapa să fiarbă timp de 40 de minute. Se ia cratita de pe foc si se lasa ceapa sa se raceasca. Nu ar trebui să fie prăjită. Se albesc roșia, se scot coaja și semințele de pe ea, se taie cubulețe. Se toaca verdeata foarte marunt. Tăiați ardeiul în două jumătăți, îndepărtați interiorul din el.

Într-un castron, frământați brânza. Adăugați ceapă prăjită, roșii, verdeață, gălbenuș, piper proaspăt măcinat. Să încercăm sarea. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt. Umpleți jumătățile de ardei cu umplutură. Ne punem ardeii umpluti pe o tava de copt, presaram pesmet. Dați tava în cuptorul preîncălzit. Coacem ardeii nostri timp de 35 de minute la o temperatura de 160 de grade. Dupa ce s-au fiert, scoatem ardeii din cuptor, ii lasam sa se raceasca putin si servim.

Ardei dulce copt

Ingrediente:

Gătit

Tăiați ardeiul pe lungime în două părți egale, îndepărtați semințele și partițiile, nu tăiați pețiolele. Aranjați jumătățile de ardei într-o tavă unsă cu unt. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja, tăiate felii. Tăiați grosier măslinele în patru bucăți fiecare, tăiați usturoiul în felii, tăiați verdeața. Intindem rosii, usturoi, masline si ierburi in ardei, piper, sare si turnam ulei de masline (1 lingura in fiecare ardei). Coacem la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.

Beneficiile ardeiului gras prajit sunt cunoscute de foarte mult timp. Ardeii prăjiți au un gust mai bun decât cei proaspeți. Mâncărurile preparate din acesta sunt potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru sărbătorile festive: sunt foarte gustoase, sărace în calorii, conțin multe fibre, minerale, vitamine și antioxidanți. Articolul va discuta despre tehnica de prăjire a ardeiului gras și opțiunile pentru utilizarea ulterioară a acestuia: de la congelare și conservare pentru iarnă la o rețetă de ardei umpluți copți și delicioși ardei gras murați copți la cuptor.

Există trei soiuri de ardei gras, care și-a primit numele în onoarea crescătorilor bulgari care l-au crescut:

1. Roșu - soiul "Edino" - deținătorul recordului pentru conținutul de vitamina A - 125 mcg față de 18 mcg pentru soiul verde și 10 mcg pentru cel galben. Soiul de culoare roșie „United” este obligat un numar mare pigment colorant și antioxidant - licopen, precum și caroten. Ardeii roșii conțin atât de multă vitamina C încât să mănânci doar una îți va oferi indemnizație zilnică această vitamină.
2. Galben - soiul Indalo se distinge printr-un conținut semnificativ de substanțe carotene care colorează galbenul vegetal. Soiul galben este bogat în potasiu, care este bun pentru inimă.
3. Verde - soiul Atlantic contine si licopen, caroten, dar intr-o cantitate ceva mai mica. Dar soiul verde este cel mai puțin caloric și reglează nivelul de colesterol datorită conținutului semnificativ de fitosterol din acesta.

Piperul bulgar contine o vitamina P rara, care favorizeaza absorbtia vitaminei C. Tandemul acestor vitamine reduce riscul de accident vascular cerebral, facand peretii vaselor de sange mai elastici si curatandu-i de placile de colesterol.

Și datorită vitaminei B, iubitorii de ardei dulce își îmbunătățesc starea de spirit, starea pielii și a părului și își îmbunătățesc somnul sănătos.

Piperul bulgaresc reduce riscul de cancer de orice localizare, astfel încât persoanele care sunt expuse riscului ar trebui să ia această legumă în serviciu pentru prevenirea tumorilor maligne.

Reteta generala de ardei prajit la cuptor

Cel mai bine este să coaceți ardeii pe foc deschis și nu neapărat pe grătar, deși numai în acest caz va dobândi o aromă de fum de neuitat. Poate fi chiar copt aragaz folosind separatorul de foc. Dar dacă trebuie să gătiți mai mult de câteva bucăți, atunci folosiți cuptorul.

1. Spălați ardeiul.
2. Tapetați foile de copt cu folie, altfel sucul scurs le va păta.
3. Preîncălziți cuptorul la 200-220°C. Puteți porni grătarul sau convecția - în acest caz, procesul de coacere se va accelera.
4. Pune legumele pe foi de copt și coace aproximativ 30-40 de minute până când pielea se înnegrește ușor, apar urme negre. În procesul de gătire, ardeii pot fi răsturnați, foile de copt pot fi schimbate.
5. După copt, transferați ardeii într-o cratiță și acoperiți cu un capac timp de 15 minute. Intr-un praf, puteti lasa ardeii la cuptor si ii acoperi cu o tava de copt goala. Este necesar să acoperiți astfel încât pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință mai târziu.
6. Acum ardeiul trebuie curățat de coajă și semințe. Pentru a face acest lucru, pregătiți două feluri de mâncare: una mai mare pentru suc și pulpă și una mai mică pentru deșeuri.
7. Luați ardeiul de coadă, cu cealaltă mână îndepărtați coaja de pe el peste un vas mare în care se va scurge sucul. Este important să nu pierdeți acest suc parfumat, deoarece este foarte gustos și sănătos.
8. Acum, că ardeiul este curățat, continuați să țineți ardeiul de coadă, iar cu cealaltă mână, îndepărtați cu grijă pulpa de pe el. Ca urmare, semințele vor rămâne pe coadă.
9. Acum există multe opțiuni pentru utilizarea în continuare a ardeilor copți și curățați, care nu este doar un fel de mâncare delicios în sine, ci și un preparat pentru alții, chiar mai mult mese delicioase! Și, de asemenea, poate fi înghețat.

Cum să îngheți ardeii copți pentru iarnă?

Mulți oameni congelează ardei gras proaspeți pentru iarnă, dar încearcă să înghețe ardei prăjiți la cuptor. Un astfel de semifabricat ocupă mult mai puțin spațiu, este deja decojit, emană o aromă delicioasă și este potrivit pentru pregătirea oricăror feluri de mâncare. Poate fi folosit la gătit fără decongelare.

Întindeți cele curățate ardei copt pe tavi intr-un singur strat si umple-l cu zeama ramasa. Așezați cu grijă cutia în pungă, legați-o și, fără a o întoarce, puneți-o la congelator. Puteți îngheța ardeii prăjiți întregi, fără măcar să curățați coada. Dar pentru aceasta, este indicat să folosiți o tavă plată specială, care este atașată unor congelatoare pentru a îngheța găluștele. Ideea este că ardeiul este mai întâi așezat la distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească. Și apoi puneți legumele congelate într-o pungă.

Cum se păstrează ardeiul gras copt?

Pentru borcane de doi litri veți avea nevoie de:

• 22 de ardei gras mari sau 2 kg la borcan de 1 litru;
• 9% oțet - 2 linguri;
• ulei - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 2 linguri topless;
• usturoi - 6 catei;
• apă clocotită.

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeiul. Uscați-l. Ungeți fiecare legumă cu ulei folosind o pensulă de patiserie.
2. Așezați ardeii pe un grătar și puneți dedesubt o tavă de copt tapetată cu folie.
3. Se coace 20-30 min. la 210-250°C se rastoarna o data.
4. În timp ce prăjiți ardeii, sterilizați borcanele și capacele, acoperiți borcanele cu capace sterile.
5. În partea de jos a fiecărui borcan, turnați 1 lingură. zahăr și 1 linguriță. sare, si usturoi tocat.
6. Ardeii pot fi curățați de coajă sau nu - aceasta este o chestiune de gust și dorință. În acest din urmă caz, fără să așteptați să se răcească, scoateți păstăile de ardei iute din cuptor cu clești și puneți-le strâns în borcane.
7. Umpleți borcanele până la vârf cu apă clocotită.
8. Adăugați 1 lingură în fiecare borcan. oţet.
9. Rulați și înfășurați.

Reteta de Ardei Prajiti Murati

Marinada pentru ardei copți este întotdeauna o improvizație. Fă-o din ceea ce este la îndemână. Gustați marinada în timpul gătitului și apoi nu trebuie să respectați o rețetă strictă. Încercați ardei prăjiți cu usturoi. Coaceți usturoiul cu piper în folie.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 6 linguri ulei de masline;
• 8 linguri oțet de vin, de preferință alb, sau 1 lingură. oțet balsamic;
• 1 lingura sare de mare;
• 2 lingurite Miere;
• 2 lingurite oregano;
• fulgi de ardei rosu - optional si dupa gust;
• un cap mare de usturoi, tăiat în jumătate și copt în folie.

Pasează usturoiul într-un piure cu o presă de usturoi, amestecă toate celelalte ingrediente, cu excepția ardeiului roșu. Se toarnă feliile de ardei prăjit decojite cu marinada rezultată, se presară cu ardei roșu. Se lasa la marinat 8-12 ore. După aceea, păstrați la frigider.

Ardei umpluti: o reteta copta cu branza de vaci si piept de pui

Ardei umpluti copti la cuptor cu branza de vaci si fileu de pui pregătit foarte simplu și rapid.

• ardei gras carnos mare - 1 buc;
• brânză de vaci - 100 g;
• file de pui - 100 g;
• ou - 1 buc;
• usturoi - 3 catei;
• smântână - 1 lingură. l.;
• coriandru, marar, piper negru, sare dupa gust.

1. Tocați mărunt carnea de pui. Puteți folosi un blender.
2. Se amestecă toate ingredientele: carne, brânză de vaci, ou, verdeață tocată, sare, piper, smântână.
3. Tăiați ardeiul în jumătate, dar nu îndepărtați tulpina. Curățați-l de semințe.
4. Umpleți jumătățile de legume cu masa de caș.
5. Coacem la cuptor la 190°C pe o tava tapetata cu folie pentru 45 de minute.
6. În timpul procesului de coacere, turnați periodic vasul cu sucul eliberat.

Ardei copți cu roșii, vinete, brânză

Coacerea ardeilor, vinetelor la cuptor este utilă pentru cei care respectă o dietă alimentară și nu acceptă prăjeli. De ce ai nevoie:

• vânătă;
• roșii;
• ardei gras;
• ulei vegetal;
• 100 g brânză;
• sare, piper, orice condimente, coriandru.

1. Tăiați roșiile și vinetele în felii de 0,5-1 cm grosime.Puteți înmuia vinetele timp de 5 minute dacă doriți. în apă sărată, acest lucru va elimina excesul de amărăciune din ele.

Astăzi vă invităm să gătiți cu noi ardei gras copți la cuptor. Acesta este un adaos excelent la o mare varietate de feluri de mâncare: delicatese din carne, carne de pasăre, pește și ciuperci. Ardeii grasi copti sunt folositi in diverse salate si aperitive si se potrivesc bine cu vinete, branza moale, masline, rosii, patrunjel, rucola si ceapa rosie. Felul de mâncare se va dovedi foarte frumos dacă folosiți piper de culori strălucitoare: roșu, galben, verde.
Tăiând un ardei strălucitor în bucăți mari, adăugând bucăți de roșii cherry și ceapă mov, obțineți o gustare strălucitoare și simplă.
Folosim umplutura de usturoi, astfel ardeiul nostru va iesi cu un gust picant, un amestec de ardei iute va adauga putin picant. Ca dressing pentru preparatul finit, puteți folosi un amestec de ulei de măsline și oțet de vin.

TIMP: 60 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente

• Ardei bulgăresc (galben în rețeta noastră) - 0,5 kg.
• Ulei vegetal (de preferință măsline) - 120 ml.
• Caței de usturoi - 4 buc.
• Condimente (am ales un amestec de ardei) - 1 linguriță
• Sare grunjoasă.

Gătit

Pregătim cu grijă ingredientele de care avem nevoie pentru proces. Ardeii, și aveam la îndemână o varietate cărnoasă galbenă, se spală în apă rece, se curăță cățeii de usturoi. În rețetă, vom folosi sare grunjoasă - aceasta este o condiție prealabilă. Atunci când alegeți ulei vegetal, este mai bine să acordați preferință uleiului de măsline foarte rafinat.
Unge o tavă de copt cu mult ulei. Puneți ardeii pregătiți pe fund. Se toarnă și ulei deasupra și se stropește cu sare. Vom coace conținutul foii de copt la 180 de grade. Acest proces va dura 20-25 de minute. Un indicator al pregătirii va fi părțile ușor „arsate” ale legumelor.


Hai să facem umplutura. Turnați ulei într-un sos, stoarceți căței de usturoi acolo, adăugați condimente. Se amestecă și se lasă la infuzat.


E timpul să scoți ardeii copți.

Le punem imediat fierbinți într-o pungă de plastic alimentară, legăm strâns. După această procedură, stratul superior de legume poate fi îndepărtat cu ușurință. În această poziție, ardeii ar trebui să se întindă timp de 20 de minute.


Deschidem ambalajul și scoatem pielea cu ușurința așteptată. Apoi tăiem fiecare legumă în două jumătăți, scoatem semințele și tulpina.


Puneți părțile de ardei într-o farfurie voluminoasă, mai întâi într-un strat, turnați din abundență acest strat de ardei cu umplutura de ulei pregătită. Apoi, întindeți al doilea strat și repetați procedura până la ultimul ardei. Lasă farfuria umplută cu straturi să se răcească pe raftul frigiderului. Timpul minim este de 2 ore, dar mai mult este mai bine.


După un timp prestabilit, ardeii gata pregătiți pot fi serviți la masa trapezei.

Bulgarii au un minunat reteta de dieta: ardei copti marinati in ulei si condimente. Este pe cât de divin, pe atât de simplu. Ardeiul dulce trebuie copt întreg și apoi marinat - este mai ușor și nu vă puteți imagina. Ei bine, acum detaliile.

Ardeii grasi sunt una dintre cele mai populare legume folosite pentru a face preparate delicioase din legume. Conține un număr mare de substanțe utile necesare unei persoane pentru a-și menține sănătatea. Păstăile sunt, de asemenea, folosite ca unul dintre ingredientele pentru supe, tocane și diverse salate, deoarece această legumă conferă oricărui fel de mâncare o aromă și o aromă distinctă. Dar nu toată lumea știe să coace un ardei în cuptor și să-l folosească ca un fel de mâncare independent.

Ardeii gras copți întregi sunt un excelent aperitiv de legume. Legumele sunt precoapte și apoi marinate cu usturoi și unt. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți fructe cu pereți groși, cărnoase, care au atins maturitatea tehnică. Maturitatea unui ardei poate fi adesea determinată de culoarea acestuia. Fructele maturității tehnice sunt de culoare verde deschis și galben-portocaliu, iar fructele maturității biologice sunt roșu închis.

Puteti coace ardei gras in cuptor sau pe arzator folosind un distribuitor de flacari, puteti folosi si gratarul electric. Apropo, orice legume poate fi coaptă. Delicios și mese sanatoase se obtin din albastre coapte.

Rețeta de vinete coapte la cuptor este descrisă într-un articol separat. Pe site, în secțiunea „Mâncăruri din legume”, găsiți mai multe feluri de mâncare interesante, care folosesc cele albastre precopte, de exemplu, spectaculosul Parmigiano - vinete cu rosii la cuptor.

Cuprins [Afișare]

reteta de ardei copt la cuptor

Ingrediente

• 9 buc. ardei gras
• 1-2 linguri. l. ulei de masline
• 1-2 linguri. l. oțet natural (orez, mere etc.)
• 3-4 catei de usturoi
• câteva fire de pătrunjel
• ¼ linguriță sare

Cum se coace ardeiul gras

• Coacem ardeiul gras spalat intreg intr-una din modurile propuse mai sus - alegem cuptorul. Pentru a face acest lucru, este preîncălzit la 200 de grade. Ardeii așezați pe o foaie uscată de copt se pun la cuptor. În timpul procesului de gătire, păstăile trebuie răsturnate de mai multe ori, astfel încât legumele să fie coapte uniform. Putem presupune că sunt gata atunci când pielea este acoperită cu pete negre. Acest lucru poate dura de la 25 la 40 de minute (în funcție de mărimea fructului).

• Ardeii copți la cuptor se pun într-o cratiță și se închid ermetic cu un capac. Acest lucru este necesar pentru ca boabele de piper să fie ușor decojite de pe pielea arse. Metodă alternativă- Pune ardeiul iute în pungă. Pastaile vor transpira bine si pielea va fi indepartata foarte usor.

• Se prepară marinada pentru ardei. Usturoiul trebuie zdrobit, cel mai bine este să faceți acest lucru cu un zdrobitor de usturoi. Adăugați sare și ulei și pisați totul bine, apoi adăugați oțet.
• Decojirea ardeilor prăjiți de pe piele va fi destul de ușor de făcut. Cozile nu trebuie îndepărtate. Pe fiecare fruct este necesar să se facă o incizie longitudinală, pentru cea mai bună penetrare a pansamentului. Ungeți fiecare boabe de piper cu marinată, puneți-le într-o farfurie și lăsați-le la marinat. Cu cât legumele stau mai mult, cu atât gustul preparatului va fi mai armonios. Se presara patrunjel tocat marunt inainte de servire.

Acum știi să gătești ardei prăjiți în cuptor, astfel încât să respecte principiile nutriției alimentare.

Fructele coapte în acest fel pot fi nu numai murate, ci și folosite pentru a pregăti caviar de legume, varietate de salateși aperitive (exemplu: terina - un aperitiv festiv de vinete). În acest caz, totul se face așa cum este descris mai sus, doar legumele nu sunt asezonate cu marinată. Legumele coapte pot fi, de asemenea, congelate, cum să îngheți corect ardeiul gras se găsește în secțiunea „Blocuri”.

Vrei să știi cum altfel poți găti ardei pentru o dietă? Vă aducem rețeta umplute cu carne piper.

Căutați o rețetă interesantă de legume prăjite? Atenția ta pentru tocană de legume la cuptor și o rețetă delicioasă și neobișnuit de simplă de caviar de dovleac de casă pentru o dietă.

Rețetă video din bucătăria bulgară - o opțiune excelentă pentru a găti ardei copți în sos de roșii:

Slăbește delicios cu fordiets.ru

fordiets.ru

Beneficiile ardeiului gras prajit sunt cunoscute de foarte mult timp. Ardeii prăjiți au un gust mai bun decât cei proaspeți. Mâncărurile preparate din acesta sunt potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru sărbătorile festive: sunt foarte gustoase, sărace în calorii, conțin multe fibre, minerale, vitamine și antioxidanți. Articolul va discuta despre tehnica de prăjire a ardeiului gras și opțiunile pentru utilizarea ulterioară a acestuia: de la congelare și conservare pentru iarnă la o rețetă de ardei umpluți copți și delicioși ardei gras murați copți la cuptor.

Ardei prajiti - Beneficii pentru sanatate

Există trei soiuri de ardei gras, care și-a primit numele în onoarea crescătorilor bulgari care l-au crescut:

1. Roșu - soiul "Edino" - deținătorul recordului pentru conținutul de vitamina A - 125 mcg față de 18 mcg pentru soiul verde și 10 mcg pentru cel galben. Culoarea roșie a soiului „Edino” se datorează unei cantități mari de pigment colorant și antioxidant - licopen, precum și caroten. Ardeii roșii conțin atât de multă vitamina C încât consumul unei singure bucăți vă va oferi necesarul zilnic de această vitamină.
2. Galben - soiul Indalo se distinge printr-un conținut semnificativ de substanțe carotene care colorează galbenul vegetal. Soiul galben este bogat în potasiu, care este bun pentru inimă.
3. Verde - soiul Atlantic contine si licopen, caroten, dar intr-o cantitate ceva mai mica. Dar soiul verde este cel mai puțin caloric și reglează nivelul de colesterol datorită conținutului semnificativ de fitosterol din acesta.

Piperul bulgar contine o vitamina P rara, care favorizeaza absorbtia vitaminei C. Tandemul acestor vitamine reduce riscul de accident vascular cerebral, facand peretii vaselor de sange mai elastici si curatandu-i de placile de colesterol.

Și datorită vitaminei B, iubitorii de ardei dulce își îmbunătățesc starea de spirit, starea pielii și a părului și își îmbunătățesc somnul sănătos.

Piperul bulgaresc reduce riscul de cancer de orice localizare, astfel încât persoanele care sunt expuse riscului ar trebui să ia această legumă în serviciu pentru prevenirea tumorilor maligne.

Reteta generala de ardei prajit la cuptor

Cel mai bine este să coaceți ardeii pe foc deschis și nu neapărat pe grătar, deși numai în acest caz va dobândi o aromă de fum de neuitat. Poate fi copt chiar și pe o sobă cu gaz folosind un distribuitor de foc. Dar dacă trebuie să gătiți mai mult de câteva bucăți, atunci folosiți cuptorul.

1. Spălați ardeiul.
2. Tapetați foile de copt cu folie, altfel sucul scurs le va păta.
3. Preîncălziți cuptorul la 200-220°C. Puteți porni grătarul sau convecția - în acest caz, procesul de coacere se va accelera.
4. Pune legumele pe foi de copt și coace aproximativ 30-40 de minute până când pielea se înnegrește ușor, apar urme negre. În procesul de gătire, ardeii pot fi răsturnați, foile de copt pot fi schimbate.
5. După copt, transferați ardeii într-o cratiță și acoperiți cu un capac timp de 15 minute. Intr-un praf, puteti lasa ardeii la cuptor si ii acoperi cu o tava de copt goala. Este necesar să acoperiți astfel încât pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință mai târziu.
6. Acum ardeiul trebuie curățat de coajă și semințe. Pentru a face acest lucru, pregătiți două feluri de mâncare: una mai mare pentru suc și pulpă și una mai mică pentru deșeuri.
7. Luați ardeiul de coadă, cu cealaltă mână îndepărtați coaja de pe el peste un vas mare în care se va scurge sucul. Este important să nu pierdeți acest suc parfumat, deoarece este foarte gustos și sănătos.
8. Acum, că ardeiul este curățat, continuați să țineți ardeiul de coadă, iar cu cealaltă mână, îndepărtați cu grijă pulpa de pe el. Ca urmare, semințele vor rămâne pe coadă.
9. Acum există multe opțiuni pentru utilizarea în continuare a ardeilor copți și curățați, care nu sunt doar un fel de mâncare delicios în sine, ci și un preparat pentru alte feluri de mâncare și mai delicioase! Și, de asemenea, poate fi înghețat.

Cum să îngheți ardeii copți pentru iarnă?

Mulți oameni congelează ardei gras proaspeți pentru iarnă, dar încearcă să înghețe ardei prăjiți la cuptor. Un astfel de semifabricat ocupă mult mai puțin spațiu, este deja decojit, emană o aromă delicioasă și este potrivit pentru pregătirea oricăror feluri de mâncare. Poate fi folosit la gătit fără decongelare.

Pe tavi se aranjeaza ardeii prajiti decojiti intr-un singur strat si se umple cu zeama ramasa. Așezați cu grijă cutia în pungă, legați-o și, fără a o întoarce, puneți-o la congelator. Puteți îngheța ardeii prăjiți întregi, fără măcar să curățați coada. Dar pentru aceasta, este indicat să folosiți o tavă plată specială, care este atașată unor congelatoare pentru a îngheța găluștele. Ideea este că ardeiul este mai întâi așezat la distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească. Și apoi puneți legumele congelate într-o pungă.

Cum se păstrează ardeiul gras copt?

Pentru borcane de doi litri veți avea nevoie de:

• 22 de ardei gras mari sau 2 kg la borcan de 1 litru;
• 9% oțet - 2 linguri;
• ulei - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 2 linguri topless;
• usturoi - 6 catei;
• apă clocotită.

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeiul. Uscați-l. Ungeți fiecare legumă cu ulei folosind o pensulă de patiserie.
2. Așezați ardeii pe un grătar și puneți dedesubt o tavă de copt tapetată cu folie.
3. Se coace 20-30 min. la 210-250°C se rastoarna o data.
4. În timp ce prăjiți ardeii, sterilizați borcanele și capacele, acoperiți borcanele cu capace sterile.
5. În partea de jos a fiecărui borcan, turnați 1 lingură. zahăr și 1 linguriță. sare, si usturoi tocat.
6. Ardeii pot fi curățați de coajă sau nu - aceasta este o chestiune de gust și dorință. În acest din urmă caz, fără să așteptați să se răcească, scoateți păstăile de ardei iute din cuptor cu clești și puneți-le strâns în borcane.
7. Umpleți borcanele până la vârf cu apă clocotită.
8. Adăugați 1 lingură în fiecare borcan. oţet.
9. Rulați și înfășurați.

Reteta de Ardei Prajiti Murati

Marinada pentru ardei copți este întotdeauna o improvizație. Fă-o din ceea ce este la îndemână. Gustați marinada în timpul gătitului și apoi nu trebuie să respectați o rețetă strictă. Încercați ardei prăjiți cu usturoi. Coaceți usturoiul cu piper în folie.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 6 linguri ulei de masline;
• 8 linguri oțet de vin, de preferință alb, sau 1 lingură. oțet balsamic;
• 1 lingura sare de mare;
• 2 lingurite Miere;
• 2 lingurite oregano;
• fulgi de ardei rosu - optional si dupa gust;
• un cap mare de usturoi, tăiat în jumătate și copt în folie.

Pasează usturoiul într-un piure cu o presă de usturoi, amestecă toate celelalte ingrediente, cu excepția ardeiului roșu. Se toarnă feliile de ardei prăjit decojite cu marinada rezultată, se presară cu ardei roșu. Se lasa la marinat 8-12 ore. După aceea, păstrați la frigider.

Ardei umpluti: o reteta copta cu branza de vaci si piept de pui

Ardeii umpluți, copți la cuptor cu brânză de vaci și file de pui, se prepară foarte simplu și rapid.

• ardei gras carnos mare - 1 buc;
• brânză de vaci - 100 g;
• file de pui - 100 g;
• ou - 1 buc;
• usturoi - 3 catei;
• smântână - 1 lingură. l.;
• coriandru, marar, piper negru, sare dupa gust.

1. Tocați mărunt carnea de pui. Puteți folosi un blender.
2. Se amestecă toate ingredientele: carne, brânză de vaci, ou, verdeață tocată, sare, piper, smântână.
3. Tăiați ardeiul în jumătate, dar nu îndepărtați tulpina. Curățați-l de semințe.
4. Umpleți jumătățile de legume cu masa de caș.
5. Coacem la cuptor la 190°C pe o tava tapetata cu folie pentru 45 de minute.
6. În timpul procesului de coacere, turnați periodic vasul cu sucul eliberat.

Ardei copți cu roșii, vinete, brânză

Coacerea ardeilor, vinetelor la cuptor este utilă pentru cei care respectă o dietă alimentară și nu acceptă prăjeli. De ce ai nevoie:

• vânătă;
• roșii;
• ardei gras;
• ulei vegetal;
• 100 g brânză;
• sare, piper, orice condimente, coriandru.

1. Tăiați roșiile și vinetele în felii de 0,5-1 cm grosime.Puteți înmuia vinetele timp de 5 minute dacă doriți. în apă sărată, acest lucru va elimina excesul de amărăciune din ele.
2. Tăiați un ardei gras întreg în inele.
3. Se toarnă ulei pe tava de copt.
4. Pune vinetele pe el, scufundandu-le in ulei pe ambele parti, adauga sare, presara coriandru.
5. Puneți roșiile deasupra vinetelor.
6. Se presară totul cu rondele de piper, iar sare, piper.
7. Coacem 30 de minute in cuptorul preincalzit la 220°C.

Este foarte gustos să servești vinete, roșii și ardei copți cu brânză. Pentru a face acest lucru, rade o bucată de brânză pe răzătoarea fină. Scoateți foaia de copt din cuptor, stropiți cu brânză legumele deja coapte și dați la cuptor pentru încă 15-20 de minute. Acest fel de mâncare este delicios atât cald cât și rece.

VesDoloi.ru

Din anumite motive, ardeiului în gătit i se atribuie adesea rolul de plus: lecho, ardei umpluți, preparate și salate de legume proaspete - se pare că nu te poți lipsi de piper, dar nu iese prea mult în evidență în compoziția generală. .

Între timp, această legumă sănătoasă poate juca nu numai a doua lăutărie, ci și solo.

Încercați să coaceți pur și simplu ardeiul gras în cuptor - fără carne tocată și fără alți aditivi. Doar piper, condimente și ulei vegetal! Veți fi surprinși, dar acesta este un fel de mâncare complet independent - parfumat, bogat în gust, apetisant ca aspect.

Ca garnitură, puteți servi paste, orez, cartofi sau pur și simplu puteți turna ardeii copți cu un sos de oțet balsamic și ulei de măsline.

Ingrediente

• piper - 10 buc
• sare - 5 grame
• usturoi - 2 - 3 catei (dupa gust)
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• piper negru - 1 gram (după gust)

Gătit

1. Alegem doar un ardei intreg, fara fisuri in corp. Spălați bine ardeiul apa curgatoare.

2. Facem o mică gaură în lateralul ardeiului. Prin el, scoatem semintele si miezul ardeiului. Este foarte important să facem o gaură mică, deoarece cu cât este mai mică, cu atât mai mult suc și substanțe nutritive vor rămâne în ardeiul nostru. Turnați puțină sare și piper negru în gaură și, dacă doriți, stoarceți puțin usturoi prin usturoi. Este mai bine să agitați puțin boabele de piper, astfel încât condimentele să fie distribuite în tot ardeiul.

3. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Turnați o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui, puteți folosi și ulei de măsline. Întindem ardeiul pregătit pe o foaie de copt și trimitem vasul la cuptor.

4. Ardeii trebuie copți la o temperatură de 180-200 C. Timpul total timpul de coacere este de 35-40 de minute. Pielea ardeiului trebuie să se întunece și să devină moale.

5. Pune ardeiul finit pe farfurii de servire și decorează cu ierburi. Sunt 2 ardei pe porție. Cantitatea totală a preparatului preparat este de 5 porții.

Notă pentru proprietar

1. În majoritatea cuptoarelor moderne, pe lângă foaia de copt, există un grătar. Puteți coace și ardei pe el. Unii chiar le va plăcea mai mult această opțiune, deoarece uleiul nu este necesar. Datorită absenței sale, gustul legumei coapte se va schimba ușor. După degustare, veți putea înțelege dacă să ajustați rețeta sau să vă abțineți.

2. Produsul, preparat în modul indicat în descrierea procesului culinar, se gătește pe grătar și echipament pentru grătar. Dacă ardeii sunt proaspeți din grădină, în general va fi bine, dar cât de util!

3. Această cultură de grădină este foarte diversă. Există soiuri cu pulpă densă și suculentă - sunt preferate atunci când alegeți o varietate pentru coacere. Acestea includ Atlas și Merchant. Acești ardei au și o cameră mică pentru semințe, situată local la tulpină, ceea ce înseamnă că va fi ușor de scos. Bogatyr este o specie minunată, mare și cărnoasă. Se ține la cuptor puțin mai mult decât, de exemplu, Belozerka.

4. Când serviți un fel de mâncare, este indicat să puneți un cuțit suplimentar ca un cuțit de fructe lângă farfuriile porționate. Este convenabil pentru ei să scoată pielea din legume - mulți nu o mănâncă.

5. Prin gaura din care au scos necomestibilul partea interioară, este ușor să umpleți ardeii cu brânză topită, pate de ficat etc. O seringă de patiserie sau o pungă densă de plastic cu un colț tăiat vă va ajuta în acest sens.

Multe gospodine pregătesc diverse combinații de legume umplute înăbușite pentru o schimbare. Joacă într-un mod cu totul nou ardei umplut la cuptor, mai ales dacă vasul iese cu arsuri ușoare - ca pe foc. Vă oferim să reumplem pușculița culinară cu mai multe opțiuni delicioase pentru a găti ardei umpluți în cuptor.

• ceapa - 1 unitate;
• morcovi - 1 mare;
• ardei - 14-17 de dimensiuni medii;
• orez fiert - 1 cană;
• carne tocată de porc și vită - de 2 ori mai mult decât orezul fiert;
• ulei;
• sare și condimente - câte 2 lingurițe;
• apă - ⅔ cană.

Spălați și curățați legumele, așezați-le pe suprafața de lucru, astfel încât toate produsele să fie la îndemână. Pregătiți ardeiul astfel încât „capacul” să fie separat de partea „cozii”, iar tăietura să fie uniformă și moderat lată - atunci va fi convenabil să-l umpleți cu umplutură.

Se toacă ceapa și se călește în ulei până devine translucid. Morcovii se dau pe razatoare grosier si se adauga la prajit cand ceapa este gata. Continuați să gătiți timp de 5-7 minute, fără a uita să amestecați.

Clătiți orezul de câteva ori sub jet de apă, apoi fierbeți până când este pe jumătate fiert. Lavrushka poate fi adăugată în apă în timpul gătirii, dacă se dorește.

Amesteca friptura, cerealele fierte si carnea tocata intr-un bol mare, adaugam sare si piper si amestecam totul bine.

Umpleți fiecare boabe de piper până la vârf cu umplutură și distribuiți într-un ceaun sau o tavă de copt în poziție în picioare, partea deschisă în sus. Acoperiți ardeii cu „capace” și turnați puțină apă pe fund. Se coace la 170 de grade timp de 35-40 de minute.

Cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil, altfel timpul de gătire va trebui mărit cu 5-10 minute.

Cu pui tocat

• pui tocat - 500 gr;
• hrișcă - 100 gr;
• ardei dulce - 5 unități;
• ceapa - 1 unitate;
• smântână - 200 gr;
• făină (pentru sos, dacă vă place o consistență groasă) - 1 lingură. l.;
• ulei;
• sare - 1 linguriță;
• mărar uscat (opțional) - 2 lingurițe;
• condimente „Pentru sarmale”.

Se fierbe hrișca din timp. Puteți folosi pungi porționate de cereale - nu necesită spălare.

Curățați și rade ceapa - astfel încât va fi aproape invizibilă în umplutură. Se prăjește puțin în ulei.

Combinați ceapa, carnea tocată și hrișca fiartă. Se condimentează și se sare, se combină cu grijă totul cu o lingură până se formează o masă omogenă.

Tăiați capacele de la ardeii spălați, tăiați semințele. Umpleți cu umplutură și puneți într-o tavă sau vas de sticlă înaltă. Se toarnă o jumătate de pahar de apă fiartă. Se da la cuptorul incins pentru 10-15 minute.

Amestecați smântâna cu mărar și, dacă doriți, adăugați făină, amestecați bine și turnați peste ardei. Continuați să gătiți încă un sfert de oră.

Pe o notă. Maghiranul pune frumos in evidenta carnea, dar din moment ce este destul de picant, trebuie sa adaugati putin.

Cum se coace la cuptor cu legume și orez?

• ardei dulce - 8 unități;
• morcovi - 5 fructe medii;
• arc - 3;
• roșii - 6 fructe;
• orez cu bob lung - un pahar;
• ienibahar;
• sare.

Spalam si curatam toate legumele in prealabil. În ardei, tăiem în mod tradițional capacele mici și curățăm semințele. Nu trebuie să aruncați capacele - acestea pot fi folosite și în continuare. De asemenea, mai întâi fierbeți apa.

Pregătim ardeii într-un mod special - turnați apă clocotită într-o cratiță adâncă separată. În acest fel, ardeii se înmoaie, iar apoi va fi mai ușor să-i umpleți cu umplutură.

Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert - puteți determina gustul, cerealele vor fi puțin tari în interior.

Tăiem ceapa într-un cub mic și trei morcovi. Intr-o tigaie incalzita cu ulei se prajesc doar cateva minute, tot pana se fierbe pe jumatate.

Roșiile trebuie curățate de coajă, iar pentru aceasta se recomandă opărirea fructelor cu apă clocotită - pielea va cădea mult mai ușor în spatele pulpei. După ce frecăm pe răzătoare și transferăm imediat jumătate din masă la legumele sotate. În total, trecerea acestor legume durează 10 minute.

În acest moment, orezul va dobândi gradul dorit de pregătire. Scurgem excesul de lichid din el printr-o sita si intindem cerealele in legume. În această etapă, puteți adăuga condimente și sare.

Scurgeți apa din ardei într-un recipient separat - o parte din lichid va fi nevoie în viitor. Într-o tavă de copt, adăugați o parte din lichidul din ardei și jumătate din piureul de roșii rămas, 4-6 mazăre de ienibahar, amestecați ușor. Ar trebui să fie suficient sos pentru a acoperi ardeii umpluți la jumătate. Umpleți ardeii cu umplutură și puneți într-o tavă de copt. La o temperatură de 180 de grade, se fierbe timp de 20-30 de minute.

Pe o notă. Coriandru merge bine cu legume, 1 lingurita este suficienta pentru cantitatea de umplutura de mai sus.

Barci cu ardei gras umplute la cuptor

• 2 ardei grasi;
• 150 gr morcovi;
• 200 gr șampioane;
• 1 ceapă;
• 300 gr file de pui;
• 1 st. l. paprika;
• 2 linguri. l. smântână;
• 100 gr crema de branza;
• ulei;
• o grămadă de verdeață;
• sare;
• piper;
• boia de ardei - 1 lingura. l. fără tobogan;
• 150 gr branza tare.

Mai întâi, să pregătim umplutura pentru umplutură. Legumele trebuie curățate și spălate în prealabil. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare, iar șampioanele trebuie, de asemenea, tăiate în cuburi.

Acum pregătim bărci din ardei gras: tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Nu îndepărtați tulpina în sine, astfel încât barca să-și păstreze forma.

Clătiți fileul și tăiați-l în cuburi mici.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins, după câteva minute adăugați ciupercile și prăjiți încă cinci minute. Apoi transferați într-un bol separat.

Într-o tigaie, după legume, prăjiți ușor puiul timp de șapte până la zece minute. Se întinde pe legume, se adaugă smântână, sare și piper, se lucrează cu atenție cu o spatulă.

Ungem barcile cu ulei inauntru si in exterior, le punem pe o tava de copt cu hartie de copt. Umplem ardeii cu umplutura gata, presaram cu branza si coacem o treime de ora.

Cu ciuperci

• piper - 3 fructe;
• ciuperci - 400 gr;
• pulpa de porc - 450 gr;
• ceapa - 1 mare;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• ulei - câteva linguri;
• usturoi - 2-4 catei;
• sare;
• condimente;
• brânză - 200 gr.

Carne de porc tăiată cubulețe mici, se prăjește ușor până când educația pulmonară cruste. Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se fierbe sub capac timp de o treime de oră.

Între timp, toacă ceapa și ciupercile. Trei brânzeturi într-un castron separat. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele.

Adăugați ciupercile în carne, piper, sare și amestecați bine.

Tăiați mărunt usturoiul, sărați ușor piperul. Se presară boabe de piper cu puțină brânză. Punem maioneza si usturoiul in umplutura de carne, adaugam inca o parte din branza si amestecam. Se pun boabele de piper pe o tava de copt acoperita cu folie, se umplu cu umplutura si se presara cu restul de branza. Coacem o treime de oră la 200 de sute de grade.

Cu sos cremos de rosii

Ardeii umpluti copti la cuptor pot fi facuti mai suculenti si fragezi cu ajutorul smantana si sos de rosii.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• ceapă - 2 unități;
• morcovi - 1 mare;
• sare - o linguriță;
• zahăr - câteva lingurițe;
• pasta de tomate - 200 ml;
• piper măcinat - ½ linguriță;
• coriandru - ½ linguriță;
• smântână - 100 gr.

Se curăță și se rade ceapa și morcovii, se prăjesc timp de 5-7 minute. Într-un recipient separat, amestecați pastele, smântâna, sare și îndulciți, adăugați condimente, diluați cu o jumătate de pahar de apă distilată și amestecați bine. Se toarnă în legume și se fierbe timp de 2-3 minute, nu mai mult.

Sosul poate fi folosit ca sos prin ungerea ardeiului fiert pe o farfurie înainte de servire. Dacă scopul este de a impregna ardeiul cu sos, atunci acesta trebuie turnat peste vas cu 7-10 minute înainte de sfârșitul procesului de coacere.

Important! În funcție de calitatea smântânii și de durata tratamentului termic, există riscul de a o „găti” - produs din lapte doar ghemuieste-te!

Jumătăți de ardei gras copt cu carne tocată și brânză

Poate cel mai ușor și mai rapid ardei copt în cuptor. Aceasta reteta nu presupune pregatirea pe termen lung a ingredientelor si este potrivita in cazul in care trebuie sa aranjati masa in graba.

• 2 ardei grasi mari;
• 200-300 gr carne tocată;
• turmeric, piper negru, boia de ardei, usturoi uscat - o lingurita fara lame;
• masa. o lingură de sare fină;
• roșie;
• 100 gr branza;
• 50 gr verdeata (oricare).

Clătiți și tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați semințele.

Amestecați carnea tocată cu condimente și sare, umpleți cu ea jumătate de ardei.

Clătiți roșiile și tăiați rondele de 3-5 mm grosime. Așezați deasupra umpluturii.

Trei grosier de brânză și distribuiți-o printre jumătățile de ardei. Tocam verdeata si presaram si deasupra.

Se coace 25-30 de minute intr-o forma umpluta cu o treime de apa. Temperatura de gătit până la 200 de sute de grade.

Pe o notă. Roșiile sunt mai bine să folosești dimensiuni mici - inelele vor arăta mai îngrijite.

Cu legume si fasole

• fasole roșie închisă - 200 gr;
• porumb - 250 gr;
• ardei bulgaresc - 3 fructe;
• carne tocată - 250 gr;
• crema de branza - 50 gr;
• ceapa - 1 unitate;
• pastă de roșii sau ketchup - 2 linguri. l.;
• usturoi - 1 catel.

Primul pas este pregătirea fasolei. Leguminoasele fierb mult timp, așa că recomandăm să se înmoaie cel puțin 4 ore, apoi să se fierbe timp de o jumătate de oră.

Pregătim legumele ca de obicei - tocați ceapa cât mai mărunt, împărțim ardeii în jumătate.

Se caleste ceapa in ulei incins timp de 2-3 minute, apoi se adauga carnea tocata si se continua fierberea timp de 10-15 minute, amestecand continuu - daca nu se face, carnea tocata se va aduna in cocoloase.

Rade usturoiul fin, sau presare, adauga la carne impreuna cu porumb conservat, turnați pastele și întindeți fasolea, lăsați să se pregătească încă zece minute.

Între timp, trimite ardeii pe o foaie de copt la cuptorul încins pentru un sfert de oră. După ce se umple cu umplutura terminată, se presară cu chipsuri de brânză și se mai coace încă 15 minute.