Rezumatul lecției de preparare a salatelor. „Pregătirea salatei de fructe”

Lecție în grupul senior „Salata de fructe”

Ţintă:

Încurajați copiii să aibă grijă de sănătatea lor (ajutați copiii să înțeleagă că sănătatea depinde de o alimentație adecvată; mâncarea nu trebuie să fie doar gustoasă, ci și sănătoasă).

Introduceți copiii în procesul de preparare a unui fel de mâncare rece - salată de fructe.

Formarea abilităților de comportament sigur în bucătărie.

Formarea abilităților de bază de gătit.

Formarea deprinderilor de bază în organizarea locului de muncă.

Sarcini software:

Continuați să prezentați copiilor o varietate de salate.

Pentru a consolida cunoștințele copiilor despre numele și proprietățile benefice ale fructelor, sub ce formă sunt consumate de oameni. Extindeți cunoștințele despre locul în care cresc fructele.

Dezvoltați abilitățile de manipulare în siguranță a obiectelor periculoase (cuțite) în viața de zi cu zi.

Dezvoltați capacitatea de a folosi corect un cuțit (tăierea fructelor).

Să promoveze activități comune între copii și adulți, în cadrul cărora nevoia preșcolarilor de a comunica cu adulții, de a-și înțelege lumea, dorința de a participa direct la activitățile adulților este satisfăcută și se dobândește propria experiență.

Cultivați curățenia, dragostea pentru muncă și dorința de a aduce bucurie ție și altora.

Produse:

Mere, pere, banane, portocale, iaurt.

Echipament:

Plăci de tăiat, cuțite, castron, tavă, salatiră, șervețele, șorțuri.

Progresul lecției:

Educator:

Băieți, astăzi în clasă vom învăța cum să pregătim o salată. Ce salate știi? (vinaigretă, sfeclă roșie, primăvară etc.)

Corect. Cine poate spune ce legume sunt folosite în salata vinegretă? (cartofi, sfeclă, morcovi, mazăre, varză)

Amenda.

Aceasta este o salată de legume. Legumele sunt bune. Dar vreau și fructe!

Băieți, vă sugerez să faceți o salată de fructe astăzi.

Educator:

Ghici băieți

Tu ești ghicitorile mele:

1. Un coc cântărește pe o creangă,

Partea lui roșie strălucește. (măr)

2. Copiii cunosc acest fruct

Maimuțelor le place să mănânce.

Maternitatea este din țări fierbinți

Crește la tropice. (banană)

3. Acest fruct este alungit,

Bogat in vitamine.

Se fierbe, se usucă,

Se numeste... (pară)

4. Luminos, dulce, turnat,

Capacul este tot auriu.

Nu de la o fabrică de bomboane -

Din îndepărtata Africa. … (portocale)

Bine făcut! Toate ghicitorile au fost rezolvate!

Și acum vă voi vorbi despre fructe.

Portocala este un fruct pe care mulți oameni îl asociază cu soarele. Datorită proprietăților sale benefice, oferă oamenilor energie, îmbunătățește sănătatea și este un produs important pe care fiecare persoană trebuie să-l aibă în alimentație.

China este considerată locul de naștere al portocalei. „Portocală” înseamnă măr chinezesc.

Portocala contine vitamine: P, A, B1, B2 si cantitati mari de vitamina C.

Portocala susține și întărește organismul și ajută la combaterea eficientă a bolilor virale.

Și cel mai important, nu abuzați de acest fruct - pot apărea alergii, în special la copiii mici.

Forma unei pere seamănă cu un bec. Pera conține o cantitate imensă de substanțe utile - fibre, zaharoză, glucoză, fructoză, caroten. Vitamine: A, B1, B2, B3, P, E, C. Perele sunt folosite ca agent antimicrobian. Perele conțin o mulțime de macro și microelemente: fier, care este necesar pentru sinteza celulelor sanguine sănătoase. Pulpa conține mulți ioni de potasiu, care contribuie la funcționarea normală a inimii și a mușchilor. Un decoct de pere uscate ajută la tuse.

Măr – Acest fruct este bogat în vitamine și nutrienți. Merele sunt de folos tuturor. Crește hemoglobina, întărește vasele de sânge. Un măr proaspăt și suculent este bogat în vitamina C, care va ajuta la întărirea sistemului imunitar.

Merele coapte – restabilesc funcționarea sistemului digestiv. Un decoct de mere uscate completează organismul cu substanțe utile. Sucul de mere distruge germenii.

Ananasul este un fruct tropical originar din Brazilia. Are o mulțime de proprietăți benefice și vitamine. Include potasiu, magneziu, vitamine: C, PP, B12, B1, B2. Pe lângă acestea, ananasul conține multe oligoelemente și minerale utile. Pulpa sa conține acid ascorbic, proteine, zaharuri, fibre alimentare și apă.

Bananele cresc în țările din sud. Fructele unui bananier sunt tăiate necoapte, vor rezista mai bine la transport și depozitare. La urma urmei, au mult de parcurs înainte să ajungă pe rafturile magazinelor. Se transportă pe mare în condiții speciale. Fructele sunt ambalate într-un film special.

Bananele conțin o cantitate mare de potasiu, care este bun pentru creier, inimă și mușchi.

Vitamine: A, B1, B2, B3, B6, E, PP, care îmbunătățesc memoria, atenția și sunt bune pentru sănătatea părului.

Iaurtul este un produs din lapte fermentat, de obicei, cu aditivi din fructe. Este considerată o băutură tradițională bulgară. Există diferite tipuri de iaurturi: lapte, smântână, fructe și dietetice.

Pectina – reglează procesele digestive.

Acum poți începe să lucrezi.

Înainte de a începe orice lucru în bucătărie și după terminarea acesteia, trebuie să vă spălați mâinile cu săpun.

Asigurați-vă că purtați un șorț pentru a nu fi nevoit să vă spălați toate hainele mai târziu. Pentru fete, este mai bine să-și pună părul lung într-o coadă de cal sau să-l lege cu o eșarfă.

Fructele trebuie spălate curat.

Despre feluri de mâncare. Când termini de gătit, va trebui să-l speli.

Aveți grijă în bucătărie și nu vă distras.

Bucătărie: gaz - unu, foc - doi, cuțite - trei, în general, ține ochii deschiși!

Aragazul și toate ajutoarele electrice de bucătărie trebuie folosite numai în prezența unui adult.

Trebuie cerut permisiunea pentru fiecare utilizare.

Alegeți cuțite care nu sunt prea mari. Acestea sunt depozitate în locuri special amenajate. Spală-le cu apă caldă și o cârpă, ținând lama departe de tine.

Spălați vasele nu cu mâinile, ci cu o cârpă sau un burete.

Dacă vărsați ceva pe podeaua bucătăriei sau vărsați cereale, este mai bine să-l curățați imediat. În caz contrar, s-ar putea să ajungi pe podea, alunecând în apă sau pe crupă.

Educator:

Acum poți începe să lucrezi. Dar mai întâi, băieții trebuie să se spele pe mâini.

Copiii merg să se spele pe mâini și se întorc la mese (în loc de un minut de educație fizică).

Băieți, fiecare fel de mâncare are o rețetă. Uită-te la diagrama rețetei de salată de fructe. (Imaginea este afișată)

Ce ar trebui să faci mai întâi? (curățați fructele)

Apoi? (taie-le)

După? (pune intr-un castron)

După? (se amestecă, se asezonează și se pune într-un bol de salată)

Și întrucât această salată este neobișnuită și fructată, o vom asezona cu iaurt.

Băieți, când folosiți un cuțit, trebuie să îl țineți de mânerul de plastic și să folosiți o lamă de metal pentru a tăia fructele - așa. Trebuie să folosiți cuțitul cu mare atenție pentru a nu vă tăia.

Copiii, împreună cu profesorul, curăță și taie fructele cubulețe. Portocalele sunt curățate de pelicule și pereți despărțitori și tăiate. Fructele tocate se pun intr-un castron mare de salata. Adăugați iaurt și amestecați (dacă iaurtul este acru, puteți adăuga zahăr).

Salata este gata, acum puteți trata toți copiii și adulții.

Să facem doar un pic de ordine.

Lecția s-a terminat. Vă mulțumim tuturor pentru participare.

Legumele sunt sursa principală de vitamine, minerale, acizi organici și carbohidrați.

În compoziția lor conțin substanțe aromatizante, colorante, aromatice, substanțe azotate și taninoase (astringente), pectină (substanța plăcilor medii și a membranelor celulare). Multe substanțe conțin fitoncide - substanțe bactericide.

(Răspunsurile elevilor.)

1. Aperitive (salate, vinegrete)

Legumele sunt utilizate pe scară largă la prepararea aperitivelor reci - salate.

Ce este o salată?

echipamente și ustensile și ce

(Răspunsurile elevilor.)

• murat;
• sărat (varză murată);
• fructe.

(Răspunsurile elevilor.)

Prelucrarea primară a legumelor

• Sortare (după dimensiune)
• Spălat
• Peeling (peeling)

• Spălat
• Tăierea

• Gătit
• Prăjire
• Stingere
• Trecerea
• Coacerea
• Alocație

Forme de tăiere a legumelor

Cartofii sunt tăiați în fâșii (secțiune transversală pătrată 0,2*0,2 cm, lungime 4-5 cm) pentru prăjire. Morcovi, patrunjel, telina, sfecla, ceapa -

Cartofii sunt tăiați cubulețe (de la 0,7 * 0,7 mm la 1 * 1 cm, 3,5-4 cm lungime) pentru prăjit, supe, borș; morcovi, patrunjel, telina - pentru bulion cu legume.

Cuburi mari (2*2 cm) - pentru cartofi în lapte; mediu (1,5*1,5 cm) - pentru supe; mic (0,5-0,5 cm) - pentru garnitură, preparate reci.

Cartofii, morcovii, sfecla se taie in felii (0,1-0,2*1-1,5 cm) in supa de varza, salate, vinegreta.

În cercuri - cartofi de 1-2 cm grosime pentru prăjire și în mod principal, morcovii sunt tăiați cu grosimea de 0,1 cm pentru supe și garnituri. Ceapa se taie felii de 0,1-0,2 cm grosime pentru gratar, prajit si marinate.

Ceapa se taie cubulete mici (0,3*0,3 cm) pentru supa kharcho, cele mari - pentru supe si supa de varza.

Varza se taie bucatele (2*2 cm) pentru supa de varza, bors, si se foloseste si tocarea - fasii tocate pentru carnea tocata.

Cu ce ​​poti asezona salatele?(Răspunsurile elevilor.)

Sos pentru salată

• Maioneză
• Smântână
• Ulei vegetal
• Oţet
• Sosuri calde

Reguli pentru prepararea salatelor

1. După gust, salatele sunt picante, dulci; salatele cu legume murate si sarate sunt acre.
2. Culoarea și mirosul preparatelor sunt caracteristice produselor proaspete din care sunt preparate.

Salate de legume

• Se servește înainte de felul principal.
• Principalul lucru atunci când procesați legume este să păstrați culoarea și conținutul de vitamine din ele.

Pentru a pregăti salate.

1. Lucrări practice.

Exercițiu pentru mâini.

Degustare de preparate.

Metode de evaluare a preparatelor

1. Evaluarea echipei
2. Evaluarea profesorului
   • A fost salata gustoasa?
   • A fost proiectat estetic?

1. Fixarea materialului.

• Care sunt beneficiile salatelor?

1. Rezumând lecția.

1. Teme pentru acasă.

Mulțumesc pentru muncă.

Vizualizați conținutul documentului
„Rezumatul lecției pe tema „Mâncăruri din legume””

Mâncăruri din legume. Salate

Tip de lecție: combinate.

Tipul muncii educaționale: lucrul cu legumele.

Obiectul muncii:"Pregătirea unui fel de mâncare pentru micul dejun de duminică - salată."

Orele de deschidere: 90 de minute (2 lecții).

Obiective:

Pentru a dezvolta la elevi cunoștințele și capacitatea de a efectua prelucrarea primară și termică a legumelor, pregătirea mâncărurilor din legume proaspete și fierte.

Dezvoltați gândirea creativă, atenția și acuratețea în muncă.

Promovează o cultură a muncii.

Echipamente și ustensile: cuțite, strecurătoare, plăci de tăiat, răzătoare, furculiță, lingură, farfurie, bol de salată.

Produse: castraveți proaspeți, roșii, salată verde sau frunze, ardei gras, ceapă și ceapă verde, mărar, pătrunjel, ouă, sare, piper, maioneză, smântână, ulei vegetal.

Suport didactic: prezentare „Mâncăruri din legume. Salate”; afișe care înfățișează metode de tăiere a legumelor și de decorare a mâncărurilor din legume, „Prelucrarea primară a legumelor”, „Tehnici de gătire a alimentelor”, „Așezarea mesei la servirea salatei”; carduri tehnologice: „Salata verde cu smantana si ou”; „Salata de ceapa verde cu ou”, „Salata de rosii si castraveti”; imagini cu cretă pe o tablă; manual.

Echipament: computer, ecran.

Dicţionar: salata, degustare.

Progresul lecției:

Moment organizatoric.

Pregatirea locurilor de munca.

Stabilirea temei și a obiectivului de învățare.

Astăzi în lecție ne vom familiariza cu rolul legumelor în alimentația umană, cerințele sanitare și igienice pentru prelucrarea produselor pentru salate, rețetele pentru prepararea salatelor sănătoase cu vitamine, formele de tăiere a legumelor și vom învăța cum să pregătim salate din legume proaspete și fierte.

Studiul materialului finalizat.

Ce echipamente și ustensile sunt folosite pentru prepararea băuturilor calde?

Care sunt cerințele pentru băuturile calde?

Enumerați succesiunea pașilor la prepararea ceaiului?

Ce prim ajutor acordăm pentru arsuri?

Material nou.

Alimentația umană rațională este imposibilă fără legume și fructe.

Legumele sunt sursa principală de vitamine, minerale, acizi organici și carbohidrați.

În compoziția lor conțin substanțe aromatizante, colorante, aromatice, substanțe azotate și taninoase (astringente), pectină (substanța plăcilor mijlocii și a membranelor celulare). Multe substanțe conțin fitoncide - substanțe bactericide.

Legumele ajută la stimularea apetitului, îmbunătățesc absorbția alimentelor și vă permit să vă diversificați semnificativ dieta. Legumele au și proprietăți medicinale, care sunt folosite atât în ​​medicina populară, cât și în cea științifică. Legumele sunt folosite ca produse alimentare pentru anumite boli.

Ce fel de mâncare poți pregăti din legume?(Răspunsurile elevilor.)

Din legume se prepară o mare varietate de preparate reci și calde

Aperitive (salate, vinegrete)

Primele feluri (ciorbă de legume, ciorbă de varză, borș, ciorbă de sfeclă roșie etc.)

Feluri principale (cartofi prajiti sau fierti, tocanita, cotlet)

Legumele sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti garnituri pentru pește, preparate din carne și sucuri.

Legumele sunt utilizate pe scară largă la prepararea aperitivelor reci - salate.

Ce este o salată?

Salata este un preparat rece din legume tocate mărunt, ouă, carne sau pește, fructe (scrieți definiția într-un caiet).

Pentru a pregăti salata aveți nevoie de următorul set echipamente și ustensile și ce vom afla prin deschiderea manualului de la pagina 212 (I. A. Sasova).

Ce produse crezi că pot fi incluse în salată?(Răspunsurile elevilor.)

Produsele incluse în salată pot fi:

crude (ridiche, salata verde, castraveti, rosii, ceapa, varza, ardei dulci);

fiert (sfeclă, cartofi, morcovi);

murat;

sărat (varză murată);

produse care au suferit procesări complexe și îndelungate (crnați, pește afumat, conserve);

Pentru a pregăti o salată, trebuie să cunoașteți două tipuri de procesare a alimentelor? Care dintre ele?(Răspunsurile elevilor.)

Gătirea mecanică a legumelor

Prelucrarea primară a legumelor

Sortare (după dimensiune)

Peeling (peeling)

Important! Cartofii curatati de coaja ramasi fara apa se inchid repede, asa ca atunci cand curatati cartofii, puneti-i intr-un vas cu apa.

Spălat

Gătirea termică a legumelor

• Trecerea

  Coacerea

  Alocație

Pentru a pregăti o salată, legumele sunt tăiate în moduri diferite, în funcție de felul de mâncare pregătit.

Legumele se toacă manual sau cu ajutorul unor dispozitive (tăietor de legume, tocator, răzătoare, cuțite speciale).

Forme de tăiere a legumelor

Paiele(secțiune transversală pătrată 0,2*0,2 cm, lungime 4-5 cm) cartofi tăiați pentru prăjire. Morcovi, patrunjel, telina, sfecla, ceapa - pentru supă de varză, borș, murături, supe de legume.

În blocuri mici(de la 0,7 * 0,7 m la 1 * 1 cm, lungime 3,5-4 cm) tăiați cartofi pentru prăjit, supe, borș; morcovi, patrunjel, telina - pentru bulion cu legume.

Cuburi mare (2*2 cm) – pentru cartofi în lapte; mediu (1,5*1,5 cm) – pentru supe; mic (0,5-0,5 cm)– pentru garnitură, preparate reci.

felii(0,1-0,2*1-1,5 cm) cartofi tăiați, morcovi, sfeclă in supa de varza, salate, vinegreta.

În cercuri– cartofi de 1-2 cm grosime pentru prăjire și metoda principală, morcovii se taie cu grosimea de 0,1 cm pentru supe și garnituri. Ceapa se taie felii de 0,1-0,2 cm grosime pentru gratar, prajit si marinate.

Ceapa se taie cubulete mici (0,3*0,3 cm) pentru supa kharcho, cele mari pentru supe si supa de varza.

Varza se toaca dame(2*2 cm) pentru ciorba de varza, bors, se mai foloseste tocat - paie tocate pentru carnea tocata.

Pentru a decora mâncăruri de legume, tăiați stele, scoici, unelte, „trandafiri” și așa mai departe. Pentru decorarea salatei se folosesc frunze de salata verde, patrunjel, marar, telina si produse viu colorate incluse in salata (rosii, castraveti, ardei).

Cu ce ​​poti asezona salatele?(Răspunsurile elevilor.)

Sos pentru salată

• Ulei vegetal

  Sosuri calde

Pentru a diversifica gustul salatei, adăugați zahăr, muștar și sosuri fierbinți gata preparate.

Cerințe sanitare și igienice pentru prelucrarea produselor pentru salate (manual de I. A. Sasova, p. 211)

Vezi produse. Îndepărtați piesele defecte.

Spălați legumele. Legumele trebuie curățate imediat înainte de gătit, altfel pierd multe vitamine.

Clătiți bine toate verdețurile și legumele proaspete, mai întâi cu apă crudă și apoi cu apă fiartă.

Păstrați alimentele fierte separat de cele crude. După tratamentul termic, produsele trebuie răcite.

Fierbeți legumele într-un bol emailat. Acest lucru ajută la conservarea nutrienților și a vitaminelor, în special vitamina C.

Se recomandă să tăiați ingredientele pentru salată și să o asezonați cu sos imediat înainte de servire.

Salatele preparate dar dezbrăcate pot fi păstrate cel mult 12 ore, iar salatele condimentate nu mai mult de 6 ore.

Nu păstrați salatele în recipiente metalice.

Când procesați legume, ar trebui să utilizați un cuțit din oțel inoxidabil, deoarece vitamina C este distrusă prin contactul cu fierul.

Tăierea legumelor crude și fierte trebuie făcută pe diferite plăci de tăiat.

Când decorați salate, utilizați numai decorațiuni comestibile.

Reguli pentru prepararea salatelor

În salate, folosește și combina orice produse care sunt compatibile cu gustul tău.

Legumele trebuie tăiate în mod egal.

Fiecare salată are nevoie de sos propriu.

Utilizarea corectă a sării (sare înainte de servire).

Când creați un meniu, asigurați-vă că produsele nu sunt repetate.

Legumele pentru salate se pot prepara in avans (1-2 ore inainte de servire).

Cerințe pentru calitatea salatelor

Alimentele fierte pentru salate trebuie să fie moi, dar nu moale.

După gust, salatele sunt picante, dulci; salatele cu legume murate si sarate sunt acre.

Culoarea și mirosul preparatelor sunt caracteristice produselor proaspete din care sunt preparate.

Secvența de preparare a salatei

Studiați setul de produse incluse în rețeta acestuia.

Dacă în compoziție sunt incluse produse fierte, atunci acestea trebuie pregătite în prealabil, astfel încât să aibă timp să se răcească.

Apoi produsele brute sunt procesate - spălate, decojite, tăiate. Unele dintre produse sunt preparate pentru decorarea salatei.

Produsele tocate se pun intr-un bol mare, se amesteca si se condimenteaza.

Salata imbracata se pune in gramada intr-un bol de salata si se decoreaza cu produse preparate.

Setarea mesei la servirea salatei.

Salate de legume

Gustări delicioase și hrănitoare, sunt potrivite pe orice masă.

Sunt făcute din legume crude și fierte.

Se servește înainte de felul principal.

Folosit ca fel de mâncare independent și ca garnitură pentru preparate din carne și pește.

Ar trebui să fie suculente și proaspete, combinate cu felurile ulterioare.

Cu cât legumele sunt mai proaspete, cu atât conțin mai multă vitamina C.

Pentru a pregăti salate.

Ce reguli de siguranță trebuie respectate?

când folosiți dispozitive electrice de încălzire?

când lucrați cu vase și lichide fierbinți?

când lucrezi cu un cuțit și accesorii?

Lucrări practice.

Elevii merg la bucătărie, selectează echipamente și ustensile pentru prepararea salatelor.

Proiect „Micul dejun de duminică” - salată.

Elevii respectă regulile de lucru în siguranță (când folosesc dispozitive electrice de încălzire, când lucrează cu vase și lichide fierbinți, când lucrează cu cuțite și unelte).

Exercițiu pentru mâini.

Analiza si evaluarea lucrarilor finalizate.

Degustare de preparate.

Metode de evaluare a preparatelor

Evaluarea felului de mâncare pregătit chiar de către fete

Evaluarea echipei

Evaluarea profesorului

• Ce vei lua în considerare atunci când evaluezi o salată?

  A fost salata gustoasa?

  A fost proiectat estetic?

  Ai reușit să folosești rațional produsele și să păstrezi vitaminele?

  A fost salata scumpă sau ieftină?

  L-ai inventat singur sau ai folosit o rețetă gata făcută?

  A mers totul? Ce ai face diferit dacă ai începe să lucrezi din nou?

  Ce nota vei da la prepararea salatei?

Profesorul rezumă greșelile tipice ale elevilor.

Fixarea materialului.

Cum decorezi salatele de legume proaspete?

Care sunt beneficiile salatelor?

Ce forme de tăiere a legumelor există?

Sub ce formă se folosesc legumele la prepararea salatelor?

Este posibil să faci o salată de fructe?

Care sunt cerințele sanitare și igienice pentru prelucrarea produselor de salată?

Rezumând lecția.

Ce ai învățat astăzi în clasă?

Teme pentru acasă.

Mulțumesc pentru muncă.

Zarechneva Elena Viktorovna

Clasă: 6

Ţintă: pregătiți salata de fructe, respectând regulile sanitare și igienice și regulile de siguranță în timpul lucrului.

Sarcini:

1. Actualizarea cunoștințelor despre beneficiile fructelor, conținutul de vitamine din fructe.
2. Formarea deprinderilor în lucrul cu informația, folosind scheme tehnologice în munca practică.
3. Îmbunătățirea abilităților de lucru în grup, a abilităților de comunicare și de reflecție și a abilităților de lucru în siguranță.
4. Dezvoltarea memoriei, a atenției, a vorbirii orale.
5. Cultivarea unei atitudini conștiente față de sănătatea cuiva, alimentația rațională, precum și curățenia și munca grea.

Echipament: cutie pentru joc, un set de fructe, costume de fructe pentru scenă (bucătar, grapefruit, banană, măr, kiwi, mandarine, portocale, Doctor Aibolit), masă „Conținut de vitamine în fructe”, schemă tehnologică pentru prepararea salatei de fructe, magneți, șorțuri, eșarfe, cuțite, plăci de tăiat, boluri de salată, linguri de salată, farfurii de porție, înghețată la greutate, pancarte cu denumirea de salate pentru grupuri, un laptop (pentru acompaniament muzical).

Forma de organizare a activităților studenților: colectiv, individual, de grup.

Tehnologii, metode si tehnici: menținerea sănătății, joc, poveste, conversație, dramatizare, lucru cu tabele și diagrame, autotest și autoevaluare, lucru în grup, lucru practic, reflecție.

Progresul lecției

I. Moment organizatoric

– Salut, stai jos! Astăzi pentru lecția noastră vom avea nevoie de un tabel „Conținutul de vitamine din fructe” și un stilou; precum și salopete (șorț și eșarfă), fructe, vesela (masă de tăiat, cuțit, bol de salată) și buna ta dispoziție!

II. Comunicarea temei, a scopului și a obiectivelor lecției

– Tema lecției noastre este „Pregătirea salatei de fructe”. Astăzi în lecție vom vorbi despre beneficiile fructelor, conținutul de vitamine din fructe; Vom folosi schema tehnologică în lucrările practice; să îmbunătățească munca în grup, abilitățile de comunicare și de reflecție.

III. Joc „Ghicește fructele!”, completând tabelul „Conținutul de vitamine din fructe”

Profesorul pune fructe în cutie (măr, banană, kiwi, portocală, grapefruit, mandarine). Elevii trebuie să ghicească ce este în cutie punând întrebări. Întrebările sunt puse astfel încât profesorul să poată răspunde doar „DA” sau „NU”. După ce copiii numesc corect fructul, profesorul îl arată și dă un scurt mesaj despre acesta.

– Îți sugerez să te joci. Jocul se numește „Ghicește fructele!”.

Am fructe ascunse într-o cutie. Pentru a afla ce fructe am ascuns, imi vei pune intrebari despre culoare, gust etc., iar eu iti voi raspunde doar cu „DA” sau „NU”. Dar nu ne vom juca doar, ci vom învăța și despre beneficiile anumitor fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să asculți cu atenție povestea mea și să completezi tabelul de pe biroul tău. Să ne uităm la masă.

(Masa este desenată în prealabil pe tablă. Profesorul explică și arată cum să completezi corect tabelul, pronunță litera de denumire a vitaminelor.)

fruct fruct	Vitamine
	O	Grupa B	CU	D	E	G	K	PP

După joc vom verifica care dintre voi m-a ascultat cu atenție.

BANANĂ

Pulpa de banană conține vitamina C, care vă va ajuta să faceți față răcelilor și infecțiilor de iarnă. vitaminele B Un remediu indispensabil împotriva stresului și insomniei. Se găsește în banane și vitamina E, ne face pielea netedă și elastică și este, de asemenea, responsabilă pentru o bună dispoziție.

MĂR

Merele conțin vitamina A. Această vitamină este necesară pentru metabolismul normal și formarea oaselor. Vitamina C are efect antiinflamator, crește rezistența la infecții. vitaminele B, sunt necesare organismului pentru funcționarea normală a sistemului nervos, cardiovascular și digestiv. Prezent și în mere vitamina G. Se mai numește și „vitamina apetitului”. Este necesar pentru digestia și creșterea normală.

MANDARIN

Fructele de mandarine contin foarte multe vitamine C si B, care sunt necesare pentru functionarea normala a sistemului nervos pe langa cele mentionate, mandarinele contin vitamina D, necesara in special iarna, si vitamina K pentru sanatatea vasculara;

KIWI

Un fruct kiwi poate oferi unei persoane o doză zilnică de vitamina C.În plus, kiwi conține vitaminele E, A, PPŞi grupa B. Kiwi ajută la digestia normală și este un remediu minunat antistres. În plus, acest fruct întărește sistemul imunitar al corpului uman și vasele sale de sânge.

PORTOCALE

Portocalele conțin vitamina C, care ajută la reducerea riscului de boli de inimă. Vitamina B prezent în portocale este implicat în producția de hemoglobină, care este necesară pentru transportul oxigenului în diferite părți ale corpului.

GRAPEFRUIT

Grapefruitul va satisface nevoia zilnică a unei persoane de vitamina C, pe care trebuie să-l protejăm împotriva răcelilor și gripei. În plus, grapefruitul conține foarte mult vitamina PP, care ajută la combaterea insomniei și oboselii, precum și vitamina D

- Deci, ai ghicit toate fructele! Bine făcut! Pe măsură ce jocul a progresat, ai completat un tabel. Să verificăm cât de atent m-ai ascultat.

(Elevii își verifică datele cu datele din tabelul de pe tablă și fac o autoevaluare. Puteți întreba 1-2 persoane)

fruct fruct	Vitamine
	O	Grupa B	CU	D	E	G	K	PP
Portocale		+	+
Banană		+	+		+
Grapefruit			+	+				+
Kiwi	+	+	+		+			+
Mandarin		+	+	+			+
Măr	+	+	+			+

21 – REZULTAT EXCELENT!

De la 16 la 20 - BINE FĂCUT!

De la 11 la 15 - FI MAI ATENȚIE!

– Am aflat că fructele sunt produse alimentare valoroase, deoarece conțin un număr mare de diverse vitamine. Majoritatea vitaminelor nu se formează în corpul uman, ci intră în el doar cu alimente. Amintiți-vă că nu toate vitaminele pot rezista tratamentului termic, așa că este mai bine să consumați fructe proaspete.

Ce fructe crezi că sunt mai sănătoase? (Răspunsurile copiilor)

- Să ascultăm ce au de spus fructele în sine!

IV. Scena „Conflictul de fructe”

Bucătar:

Într-o noapte neobișnuită am căzut de pe un raft
În biblioteca noastră există o revistă despre nutriție.
Într-o noapte neobișnuită, ce nu se va întâmpla!
Am lovit podeaua și paginile s-au deschis...
Și s-au rulat cool din pagini
Fructe strălucitoare în direcții diferite.
Vrei să auzi conversațiile lor?
Așa că haide, stai liniștit!

(Fructele ies și încep să se certe)

Grapefruit:

Faceți cunoștință cu copii, sunt grapefruit,
Sunt un fruct mare, suculent, gustos.
Sunt puțin amar, dar nu contează,
Dar mereu voi ajuta
Pentru cei care vor să slăbească,
Pentru cei care se îmbolnăvesc des.
Voi întineri corpul
Slujesc oamenii din toată inima.

Banană:

Sunt un oaspete de peste mări, banană,
Am înotat peste ocean.
m-a întrebat soarele
Transferă-mi puterea în tine.

Portocale:

Și eu sunt o portocală coaptă
Fiul vesel al lui Sunny.
Sunt frumoasă, răutăcioasă.
Va fi distractiv cu mine
Sari, distrează-te,
Cântați, jucați-vă, distrați-vă.

Kiwi:

Sub pielea aspră
Fructul suculent este al meu,
Este verde și granulat
Frumoasă, dulce și cărnoasă.
Mă numesc Kiwi
Pulpa mea este delicioasă -
Un depozit de vitamine valoroase,
Pentru sănătatea celor prețioase.

Mandarin:

Eu în noaptea de Revelion
Toată lumea te invită la tine acasă.
Decorez și bradul de Crăciun,
Și copiii sunt tratați cu mâncare.
Îl țin sub piele
Mingea este suculentă și dulce.
Felii într-o minge - bomboane,
Pentru a face copiii fericiți.

Măr:

Sunt puternică, crocantă,
Miracolul este real.
galben și roșu -
Pielea este satinată.
Mărul este roșu
Toate cele bune pentru copii!

(Apare doctorul Aibolit)

Aibolit:

Este suficient! Nu te mai pot asculta!
Este timpul să punem capăt disputei!
Pentru a fi sănătos și puternic,
Fructele strălucitoare iubesc
Toate fără excepție!
Fiecare are propriile sale beneficii și gust!
Ca să fii frumoasă,
Ca să nu fiu plângăcios,
Pentru ca orice afacere să fie în mâinile tale
S-au certat și au fiert,
Pentru ca melodiile să poată fi cântate mai tare,
Pentru a face viața mai interesantă
Toți, atât adulți, cât și copii
Ține minte sfatul meu:
Pe tot parcursul anului - iarna si vara -
Nu există viață fără fructe!

Banană(la portocaliu) :

Tu și cu mine suntem prieteni acum
Împreună suntem o singură familie!

Kiwi(măr) :

Tu ești de ajutor și eu la fel.
Acum vom ajuta oamenii!

Mandarin(grapefruit) :

Trebuie să fim tăiați într-o salată,
Ia vitamine!

Toate fructele:

Vitaminele sunt viata!
Toată lumea trebuie să fie prietenă cu ei!

Bucătar:

Disputa lor s-a încheiat fericit
Acest lucru a făcut doar mâncarea noastră mai bună!

– Mulțumesc tuturor fructelor!

– Am învățat că toate fructele sunt bune pentru sănătate.

– Ce feluri de mâncare cu fructe știi?

– Astăzi vom pregăti o salată de fructe.

V. Studiul succesiunii tehnologice de preparare a salatei de fructe

– Pentru a pregăti corect și gustos salata de fructe, să ne uităm la succesiunea tehnologică a preparării acesteia.

(Elevii și profesorul numesc operațiuni tehnologice, profesorul întocmește treptat o diagramă pe tablă)

– De unde să începem să pregătim salata? (din prelucrarea primară a fructelor)

Prelucrarea primară a fructelor:

• sortați, îndepărtați fructele putrezite și deteriorate;
• clătiți cu apă curentă, clătiți cu apă fiartă;
• îndepărtați părțile necomestibile (tulpini, frunze), clătiți din nou

– Ce vom face cu fructele preparate?

Prelucrarea ulterioară a fructelor:

• portocale
• grapefruit decojiți, îndepărtați pereții despărțitori, lăsând doar pulpa, împărțiți în bucăți;
• banană
• kiwi curățați, tăiați în cuburi;
• mandarin curățați, împărțiți în felii, tăiați în cuburi;
• măr curățați, miez, tăiați cubulețe.

– Ce altceva trebuie făcut pentru a obține un preparat gata de mâncat?

Operațiuni tehnologice finale:

• combinați cu grijă fructele tocate și amestecați;
• se pune pe farfurii de servire;
• se adauga o lingura de inghetata;
• servi

Secvența tehnologică pentru prepararea salatei de fructe

– Amenda. Am pregătit deja o salată de fructe în cuvinte, dar acum să o pregătim în practică.

VI. Împărțire în două grupe

O rimă de pepinieră este folosită pentru a împărți în grupuri:

Am împărțit o portocală
Suntem mulți, dar el este singur.

– Pentru a lucra, trebuie să ne împărțim în două grupuri. Vă rog să stați cu toții într-un cerc. Ți-am pregătit o rimă de numărare. Elevul care completează cuvintele rimei de numărare părăsește cercul și își ia locul la biroul grupului. Grupurile se formează pe principiul primul venit, primul servit.

(Impartire in grupuri)

– Multumesc, bravo!

VII. Instruire, repartizare a responsabilităţilor în grupe între elevi pentru operaţii

– Un grup va pregăti salată de fructe „Ham-dam- ka» , iar celălalt - "Tutti-frutti".

– Ce produse vei folosi la prepararea salatei? (fiecare grup își denumește produsele)

– Ce fel de feluri de mâncare vei folosi? (masă de tăiat, cuțit, bol de salată)

– Ce reguli sanitare, igienice și de siguranță veți respecta atunci când pregătiți salata?

• spălați-vă mâinile cu săpun;
• pune șorț și eșarfă;
• Cum vei folosi cuțitul?

Reguli de siguranță atunci când lucrați cu un cuțit:

• tăiați mâncarea cu grijă pentru a nu vă răni degetele;
• nu ridicați cuțitul sus deasupra plăcii de tăiat;
• dacă este necesar, treceți cuțitul doar cu mânerul înainte
• După terminarea lucrului, curățați locul de muncă, vasele și spălați-vă pe mâini.

– Acum, vă rog, distribuiți operațiunile tehnologice de preparare a salatei de fructe în fiecare grupă.

(Numărul de fructe din salată corespunde numărului de elevi din grupă, deci fiecare elev trebuie să aleagă singur un fruct. În clasă sunt 8 persoane în total.)

- Deci, să trecem la treabă!

VIII. Lucrare practică „Pregătirea salatei de fructe”

Înainte de a lucra, elevii se spală pe mâini cu săpun și își pun șorțuri și eșarfe. Lucrarea se desfășoară conform diagramei tehnologice, care se află pe mesele lor. Profesorul efectuează experiențe orientate, monitorizează respectarea regulilor de siguranță atunci când efectuează munca.

IX. Rezumatul lecției, reflecție, evaluare

– Să rezumam lecția noastră.

– De ce ar trebui consumate fructele în fiecare zi? (Conțin vitamine și nutrienți)

– Este posibil să folosiți și alte fructe pentru a face o salată de fructe? (Da)

– Cred că veți încerca cu siguranță să vă faceți propria salată de fructe acasă. Mai mult decat atat, in curand va fi sarbatoare - 8 martie si iti vei putea multumi mamei cu un cadou delicios!

– Acum reflectați asupra activităților dumneavoastră productive comune: ce a funcționat și ce nu? (Întrebați o persoană din fiecare grup)

– Lecția noastră a fost plină de informații utile de care cu siguranță vei avea nevoie în viață. Ați lucrat cu toții activ, cu interes și meritați note bune, „A”! Pe langa note bune, astazi te vei bucura de o salata preparata delicios! Bine făcut!

X. Degustare de preparate gata preparate

– Să încercăm! (Oaspeții pot fi invitați și să încerce desertul)

XI. Curățarea locurilor de muncă

Lista surselor utilizate:

1. 1september.ru – scenariu pentru evenimentul extracurricular „Disputa între legume și fructe”.
2. 1september.ru – o lecție deschisă despre tehnologie în clasa a VII-a pe tema „Fructe și fructe de pădure”.
3. 1september.ru – lecție de tehnologie „Fructe și fructe de pădure” Decorarea mâncărurilor cu fructe.
4. medicall.ru – despre beneficiile fructelor
5. sestnoe.ru – rețetă de salată de fructe
6. viki.rdf.ru ​​​​– prezentări pentru copii
7. www.meals.ru – despre beneficiile fructelor noastre preferate
8. www.say7.info – reteta de salata de fructe

Ţintă: Întăriți cunoștințele copiilor despre fructe și despre modul de preparare a acestora. Introduceți copiii în procesul de preparare a unui fel de mâncare rece - salată de fructe.

Interschimbabilitatea zonelor:dezvoltarea socială și comunicativă, dezvoltarea cognitivă, dezvoltarea vorbirii, dezvoltarea fizică

Sarcini:

Educațional: extinde și clarifică cunoștințele copiilor despre fructe, dezvoltă abilitățile copiilor în utilizarea unui cuțit de masă și a unei table de bucătărie; dezvoltarea capacității de a respecta regulile de siguranță în timpul muncii; consolidarea abilităților de îngrijire de sine;

Educațional: de a instrui copiii în formarea adjectivelor;

Educațional: cultivați dorința de a ajuta adulții, încurajați îndeplinirea sarcinilor de muncă; primiți bucurie din munca în comun și munca finalizată.

Lucru de vocabular:bol de salată, fructe, prune, caise, pere, sezon, cotlet.

Lucrări preliminare:

Conversație „Din ce sunt făcute salatele? Ce fructe pot fi puse în salata de fructe? " Introducerea copiilor în diverse salate; ghicirea ghicitorilor despre fructe; consultatii pentru parinti. Explicația regulilor de siguranță pentru utilizarea unui cuțit. Demonstrarea produselor de tăiere; jocuri didactice „Legume, fructe”, „Cine lucrează cu ce”.
Echipament: jetoane colorate, plicuri de culoarea jetoanelor (cu poze decupate în interior), șorț și șapcă pentru profesor. Sorturi si esarfe pentru copii. Placi de taiere si cutite de masa, boluri pentru fructe tocate.

Mâncăruri: bol de salată, prize, tacâmuri, suporturi pentru șervețele, tavă. Fructe: mere, kiwi, pere, banane, prune, struguri - decojite, fără semințe, tăiate în sferturi. Pentru sos de salată - înghețată.

Casetofon și înregistrări de muzică clasică pentru copii.

Desfășurarea activităților comune

Profesorul le oferă copiilor să ia câte un jetoane. Copiii se adună la mese; pe mese sunt plicuri cu jetoane de aceeași culoare ca ale copiilor. Copiii sunt astfel împărțiți în grupuri de câte 4 persoane.

Plicurile conțin imagini decupate. Copiii le adună.

Educator: Ai făcut o treabă bună. Spune-ne cine are ce.

Raspunsurile copiilor: mere, banane, pere, kiwi.

Către îngrijitor: Cum să numești toate aceste imagini într-un singur cuvânt?

Răspunsurile copiilor: acestea sunt fructe.

Educator: - Băieți, știți ce se poate face din fructe?

Raspunsurile copiilor: Băuturile sunt făcute din fructe - suc, compot, limonadă. Fructele sunt folosite pentru a face umpluturi pentru prăjituri, plăcinte și produse de patiserie. Puteți prepara și salată de fructe, iaurt de fructe, jeleu de fructe, înghețată. În magazine puteți cumpăra dulciuri cu umplutură de fructe și marmeladă de fructe.

Educator: Bunica și mamele tale probabil știu să facă dulceață de fructe. Acum vom afla cum se numește dulceața făcută din diferite fructe.

Exercițiu didactic „Dulceata de fructe”

Merele sunt făcute în... ce fel de dulceață? Măr.

Prunele sunt folosite pentru a face... ce fel de dulceata? Prună.

Perele se fac... ce fel de dulceata? Pară.

Bananele sunt făcute în... ce fel de dulceață? Banană.

Caise se fac... ce fel de dulceata? Caisă.

Educator adună copiii într-un cerc, citește o poezie de Marina Borisovna Radionova„Cum am pregătit salata”:

Pentru a trata bărbații din grup,

Ne-am hotărât să facem o salată

Dar ce să punem în salată?

Trebuie să întrebăm pe toată lumea despre asta!

Ar trebui să fie o banană în salată!

a exclamat imediat Roman.

Și aici sunt Sabina și Albina

Vor să pună mandarine.

Georgy, lăsând jucăria deoparte,

Am decis să pun o peră în salată.

Îmi plac mult merele

Și le-am pus doar în salată!

Eva a anunțat-o tuturor

Și și-a pus imediat șorțul.

Pot să beau niște iaurt?

a întrebat Seryojka încet,

Voi fi bucuros să-l pun acolo,

Salata noastră va deveni mai fragedă!

Toată lumea s-a pus la treabă împreună

Lucrările au început curând să fiarbă.

Lucrați cu cuțitul cu atenție

Altfel s-ar putea răni!

Hai sa adaugam niste iaurt si gata.

Ofițerul de serviciu îi cheamă pe toți la masă.

Salata noastră a ieșit grozav

Și toți băieții spun:

Mama nu poate găti ceva atât de delicios,

La urma urmei, am făcut-o singuri!

Educator :-Ai vrea sa inveti sa gatesti pentru a-ti ajuta mama? Răspunsurile copiilor.

Educator raportează tema activității:

Astăzi vom învăța cum să pregătim salata de fructe. Voi fi bucătar, iar voi veți deveni asistenții mei - bucătari. Va trebui să folosim cuțite, amintiți-mi cum să folosim corect un cuțit.

Copiii răspund, profesorul clarifică și rezumă răspunsurile copiilor:

Se trece cuțitul cu lama spre tine, se taie cu el doar pe placa de bucătărie, se ia cuțitul doar după ce ei spun „La treabă”. Tăiați fructele pe o placă și puneți-le într-un castron.

Profesorul sugerează să vă pregătiți degetele pentru lucru, se realizeazăjoc cu degetele „Am împărțit o portocală”:

Am împărțit o portocală (mâna stângă într-un pumn, mâna dreaptă strângând-o)
Suntem mulți dintre noi - dar el este unul.
Această felie este pentru arici (Cu mâna dreaptă deschidem degetele unul câte unul

Aceasta felie este pentru siskin, pe mana stanga, incepand cu degetul mic)
Această felie este pentru pisoi,
Această felie este pentru rătuci,
Această felie este pentru castor,
Iar pentru lup - coaja! (Agitați ambele perii)

Educator :-Acum degetele noastre sunt gata de lucru, ce credeți că mai trebuie să facă bucătarul înainte de muncă?

Răspunsurile copiilor.

Educator : - Așa e, trebuie să te speli pe mâini cu săpun.

Copiii sunt încurajați să se spele pe mâini și să-și pună șorțuri și basma (în locul unui minut de educație fizică). Copiii merg la birourile lor.

Educator : - Băieți, fiecare fel de mâncare are o rețetă. Uită-te la diagrama rețetei de salată de fructe. (Imaginea este afișată)

─ Ce trebuie făcut mai întâi? (curățați fructele)

─ Pentru asta? (taie-le)

─ Mai târziu? (pune intr-un castron)

─ După? (se amestecă, se asezonează și se pune într-un bol de salată)

─ Și pentru că această salată este neobișnuită și fructată, o vom îmbrăca cu înghețată.

─ Băieți, când folosiți un cuțit, trebuie să îl țineți de mânerul de plastic și să tăiați fructele cu o lamă de metal - așa. Trebuie să folosiți cuțitul cu mare atenție pentru a nu vă tăia.

După aceea, se oferă să înceapă să lucreze și pornește muzică soft.

În timpul lucrului, profesorul oferă asistență, încurajează, laudă copiii, explică că merele sunt foarte bogate în fier și magneziu, ceea ce îmbunătățește sângele uman. Iar perele au mult potasiu, magneziu, fier, vitaminele D și C. Dar bananele au o mulțime de vitamine A, C, B și potasiu, care promovează funcția inimii. Bananele sunt originare din sudul Indiei și au fost cultivate de 10 mii de ani.Locul de naștere al kiwi este China. Mâncând un kiwi pe zi, o persoană primește necesarul zilnic de vitamina C, care întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea bolilor și a stresului.

Toate plantele fructifere cresc și rodesc bine atunci când este multă lumină și căldură. Ce oferă lumina și căldura? (soarele) Și soarele ne oferă aceste daruri minunate.

─ Băieți, cum să numim salata noastră? (sugestii pentru copii)

Când fructele sunt tăiate, copilul pune deasupra salatei cu înghețată într-un bol de salată.

Salata este așezată pe prize, luată și așezată pe masă. În acest moment, copiii se spală pe mâini și își scot șorțurile. Profesorul invită copiii la masă și le urează poftă bună.

Educator: Copiii cresc sănătoși

Dacă fructele sunt mestecate,

1 copil Pentru că fructele sunt

Cele mai bune produse.

Toate fără excepție!

Nu există nicio îndoială.

2 reb. Fiecare are propriul său beneficiu și gust,

Și nu îndrăznesc să mă decid

Care este mai gustoasa?

Care este mai necesar?

Educator: Să fii sănătos

Mănâncă cadourile grădinii!

Rude cu vitamine -

Copiii unei zile însorite!

Literatură:

1. „Inițierea preșcolarilor în secretele bucătăriei”

editat de O.V. Dybina, M., 2003.

2. Shorygina T.A. „Fructe. Ce sunt ei?

O carte pentru educatori, tutori și părinți. M., 2007.

Conținutul programului:

Extindeți înțelegerea copiilor despre fructe, beneficiile acestora pentru oameni, recunoașteți fructele folosind diverse analizoare.

Sarcini pe zonă:

Dezvoltarea cognitivă:

Dezvoltarea activităților cognitive, de cercetare și productive;

Dezvoltați senzația tactilă;

Continuați să clasificați produsele oferite în fructe.

Dezvoltarea vorbirii:

Îmbogățiți-vă vocabularul cu cuvinte noi;

Transformă substantivele în adjective genitive.

Dezvoltare socială și comunicativă:

Învață să folosești o hartă tehnologică pentru secvența de preparare a salatei de fructe;

Dezvoltați interesul pentru a învăța subtilitățile culinare și pentru a ajuta adulții să pregătească mâncarea;

Promovarea unei atitudini valorice față de propria muncă, munca altor oameni și rezultatele acesteia, continuă să dezvolte diligența;

Învață să folosești un cuțit.

Lucrări preliminare:

Excursie la unitatea de catering a grădiniței, conversație despre regulile de siguranță la folosirea cuțitului, reguli de igienă la pregătirea mâncării, prepararea sandvișurilor;

Lucrul cu părinții: introducerea copiilor în gătitul împreună; încurajând munca grea și autoservire.

Lucru de vocabular: desert cu fructe, ingrediente, gătit.

Material si echipament: cutie, pungă, fructe naturale (măr, pere, banane, kiwi, portocale, kiwi, struguri), farfurie cu bucăți de fructe tocate, hartă tehnologică a secvenței de preparare a salatei de fructe, șorțuri, capace, plăci de tăiat fructe, cuțite, salată boluri, iaurt.

Copiii, împreună cu profesorul, intră în grup. Îi întâmpină pe oaspeți în rusă și cievașă. Nu stiu intra.

Nu știu: Bună.

Copii: Bună.

Nu știu: Băieți, prietenii mei mi-au dat un pachet. Dar nu știu ce este acolo. Scoate o pungă din colet. Oh, ce interesant, ce este asta? Un fel de geantă și e ceva acolo.

Educator: Nu știu, așteaptă, nu te grăbi. Cunosc un joc interesant numit „Wonderful Bag” și vă invit să îl jucați. Trebuie să determinați prin atingere ce este acolo. După ce ați studiat ce se află acolo, ar trebui să spuneți despre dimensiunea, forma, calitatea suprafeței. (Răspunsurile copiilor: de exemplu, acesta este un măr, este mare, rotund, neted.). Se joacă jocul „Wonderful Bag”.)

Educator: Bravo, cum poți numi într-un cuvânt ceea ce am ghicit tu și cu mine? (fructe). Ați ghicit corect toate fructele prin atingere, dar ce părere aveți despre proprietățile unui obiect pe care îl putem învăța cu ajutorul ochilor noștri? (Formă, mărime, suprafață.) Da, așa este, putem afla despre proprietățile unui obiect cu ajutorul mâinilor și ochilor noștri. Ce crezi că ne va ajuta să recunoaștem gustul? (limbă). Și acum vă sugerez să jucați altul jocul „Aflați după gust”. Copiii se așează și închid ochii pe scaune. Profesorul oferă fiecărui copil câte unul câte un gust din fructe. Copiii și profesorul discută despre ce fel de fruct este.

Educator: De ce crezi că o persoană are nevoie de fructe? (Răspunsurile copiilor.) Ce poți face din fructe? (Răspunsurile copiilor.) Da, și puteți face și o salată din fructe! Cum se va numi? (Fructe.) Salatele de fructe sunt servite la desert în loc de sau împreună cu mâncăruri dulci. De aceea, salatele de fructe sunt numite uneori deserturi cu fructe. Salata de fructe este bogată în vitamine de care organismul nostru are nevoie pentru a ne menține sănătoși. Vezi, nu știu, ce pachet util ți-au trimis prietenii tăi.

Nu știu: Da, acum știu ce sunt fructele și pentru ce sunt necesare, dar vreau să încerc salata de fructe, dar nu știu cum să o prepar.

Educator: Nu fi supărat, nu știu, băieții noștri te vor ajuta cu asta. Serios, băieți?

Educator: Dar, înainte de a începe să pregătim salata, să ne amintim succesiunea acesteia și să enumeram produsele de care vom avea nevoie pentru a o pregăti (având în vedere harta tehnologică pentru secvența de preparare a salatei de fructe).

Educator: Ce obiect periculos putem folosi în munca noastră? (cuţit). Care este cea mai importantă regulă pe care ar trebui să o știm înainte de a începe să gătim? (trebuie să vă spălați bine mâinile și fructele). Și înainte de a începe să gătim, trebuie să ne punem șorțuri. (Copiii se spală pe mâini, își pun șorțuri și șepci pe cap cu ajutorul adulților.)

Educator: Astăzi vom învăța să fim independenți, să învățăm să pregătim o salată pentru a le face pe plac celor dragi acasă. Dar mai întâi, să ne amintim regulile de siguranță atunci când lucrați cu un cuțit. Se trece cutitul cu lama spre tine, se taie cu el doar pe placa de bucatarie, se ia cutitul abia dupa ce spun ca poti incepe lucrul, taiem fructele in cubulete, aceasta este una din metodele de taiere folosite în gătit. După ce tăiați fructele pe tablă, transferați-le pe o farfurie.

Activitatea independentă a copiilor.

După terminarea muncii, copiii își curăță locul de muncă, se spală pe mâini, Dunno îi ajută pe copii să facă ordine. Profesorul îmbracă salata cu iaurt.

Educator: Vezi, nu știu, nu este deloc dificil, dar este gustos și sănătos.

Nu știu: Da, acum știu asta și îmi voi învăța prietenii cum să facă salată de fructe și vom fi puternici și sănătoși. Va multumesc mult baieti!

Educatoare: Acum luați-vă locurile la masă și vom încerca salata noastră de fructe.

Poftă bună.