Vinete în stil coreean cu morcovi: rețete de gătit. Vinete coreene cu morcovi si ardei

Vinetele sunt deținătoare de recorduri pentru conținutul de săruri de potasiu, ceea ce le face extrem de utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Conțin mult acid folic, magneziu și zinc. Pe lângă beneficiile lor, sunt și foarte gustoase. Vinetele sunt la fel de bune atât prăjite, cât și înăbușite. Aceste legume capătă un gust deosebit ca parte a gustărilor coreene picante și condimentate, care pot fi preparate cu ușurință pentru iarnă.

Cum să alegi vinetele potrivite pentru proviziile de iarnă

De calitatea legumelor destinate pregătirii pentru iarnă depinde nu numai gustul felului de mâncare, ci și păstrarea acestuia. Prin urmare, trebuie să alegeți cu atenție vinetele.

Legumele nu trebuie să fie moi sau să aibă zone putrezite. Nu merită să cumpărați astfel de vinete pentru murat, chiar dacă sperați să eliminați zonele stricate și să folosiți pulpa rămasă. Ar trebui alese vinetele care sunt dense, grele și dure la atingere.

Culoarea normală a vinetelor destinate conservelor este liliac închis.

Nu trebuie să cumpărați legume fără tulpini pentru a pregăti gustări de iarnă. Alegeți acele vinete care au rămas tulpini verzi.

O selecție a celor mai bune rețete coreene de vinete

Rețetele prezentate sunt ușor de preparat chiar și pentru bucătarii începători. Gustarea trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros și este mai bine să o consumați în decurs de un an.

Cu coriandru și turmeric

Vinetele preparate după această rețetă sunt foarte populare printre fanii gustărilor sărate. Condimentele aromate ajută la eliberarea întregului potențial de aromă al legumelor.

Cel mai bine este să pregătiți toate componentele vasului deodată, astfel încât procesul va dura mult mai puțin timp

Ingrediente:

• 5 sau 6 vinete;
• 3 morcovi;
• 2 sau 3 ardei rosii;
• 3 cepe;
• jumătate de ardei iute;
• 6 catei de usturoi.

Pentru marinata:

• 100 g ulei vegetal;
• 1 lingura coriandru;
• 60 g de oțet nouă la sută;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura piper negru;
• 1 lingura curcumă;
• 1 lingura. l. sare.

Deci, trebuie să faceți următoarele:

1. Se încălzește ulei vegetal (1 lingură) într-o tigaie și se adaugă turmeric, coriandru și piper negru. Încinge-le un minut sau două, având grijă să nu se ardă.

   Uleiul cald va dezvălui tot gustul și aroma condimentelor.

2. Apoi transferați condimentele într-un castron mic și adăugați sare, oțet, zahăr granulat și ulei.

   În ulei cald, mirodeniile și alte condimente se vor „împrieteni” între ele

3. Vinetele trebuie tăiate în cuburi mari.

   Asigurați-vă că lăsați coaja, altfel vinetele se vor transforma în ciupercă după tratamentul termic.

4. Fierbeți apă (3 l) și adăugați sare (1,5 linguri) în ea.
   

   Trebuie să luați cea mai comună sare, sarea de masă.

5. Se aruncă vinetele în apă clocotită și se fierb timp de 5-7 minute. Apoi aruncați „micii albaștri” într-o strecurătoare.
   

   Fierberea vinetelor înainte de coasere va priva legumele de gustul amar.

6. Întoarceți morcovii decojiți în fâșii subțiri folosind o răzătoare specială.
   

   Încercați să păstrați bețișoarele de morcov lungi

7. Tăiați ardeiul roșu fâșii.
   

   Nu este nevoie să tăiați ardeiul prea subțire, acest lucru nu va oferi vasului finit textura necesară.

8. Tăiați ceapa curățată în cuburi.
   

   Alege ceapa care nu este prea mare pentru aperitive, deoarece are adesea un gust apos.

9. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit ascuțit.
   

   Nu pune usturoiul printr-o presa; aceasta reteta necesita tocat cu un cutit.

10. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați-l în fâșii subțiri.
    

    Când tăiați ardeiul iute, asigurați-vă că folosiți mănuși sau vă spălați pe mâini imediat după manipularea lor.

11. Se amestecă legumele pregătite și marinada caldă.
    

    Agitați puțin tigaia cu aperitiv pentru a amesteca toate ingredientele

12. Sterilizați borcanele curate cu abur fierbinte.
    

    Sterilizarea borcanelor ar trebui să dureze cel puțin zece minute

13. Puneți gustarea de legume în borcane.
    

    Nu puneți salata până în partea de sus a borcanului, lăsați aproximativ 1 cm spațiu

14. Sigilați borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient cu tifon sau un prosop subțire în partea de jos. Se toarnă apă fierbinte și se sterilizează gustarea timp de 15 minute.
    

    Când sterilizați, aveți grijă la barbotarea apei, este mai bine să reduceți căldura la minimum

Cu sos de soia si nucsoara

Sosul de soia din acest aperitiv se potrivește foarte organic cu legumele obișnuite, subliniind dulceața vinetelor și picantența condimentelor.

Ingrediente:

• 5-6 vinete;
• 3-4 morcovi;
• 4-5 cepe;
• 6 catei de usturoi;
• 50 ml otet de masa;
• 0,5 linguriță. nucşoară;
• 30 g sos de soia;
• 100 g ulei vegetal;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l.sare;
• 0,5 linguriță. piper negru;
• 0,5 linguriță. ardei de pui;
• 0,5 linguri. l. coriandru

Sosul de soia pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie fermentat natural. Gustul și aroma unei gustări de legume depind de calitatea acesteia.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați vinetele în discuri subțiri.

   Tăierea în discuri subțiri va permite legumelor să fie mai bine înmuiate în marinadă.

2. Prăjiți apoi „cele albastre” în ulei vegetal (2 linguri).

   Prăjiți vinetele până se rumenesc

3. Rade morcovii pe răzătoarea coreeană.
   

   Cu cât morcovii sunt răzuiți mai subțiri, cu atât gustarea finită va arăta mai plăcută din punct de vedere estetic.

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
   

   Nu tăiați ceapa prea subțire pentru a nu-și pierde forma.

5. Curățați usturoiul și tăiați-l foarte mărunt cu un cuțit.

   Pentru gustările de iarnă, alegeți usturoiul din recolta proaspătă.

6. Răziți nucșoara pe răzătoarea fină.

   Utilizați nucșoară proaspăt rasă; nucșoară măcinată nu dă aroma dorită.

7. Toarnă tot uleiul rămas în tigaie. Se încălzește și se prăjește ceapa, usturoiul și morcovii. Pune legumele intr-un bol si adauga condimente, zahar si sare. Amestecați bine.

   Morcovii și ceapa joacă un rol cheie în această rețetă: morcovii conferă gustării dulceața, iar ceapa îi conferă gust și aromă picant.

8. Combinați toate legumele într-un castron mare și adăugați-le sos de soia.

   Pentru a pregăti o gustare conform acestei rețete, veți avea nevoie de trei linguri de sos de soia (exact 10 g se potrivesc într-una)

9. Sterilizați borcanele de sticlă.

   Borcanele pentru proviziile de iarnă trebuie gătite la abur timp de 10 sau 15 minute

10. Puneți gustarea pregătită pe ele, acoperiți cu capace și puneți pe fundul unei cratițe mari. Se toarnă apă în el și se sterilizează la fierbere blând timp de 15 minute.

    Este foarte convenabil să folosiți clești speciali pentru a îndepărta conservele fierbinți.

Cu rosii si ulei de mustar

Această rețetă neobișnuită va atrage iubitorii de preparate sărate. Uleiul de muștar are o aromă și un post-gust subtil și foarte plăcut, iar marinada de roșii pătrunde în legume în întregime, oferindu-le aciditate și dulceață echilibrate.

Ingrediente pentru gustare:

• 6 vinete;
• 3 morcovi;
• 5 cepe;
• 7-8 roșii;
• 2 ardei rosii;
• 8 catei de usturoi;
• 1 lingura ardei roşu;
• 0,5 linguriță. piper negru;
• 40 g oțet de masă;
• 100 g ulei de muștar;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 lingura pulbere de coriandru;
• 2 linguri. l. Sahara.

Uleiul de muștar folosit în această rețetă trebuie să fie nerafinat. În caz contrar, gustarea finită nu va avea o aromă picant și o culoare bogată.

Dacă întâlniți roșii cu conținut redus de suc, atunci în niciun caz nu diluați piureul cu apă, altfel gustul marinatei nu va fi exprimat.

Turnați ulei de muștar și oțet în piureul de roșii și încălziți puțin la foc mic.

Etapa de tratare a vinetelor cu apă clocotită le va lipsi de gustul amar.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare în fâșii subțiri, se taie ceapa în jumătăți de rondele, ardeiul dulce în felii subțiri și se toacă usturoiul folosind o presă. Amestecă toate legumele într-un bol mare.

Se toarnă marinada de roșii în legume și se amestecă cu grijă vinetele în stil coreean cu o spatulă de lemn. Puneți gustarea cu legume în borcane tratate, închideți capacele și sterilizați timp de zece minute.

Cel mai convenabil este să rulați aperitivul de vinete în borcane mici destinate unei singure mese, astfel încât proviziile să nu fie supuse depozitării pe termen lung.

Video: vinete coreene cu piper verde și ceapă roșie

Îmi plac răsturnările de iarnă cu vinete. În majoritatea regiunilor, la sfârșitul verii și toamna, această legumă este destul de ieftină, iar conservarea acasă cu ea se dovedește a fi excelentă atât ca gust, cât și ca aspect. Familia mea iubește în special vinetele coreene. Picant, înțepător, ușor acru de la marinată - un borcan de un litru din cele „albastre” zboară de pe masă instantaneu. Am observat de mult că oricâte vinete ai găti, tot rămâi fără ele până la Anul Nou. Acest aperitiv de legume poate fi servit ca salata, sau ca garnitura pentru carne sau cartofi fierti. Rareori un fel de mâncare are o asemenea versatilitate. Soacra mea adaugă vinete murate picante la tocanele de carne sau la fripturi, iar prietena mea le folosește ca aliment dietetic, deoarece o porție (100 g) de gustare conține doar 82 de calorii.

Aroma picanta a vinetelor coreene stimuleaza pofta de mancare, iar aspectul luminos al preparatului atrage atentia. Astfel de provizii sunt bune atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru sărbătorile festive. Rețetele simple cu ingrediente la prețuri accesibile vă vor ajuta să pregătiți o gustare de legume delicioasă și sănătoasă pentru iarnă.

Vinetele și preparatele preparate din ele sunt un produs destul de gustos, hrănitor, sănătos. Dar în coreeană este de fapt ceva special. Coriandru este o componentă esențială a oricărui fel de mâncare coreeană. De asemenea, ingredientele importante sunt ardeiul iute și usturoiul. Voi împărtăși cea mai delicioasă rețetă de vinete coreeană a mea, precum și alte gustări la fel de preferate. Luați notă de cele mai bune rețete.

Vinetă coreeană: cea mai delicioasă rețetă instant

Produse conform retetei:

• 4 vinete;
• 3 roșii;
• 2 ardei dulci;
• 2 morcovi;
• Bec;
• O jumătate de cap de usturoi;
• Piper roșu și negru măcinat - după gust;
• Pătrunjel;
• coriandru – 2 lingurițe;
• Oțet de mere - 2 linguri. linguri;
• Ulei vegetal;
• susan – 2 lingurițe;
• Sare;
• miere - 1 lingurita;
• Sos de soia - 1 lingura. linguriţă.

Cum să gătești:

1. Pe cele albastre se spala, se taie pe lungime felii subtiri. Apoi tăiați-le în fâșii. Se presară cu sare și se amestecă. Lasă-l să stea o jumătate de oră.
2. In acest timp curatam si spalam legumele. Tăiați ceapa în rondele. Tăiați mărunt verdeața. Se zdrobesc cateii de usturoi cu o lama de cutit si se toaca. Rade morcovii în fâșii lungi. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Roșiile sunt ca albastre.
3. Spălați vinetele și stoarceți-le. Prăjiți în ulei încins, amestecând, dar nu uscați prea mult. Rece.
4. Asezati legumele preparate intr-un bol si adaugati restul ingredientelor conform retetei. Amesteca totul bine. O dam la frigider pentru o zi.

Vinetele marinate coreene sunt gata de mâncare. Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete coreene de vinete.

Nota! În loc de miere, puteți pune zahăr și înlocuiți oțetul cu suc de lămâie.

Și acum cea mai delicioasă rețetă coreeană de vinete pentru iarnă.

Cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

• Cele albastre - 2 kg;
• Morcovi - 0,5 kg;
• Ceapa - 0,5 kg;
• ardei gras - 0,5 kg;
• Usturoi - cap;
• Sare - 1 lingura. lingura fara tobogan;
• zahăr - jumătate de pahar;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• Piper negru măcinat - 1 linguriță;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - jumătate de pahar;
• Oțet - 90 ml.

Cum se face:

1. Pentru preparare, spălați morcovii, răzuiți-i, clătiți-i și dați-i pe răzătoare coreeană. Dacă paiele sunt mari, trebuie stropite cu apă clocotită și lăsate timp de câteva minute. Apoi o strecuram, o turnam peste apa rece si asteptam pana se scurge.
2. Curățați ceapa, clătiți, tăiați-o în jumătate subțiri. Scoateți ardeiul spălat din semințe și tulpină și tăiați în fâșii lungi.
3. Puneți legumele pregătite într-o cratiță. Adăugați condimente, adăugați usturoiul stors, oțetul și uleiul. Se amestecă totul și se acoperă cu un capac. Pune la frigider la marinat pentru cel puțin 5 ore. Poate peste noapte.
4. Le alegem pe cele albastre corecte. Ar trebui să fie violet închis, aproape negre. Pielea lor este omogenă cu pulpa. Dar la cele albicioase deschise, după gătire, pielea devine ca celofanul.
5. Spălați fructele, tăiați cozile, tăiați-le în cuburi nu mai groase de un centimetru și jumătate. Se presară cu sare grunjoasă, se amestecă și se lasă să stea aproximativ o oră.
6. Dupa ce l-ai spalat sub robinet printr-o strecuratoare, las-o sa se usuce putin. Îl supunem tratamentului termic. Cele albastre pot fi fierte, prăjite sau coapte. Cui îi place mai mult? Am încercat să-l gătesc în diferite moduri, toate opțiunile sunt bune.
7. Este necesar să se gătească în apă sărată după gust aproximativ cinci minute din momentul fierberii. Principalul lucru este să nu o gătiți prea mult. Tulpina. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie, amestecând. Coacem pe o tava unsa cu unt timp de 10 minute la 190 de grade, acoperindu-le pe cele albastre cu folie. Verificăm pregătirea prin înțepare cu o furculiță.
8. Cele albastre fierbinți se amestecă cu legume murate și se lasă să se răcească. Transferați amestecul de legume în borcane prăjite de jumătate de litru împreună cu marinada, acoperiți cu capace fierte.
9. Puneți borcanele umplute într-un recipient cu apă fierbinte. Acoperiți fundul cu un șervețel. Sterilizați din momentul fierberii timp de 15 minute. Să ne rostogolim. Se răcește sub blana cu capul în jos.

Depozitam rulourile la subsol.

Vinete in stil coreean cu morcovi

Aperitivul cu vinete și morcovi în stil coreean este potrivit pentru sărbători și în fiecare zi.

• Albastru – 4 buc;
• Morcovi – 4 bucăți;
• Usturoi – cap;
• ulei de floarea soarelui - 100 de grame;
• Sare, oțet, zahăr - după gust;
• coriandru macinat - lingura de desert;
• Mărar, ardei iute.

Preparare:

1. Pe cele albastre se spala, se curata de coaja, se taie cubulete. Se fierbe in apa cu sare timp de cinci minute din momentul in care fierbe. Se scurge printr-o sită. Curata morcovii in trei fasii lungi pe o razatoarea speciala.
2. Se amestecă morcovii și vinetele într-un castron mare. Deasupra se toarna toate condimentele, se sare si se adauga putin zahar. Se toarnă una sau două linguri de oțet. La sfârșit, adăugați usturoiul stors.
3. Se încălzește uleiul până aproape de fum. Se toarnă fierbinte peste condimente, astfel încât acestea să dea cât mai multă aromă viitoarei salate. Amestecați preparatul nostru, gustați-l și ajustați-l după gust, dacă este necesar.
4. Puneți gustarea pregătită la frigider timp de zece ore. Dacă este făcut dimineața, va fi gata pentru cină. Pe cea de seară o lăsăm până dimineața.

O altă vinete picant în stil coreean, dar pentru iarnă.

Vinete picante pentru iarnă în coreeană

Nota! Vinetele coreene sunt foarte picante, astfel încât cantitatea de ardei iute poate fi redusă.

Veți avea nevoie de:

• 5 kilograme de albastru;
• 2 kilograme de ardei gras;
• 1,5 kilograme de morcovi;
• Un kilogram de ceapă;
• 200 de grame de usturoi;
• 3 ardei iute;
• 10 linguri de oțet;
• 2 linguri sare;
• 10 linguri de ulei vegetal;
• 15 grame de semințe de coriandru;
• patrunjel, busuioc;
• Condiment coreean pentru morcovi.

Spălați legumele. Pe cele albastre se taie fasii si se presara cu sare. Lasă o oră. Curatam ardeii de seminte si cozi si ii taiem fasii. Rade morcovii. Tăiați usturoiul și ceapa în cuburi.

Pune toate legumele preparate, cu excepția celor albastre, într-un castron mare. Se amestecă toate celelalte condimente, ierburile și două linguri de ulei. Se adaugă la legume, se amestecă. Pe cele albastre le spalam, le stoarcem si le prajim in uleiul ramas pana se inmoaie. Se amestecă pe cele albastre răcite cu amestecul de legume și se gustă de sare.

Puneți salata finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace fierte. Se pune intr-o cratita cu apa calduta. După fierbere, se sterilizează timp de o jumătate de oră și se sigilează. Răciți alimentele conservate cu susul în jos sub o pătură. Depozităm ca de obicei.

Kadicha de vinete în stil coreean

Trebuie să luați:

• 1 vinete mare;
• 1 ceapă;
• 6 bucati rosii cherry;
• 3 linguri ulei de floarea soarelui;
• 1 ardei gras;
• 1 ardei iute;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri sos de soia;
• 2 crengute de coriandru;
• Sare;
• Piper.

Puneți legumele spălate pe un șervețel.

1. Asezati vinetele, taiate cubulete, intr-un bol mare, adaugati sare si amestecati bine. Lasă-l să stea douăzeci de minute.
2. Apoi le spalam pe cele albastre in doua ape si indepartam excesul de umezeala cu un servetel de hartie.
3. Curatati ceapa, modul jumatati inele. Tăiați ardeii dulci fără semințe în fâșii mici. Tăiați amarul în cuburi mici. Tăiați roșiile în două jumătăți.
4. Pune o tigaie pe foc si adauga ulei. După ce uleiul s-a încălzit, adăugați ceapa. După câteva minute, adăugați roșiile în tigaie și fierbeți timp de cinci minute. Apoi adaugam doua tipuri de ardei si prajim toate legumele timp de patru minute. La final, adauga vinetele in tigaia cu legumele.
5. Fierbeți amestecul de legume timp de zece minute, închideți capacul și gătiți timp de cinci minute. Adăugați usturoiul tocat, ierburile, sosul de soia, sare și piper. Acoperiți tigaia cu un capac și luați de pe foc. Aperitivul va fi gata în cinci minute. Puteți aștepta ca vinetele să se răcească sau le puteți servi imediat.

Aceasta este rețeta mea preferată și cea mai delicioasă de vinete coreene instant.

Cele albastre umplute „Cu condiment”

• 2 kilograme de albastre;
• 0,5 kilograme de morcovi;
• O grămadă de pătrunjel;
• Un buchet de țelină;
• Un buchet de coriandru;
• Condimente pentru morcovi în coreeană;
• 100 de mililitri de ulei vegetal;
• 5 catei de usturoi.

Cum să gătești:

1. Pe cele albastre spalate le strapungem de mai multe ori cu o furculita din diferite laturi. Tăiați vinetele pe lungime, nu până la capăt. Pe viitor îl vom deschide și îl vom umple.
2. Pune o cratita cu apa pe aragaz, adauga sare. Apa trebuie să fie bine sărată. După fierbere, scufundați vinetele în apă, fierbeți-le timp de patru minute pe o parte, răsturnați-le și gătiți-le în aceeași cantitate pe cealaltă.
3. Puneți vinetele fierte, tăiate în jos, sub presiune.
4. Acum vom avea la dispoziție trei ore pentru a pregăti umplutura. Rade morcovii curatati si spalati. Puneți într-un castron adânc. Se presară cu condimente, sare și usturoi tocat mărunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se toarna in morcovi. Amesteca totul bine. Se adauga verdeata tocata marunt si se amesteca din nou.
5. Pregătiți saramura. Turnați 2 linguri de sare într-un litru de apă și amestecați până se dizolvă. Se toarnă 2 linguri de oțet. Nu facem obiectul unui tratament termic.
6. Umpleți mijlocul vinetei cu salată de morcovi. Puneți-le într-un recipient pentru decapare. Umpleți cu saramură și puneți presiune deasupra. Puneți într-o cameră caldă timp de 24 de ore.
7. Îndepărtăm opresiunea și punem recipientul la rece pentru încă trei zile.

Afinele murate umplute sunt gata.

Nota! Pentru a înțelege dacă cele albastre sunt gata sau nu, străpunge-le cu un cuțit. Dacă acest lucru se întâmplă fără prea mult efort, atunci legumele sunt gata.

Cu sos de soia si seminte de susan

Această rețetă simplă de afine se prepară foarte repede. Gustul salatei te va incanta.

Trebuie să pregătiți:

• 1 kilogram vinete;
• 4 catei de usturoi;
• 120 mililitri de sos de soia;
• 2 lingurițe de semințe de susan;
• 1 lingurita zahar;
• 1 lămâie mică;
• 1/3 lingurita de ardei rosu;
• O grămadă de pătrunjel.

Cum se face:

1. Mai întâi, să pregătim ingredientul principal al salatei - albastru. Spălați, îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie, tăiați pe lungime în două părți. Se inveleste in folie si se da la cuptor. Coaceți până se înmoaie. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, nu ar trebui să se destrame la tăiere.
2. Răciți vinetele fierte, tăiați-le fâșii și puneți-le într-o cană adâncă.
3. Tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul. Amestecați bine toate produsele preparate. Deasupra se presara zeama de lamaie, se presara zahar si piper.
4. Puneti o tigaie cu seminte de susan la foc mic si amestecati semintele din cand in cand. Imediat ce devin maro auriu, scoateți tigaia de pe aragaz. Presărați semințele prăjite pe salată. Turnați sosul de soia peste gustarea terminată și amestecați ușor. Pune la frigider timp de trei ore. După acest timp, puteți începe să gustați.

Alegeți cea mai delicioasă rețetă coreeană de vinete și asigurați-vă că o gătiți, familiarizându-vă cu toate opțiunile.

O zi buna tuturor!

Continuez subiectul ce se poate prepara din gustari in perioada vara-toamna. Ultima dată când l-am făcut, a ieșit uimitor de atractiv și gustul a fost incomparabil. Și de data aceasta m-am hotărât să vă surprind și mai mult și să vă povestesc despre un preparat precum vinetele coreene, care va fi instant. Adică, nu va trebui să stai și să arunci magie pentru o perioadă lungă și plictisitoare, ci doar o dată sau de două ori și aproape totul va fi gata. Ține cont de toate rețetele, alege-o pe cea care îți place cel mai mult și gătește cu bucurie.

În general, am decis să dedic această notă doar celor mai delicioase și testate rețete ale acestui fel de mâncare atât de original. Sper că nu te superi.

Datorită coreenilor ne-am îndrăgostit și am aflat despre acest miracol. De acord, uneori te plictisești de tot ce este fad și vrei ceva nou. Atunci opțiunile care au o notă picantă vin în ajutor. Desigur, gătitul vinete singur fără alte ingrediente ar fi plictisitor și neinteresant. Prin urmare, majoritatea autorilor adaugă morcovi sau condimente coreene celor albastre și, de asemenea, le asezonează cu sos de soia. Și semințele de susan sunt folosite pentru decorare.

Deși, când vara este în plină desfășurare, puteți adăuga orice verdeață, pentru că acest lucru nu va face decât să adauge poftă și originalitate acestei capodopere culinare. Citiți despre toate subtilitățile și secretele de mai jos în articol.

Apropo, puteți face și pregătiri pentru iarnă. În acest articol voi arăta o rețetă, dar în următorul veți găsi o întreagă selecție. Deci, nu rata noile lansări. Și sper că, în orice caz, un astfel de aperitiv picant de vinete va deveni un invitat preferat de pe masa ta. Și îl vei mânca de sărbători și, bineînțeles, în zilele lucrătoare.

Voi începe cu poate cea mai simplă „creație” după părerea mea. Orice bucătar începător sau gospodină o poate face. Pe scurt, tăiați toate legumele și turnați peste ele marinata, lăsați-le să stea și vă puteți bucura de ele. Un singur lucru, dar înainte de a turna sosul special (care va avea la bază oțet sau sos de soia), vinetele vor trebui fierte sau prăjite. Vom vorbi despre asta puțin mai departe pe parcurs.

Condiția principală pentru ca acest aperitiv savuros să iasă bine este, desigur, proaspete sau aproape proaspete, doar albastre culese. Așa le numesc ucrainenii. Orice verdeață care se adaugă în acest fel de mâncare nu ar trebui, de asemenea, să fie ofilită.

Trucul este că poți încerca această salată în 6-12 ore. Adică îl poți face seara și îl poți încerca dimineața.

Și principalul lucru este că un astfel de miracol al naturii poate sta într-un loc răcoros nu doar pentru o singură zi, ci pentru o săptămână întreagă. Așa că puteți face o porție mai mare, astfel încât să reziste mai mult. Mai mult, cu cât salata stă mai mult în frigider, cu atât va fi mai bine înmuiată. Aceasta înseamnă că va avea un gust și mai bun.

Vom avea nevoie de:

• mărar și pătrunjel - o grămadă
• morcovi - 1 buc.
• condimente (condimente pentru morcovi coreeni sau oricare altul) - 3-4 lingurițe
• ulei vegetal - 75 ml
• vinete - 1-2 buc.
• oțet 9% - 3 linguri
• usturoi - 4 catei
• ardei gras dulce - 1 buc.
• ardei roșu - un praf

Etape:

1. Începeți procesul de preparare a acestei delicatese coreene pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în fâșii lungi cu un cuțit ascuțit. Vei primi aceste bețișoare. Desigur, tăiați tulpina. Se ia apoi sare si se presara, apoi se umple cu apa, se lasa sa stea in aceasta solutie timp de 30 de minute. Acest lucru este necesar pentru a evita amărăciunea. Apoi scurgeți apa.

3. Curățați și tocați morcovii proaspeți pe o răzătoare specială sau tăiați cu mâna fâșii.

4. După ce micuții albaștri au trecut prin procedura de apă, ștergeți-i cu un prosop de hârtie sau umeziți-i. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pe ambele parti. Până la culoare roșie și frumoasă. Apoi se răcește și îl poți tăia puțin mai mic, în jumătate.

5. Acum să înceapă magia. Combinați toate legumele, morcovii și ardeiul gras tocat. Pe lângă toate, toacă și chestiile verzi. Ei bine, pentru o notă strălucitoare, stoarceți cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi.

Asigurați-vă că adăugați condimentele preferate, amestecați și turnați oțet. Se amestecă din nou. Pentru a preveni ca felul de mâncare să fie fad, adăugați sare și piper. Și pune-l la frigider la marinat timp de 6 ore.

6. Atât, servește-l și invită-ți gospodăria să încerce această capodopera. Poftă bună!

Vinete în stil coreean pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

Cred că nu vă va deranja dacă sunt bucuros să vă spun și să vă arăt chiar acum o opțiune, care va fi preparată nu numai cu vinete, ci va adăuga și morcovi, ardei gras și usturoi și ceapă pentru aromă. Mai mult, vom face un astfel de preparat pentru iarnă, vom rula câteva borcane.

Nici această rețetă nu este complicată, singurul lucru de care va trebui să aveți este puțină răbdare pentru a menține un interval de timp în timpul procesului de gătire, astfel încât legumele să poată fi conservate într-o marinadă pregătită corespunzător.

Ei bine, cred că aceasta nu este o piedică în atingerea succesului). În casă sunt întotdeauna suficiente treburi, în plus, va trebui să așteptați doar 4 ore, apoi să continuați să lucrați la rularea lor în borcane.

Este indicat să luați recipiente de sticlă cu o valoare nominală mică, borcanele de jumătate de litru sau de litru sunt excelente, sunt cele mai practice în această problemă. L-a deschis, l-a mâncat și după un timp a intrat din nou în pivniță.

Vom avea nevoie de:

• vinete - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• ardei gras - 250 g
• ceapa (ceapa) - 250 g
• usturoi - 1 cap
• oțet 9% - 50 g
• sare - 1 lingura
• zahăr - 100 g
• ulei vegetal - 100 g
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 pachet sau după gust

Etape:

1. Spălați-le pe cele albastre în apă curentă și tocați-le cu un cuțit ascuțit, dar nu îndepărtați coaja. Alegeți orice formă de tăiere, poate fi batoane, cuburi, cercuri sau paie mari. Nu este mare diferență, dar cu cât legumele sunt tăiate mai fin, cu atât se vor marina mai repede.

Luați o tigaie și încălziți-o, adăugați vinetele și prăjiți la foc mediu pe ambele părți până devin crosante. Puteți, dacă vă place totul dietetic, să folosiți cuptorul și să le gătiți în el.

2. Măcinați căței de usturoi, îndepărtați coaja și treceți fiecare cățel printr-o presă.

3. Morcovii trebuie tăiați în fâșii subțiri. O răzătoare coreeană cu paie este perfectă în acest scop. Dacă încă nu îl aveți, atunci cumpărați-l, veți avea nevoie de el de mai multe ori la ferma dvs. Și pentru a elimina mirosul străin, trebuie să opăriți morcovii cu apă clocotită după tăiere. Și apoi lăsați umezeala să se scurgă.

4. De asemenea, tocați capetele de ceapă subțire, mai întâi în inele, apoi în jumătate de rondele. Descărcați-le cu mâinile.

5. Ardeii grasi sunt intotdeauna maruntiti in acest aperitiv destul de fin si de asemenea subtire. Pentru ca să existe o singură armonie de legume.

6. Acum amestecați absolut toate legumele tocate, mai puțin vinetele, într-un singur recipient, condimentați cu oțet și ulei vegetal. Adăugați zahăr și sare, amestecați. Pentru o întorsătură fantastic de delicioasă, adăugați condimente coreene pentru morcovi.

Și tocmai acum aduceți-le pe cele albastre prăjite. Se amestecă și se lasă să stea timp de patru ore pe masă cu capacul închis.

7. După expirarea timpului, luați borcane și capace sterile și puneți în ele întreaga salată.

Pentru a face acest lucru, tapetați fundul tigaii cu o cârpă și puneți deasupra borcanele cu preparatul. Pune capacele. Turnați apă rece și porniți aragazul. Gatiti 15 minute dupa fierbere daca borcanele sunt de 0,5 litri, iar daca sunt de 1 litru, atunci jumatate de ora.

7. Ei bine, atunci înșurubați bine capacele puteți folosi cele metalice auto-strânse sau cele mai comune pentru o cheie specială de cusut. Verificați dacă există scurgeri răsturnând recipientul cu susul în jos. Dacă nimic nu rulează nicăieri, atunci lăsați-l așa și înfășurați-l în haine calde. Așteptați să se răcească complet, apoi păstrați-l în pivniță sau frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Salata coreeana de vinete cu seminte de susan si sos de soia

Cred că toți gurmanzii se vor aduna acum la această rețetă. La urma urmei, aici tehnologia de gătit va fi complet diferită de cea din prima opțiune. În loc de oțet obișnuit, se va folosi sos de mere + soia. În plus, nu va exista niciun tratament termic. Cum să nu te îndrăgostești de o astfel de capodoperă la prima vedere?

Faceți această vinete heh și vă va oferi o notă picantă, gust suculent și picant. Cei care nu l-au mâncat niciodată vor dori cu siguranță să o facă, fără îndoială, pentru că mirosul va fi uimitor și ademenitor. În general, să trecem la treabă.

Știați? Pentru a diversifica și a satura în continuare gustul, se recomandă să adăugați condimente coreene pentru morcovi, literalmente un vârf de vârf. Personal, îmi place foarte mult să adaug semințe de coriandru.

Apropo, puteți lua și bețișoare speciale care sunt unice pentru această bucătărie. Și stați și distrați-vă puțin. Ce părere aveți despre idee, prieteni?

Vom avea nevoie de:

• Vinetele – 0,8-1 kg
• Ceapa – 2 capete
• Morcovi – 2 buc.
• Sare - 1 lingura
• zahăr - 1-2 lingurițe
• Sos de soia - 2 linguri
• usturoi - 1 lingura
• coriandru măcinat - 1-2 lingurițe
• ardei roșu - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal - 4-5 linguri
• Oțet de mere 4-6% - 2 linguri

Etape:

1. Ei bine, toacă ceapa și morcovii unul câte unul în așchii mici. Apoi adăugați zahăr și sare, amestecați. Se lasa sa stea 30 de minute pentru a elibera sucul. Apoi scurgeți-l.

2. Între timp, puteți avea grijă de vinete, le puteți tăia în bucăți arbitrare și le puteți prăji într-o tigaie cu ulei vegetal, sau le puteți coace la cuptor pentru 15 minute.

Se poate fierbe in apa cu sare, se fierbe dupa fierbere 5-10 minute. Sau puneți fructele într-un boiler și fierbeți până se înmoaie.

Sau puteți înșela luând un multicooker și plasând legume în el pe un suport special și pornind modul Steamer timp de 5 minute.

3. In orice caz, cele albastre ar trebui sa fie la temperatura camerei inainte de a incepe urmatoarea lucrare. Adăugați morcovi și ceapa la ele, amestecați. Și apoi, conform instrucțiunilor, turnați sos de soia, adăugați piper măcinat și coriandru + usturoi stors.

4. Este indicat să-l folosiți la rece, să luați un tacâm și să decideți pe care îl veți folosi singur))). Descoperiri fericite!

Vinete marinate cu condimente coreene pentru morcovi

Odată ce ai încercat bucătăria coreeană, te vei îndrăgosti de ea și vei cere constant mai mult. La urma urmei, astfel de feluri de mâncare trezesc pofta de mâncare.

Procesarea tuturor legumelor nu vă va lua mult timp liber. Și literalmente într-o clipă vei pregăti un astfel de aperitiv care va fi bun atunci când este servit cu orice mâncare sau pește. Chiar și cel mai obișnuit piure de cartofi va fi reînviat cu un asemenea miracol. În general, nu trece pe lângă asta, pentru că această rețetă presupune adăugarea unui alt ingredient secret, și anume un condiment special, pe care îl folosim adesea pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

În exterior va fi foarte asemănător cu tocană de legume, dar gustul, nu, nu așa, superb. Mănâncă pentru sănătatea ta și asigură-te că nu-ți înghiți degetele, este mai bine să le lingi))).

Vom avea nevoie de:

• vinete – 2 kg
• morcovi - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 2 capete
• sare - 2 linguri
• sos de soia - 40 g
• susan - 20 g
• condimente pentru morcovi coreeni— 40 g
• zahăr granulat - 2 lingurițe
• oțet 9% - 3 linguri
• ulei de floarea soarelui— 60 g

Etape:

1. Luați „personajele principale” și clătiți cu apă curentă. Tăiați cozile de cal.

2. Apoi tăiați în bucăți orizontale mici, dar nu prea subțiri. Adică adăugați puțină sare pe fâșii și așteptați aproximativ o jumătate de oră să se formeze lichid, apoi scurgeți-l.

Turnați din nou apă rece și puneți amestecul într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Prăjiți legumele până când sunt complet fierte.

3. Între timp, tăiați ardeiul dulce în talie, tăiați semințele și tulpina.

4. Curata usturoiul, fie il toaca marunt cu un cutit, fie il stoarce printr-o presa de usturoi.

5. Tăiați ceapa rondele, tocați morcovii pe o răzătoare specială. Se amestecă totul într-un recipient adânc. Adăugați imediat semințele de susan, adăugați din nou puțină sare și important este să adăugați puțin zahăr. Adăugați oțet de mere, sos de soia și asigurați-vă că condimentați pentru morcovi coreeni, fără el nu va fi la fel de grozav.

Marinați salata într-un loc răcoros pentru doar 2 ore. Imaginează-ți cât de grozav este, nu ai avut timp să-l faci și îl poți folosi deja!

Blue Hye coreeană - o rețetă foarte gustoasă

Cred că în acest articol, nu există nicio modalitate de a face fără materiale video. În plus, am găsit o poveste din care veți afla o mulțime de informații prețioase, pentru că însuși bucătarul arată și demonstrează.

Pe Internet, după cum susține autorul, există o mulțime de rețete, dar de fapt toate sunt similare. Deci priviți și învățați. Aceasta este tehnologia de gătit în Uzbekistan. Acolo, micuții albaștri se gătesc mai degrabă la aburi, decât într-o tigaie.

Lista de ingrediente este strict aceeași, ține-te de ea.

• vinete – 1 kg
• ardei gras - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• coriandru - buchet
• coriandru măcinat - 0,5 linguri
• boabe de susan prăjite - 0,5 linguri
• praf de ardei rosu macinat
• zahăr 1 linguriță
• piper negru măcinat - un praf
• sare - 1 linguriță
• ulei vegetal - 90 ml
• oțet% - 0,5 linguri
• sos de soia - 2 linguri

Aperitiv din vinete și morcovi coreeni

Dacă nu ai timp să gătești, dar totuși vrei ceva delicios. Recomand sa folosesti aceasta reteta. Cred că din nume este deja clar că acesta este un analog, dar în grabă este ceea ce aveți nevoie. Va ajuta in orice situatie. Așa că ține cont și tu.

Un lucru este pregătit rapid, dar altul iese și mai luminos și mai frumos. Clasă!

Vom avea nevoie de:

• Cele albastre - 650 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi coreeni - 0,1 kg
• Coriandru - buchet
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Oțet de vin alb - 4 linguri
• zahăr - 2 lingurițe
• Sos iute sau ardei roșu
• Sare de masă - 0,5 linguri

Etape:

1. Pregătiți încă de la început o umplutură specială, cu care se va păstra ceapa pentru ca amărăciunea să dispară. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron ingredientele, zahărul, sarea și plus oțetul. Se amestecă, se taie ceapa în jumătate de rondele și se adaugă la acest lichid. Se lasă 15 minute și se amestecă din când în când.

2. Acum pregătim cel mai de bază ingredient. Spălați-l și tăiați „buțurile” pe ambele părți. Și apoi tăiați-l în jumătate pe lungime. Luați o tigaie și fierbeți până se înmoaie în apă ușor cu sare.

Timpul de gătit este de aproximativ 10 minute, poate dura mai puțin, în funcție de cât de greu sunt.

3. Odată ce vinetele sunt fierte, se răcesc și se taie în bucăți mici. Ceapa a fost deja murată până la acel moment, scurgeți lichidul din ea și adăugați-o aici. Apoi, adăugați morcovi coreeni.

Amestecați și așteptați 20 de minute într-un loc cald. Datorită faptului că morcovii și ceapa sunt murate, ei vor da o parte din marinadă vinetelor. Dar pentru a spori acest efect, este necesar să încălziți uleiul vegetal. Puneti untul in cuptorul cu microunde si incalziti 1 minut. Apoi turnați uleiul în amestec și amestecați.

Acum nu mai rămâne decât să adăugați totul, ardei roșu măcinat și coriandru tocat. Amestecați și mâncați cu plăcere. Puteți să-l serviți imediat sau să așteptați cel puțin 10 minute pentru a-l face și mai gustos. Poftă bună!

Cum să gătești vinete umplute în coreeană rapid și gustos

Eu cred că orice gospodină visează să prezinte orice fel de mâncare într-un mod original. Vă sugerez să profitați de această idee minunată, deoarece vinetele pot fi umplute cu orice „poțiune”, de exemplu, ierburi, sau morcovi picant și varză.

Se dovedește a fi un fel de rulouri umplute. Arată divin și cineva este tentat să o ia și apoi să o înghită.

Vom avea nevoie de:

• Vinete de dimensiuni medii - 3 buc.
• Morcovi mari - 1 buc.
• Ardei gras dulce - 0,5 buc.
• Ardei iute - 0,5 buc.
• Oțet 9% - 0,5 linguriță
• Sare grunjoasă
• Usturoi - 6 catei

Etape:

1. Se spală vinetele, se taie capetele și se fierb în apă după fierbere, se fierb timp de 10 minute; Apoi tăiați fiecare bucată în jumătate, dar nu până la capăt. Așa cum se arată mai jos.

2. Pentru umplutură, luați morcovii și tocați-i pe răzătoare, tăiați mărunt ardeiul și chestia verde în bucăți arbitrare. Se macină ardeiul roșu iute și usturoiul într-un blender. Dacă porția este mică, atunci pur și simplu tăiați-o cu un cuțit. Se toarnă oțet și se așteaptă 30 de minute. Amesteca.

3. Va iesi parfumat si frumos. Apropo, puteți adăuga aici și varză tânără proaspătă și o puteți tăia în așchii.

4. Acum nu mai rămâne decât să punem toată această frumusețe direct în cele albastre. Și bucurați-vă de gustul și aroma verii. Poftă bună!

Sper că v-au plăcut toate rețetele de gătit rapid și veți face astăzi acest aperitiv grozav - vinete coreene. Pregătește-te cu inspirație și o dispoziție pozitivă, atunci succesul este garantat.

Scrieți și lăsați-vă recenziile și dorințele. Like și ne vedem mai târziu. La revedere tuturor.

Vinetele sunt la fel de populare în diferite bucătării din întreaga lume. Sunt prajite, coapte la cuptor sau la gratar, umplute, conservate si murate. Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din legume din bucătăria coreeană este vinetele cu morcovi. Se servesc atat ca salata cat si ca aperitiv savuros cu carne. Vom vorbi despre morcovi în stil coreean în articolul nostru. Mai jos sunt cinci rețete interesante și ușoare din care să alegi.

Vinete in stil coreean cu morcovi instant

Un aperitiv savuros va deveni un invitat binevenit pe masa dumneavoastră de sărbători. Mâncarea se prepară cu o zi înainte de sărbătoarea așteptată. Rețeta de vinete cu morcovi în coreeană nu ar trebui să provoace dificultăți.

Secvența de acțiuni la pregătirea unei gustări este următoarea:

1. Vinetele (4 bucăți) se taie fâșii, se stropesc cu sare și se lasă 30 de minute.
2. Ardeii și morcovii (300 g fiecare) se taie fâșii, 4 căței de usturoi și pătrunjel se toacă cu un cuțit.
3. Fasolea de coriandru (1 lingurita) se macina intr-un mojar, apoi se combina cu sare, zahar si un amestec de ardei (1 lingurita fiecare).
4. Vinetele, stoarse din zeama lor, se prajesc in ulei de floarea soarelui si apoi se transfera intr-un bol de sticla.
5. La vinete se adauga morcovi si ardei, usturoi si patrunjel, precum si condimente preparate si seminte de susan prajite intr-o tigaie uscata (1 lingura).
6. Aperitivul este asezonat cu sos de soia și oțet (câte 3 linguri), precum și ulei de susan (opțional).
7. Bolul de salată se acoperă cu folie și se pune la frigider pentru o zi.

Vinete coreene cu morcovi pentru iarna

O gustare delicioasă cu gust picant și aromă picant poate fi preparată după rețeta de mai jos. Piața vinetelor coreene poate fi ajustată în funcție de cantitatea de ardei iute și usturoi. Aperitivul este perfect cu preparate din carne.

Vinetele cu morcovi sunt preparate în coreeană pentru iarnă în următoarea secvență:

1. Cele albastre (0,5 kg) direct cu coaja sunt tăiate în fâșii subțiri de cel mult 7 mm grosime.
2. Legumele preparate se pun intr-o cratita cu apa clocotita cu sare timp de 3 minute. Vinetele albite se pun intr-o strecuratoare.
3. Morcovii mari sunt răzuiți, ca și pentru gătit în coreeană, ceapa este tăiată în jumătate de rondele, iar ardeiul dulce este tăiat fâșii.
4. Cu un cuțit se toacă un cap de usturoi și o jumătate de ardei iute (fără semințe).
5. Boabe de piper (1 lingurita) si o lingura de boabe de coriandru se macina intr-un mojar, se adauga piper rosu macinat (0,5 lingurita).
6. Adăugați la ingrediente într-un mojar oțet (2 linguri) și aceeași cantitate de ulei vegetal. Se adauga sare (1 lingurita) si o lingura de zahar, usturoi tocat si ardei iute.
7. Vinetele, morcovii, ceapa și ardeii se amestecă cu dressing și se trimit la frigider pentru a se marina sub folie timp de 5 ore.
8. Salata se pune in borcane de jumatate de litru, care trebuie sterilizate in 20 de minute. Apoi trebuie să fie înfășurate cu un deschizător de conserve și înfășurate.

Rulouri de vinete cu morcovi

A face această gustare de vară acasă este foarte ușor. Rulourile coreene de vinete cu morcovi folosesc ca umplutură brânză de usturoi. Pentru preparare, se rade pe răzătoare fină brânză tare (50 g). Adăugați la el 3 căței de usturoi și pătrunjel tocat mărunt. Ca dressing se folosesc maioneza si mustar (1 lingurita).

Vinetele pentru aperitive se taie in straturi de 5 mm grosime. Pentru a elimina amărăciunea, legumele se amestecă cu sare și se lasă timp de 30 de minute. În acest timp, se va elibera suficient suc din ele. Sarea se spala de pe vinete, dupa care se tavaresc in faina si se prajesc in ulei vegetal pe o parte si pe cealalta. Fiecare strat este uns cu umplutură de brânză. Morcovii coreeni sunt așezați pe o parte, după care vinetele sunt rulate. Vasul finit este stropit cu ierburi.

Vinete si morcov heh

Acest fel de mâncare coreeană are mulți fani în întreaga lume. Prepararea aperitivului nu durează mai mult de 40 de minute și se mănâncă și mai repede.

Vinetele în stil coreean cu morcovi au un gust picant datorită boabelor de coriandru picant. În general, felul de mâncare este preparat din ingrediente disponibile. În primul rând, morcovii sunt răzuiți pentru un tocător coreean, ceapa este tăiată în jumătate de rondele. Legumele se amestecă cu sare și zahăr și se lasă 30 de minute până se formează sucul. În acest moment, vinetele sunt tăiate fâșii și gătite la abur până se înmoaie. Cand legumele s-au racit, se amesteca cu morcovi si ceapa, stoarse din zeama, boabe de coriandru zdrobite in mojar (1 lingurita), sos de soia si otet de mere (2 linguri fiecare). În cele din urmă, uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie și se adaugă imediat în salată. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul roșu măcinat după gust.

cu morcovi si usturoi

Această rețetă nu folosește condimente sau ierburi coreene. Dar aperitivul se dovedește atât de gustos încât tuturor iubitorilor de bucătărie orientală le va plăcea cu siguranță.

Vinetele murate cu morcovi în coreeană se prepară timp de 4 zile:

1. Se taie cozile de vinete (1 kg), dupa care legumele se fierb 10 minute pana se inmoaie.
2. Morcovii (200 g) se dau pe razatoare, iar aceeasi cantitate de piper se taie fasii. Usturoiul (2 capete) se zdrobește printr-o presă, iar cu un cuțit se toacă mărunt o legătură de pătrunjel.
3. Se face cate o taietura in fiecare vinete si se pune umplutura in interior. Legumele umplute se pun etanș într-o tigaie și se umplu cu saramură.
4. Pentru preparare se dizolvă sare (1 lingură) în apă fierbinte (1 litru), se toarnă boabe de piper și se adaugă o frunză de dafin.
5. Vinetele se marina timp de 4 zile, dupa care se transfera intr-un borcan curat si se umplu cu ulei vegetal (100 ml).

Am descoperit recent un nou aperitiv - vinetele coreene. Am început să caut cea mai delicioasă rețetă instant. Dar s-a dovedit că există o mulțime de opțiuni pentru această salată delicioasă. Și că nu numai că îl poți mânca imediat, ci și îl poți închide pentru mai târziu.

Pentru iubitorii de tot ce este picant, au fost deja pregătite articole despre și pregătite în mod coreean.

Pentru ca aperitivul să fie perfect, trebuie să le gătiți pe cele albastre până când sunt gata. Acest lucru se poate face în mai multe moduri - prăjiți, fierbeți în apă sau abur. Desigur, legumele la aburi vor fi cea mai sănătoasă opțiune, dar depinde de tine.

Vom avea nevoie și de condimente, pentru că asiaticii pur și simplu le adoră și nici un fel de mâncare nu se poate lipsi de ele.

Puteți adăuga condimente cu ardei iute, oțet și usturoi. Un alt ingredient important este uleiul. Pentru că legumele noastre vor fi marinate în el. Nu numai floarea soarelui este potrivită, puteți lua susan, măsline și chiar muștar. Gustul salatei se va schimba in functie de tipul acesteia.

Am găsit multe rețete neobișnuite, dar pe aceasta o consider cea mai rapidă de preparat și cea mai delicioasă. Nu mai adaugam aici alte legume in afara de ceapa. Prin urmare, vă puteți bucura de textura moale a vinetelor.

Carnea lor este ca un burete, absorbind totul. De asemenea, va absorbi bine marinada și, prin urmare, salata noastră va deveni foarte suculentă.

Aceasta este o rețetă pentru mâncare instantanee, și nu pentru depozitare pentru iarnă.

Pentru 500 g vinete:

• pene de ceapă verde - 5 buc.,
• 5 catei de usturoi,
• ardei iute,
• coriandru,
• ulei de susan - 2,5 linguri,
• susan - 2 linguri,
• 4 linguri. sos de soia.

Se spală legumele, se taie capetele și se fierb în apă cu sare timp de 10 minute. Se răcește și se decojește. Îl poți găti la abur, îl poți coace în cuptor sau îl poți prăji într-o tigaie.

Tăiați în bucăți mari.

Tocați cățeii de usturoi, ierburile și ardeiul iute.

Se amestecă toate legumele. Se toarnă oțet și ulei de susan. Adăugați sare, zahăr și piper, sos de soia.

Se amestecă și se lasă la marinat o jumătate de oră pe masă.

Este mai bine să stea o zi.

Conservare pentru iarnă în borcane sterilizate

Și acum iată o metodă de pregătire pentru depozitare la subsol. Procesul de gătit în sine este, de asemenea, destul de rapid, în ciuda faptului că vom steriliza umplutura.

Diversificăm aperitivul cu alte legume – ardei și morcovi. În borcane arată foarte elegant și frumos.

Pentru 1 kg vinete:

• 250 g ardei gras,
• 250 g morcovi,
• 250 g ceapa,
• un cap întreg de usturoi
• 100 ml ulei de floarea soarelui,
• 55 g 9% oțet,
• 2 lingurite sare,
• 4 lingurite zahăr granulat.

Pe cele albastre le spalam si le taiem pe lungime in mai multe bucati. Și apoi în bucăți.

Luăm vase din inox sau emailate pentru ca piesele de prelucrat să nu se oxideze și să aibă un aspect și un gust frumos.

Adăugați sare în vinete și opărțiți-le cu apă clocotită. Se amestecă și se lasă 20 de minute. Îl poți pune sub opresiune.

Scoatem centrul cu semințele din ardei și tăiem deteriorarea. Se macină în felii subțiri.

Se spală morcovii. Se toarnă pe o răzătoare specială.

Tăiați mai multe cepe în jumătate de rondele.

Se amestecă legumele în timp ce vinetele se sărează. Stoarceți usturoiul într-un castron obișnuit de salată.

Ne uităm la micuții noștri albaștri, ar trebui să se întunece și să devină mai moi. Se strecoară printr-o strecurătoare și se stoarce puțin.

Apoi puneți aceste bucăți și legume într-o cratiță de cinci litri. Umpleți-le cu ulei vegetal, oțet, adăugați zahăr și 1 lingură. sare.

Se fierbe 10 minute.

Și puneți salata fierbinte în borcane sterile. Împachetați bine. Nu ar trebui să existe nicio pernă de oxigen acolo.

Acoperiți cu capace fierte.

Pune o cârpă pe fundul unei cratițe late. Așezați borcanele și turnați apă caldă. Nu este rece, deoarece borcanele noastre sunt fierbinți și pot să nu reziste la schimbările de temperatură.

Se pune pe aragaz si dupa fierbere se fierbe 20 de minute. Nu închidem capacele.

Închidem borcanele, le întoarcem și le punem deoparte „sub blană” timp de o zi.

Vinetele prajite in stil coreean sunt rapide si gustoase - fara sterilizare

Pentru a vă ușura viața, vă sugerez să stăpâniți rețeta fără sterilizare. Regula lui principală este că nu ar trebui să rămână aer în borcan! Este foarte dăunător pentru conservare, așa că, dacă este necesar, va trebui să diluați mai multă saramură și să umpleți recipientul cu ea până la gât. Și împachetați umplutura atât de strâns încât nu trebuie să o compactați cu o lingură.

Ingrediente pentru 1 kg vinete:

• 230 g morcovi,
• ceapa - 230 g,
• 8 catei de usturoi,
• ardei iute,
• oțet - 55 ml,
• zahăr granulat - 8 lingurițe,
• ulei vegetal - 75 ml,
• piper negru - 1 linguriță,
• coriandru măcinat - 1 linguriță,
• sare.

Tăiați vinetele spălate în fâșii.

Sarați-le și amestecați. Se lasă 1 oră - vor elibera mult suc maro.

Rade morcovii și opărește-i cu apă clocotită. Țineți un minut și strecurați.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei până se înmoaie.

Stoarceți usturoiul peste ele. Adăugați coriandru, sare, zahăr și piper. Amesteca.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc vinetele. Apoi reduceți focul și fierbeți până la fiert timp de 20 de minute.

Apoi, cât încă sunt fierbinți, amestecați-le cu restul amestecului de legume și turnați peste ele oțet și fierbeți din nou timp de 10 minute.

Îl închidem în borcane sterile și îl punem deoparte „sub blană”.

Salată de afine cu condiment coreean de morcovi (gătiți la cuptor)

După cum am scris deja, cele albastre pot fi pregătite în diferite moduri. Și pentru ca acestea să nu absoarbă mult ulei în timpul prăjirii, gospodinele fac eforturi mari. Amintiți-vă cum le-am înmuiat în ouă când le-am făcut.

Cred că veți fi interesați să știți cum le puteți coace la cuptor, astfel încât pulpa să rămână moale și conținutul de calorii să nu crească. Atunci vă sfătuiesc să urmăriți această rețetă video.

De acord că coacerea este o soluție foarte bună pentru cei care fac mai multe lucruri în același timp. Și rapid, și nu trebuie să alergați constant și să verificați legumele.

Cum se prepară un aperitiv coreean cu vinete și varză

Desigur, și bucătăria coreeană respectă foarte mult varza. Și nu doar dovlecel și morcovi. Suntem cel mai obișnuiți cu ele.

În general, varza murată se dovedește pur și simplu minunată. Dar nu este indicat ca persoanele cu probleme de stomac să-l mănânce. Ceea ce se aplică în general tuturor mâncărurilor picante.

Ingrediente:

• cele albastre - 1 kg,
• cap de varză - 1 kg,
• morcovi - 280 g,
• usturoi - 2 capete,
• jumătate de ardei iute fără semințe,
• 10 boabe de piper negru,
• sare - 3 linguri,
• 1/2 cană oțet 9%.

Curatam vinetele de cozi. Se taie bucati si se da la fiert pentru cateva. Se fierbe 15 minute.

Tocați mărunt varza și adăugați sare. Apoi ne amintim cu mâinile noastre.

Se taie morcovii pe partea grosieră a răzătoarei.

Presați două capete de usturoi printr-o presă. Tăiați ardeiul iute și turnați-l într-un castron obișnuit de salată.

Vinetele trebuie tăiate mărunt în felii.

Pentru gust, turnați o jumătate de pahar de oțet și stropiți cu sare.

Acoperiți cu un capac pentru a preveni răspândirea mirosului în întregul apartament. Salata trebuie să se marineze cel puțin 6 ore.

Vinetă coreeană cu sos de soia și morcovi - vă veți linge degetele

Este greu de imaginat ceva într-un meniu coreean fără sos de soia. Cu toate acestea, nu apare în toate rețetele.

Cred că fără el gustul este incomplet și fac o descriere separată cu adăugarea lui. Sunt sigur că o să-ți placă această rețetă.

Pentru o varietate de gust, luați oțet de mere și ulei de susan.

Ingrediente:

• vinete - 0,6 kg,
• 2 ardei grasi,
• 180 g morcovi,
• 3 catei de usturoi,
• 1 cap de ceapa,
• câteva fire de pătrunjel,
• 3 linguri. sos de soia,
• 2 lingurite susan,
• ardei iute iute - 0,5 linguriță,
• 1 lingura zahăr granulat,
• 1 lingura coriandru,
• oțet de mere - 3-4 linguri. linguri,
• ulei - 50 ml.

Spălați toate legumele, curățați și tăiați capetele și tulpinile inutile.

Tăiați-le pe cele albastre în fâșii de 1 cm lățime.

Adăugați sare, amestecați și așteptați să iasă sucul.

Se toacă mărunt ardeiul.

Radem morcovii. Tăiați ceapa în jumătate și în jumătăți rondele.

Tocați mărunt cățeii de usturoi și crenguțele de ierburi.

Stoarceți vinetele și începeți să prăjiți. Sucul poate fi scurs.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește.

Puneți legumele într-un recipient adânc. Stropiți-le cu condimente și turnați oțet și sos de soia.

Se amestecă și se acoperă cu un capac. Este mai bine să le lăsați să se infuzeze o zi.

Credeam că sunt foarte puține feluri de mâncare cu vinete. Și când am început să mă aprofundez în el și să caut cu intenție rețete, am fost foarte surprins. La urma urmei, această legumă este folosită peste tot - de la aperitive la tocanite. Este foarte popular printre bucătăriile georgiane, italiene, turcești și coreene. Și din moment ce nu are aroma și gustul său puternic, îi putem face aditivi complet diferiți: de la picant la carne.

Pofta buna si gatit fericit!