Cotlete de ficat de pui reteta simpla. Cotlet copleși de ficat de pui
ficat - produs util, care ar trebui să fie în dieta fiecărei familii. Dacă nu vă place acasă când este prăjit sau înăbușit, atunci o soluție excelentă ar fi să gătiți cotlet din ficat de pui. Ridicând reteta potrivita, pot fi făcute moi, suculente și fragede.
De reteta clasica compoziția vasului include componente simple accesibile, printre care: morcovi, 2 cepe, sare, 900 g ficat de pui, 2 ouă alese, 120 ml lapte, 9-10 linguri mari de făină de grâu, un praf de sare și un amestec. de ardei macinati.
- Ficatul se spala, se taie marunt si se inmoaie in lapte rece o jumatate de ora.
- Morcovii sunt răzuiți cu celule mici, iar ceapa este tăiată în cuburi miniaturale. Proprietarii fericiți ai unui curățător de legume pot profita de funcțiile sale.
- Ficatul preparat cu ceapă se trece printr-o mașină de tocat carne.
- Morcovii și ouăle se adaugă în masă. Carnea tocată se sare și se piperează.
- Rămâne să adăugați făină și să lăsați masa la infuzat 20-25 de minute.
- Cotletele se pun într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc în mod tradițional pe ambele părți.
Așezând tratatul imediat după prăjire pe un șervețel, îl puteți scăpa de excesul de grăsime.
Rețetă pentru gătit la cuptor
Cuptorul va face vasul discutat sărac în calorii. Acesta va include: cartofi mari, 570 g ficat de pui, ceapa, sare, o lingura mare de fulgi de ovaz, piper negru macinat, 90 g branza tare.
- Mai întâi, cu ajutorul unei duze speciale de blender, se transformă în firimituri fulgi de ovăz. Apoi toacă ceapa, ficatul și cartofii.
- Toate ingredientele sunt amestecate. La ele se adaugă brânză rasă, sare, piper sau orice alte condimente, ras pe răzătoare fină.
- Carnea tocată este așezată în forme mici de silicon.
- Mâncarea se gătește la cuptorul încins timp de 20 de minute.
Puteți servi vasul cu orice sos de usturoi. Decorați cu mazăre verde conservată.
Cu adaos de orez
Crupele de orez alb vor face cotleturile mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Pe lângă orez (1 cană), va trebui să luați: un kilogram de ficat, sare, o jumătate de cană de făină de grâu, un ou de pui, un praf de amestec de ardei, o ceapă.
- Ficatul cu ceapa decojita, sare si ardei se transforma intr-o carne tocata omogena.
- Orezul este gătit până se înmoaie în apă cu sare.
- La masa rezultată se adaugă cereale gata preparate, ouă și făină. Cantitatea sa poate diferi de volumul declarat. Făina adormită, trebuie să monitorizați densitatea aluatului.
- Cotletele se prăjesc în orice grăsime într-o tigaie fără capac.
Felul de mâncare finit se potrivește bine cu orice garnitură de legume.
Cotlet luxurianți de ficat
Pentru a face tratarea luxuriantă, i se adaugă gris. Crupele absorb umezeala, se umflă și fac cotleturile mai ușoare și aerisite. Pentru prepararea preparatului se iau: 340 g ficat de pui, ceapa, sare, 3 linguri mari de gris, un ou, ierburi aromate.
- Leguma decojită se răsucește cu un ficat spălat și uscat cu un prosop de hârtie.
- Toate celelalte ingrediente sunt adăugate la masă.
- După amestecare, trebuie să lăsați carnea tocată să se „odihnească” timp de o jumătate de oră. Acest lucru va permite grisului să se umfle suficient.
- Cotletele se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
Dacă, ca rezultat, tratarea s-a dovedit a fi ușor umed, trebuie să o puneți într-o tigaie, să turnați puțină apă și apoi să fierbeți timp de 5-7 minute sub un capac închis.
Cotlet de ficat de pui într-un aragaz lent
Oalele dintr-o tigaie minune se dovedesc întotdeauna a fi mai puțin grase decât într-o tigaie obișnuită. În plus, multicooker-ul în ansamblu facilitează procesul de gătire. Acesta va include: un kilogram de ficat, un ou selectat, ceapa alba, sare, 4 linguri mari de faina de grau si aceeasi cantitate de smantana grasa, ierburi aromatice. Mai jos este descris cum să gătești cotlet de ficat delicioase într-un aragaz lent.
- Ceapa decojită și ficatul se zdrobesc cu un blender.
- La ingrediente se adaugă smântână, făină, sare, condimente. După amestecare, masa este lăsată la frigider timp de 10-15 minute.
- Cotleturile formate sunt așezate în vasul uns cu ulei al dispozitivului și gătite pe ambele părți în programul „Prăjire”.
Servit cu ketchup.
Cu gris
Cu gris, felul de mâncare se dovedește a fi mai magnific și mai moale. Reteta include urmatoarele ingrediente: 430 g ficat de pui, ceapa mare, sare, ou de gaina ales, ierburi aromatice, 4 linguri mari de gris.
- Ficatul se spală bine, scapă de tot ce este de prisos (pelicule, vene), după care, împreună cu bucățile de ceapă, se transformă într-o carne tocată omogenă. Este convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unei duze speciale a unui blender sau a unei mașini de tocat carne.
- Grișul, condimentele, sare și un ou de pui se adaugă imediat la masa rezultată.
- După ce amestecați bine ingredientele, se lasă aproximativ 15 minute. În acest timp, cerealele ar trebui să se umfle.
- Rămâne să prăjiți produsele pe ambele părți până se rumenesc.
Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin aproximativ 15-17 cotlet mici.
Cu ciuperci
Ciupercile merg bine cu ficatul de pui. Pentru cotlet, cel mai bine este să folosiți șampioane (420 g). Din produsele luate: 920 g ficat, 2 cepe medii, o lingura mare de smantana, sare, marar uscat, 80 g branza tare, 2 oua alese, 3 linguri mari de faina de grau.
- Ciupercile cu ceapa se curata de coaja si se taie bucatele mici. Aceste componente se prăjesc în ulei bine încălzit până se înmoaie, după care se răcesc.
- Brânza tare se freacă pe răzătoarea cu celule mari.
- Ficatul este curățat, tăiat, stropit cu apă clocotită. După scurgerea apei, se răcește și carnea.
- Se amestecă cele două mase, se adaugă mărar, sare, brânză, smântână și făină de grâu. După frământare, carnea tocată se scoate timp de o jumătate de oră la loc rece.
- Când timpul specificat a trecut, puteți începe să prăjiți cotleturile. Se așează într-o tigaie cu o lingură și se zdrobesc ușor.
Serviți cu orice sos de usturoi picant, cum ar fi cele făcute cu iaurt neîndulcit, ierburi tocate și usturoi granulat.
Cu orez - a la chiftele
Astfel de cotlet pot fi sculptate în diferite forme. Sau fă-le plate standard sau rulează-le în bile pentru a face chifteluțe delicioase. Un fel de mâncare gata preparată de orice formă va atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și celor mai mici membri ai familiei. Se prepară din următoarele produse: un kilogram de ficat de pui, un ou mare de pui, o ceapă albă, un praf de ierburi aromate, o lingură mare de amidon de cartofi, 160 g de orez, sare.
- Orezul se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie.
- Ficatul este spălat bine, scapă de toate vasele de sânge și filmele, după care este măcinat cu un blender.
- Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici.
- La masa de organe se adaugă un ou de pui, amidon de cartofi, o legumă, ierburi aromatice și sare după gust.
- Rămâne să turnăm orezul răcit pregătit în carnea tocată. Dacă doriți, puteți măcina jumătate din cerealele fierte de la început împreună cu ficatul de pui.
- Din masa rezultată se formează cotlet mici. Trebuie să fie prăjite în număr mare grăsime pe ambele părți.
Serviți deliciul ușor răcit, ornat cu verdeață tocată mărunt.
Pentru a găti cotlet de ficat de pui, se recomandă spălarea prealabilă a ficatului, iar apoi turnarea peste el apă clocotită până devine albă. Această procedură va salva cotletele de amărăciune.
Carnea tocată pentru cotlet de ficat se dovedește a fi lichidă, așa că sunt prăjite ca clătitele în ulei încins. Dacă carnea tocată este prea suculentă, cotleturile se vor întinde. Pentru a evita acest lucru, adăugați mai multă făină în carnea tocată. Cotleturile de ficat de pui se gătesc foarte repede, așa că încercați să nu le gătiți prea mult, altfel se vor usca.
Retete de cotlet de ficat de pui
Cotlet de ficat de pui.
Ingrediente: 300 g ficat de pui, 2 oua, 2 cepe, sare, piper, ierburi.
Mod de preparare: se macină ficatul cu ceapa într-un blender, se adaugă condimente, sare, verdeață tocată mărunt, ouă. Dacă carnea tocată este prea lichidă, adăugați la ea făină sau pesmet. Prăjiți cotletele ca clătitele.
Cotlet din ficat și inimioare de pui.
Ingrediente: 250 g ficat de pui, 250 g inimioare de pui, 2 oua, 5 linguri. făină, 2 cepe, 2 morcovi, 4 cartofi.
Mod de preparare: se toaca ficatul, organele, ceapa, morcovul, se adauga ouale, condimentele, sare, condimente, se amesteca bine, se prajesc.
Cotlet de ficat de pui cu orez.
Ingrediente: 500g ficat de pui, 200g orez, 2 oua, 1 ceapa, 1 morcov, sare, piper negru macinat, 2-3 linguri. făină.
Mod de preparare: fierbe orezul pana se fierbe, se raceste, se toaca marunt ceapa, se rade morcovii. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, adăugați morcovii, prăjiți încă 2 minute. Se macină ficatul, se amestecă cu legume, se adaugă ouă, sare, piper, făină, se amestecă bine. Prăjiți cotletele ca clătitele.
Cotlet de ficat de pui cu grasime de porc.
Ingrediente: 1 kg ficat de pui, 2 oua, 1 ceapa, 100 g untură, 5.l. făină, sare, piper.
Mod de preparare: se toaca ficatul cu un blender, apoi se toaca ceapa si untura, se adauga in ficat. Adăugați ouăle, sare, piper la carnea tocată, amestecați, adăugați treptat făina. Se amestecă bine să nu rămână cocoloașe, se prăjesc cotleturile ca clătitele.
Serviți cotlet de ficat de pui cu o garnitură de piure de cartofi, hrișcă sau paste, cu sos de usturoi sau brânză sau doar smântână.
Alexandru Gușchin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
Conţinut
Este util pentru orice specialist culinar sa stie sa faca chiftele din ficat. Acest fel de mâncare consistent și sănătos se remarcă printr-un gust bogat de carne, o crustă aurie cu o crostanță și o textură suculentă. Orice ficat este potrivit pentru fabricarea lui, dar merită să-l pregătiți în avans.
Cum să gătești chiftele din ficat
Odată cu pregătirea componentelor, începe prepararea cotletelor de ficat. Pentru ei, trebuie să luați un ficat proaspăt răcit, să pregătiți suplimente - gris, orez, hrișcă sau fulgi de ovăz. Este permisă folosirea legumelor cu condimente în prepararea cotleturilor de ficat pentru a face o gustare mai aromată. Rămâne să răsucim toate produsele împreună, să asezonăm cu sare, piper și să prăjim cotlet suculenți în ulei sau la abur.
Vită
Înainte de a găti cotlet din ficat de vită, ar trebui să alegeți un ficat proaspăt, care se distinge prin culoarea bogată a cireșelor coapte, sânge stacojiu și o suprafață netedă și lucioasă. Ficatul vițelului are o nuanță mai deschisă, dar totuși aceeași suprafață umedă. Pentru a da organelor moale și fragede, acestea trebuie înmuiate timp de 2-3 ore în lapte, apoi tăiați toate vasele și cheaguri. Rămâne să mărunți ficatul, să adaugi morcovi și ceapa la carnea tocată și să prăjești cotletele.
Pui
Este ușor să înveți o rețetă care explică cum să gătești cotlet de ficat de pui. Acest produs are o textură mai delicată, care conferă preparatelor finite puf și moliciune. Ficatul de pui proaspăt are o nuanță maro-visiniu și o aromă dulceagoasă, are o suprafață netedă, strălucitoare. Este bine să combinați cu smântână și ciuperci, ierburi și usturoi pentru a forma carne tocată și cotlet la modă.
Porc
Bucătarii împărtășesc Informatii utile despre cum se fac cotlet din ficat de porc. Ficatul proaspăt drept este de culoare maro, are o suprafață netedă, strălucitoare și o aromă plăcută. Ea nu ar trebui să aibă un miros. amoniac. Amărăciunea este inerentă ficatului de porc, așa că înainte de a forma carnea tocată, aceasta trebuie înmuiată cu lapte sau stropită cu sifon, lăsată câteva ore și apoi tocată.
Reteta de cotlet de ficat
Un bucătar cu experiență știe asta reteta usoara cotleturile de ficat sunt ușor de diversificat cu orice adaos. Începători de stăpânit gătit pas cu pas cotleturile de ficat vor ajuta o rețetă cu o fotografie, conform căreia este ușor să faci o gustare delicioasă parfumată. Ca adaosuri, este permisă utilizarea morcovilor, hrișcă, orez, gris sau fulgi de ovăz. Puteți coace cotlet în cuptor, puteți găti într-un aragaz lent sau la abur, puteți fierbe într-o tigaie. Garniturile ideale pentru ei vor fi piureul de cartofi, cerealele, pastele.
Cotlet din ficat la cuptor
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal.
- Destinație: pentru prânz.
- Bucătărie: a autorului.
Cea mai simplă este rețeta pentru a face cotlet de ficat la cuptor. Se dovedesc suculente și parfumate, mai utile decât prăjite într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui. Pentru gătit, este permis să luați orice fel de ficat - porc, vită sau pui. Dacă se folosește carne de porc, atunci trebuie să fie înmuiată în apă clocotită sau lapte timp de o jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea.
Ingrediente:
- ficat - jumătate de kilogram;
- ceapa - 2 buc.;
- ouă - 2 buc.;
- făină - jumătate de cană;
- smântână - 40 ml;
- ulei vegetal - 20 ml.
Metoda de gatire:
- Tăiați grosier carnea, îndepărtați folia, tocați cu un blender. Adăugați făină, smântână, ouă.
- Se sare, se piperează, se formează cotlet cu o lingură, se prăjesc în ulei până se rumenesc la foc mediu.
- Se pune pe o foaie de copt, se coace la 180 de grade timp de 10 minute.
cu morcovi
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 20 de persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Favorite pentru fiecare copil vor fi cotleturile de ficat cu morcovi și ceapă, făcute din organe de pui. Vor deveni fragede și moi, se vor topi în gură. Morcovii adăugați vor da produselor o culoare mai strălucitoare. Acest ficat copt este bine servit cu o salată proaspătă ca garnitură pentru a sublinia componenta vegetală.
Ingrediente:
- ficat de pui - jumătate de kilogram;
- ouă - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- făină - 40 g;
- smântână 15% grăsime - 40 ml;
- nucșoară - 3 g;
- ulei vegetal - 80 ml.
Metoda de gatire:
- Se toacă ceapa cu morcovi, se prăjește în ulei, se răcește.
- Adăugați ficatul răsucit, bateți cu un blender.
- Adăugați ou, smântână, făină, usturoi măcinat, condimente, sare.
- Formați cotlet, prăjiți pe ambele părți.
- Se serveste cu piure de cartofi, legume proaspete, sos tartar.
cu orez
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 147 kcal.
- Destinație: pentru prânz.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să gătiți chifteluțe de ficat cu orez. Adăugarea de cereale va face produsele mai satisfăcătoare și nu se destramă, oferindu-le textura potrivită. Cotletele pentru copii se servesc bine cu frisca sau sos de rosii ca să nu se simtă uscate. Orice cereală, cu excepția orezului, este o garnitură pentru ei - hrișcă, mei, orz perlat sau terci de porumb.
Ingrediente:
- ficat de porc - jumătate de kilogram;
- orez - jumătate de pahar;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 1/4 cană;
- ouă - 1 buc.;
- amidon - 10 g.
Metoda de gatire:
- Se rulează ficatul preînmuiat în lapte într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, se adaugă orezul fiert până se înmoaie.
- Se condimentează carnea tocată cu ou, amidon, sare, piper. Pentru suculenta, puteti adauga o lingura de maioneza.
- Se dau chifte, se pun in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.
- Se pune intr-o cratita, se toarna o cantitate mica de apa si se fierbe in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 5 minute.
Cu gris
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Tandre și aerisite sunt cotleturile de ficat cu gris, care le conferă un aspect atractiv aspect si consistenta dorita. Grișul are o structură fină, așa că practic nu se simte în produsele finite. Aditivi suplimentari la ficatul tocat sunt ceapa, ouăle și făina de grâu. Iubitorii de picante vor adora rețeta cu gris cu usturoi sau ardei iute roșu.
Ingrediente:
- ficat de vită - 1 kg;
- ouă - 4 buc.;
- făină - 80 g;
- gris - 40 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 40 ml.
Metoda de gatire:
- Curățați ficatul de peliculă, vene, tăiați în bucăți, derulați cu o mașină de tocat carne sau un blender.
- Tăiați mărunt ceapa, bateți oul cu sare și piper. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă făina.
- Turnați aluatul pe uleiul încins, prăjiți cotleturile timp de 3 minute pe fiecare parte.
- Serviți cu broccoli, dovlecei sau amestec mexican.
Cotlet luxurianți de ficat
- Timp de preparare: 40 de minute.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
- Destinație: pentru prânz.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Toți bucătării vor avea nevoie de informații despre cum să facă cotleturi luxuriante de ficat. Pentru a face acest lucru, după formarea produselor, trebuie să le rulați în pesmet din pâine de grâu uscată și zdrobită. Biscuiții pot fi făcute independent sau cumpărați gata făcute. Această tehnică va păstra textura cotletelor, va sigila sucul în interior și le va oferi un volum atractiv.
Ingrediente:
- ficat de porc - 0,45 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- gris - 6 linguri;
- sifon - pe vârful unui cuțit;
- pesmet - 100 g;
- ulei vegetal - o jumătate de pahar.
Metoda de gatire:
- Tăiați ficatul în bucăți, adăugați ceapa prăjită tocată, tăiați într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați usturoiul zdrobit, soda, grisul, sare și piper.
- Se amestecă carnea tocată, se lasă deoparte o jumătate de oră.
- Formați cotlet, rulați prin pesmet.
- Se prajesc pe fiecare parte in ulei timp de 2 minute pana se rumenesc.
cu hrisca
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Fanii unui gust neobișnuit vor adora rețeta pentru a găti cotlet de ficat cu hrișcă. Adăugarea acestei cereale la clătitele cu ficat le face mai satisfăcătoare și mai apetisante, textura va deveni bogată și va dobândi densitatea dorită. Cel mai bine este să serviți astfel de cotlet cu smântână pentru a le da sucul și cremositate și alegeți o garnitură din piure de cartofi sau bulgur.
Ingrediente:
- ficat de pui - 0,3 kg;
- hrișcă - 30 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ouă - 1 buc.;
- ulei vegetal - 10 ml;
- apă - 70 ml.
Metoda de gatire:
- Se macină ficatul cu un robot de bucătărie, se adaugă hrișcă gata fiartă, ceapa tocată prăjită în ulei.
- conduce înăuntru un ou crud, frământați carnea tocată, sare, piper.
- Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește produsele pe ambele părți.
Pentru un cuplu
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal.
- Destinație: pentru prânz.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Cotletele de ficat la abur sunt considerate o gustare dietetică, deoarece uleiul vegetal și grăsimile suplimentare nu sunt implicate în fabricarea lor. Mâncarea gustoasă cu conținut scăzut de calorii va atrage cei care slăbesc sau își urmăresc silueta și le puteți găti într-un aragaz lent folosind modul de abur sau într-un cazan dublu familiar. Cel mai bine se servește cu frunze de salată și legume proaspete.
Ingrediente:
- ficat de vită - 0,5 kg;
- orez - 200 de grame;
- ouă - 1 buc.;
- amidon - 20 g;
- ceapa - 1 buc.;
- mărar, pătrunjel, busuioc - o grămadă.
Metoda de gatire:
- Înmuiați ficatul în apă caldă timp de o jumătate de oră, îndepărtați folia, tăiați bucăți, rulați într-o mașină de tocat carne.
- Se fierbe orezul, se toaca verdeata.
- Amestecați ficatul tocat cu orezul, ierburile, ou și amidonul, sare, asezonați cu piper măcinat. Adăugați ceapa tocată, formați cotlet.
- Puneți pe fundul formei de boiler dublu, turnați apă în vas, închideți capacul, gătiți timp de o oră.
- Serviți cu salată de legume și ierburi proaspete.
Într-un aragaz lent
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Este ușor să faci cotlet de ficat într-un cuptor lent, care se va dovedi, de asemenea, să aibă un conținut scăzut de calorii, reducând timpul de prăjire și folosind ulei vegetal. Folosind un aragaz lent, este bine să faceți ficat Altai - adăugați smântână și condimente după gust, în plus față de produsele standard. Veți obține un deliciu cremos și blând care va fi potrivit pentru un meniu pentru copii.
Ingrediente:
- ficat de pui - jumătate de kilogram;
- ceapa - 1 buc.;
- ouă - 1 buc.;
- smântână - 60 ml;
- făină - 60 g;
- ulei de floarea soarelui - 20 ml.
Metoda de gatire:
- Se macina ficatul cu un blender cu ceapa, se adauga oul, smantana, faina, sare, condimente.
- Formați cotlet, rulați în făină, prăjiți în ulei în modul de prăjire sau înăbușit timp de 10 minute pe fiecare parte.
- Dacă doriți, turnați o cantitate mică de apă sau bulion, fierbeți timp de 15 minute în programul de tocană sau supă.
Cu cereale
- Timp de gătire: 1 oră.
- Porții: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 178 kcal.
- Destinație: pentru prânz.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Cotletele de ficat cu fulgi de ovaz se remarca prin cel mai delicat gust echilibrat. Acest fel de mâncare se obține cel mai bine din ficat de pui sau de iepure, care este amestecat cu fulgi de ovăz și lapte. Ceapa și cățeii de usturoi adaugă savoare și picant aperitivului. Pentru a reduce caloriile din compoziție, trebuie să prăjiți rapid produsele, la căldură maximă pentru conservare proprietăți utile produs.
Ingrediente:
- ficat de iepure - 3 buc.;
- ouă - 2 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- fulgi de ovaz - un pahar;
- laptele este un pahar.
Metoda de gatire:
- Se încălzește laptele, se toarnă peste fulgi, se lasă până se umflă.
- Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne, se adaugă ceapa și usturoiul tocate, se sparg ouăle.
- Adăugați fulgi de ovăz, sare, piper, porția de lingură pe uleiul fierbinte.
- Se prăjește pe ambele părți.
Pentru a obține cotleturi delicioase de ficat, trebuie să țineți cont de sfaturile profesioniștilor. Iată ce recomandă bucătarii pentru a ușura gătitul acasă:
- Când faceți cotlet de ficat, este important să eliberați componenta principală de amărăciune. Pentru a face acest lucru, ficatul este înmuiat în apă, lapte, chefir sau soluție de sifon timp de cel puțin o jumătate de oră. Pe lângă faptul că scapă de amărăciune, aceasta va ajuta la neutralizarea mirosului neplăcut.
- Tratamentul termic al organelor nu ar trebui să fie lung, altfel va deveni uscat și cauciucat. Optim este sa tineti cotletele pe aragaz pana cand apare o crusta aurie - 2-3 minute.
- Dacă aluatul s-a dovedit a fi prea lichid, poate fi îngroșat cu amidon de orez, gris, făină sau pesmet. Prin consistență, ar trebui să devină ca o smântână groasă.
- După ce ați pregătit aluatul, este mai bine să-l lăsați deoparte pentru o jumătate de oră pentru ca făina să devină mai vâscoasă. Deci, cotleturile vor deveni mai magnifice și nu se vor destrăma în timpul prăjirii.
- Pelicula din ficat se îndepărtează astfel: carnea de vită trebuie spălată cu apă rece, se toarnă apă caldă timp de 2 minute, se taie pelicula și se îndepărtează, ajutând deget mare. Carnea de porc trebuie opărită cu apă clocotită, tăiată pe o parte și îndepărtați folia cu degetele și cuțitul.
Mâncare delicioasă și accesibilă pentru întreaga familie
- 30 minute Porții 6 Ușor
Ficatul de pui este considerat nemeritat un produs ieftin, de buget. În același timp, este mai ușor de absorbit de organism decât carnea de vită sau de porc, iar din punct de vedere al conținutului de fier nu este cu nimic inferior acestora. În plus, ficatul de pui este mai ușor de preparat. Chiar și un novice în bucătărie se poate descurca. Toate felurile de mâncare sunt foarte fragede, gustoase, fără amărăciune.
1. Pregătiți ingredientele: curățați ceapa, dezghețați ficatul. Ficatul nu trebuie să fie înmuiat în lapte, este imediat potrivit pentru gătit.
2. Măcinați ficatul de pui împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne.
3. Introduceți un ou, sare, piper. Puteți presăra condimentele preferate, acestea vor îmbunătăți gustul preparatului.
4. Adormi făină cernută. Amestecați bine. Consistența masei rezultate ar trebui să semene cu aluatul pentru clătite.
5. Prăjiți cotletele la foc mediu, într-o tigaie bine încălzită în ulei din belșug. Aproximativ 7-10 minute pe fiecare parte. Mai întâi, cu capacul închis, după ce l-am răsturnat, deschideți capacul.
6. Serviți cu orice garnitură. O combinație deosebit de bună este cu piureul de cartofi în lapte și unt.
Cotlet de ficat de pui - doar supraalimentare
Ficatul de pui este suficient de versatil pentru a găti multe feluri de mâncare. Este fraged, suculent și aproape niciodată amar. Nu este necesară înmuierea prealabilă și gătirea lungă. Într-un cuvânt, dacă intenționați să gătiți cotlet de ficat, cel mai bine este să le faceți din organe de pui. Adesea, ficatul este vândut împreună cu inimi, nu merită să-l sortați, este chiar mai gustos. Aceste cotlet sunt bune ca preparat cu carne fierbinte sau ca componentă pentru un burger.
Ficatul se potrivește foarte bine cu aroma ierburilor proaspete. Completați preparatul conform rețetei noastre cu fotografii pas cu pas mărar sau pătrunjel, va beneficia doar de asta. Ficatul tocat este ideal pentru a gati cotlet in forme cret pentru copii (stelute, inimioare etc.).
Timp de gătire: 45 de minute. Face 6-7 portii.
Ingrediente pentru cotlet:
- ficat de pui - 600-700 g;
- ceapa - 2 capete;
- ou;
- piper alb și negru măcinat - ¼ linguriță;
- sare de mare - 1 linguriță;
- mărar uscat - 1 linguriță;
- ulei vegetal pentru prăjit - 4-5 linguri. linguri.
Cum să gătești cotlet de ficat de pui
Clătiți bine ficatul de pui înainte de a-l găti. Nu trebuie să tăiați grăsimea, așa că cotleturile vor ieși mai suculente. Este suficient să tăiați în 2-3 părți fiecare bucată mare. Măcinați organele într-o mașină de tocat carne.
Curățați și tocați ceapa în același mod, printr-o mașină de tocat carne. Daca ceapa a iesit mare, o poti face din nou.
Rupeți oul în carnea tocată și bateți cu o furculiță până se omogenizează. Se sare masa, se piperează și se adaugă mărar uscat. Proaspata se poate arde la prajit, dar uscata este ideala in acest scop.
Se amestecă bine tocată. Dacă se dovedește prea lichid, adăugați 1-2 linguri de făină sau fulgi de ovăz. După aceea, carnea tocată trebuie lăsată să se umfle, va dura aproximativ 15 minute.
Prăjiți cotleturile de ficat într-o cantitate suficientă de ulei vegetal și nu le întoarceți înainte. În caz contrar, nu va ieși o crustă tare crocantă. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia și turnați aproximativ 2 mm de ulei vegetal. Când se încălzește suficient, puneți ficatul tocat cu o lingură. Prăjiți cotleturile trebuie să fie la foc mediu sub capac timp de 3-4 minute. Se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește până când este gata.
Cotlet gata Se pune pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei. Presărați vasul cu mărar tocat sau ceapă verde la servire. Bucura-te de masa ta!
Cotlet de ficat de pui
Ficatul este un produs foarte util, motiv pentru care vă aduc în atenție cotleturile de ficat de pui. Structura delicată a cărnii tocate face ca acest fel de mâncare să fie pur și simplu magnific.
Descrierea pregătirii:
1. Rețeta de preparare a cotleturilor de ficat de pui ar trebui să înceapă prin a înmuia ficatul în lapte. Cel mai bine este să îl tăiați în bucăți mici, să îl puneți într-un castron adânc și să turnați lapte pentru cel puțin 30 de minute. Astfel, puteți scăpa ficatul de amărăciunea neplăcută.
2. În acest timp, puteți pregăti și alte ingrediente. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare fină.
3. Curățați și tăiați ceapa în bucăți mici.
4. Scoateți ficatul din lapte și lăsați-l să se scurgă bine. Pentru aceasta puteți folosi o strecurătoare.
5. Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
6. Adăugați ouăle și morcovii în carnea tocată.
7. Sare si piper dupa gust.
8. Adaugam apoi faina putin cate putin, amestecand bine masa. Consistența ar trebui să fie ca smântâna. Cand umplutura incepe sa se ingroase, se lasa 10-15 minute. În acest timp, făina va absorbi excesul de lichid și se va putea evalua consistența cărnii tocate. Dacă este nevoie, adăugați mai multă făină.
9. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine.
10. Puneți chiftelele pe tigaie cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până devin maro auriu delicios.
Puteți adăuga încă 1 cartof la această rețetă simplă de cotlet de ficat de pui, dar chiar și fără el, cotleturile sunt destul de suculente.
Cotleturile gata pot fi puse pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Cel mai bine se servesc calde, dar sunt delicioase si reci.
Scop: Pentru prânz / Pentru cină
Ingredient principal: carne / organe organice / ficat
Mâncare: Mâncăruri calde / Chifteluțe
Geografia bucătăriei: bucătăria rusească
Cotlet de ficat de pui - 8 retete de cotlet de ficat
Ficatul este un produs util care ar trebui să fie în dieta fiecărei familii. Dacă nu vă place acasă când este prăjit sau înăbușit, atunci o soluție excelentă ar fi să gătiți cotlet de ficat de pui. Alegând rețeta potrivită, pot fi făcute moi, suculente și fragede.
Cotlet clasic de ficat de pui
Conform rețetei clasice, compoziția preparatului include ingrediente simple accesibile, printre care: morcovi, 2 cepe, sare, 900 g ficat de pui, 2 ouă alese, 120 ml lapte, 9-10 linguri mari de făină de grâu, un praf de sare si un amestec de ardei macinati.
- Ficatul se spala, se taie marunt si se inmoaie in lapte rece o jumatate de ora.
- Morcovii sunt răzuiți cu celule mici, iar ceapa este tăiată în cuburi miniaturale. Proprietarii fericiți ai unui curățător de legume pot profita de funcțiile sale.
- Ficatul preparat cu ceapă se trece printr-o mașină de tocat carne.
- Morcovii și ouăle se adaugă în masă. Carnea tocată se sare și se piperează.
- Rămâne să adăugați făină și să lăsați masa la infuzat 20-25 de minute.
- Cotletele se pun într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc în mod tradițional pe ambele părți.
Așezând tratatul imediat după prăjire pe un șervețel, îl puteți scăpa de excesul de grăsime.
Rețetă pentru gătit la cuptor
Cuptorul va face vasul discutat sărac în calorii. Acesta va include: cartofi mari, 570 g ficat de pui, ceapa, sare, o lingura mare de fulgi de ovaz, piper negru macinat, 90 g branza tare.
- În primul rând, cu ajutorul unei duze speciale de blender, fulgii de ovăz se transformă în firimituri. Apoi toacă ceapa, ficatul și cartofii.
- Toate ingredientele sunt amestecate. La ele se adaugă brânză rasă, sare, piper sau orice alte condimente, ras pe răzătoare fină.
- Carnea tocată este așezată în forme mici de silicon.
- Mâncarea se gătește la cuptorul încins timp de 20 de minute.
Puteți servi vasul cu orice sos de usturoi. Decorați cu mazăre verde conservată.
Cu adaos de orez
Crupele de orez alb vor face cotleturile mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Pe lângă orez (1 cană), va trebui să luați: un kilogram de ficat, sare, o jumătate de cană de făină de grâu, un ou de pui, un praf de amestec de ardei, o ceapă.
- Ficatul cu ceapa decojita, sare si ardei se transforma intr-o carne tocata omogena.
- Orezul este gătit până se înmoaie în apă cu sare.
- La masa rezultată se adaugă cereale gata preparate, ouă și făină. Cantitatea sa poate diferi de volumul declarat. Făina adormită, trebuie să monitorizați densitatea aluatului.
- Cotletele se prăjesc în orice grăsime într-o tigaie fără capac.
Felul de mâncare finit se potrivește bine cu orice garnitură de legume.
Cotlet luxurianți de ficat
Pentru a face tratarea luxuriantă, i se adaugă gris. Crupele absorb umezeala, se umflă și fac cotleturile mai ușoare și aerisite. Pentru prepararea preparatului se iau: 340 g ficat de pui, ceapa, sare, 3 linguri mari de gris, un ou, ierburi aromate.
- Leguma decojită se răsucește cu un ficat spălat și uscat cu un prosop de hârtie.
- Toate celelalte ingrediente sunt adăugate la masă.
- După amestecare, trebuie să lăsați carnea tocată să se „odihnească” timp de o jumătate de oră. Acest lucru va permite grisului să se umfle suficient.
- Cotletele se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
Dacă, ca rezultat, tratarea s-a dovedit a fi ușor umed, trebuie să o puneți într-o tigaie, să turnați puțină apă și apoi să fierbeți timp de 5-7 minute sub un capac închis.
Cotlet de ficat de pui într-un aragaz lent
Oalele dintr-o tigaie minune se dovedesc întotdeauna a fi mai puțin grase decât într-o tigaie obișnuită. În plus, multicooker-ul în ansamblu facilitează procesul de gătire. Acesta va include: un kilogram de ficat, un ou ales, o ceapă albă, sare, 4 linguri mari de făină de grâu și aceeași cantitate de smântână grasă, ierburi aromatice. Mai jos este descris cum să gătești cotlet de ficat delicioase într-un aragaz lent.
- Ceapa decojită și ficatul se zdrobesc cu un blender.
- La ingrediente se adaugă smântână, făină, sare, condimente. După amestecare, masa este lăsată la frigider timp de 10-15 minute.
- Cotleturile formate sunt așezate în vasul uns cu ulei al dispozitivului și gătite pe ambele părți în programul „Prăjire”.
Servit cu ketchup.
Cu gris
Cu gris, felul de mâncare se dovedește a fi mai magnific și mai moale. Reteta include urmatoarele ingrediente: 430 g ficat de pui, ceapa mare, sare, ou de gaina ales, ierburi aromatice, 4 linguri mari de gris.
- Ficatul se spală bine, scapă de tot ce este de prisos (pelicule, vene), după care, împreună cu bucățile de ceapă, se transformă într-o carne tocată omogenă. Este convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unei duze speciale a unui blender sau a unei mașini de tocat carne.
- Grișul, condimentele, sare și un ou de pui se adaugă imediat la masa rezultată.
- După ce amestecați bine ingredientele, se lasă aproximativ 15 minute. În acest timp, cerealele ar trebui să se umfle.
- Rămâne să prăjiți produsele pe ambele părți până se rumenesc.
Cu ciuperci
Ciupercile merg bine cu ficatul de pui. Pentru cotlet, cel mai bine este să folosiți șampioane (420 g). Din produsele luate: 920 g ficat, 2 cepe medii, o lingura mare de smantana, sare, marar uscat, 80 g branza tare, 2 oua alese, 3 linguri mari de faina de grau.
- Ciupercile cu ceapa se curata de coaja si se taie bucatele mici. Aceste componente se prăjesc în ulei bine încălzit până se înmoaie, după care se răcesc.
- Brânza tare se freacă pe răzătoarea cu celule mari.
- Ficatul este curățat, tăiat, stropit cu apă clocotită. După scurgerea apei, se răcește și carnea.
- Se amestecă cele două mase, se adaugă mărar, sare, brânză, smântână și făină de grâu. După frământare, carnea tocată se scoate timp de o jumătate de oră la loc rece.
- Când timpul specificat a trecut, puteți începe să prăjiți cotleturile. Se așează într-o tigaie cu o lingură și se zdrobesc ușor.
Serviți cu orice sos de usturoi picant, cum ar fi cele făcute cu iaurt neîndulcit, ierburi tocate și usturoi granulat.
Cu orez - a la chiftele
Astfel de cotlet pot fi sculptate în diferite forme. Sau fă-le plate standard sau rulează-le în bile pentru a face chifteluțe delicioase. Un fel de mâncare gata preparată de orice formă va atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și celor mai mici membri ai familiei. Se prepară din următoarele produse: un kilogram de ficat de pui, un ou mare de pui, o ceapă albă, un praf de ierburi aromate, o lingură mare de amidon de cartofi, 160 g de orez, sare.
- Orezul se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie.
- Ficatul este spălat bine, scapă de toate vasele de sânge și filmele, după care este măcinat cu un blender.
- Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici.
- La masa de organe se adaugă un ou de pui, amidon de cartofi, o legumă, ierburi aromatice și sare după gust.
- Rămâne să turnăm orezul răcit pregătit în carnea tocată. Dacă doriți, puteți măcina jumătate din cerealele fierte de la început împreună cu ficatul de pui.
- Din masa rezultată se formează cotlet mici. Trebuie să fie prăjiți într-o cantitate mică de grăsime pe ambele părți.
Serviți deliciul ușor răcit, ornat cu verdeață tocată mărunt.
Ficatul este un produs foarte util care este bogat în vitamine precum A, B6, B12. De asemenea, la utilizarea ficatului, oligoelemente vitale intră în organism: zinc, fier, sodiu și calciu. Este deosebit de util să folosiți ficatul pentru copii.
Cu utilizarea zilnică a ficatului, corpul copilului acumulează o cantitate suficientă de vitamine și minerale pentru creșterea în continuare. corpul copilului. În plus, ficatul crește hemoglobina, iar copilul nu se va simți obosit, ci, dimpotrivă, va fi mereu în formă și plin de energie.
Pentru preparatele pentru copii, cel mai bine este să folosiți ficatul de pui, deoarece este mai fraged și nu are un miros neplăcut, așa că copilul îl va mânca cu plăcere. Și din moment ce toți copiii iubesc cotleturile, cotleturile de ficat de pui vor fi mâncate în câteva minute.
Pe lângă cotleturile de ficat, copiii pot găti, și pur și simplu cu o garnitură.
Pentru cotlet fragezi de ficat de pui pentru un copil, veți avea nevoie de:
- Ficat de pui - 0,3 kg
- Pui tocat (din piept) - 0,3 kg
- bulb mediu
- Sarat la gust
- 1 ou
- 2 linguri. l. firimituri de pâine
- Feliie de dovleac sau dovlecel
- ulei vegetal pentru prajit
Cotlet de ficat din ficat de pui și carne tocată - o rețetă cu o fotografie în pași:
1. Ficatul trebuie spalat bine. Apoi îndepărtați toate căile biliare, astfel încât să nu existe amărăciune. Nu este necesar să înmuiați ficatul de pui - este deja moale și fraged.
2. Curățăm ceapa și o bucată de dovleac. Se sfărâmă și se adaugă la ficatul de pui.
3. Încărcăm în vasul blenderului și măcinam la viteză medie. Dacă nu este disponibil un blender, atunci trecem ficatul cu legume printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați puiul tocat.
Adaugam pesmet de biscuiti (poate fi inlocuit cu faina), un ou si un praf de sare.
Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat timp de 10 minute. În acest timp, biscuiții ar trebui să absoarbă excesul de lichid.
5. Încinge tigaia cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți chiftelele la foc mediu pe ambele părți.
7. După prăjire ușoară, se adaugă puțină apă și se fierb cotleturile de ficat la foc mic, cu capacul închis, timp de aproximativ 10 minute.
8. Puteti servi cotlet fragezi de ficat cu hrisca, orez sau cartofi.
- Dacă nu există ficat de pui, atunci ficatul de vițel este potrivit pentru această rețetă. Doar că trebuie să fie înmuiat în lapte timp de 30 de minute.
- De asemenea, este important să nu gătiți prea mult, ci doar să prăjiți ușor ficatul. Deoarece după prăjire puternică, ficatul poate fi amar, iar copilul va refuza să-l mănânce. Da, și sunt mai puține beneficii de la cotlet prăjiți, deoarece alimentele prea prăjite sunt încă greu de exagerat pentru tractul gastrointestinal al copiilor.
