Pruna este o boabe sau un fruct: tot adevărul despre fructele suculente. Pruna este o boabe sau un fruct: tot adevărul despre fructele suculente Cireșe și fructe de pădure sau fructe

Prunele proaspete coapte nu apar des pe masă și totul pentru că sunt păstrate în această formă pentru foarte puțin timp. Totuși, dacă adori acest fruct, și acesta este exact un fruct, atunci nu vei refuza dulcețurile aromate, conservele sau fructele uscate dulci-acrișoare. Apropo, astăzi mulți oameni se ceartă dacă o prună este o boabe sau un fruct. Răspunsul la această întrebare este destul de simplu: prunul aparține genului de pomi fructiferi și, în plus, de pomi fructiferi cu sâmbure și, prin urmare, fructele sale sunt fructe.

În mediul său natural, această cultură se găsește în regiunile nordice cu climă temperată. Este cultivat și în sud, totuși, acest copac necesită udare atentă, fără de care degenerează.

Principalele utilizări ale prunelor- asta înseamnă, desigur, să-i mănânci fructele, așa cum este cazul merelor. Pe de altă parte, lemnul acestui copac este o specie valoroasă și este folosit pentru fabricare instrumente muzicale, obiecte decorative, ustensile de bucătărie din lemn, bijuterii și mobilier.

Video. Reteta pentru murarea prunelor

Prunul sălbatic este folosit în mod activ în parcurile peisagistice, deoarece înflorește primăvara cu mii de flori parfumate albe ca zăpada, încântă ochiul, atrăgând atât turiștii, cât și locuitorii orașului. frumoasa fotografie.

Care sunt beneficiile și daunele prunelor?

Cei care mănâncă prune nu au probleme cu pofta de mâncare, deoarece activează activitatea anumitor bacterii din intestine care îmbunătățesc digestia. Totuși, în același timp, pruna crește peristaza și favorizează formarea gazelor. La fel ca și mararul, prunele sunt foarte utile, chiar și sub formă uscată pentru constipație și gastroenterită. Dar pentru pacienții hipertensivi, sucul de prune este pur și simplu un remediu de neînlocuit. Dacă suferiți de alergii însoțite de spasme bronșice, acest fruct minunat vă va ajuta și el.

Apropo, nu numai fructele, ci chiar și frunzele acestui arbore sunt folosite în scopuri medicinale, din care se fac decocturi, utilizate intern și extern sub formă de comprese.

Ulei de prune folosit în principal în cofetărie Cu toate acestea, calitățile sale excelente au fost observate și în medicină. În primul rând, previne procesele care duc la pierderea de colagen și, prin urmare, aplicând-o pe piele, poți menține tinerețea și prospețimea mulți ani.

Cu toate acestea, la fel ca majoritatea fructelor care au aciditate ridicată, prunele nu trebuie consumate dacă aveți ulcer peptic al sistemului digestiv.

La conservarea prunelorîmpreună cu sâmburii, trebuie amintit că un astfel de compot sau suc poate fi păstrat doar pentru un sezon de iarnă, deoarece sâmburele de prune în timp începe să elibereze acid cianhidric, care este dăunător și chiar periculos pentru organism.

Prună în grădină

În botanică și horticultură, există multe (mai mult de două sute cincizeci) de soiuri de prune. Apropo, chiar și cireșul de păsări este unul dintre tipurile acestei culturi. De asemenea, în genul prunelor sunt incluse caisele, cireșele, cireșele, migdalele și piersicile. Desigur, în practica agriculturii în gospodărie, cuvântul prune se referă cel mai adesea la prune clasice de grădină sau cireș.

• Dacă plănuiți doar să plantați un prun, aveți grijă când pregătiți solul. Acest lucru se face în avans (aproximativ șase luni înainte de plantare). Pe o zonă cu un diametru de un metru și jumătate, ar trebui să săpați o groapă de șaizeci de centimetri adâncime și să o umpleți cu pământ fertil amestecat cu humus (0,8 găleți), superfosfat (75 grame), sulfură de potasiu (30 grame) și azotat de amoniu. (30 de grame). Și așa mai departe pentru fiecare copac planificat pentru plantare. În acest caz, distanța dintre acestea din urmă trebuie să fie de cel puțin șase metri.
• Pentru copacii deja în creștere, puteți efectua hrănirea de primăvară și puteți elimina toate culturile care împiedică creșterea la distanța de mai sus.
• Denivelarea și afânarea regulată a solului la rădăcină crește semnificativ productivitatea.
• Tăierea este foarte utilă, ceea ce îmbunătățește calitatea fructelor, reducând riscul de infectare cu boli fungice. Când tăiați un prun roditor, este important să evitați îndepărtarea ramurilor scheletice.
• Dacă plantezi prun cireș lângă un prun, polenizarea va fi mult mai intensă, iar fructele vor fi mai mari și mai dulci.
• Este recomandabil să udați puieții tineri de prun la fiecare zece zile, în absența ploilor abundente.
• Pomii maturi care au intrat în faza de fructificare trebuie udați în perioada de înflorire (dacă nu sunt ploi abundente), precum și imediat înainte ca fructele să înceapă să se coacă, ceea ce va face fructele mai suculente și mai dulci.
• În perioada de coacere, este foarte utilă și eliminarea fructelor rele deteriorate de putregai sau dăunători. Colectarea în timp util a trupului va permite copacului să direcționeze nutrienții și puterea de a coace fructe bune.
• Cu schimbări bruște de temperatură în perioada de iarna este necesar să înfășurați trunchiul de prune. Hârtia sau filmul funcționează bine pentru asta.
• Puteți îmbunătăți calitatea fructelor unui copac de vârstă mijlocie folosind

Oamenii numesc produsele altfel decât sunt numiți din punct de vedere științific. Adesea, adulții și copiii întreabă, pruna este o boabă sau un fruct? Deși răspunsul este evident, această problemă ar trebui examinată mai detaliat.

Ce este pruna

Mulți oameni preferă să numească fructele de vegetație fructe de pădure. Dar ce este de fapt acest produs, o boabe sau un fruct? Nu va fi posibil să se clasifice un prun ca o boabă, deoarece are un singur os, în timp ce recolta de plante de fructe de pădure conține mai multe semințe mici, prin urmare, pruna este un fruct. De asemenea, este dificil să clasificați planta ca legumă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că fructele se coc pe tufișuri și copaci, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie clasificate drept fructe, în ciuda dimensiunii lor mici. Dar, în ciuda botanicii, oamenii sunt mai obișnuiți să numească prune fructe de pădure.

Tufa sau copac

În funcție de tipul de plantă, poate fi fie un copac, fie un arbust. În medie, înălțimea vegetației variază de la 2 la 10 metri. Există și arbuști inferioare, dar, de regulă, aparțin hibrizilor, adesea prun-cireș.

Ce fel

Fructele pot fi cu mai multe semințe (conțin multe semințe) sau cu o singură sămânță (o sămânță în centru sunt clasificate ca fiind cu o singură sămânță). Wikipedia spune că fructul poate fi galben, violet, roșu sau liliac.

Beneficia

Pruna este un produs cu scăzut valoarea energetică. 100 de grame conțin doar 48 de kilocalorii.

Fructele prunului conțin:

• carbohidrați;
• fier;
• vitamina A;
• acid ascorbic;
• compuși ai vitaminei B;
• magneziu;
• potasiu;
• pectină;
• taninuri;
• diverse microelemente.

Fructele de prune sunt folosite în scopuri culinare și medicinale. În gătit, produsul este folosit pentru a prepara băuturi din fructe, sucuri și diferite deserturi.

Dacă nu înțelegeți termenii medicali, proprietățile benefice ale plantei pot fi descrise după cum urmează:

1. Pulpa și sucurile fructelor ajută la normalizarea scaunului în timpul constipației și la îmbunătățirea motilității intestinale.
2. Produsul uscat ajută la reducerea cantității de colesterol din sânge.
3. Fructele proaspete îmbunătățesc funcționarea sistemului urinar și ajută la eliminarea sărurilor din organism.
4. O infuzie din frunze de prun subțiază sângele și previne formarea cheagurilor de sânge.
5. Decoctul de prune are un efect de vindecare și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire a celulelor.
6. Consumul zilnic al produsului ajută la îmbunătățirea apărării organismului, ceea ce este important, mai ales când vine vorba de sezonul rece.
7. Acizii continuti in fructe ajuta la imbunatatirea starii de gastrita cu niveluri scazute de aciditate.
8. Pulpa de prune îmbunătățește metabolismul proteinelor în corpul uman.
9. Fructele ajută la normalizarea tensiunii arteriale în caz de hipertensiune arterială și tulburări unice.
10. Fructele plantei sunt capabile să crească nivelul de hemoglobină din sânge, prevenind dezvoltarea anemiei prin deficit de fier.

Proprietăți utile produsele sunt recunoscute nu numai în medicină, ci și în cosmetologie. Pulpa de prune este folosită pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului. Aplicarea produselor la pe bază de plante de două ori pe săptămână, puteți hrăni temeinic pielea cu toți nutrienții și microelementele necesare.

Fiţi atenți! Proprietățile benefice prezentate sunt inerente fructelor uscate sau proaspete. Fructele care au suferit tratament termic pierd o treime din nutrienții lor. De asemenea, trebuie amintit că prunele sunt un produs perisabil, așa că trebuie consumate într-un timp scurt.

Contraindicatii

O persoană care mănâncă fructe nu numai că poate aduce beneficii corpului său, ci și îi poate face rău.

• în timpul diareei;
• cu o cantitate crescută de zahăr în sânge;
• copii sub 3 ani (poate determina creșterea formării de gaze și diaree);
• în prezența ulcerului peptic și a gastritei cu aciditate crescută;
• cu exces de greutate corporală;
• pentru guta.

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: este posibil să mănânci fructe necoapte? Fructele necoapte conțin substanțe care au un efect negativ asupra organismului uman. Chiar dacă impactul negativ nu este pronunțat, nici nu va exista niciun beneficiu.

Nutrienții obținuți din prune sunt absorbiți rapid și aproape complet de organism, ceea ce ajută la refacerea aportului de nutrienți într-un timp scurt.

Randamentul de la un pom fructifer este mare valoare nutritivă pentru corpul uman, indiferent de ce termen se numesc. Consumul regulat de fructe poate înlocui aportul de compuși vitaminici sintetici și chiar de unii agenți farmacologici.

Prunul este una dintre plantele de grădină populare. Este cultivat pe parcele de uz casnic și cabane de vară din zonă climat temperat. Soiurile de prune cultivate sunt folosite în primul rând pentru a produce fructe dulci, suculente. În acest caz, apare adesea o întrebare firească: pruna este o boabă sau un fruct?

Tipuri de fructe

În botanică, se obișnuiește să se numească un fruct partea unei plante care se formează după polenizarea unei flori. Structura fătului este împărțită în partea exterioară (pericarp) și intern (sămânță). Există o tipologie de fructe în funcție de densitatea pericarpului, de numărul și tipul semințelor. În funcție de structura fructului, acesta este clasificat ca fructe de pădure sau fructe.

Fructele și fructele de pădure se caracterizează printr-o trăsătură comună - prezența pulpei suculente, iar principala lor diferență este numărul de semințe: fructele, de regulă, au o singură sămânță, fructele de pădure - mai multe. Cu toate acestea, împărțirea părții fructifere a plantei în fructe și fructe de pădure este populară, nu științifică.

Din punct de vedere botanic, se disting următoarele soiuri de fructe suculente indehiscente:

• drupă;
• măr;
• dovleac;
• portocale;
• boabe.

În drupă, pulpa, pielea și piatra tare se disting clar. . Boabele au o pulpă suculentă predominantă. Pielea este subțire, aproape invizibilă. Înăuntru sunt multe semințe mici. Pe baza acestor caracteristici, putem clasifica cu încredere fructul de prune drept drupă. Prin urmare, nu este o boabă, ci un fruct.

O prună coaptă are coaja și pulpa de violet, roșu, gri, albastru închis sau galben. Osul este alungit, turtit. Diametrul fructului este în medie de 1–3 cm, maxim până la 8 cm. Pulpa are un gust acru-dulce. După forma drupei, există 2 soiuri - renklod (rotund) și ungur (alungit).

Diferențe notabile de culoare și aspect fructele se datorează varietatii de soiuri de pomi fructiferi.

Descriere

Prunul face parte din familia Rosaceae. Acesta este un copac de foioase de dimensiuni medii. Crește până la 15 metri înălțime. Frunzele sunt situate pe pețioli scurti. farfurie de frunze formă ovală cu marginea fin dinţată. Dimensiunea plăcii de frunze: lungime de la 4 la 10 cm, lățime de la 2 la 5 cm.

Perioada de înflorire este scurtă. Alb sau flori roz cu 5 petale au un diametru de 1,5–2 cm Pomul începe să dea roade, în medie, la vârsta de 3–5 ani. La soiurile cu maturare târzie, fructele sunt puse în al 6-lea-7-lea an de creștere. Durata totală de viață a unui copac este de 25 de ani. Recoltarea completă a fructelor poate fi efectuată în decurs de 10-15 ani.

În prezent, crescătorii au crescut Sunt cultivate peste 250 de soiuri de plante, inclusiv forme diploide. Soiurile diploide au caracteristici îmbunătățite - rezistență, productivitate. Toate provin din prunul sălbatic, care încă crește în natură. Originea plantei nu a fost stabilită cu precizie. Aria sa de răspândire este destul de extinsă de la crestele Munților Caucaz până la coasta Adriaticii de la est la vest și din Peninsula Balcanică până în Asia Mică de la nord la sud.

Compoziția chimică

Fructele prunelor domestice se disting prin bogatia lor compozitia chimica, care diferă în funcție de condițiile de creștere ale plantei, soi, grad de maturitate etc. Pruna contine:

Acizii organici predominanți sunt malic și citric. Acidul oxalic, acidul chinonic, acidul succinic și acidul salicilic sunt prezenți în cantități minime. Fructele au un conținut aproape egal de glucoză și zaharoză, cu mult mai puțină fructoză. Pe măsură ce unele tipuri de plante se coc, nivelul de zaharoză crește, iar fructele au un gust mai dulce.

Prunele nu se pot lăuda cu prezența vitaminei C. Practic nu există vitamina C în drupe. Dar este bogat în provitamina A sau caroten, în special fructe galbene. Planta are, de asemenea, un conținut semnificativ de vitamina E. În acest indicator, pruna depășește multe culturi de grădină - cireșe, cireșe, pere.

Dintre substanțele minerale din fructe, există potasiu, calciu, fosfor, fier, zinc, cupru, iod și altele. Din coaja tare a semințelor puteți obține 42% ulei gras, similar în proprietăți cu uleiul de migdale.

Utilizare

Oamenii au început să folosească pomul fructifer într-o formă cultivată în urmă cu mai bine de 2 mii de ani. Patria prunelor este Asia de Vest. Se crede că prunul comun a fost rezultatul încrucișării prunului cireș și a spinului sălbatic. În Rusia, copacul a început să fie plantat la mijlocul secolului al XVII-lea. Primele livezi au fost înființate la ordinul țarului Alexei Mihailovici. Fructele de prune sunt foarte populare în Insulele Britanice. Acesta este fructul preferat al monarhului, care este servit zilnic la masa regală.

Fructe proaspete și uscate găsit aplicare largăîn gătit, cosmetologie, medicina populara. Din ele se prepară o varietate de gemuri, gemuri și conserve. Ei fac suc sănătos și gătesc compoturi. Industria băuturilor alcoolice produce tincturi și lichioruri. Mândria popoarelor balcanice este slivovitz - țuică de prune. Ea este numită „regina băuturilor alcoolice”.

Sos tradițional georgian Tkemali este făcut din prune acre cu adaos de usturoi și ierburi. În bucătăria națională japoneză, prunele murate Uemboshi (Uemboshi) sunt utilizate pe scară largă.

Pulpa și sucul de prune proaspăt stors s-au dovedit în cosmetologie. Sunt folosite ca măști hrănitoare și frecții pentru toate tipurile de piele. Substanțele benefice conținute în pulpa fructului ajută la netezirea ridurilor și la creșterea elasticității pielii.

Fructele de prune au o gamă largă de calități terapeutice valoroase. Sucul de prune cu pulpă și prune uscate este cunoscut de mult ca laxative care îmbunătățesc motilitatea intestinală. Drupele uscate au efect diuretic, elimina colesterolul din organism. Acizii organici continuti in fructele plantei ajuta in tratarea gastritei cu aciditate scazuta.

Contraindicatii

În ciuda numeroaselor calități benefice, în unele cazuri ar trebui să limitați consumul de prune sau să le evitați cu totul. Sunt contraindicate când diabet zaharat , gastrită cu aciditate mare, gută, obezitate. Este necesar să se monitorizeze aportul dozat de fructe de către copiii mici. Deoarece număr mare Consumul de prune poate provoca balonare și diaree.

Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, fructele suculente delicioase ale prunului aduc beneficii și plăcere. În același timp, nu este atât de important pentru consumator ce este de fapt o prună, o boabe sau un fruct.

Istoria culturii prunelor datează din secolele IV-III î.Hr. Potrivit unei versiuni, deja în secolul al VI-lea î.Hr. prunele erau cultivate în grădinile Egiptului. Omul de știință grec și excelent botanist Theophrastus, care a trăit la începutul secolelor al IV-lea și al III-lea î.Hr., a descris două soiuri de prune care erau cultivate în acel moment. Printre descrierile prunelor sălbatice, există una cu semne de prune de grădină cu fructe foarte dulci și mari. Există o versiune conform căreia prunele și-au început răspândirea din Persia, mutându-se în vecinii lor - Egipt, Grecia și numeroase țări situate pe teritoriul Turciei moderne, Iran, Irak, Siria și Palestina.

Pruna are multe rude - migdale, cireșe, caise și piersici. Astăzi există câteva sute de tipuri de prune, dintre care câteva zeci sunt cultivate activ și produc fructe cu gust, formă și culoare diferită. Principalul tip de prune este pruna comună, de grădină sau de casă. Această specie a apărut pentru prima dată în țările din Orientul Mijlociu și de acolo s-a răspândit în întreaga lume. Pruna domestică are o subspecie - maghiară sau, după cum se spunea în antichitate, Ugorka. Ungurii sunt obișnuiți în grădinile rusești și ucrainene, de unde au venit, respectiv, din Ungaria. Ungurii au o formă ovoidă ușor alungită, carne densă, piele închisă la culoare cu o acoperire ceară albăstruie. Prunele sunt preparate din prune maghiare.

Pruna cireșă este, de asemenea, o prună, dar cu fructe de galben, portocaliu sau culoare roz. Ea crește peste tot, dar cel mai bine în regiunile sudice. Fructele sunt mici. Din prune cireșe se prepară sosuri (tkemali), conserve, dulcețuri și compoturi. Prunul canadian este un copac destul de mare, cu spini și proprietăți rezistente la îngheț. Pruna americană este cea mai mare prună din lume. Arborele ajunge la o înălțime de 9 metri, fructele sunt mari și suculente. Adesea găsită în Rusia, în special în partea de est, este pruna Ussuri, care produce o recoltă bogată de fructe dulci. În nordul și nord-vestul Africii, precum și în America și sudul Europei, se cultivă pruna kaffir, ale cărei fructe verzi sunt bogate în vitamine și sunt folosite la fabricarea marinatelor, sosurilor și gemurilor.

Toate prunele sunt bogate în vitamine, microelemente și acizi organici (oxalic, malic, chinic, succinic, salicilic și citric). În timpul procesului de creștere, prunele conțin părți egale de zaharoză și glucoză, dar în timpul coacerii procentul de zaharoză crește. Compoziția vitaminelor este reprezentată de grupa A (caroten, provitamina A), unele vitamine din grupa B, iar în cantități foarte mici vitamina C. Majoritatea vitaminelor E și P sunt în prune Vitamina E este responsabilă de starea și regenerarea pielii. reduce riscul de herpes și alte boli de piele, îmbunătățește respirația celulelor și le întărește rezistența. Vitamina Există mai mult E în prune decât în ​​portocale, cireșe, cireșe, pere și mandarine. Vitamina P ajută la scăderea tensiunii arteriale și la întărirea vaselor de sânge. Aceasta este una dintre puținele vitamine care își păstrează proprietățile după gătit. Prunele conțin acizi folic și nicotinic; minerale: potasiu, iod, cupru, zinc, fier, fosfor, calciu, mangan, fluor; compuși fenolici: quercetină, izoquercetină, precum și antociani și leucoantociani. Frunzele de prun conțin cumarine - substanțe speciale care îmbunătățesc starea și „debitul” vaselor coronare, rezultând un efect calmant, bunăstare stabilă și rezistență la schimbările de vreme și presiune. Și lipiciul de prune, o rășină eliberată din tăieturile de pe trunchiurile copacilor, era considerată în antichitate bun remediu pentru tratamentul ulcerelor și conjunctivitei. În sfârșit, prunele au un efect laxativ binecunoscut, motiv pentru care nu este recomandat să le consumi în cantități mari, dar pot fi folosite în scop medicinal.

Prunele sunt cel mai bine consumate proaspete. Toată bogăția de vitamine a acestor fructe suculente este în cea mai mare concentrație, este mai bine absorbită de organism, iar pur și simplu prunele proaspete sunt foarte gustoase. Dacă recolta de prune depășește capacitatea organismului de a le absorbi, apare întrebarea - ce să faci cu ele? Primele idei sunt să faci gem, dulceață, marmeladă și altele asemenea. Celebrul vin de prune este făcut din prune - principala băutură a poeților chinezi. Cu toate acestea, acesta nu este singurul lucru care face pruna faimoasă. Sau, mai degrabă, nu este necesar să adăugați zahăr și să fermentați fructele de pădure pentru a obține o dulceață delicioasă pentru o ceașcă de ceai de iarnă sau o băutură alcoolică delicioasă.

Prunele pot fi uscate. Acesta este cel mai simplu mod de a păstra fructele gustoase fără a deteriora majoritatea vitaminelor din cauza căldurii. procesare, după care multe vitamine dispar aproape complet. Așa primesc prune uscate - așteaptă până când prunele de pe ramuri încep să se coace și să se ofilească, apoi cad. După aceasta, acestea sunt uscate și depozitate în spații ventilate. În China și Asia de Sud-Est Prunele sunt deserturi excelente pentru ceai. Prunele uscate supracoapte care nu și-au pierdut aspectul sunt servite cu ceaiuri verzi și turcoaz de calitate superioară. Iar celebrele delicatese taiwaneze - prune crocante de munte înalt, spre deosebire de dulciurile orientale sau europene - pur și simplu nu au analogi în lume. Prunele uscate și uscate la soare pot fi recomandate iubitorilor de ceai rusesc. Înlocuind parțial dulciurile tradiționale cu prune, vei fi surprins câte arome vor mai fi dezvăluite în ceaiul tău preferat, ca să nu mai vorbim de menținerea siluetei tale și să nu lipsești niciodată un supliment de vitamine. Prunele proaspete sau uscate sunt o umplutură excelentă pentru plăcinte, plăcinte sau decor pentru prăjituri.

Tehnologia de preparare a deserturilor dulci din prune este aceeași ca și pentru alte fructe sau fructe de pădure. Prunele se spala, se taie (in doua sau patru), se acopera cu zahar si se pun la fiert, se trec printr-o sita pentru a separa coaja. Pentru marmeladă se adaugă gelatină.

În Caucaz, este popular faimosul sos georgian tkemali, care este făcut din prune acre galbene cu același nume. Sosul Tkemali este perfect pentru carnea prăjită sau vânat.

Pe lângă deserturile dulci și acrișoare sau sosuri calde Puteți face suc, mousse, compot sau cocktailuri din prune.

Retete cu prune

Prune Julep

Ingrediente:
180 g suc de prune,
20 g sirop de menta,
10 g gheata,
1 pruna proaspata.

Preparare:
Se amestecă sucul și siropul într-un pahar înalt, se adaugă gheață și se pune pruna în pahar.

Supă lituaniană de prune cu găluște

Ingrediente:
1 pahar cu apa,
40 g prune sau 60 g prune proaspete,
25 g zahar,
acid citric,
scorţişoară,
1 lingura. făină,
1 ou,
2 lingurite smântână,
sare dupa gust.

Preparare:
Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și prunele uscate și gătiți timp de 20 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata, puneți găluștele în apă clocotită: făină amestecată cu ou și sare. Găluștele pot fi făcute în orice formă și puteți chiar să dați pe răzătoare aluatul. La final adauga acid citric si scortisoara. Se serveste cu smantana.

Carne înăbușită în prune

Ingrediente:
500 g miel,
10 prune mari,
2 catei de usturoi,
1 ceapa,
2 linguri. ulei de măsline,
50-70 ml vin alb sec.

Preparare:
Tăiați ceapa în jumătăți de rondele mici, prăjiți în ulei și transferați într-un recipient pentru tocană. Carnea se toacă grosier, se prăjește până se rumenește și se adaugă la ceapă. Scoateți sâmburele din prune și tăiați-le în sferturi. Stoarceți usturoiul într-un recipient pentru tocană, adăugați prunele și vinul și fierbeți acoperit la foc mic timp de aproximativ 2 ore.

Plăcintă cu prune

Ingrediente:
pentru testare:
300 g faina,
1 ou,
150 ml lapte,
½ linguriță. sare,
20 g drojdie proaspata,
40 g unt.

pentru grămadă:
200 ml lapte,
3 linguri. Sahara,
30 g unt.

pentru umplere:
16 prune,
50 g migdale.

Preparare:
Se amestecă făina, sarea, uleiul și drojdia. Frământați-l. Faceți o gaură și turnați lapte și ou fierbinte. Frământați aluatul. Lasă-l să stea acolo temperatura camerei câteva ore.

Încingeți laptele rezervat și amestecați-l cu zahărul și untul. Mutați totul cu grijă și turnați totul în tava de copt.

Clătiți prunele, uscați-le, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele. Zdrobiți migdalele și umpleți prunele cu ele. Conectați jumătățile.

Împărțiți aluatul în 16 părți, rulați fiecare bucată într-un cerc, puneți o prună în centrul fiecăreia și înveliți cu aluat. Sigilați marginile și lăsați bilele terminate deoparte timp de 15 minute.

Pune bilele într-o tavă de copt, presară deasupra migdale zdrobite și coace în cuptorul preîncălzit la 180ºC.

Alexey Borodin

Prună - toată lumea știe pom fructifer, care are loc în fiecare secundă cabana de vara. Din fructele ei fac dulcețuri delicioaseși gemuri și, de asemenea, mâncați-le proaspete. În același timp, mulți se întreabă: pruna este o boabă sau un fruct? Să punem totul în ordine.

Această cultură a început să fie cultivată în vremuri străvechi, la fel ca măslinele, smochinele, merele și prunele cireșe. Din prune se făceau dulcețuri, sosuri și chiar alcool. Contrar credinței populare, cultura în cauză este atât un copac, cât și un arbust în același timp.

Prunele sunt bogate în vitamine și microelemente

În funcție de soi, înălțimea arborelui (sau a tufișului) ajunge de la 2 la 6 m, deși există și excepții.

Fructul apare in locul florii dupa fertilizarea acesteia si acumuleaza componente nutritive. Când este copt, devine suculent și moale, iar în interior se formează o piatră tare de mărime medie. Fructele sunt folosite chiar și în medicina populară, deoarece sunt bogate în vitamine și microelemente.

Prunele sunt, de asemenea, bogate în microelemente benefice și sunt folosite în alimentația alimentară.

În zilele noastre, soiurile de prune sunt cultivate în fiecare colț al planetei.

Videoclipul „Beneficiile prunelor”

Din acest videoclip vei afla cum prunele sunt benefice pentru corpul uman.

Pruna este o boabe sau un fruct

Există multe dezacorduri cu privire la ceea ce este o prună. Această dispută nu are sens, deoarece primul concept (fructe) are un sens mai larg și îl include deja pe al doilea (fructe). Astfel, este corect să definiți o prună drept fruct, dar dacă o etichetați drept boabe, nu va fi considerată o eroare strictă.

De ce boabe

În sens științific, acest fruct aparține drupelor. Cu toate acestea, ultimul concept este inclus în definiția a ceea ce numim fructe. De aceea, chiar și numind fructe de prune, le clasificăm automat și ca fructe de pădure. De fapt, această abordare este mai comună, deoarece din punct de vedere științific, ar fi mai corect să folosim termenul „drupă”. Deși aici și faptul că această plantă poate fi și un arbust este înșelător, iar acestea sunt de obicei fructe de pădure.

De ce fructe

Acest concept este cel mai larg, deoarece combină două tipuri principale, despre care am discutat deja mai devreme. Cultura de care ne interesează are pulpă suculentă și o singură sămânță tare, în timp ce boabele au multe semințe și au dimensiuni mai mici. Prin urmare, este corect să numim fructele acestei plante drupe. Dar sunt și pomi fructiferi, pentru că această definiție acoperă toate soiurile de fructe dulci și suculente.

Deci, acum știi sigur că din punct de vedere botanic, pruna este o drupă. Dar din cauza confuziei în concepte, în viața de zi cu zi se numește adesea boabe și nu există nicio greșeală gravă în acest sens.