Cum să te protejezi de otrăvirea cu ciuperci. Cum te poți proteja de otrăvirea cu ciuperci? Tratamentul intoxicației cu ciuperci: simptomatic, remedii populare

Ciupercile sunt o sursă valoroasă de proteine, multe vitamine, micro și macroelemente și minerale. S-ar părea că ar putea face ceva rău? Dar pot fi foarte periculoase, mai ales pentru copii și bătrâni. Există multe specie otrăvitoare, care sunt bine deghizate ca comestibile și, uneori, chiar și un culegător de ciuperci experimentat nu le poate recunoaște. Pentru a evita problemele, merită să știți ce semne de otrăvire cu ciuperci pun viața în pericol.

Simptome după consumul de ciuperci

Dacă, la ceva timp după ce au mâncat feluri de mâncare cu ciuperci, se observă orice simptome dispeptice din tractul gastrointestinal, otrăvirea este cel mai probabil asociată cu acestea.

Pentru a te proteja și a nu suferi de necunoscut, poți merge la spital și faci următoarele:

1. Faceți un test general de sânge și urină.
2. Test biochimic de sânge - necesar pentru a detecta afecțiunile hepatice și renale.
3. Test de sânge pentru toxine.
4. FGDS – va ajuta la identificarea posibilelor leziuni ale esofagului și.
5. Trimiteți resturile de ciuperci pentru analiză pentru a determina tipul de toxine.

Nu toată lumea va face acest lucru înainte de apariția semnelor de intoxicație. Și unii nici măcar nu știu cum se manifestă exact aceste semne.

Simptomele intoxicației cu ciuperci

Semnele de otrăvire de către specii comestibile și necomestibile variază foarte mult.

Primele simptome după utilizare ciuperci otrăvitoare Ele se manifestă literalmente în 10 minute. Ce ar trebui să vă avertizeze imediat:

• transpirație crescută și salivație, lacrimile pot curge involuntar;
• creșterea stării de greață, ducând la vărsături repetate;
• stare de rău severă, confuzie;
• contractii musculare involuntare;
• insuficiență respiratorie, dificultăți de respirație se dezvoltă rapid;
• o scădere bruscă a presiunii.

Grebe palid este considerat cel mai mult ciupercă periculoasă. Substanțele sale toxice perturbă activitatea sistemului nervos. Caracteristici caracteristice:

1. Probleme cu tractul gastrointestinal - greață, vărsături, mișcări intestinale anormale.
2. Apare leziuni ale centrului respirator situat în medula oblongata.
3. Halucinațiile și delirul sunt posibile.
4. Celulele hepatice sunt deteriorate și distruse, provocând insuficiență hepatică severă.
5. Nivelul de glucoză din sânge scade brusc, rezultând o senzație puternică de foame, tulburări de concentrare și letargie.
6. Inima începe să pompeze sângele mai repede, pulsul sare la 140 de bătăi pe minut.
7. Temperatura corpului crește la 39°C.

Otrăvirea cu această ciupercă poate duce la moarte imediată dacă asistența medicală nu este acordată la timp.

Tipuri de intoxicație de la specii comestibile

Otrăvirea de specii comestibile este mai ușor decât pare. Problema se poate datora procesării proaste sau incorecte, ecologiei și depozitării slabe.

Intoxicatii bacteriene

Dacă ciupercile sunt prost gătite, poate apărea otrăvire bacteriană. Apare din cauza microorganismelor patogene care rămân la suprafață sau în țesuturile ciupercii după gătire. Manifestări care indică acest lucru:

• la câteva ore după mâncarea farfurii, apare greața, urmată de vărsături;
• senzații dureroase la nivelul stomacului și abdomenului inferior;
• scaun neformat;
• temperatura crește la 38°C;
• toate simptomele dispar rapid, uneori fără ajutorul medicamentelor.

Cea mai periculoasă otrăvire este din preparatele de casă conservate și murate. Sursa amenințării este agentul cauzal al botulismului, care există în liniște în conservele fără aer timp de aproximativ șase luni și, uneori, mai mult.

Ajunge în borcane cu bulgări mici de pământ din cauza tratamentului termic slab al produselor (rezistă la încălzire până la 80°C timp de 30 de minute) și sterilizării necorespunzătoare a recipientelor. Prezența unui agent patogen periculos poate fi uneori determinată de un capac umflat al borcanului. Acest produs nu trebuie utilizat sub nicio formă!

Simptome caracteristice care ar trebui să vă alerteze imediat:

1. Primele semne nu sunt detectate imediat, ci abia după 12-24 de ore.
2. Paralizia mușchilor netezi intestinali este o obstrucție intestinală, care se face simțită prin constipație și balonare.
3. Există o senzație de îngheț.
4. Gură uscată.
5. În zilele 2-3, se observă vedere încețoșată și pleoapele căzute. Apare o mișcare involuntară a pupilelor în lateral (ca și cum o persoană dintr-un vehicul ar încerca să privească obiectele care se mișcă rapid și nu se mai uită la ele pentru câteva milisecunde).
6. Înghițirea este afectată și apare paralizia faringiană.
7. Ritmul cardiac crește.
8. Slăbiciunea mușchilor din spatele gâtului crește, iar persoana este forțată să-și susțină capul cu mâinile.

Dacă măsurile nu sunt luate la timp, survine moartea prin sufocare sau stop cardiac. Tratamentul are loc numai într-un spital.

Otrăvirea din ciuperci stricate

Poate părea ciudat, dar cel mai adesea sunt otrăviți de tipuri de ciuperci complet comestibile care au fost depozitate incorect sau au fost de proastă calitate pentru început.

Simptomele apar după 1-2 ore:

• apare flatulența;
• durere și crampe în abdomen;
• greață și vărsături;
• temperatura crește la 37,5°C;
• diaree.

Intoxicatii toxice

Apare dacă culegi ciuperci în locuri nepotrivite: în apropiere drumuri mari, fabrici, gropi de gunoi. Uneori, acest lucru se întâmplă din cauza depozitării lor îndelungate în recipiente metalice.

Unele specii, cum ar fi bureții poroși, absorb toxinele, sărurile de metale grele și sunt, de asemenea, ușor susceptibile la radiații.

Semne prin care se determină acest tip de otrăvire:

• greață și vărsături care apar după 15-30 de minute;
• puternic;
• spasme intestinale;
• scaune moale repetate;
• Cea mai periculoasă manifestare este apariția obstrucției intestinale, care poate fi determinată de constipație și balonare.

Tratamentul intoxicației cu ciuperci: simptomatic, remedii populare

În caz de otrăvire minoră, însoțită doar de greață și un singur scaun apos fără febră, puteți face următoarele:

1. Sorbenți (Enterosgel, Polysorb, Filtrum-sti). Acestea vor lega și elimina toxinele rămase din organism.
2. Bea multă apă. Previne posibila deshidratare.
3. Antihistaminice (Dezal, Cetrin, Loratadină). În cazul în care apar alergii.

Următoarele metode sunt potrivite din remediile populare:

• Infuzie pentru îndepărtarea rapidă a toxinelor: 2 linguri. l. scoarță de stejar mărunțită, 3 linguri. l. trifoiul de luncă și coada-calului. Amestecul se toarnă cu un litru de apă clocotită, se închide cu un capac și se lasă la infuzat o jumătate de oră. Strecurat. Luați o jumătate de pahar de mai multe ori pe zi. Depozitați nu mai mult de o zi.
• Clismă cu bulion cald.

Tratament simptomatic pentru otrăvirea cu ciuperci

Mulți cunosc și metoda vodcii cu sare, dar în cazul ciupercilor aceasta nu este varianta cea mai acceptabilă. În primul rând, sarcina asupra ficatului se dublează. În al doilea rând, etanolul activează unele substanțe toxice. Adică, fără alcool, toxina s-ar putea să nu se arate în toată gloria ei și să lase corpul neobservat.

Dacă starea se agravează, se instalează confuzia, vărsăturile repetate și scaunele moale se intensifică, atunci este timpul să renunți la metodele tradiționale.

Acțiuni în caz de otrăvire severă:

1. Sunați imediat o ambulanță. Nu uitați să puneți ciupercile rămase într-un recipient separat pentru a le prezenta laboratorului pentru a determina tipul de toxine.
2. Până sosesc medicii, ține victima conștientă.
3. Dacă este posibil, clătiți stomacul.
4. Da număr mare cărbune activ sau orice sorbent la îndemână.

Cât timp durează să apară otrăvirea cu ciuperci?

Cât de repede apar simptomele depinde de mai mulți factori:

• Vârstă.
• Greutatea umană.
• Un tip de ciupercă.

La copii, semnele de otrăvire cu orice ciupercă apar mai repede și mai puternice. Acest lucru se datorează greutății lor reduse și metabolism rapid. Același lucru este valabil și pentru adulții subponderali. La aceste două categorii de persoane, simptomele se dezvoltă cât mai repede posibil (aproape imediat sau în decurs de o oră).

Persoanele în vârstă au rezistență slabă a corpului, reacțiile nu sunt atât de rapide, unii au deja probleme cu tractul gastrointestinal până la această vârstă, așa că nu observă imediat otrăvirea. Aici este pericolul - poți pierde timpul. Simptomele apar după 3 ore.

Se crede că, cu cât specia este mai toxică, cu atât se dezvoltă mai încet semnele de otrăvire. Cel mai periculos este ciuperca. Efectul otravii sale poate apărea într-o zi sau două. O persoană observă că ceva nu este în regulă atunci când toxinele încep să afecteze funcționarea sistemului nervos.

Ce măsuri să întreprindeți în caz de otrăvire cu ciuperci acasă

Dacă au trecut mai puțin de 2 ore de la masă, este logic să induceți în mod deliberat vărsăturile, dacă aceasta nu începe voluntar. Pentru a facilita procesul, beți o cantitate mare de apă cu sau o soluție caldă ușor roz de permanganat de potasiu. După acest timp, lavajul gastric nu mai are rost.

Dacă este posibil, faceți o clismă de curățare sau luați laxative (ulei de ricin sau infuzia de frunze de Alexandria vor fi potrivite). Principalul lucru este să vă asigurați că nu există obstrucție intestinală. O clismă se efectuează folosind o cantitate mare de simplu apă caldă, daca ai infuzie de musetel o poti adauga si pe asta. Intestinele sunt dușate până când apa de clătire este limpede.

După aceasta, absorbanții sunt administrați în cantități mari. Dacă au existat vărsături repetate și scaune moale, echilibrul apă-electroliți este neapărat restabilit - luați Regidron sau Gidrovit.

Când pericolul a trecut și nu există semne care pot pune viața în pericol, victima este transferată la multe lichide, odihnă la pat și somn sănătos.

Ce să faci dacă ești otrăvit de ciuperci comestibile?

În primul rând, trebuie să vă asigurați 100% că ciupercile sunt cu adevărat comestibile. Unele specii celebre au omologi falși otrăvitori, cu care pot fi ușor confundate. Dacă aveți cea mai mică îndoială, ar trebui să consultați un medic.
Otrăvirea este reală ciuperci comestibile Este inofensiv numai dacă persoana nu are alergii severe. Se procedează ca otrăvirea normală cu alte produse alimentare.

În acest caz, semnele intoxicației acute cu ciuperci sunt neplăcute, dar nu fatale. Rezultatul în aproape toate cazurile este favorabil. Tratamentul este simptomatic:

1. În caz de greață și vărsături severe, se iau absorbanți și medicamente care restabilesc echilibrul apă-sare. În general, este bine dacă organismul se curăță în mod natural, așa că bucățile nedigerate ies mecanic.
2. Dacă apar reacții alergice, se administrează antihistaminice adecvate vârstei. Punct important! Acestea trebuie băute cu 2 ore înainte sau după administrarea de adsorbanți, altfel acestea din urmă își vor dezactiva efectul și aportul va fi în zadar.
3. În caz de spasme și dureri abdominale ușoare, este posibil să utilizați no-spa.

Dacă simptomele nu dispar sau reapar după un timp, ar trebui să consultați un medic.

Intoxicație cu ciuperca biliară - principalele semne și simptome

Ciupercă biliară

Ciuperca biliară (cunoscută în mod obișnuit ca ciupercă amară) este un geamăn otrăvitor condiționat ciuperca porcini. Este periculos deoarece semnele de intoxicație pot apărea după câteva săptămâni sau luni. Amărăciunea sa dezgustătoare joacă doar în mâinile unei persoane - nu poate fi mâncată în cantități mari. Gustul unic nu este întrerupt de condimente și nu dispare din cauza înmuiării prelungite. Efectul principal asupra organismului este distrugerea celulelor hepatice.

Simptomele seamănă cu intoxicația cu alte ciuperci, dar sunt oarecum diferite de acestea:

• în prima zi după consumarea acestuia, apare o senzație de ușurință și slăbiciune, aceste simptome trec rapid;
• greața, vărsăturile și scaunele moale nu apar mai des decât în ​​cazul altor otrăviri;
• Trece destul de mult timp până încep problemele cu secreția biliară;
• activitatea filtrului principal al corpului, ficatul, este perturbată. Dacă o cantitate mare de toxine pătrunde în organism, se poate dezvolta ciroză.

Tratamentul este simptomatic, ca și în cazul altor intoxicații, dacă nu există leziuni hepatice grave. În caz contrar, doar îngrijirea medicală și spitalizarea vor ajuta.

Pentru a evita să deveniți o victimă a otrăvirii cu ciuperci, ar trebui să fiți mai atenți în alegerea și procesarea acestora. Colectați numai din locuri de încredere sau cumpărați de la oameni de încredere, efectuați cu atenție tratamentul termic și curățarea și depozitați corespunzător. Dacă bănuiți o calitate proastă sau varietate, aruncați-o fără regret.

Aveți grijă, ciuperci! Simptomele otrăvirii și regulile de prim ajutor:

Reguli de siguranță la recoltarea ciupercilor Când recoltați ciuperci pentru iarnă, trebuie să vă amintiți întotdeauna că ciupercile, dacă sunt prelucrate incorect, pot provoca daune ireparabile sănătății și chiar pot provoca otrăviri care amenință nu numai sănătatea, ci și viața. Când pregătiți ciuperci pentru utilizare ulterioară, trebuie să respectați regula - nu sigilați ciupercile ermetic atunci când sărați, murați și fermentați. Ciupercile pregătite pentru utilizare ulterioară adaugă varietate meniului nostru, îl îmbogățesc cu proteine, vitamine și minerale, cresc pofta de mâncare și îmbunătățesc digestia. Cu toate acestea, neprețuit proprietăți benefice Ciupercile pot fi obținute numai dacă sunt respectate cu strictețe măsurile de precauție. Trebuie să existe acces la aer în vase, cu excepția metodelor de conservare care presupun sterilizare. Cea mai periculoasă toxină este botulinusul, care provoacă cea mai periculoasă boală - botulismul. Potrivit experților, botulismul este fatal în 50% din cazuri, așa că prevenirea unei astfel de otrăviri trebuie luată în serios. Agentul cauzal al botulismului se găsește cel mai adesea în sol și pe partea inferioară a tulpinii ciupercii, așa că prin tăierea ciupercii, în loc să o smulgem din sol, luăm deja prima precauție, deoarece lăsăm partea inferioară. parte din ciuperca din pământ. Atunci când procesați ciupercile și le pregătiți pentru sărare, murare sau fermentare, trebuie să le curățați temeinic de pământ, frunze și iarbă care aderă. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt spălate de mai multe ori. apă curgătoare, dacă este necesar, îndepărtați pielea de pe capace. Cu toate acestea, în ciuda curățării preliminare, este posibil ca sporii și bacilii botulistic să intre în ciuperci. Mai ales într-un recipient închis ermetic, deoarece tijele de botulinus se dezvoltă mai bine în absența aerului. De aceea cel mai bun mod pentru a te proteja de otrăvire este sterilizarea la o temperatură nu mai mică de 120-125 de grade. Astfel de condiții pot fi realizate folosind autoclave. Cu toate acestea, în gospodărie nu există echipamente pentru prelucrarea industrială a ciupercilor, prin urmare, la prepararea ciupercilor, se folosește adesea o metodă simplă de conservare, care implică conservarea prăjite, ciuperci înăbușite sau în propriul suc. Imediat înainte de sigilarea conservelor, astfel de conserve trebuie fierte cel puțin 30 de minute din momentul fierberii. În acest timp, toxinele care provoacă botulismul sunt distruse și ciupercile din conserve sunt potrivite pentru consum. Conservele deschise trebuie păstrate la frigider nu mai mult de 48 de ore. Dacă nu sunt respectate măsurile de precauție, ciupercile depozitate pentru iarnă pot deveni o teribilă otravă mortală. Botulismul se dezvoltă foarte repede și duce la otrăvirea generală a organismului. În câteva ore după consumul de alimente care conțin toxina, apar consecințe sub formă de dureri de cap, slăbiciune, amețeli, uneori cu pierderea acuității vizuale. Durerea ascuțită apare în stomac și intestine. Victima trebuie trimisă imediat la spital și, înainte de sosirea medicului, încercați să clătiți bine stomacul de câteva ori cu o soluție de 5% de bicarbonat de sodiu. Pentru a evita consecințele grave ale otrăvirii cu toxină botulică la recoltarea ciupercilor, trebuie să respectați reguli simple, și anume, nu mâncați niciodată ciuperci dacă nu sunteți complet sigur de siguranța lor, nu cumpărați ciuperci din piețe și de la persoane fizice. Dacă acestea sunt ciuperci gătite în casă, atunci ar trebui să respectați regulile pentru condițiile lor de prelucrare și depozitare. Depozitarea ciupercilor pregătite pentru utilizare ulterioară Depozitarea ciupercilor uscate Ciupercile uscate sunt foarte higroscopice: absorb umezeala din aerul înconjurător, devin ușor umede și mucegăite. În plus, ele absorb rapid mirosurile străine. Prin urmare, ciupercile uscate trebuie depozitate în zone uscate, bine ventilate și, cel mai bine, în pungi rezistente la umezeală sau în borcane de sticlă sau metal bine închise. Nu se recomandă depozitarea ciupercilor uscate în pungi de material textil. Depozitarea ciupercilor sărate Ciupercile sărate trebuie păstrate într-o zonă răcoroasă, bine ventilată, la o temperatură de 5 - 6`C, dar nu mai mică de 0`C. La temperaturi scăzute, ciupercile se vor îngheța, se vor sfărâma și își vor pierde gustul. Depozitarea ciupercilor murate la temperaturi de peste 6°C le poate face să se acru și să se strice. Este necesar să vă asigurați că ciupercile sunt întotdeauna în saramură Dacă saramura se evaporă și nu acoperă toate ciupercile, atunci trebuie adăugată în vase apă fiartă răcită. Dacă apare mucegai, cercul și țesătura se spală în apă fierbinte, ușor sărată. Mucegaiul de pe pereții vaselor se șterge cu o cârpă curată înmuiată apa calda. Simptomele intoxicației cu ciuperci. Primul ajutor Dacă ați mâncat o ciupercă otrăvitoare (otrăvită), după un timp apar disconfort, durere și zgomot în abdomen. Fața devine palidă, palmele devin acoperite de transpirație - nu există nicio îndoială - aceasta este otrăvire.

Pregătirea cadourilor de vară continuă - fructele, legumele, ciupercile sunt pe drum. Desigur, este foarte plăcut să vă mulțumiți familiei și să vă tratați oaspeții cu conserve delicioase de casă. Există însă și pericole care pândesc în conservele dragi inimii: acestea sunt toxina botulină și ciupercile otrăvitoare care pot fi introduse accidental, provocând otrăvire.

Botulismul este o intoxicație alimentară care afectează centrul sistemul nervos persoană, ceea ce poate duce la paralizie și chiar la moarte.

Botulismul este cauzat de o exotoxină secretată de Clostridium botulinum în condiţii anaerobe. Sporii de Clostridium trăiesc în sol și ajung în borcane închise împreună cu legume și fructe. Factorii de transmitere sunt, de asemenea, ciupercile, carnea și peștele.

Bacteriile care provoacă botulismul încep să se înmulțească activ și să elibereze toxine într-un mediu fără oxigen. Bacteriile sunt extrem de rezistente. Sporii pot rezista la temperaturi de până la 100 de grade, chiar și pentru câteva ore. Mor la o temperatură de 120 de grade, când sunt fierte aproximativ o jumătate de oră. Dar așa temperatură ridicată greu de realizat acasă. Și aceste bacterii pot rezista chiar și la concentrații mari de acid acetic.

Insidiozitatea clostridiumului constă în faptul că produsele care conțin exotoxină nu își modifică proprietățile organoleptice (culoare, consistență, miros, gust).

Interesant este că într-o cutie de conserve, otrava se acumulează în ciorchine. Prin urmare, după ce au mâncat conserve din aceeași cutie, unii se pot îmbolnăvi, dar alții nu.

Boala începe de obicei brusc ( perioadă incubație- de la câteva ore până la o zi, mai rar până la 2-3 zile și depinde de cantitatea de toxină botulină care a pătruns în corpul uman). Botulismul este foarte insidios și nu arată ca o otrăvire obișnuită: gură uscată, vedere dublă sau încețoșată, spasme ale tractului respirator și laringelui și slăbiciune musculară. Doar îngrijirea medicală calificată poate salva o persoană.

Când conservați ciuperci, trebuie să aveți în vedere că numai ciupercile atent selectate pot fi recoltate. Dacă chiar și o bucată mică de ciupercă intră în borcan, o persoană poate fi otrăvită. Principalul lucru este să fii atent la cules de ciuperci, pentru că uneori ciupercile sunt confuze, iar atât ciupercile comestibile, cât și ciupercile ajung în coș.

Cum să te protejezi de otrăvire?

Trebuie reținute următoarele:

1. Produsele vegetale stricate sunt complet nepotrivite pentru preparatele de casa, la fel ca si cele care au fost culese de cateva zile.

2. Asigurați-vă că clătiți legumele și fructele sub jet de apă, sau chiar mai bine dacă turnați peste ele apă clocotită.

3. Evitati conservarea carnii, pestelui, ciupercilor si acele tipuri de legume greu de curatat de reziduurile de sol.

4. În ceea ce privește peștele proaspăt prins, nu întârziați curățarea și eviscerarea, apoi puneți-l imediat la congelator.

5. La implementare conserve acasă, folosiți capace de plastic, evitați conservarea ciupercilor în borcane închise ermetic.

7. Aruncați conținutul cutiilor cu capace „umflate” la gunoi fără niciun regret.

8. După răcire, conservele finite trebuie păstrate într-un loc răcoros (frigider, pivniță).

9. Nu ar trebui să cumpărați conserve de casă de la persoane fizice, de ex. „din mână”.

Vremea ploioasă este o adevărată bucurie pentru fanii „vânătoarei liniștite”. La urma urmei, ciupercile sunt un cadou din pădure, dar în același timp sunt un produs alimentar periculos, care poate duce la otrăvire și uneori la moarte. Otrăvirea organismului este cauzată de toxine și compuși ai metalelor grele conținute în ciuperci. Este păcat că mulți oameni trag concluzii doar din propria lor experiență amară.

Simptome de otrăvire: greață, vărsături, dureri abdominale, transpirație crescută, scăderea tensiunii arteriale și convulsii.

Pentru a evita să devină victime ale cadourilor otrăvitoare ale pădurii, el oferă următoarele sfaturi:

1) Cumpărați ciuperci numai în locurile destinate vânzării lor (magazine, sere, chioșcuri specializate), evitați mai ales piețele spontane.

2) Nu le strângeți dacă nu sunteți sigur că aceste ciuperci vă sunt familiare, oricât de apetisante ar părea. Este periculos să culegeți ciuperci în apropierea autostrăzilor, a pustiilor industriale și a fostelor gropi de gunoi.

3) De asemenea, nu trebuie să colectați ciuperci necunoscute, în special cele cu tulpină cilindrică, la baza cărora se află un „tubercul” îngroșat înconjurat de o coajă. Nu puneți în coș ciuperci cu tulpina deteriorată, ciuperci bătrâne, moale, viermiști sau slăbioase. Nu colectați niciodată ciuperci lamelare; „Champignons” în care plăcile de pe suprafața inferioară a capacului de ciuperci sunt albe sunt periculoase.

4) Nu comparați ciupercile culese sau achiziționate cu imaginile din diverse cărți de referință - nu corespund întotdeauna realității. Sub nicio formă nu trebuie să încerci ciuperci crude la gust. Orice îndoielnic - aruncați-l fără regret, amintiți-vă că viața și sănătatea voastră sunt în joc.

5) Este important de reținut că ciupercile trebuie gătite în ziua colectării, altfel se va forma otravă cadaverică în ele. La procesare, ciupercile trebuie fierte timp de 7-10 minute, iar abia apoi ciupercile pot fi fierte sau prăjite.

6) Ciupercile (greenfinch, afin si altele) contin substante toxice care nu se dizolva in stomac. Când interacționează cu alcoolul, otrava se dizolvă și provoacă otrăvire violentă.

7) Respectați cu strictețe regulile pentru conservarea ciupercilor. Ciupercile conservate preparate necorespunzător pot provoca o boală foarte gravă - botulismul.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci

În primul rând, trebuie să apelați imediat o ambulanță. Înainte de sosirea medicilor, clătiți imediat stomacul, bând mai întâi 5-6 pahare de apă fiartă sau o soluție roz pal de permanganat de potasiu; luați cărbune activ (4-5 tablete).

După acordarea primului ajutor, dați victimei ceai tare, cafea sau apă ușor sărată de băut. Puneți perne de încălzire pe stomacul și picioarele victimei pentru a-i atenua starea. Este strict interzis consumul oricăror medicamente și alimente, și mai ales băuturi alcoolice, lapte - acest lucru poate accelera absorbția toxinelor din ciuperci în intestine. Nu vă implicați în alte tipuri de automedicație.

În țara noastră sunt mulți iubitori de „vânătoare tăcută”. Din păcate, nu toți sunt bine versați în nuanțele colectării și pregătirii ciupercilor. Numărul intoxicărilor pădurilor crește în fiecare an. Bolile de acest fel sunt foarte periculoase: sunt adesea greu de diagnosticat și duc la complicații foarte grave. Între timp, a te proteja de otrăvirea cu ciuperci nu este deloc dificilă.

De ce oamenii au probleme când mănâncă ciuperci?

Prevalența otrăvirii cu ciuperci este asociată atât cu nerespectarea regulilor de colectare și preparare a acestora, cât și cu specificul afecțiunilor în sine, a căror apariție este provocată de ingestia de substanțe toxice conținute de ciuperci în organism. În primul rând, se disting următoarele cauze ale otrăvirii:

• Colectarea ciupercilor otrăvitoare din cauza lipsei de experiență. În pădurile noastre, puteți întâlni atât ciuperci necomestibile (ciuperci, agaric muscă), cât și exemplare care sunt copii otrăvitoare ale speciilor comestibile. De exemplu, sunt cunoscute ciupercile false de miere, ciupercile de unt, cântarele etc. Ciuperca satanică este foarte asemănătoare cu ciuperca albă, iar ciuperca biliară este foarte asemănătoare cu volantul. Culegătorii de ciuperci fără experiență își supraestimează adesea capacitățile și își umple coșurile cu astfel de „cadouri”;
• Consumul de ciuperci cultivate pe sol contaminat cu diverse substanțe chimice. Țesuturile de ciuperci absorb perfect toată murdăria artificială care se acumulează în zonele adiacente autostrăzilor aglomerate, zonelor industriale și marile orase. Mai mult, ciupercile în sine pot fi specii destul de comestibile;
• Nerespectarea regulilor de preparare a produselor cu ciuperci. Mulți oameni nu știu că russula, de exemplu, nu poate fi consumată crudă, iar ciupercile considerate semi-comestibile (șiruri, morle, rânduri) necesită un tratament termic mai lung decât omologii lor comestibile;
• Încălcarea tehnologiei de conserve. Dacă nu iei această chestiune suficient de în serios, poți pune în borcane ciuperci prost spălate sau insuficient fierte, ceea ce poate duce la botulism.

Primele semne ale intoxicației cu ciuperci sunt greața, vărsăturile, durerile abdominale și diareea. De asemenea, pot apărea dureri de cap, amețeli, febră, crampe, dificultăți de respirație și sete extremă. Otrăvirea cu ciuperci care conțin plasmotoxine (toadstool palid, agaric muscă de primăvară) este deosebit de periculoasă: simptomele lor apar la câteva zile după ce otrava intră în organism, când organele interne pagube grave au fost deja făcute.

Otrăvirea cu ciuperci este extrem de periculoasă. Potrivit statisticilor, aproximativ jumătate din astfel de cazuri se termină cu moartea victimelor (în cazul otrăvirii cu ciupercă, peste 60% dintre victime se confruntă cu acest rezultat).

Vă puteți proteja doar urmând cu strictețe următoarele recomandări:

• Nu culege niciodată ciuperci despre care nu ești sigur că sunt comestibile;
• Când culegeți ciuperci într-o zonă necunoscută, faceți-o în prezența unor culegători locali de ciuperci experimentați;
• Evitați „vânătoarea tăcută” în zonele din apropierea întreprinderilor industriale, a stațiilor de tratare a apei și a drumurilor. Nu culege ciuperci în parcurile orașului;
• Nu cumpărați ciuperci sălbatice din mână. Nu veți ști niciodată exact unde sunt culese;
• Curăță și clătește cu grijă ciupercile aduse din pădure. Fierbeți-le în apă cu sare de cel puțin două ori (fierbeți câte 30 de minute fiecare) înainte de a fi gătiți;
• Fierbeți ciupercile semicomestibile separat de cele comestibile și fierbeți-le mai mult timp;
• Fiți deosebit de atenți când faceți preparate de casă cu ciuperci. Dacă nu sunteți sigur că puteți respecta toate standardele tehnologice, nu sigilați borcanele cu ciuperci sărate sau murate (agentul cauzator al botulismului se dezvoltă exclusiv într-un mediu fără aer, iar riscul de otrăvire din conținutul unui recipient ușor închis depozitat în frigider este mult mai puțin);
• Nu mâncați niciodată ciuperci conservate făcute de străini.

În caz de otrăvire cu ciuperci, îngrijire promptă îngrijire medicală joacă un rol decisiv. Prin urmare, dacă bănuiți că ceva nu este în regulă, faceți imediat victimei un lavaj gastric și chemați un medic.