Cum să faci cotlete de porc suculente. Cotlete rapide de porc într-o tigaie

Cotletele sunt un fel de mâncare preferat de mulți, de la copii mici, persoanele în vârstă, până la sportivi. La urma urmei, nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Proteina conținută în acesta este un material de construcție pentru mușchii și celulele întregului corp. Prin urmare, consumul acestuia este foarte sănătos, iar dacă felul de mâncare este prezentat în ideea de cotlete, acesta este un plus separat. Dar nu toată lumea știe să prăjească carnea de porc, vită și cotlete de pui, astfel încât acestea să păstreze proprietăți benefice maxime și să fie gustoase.

Toată lumea știe că cotletele sunt preparate din diferite cărni. Acesta poate fi piept de pui sau pulpă dezosată, curcan, ceafă de porc, mușchiu sau muschi, vițel și chiar miel. Nu numai gustul felului de mâncare finit, ci și durata preparării acestuia depinde de tipul de carne.

Puiul se gătește rapid, chiar și fără să bată carnea de vițel are un proces de gătit mai lung. Dar carnea de porc este cea mai potrivită pentru acest fel de mâncare, al cărui timp de gătire este puțin mai lung decât cel al cărnii de pui, dar nu atât de lung ca cel al cărnii de vită.

În plus, cotletele de înaltă calitate nu sunt obținute din toate părțile carcasei de porc, bile sau balyk sunt de preferat pentru farfurie.

Sunt cat mai putine in grasimi, ceea ce ridica cotletele la rangul de produse dietetice, cu exceptia cazului in care, bineinteles, au fost preparate cu o cantitate minima de ulei vegetal si la cuptor.

Dacă nu este mare nevoie de conformitate, atunci pregătirea cotletelor se efectuează folosind metoda standard. În continuare, ne vom uita la cum să facem cotlete de porc la grătar în diferite moduri.

S-a crezut de mult timp că cotletele ar trebui făcute din carne de porc, iar rețetele moderne pentru utilizarea acestui fel de mâncare sau vițel sunt doar derivate ale acestuia.

Metoda standard de a găti cotletele într-o tigaie

Când luați în considerare această metodă de gătit, este de remarcat faptul că gustul felului de mâncare finit va depinde de metoda de marinare a cărnii. Vă vom oferi câteva dintre cele mai populare rețete înainte de a vă spune cum să prăjiți cotletele de porc într-o tigaie.

• Marinarea în vin se efectuează după ce se bat carnea și se învelește-o în condimente și sare. Produsele semifabricate se toarnă cu o băutură naturală sau se diluează cu apă în proporții egale.
• Marinarea cu și ketchup după baterea cărnii se efectuează la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. În acest caz, condimentele și sarea sunt adăugate direct în marinadă.
• Metoda uscată de marinare în amestec de condimente și sare se face în timpul gătirii directe dacă nu există timp pentru marinarea pe termen lung.
• Marinarea în dulce și acru va adăuga picant, astfel încât carnea bătută și sărată să fie înmuiată, ar trebui să o puneți la frigider pentru câteva ore.

Știm cum să marinam, acum ne vom uita la cum să prăjim cotletele de porc într-o tigaie, astfel încât să fie cât mai moi și suculente posibil. Acest proces se realizează în trei moduri:

• După marinada uscată fără nicio prelucrare suplimentară, cotletele se pun imediat pe o tigaie fierbinte. Dar in acest caz, ca sa fie suculente, nu pun sare in marinada, ci o presara pe cele deja prajite. Totodată, dacă există o margine de untură de-a lungul marginilor bucăților de carne, aceasta trebuie tăiată din mai multe margini pentru a preveni curbarea cotletului.
• A doua metoda este cotletele in lezona consta in faptul ca mai intai bucatile marinate sunt tapetate in faina, apoi scufundate in ou si apoi trimise in tigaie.
• Și ultima opțiune este cotletele, vom vorbi despre asta puțin mai târziu, dar diferă de metoda anterioară prin faptul că aluatul este făcut din lapte, ouă și făină.

Prăjiți cotletele într-o tigaie până când sunt complet fierte sau apoi scufundați-le în cuptor. În primul caz, pentru prăjit, luați ulei de floarea soarelui în proporții egale, după ce îl încălziți, adăugați cotletele. Apoi, reduceți focul și prăjiți pe fiecare parte timp de 5 minute, până când este complet fiert.

Dacă se folosește și un cuptor pentru tratament termic suplimentar, atunci prăjiți cotletele timp de 1 - 2 minute, transferați-le într-o tavă de copt acoperită și puneți-le la cuptor pentru 7 - 8 minute. După acest timp, cotletele sunt gata, se transferă pe o farfurie și se ung cu unt pentru a da un aspect mai apetisant.

Când cotletele sunt prăjite în legume și unt, care se adaugă în proporții egale, au un gust mai fraged.

Prăjirea cotletelor în aluat

Nu toată lumea știe să prăjească carnea de porc în aluat și adesea o confundă cu învăluirea banală a cărnii în făină și ou. Aluatul se face din ouă, făină, lapte, acesta din urmă putând fi înlocuit cu smântână sau smântână. Toate acestea se bat în proporții egale, se adaugă sare și usturoi, iar aluatul este gata.

Carnea de porc proaspătă trebuie tăiată în porții de 1,5 cm lățime peste bob. Fiecare porție trebuie bătută pe ambele părți cu un ciocan, iar pentru a preveni zburarea părților mici, carnea este acoperită cu folie. Apoi, se adaugă sare, piper, se îmbracă în aluat și se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Punctul important este că trebuie să puneți cotletele într-o tigaie fierbinte și să le prăjiți pe o parte la foc destul de mare timp de aproximativ două minute. Inainte de a se rastoarna, o reduc si pe cealalta parte se fierb 12 - 15 minute.

Știm deja cum să prăjim cotlete de porc într-un aluat făcut din ouă, lapte și făină, acum ne vom da seama cum să facem aluat de cartofi.

Pentru aluatul de cartofi, bazat pe 600 g de carne de porc, veți avea nevoie de:

• 400 g
• 1 ceapă medie
• 2 ouă
• 2,5 linguri. linguri de faina
• 2 catei de usturoi
• 100 g smantana
• condimente

Pregătim carnea în porții de 1,5 cm lățime, peste fibrele cărnii. Batem bine fiecare bucata, daca se dovedeste a fi mare, apoi o taiem in doua parti.

Pregătirea aluatul

Razi cartofii decojiti pe razatoarea de marime medie sau ii macina intr-o masina de tocat carne. Puneți într-o strecurătoare și stoarceți excesul de apă. se pune în cuburi mici, ca la prăjit, și se adaugă la cartofi. Se adaugă ingredientele rămase: ouă, făină, usturoi tocat, smântână, condimente, sare și zahăr.

Prăjirea cotletelor

Înmuiați cotletele în aluatul bine amestecat și puneți-le într-o tigaie încălzită. Gatirea se face doar cu margarina de floarea soarelui, sau prin diluarea acesteia cu margarina cremoasa. Încercați să vă asigurați că cotletul este acoperit cu aluat pe toate părțile, iar restul poate fi turnat peste fiecare cotlet deja în tigaie.

Carne delicioasă - cotlet de porc în aluat

În primele două minute, până când carnea se întărește, se prăjește la foc mare, apoi se reduce flacăra. Cotletele trebuie să stea pe fiecare parte timp de cel puțin 3 minute. Se pun apoi într-o formă, se ung cu smântână, se stropesc cu brânză și se coc până se topește brânza. Cartofii sunt o garnitură excelentă în această rețetă.

Nu supraîncălziți cotletele; acestea vor pierde umiditatea și se vor usca. Când tăiați carnea, porțiunile trebuie să aibă o grosime de 1–1,5 cm și să fie bătute până când se înmoaie, dar nu sunt translucide. Rețeta de cotlete cu piper este prezentată în videoclip:

Pentru prepararea cotletelor de porc este potrivită carnea din aproape orice tăietură, refrigerată sau decongelată. De exemplu, opțiunile relativ ieftine includ șunca sau umărul.

Pentru pane va sugerez paine alba sau pesmet amestecat cu usturoi tocat. Este mai convenabil să prăjiți cotletele în aluat de ouă și pâine într-o tigaie. Carnea, chiar și decongelată, iese suculentă și moale.

Deoarece astfel de cotlete de porc prăjite sunt departe de a fi un fel de mâncare dietetică, pregătiți-le o garnitură cu legume înăbușite sau proaspete.

P.S. Am dat peste acest fel de mâncare într-una dintre cafenelele numite „cotlete în stil Vyatka”.

Pentru a găti cotlete de porc suculente delicioase într-o tigaie, pregătiți ingredientele conform listei. Pulpa de porc trebuie tăiată în felii peste bob și de aproximativ 1 cm grosime.

Puneți feliile de porc pe o suprafață plană într-un singur strat. Acoperiți-le cu folie alimentară și bateți-le pe ambele părți.

Puneți cotletele de porc într-un castron cu smântâna sau laptele.

Puteți cumpăra pesmet gata preparat sau vă puteți face singur din bucăți uscate de pâine albă sau o pâine. Nu este deloc dificil să le întindeți manual sau, mai degrabă, să le zdrobiți cu un sucitor. Adăugați usturoiul tocat și puțină sare în pesmet.

Pentru aluatul de ouă, amestecați ouăle într-un castron de dimensiuni adecvate. Presărați un strat subțire de făină într-un vas separat.

Procedura de preparare a cotletelor de porc este următoarea. Scoateți bucata de porc din smântână (sau lapte) și scufundați-o mai întâi în amestecul de ouă, apoi în făină, apoi din nou în amestecul de ouă, apoi în pesmetul aromat. Tigaia cu ulei vegetal încălzit ar trebui să fie deja gata, iar cotletul pregătit să fie trimis la prăjit.

Prăjiți cotletele de porc în tigaie pe ambele părți timp de aproximativ trei minute, dar timpul depinde de grosimea cotletelor și de temperatura de prăjire. Înainte de a prăji cotletele următoare, folosiți un șervețel pentru a îndepărta orice făină rămasă și pâine rămasă de la cele precedente. Adăugați ulei dacă este necesar.

Cotletele de porc gătite într-o tigaie sunt gata. Serviți-le imediat.

Poftă bună!

Când gătiți cotlete, scopul principal este să le faceți moi și suculente. Dar mai corect ar fi să spunem, pentru a păstra suculenta cărnii. Există o singură modalitate de a face acest lucru - sigilați sucul din interior. Marinada, mi se pare, nu joacă niciun rol aici. Principalul lucru este că atunci când se prăjește într-o tigaie, pe carne se formează o crustă bună și puternică. Sarcina sa nu este doar să aibă un gust plăcut și să cronească, ci și să acționeze ca un obstacol care să nu permită scurgerea sucului de carne. Exact despre asta va fi azi rețeta noastră cu fotografii.

Pentru a forma chiar această crustă, sunt posibile două opțiuni: aluat și pâine. In acest material iti voi oferi o alegere dintre cele mai comune: doua tipuri de aluat si una de pane.

Pregătirea cărnii pentru cotlete

Să ne concentrăm mai întâi pe ce carne este mai bine să alegem. Cele mai bune părți ale carcasei în aceste scopuri, precum și pentru, sunt luate în considerare: gâtul, crupa, muschiul, muschiul, carbonatul (care mai este numit în mod greșit carbonat).

Desigur, este mai bine să luați carne rece, dar carnea congelată face și cotlete bune. Singurul lucru este că trebuie dezghețat corect. Scoateți din congelator cu câteva ore înainte de gătit și dezghețați-l în compartimentul frigider.

Numărul de cotlete din toate rețetele de mai jos va fi de 4 bucăți. Vor avea nevoie de aproximativ 400 de grame de carne de porc.

Tăiem carnea de porc în bucăți care măsoară aproximativ 5 centimetri pe 10 centimetri (în funcție de tăietură și de pofta ta), când le batem, vor crește ușor în dimensiune.

Așezați bucățile pe o masă, sare și piper mai întâi pe o parte. Acoperiți cu folie alimentară sau o pungă de plastic (pentru ca stropii să nu se împrăștie în lateral) și bateți. Este suficient să le bateți foarte ușor, fără fanatism, ca să fie subțiri, dar să nu fie rupte. Apoi întoarceți-l și bateți-l pe cealaltă parte. Nu uitați să sare și să piperați cealaltă parte.

Aluat de făină pentru cotlete

Aluatul de faina este in esenta un aluat lichid cu care vom imbraca bucatele de carne pe toate partile si apoi le vom praji in ulei intr-o tigaie.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• ou - 1 bucată;
• făină - 3 linguri. cu tobogan;
• sare - un praf;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Procesul de gatire:

Am arătat mai sus cum se prepară și se bat carnea. Acum să trecem la pregătirea aluatului.

Cotlete în aluat de brânză

Mie personal îmi place mai mult aluatul cu brânză. Crusta din ea pare mai apetisantă.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• ou - 1 bucată;
• sare - un praf;
• brânză - 50 g;
• făină - 1 lingură;

Cum să gătești cotlete în aluat de brânză: rețetă cu fotografii

Cotlete de porc pane

Pâinerea în mai multe straturi va proteja și mai bine carnea de uscarea în timpul prăjirii. Apropo, mi s-a părut că conceptele de „aluat” și „pâine” sunt adesea confundate. După cum am scris deja mai sus, primul este aluatul, iar al doilea este stropirea cu ingrediente uscate (făină, pesmet, gris, nuci tocate, fulgi de ovăz etc.).

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• ou - 1 bucată;
• făină - 2 linguri;
• sare - un praf;
• pesmet - 4 linguri;
• ulei pentru prăjit – 0,5 căni.

Cum se prajesc cotletele pane

Așa poți face rapid, ușor și fără pierderi cotlete gustoase și suculente din carne de porc.

Să rezumăm câte minute să le prăjim: timpul de prăjire a cotletelor într-o tigaie este de 9-10 minute.

Garnituri pentru cotlete

Carnea tocată, în special cea de porc, nu este capricioasă în ceea ce privește garnitura. Aproape tot ce vă puteți gândi merge cu el:

• cartofi: fierți, prăjiți, prăjiți, piure;
• macaroane sau paste;
• orez sau alte cereale (hrișcă, mei etc.);
• legume proaspete, fierte sau coapte.

Sosuri pentru cotlete

Cred că cel mai popular este ketchup-ul. La fel și tot felul de sosuri gata preparate: brânză, grătar, dulci și acrișori și altele. Pentru o schimbare, vreau să vă ofer două rețete de sosuri interesante și originale care nu vor lăsa pe nimeni indiferent și vor transforma un preparat obișnuit într-unul festiv și destul de demn de a fi pus pe masă în .

Sos de prune pentru carne

Ingrediente (4 portii):

• prune – 8 buc;
• oțet de orez 3% - 1 lingură;
• sos de soia - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță. (sau după gust);
• ghimbir – 1 bucată mică;
• usturoi - jumătate de cățel;
• ceapa – 0,5 ceapa;
• scorțișoară – 1 baton;
• anason stelat – 1 stea.

Cum să gătești prune:

1. Pentru această rețetă este mai bine să folosiți prune uscate. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele și puneți-le într-o cratiță.
2. Se adauga acolo usturoiul trecut printr-o presa. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare fină, luați 1/3 linguriță pentru sos. Tăiați mărunt ceapa. Adăugați scorțișoară, anason stelat și zahăr. Se toarnă oțet și sos de soia.
3. Se pune la foc mic si se fierbe pana cand prunele sunt moi, amestecand frecvent la inceput pana cand prunele elibereaza zeama, apoi mai rar. La final, scoateți scorțișoara și anasonul stelat.
4. Sosul finit se poate face piure cu un blender sau il puteti lasa ca atare cu jumatati de prune. În acest fel arată mai interesant cu carnea. Serviți cald.

Sos de mere cu muștar

Destul de ciudat, merele se potrivesc foarte bine cu muștar cu boabe blânde și merg de minune cu cotlete de porc.

Ingrediente (4 portii):

• măr – 2 buc;
• muștar de cereale - 2 lingurițe;
• ceapa – 1/2 ceapa;
• miere - 2 linguri;
• unt - 1 lingura.

Cum se prepară sosul de mere:

1. Este mai bine să luați pentru sos mere puternice, fără amidon, care nu se vor destrăma în timpul tratamentului termic. Tăiați mijlocul lor. Puteți face acest lucru folosind un instrument special, îndepărtând miezul dintr-un măr întreg. Dacă un astfel de dispozitiv nu este disponibil, tăiați-le în jumătate.
2. Se încălzește untul într-o tigaie. Puneți în el felii de mere, adăugați miere și ceapa tocată mărunt. Se fierbe la foc moderat. Merele trebuie să fie moi și ușor caramelizate.
3. Transferați din tigaie într-un castron, adăugați muștar, amestecați și sosul este gata. Se serveste cald cu carne.

Asta este. Imprimați texte și fotografii cu cotlete de porc, gătiți-le într-o tigaie, încercați sosurile și decideți ce rețetă vă place cel mai mult.

Poftă bună!

Gătit pentru tine: Victoria, manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.

Cel mai simplu fel de mâncare care poate fi făcut din carne este cotletul. Și ce poate fi mai simplu decât să bat o bucată de carne cu un ciocan, să o rulezi în pesmet și să o prăjești? Cel mai adesea, carnea de vită, porc, pui și curcan sunt folosite pentru cotlete, iar condimentele folosite sunt în principal sare și piper. În ciuda faptului că o bucată întreagă de carne este de obicei fibroasă, o cotlet este un preparat foarte gustos, suculent și aromat, mai ales dacă este gătit corect!

Cum să gătești cotletele astfel încât să fie fragede și suculente

Cea mai buna carne pentru cotlete este spata de porc, muschiul, sunca, fileul si carnea cu os, care confera cotletelor o aroma picanta si deosebita. Grosimea ideală a cotletului este de 1,5 cm, iar dimensiunea cea mai potrivită este dimensiunea palmei. În primul rând, trebuie să spălați bine carnea, să o uscați și abia apoi să începeți să lucrați cu ea. În primul rând, trebuie să tăiați toate venele și peliculele din cotlet, altfel în timpul prăjirii se vor strânge și produsul se va deforma. Apoi începe să bată. Un ciocan de lemn este instrumentul cel mai convenabil pentru astfel de manipulări, principalul lucru este să nu uitați să acoperiți carnea cu folie alimentară înainte de a bate. Un alt sfat important: nu bate prea intens carnea poate deveni foarte subtire si se usuca la prajit; Chiar dacă dai peste carne fibroasă prea dură, nu mărește numărul, ci forța loviturilor.

Apropo, de obicei nu-l sare înainte de prăjire, deoarece sarea face ca carnea să-și piardă zeama și cotletul devine uscat și dur, așa că este mai bine să sărați carnea deja pe farfurie - cu excepția cazului, desigur, vor găti cotlete foarte moi.

Verificați temperatura cărnii înainte de prăjire: pentru a asigura o gătire uniformă, trebuie să fie la temperatura camerei. Prăjiți cotletele în ulei încins, deoarece prăjirea rapidă a crustei crocante se blochează în sucul cărnii. Acestea sunt principalele secrete ale modului de a găti cotlete suculente fără prea multe bătăi de cap.

Trebuie să marinez carnea pentru cotlete?

Dacă carnea este prea tare și fibroasă, este indicat să o marinați mai întâi. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să sărați și să piperați bucățile de carne și să le lăsați timp de 10 minute. Dar există multe opțiuni pentru marinată - sosul de soia poate fi amestecat cu ulei de măsline, suc de portocale sau de lămâie cu condimente, miere cu muștar. Dacă nu ai timp de experimente culinare, pur și simplu freacă cotletele crude cu condimentele tale preferate. Marinadele cu pulpa de ananas si citrice, cu pasta de rosii, ceapa, usturoi si suc de rodie sunt foarte gustoase. Marinați cotletele nu mai mult de 15 minute, pentru că dacă carnea nu este tăiată în bucăți groase și bine bătută, nu are nevoie de mult timp să se înmoaie în marinadă.

Cum se prepară cotletele: într-o tigaie sau la cuptor

După marinare, se rulează carnea în pesmet sau se scufundă în aluat și abia apoi se prăjește. Aluatul este făcut din lapte, ouă și făină cu adaos de sare și condimente. Cum iti dai seama daca uleiul este suficient de fierbinte pentru prajit? Aruncă un chibrit fără vârful de sulf în el; Dacă în jurul chibritului apar bule, atunci temperatura este destul de potrivită. Puteți găti cotletele nu numai într-o tigaie, ci și la cuptor și mai bine, mai întâi le prăjiți în ulei încins timp de 4 minute pe fiecare parte, apoi coaceți la cuptor până când sunt complet gătite și moi la o temperatură de 200°; C. Un amestec de unt și ulei vegetal este potrivit pentru prăjit și ar trebui să existe de 2 ori mai mult unt decât uleiul vegetal.

Nu acoperi niciodată tigaia când gătești cotlete, altfel vor elibera sucuri și carnea va ajunge mai degrabă înăbușită decât prăjită. O cotletă gătită corespunzător este moale, fragedă, suculentă, apetisantă și, de obicei, miroase a carne proaspătă, aburită.

Cum să gătești cotlete delicioase: secrete și trucuri

Cele mai delicioase cotlete sunt făcute din carne de porc roz cu un strat subțire de grăsime de cel mult 5 mm. Această carne este incredibil de suculentă, fragedă și se topește în gură. Inainte de a bate, stropiti carnea cu apa rece pentru a preveni sa slabeasca. Dacă vreți cotlete crocante cu crustă, nu prăjiți niciodată carnea umedă - uscați-o mai întâi cu șervețele și abia apoi puneți-o în tigaie.

Cu toate acestea, există diferite moduri de a pregăti cotletele, iar în unele cazuri, după prăjire, carnea este înăbușită cu adaos de ceapă, usturoi, ierburi și smântână. Pentru picant, se adaugă brânză și prune uscate în farfurie. Dacă gătiți cotlete de vită, vițel sau pui, le scufundați în ouă bătute, le presărați cu ierburi și usturoi, le rulați în făină sau pesmet și apoi le prăjiți, veți obține felul de mâncare faimos în lume - cotletele milaneze.

Cum să gătești cotlete de porc cu ciuperci

Încearcă să faci cotlete de porc, acestea ies mereu moi și delicioase! Se spală 600 g de file de porc, se usucă cu un prosop și se taie felii. Bateți carnea cu un ciocan sau o sticlă de sticlă, stropiți cotletele cu un amestec de ardei și cimbru uscat, apoi lăsați la marinat o jumătate de oră.

Clătiți bine 300 g de ciuperci proaspete, uscate, tăiate felii și stropiți cu zeamă de lămâie. Tăiați un cățel de usturoi, amestecați cu ciuperci, sare, piper și aromați cu orice ierburi aromate.

Prajiti cotletele intr-o tigaie pana se rumenesc, apoi acoperiti o tava de copt cu folie si asezati bucatele de carne peste ea, asezand deasupra 2 linguri de umplutura de ciuperci. Acoperiți cotletele cu folie, fixați marginile și lăsați vasul la cuptor pentru o jumătate de oră la 160°C. Serviți cotletele cu o salată de legume proaspete și cartofi.

Cum să gătești cotlete de pui cu ananas

Mai ales in combinatie cu ananasul proaspat, este un preparat excelent pe care il recomanda nutritionistii. Deci, luați 2 piept de pui, separați carnea de oase, împărțiți-le în bucăți de aceeași dimensiune și grosime. Ungeți bucățile de pui cu ulei vegetal, presărați puțină sare grunjoasă, puneți într-o pungă de plastic și bateți ușor piepții cu sucitorul.

Tăiați ananasul în jumătate, tăiați coaja și miezul și tăiați cu grijă. Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri (folosește cantitatea de ardei după bunul plac). Se unge forma cu ulei vegetal, se aseaza acolo pieptul de pui, se aseaza deasupra bucatele de ananas si chili, se presara cu 20 g branza rasa.

Coaceți vasul timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 200°C. Interesant este că acest fel de mâncare va fi delicios atât rece, cât și fierbinte.

Cotlete de curcan într-o marinadă picant

Puneți 0,5 kg de file de curcan la congelator timp de o jumătate de oră, astfel încât carnea să înghețe puțin - acest lucru va fi mai ușor de tăiat în 5 cotlete. Bateți bucățile de carne într-o pungă de plastic, astfel încât să crească ușor în dimensiune - de aproximativ 1,5 ori.

Pregătiți marinata din 2 linguri. l. sos de soia, 1,5 linguri. l. ulei vegetal bun, 1 linguriță. oțet balsamic, 1 linguriță. condimente pentru pui, 1 linguriță. Ierburi provensale, 3 catei de usturoi tocati si un praf de amestec de ardei, de preferat proaspat macinati.

Ungeți bucățile de curcan cu marinada, puneți-le într-un recipient, turnați peste marinada rămasă și lăsați-le la frigider pentru o zi. Cu 1,5 ore înainte de prăjire, scoateți cotletele din frigider pentru a le aduce la temperatura camerei.

Se amestecă 70 g de brânză rasă cu pesmet de casă, se untesc cotletele în pesmet și se prăjesc în ulei încins câte un minut pe fiecare parte. Serviți cotlet de curcan cu crustă de brânză cu lămâie și legume.

Învățând să gătești corect cotletele, poți oricând să faci carne delicioasă cu un minim de timp, pentru că, de fapt, cotletele sunt un fel de mâncare foarte simplu pe care chiar și începătorii îl pot descurca. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete despre cum să gătiți cotlete în diferite moduri. Poftă bună!

Gătitul preparatelor din carne este un proces care trezește mereu interesul bucătarului, dar necesită anumite abilități de gătit. În rețeta noastră pas cu pas cu fotografii, vă vom spune în detaliu cum să gătiți cotlete de porc pane într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei. Această metodă de gătit va face felul de mâncare puțin mai sănătos, în timp ce gustul celebrului preparat nu își va pierde farmecul.

Cotletele de ficat de vită sunt un fel de mâncare foarte sănătos și gustos și sunt, de asemenea, ușor de preparat. Toată lumea știe câte vitamine sunt conținute în ficat, dar câte feluri de mâncare gătiți din el? Desigur, consumul de ficat este foarte sănătos, dar aceleași feluri de mâncare devin rapid plictisitoare, așa că vă prezentăm o rețetă simplă care vă va ajuta să vă diversificați meniul.

Un fel de mâncare ușor de preparat, perfect pentru o cină de familie sau romantică. Dacă chiar vrei să-i faci pe plac celor dragi, atunci gătește cotlete de pui cu brânză. Cu siguranță le vor plăcea tuturor și vor putea diversifica dieta zilnică. Se pregătesc destul de simplu și rapid. Citiți rețeta noastră foto pas cu pas și vedeți singur!

Cotlete de pui la cuptor

Gătitul cotletelor de pui în cuptor nu este dificil. Întregul fel de mâncare este pregătit destul de repede și poate fi servit pe orice masă, indiferent dacă este o cină obișnuită în familie, o întâlnire romantică sau o vacanță. Pe orice masă, cotletele de pui gătite la cuptor vor fi deosebit de populare. Au frumusețea nobilă a unui preparat festiv, o aromă incredibilă care te înnebunește și cel mai delicat gust.

Cotletele de pui sunt un preparat elegant, gustos si in acelasi timp usor de preparat. Chiar dacă cotletele de pui sunt destul de simplu de pregătit și chiar și cel mai neexperimentat și începător bucătar poate face față acestei sarcini, totuși fiecare fel de mâncare și rețetă pentru prepararea lui are propriul său gust, cel care distinge mâncarea preparată de obicei de mâncarea preparată cu suflet și imaginație. . Site-ul web vă prezintă atenției o rețetă excelentă, datorită căreia veți învăța să gătiți cele mai delicioase și suculente cotlete de pui. Dacă nu știți să gătiți cotlete de pui, atunci nu ezitați să folosiți rețeta noastră și nu veți regreta nici o secundă.

Milaneza de carne este un preparat simplu, dar foarte gustos. Această rețetă te va ajuta să gătești carne incredibil de fragedă și aromată, toată lumea va fi foarte fericită și vei primi laude binemeritate. Carnea milaneză se gătește foarte repede și nu aveți nevoie de abilități speciale de gătit pentru a o găti. Mâncarea are multe opțiuni de gătit, dar astăzi vă vom spune cum să gătiți carnea milaneză folosind pesmet și parmezan.

Cotletele sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne, care se obține prin baterea fileului de carne cu un ciocan special, făcându-l astfel mai fraged când este gătit. Cotletele pot fi preparate din aproape orice tip de carne: carnea de porc, vita, pui sunt ideale pentru acest fel de mancare.
Rețetele de cotlete sunt atât de variate încât este dificil să ne imaginăm chiar și o mică parte. Când pregătiți cotlete de vită, nu uitați că această carne este destul de tare și este mai bine să alegeți carnea de vițel tânără. Cotletele de pui, de regulă, se prepară din fileuri de piept, carnea este destul de uscată și, desigur, există secrete culinare pe care le veți găsi în această secțiune. Rețetele noastre de gătit pas cu pas, cu fotografii, vă vor spune cum să gătiți cotlete delicioase și suculente acasă și cum să serviți felul de mâncare într-un mod original.
Cotletele pot fi gătite nu numai prin prăjire într-o tigaie, ci și prin coacere în cuptor. Inainte de a trece la tratamentul termic, cotletele sunt pane in pesmet si condimente, se fac tot felul de aluaturi din faina si oua, ceea ce face carnea mai suculenta. Se bat bucatile de file acoperindu-le cu folie alimentara de plastic sau o punga, astfel fibrele sunt mai putin deteriorate si se reduce riscul de a rupe carnea, deoarece bat bucatile taiate de nu mai mult de 1,5 cm grosime cât mai subțire posibil, dar nu rupe, așa că ar trebui să calculați corect forța de impact și este posibil să folosiți un ciocan fără dinți.
Colecția de rețete foto prezentate în această secțiune vă va ajuta să pregătiți delicios cotlete suculente din orice carne. Și mici trucuri și secrete de gătit te vor face să privești acest fel de mâncare într-un mod nou.