Bifothier z hovädzieho receptu. Hovädzie mäso, recepty: klasické, s hubami, v pomalom sporáku a s hovädzím krémom hovädzie krém

Beefrogan recept bol vytvorený francúzskym šéfkuchárom, ktorý sa pripravoval na graf Stroganov. Preložené do ruštiny, názov nového misky znelo ako "Stroganov hovädzie mäso". Jemné kulinárske majstrovské dielo sa rýchlo rýchlo zhodnotilo a raz sa neuskutočnila do tabuľky. V súčasnosti je toto jedlo stále populárne pre relatívnu jednoduchosť prípravy a dôsledne chutný výsledok. Poďme sa porozprávať o tom, ako pripraviť správnych hovädzích, takže šťavnaté mäso sa roztavila v ústach, ako to bolo zamýšľané spočiatku.

Delicious Beefstrods doma: Príprava mäsa

Pre najlepšie vhodné hovädzieho panenka, ako posledná možnosť, môžete si vziať hustú hranu, okoval alebo časť obličiek. Prsník, lopata, krk, podprogram a oheň pre toto jedlo sú kategoricky nie sú vhodné. Nemusím poraziť rez, a iné druhy mäsa sa môžu mierne vyhodiť, potom by sa mal nakrájať s kusom 2-3 cm široký, cez vlákna. V tomto štádiu prípravy sa názory kuchárov odlišujú. Niektorí sa domnievajú, že mäso musí byť rozrezané, pretože čím väčšie kúsky, mäso sa ukáže viac. Iné kuchári uprednostňujú malé pruhy tak, aby rezance mäsa to robili dobre - zvyčajne klasické beefstróds sovietskych časov boli pripravené na takúto technológiu.

Fucking Panicing na vyprážanie

Plátky mäsa sú posypané soľou, korením a múkou a potom dôkladne zmiešané. Môžete jednoducho aplikovať mäso v múke na doske. Ak pripravujete slávnostnú verziu misky, pokúste sa komplikovať proces panningu trochu - sušiť mäso s uterákom, umiestnite ho do balíčka celofánu, nalejte pár polievkových lyžíc múky a štipka soli a potom zmiešajte trením pohyby. Ďalej, skúsení kuchárske posunie kusov hovädzieho mäsa do cedníka a mierne smútok na odstránenie prebytočnej múky. Existujú rôzne názory, keď je lepšie na soli a Pierce mäso, "môžete to urobiť vo fáze chleba, a je možné v procese vyprážania - skúsený ľahko nainštalovať, aký druh varenia robí to kuchyňa. Koniec koncov, každý hostesky má právo na svoje tajomstvá!

Fry Beefstrods podľa pravidiel

V Stroganove existuje niekoľko jemností. Panvica s olejom (Fed alebo Zelenina) by mala byť dobre horúca. Dajte kúsky mäsa do panvice a vymazať ich na oboch stranách na hnedú kôru. Niektoré kuchári smažte befstrods spolu s nakrájanými prstencami a niekto freshuje cibuľu samostatne. Najdôležitejšou vecou je, že mäso nedáva šťavu, povrch kusov by mal vyzerať ako lak. Všetka šťava zostáva vo vnútri, čo robí beefstróds veľmi jemný a šťavnatý, a ak mäso kradne vo svojej vlastnej šťave, ukáže sa, že je suchý a drsný. Keď sa mäsové náhradné diely, strúhané paradajky pridávajú do panvice, z ktorého sa koža odstráni, "po tom, beefstródy okamžite posunie do panovníka a zmiešané s omáčkou.

Omáčka rozhoduje všetko!

Befstrogénová omáčka je vyvrcholením varenia misky. Zlá omáčka môže pokaziť chuť mäsa a dobré uložiť jedlo, aj keď je hovädzie mäso suché. Zvyčajne je kyslá smotana zmiešaná s paradajkou pastou - to je najjednoduchšia možnosť. Existuje komplexnejší recept: vývar a mlieko sa zavádzajú do vyprážanej múky a mlieka v krémovom oleji, potom sa pridá kyslá smotana s horčicou, mäso je naplnené omáčkou, je privedená do varu a varí sa niekoľko minút.

V rôznych receptoch reptogan mäsa sú ponúkané rôzne omáčky - so smotanou, majonézou, cesnakom, tymiánom, sójskou omáčkou alebo teriyaki, s hubami, cibuľou, s upevneným vínom a hovädzím želé. Používa sa na befstrods zvyčajne so zemiakmi, ryžou, cestovinou, čerstvou zeleninou, šalátmi a paradajkami. Experimentujte s rôznymi omáčkami a vedľajšími jedlami, aby ste diverzifikovali rodinnú strava, aj keď klasické beefroganov, varené prísnymi kanonmi ruskej francúzskej kuchyne, zriedka príde.

Pripravte sa aj s bravčovým mäsom, kuracím mäsom a morímou, ale baránka sa lepšie nepoužíva na tieto účely - príliš mastné mäso. Správne varené jedlo je vždy mäkké a topenia v ústach, takže deti jesť s radosťou. Urobte si blízke Classic BeefStoods s pikantnou omáčkou a určite si vyžadujú, aby ste prísady!

Varenie beefstoganov

500 g mäsa (časť filetu) Umyte, vyčistite z šliach, nakrájajte na malé plátky, aby sa nasekali vrtuľníkom alebo valcovacím kolíkom, po ktorom je jemne narezaný so slamami. Čistená a zaklinená cibuľa - 2 stredné hlavy - žiariace a praženie na oleji. Keď cibuľa pečená, pridávajú nakrájané mäso, posypané soľou a korením na chuť a poter 5-6 minút, miešanie pre vidličku. Potom mäso posypeme 1 lyžice. l. Múka, miešanie a poter 2-3 minúty. Potom pridajte 1 šálku kyslej smotany, miešajte sa a varte 2-3 minúty, namontujte soľ na chuť a jatočné množstvo na pomalé teplo 10-12 minút.

Beefroganov je obľúbeným jedlom rôznymi verziami, ktoré patria ruskej alebo francúzskej kuchyni, ktorá sa podáva v reštauráciách a jedálňach po celom svete. Kombinuje dve technológie varenia naraz: pečenie mäsa a divoch v omáčke.

Klasický recept beefstrogén zahŕňa použitie hovädzieho mäsa. Je to hovädzie mäso (rezanie, obličková časť alebo okraj) je ideálna na varenie tohto misky. Jemne nasekané kúsky mäsa sú pečené na dobre ohriatej panvici, omáčka sa pripravuje oddelene a potom je všetko miešané na plnú pripravenosť. Ukazuje sa, že jemné mäso v horúcom paradajkovom smotu.

Prísady

• hovädzie mäso 500 g
• krémový olej 20 g
• zeleninový olej 2 TBPP. l.
• pšeničná múka 2 lyžica. l.
• soľ 0,5 h. L.
• zmes mletých papriky 3 čipy.

Zložky pre omáčku

• cibuľka 2 ks.
• pšeničná múka 1 lyžica. l.
• zeleninový olej 2 TBPP. l.
• krémový olej 30 g
• paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.
• 20% kyslá smotana 3 lyžica. l.
• horčica 1 TSP.
• voda alebo vývar 1.5 TBPP.
• soľ 0,5 h. L.
• zmes mletých papriky 2 čipy.
• petržlen 10 g

Ako pripraviť klasické hovädzie mäso

1. Hovädzie mäso vyčistené z filmov a narezané cez vlákna do kusov hrúbky 5 mm.
2. 
   Spracujeme kusy hovädzieho mäsa s kladivom na sekanie mäsa. Mierne porazili, nie príliš intenzívny, inak sa hovädzie kúsky premenia na čistič a jedlo bude pokazené. Potom si narezali hovädzie mäso s tenkými dlhými hrudkami - dĺžkou približne 3-5 cm.
3. 
   Tajomstvo želkov beefstrogénu spočíva v tom, že hovädzie mäso zapečatené a zachované všetky mäsové šťavy. Na tento účel sa musí narodiť v múke a okamžite potešiť v horúcom oleji. Dobre zahrejte panvicu, roztopíme sa v ňom maslo (20 g) a rafinovaný rastlinný olej (2 polievková lyžica). Mäso s malými časťami berieme bolesť v múke (2 umenie. L.) a vyložte na predhriatej panvici.
4. 
   Fry 3-4 minúty, pri maximálnom ohni, soľ a korenín podľa chuti.
5. 
   Samostatne pripravte omáčku pre Beefroganov. Na tento účel cibuľa čistí a nakrájajú na kocku alebo tenké štvrtiny. Zahrejte na panvici všetky zostávajúce maslo (30 g) a rastlinný olej (2 lyžica). Ukladanie cibule, smažte ho na slabé teplo, miešanie, kým sa mäkká.
6. 
   K vášnivým lukom, pridať 1 polievkové lyžice. l. Múka a zmes tak, že neexistujú hrudky.
7. 
   Pokračujúce vyprážanie, pridať paradajkovú pastu a kyslú smotanu, znova mix.
8. 
   Nalejeme 1,5-2 poháre vody alebo vývaru - toľko, takže omáčka nie je príliš hrubá alebo tekutá. Pridajte soľ, korenie a nejakú horčku na chuť. Prinášam do varu a varím omáčku na pokojný oheň, asi 5-7 minút pred získaním požadovanej hustoty.
9. 
   Posúvame pražené mäso do omáčky, premiešame ďalších 10 minút na pokojnom ohni.
10. 
    V dôsledku toho sa hovädzí kúsky dostanú pripravené a úplne nasiaknuté omáčkou.
11. Beef Beefstoganov sa vždy podáva. Preto sme napriek misku s nasekanou petržlenou a okamžite aplikujeme mäso spolu s prestojom k stolu.

Zemiaky vyprážané v hlbokom fritéze, pyré alebo ryži, čerstvé paradajky a petržleny sú ideálne ako príloha.

Classic Beefroganov pripravuje z hovädzieho mäsa a diverzifikujte recept, pomôže pridať kyslú smotanu, huby, krémovú omáčku.

Beefstrogen je pomerne slávne mäsové jedlo, ktoré môže byť pripravené z akéhokoľvek mäsa (kuracie mäso, bravčové mäso). História jedál odchádza pre vzdialenú minulosť, ale stále nestratila svoju atraktívnosť, dokonca aj niektoré dodatky sa objavili vo svojom recepte. Dnes pripravíme klasickú verziu hovädzieho Beefrodanu. Recept s fotografiou pomôže riešiť všetky nuansy v príprave.

• 600 gramov hovädzieho mäsa;
• 2 kusy cibuľových lukov;
• 250 gramov kyslej smotany;
• 30 gramov múky;
• zelený (kôpor a petržlen) - na malého lúča;
• polovica lyžičky čierneho kladivového korenia;
• soli na chuť;
• zeleninový olej.

Pripravte mäso. Aby ste to urobili, umyte ho dobre, potom ho nakrájajte s kúskami cez vlákna, ktoré budú musieť trochu poraziť.

Po opäť ich argumentujú vo forme slamiek.

Vyčistite luku, nakrájajte ho s polovičnými krúžkami. Zahrejte panvicu, nalejte olej do nej a porazte nakrájanú cibuľu, kým sa netopielačí.

Potom, čo je luku skoro pripravený, dajte pripravené mäso do panvice. Sung umyte všetko a držte sa ochutnať.

Fry všetkých 6 minút na vysoké teplo, nezabudnite na miešanie. Potom by ste mali dať požadované množstvo múky do mäsa a cibúľ, dobre mixovať. Fry všetkých približne 3 minúty na silnom ohni.

Zostáva vložiť kyslú smotanu do panvice. Všetci dobre premiešajú a počkajte, kým sa netvorí a nechá 5 minút. Po skontrolovaní mäsa na pripravenosť. Ak ste si vzali dobré mäkké mäso, skóroval a nakrájal cez vlákna, bude pripravený v tomto štádiu. Ak sa to nestalo, potom varte, kým nie je mäkký.

To je všetko, beefstoganov pripravený. Podávajte ho s ozdobou - zemiaky, špagety alebo len zeleninový šalát. Posypte v chuti na vrchole svojej chuti. Dobrú chuť!

Recept 2: Hovädzí klasické hovädzie mäso

S jedným iba uvádzaním misky Beefroganov bezprostredne pred očami je obraz tenkých kusov mäsa v chutnej omáčke. A obraz je taký skutočný, že príliv žalúdočnej šťavy je zaručený. Takže navrhujem pripraviť chutné, rýchle a praktické jedlo hovädzieho hovädzieho mäsa. Recept je mimoriadne jednoduchý, ale že vyprážané mäso je mäkké a jemné, potrebujete vedieť niekoľko jednoduchých tajomstiev. Takže, zdieľam svoje skúsenosti, ako variť beefstróds.

• 500 gr. Hovädzie (tenká hrana, orezávanie)
• 2 ks. na Luke.
• 1 lyžica. múka bez snímky
• 200-250 gr. kyslá smotana alebo krém
• rastlinný olej alebo 40-50 gr. maslo
• mleté čierne korenie
• petržlen

Mäso je jedným z kľúčových momentov varenia tejto misky, takže pre beefstrods sme si kúpiť orezovú, tenkú alebo hustú hranu. Mimochodom, dobrý mäsiar sa vždy pýta "čo si dal?", A "Čo je mäso?". A dobrý mäsiar určite poradí tieto časti jatočného tela, je tu niekoľko spojovacích tkanív v nich a s riadnym tepelným spracovaním hovädzieho mäsa je vždy mäkká. Nezabudnite tiež požiadať mäso od mladého zvieraťa.

Druhý kľúčový bod - mäso rezané určite cez vlákna. Plátky 5-6 centimetrov dlhé a nie viac ako 1 cm hrubé.

Takže, srdečne teplá panvica. Môžete variť beefstrets ako v krémovej aj rastlinnom oleji. Na krémovej chuti misky sa získa jemnejšie.

Keď sa panvica zahrieva s olejom, porazíte na cibuľu narúšajú prstene. Fry na strednom ohni, kým sa nestane mäkkým a nezískava krásny karamelový odtieň. Cibuľu by nemali byť osvetlené, inak mäso a omáčka získajú horkú chuť.

Keď sa luku čelí, dajte na panvici kusov mäsa. Miešanie, smažte hovädzie mäso spolu s lukom na silnom ohni. Fry 5 minút, už viac. S dlhším tepelným spracovaním, mäso stráca vlhkosť a suchá.

Dôležité moment !!! Ak pripravujete veľkú časť Beefroganov a podľa toho máte veľké množstvo mäsa, potom by ste to mali urobiť. Odstránime cibuľu z panvou. Dobre zahreje panvicu spolu s olejom (krém alebo zelenina). Rozdeľte mäso do dvoch alebo viacerých častí. Každá časť sama 3-5 minút na silnom ohni. A len potom vyprážané mäso sa spojte s cibuľou.

Ak sa pokúsite vymazať veľké množstvo mäsa v jednom príjme, potom nič dobré zlyhá. PAN Rýchlo ochladzuje, pečená kôra, ktorá zabraňuje strate tekutiny. Mäso intenzívne stráca vlhkosť a začína variť vo svojej vlastnej šťave, ktorá by sa mala vyhnúť. Preto sa hovädzie mäso a akékoľvek iné mäso vždy vyprážajú v malých častiach.

Vložte do panvice, neúplnú polievkovú lyžicu múky, okamžite mix mix, aby sa zabránilo výskytu hrudiek. Múka je dobre rozpustná v existujúcom tuku.

Okamžite vylejte kyslú smotanu alebo krém. Ak je kyslá smotana hrubá, mala by byť mierne zriedená vodou, berúc do úvahy, že časť kvapaliny sa bude nevyhnutne odpariť počas ďalšieho varenia a omáčka by nemala byť príliš hustá. Solim a korenie podľa chuti. Môžete pridať nejakú paradajkovú omáčku, ale ako pre mňa, paradajka prerušuje úžasnú kombináciu chuti mäsa a vyprážanej cibule, ale tu, ako sa hovorí, chuť a farba ...

Miešanie, varenie befstroods na slabom ohni po dobu 5-10 minút. Zvyčajne je tento čas dosť dosť na prípravu miska. V prípade, že hovädzie mäso nebolo veľmi, je možné byť potrebné trochu dlhšie.

Recept 3: Hovädzie hovädzie mäso STROGANANOV

Okrem kyslej smotany, cibule a mäsa, často sú huby súčasťou beefstoganu. Mnoho kulinárskych kritikov sa stále tvrdia, či sú povinnou súčasťou tohto lahodného mäsového misky. Bez ohľadu na to bolo, a hovädzie hovädzie mäso s hubami, ukazuje sa ešte chutnejšie ako bez nich. Na prípravu befstrodu môžete použiť šampiňóny a varené lesné huby alebo sušené.

• Hovädzie - 300 gr.,
• Šampiňóny - 200 gr.,
• Kyslá smotana - 200 ml.,
• Múka - 80-100 gr.,
• Paprika,
• Korenie na mäso
• Soľ,
• Slnečnicový olej.

Hovädzí Stremanov s hubami začína prípravou mäsa. Na rezanie hovädzieho mäsa na hladkých hrudkách sa odporúča používať polovičný čas. Takže kus mäsa je odstránený z mrazničky. Dajte mu trochu trochu. Opláchnite ho pod vodou. Utrite papierovou utierkou alebo vložkou. Ostrý nôž na rozrezanie dĺžky 3-4 cm dlhé a hrubé 1 cm.

Tu je malý stav. Na prípravu klasického hovädzieho hovädzieho hovädzieho hovädzieho mäsa nie je potrebné nejakým spôsobom znížiť mäso, a to naprieč vláknami. Počas vyprážania bude takýto rez prispieť k tomu, že mäso bude jemné a mäkšie.

Umyte šampiňóny. Každá huba rezaná pozdĺž dosiek.

Nalejte múku do misky. Nalejte jej korenie a soľ.

Miešajte.

Dajte kúsky hovädzieho mäsa do misky s múkou.

Pozorovať ich.

Nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja na panvici. Potom, čo sa zahrieva, položte na nej kusy mäsa.

Miešanie čepele, smažte hovädzie mäso na strednom ohni na 3-4 minúty. Mäso by nemalo smažiť viac ako stanovený čas, pretože tenké plátky budú rýchlo stratiť svoje šťavy a suché.

Akonáhle vidíte, že mäso zmenilo svoju farbu z červenej na hnedú, okamžite pridajte nakrájané šampiňóny.

Zmiešajte húb lopatu mäsom. Vezmite ich bez krytia ďalších 5 minút.

Potom, čo huby pili a nechať šťavu, posypte misku paprikou. Vďaka farbeným pigmentom, hotové hovädzie mäso robí krásnu oranžovú farbu. Okrem papriky môžete pridať viac a čiernu pepper, kurkum.

Samozrejme, s korením, hlavná vec nie je tiež preháňať to tak, že neinterferujú s chuťou hotového beefstrogan. V tomto štádiu by sa mal variť pridať nejakú viac soľ, samozrejme, pamätať si, že soľ bola predtým pridaná do múky. Uistite sa, že chuť.

Naliať kyslú smotanu a premiešajte. Okrem kyslej smotany sa nachádza paradajková pasta v receptoch Beefstogan. Putovanie kyslej smotany, môžete ho tiež pridať. Toto množstvo zložiek bude stačiť jednu polievkovú lyžicu paradajkovej pasty.

Odtrhnutie beefstrooganov z hovädzieho mäsa s hubami a kyslou smotanou ďalších 5 minút.

Podávajte BEFSTRODOV, posypaný s kôprom, petržlenovou alebo zelenou cibuľkou. Dobrú chuť.

Recept 4: Beefstrogén s hubami a kyslou smotanou

Beefroganov s hubami a kyslou smotanou - tradičné jedlo ruskej kuchyne, tiež známe ako "Stroganovsky mäso".

Toto je lahodná a uspokojujúca miska, ktorá sa nehovorí, že sa aplikuje na slávnostnej a dennej večeri alebo večeri. Recept bol už dávno vynájdený francúzsky šéfkuchár špeciálne pre graf Stroganov a bol od tej doby veľmi populárny.

Pre prípravu beelckstroogans s hubami a kyslou smotanou je rezanie hovädzieho mäsa najvhodnejšie. Needša, čepeľ alebo teniska na toto jedlo nie sú vhodné. Nie je potrebné poraziť, ale ak ste si vybrali mäsové filé, potom to musíte urobiť. Odštiepené mäso sa rozreže na prúžky. Silnejšie pásy, odšťavovača sa ukáže, že je jedlo, ale na druhej strane, ako sa pásy riedidlo, tým lepšie mäso bude robiť. Ako najlepšie robiť, vyriešiť variť, toto je záležitosť chuti každého.

• Šampínky - 1 kg.
• Lukovitsa - 2 ks.
• Hovädzie - 500 gr.
• Kyslá smotana (20%) - 250 gr.
• Horčica - 2 TBPP.
• Krémový olej - 4 lyžica.
• Múky - 2 lyžica.
• Soľ, korenie - ochutnať

Mäso jemne narezané na kusy, na odrezanie (ak máte filé), rezané 1-2 šírku na prúžkoch cez šírku 1-2 cm. Dotknite sa prúžkov soli a múky. Odísť na chvíľu.

Šampinnne opláchnite a sekrujte jemne.

Jemne padol cibuľu a smažiť, kým sa nestane zlatým odtieňom.

Pridajte huby do Luka, Soľ, Fry, kým sa kvapalina odparuje, ale približne 2-3 polievkové lyžice tejto kvapaliny je potrebné uložiť.

V samostatnej panvici, Fry Hovädzie pásky.

Huba šťava, ktorá bola uložená, mix s kyslou smotanou, korením a horčicou.

Mäso Pridať na panvicu na šampiňóny, dôkladne premiešajte omáčkou, guláš 20 minút na posilnici.

Vypnite dosku. Beefstoganov s hubami a kyslým krémom pripravený. Podávajte s ozdobou, príjemnou chuťou!

Recept 5: Beef Beefroganov s šampiňónmi

Samotný recept je jednoduchý, ale ako väčšina jedál ruskej kuchyne, beefstrods nie sú pripravené za pár minút. Mäso by malo chradnúť asi 30-40 minút na pokojnom ohni, potom bude výsledok skvelý. Takže, plánovať toto jedlo vo vašom menu, ležať dosť času na varenie.

• hovädzie mäso (rezané) - 500-600 gr;
• Šampínky - 200 gr;
• cibuľa - 2 ks;
• Čierny peprch - 1 h. L (môže byť menší, podľa chuti);
• soli na chuť;
• kyslá smotana - 200 g;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l. s nízkym kopcom;
• voda - 300 ml (môžete použiť mäsový vývar);
• zeleninový olej - 3 lyžica. l.

Kus nízkotučného hovädzieho mäsa na doskách s hrúbkou 1-1,5 cm. Porazili z oboch strán, ale nie na transparentnosť a tým viac nie sú na otvory.

Každá bitová nádrž je narezaná na tenké dlhé pásy, nie viac ako 1,5 cm široká.

V panvici s vysokými príbormi vykurovania rastlinného oleja. Vo vriacom oleji položte kúsky hovädzieho mäsa, poter 4-5 minút len \u200b\u200bdovtedy, kým sa zmena farby (mäso stmaví). Ak je panvica je malá, potom smažte mäso na dve techniky, inak sa nemusí potulovať, ale ukradne sa vo svojej vlastnej šťave. Hovädzie mäso posunieme na tanier.

Cibuľa nakrájajú na malé kocky. Nalejem na tej istej panvici, kde pečené mäso. V priemere oheň prinesieme cibuľa pred transparentnosťou alebo zlatým odtieňom, ale nenesiete.

Akonáhle hrany cibule začali byť zlaté, chytia múku, okamžite miešajú a nedávajú múku, aby sa zhromaždili s hrudkami. Fry múka s lukom 1-2 minúty pred vzhľadom zlatého odtieňa.

Dajte vyprážané hovädzie mäso na panvici. Zmiešajte s cibuľou, vykurovanie 2-3 minúty. Sezóna s čiernym zemným paprikom.

Tenká zbraň naliať bujónu alebo vodu, neustále miešanie. Ak okamžite nalejete všetku tekutinu a nezmiešte obsah panvici, múka zozbiera hrudiek a omáčka nebude fungovať. Zakrývajte veko a mäso z tela na pokojnom tepla 30-40 minút (kým sa mäkká, tu sa zameriavajú na vybrané mäso). Ak má tekutina pohybovať a omáčka zhrubla, a mäso je stále drsné, nalejeme viac vody (bujónu). Ochutnať.

Zatiaľ čo mäso kradne, aplikuje huby s tenkými doskami a mierne opasok v malom množstve rastlinného oleja.

Pri pripravených beefstróde pridajte pečené šampiňóny. Miešame sa s mäsom a omáčkou, prineste do varu.

Pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Pokúsme sa na soli, ak je to potrebné - dotovať. Zvýšenie požiaru na médium.

Prinášame omáčku na varenie a okamžite vypnúť oheň. Ak sa dlhý čas zahrievate kyslú smotanovú omáčku, kyslá smotana sa otočí a rozreže na ženích a sérum. Obal befstrods s vekom, odchádzame na niekoľko minút.

Odkazujúc sa do hovädzieho priestoru s akoukoľvek prílohou. Zemiaky zemiakov tradične sú zvolené ako vedľajšie jedlo, ale to je, samozrejme, podľa vášho výberu. Dobrú chuť!

Recept 6: Beefstrogén so slanými uhorkami

BeefStroods so slanými uhorkami a hubami sa pripravíme z jemného šťavnatého hovädzieho mäkkého podkladu. Použitie tohto mäsa patrí k klasickému spôsobu prípravy tohto ruského misky. V dome je hovädzie mäso Stroganov veľmi šťavnaté a chutné.

Ktoré tridsať rokov by sa v každej jedálni alebo v jedálni nachádzal beefstogan. Dnes je v sofistikovaných a drahých reštauráciách pripravená Stroganovské hovädzie mäso. Avšak, nič nám bráni vareniu tohto ohromujúci mäsové jedlo na vlastnú päsť.

Krok-za krokom recept na prípravu takéhoto mäsa s fotografiou vám povie o tom, aké jednoduché a rýchlo vytvárajú beefrogans z malého množstva ingrediencií. S cieľom diverzifikovať chuť pokrmov a dať ju sviežosť čerstvosti, pridáme šampiňóny na hovädzie a slané uhorky. Huby pečené v krémovej omáčke sú impregnované mäsom a uhorky mu poskytnú potrebnú kyslosť. Hovädzí kúsky budú mať za následok koláč, hlboko v chuti a veľmi jemný. Mäso doslova sa roztaví v ústach.

Takéto jedlo môžete aplikovať s rôznymi garniram. Veľmi často v tejto úlohe vyčnievajúce zemiaky.

Začnime varenie beefstogan so slanými uhorkami na večeru.

• hovädzie TenkLoin - 500 g
• cHAMPIGNONS - 300 GR
• soled Cucumbers - 2 ks
• cibuľa - 1 ks
• krém 35% tuku - 60 g
• korenie a koreniny - podľa chuti
• pepper Black Ground - Chuť
• soli na chuť
• zeleninový olej - 40 g

Pripravte všetky potrebné zložky na prípravu klasického hovädzieho mäsa v Stroganovski so slanými uhorkami.

Opláchli kúsok čerstvého hovädzieho jemného panela pod studenou vodou, na sebe papierový uterák a nakrájame dostatok veľkých slamy alebo úhľadných blokov. Zahrievajte panvicu so špecifikovaným množstvom rastlinného oleja, nalejte na nej mäso a porazte hovädzie mäso zo všetkých strán na tvorbu matnej kôry na strednom ohni.

Nie je príliš veľká cibuľa, ktorú sme vyčistili od šupky, nakrájajte ho na polovicu a nakrájame na tenké polovice krúžkov. Mäso v panvici sa zvýrazní tekutiny a keď je táto tekutina takmer úplne odparená, pridajte nakrájanú cibuľu štiepenú na panvicu.

Champignons sú najlepšie získané nie príliš veľké. Opláchli húb v studenej vode, sušia všetko s rovnakým papierovým uterákom a nakrájame na štvrtiny alebo akýkoľvek iný spôsob, ktorý pre vás vhodne. Pridávame šampiňóny na panvicu na mäsovú slamu a cibuľu, premiešajte prísady, pokračujte po smaži.

Môj a na žiadosť, vyčistite slané uhorky, odrežte ich príliš dlhú slamu a potom pošlite na panvicu na iné zložky. FROBY POTREBUJE POTREBUJÚCE PROSTREDNOSTI, KTORÉ JE POTREBNÉ POTREBNÉ, Pravidelne premiešajte.

V konečnom štádiu varenia pridajte krém na panvicu, zmiešajte ich so všetkými ostatnými zložkami, znížte oheň a pripravte misku na ďalšie 15 minút pod vekom alebo bez neho. Už pred vypnutím ohňa môžete pridať trochu čerstvé vonkajšie zelené zelené v Beefrogans.

Podávame jedlo a slúžime na stole s bočnou jedlom z aromatických zemiakov zemiakov a len horúce. Hovädzie hovädzie mäso Stregnanov pripravený na slané uhorky.

Recept 7, krok za krokom: hovädzie mäso v Stroganovski

Ponúkam vám klasický recept na beefstroogan z hovädzieho mäsa, ktorý je ľahko a pomerne rýchlo pripravený z najjednoduchších produktov. V dôsledku toho sa ukáže nezvyčajne chutné druhé jedlo, čo je jedným z najviac milovaných v našej rodine. Ak sa často stáva, že hovädzí pokrmy sú pomerne dlhé a ťažko sa obťažujú, potom správne varené beefrogans doslova sa topí v ústach a umožňuje vám plne využívať tento lahodný a užitočný pohľad na mäso. A hustá a bohatá omáčka, ktorá zostáva po zhasňovaní misky, dáva mäso a akékoľvek vybavenie je špeciálnou chuťou a jemnou konzistenciou. Hovädzie hovädzie mäso Strogananov je vynikajúcou myšlienkou nasýteného a užitočného druhého jedla, ktorý bude musieť ochutnať celú rodinu!

• 500 - 600 g hovädzieho panenca
• 1 veľká cibuľa
• 150 g kyslej smotany 15 - 20%
• 1 lyžička. s posuvným paradajkou
• 1 lyžica. l. múka
• 150 ml vody
• soľ korenie
• 4 lyžice. l. zeleninový olej

Aby ste mohli variť beefstroogans z hovädzieho mäsa, opláchnite mäso, suché a nakrájať najprv s tenkými doskami a potom dlhá slama nevyhnutne cez vlákna.

Pre toto jedlo by sa mala použiť kvalitná kvalita hovädzieho mäsa - bez tuku, filmov a spojivového tkaniva. Ak ste ho rezali s veľmi tenkými plátkami cez vlákna, mäso sa pripraví veľmi rýchlo a uspieť v jemnom a šťavnatom.

Cibuľu môžu byť vyčistené a narezané na tenké štvrtiny.

Vo veľkej panvici ohrievajte 2 polievkové lyžice. l. Zeleninový olej a smažte nakrájané hovädzie mäso zo všetkých strán na vysoké teplo po dobu 2 - 3 minút na Ruddy Crust. Odstráňte mäso z panvice na doske a udržiavajte v teple.

Odporúča sa zapadať hovädzie mäso nie je hneď a v 2 - 3 recepciách, inak je množstvo tekutiny oddelené od mäsa a stratí šťastie. Rýchle pečenie na veľkom požiari vám umožňuje získať kôru, ktorá "utesňuje" mäso a zabraňuje ďalšej strate vlhkosti. Okrem toho by nemalo byť boľavé hovädzie mäso vopred, pretože soľ prispieva k uvoľneniu tekutiny z produktu.

Na panvici, v ktorom mäso pečené, pridajte ďalšiu 2 lyžicu. l. Zeleninový olej a poter cibuľa na strednom ohni za 5 až 7 minút.

Pečená cibuľa posypeme múkou a dôkladne premiešajte.

Nalejte studenú vodu na panvicu, pridajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu, soľnú a zemskú papriku. Všetky komponenty pre omáčky sú dobre zmiešané.

Zostaňte v omáčke Pečené mäso a zarobené na malom ohni pod vekom 20 minút.

Pri použití vysoko kvalitného parného hovädzieho mäsa to bude stačiť a 5 minút, aby mäso v omáčke až do pripravenosti. Štandardné nákupy hovädzieho sa hovädzieho mäsa je však lepšie pre lojalitu, aby sa odložila 15 - 20 minút tak, aby sa beefstrods ukázali ako obzvlášť mäkké a jemné.

Hovädzí hovädzí pečiatky s hustou omáčkou sa získava veľmi chutná, jemná a uspokojujúca. Je dokonale v kombinácii s cestovinami, pohánkou, ryžou alebo zemiakovými zemiakmi a doslova sa topí v ústach. Dobrú chuť!

Recept 8: Beef Beef Beefstroogan

ephther je zvyčajne pripravený zo kúskov mäsa, ale aj z mletého mäsa, toto jedlo bude vždy vyhľadávané. Ak ste si kúpili príliš tvrdé mäso, je lepšie, aby ste ma z neho mleli!

• Hovädzie 350 gr.
• Zeleninový olej 3 TBPP.
• Cibuľa na 1 ks.
• SMEETANA 2 TBPP.
• Soli na chuť
• Korenie čierna podľa chuti
• Broth 1-2 Umenie.

Vezmeme hovädzie mäso a nakrájame na malé kúsky.

Hovädzie mäso otočíme do mletie v mixéri alebo s pomocou brúsky mäsa. Posielame mletie na panvici s maslom. Fry Mince.

Pridajte nakrájanú cibuľu. Na niekoľko minút. Solim a korenie.

http://www.good-menu.ru, http://www.kushat.net, http://chto-na-uzhin.com, https://every-holiday.ru/2964/befstroganov_s_shampinqonami/, http : //xcook.info/, http://ne-dieta.ru, https://vpuzo.com

Všetky recepty starostlivo vyberajú na mieste kulinárskeho klubu.

Dnes pripravujeme hovädzie hovädzie mäso STROGANANOV. Klasický recept tohto misky je jednoduchý a jednoduchý a chuť je nepáči. Nakrájané slamové mäso dusené v hromadnej smotu smotanovou omáčkou, dokonale kombinovala len s chlebom alebo milovaným prílohou. Hlavná vec je tu myšlienka.

Bifothier z hovädzieho receptu s fotografiami.

História jedál.

Tam bol a bol vynájdený Kushan v Rusku a názov sa dostal do francúzskeho. Beefroganov - s Fr. Hovädzie mäso pripravené móde Stroganov. Stroganov je ruský aristokrat, ktorého kuchár došlo k myšlienke hasenia mäsovej slamy v kyslej smotane s lukom. Zdá sa, že ten, tento kulinársky, bol francúzsky, akonáhle jedlo bolo volaní vo francúzštine.

1. Vyberte si jeden klasický recept na hovädzie hovädzie mäso je ťažké. V storočí života tohto misky boli vynájdené mnohé variácie a prísady. Hlavná vec je snáď, že má čerstvé mäso. Ak sa vám podarí získať dobré hovädzie orezávanie, bude to nepochybne klasická chuť. Venujeme pozornosť: presne rezanie. Ostatné časti jatočných tiel hovädzieho mäsa nie sú vhodné. Jediná vec, ktorú môžete prijať, je s hustou hranou (dorzálna časť najdlhšieho svalu). Nazýva sa tiež Rifery.

Na túto tému, ako znížiť mäso na recept na hovädzie bifothier, existujú dve verzie:

• veľké na zachovanie šťavy;
• malá slama rýchlo smažiť.

Zaujímavá verzia receptov-bifroganov z hovädzieho mäsa s uhorkou

Cucumbers sa pridávajú do procesu hasiaceho mäsa s kyslou smotanou a horčicou. Počas vyprážania sú rezané slamou a kombinujú. Dokonale harmonizuje s nimi rozdrvený kôpor a cesnak.

3. Na štiepenej panvici v rastlinnom oleji sa v malých častiach vypráža mäsová slama. Kým sa pripájajú sa do omáčky. Voľba omáčky robí hostiteľa. Recept na hovädzie mäso so soľnými uhormi je všeobecne známe. Recept ponúka pridať uhorky pre väčšie bičovanie a pikanta.

Omáčka môže byť na kyslej smotane, ako v našom prípade.

A možno s takýmito doplnkovými látkami:

• krém alebo majonéza;
• sójová omáčka alebo teriyaki;
• upevnené víno, hovädzie mäso;
• cesnak, tymián;
• Čerstvé alebo nakladané huby.

Najviac jemne získal v prípade receptu na hovädzie mäso so smotanou. Táto možnosť sa nelíši od kyslej smotany, ale výsledok vychádza jednoducho vzduch. Kushanye sa roztopí v ústach a otvára nové horizonty známeho chuti na chuť. Snažte sa, zapamätajte si ďalšiu verziu výskytu misky. Podľa niektorých zdrojov mal starší počet Stroganov problémy so zubami, a tam bolo niekoľko zubov. Takže kuchár bol nútený prispôsobiť mäsové jedlo pod krajským zdravím.

Dnes môžete zjednodušiť prípravu Kushan. Podľa receptu na bifrogans z hovädzieho mäsa v pomalom sporáku. Zázratné spotrebičy Sama pripravia výdatné jedlo. Stačí len vybrať si režim "kalenie" po čeľusti. Dať mäso na tieto cibuľové kúsky, skóre a nalejte vybranú omáčku. Pripravte si všetkých 60-90 minút. V procese môžete miešať a fascinovať vodu, takže je to rovnomerne a šťavnaté.

Ak experimentujete s ingredienciami, zakaždým, keď môžete získať nové jedlo. Recept s hovädzím hovädzím mäsom, ako je fantastické. S kyslou smotanou Biela omáčka dokonale harmonizuje jemné hovädzie mäso a huby. Všetko je pečené oddelene a rozrušené spolu v kyslej smotane alebo kréme.

(Navštívili 6 055-krát, 1 návštevy dnes)

Rash mäsové jedlá sú neoddeliteľnou súčasťou obvyklých stravy väčšiny Rusov, pretože mäso nie je len nádherným zdrojom bielkovín, ale aj lahodný výživový produkt. Beefstroans Classic Hovädzie - ideálnu verziu jednoduchého misky okrem ľahkého rozsahu alebo zeleninového šalátu na obed alebo večeru, ktorého príprava nebude trvať dlho, ale výsledok vás príjemne prekvapí jednoduchosť receptu, nádherného mäsa Chuť a aróma, doplnená pikantnou paradajkovou sourness a jemným krémovým zárezom.

Čo je hovädzie mäso

Stroganov mäso je druhým menom tohto svetoznámeho misky s ruskými koreňmi. Jeho príbeh začína druhou polovicou XIX storočia, keď jeden z kuchárov grafu Stroganova, založený na francúzskej technológii varenia mäsa pod omáčkou, vytvoril ruskú variáciu krmiva vyprážaného hovädzieho mäsa. V skutočnosti, beefstródy sú kúsky mäsa pochádzajúce do múky, rýchlo pražené na horúcej panvici a potom sa presťahovali do kyslej smotany-paradajkovej omáčky. V reštauráciách po celom svete sa Stroganovsky hovädzí mäso podáva v rámci medzinárodného mena hovädzieho mäsa.

Ako variť befstrogen

Recept tohto misky nie je veľmi komplikovaný: Mäso je pôvodne narezané na tenké kúsky podlhovastého tvaru, pečené spolu s nasekanou policajnou cibuľkou a vôľou a s inými prísadami, potom, čo je zmes naplnená smotanou alebo kyslou smotanou A paradajková pasta a guláš na pomalé teplo na plnú pripravenosť. BEFSTROTS sa podávajú s horúcim hovädzím mäsom, pretože v chladenej forme zahustí a stráca svoju pôvodne vysokú chuť. Zemiaky hranolky, varenú ryžu, cestoviny sú považované za najlepšie vedľajšie jedlá na toto druhé jedlo.

Recepty

Stroganovsky mäso v origináli by mali byť pripravené z šťavnaté hovädzieho mäsa, ale moderné hostitelia sú často používané pre tieto obľúbené jedlá a iné triedy mäso - bravčová buničina, kuracie filé, pečeň a dokonca aj losyatu. Hovädzie Stregnanov môže byť pripravené ako klasický recept, a pridávanie ďalších produktov, ako je čerstvá alebo nakladaná zelenina, kyslé plody, pečeň, huby na hlavné zložky. Metóda hasiaceho mäsa nemá výrazne neovplyvniť konečnú chuť misky, ale befstrods môžu byť pripravené v panvici a v pomalom sporáku alebo v rúre.

Klasický recept

• Čas: 44 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalórie Dish: 195.4 KCAL na 100 gramov.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Jednoduchá.

Čo presne bol pôvodný recept hovädzieho mäsa v Stroganove, nikto už nevie. Od svojho vynálezu boli kecyklinárstvo celého sveta niektoré z vlastných úprav primitívneho receptu. Klasika je však možnosť, v ktorej je mäso najprv pečené v chlieb z múky na cibuľke vankúš a potom guláš v krémovej paradajkovej omáčke s pridaním čerstvej zelene. Pozri krok za krokom pokyny pre prípravu klasických beefstoganov s fotografiami.

Zložky:

• hovädzie mäso - 0,65 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• múky - 45 g;
• kyslá smotana - 60 ml;
• paradajková pasta - 25 g;
• zeleninový olej - 50 ml;
• Čerstvá zeleň - lúč;
• soľ, korenie - chuť.

Metóda varenia:

1. Jeden kúsok mäsa mierne zameta, rezaný tenký dlhý slamy.
2. Sung Umývajte korenie na chuť, mix. Holé v múke.
3. Cibuľa vyčistite položenie.
4. Na panvici za tepla, nalejte olej, vyložte rezané žiarovky. Fry cibuľa až do mäkkej a transparentnosti.
5. Na Luke vrstvu, dať kúsky mäsa, rýchlo potešiť, kým sa nezobrazí rudady kôra.
6. Kyslá smotana zmiešaná s paradajkou pastou, prestávka na objemovú zmes. Befoganov je uhasí na malom ohni 25-30 minút.
7. Pridajte jemne nasekané čerstvé zelené a držať pár minút v ohni.

S uhorkami

• Čas: 38 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlo: 187,2 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Jednoduchá.

Výberové uhorky vám pomôžu pridať čerstvosť do obvyklého beeftstroogan, ktorý bude príjemne dopĺňať chuťovú kyticu známych komponentov. Je pravda, že nie urobiť jedlo príliš kyslé, je lepšie pridať krém namiesto kyslej smotany a paradajková pasta je úplne vylúčená z tradičného receptu. Ako variť hovädzie mäso v Stroganovskom s uhorkami, prečítajte si v nasledujúcom recepte.

Zložky:

• rezanie hovädzieho mäsa - 700 g;
• cibuľa - 2 ks;
• solené uhorky - 3-4 kusy;
• múka - 1,5 lyžica. l.;
• krém - 220 ml;
• zeleninový olej - 2 lyžice. l.;
• krémový olej - 15 g;
• Čerstvý kôpor - malý lúč;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Kód mäsa je bez filmov, opláchnite pod studenou vodou, sušia sa papierovými uterákmi.
2. Najprv urobte prvé snímky, mierne vzlietnuť, potom narezať dlhé pars.
3. Ošúpané žiarovky strihli polovičné krúžky, uhorky - slama.
4. Fry cibuľa na rastlinnom oleji, dajte mu uhorky a vypnúť oheň.
5. V samostatnej panvici upevnite mäso na zlatú kôru.
6. Pridajte múku, mix, dajte suchú zložku pričrtovi.
7. Pečené mäsovou múkou na zeleninu, naliať krém, nalejte soľ, korenie, obľúbené byliny. Miešajte a uložte mierny oheň.
8. Sledujte befstrods s uhorkami až do komplexnosti komponentov a zahusťovaním omáčky. Pridajte krémový olej a jemne nasekaný kôpor.

• Čas: 56 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Kalórií: 189,1 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Jednoduchá.

Veľmi šťavnaté a voňavé získané hovädzie mäso v Stroganovski, varené v pomalom sporáku. Smart kuchynská omáčka nielenže uľahčuje každodenné kulinárske úsilie, ale tiež pripravuje pokrmy s lahodným a užitočným. Snažte sa variť beefstrets v pomalom sporáku s miernou cesnakovou arómou v chutnej kyslej krémovej omáčke, as na fotografii.

Zložky:

• fillet hovädzieho mäsa - 400 g;
• cibuľa cibuľa - 1 ks;
• múka - 2,5 lyžica. l.;
• kyslá smotana - 80 ml;
• cesnak - 1 zuby;
• rastlinný olej - 25 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Pripravené filémi na rozdelenie nožom na tenkých dlhých kusoch, malej squeeze, barten v múke.
2. Zapnite viacfarebný režim na vyprážanie, nalejte rastlinný olej.
3. Strávil žiarovku, nakrájala na tenké polovice kruhov. Fry na transparentnosť.
4. Pripojte mäso. Po občas miešania je 4-5 minút.
5. Sladká soľ, koreniny, pridať kyslú smotanu a pridajte 75 ml teplej vody. Zmiešať.
6. Prepnite viacfarebný režim na režim "Quecing". Pripravte si beefstrodu 40 minút.
7. Päť minút pred pripravenosťou investovať do hotového beefroganovho drveného cesnakových zubov, podľa potreby pridať zelene.

V rúre

• Čas: 49 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 198,3 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Jednoduchá.

Je možné dosiahnuť neuveriteľne jemnú a ľahkú chuť duseného hovädzieho mäsa, ak varíte befstrods v rúre. Dokonalý duet z mäsa a kyslej smotany-paradajkovej omáčky masívneho syra, čo dáva pripravenú misku s príjemnou smotanou a viskóznou konzistenciou bez pridania múky. Vezmite si originálny chladiaci recept pod surovou kôrou v rúre do vašej kulinárskej piggy banky, aby ste ich ležali častejšie.

Zložky:

• hovädzie alebo teľacie mäso (filé) - 800 g;
• cibuľa - 3 ks;
• kyslá smotana - 350 ml;
• pevný syr - 125 g;
• zeleninový olej - 35 ml;
• soľ, korenie - chuť.

Metóda varenia:

1. Mäso opakujte, nakrájajte na pruhy, smažejte v rastlinnom oleji na veľký oheň 4-5 minút.
2. Vložte do panvice s mäsovými prúžkami nasekanými policajnými cibuľkami, smažte sa vypnúť.
3. Naliať kyslú smotanu, nalejte soľ a korenie, mix. Sweep trochu pod vekom.
4. Semiotvorné beefodans sa posunie do tvarovaného tvaru na pečenie, posypeme strúhaným syrom, vložte do vyhrievanej pece.
5. Pripravte sa na teplotu 180 stupňov pol hodiny.

Hovädzie hovädzie mäso stregnananov

• Čas: 47 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalórie Dish: 199,1 Kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Jednoduchá.

Správne populárne medzi ruským kulinársky recept na hovädzie mäso Stroganov s pridaním horčice. Táto pikantná zložka vôbec nerobí BEFSTRODS SHARP, ale jednoducho mu dáva špeciálny príjemný tieň jeho chuť. Niektoré milenky stláčajú horčicovú omáčku, iní - mäso marinovať v ňom, ale neexistuje žiadny spôsob, ako pridať túto zložku princípu, pretože hlavná vec v jedle je jemná, mierne korenistická chuť.

Zložky:

• hovädzieho mäsa - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo krémová - 150 g;
• krém - 80 ml;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• múky - 40 g;
• mäsová vývar - 180 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Hovädzie mäso narezané na tenkú slamu, solenie a korenie.
2. V hlbokej panvici, zahrejte polovicu masla, aby sa do nej dal múku. Dôkladne premiešajte.
3. Naliať vývar, prineste výslednú omáčku do varu.
4. Zasahovať do paradajkovej paste a horčice, odstrániť z ohňa.
5. V samostatnej panvici, roztavte zostávajúci olej, poťahujte na ňu mäso.
6. Pridajte jemne nasekanú žiarovku, pokračujte vo varii ďalších 4-5 minút.
7. Nalejte roľník s omáčkou vyprážanou hovädzím mäsom, pridajte soľ a korenie na chuť. Dusené na pomalé teplo za pol hodiny.

S hubami

• Čas: 52 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalórií: 182,9 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Jednoduchá.

Befstroods s hovädzím mäsom a hubami sa vždy ukázali, že sú jemné, šťavnaté, voňavé, pretože tieto dva produkty sú veľmi harmonické dopĺňanie. Je ľahko a rýchlo a rýchlo, a zložky sú jednoduché a prístupné, takže hovädzie mäso v Stroganovskom s hubami je jedným z najobľúbenejších a milovaných jedál v ruskom varení. Ako variť lahodné beefstrets s šampiňónmi, ako na fotografii, to bude jasné z ďalšej inštrukcie krok za krokom.

Zložky:

• hovädzie mäso (rezané) - 700 g;
• Čerstvé šampiňóny - 230 g;
• cibuľa - 3 ks;
• smotana - 245 ml;
• múky - 2 lyžica. l.;
• zeleninový olej - 3 lyžica. l.;
• soľ, korenie - chuť.

Metóda varenia:

1. Mäso umyté, suché, odrezať film z neho, pretrepte na steaky a potom - na dlhých pásoch.
2. Šampiňóny riešia pod tečúcou vodou, utrite papierovou vložkou, nakrájajte na tenké dosky.
3. Zostrihaná cibuľa nakrájaná na poloiruje, dať na panvicu uzdravené s maslom, smažiť do zlatosti.
4. Pridajte huby. Fry na pomalé teplo pred odparovaním kvapaliny.
5. Investujte do panvového mäsa, zvýšte oheň na maximum, strčte ju zo všetkých strán.
6. Zdvihnite múku, soľ, korenie. Zmiešať. Nalejte obsah panvici s krémom a potkom pod vekom na miernom ohni až do úplnej pripravenosti.

Ako variť beefstrogén

Formulácia hovädzieho mäsa Stroganov je relatívne jednoduchá, ale má niektoré z vlastných funkcií. Aby ste na jedlo s lahodným, šťavnatým a chutným vzhľadom, musíte si spomenúť na niektoré dôležité body:

1. Perfektné mäso pre beefstogan - hovädzieho panenca, ktorý zostáva jemný a jemný po tepelnom spracovaní. Ak si vezmete ďalšiu časť hovädzieho filé pre toto jedlo, je lepšie poraziť kuchynské kladivo s mierne najprv.
2. Hovädzie mäso pre beefstoganova je potrebné znížiť výlučne cez vlákna, inak v procese varenia riskujete nedostatok tuhých kusov, ale nasýtenej mäsovej kaše.
3. Mierne mrazené mäso je skreslené jednoduchšie, je lepšie držať formulár počas vyprážania a hasenia.
4. Je potrebné, aby sa hovädzie mäso na veľkom oheň, takže rýchlo schmatol len na vrchol a všetky mäsové šťavy zostali vo vnútri.
5. Vyplnením mäsa pre BEFSTOGANOV, je možné pripraviť na báze kyslej smotany, krému alebo mlieka, ak je to žiaduce, pridanie trochu paradajkovej pasty, horčičnej alebo sójovej omáčky.
6. Tradične, len soľ a korenie sa pridávajú v Stroganove hovädzie mäso, ale takže chuť misky je viac piquant a nasýtený, môžete pridať svoje obľúbené korenie, sušené byliny, cesnak, čerstvé zelené.

Video