วิธีทำพาย kefir แป้ง Kefir สำหรับพาย - สูตรพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับการอบโฮมเมดแสนอร่อย

พายโฮมเมดเป็นอาหารที่สามารถทำให้บรรยากาศในบ้านของคุณอบอุ่นและสบายได้ทันที แค่กลิ่นหอมก็คุ้มแล้ว ชาร้อนและนมสักแก้วเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานโปรดที่เรียบง่าย

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะพยายามทำอาหารจานนี้ ประการแรก เหตุผลก็คือการเตรียมแป้งยีสต์ ในกรณีนี้ทางออกที่ดีที่สุดคือตัวเลือกที่รวดเร็ว - แป้ง kefir

Kefir พายแป้งโดยไม่ต้องยีสต์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพายขอแนะนำให้ใช้วิธีการทำแป้งแบบง่ายๆ

เราใช้ kefir ที่อยู่ในตู้เย็นไม่ว่าปริมาณไขมันจะเป็นอย่างไร

ใช้ชามหรือชามลึกเท kefir ลงไปใส่ไข่, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช 30-40 มล., เกลือและโซดา

คุณต้องตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมหลังจากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อย

แป้งเป็นจุดสำคัญในสูตรนี้ ความลับหลักคือคุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปได้ มิฉะนั้นแป้งอาจทำให้คุณล้มเหลว

เน้นดูว่าแป้งเกาะติดมือคุณหรือไม่ หากพร้อมจะไม่มีอะไรติดมือคุณ เพื่อให้ขนมอบมีความฟูแป้งจะต้องยืดหยุ่น

แป้งสำหรับพาย kefir ทอดโดยไม่มีไข่

ตัวเลือกนี้เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ และดังที่แบบฝึกหัดแสดงให้เห็น พายที่เสร็จแล้วแม้จะอยู่บนแป้งที่ไม่มีไข่ แต่ก็ยังมีความฟูและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในวันรุ่งขึ้น

ส่วนประกอบพื้นฐานคือ:

• kefir หนึ่งลิตร
• โซดาสองช้อนเต็ม (ช้อนชา)
• แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล (ถ้าคุณกำลังวางแผนไส้หวาน)

ปริมาณแคลอรี่ – 212 กิโลแคลอรี

จุดสำคัญ: ในขณะที่สร้างแป้ง kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

เพิ่มโซดาลงใน kefir เย็นแล้วรอประมาณ 2-3 นาทีจนกว่าจะดับสนิท

แป้งยีสต์กับนมเปรี้ยวสำหรับพายในกระทะ

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะใช้แป้งยีสต์ ในการปรุงคุณต้องเตรียม:

• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• Kefir – 200-250 มล.;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองสามช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 271 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกนี้มีชื่อเสียงในด้านการปรุงอาหารที่รวดเร็วมาก

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์

เตรียมส่วนผสม kefir แยกกัน: ผสมเนย เกลือ น้ำตาล และ kefir เข้าด้วยกัน

รวมแป้งกับส่วนผสม kefir นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เมื่อมันเพิ่มขึ้นคุณจะต้องเริ่มกลิ้งมันออกมา ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพราะแป้งไม่ควรเหนียว

ปะทะกับโยเกิร์ตสำหรับพายในเตาอบ

ควรสังเกตว่าตัวเลือกนี้จะทำลายสถิติทั้งหมดในแง่ของเวลาการเตรียมการและความเรียบง่าย จุดเด่นคือใช้แป้งไม่มากจึงมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

ในการสร้างแป้งคุณต้องดำเนินการ:

• แป้งสองสามแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ไข่สองสามฟอง;
• เกลือครึ่งช้อน (ช้อนชา)
• kefir หนึ่งแก้ว

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 164 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่น ตีไข่และเกลือลงในชาม

ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเสียเวลามากเกินไปให้อุ่น kefir เล็กน้อย

จะแช่น้ำหรือเอาเข้าไมโครเวฟก็ได้

หลังจากที่ตีไข่และเคเฟอร์อุ่นแล้ว ให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบเข้าด้วยกัน

หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไส้พายแสนอร่อย

การเติมเต็มคือจินตนาการที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่บ้าน โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ที่หยิบขึ้นมาใส่ลงในแป้งได้ เช่น เนื้อ ข้าว ปลา ผัก ผลไม้ คอทเทจชีส และอื่นๆ

ตัวเลือกการเติมเผ็ด

ตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดคือ เนื้อ.สำหรับเธอเราใช้:

• ข้าวหนึ่งในสามแก้ว
• เนื้อสับ ¼ กก. (ตามที่คุณเลือก)
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว (หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมสองสามต้น)
• น้ำมันสำหรับทอดไส้;
• เครื่องเทศ เกลือ ตามชอบ

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 167 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นให้ต้มข้าวก่อน น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้ว ให้ล้างออกและพักไว้ให้เย็น

ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นและทอดจนเป็นสีทอง ต่อไปเราใส่เนื้อสับลงไปแล้วลองแบ่งเป็นเศษส่วนเล็กๆ เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ

ส่วนประกอบสุดท้ายที่จะเพิ่มคือข้าว วางลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที

สำหรับคนรักตับ:

• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ตับหมู – 0.6-0.7 กก.
• น้ำมันหมูสด – 0.2 กก.
• หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
• เกลือ.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 189 กิโลแคลอรี

ตับต้องผ่านกระบวนการเบื้องต้นจากนั้นจึงใส่ในกระทะแล้วต้ม ขอแนะนำให้หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ก่อนแล้วใส่ใบกระวานและเกลือลงในน้ำ

บดตับที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราทำสิ่งที่คล้ายกันกับน้ำมันหมู

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับและทอด จากนั้น ผสมตับ น้ำมันหมู และหัวหอมเข้าด้วยกัน การขึ้นรูปพาย

รุ่นมันฝรั่งเป็นหนึ่งในผู้ที่รักมากที่สุด

ไม่มีส่วนผสมเหนือธรรมชาติให้ค้นหา สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เนยและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 25-30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 83 กิโลแคลอรี

หัวจะต้องผ่านการประมวลผลเบื้องต้นหลังจากนั้นเทน้ำเดือดและปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำ

เล็กยังผ่านกระบวนการเบื้องต้นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

หัวมันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะต้องบดพร้อมกับน้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร จากนั้นผสมกับหัวหอมและเนย เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียด

ตีคู่สมัยใหม่: แฮม + ชีส

สำหรับการกรอกนี้ คุณต้องซื้อ:

• แฮม – 0.5 กก.
• ชีส (พันธุ์ดัตช์หรือรัสเซีย) – 0.25 กก.
• หัวหอมสองสามอัน;
• ผักชีฝรั่ง 10-20 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 150 กิโลแคลอรี

หัวหอมต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น จากนั้นจึงสับและทอด

ในเวลานี้ให้หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป

ขณะที่แฮมกำลังย่าง ให้ขูดชีส

แฮมก็เพียงพอแล้วประมาณ 4-5 นาทีหลังจากนั้นไส้จะเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับชีส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

พายขนมหวาน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ ไส้แอปเปิ้ล- เราใช้เวลา:

• แอปเปิ้ล 0.3 กก.
• น้ำตาลหนึ่งในสี่กิโลกรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 57 กิโลแคลอรี

เราแปรรูปแอปเปิ้ลล่วงหน้า: ล้าง, เอาเปลือก, แกน, เมล็ดพืชและหางออก

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน เพิ่มน้ำตาลและผสม Voila ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ - การสร้างรูปร่างและการอบ

สำหรับ เติมนมเปรี้ยวคุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.3 กก.
• ลูกเกด 60-70 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งถุง;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารคือ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 96 กิโลแคลอรี

คุณต้องเทน้ำลงบนลูกเกดแล้วค้างไว้สักครู่ ต่อไปเราจะล้างออก

ต้องบดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เป็นเม็ดเล็ก แต่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือลงในส่วนผสมแล้วผสม

จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง ต้องผสมส่วนผสมและคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ทันที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าคุณจะทำแป้งสำหรับทอดพายในกระทะ แต่คุณก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องทาไข่ไว้ด้านบนเพื่อให้กลายเป็นสีน้ำตาลทอง

หากคุณต้องการทำพายที่มีไส้เนื้อ ให้เลือกเนื้อสับที่มีไขมันอย่างน้อยหนึ่งในสี่ โดยคำนึงถึงว่าจานไม่แห้งในภายหลัง

หากพายหรือไส้เนื้อแห้งกะทันหัน คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุป (ไก่ เนื้อ หรือผัก) ในชามขนาดเล็กร่วมกับพายได้

หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบ ให้วางตะเข็บพายขึ้น และถ้าอยู่ในกระทะให้เย็บตะเข็บลง

เคล็ดลับในการทำพายที่สวยงามและอร่อยในเตาอบอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว เพื่อให้พวกมันเท่ากัน อุณหภูมิจะต้องค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันต้องวางแผ่นอบที่มีพายที่ขึ้นรูปไว้ในตู้อบที่อุ่นไว้

อาจไม่ใช่ขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าเพียงแห่งเดียวที่สามารถทดแทนพายโฮมเมดด้วยแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี คอทเทจชีส เนื้อ มันฝรั่ง แยม และเห็ด และหากพายแบบดั้งเดิมที่มีแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาและทักษะ พาย kefir ก็สามารถทำได้แม้กระทั่งโดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม

แม่บ้านของเรามีส่วนผสมในการเตรียมอยู่เสมอ หากไม่มี kefir ก็ถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ต หากไม่มีไข่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ไม่อยากยุ่งกับเตาอบใช่ไหม? เพียงแค่ทอดพายในกระทะ

เทคโนโลยีการทำพาย kefir นั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" สักพัก ในระหว่างนี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ จากนั้นจึงทำไส้กรอกจากแป้ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำเป็นแฟลตเบรด วางไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนขนมปังแต่ละแผ่นแล้วปั้นเป็นพาย ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงนำไปทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ หลังจากเริ่มอบประมาณ 10 นาที ให้ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว พวกเขาจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก

อย่างไรก็ตามพาย kefir ไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่เต็มเปี่ยมหากใช้ไส้ที่ไม่หวาน สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและสดใหม่ ตัวอย่างเช่นคุณภาพของแป้งนั้นค่อนข้างง่ายที่จะกำหนด: แป้งแห้งที่ดีจะไม่ม้วนเป็นก้อน แต่จะกรุบกรอบเป็นสุขระหว่างนิ้วของคุณ แน่นอนว่าควรเลือกใช้แป้งพรีเมี่ยมจะดีกว่า แต่ถ้าคุณมีแป้งเกรด 1 หรือ 2 ก็ไม่เป็นไร ให้เติมแป้งเล็กน้อยก่อนปรุงและร่อน ความโปร่งสบายและความอ่อนโยนของพายของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

คุณสามารถใช้ kefir ใดก็ได้เพื่อเตรียมแป้ง Kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงจะทำให้พายของคุณอิ่มมากขึ้นและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น อย่าใช้ kefir เย็นในการปรุงอาหาร ให้พักไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง หากสูตรที่คุณเลือกมียีสต์ ยิ่งสดมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มันสำคัญมากที่จะไม่ต้ม แต่ต้องคนใน kefir หากคุณตัดสินใจที่จะทอดพายในกระทะ ให้วางพายไว้บนนั้นโดยลดตะเข็บลงไป แต่บนถาดอบ พายจะถูกวางในทางกลับกัน - เย็บขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าพายที่คุณเตรียมไว้ออกมาดูดีและสม่ำเสมอ ให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบทีละน้อย ขณะเดียวกันก็วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้

อย่างไรก็ตาม มีทฤษฎีเพียงพอแล้ว มาฝึกฝนและทำพาย kefir ที่ยอดเยี่ยมกันดีกว่า!

พายเคเฟอร์ทอดกับกะหล่ำปลี เห็ด และไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 กอง เคเฟอร์,
ครึ่งถ้วย น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่า)
แป้ง (ใส่ให้พอทำให้แป้งมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส)
สำหรับการเติม:
ไข่ 4 ฟอง
เห็ด 200 กรัม
1 หัวหอม
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
สับหัวหอมแล้วทอดกับกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดที่ต้มไว้แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้ม เกลือ และไส้ที่เตรียมไว้ แยกตีไข่กับน้ำตาลใส่ทุกอย่างที่เหลือแล้วค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งออกมาหนาเหมือนนมเปรี้ยวหนา ใช้ช้อนโต๊ะแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้งให้เป็นลูกบอล จากนั้นโรยแป้งด้วยมือเอาลูกบอลคลุกเป็นเค้กแบนแล้วเติมไส้บีบขอบ ทอดพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันจำนวนมากในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

พายทอดกับมันฝรั่ง แตงกวาดอง และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
แตงกวาดอง 1 อัน
4-5 มันฝรั่ง
3 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวม kefir กับโซดา ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ และเนย ผัดและค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะกวน พักแป้งไว้สักครู่ สำหรับการเติมให้ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ผักใบเขียวลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน แตงกวา กระเทียม และมัสตาร์ด แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวและมันฝรั่งบด รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์ใส่ไส้ลงไปแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

พายทอดยัดไส้ตับและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
kefir ครึ่งลิตร
ไข่ 1 ฟอง
แป้งครึ่งกิโลกรัม
2 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์
สำหรับการเติม:
ตับหมู 1 กก.
น้ำมันหมูสด 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
3 หัวหอม
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
เท kefir ลงในภาชนะ เติมโซดา เกลือ ไข่ น้ำมัน และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้ง ไม่ควรสูงชันเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ควรติดมือ สำหรับไส้ ให้ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วต้ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือ ผ่านตับต้มเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อส่งน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ต้มมันฝรั่งบดเพิ่มมวลรวมแล้วผสม รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกไม่บางเกินไปบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วใช้จานรองตัดเป็นวงกลมใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วปั้นพาย ทอดพายทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

พายผัดเนื้อสับและไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
เคเฟอร์ 250 มล.
เนย 125 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ 1 หยิบมือ
เนื้อสับ 500 กรัม
ไข่นกกระทา (สำหรับแต่ละพาย - 2 ชิ้น)
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่ม kefir, น้ำตาล, เกลือ, ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ทำลูกบอลออกมาคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สำหรับไส้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดให้เข้ากันจนเปลี่ยนสี นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเติมสมุนไพร เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ถัดไปม้วนแต่ละชิ้นเป็นขนมปังแผ่นบาง ๆ วางเนื้อสับบนครึ่งหนึ่งของขนมปังแผ่นแล้วทำสองครั้งในนั้นเทไข่นกกระทาลงไปปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบขอบ วางพายอย่างระมัดระวังในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พายนมเปรี้ยวทอดบน kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3.5 สแต็ค แป้ง,
คอทเทจชีส 200 กรัม
1 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา,
¼ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช
สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ล 5-6 ลูก
¼ ถ้วย ซาฮารา
1 ช้อนชา ปราศจากเนินอบเชย

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งผสมกับ kefir, ไข่, เกลือ, โซดา, คอทเทจชีสขูดแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย แผ่แป้งที่ "พักไว้" ออกแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่ชามและพักไว้ 15 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

พายผัดข้าวและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
kefir 300 มล.
ครีมเปรี้ยว 50 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
ไข่ 4 ฟอง
ข้าว 100 กรัม
1 หัวหอม
หัวหอมสีเขียวสองสามอัน
2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ใส่เกลือโซดาน้ำตาลลงในแป้ง ทำหลุมในแป้ง เท kefir ใส่เนยและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและเครื่องเทศ ห่อไส้ในเค้กแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดพายในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากแป้งไร้เชื้อเหมาะสำหรับการทอดแป้งยีสต์ก็สมบูรณ์แบบในเตาอบ Kefir ช่วยให้แป้งยีสต์มีความนุ่มและฟูมากยิ่งขึ้น

พายเนยกับไก่และผัก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 350 กรัม
kefir 100 กรัม
นม 50 กรัม
เนย 70 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือ 1 หยิบมือ
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
สำหรับการเติม:
อกไก่ 1 อัน
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
พริก 1 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
ถั่วขาว 1 กระป๋องบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เมล็ดงา
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนมอุ่นและน้ำตาล ละลายเนยแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมยีสต์ kefir เนย ไข่ และเกลือ ร่อนแป้งที่นี่แล้วนวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ทิ้งภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นในระหว่างนั้นให้นวดสองสามครั้ง บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น ใส่พริกไทยป่นและพริก ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อไก่บดลงไปแล้วปรุงกวนประมาณ 5-7 นาที บดถั่วกระป๋องในเครื่องปั่น (ระบายของเหลว) ใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อสับผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและสมุนไพรลงในส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากไส้ดูเหมือนของเหลว ให้เก็บส่วนผสมไว้ในกระทะจนกว่าของเหลวจะระเหยไป ปล่อยให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง ทำพายวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งเพิ่มปริมาตร ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงา แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้ว ให้ทาเนยด้วย

พาย Kefir กับกะหล่ำปลีและปลา

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 กิโลกรัม
kefir 1 ลิตร
เนย 80 กรัม
กอง 3/4 ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
ไข่ 4 ฟอง
ยีสต์ทันที 2 ซอง
วานิลลิน 2 กรัม
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
2 แครอท
2 หัวหอม
ปลาทู 2 กระป๋องในน้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของพริกหวาน
เกลือ, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลาย 2 ช้อนชาในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว น้ำตาล ใส่ยีสต์แล้วปล่อยให้พองตัว ตั้ง kefir เล็กน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน ตีไข่ เทเนยละลายและน้ำมันพืชลงไป เพิ่มยีสต์ที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้จนแป้งแน่นและนวดจนเกิดฟอง ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น เมื่อเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งให้นวดแล้วทาน้ำมันพืชที่มือแล้วนวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงอีกครั้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ขูดแครอทใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม สับกะหล่ำปลีใส่ผักแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด ส่วนผสมของพริกแห้ง เกลือ ออลสไปซ์ตามชอบ เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุก บดปลาแมคเคอเรลด้วยส้อม ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ทำพาย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายเนยกับเมล็ดงาดำ ลูกเกด และวอลนัท

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
2 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เนยละลาย 150 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
⅔ สแต็ค ดอกป๊อปปี้,
1 กอง ลูกเกดไม่มีเมล็ด
3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ใน kefir และเติมแป้งให้เพียงพอเพื่อทำแป้งเหลว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำตาลเกลือและค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้ง ในตอนท้ายของการนวด ให้ใส่เนยละลายทีละน้อย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มน้ำ ใส่เมล็ดฝิ่นลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าขาวบางแล้วบีบออก เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในเมล็ดงาดำแล้วบดส่วนผสมนี้ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่, น้ำตาล, วอลนัทสับ, วานิลลินลงในส่วนผสมและผสม ปั้นพาย วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ 5-10 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดไฟลงและอบต่ออีก 15 นาที นาที. โรยพายด้วยน้ำตาลผง

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เราทุกคนชอบพายแสนอร่อยของคุณยายหรือแม่ที่มีไส้หวานหรือคาว ขนมอบทุกชนิดรับประทานร่วมกับ kefir ได้ดี เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ทำให้แป้งเข้ากันได้ดี ข้อดีอีกประการหนึ่งที่แป้ง kefir สำหรับพายในกระทะมีก็คือการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานเหมือนปกติในการเตรียมอาหารจานอื่น

แป้งที่ง่ายและใช้เวลาเตรียมจากสิ่งที่แม่บ้านมีในครัว สูตรด้านล่างนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำแป้งได้ ไม่ต้องกลัวกับเมนูแป้ง เพราะทำได้ง่ายและรวดเร็ว

แป้ง Kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 400 กรัม;
• kefir - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ยก น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• กะหล่ำปลีตุ๋นหรือไส้อื่น ๆ

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! เมื่อวางพายลงในกระทะ ให้วางโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงก่อน

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้งในภาชนะ นำมวลมาผสมจนเนียนจากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งโดยใส่เนยลงไปเพื่อไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เรานำมันออกมาแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณซึ่งเป็นพายในอนาคต
3. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนเค้กทีละชิ้น วางกะหล่ำปลีหรือไส้ที่คุณชื่นชอบไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันให้วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พายสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว kefir หรือไม่มีซอสก็ได้

แป้งยีสต์แห้ง

พายตามสูตรนี้มีความโปร่งสบายนุ่มแม้ในวันรุ่งขึ้นหลังการปรุงอาหารและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่คุณต้องทำคือปฏิบัติตามกฎการทำอาหารและสัดส่วนที่ระบุอย่างเคร่งครัดและพายทอดกับยีสต์แห้งจะออกมาดีสำหรับแม่บ้านทุกคน:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำ - 50 มล.
• kefir - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• ไข่ - 4 หน่วย;
• พวงหัวหอม

การเตรียมการจะดำเนินการเป็นขั้นตอน:

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นปริมาณยีสต์เพิ่มขึ้น 2-3 เท่าหรืออุณหภูมิของน้ำเพิ่มขึ้นเป็น 35 องศา

1. ผสมยีสต์กับน้ำและน้ำตาลแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีจนเกิด “ฝา”
2. เติมน้ำตาล kefir และไข่แดงสองช้อนชาลงในน้ำยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความนุ่มและความโปร่งสบาย อัดจารบีแป้งที่นวดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยฟิล์ม เราส่งแป้งขึ้นในที่อบอุ่นคุณสามารถห่อจานด้วยแป้งได้ แต่ตอนนี้มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายกันดีกว่า
4. สับหัวหอมอย่างประณีตต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน ปรุงรสส่วนผสมหัวหอมด้วยเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
5. นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
6. ปิดพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ใช้ไม้นวดแป้งหรือมือของคุณ ปั้นเค้กแบนๆ แล้วเกลี่ยหัวหอมและไส้ไข่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางพายลงไป ทอดจนเป็นสีทองสวยงามสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟพายสำเร็จรูปได้

แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ไม่ว่าในกรณีใด แป้งยีสต์จะมีรูพรุนและโปร่งสบายหากคุณทำตามคำแนะนำและทำด้วยความรัก สูตรนี้จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล.;
• นมหรือน้ำ - 50 มล.
• เนย - 70 กรัม;
• ยีสต์ -8 กรัม;
• ไข่ - 1 หน่วย;
• เกลือ, โซดา, น้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้ง - 3 - 4 ถ้วย;
• แยมหรือคอทเทจชีสเป็นไส้

แป้งยีสต์พร้อม kefir สำหรับพายจัดทำดังนี้:

คำแนะนำ! อย่าตีแป้งด้วยแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่นุ่มและเป็นรูพรุน

1. เติมนมลงในยีสต์ ผัดและทิ้งไว้จนเกิดฟองด้านบน
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, เกลือ, น้ำตาล, ไข่ และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
3. เทแป้งที่ร่อนลงในมวล kefir แล้วนวดแป้ง
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อแป้งได้ประมาณ 40 - 60 นาที

หากคุณใช้คอทเทจชีส ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไป คุณยังสามารถใช้แยมหรือแยมสำหรับพายหวานได้
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว คุณสามารถสร้างพายพร้อมไส้หวานที่คุณชื่นชอบ และทอดในกระทะที่อุ่นจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

แป้ง Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีไข่อยู่ในบ้าน แต่อยากได้พายจริงๆ ก็มีทางแก้! สูตรนี้ไม่เพียงแต่ไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย ดังนั้นหากแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านแล้ว ก็สามารถเริ่มทำพายบนแป้งที่ไม่มีไข่ได้เลย

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 ถ้วย;
• ราสต์ เนย - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือน้ำตาล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อจะร่วนและโปร่งสบายหากคุณเติมคอนยัคเล็กน้อยลงในแป้ง

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

ในชามที่สะอาด ผสมเกลือและน้ำตาลตามชอบ แล้วเทเคฟีร์ลงไป คนให้เข้ากัน เรานำโซดาแล้วเทลงใน kefir เพื่อดับโซดา เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้งนุ่ม เทน้ำมันลงในแป้งที่นวดแล้วนวดด้วยมือ นวดแป้งต่อไปบนพื้นผิวที่โรย แต่อย่าเติมแป้ง
ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง สับหัวหอมและผัดในน้ำมัน เปลี่ยนทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นมันฝรั่งบดและหัวหอม - นี่คือไส้พายทอดของเรา
แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกหรือนวดด้วยมือเป็นวงกลมซึ่งเราทาไส้มันฝรั่งลงไป ทอดพายในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง

เราหวังว่าเราจะสามารถเอาใจคนรักพายทอดด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดในการเตรียมฐาน - แป้ง เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

เนื้อหา:

ทุกคนจดจำช่วงเวลาที่สนุกสนานในวัยเด็กได้ แน่นอนว่าเราแต่ละคนจำได้ว่าคุณยายชอบพายแสนอร่อยอะไรกลิ่นหอมของห้องครัวและห้อง แม่บ้านคนใดต้องการเรียนรู้ภูมิปัญญาของคุณยายและเช่นเดียวกับเธออบพายอย่างง่ายดายและชำนาญเพื่อให้คนที่เธอรักทุกคนได้เลียนิ้วและขอเพิ่ม

พายที่ทำจาก kefir มีรสชาติอร่อย และการจัดเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ผู้หญิงหลายคนมีเวลาไม่มากนักที่จะใช้เวลาเล่นซออยู่ในครัวเพื่อทำอาหารที่อร่อยและแปลกตา แต่คุณอยากจะเอาใจคนที่คุณรักจริงๆ พาย Kefir เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการในการเตรียมอาหารจานเด็ดโดยไม่ต้องเสียเวลามากนัก

สูตรการทำแป้งพาย

การทำพายจากแป้ง kefir เป็นกระบวนการง่ายๆ และแม่บ้านมือใหม่สามารถทำได้ การทำพาย kefir ทอดเป็นเรื่องน่ายินดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไส้สามารถทำให้เหมาะกับทุกรสนิยมและความชอบ เราจะแนะนำคุณผ่านหลายวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับพาย สูตรทั้งหมดนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและใช้ kefir

1. นำ kefir หนึ่งซอง (0.5 ลิตร) แล้วเทลงในชามที่เราจะนวดแป้ง ตอกไข่สองฟองลงในภาชนะนี้ เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ โซดาปูนขาว 0.5 ช้อนชา จากนั้นเติมเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เริ่มเติมแป้ง (ประมาณ 3 ถ้วย) เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ คุณทำพายเยอะมาก ดังนั้นแป้งที่ไม่ได้ใช้จึงสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกและแช่เย็นได้สามวัน พายจะต้องทำให้มีขนาดเล็กเนื่องจากมีปริมาณเพิ่มขึ้นเมื่อทอด
2. สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้เคเฟอร์อุ่น 500 กรัม โดยละลายโซดา 1 ช้อนชาก่อน จากนั้นเติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งประมาณ 3 ถ้วย แป้งที่เตรียมด้วย kefir ไม่สามารถตีได้มากเกินไปเพียงแค่ต้องผสมให้เข้ากัน มันควรจะเหนียวกว่าแพนเค้กเล็กน้อย จากนั้นนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า ในตอนเช้าเรานำแป้งออกมาม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นพาย ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเนื่องจากแป้งเหนียว จากนั้นเราก็ทำพายแป้ง kefir พร้อมไส้ต่างๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
3. ตั้งแก้ว kefir ให้ร้อนซึ่งเติมน้ำมันพืช 0.5 ถ้วยใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทแป้ง 3 ถ้วยและยีสต์แห้ง 1 ซองลงไป นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น (20-30 นาที) แป้งจำนวนนี้ทำได้ประมาณ 20 พายซึ่งไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีอีกด้วย
4. ลองพิจารณาสูตรแป้งโดราคาถูกแต่อร่อย ผสมแป้งจาก kefir 1 ถ้วยกับแป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ม้วนเป็นแพนเค้ก โรยด้วยเกลือและโซดาเล็กน้อย พับสี่ครั้ง ม้วนแพนเค้กออกอีกครั้ง แล้วพับสี่ครั้งอีกครั้ง ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 30 นาที แป้งพร้อมและคุณสามารถเริ่มทำพายได้ แป้งที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรสำหรับไส้เนื้อสำหรับพาย kefir ทอด

พายเคเฟอร์ทอดนั้นเตรียมได้ไม่ยากและสามารถเตรียมแป้งได้ล่วงหน้าดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเริ่มเตรียมไส้

ไส้มีให้เลือกหลากหลาย เช่น หวาน เนื้อ กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง พิจารณาหลายตัวเลือกในการกรอกสูตรพาย kefir

เราใช้เนื้อดิบหรือต้ม (400 กรัม) เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวตับต้มบดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในเนยหรือน้ำมันหมู จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยคนเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมเนื้อสับเย็นกับไข่ต้มสุกสับละเอียด (ไข่ต้ม 2 ฟอง)

ต้มตับสำหรับไส้ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มโดยเติมน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ โดยควรสด จากนั้นให้เย็นแล้วส่งน้ำมันหมูและตับที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันหรือน้ำมันหมู ใส่ตับสับแล้วผัดร่วมกับหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยที่ตับสุกแล้วเคี่ยวเนื้อสับใต้ฝา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือตับได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเนื้อสับและข้าวในอัตราส่วนน้ำหนัก 1: 3 ล้างข้าวแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม จากนั้นใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับหรือตับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรสำหรับไส้กะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับพายเคเฟอร์ทอด

ไส้กะหล่ำปลี

แม่บ้านที่ไม่ต้องการใช้เวลานานในการเล่นซอกับไส้สามารถเตรียมจากกะหล่ำปลีสดหรือจะเตรียมจากกะหล่ำปลีตุ๋นก็ได้ นำกะหล่ำปลีสดมาสับ ใส่เกลือ แล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำออกเบา ๆ ใส่เนยและไข่ต้มสับละเอียด (ไข่ต้ม 2-3 ฟอง) แล้วใช้สำหรับไส้ทันที

นำกะหล่ำปลีหัวเล็กมาสับให้ละเอียดและบางมาก จากนั้นเกลือกะหล่ำปลีถูด้วยมือของคุณปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน (เนยหรือผักตามชอบ) เพิ่มกะหล่ำปลีและทอดจนนิ่มโดยไม่ต้องเป็นสีน้ำตาล สำหรับผู้ชื่นชอบแครอท คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีได้ จากนั้นใส่ไข่ต้มสุกสับละเอียด (ไข่ต้ม 2-3 ฟอง) ลงในกะหล่ำปลี เกลือ และพริกไทยตามชอบ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำเล็กน้อยลงในไส้กะหล่ำปลีได้มันจะอร่อยมาก

ไส้เห็ด

คุณสามารถเตรียมไส้เห็ดได้หลายประเภท นี่อาจเป็นไส้เห็ดเค็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภทเดียว ตัวอย่างเช่น จากเห็ดนมหรือแชมปิญอง จากหมวกนมหญ้าฝรั่น หรือจากเห็ดน้ำผึ้ง หรือจากเห็ดพอร์ชินี คุณสามารถเตรียมไส้ได้จากเห็ดต้มสดหลายชนิด เช่น เห็ดพอร์ชินี เห็ดแอสเพน หรือเห็ดชนิดหนึ่ง และไส้อร่อยทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง

สับเห็ดเค็มประเภทใดประเภทหนึ่งอย่างประณีต ใส่น้ำมัน และหัวหอมสับละเอียด ต้มเห็ดแห้งสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับละเอียดและโจ๊กบัควีท (หนึ่งในสามของปริมาตร) แล้วทอดในน้ำมัน สับเห็ดสดอย่างหยาบและเคี่ยวโดยไม่ต้องใส่น้ำมันและผักชีฝรั่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเกลือและพริกไทยตามชอบใส่หัวหอมสับไข่ต้มสับ (ไข่ 2-3 ฟอง) และครีมเปรี้ยว เนื้อสับควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

สูตรไส้หวานสำหรับพาย kefir ทอด

สำหรับผู้ชื่นชอบพายหวานเราจะพิจารณาไส้ประเภทต่อไปนี้

ไส้ผลไม้แห้ง

คุณสามารถใช้ลูกเกด ลูกพรุน และไวน์เบอร์รี่ (มะเดื่อ) เป็นไส้พายหวานได้ ล้างด้วยน้ำเย็นและน้ำอุ่นเทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ผลไม้แห้งนึ่ง จากนั้นสับ (อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากลูกพรุน) เพิ่มน้ำตาล น้ำผึ้ง ปรุงรสทุกอย่างด้วยอบเชยและกานพลูเล็กน้อย ต้มเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาที พร้อมไวน์องุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มวลเย็นและใช้เป็นไส้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับข้าวต้มร่วนจำนวนเล็กน้อย (หนึ่งในสี่ของปริมาตร)

ไส้แอปเปิ้ลสด

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในชามแล้วเติมเกลือหรือกรดซิตริกเล็กน้อย เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้มืดลงเทลงในชามน้ำเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นวางลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วกรองน้ำที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสแล้วใช้แอปเปิ้ลเพื่อเติมทันที

คุณสามารถใช้ไส้แอปเปิ้ลเวอร์ชันอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลสุกที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นแบน โรยแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย คนรักน้ำผึ้งสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ใช้เป็นไส้พาย

ไส้แยม

สำหรับไส้จะใช้แยมที่ทำจากเชอร์รี่, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, พลัม, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, บลูเบอร์รี่, lingonberries และแครนเบอร์รี่ แยมไม่ควรมีน้ำไหลเพราะมันจะรั่วไหลออกจากพาย ดังนั้นแยมหนาพร้อมน้ำเชื่อมข้นที่ปรุงสุกดีจึงเหมาะสำหรับการเติม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น แยมแอปเปิ้ล “ชอบ” อบเชย และแยมผลไม้หิน “ชอบ” โป๊ยกั้ก

โดนัททอดและขนมปังแผ่นกับ kefir

นอกจากพายเคเฟอร์ทอดแล้ว ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ ที่ทำมาจากแป้งเคเฟอร์ที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

โดนัทเคเฟอร์

ผสมแป้งจากเคเฟอร์ 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย โซดา 0.5 ช้อนชา (ห้ามดับ) และแป้ง 2 ถ้วย แป้งควรมีความคงตัวปานกลาง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำแป้งมาใส่ช้อนชาแล้วหย่อนก้อนลงในน้ำมันพืชที่กำลังเดือด ทอดโดนัทของเราจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังแบน Kefir

ใช้ kefir 1 แก้วและน้ำ 1 แก้วเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 0.5 ช้อนชาและโซดา 0.5 ช้อนชา (อย่าดับ) น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ฟองและแป้งมากพอที่จะทำให้แป้งนุ่ม . นวดตัดแป้งออกแล้วรีดให้บางมาก จากนั้นเราก็หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็บิดวงกลมบาง ๆ ให้เป็นเชือกจากนั้นเราก็ม้วนเชือกนี้เป็นเกลียวเป็นมวย

ม้วนขนมปังที่ได้ให้เป็นเค้กแบนอีกครั้ง ยิ่งเค้กบางลงก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เรายังคงตัดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนในลักษณะเดียวกัน เค้กที่ทำอย่างถูกต้องควรมีความบางและเกือบโปร่งใส ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช อย่าสำรองน้ำมันไว้ทอด แฟลตเบรดกลายเป็นขุยและอร่อยมาก

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังแบน kefir

ร่อนแป้งประมาณ 400 กรัมลงในชามเจาะรูแล้วเติมเกลือ 0.5 ช้อนชาและโซดาครึ่งช้อนชา (อย่าดับ) คนและเท kefir 1 แก้วลงไป นวดอีกครั้ง โดยเติมแป้งหากจำเป็น ทันทีที่แป้งเริ่มเคลื่อนออกจากมือได้อย่างอิสระ คุณก็สามารถตัดมันได้ ตัดเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดโต๊ะ แผ่ออกไม่บางมาก (0.5 มม.) หั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้แล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช แฟลตเบรดสุกเร็วมาก ขึ้นและอบได้ดี เหมาะสำหรับซุปและชา และสามารถทาด้วยตับบดได้

การอภิปราย 1

วัสดุที่คล้ายกัน

แป้ง Kefir สำหรับพายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน มันอาจจะฟูหรือบาง กรอบหรือนุ่มก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ

Kefir เนื่องจากการมีอยู่ของแบคทีเรียกรดแลคติคช่วยให้คุณทำแป้งที่ฟูและมีรูพรุนซึ่งแม้แต่โซดาก็คล้ายกับยีสต์ จะเลือกสูตรไหนก็พอใจผลลัพธ์แน่นอน! เพียงจำไว้ว่าควรใช้ kefir ที่มีไขมันเต็มจะดีกว่า

เห็นด้วยว่าพายโฮมเมดสร้างบรรยากาศสบาย ๆ กลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า และคุณรู้อยู่เสมอว่าคุณใช้อะไรในการทำอาหาร นี่ไม่ใช่คุกกี้ขนมปังที่น่าสงสัยจากร้านค้าที่มีสารปรุงแต่งรส หัวเชื้อ และส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายอื่นๆ มากมาย! ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพิซซ่าและ...

Kefir ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ค่อนข้างง่าย บางครั้งอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงโดยให้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอ ลองมัน!

พายที่นุ่มและโปร่งสบายนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์โดยใช้ยีสต์ ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะสม - มันฝรั่ง, ข้าว, เบอร์รี่, แยม, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ และตัวเลือกอื่น ๆ คุณสามารถอบได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• kefir อุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา (0.5 ช้อนชาสำหรับของหวาน)
• ยีสต์แห้ง – 8-11 กรัม (ซอง)
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

• ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาล 1 ช้อนชาหลังจากผ่านไป 10-15 นาที โฟมจะปรากฏขึ้น มวลจะเพิ่มปริมาตร - แป้งพร้อม

• ตั้ง kefir จนอุ่นในกระทะแล้วละลายน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงไป

• เพิ่มแป้งที่ฟื้นขึ้นมาแล้วคนให้เข้ากัน

• เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในของเหลวเป็นส่วน ๆ นวดในชามโดยตรง การมีน้ำมันจะทำให้แป้งไม่ติดมือ

• พักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ขึ้นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (แต่แป้งชนิดนี้จะเพิ่มปริมาณเล็กน้อยระหว่างการพิสูจน์อักษร ซึ่งแสดงผลสูงสุดระหว่างการอบ)
• เราสร้างลูกบอลจากมวลยืดด้วยเค้กแบน ๆ วางไส้แล้วบีบขอบ
• วางเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (อย่าทาอะไรลงไปเลย) คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 15-20 นาที

• อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง 10 นาที ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เพื่อให้ขนมอบคงความสดและนุ่มได้นาน เมื่อพร้อมแล้ว จะต้องย้ายขณะยังร้อนใส่ภาชนะโดยปิดทุกอย่างด้วยถุงที่สะอาด ด้วยเหตุนี้พายจึงนุ่มและอ่อนโยน

แป้ง Kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่สำหรับพายทอด

พายเนื้อบางเบาไร้ไข่และยีสต์ก็อร่อยเหลือเชื่อจนแทบจะเลียนิ้วเลย!

ตัวเลือกการทอดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยหรือแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบที่ดี กระทะอยู่ใกล้แค่เอื้อม!

• สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• วานิลลิน – 1.5 กรัม (สำหรับไส้หวาน)
• น้ำมันพืช
• ไส้: แอปเปิ้ล, ลูกเกด, อบเชยและน้ำตาล

• เท kefir ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมโซดา ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาเคมีเริ่มต้น
• ผัดเกลือ, น้ำตาล, แป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน

• เมื่อมวลเริ่มข้นให้เติมน้ำมันพืช
• เราถ่ายโอนไปยังภาชนะภายใต้ฟิล์มยึดและวางไว้ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อพัก
• ในขณะเดียวกันให้ทำไส้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลอบเชยลูกเกด

• นวดแป้งเพิ่มเติมด้วยน้ำมันพืช (โดยไม่ต้องเติมแป้งส่วนเกิน) หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วทำเค้กแบนจากพวกเขา

• วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด แล้วบีบเข้าด้วยกัน

• ทอดพายในกระทะที่มีน้ำมันท่วมอยู่มาก

• สูตรที่ 2

อีกสูตรหนึ่งที่ไม่มีไข่และยีสต์เหมาะสำหรับการอบทั้งในเตาอบและในกระทะและมีไส้ต่างๆ

สินค้า:

• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 80 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้

• ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ โซดา

• ตีเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้อง (ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะละลายแป้งจะไม่ยืดหยุ่นและจะเริ่มฉีกขาด)

• ผสมทุกอย่างก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้มือ
• แผ่มวลให้มีความหนา 3-5 มม. ตัดวงกลมด้วยแก้วทำพายจากพวกมันด้วยไส้ที่เลือกดังนั้นเราจึงได้พายที่มีขนาดเท่ากันและรูปร่างในอุดมคติ
• วางบนกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่หรือน้ำเชื่อม อบประมาณ 15 นาทีที่ 180-200 องศา (หากขนาดเล็ก 10 นาทีก็อาจเพียงพอ)

แป้งนี้นุ่มกรอบบางมีกลิ่นหอม - คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน และปริมาณก็เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว!

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งไร้ยีสต์จาก Olga Matvey

พายที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายออกมาเมื่อใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งมีพื้นฐานจาก kefir ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ทั้งแบบหวานและแบบสด อะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็นก็จะนำไปใช้ได้!

วัตถุดิบ:

• Kefir ไขมัน 3.2% – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือโซดา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• ครีมเปรี้ยวน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เราใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าข้ามคืนจะดีกว่าถ้าใช้แบบ "เก่า" ซึ่งมีแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนสูงสุดเนื่องจากการเก็บรักษาในระยะยาวจากนั้นแป้งจะฟูขึ้น (ไม่ต้องกลัวโดนพิษเวลาอบมีอุณหภูมิเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ได้)
• ใส่ครีมน้ำตาลเกลือลงไป
• คุณสามารถผสมไข่ทั้งฟองหรือแค่ไข่แดงก็ได้ จากนั้นคุณจะได้โครงสร้างที่แตกต่างกัน (คุ้มค่าที่จะลองทั้งสองวิธี จากนั้นเลือกตัวเลือกที่คุณชอบ) หลังจากตีด้วยส้อมเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่อบที่ยังไม่ผสมปรากฏเป็นชิ้น ๆ สีขาวในขนมอบสำเร็จรูป

• ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แป้งส่วนหนึ่ง โซดา (ใช้แทนยีสต์ แต่หลักๆ คือ ต้องใช้แป้งคุณภาพดี ไม่เหม็นอับ แนะนำให้เปลี่ยนทุกๆ 5-6 เดือน)

• ใส่แป้งโรยโต๊ะนวดแป้งด้วยมือ

• ทาโต๊ะด้วยไขมันพืชคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันมากเกินไปคนให้เข้ากันจนเนียน
• แม้ว่าขณะนวดแป้งจะเกาะติดกับมือที่ทาน้ำมันไว้ก็แสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ คุณควรเพิ่มทีละช้อนชาจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ (เนื่องจากความหนาต่างกันของ kefir)

• อัดจาระบีภาชนะด้วยน้ำมันวางส่วนผสมปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 15-20 นาที

• เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนโต๊ะ แบ่งแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ (ปริมาตรประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) เหยียดนิ้วออกทำให้ขอบบางลงและหนาแน่นตรงกลาง
• วางไส้ตรงกลาง ดึงขอบออก ปิดผนึกด้วยเกี๊ยว จึงทำพายทั้งหมด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ควรมีจำนวนมากเพื่อให้ด้านข้างทอดได้ดี) วางด้านตะเข็บพายลง แล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไป 1-2 นาที

หากคุณเป็นคนมองเห็นและจำเป็นต้องดูรายละเอียดของกระบวนการอย่างพิถีพิถัน ให้ดูวิดีโอที่แสดงขั้นตอนทั้งหมดอย่างละเอียด

แป้งยีสต์ Kefir สำหรับพายในเตาอบ

คนรักกะหล่ำปลีจะต้องชอบสูตรแป้งเคเฟอร์แสนอร่อยที่โปร่งเบาและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน มันผสมเร็วมากเนื่องจากตัวเลือกนี้ตรง เหมาะสำหรับพายทั้งทอดและอบก็แล้วแต่คุณเลือก

สินค้า:

• แป้ง – 400 กรัม
• เคเฟอร์ – 250 มล
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 125 มล
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11 กรัม)
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

• ผสม kefir อุ่นกับน้ำตาล ยีสต์ เกลือ

• เพิ่มน้ำมันพืช

• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผสมกับช้อนแล้วใช้มือจนได้ความนุ่มยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน

• ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู
• ในขณะที่เราเตรียมไส้สับหัวหอมอย่างประณีตฉีกกะหล่ำปลีขูดแครอททั้งหมดนี้เคี่ยวในกระทะโดยเติมมะเขือเทศ (วางซอส)

• วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นวดเบา ๆ ม้วนเป็นเชือก หั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้นิ้วปั้นเค้กแบน ๆ วางไส้แล้วบีบเข้าด้วยกัน

• อบบนกระดาษรองอบ ทาไข่ที่ 180 องศา นาน 20-25 นาที

แป้งจะออกมาบาง กรอบ นุ่ม รสชาติดั้งเดิม ทั้งครอบครัวของคุณจะรักพวกเขาอย่างแน่นอน!

Kefir เป็นส่วนผสมสำหรับการอบขนมที่ยอดเยี่ยม มีสูตรอาหารหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบมีและไม่มียีสต์ แบบลีนหรือเข้มข้นกว่า แบบหวานหรือแบบจืด ทุกคนจะพบสิ่งที่ชอบ