ลัทธิอาหาร อย่าสร้างลัทธิเรื่องอาหารหรือการกินผิดปกติคืออะไร? จะรักษาอย่างไร

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การยอมรับความจริงที่ว่าตลอดเวลามีลัทธิอาหารที่หลงทางจากรุ่นสู่รุ่นโดยยืมแง่มุมใหม่ ๆ ในสมัยโบราณ ผู้คนได้รับอาหารจากการทำงานหนัก และในความเป็นจริง พวกเขายังได้ยกระดับอาหารให้เป็นระดับเทพ โดยให้ความอบอุ่น พลังงาน และความแข็งแกร่งแก่พวกเขา

ในระหว่างการพัฒนาของอารยธรรม ผู้คนเรียนรู้ที่จะปลูกอาหารของตนเอง ซึ่งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้าในยุคปัจจุบัน: ลัทธิอาหารได้แทรกซึมเข้าไปในจิตสำนึกทั้งหมดของเราจนถึงระดับที่เราไม่คิดว่าจะหาอาหารเพื่อความอยู่รอด แต่ กินอย่างไรให้น้อยลงเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น . อาหารเคยถูกมองว่าเป็นแหล่งกำเนิดของชีวิต แต่ตอนนี้มันกลายเป็นศัตรูของมนุษยชาติ นำมาซึ่งโรคภัยไข้เจ็บและความตาย ลัทธิอาหารเป็นผู้ประหารชีวิตในสังคมยุคใหม่ เพชฌฆาตเป็นคนโหดเหี้ยมและดื้อรั้น

ความหลงใหลในอดีตที่ลดลง

ความหิวโหยเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของมนุษยชาติมานานหลายศตวรรษ ลูกพี่ลูกน้องที่ทรงพลังของมันคือความกลัวซึ่งไม่เคยหยุดนิ่ง ความหิวโหยของคนยุคนี้ได้รับการสนองตอบแล้ว (ไม่นับเด็ก ๆ ในแอฟริกาด้วย) แต่ความกลัวตายจากความหิวโหยยังคงอยู่ ซึ่งเป็นเหตุที่สัญชาตญาณโบราณบอกให้เรากินให้มากที่สุดแม้ว่าอาหารจะกลายเป็นอาหารในปัจจุบัน ทรัพยากรชีวิตที่เข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์ ในบทความนี้เราจะพยายามฟังคำพูดที่ไม่เป็นทางการของฮีโร่ของหนังสือ "The Golden Calf" Ostap Bender: "อย่าสร้างลัทธิจากอาหาร!" เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่าช่วงเวลาในการทำงานนั้นอธิบายไว้ในสมัยโซเวียตและนี่เป็นสิ่งสำคัญ ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือช่วงหลังสงครามที่ผลักดันให้ผู้คนสร้างลัทธิอาหารขึ้นมา

มันคืออะไร?

ทุกลัทธิคือการสร้างศรัทธาของตนเองเกี่ยวกับบางสิ่งหรืออุดมการณ์ อาจมีลัทธิทางศาสนา ลัทธิการทำงาน ลัทธิความสามัคคี ลัทธิครอบครัว... แต่ที่สำคัญที่สุด เราเกี่ยวข้องกับลัทธิอาหาร ท้ายที่สุดแล้วเธอคือการดำรงอยู่ของเราโดยอ้างว่าเป็นตัวละครหลัก ทางเลือกเป็นของเราเสมอ

อาหารเป็นแนวคิดของความสามัคคี

อาหารเป็นศูนย์กลางของการดำรงอยู่ซึ่งสิ่งมีชีวิตทุกชนิดหมุนวน แต่ก็มีคนที่ไม่รู้ว่าจะหยุดสร้างลัทธิจากอาหารได้อย่างไร ตัวตนทั้งหมดของพวกเขาเต็มไปด้วยความคิดและความรู้สึกที่เกี่ยวข้องกับการกินอาหาร สิ่งนี้สังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษในครอบครัว - ผู้คนกินข้าวด้วยกันพูดคุยเกี่ยวกับอาหารคิดตลอดเวลาว่าจะทำอาหารอะไรในครั้งต่อไปไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่ากินของว่างเพิ่มเติม ฯลฯ ตามแนวลาดเอียงของนิกาย "กลุ่มผู้เสพ"

สิ่งที่เลวร้ายที่สุดคือการสะดุดล้มกับ “ผู้เชื่อที่กระตือรือร้น” คนเช่นนี้อาจเป็นแม่ของคุณที่พยายามป้อนซุปชามที่สามหรือเกี๊ยวโฮมเมดส่วนอื่นให้คุณ ซึ่งเธอ "ไม่ละเว้น" เตรียมไว้ให้คุณมาถึง สำหรับคนเหล่านี้ แนวคิดเรื่องความรักและชุมชนแสดงออกผ่านการรับประทานอาหารร่วมกันหรืออาหารที่พวกเขาเตรียมไว้ให้คุณ มันน่ากลัวที่จะพูดคำว่า "อาหาร" ข้างๆ พวกเขา ไม่ต้องพูดถึงการปฏิเสธที่จะกินอีกส่วนหนึ่งของอาหารจานที่เกลียดอยู่แล้ว

ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังเยี่ยมชม (เพื่อน ๆ เราเลือกเอง) นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องกินทุกชิ้นที่เสนอให้คุณ แม้ว่าแน่นอนว่าสำหรับคนประเภทนี้จะเป็นเรื่องยากเพราะพวกเขาสามารถถือว่าการปฏิเสธเป็นสัญญาณของการไม่เคารพ

แต่สิ่งที่แย่ที่สุดคือการได้อยู่กับคนแบบนี้ภายใต้หลังคาเดียวกัน ผู้ที่เชื่อมโยงชีวิตของตนกับคนที่มีโลกหมุนรอบอาหารถือเป็นโชคร้าย เชื่อฉันเถอะว่ามีการทะเลาะกันมากมายบนพื้นฐานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้หญิงที่ไม่มีประสิทธิภาพมากเจอสามีจู้จี้จุกจิกที่มีนิสัยการกินแบบคลั่งไคล้ ส่วนที่เหลือของบทความจะสรุปวิธีการกำจัดลัทธิอาหาร ครอบครัวของตัวเอง.

ความมีน้ำใจต่อผู้ปรุงอาหาร

ไม่มีประโยชน์ที่จะต่อสู้กับลัทธิ - คุณจะสูญเสียและสูญเสียคนที่คุณรัก!

สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือการเรียนรู้ที่จะชมเชยผู้คนสำหรับความพยายามของพวกเขา เช่นถ้าแม่เตรียมสารพัดไว้เต็มกองแต่ ในขณะนี้หากคุณไม่หิวหรือรีบไปไหนมาไหน อย่าลืมชื่นชมความพยายามของพ่อครัวก่อน บอกเธอว่าอาหารสองสามจานนั้นยอดเยี่ยมมากและระบุคำพูดของคุณด้วยข้อเท็จจริง (ชมเชยไส้เกี๊ยว การออกแบบที่สวยงามสลัด ฯลฯ) หากมีลัทธิอาหารในครอบครัว ตู้เย็นก็อาจจะเต็มไปด้วยอาหาร และสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งมักจะหายตัวไปในครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่ง แต่ถ้าคุณ “กินไม่ได้อีกแล้ว” แค่บอกว่าคุณไม่สามารถรับมือกับอาหารอร่อยๆ ที่เสนอให้ทั้งหมดได้ แต่ได้มากเท่าที่คุณต้องการ

เรียนรู้ที่จะปฏิเสธลัทธิอาหารโดยไม่มีเรื่องอื้อฉาว

มาพูดถึงความมีน้ำใจกันดีกว่า ในกรณีนี้ถือว่าไม่มีคำขาดใดๆ

หากคุณกำลังควบคุมอาหารและพวกเขาพยายามให้อาหารจำนวนมากมายให้คุณ เช่นเคย ให้ชมเชยความพยายามของพ่อครัว แต่อธิบายความไม่เต็มใจที่จะกินของคุณโดยบอกว่าคุณไม่สามารถกินอาหารในปริมาณดังกล่าวได้

เป็นการเน้นย้ำว่าคุณรักและเคารพประเพณีการทำอาหารของครอบครัวนี้และถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้นั่งที่โต๊ะของพวกเขา แต่อย่าเป็นหนึ่งในผู้ที่ “กินเยอะ” ดังนั้นแม้แต่ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารก็ไม่สามารถหาบ้านในท้องที่ต่ำต้อยของคุณได้

“อย่าสร้างลัทธิจากอาหาร” หรือเป็น “ผู้กินน้อย”

แค่พูดในงานปาร์ตี้ว่าคุณรู้สึกไม่สบายหลังใช้ก็เพียงพอแล้ว ปริมาณมากอาหาร และคุณจะถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพัง สิ่งสำคัญคืออย่าใช้คำพูดเช่น "ลดน้ำหนัก" "ไขมัน" "แคลอรี่" "คอเลสเตอรอล" และอื่นๆ ในการสนทนา

ความแน่วแน่และความปรารถนาดีเป็นกุญแจสำคัญในชีวิตที่คุณต้องการ แต่ในขณะเดียวกันก็มีโอกาสที่จะไม่สูญเสียคนที่รัก คนรู้จัก ฯลฯ

สิ่งสำคัญในครอบครัวไม่ใช่การวิพากษ์วิจารณ์ ชมเชย หรือโต้เถียง เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องยกย่องครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่เข้าใจและไม่กลับมาพูดถึงหัวข้อนี้อีก

ครอบครัวจะเข้าใจคุณอย่างแน่นอนหากพวกเขาเห็นทัศนคติที่ให้ความเคารพคุณ

ซื่อสัตย์กับตัวเอง

หากต้องการกำจัดลัทธิอย่างแท้จริง คุณจะต้องไม่สร้างลัทธิจากอาหารอย่างแท้จริง บางทีหลังจากการวิเคราะห์แล้วคุณจะพบว่าตัวเองเป็นคนติดอาหารตัวยงที่พบว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของเขาเป็นเรื่องยาก

ในกรณีนี้จะต้องใช้ความหนักแน่นกับตัวเอง เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องหยุดมองหาสิ่งเหล่านั้นที่จะตำหนิในสภาพแวดล้อมของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องกินทุกอย่างที่เสนอให้คุณ เพราะคุณมีหัวของตัวเองอยู่บนไหล่! ดังนั้นจงเตรียมที่จะจ่ายค่าความตะกละด้วยตัวคุณเอง

หากคุณเลือกเส้นทางการแก้ไข อย่าบอกคนที่คุณรักว่าคุณกำลังทำทุกอย่างเพียง "เพื่อรูปร่างของคุณ" ท้ายที่สุดแล้วในความเห็นของพวกเขา คุณกำลังเปลี่ยนรูปร่างของคุณซึ่งเรียกได้ว่าเป็นความเห็นแก่ตัวระดับสูงสุด!

ความเป็นอยู่ที่ดี

แทนที่จะถกเถียงกันอย่างไม่มีจุดหมายถึงอันตรายของการกินมากเกินไป เพียงแบ่งปันกับคนที่คุณรักว่าการกินมากเกินไปส่งผลต่อคุณอย่างไร ความเป็นอยู่ที่ดีเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อน หลังจากกินมากเกินไป เราก็จะรู้สึกเหมือนถังน้ำเงอะงะพร้อมกับมีอาการหนักท้อง การรับประทานอาหารกลางวันมื้อหนักทำให้เราสูญเสียกำลังและพลังงาน ดังนั้นเราจึงอยากนอนราบทันที

บอกคนที่คุณรักว่าคุณรู้สึกอย่างไรหลังจากรับประทานอาหารมื้อหนัก บอกพวกเขาอย่างตรงไปตรงมาและตรงไปตรงมา: “ฉันรู้สึกแย่จริงๆ เมื่อกินมากเกินไป!” คำสารภาพอย่างจริงใจดังกล่าวจะปลดอาวุธเจ้าของที่มีน้ำใจ

สำคัญ!

คุณไม่สามารถพูดถึงความเจ็บป่วยของคุณได้ สิ่งนี้จะทำให้คุณพร้อมสำหรับความคิดเชิงลบเท่านั้น

คุณต้องปฏิบัติตามแนวทางของคุณเพื่อตัวคุณเองและลูก ๆ ของคุณ วันหนึ่งพวกเขาจะทำซ้ำความผิดพลาดหรือความสำเร็จของคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ ใครจะรู้ บางทีวันหนึ่งคุณและครอบครัวจะกลายเป็นผู้นับถือลัทธิใหม่ นั่นก็คือลัทธินั้น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต?

ลัทธิอาหารในรัสเซียแตกต่างจาก "ศาสนาอาหาร" ของประเทศอื่นๆ ประเพณีของชาวเอเชียดูน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับเรา หากใครเคยรู้จักคนเกาหลีหรือจีนก็คงจะสังเกตเห็นทัศนคติที่เคารพนับถือของคนเหล่านี้ต่อการรับประทานอาหารและโภชนาการโดยทั่วไป สุดท้ายนี้ ผมอยากจะพูดถึง “ความแปลกประหลาด” ของประเทศตะวันออกที่วางอาหารไว้บนแท่นชีวิตของพวกเขา ข้อเท็จจริงเหล่านี้จะทำให้คุณและครอบครัวสนใจ

ความเป็นจริงของจีน

สำหรับชาวจีน อาหารไม่ใช่สิ่งจำเป็นในการดำรงชีวิตโดยง่าย สำหรับคนเหล่านี้มันเป็นอะไรที่มากกว่านั้น อาหารช่วยให้พวกเขาแสดงความเห็นอกเห็นใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุด งานเลี้ยงกลายเป็นสถานที่สำหรับหารือเกี่ยวกับประเด็นทางธุรกิจ สำหรับชาวเอเชีย อาหารเป็นวิธีการรักษาตัวเอง

ไม่ใช่การประชุมที่สำคัญเพียงครั้งเดียว ไม่มีเหตุการณ์ร้ายแรงแม้แต่งานเดียวที่จะสมบูรณ์แบบโดยไม่มีการรับประทานอาหาร

คนจีนชอบกินของอร่อยและหลากหลาย และพวกเขารู้และชอบทำอาหารที่บ้าน ลัทธิอาหารในประเทศจีนมีพื้นฐานอยู่บนแนวคิดที่ว่าโต๊ะที่มีคนรวยและการดูแลแขกมากเกินไปเป็นสัญญาณของความมั่งคั่งและสถานะ

นี่เป็นกรณีนี้เสมอในประเทศที่มีประชากรหนาแน่น ประเพณีนี้มีมายาวนานหลายศตวรรษ หากดูอักษรจีนโบราณที่แปลว่าครอบครัว จะพบว่ามีรูปหมูอยู่ใต้หลังคาด้วย การออกแบบนี้แสดงถึงสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว ปีใหม่(หมูเตรียมไว้สำหรับวันหยุดนี้เท่านั้นและไก่บริโภคปีละ 4-5 ครั้ง)

หลายคำรวมถึงการอ้างอิงถึงอาหารด้วย แม้แต่คำว่า "อิจฉา" ในภาษาจีนก็แปลว่า "กินน้ำส้มสายชู" ถ้าใครว่างก็ฟังดูเหมือน "ไปกินซีอิ๊ว"

แต่เช่นเดียวกับลัทธิอื่นๆ ศาสนาอาหารของจีนก็มีเป็นของตัวเอง ผลกระทบด้านลบ- ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศทางตะวันออกถือว่าเป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและหายาก เช่น หูฉลาม ปลิงทะเลเนื้อจระเข้ โลมา ฯลฯ และถึงแม้จะไม่ใช่ทุกอย่างในรายการนี้ที่อร่อย แต่ชาวจีนก็มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณสมบัติในการรักษาและมีมนต์ขลัง

ความเชื่อในความดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์บางอย่างในหลายจังหวัดของประเทศกระตุ้นให้ผู้คนรับประทานเนื้อสุนัขและแมว พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สุนัขจัดหาเนื้อสัตว์ให้กับร้านเหล้าเฉพาะทาง แต่เมื่อเวลาผ่านไป เทศกาลเนื้อสุนัขอันโด่งดังของกวางซีก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงจากเยาวชนหัวก้าวหน้า

รักแท้ของเกาหลี

นักท่องเที่ยวทราบข้อเท็จจริงที่น่าสนุกประการหนึ่ง: เมื่อมาเยือนเกาหลี พวกเขาได้ยินเกี่ยวกับอาหารทุกที่ แม้แต่คำทักทายภาษาเกาหลีก็ยังมีเสียงแบบนี้ในภาษาของเรา: “คุณกินข้าวเที่ยงยังไงบ้าง?” หรือ “คุณกินข้าวเที่ยงแล้วหรือยัง?” ความจริงก็คือสำหรับคนเกาหลีหัวข้อเรื่องอาหารถือเป็นเรื่องพื้นฐาน

ความคิดของคนในประเทศนี้เกี่ยวข้องกับการกินอาหาร ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณจะถูกถามอย่างเห็นใจ 10 ครั้งต่อวัน: "คุณกินอะไรมาบ้าง" มันพอๆ กับหลักสูตรที่นั่นเลย ท้ายที่สุดแล้ว อาหารสำหรับพวกเขาเป็นวิธีแสดงความรักและความห่วงใยของพวกเขา สำหรับประชาชนของเรา ถึงแม้จะได้รับการฝึกจากโซเวียต มันก็จะมากเกินไป

มันตลกดี แต่ถ้าคุณถามคนเกาหลีว่าเขาทำอะไรในช่วงสุดสัปดาห์ เขาจะตอบอย่างแน่นอน: “ฉันกินแล้ว” หรือ “ฉันอยู่ที่งานปาร์ตี้ที่พวกเขาเสิร์ฟอาหารจานนี้...”

ส่วนสำคัญในชีวิตของชาวเกาหลีคืออาหารกลางวันซึ่งจะมีขึ้นในเวลาเที่ยงวันอย่างเคร่งครัด สำหรับพวกเขา อาหารมื้อนี้คล้ายกับการสวดมนต์ ทุกคนประกอบพิธีอย่างเคร่งครัดและไม่มีการคัดค้าน (แม้ว่าพวกเขาจะไม่ค่อยรู้สึกอยากกินก็ตาม) เช่นเดียวกับในประเทศจีน บทสนทนาที่นี่มักจะเกี่ยวกับการทำอาหารเสมอ ลัทธิอาหารในเกาหลีสามารถพบเห็นได้ทุกที่ ไม่ใช่งานเดียวทั้งที่เป็นทางการหรือไม่เป็นทางการที่จะสมบูรณ์โดยไม่ต้องพูดถึงรสชาติของอาหารจานใดโดยเฉพาะ โดยทั่วไปแล้ว คนอังกฤษจะเกี่ยวกับสภาพอากาศ และคนเกาหลีจะเกี่ยวกับอาหารกลางวัน

คุณทานอาหารกลางวันแล้วหรือยัง?

แน่นอนว่าหากคุณโชคดีที่ไม่ได้เกิดในประเทศแถบเอเชีย ก็จะง่ายกว่ามากสำหรับคุณที่จะไม่สร้างลัทธิเกี่ยวกับอาหาร สำหรับบางคน อาหารคือทั้งจักรวาล และสำหรับบางคนก็เป็นวิธีการรักษาความมีชีวิตชีวา ใครถูกและใครผิด ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ สุดท้ายแล้วทุกคนก็ควรดำเนินชีวิตตามที่เขาชอบ และถ้าคุณรักอาหารสุดหัวใจก็ไม่ควรยอมแพ้ แต่ถ้าคุณต้องทนทุกข์ทรมานจากลัทธิอาหารในครอบครัว นี่เป็นการสนทนาที่แตกต่างออกไป คุณไม่ควรกินเพียงเพราะคุณอยากจะเอาใจใครสักคนจริงๆ อย่างไรก็ตาม กฎนี้ใช้ไม่ได้กับจีนและเกาหลี - จะถือเป็นการดูถูกถึงตาย ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง

ใครก็ตามที่ฝันอยากลดน้ำหนักส่วนเกินควรรู้และเข้าใจว่าอาหารไม่ใช่สิ่งสำคัญ เพื่อตระหนักถึงสิ่งนี้ คุณต้องเรียนรู้ที่จะไม่สร้างลัทธิจากอาหาร เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้

การเรียนรู้วิธีที่จะไม่สร้างลัทธิจากอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อรักษารูปร่างที่สวยงามและเพรียวบาง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเปลี่ยนทัศนคติต่ออาหารและไม่ถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในชีวิต

หากมองใกล้ ๆ คุณจะเริ่มเข้าใจว่าลัทธิอาหารนั้นมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ในขณะเดียวกันควรสังเกตว่าการปรุงอาหารใช้เวลานานมาก แต่การบริโภคใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น น่าเสียดาย แต่อย่างใดมันก็ได้ผล เมื่อคิดถึงสิ่งนี้คุณก็เข้าใจว่าทุกคนเป็นทาสของท้องของตัวเอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าอะไร ผู้คนมากขึ้นกินอาหารยิ่งแย่ลงก็ยิ่งส่งผลต่อสภาพร่างกายของเขา แน่นอนว่าทุกคนต้องการมีรูปร่างที่เพรียวบางและสวยงาม แต่ความอ่อนแอด้านอาหารไม่ได้ให้โอกาสเช่นนี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคิดเรื่องนี้และไม่สร้างลัทธิเรื่องอาหาร แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็เป็นไปได้

ผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนความสัมพันธ์กับอาหารสามารถรับคำแนะนำอันมีค่าซึ่งจะช่วยเปลี่ยนจิตสำนึกเกี่ยวกับอาหารได้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ก็มี คุ้มค่ามากบนเส้นทางสู่หุ่นเพรียวสวย

คุณต้องจำกฎง่ายๆ หนึ่งข้อ แต่สำคัญมาก สำหรับโภชนาการของบุคคลสิ่งสำคัญไม่ใช่อาหารที่เขากิน แต่คืออาหารที่ถูกดูดซึมโดยกระเพาะอาหารของเขา ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินอาหารหลากหลายในปริมาณมาก เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่จะเป็นแหล่งสะสมของไขมัน นอกจากนี้คุณควรเริ่มรับประทานอาหารเมื่อรู้สึกหิว ถ้ากินโดยไม่รู้สึกหิว อาหารก็จะสูญเปล่า เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งสำหรับการท้องว่างคือต้องคำนึงถึงอย่างมาก ความปรารถนาอันแรงกล้าบางสิ่งบางอย่างที่จะกิน

ในระหว่างการทำงานหนักรวมทั้งหลังจากได้รับอารมณ์รุนแรงร่างกายยังไม่พร้อมที่จะกินอาหารจึงควรรอสักหน่อย 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับให้ร่างกายได้พักผ่อน จากนั้นคุณสามารถลองทำอะไรบางอย่างได้

เมื่อคนมีน้ำหนักเกินเขาอยากจะกินน้อยมาก ในขณะนี้คุณไม่ควรบังคับอาหารให้ผู้ป่วย เขาจะขอเองเมื่อเกิดความหิว ความจริงก็คือในระหว่างการเจ็บป่วยร่างกายจะเก็บพลังงานเพื่อการฟื้นฟูและการรับประทานอาหารจะส่งผลต่อการบริโภค ดังนั้นอาหารจึงไม่ใช่สิ่งสำคัญในช่วงที่เจ็บป่วย คุณสามารถหิวได้สักพักหนึ่ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำและนำไปใช้อีกครั้งเสมอ กฎที่สำคัญ- ระหว่างมื้ออาหารคุณต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด หากอาหารเข้าสู่กระเพาะเป็นก้อนจะทำให้ย่อยได้ยากมาก คุณจะต้องใช้พลังงานกับสิ่งนี้ แต่พลังงานนี้สามารถใช้เพื่อเผาผลาญแคลอรีได้ ดังนั้นคุณต้องเคี้ยวอาหารจนกว่าจะกลายเป็นของเหลวและดูดซึมได้เอง หากคุณปฏิบัติตามหลักการกินอาหารนี้ แม้แต่อาหารที่หนักที่สุดก็จะถูกย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว

สิ่งสำคัญมากคืออาหารอร่อย หากไม่เป็นเช่นนั้นการดูดซึมของผลิตภัณฑ์ก็จะใช้เวลานานขึ้น กฎนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการสังเคราะห์เอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนมากเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมของ "ลิ้น"

เมื่อคำนึงถึงกฎข้อแรกและข้อที่สามเราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้ เมื่อคนเราหิวมาก อาหารธรรมดาๆ ก็ดูอร่อยมากสำหรับเขา ในเวลานี้ ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติหรือเนื้อรมควัน ขนมหวาน และอาหารทอด ก็จะเป็นเช่นเดียวกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนจิตสำนึกของคุณเพื่อที่คุณจะได้กินอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงหิว เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องฝึกฝนตัวเองและใช้เวลาพอสมควรกับมัน ช่วงเวลานี้อาจแตกต่างกันในแต่ละคน สำหรับบางคนอาจเป็นปีหรือสองปีก็ได้

ระหว่างมื้ออาหารร่างกายต้องการการพักผ่อน ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าการกินของว่างเป็นอันตรายมากและคุณไม่ควรหันไปพึ่งมัน อนุญาตให้กินผลไม้หรือดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติได้ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร เวลาที่เหลือคุณไม่ควรบริโภคอะไรนอกจากน้ำ

เราควรคุยกันเรื่องอาหารเย็นแยกกัน ขอแนะนำให้รับประทานอาหารมื้อสุดท้ายไม่เกินสองสามชั่วโมงก่อนเข้านอน คงจะเหมาะมากถ้าท้องว่างเมื่อมีคนหลับไป

มีความจำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ถูกจัดประเภทว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่งโดยสิ้นเชิง เหล่านี้คืออาหารกระป๋องต่างๆ อาหารรมควัน ชาดำและกาแฟ มายองเนส ลูกกวาด, เครื่องดื่มอัดลม, ไขมันเติมไฮโดรเจน, โกโก้ ขอแนะนำไม่ให้ใช้ อาหารรสเค็มประณีต น้ำมันพืชรวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีน้ำตาล ควรมีข้อจำกัดเกี่ยวกับขนมปังขาวและข้าวขาว

อาหารที่ชอบมากที่สุดคือถั่ว ผักใบเขียว ผักและผลไม้ ควรจำไว้ว่าควรรับประทานถั่วในปริมาณน้อยเพราะถั่วค่อนข้างอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนอาหารจากพืชสามารถรับประทานสด ต้ม นึ่ง หรือตุ๋นได้ สามารถอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมได้ แต่ปริมาณไขมันในนั้นควรน้อยที่สุด

ปัญหาความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นหากคุณกินผลไม้และโปรตีนในเวลาเดียวกันหรือรวมอาหารประเภทแป้งเข้ากับโปรตีนชนิดเดียวกันก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก เป็นการไม่ดีอย่างยิ่งที่จะยอมให้ตัวเองทานขนมหวานและของหวานจากผลไม้หลังมื้ออาหาร สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อการทำงานของร่างกายเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อน้ำหนักส่วนเกินด้วย

คุณต้องกินอาหารให้หลากหลายทุกวัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างเมนูเช่นนี้ได้ คงจะดีถ้าทำโจ๊กเป็นอาหารเช้า เอาเป็นว่าจะเป็นข้าวโอ๊ตซึ่งมีประโยชน์ต่อความงามและสุขภาพอย่างมาก ยิ่งไปกว่านั้นก็คือ ข้าวโอ๊ตช่วยให้คุณทำให้ร่างกายอิ่มได้ตลอดทั้งวัน สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถรับประทานมันฝรั่งได้ แต่โดยธรรมชาติแล้ว จะไม่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารที่มีโปรตีนอื่นๆ คุณสามารถรับประทานสดหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับมันฝรั่งก็ได้ ผักตุ๋น- สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถกินซุปซึ่งดีต่อทั้งรูปร่างและกระเพาะอาหารของคุณ

อารมณ์ของบุคคลในขณะที่เขาเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก หากอาหารปรุงด้วยความโกรธ หงุดหงิด กลัว หรืออารมณ์เชิงลบอื่นๆ จะส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารที่ปรุง ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารและทานอาหารให้อารมณ์ดีและร่าเริง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าอาหารจะออกมาอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

โยคีมีกฎที่ยอดเยี่ยมข้อหนึ่งที่คุ้มค่าแก่การใช้ พวกเขาแนะนำให้อิ่มท้องเพียงครึ่งเดียวเมื่อรับประทานอาหาร วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป เพื่อกำหนดค่าเฉลี่ยสีทองนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะถามตัวเองเพียงคำถามเดียว: ตอนนี้คุณอยากลองขนมปังเก่าชิ้นหนึ่งไหม? ถ้าคำตอบคือใช่ แสดงว่าอาหารกระเพาะยังไม่เพียงพอ หากไม่มีความปรารถนาที่จะกินขนมปังดังกล่าวคุณสามารถหยุดกินได้

หากคุณปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำข้างต้น ทัศนคติของคุณต่ออาหารจะเปลี่ยนไป สิ่งนี้จะช่วยให้คุณกินอาหารน้อยลงและรักษารูปร่างที่เพรียวบางและสวยงาม

“จะฟื้นฟูรูปร่างของคุณหลังคลอดบุตรได้อย่างไร?” “ฉันมีน้ำหนักเกินก่อนตั้งครรภ์ แล้วหลังตั้งครรภ์จะมีเพิ่มอีกจริงหรือ?” ทุกคนเคยถามตัวเองอย่างน้อยหนึ่งคำถามเหล่านี้ หญิงมีครรภ์- ผู้หญิงมักคิดว่าการสูญเสียความผอมเป็นราคาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่พวกเขาต้องจ่ายเพื่อการมีลูก จะเป็นอย่างไรหากคุณวางแผนที่จะมีลูกหลายคน? จะทำอย่างไร? คืนดี? เลิกคลอดบุตรและให้นมบุตร? สำหรับผู้หญิงหลายๆ คน ปัญหาเหล่านี้คือปัญหาที่แท้จริง มีอีกประการหนึ่งที่รุนแรง - การสูญเสียการควบคุมปริมาณอาหารที่กินโดยสิ้นเชิงและด้วยเหตุนี้จึงควบคุมน้ำหนักของตัวเอง เมื่อทัศนคติต่อโภชนาการเปลี่ยนแปลงและเกินขอบเขตที่สมเหตุสมผล เราต้องพูดถึงอาการเจ็บปวดที่ต้องได้รับการรักษา จะจดจำพวกเขาได้อย่างไร?

ทัศนคติที่ “ไม่ดีต่อสุขภาพ” ต่ออาหารมาจากไหน?

ชื่อสามัญของโรคเหล่านี้คือความผิดปกติของการรับประทานอาหาร น่าเสียดายที่พวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากผู้หญิงเกือบทั้งหมด สำหรับผู้หญิงทุกๆ 10 คนที่ “ป่วยด้วยอาหาร” จะมีผู้ชายเพียงคนเดียวเท่านั้น

ไม่มีสาเหตุเดียวสำหรับความผิดปกติดังกล่าว - ถือว่ามีหลายปัจจัยนั่นคือแต่ละสาเหตุมีหลายสาเหตุ ปัจจัยเสี่ยงที่ทราบสามารถแบ่งออกเป็นทางพันธุกรรม ความโน้มเอียงทางสังคม และลักษณะทางอารมณ์

ความบกพร่องทางพันธุกรรมมีแนวโน้มที่จะมีอยู่มากขึ้น อาการเบื่ออาหาร nervosa- ดังนั้นหากญาติของมารดายังสาวต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้หรือมีภาวะทางจิตเวชอื่น ๆ เช่น มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึมเศร้า ผู้หญิงคนนั้นก็มีแนวโน้มที่จะพัฒนาความผิดปกติเหล่านี้เช่นกัน

คุณสมบัติของอารมณ์และบุคลิกภาพปัจจัยที่ทำให้เกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหาร ได้แก่ การเก็บตัว การชอบความสมบูรณ์แบบ และการวิจารณ์ตนเอง ผู้ป่วยที่เป็นโรคอะนอเร็กเซียซึ่งจำกัดการบริโภคอาหารแต่ไม่ทำให้บริสุทธิ์ มีแนวโน้มที่จะมีความวิตกกังวลเป็นส่วนใหญ่ซึ่งทำให้พวกเขาไม่ทำพฤติกรรมที่คุกคามถึงชีวิต ผู้ที่เป็นโรคบูลิเมียจะมีลักษณะบุคลิกภาพที่เด่นชัด เช่น ความหุนหันพลันแล่น และการค้นหาสิ่งแปลกใหม่ ผู้หญิงที่กินจุมากและต้องล้างพิษในเวลาต่อมาอาจมีพฤติกรรมหุนหันพลันแล่นอื่นๆ เช่น การล่วงละเมิด ความสำส่อนทางเพศ อาการโรคซึมเศร้า และการทำร้ายตัวเอง

สภาพสังคมที่มีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาโรคการกินผิดปกติอย่างแพร่หลาย สังคมสมัยใหม่อุดมคติ รูปร่างเพรียวบางด้วยน้ำหนักตัวที่ไม่เพียงพอ หญิงสาวส่วนใหญ่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหาร ผู้หญิงเปรียบเทียบรูปร่างหน้าตาของกันและกัน เช่นเดียวกับอุดมคติเรื่องความงามที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป และมุ่งมั่นที่จะเป็นเช่นนั้น แนวโน้มเหล่านี้เด่นชัดโดยเฉพาะในวัยรุ่นและหญิงสาว เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของต่อมไร้ท่อในช่วงวัยแรกรุ่นทำให้ปริมาณไขมันในร่างกายของผู้หญิงเพิ่มขึ้น 50% และจิตใจของวัยรุ่นก็สามารถเอาชนะปัญหาต่างๆ เช่น การพัฒนาเอกลักษณ์ การแยกจากพ่อแม่ และวัยแรกรุ่นไปพร้อมๆ กัน อุบัติการณ์ของความผิดปกติในการรับประทานอาหารในหญิงสาวเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ควบคู่ไปกับการที่สื่อมวลชนให้ความสนใจกับรูปร่างผอมบางซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จของผู้หญิง

ปัจจัยเสี่ยงอื่นๆการพัฒนาความผิดปกติของการกินคือความขัดแย้งในครอบครัวการสูญเสีย บุคคลสำคัญ(เช่น พ่อแม่) ความเจ็บป่วยทางกาย ความขัดแย้งทางเพศ และความบอบช้ำทางจิตใจ การแต่งงานและการตั้งครรภ์สามารถกระตุ้นได้เช่นกัน บางอาชีพยังต้องการการรักษาความเพรียวบาง - สิ่งนี้เกิดขึ้นเช่นกับนักบัลเล่ต์และนางแบบ

สิ่งกระตุ้น

สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะปัจจัยเสี่ยงหลักที่ทำให้เกิดกระบวนการทางพยาธิวิทยาจากปัจจัยที่รักษาความผิดปกติของพฤติกรรมที่มีอยู่ ความผิดปกติของการรับประทานอาหารจะยุติลงเป็นระยะ ๆ ขึ้นอยู่กับปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดอาการเหล่านี้ ปัจจัยสนับสนุน ได้แก่ การพัฒนานิสัยการกินทางพยาธิวิทยาและการอดอาหารโดยสมัครใจ

ผู้ป่วยที่เป็นโรคอะนอเร็กเซียเริ่มต้นจากการควบคุมอาหาร พวกเขามักจะได้รับกำลังใจจากการลดน้ำหนักในช่วงแรก ได้รับคำชมเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาและความมีวินัยในตนเอง เมื่อเวลาผ่านไป ความคิดและพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการมีความสำคัญและเป็นเป้าหมายส่วนตัว มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถบรรเทาความวิตกกังวลได้ ผู้ป่วยหันมาใช้สิ่งเหล่านี้มากขึ้นเรื่อยๆ และหมกมุ่นอยู่กับความคิดและพฤติกรรมเหล่านี้มากขึ้นเพื่อรักษาอารมณ์ของตนเอง เช่นเดียวกับที่ผู้ติดสุราเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์เพื่อคลายความเครียด และเปลี่ยนวิธีผ่อนคลายอื่นๆ ไปเป็นการดื่มแอลกอฮอล์

ตรวจสอบดัชนีมวลกาย (BMI) ของคุณ
การคำนวณค่าดัชนีมวลกายนั้นง่ายมาก โดยส่วนสูงเป็นเมตรยกกำลังสอง จากนั้นน้ำหนักตัวที่เป็นกิโลกรัมจะถูกหารด้วยจำนวนผลลัพธ์ โดยปกติแล้ว ตัวบ่งชี้นี้จะอยู่ระหว่าง 20 ถึง 25 ดัชนีที่ต่ำกว่า เช่น ดัชนีที่สูงกว่า ควรจะเป็นสาเหตุของสัญญาณเตือน

ใครบ้างที่มีความเสี่ยง?

บ่อยครั้งที่ปัญหาการกินและความผันผวนของน้ำหนักตัวเป็นอาการของโรคอีกกลุ่มหนึ่ง - ความผิดปกติทางอารมณ์ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ยังสาว: มีหลายสิ่งหลายอย่างเข้ามาในหัวของพวกเขาในคราวเดียว ยิ่งไปกว่านั้น ภูมิหลังของฮอร์โมนในการตั้งครรภ์อาจทำให้คุณตกอยู่ใน "หลุม" ที่ซึมเศร้าได้ และตอนนี้ “แสงสีขาวไม่สวย” “เหมือนมีบางอย่างข้างในแตกหัก” “ฉันยังไม่มีแรงดูแลตัวเอง” คุณแม่ยังสาวตกอยู่ในภาวะซึมเศร้าโดยไม่สังเกตเห็นบางครั้งได้ยิน "คำให้กำลังใจ": "ทุกคนเคยเป็นคุณแม่ยังสาวมันยาก แต่ดึงตัวเองมารวมกัน ... " ตามกฎแล้ว "มือ" ไม่ช่วย เพราะมันไม่ใช่แค่ความสำส่อนหรือการละเลยตัวเองเพื่อลูกเท่านั้นที่เป็นโรค

วันแล้ววันเล่า บางครั้งเดือนแล้วเดือนเล่า ซึ่งผ่านไปในการทำธุรกิจและความกังวล อารมณ์แย่ลง ชีวิตซีดลง น้ำหนัก... น้ำหนักจะมากขึ้นหรือน้อยลง ในผู้หญิง บ่อยครั้ง (ไม่เสมอไป แต่บ่อยครั้ง) ความผันผวนของน้ำหนักตัวที่ทำให้เกิด "สัญญาณแรก" ว่าถึงเวลาต้องไปพบแพทย์

ความอยากอาหารดีหรือเจ็บป่วย?

ความผิดปกติประการแรกคือ ตะกละ(นี่คือวิธีที่แพทย์จำแนก) บุคคลมีความปรารถนาที่จะกินอย่างต่อเนื่องและเกือบจะเกิดการเคี้ยวอย่างต่อเนื่อง มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุด! น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและผู้หญิงเมื่อสังเกตเห็นสิ่งนี้ก็ไม่พอใจเธอมาก รูปร่าง- แต่เขาไม่สามารถทำอะไรได้ และเขากิน กิน กิน... เขากินตอนกลางวัน ตื่นตอนกลางคืน แล้ววิ่งไปที่ตู้เย็น

หากคุณ “ติด” ตัวเองตอนกลางคืนโดยที่ประตูตู้เย็นเปิดอยู่ และค่าดัชนีมวลกายของคุณสูงกว่าปกติ ให้ขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ!

“ฉันยุ่งมาก - ฉันมี เด็กเล็กและโดยทั่วไปก็กินเมื่อคุณต้องการก็เป็นเรื่องปกติ!" คุณเคยคิดหรือพูดแบบนั้นบ้างไหม แล้วลองคิดดูว่าน้ำหนักตัวที่สูงนั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะป่วยไปตลอดชีวิต แล้วคิดใหม่ - คือ มันคุ้มค่าไหม?

การรักษา ตะกละขึ้นอยู่กับสาเหตุ ขึ้นอยู่กับการใช้ยาที่ลดความอยากอาหาร หากปรากฎว่านี่คือ "ปัญหาการกิน" ก็จำเป็นต้องมีการบำบัดทางจิต “การกิน” ไม่ได้ช่วยแก้ปัญหา แต่ด้วยความช่วยเหลือจากนักจิตบำบัด คุณจะพบคำตอบที่จำเป็นได้
บูลิเมียพวกเขาได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกับคนตะกละมีเพียงมาตรการเท่านั้นที่เพิ่มเข้ามาเพื่อแก้ไขการเผาผลาญที่บกพร่อง เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้ยาหลายชนิดด้วย Bulimia เป็นการรวมตัวกันของปัญหาทางจิตที่รุนแรงและเด่นชัด ดังนั้นผู้ป่วยมักได้รับการแนะนำให้เข้ารักษาในโรงพยาบาลในคลินิกเฉพาะทาง (หรือคลินิกโรคประสาท) เพื่อรับการบำบัดทางจิตและการรักษาด้วยยาที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จำเป็นต้องมีการติดตามอย่างใกล้ชิด เนื่องจากผู้ป่วยบูลิเมียมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึมเศร้าและมีความคิดหรือความตั้งใจที่จะฆ่าตัวตาย
การรักษา อาการเบื่ออาหารยาวและยากมาก โดยปกติจะต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อต่อสู้กับความผิดปกตินี้ พื้นฐานของการรักษา (ยกเว้นโภชนาการที่เพิ่มขึ้นตามที่กำหนด) คือการใช้ยาออกฤทธิ์ต่อจิตและจิตบำบัด เป้าหมายหลักของการรักษาคือการเอาชนะความปรารถนาทางพยาธิวิทยาในการลดน้ำหนัก และสำหรับสิ่งนี้ นอกเหนือจากการเพิ่มความอยากอาหารแล้ว คุณต้องเรียนรู้ที่จะรับด้วย ร่างกายของตัวเองวิธีที่ธรรมชาติสร้างมันขึ้นมา การเรียนรู้ที่จะรักและยอมรับตัวเองเป็นงานที่ใช้ได้กับความผิดปกติในการรับประทานอาหารอื่นๆ เช่นกัน โดยธรรมชาติแล้วผลกระทบดังกล่าวไม่สามารถทำได้ด้วยยาใด ๆ - นี่คือหน้าที่ของจิตบำบัด โชคดีที่อาการเบื่ออาหารหลังคลอดบุตรนั้นพบได้น้อยมาก ทารกที่เพิ่งเกิดใหม่ได้ช่วยชีวิตคุณแม่ยังสาวอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญมากในการมีชีวิตอยู่ต่อไป ซึ่งหมายความว่ามี.

"ความสำนึกผิด" ที่เป็นอันตราย

โรคที่สอง - บูลิเมีย- ภาวะนี้รุนแรงยิ่งขึ้น เมื่อรู้สึกว่าเธอกินมากเกินไป ไม่พอใจกับร่างกายของเธอ และหวาดกลัวกับโอกาสนั้น ผู้หญิงคนนั้นจึงเริ่มมีส่วนร่วมใน "การช่วยเหลือตนเอง" การอดอาหารเป็นระยะ ๆ การออกกำลังกายที่ทรหด การใช้ยาระบายและยาขับปัสสาวะ ยากระตุ้นและการอาเจียนที่กระตุ้นให้เกิดอาการ - ชุดสมบูรณ์ที่สามารถทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น เพราะผู้หญิงก็ยังคงกินต่อไปอยู่ดี เหนือสิ่งอื่นใด เธอเริ่มตำหนิตัวเองสำหรับจุดอ่อนของความตั้งใจ และหาข้อแก้ตัวใหม่สำหรับสิ่งที่เกิดขึ้น

แม้จะมีความพยายามอย่างมาก แต่น้ำหนักตัวก็ยังคงคงที่ - ผู้หญิงคนนั้นไม่ลดน้ำหนัก ทันทีที่เธอไม่ทำให้อาเจียนหลายครั้ง (ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นภาพสะท้อน - มันจะเกิดขึ้นเองหลังอาหารแต่ละมื้อ) - และน้ำหนักตัวของเธอก็เพิ่มขึ้น ด้วยความตกใจกับสิ่งนี้ ผู้หญิงคนนั้นจึงกินยาเพิ่มและควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดยิ่งขึ้น และอีกครั้งที่มัน "พัง" - ความต้องการกินอันเจ็บปวดส่งผลกระทบ

หากคุณพบว่าตัวเองมีอาการดังกล่าว ให้ขอความช่วยเหลือจากแพทย์

อาหารร้ายแรง

โรคที่สาม - อาการเบื่ออาหาร- ผู้หญิงคนนั้นตัดสินใจว่าสิ่งนี้ไม่สามารถดำเนินต่อไปได้อีกต่อไป เธอน่าเกลียดเกินไป (ในความคิดของเธอ) เพราะเธอกินมากเกินไป คุณทำอะไรได้บ้าง? ถูกต้องคุณเพียงแค่ต้องหยุดกิน ซึ่งเป็นสิ่งที่เธอทำ อย่างแท้จริง. กินแต่ใบผักกาดหอม องุ่นจำนวนหนึ่ง แค่ดื่มน้ำหลายวัน สัปดาห์ เดือน ปี... น้ำหนักตัวลดลงอย่างหายนะและหยุดไป คุณคิดว่าผู้หญิงที่สูง 165 ซม. และหนัก 29 กก. สวยไหม เพราะเหตุใด และเธอคิดว่าตัวเองอ้วน... และยังคงปฏิเสธอาหารต่อไป ความผิดปกตินี้รุนแรงที่สุดและมักทำให้เสียชีวิตได้ การอดอาหารอาจทำให้เกิด (อัตราการเต้นของหัวใจลดลง) ความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตลดลง) ท้องผูกเรื้อรัง โรคกระดูกพรุน (สูญเสียเนื้อเยื่อกระดูก) และประจำเดือนมาผิดปกติ ขั้นตอนการทำความสะอาด (สวนทวารต่อเนื่อง) นำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญทุกประเภท, ปัญหาทางทันตกรรม, การเจริญเติบโตมากเกินไป (ขยายใหญ่ขึ้น) ของต่อมน้ำลายบริเวณหู และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (เรอ, คลื่นไส้, อาเจียน) ภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ (ปริมาณโซเดียมในเลือดต่ำ) อาจทำให้หัวใจวายได้

สรุปนี่คือความตายจากความหิวโหย

ตั้งเป้าที่จะรักษาน้ำหนักที่จะรักษาค่าดัชนีมวลกายของคุณไว้ที่ 22-23 และหากความพยายามของคุณไม่เกิดผลอย่าละเลยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

เราจะขอความช่วยเหลือได้ที่ไหน?

การแพทย์แผนปัจจุบันมีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัว ในประเทศที่พัฒนาแล้วมีทั้งสถาบันและคลินิกเฉพาะทางที่ศึกษาปัญหาบูลิเมียและอาการเบื่ออาหาร

ข้อสันนิษฐานแรกที่แพทย์ทุกคนในโลกจดจำ: แต่ละคนเป็นปัจเจกบุคคล แต่ละคนคือโลกทั้งใบที่มีอดีต ปัจจุบัน และอนาคตเป็นของตัวเอง แม้ว่าจะมีเหตุผลไม่มากนักในการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักตัว แต่ในแต่ละกรณีก็จำเป็นต้องเข้าใจว่าอะไรเป็นสาเหตุของความผิดปกติ หากไม่เข้าใจเหตุผลนี้ คุณสามารถทำสิ่งที่ไม่จำเป็นได้มากมายและไม่ใช่เพียงสิ่งเดียวที่จำเป็น และนี่ก็เป็นสิ่งที่ผิด

สมมติฐานที่สอง ซึ่งต่อจากข้อแรก: ต้องเลือกการรักษาเป็นรายบุคคล จากเครื่องมือที่มีอยู่มากมายในคลังแสง จำเป็นต้องค้นหาเครื่องมือที่เหมาะกับผู้หญิงโดยเฉพาะและปัญหาเฉพาะของเธอ นี่เป็นสิ่งสำคัญ

สมมุติฐานที่ 3 แพทย์จะต้องผ่านกระบวนการรักษาและกลับมาใช้ชีวิตตามปกติร่วมกับคนไข้ เส้นทางสู่สุขภาพอาจเป็นเรื่องท้าทาย การผ่านเรื่องขึ้นๆ ลงๆ ง่ายกว่าเมื่อคุณมีคนอยู่ใกล้ๆ คอยช่วยเหลือคุณ

มีประเด็นหลักสามประการที่ใครก็ตามที่ค้นพบปัญหาเรื่องน้ำหนักจะต้องผ่าน ประการแรก นี่คือนักบำบัด (เราจำเป็นต้องค้นหาว่าปัญหาน้ำหนักส่งผลต่อความดันโลหิต การทำงานของหัวใจและระบบกล้ามเนื้อและกระดูกอย่างไร) และประการที่สอง นักต่อมไร้ท่อ (เนื้อเยื่อไขมันไม่ได้เป็นเพียงชั้น แต่ยังเป็นผู้สร้างฮอร์โมน อวัยวะ) ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินส่วนใหญ่มีความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ โดยไม่คำนึงถึงสาเหตุของความผันผวนของน้ำหนักตัว การตรวจและการรักษาโรคต่อมไร้ท่ออย่างเหมาะสมจะช่วยแก้ปัญหาน้ำหนักตัวได้

ผู้เชี่ยวชาญคนที่สาม จิตแพทย์/นักจิตบำบัด- เขาจะช่วยได้อย่างไร? ทำไมนักจิตวิทยาถึงช่วยไม่ได้? แล้วทำไมไม่เป็นแค่จิตแพทย์ล่ะถ้าผู้หญิงคนนั้นตระหนักแล้วว่าสาเหตุของปัญหาคือหัวของเธอ?

นักจิตวิทยา (ในประเทศของเราเกือบจะเป็นผู้เชี่ยวชาญโดยไม่มีการศึกษาด้านการแพทย์) สามารถให้การสนับสนุนได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะไม่สามารถรับรู้สาเหตุทางการแพทย์ของโรคได้ จิตแพทย์ให้ความสำคัญกับการรักษาด้วยยามากขึ้น (เนื่องจากองค์กรบริการจิตเวชของเรา) และแทบไม่มีโอกาสได้อุทิศเวลามากพอที่จะพูดคุยเพียงอย่างเดียว จิตแพทย์ - นักจิตอายุรเวทสามารถทำสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญทั้งสองต้องการและมีโอกาสที่จะมีส่วนร่วมในจิตบำบัด (นั่นคือใช้เวลากับผู้ป่วยอย่างเพียงพอเหนือสิ่งอื่นใด)

ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่จิตบำบัดสามารถเสนอให้กับผู้หญิงที่เพิ่งคลอดบุตรในการต่อสู้กับปัญหาที่กล่าวถึงในบทความนี้

แน่นอนก่อนอื่นจำเป็นต้องเข้าใจสาเหตุของความผิดปกติที่เกิดขึ้น ด้วยเหตุผลดังกล่าว นักจิตอายุรเวทจึงไม่ได้หมายถึงการวินิจฉัย แต่เป็นห่วงโซ่ของสถานการณ์ที่ทำให้ผู้หญิงป่วย ภาพที่นักจิตอายุรเวทตรวจดูจนรายละเอียดกระจ่างชัดอาจมีลักษณะเช่นนี้

หญิงสาวได้รับการเลี้ยงดูจากแม่ผู้เรียกร้องและคุ้นเคยกับการเชื่อฟังเธอในทุกสิ่ง เกิดอะไรขึ้นกับผู้หญิงคนนี้ต่อไป? สมมติว่าเธอแต่งงานแล้ว ตอนนี้แม่ไม่อยู่แล้วไม่มีใครเชื่อฟัง ผู้หญิงคนนั้นสับสน: เนื่องจากการเฝ้าระวังอย่างต่อเนื่อง เธอจึงไม่เรียนรู้ที่จะยอมรับ โซลูชั่นของตัวเองฉันไม่ได้เรียนรู้ที่จะทำผิดพลาดและให้อภัยตัวเองสำหรับความผิดพลาด - และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับใครก็ตาม เธอเกือบจะตื่นตระหนก แต่สามีของเธอสามารถรับรู้ถึงความต้องการการอนุมัติและการยอมจำนนของเธอโดยไม่รู้ตัว เขาจะทำทุกสิ่งที่เธอต้องการ แต่แล้วพวกเขาก็มีลูก สามีไม่สามารถตัดสินใจได้อย่างถูกต้องอีกต่อไป - ตัวเขาเองไม่รู้ว่า "การเป็นแม่" หมายความว่าอย่างไรเพราะเขาเป็นพ่อ! เหนือปัญหาทั้งหมด ตอนนี้มีแม่สองคน: แม่สามีและแม่ของนางเอกของเรามีสิทธิเท่าเทียมกันและด้วยความกระตือรือร้นที่เท่าเทียมกันมุ่งมั่นที่จะครองกระบวนการดูแลลูก มีอะไรอีกที่จำเป็นสำหรับผู้ก่อเหตุแห่งความตื่นตระหนกในคุณแม่ยังสาวคนก่อน ๆ ที่จะกลายเป็นภาวะซึมเศร้า? ตอนนี้เธอร้องไห้ตอนกลางคืนในครัวกำลังกินข้าวอยู่ ความรู้สึกของตัวเองล้มเหลวอย่างสิ้นเชิงกับเค้กแสนหวาน...คืนหนึ่งแล้วอีกสัปดาห์...

เพื่อช่วยผู้หญิงเช่นนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การรักษาอาการซึมเศร้าเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ (ด้วยความช่วยเหลือของยาแก้ซึมเศร้า ซึ่งสามารถทำได้ค่อนข้างง่ายภายในสองสามเดือน) แต่เราต้องช่วยให้เธอฟื้นตัวเองด้วย แต่ยาไม่สามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้ จากนั้นจิตบำบัดก็เข้ามาช่วยเหลือ นักจิตบำบัดที่มีบุคลิกภาพ ทักษะ ความสามารถ และความปรารถนาที่จะช่วยทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่บุคคลใดก็ตามสามารถเปลี่ยนชีวิตได้ตามที่เห็นสมควร คุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแปลงหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็ลุยเลย! อย่าเลื่อนออกไปถึงวันพรุ่งนี้ ความสุขที่เป็นไปได้ในวันนี้ แม้จะหมายถึงการทำงานหนักก็ตาม ผู้หญิงอย่างเราไม่ใช่คนแปลกหน้าใช่ไหม? ถ้าคุณอาศัยอยู่ใน เมืองใหญ่บางทีอาจจะอยู่ติดกับศูนย์เฉพาะทาง แพทย์คนที่สี่จะเข้าร่วมทีมนี้ - นักโภชนาการ- ผู้เชี่ยวชาญนี้จะช่วยคุณสร้าง อาหารที่เหมาะสมทำให้น้ำหนักปอนด์ลดลงหรือเพิ่มขึ้น (ขึ้นอยู่กับประเภทของความผิดปกติในการรับประทานอาหาร) โดยไม่กระทบต่อสุขภาพของคุณ

มีวิธีการรักษาอย่างไร?

คลังแสงทางการแพทย์สมัยใหม่ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินหรือน้ำหนักน้อยเกินไปคืออะไรซึ่งใช้ร่วมกับจิตบำบัดเพื่อให้บรรลุผล ผลลัพธ์ที่เป็นบวกสำหรับการรับประทานอาหารที่ผิดปกติ?

สำหรับผู้หญิงที่มีน้ำหนักตัวเกิน วิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยที่สุดคือเมื่อสามารถลดน้ำหนักได้ การออกกำลังกายบวกกับการจำกัดแคลอรี่ นี่คือการบำบัดด้วย "การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต" หากน้ำหนักเป็นปัญหาเดียวของคุณ การบำบัดนี้เหมาะสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังมียาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยในการต่อสู้กับน้ำหนัก แต่มีประสิทธิผลด้อยกว่าในการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต ทางเลือกสุดท้ายของวิธีกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเป็นของคุณ

ผู้หญิงที่มีน้ำหนักน้อยจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากมากขึ้น ก่อนอื่นพวกเขาต้องกำจัดความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะลดน้ำหนัก สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของยาเท่านั้น: จิตบำบัดไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน แต่ถ้าผู้หญิงคนนั้นปรารถนาความสำเร็จก็สามารถบรรลุได้แม้ว่าเส้นทางสู่นั้นจะค่อนข้างซับซ้อนและไม่โรยด้วยดอกกุหลาบก็ตาม

การแพทย์แผนปัจจุบันและจิตบำบัดเป็นช่องทางที่ใหญ่ที่สุดในการให้ความช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้า ซึ่งส่งผลให้เกิดปัญหาการกินผิดปกติ ฉันจะไม่อธิบายการรักษาด้วยยาโดยละเอียดฉันจะบอกว่าขณะนี้มียาประเภทหนึ่ง (selective reuptake inhibitors - SSRIs) ที่ไม่มีอย่างแน่นอน ผลข้างเคียง- คุณไม่จำเป็นต้องไปโรงพยาบาลเพื่อพาพวกเขาไป อยู่ในกลุ่มนี้จะพบยาที่ใช้ในการบำบัด น้ำหนักส่วนเกิน: ลดความอยากอาหาร ความกลัวก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับการรักษาด้วยยาออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาทเป็นเรื่องของอดีตไปแล้ว และการเขียนสิ่งนี้ทำให้ฉันโล่งใจมาก เพราะคนที่ก่อนหน้านี้กลัวปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการรักษาภาวะซึมเศร้า สามารถรักษาได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนนิสัย และไม่หลุดออกจากชีวิตปกติ

อีรินา ทราสโคเวตสกายา
นักจิตบำบัด
ราดุจนี
บทความจากนิตยสาร "การตั้งครรภ์ ตั้งแต่ปฏิสนธิจนถึงคลอดบุตร" 3/2549

เมื่อวันก่อน กองบรรณาธิการของ SB ได้จัดการอภิปรายระหว่างผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ (สิ่งพิมพ์ “ความจริงอยู่ในอาหาร?” ในฉบับวันที่ 21 พฤษภาคม) และถึงแม้ว่าการสนทนาในห้องประชุม SB จะไม่เกี่ยวกับปลาสเตอร์เจียนและทรัฟเฟิลหรือแม้แต่ไส้กรอกกับมัสตาร์ด แต่เกี่ยวกับความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากขึ้นเรื่อยๆ ผู้เขียน "Dispute Platform" ก็ตัดสินใจที่จะดำเนินการสนทนา "ด้านอาหาร" ต่อไป : ฝ่ายตรงข้ามมีความเห็นไม่เห็นด้วยกับ...กระบวนการทางโภชนาการเช่นนี้ คุณใช้เวลากินเท่าไหร่? มันไม่ล้าสมัยเหรอที่จะใช้เวลาทั้งวันทำงานที่เตาไฟ? เมนูของนักธุรกิจควรมีหน้าตาเป็นอย่างไร? และโดยทั่วไปแล้ว มันคุ้มไหมที่จะยกระดับกระบวนการตะกละให้เป็นลัทธิ ศึกษาตำราอาหาร ตุนอาหารไว้ใช้ในอนาคต และล้างกระเป๋าเงินสำหรับอาหารอันโอชะและของดอง? เราหวังว่าผู้อ่านจะเสนอคำตอบของตนเองสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ที่ผู้อภิปรายการอภิปรายกัน

สำหรับ

คำสั่งของ cervelat

Andrey DEMENTYEVSKY ผู้ไม่สบายใจในสังคมผู้บริโภค:

อาหารเช้า - ยกเลิก! ลดเวลาพักเที่ยงเหลือ 25 - 30 นาที! อาหารเย็นไม่ใช่ศัตรู แต่เป็นคู่แข่ง! สูตรทำอาหาร- ไปที่เศษกระดาษ! แทนที่จะแสดงอาหารเลิศรส คุณจะแสดงฟุตบอล ฮอกกี้ และรายการ "In the World of Animals Not Yet Eaten"!

อ! กลัว? คุณคิดว่าฉันจะส่งเสริมการอดอาหาร การบำเพ็ญตบะอย่างสมบูรณ์ และการปฏิเสธอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเด็ดขาดหรือไม่ เพราะเหตุใด คุณสงสัยว่าเป็นพวกกินเจแบบหัวรุนแรงหรือไม่? ฉันไม่ได้เป็นคนหัวรุนแรงที่ต่อต้านการกิน ฉันไม่ได้รับพระวิญญาณบริสุทธิ์ด้วยตัวเอง แต่ฉันคิดว่าเราใช้เวลาและเงินในจำนวนที่ยอมรับไม่ได้กับอาหาร แค่คิด: โดยเฉลี่ยแล้วครอบครัวเบลารุสหนึ่งครอบครัวใช้เงินเกือบล้านรูเบิลซื้อของชำทุกเดือน วันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์กลายเป็นการแข่งขันชิงแชมป์การกินมากเกินไป นี่คุณโรมัน คุณจะไปไหนวันอาทิตย์? กลับไปบาร์บีคิว? ตุนของในไฮเปอร์มาร์เก็ต เสียแก๊ส แล้วกินเนื้อมันๆ และแซนด์วิชอบเหรอ? ขออภัย แต่ความตะกละในอภิบาลนั้นซ้ำซากและคร่ำครึ หากหัวหน้าครอบครัวแห่งศตวรรษที่ 21 หมกมุ่นอยู่กับอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัว นั่นหมายความว่าเขาล้าหลังยุคสมัยอย่างสิ้นหวัง และการวินิจฉัยอันเฉียบแหลมของ Stanislaw Jerzy Lec ก็ใช้ได้กับเขามาก: “ในการต่อสู้ระหว่างหัวใจกับศีรษะ ในที่สุดกระเพาะอาหารก็ชนะ”

เป็นเพียงปรากฏการณ์! ประชาชนนับหมื่นบ่นเรื่อง “เงินไม่พอ” รีบขึ้นรถส่วนตัวไปเยี่ยมแขก ทำงานที่เตาและทำบาร์บีคิวเป็นชั่วโมงๆ เพื่อว่าทีหลัง...จะบ่นไม่ได้อีกต่อไป วิกฤตเศรษฐกิจแต่ด้วยตัวฉันเอง ขอโทษนะ ความตะกละและผลที่ตามมาเฉพาะของมัน ทุกปีเราเริ่มต้นภายใต้คำสั่งของสลัดโอลิเวียร์ เหล้ายินเซลข้ามคืน เนื้อสับ เนื้อทอด เซอร์เวแลต จากนั้นเราจะหยุดไม่ได้เป็นเวลา 365 วัน การบุกค้นร้านค้าและตลาด การทอด การต้ม และการสกัดแคลอรี่อย่างเข้มข้นในครัวที่บ้านถือเป็นเรื่องส่วนใหญ่ แต่แล้วโรงละคร ห้องสมุด สนามกีฬา ทริปสุดสัปดาห์ล่ะ?

“น่าเสียดายที่การทำอาหารเป็นความสุขในแต่ละวัน” แม่บ้านชาวอเมริกันคนหนึ่งกล่าวอย่างแนบเนียน เห็นได้ชัดว่าเมื่อมีการเสียดสีคำพูดเหล่านี้พอสมควร ผู้สร้างสรรค์ระบบทางเดินอาหารจากต่างประเทศจึงคิดค้นอาหารจานด่วนขึ้นมา และพวกเขาอาจจะยังคงรออยู่ รางวัลโนเบลซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันยินดีที่จะมอบให้พวกเขาหากฉันมีพลังเช่นนั้น

ฉันรู้ว่าร้านอาหารและร้านอาหารหลายแห่งถูกโจมตีอย่างต่อเนื่องจากทุกคนตั้งแต่ผู้ต่อต้านโลกาภิวัตน์และนักโภชนาการไปจนถึงมังสวิรัติ แต่ฉันคิดว่า (ยิงฉัน ยิงเลย!) เมนูของ "ไข่ใบใหญ่" ทุกประเภทค่อนข้างดี สอดคล้องกับทั้งจิตวิญญาณแห่งกาลเวลาและจังหวะของชีวิตของเรา และความต้องการของคนบ้างานที่ยุ่งและเหน็ดเหนื่อยอยู่เสมอ ฉันจะพูดเพิ่มเติม: อาหารจานด่วนเป็นก้าวสำคัญสู่ความฝันของแท็บเล็ตสากลที่ไม่เพียง แต่ทำให้ความรู้สึกหิวลดลงเท่านั้น (สิ่งเหล่านี้ได้รับการพัฒนาโดยชาวอิตาลีแล้ว) แต่ยังปรนเปรอพลเมืองที่ทำงานหนักตลอดทั้งวัน . นี่ยังคงเป็นแท็บเล็ตที่ยอดเยี่ยม - แบตเตอรี่ชนิดหนึ่ง หลานชายของคุณจะกลืนแคปซูล กินวิตามินเป็นของว่าง ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดปาก และเคลื่อนย้ายไปยังทริปธุรกิจนักข่าวอวกาศครั้งต่อไป จากนั้น หากไม่มีชุดอาหารกลางวันและอุทานเช่น "กินแล้ว เรานอนได้!" เขาจะเขียนรายงานไปที่ห้องเร็วกว่าปู่ทวดของเขานับพันเท่า และจะมีอีกมากมายที่คุณไม่สามารถทำได้เนื่องจากความคิดอันเจ็บปวดเกี่ยวกับอาหาร

ฉันไม่รู้ว่า Large Hadron Collider เป็นอย่างไร แต่ยามหัศจรรย์จะช่วยแก้ปัญหาต่างๆ ของมนุษยชาติได้ "โลกที่สาม" จะหลุดพ้นจากวิกฤติอาหาร ผู้คนจะหยุดฆ่าสัตว์ เราจะมีเวลามากขึ้นสำหรับจิตวิญญาณและ การพัฒนาทางกายภาพ การค้นหาวิธีแก้ปัญหาเชิงสร้างสรรค์ สิ่งประดิษฐ์ ในที่สุดเราจะไม่ใส่ใจกับของขบเคี้ยว อาหารอันโอชะ และของหวาน แต่จะใส่ใจกับคนที่อยู่ใกล้ๆ และในที่สุดเราก็จะสามารถพูดแทนการเคี้ยวได้ในที่สุด และนี่จะเป็นการปฏิวัติด้านการทำอาหาร สังคม และวัฒนธรรมอย่างแท้จริง โดยปราศจากการบาดเจ็บล้มตายและการทำลายล้าง! เอ๊ะ ฉันฝันกลางวัน... แต่นักเขียนชาวอังกฤษ แอดดิสัน โจเซฟพูดถูกอย่างแน่นอน: “เมื่อฉันเห็นโต๊ะที่เต็มไปด้วยจานมากมาย สำหรับฉันดูเหมือนว่าข้างหลังโต๊ะแต่ละคนนั้นซ่อนตัวอยู่ ราวกับว่ากำลังซุ่มโจมตี โรคเกาต์ ท้องมาน ไข้และโรคอื่นๆอีกมากมาย" และคุณแทบจะไม่สามารถโต้เถียงกับโสกราตีสผู้ยิ่งใหญ่ได้ จำคำพูดของนักปรัชญาโบราณที่ว่า “เราไม่ได้มีชีวิตอยู่เพื่อกิน แต่เรากินเพื่อมีชีวิตอยู่” โรมัน จริงหรือที่บาร์บีคิววันอาทิตย์นั้นยอดเยี่ยมมากจนมาแทนที่รสชาติชีวิตของคุณ? ในกรณีนี้ ไม่ใช่คุณที่กินชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำชิ้นนี้ แต่มันกลืนกินคุณ คุณเป็นทาสของท้อง ถามอย่างสมเพช: "ท้องคุณต้องการอะไร"

ทั้งหมด. ฉันกำลังยุติมันลง สำหรับมื้อกลางวัน เกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวรอฉันอยู่ รวดเร็วและอร่อย ฉันกินแล้วลืม สิ่งสำคัญคือการรักษาความแข็งแกร่งโดยไม่ล้มมากเกินไปเพราะไม่ได้ให้หัวของฉันเพื่อที่จะยัดอาหารเข้าไปอย่างควบคุมไม่ได้

ขัดต่อ

ยาเม็ดที่ดีที่สุดคือลูกชิ้น!

Roman RUD ผู้ชื่นชอบการกินของอร่อย:

- คุณคิดการใหญ่อันเดรย์ หากคุณต้องการประหยัดเวลาจริงๆ ไม่เพียงแต่คุณควรเร่งการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังควรเร่งขั้นตอนอื่นๆ ที่ใช้เวลานานด้วย เช่น การเริ่มต้นครอบครัว ทำไมการเกี้ยวพาราสีทั้งหมดนี้ ถอนหายใจบนม้านั่ง ดอกไม้ และการจูบ? เรากินยาแล้วมีความรักแล้ว อีกเม็ดหนึ่ง - ทารกเกิด ทำไมเขาต้องไปโรงเรียนและใช้เวลาเรียนรู้กฎและทำแบบทดสอบ? หากวิทยาศาสตร์ทำตามคำแนะนำของคุณ พวกเขาจะประดิษฐ์ผงขนาดใหญ่ขึ้น ดื่มแล้วคุณจะเป็นผู้ใหญ่ เขาจิบแล้วเขาก็ฉลาด แต่เราจะรีบไปไหนอันเดรย์? ผลลัพธ์ของเราเหมือนกัน แต่ชีวิตของทุกคนกลับแตกต่างออกไป ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราให้คุณค่ากับมัน เรามีชีวิตอยู่เพื่อชีวิตไม่ใช่เพื่องานศพอันงดงามใช่ไหม มิฉะนั้นคุณสามารถเร่งความเร็วจนถึงจุดที่ไร้สาระได้: คุณเกิดดื่มแคปซูลมหัศจรรย์ - และตอนนี้พวกเขากำลังอุ้มคุณไปกับวงออเคสตรา... ยังไงก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย: เฮมล็อกเป็น " เร่ง”ฆ่าตัวตายมาตั้งแต่สมัยโบราณ...

มีสุภาษิตว่า ผู้ที่เข้าใจชีวิตย่อมไม่รีบร้อน พูดให้กว้างขึ้นคือผู้ที่เข้าใจว่าในขณะที่คุณมีชีวิตอยู่นั้นไม่ต้องรีบร้อนที่จะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการนี้อย่างสุดกำลัง พยายามดึงความสุขจากทุกสิ่ง แม้จากการโกนหนวดหรือแปรงฟันเป็นประจำในตอนเช้า ไม่ต้องพูดถึงสิ่งที่น่าพอใจเช่นอาหารเช้าทุกวันและอาหารกลางวันอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นฉันจะไม่มีวันเข้าใจคนที่แลกเปลี่ยนความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารอย่างมีวิจารณญาณกับความสุขแบบเซลลูลอยด์ของอาหารจานด่วน กลืนขนมปังรสจืดระหว่างวิ่งหรือช้าๆ โดยนึกถึง "ยามเย็นในฟาร์มใกล้ Dikanka" จิบบอร์ชท์ร้อนๆ กับน้ำมันหมู กระเทียม และโดนัท? รีบเติมท้องของคุณด้วยเกี๊ยวที่ทำจากโรงงานหรือใช้เวลาเช้าวันอาทิตย์สร้างคนบ้าระห่ำทำเองที่บ้านสักร้อยหรือสองคน? ไม่มีปัญหาเช่นนี้สำหรับฉัน: ฉันไม่เคยเสียใจเลยแม้แต่นาทีเดียวในการเตรียมสับแสนอร่อย... แต่หลายครั้งที่ฉันต้องรู้สึกเสียใจกับตัวเองในการเดินทางเพื่อธุรกิจเมื่อฉันถูกบังคับให้กินอาหารแห้งและเร่งรีบ .

ยาเม็ดที่ดีที่สุดสำหรับความหิว Andrey คือชิ้นเนื้อ ควรใช้แบบธรรมชาติบนซี่โครง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบ แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอันน่าทึ่งไว้ตรงกลาง ยิ่งไปกว่านั้น ยังดีที่ “ยาเม็ด” นี้ไม่ได้มาให้คุณแบบสำเร็จรูป แต่เคี่ยวในกระทะเป็นเวลานานส่งกลิ่นหอมของเนื้อทอดออกมา เพื่อให้ปลาคาร์พอบไม่เพียง แต่อิดโรยในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทรมานคุณด้วยความคาดหวังโดยที่ความสุขไม่สมบูรณ์ นี่คือลัทธิอาหารสำหรับฉัน

ไม่ใช่ความตะกละไม่ใช่ความปรารถนาที่จะอิ่มท้องอย่างรวดเร็วและถูก แต่เป็นพิธีกรรมพิธีหรือแม้แต่ศีลระลึก ... ศีลระลึกที่ใกล้ชิดกับการได้รับความสุขจาก จานอร่อย- อย่างไรก็ตาม คุณต้องยอมรับว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีความใกล้ชิดในชีวิตของเราน้อยลงตลอดจนความสุขอื่น ๆ เหตุใดจึงปฏิเสธตัวเองให้มีความสุขอีกครั้งหนึ่ง?

ลัทธิอาหารหากปฏิบัติตามอย่างถูกต้องจะไม่ใช่การยอมจำนนต่อจาน แต่เป็นการให้ความเคารพต่ออาหารนั้น จากลัทธิดังกล่าวมันเป็นเรื่องของวัฒนธรรม - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีจริยธรรมในการรับประทานอาหารทั้งหมด อย่ากลืนหรือกระจายเศษขนมปัง อย่าเริ่มกินจนกว่าคนทั้งบริษัทจะนั่งลงที่โต๊ะ อย่าให้คอมพิวเตอร์เสียสมาธิ หรือแม้แต่โทรศัพท์มือถือ เชื่อหรือไม่ ใช้ผ้าเช็ดปาก มีด และส้อม - กฎที่ไม่ได้เขียนไว้ทั้งหมดนี้เน้นย้ำว่ามีวัฒนธรรมอาหารพิเศษที่ต้องอาศัยความเคารพต่อกระบวนการที่ดูเรียบง่ายเช่นการกิน

ปีเตอร์ ไวล์ นักเขียนเรียงความที่เก่งกาจ ผู้เขียนหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับอาหารในฐานะปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรม กล่าวว่า “นักเขียนที่ขาดคำบรรยายเรื่องอาหาร งานเลี้ยง คือคน ไม่ใช่ รักชีวิต- ครั้งหนึ่งฉันเคยเขียนว่า Flaubert รับประทานอาหารอยู่ที่ขอบโต๊ะของเขา และ Dumas เขียนไว้บนขอบโต๊ะรับประทานอาหารของเขา แน่นอนว่าดูมาส์อยู่ใกล้ฉันมากขึ้น” ฉันด้วย.

ฉันเห็นอกเห็นใจคุณถ้าคุณคิดว่าอาหารเป็นเพียงตัวเลขแคลอรี่แห้งและการสนองความอยากอาหารของคุณเป็นสิ่งที่คล้ายกับกระบวนการชาร์จแบตเตอรี่ หากมีอะไรสะสมอยู่ในอาหารประจำวันของเรานั่นก็คือประเพณีพื้นบ้านและนิสัยประจำชาติ ผู้คนนับล้านไม่คิดว่าการไปทัวร์ชิมอาหารเพื่อสัมผัสรสชาติประจำชาติของประเทศเหล่านี้ผ่านรสชาติอาหารเช่นอาหารฝรั่งเศสหรือจีนเป็นเรื่องน่าละอาย คุณพูดว่า "เบลารุส" - ฉันได้ยิน "แพนเค้ก" ถ้าคุณพูดว่า "ยูเครน" - ฉันจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของน้ำมันหมูที่นุ่มนวลแทรกซึมไปด้วยเนื้อสีชมพูและปรุงรสด้วยยี่หร่า... และลิทัวเนียสำหรับฉันก็ได้กลิ่นหอมของ เรือเหาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีหัวหอมและเสียงแคร็ก และคุณเสนอที่จะแทนที่ประสบการณ์การกินอันมหัศจรรย์เหล่านี้... ด้วยรสชาติสังเคราะห์ของยาบางชนิดใช่ไหม

หากคุณจำได้ Ostap Bender เป็นเพียงคำพูดที่เป็นศัตรูกับลัทธิอาหาร เมื่อนำแตงกวามาจาก Panikovsky ผู้โชคร้ายเขาก็กินมันเองทันที แตงกวานี้สด มีกลิ่นเหมือนเตียงในสวน เย็นและกรุบกรอบ... สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณไม่จริงใจเช่นกัน

ฉันชักชวนให้ Masha เขียนเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถมาที่เมืองหลวงแห่งการทำอาหาร (และวัฒนธรรม) ของยุโรปและไปทานอาหารเย็นใน... หยุดเถอะ! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชักชวนให้ Masha เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพราะเธอเขียนได้ดีกว่าและน่าสนใจกว่าฉันมาก

Masha เป็นผู้ที่ลากฉันไปที่ซานเซบาสเตียนเพราะ Masha รู้เรื่องอาหารดีๆ มากมาย ด้านล่างนี้ ฉันจะเล่าเรื่องราวทั้งหมดของเธอเกี่ยวกับความขึ้นและลงด้านอาหารของเราในเมืองนี้ ถ้าคุณชอบเครื่องเขียนมากเท่ากับฉัน แสดงความคิดเห็นได้ที่นี่

วอปเปอร์ จูเนียร์ ใส่ชีส ไม่ใส่มะเขือเทศ

ส่วนที่หนึ่ง

ซานเซบาสเตียนเป็นเมืองเกี่ยวกับอาหาร ทุกคนที่ประพฤติตัวดี ชีวิตที่ผ่านมาไม่กินอาหารที่มีไขมัน หวาน หรือเค็ม ชีวิตนี้ไปอยู่ที่สันเซ็บและกินมากมายโดยไม่มีผลกระทบใดๆ เมืองที่มีประชากร 185,000 คน มีดาวมิชลิน 16 ดวง นอกจากร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินแล้ว ยังมีพินต์ซอส ซึ่งเป็นแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ ที่ใส่ทุกสิ่งทุกอย่างที่เชฟจินตนาการไว้ คุณไปจากบาร์หนึ่งไปอีกบาร์หนึ่ง กินพินซอส ดื่มคาวา และอิจฉาตัวเอง

ฉันอธิบายทั้งหมดนี้ด้วยสีสันสดใสให้ Leva เมื่อเราวางแผนการเดินทางไปสเปน ในเช้าวันแรกของเราที่ SanSeb ฉันได้ไปเยี่ยมชมบาร์ Pintxos ที่น่าสนใจทั้งหมด จองโต๊ะสำหรับช่วงเย็นที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งซึ่งขึ้นชื่อในด้านศาสตร์การทำอาหารโมเลกุล และอีกร้านอาหารหนึ่งที่ได้รับรีวิวที่ยอดเยี่ยมพอๆ กันในวันถัดไป “คุณไม่สามารถปล่อยให้เรื่องแบบนี้เป็นเรื่องบังเอิญได้” ฉันบอกกับ Leva โดยพิจารณาอันดับของร้านอาหารยามเย็นของเราแบบสามเหลี่ยม Leva ตอบด้วยความกระตือรือร้นอย่างยับยั้งชั่งใจ

ความรู้สึกอิ่มลึกมาถึงประมาณหกโมงเช้า ในเวลานั้น เราเดินไปรอบๆ บาร์หลายแห่งและกินไพน์ซอสไปแปดอัน อาหารเย็นโมเลกุลที่ปรากฏบนขอบฟ้าทำให้เครียดเล็กน้อย เราตัดสินใจปีนขึ้นไปบนเนินเขาด้วยความหวังว่าสิ่งนี้จะช่วยเขย่าและย่อยบางส่วน และควรเป็นทั้งแปดไพน์ซอส นี่คือการคำนวณเชิงกลยุทธ์ของฉัน ดูเหมือนว่า Leva ไม่ได้วิเคราะห์กระบวนการย่อยอาหารของเขา แต่เพียงต้องการปีนขึ้นไปบนเนินเขาจริงๆ

ฉันจะไม่อธิบายมื้อเย็นของเรา ฉันขอบอกว่านี่คือวอเตอร์ลูของฉัน หลังจากสั่งชุดที่มีหกคอร์ส ฉันก็ร้องไห้ด้วยความอิ่มและทำอะไรไม่ถูกในคอร์สที่สอง ตามคำแนะนำของ Leva ซึ่งสั่งอาหารสองจานให้ตัวเองอย่างชาญฉลาด ฉันจึงทาอาหารชั้นสูงลงบนจานเหมือนในโรงเรียนอนุบาล บริกรรู้สึกเสียใจอย่างยิ่งขณะหยิบจานออกไป ฉันรู้สึกเร่าร้อนด้วยความอับอาย เราเดินกลับบ้านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อาหารกลางวันติดดาวมิชลินในวันรุ่งขึ้นถูกยกเลิกเนื่องจากมีอาการคลื่นไส้และปวดท้อง ฉันปลอบใจตัวเองด้วยความหวังว่ามื้อเย็นจะหายจากอาการคลื่นไส้ และเราจะใช้เวลาเย็นสุดท้ายในซานเซบาสเตียนอย่างมีศักดิ์ศรี

ส่วนที่สอง

ฉันคิดอยู่นานว่าจะอธิบายวันที่สองของเราอย่างไร และทำไมมันถึงจบลงแบบนี้ ฉันจะพูดแบบนี้: ในวันที่สองฉันกับเลวาไปเที่ยวกันเล็กน้อย อากาศดีมาก สีสันดูสดใสผิดปกติ แต่ผู้คนก็ดูน่าเกลียดนิดหน่อย พระเยซูบนภูเขาทรงคล้ายกับทิโมธี แลร์รี เมื่อถึงชั่วโมงที่สิบของการเดินทาง ในที่สุดเราก็เริ่มหิว

- "ว่าไง? พินท์ซอส?" เลวาถาม
“Leva ฉันจะบอกคุณตามตรงว่าตอนนี้ฉันทำไม่ได้” ฉันพูดและวาดครึ่งวงกลมด้วยมืออย่างลังเล
- "อะไรนะ แค่นี้เหรอ?" เลวาถาม
- “พวกนี้ คน และคุณต้องการอะไรง่ายๆ แค่นั้นเอง”
- “ก็... ง่ายๆ ที่ Burger King เราจะไม่ไปที่นั่นใช่ไหม” เลวาพูดอย่างสับสน มีความหวังผสมกับความสับสนในน้ำเสียงของเขา

ในขณะนั้นเองฉันก็ตระหนักว่าไม่มีความคิดใดที่ดีไปกว่าการรับประทานอาหารเย็นที่เบอร์เกอร์คิง

“ใช่ ถูกต้อง เราจะไปเบอร์เกอร์คิงกัน” ฉันตอบ
- "Masha!!! ลองคิดดูสิ! เราอยู่ที่ซานเซบาสเตียน.. ในเมืองหลวงแห่งอาหารของสเปน! มิชลินสตาร์ 16 ดาว!! ยอมไม่ได้!"
- "ไม่ ไม่ ได้โปรด ไปเบอร์เกอร์คิงกันเถอะ!" ฉันเริ่มกังวลเมื่อคิดว่าเลวาอาจไม่เห็นด้วยกับแฮมเบอร์เกอร์
- "Masha!!! Pinchos! Foie gras! ไม่มีใครเชื่อฉันหรอก!! ฉันต้องได้รับใบเสร็จจากคุณว่าคุณทำสิ่งนี้โดยสมัครใจและไม่มีการบังคับ!!!"
“โอ้ เลวา ไปกันเถอะ! มันเป็นแค่อาหาร ไม่จำเป็นต้องสร้างลัทธิขึ้นมา” ฉันพูดอย่างไม่อดทน

ฉันไม่แน่ใจที่นี่ แต่ดูเหมือนว่าในขณะนั้นเลวานั่งลงด้วยความประหลาดใจเล็กน้อยและใช้ฝ่ามือปิดปาก ฉันจับมือเขาแล้วดึงเขาไปทางเบอร์เกอร์คิง

เบอร์เกอร์คิงรุมเร้าไปด้วยคนน่าเกลียด แสงจ้ากระทบดวงตาของฉัน

- “เอ่อ...คุณแนะนำให้สั่งอะไรที่นี่เลวา?” ฉันถามอย่างไม่แน่ใจ โดยดูเมนูที่เบลอๆ
“ฉันปฏิเสธความรับผิดชอบทั้งหมดสำหรับสิ่งที่จะเกิดขึ้นตอนนี้ แต่ฉันจะบอกคุณว่าฉันจะกินอะไร ฉันจะกินวอปเปอร์จูเนียร์กับชีส ไม่ใส่มะเขือเทศ” เลวาพูดยังคงประทับใจ

ถึงคราวของฉันแล้ว ที่สำคัญที่สุดคือฉันกังวลว่าแคชเชียร์จะเข้าใจว่านี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทานอาหารที่ Burger King

“รุ่นน้องสุดเจ๋ง” ฉันพูดโดยแทบไม่ได้ซ่อนความตื่นเต้นและทุกสิ่งทุกอย่างเอาไว้
Leva กระซิบจากด้านหลัง:“ ชีสไม่มีมะเขือเทศ”
- “ใช่ แล้วอันสีส้มนั่น คุณมีอะไร”
- "น้ำส้ม“ Leva ผู้มีประสบการณ์แนะนำแคชเชียร์

เรากินเบอร์เกอร์ มีขนมปัง ชิ้นเล็กๆ และซอสมะเขือเทศให้เลือก ชัดเจนและเรียบง่าย สิ่งเดียวที่ทำให้มื้อเย็นอันแสนวิเศษนี้เสียหายคือฉันลืมสั่งมันฝรั่ง

- “เลวา อร่อยมาก เป็นความคิดที่ดีนะเลวา” ฉันพูดซ้ำ
- “พวกเขาจะไม่เชื่อ!!! ไม่มีใครเชื่อหรอก! เหมือนการ์ตูนเรื่องผู้ชายมีกบวิเศษที่ร้องและเต้น แต่พอไม่มีใครเห็น!!” เลวาแทบจะร้องไห้ด้วยความสิ้นหวัง “ขอถ่ายรูปลงเฟสบุ๊คได้ไหม!”
- “ถ่ายรูปได้ แต่โพสต์ไม่ได้!”
- "เอาล่ะ งั้นคุณจะเขียนโพสต์เกี่ยวกับเรื่องนี้"

และฉันก็เขียนโพสต์เกี่ยวกับเรื่องนี้