อกไก่กับพริกหยวกในเตาอบ อกไก่ศักดิ์สิทธิ์กับพริกหยวกในเตาอบ อกไก่หมักในพริกหยวก

เรานำเสนอสูตรอาหารไก่ที่น่าสนใจสวยงามและอร่อยให้กับคุณ

นี่เป็นหนึ่งในสูตร brisket ที่ฉันชอบ แขกของฉันมักจะพึงพอใจกับไก่ที่มีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยมนี้เสมอ ฉันจึงทำอาหารบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่ยากเลย บันทึกสูตรไว้ด้วย เพลิดเพลินกับสภาพแวดล้อมของคุณด้วยอาหารที่สดใสและแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น

• อกไก่ 1 ชิ้นติดกระดูก
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกหยวก 2 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกหยวกแดง 10 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. ก่อนอื่นให้เอาผิวหนังออกจากเต้านมแล้วตัดด้านข้างในแนวทแยงมุม พวกเขาควรจะตื้น
2. จากนั้นเกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ล้างพริกหยวกให้ดีหั่นเป็นวงแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมฉากกั้น มันจะสวยงามถ้าคุณนำพริกที่มีสีต่างกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สีเขียวเพราะจะสูญเสียสีในภายหลัง จากนั้นสอดวงแหวนแต่ละวงสลับสีเข้าไปในรอยตัด
4. เตรียมน้ำดองสำหรับไก่ ในการทำเช่นนี้ให้รวมมายองเนส, โยเกิร์ต, กระเทียมสับ, ปาปริก้าแดงและซีอิ๊วเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วและด้านในเต้านม
5. นำจานอบใส่กระดาษฟอยล์แล้ววางไก่ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้เรียบร้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที หากเต้านมน้อยกว่า 500 กรัม เวลาจะใช้เวลาน้อยลง 5-7 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คลี่ฟอยล์แล้วนำกลับมาอบใต้ตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นกับข้าวได้ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบได้ในเว็บไซต์ของเรา "ไอเดียสูตรอาหาร"

ภาพแสดงส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะต้องเตรียมอกไก่กับพริกคั่ว ขอแนะนำให้ใช้ใบโหระพาสด - มีกลิ่นหอมมากกว่าใบโหระพาแห้งมาก แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจเปลี่ยนก็ให้ใช้ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกของฉันค่อนข้างใหญ่
สำหรับเครื่องปรุงรสไก่ ให้ใช้อันที่คุณใช้เป็นประจำและชื่นชอบ แต่คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยได้

หั่นพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน ตัดเยื่อสีขาวและก้านออก แล้ววางบนถาดอบ โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น ฉันมักจะวางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบเสมอ เพื่อจะได้ไม่ต้องล้างมันมากเกินไปในภายหลัง

หมักไก่ในเครื่องปรุงรสและเติมเกลือ

อบพริกในเตาอบจนดำ
ฉันใส่ถาดอบพร้อมพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา และหลังจากการอบ 20 นาที ให้เปิดเตาย่างต่ออีก 10 นาที

ทำให้พริกไทยเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก
สะดวกมากที่จะโยนพริกไทยลงในถุงพลาสติกมัดแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย หลังจากนั้นพริกไทยก็สามารถปอกเปลือกได้ง่ายและง่ายดาย

ทำซอสจากพริกคั่ว ในเครื่องปั่น ใส่พริกอบ กระเทียม ใบโหระพา ชีสขูด น้ำเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก ตีจนเนียน

วางอกในจานอบแล้วเทซอสพริกไทยคั่วที่ได้ลงไปให้ทั่ว

ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักไก่ตัวนี้เหมือนกัน! มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ก่อนอื่นให้เอาหนังออกจากอกไก่ มาทำการตัดตื้น ๆ ไปตามพื้นผิวของเต้านมดังที่แสดงในรูปภาพ

เกลือเต้านมโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำป่น กระจายเครื่องเทศและเกลือให้เข้ากันระหว่างชิ้น

สำคัญ:ควรใช้พริกหยวกหลายสี ไม่ควรรับประทานพริกเขียวเนื่องจากจะสูญเสียความสว่างหลังการปรุงอาหาร เหลือง แดง ส้ม เป๊ะ!

ตัดพริกหยวกเป็นวง เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก

ใส่วงแหวนพริกหยวกลงในแต่ละชิ้นโดยสลับสี

ใช้มายองเนส โยเกิร์ต กระเทียม ปาปริก้าบดสีแดงหรือรมควัน และซีอิ๊ว เตรียมเคลือบอกไก่ ผสมส่วนผสมเคลือบทั้งหมดให้เข้ากัน

ค่อยๆ เคลือบอกไก่ด้วยส่วนผสมทั้งด้านนอกและด้านใน

ถ่ายโอนไปยังจานอบโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้

ใช้ขอบที่เหลือของกระดาษฟอยล์ห่อเต้านมให้แน่น วางอกไก่กับพริกหยวกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 30-35 นาที (หากอกไก่ของคุณมีน้ำหนักน้อยกว่า 500 กรัม ให้อบน้อยลง 5-7 นาที) จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วปรุงอกไก่ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส

โอนอกไก่พร้อมพริกไทยลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล สลัดผักข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเหมาะเป็นกับข้าว

น่าทาน!

บางทีอาจไม่มีใครในโลกนี้รู้วิธีอบหรือทอดสัตว์ปีกในน้ำหมักรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศได้อร่อยเท่ากับเชฟในประเทศจีน

ในเวอร์ชันซิกเนเจอร์ของทางร้าน ไก่ผัดพริกหยวกหวานและผักในซีอิ๊วซึ่งเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิม กลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ความลับของรสชาติของอาหารจานนี้อยู่ที่การเลือกเครื่องเทศ - กลิ่นขิงให้ความลึกลับ งาเพิ่มความสุก และปาปริก้าหวานเพิ่มความเบา

ความลับของการปรุงไก่แบบจีน

• บทบาทหลักในการรักษานี้เป็นของเนื้อสัตว์ปีกสีขาว ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกเพิ่มและรวมกันเพื่อเน้นและเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นและไม่ทำให้กลบหายไป
• คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศที่มีอยู่ทั้งหมดลงในกระทะที่มีชิ้นไก่ – เครื่องเทศสองหรือสามชิ้นที่สามารถรวมกันได้ก็เพียงพอแล้ว
• เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตุ๋นเนื้อในน้ำ แต่ควรตุ๋นในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ นี่จะทำให้ขนมมีรสชาติและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• แครอทใช้เวลาปรุงนานกว่าผักอื่นๆ นี่คือสิ่งที่ควรใส่ลงไปในเนื้อย่างก่อน ควรใส่พริกไทยลงไปทีหลังจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป

เนื้อไก่กับพริกหยวกในซอสถั่วเหลือง: สูตรขิง

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อไก่เนื้อสำเร็จรูป เนื้อไก่ไข่ไม่เหมาะสมเนื่องจากต้องใช้เวลานานมากในการปรุงอาหารจึงควรปรุงน้ำซุปจากมันหรือทิ้งไว้ให้เป็นเนื้อเยลลี่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่แช่เย็น – 500 กรัม;
• พริกแดงหวาน – ผลไม้ฉ่ำ 1 ผล;
• หัวหอม (ผักใบเขียว) – 1 พวง;
• น้ำซุปเนื้อ – 100 มล.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• รากขิงขูด – 1 ช้อนชา;
• งาขาว – 2 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู (บด) – 1/3 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ให้อร่อยด้วยพริกหวานและขิง

1. ก่อนอื่น ให้ล้างนกเพื่อเอาจุดที่เกาะอยู่ออกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใช้มีดที่ลับคมอย่างดี หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ พริกไทย แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทน้ำมันลงในกระทะ รอให้ร้อน ใส่กระเทียม ปอกเปลือกและผ่านการกด และรากขิงขูดละเอียด
4. หลังจากทอดเครื่องเทศแล้ว (อย่าลืมคนตลอดเวลาเนื่องจากกระเทียมจะติดก้นอย่างรวดเร็ว!) ให้ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
5. เราซับพริกไทยและหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วด้วยผ้าเช็ดปากขจัดความชื้นแล้วหั่นเป็นชิ้น: พริกไทยเป็นเส้น, ผักใบเขียวให้ละเอียดที่สุด
6. ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์เติมซีอิ๊วขาวใส่งาลงไปผัดและเคี่ยวในกระทะต่ออีก 3-5 นาทีโดยไม่ปิดฝา

ในขณะที่เนื้อถึงสภาพคุณสามารถใส่ใจกับข้าวได้ อาจเป็นบะหมี่ funchos หรือบะหมี่เส้นเล็กธรรมดาที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม กับข้าวสามารถเสิร์ฟในจานแยกหรือผสมกับไก่และปล่อยให้เคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ชิมเกลือก่อนเสิร์ฟ หากยังไม่เพียงพอให้เติมเกลือลงไป

ไก่กับผักและซีอิ๊ว: สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีผิวหนัง – ประมาณ 400 กรัม
• พริกหยวกเขียว – ผัก 2 ชนิด;
• พริกหยวกแดง – 1 ผัก;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัวผักกาด;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ราก;
• ซอสถั่วเหลือง – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายขาว – 1 ช้อนชา

ไก่จีนโฮมเมดพร้อมผักในซีอิ๊ว

1. เตรียมเนื้อในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรที่แล้วและหั่นในลักษณะเดียวกัน
2. เราหั่นหัวหอมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อให้ได้เส้นยาวบาง ๆ
3. ปอกเปลือกแครอทออกแล้วหั่นรากผักเป็นครึ่งวงกลมไม่บางเกินไป
4. นำกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นโดยไม่ลังเล ให้ลดเนื้อสัตว์ปีกลงไปแล้วทอดจนขาวประมาณ 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้คนให้เข้ากัน
5. ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้ใส่น้ำมันในกระทะขนาดเล็กและเคี่ยวแครอทใต้ฝา เวลาดับประมาณ 10 นาที
6. ทันทีที่เนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทที่ปรุงเสร็จแล้วแล้วทอดให้เข้ากันโดยไม่หยุดคนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากผ่านไป 3 นาที – ให้พริกไทยเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องปิดกระทะ และควรใช้ความร้อนที่ระดับปานกลาง
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมซอสและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด
8. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะ โดยที่ไก่และผักเกือบพร้อม ผัดทุกอย่างแล้วตั้งไฟประมาณ 3 นาทีจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักพร้อมข้าวต้มหรือบะหมี่ได้ตามปกติในประเทศจีน ไก่ชิ้นฉ่ำฉ่ำกับพริกหยวกทอดในซีอิ๊วทำให้อร่อยมากและอิ่มอร่อยโดยไม่ทำให้ท้องแย่ลง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ต่ำของขนมที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ คุณสามารถปฏิเสธน้ำมันและปรุงจานในกระทะที่ไม่ติด มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและกลิ่นก็จะทำให้คุณต้องต่อสู้กับแขกที่ไม่ได้รับเชิญ!..

อกไก่ฉ่ำกับพริกหยวกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วคุณสามารถกล้าปรุงได้แม้หลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน หมักเต้านมไว้ล่วงหน้าในซีอิ๊วแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมพริกไทยสับ เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน ควรใช้พริกแดงหรือเหลือง

สารประกอบ:

• อกไก่ – 600 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งฟางบางลง ไก่ก็จะยิ่งอร่อยและบำรุงมากขึ้นเท่านั้น

เพิ่มซีอิ๊วและปาปริก้าลงในไก่ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

ในขณะที่อกไก่กำลังหมักอยู่ ให้ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นสั้นบางๆ หลอดต้องบางเพราะไก่สุกเร็วมากและถ้าพริกไทยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็จะไม่มีเวลาปรุง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ เพิ่มไฟให้สูงและทอดไก่จนสีจางลง 3-5 นาที ผัดไก่อย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ ด้วยวิธีนี้ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ข้างใน และอกไก่จะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่

ใส่พริกไทยสับลงในกระทะ ผัด ปิดฝา แล้วเคี่ยวอกไก่กับพริกไทยเป็นเวลา 15 นาที

ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก มันเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งในความคิดของฉันมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้ อกไก่กับพริกหยวกพร้อมเสิร์ฟร้อนกับกับข้าวใด ๆ แต่กับข้าวที่เหมาะสมที่สุดคือข้าว คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยตะเกียบจีนได้

น่าทาน!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก: