คุณสามารถทำอะไรจากบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

เกือบทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ เสริมสร้างการมองเห็น สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยืดอายุความเยาว์วัยได้ ฤดูกาลที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับบลูเบอร์รี่สดได้นั้นมีอายุสั้น ผู้ที่ต้องการยืดเวลาความสุขสามารถทำแยมจากเบอร์รี่นี้ได้ สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สำหรับฤดูหนาว หลายคนทำสิ่งที่เรียกว่า "แยม" นี้เพราะไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าวิตามินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่จะไม่ถูกทำลาย อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเก็บแยมไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

หลักการเตรียมบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลนั้นเหมือนกับการเตรียมผลเบอร์รี่อื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

• โปรดจำไว้ว่าบลูเบอร์รี่ไม่สามารถสุกได้ คุณควรล้างและจัดเรียงอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่ควรให้มีจุด ใบไม้ที่ไม่มีใครสังเกตเห็น หรือผลเบอร์รี่เน่าแม้แต่จุดเดียวเข้าไปใน "แยมเย็น" มิฉะนั้นจะเสื่อมโทรมลงอย่างรวดเร็ว
• ข้อกำหนดด้านความสะอาดยังใช้กับอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมและจัดเก็บผลเบอร์รี่ด้วย ช้อน หม้อ เหยือก ฝาปิด ส่วนของเครื่องปั่น หรืออุปกรณ์อื่นๆ สำหรับสับบลูเบอร์รี่ต้องสะอาด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจากผลเบอร์รี่ ให้ความสำคัญกับแก้ว เซรามิค ไม้ และสแตนเลส ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ในกรณีนี้ความปลอดภัยของผลเบอร์รี่นั้นมั่นใจได้ด้วยน้ำตาลดังนั้นคุณจึงไม่สามารถละเลยได้ ควรใช้น้ำตาลไม่น้อยกว่าที่ระบุในสูตร นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวด นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตร คลุมผลเบอร์รี่ด้วยชั้นน้ำตาลที่เพียงพอ
• บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลต้องเก็บไว้ในที่เย็น ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีเพียงแห่งเดียวเท่านั้นนั่นคือตู้เย็น โดยทั่วไปแล้วบลูเบอร์รี่ที่จัดเรียงในขวดจะถูกวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็น แต่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากในการจัดเก็บช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาล 50–75% ที่ระบุในสูตร บลูเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสามารถวางได้ไม่เพียง แต่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะที่สะอาดและถุงพลาสติกด้วย

บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมด หากคุณบดด้วยของขวัญอื่น ๆ จากสวน คุณจะได้อาหารจานอร่อยมากยิ่งขึ้น

• หลังจากแยกบลูเบอร์รี่แล้ว ให้ล้างโดยใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำหลายๆ ครั้ง
• ปล่อยให้บลูเบอร์รี่สะเด็ดน้ำและสะเด็ดน้ำบนผ้ากระดาษ
• บดผลเบอร์รี่แห้งให้เป็นน้ำซุปข้น มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สิ่งที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการถูผ่านตะแกรง วิธีที่ง่ายกว่าเล็กน้อยคือการบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ผลเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ ลงในชาม หรือบดทั้งหมดพร้อมกันในชามโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดผ่านเครื่องบดเนื้อ บลูเบอร์รี่ที่นุ่มที่สุดคือบลูเบอร์รี่ที่ถูด้วยมือผ่านตะแกรง
• เทน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมบลูเบอร์รี่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะที่สะอาด ขันขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
• ใส่ส่วนผสมที่มีรสหวานในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่มีเพคตินเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม “แยมเย็น” ที่ทำจากเพคตินจึงมีความหนา เหมาะสำหรับการอบและสามารถทาบนขนมปังปิ้งแทนการอบได้

• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ล้างบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่หลังจากตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย
• บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีอุปกรณ์อะไรในครัวของคุณ
• ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าแล้วรอสองสามชั่วโมง
• ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
• โรยน้ำตาลผงที่ด้านบนของส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวด คุณไม่เพียงสามารถซื้อได้ แต่ยังทำเองได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ
• ปิดภาชนะ (ม้วนขึ้น) เอาไว้หน้าหนาวครับ.

คุณสามารถเก็บ "แยมเย็น" จากบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ได้ในที่เย็นเท่านั้นที่อุณหภูมิห้องมันจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

• จัดเรียงบลูเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาด แห้ง.
• ล้างลูกเกดโดยแยกออกก่อนแล้วเอาก้านออก วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำ
• บดผลเบอร์รี่ให้เข้ากัน
• ผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงให้คนมวลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ปิดพวกเขา

“แยม” นี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นกัน ปรากฎด้วยความเปรี้ยวซึ่งมอบให้กับลูกเกดดำ พันธมิตรของวิตามินเอซึ่งมีอยู่มากมายในบลูเบอร์รี่และวิตามินซีซึ่งแบล็คเคอร์แรนท์อุดมไปด้วยเป็นพิเศษทำให้บลูเบอร์รี่เคอร์แรนท์อันละเอียดอ่อนเป็นอาวุธที่ทรงพลังในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นของหวานแสนอร่อย นอกจากนี้ยังควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย เพราะวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ใน “แยม” นี้ ทำให้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

บลูเบอร์รี่เติบโตในป่าของรัสเซียตอนกลาง อเมริกาเหนือ และทุกประเทศในยุโรปเหนือ เพื่อรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ

เมื่อถูกความร้อนผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป ดังนั้นในทุกประเทศเป็นเวลานานที่พวกเขาพยายามที่จะทำโดยไม่ต้องให้ความร้อนกับผลเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเตรียมด้วยวิธีที่ไม่ซับซ้อนเกินไป สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้หลังการเตรียมดังกล่าว

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้จะทำให้ได้แยมแสนอร่อยที่ยังไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าแยมจะยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดจากของขวัญจากธรรมชาติให้กับครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
2. ผ่านพวกมันแล้วเอาใบและผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออกทั้งหมด
3. คุณสามารถบดบลูเบอร์รี่ได้หลายวิธี: ผ่านตะแกรง ใช้ที่บดไม้ หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
4. เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้คนน้ำซุปข้นอีกครั้ง
5. ใส่ส่วนผสมบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา การเตรียมการของคุณจะต้องปิดให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำเร็จรูปซึ่งสามารถนำไปใช้บรรจุขนมอบได้หากต้องการ บลูเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

มีความเห็นว่าบลูเบอร์รี่แช่แข็งมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้คุณต้องคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
2. การแช่แข็งผลไม้ที่แห้งสนิทเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นหยดของเหลวที่เหลือจะทำลายผิวหนังบาง ๆ และเปลี่ยนชิ้นงานของคุณให้กลายเป็นน้ำแข็งสีม่วงก้อนเดียว
3. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดแล้วแช่แข็ง
4. จากนั้นคุณสามารถเทลงในถุงหรือภาชนะเพื่อจัดเก็บได้
5. เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูปร่างและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำมะนาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ วางบนผ้ากระดาษ
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีและทำให้ผลเบอร์รี่ของคุณเงางาม
3. คุณสามารถทำให้บลูเบอร์รี่แห้งได้ในเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษหรือในเตาอบ
4. หากคุณมีหน่วยพิเศษ ให้วางผลเบอร์รี่ในถาดเดียวแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
5. หากคุณใช้เตาอบ คุณต้องวอร์มไว้ที่ 70 องศา วางผลไม้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้งประมาณ 12 ชั่วโมง
6. หลังจากที่ผลเบอร์รี่ของคุณแห้งแล้ว ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินิน

บลูเบอร์รี่แห้งสามารถรับประทานได้ตามต้องการ หรือสามารถเพิ่มลงในผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือการอบ

ในไซบีเรีย น้ำผึ้งมักใช้ในการเก็บรักษาและรักษาผลเบอร์รี่ตลอดฤดูหนาว เป็นสารกันบูดชนิดบางเบาและในตัวมันเองได้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้ควรใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ป่า รับประทานบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ป่าในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่คุณมี
2. ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์จากป่าทั้งหมดแห้ง
3. บดพวกมันด้วยครกไม้ แต่อย่าให้เป็นน้ำซุปข้น
4. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วกับน้ำผึ้งแล้วปิดฝา ควรใช้ขวดแก้วจะดีกว่า
5. ควรเก็บขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า

องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับโรคหวัด ทรีตเมนต์นี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคน้ำตาลได้อีกด้วย

เลือกวิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่สะดวกสำหรับคุณ เบอร์รี่นี้จะสนับสนุนภูมิคุ้มกันของคุณตลอดฤดูหนาวที่ยาวนานและทำให้ทุกคนติดหวาน น่าทาน!

บลูเบอร์รี่ป่ารักษาโรคได้หลายร้อยโรคและยังมีรสชาติอร่อยมากอีกด้วย แม่บ้านหลายคนแช่แข็ง ตากแห้ง และทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม และถนอมอาหาร นี่เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในช่วงเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว! ทางที่ดีควรเตรียมบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เราขอเชิญคุณทำตามขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนทำความคุ้นเคยกับสัดส่วนและกฎการเก็บรักษา

ประโยชน์ของแยมบด

เมื่อหลายสิบปีก่อนแยมถูกเตรียมแตกต่างไปจากปัจจุบันอย่างสิ้นเชิง: บลูเบอร์รี่เนื้อนุ่มถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลจำนวนมากและต้มบนกองไฟเป็นเวลานาน ในตอนนั้นไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดหรือเกี่ยวกับสูตรบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

หากคุณไม่มีช่องแช่แข็ง แยมดิบก็เป็นวิธีการเตรียมที่ดีเยี่ยม มีข้อดีดังต่อไปนี้:

• มีวิตามินและจุลธาตุมากมาย
• มีแอนโทไซยานินที่ป้องกันการก่อตัวและการพัฒนาของมะเร็ง
• ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย
• ช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน
• ปรับปรุงการมองเห็น บรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา ต่ออายุจอประสาทตา

เบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น

วิธีการปรุงบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล? ขั้นแรก เตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้ของคุณ ใช้ขวดเล็กที่สะอาด: ครึ่งลิตรหรือเล็กกว่านั้น เหยือกที่มีฝาปิดพิเศษแบบขันเกลียวเหมาะที่สุด คุณยังสามารถใช้ฝาไนลอนได้ แต่อย่าใช้ฝาที่ใช้แล้ว

หากคุณมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณจะต้องมีกะละมังถังกระทะ สำหรับการบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือครกไม้ได้ อุปกรณ์สำหรับฆ่าเชื้อจานทั้งหมดก็มีประโยชน์เช่นกัน

การเตรียมผลเบอร์รี่

แม่บ้านพิจารณาว่าการแปรรูปและทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษซากเป็นงานที่น่าเบื่อและยากที่สุด บลูเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างดีและแทบจะไม่เน่าเสีย แต่อาจมีใบเล็ก ๆ และเข็มสนอยู่จำนวนมาก เราขอแนะนำให้ใช้วิธีการยุ่งยากวิธีหนึ่งในการทำความสะอาดผลเบอร์รี่:

• เทบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในชาม
• เติมน้ำเย็นให้สูงขึ้น 5 ซม.
• เก็บใบไม้และเศษซากที่ลอยอยู่ด้วยมือของคุณ
• วางผ้าสะอาดผืนหนึ่งลงในอ่าง
• ใช้เก็บเศษขยะ
• ล้างบลูเบอร์รี่อีกครั้งแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• ปอกผลเบอร์รี่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

หากคุณมีผลเบอร์รี่ไม่มากคุณสามารถเลือกด้วยมือได้

สัดส่วนของบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

แยมดิบต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่จึงไม่เปลี่ยนเป็นเหล้าโฮมเมด? บลูเบอร์รี่บดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งปริมาณน้ำตาลทราย 1 หรือ 1.5 ส่วนก็เพียงพอแล้ว แม่บ้านแต่ละคนจะคำนวณปริมาณน้ำตาลตามความสุกของบลูเบอร์รี่

การฆ่าเชื้อจาน

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมดิบเน่าเสีย สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกแล้วล้างออก จากนั้นจึงทำการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนกระทะหรือกาต้มน้ำ แม่บ้านยุคใหม่ไม่ต้องเล่นซอกับหม้อบนเตาอีกต่อไป ไมโครเวฟเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ ใส่ขวดโหลที่สะอาดในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำจานที่ฆ่าเชื้อออกจนหมด นอกจากนี้ยังควรต้มฝาพลาสติกและดีบุกด้วย

วิธีการบด

สูตรบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลค่อนข้างง่าย คุณย่าและคุณแม่ของเราคุ้นเคยกับการบดผลเบอร์รี่ด้วยสากและปูน เครื่องผสมและเครื่องปั่นได้เข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านยุคใหม่แห่งยุค Wi-Fi บ่อยครั้งที่มีการใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเพื่อบดบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นจึงควรแปรรูปในเครื่องปั่นจะดีกว่า บลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งเทลงในชามดังนั้นผลเบอร์รี่จึงปล่อยน้ำออกมาอย่างสมบูรณ์และบดขยี้ ผลเบอร์รี่แปรรูปจะถูกเทลงในขวดและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ยังมีสูตรบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลแบบง่ายๆ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย ในการเริ่มต้นบลูเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเทน้ำตาลทราย 2 ซม. ลงที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางผลเบอร์รี่ชั้นเดียวกันไว้ด้านบน ด้วยวิธีนี้ให้สลับชั้นกันจนเต็มโถ ช่องว่างจะถูกทิ้งไว้ให้ชำระเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและตกตะกอน จะมีการคลุมด้วยน้ำตาลหลายชั้นอยู่ด้านบน แยมนี้เหมาะมากสำหรับดื่มชาหน้าหนาว!

และนี่คือสูตรสำหรับเยลลี่บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง:

1. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้ง 1 กิโลกรัมลงในชามและปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาล 500 กรัมผสมกับผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะเทน้ำต้มอุ่นเพื่อให้บวม
4. เทจินหรือเวอร์มุตเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะลงในมวลเจลาตินแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ผลเบอร์รี่บดผสมกับเจลาตินที่บวมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา
6. บลูเบอร์รี่บดสามารถสลับชั้นกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อสร้างเยลลี่ดั้งเดิม

การจัดเก็บแยมสด

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล? แยมดิบนั้นไม่แน่นอนมากและต้องใช้อุณหภูมิต่ำในการเก็บรักษา หากใช้อัตราส่วน 1:1 ในการเตรียม ควรวางขวดโหลไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น หากใช้น้ำตาลมากขึ้น คุณสามารถเก็บส่วนผสมไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดินได้

ใช้บลูเบอร์รี่บด

บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เข้าถึงได้มากที่สุดในหลายภูมิภาคของ CIS ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมาก พวกเขาพูดถึงคุณประโยชน์ต่อดวงตาโดยเฉพาะ: ร้านขายยาเต็มไปด้วยน้ำอมฤตบลูเบอร์รี่ น้ำเชื่อม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณยังสามารถปรับปรุงการมองเห็นของคุณด้วยบลูเบอร์รี่บดเพื่อเตรียมชาเย็นหรือร้อนจากพวกเขา:

• ชาเย็น. ผลเบอร์รี่บดครึ่งแก้วเทน้ำเย็นต้มหนึ่งลิตรเติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ เพื่อปรับปรุงผลกระทบของเครื่องดื่มต่อการมองเห็นให้เติมน้ำแครอทคั้นสดลงไป เครื่องดื่มนี้ดื่มครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน
• ชาร้อน. หากดวงตาของคุณเมื่อยล้าในตอนเย็นหลังจากทำงานกับคอมพิวเตอร์ ให้ชงชาจากบลูเบอร์รี่บด ใช้แยมดิบ 2 ช้อนโต๊ะ เลมอนบาล์ม หรือกลีบเปปเปอร์มินต์ 2-3 หยด แล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ควรใช้จานพอร์ซเลนในการแช่ ชาบลูเบอร์รี่ร้อนจะช่วยปลอบประโลมดวงตาและระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บลูเบอร์รี่บดไม่เพียงแต่ใช้ทำเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พาย ทำขนมหวาน และซอสอีกด้วย ใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับพายแยมดิบ ในการเตรียมคุณจะต้องมีแยมหนึ่งแก้ว, แป้ง 800 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, เนย 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ผงฟู 1 ถุง วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

กรกฎาคมนำผลเบอร์รี่สีน้ำเงินดำลูกเล็กเต็มกำมือมาเต็มตะกร้า - อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! คุณเดาได้ไหม? แน่นอนว่ามันคือบลูเบอร์รี่ บางครั้งพวกเขาสับสนกับบลูเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าประการแรก บลูเบอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าและกลมกว่าเล็กน้อย และบลูเบอร์รี่มีขนาดใหญ่กว่าและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ประการที่สองบลูเบอร์รี่มีสีอ่อนกว่า - สีของผลเบอร์รี่เป็นสีน้ำเงิน - น้ำเงินเคลือบสีขาวเนื้อมีสีเขียวและน้ำไม่มีสี บลูเบอร์รี่มีรสชาติและสีที่สว่างกว่า: ผลเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้มเกือบดำ (จึงเป็นชื่อ) โดยมีการเคลือบสีน้ำเงิน ส่วนเนื้อและน้ำผลไม้มีสีม่วงเข้ม กินบลูเบอร์รี่หนึ่งกำมือ - ลิ้นและฟันของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงซึ่งทำให้เด็ก ๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ! เยี่ยมมาก: การรับประทานบลูเบอร์รี่สดมากขึ้นระหว่างฤดูกาลนั้นดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผลเบอร์รี่ที่ต่ำต้อยควรได้รับชื่อกิตติมศักดิ์ว่า "ไพลินป่า" - พวกมันมีสารที่มีคุณค่ามากมาย! บลูเบอร์รี่มีวิตามิน A, B และ C; ธาตุรอง (โพแทสเซียม, สังกะสี, เหล็ก, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส); กรดอินทรีย์และน้ำมันหอมระเหย เพคตินและไฟเบอร์ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบของบลูเบอร์รี่ช่วยรับมือกับโรคหวัดและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

บลูเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ทำให้ผลเบอร์รี่มีสีเข้มขึ้น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและความจำ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หัวใจและหลอดเลือด รักษาความยืดหยุ่นของจิตใจและความระมัดระวังของดวงตา

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ในการมองเห็น - อันที่จริงแอนโทไซยานินที่สะสมในเรตินาปรับปรุงการจัดหาสารที่มีประโยชน์เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย - ส่งผลให้ความไวของจอประสาทตาและการมองเห็นเพิ่มขึ้น หากคุณอ่านหรือเขียนมาก ทำงานกับคอมพิวเตอร์ หรืองานของคุณเกี่ยวข้องกับความเครียดทางสายตาและจิตใจ อย่าลืมกินบลูเบอร์รี่! แต่ไม่ได้อยู่ในถังแน่นอน - ทุกอย่างดีพอสมควร นอกจากนี้เอฟเฟกต์จะไม่สังเกตเห็นได้ทันที แต่หลังจากใช้งานเป็นประจำระยะหนึ่ง ตามหลักการแล้วคุณควรกินบลูเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะทุกวันเป็นเวลา 1-2 เดือน

ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพไว้ในขณะที่ฤดูกาลบลูเบอร์รี่คงอยู่ และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวหรือแยม "ดิบ" ซึ่งเป็นแหล่งที่ไม่ใช้ความร้อนซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของบลูเบอร์รี่สดได้

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ปริมาณเสิร์ฟ: 2.3 – 2.4 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล:

• บลูเบอร์รี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

การเตรียมบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล:

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1:2 ระบุไว้สำหรับแยมที่เตรียมด้วยวิธีเย็น - โดยไม่ต้องปรุง น้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นบลูเบอร์รี่ เช่น แบล็คเคอแรนท์ ที่บดด้วยน้ำตาลจำนวนมาก จึงสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและแม้กระทั่งภายใต้ฝาพลาสติก

หากคุณยังคงต้องการต้มและม้วนบลูเบอร์รี่ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ได้

ล้างผลเบอร์รี่ในชามน้ำหรือในกระชอนใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งเล็กน้อย - ในกระชอนเดียวกันเพื่อสะเด็ดน้ำหรือบนผ้าเช็ดตัว เพียงจำไว้ว่าน้ำบลูเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีม่วงแดงที่สวยงามได้ดีมาก! ดังนั้นคุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวเก่าหรือสีเข้ม ฉันไม่แนะนำให้ใช้กระดาษ - มันอาจจะเปียกและติดผลเบอร์รี่ได้

คุณสามารถเตรียมบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้หลายวิธี: บดด้วยช้อน, บดด้วยที่บดมันฝรั่ง หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ไม่ควรใช้เครื่องใช้โลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน ดังนั้นควรใช้ชามเคลือบฟัน ช้อนไม้ ที่บดพลาสติก หรืออุปกรณ์ยึดพลาสติก

เทผลเบอร์รี่ลงในชามใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มบดด้วยช้อน หากคุณเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวการบดจะไม่สะดวกนักและเมื่อเติมทีละน้อยก็จะละลายได้ดีขึ้น

ในระหว่างการบดอย่างละเอียดผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งน้ำตาลละลาย เป็นที่ยอมรับได้ว่าผลเบอร์รี่บางส่วนยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่

เทน้ำตาลที่เหลือลงในบลูเบอร์รี่บดแล้วผสมให้เข้ากัน เราไม่ได้บรรจุส่วนผสมที่ได้ลงในขวดทันที แต่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเนื่องจากน้ำตาลจะไม่ละลายทันที แต่จะละลายในบางครั้ง หากคุณใส่แยมลงในขวดทันที อาจมีปริมาณเพิ่มขึ้นและไหลออกไป หากคุณรีบ ให้เติมขวดโหลไม่ให้อยู่ด้านบน แต่เติมไว้ประมาณ 4/5 ของความสูง

เมื่อกระจายบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ - พลาสติกหรือเกลียว

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลควรเก็บไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สายน้ำผึ้ง - ผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เติบโตในสวนของผู้อาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกแห่ง ทุกคนรู้จักคุณสมบัติของพวกเขามานานแล้ว แต่มีผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย แต่สามารถพบได้ในป่าเท่านั้น ซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามิน เพื่อให้แน่ใจว่าวิตามินจะถูกส่งเข้าสู่ร่างกายตลอดทั้งปี มีหลายวิธีในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มลูกเล็ก ซึ่งเป็นญาติของลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ (แต่ไม่เปรี้ยวมาก) ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครสูง ดังนั้นในแง่ของปริมาณแมงกานีส บลูเบอร์รี่มาก่อน ประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามินหลากหลายกลุ่ม E, K, B และ C

เบอร์รี่ชนิดนี้มีสารแอนโธไซยาโนไซด์ ซึ่งเป็นเม็ดสีพืชหายากที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ไม่พบในผลเบอร์รี่อื่น บลูเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม... นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ผลเบอร์รี่ 100 กรัมมีเพียง 56 กิโลแคลอรี

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร? ประการแรก (และอาจเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางที่สุด) มันมีผลดีต่อการมองเห็น สารที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อหลอดเลือดรวมถึงจอประสาทตาด้วย นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ในรูปแบบสารสกัดยังใช้ในการรักษาจอประสาทตาเสื่อม (ความเสียหายของจอประสาทตา) ต้อหิน และต้อกระจก

การรับประทานบลูเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล และปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ แนะนำให้ใช้บลูเบอร์รี่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทหรือหัวใจ มีการใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์

สำหรับอาการท้องเสีย การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และปัญหาระบบไหลเวียนโลหิต บลูเบอร์รี่ก็ถูกบริโภคเช่นกัน ช่วยบรรเทาอาการปวดและบวมที่ขาและเป็นยาแก้ซึมเศร้า และนักโภชนาการยังแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักให้กินเบอร์รี่นี้ด้วย!

ข้อห้าม

ห้ามใช้บลูเบอร์รี่สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการแข็งตัวของเลือดไม่ดี เนื่องจากอาจทำให้เลือดออกได้เนื่องจากมีสารแอนโทไซยาโนไซด์อยู่ คุณไม่ควรรวมผลเบอร์รี่ไว้ในอาหารของคุณหากคุณมีอาการกำเริบของ urolithiasis ท้องผูกเรื้อรังโรคตับอ่อนหรือหากคุณมีอาการแพ้ส่วนประกอบใด ๆ เป็นการส่วนตัว

ขอแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตรรับประทานบลูเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง (หลังจากปรึกษากับแพทย์)

การเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะตามฤดูกาลนี้ในช่วงฤดูหนาว อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่สดโดยเฉพาะนั้นมีประโยชน์มากที่สุด - ในกระบวนการใด ๆ (แม้จะแค่เติมน้ำตาล) ก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ว่าวิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่แบบใดที่เหมาะสมกว่าในแง่ของการเก็บรักษาวิตามิน

เชื่อกันว่ามีสามวิธีดังกล่าว ซึ่งหมายถึงการแช่แข็ง การอบแห้ง และการบดด้วยน้ำตาล เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องดื่มหลายชนิดทำจากบลูเบอร์รี่ - ไวน์ ทิงเจอร์ น้ำผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่ใช้ทำแยมและถนอมอาหาร ผลิตเยลลี่ และใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารต่างๆ... แต่สิ่งแรกสุดก่อนอื่น

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

คำแนะนำที่สำคัญ: ก่อนดำเนินการคุณควรตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังหากไม่สกปรกคุณไม่จำเป็นต้องล้าง - หากสัมผัสกับความชื้นอีกครั้งเมื่อละลายน้ำแข็งพวกเขาจะแข็งและไม่อร่อยมาก แต่คุณต้องแยกบลูเบอร์รี่ - ทำความสะอาดพวกมันจากใบไม้กิ่งก้านและเศษอื่น ๆ นอกจากนี้ยังควรทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียมีรอยย่นและเน่าเสียไป

บลูเบอร์รี่แช่แข็งก็ดีเช่นกัน เพราะสามารถใช้ผลเบอร์รี่ในการเตรียมอาหารได้ตลอดเวลา คุณเพียงแค่ต้องนำพวกมันออกจากช่องแช่แข็ง

ดังนั้นหากขนาดอนุญาตควรวางบลูเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วเท่าๆ กันในชั้นเดียวบนถาดอบและวางไว้ในห้อง หากช่องแช่แข็งไม่ใหญ่เกินไป คุณสามารถใช้จานรองแบนหลายใบได้

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง จะต้องนำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วเทลงในถุง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศอยู่ในนั้น ไม่เช่นนั้นบลูเบอร์รี่จะหนาวจัด ปิดถุงให้สนิทแล้วเก็บอีกครั้ง สองขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่จะไม่ติดกัน

สำคัญ: ควรเก็บบลูเบอร์รี่แยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ปลาและเนื้อสัตว์

ควรละลายบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ รวมทั้งเตาไมโครเวฟด้วย คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือเพียงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

บลูเบอร์รี่แห้ง

แต่มีความแตกต่าง - ต้องล้างบลูเบอร์รี่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะผลเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำมากเมื่อล้าง จากนั้นคุณจะต้องทำให้ผลไม้แต่ละชนิดแห้งสนิทและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำให้แห้งได้เอง มีสองตัวเลือกที่นี่

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว อนุญาตให้ทิ้งบลูเบอร์รี่ไว้นอกบ้านได้ คุณต้องเลือกสถานที่ที่มีร่มเงาและมีอากาศถ่ายเทสะดวกและแนะนำให้ความชื้นในอากาศอยู่ในระดับต่ำด้วย ปิดด้านบนของเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซธรรมดาก็ได้ คุณต้องตรวจสอบผลไม้เป็นระยะ - เขย่าผลไม้ การอบแห้งนี้ใช้เวลาประมาณสามถึงสี่วัน ขอแนะนำให้นำผลเบอร์รี่เข้ามาในบ้านในเวลากลางคืน

อีกวิธีในการทำให้บลูเบอร์รี่แห้งคือการใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในกรณีแรกคุณต้องวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 7-8 ชั่วโมง อุณหภูมิควรน้อยที่สุดและประตูควรเปิดอยู่ ผลเบอร์รี่ยังต้องได้รับการตรวจสอบและเขย่าด้วย เมื่อทำงานกับเครื่องอบผ้าทุกอย่างจะง่ายขึ้น - คุณต้องใส่บลูเบอร์รี่บนถาดเปิดเครื่องแล้วรอ เวลาทำงานประมาณหกชั่วโมง

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

และสุดท้าย วิธีที่สาม เพื่อรักษาวิตามินบลูเบอร์รี่จำนวนมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน ผลเบอร์รี่จะต้องถอดประกอบล้างตากแห้งบดด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ หลังจากผสมกับน้ำตาลแล้ว (สัดส่วนจะถูกเก็บไว้ 1 ต่อ 1 แต่เชื่อว่ายิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นโดยเฉพาะในตู้เย็น ). แบ่งเป็นขวดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก็ได้

วิธีการเตรียมและสูตรอื่นๆ

แล้ววิธีอื่นในการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวล่ะ? พวกเขาอาจจะดีต่อสุขภาพน้อยกว่าทั้งสามข้อข้างต้น แต่นั่นไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย!

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบลูเบอร์รี่ต้มหนึ่งเท่าครึ่ง ในสูตรนี้ เบอร์รี่นี้เป็นเพียงส่วนผสมเท่านั้น

1. คุณต้องฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า (ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที)
2. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วที่เลือกแล้วลงในภาชนะ ปิดฝา (ควรฆ่าเชื้อด้วย) แล้วใส่ขวดลงในอ่างน้ำ
3. น้ำในกระทะ (หรืออ่าง หรือภาชนะอื่นๆ ที่ใช้ "อาบ") ควรให้สูงถึงไหล่กระป๋อง
4. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้
5. บลูเบอร์รี่จะสุกภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำที่ไหลออกมาถึงคอขวด
6. ภาชนะจะต้องม้วนขึ้นและปล่อยให้บลูเบอร์รี่ปล่อยให้เย็น

แยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว

ข้อเสียของแยมบลูเบอร์รี่คือสูญเสียวิตามินซีไปด้วยวิธีการเตรียมนี้ อย่างไรก็ตาม ยังคงรักษาวิตามินบีไว้ได้ และยังประกอบด้วยแคโรทีน แมงกานีส เหล็ก และที่สำคัญที่สุดคือแอนโทไซยานิน ดังนั้นเราจึงไม่สามารถพูดได้ว่าแยมไม่มีประโยชน์ แต่มักใช้ในการรักษาโรคหวัด

อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าเนื้อหาครึ่งหนึ่งของแยมนั้นเป็นน้ำตาลและอย่างที่คุณทราบคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ปริมาณแคลอรี่ของแยมบลูเบอร์รี่นั้นสูงกว่าผลเบอร์รี่สดมาก - 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารอันโอชะ

แล้วจะทำอาหารยังไง?

1. คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สดไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่ "ค้าง"
2. ก่อนดำเนินการแนะนำให้ล้าง (แต่ยังมีผู้ที่อ้างว่าบลูเบอร์รี่ไม่สามารถล้างสำหรับทำอาหารได้คุณควรดูว่าเบอร์รี่สกปรกแค่ไหน)
3. อย่าลืมเอาเศษและแยกผลไม้ออก
4. คุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับผลเบอร์รี่ แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณเพื่อให้แยมหวานขึ้นได้
5. แยมอาจทำจากบลูเบอร์รี่และน้ำตาลเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป แยมก็จะให้รสชาติที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่น มะนาวจะให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย และสีของแยมจะจางลง
6. เบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องลวกเป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน
7. ต้มน้ำซุปบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลจนละลายหมด
8. เทน้ำซุปลงบนบลูเบอร์รี่ ปล่อยให้เดือด และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
9. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในมวลเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
10. เทลงในขวดขณะร้อน ห่อและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ไวน์บลูเบอร์รี่

ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดมีรสเปรี้ยว มีสุขภาพดีต่อร่างกายมากกว่าสีขาวหรือสีแดงที่ซื้อตามร้านค้า เนื่องจากยังคงคุณสมบัติการรักษาของบลูเบอร์รี่ไว้

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเครื่องดื่มซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - อบเชย, กานพลู, กระวาน พวกเขายังเติมมะนาวหรือน้ำผึ้งลงในไวน์ด้วย ตามกฎแล้วไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดมีรสชาติเหมือนไวน์แดง แต่บลูเบอร์รี่เองก็ไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจนนัก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ ต้องบดผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างหนึ่งแก้ว (สากไม้จะดีที่สุด) เติมน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วเทน้ำในปริมาณเท่ากัน ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมด้วยวัสดุที่มีการระบายอากาศแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ลักษณะของโฟม แมลงวันผลไม้ และกลิ่นเปรี้ยวจะทำให้คุณรู้ว่าคุณสามารถเริ่มทำไวน์ได้

ปริมาณน้ำ (สะอาดเป็นพิเศษ!) สำหรับเครื่องดื่มควรเท่ากับปริมาณผลเบอร์รี่ คุณควรลดน้ำตาลลงสองสามกิโลกรัม

1. คุณต้องเติมน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ที่บดแล้วเติมส่วนผสมด้วยน้ำและแป้งเปรี้ยว
2. ทิ้งภาชนะที่มีไวน์ในอนาคตไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 28 องศาเหนือศูนย์หลังจากปิดด้วยวัสดุที่มีการระบายอากาศ ในบางครั้งคุณจะต้องเขย่าเพื่อตรวจสอบเชื้อรา
3. เมื่อตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง (โดยปกติหลังจากผ่านไปสองสามวัน) คุณจะต้องกรองสาโทอย่างระมัดระวัง
4. จากนั้นจึงสวมถุงมือแพทย์ยางไว้ที่คอของภาชนะ โดยจะต้องเจาะรูเล็กๆ ก่อนเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกมา
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนกว่าการหมักจะสิ้นสุด ตามกฎแล้วจะใช้เวลาหลายเดือน เป็นไปไม่ได้ที่จะพลาดจุดจบ: สาโทจะเบาลงและไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายไวน์ออกจากตะกอนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ หากมีตะกอนเกิดขึ้นอีก ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ
7. เมื่อตะกอนไม่ตกอีกต่อไป ไวน์จะถูกบรรจุขวด ปิดให้แน่น และเก็บไว้อีกสองถึงสามสัปดาห์ก่อนดื่ม

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่และการเตรียมการอย่างเหมาะสม

• ผลเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุดสิบวัน ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนจัดเก็บ!
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 8 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ
• ควรใส่บลูเบอร์รี่แห้งในถุงผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายซึ่งจะรู้สึกสบายตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด - รับประกันเชื้อราทันที
• ต้องเก็บแยมในขวดไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียง ในกรณีนี้จะคงอยู่นานถึงสามปี
• บลูเบอร์รี่เยลลี่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 14 องศา ให้ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ในเวลาเดียวกันหากไม่ได้บรรจุกระป๋อง

ไม่ว่าจะเลือกสูตรในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้จะมีอยู่ในอาหารไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะได้รับส่วนแบ่งวิตามินและอีกมากมาย!