วิธีใช้ตะเกียบซูชิ คลาสมาสเตอร์ภาพถ่าย

อาหารตะวันออกกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั้งในหมู่นักชิมชั้นสูงและคนทั่วไปที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อย พวกเขาทั้งหมดถามคำถามเดียว: วิธีถือตะเกียบซูชิและใช้มันอย่างถูกต้องเหรอ? ศิลปะการใช้ฮาชิคือลักษณะเฉพาะของอาหารจีนและญี่ปุ่น

ประวัติความเป็นมา

ตะเกียบปรากฏเป็นช้อนส้อมในประเทศจีนตั้งแต่ก่อนยุคของเราในสมัยราชวงศ์ซาง ซึ่งในเวลานั้นตะเกียบได้รับชื่อเรียกว่า kuaizi พวกเขาทำจากงาช้างและ ใช้มีเพียงจักรพรรดิและสมาชิกในครอบครัวเท่านั้นที่ทำได้ ประมาณศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช พวกเขาเริ่มใช้ในประเทศอื่นๆ ในเอเชีย

ในญี่ปุ่น แท่งที่เรียกว่า "ฮาชิ" ทำจากไม้ไผ่ มีลักษณะคล้ายแหนบที่มีลำต้นแคบซึ่งแยกและพับตามขวาง ต่อมาเริ่มมีการสร้างอุปกรณ์แยกกันซึ่งทำจากไม้ พลาสติก และโลหะประเภทต่างๆ

ความหลากหลายและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ไม้ซูชิแบ่งออกเป็นห้าประเภทหลัก:

• ฮาชิสากล ส่วนใหญ่ทำจากไม้ - cryptomeria ชี้ไปที่ปลาย
• อุปกรณ์ที่ทำจากไม้ซีดาร์ลับให้คมทั้งสองด้าน
• วาริบาชิเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง ทำจากพลาสติกหรือไม้ไผ่ และเสิร์ฟให้กับแขกในร้านกาแฟเอเชียหรือร้านอาหารตะวันออก ควรต่อวาริบาชิไว้ที่ปลายเพื่อแสดงว่ายังไม่ได้ใช้
• ก้องไฟเป็นฮาชิชนิดพิเศษสำหรับการขนย้ายอาหารจากภาชนะทั่วไปไปยังจานแยกกันโดยไม่ทำให้อาหารแตก
• ตะเกียบสำหรับทำอาหาร. ความยาวมาตรฐานคือประมาณ 30 เซนติเมตร

ในวัฒนธรรมเอเชีย กฎเกณฑ์ในการใช้ฮาชิมีความสำคัญอย่างยิ่ง เช่น กำหมัดแน่น ญี่ปุ่นไม้ถือเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเกลียดชังและทัศนคติที่ก้าวร้าว คุณไม่ควรเลียหรือเจาะพวกเขา หักอาหาร คุณไม่ควรส่งอาหารด้วยมีดของคุณเองให้เพื่อนบ้านที่โต๊ะ หรือโบกมือหรือชี้ไปที่บางสิ่งบางอย่าง คุณควรนำอาหารจากจานจากด้านบนเสมอและรับประทานให้ตรงชิ้นที่คุณสัมผัส ถือว่าเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับชาวเอเชียที่จะเลือกทรงที่ดีที่สุด

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินเริ่มใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหาร จากการวิจัยพบว่าการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในเอเชียจะทำให้อิ่มเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคลดลงอย่างมาก

หลังจากรับประทานอาหารค่ำเสร็จแล้ว ห้ามวางตะเกียบบนจานไม่ว่าในกรณีใดๆ ควรวางไว้บนขาตั้งพิเศษ และหากไม่มีอยู่บนโต๊ะ ก็ควรวางฮาชิไว้บนโต๊ะหรือบนขอบจาน โดยวิธีการในบ้านเกิดของฉัน ม้วนผู้ชายสามารถกินอาหารได้ทั้งโดยใช้ตะเกียบและมือ สำหรับผู้หญิง กฎนี้ใช้ไม่ได้ไม่ว่าขนาด รูปร่าง และความสม่ำเสมอของอาหารจะเป็นอย่างไร พวกเธอสามารถใช้ได้เพียงฮาชิเท่านั้น

วิธีจับตะเกียบซูชิที่ถูกต้อง, คำแนะนำ

จากจุดเริ่มต้น คุณต้องจำไว้ว่าฮาชินั้นถือด้วยสองนิ้วเท่านั้น - แหวนและตรงกลาง และพวกเขาจับมันไว้ในตำแหน่งนี้ด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ เอาฮาซีต้องอยู่ใกล้ตรงกลางมากขึ้น เพื่อไม่หลุดมือและรักษาสมดุล

มีความจำเป็นต้องรับคาซี ทีละขั้นตอน- ขั้นตอนแรกคือวางส่วนที่หนากว่าของไม้หนึ่งอันไว้ที่ฐานของนิ้วโป้ง แล้วค่อยๆ กดด้วยนิ้วนาง แท่งนี้เรียกตามอัตภาพว่าอันล่าง จากนั้นคุณจะต้องบีบนิ้วด้านบนด้วยสามนิ้วพร้อมกัน - นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง โดยถือดินสอหรือปากกาไว้ในมือ

ดังนั้นเมื่อใช้แล้ว แท่งด้านล่างควรอยู่กับที่ และแท่งด้านบนควรขยับเพื่อบีบชิ้นอาหาร ในกรณีนี้ คุณสามารถขยับได้เฉพาะนิ้วกลางและนิ้วชี้เท่านั้น

หากประสบการณ์ที่ได้รับหรือทักษะเบื้องต้นในการใช้ฮาชิยังไม่เพียงพอ คุณสามารถขอไม้ฝึกในสถาบันใดก็ได้ พวกเขาแตกต่างจากสากลตรงที่ยึดไว้ด้านบนไม่แยกจากกันและนอนอยู่ในมือได้สบายกว่ามาก การฝึกด้วยอุปกรณ์ฝึกซ้อมถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการสามารถทำได้ในเร็วๆ นี้ ขวาถือตะเกียบซูชิเป็นประจำ

คุณต้องทานอาหารอย่างระมัดระวังอย่าบดขยี้หรือ หยุดพักเพื่อไม่ให้หลุดออกมาและ กำลังจะพัง- โรลหรือซูชิต้องบีบให้ผ่านจุดศูนย์ถ่วงเพื่อให้สมดุลกันเอง

มีดอย่างคาซีถือเป็นเรื่องปกติสำหรับประชากรในหลายประเทศ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้พวกเขาบุคคลจากทุกที่ในโลกจะสามารถเข้าใกล้วัฒนธรรมและประเพณีตะวันออกได้มากที่สุด เรียนรู้ขวา วิธีถือตะเกียบซูชิไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณใช้มันบ่อยๆ เมื่อกินอาหารปกติ ภายในไม่กี่เดือนคุณจะสามารถฝึกฝนทักษะนี้ได้อย่างเต็มที่

มีดอย่างคาซีถือเป็นเรื่องปกติสำหรับประชากรในหลายประเทศ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้พวกเขาบุคคลจากทุกที่ในโลกจะสามารถเข้าใกล้วัฒนธรรมและประเพณีตะวันออกได้มากที่สุด เรียนรู้ขวา วิธีถือตะเกียบซูชิไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณใช้มันบ่อยๆ เมื่อกินอาหารปกติ ภายในไม่กี่เดือนคุณจะสามารถฝึกฝนทักษะนี้ได้อย่างเต็มที่

วีดีโอการใช้ตะเกียบ มารยาท

ความสามารถในการใช้ตะเกียบนั้นเรียนรู้ได้ง่ายในวัยเด็ก เช่นเดียวกับความสามารถในการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศและทักษะการขี่จักรยาน แต่ถ้าคุณแสดงความเพียรอีกสักหน่อย ช้อนส้อมประจำชาติจีนก็จะตกถึงมือผู้ใหญ่อย่างรวดเร็ว

วิธีถือตะเกียบไว้ในมืออย่างถูกวิธี

เคล็ดลับในการรักษาความมั่นคงของฮาชิก็คือ หนึ่งในนั้นควรจับไว้ด้วยมือขวาอย่างแน่นหนา แม้แต่คนที่ถนัดซ้ายก็มักจะใช้มือขวา เพราะในกรณีนี้แท่งที่อยู่กับที่จะอยู่ด้านหลัง และแท่งกดจะอยู่ด้านใน ช่วยให้หยิบจับอาหารได้ง่ายขึ้น

หยิบไม้หนึ่งอันในมือขวาแล้วยึดไว้ระหว่างฐานของนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ การพับของผิวหนังที่เกิดขึ้นเมื่อพับจะช่วยให้ฮาชิไม่ลื่นไถลหากมือของคุณเหงื่อออก ด้านตรงข้ามเรียวควรเก็บไว้ที่นิ้วนาง

จับฮาชิคงที่ด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ กลุ่มของมันวางอยู่บนไม้ ในขณะที่ข้อต่อส่วนบนควรขยับขึ้นและลงได้อย่างอิสระ ใช้ปลายนิ้วกลางเพื่อปรับตำแหน่งมีดบนนิ้วนางได้

จับไม้อันที่สองไว้ระหว่างปลายนิ้วชี้และนิ้วโป้ง หากคุณถือฮาชิที่อยู่กับที่ตัวแรกอย่างถูกต้อง คุณสามารถทำให้ถูกต้องได้ในครั้งแรก ในการหยิบอาหารขึ้นมา คุณต้องบีบมันระหว่างฮาชิแบบอยู่กับที่และแบบงอ

ตอนนี้คุณสามารถสั่งซูชิที่บ้านได้อย่างปลอดภัยในราคาไม่แพงในมอสโก พร้อมบริการจัดส่งฟรี และลิ้มรสอาหารจานโปรดของคุณด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยตะเกียบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการรับประทานอาหารโดยใช้ช้อนส้อมแบบจีน

ฝ่ามือของคุณควรเป็นอิสระ ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ เป็นพิเศษ ในตอนแรก คุณจะต้องจับไม้ให้แน่นโดยสัญชาตญาณ แต่ด้วยการฝึกฝน คุณจะเรียนรู้ที่แทบจะไม่รู้สึกถึงมัน เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต: หากฝ่ามือของคุณมีเหงื่อออกในช่วงฤดูร้อน ให้ใช้ตะเกียบไม้แทนการใช้ตะเกียบพลาสติก พวกเขาลื่นน้อยลง

กฎมารยาทระบุว่าคุณไม่สามารถฉีกหรือแทงอาหารด้วยตะเกียบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดและส้อม เมื่อพูดถึงกฎเกณฑ์แล้ว ในญี่ปุ่นและจีน คุณสามารถกินซูชิด้วยมือได้โดยไม่รู้สึกผิดเลย เดิมทีตะเกียบจะใช้สำหรับกินข้าวเท่านั้น ดังนั้นถ้าคุณไม่เรียนรู้วิธีขับรถ hasi คุณก็ยังมีทางออก

นัดเดทที่รอคอยมานานกับคนที่คุณรักมีแผนงานตอนเย็นที่มีแนวโน้มแล้วพวกเขาก็นำจานที่คุณต้องกินด้วยตะเกียบจีนมาให้คุณและคุณไม่เคยถือมันไว้ในมือเลยเหรอ? อย่าตื่นตกใจ! เราจะบอกวิธีจับตะเกียบซูชิอย่างถูกต้อง ตะเกียบมีลักษณะอย่างไร และสิ่งที่ควรรู้เมื่อใช้ตะเกียบเหล่านี้

ขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของเรา

มีวลีเช่นนี้ - ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย แท้จริงแล้วคนที่อาศัยอยู่ในยุคสำริดโดยนำเนื้อชิ้นหนึ่งออกมาจากหม้อต้มเดือดด้วยความช่วยเหลือของกิ่งสองกิ่งคิดว่าความสำเร็จของเขาจะพัฒนาไปตลอดหลายศตวรรษหรือไม่?

เป็นที่ทราบกันดีว่าในตอนแรกมีการใช้ตะเกียบโดยตัวแทนของชนชั้นสูงในสังคมเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปตะเกียบก็กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและไม่ใช่แค่อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารเท่านั้น

ประเภทของตะเกียบซูชิ

ตะเกียบซูชิอันแรกทำจากไม้และดูเหมือนลำต้นแยกออกเป็นสองแฉก ต่อมาเพื่อความสะดวกมากขึ้นพวกเขาจึงเริ่มสร้างส่วนท้าย อาจเป็นทรงกลม ทรงกรวย หรือเสี้ยม

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดดูเหมือนว่าอุปกรณ์เหล่านี้ทั้งหมดจะเหมือนกัน แต่จริงๆ แล้วมีอุปกรณ์อยู่ไม่กี่ประเภทและเพื่อที่จะเข้าใจวิธีถือตะเกียบอย่างถูกต้อง อย่างน้อยที่สุดคุณต้องทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่มีอยู่เล็กน้อย . ลองดูที่หลัก

วาริบาซี

แท่งเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าแบบใช้แล้วทิ้ง ใช้ในการจัดเลี้ยงสาธารณะและถือเป็นสิ่งพื้นฐานที่สุด เทียบได้กับส้อมหรือช้อนพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง ใครจะใส่ใจเป็นพิเศษในการตกแต่งและตกแต่งสินค้าราคาถูกเหล่านี้?

อย่างไรก็ตามแท่งดังกล่าวก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่และบรรจุในถุงปลอดเชื้อซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่มักเลือกแม้ในร้านอาหารราคาแพงและน่านับถือเพราะพวกเขาต้องการให้แน่ใจว่าไม่มีใครใช้มัน ก่อน.

นูริบาชิ

แท่งไม้นี้สามารถนำมาใช้ซ้ำได้ มีรูปร่างและขนาดต่างกัน ดูสวยงามมาก และสามารถตกแต่งได้ไม่เฉพาะกับโลโก้และภาพวาดตกแต่งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อัญมณีและเครื่องประดับได้อีกด้วย

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟนูริบาชิบนขาตั้งแบบพิเศษ (ฮาชิโอกิ) ซึ่งสามารถเป็นแบบสากลหรือแบบแยกชุดพร้อมตะเกียบก็ได้

ในการผลิตช้อนส้อมแบบใช้ซ้ำได้ ต้องใช้ไม้หลากหลายสายพันธุ์ พลาสติก พลาสติก โลหะมีค่าและโลหะพื้นฐาน รวมถึงกระดูกช้าง เขากวาง แก้ว และแม้แต่คริสตัล

ใส่ใจ! บางคนสนใจวิธีการจับโรลสติ๊กอย่างถูกต้อง แต่จำไว้ว่านี่คือซูชิชนิดเดียวกัน เพียงแต่เตรียมต่างกันเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าจะใช้ช้อนส้อมในลักษณะเดียวกัน

คาซี

ไม่น่าจะต้องเจอกับตะเกียบซูชิประเภทนี้เพราะ... อุปกรณ์เหล่านี้เป็นช้อนส้อมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เก็บรักษาไว้เหมือนแก้วตาของพวกเขา ส่งต่อในครอบครัวชาวญี่ปุ่นจากรุ่นสู่รุ่น และนำออกเฉพาะในวันหยุดสำคัญๆ ปีละครั้งหรือสองครั้งเพื่อเน้นย้ำถึงความเคร่งขรึมของงาน

ไม้หนีบผ้า

เมื่อพิจารณาถึงความแพร่หลายของช้อนส้อมนี้ในประเทศแถบยุโรป การปรับตัวเพื่อความสะดวกของเพื่อนร่วมชาติของเราจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล ตะเกียบจีนที่มีลักษณะคล้ายไม้หนีบผ้านั้นใช้งานง่ายกว่า แต่ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจริงๆ มักไม่ค่อยใช้กัน อย่างไรก็ตาม แท่งไม้ถือเป็นของขวัญที่สร้างสรรค์ที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลอง และคุณสามารถเลือกดูตัวเลือกดั้งเดิมอื่นๆ ที่เท่าเทียมกันได้

วิธีจับตะเกียบจีนที่ถูกต้อง

การใช้ตะเกียบทำซูชิไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสร้างพื้นฐานสำหรับการแก้ไข งอนิ้วก้อยและนิ้วนางของคุณแล้วกดลงบนฝ่ามือ นิ้วกลางและนิ้วชี้ควรงอ แต่ไปข้างหน้าเล็กน้อย

ควรวางส่วนที่หนาขึ้นของไม้ท่อนล่างระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ในรูเพื่อให้มันวางอยู่บนช่วงเล็บของนิ้วนาง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือยึดปลายไม้ด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ

ไม้ท่อนบนถือว่าใช้งานได้เพราะว่า ด้วยความช่วยเหลือในการดำเนินการทั้งหมด ส่วนล่างทำหน้าที่เป็นจุดยืนมากกว่าและเกือบจะอยู่ในตำแหน่งเดียวกันเสมอ ไม้ท่อนบนใช้นิ้วกลางและนิ้วชี้ และยึดไว้ด้านบนด้วยนิ้วหัวแม่มือ เหมือนกับที่เรามักจะถือปากกาลูกลื่นธรรมดาไว้ใช้เขียน

พยายามให้แท่งด้านบนและด้านล่างขนานกัน ในกรณีนี้ มือของคุณควรผ่อนคลายให้มากที่สุด หากคุณกังวลและเกร็งมือที่คุณถือตะเกียบ การเรียนรู้ที่จะจับตะเกียบอย่างถูกต้องก็จะยากยิ่งขึ้น ผ่อนคลายและจำไว้ว่าการถือตะเกียบจีนเป็นครั้งแรกนั้นไม่สะดวกอย่างยิ่ง และตะเกียบจีนจะเริ่ม "เชื่อฟัง" คุณด้วยตัวเองเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น

หากคุณใช้ไม้หนีบผ้า จะต้องจัดการในลักษณะเดียวกับแหนบ

การใช้ตะเกียบซูชิค่อนข้างคล้ายกับการใช้ดินสอหรือปากกา ดังนั้นคุณจึงสามารถฝึกฝนโดยใช้ตะเกียบเหล่านั้นได้ ไม้เสียบไม้หรือหลอดค็อกเทลพลาสติกธรรมดาก็เหมาะสำหรับการเรียนที่บ้านเช่นกัน

ใส่ใจ! การใช้แท่งต้องใช้ทักษะการเคลื่อนไหวของนิ้วมือที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี ดังนั้นการควบคุมยักย้ายในครั้งแรกจึงค่อนข้างยาก คุณสามารถเร่งกระบวนการเรียนรู้ด้วยการออกกำลังกายด้วยนิ้วมือและการนวดตัวเอง

วิธีจับตะเกียบซูชิให้ถูกต้อง ภาพถ่าย

ค่อนข้างยากที่จะเข้าใจวิธีใช้ช้อนส้อมนี้ด้วยคำพูดอย่างถูกต้อง แต่คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหาได้

นี่เป็นสิ่งสำคัญ

คุณรู้วิธีใช้ตะเกียบซูชิอย่างถูกต้องแล้วหรือยัง? นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก แต่อย่ารีบเร่งที่จะแสดงตัวเอง มีกฎกติกามารยาทบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม!!! นี่คือสิ่งหลัก:

และที่สำคัญที่สุด เมื่อคุณตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีถือตะเกียบอย่างถูกต้อง โปรดจำไว้ว่าตะเกียบเป็นส่วนสำคัญของประเพณีของคนทั้งชาติ ดังนั้นควรปฏิบัติต่อตะเกียบด้วยความเคารพ

และสุดท้าย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการ:

• เด็กจะได้รับตะเกียบในวันที่ 100 วันเกิดของเขา และเขาเริ่มกินด้วยตะเกียบเมื่ออายุได้หนึ่งปี
• คนญี่ปุ่นที่เคารพตนเองทุกคนต่างก็มีตะเกียบส่วนตัวและยังมาเยี่ยมเยียนด้วย
• การใช้ไม้ช่วยพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวที่ดีและมีผลเชิงบวกอย่างมากต่อการพัฒนาจิตใจ

ตอนนี้คุณสามารถไปร้านอาหารได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าคุณมีคู่เดทก็อย่าลืมดูแลเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เป็นต้น

อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซียมาหลายปีแล้ว ไม่เพียงแต่คนหนุ่มสาวเท่านั้น แต่ผู้สูงอายุยังชอบไปเยี่ยมชม “ร้านอาหารญี่ปุ่น” และลองชิมอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีถือตะเกียบซูชิอย่างถูกต้อง คำแนะนำโดยละเอียดและรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้นจะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งนี้

ขั้นตอนแรก

สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ การใช้ฮาชิ (รู้จักกันดีในชื่อตะเกียบซูชิ) อาจดูเป็นเรื่องยากมาก นิ้วของคุณเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว อาหารตกลงไปในซีอิ๊ว ซึ่งจะทำให้อารมณ์ของคุณแย่ลงและทำให้ประสาทเสียเท่านั้น

แต่ความรู้สึกเหล่านี้ผิด บทเรียนที่มีรายละเอียดเพียงบทเรียนเดียวก็เพียงพอที่จะเข้าใจเพียงครั้งเดียวและสำหรับวิธีการถือตะเกียบซูชิอย่างถูกต้อง สักพักก็จะชินกับข้าวจนถือข้าวได้ไม่ยาก

ในการที่จะเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง คุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• นิ้วนางและนิ้วก้อยของมือขวา (นำ) งอเล็กน้อยแล้วกดเข้าหากัน
• เราวางไม้ไว้ระหว่างดัชนีและนิ้วหัวแม่มือเพื่อให้มันนิ่งและอยู่บนนิ้วนาง
• เราใช้ฮาชิตัวที่สองในลักษณะเดียวกับที่เราใช้ปากกาเขียนด้วยนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง
• ควรรักษาระยะห่างระหว่างตะเกียบซูชิ 1.5 ซม. ในระหว่างการใช้งาน เฉพาะส่วนล่าง (ปลายแหลม) เท่านั้นที่สัมผัสเพื่อจับอาหาร
• ในการควบคุมฮาชิ ก็เพียงพอที่จะงอและยืดนิ้วชี้และนิ้วกลางให้ตรง

คุณไม่ควรเกร็งมือและแขนโดยทั่วไป ควรเคลื่อนย้ายได้ง่ายและเป็นธรรมชาติ - ซึ่งจะทำให้ "หยิบ" อาหารได้ง่ายขึ้นมาก

คำแนะนำ!

ก่อนที่จะไปร้านอาหารญี่ปุ่น คุณควรฝึกถือฮาชิที่บ้านและใช้มันเพื่อใส่อาหารเล็กๆ (ถั่ว ข้าวโพด หรือแม้แต่ถั่วหรือมันฝรั่งทอดรสเค็ม)

ในฮาชิที่สอง ส่วนที่สามจะถูกวัดด้วย หลังจากนั้นนำไปใช้กับนิ้วชี้ ใกล้กับข้อนิ้วมากขึ้น หากทำทุกอย่างถูกต้อง ตะเกียบซูชิจะพอดีกับมือคุณและเก็บอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างมื้ออาหาร

ใส่ใจ!

แม้กระทั่งก่อนที่จะแกะฮาชิออกจากบรรจุภัณฑ์ คุณควรถูมันเข้าหากันเป็นเวลาหลายวินาที แล้วจะไม่ "ติด" กัน

นอกจากนี้ยังมีวิดีโอการฝึกอบรมที่มีรายละเอียดและเข้าใจได้ซึ่งช่วยให้ผู้คนจำนวนมากได้รับทักษะใหม่ๆ

ไม้ฝึกซ้อมคืออะไร

หากคุณไม่มีเวลาฝึกฝนและไม่อยากพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจ คุณสามารถขอตะเกียบสำหรับทำซูชิได้ในร้านอาหารของตัวเอง

ยึดไว้ด้านบนด้วยลวดเย็บพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากมือ สะดวกมากและหลังจากประสบการณ์ดังกล่าวแล้ว การเปลี่ยนไปใช้คาซีแบบดั้งเดิมจะง่ายกว่ามาก

ก่อนที่จะไปร้านอาหารญี่ปุ่น การทำความคุ้นเคยกับธรรมเนียมบางอย่างไม่ใช่เรื่องเสียหาย พวกเขาจะช่วยให้คุณแสดงด้านที่ดีที่สุดของคุณและแสดงความเคารพต่อเจ้าของร้านอาหารและพนักงานทุกคน

นี่คือสิ่งหลัก:

• ผู้หญิงควรกินโรลด้วยตะเกียบโดยเฉพาะ แต่ผู้ชายมีสิทธิ์ที่จะกินอาหารด้วยมือ
• ซูชิควรจุ่มลงในซอสเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
• ไม่เหมาะสมที่จะหยิบอาหารบนจานด้วยตะเกียบ
• ซูชิทั้งหมดถูกใส่เข้าไปในปาก อนุญาตให้ "หั่น" เป็นชิ้นใหญ่ได้หลายชิ้นในจาน

ในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาเขียวหรือชาสมุนไพรเพื่อการผ่อนคลายหลังอาหารกลางวัน บางครั้งแขกจะได้รับสาเก ผู้ที่นั่งโต๊ะไม่เอะอะ พูดคุยอย่างสงบ และแสดงความเคารพต่อเจ้าของบ้านเสมอ

อย่างที่คุณเห็น ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้วิธีจับตะเกียบซูชิได้อย่างถูกต้อง ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนและบทเรียนสำหรับผู้เริ่มต้น การทำเช่นนี้จึงง่ายยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องออกจากบ้านเพื่อทำสิ่งนี้

การเฉลิมฉลองในธีมญี่ปุ่นกำลังจะเริ่มต้นขึ้นแล้ว โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารตะวันออกรสเลิศ แต่แทนที่จะใช้ส้อมแบบดั้งเดิม โต๊ะกลับถูกจัดวางด้วยตะเกียบที่สวยงาม นี่เป็นอุปกรณ์รับประทานอาหารแบบตะวันออกที่สำคัญซึ่งชาวญี่ปุ่นเรียกว่าฮาชิและจีนเรียกว่าคูไอซี

ประวัติศาสตร์ที่ยาวนานหลายศตวรรษ มารยาทอันละเอียดอ่อน และการออกแบบที่น่าทึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่างในการใช้งาน หากต้องการรู้สึกสบายใจในร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นหรือไปเยี่ยมเพื่อนที่ชื่นชอบซูชิ คุณควรเรียนรู้วิธีใช้ช้อนส้อมนี้อย่างถูกต้อง

Khasi: ประวัติศาสตร์และประเพณี

พงศาวดารทางประวัติศาสตร์และการวิจัยทางโบราณคดีได้พิสูจน์แล้วว่าจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของตะเกียบ ตามตำนานช้อนส้อมดังกล่าวปรากฏขึ้นในรัชสมัยของราชวงศ์ซางเมื่อประมาณ 3 พันปีก่อน วิธีการรับประทานอาหารนี้คิดค้นโดยบรรพบุรุษในประวัติศาสตร์ Yu ซึ่งแสดงความฉลาดอย่างมากและดึงเนื้อชิ้นหนึ่งออกมาจากหม้อต้มที่มีกิ่งหักสองกิ่ง เนื่องจากสิ่งนี้ทำให้เขาไม่สามารถลวกนิ้วด้วยน้ำเดือดได้ ประสบการณ์ของเขาจึงถูกส่งต่อไปยังผู้อื่นอย่างรวดเร็ว

ฮาชิเข้าสู่วัฒนธรรมญี่ปุ่นในช่วงยุคสำริด ในตอนแรกมีการใช้เฉพาะในราชสำนักเท่านั้น แต่หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ Khasis ก็พร้อมให้บริการแก่ชนชั้นล่างของสังคม

พวกเขาฝังแน่นอยู่ในความคิดแบบญี่ปุ่นจนเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเปลี่ยนจากมีดเป็นสัญลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์

ตะเกียบซูชิมีกี่ประเภท?

ไม้ซูชิในรูปแบบดั้งเดิมทำจากไม้และดูเหมือนลำต้นไม้ไผ่แยก ซึ่งด้านหนึ่งมีสองแฉก และอีกด้านยังคงแข็งอยู่ ภาพตัดขวางของฮาซีอาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม และปลายแหลมอาจเป็นทรงกรวยหรือเสี้ยม

ตะเกียบแบบใช้ซ้ำได้ที่ทันสมัยหลากหลาย (นูริบาชิ) ช่วยให้คุณสามารถเลือกตะเกียบสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี พวกมันถูกสร้างขึ้นในรูปทรงและขนาดที่แตกต่างกัน โดยมีการออกแบบที่มีสีสันหรืออักษรอียิปต์โบราณ และบางครั้งพวกมันก็ถูกหุ้มด้วยอัญมณีล้ำค่าด้วยซ้ำ อุปกรณ์นี้เสิร์ฟบนขาตั้งฮาชิโอกิ

ตะเกียบทำจากวัสดุดังต่อไปนี้:

• พันธุ์ไม้ (ไม้ไผ่, เมเปิ้ล, ไม้จันทน์, ไซเปรส, พลัม)
• โลหะมีค่า (เงิน ทอง เหล็ก)
• วัตถุดิบที่แปลกใหม่ (งาช้าง เขากวาง คริสตัล)
• พลาสติก.

คุณควรถือตะเกียบซูชิอย่างไร?

หากต้องการเรียนรู้วิธีใช้ตะเกียบซูชิอย่างช่ำชอง คุณต้องจับตะเกียบระหว่างนิ้วให้ถูกต้อง:

• มีความจำเป็นต้องสร้างพื้นฐานในการยึดแท่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกดนิ้วก้อยและนิ้วนางแล้วงอไปทางกลางฝ่ามือ นิ้วกลางที่จับคู่กับนิ้วชี้ควรเอนไปข้างหน้าเล็กน้อย

• ควรวางปลายหนาของฮาชิล่างไว้ในรูระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ปลายฮาซีควรวางอยู่บนบริเวณเล็บของนิ้วกลาง

• ตอนนี้ต้องวางปลายหนาของฮิสิบนบนนิ้วชี้และควรกำหนดตำแหน่งของมันด้วยมวยของนิ้วหัวแม่มือ

ดินสอก็ถือในลักษณะเดียวกัน

ในระหว่างมื้ออาหาร ไม้ท่อนล่างควรคงอยู่ และควรทำการปรับเปลี่ยนทั้งหมดด้วยไม้ท่อนบน ในการหยิบอาหาร คุณต้องยืดนิ้วก้อยและนิ้วนางให้ตรง กางตะเกียบ หยิบอาหาร จากนั้นงอนิ้วอีกครั้งแล้วนำอาหารเข้าปากคำแนะนำ!

หากคุณใช้ไม้พิเศษกับที่แขวน (ไม้สำหรับทารกหรือไม้หนีบผ้า) คุณจะต้องจับมันเหมือนแหนบ โดยปรับกระบวนการหนีบด้วยนิ้วกลาง

ต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดี ดังนั้นคุณสามารถฝึกฝนเล็กๆ น้อยๆ ที่บ้านได้โดยใช้ตะเกียบจับสิ่งของเล็กๆ เช่น ถั่วหรือข้าวโพด เมื่อเวลาผ่านไป นิ้วของคุณจะคล่องแคล่วและกระบวนการควบคุมฮาชิจะกลายเป็นอัตโนมัติ

กฎมารยาทบางประการ

ตลอดระยะเวลาสองพันปีที่ผ่านมา พิธีกรรมการกินด้วยตะเกียบได้รับประเพณี กฎเกณฑ์ และข้อห้ามมากมาย

ตะเกียบได้รับอนุญาตให้หยิบ วาง หรือคนอาหารเท่านั้น และการปรับเปลี่ยนอื่นๆ ทั้งหมดถือเป็นบันทึกของรสชาติที่ไม่ดี ดังนั้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะไปเที่ยวประเทศตะวันออกหรือไปร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำบ่อยครั้ง คุณจำเป็นต้องรู้คุณลักษณะบางประการของวัฒนธรรมการใช้ตะเกียบฮาชิ:

1. ห้ามมิให้ทิ่มอาหารบนปลายตะเกียบหรือติดลงในจานพร้อมกับจาน
2. เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเล่นซอด้วยตะเกียบในจานเพื่อค้นหาชิ้นที่น่ารับประทานมากขึ้น
3. เพื่อดึงดูดความสนใจของพนักงานเสิร์ฟ ห้ามใช้ตะเกียบเคาะจาน
4. ถ้าเอาตะเกียบมาแบ่งส่วนก็ต้องเข้าปากแน่นอน เป็นการไม่เหมาะสมที่จะนำอาหารกลับมาใส่จาน
5. อย่าโบกฮาชิ เลียมัน หรือชี้ไปในทางของใครก็ตาม
6. อย่าวางตะเกียบในแนวตั้ง ชวนให้นึกถึงพิธีกรรมจุดเทียนหอมสำหรับผู้ตาย
7. ข้อห้ามที่เข้มงวดที่สุดถือเป็นการเคลื่อนย้ายอาหารจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่งด้วยตะเกียบ ในญี่ปุ่น มีพิธีกรรมโดยนำกระดูกของผู้ถูกเผาด้วยตะเกียบไปใส่ในโกศศพ
8. ฮาชิกำหมัดแน่นถือเป็นสัญญาณคุกคาม

• หนึ่งในสามของประชากรใช้ตะเกียบซูชิเป็นช้อนส้อมหลัก อีกสามชอบส้อมและช้อน และส่วนที่เหลือกินด้วยมือ
• ในญี่ปุ่น ฮาชิถือเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ พวกเขามอบให้กับคู่บ่าวสาวเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว สุขภาพ และความโชคดี
• ในวันที่ร้อยหลังคลอด ทารกจะถูกนำเสนอด้วยตะเกียบอันแรก ซึ่งพวกเขาเริ่มกินตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ
• ตะเกียบถือเป็นของใช้ส่วนตัวเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีคนญี่ปุ่นที่เคารพประเพณีจะยอมให้ตัวเองกินข้าวร่วมกับตะเกียบของคนอื่น
• ความสามารถทางจิตที่เป็นเอกลักษณ์ของคนญี่ปุ่นและจีนนั้นเป็นผลมาจากทักษะการเคลื่อนไหวของมือที่ได้รับการพัฒนาอย่างมาก ซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการใช้ฮาชิตั้งแต่อายุยังน้อย
• สำหรับการรับประทานอาหาร จะใช้ตะเกียบซูชิในสี่ประเทศทั่วโลก ได้แก่ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และเวียดนาม
• ชาวจีนใช้วาริบาชิประมาณ 40 พันล้านคู่ทุกปี
• ในศตวรรษที่ 17 แท่งเงินถูกสร้างขึ้นเพื่อตรวจจับพิษในอาหาร ในเวลานั้นสารหนูถูกใช้เป็นยาพิษเมื่อสัมผัสกับเงินก็เปลี่ยนสี
• ในเกาหลี พวกเขาใช้ตะเกียบโลหะในการทำซูชิ

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของซูชิ แต่การเรียนรู้ที่จะกินโดยใช้ตะเกียบซูชิก็ยังเป็นความคิดที่ดี นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องทำความเข้าใจนิดหน่อยเพราะคุณสามารถได้รับเชิญไปรับประทานอาหารค่ำสไตล์ญี่ปุ่นได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ในกระบวนการเรียนรู้วัฒนธรรมใหม่ คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจและความสนุกสนานมากมาย