Lecho ทำจากพริกและมะเขือเทศ สูตร lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตร lecho รสเผ็ด

รสเผ็ดเลโชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยที่จะเสริมมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือสลัดได้อีกด้วย จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน

lecho รสเผ็ดกับพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นของจริงสำหรับผู้ชื่นชอบของเผ็ด เรานำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเลโชรสเผ็ดกับพริกไทย, มะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม

สูตรที่อร่อยมากสำหรับ lecho รสเผ็ดในหม้อหุงช้าพร้อมแตงกวา - รวดเร็วอร่อยและราคาไม่แพง! เลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวและบันทึกสูตรลงในสมุดบันทึกของคุณ!

Lecho กับพริกขี้หนูและมะเขือเทศ

จานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกแดงร้อน - สองชิ้น
• หัวหอม - 400 กรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.
• พริกไทยดำ - ช้อนเล็กหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชู 7% - ช้อนชา

lecho รสเผ็ดแสนอร่อยจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกหัวหอมและเมล็ดพืชออกจากพริก
2. ตัดเป็นชิ้นใหญ่
3. สวมถุงมือแล้วหั่นพริกไทยร้อนเป็นวง (อย่าลืมเอาเมล็ดออก)
4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น
5. วางจานบนไฟอ่อน รอจน lecho เดือดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นลง หลังจากนั้นให้วางขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่ที่เหมาะสม

สูตรเผ็ดเลโช่กับพริกไทย

เดิมที Lecho เป็นอาหารฮังการีซึ่งขึ้นชื่อในเรื่อง "ความเผ็ดร้อน" เนื่องจากรสชาติและความเต็มอิ่มดั้งเดิม lecho จึงปรากฏบนเมนูของประเทศในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกอย่างรวดเร็วและในปัจจุบันเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว

Winter lecho มักทำจากบวบและมะเขือยาว แต่เราจะคงความคลาสสิกไว้และแบ่งปันสูตร lecho แบบดั้งเดิมโดยใช้มะเขือเทศและพริกหยวก

เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวก - 3 กก.
• พริกแดงร้อน - 1-2 ฝัก;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 60−80 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทย 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 200 มล.

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียม lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า:

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่พริกไทยสับแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด
ในขั้นตอนสุดท้ายเราวางขวดที่ปิดไว้กลับหัว "ห่อ" แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณ 1-2 วัน

เลโชรสเผ็ดกับหัวหอม แครอท และกระเทียม

นี่เป็นสูตรอาหารง่าย ๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำซ้ำในครัวของเธอได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ คุณสามารถม้วนขวดขนาด 750 กรัมได้สามขวด คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวานหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกขี้หนูสองอัน
• มะเขือเทศสดฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม
• สี่หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทสองสามลูก
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนครึ่ง
• ใบกระวานสามใบ.
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำ lecho แบบเผ็ด:

1. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ปอกพริกหวานจากเมล็ดและก้าน แล้วหั่นเป็นเส้น
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น
5. หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางกระทะบนไฟ ใส่มะเขือเทศ และนำน้ำซุปข้นไปต้ม
7. หลังจากนั้นให้เพิ่มแครอทแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาที
8. เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันลงใน lecho ผสมส่วนผสมและเพิ่มพริกไทย
9. หลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และพริกไทย

วางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด หลังจากนั้นให้ปิดจานที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลง ปิดบังชิ้นงานด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ความพิเศษของสูตรนี้คือเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันในการเตรียมอาหาร

• มะเขือเทศ - สามกิโลกรัม
• พริกหยวก - 700 กรัม
• กระเทียมสองหัว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนครึ่งช้อนชา

lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย:

1. หั่นผักเป็นชิ้น
2. ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
3. ใส่ผงพริก น้ำตาล และเกลือลงไป
4. นำซอสไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสิบนาที
5. เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศที่เหลือและปรุงผักต่ออีก 20 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดเจ็ดนาที ให้ใส่กระเทียมขูดลงในกระทะ

วางของขบเคี้ยวลงในขวดโหลที่เคลือบแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด

เลโชรสเผ็ดหวานที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

พระอาทิตย์ตกเป็นหนึ่งในคุณลักษณะของวัฒนธรรมสลาฟ กระบวนการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องทุกหนทุกแห่งโดยเฉพาะกับคุณยายชาวรัสเซียและยูเครนที่ต้มฝาขวดเป็นเวลานานและซ่อนพวกมันไว้ในห้องใต้ดินด้วยความรักซึ่งการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้จากของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมดที่รวบรวมในช่วงฤดูร้อนกำลังรออยู่ อยู่ในปีก

พวกเขาแต่ละคนรู้วิธีเตรียม lecho และเป็นสูตรง่ายๆของคุณยายที่เหมาะที่สุดสำหรับโต๊ะใด ๆ ทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล

กระบวนการเตรียม lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและมะเขือเทศ:
ส่วนผสมหลักสำหรับ lecho คือมะเขือเทศสดและพริกหยวกสด ในเวลาเดียวกันจะดีกว่ามากถ้าใช้มะเขือเทศที่สุกที่สุดมากกว่ามะเขือเทศที่ไม่สุกและแข็ง - พวกมันจะยังคงบดเป็นน้ำผลไม้
ขอแนะนำให้ใช้พริกที่มีสีต่างกันสำหรับเลโช ความจริงก็คือพริกที่มีสีต่างกันนั้นมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่แตกต่างกัน ดังนั้น lecho ที่ทำจากพริกเขียวแดงและส้มจะมีประโยชน์มากกว่าพริกแดงหรือพริกเขียวโดยเฉพาะ

อัตราส่วนคือพริกไทย 1 กิโลกรัมต่อมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม กระเทียม พริกไทยร้อน และส่วนผสมรสเผ็ดอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้ใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณคงที่ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสหวานปานกลาง ในเวอร์ชันดั้งเดิมให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วต่อพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมและเกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับปริมาตรนี้

มะเขือเทศจะต้องถูกบดขยี้ด้วยวิธีใด ๆ ที่มีอยู่หลังจากเอาเปลือกออกก่อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเวลา เครื่องปั่น, เครื่องขูด, เครื่องบดเนื้อ - วิธีใดก็ได้ที่จะทำ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศกลายเป็นสารละลายมะเขือเทศ

พริกหยวกต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แม้ว่าบางคนจะชอบเมื่อพริกเกือบหนึ่งในสี่ลอยอยู่ใน lecho) กระเทียมปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศในอัตรา 50 กรัมต่อมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม เพิ่มกระเทียมทั้งหมดที่นั่นและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นมวลที่ได้จะต้องเทลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเริ่มปรุงด้วยไฟแรงสูงหลังจากเริ่มเดือดให้ลดแก๊สลง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากคุณต้องการทราบวิธีเตรียม lecho คุณต้องรู้ว่าจะใส่ที่ไหน ควรเป็นสถานที่ที่มืดและค่อนข้างเย็น

คุณไม่สามารถทิ้งขวดไว้กลางแดดได้ - ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะระเบิดตกแต่งห้องด้วยคราบและหยดน้ำที่ร่าเริงรวมถึงการแช่แข็งมากเกินไป - จากนั้นรสชาติจะไม่เข้มข้น อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของ lecho นี้คือประมาณแปดเดือน

Lecho สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าพร้อมแตงกวา

สูตรดั้งเดิมสำหรับ lecho กับแตงกวา ซอสนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดและมีรสเผ็ดปานกลาง ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 25 กรัม;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มิลลิลิตร;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 45 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม;
• แตงกวา - 2 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

สับพริกหยวกให้ละเอียด โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อน ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช

ใส่พริกหวาน แตงกวา กระเทียม พริกเผ็ดลงในชามเดียว ผสมและวางในหม้อหุงช้า ปล่อยให้อยู่ในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเริ่มเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ต้มน้ำในหม้อหุงช้า เราใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ

ต้มฝา ต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เท lecho ที่ได้ลงในขวด เราม้วนขวดแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็น

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก 1 กก.
• ถั่ว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• กระเทียม 6 หัวใหญ่
• 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%

วิธีเตรียม lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ให้เป็นก้อน ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไปผัด วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้วางมันลงในกระทะ เทกรดอะซิติกแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและถั่วเลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

lecho รสเผ็ดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดโดยเฉพาะ เมนูนี้เหมาะกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น เนื้อทอด และไส้กรอกย่าง แน่นอนว่าสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น,
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น,
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
• ผักชีสดแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)

การตระเตรียม:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ลอกพริกหยวกและพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น "ขน" บาง ๆ วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุง นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง ผัดอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

Lecho สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

Pepper lecho สำหรับฤดูหนาวอาจจะสว่างที่สุดมีกลิ่นหอมที่สุดและอร่อยที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด กลิ่นผักที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้นทำให้เลโชเป็นอาหารกระป๋องยอดนิยมในหมู่แม่บ้านและเป็นของว่างยอดนิยมของคนทุกวัย ความลับของความนิยมของ lecho คือจากชุดผักตามฤดูกาลเพียงเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยพร้อมรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม องค์ประกอบวิตามินที่มีคุณค่าของผักที่รวมอยู่ในการเตรียมนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหารโดยมีข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยดังนั้นพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจึงถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพและแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม

การเลือกผักที่มีคุณภาพอย่างที่คุณเดาได้คือจุดสำคัญที่สุดในการเตรียมเลโช ส่วนผสมหลักที่นี่คือพริกหยวกและมะเขือเทศ ดังนั้นจึงควรสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) มีรสหวานและมีเนื้อ ควรใช้มะเขือเทศสีแดงเนื่องจาก lecho ที่ทำจากผลไม้สีชมพูจะไม่มีสีสดใสที่ทำให้อยากอาหาร เลือกพริกที่มีสีสดใสด้วย และต้องแน่ใจว่าได้พริกที่มีผนังหนา หนาแน่น กรอบ และมีกลิ่นหอม โดยหลักการแล้ว สีของพริกหยวกอาจเป็นสีใดก็ได้ แต่จะเป็นการดีที่สุดถ้าพริกไทยเป็นสีแดง - มีรสชาติที่หวานและเข้มข้นที่สุดและ lecho ที่ดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง Lecho อาจมีหัวหอม แครอท พริกเผ็ด กระเทียม บวบ มะเขือยาว ข้าว ถั่ว และผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ lecho แตกต่างและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และรูปแบบในการเตรียมก็ไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง

ไม่มีสูตรที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวและด้วยการทดลองหลายครั้งโดยแม่บ้านทำให้มีวิธีการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวมากมายนับไม่ถ้วนได้สะสมไว้แล้ว หลักการเตรียม lecho มักจะลงมาดังต่อไปนี้ - มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นต้มร่วมกับพริกสับและผักอื่น ๆ หากต้องใช้สูตรนี้ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากนั้น lecho ถูกใส่ลงในขวด พริกสำหรับ lecho มักจะถูกตัดเป็นเส้นก้อนหรือครึ่งวงที่มีความหนา 1 ถึง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องสับไม่เช่นนั้นผักจะเดือดและจะไม่มีรสชาติที่แตกต่าง ทางที่ดีควรปรับการเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ระดับความหวาน ความเผ็ด และความเป็นกรดของเลโชจะถูกควบคุมโดยใช้ส่วนผสมหลัก ดังนั้นแครอทและน้ำตาลจึงช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหาร พริกไทยร้อนและกระเทียมให้ความเผ็ดร้อน และมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูเพิ่มความเปรี้ยว

พริกหยวกหวานในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหวานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เป็นกับข้าวแบบสแตนด์อโลน และเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือมันฝรั่ง นอกจากนี้พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือส่วนประกอบของแซนวิชได้ ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่าย Lecho จึงอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คุณได้รับแรงบันดาลใจไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าเสียเวลา!

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 150 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่ม 3 ถึง 4 นาที ใส่มะเขือเทศสับ น้ำตาล และเกลือ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพริกหยวก นำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวน lecho 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 4-5 นาที ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เต็มประมาณสองในสามของปริมาตร และเติมซอสมะเขือเทศลงไปด้านบน ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

พริกไทยเลโชกับมะเขือเทศและใบโหระพา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
ใบโหระพา 1/2 พวง
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศและบดร่วมกับใบโหระพาในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นยาว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกไทยดำ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมะเขือเทศถูกเทลงไปด้านบนสุด ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม พักให้เย็น

พริกไทยเลโชกับมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.8 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
พริกไทยดำ 9 เม็ด
6 ถั่วออลสไปซ์
กานพลู 6 ตา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 5 มม. และแครอทเป็นวงกลม ครึ่งวงกลม หรือลูกบาศก์ เพิ่มผักพร้อมกับน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือลงในมวลมะเขือเทศ ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงใส่เลโช เทน้ำส้มสายชูลงบนฝาแล้วม้วนขวดโหล

lecho พริกไทยโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
4 หัวหอม
กระเทียม 1 หัวใหญ่
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ตัดผิวมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ คนและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที คน lecho เป็นครั้งคราว ก่อนสุก 2-3 นาที ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดขนาด 700 มล. 4 ใบ:
พริกหยวก 2 กก.
มะเขือยาว 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 80-100 กรัม
80-100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกมะเขือยาวออกหากต้องการ แล้วหั่นผักเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือแล้วปล่อยไว้สักครู่เพื่อคลายความขมหลังจากนั้นควรบีบมะเขือยาวออก หั่นพริกหยวกเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มพริกหยวก ผัดและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มมวลมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 30 ถึง 40 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่น้ำตาล กระเทียมบด (ถ้าใช้) เทน้ำส้มสายชูและเกลือเลโชตามชอบ วาง lecho ที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

พริกไทยเลโชพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
ข้าว 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
เกลือ 10 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมหั่นเต๋า แครอทขูด และพริกหยวกสับ ใส่ข้าว ผัด นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที จนข้าวและผักสุก ควรคน lecho เป็นระยะโดยเอามวลออกจากผนังกระทะ ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล และเกลือ ผสม. เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน เอา lecho ออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้เย็น

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพริกไทยรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวโดยนำสูตรอาหารของเราไปปฏิบัติ เตรียมดีใจ!

ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงบนโต๊ะของชาวรัสเซียจำนวนมากและได้กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

5 เคล็ดลับในการเตรียมเลโช่แสนอร่อย

1. ใช้มะเขือเทศสุกและมีคุณภาพสูงเท่านั้นในการเตรียม lecho การใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน (อัตราที่สอง) จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย
2. อย่าปรุงเลโชนานเกินไป พริกไทยควรจะค่อนข้างรุนแรงจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกลงใน lecho โปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, มาจอแรมและโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดหากคุณใช้สมุนไพรแห้งแทนสมุนไพรสด ควรใส่พริกไทยป่นด้วย ถ้าคุณทำด้วยสมุนไพรสด ให้ใส่ลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม แล้วจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใช้พริกเขียวที่มีผนังบางได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
5. สูตรพื้นฐานดั้งเดิมสำหรับ lecho ของฮังการีจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก.
• พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เลโช่ด้วยสมุนไพร

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร

เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 2 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
• กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

เลโชกับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในห้องครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

คำแนะนำจากเว็บไซต์:ในการเตรียม lecho นี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ในกรณีนี้ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปมิฉะนั้นให้ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในสูตรหลักเพียงลดเวลาในการปรุงมะเขือเทศลงเหลือ 10 นาที

เลโชเฉียบพลัน

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร

การบำบัดด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• น้ำผึ้ง 80-90 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เกลือ แล้วนำไปต้ม เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทมะเขือเทศต้มลงไป ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

Lecho เป็นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 15-20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho คุณต้องสับมะเขือเทศใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทย หั่นเป็นชิ้น ลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด และเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที เทน้ำส้มสายชู lecho โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้ควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ #1 ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 15 มล
• น้ำตาล 10-15 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตร lecho ง่ายๆนี้คุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที หั่นพริกหยวกเป็น 6-8 ชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักในน้ำมะเขือเทศเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นพริกไทยออกเป็น 4-6 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่แครอทลงในส่วนผสมมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ใส่หัวหอม พริกหยวก เนย น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• กระเทียม 50-70 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน ส่งมะเขือเทศ พริกร้อน และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นใหญ่ แล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 -150 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล
• น้ำตาล 50 -70 กรัม
• เกลือ 30 - 40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สีแดงป่นและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho แบบโฮมเมดนี้คุณต้องสับมะเขือเทศเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่มจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมและน้ำมะนาวที่ผ่านการกด นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตร lecho ที่นำเสนอด้านบน:

Lecho กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• สีดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล เนย แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ยกลงจากเตา lecho โฮมเมดร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

Lecho ทำจากพริกไทยสดไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• ดินดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho ที่บ้านต้องล้างพริกไทยให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมทิ้งไว้ 1 -1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยช้อน เทน้ำดองที่แยกไว้ลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 7-10 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร ได้นาน 15-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับเลโชฤดูหนาวนี้ต้องสับมะเขือเทศและแครอทเติมน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที หั่นพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่ใส่มะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมกดเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 20 - 30 กรัม
• เกลือ 20 -30 กรัม
• น้ำตาล 100 -150 กรัม
• ดินดำ 2-3 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวไฟปานกลางเล็กน้อย หั่นพริกหยวกเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด และเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสับเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีคนเป็นครั้งคราว นำใบกระวานออก ใส่ lecho โฮมเมดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวคุณต้องสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดบวบเป็นเส้นเดียวกัน ฉีกพวง ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที, ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

คุณสามารถดูรูปถ่ายอื่นสำหรับสูตร lecho ฤดูหนาวได้ที่นี่:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ตัดก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวนี้ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราใช้พริกหยวกประมาณ 2.4–2.5 กิโลกรัม (ควรมีขนาดเล็ก) หลังจากล้างแล้วให้เอาหางสีเขียวออกแล้วตัดกล่องเมล็ดออกจากนั้นก็จะมีเพียง 2 กิโลกรัม หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ ตามแบบคลาสสิกให้หั่นเป็นชิ้นเป็น 4-5 ชิ้น

3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงเลโชแล้วเติมน้ำมันพืช (1/2 ถ้วย) น้ำตาล (1/2 ถ้วย) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) จะดีกว่าถ้ารับประทานน้ำตาลน้อยกว่าเกณฑ์ปกติที่ฉันระบุไว้ แม้ว่า... ขึ้นอยู่กับคุณก็ตาม ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

4. ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที คนบ่อยๆ สุดท้ายเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้จากไฟ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ระเหย

5. ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในกาต้มน้ำ ม้วนพริกไทยร้อนและมะเขือเทศ lecho แล้ววางคว่ำลงในผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท วันเว้นวันคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นๆ ได้ สลัด Lecho สามารถเก็บไว้ได้ 1 ถึง 2 ปี!

น่าทาน!