การทำพายคอทเทจชีสด้วยเศษขนมปัง พายคอทเทจชีสสุดโปรดกับเศษขนมชนิดร่วน

ตอนนี้เป็นของหวานที่ฉันชอบ: ตอนเช้าจะอร่อยเป็นพิเศษพร้อมกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ (ประมาณ 2 กรัม - หนึ่งหยิก)

วิธีทำพายคอทเทจชีส:

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการสร้างพายหวานแสนอร่อย คุณจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักในการสร้างมันขึ้นมา แต่มันจะกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกมากมายในหมู่แขกของคุณ ของหวานจะออกมานุ่มและละลายในปากของคุณ

นำภาชนะทำงานแล้วเทแป้งลงไป เพิ่มผงฟูลงไป เพิ่มน้ำตาลลงในแป้งและผสม ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่แป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนยเคลือบด้วยแป้งจนหมด

มาเริ่มเตรียมไส้พายหวานกับคอทเทจชีสกันเถอะ

เทคอทเทจชีสลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน เปิดเครื่องปั่นและตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณควรจะได้มวลนมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย

มาเริ่มสร้างพายด้วยคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วน

หยิบจานอบ. เคลือบด้วยเนยเล็กน้อยแล้วสลายแป้งเนยของเรา ต่อไปเราจะสร้างเลเยอร์ที่สม่ำเสมอและแข็งจากนั้น แป้งมีความนุ่มมากคล้ายกับดินน้ำมันดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับเรื่องนี้

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวของเราไว้ด้านบน เราปรับระดับให้ทั่วทั้งพื้นผิว นำส่วนที่สองของแป้งพายพร้อมไส้นมเปรี้ยว โรยเศษขนมปังไว้ด้านบนของขนมอบ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายชีสกระท่อมในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

ใส่คอทเทจชีสธรรมดาในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปพายคอทเทจชีสก็พร้อมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือวางบนถาดที่สวยงามก็ได้

พายคอทเทจชีสที่ทำจากเศษขนมชนิดร่วนเป็นสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ มีไส้ที่นุ่มและโปร่งสบาย และมีเปลือกกรอบด้านบนและด้านล่าง การเตรียมพายไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่ไม่แพงด้วย นอกจากนี้ยังมีคอทเทจชีสซึ่งหมายความว่าพายของเราค่อนข้างดีต่อสุขภาพ ดังนั้นแทนที่จะซื้อเค้กจากร้านค้าสำหรับวันเกิดหรือแค่ดื่มชา คุณสามารถทำเค้กนี้ได้ การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บนโต๊ะดังกล่าวจะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม

ฐานของพายเป็นขนมชนิดร่วนซึ่งให้ความแตกต่างระหว่างตัวมันกับไส้ นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียม ไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน และไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีลับพิเศษในการเตรียม สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องอยู่ในรูปของลูกบอลที่ร่วนและไม่ใช่ชั้นยืดหยุ่นตามปกติ เราต้องการก้อนสำหรับชั้นบนสุดและสำหรับตกแต่งด้วยเศษร่วนสีทองด้านบน เราจะอธิบายความแตกต่างทั้งหมดในขณะที่อธิบายสูตร แต่ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า

รายการส่วนผสมในการทำอาหาร

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• เนย – 125 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 220-230 กรัม (สำหรับแป้งและไส้);
• คอทเทจชีสสด – 500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สูตรแป้ง

สัดส่วนของส่วนผสมในแป้ง ได้แก่ น้ำตาล 1 ส่วน เนย 2 ส่วน แป้ง 3 ส่วน นั่นคือถ้าคุณใช้น้ำตาล 100 กรัมคุณต้องมีเนย 200 กรัมและแป้ง 300 กรัม แต่ในสูตรให้ใช้น้ำตาลน้อยกว่าที่ต้องการนิดหน่อย ประมาณ 60-70 กรัม ควรทำไส้ให้หวานกว่าแป้งค่ะ แต่แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถกระจายน้ำตาลให้แตกต่างออกไปได้

ในสูตรเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องทำให้เกิดเศษทรายดังนั้นเราจึงต้องนวดส่วนผสมด้วยมือของเราโดยเฉพาะ

คุณน่าจะทำลายทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ดังนั้นอย่าเกียจคร้านและลงมือทำงานเล็กๆ น้อยๆ ด้วยมือของคุณ

คุณต้องใช้เนยเนื้อนุ่มเพื่อสร้างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ควรละลายเป็นของเหลวจนหมดและไม่ควรแข็งมาก ไม่เช่นนั้นจะไม่ได้ผล ต้องนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง จนถึงจุดที่เนื้อนุ่มมากและทาบนขนมปังได้ง่าย แน่นอนว่าเมื่อทำงานกับสารดังกล่าวไขมันจะสกปรกได้ง่าย แต่อาหารอร่อยต้องเสียสละบางอย่าง

ดังนั้นเทแป้ง, น้ำตาล, เนยลงในชามขนาดใหญ่แล้วเริ่มถูเบา ๆ จนเนียน

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เศษขนมปังควรมีสีเดียวกันโดยไม่มีจุดแป้งสีขาว หลังจากได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแล้วให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็น ไม่แนะนำให้ละเลยการกระทำที่จำเป็นนี้

เตรียมไส้

1. สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือการเลือกคอทเทจชีส หากคุณต้องการไส้ที่ละเอียดอ่อนมาก ๆ จะดีกว่าถ้าใช้มวลนมเปรี้ยว แต่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติเสียไป หรือเช่นซื้อคอทเทจชีสธรรมดาแล้วถูผ่านตะแกรง สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดปกติเพื่อให้รู้สึกถึงโครงสร้างทั้งหมด และในรูปแบบนี้มันจะเป็นธรรมชาติมากกว่าและบางครั้งก็อร่อยกว่าด้วยซ้ำ - ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกใคร

2. หากต้องการแยกความแตกต่างและทำให้ไส้หวานขึ้น คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม เทคอทเทจชีสและน้ำตาลเข้าด้วยกันลงในชามขนาดใหญ่อีกใบแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน คุณต้องพยายามผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันและกระจายให้เท่ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำลายโครงสร้างของส่วนประกอบหลัก

3. ตอกไข่สามฟองลงในส่วนผสม

ตามทฤษฎี คุณสามารถแยกมันออกเป็นชามอีกใบแล้วตีแยกกัน จากนั้นการผสมมวลทั้งหมดจะง่ายกว่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเพียงเล็กน้อยได้ คนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวังลงใน "โจ๊ก" สีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไส้พร้อมแล้ว

นำพายมารวมกัน

1. ขั้นแรกตั้งเตาอบที่ 180 องศาแล้วเลือกจานอบ

ควรใช้แม่พิมพ์ทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมธรรมดาโดยไม่มีการออกแบบใดๆ ถ้าเป็นโลหะก็ควรวางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment หากเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมแต่อย่างใด

2. ตอนนี้เรามาประกอบจานกัน มันจะอยู่ในชั้นดังนั้นก่อนอื่นจะมีชั้นของแป้งและสำหรับมันคุณต้องทิ้งเศษทรายทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกระจายให้ทั่วทั้งพื้นที่ในชั้นเท่า ๆ กัน

3. ไส้ทั้งหมดวางอยู่ด้านบน นอกจากนี้ยังต้องปรับระดับให้เป็นพื้นผิวเรียบ ชั้นสุดท้ายเป็นเศษอีกครั้ง เราก็แจกจ่ายให้เหมือนกัน แต่อย่าอัดแน่นเหมือนภาคแรก

เพียงเท่านี้คุณก็สามารถนำมันเข้าเตาอบได้แล้ว

4. อบขนมประมาณ 40-50 นาที ในตอนท้ายพื้นผิวของมันควรจะเป็นสีทองและน่ารับประทานมาก

พายที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยอะไรเลย แต่จะดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ และอีกหนึ่งหมายเหตุ: เนื่องจากใช้คอทเทจชีสในไส้จึงต้องทำให้จานเย็นลงก่อนเสิร์ฟจึงจะอร่อยกว่ามาก

นี่เป็นสูตรง่ายๆ และแม้ว่าบางสิ่งจะดูยากสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า สำหรับคนรักคอทเทจชีส พายนี้เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น มันมีรสชาติและโครงสร้างที่ผิดปกติซึ่งทำได้โดยการตัดกันของฐานและไส้ และเศษสีทองที่ด้านบนสร้างรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ คำวิจารณ์เดียวที่ฉันมีเกี่ยวกับพายคือน้ำตาลในฐานแป้ง หลายคนไม่ชอบที่จะเพิ่มมันเข้าไป จากนั้นพวกเขาก็จะได้รับความแตกต่างและความคิดริเริ่มมากยิ่งขึ้น สำหรับบางคน ปริมาณน้ำตาลในพายดูเหมือนมากเกินไป และอาหารก็ดูน่ารับประทานเกินไป โดยทั่วไปแล้วลองทำอาหารเอง ทดลอง และทำด้วยความรักและจิตวิญญาณ แล้วทุกอย่างก็จะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!

สูตรอาหาร "รีบร้อน" กลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่บ้านยุคใหม่ชื่นชอบมากที่สุดมายาวนานเพราะจังหวะชีวิตสมัยใหม่ทำให้เราใช้เวลาในการทำอาหารไม่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องอบขนม แต่คุณอยากจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยแบบโฮมเมด! พายนมเปรี้ยวพร้อมเศษขนมปังเป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมการที่เราจะใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดของเรา ยังไม่รู้สูตรของเขาเหรอ? เรายินดีที่จะแบ่งปัน!

พายชีสกระท่อมคลาสสิก

ตามกฎแล้วในระหว่างการจัดทำสูตรอาหาร ผู้ปรุงอาหารแต่ละคนจะเพิ่มบางสิ่งที่เป็นของตัวเองลงในสูตร เพื่อเพิ่มบุคลิกลักษณะให้กับจาน และเมื่อเวลาผ่านไปมันก็เปลี่ยนแปลงไปมากจนแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลับไปสู่จุดกำเนิด ถ้าเราพูดถึงคอทเทจชีสพาย บางคนก็เติมผลเบอร์รี่ เติมเยลลี่ผลไม้หลังอบ เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว แยม หรือผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในไส้

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมให้คุณซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 2-3 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส - 300-400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - 1 แก้ว

การเตรียมพายครัมเบิ้ลกับคอทเทจชีสตามสูตรนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยหลักการ แต่เพื่อความมั่นใจของคุณเราได้ให้รายละเอียดกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำในครัวเมื่อวางแผนจะอบคือการเปิดเตาอบ เนื่องจากส่วนผสมสำหรับพายเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะอุ่นให้ทั่วถึง ดังนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 200-220 องศา (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) แล้วเริ่มทำอาหาร
2. เราแช่แข็งเนยในช่องแช่แข็งซึ่งจะทำให้นวดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายขึ้นมาก
3. ขูดเนยแช่แข็ง
4. ร่อนแป้งแล้วผสมกับโซดาหรือผงฟู
5. ผสมเนย น้ำตาล และส่วนผสมของโซดาและแป้งในชามเดียว จากนั้นนวดเศษด้วยมือ โปรดทราบว่างานของเราไม่ใช่การนวดแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก แต่ปล่อยให้มันอยู่ในความสม่ำเสมอของเศษขนมปัง เราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเนื่องจากทั้งแป้งขนมชนิดร่วนและเศษขนมชนิดร่วนไม่ชอบความร้อน
6. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ที่นี่อัลกอริทึมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเป็นหลักและคอทเทจชีสที่คุณต้องการ หากนี่คือมวลนมเปรี้ยวที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันในตอนแรกคุณสามารถเริ่มผสมได้ทันที สำหรับคอทเทจชีสที่มีเม็ดหยาบ หากคุณไม่ชอบโครงสร้างนี้ คุณจะต้องบดมันผ่านตะแกรงหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการคงความเป็นเม็ดไว้ คุณจะต้องนวดไส้อย่างระมัดระวังมาก
7. เมื่อตัดสินใจเลือกเนื้อสัมผัสของไส้แล้วเราก็เริ่มผสมส่วนผสมทั้งหมด ควรตีไข่แยกกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาจากนั้นจึงเติมส่วนผสมหวานนี้ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
8. กำลังเตรียมแบบฟอร์ม ขอแนะนำให้ทาแม่พิมพ์ปกติด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ก่อน ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนการยักย้ายดังกล่าวไม่จำเป็นเลย
9. เราแบ่งเศษขนมปังออกครึ่งหนึ่งเนื่องจากเราจะแบ่งเป็นสองชั้น ชั้นแรกคือเศษแป้งส่วนที่สองจะเป็นมวลไข่นมเปรี้ยวซึ่งจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแม่พิมพ์ ชั้นสุดท้ายคือเศษที่เหลือ เราพยายามแจกจ่ายเพื่อให้ครอบคลุมคอทเทจชีสจนหมด
10. เราใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ โดยเฉลี่ยแล้วคอทเทจชีสที่มีเศษขนมปังจะอบประมาณ 20 นาที แต่ควรให้ความสำคัญกับสภาพของมันมากกว่าเวลาที่แนะนำเพราะเตาอบที่แตกต่างกันสามารถทำงานได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในกรณีนี้เปลือกสีน้ำตาลทองไม่ได้บ่งบอกถึงความพร้อมเสมอไปเนื่องจากความพร้อมของไส้มีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ หากเปลือกพร้อมแล้ว ให้นำขนมอบออกมาและตรวจสอบความสม่ำเสมอ: เขย่าเล็กน้อย การรักษาที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ "สั่น" หากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย คุณจะต้องลดอุณหภูมิการอบลงแล้วส่งเค้กอีกครั้งต่ออีก 10 นาที

พยายามอย่านำขนมอบออกจากกระทะจนกว่าจะเย็นสนิทเพราะอาจแตกหักได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าเสิร์ฟแบบเย็นแล้วเพราะคอทเทจชีสร้อนอาจทำให้คุณไหม้ได้ วิธีการส่ง? ตามที่ใจคุณต้องการ! คุณสามารถตัดมันออกเป็นส่วน ๆ แล้วนำเสนอด้วยชาสักแก้วหรือคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินตัวจริงและสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ บนจาน ตกแต่งด้วยซอสผลไม้ เยลลี่หลากสีสันหรือแยม แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน สัมผัสสุดท้ายคือใบสะระแหน่ เชื่อฉันเถอะไม่มีใครเดาด้วยซ้ำว่าภายใต้ความงามทั้งหมดนี้ซ่อนคอทเทจชีสที่ธรรมดาที่สุดกับเศษขนมชนิดร่วนซ่อนอยู่

พายกับมาการีน

อย่างที่คุณทราบทั้งเนยและมาการีนมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ยิ่งกว่านั้นอย่างหลังทำให้การอบเป็นมิตรกับงบประมาณมากขึ้นเนื่องจากต้นทุนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันอย่างมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจเสนอสูตรอาหารอันโอชะที่ถูกกว่าให้กับคุณ:

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• มาการีน - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)
• โซดา 12; ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู 1 ช้อนชา)
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 1 แก้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมพายด้วยเนยเทียม:

1. ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมาการีน แค่ทำให้เย็นก็พอแล้ว
2. ร่อนแป้งและผสมกับโซดาแล้วเทลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เป็นกอง การนวดเศษขนมปังบนโต๊ะจะสะดวกกว่ามากมากกว่าในชาม
3. วางมาการีนแช่เย็นไว้ตรงกลางเนินดิน แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด เมื่อมาการีนละเอียดพอแล้ว คุณสามารถนวดด้วยมือต่อได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่เปลี่ยนเศษให้เป็นแป้งที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมได้ แต่เราไม่ได้รวมไว้ในสูตร เนื่องจากหลายๆ คนพบว่าส่วนผสมของแป้งหวานและไส้แบบเดียวกันนั้นน่าจับตามองมาก แบ่งจำนวนเศษที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้
4. เปิดเตาอบและเริ่มเตรียมไส้ ตีไข่กับน้ำตาลในชามแยกต่างหาก หากคุณรู้สึกว่าไข่หนึ่งฟองไม่เพียงพอสำหรับคอทเทจชีสจำนวนนี้ คุณสามารถเพิ่มไข่อีกฟองได้ เพราะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้
5. ให้คอทเทจชีสมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ นำมาจนเนียนอีกครั้ง เพียงเท่านี้ไส้ก็พร้อมแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มสร้างพายแล้ว
6. กระทะแบบสปริงฟอร์มเหมาะที่สุดสำหรับการอบ เนื่องจากเมื่อถึงเวลานั้นจึงไม่มีปัญหาในการหยิบออกมา ทาเนยเทียมลงในกระทะเล็กน้อยหรือปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ วางเศษขนมปังเป็นชั้นแรก หากคุณสับสนมากกับโครงสร้างที่มีรูพรุน คุณสามารถใช้นิ้วกดลงไปเล็กน้อยได้ จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ละเอียด ชั้นสุดท้ายเป็นส่วนที่สองของเศษขนมปัง เราพยายามที่จะปกปิดด้านบนให้สมบูรณ์

ตอนนี้เราส่งชิ้นงานของเราไปที่เตาอบซึ่งอุ่นขึ้นแล้วในเวลานั้น ขนมอบจะพร้อมในเวลาประมาณ 20-30 นาที แต่หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มดูด้านบน คุณลักษณะของเตาอบบางแบบคือชั้นบนสุดของพายเริ่มไหม้ ในขณะที่ชั้นกลางอบได้ไม่ดีพอ

ดังนั้น หากคุณเห็นโครงสร้างที่เป็นน้ำของพายเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ลดระดับการอบลงเล็กน้อย เชฟบางคนแนะนำให้คลุมขนมอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษแผ่นหนึ่งปิดด้านบน (แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้หากกระทะตั้งอยู่ใกล้กับแหล่งความร้อน) ขอแนะนำให้เสิร์ฟแบบเย็น

ภาพที่นำมาจาก: povar.eu

ชอร์ตเค้กชีสกระท่อมกับช็อคโกแลตชิปเป็นอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย การอบไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงหรือทักษะพิเศษ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมพายได้ ของหวานนี้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนเพราะมันดูชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและละลายในปากของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ! ถ้าคุณไม่ชอบขนมอบที่มีรสหวานเกินไป ก็เพียงแค่ลดปริมาณน้ำตาลในไส้ลง แต่ถ้าครอบครัวประกอบด้วยฟันหวานที่ไม่คุ้นเคยพายดังกล่าวก็จะเป็นสิ่งที่พบได้จริงและสูตรของมันจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในตำราอาหารของคุณ

วัตถุดิบ

• ชิต:
• แป้งสาลี - 300-330 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• วานิลลิน - 1-2 หยิก;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• เนย - 200 กรัม
• ไส้นมเปรี้ยว:
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• วานิลลิน - 1-2 หยิก;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคอทเทจชีสกับขนมปังกรอบ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมโกโก้กับขนมปังชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมชามก้นลึกที่สะดวกสบาย ร่อนแป้งตามจำนวนที่ระบุลงไปใส่ผงโกโก้และน้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนโต๊ะคนส่วนผสมทั้งหมดจนกระจายทั่วกัน

เพิ่มผงวานิลลาและผงฟู คนส่วนผสมแห้งอีกครั้งจนเนียน

นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ถูส่วนผสมระหว่างฝ่ามือจนเป็นเกล็ดละเอียด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้มันได้ ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

วางชามช็อกโกแลตชิปไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้นมเปรี้ยว

คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์เหมาะสำหรับการเติม วางลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ไก่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากห้องครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้ เพียงถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นให้ตีไข่และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำตาลวานิลลินและแป้งลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว (ควรใช้แป้งข้าวโพด) ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือตีต่อด้วยเครื่องปั่น

เตรียมจานอบก้นลึก เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ประมาณ 20-22 ซม. ขอแนะนำให้ปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment วางช็อกโกแลตชิปหนึ่งในสามไว้ที่ด้านล่างของจาน เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะ เพิ่มครึ่งหนึ่งของไส้นมเปรี้ยวลงบนชิปช็อคโกแลต ปรับระดับเลเยอร์ผลลัพธ์อีกครั้ง เพิ่มเศษขนมปังอีกส่วนหนึ่ง แผ่ให้เรียบอีกครั้ง โดยเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของไส้ กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือลงบนเศษ ระดับมันออกมา และชั้นสุดท้ายคือส่วนที่สามของเศษซึ่งจะต้องกระจายในลักษณะเดียวกับส่วนประกอบก่อนหน้าทั้งหมดของพาย วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-50 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

ทำให้พายนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเศษ จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ชงชาหรือกาแฟหอมกรุ่น และเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!