เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เตกิล่า เตกีล่า

หากต้องการทราบว่าเตกีลาทำมาจากอะไร คุณต้องเดินทางไปเม็กซิโก มันคือประเทศนี้ อเมริกาเหนือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม เตกีลาคืออะไร? นี่คือผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงที่ทำจากต้นอะกาเวสีน้ำเงินในเม็กซิโกใกล้กับเมืองที่มีชื่อซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีชื่อ

ในบทความ:

องค์ประกอบของเตกีลา

ประวัติความเป็นมาของการประดิษฐ์เครื่องดื่มย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ระหว่างการรุกรานของผู้พิชิตชาวสเปนในดินแดนของเม็กซิโกในปัจจุบัน เมื่อบรั่นดีที่นำมาด้วยหมดหน้าซีด พวกเขาก็ยืมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากคนในท้องถิ่นมาเปลี่ยนรสชาติให้ถูกใจ ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเป็นที่ชื่นชอบของชาวสเปนมากจนพวกเขาไม่ต้องการแยกจากกันอีกต่อไปโดยเรียกมันว่า "mezcal" นี่คือต้นกำเนิดของเตกีลาสมัยใหม่ การแต่งเพลงในปัจจุบันเริ่มขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เครื่องดื่มไม่กี่ขวดที่ผลิตในปี 1800 ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

รัฐบาลเม็กซิโกมีความกระตือรือร้นอย่างมากเกี่ยวกับการผลิต ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในสมบัติล้ำค่าของประเทศ องค์กรภาครัฐที่จัดตั้งขึ้น เช่น สมาคมผู้ผลิตและสภาควบคุมกำกับดูแลกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเข้มงวด และการปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ทั้งหมด ไปจนถึงฉลากบนขวด สถานที่ทางประวัติศาสตร์ของการผลิตและโรงงานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้อยู่ภายใต้การคุ้มครองขององค์การยูเนสโกในฐานะมรดกโลก

มาดูกันว่าเครื่องดื่มลึกลับที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกประกอบด้วยอะไรบ้าง

เชื่อกันว่าเตกีลาทำมาจากต้นกระบองเพชร ส่วนผสมหลักคือบลูอากาเว่ พืชอวบน้ำจากตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว พืชชนิดนี้เติบโตอย่างมากมายในเม็กซิโก เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตได้เพาะปลูกมันโดยการปลูกอะกาเวสีฟ้าในทุ่งกว้าง อากาเว่เป็นพืชขนาดใหญ่ที่มีใบอ้วน สูงถึง 12 เมตร สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ ต้องใช้พืชที่มีอายุประมาณ 5 ปี

ดังที่เราได้เขียนไปแล้วในบทความเกี่ยวกับคุณภาพและหมวดหมู่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของน้ำเชื่อมหางจระเข้สีน้ำเงินในเครื่องดื่ม ตามเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาในเครื่องดื่ม agave แบ่งออกเป็นสองประเภท:

• Tequila 100% Agava (พรีเมี่ยม) - เครื่องดื่มคุณภาพสูงและแพงที่สุดประกอบด้วยน้ำหางจระเข้ 100%ผลิตและบรรจุขวดในสถานที่ที่กำหนดอย่างเคร่งครัดเท่านั้น บนฉลาก เครื่องหมายบังคับคือ "หางจระเข้" หรือ "100% puro de agave"
• Mixta (มาตรฐาน) - ปริมาณน้ำหางจระเข้สีน้ำเงินต้องมีอย่างน้อย 51% ส่วนที่เหลืออีก 49% เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจากวัฒนธรรมที่มีน้ำตาล ผู้ผลิตพันธุ์ผสมแต่ละรายพัฒนาองค์ประกอบของตัวเอง ดังนั้น mixta จึงมีรสชาติที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อว่าเตกีลา

ส่วนผสมอื่นๆ ในเตกีลาเม็กซิกัน ได้แก่ ยีสต์และน้ำ เช่นเดียวกับการผลิตแสงจันทร์ของเรา

กระบวนการผลิตเตกีลา

จากหางจระเข้สีน้ำเงินใช้เฉพาะแกนเท่านั้น พืชส่วนนี้ลอยอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลาสองวัน ในระหว่างการให้ความร้อน พืชจะคลายตัว จำนวนมากน้ำผลไม้.

น้ำที่ปล่อยออกมาหลังจากการทำความเย็นผสมกับยีสต์และทิ้งไว้สำหรับกระบวนการหมักเป็นเวลา 10 วัน หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนด ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือ 10 องศา

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการกลั่น (การกลั่น) ของของเหลวที่ได้ เตกีลาคุณภาพกลั่นสองครั้ง จากขั้นตอนนี้ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายถึง 55 องศา

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ผลิตจะถูกเก็บไว้ในถัง ถังเบอร์เบินหรือคอนยัคเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เมื่อบรรจุขวดเตกีล่าจะเจือจางด้วยน้ำถึงป้อมปราการ 38 องศา.

เตกีลาที่มีอายุต่างกันมีสีและกลิ่นเฉพาะตัว ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อายุสี่ปี นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังโดดเด่นด้วยราคาที่น่าเหลือเชื่อ

เตกิล่าไม่เคยเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกและเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นและโรค TMA ล่าสุดซึ่งทำลายหางจระเข้สีน้ำเงินจำนวนมากทำให้ต้นทุนของเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก

แต่ไม่มีอะไรสามารถหยุดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เม็กซิกันโบราณได้

เมื่อได้ลองดื่มเตกีล่าแท้ ๆ สักครั้ง คุณจะไม่สับสนระหว่างรสชาติของเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้กับเครื่องดื่มอื่น ๆ

คำว่า เตกีลา ได้รับการตั้งชื่อตามเทศบาลในเม็กซิโกที่ตั้งอยู่ในรัฐฮาลิสโก วัตถุดิบหลักในการผลิตเครื่องดื่มคือดอกโคมสีน้ำเงินที่ปลูกในดินแดนเม็กซิกัน การผลิตเตกีล่าเริ่มขึ้นในยุคที่ 16 และหนึ่งศตวรรษต่อมาโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมนี้ก็ปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม มันยังไม่ใช่แอลกอฮอล์ที่เรารู้จักในทุกวันนี้ ในรูปแบบปัจจุบัน แอลกอฮอล์เริ่มผลิตจำนวนมากในศตวรรษที่ 19 มาดูกันว่าเตกีลามีกี่องศา

ความแรงอย่างเป็นทางการของเครื่องดื่มแตกต่างกันไปตามภูมิภาค 35-50 องศา แอลกอฮอล์ Blanca แบบดั้งเดิมมีแอลกอฮอล์ 55% แต่ผู้ผลิตแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ก่อนบรรจุขวดจะมีความเข้มข้นถึง 38% และเกือบจะเหมือนกับวอดก้าแบบคลาสสิก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญดีที่สุด อันเยโจและต้องขอบคุณการบ่มที่ยาวนานในถังไม้โอ๊คและความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของราคาและคุณภาพ
เครื่องดื่มเม็กซิกันแบ่งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:

• พลาต้า(บลังกา) "เงิน" - การเปิดรับแสงไม่เกิน 2 เดือน รสสัมผัสจะกระด้างเล็กน้อย ผู้ผลิตเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คประมาณ 2 เดือนเพื่อให้รสชาติอ่อนลง ยี่ห้อทั่วไป: "Chinaco Blanco"
• ทองหรือ Joven–ในการผลิตประเภทนี้ สารสกัดจากไม้โอ๊คถูกนำมาใช้เพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับเตกีล่าที่มีอายุมาก นอกจากนี้แอลกอฮอล์ยังเสริมด้วยสารเติมแต่งวานิลลาและคาราเมล
• รีโปซาโด- แช่ในถังไม้โอ๊คพิเศษจาก 60 วันถึง 1 ปี แบรนด์ยอดนิยม : "Herradura Reposado" และ "Cabo Wabo"
• อาเนโจ-หางจระเข้ 100% , เวลาเปิดรับตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี
• เสริม anejo -เตกีล่าซึ่งมีความแรง 38 องศาและเวลาเปิดรับแสงเกินสามปี เตกีล่าชั้นยอดและราคาแพง "El Patron Añejo" มีชื่อเสียงที่สุดในกลุ่มนี้

นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถแบ่งตามเนื้อหาของน้ำหางจระเข้ในนั้น:

1. เตกิล่า 100% Agave- แอลกอฮอล์ระดับพรีเมียม ซึ่งรวมถึงน้ำแก่นหางจระเข้ 100%
2. มิกซ์ต้า- แอลกอฮอล์ชั้นมาตรฐานปรุงด้วยการเติมแอลกอฮอล์ของสมุนไพรต่างๆ ประกอบด้วยน้ำหางจระเข้ประมาณ 51%

โดยสรุปแล้ว เตกิลาแบบดั้งเดิมซึ่งมีความเข้มข้นถึง 55 เปอร์เซ็นต์ จะถูกเจือจางด้วยน้ำถึง 38 เปอร์เซ็นต์ก่อนบรรจุขวด ตามมาด้วยวอดก้าที่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่าวอดก้าทั่วไป และควรเลือกเตกีล่ากี่องศา - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ

ต้องขอบคุณรสชาติและรถไฟแห่งตำนานที่มาพร้อมกับเตกีลา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เตกีล่าทำมาจากอะไร? ชาวยุโรปที่โง่เขลาอ้างว่าทำมาจากต้นกระบองเพชรที่เติบโตในเม็กซิโก โดยวิธีการนี้เป็นหนึ่งในความเข้าใจผิดหลัก - ไม่มีเครื่องดื่มดังกล่าวในธรรมชาติ

องค์ประกอบของเตกีลา

อะกาเวสีน้ำเงินซึ่งเป็นพื้นฐานของเตกีลาปลูกในห้ารัฐของเม็กซิโก ได้แก่ มิโชอากัน ฮาลิสโก นายาริต กวานาวาโต และตาเมาลีปัส ที่น่าสนใจคือหางจระเข้ที่ปลูกในพื้นที่เหล่านี้ใช้ทำผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า "เตกีล่าแท้"

ในการเตรียมเครื่องดื่ม ต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก เนื่องจากส่วนประกอบของเตกีลาคุณภาพสูงไม่มีสิ่งเจือปนและเครื่องปรุงใดๆ มันถูกบรรจุขวดในเม็กซิโกเท่านั้นและมีตราสินค้าว่า "Hecho en Mexico" ซึ่งแปลว่า "ผลิตในเม็กซิโก":

1. น้ำหัวใจหางจระเข้
2. ยีสต์.
3. น้ำกลั่น.
4. น้ำเชื่อมข้าวโพด (น้ำตาลอ้อย)

วัตถุดิบ

ดอกโคม

สำหรับการผลิตเตกีลาสาโทนั้นสกัดจากสิ่งที่เรียกว่า "ถัง" นั่นคือแกนของดอกโคมสีน้ำเงินซึ่งเป็นของตระกูลลิลลี่ ในดินแดนของเม็กซิโกมีหางจระเข้ประมาณหนึ่งร้อยสามสิบสายพันธุ์รวมกันเป็นสกุลเดียว อย่างไรก็ตาม บางชนิดยังใช้ในการผลิตสุราท้องถิ่นด้วย อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการผลิตเตกีลา จะใช้เฉพาะหางจระเข้สีน้ำเงินเท่านั้น

ในการผลิตเครื่องดื่มจะใช้ succulents ซึ่งมีอายุอย่างน้อยแปดปี แกนของหางจระเข้สีน้ำเงินซึ่งเป็นวัสดุหลักในการทำเตกีลาพัฒนาอยู่ใต้ดินหลังจากนั้นก็ออกมา โดย รูปร่างมีลักษณะคล้ายสับปะรดและมีชื่อภาษาเม็กซิกันว่า pica

ยีสต์

น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยยีสต์เพื่อหมักเป็นระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงสิบสี่วัน ตามเนื้อผ้าจะใช้ยีสต์ธรรมชาติจากใบหางจระเข้ในการทำน้ำสลัด ขณะนี้เทคโนโลยีนี้ใช้โดย บริษัท เดียวเท่านั้น - Tequila Herradura ผู้ผลิตรายอื่น ๆ ฝึกฝนไม่เพียง แต่ปลูกเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ด้วย

น้ำกลั่น

ความลับของรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอยู่ที่การกลั่นสองครั้งของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ น้ำหมักจากแก่นหางจระเข้มีความเข้มข้น 55% เพื่อให้ได้ระดับมาตรฐาน 38-40% สำหรับเตกีลาให้เจือจางด้วยน้ำกลั่น

น้ำตาลอ้อย (น้ำเชื่อมข้าวโพด)

เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ผู้ผลิตบางรายเติมน้ำตาลอ้อยหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในวัสดุที่เตรียมไว้ ซึ่งทำให้สามารถใช้ผลหางจระเข้ที่ยังไม่สุกในการผลิตได้ เตกีลาประเภทนี้มีชื่อของตัวเอง - มิกซ์โต ซึ่งไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์หางจระเข้ 100% เครื่องดื่มดังกล่าวถูกส่งไปในถังเพื่อส่งออกหลังจากนั้นผู้รับสินค้าจะจัดการกับการรั่วไหล

สีเตกีล่า

ที่ทางออก เตกิล่าทั้งหมดโปร่งใส เพื่อให้ได้เฉดสีให้ใส่ในถังคอนญักหรือวิสกี้อเมริกัน ผู้ผลิตบางรายชอบใส่เตกีล่าในถังไม้โอ๊คใหม่เอี่ยม ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการเปิดรับแสงตั้งแต่สองสามเดือนถึงสิบปี ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นโทนตั้งแต่สีเหลืองใสไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

บางครั้งเตกิล่าก็ย้อมด้วยสีพิเศษ ในกรณีนี้ จริยธรรมจะถูกระบุว่าเป็น "ทอง" ("ทอง") โดยปกติแล้วจะใช้ไม้โอ๊คเข้มข้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด แต่ราคาของขวดจะสูงขึ้น

Tequila คือเม็กซิโก เม็กซิโกเป็นเตกีลา แนวคิดทั้งสองนี้เชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก ในบุคคลใด ๆ พวกเขามีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันเสมอ เครื่องดื่มนี้เป็นตัวแทนของเม็กซิโกทั้งประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรมและผู้คน ความนิยมของเตกีลาในยุโรปเพิ่มขึ้นทุกปี ใช้ในค็อกเทลและบริสุทธิ์ Tequila จากจิบแรกทำให้เกิดความชื่นชมหรือละเลย

ประวัติของเตกีลา

Tequila เป็นรสชาติของเม็กซิโก เครื่องดื่มเม็กซิกันที่กระฉับกระเฉง ตามตำนานเก่า แอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นเมื่อสี่ศตวรรษที่แล้ว เรื่องราวเล่าว่าฟ้าผ่าลงมาที่หางจระเข้ทำให้พืชติดไฟ น้ำหวานที่มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นจากแกนของต้นกระบองเพชรซึ่งชาวอินเดียเรียกว่าของขวัญจากเทพเจ้าในทันที ชนเผ่า Toltec ได้เรียนรู้วิธีการทำเครื่องดื่มฟองสีน้ำนมอ่อนๆ จากน้ำหางจระเข้ ซึ่งพวกเขาเรียกว่า pulque ผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่มีป้อมปราการพิเศษ มีถึงประมาณสี่ถึงหกเปอร์เซ็นต์

Pulque เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่ผลิตโดยเม็กซิโกจนกระทั่งชาวสเปนนำเทคโนโลยีของยุโรปสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาสู่อาณาเขตของรัฐ ใน Marquis Altamir โรงงานเตกีลาแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในฟาร์มปศุสัตว์ของเขาเอง ประวัติของเตกีลาตอนนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ผลิตภัณฑ์เริ่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ปัจจุบัน 5 รัฐในเม็กซิโกผลิตเตกีลาหางจระเข้ แต่ พันธุ์ที่ดีที่สุดสร้างขึ้นในรัฐที่เรียกว่าฮาลิสโก

การจัดประเภทเครื่องดื่ม

คนส่วนใหญ่แน่ใจว่าเตกีลาคือวอดก้ากระบองเพชร แต่ในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์นี้ทำโดยการกลั่นน้ำผลไม้ซึ่งสกัดจากแกนของหางจระเข้สีน้ำเงิน เตกีลาแบ่งออกเป็นสองประเภท: เครื่องดื่มที่ทำจากหางจระเข้ 100% และผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลหางจระเข้ 51% และน้ำตาลอื่นๆ อีก 49% ทั้งสองประเภทแบ่งย่อยได้อีกสี่ประเภท:

Tequila เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกในปี 1968 เมื่อวันที่ กีฬาโอลิมปิกจัดขึ้นที่เม็กซิโกซิตี้ จากนั้นเครื่องดื่มทุกชนิดก็เริ่มพิชิตโลก

องค์ประกอบของเตกีลา

เตกีลาคืออะไร? คนส่วนใหญ่จะตอบคำถามแบบนี้ นี่คือเครื่องดื่มที่ทำจากต้นกระบองเพชร แต่นี่ไม่เป็นความจริง แอลกอฮอล์ผลิตขึ้นจากแกนของบลูอากาเว่ ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างสับปะรดและกระบองเพชร นอกจากน้ำหางจระเข้แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมียีสต์ น้ำตาลอ้อย หรือ

เตกิล่าเป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากการหมักน้ำหางจระเข้ ผลที่ได้คือของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ 5-7 เปอร์เซ็นต์ ส่วนผสมนี้จะถูกกลั่นแล้ว ความแรงของเตกีล่าที่ได้นั้นสูงถึง 50-55 องศา สามารถขายเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ แต่มีผู้ผลิตที่ลดความแรงลงเพื่อเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้พวกเขาผสมน้ำกลั่นและแอลกอฮอล์ กฎหมายของเม็กซิโกอนุญาตให้คุณเจือจางแอลกอฮอล์นี้ได้ถึง 38 องศา

คุณต้องการหนอนไหม

เมื่อถามว่าเตกีลาคืออะไร หลายคนจะตอบว่าเป็นเครื่องดื่มที่ใส่หนอนชนิดพิเศษไว้ในขวด ทั้งหมดนี้ทำให้เข้าใจผิดอย่างมาก ในความเป็นจริงการมีอยู่ของสารเติมแต่งที่ผิดปกตินั้นมีแต่จะทำให้รสชาติของเตกีล่าแย่ลงและลดคุณภาพลง ผู้ผลิตบางรายใช้กลอุบายนี้เพื่อกระตุ้นความสนใจของชาวต่างชาติในผลิตภัณฑ์ของตนเท่านั้น เตกีล่าแท้ซึ่งมีประวัติที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยไม่มี "สัตว์" ใด ๆ เพิ่มเติม วันนี้ ทั้งหมดนี้เป็นเพียงอุบายทางการตลาดเท่านั้น

หากมีหนอนอยู่ในขวดที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เม็กซิกันที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - mezcal และสารเติมแต่งดังกล่าวเป็นคุณสมบัติหลักที่ทำให้แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ แอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำมาจากดอกโคมสีฟ้าเท่านั้น แต่ยังมาจากพันธุ์อื่น ๆ ของพืชชนิดนี้ด้วย

วิธีดื่มเตกีลา

การดื่มเตกีลาเป็นสิ่งที่ผิดปกติมาก มีสามวิธีในการทำเช่นนี้ ตัวเลือกแรกถูกใช้โดยผู้ที่ชื่นชอบและชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างแท้จริง เครื่องดื่มเก่าแก่ที่แท้จริงค่อยๆ จิบในจิบเดียวเพื่อดื่มด่ำกับช่อดอกไม้อย่างเต็มที่ เตกีลาเหมาะสำหรับวิธีนี้ อุณหภูมิห้อง. แอลกอฮอล์ถูกเทลงในกองพิเศษที่มีก้นหนา จานดังกล่าวเรียกว่า caballito ซึ่งแปลว่า "ม้าตัวน้อย" ในภาษาสเปน

มีวิธีการดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งที่แสดง กฎมีดังนี้: ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างด้วย sangrita นี่คือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แบบพิเศษซึ่งมีส่วนประกอบของน้ำมะนาว น้ำมะเขือเทศ และพริกเม็กซิกันที่เผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้ง Sangrita อาจเผ็ดมากจนสามารถแข่งขันกับเตกีลาในแง่ของเอฟเฟกต์ที่ผลิตได้

ในคลับและบาร์มีการฝึกดื่มเตกีลาอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เรียกว่าเลียปลายตีน ลักษณะเฉพาะของมันคือนอกเหนือจากเครื่องดื่มแล้วคุณจะต้องใช้มะนาวและเกลือ มีตัวเลือกนี้ในเวอร์ชั่นอีโรติก: ควรเลียเกลือจากไหล่ของผู้หญิงที่โกหก, เตกีล่าควรดื่มจากสะดือของเธอ, และหญิงสาวถือมะนาวด้วยฟันของเธอ ขั้นตอนทั้งหมดดำเนินการโดยไม่ต้องใช้มือ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเตกีลา

ดังนั้นเราจึงพบว่าองค์ประกอบของมันถูกกล่าวถึงข้างต้น แต่ยังมี "ความลับ" บางอย่างที่แนะนำสำหรับคนรักการดื่มทุกคน ดังนั้นความแข็งแกร่งของการส่งออกเตกีลาถึง 38-40% ในขณะที่ตัวเลขเดียวกันสำหรับการบริโภคภายในประเทศสามารถสูงถึง 46% ในขวดที่มีเครื่องดื่มสามารถพิจารณาว่ามีอนุภาคขนาดเล็กที่เป็นของแข็งได้ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผ่านการกรองก่อนบรรจุขวดเพื่อรักษากลิ่น

ฉลากของเตกีล่าแท้ต้องมีเครื่องหมาย Denominacion de Origon นี่คือใบอนุญาตจากรัฐบาลเม็กซิโกให้ใช้ชื่อเครื่องดื่มตามแหล่งกำเนิด นอกจากนี้บนฉลากควรเป็นตัวเลขที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

จะมีอาการเมาค้าง

ในเตกีลา เนื้อหาของน้ำมันฟิวส์แทบไม่มีการควบคุม พวกมันถูกบดบังด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหญ้า ดังนั้นเครื่องดื่มทำให้คนมึนเมาได้เร็วกว่าวอดก้า หากคนดื่มเตกีลามากเกินไปก็รับประกันได้ว่าเธอจะมีอาการเมาค้าง กลายเป็นว่าเตกิล่ากับอาการเมาค้างเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ แต่อย่างที่คุณทราบ มีข้อยกเว้นสำหรับกฎใดๆ

แบรนด์เตกิล่ายอดนิยม

ในตลาดปัจจุบัน มีแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดหลายแบรนด์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ Jose Cuervo tequila ปรากฏขึ้นเนื่องจากในปี 1785 José Antonio Cuervo ซื้อสวนหางจระเข้และโรงงานขนาดเล็กที่ผลิต mezcal Jose Maria บุตรชายของ Jose Antonio ได้รับเอกสารฉบับแรกในฮาลิสโกจากกษัตริย์แห่งสเปนในทศวรรษต่อมา ทำให้เขาสามารถผลิตแอลกอฮอล์ได้ จากนั้นลูก ๆ ของ José Maria ก็ดูแลโรงงาน แต่หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็สูญเสียมรดกของพ่อไป แต่ในปี 1900 พวกเขากลับคืนสู่สิทธิ

Tequila Olmeca เป็นแบรนด์ที่เป็นหนึ่งในแบรนด์แรกที่ปรากฏในรัสเซีย ชื่อของเครื่องดื่มตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่อารยธรรมอินเดียโบราณ - Olmecs พวกเขาอ้างว่าเป็นลูกหลานของเสือจากัวร์และหญิงสาวที่เป็นมนุษย์ ตามตำนานกล่าวว่าน้ำหางจระเข้สีน้ำเงินมีค่าโดยเทพเจ้าองค์หนึ่ง เขาสั่งให้ดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเฉพาะกับสวรรค์เท่านั้น แต่หลังจากผ่านไปหลายปี ชาวนาคนหนึ่งจากตระกูลแอซเท็กปล่อยให้น้ำหางจระเข้หมัก จักรพรรดิมอนเตซูเมะได้ชิมเครื่องดื่มที่ได้แม้จะถูกสั่งห้าม

เตกีล่า- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 38% -40% ทำจากหางจระเข้สีน้ำเงิน (ดูรูป) ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของเม็กซิโก โดยพื้นฐานแล้ว เตกีลาผลิตขึ้นในบริเวณใกล้เคียงกับเมืองเตกิลา ประเทศเม็กซิโก

มีการผลิตตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 อย่างไรก็ตาม แม้แต่ชาวแอซเท็กก็ยังรู้วิธีทำเครื่องดื่มจากหางจระเข้ ซึ่งพวกเขาเรียกว่า "octli" และ "pulque" Agave ถูกใช้เป็นสารให้ความหวานและปรุงรสมาอย่างน้อย 2,000 ปี ในปี ค.ศ. 1521 ชาวสเปนตัดสินใจแซงพุลเก เครื่องดื่มที่พวกเขาเรียกว่า "mezcal"

การผลิตเครื่องดื่มหางจระเข้สีน้ำเงินแบบต่อเนื่องเป็นไปได้ในศตวรรษที่ 17 ต้องขอบคุณ Marquis Pedro Sánchez de Tahla การปลูกหางจระเข้สีน้ำเงินสำหรับทำเตกิลาเริ่มขึ้นในปี 1758 แนวคิดนี้ถูกส่งและพัฒนาโดย José Cuervo เขาเป็นเจ้าของที่ดินในเมืองเตกิลา ครอบครัว José Antonio ก่อตั้งฟาร์มหางจระเข้ ในปี พ.ศ. 2338 Cuervos ได้รับอนุญาตให้ผลิตเตกีล่าในระดับอุตสาหกรรม ผู้ผลิตเครื่องดื่มหางจระเข้สีน้ำเงินรายแรกคือ Cuervo บริษัทมีความโดดเด่นเป็นพิเศษจากผู้ผลิตรายอื่นเนื่องจากเป็นครั้งแรกที่มีการใช้ขวดเพื่อเก็บเครื่องดื่ม ในขณะที่ผู้ผลิตรายอื่นทั้งหมดใช้ถัง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดย Cuervo ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย ปัจจุบัน Cuervo tequila ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในตลาด แบรนด์ SAUZA ถือได้ว่าเป็นคู่แข่งโดยตรง บริษัท Sauza เข้าสู่ตลาดในปี พ.ศ. 2416 ผู้ก่อตั้งคือ Don Cenobio Sauza เดิมที Don Sauza ทำงานที่โรงงาน Cuervo ใน Tequila เมื่อได้รับประสบการณ์ Don Sauza ตัดสินใจเปิดกิจการของตัวเอง ซื้อโรงงาน ซึ่งเขาเรียกว่า "La Perseverancia" ซึ่งแปลว่า "ความพากเพียร"

ในปี 1873 Cenobio Sauza ได้ส่งออกเตกีลาไปยังอเมริกาเป็นครั้งแรก ในเรื่องนี้ Cenobio Sauza ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก แบรนด์นี้ถูกเรียกว่า "บิดาแห่งเตกีล่า"

ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 โรค TMA เริ่มส่งผลกระทบต่อดอกโคมสีฟ้า ซึ่งส่งผลให้ราคาของเตกีลาเพิ่มขึ้น รวมถึงการผลิตที่ลดลงด้วย

ประเภทของเตกีลา

เครื่องดื่มนี้มีหลายประเภท

เป็นที่น่าสังเกตว่ามันคือหนอนแดงที่เติมลงในเครื่องดื่มราคาแพง ถือว่าหายากกว่าญาติผิวขาว

แต่ที่นี่ผู้ซื้อต้องพึ่งพาความซื่อสัตย์ของผู้ผลิตเพราะตัวหนอนใด ๆ ที่อยู่ภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนเป็นสีขาว

เป็นครั้งแรกที่หนอน "ตกลง" ในขวดในปี 1940 ดังนั้น Del Maguey Mezcal จึงตัดสินใจโดดเด่นจากการแข่งขัน "ภารกิจ" ของหนอนผีเสื้อคือการแสดงให้เห็นถึงคุณภาพของเครื่องดื่มเพราะหนอนไม่ควรย่อยสลายในแอลกอฮอล์ที่ดี ในไม่ช้า Juanito หนอนก็กลายเป็นที่นิยมมากเขาได้รับเครดิตจากเวทมนตร์และ คุณสมบัติทางยา. เพื่อทำให้ฮวนนิโตเป็นที่นิยมมากขึ้น ผู้ผลิตเริ่มกระจายข่าวลือว่าหนอนสามารถทำให้เกิดภาพหลอนได้ ในความเป็นจริง การปรากฏตัวของหนอนผีเสื้อไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือกลิ่นของเครื่องดื่มแต่อย่างใด และยิ่งกว่านั้นไม่ทำให้เกิดภาพหลอน.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มเกิดจากส่วนประกอบ เตกิล่าทำมาจากแก่นของดอกโคมสีน้ำเงินซึ่งเป็นของ พืชสมุนไพร. น้ำหางจระเข้ถูกใช้อย่างชำนาญโดยชาวมายันและชาวแอซเท็กชาวเม็กซิกัน

ที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเตกีล่าถือว่ามีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป

สารแทนนินที่พบในเครื่องดื่มนี้คือ กระตุ้นระบบย่อยอาหาร. สารฆ่าเชื้อยับยั้งกระบวนการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย นักวิทยาศาสตร์ชาวเม็กซิกันอ้างว่าเตกีลามีส่วนผสมที่ช่วยลดการเติบโตของมะเร็ง

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารจะใช้เครื่องดื่มเพื่อเตรียม ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์. สำหรับค็อกเทลคุณสามารถใช้เตกีลาราคาไม่แพงได้เตกีล่ามิกซ์. ที่ เครื่องดื่มที่ดีรสเผ็ด-เค็มที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงอื่นๆ

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมค็อกเทล Margarita ที่มีชื่อเสียงได้ ในเครื่องปั่นน้ำแข็งผสมกับเตกีล่า 50 มล., Cointreau 30 มล. และน้ำมะนาวคั้นสด 20 มล. จากนั้นพวกเขาก็หยิบแก้วทาขอบด้วยน้ำมะนาวจุ่มขอบแก้วในเกลือแล้วเทเครื่องดื่มลงในแก้ว

ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงอีกอย่างคือ " เตกิล่าซันเรย์ชม". เตรียมจากเตกีล่าขาว 50 มล., 200 มล น้ำส้ม, เกรนาดีน 10 มล. ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนในไฮบอล เทเตกีล่าและน้ำผลไม้ คนด้วยช้อน เทเกรนาดีน 20 มล. ลงบนน้ำแข็ง โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้หญิง

วิธีการดื่ม?

การดื่มเตกีลาจากถ้วยแคบที่มีก้นใหญ่นั้นถูกต้อง เรียกอีกอย่างว่า "ม้า" อนุญาตให้ใช้แว่นตาใดก็ได้ พวกเขาดื่มเครื่องดื่มหางจระเข้สีฟ้าเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและย่อยอาหาร ดื่มกับอาหารถือเป็นการเสียมารยาท.

พวกเขากัดเครื่องดื่มไม่เพียง แต่กับมะนาว แต่ยังมีชีสนุ่ม ๆ มะกอกด้วย ในเม็กซิโก เตกีลาจะรวมกับซัลซ่าซอสร้อนประจำชาติ เตรียมด้วยวิธีนี้: หั่นมะเขือเทศ, มะกอก, หัวหอม, กระเทียม, พริก, ชีส ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องปั่น, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ของว่างที่มีชื่อเสียงสำหรับเตกีลาก็คือ สลัดเบา ๆจากอาหารทะเล. สลัดปรุงจากแชมปิญองดิบสับจุ่มลงไป น้ำมะนาว,สับปะรด,กุ้ง. ราดสลัดด้วยซอสมายองเนส

เตกีลาได้รับความนิยมไปทั่วโลกเนื่องจากพิธีกรรมพิเศษในการใช้งาน บาร์เทนเดอร์ยอมรับว่า ดื่มเตกิล่าให้ถูกต้องตามหลักการ เลีย เคาะ กัด. คุณลักษณะสำคัญของการใช้เตกีลาคือเกลือและมะนาว เทเกลือเล็กน้อยลงบนมือ ต่อไปคุณต้องเลียเกลือ เคาะแก้วเตกิล่าเข้าปากแล้วกัดด้วยมะนาว ชาวยุโรปและอเมริกาชอบวิธีนี้มากจนเริ่มเลียเกลือไม่เพียง แต่จากฝ่ามือเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนอื่น ๆ ของร่างกายของคนที่คุณรักด้วย พิธีกรรมนี้ทำให้เครื่องดื่มหางจระเข้สีน้ำเงินมีเสน่ห์และน่าตื่นเต้นเป็นพิเศษ มีแนวโน้มที่จะเกิดจากวัฒนธรรมตะวันตก .

ในบางภูมิภาคจะดื่มร่วมกับเครื่องดื่มสีส้ม: มะเขือเทศและพริกไทย เริ่มต้นด้วยแก้วเตกีลาถูกกระแทกแล้วค่อยๆ ดื่มค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ในเม็กซิโกเครื่องดื่มนี้มักถูกเติมลงในกาแฟหรือชา

ในเยอรมนี วิธีการดื่มเตกีล่าที่นิยมมากที่สุดคือการดื่มด้วยชิ้นส้มและอบเชยเล็กน้อย วิธีนี้คล้ายกับหลักการดื่มเครื่องดื่มที่มีเกลือและมะนาว การผสมผสานระหว่างอบเชยและส้มช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติของเครื่องดื่ม

เตกิล่าผสมกับเบียร์ด้วยซ้ำ วิธีนี้เรียกว่า "เม็กซิกันรัฟฟ์" ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเตกีล่า 33 กรัมกับไลท์เบียร์ 330 กรัม อย่างดี. เนื่องจากส่วนผสมมีผลทำให้มึนเมาชาวอเมริกันจึงเรียกวิธีการบริโภคนี้ว่า "หมอก"

อื่น ทางเดิมการใช้เตกีลาซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวคือ "tequila boom" ประกอบด้วยการผสม 1: 1 เตกีลาและสไปรต์ จากนั้นถ้วยจะกระแทกกับก้นโต๊ะทำให้เกิดโฟมที่แข็งแรง เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า

ที่บ้านทำอย่างไร?

แน่นอนว่าไม่สามารถทำเตกีล่าที่บ้านได้เพราะหางจระเข้สีน้ำเงินที่จำเป็นสำหรับการผลิตนั้นเติบโตในเม็กซิโกเท่านั้น ที่บ้านคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นของเตกีล่าเม็กซิกัน อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่มีปัญหาในการแยกแยะรสชาติของเตกีลาที่ซื้อมากับเตกีลาโฮมเมด

การเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าหางจระเข้มีสารอินนูลิน ในการรับ pseudotequila คุณต้องยืนยันวอดก้ากับพืชที่มีอินนูลิน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบรรลุความคล้ายคลึงกันในรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มโฮมเมดและเตกีล่าที่ซื้อมา มักใช้ว่านหางจระเข้สำหรับทำเตกีล่าแบบโฮมเมด

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้ใบว่านหางจระเข้ 150 กรัม วอดก้า 3 ลิตร 3 ช้อนชา ซาฮาร่า ว่านหางจระเข้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมวอดก้า ถัดไปปิดฝาขวดและวางในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ อันเป็นผลมาจากการแช่วอดก้าควรเปลี่ยนเป็นสีเขียวก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจาก 2 สัปดาห์ เครื่องดื่มจะถูกกรอง บรรจุขวด และยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 2 วัน ผลที่ได้คือเครื่องดื่มสีเขียว เพื่อให้เตกีล่าแบบโฮมเมดโปร่งใส ขวดจะต้องถูกแสงเป็นเวลาหลายวัน

ประโยชน์ของเตกีลาและการรักษา

ชาวเม็กซิกันรู้จักประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้มานานแล้ว ยาแผนโบราณ. ขึ้นอยู่กับเตกีล่าสร้างการบีบอัดที่มีประสิทธิภาพ ในโรคของข้อต่อ. ดังนั้นผ้าฝ้ายจะชุบเครื่องดื่มและนำไปใช้กับข้อต่อที่เจ็บแล้วห่อด้วยพลาสติกหรือผ้าพันคอที่อบอุ่น การบีบอัดในเวลาอันสั้นช่วยลดความเจ็บปวด

เตกีลามีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ชาวเม็กซิกันยังอ้างว่าดื่มหางจระเข้สีน้ำเงิน ปรับปรุงสภาพเส้นผมทำให้เงางามและลดการหลุดร่วง เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณต้องดื่มเครื่องดื่มเล็กน้อยก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง โดยถือเตกีลาไว้ในปาก

ตามกฎแล้วการใช้เตกีลาจะไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง

อันตรายของเตกีล่าและข้อห้าม

เครื่องดื่มสามารถทำร้ายร่างกายด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลรวมถึงการบริโภคที่มากเกินไป

ปราศจาก ผลเสียเพื่อสุขภาพคุณสามารถดื่มเตกีล่า 50 กรัมต่อวัน