วิธีทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะ การคั่วเมล็ดทานตะวันในเปลือก

แม้ว่าบ้านเกิดของดอกทานตะวันคืออเมริกา แต่ประเทศของเราเป็นประเทศแรกที่กินเมล็ดทานตะวัน ชาวอินเดียใช้เฉพาะน้ำมันที่คั้นออกมาเพื่อการเจิมเท่านั้น ร่างกายของตัวเองและใช้ละอองเกสรเพื่อทำสีสำหรับรอยสัก ชาวยุโรปปลูกดอกไม้ที่สวยงามเหล่านี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เพื่อการตกแต่งเท่านั้น และหลังจากนำทานตะวันมาที่รัสเซียแล้วเท่านั้น คนของเราจึงรู้วิธีทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะ และฉันก็รู้ว่าเมล็ดของ "ดอกไม้ที่มีแดด" นี้ไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากทั้งแบบทอดและสดอีกด้วย และน้ำมันจากเมล็ดคั่วก็กลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถทดแทนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันนี้เมื่อเราเริ่มทำการสกัดผ้าลินินและ

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา เมล็ดทานตะวันหรือที่เรียกว่า "เมล็ดพืช" หรือ "เมล็ดพืช" เป็นอาหารอันโอชะประจำชาติซึ่งก่อนหน้านี้แทนที่ป๊อปคอร์นสำหรับชาวรัสเซีย พวกเขายังอร่อย แต่ในแง่ของความนิยมพวกเขายังห่างไกลจากทานตะวัน บนถนนในเมืองคุณยังคงพบกับ "คุณยาย" เสนอซื้อเมล็ดทานตะวันหนึ่งแก้วจากพวกเขาในราคาที่สมเหตุสมผล แต่หากก่อนหน้านี้พวกเขาเป็นผู้ผูกขาดในพื้นที่นี้ ทุกวันนี้พวกเขาถูกบังคับให้ออกจากตลาดโดยการนำธัญพืชบรรจุถุงไปขายตามแผงลอยหรือร้านค้าใดก็ได้ แต่นักชิมที่แท้จริงที่รู้วิธีทอดเมล็ดในกระทะเป็นอย่างดีชอบกินเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยมือของตัวเองเท่านั้น ลองทำด้วยตัวเอง

ในกระทะ

แน่นอนคุณสามารถทอดในเตาอบและแม้กระทั่ง แม้ว่าวิธีการสุดท้ายจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังไม่ได้หยั่งรากลึกโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบเมล็ดพืช แต่ด้วยก้นแบนที่กว้าง จึงเป็นอุปกรณ์เครื่องครัวอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับพวกเขา แม่บ้านบางคนถึงกับจัดสรรภาชนะแยกต่างหากสำหรับเมล็ดพืชซึ่งห้ามใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นโดยเด็ดขาด

ก่อนที่จะทอดเมล็ดในกระทะคุณต้องล้างพวกมันก่อนเพราะไม่รู้ว่าพวกมันถูกเก็บไว้ที่ไหนและอย่างไรก่อนที่จะมาถึงคุณ แน่นอน หากคุณปลูกทานตะวันด้วยตัวเอง คุณสามารถข้ามคำแนะนำขั้นตอนนี้ได้ ตัวกระทะจะต้องร้อนมากโดยใช้ไฟแรง เมล็ดแห้งเทลงบนชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง กุญแจสำคัญในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จคือการกวนอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยไม้พายไม้เท่านั้น ไม่ควรออกจากเตาไม่ว่าในกรณีใด! เนื่องจากเป็นการยากที่จะบอกว่าคราวนี้คุณจะต้องทอดเมล็ดพืชในกระทะนานแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของเปลือกและขนาด

ทันทีที่เมล็ดเริ่มแตก ให้นำออกจากเตา แต่อย่าปิดเตา เพียงตั้งไว้โดยไม่หยุดคน จากนั้นกลับเข้าสู่ไฟร้อนอีกครั้งจนกระทั่งเสียงแตกครั้งต่อไปเริ่ม คุณจะต้องทำเช่นนี้อย่างน้อยสามครั้ง โดยเก็บตัวอย่างเป็นครั้งคราว

คุณควรทอดเมล็ดนานแค่ไหนจนกว่าจะพร้อม? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบ บางคนชอบย่างจนเมล็ดกลายเป็นสีน้ำตาล แต่ส่วนใหญ่พอใจกับสีครีม เมล็ดเหล่านี้มีรสชาติดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมาก โดยปกติกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 10-12 นาที

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถโรยเมล็ดทานตะวันเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน การเลือกวิธีการทอดเมล็ดพืชในกระทะเป็นของคุณ ลองตัวเลือกต่างๆ เพื่อดูว่าตัวเลือกไหนที่คุณชอบที่สุด

เมล็ดทานตะวันเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของชาวสลาฟ ในยูเครน พวกเขาถูกเรียกแบบติดตลกว่า "ทองคำดำของประเทศ" เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และน้ำมันดอกทานตะวันถูกส่งออกไปยังหลายประเทศ ไม่เพียงแต่น้ำมันของพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทอดเมล็ดดังนั้นผู้คนจึงนิยมซื้อผลิตภัณฑ์ทอดแล้ว แต่มักจะมีคุณภาพด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่เราเตรียมเอง รสชาติของเรา ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบเมล็ดธัญพืชสีน้ำตาลที่คั่วอย่างดี บางคนชอบเมล็ดที่คั่วเล็กน้อยจนเกือบจะเป็นสีขาว บางคนชอบเมล็ดเค็ม บางคนชอบพันธุ์ “เนย” และบางคนชอบเมล็ดที่มีขนาดใหญ่และมีไขมันต่ำ

ลองมาดูหลายวิธีในการทอดเมล็ดพืชอย่างเหมาะสม ขั้นแรกไม่ว่าเราจะเตรียมอาหารอันโอชะในอนาคตเพื่อการบริโภคอย่างไร เราต้องล้างมันทิ้ง เพื่ออะไร? ประการแรกหากเทเมล็ดทานตะวันลงในน้ำ เศษซากจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องล้างเมล็ดด้วยน้ำปริมาณมาก ควรล้างในกระชอนหรือตะแกรงคนให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้เอนไซม์ที่มีสีจะถูกชะล้างออกจากเมล็ด และเมื่อคุณคลิกความอร่อยนี้ในภายหลัง นิ้วของคุณจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ หลังจากล้างเมล็ดอย่างละเอียดแล้ว คุณต้องทิ้งเมล็ดไว้ในกระชอนให้แห้ง นี้ ระยะเริ่มแรก- จำเป็นต้องล้างและทำให้เมล็ดแห้ง ไม่ว่าเมล็ดจะถูกคั่วในอนาคตอย่างไร

ดังนั้นสำหรับสิ่งนี้ เราจะต้องมี: ไม้พายไม้หนัก ชามไม้ และผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหนาขนาดใหญ่พอที่จะคลุมชามได้ ตั้งจานให้ร้อนด้วยไฟแรงสูงเทเมล็ดทานตะวันที่ล้างแล้วและแห้งลงไปแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้ทันที หลังจากนั้นครู่หนึ่งเมล็ดจะเริ่มแตกเป็นลักษณะเฉพาะ จากนั้นคุณต้องยกกระทะออกจากเตาโดยยังคงคนอยู่และรอสักครู่ จากนั้นนำภาชนะไปตั้งไฟอีกครั้ง คนตลอดเวลา และรอจนกระทั่งเมล็ดเริ่มแตกอีกครั้ง การจัดการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้งหากคุณต้องการให้ทุกอย่างทอดได้ดี แน่นอนว่าคุณต้องชิมถั่วเป็นครั้งคราว เนื่องจากกระบวนการทอดอาจเร็วขึ้นหรือช้าลงเนื่องจากความเข้มข้นของไฟ เมื่อคุณพบรสชาติที่เหมาะสมแล้ว ให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามไม้ (หรือดีกว่านั้น ลงบนกระดานไม้ขนาดใหญ่เพื่อให้เมล็ดกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน) ปิดชามหรือกระดานด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่เย็นลงอย่างรวดเร็วทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 10 นาที

บางคนชอบเมล็ดพืชที่หมักเกลือกับเบียร์ วิธีการทอดเมล็ดด้วยเกลือ? ผสมธัญพืชที่ล้างแล้วและตากแห้งกับเกลือหยาบ กระบวนการทำอาหารคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่ความแตกต่างคือคุณต้องเริ่มทอดด้วยไฟแรงจัดแล้วจึงปิดไฟ ในตอนท้ายของการทอดเมื่อมีเปลวไฟน้อยที่สุด ให้โรยเมล็ดพืชและเกลือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วทอดต่อไปอีกสองนาทีโดยคนอย่างแรง จากนั้นปิดกระดานหรือชามด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดปาก

ถ้าคุณชอบเมล็ดพืชแห้งและไร้ไขมัน คุณต้องรู้วิธีคั่วเมล็ดพืชในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200° C เทธัญพืชลงบนถาดอบและปรับระดับ วางไว้ในเตาอบสักสองสามนาที ลบ, ​​ผัด, ลิ้มรสความสุก หากเมล็ดพืชชื้น ให้นำผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบอีกสองสามนาที

คุณสามารถทอดเมล็ดได้อย่างรวดเร็วและในการทำเช่นนี้ตั้งเตาอบไว้ที่โหมดปานกลางแล้วเทเมล็ดที่ล้างและแห้งลงในภาชนะทนไฟที่ไม่ใช่โลหะตามธรรมชาติ เปิดเครื่องเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากัน เปิดอีกครั้งหนึ่งแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดประตู

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน! วันก่อนฉันได้ยินข้อมูลที่น่าตกใจเกี่ยวกับเมล็ดทานตะวันคั่วที่ซื้อจากร้าน ปรากฎว่าการกินพวกมันไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังไม่ปลอดภัยอีกด้วย ในระหว่างการทอดแบบอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์จะได้รับการบำบัดด้วยสารกันบูดที่เป็นอันตราย สารอันตรายเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายสะสมแล้วพอถึงจุดหนึ่งก็เริ่มมีผลเสีย ความสยองขวัญทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณรู้วิธีทอดเมล็ดพืชในกระทะอย่างถูกต้อง

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดที่บ้านได้ไม่เพียง แต่เมล็ดทานตะวันเท่านั้น แต่ยังมีเมล็ดฟักทองถั่ว ฯลฯ ปรากฎว่าอร่อยมาก โดยเฉพาะสำหรับคุณเพื่อน ๆ ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายอย่าง แต่สิ่งแรกก่อน

แน่นอนฉันจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ดี ผลิตภัณฑ์อาหารที่น่าทึ่งนี้มีคุณสมบัติอันทรงคุณค่า:

• เร่งกระบวนการสมานแผล
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ชะลอกระบวนการชรา
• มีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ

นั่นเท่าไหร่. คุณสมบัติที่มีประโยชน์- แต่ขอให้ฉันทราบเพื่อน ๆ ว่านี่ยังไม่ใช่ทั้งหมด มีอีกประเด็นหนึ่งที่ฉันไม่สามารถนิ่งเงียบได้

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากระบวนการเลีย (หรือคลิก) นั้นเป็นการทำสมาธิอย่างหนึ่ง นักจิตอายุรเวทเชื่อว่าในขณะนี้คน ๆ หนึ่งตกอยู่ในภวังค์

อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับข้อเท็จจริงนี้ บางครั้งฉันก็ถูกเลียจนลืมทุกสิ่งทุกอย่าง แม้ว่าจะมีจานที่ไม่เคยล้างกองใหญ่รออยู่ในครัว... เป็นการต่อต้านความเครียดที่มีประสิทธิภาพมาก :)

โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณค่าทางชีวภาพของมันสูงกว่ามูลค่าของเนื้อสัตว์หรือไข่ และผลิตภัณฑ์นี้ย่อยได้ง่ายกว่ามาก

เมล็ดมหัศจรรย์เหล่านี้มีวิตามินดีมากกว่าน้ำมันตับปลา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซิลิคอน และองค์ประกอบอื่นๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ D ที่ละลายในไขมัน เพื่อเติมเต็มความต้องการวิตามินอีในแต่ละวันของร่างกาย ก็เพียงพอที่จะกินเมล็ดทานตะวัน 50 กรัม

ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่สูงมาก: เมล็ดทอด 100 กรัมมีแคลอรี่สูงถึง 700 แคลอรี่

อย่างไรก็ตาม ทุกสิ่งไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสิทธิประโยชน์เท่านั้น มีด้านพลิกเหรียญด้วย ฉันทราบว่าอันตรายไม่ได้เกิดจากเมล็ดพืชเอง แต่เกิดจากการบริโภคมากเกินไป รายการข้อห้ามมีน้อย:

• ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อสายเสียง หากคุณเป็นผู้ประกาศหรือนักร้อง พยายาม "สื่อสาร" กับเขาให้น้อยลง
• เมล็ดทานตะวันมีแคลอรี่สูง เชื่อกันว่าการกินเมล็ดทานตะวันทอดหนึ่งแก้วก็เหมือนกับการกินเคบับที่มีไขมันจำนวนมาก หากคุณต้องการมันจริงๆ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ แต่จะดีกว่าสำหรับคนน้ำหนักเกินที่จะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้
• เนื่องจากการแตกของเมล็ดด้วยฟัน เคลือบฟันจึงถูกทำลาย

การเลือกเมล็ดสำหรับการทอด

ฉันแน่ใจว่าจะตรวจสอบคุณภาพก่อนที่จะซื้อ เมื่อเลือกเมล็ดทานตะวันต้องดูความบริสุทธิ์ด้วย มีการผนวกเพิ่มเติมใด ๆ หรือไม่ - เศษกิ่งไม้, ดอกไม้แห้ง, เมล็ดพืชถูกศัตรูพืชกินหรือไม่? ขอให้ผู้ขายแสดงแพ็คเกจพร้อมเนื้อหาให้คุณดู ใช้นิ้วคลำเมล็ดเพื่อดูว่าเปลือกหนาแค่ไหน บางครั้งคุณมองจากเคาน์เตอร์ - เมล็ดพืชเนื้อดีในหม้อ และถ้าคุณรู้สึกมันก็ว่างเปล่า

ตรวจสอบความบริสุทธิ์ของเมล็ดและการสอบเทียบ ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ และฉันก็สังเกตเห็นด้วยว่าควรซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ "มีหม้อ" ที่แข็งแรงจะดีกว่า ฉันพยายามที่จะไม่เอาเมล็ดที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือเล็กมาก

ก่อนที่จะทอดเมล็ดให้ล้างด้วยน้ำไหล เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก่อนรับประทานอาหาร ควรล้างและกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจะดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันเทพวกมันลงในกระชอนแล้ววางไว้ข้างใต้เป็นเวลาสั้นๆ น้ำไหล- ฉันจะอธิบายทันทีว่าเหตุใดจึงควรล้างด้วยน้ำไหล ไม่ใช่ในชาม พวกเขาจะรวบรวมในภาชนะ น้ำมากขึ้นจึงต้องทำให้แห้งนานขึ้น และคุณจะไม่สามารถกำจัดฝุ่นในชามได้หมด (อาจมีอนุภาคสิ่งสกปรกติดอยู่ที่เมล็ด) คุณไม่ต้องการดูดซับองค์ประกอบของตารางธาตุที่อยู่ในฝุ่นขณะปอกเปลือกด้วยใช่ไหม 🙂 ฉันคิดว่าไม่

ในการทอดเมล็ดฉันใช้กระทะที่มีก้นหนา โชคดีที่ฉันได้รับกระทะเหล็กหล่อโซเวียตมาจากคุณยายของฉัน ดังนั้นฉันจึงทอดเมล็ดทานตะวันเฉพาะในนั้นเท่านั้น

หากคุณทอดบนเทฟลอน ให้ลดไฟลงและคนให้บ่อยขึ้น กระทะที่มีผนังบางจะร้อนเร็วขึ้น ทางที่ดีควรเอาออกจากเตาก่อนที่เมล็ดจะสีน้ำตาล วางลงบนจานแล้วพวกมันก็จะได้ความสมบูรณ์แบบด้วยตัวเอง

วิธีการทอดแบบดั้งเดิม

ฉันเทเมล็ดเปียกลงในกระทะแล้วปิดฝา ฉันต้องการชี้แจงทันทีว่าฉันทอดมันหลายชุด ฉันไม่ได้เทเมล็ดพืชมากนัก ด้วยวิธีนี้เมล็ดจะคั่วอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงวางจานบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาที (ช่วงนี้ความชื้นจะระเหยไป) จากนั้นฉันก็เปิดฝาออกจากกระทะและลดความร้อนลง (ทำให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย)

สำหรับฉัน กระบวนการทอดเมล็ดพืชที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดจะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที ถ้าฉันทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว เวลาจะลดลงเหลือ 5 นาที พูดตามตรงฉันไม่ได้กังวลกับคำถามว่าจะทอดเมล็ดในกระทะนานแค่ไหน ฉันนำทางโดย รูปร่างผลิตภัณฑ์และรสชาติของมัน

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: เคล็ดลับสู่ความสำเร็จคือการตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง ฉันพบว่าการใช้ช้อนไม้ทำได้ง่ายกว่า หากไม่มี คุณสามารถใช้ไม้พายหรือช้อนธรรมดาก็ได้ เมื่อเมล็ดเริ่มแตกฉันก็เก็บตัวอย่าง หากพร้อมแล้วฉันก็ยกกระทะออกจากเตา ฉันเทเมล็ดพืชเป็นชั้น ๆ ลงบนจานแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าฝ้าย หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถรับประทานได้

วิธีทอดในกระทะใส่เกลือ

คุณจะต้อง: เมล็ด 0.5 กก. 3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชน้ำ

ฉันย้ายเมล็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะ ฉันเติมน้ำ (ควรปิดให้มิด) แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ฉันวางจานด้วยไฟแรงและปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 60-70 วินาที ในช่วงเวลานี้ เกลือควรละลายจนหมดและถูกดูดซับโดยนิวคลีโอลี จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นฉันก็เททุกอย่างลงในกระทะอีกครั้ง เพิ่มเกลือที่เหลือแล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง ถัดไปสิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้

เมื่อผลิตภัณฑ์แห้งฉันก็ลดความร้อนลงอีกเล็กน้อยแล้วทอดต่อ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำมันลงไป จากนั้นฉันก็ยกกระทะออกจากเตา เทเมล็ดพืชลงบนจานแบนแล้วพักให้เย็น

เมล็ดที่ทอดตามสูตรนี้ด้วยเกลือและเนยนั้นยอดเยี่ยมมาก!

เมล็ดทานตะวันกับซีอิ๊ว

ใครมีมันอยู่ในตู้เย็น? ซอสถั่วเหลืองสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ นำเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว 150 กรัม และซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ดูที่ส่วนผสมของซอส ควรมีถั่วเหลือง ไม่ใช่ข้าวสาลี

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน วางเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วเริ่มทอด ตั้งไฟปานกลาง-สูง คนตลอดเวลา ทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดแล้วนำกระทะกลับเข้าเตา คนตลอดเวลาด้วยไม้พายจนกระทั่งซอสระเหยออกจากพื้นผิว วางเมล็ดบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ

เมล็ดฟักทองมีสุขภาพดีมาก ดังนั้นฉันจึงคั่วเป็นครั้งคราว เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากการทอดเมล็ดทานตะวันมากนัก ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อแบบเดียวกัน ก่อนทอดฉันล้างผลิตภัณฑ์

ฉันปรุงมันด้วยไฟปานกลางและคนตลอดเวลา แต่เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด ทอดชิ้นเล็กนานถึง 10 นาที ทอดชิ้นใหญ่ประมาณ 20 นาที

ตัวเลือกการทอดด้วยไมโครเวฟ

และนี่คือวิดีโอที่ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรง่ายๆ นี้ :)

ฉันชอบตัวเลือกนี้มากจนฉันเริ่มลองใช้ตัวเลือกต่าง ๆ และตัดสินใจเขียนเกี่ยวกับมันในบทความแยกต่างหาก - :)

คุณอบเมล็ดพืชอย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น และสมัครรับการอัปเดตบล็อกเพื่อเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด มีความสุขกับการนั่งสมาธิ😉

• การตระเตรียม

• - ลองเลือกเมล็ดกระถางและเมล็ดขนาดใหญ่
• - ล้างในกระชอนใต้น้ำไหล
• - คุณสามารถเติมน้ำลงในภาชนะได้หากมีเศษเมล็ดอยู่ เมล็ดพืชและเศษซากที่ว่างเปล่าจะลอยอยู่
• - จำนวนเมล็ดขึ้นอยู่กับความสะดวกในการแทรกแซงใครบางคน คุณยังสามารถใช้กระทะแบบเต็มใบได้

• เมล็ดคั่ว

• วางกระทะ (ควรมีด้านหนาและก้น) บนไฟแรง และรอให้กระทะอุ่นดี
• เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งช้อนชาลงในกระทะร้อนเพื่อให้ก้นมีจารบี นี่เป็นหนึ่งในความลับของเมล็ดพันธุ์ที่อร่อย
• เทเมล็ดพืชที่สะเด็ดน้ำลงในกระชอนลงในกระทะ เตรียมสารละลายน้ำเกลือ. น้ำประมาณ 40-50 กรัม และเกลือ 1 ช้อนชา
• เทลงในเมล็ดพืชทันที ในขณะที่น้ำระเหยเมล็ดจะถูกนึ่งใส่เกลือข้างในและที่สำคัญที่สุดคือจะ "คลิก" ง่าย ๆ เปลือกจะหลุดออกจากเมล็ดได้ง่าย
• ความร้อนสูงผัดต่อไป
• ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำหมดและเมล็ดเริ่มแตก ให้ยกลงจากเตาแล้วคนต่อ คุณสามารถลดความร้อนลงได้ทันทีหลังจากนี้ แต่ควรค่อยๆ ทำเช่นนี้จะดีกว่า สำหรับสามมาตรการดังกล่าวให้น้อยที่สุด ความร้อนขั้นต่ำจะป้องกันไม่ให้คุณคำนวณช่วงเวลาของการปรุงมากเกินไปผิด การใช้ความร้อนสูงในช่วงแรกจะทำให้เมล็ดสุกได้
• ขอแนะนำให้ชิมเมล็ดด้วยไฟอ่อนตลอดเวลา ผู้เชี่ยวชาญบางคนสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยหู -
• ในตอนท้ายสุด เท 1 ช้อนโต๊ะลงบนเมล็ดพืช น้ำหวาน(ผสมน้ำตาล 1/2 ช้อนชาในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลจะคาราเมลและมีรสชาติอร่อย
• ทันทีที่เมล็ดพร้อม ให้เทลงในภาชนะดินหรือแก้วแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดเป็นเวลา 5 นาที เมล็ดพืชควร "มาถึง"
• น่าทาน!
• ขอให้สนุกกับการทอด!

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 19 นาที
• หมวดหมู่:

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการคั่วเมล็ดเกลือในเตาอบถ้าคุณชอบของว่างแบบนี้ คุณสามารถซื้อเมล็ดทานตะวันดิบได้ที่ตลาดหรือในร้านค้าพิเศษ ร้านค้า หรือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรคิดว่าทุกอย่างจะง่ายอย่างที่คิด: ของว่างสามารถไหม้ได้ในทันทีจากนั้นเมล็ดก็จะขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในสูตรอาหารและเชื่อถือประสาทรับกลิ่นของคุณ: ทันทีที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ทอดแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ

วัตถุดิบ

• เมล็ดดิบ 1 ถ้วย
• เกลือ 4 หยิบมือ

กระบวนการทอด

1. ที่ตลาดมักขายเมล็ดพืชแบบแก้ว ดังนั้นเพื่อความสะดวกเราจะเน้นสูตรในปริมาณนี้ (แก้วมาตรฐาน 200 มล.) เราจะผ่านเมล็ดพืชเพื่อกำจัดเมล็ดที่เสียหายและเศษซากต่างๆ

2. เทมวลที่เลือกลงในภาชนะเติมน้ำแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อล้างเมล็ดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก เติมน้ำแล้วล้างออกอีกหลายครั้ง

3. ใส่เกลือเมล็ดเปียกแล้วผสม เกลือจะยังคงอยู่และจะถูกดูดซึมระหว่างการทอด แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้หลังจากทอด

4. เทส่วนผสมของเมล็ดลงในจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา เราจะไม่ปิดประตูเตาอบ: เราต้องการให้มวลแห้งมากกว่าอบ ดังนั้นอากาศจึงต้องหมุนเวียน เราจะคนเมล็ดทุกๆ 5-10 นาที การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด