วิธีทำผลไม้แช่อิ่มผสมผลไม้แช่อิ่ม เรียนรู้วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง - อร่อยกว่าในฤดูร้อน! ใช้ส่วนผสมอะไรได้บ้าง

หลายคนเข้าใจผิดว่าผลไม้แช่อิ่มแช่อิ่มมีรสชาติแย่กว่าผลไม้แช่อิ่มทั่วไป (ฤดูร้อน) ดังนั้นจึงไม่ต้องการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณทำถูกต้องตามสูตรทุกข้อ คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งอาจกลายเป็นรสเผ็ดร้อนและน่าสนใจมากกว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง?

คุณต้องการอะไร

อธิบายปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างโดยอ้างอิงจากน้ำ 5 ลิตร โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้มากหรือน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนทั้งหมดไว้

• ผลเบอร์รี่ (600-700 กรัม) คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่ง แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้กินผลไม้รสเปรี้ยว (ลูกเกดแดง, เชอร์รี่, ฯลฯ ) หรือซื้อ (หรือทำของคุณเอง) ถาดผลไม้เล็ก ๆ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ (100 กรัม) เชอร์รี่ (200 กรัม) ลูกเกดดำและแดง (อย่างละ 150 กรัม)
• น้ำตาล (400-500 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่คุณต้องเน้นที่ความชอบของคุณเท่านั้น)

ทำอาหารอย่างไร?

1. เทน้ำลงในกระทะและรอสักครู่เมื่อเดือด

2. ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผัดน้ำและรอ 1-2 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

3. ผลเบอร์รี่ (ต้องละลายก่อน) จะถูกเพิ่มหลังจากน้ำตาลละลาย เรานำผลเบอร์รี่แช่อิ่มในอนาคตไปต้มและปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. หลังจากนั้นคุณสามารถทำการชิมได้ หากคุณคิดว่าควรเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปได้ หรือสับมะนาวอย่างประณีตพร้อมกับเปลือกและเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม

5. นำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าเครื่องดื่มจะเย็นลง พร้อม!

สูตรไม่ต้องปรุง

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งได้โดยไม่ต้องอาศัยขั้นตอนการทำอาหาร ทำอย่างไร?

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำตาล 0.75 ถ้วยในน้ำ 2 ถ้วยแล้วต้ม (สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง 0.5 กก.)

2. เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมไวน์ คอนญัก หรือสุราเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม โดยธรรมชาติแล้ว หากคุณกำลังทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับเด็ก ควรข้ามรายการนี้ไป

3. ละลายผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเราก็วางมันลงในแก้ว แก้วไวน์ ฯลฯ

4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

5. ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเย็นได้หลังจากรอให้เย็นสนิทแล้วโยนก้อนน้ำแข็งสองสามก้อน

ด้วยตัวเองได้อย่างไร?

ผลเบอร์รี่แช่แข็งแต่ละประเภทมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ตามกฎแล้วสิ่งที่จำเป็นคือการกำจัดการปักชำและเมล็ดพืชและจัดผลเบอร์รี่บนถาดพิเศษ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเพื่อรักษารสชาติ จากนั้นเราก็ส่งถาดไปที่ช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถโอนผลเบอร์รี่ไปยังขวดได้ พวกเขายังต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นตัวอย่างเช่นแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งถือว่าอร่อยมาก แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ฤดูร้อนช่างดีเหลือเกิน ทุกอย่างรอบตัวเป็นสีเขียว ทั้งสีและกลิ่น ตลาดเต็มไปด้วยของขวัญจากธรรมชาติทุกชนิด เชอร์รี่และแอปริคอต ลูกพลัมและแอปเปิ้ลสุกงอมในสวน มันเป็นไปได้ที่จะกินทั้งหมดนี้ให้อิ่มและจำศีลเหมือนหมี จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เป็ด, ไม่, ธรรมชาติกับเรา, ผู้คน, กำจัดต่างกัน - เราต้องกังวลเกี่ยวกับฤดูหนาวและตุนผักและผลไม้ไว้ใช้, เพื่อที่ว่าในฤดูหนาว, โดยเตาอุ่น ๆ เราจะจำฤดูร้อนได้, ดื่มผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวหรือรับประทานพายกับแยมหอม

ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด - ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้สารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้ - และมีจำนวนมากในผลเบอร์รี่แต่ละชนิด ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่สุดที่จะทำสิ่งต่อไปนี้ในฤดูร้อน: เก็บผลไม้, ล้าง, ตากให้แห้ง, เอาเมล็ดออก, จัดเรียงไว้ในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการพักระยะยาว พวกเขาสามารถนั่งได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

หากคุณตัดสินใจที่จะรับผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวและปรุงอาหารจากพวกเขา ฟังเคล็ดลับ:

- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายผลไม้ก่อนปรุงอาหาร - เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะปล่อยน้ำออกมา วิตามินที่มีประโยชน์;

- อย่าปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยความร้อนสูง - ผลไม้และผลเบอร์รี่จะกลายเป็นโจ๊ก

- ต้องถอดโฟมที่อยู่ด้านบนออกไม่มีประโยชน์อะไร

- เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด - จะมีทั้งรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าและสีของมันจะสวยงามกว่าและสวยงามกว่า

- คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือน้ำมะนาวลงในผลไม้แช่อิ่ม - รสชาติจะสว่างขึ้นและประโยชน์จะเพิ่มขึ้น

- ยิ่งคุณใส่ผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่และแอปริคอตซึ่งจะเติมเต็มซึ่งกันและกันและเราจะได้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ซึ่งลูก ๆ ของคุณจะดื่มอย่างมีความสุข ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มนั้นชัดเจนและรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไม่สามารถเทียบได้กับเป๊ปซี่หรือโคล่าซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ มาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แช่อิ่ม:

• เชอร์รี่และแอปริคอตแช่แข็ง

  - อบเชย.

ในผลไม้แช่อิ่มนี้เรา น้ำมะนาวเราจะไม่ใส่เพิ่ม เพราะเชอร์รี่มีความเปรี้ยวอยู่แล้ว แม้แต่แอปริคอตที่หอมหวานที่สุดก็มีส่วนประกอบของรสชาตินี้เช่นกัน

ปริมาณจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ดังนั้นวันนี้ฉันจะไม่ระบุสัดส่วนใด ๆ เราจะลองด้วยตัวเองและเน้นที่รสชาติ

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง:

ดังนั้นเทน้ำลงในกระทะ ยกตัวอย่างเช่น น้ำ 5 ลิตร เราโยนน้ำตาลลงไปที่นั่น (ฉันใส่ 1.5 ถ้วยในปริมาณดังกล่าวคุณสามารถเลื่อนได้ตามที่คุณต้องการ)

เมื่อน้ำเดือดให้นำถุงผลไม้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วส่งไปที่กระทะ

ใส่ผลไม้เพื่อให้ปิดด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้น ยิ่งชั้นของผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าใด รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและสว่างขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องดื่มที่มีเฉดสีเข้มเกินไปดังนั้นดำเนินการตามความชอบของคุณ

จากนั้นเรารอจนผลไม้แช่อิ่มเดือดเอาโฟมออกเพิ่มอบเชยเล็กน้อย (ถ้าคุณชอบ) ถ้าไม่ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป เราปล่อยให้มันเดือดเพียงสองสามนาทีเพื่อเผยให้เห็นความสว่างของผลไม้และปิด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มใต้ฝาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบที่สดใสของผลเบอร์รี่ผ่านเข้าไปในซุป และนั่นคือทั้งหมด - คุณสามารถเทใส่แก้วและเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

และจำไว้ว่าผลไม้แช่แข็งของคุณจะมีประโยชน์มากกว่าผลไม้นำเข้าที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต และสุดท้าย เคล็ดลับเล็กน้อย

หากผลเบอร์รี่สดถูกแช่แข็งในฤดูหนาวพวกเขาจะทำงานได้ดีและชดเชยการขาดวิตามินในร่างกาย นอกจากนี้เกือบทุกคนจะได้รับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยซึ่งมีกลิ่นหอมของฤดูร้อน!

เราเลือกกระทะที่มีปริมาตร 3 ลิตรขึ้นไป จะต้องไม่ใช่อะลูมิเนียม มิฉะนั้น วิตามินส่วนใหญ่ที่เราเก็บรักษาไว้อย่างดีจะตายไป เราเติมภาชนะด้วยน้ำ เราดำเนินการจากอัตราส่วนน้ำ 2-2.5 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 500 กรัม ดังนั้นยิ่งใส่ผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่ผลไม้แช่อิ่มก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น เรากำลังรอให้เดือด เราได้รับผลเบอร์รี่ การผสมผสานระหว่าง 3-4 สายพันธุ์นั้นเหมาะสมที่สุดซึ่งในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มนั้นมีหลายแง่มุม ชุดค่าผสมที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุด: เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่; เชอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์, ราสเบอร์รี่; แอปริคอต แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเรดเคอร์แรนท์ แต่คุณไม่ควรยึดติดกับสูตรเฉพาะสิ่งสำคัญคือทำผลเบอร์รี่ให้หลากหลายและเพียงพอ

เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปริมาณอีกครั้งขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ผู้ปรุงอาหารแนะนำ 1 ถึง 2 แก้วต่อการกระจัดที่กล่าวถึงข้างต้น

ต่อไปเราส่งผลเบอร์รี่ในน้ำเดือด เราจะไม่ละลายน้ำแข็งเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลไม้

เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือดอีกครั้ง ให้ลดแก๊สลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที การรักษาความร้อนที่นานขึ้นจะทำลายธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด หลังจากปิดไฟแล้วให้ปิดฝาผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง

เรากรองผลไม้แช่อิ่มที่เย็นแล้วผ่านกระชอน เทใส่ขวดเหล้าทรงสูงและเสิร์ฟ

เพื่อให้ได้ผลไม้แช่อิ่มดั้งเดิมที่สดชื่นให้เพิ่มสะระแหน่ (100-150 กรัม) และอบเชยลงไป เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่พอใจทั้งร้อนและเย็น

อย่างที่คุณเห็น ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นเตรียมง่ายมาก และคุณประโยชน์ก็ประเมินค่ามิได้ เครื่องดื่มดังกล่าวมีความเหมาะสมทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ตารางวันหยุด. มันควรจะเป็นแขกคงที่ในอาหารของมนุษย์

ในฤดูหนาว ร่างกายของเราต้องการวิตามินเสริมอย่างมาก คุณสามารถชดเชยการขาดองค์ประกอบที่สำคัญได้เพียงแค่ดื่มผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งสักสองสามแก้ว

เทคโนโลยีการแช่แข็งที่ทันสมัยช่วยให้สามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้ การทำอาหารผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ใช่เรื่องยากและถ้าคุณใช้สูตรด้านล่าง กระบวนการจะง่ายและรวดเร็ว

ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ชื่นชอบ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่
• เพิ่มน้ำ
• ใส่ไฟและนำไปต้ม แนะนำให้คนตลอดเวลา เพราะวิธีนี้จะทำให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
• ใส่ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่แช่แข็งในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด คน. นำไปต้ม.
• ปิดไฟ ปิดฝา ต้ม 10 นาที
• เย็นลง. ความเครียด.

ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีประโยชน์มากในตารางฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งกับมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด) - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• มะนาวหรือส้ม - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• เทน้ำลงในกระทะ (แนะนำให้ใช้จานเคลือบสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม) นำไปต้ม.
• เติมน้ำคั้นสดจากมะนาวหรือส้มครึ่งลูกลงในน้ำเดือด
• ใส่น้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในรายการส่วนผสม นำไปต้ม.
• ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำเชื่อมเดือด (ไม่ควรละลายก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มเพราะจะสูญเสียน้ำมาก)
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟปานกลางไม่เกินห้านาที
• นำออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
• กรองผลไม้แช่อิ่มก่อนเสิร์ฟ มีความสุขในการทำปุ๋ยหมัก!

ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งกับสะระแหน่และอบเชย

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (มี) - 0.5 กิโลกรัม
• สะระแหน่แห้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

• เทสะระแหน่ น้ำร้อน(แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ตามปริมาณที่ระบุในรายการส่วนผสม
• ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในชามแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• ผลเบอร์รี่ที่ละลายเล็กน้อยใส่ในมิ้นท์แช่
• ใส่น้ำตาลและอบเชย
• ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

สูตรผลไม้แช่อิ่มพร้อมรูปถ่าย

รายการส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 3 กำมือ
• เชอร์รี่แช่แข็ง 2 กำมือ
• ลูกเกดแดงแช่แข็ง 2 กำมือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

วิธีการทำอาหาร

1. เทสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก - นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งและชงเครื่องดื่มแสนอร่อย ถ้าสตรอเบอร์รี่หางม้า - ไม่เป็นไร

2. ตอนนี้เพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ หากผลไม้เล็ก ๆ มีรสเปรี้ยวตามปกติอาจต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น

3. ในขั้นตอนถัดไปใส่ลูกเกดแดงแช่แข็งลงในกระทะพร้อมผลเบอร์รี่ เพื่อประหยัดเวลาเบอร์รี่ถูกแช่แข็งพร้อมกับกิ่งไม้และตอนนี้เราส่งมันไปยังกระทะในรูปแบบดั้งเดิม

4. ใส่น้ำตาลทราย เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มักจะหวานและมีกลิ่นหอมมาก เชอร์รี่จึงมักมีรสเปรี้ยว แต่ก็ไม่เสมอไป และลูกเกดแดงมักจะมีความเปรี้ยวที่เด่นชัด ปริมาณน้ำตาลจึงถูกระบุตามเงื่อนไข นั่นคือสามารถขึ้นหรือลงได้

5. เติมหม้อด้วยน้ำที่ด้านบนแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำที่มีผลเบอร์รี่เดือดให้ตั้งไฟช้าและปรุงอาหารโดยปิดฝาหลวม ๆ ประมาณ 20 นาที ผัดผลไม้แช่อิ่มหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำมะนาวหรือ 1/5 ช้อนชา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กรดมะนาว.

6. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มชงเสร็จแล้วภายใต้ฝาปิดสนิทประมาณ 15 นาที จากนั้นทำให้เย็นโดยวางกระทะในชามน้ำเย็นหรือในที่เย็น ก่อนเทเครื่องดื่มเบอร์รี่เพื่อสุขภาพลงในแก้วหรือขวดเหล้า ให้กรองจากกิ่งและใบ

ตามสูตรที่เสนอข้างต้นคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาล เพิ่มหรือลบส่วนผสมออกจากรายการได้ตามรสนิยมของคุณเอง อย่างไรก็ตามในที่สุดคำแนะนำที่มีประโยชน์บางอย่างจะช่วยให้ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งมีกลิ่นหอมมากขึ้นรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนทำผลไม้แช่อิ่ม ไม่ควรละลายน้ำแข็งมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมากและด้วยวิตามินจำนวนมาก หากผลเบอร์รี่ยังคงละลายด้วยเหตุผลบางประการ ให้เติมน้ำผลเบอร์รี่ลงในกระทะสักสองสามนาทีก่อนที่ผลไม้แช่อิ่มจะสุก
• จำเป็นต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยความร้อนปานกลางเนื่องจากจะช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารส่วนใหญ่ในเครื่องดื่มและผลเบอร์รี่จะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น
• ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดฟอง ควรนำออกเพราะไม่มีประโยชน์
• ผลไม้แช่อิ่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น รสชาติดีขึ้น และสว่างขึ้นหากคุณไม่ได้ปรุงจากผลเบอร์รี่ชนิดเดียว แต่รวมหลายรสชาติเข้าด้วยกัน
• และแน่นอนว่า, ยิ่งคุณใส่ผลเบอร์รี่ลงในผลไม้แช่อิ่มมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้นเมื่อดื่มเสร็จแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง หลักการทั่วไปการทำอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์ที่สามารถชงได้ตลอดเวลาของปี สำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่แช่แข็งหลากหลายชนิดถูกนำมาใช้: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดดำหรือแดง, มะยม, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ทะเล buckthorn เป็นต้น ผลไม้แช่อิ่มไม่ต้องการการปรุงอาหารเป็นเวลานานเนื่องจากวิตามินและสารอาหารจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการต้ม ผลเบอร์รี่แช่แข็งมักจะวางในน้ำเชื่อมและต้มประมาณห้านาที คุณยังสามารถแช่ในน้ำเย็นและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล

น้ำตาลถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน มันสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส บางครั้งเพื่อกลิ่นและรสชาติมะนาวหรือน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำส้มหรือความเอร็ดอร่อยของผลไม้เหล่านี้ จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, อบเชย, มิ้นต์, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน ฯลฯ บางครั้งผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกต้มพร้อมกับแอปเปิ้ลสด คุณสามารถเพิ่มเหล้าคอนยัคหรือทิงเจอร์เล็กน้อยลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว - ตัวเลือกที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง - เตรียมอาหารและจาน

ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่เพื่อทำเครื่องดื่มเนื่องจากน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นและวิตามินจำนวนมากจะหายไป แม้ว่าในบางสูตรผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกวางไว้ในชาม ละลายเล็กน้อยแล้ววางในน้ำเดือดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่แยกออกจากกัน แต่ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมที่แช่แข็งจะถูกโยนลงในน้ำเดือดหรือน้ำเชื่อมทันที

จากอาหารคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ กระชอน มีดและเขียง (สำหรับสูตรที่มีแอปเปิ้ล) และผ้าสะอาดสำหรับกรอง ผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นและกรองแล้วเทลงในขวดเหล้าใสทรงสูง และเสิร์ฟในแก้วธรรมดาหรือแก้วไวน์

สูตรผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง:

สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งดังกล่าวต้มในน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง: เชอร์รี่, แบล็กเคอแรนท์, สตรอเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่และที่ดีกว่า - ผลเบอร์รี่แช่แข็งต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
• น้ำ 2-2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ใช้กระทะใบใหญ่แล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป จากนั้นเติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา หลังจากเดือดใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำเชื่อม ผัดผลไม้แช่อิ่มเบา ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10-13 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลานาน มิฉะนั้น วิตามินทั้งหมดจะถูกทำลาย

สูตรที่ 2: ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็งกับมะนาว

ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งจะช่วยดับกระหายและความสดชื่นของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะนาวทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มที่หวานขึ้น คุณสามารถใช้ส้มแทนมะนาวได้ ผลเบอร์รี่สามารถเป็นอะไรก็ได้: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งหรือหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร
• มะนาว (ส้ม).

วิธีทำอาหาร:

เราใช้กระทะห้าลิตรขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้เต็ม 2/3 ของปริมาตร บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในชามที่สะอาด เราต้มน้ำในกระทะ ค่อยๆใส่น้ำตาลและเทน้ำมะนาว ผัดทุกอย่างอย่างแรงจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้ววางผลเบอร์รี่แช่แข็ง หลังจากเดือดลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่เกิน 5 นาที เราทิ้งเครื่องดื่มสำเร็จรูปไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วกรองลงในภาชนะอื่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็งกับอบเชยและมิ้นท์

อบเชยช่วยให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดและสะระแหน่ - ความเย็นและความสดชื่น สะระแหน่สามารถนำมาสดหรือแห้ง ผลไม้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สะระแหน่ 100-150 กรัม (แห้งหรือแช่แข็ง);
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• แก้วครึ่งน้ำตาล
• น้ำสอง - สองลิตรครึ่ง
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

เราชงสะระแหน่ด้วยน้ำร้อนในกระทะแล้วทิ้งไว้ 8-10 นาที เรากระจายผลเบอร์รี่ในภาชนะที่สะอาดแล้วปล่อยให้ละลาย หลังจากผ่านไป 10 นาที นำไปรวมกับน้ำในชามิ้นท์ ใส่อบเชยและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหารควรตัดสินโดยการละลายของผลเบอร์รี่ เราทิ้งผลเบอร์รี่แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ใส่และเย็น

สูตรที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็งกับเปลือกส้ม

ความเอร็ดอร่อยของส้มทำให้ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งมีรสขมและกลิ่นส้มสดชื่น ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหลากหลายประเภท: เชอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ส้ม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 - 1 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส);

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะแล้วใส่ผิวส้มลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนและปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที ปิดไฟปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นและใส่ หากต้องการสามารถกรองผลไม้แช่อิ่มที่เย็นแล้วได้

สูตรที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็งกับแอปเปิ้ลสด

ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลแช่แข็งสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูร้อนเครื่องดื่มช่วยดับกระหายและในฤดูหนาวร่างกายจะเติมวิตามินและธาตุต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• ส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและผ่าเอาเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำแล้วจุดไฟ นำไปต้มใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ปรุงผลไม้แช่อิ่มต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น หากต้องการสามารถกรองผลไม้แช่อิ่มได้

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากสุดยอดเชฟ

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่แนะนำให้ใช้กระทะอลูมิเนียมเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ทำปฏิกิริยากับโลหะและสร้างสารประกอบที่กลายเป็นผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ชงในกระทะจะสูญเสียไป จำนวนมากวิตามินซีและแร่ธาตุ