สูตรแพนเค้กหนา แพนเค้กปุยกับนม

วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กหนา - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กหนาเช่นเดียวกับที่บางหรือละเอียดอ่อนมีผู้ชมที่น่าประทับใจของผู้ชื่นชมที่ภักดีซึ่งชื่นชอบขนาดที่เขียวชอุ่มและน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์และรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาเราจะเสนอตัวเลือกสำหรับแพนเค้กหนา ๆ แสนอร่อยที่เตรียมบนพื้นฐานที่แตกต่างกันซึ่งอาจเป็นนมเวย์หรือแค่น้ำในจานแบบไม่มีไข่ ตามเนื้อผ้า แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

สูตรแพนเค้กหนาพร้อมนมและยีสต์

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 515 กรัม
• นมสด - 595 มล.;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์สดกด – 20 กรัม;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 65 มล.

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้เราละลายยีสต์สดในนมโดยอุ่นไว้สี่สิบองศา นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลทรายและแป้งร่อนสองร้อยกรัมลงในส่วนผสมของยีสต์คนให้เข้ากันจนก้อนแป้งทั้งหมดละลายและวางในที่อบอุ่นประมาณสามสิบนาที

เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ร่อนและเติมแป้งสาลี ใส่น้ำมันพืช ผัดให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อนโดยมีความหนาบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย วางชามที่มีแป้งไว้ในที่ที่อบอุ่นและสะดวกสบาย แล้วปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง จะต้องนวดแป้งเพียงครั้งเดียว

ตอนนี้เราตักแป้งที่สุกแล้วด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนอย่างทั่วถึงและทาน้ำมันเบา ๆ ให้อยู่ในระดับและอบใต้ฝาจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามทั้งสองด้าน

วิธีอบแพนเค้กหนา ๆ โดยใช้เวย์?

• แป้งสาลี – 480-520 กรัม;
• เวย์ – 495 มล.;
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - 70 มล.
• เกลือ – 1 หยิก

ตั้งเวย์ให้ร้อนที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ละลายเกลือและน้ำตาลทรายลงไปแล้วร่อนแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง เราได้ครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนจากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลาหกสิบนาที

ตอนนี้ใส่น้ำมันในกระทะที่ร้อนอย่างทั่วถึงเททัพพีแป้งเวย์ที่เตรียมไว้แล้ววางลงด้านล่างแล้วปล่อยให้อบใต้ฝาและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์หนาอร่อยบนน้ำ

• แป้งสาลี – 480-520 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 680 มล.
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• ยีสต์สดกด – 45 กรัม;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น - 70 มล.
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่งสำหรับทากระทะ

ในกรณีนี้เราไม่ต้องใช้แป้งเนื่องจากเราจะเตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน คราวนี้เราละลายยีสต์สดและน้ำตาลทรายในน้ำบริสุทธิ์ที่อุ่นถึงสี่สิบองศา ใส่แป้งสาลีและวานิลลินที่ร่อนไว้ทั้งหมดพร้อมกันแล้วคนทุกอย่างอย่างแรงด้วยการตีจนก้อนแป้งทั้งหมดละลายหมดและความสอดคล้องเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ . จากนั้นเราก็ผสมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้ววางชามที่มีแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้า

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ให้เติมเกลือลงไป คนและเริ่มอบแพนเค้กหนาๆ เทแป้งยีสต์ที่สุกแล้วลงในกระทะที่ร้อนดี เกลี่ยให้ทั่วก้นแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลแล้วอบใต้ฝาทั้งสองด้าน

วิธีทำแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir? สูตรอาหารจานอร่อยนี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้

แพนเค้กกับ kefir สูตรอาหาร

แพนเค้กหนานุ่มและน่าพึงพอใจเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้หรือจะห่อด้วยไส้แฮม ไข่ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ได้ เรามาเตรียมแพนเค้กด้วย kefir กันดีกว่า สูตรได้รับด้านล่าง

• คุณสามารถได้แพนเค้กที่หนาและฟูได้โดยการผสมไข่ 3 ฟองกับเคเฟอร์ 1 แก้วในชามทรงลึก
• หลังจากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อย โซดาหนึ่งช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว
• ร่อนแป้งขาว 300 กรัมลงในชาม และตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วเริ่มเตรียมขนมแสนอร่อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานโดยใส่เนยเล็กน้อย

แพนเค้กจากยีสต์ที่ทำด้วย kefir สูตรอาหาร

แพนเค้กหนานุ่มสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ได้ และจะช่วยยกระดับอารมณ์ของสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ตลอดทั้งวัน วิธีอบแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง

• ใส่ยีสต์ 70 กรัมลงในชาม เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เท kefir อุ่นหนึ่งแก้วลงบนอาหาร คนให้เข้ากัน ปิดจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• ใช้ที่ตีไข่ไก่ 2 ฟองแล้วผสมกับแป้งที่เหมาะสม
• เติมแป้งอีก 80 กรัม ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แล้วเทน้ำร้อน 100 กรัมลงในชาม
• ทิ้งแป้งไว้เพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

จานเสร็จไม่หวานมากจึงเสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมดหรือนมข้น

kefir ใด ๆ แม้แต่ kefir ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ขนมที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากและถ้าคุณหั่นเป็นรูปทรง (เช่น รูปหัวใจ) คุณก็สามารถรับประทานอาหารเช้าแสนโรแมนติกบนเตียงได้ วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir? สูตรอาหาร:

• คุณสามารถเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดหนานุ่มได้โดยการเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในเคเฟอร์หนึ่งแก้วในสตรีมบาง ๆ
• หลังจากนั้น ให้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ ผงฟู และไข่ไก่ 2 ฟองลงในส่วนผสม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างไหล

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปทรงที่สวยงามออกมา เสิร์ฟจานพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

จานนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และเหมาะสำหรับการบรรจุ ฉันต้องทำอะไรเพื่อให้ได้แพนเค้กหนานุ่มกับ kefir? สูตรที่ไม่มีไข่มีลักษณะดังนี้:

• ผสม kefir 400 มล. กับเกลือเล็กน้อย โซดา 1 ช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ)
• ใส่แป้ง 250 กรัมลงในชามแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เตรียมไว้

ทอดแพนเค้กจนสุกในกระทะที่ไม่ติดและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน

แพนเค้กกับนมและ kefir

ด้วยสูตรที่ผิดปกตินี้จานของคุณจึงอร่อยและนุ่มนวล วิธีปรุงแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir (สูตร)? คุณสามารถดูรูปภาพและคำอธิบายของของหวานด้านล่าง

• รวม kefir 500 มล. กับน้ำเย็นหนึ่งแก้วและนมร้อนหนึ่งแก้ว
• ใส่เกลือและแป้งร่อนสองถ้วยลงในของเหลวที่ได้
• ผสมส่วนผสมและในตอนท้ายเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา รวมมวลที่ได้เข้ากับแป้ง
• ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืช

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กกับ kefir และคอทเทจชีส

สมุดบันทึกของแม่บ้านยุคใหม่มีสูตรอาหารมากมาย! เราขอเชิญคุณลองของหวานที่ไม่คุ้นเคย แต่อร่อยมาก สูตรของเขาค่อนข้างง่าย:

• เท kefir อุ่น 200 มล. ลงในชามที่เหมาะสมแล้วเติมวานิลลานมเปรี้ยว 100 กรัมลงไป
• เพิ่มไข่ไก่สองฟอง เกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในถ้วยเติมโซดาแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
• ในตอนท้ายสุดเทน้ำเดือด 150 มล. และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

เตรียมขนมในกระทะที่ทาน้ำมันไว้

แพนเค้กบัควีทกับ kefir

จานแสนอร่อยนี้เตรียมจากแป้งข้าวสาลีและบัควีทดูสวยงามมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรทำแพนเค้กนั้นง่ายมากและคุณสามารถตรวจสอบได้หากคุณอ่านข้อความด้านล่าง:

• ร่อนแป้งสาลีครึ่งแก้วและบัควีตในปริมาณเท่ากันลงในชามขนาดใหญ่
• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสนมอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งไข่แดงไก่สองฟองและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเท kefir อุ่นครึ่งแก้วและโซดาครึ่งช้อนที่เจือจางลงไป
• ตีไข่ขาวจนเกิดฟองสูง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งที่เสร็จแล้ว

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน เรียงใส่จานแล้วเสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มบวบลงในอาหาร ต้องขอบคุณผักชนิดนี้ อาหารจึงมีแคลอรี่น้อยลงและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ วิธีทำแพนเค้กบวบด้วย kefir - หนาและฟู? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง

• บวบหนุ่มปอกเปลือกและคว้านแกน (400 กรัม) ขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือของคุณ
• เพิ่ม kefir 350 มล. ไข่สี่ฟองแป้งร่อน 350 กรัมโซดาและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สับผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ แล้วใส่ลงในถ้วยพร้อมกับอาหาร
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กลงไป

เราหวังว่าคุณจะชอบแพนเค้ก kefir ที่หนาและนุ่ม คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับของหวานอันเป็นที่รักนี้ได้ตามรสนิยมของคุณ จากนั้นตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอนและจะขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

20 รูปถ่ายของแมวที่ถ่ายในช่วงเวลาที่เหมาะสม แมวเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง และบางทีทุกคนอาจจะรู้เรื่องนี้ดี พวกเขายังถ่ายรูปเก่งมาก และรู้วิธีที่จะอยู่ถูกที่และถูกเวลาอยู่เสมอ

10 อันดับดาวแตก ปรากฎว่าบางครั้งแม้แต่ชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็จบลงด้วยความล้มเหลว ดังเช่นกรณีของคนดังเหล่านี้

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ 10 ประการที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้หญิงเลยหรือเปล่า? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใดที่สามารถซ่อนไว้จากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

ทำไมทารกบางคนถึงเกิดมาพร้อม “จูบแห่งนางฟ้า”? อย่างที่เราทุกคนรู้กันว่านางฟ้ามีน้ำใจต่อผู้คนและสุขภาพของพวกเขา หากลูกของคุณมีสิ่งที่เรียกว่า Angel's Kiss แสดงว่าคุณโชคไม่ดี

อย่าทำเช่นนี้ในคริสตจักร! หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณประพฤติตนถูกต้องในโบสถ์หรือไม่ แสดงว่าคุณอาจไม่ได้ปฏิบัติตามที่ควร นี่คือรายการที่น่ากลัว

แพนเค้กหนาทำจากแป้ง kefir - อร่อยและเรียบง่าย

แพนเค้กไม่เพียงแต่จะบางเท่านั้น ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กหนาที่ทำจาก kefir หรือนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด พวกเขาสามารถให้บริการเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทำเค้กแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมหรือของหวานแสนอร่อย อ่านต่อและคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในหลายวิธี

แพนเค้กคัสตาร์ดหนากับ kefir

แพนเค้กที่มีน้ำเดือดตามสูตรนี้จะนุ่มมากมีรูมากมาย การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจึงสามารถอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างง่ายดาย

• kefir - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

ไข่ Kefir น้ำตาล

เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;

เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับ kefir และยีสต์

แพนเค้กที่มียีสต์จะฟูเป็นพิเศษเพราะจะขึ้นได้ดีมากเมื่ออบ ก่อนทำแป้งต้องใส่แป้งลงไปก่อนเพื่อให้ยีสต์ฟื้นคืนชีพ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ความพยายามที่ใช้ไปจะได้รับการสวมมงกุฎด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

เกลือยีสต์แป้ง

แป้งสาลี - 150 กรัม;

เกลือแกง - 1 หยิก;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำเดือด - 1 ถ้วย

แพนเค้ก Kefir กับเซโมลินา

คุณสามารถทำแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir และ semolina จานนี้อิ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กจะมีลักษณะฟูและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และส่วนผสมที่ใช้ก็ง่ายและราคาไม่แพง

• แป้ง - 60 กรัม;
• เซโมลินา - 30 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ - 250 มล.;

โซดาเซโมลินาน้ำมันพืช

น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม

เกลือแกง - 2 กรัม;

น้ำตาลทราย - 5 กรัม;

น้ำอุ่น

1. เท kefir อุ่นๆ ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ เซโมลินา และเบกกิ้งโซดา คุณสามารถอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยผงฟูแทนโซดา
2. เทไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งสาลีในส่วนที่เป็นของเหลวแล้วคนตลอดเวลา
4. เติมน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงในแป้งเป็นลำธาร อย่าเทน้ำทั้งหมดพร้อมกันเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป
5. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชเพื่อทำให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้น
6. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนให้ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
7. เนื่องจากมีเซโมลินาคุณจึงต้องทิ้งแป้งไว้เพียงอย่างเดียวประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลสามารถบวมได้ดีและสุกเต็มที่เมื่ออบ
8. ทอดแพนเค้กกับเซโมลินาในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่ทาด้วยน้ำมันพืช หากไม่มีก็ใช้เหล็กหล่อธรรมดาก็ได้
9. ปรุงแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม พลิกแพนเค้กเมื่อแป้งเริ่มข้นและไม่เหลว และขอบจะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย
10. แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือคุณสามารถเตรียมแพนเค้กยัดไส้โดยเตรียมไส้เห็ดเนื้อหรือตับแสนอร่อย

แพนเค้ก kefir หนาพร้อมไส้

การอบแพนเค้กหนาๆ พร้อมไส้หมายถึงการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างดี แพนเค้กเหล่านี้ขายหมดเกลี้ยงเสมอ สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไส้จะซีลไว้ข้างใน จานนี้ดูแปลกตาและน่าประทับใจมาก และมีรูปร่างคล้ายเชบูเร็ก

• ผักกาดขาวปลี - 0.5 ส้อม;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แฮม - 150 กรัม;

กะหล่ำปลีปักกิ่งแฮม

แพนเค้กหนาพร้อม kefir และนม

นี่เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยเนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง แพนเค้กหนาๆ ใส่นมเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์หรือปลาแดงก็อร่อย เราแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กหนา ๆ พร้อมนมสำหรับ Maslenitsa และดูแลแขกของคุณ

วางแพนเค้กลงในกอง และในขณะที่ยังร้อน ให้ทาเนยชิ้นหนึ่ง

แพนเค้ก Kefir พร้อมเครื่องปรุงรส

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรสเป็นอีกประเด็นหนึ่ง การอบทำให้จานน่าพึงพอใจและสมบูรณ์โดยแทนที่ไส้ และอาจแตกต่างกันมาก: เห็ด, เนื้อสัตว์, แอปเปิ้ล, ไส้กรอก, ชีส ฯลฯ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำมันหมูและหัวหอม

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• เคเฟอร์ - 750 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหมูสด - 200 กรัม

1. เทเนยละลายลงในชาม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตอกไข่ลงในชามแยกแล้วตีให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมไข่กับเนย
4. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างจนผลึกน้ำตาลละลาย
5. ตอนนี้เพิ่ม kefir กวนและนำแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนลอยอยู่รอบๆ
6. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม จากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและคงความยืดหยุ่น
7. ในระหว่างนี้ให้เตรียมการอบ ปอกหัวหอมและสับละเอียดเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
8. หั่นน้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นก้อนเล็กๆ
9. วางน้ำมันหมูลงในกระทะที่เย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
10. น้ำมันหมูควรจะสุกดีและเป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้ไหม้
11. วางแคร็กลงในกระชอนเพื่อกรองไขมันส่วนเกินออก
12. เทน้ำมันหมูสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอม
13. ทอดหัวหอมประมาณ 10 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องคนเป็นระยะ ๆ โดยสังเกตดูเพื่อไม่ให้ไหม้
14. วางหัวหอมสีดอกกุหลาบบนแคร็กเกอร์ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และผสม
15. ทากระทะด้วยไขมันที่เตรียมไว้ เติม 2 ช้อนชา แคร็กกับหัวหอม
16. เทส่วนหนึ่งของแป้งแพนเค้กไว้ด้านบน ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

การใช้สูตรอาหารที่คัดสรรมานี้สำหรับแพนเค้กที่หนานุ่ม คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยได้ทุกวัน แพนเค้กดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่คุ้นเคยมายาวนาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เมื่อฉันเห็นขนมปังแผ่นอบสดใหม่กองหนึ่งที่มีรูปทรงเขียวชอุ่มบนจาน ฉันจำคำพูดนี้เสมอ: "เมื่อคุณหยิบมันขึ้นมา คุณจะเขย่าของนั้น" วันนี้มาดูแลตัวเองและครอบครัวด้วยแพนเค้กหนา ๆ แสนอร่อยที่อบจากแป้งนม เห็นได้ชัดว่าแม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นในอุดมคติ - เพื่อเรียนรู้วิธีทอดแพนเค้กที่มีรูบาง ๆ เหมือนแม่และยายของเรา แต่ไม่นานมานี้แฟชั่นแพนเค้กชิ้นหนาก็มาจากอเมริกา พวกเขาจะเรียกว่าแพนเค้ก และในไม่ช้าแฟชั่นสำหรับแพนเค้กขนาดที่น่าประทับใจก็แพร่กระจายไปทั่วประเทศ

อันที่จริงมันไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของอเมริกา หลายคนลืมไปแล้วว่าคุณยายของเราซึ่งห่างไกลจากความอร่อยในการทำอาหารอบแพนเค้กปุย ถึงอย่างนั้นช่างฝีมือหญิงทุกคนก็มีความลับในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยของตัวเอง เที่ยวบินแห่งจินตนาการไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสูตรอาหารคลาสสิกเท่านั้น แพนเค้กฟูเตรียมด้วยนมเปรี้ยว โซดา ยีสต์ และเคเฟอร์ พวกเขาทดลองกับแป้งประเภทต่างๆ และบางครั้งก็ทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง ฉันไม่ได้อยู่ห่างจากการทดลองและพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย เลือกสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดไว้ในความคิดของฉัน

เคล็ดลับสองสามข้อสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์:

• ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นจะนวดได้ไม่ดีและแป้งจะไม่ขึ้นฟู
• แป้งสำหรับแพนเค้กหนามีความคงตัวของครีมเปรี้ยว - นี่คือสัจพจน์
• ถ้าคุณชอบรูในแพนเค้ก ให้ผสมแป้งกับโซดา
• เทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะหมุนได้ยากและแพนเค้กชิ้นแรกจะออกมาตรงตามสุภาษิตที่ว่า

แพนเค้กหนาคลาสสิกพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีความคลาสสิกเก่าๆ ดีๆ! ขนมอบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความนุ่มนวลและหนาแน่น หลุมรัก - คุณจะได้รับมัน การเพิ่มที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของแยมหรือครีมเปรี้ยวจะทำให้ของหวานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เอา:

• แป้ง – 300 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• ผงฟู – 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยโซดา 1 ช้อนชา)
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 300 กรัม
• เนย – 65 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามลึก ตอกไข่ เพิ่มความหวาน ตีให้เข้ากัน ขณะที่ตีส่วนผสมไข่ต่อไป ให้เทนมลงไป
2. ละลายเนย (ใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ) ค่อยๆ เทลงในชามเป็นไฟบางๆ โดยใช้ช้อนเขย่าส่วนผสม
3. ร่อนแป้ง เพิ่มออกซิเจน แล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนต่างๆ ผสมแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากันเพื่อสลายก้อน
4. ใส่ผงฟูและเกลือลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. แป้งที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ให้อบอุ่น จะพร้อมอบเมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วใช้ทัพพีตักแป้งส่วนแรกออก หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที ให้ยกขอบของแพนเค้กขึ้น ถ้ามันกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแล้วเก็บไว้ในกระทะอีกสองสามวินาที
7. วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาเนยแต่ละอัน

วิธีอบแพนเค้กฟูด้วยแป้งยีสต์และนม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบยีสต์ป่อง ขนมปังโฮลวีตเนยจะทำให้ครัวเรือนพึงพอใจจนถึงเวลาอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม
• นม – 280 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• เนย – 90 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 6 กรัม

วิธีการอบ:

1. ก่อนอื่นมาใส่แป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำนมครึ่งแก้วแล้วอุ่นเล็กน้อยโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนละลาย
2. เทแป้งและยีสต์สองช้อนใหญ่ลงในนมหวาน คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาล ขณะที่เครื่องผสมยังคงทำงานอยู่ ให้เทนมและเนยละลายลงไป จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ (ควรเพิ่มเป็นสองเท่า) แล้วใส่แป้งในส่วนต่างๆ ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนหนาทึบอยู่
4. ทิ้งแป้งไว้คนเดียวอีกครั้งครู่หนึ่ง เมื่อแป้งแพนเค้กพร้อมอบ แป้งจะขึ้นฟูดีและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถวางชามพร้อมชิ้นงานในห้องอบไอน้ำได้ แต่ไม่ควรต้มน้ำ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบเค้กฟูฟ่องและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

แพนเค้กหนาหวานพร้อมเซโมลินาและนม

เซโมลินาเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา และมักรวมอยู่ในสูตรการอบด้วย แพนเค้กปุยก็ไม่มีข้อยกเว้น การเติมซีเรียลทำให้แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วมีปริมาณและความหนาแน่นที่น่าประทับใจ

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา – 250 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง – 4 กรัม
• นม – 270 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกตีไข่ใส่น้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
2. รวมเซโมลินาแห้งกับยีสต์และเกลือ เพิ่มส่วนผสมอาหารลงในของเหลว นวดส่วนผสมให้ละเอียด (มิกเซอร์จะช่วยคุณได้)
3. พักสักครู่เป็นเวลา 20-30 นาที ปล่อยให้แป้งสุก
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มทอดแฟลตเบรด

แพนเค้กหนากับนมเปรี้ยว - อร่อยมาก

นมเปรี้ยวไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้อารมณ์เสีย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่านี่คือเหตุผลในการอบแพนเค้ก! ครอบครัวจะต้องชื่นชอบแพนเค้กที่อวบอิ่มโปร่งสบายอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมนมข้น

องค์ประกอบทดสอบ:

• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่.
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมเปรี้ยว – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

1. ในชามสำหรับนวดแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวเล็กน้อย เทนมที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่แป้งเค็มค่อยๆ อย่าเติมมากเกินไปในคราวเดียว ใส่ทีละส่วน คนให้เข้ากัน ผสมจนไม่มีก้อนแป้ง หากแป้งตามจำนวนที่กำหนดยังไม่เพียงพอให้เติมเพิ่ม ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่หนามาก แต่ไหลออกมาจากช้อนอย่างอิสระ
3. แป้งต้องตั้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งแยกตัวและเกาะติดกับส่วนประกอบอื่นๆ
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก ให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
5. อบเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางบนกองแล้วทาด้วยน้ำมัน

แพนเค้กไร้ยีสต์ชิ้นหนาทำจากนมและโซดามีรู

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในการทำแพนเค้กหนาๆ คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อยและเพิ่มความสง่างามด้วยโซดา นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เอา:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย
• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการอบ:

1. ในชามขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง ขอแนะนำให้ดับโซดา
2. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง สุดท้ายเติมน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. หยุดชั่วคราวประมาณ 30 นาที โดยวางชามไว้ในที่อบอุ่น ทอดด้วยวิธีปกติโดยไม่ต้องขยับไกลจากเตาเพื่อให้คุณมีเวลาพลิกเค้กได้ทันเวลา

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งนม ผู้เขียนแบ่งปันความลับที่ทราบทั้งหมด ดูและทำซ้ำขั้นตอน ขอให้โชคดีกับแพนเค้กของคุณ และแม้แต่อันแรกก็อาจไม่เป็นก้อนด้วยซ้ำ!

หากคุณใช้สูตรที่เสนอสำหรับแพนเค้กหนา ๆ คุณจะไม่ต้องเสียใจกับเวลาที่ใช้ไปหรือผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win ที่มักจะประสบความสำเร็จเสมอ ขนมอบออกมาฟูนุ่มฟู สามารถเสิร์ฟได้เฉพาะกับแยมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวเท่านั้น หากคุณต้องการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ครั้งใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงกับแพนเค้กเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย มันจะออกมาสวยงามน่าประทับใจและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 20

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยนมตามสูตรนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ต่อไปนี้คือสิ่งที่เราต้องการในกระบวนการนี้:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• นมวัวสด - 200 มล.
• กรดซิตริก – ¼ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีอบแพนเค้กหนาด้วยนม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กหนา ๆ สูตรที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้พ่อครัวทุกคนสามารถรับมือกับการอบที่ง่ายที่สุดได้ ท้ายที่สุดทุกอย่างอธิบายไว้ที่นี่ทีละขั้นตอน นอกจากนี้ แต่ละขั้นตอนยังแสดงด้วยภาพถ่าย

1. เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย? หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ก็สามารถนวดแป้งได้ทันที เทนมลงในภาชนะทรงลึก เทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกจะดีที่สุด) แล้วตอกไข่

1. เขย่าส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันด้วยการตี

1. ร่อนแป้ง ผสมกับโซดา ส่งส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมไข่ แต่คุณควรเติมผงทั้งหมดในคราวเดียว เป็นการดีกว่าที่จะเทลงในส่วนแล้วผสมให้ละเอียดทันที

1. เพิ่มกรดซิตริกลงในแป้ง

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งหรือให้เวลาในการหมัก ท้ายที่สุดแล้วไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ

1. คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กหนาได้ โดยตั้งกระทะให้ร้อน จะต้องได้รับความร้อนอย่างดีหลังจากนั้นจึงเทแป้งลงในทัพพี

บันทึก! ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอยู่แล้วในองค์ประกอบ ดังนั้นขนมอบควรจะขึ้นได้ดี แต่ถ้าคุณเห็นว่าแพนเค้กติดก็สามารถทากระทะได้ ทุกอย่างเป็นรายบุคคลที่นี่

1. ในระหว่างการทอดจะเกิดฟองบนพื้นผิวของแป้งและแตกออก ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความนุ่ม นุ่ม มีรูพรุน และเป็นรูพรุน

1. เมื่อด้านแรกสุกแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก ทอดด้านที่สองอีก 30 วินาที

1. วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้ในกอง หากต้องการคุณสามารถทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปรากฎว่าบำรุง อร่อย น่ารับประทาน! ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน

ความลับการทำอาหารสำหรับการทำแพนเค้กหนาที่ดีเยี่ยม

ตามสูตรที่เสนอแพนเค้กหนา ๆ จะออกมาดีเยี่ยมเสมอ แต่เมื่อทราบเคล็ดลับการทำอาหารแล้ว คุณจะไม่ตกอยู่ในอันตรายจากการทำผิดพลาดอย่างแน่นอน:

1. ใช้เฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้นในการอบ อย่างไรก็ตาม เชฟตัวจริงมักจะตีพวกเขาเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตีก่อนใส่ลงในแป้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มมากขึ้น

1. คุณควรร่อนแป้งเสมอแม้ว่าคุณจะไม่สงสัยในความบริสุทธิ์ก็ตาม เทคนิคง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณทำให้แป้งอิ่มด้วยออกซิเจน ทำให้แพนเค้กมีความฟูเป็นพิเศษระหว่างการทอด

1. เพื่อให้แพนเค้กออกมาไม่เพียงแค่หนาเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานอีกด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก อุ่นจานด้วยไฟแรงๆ โดยใส่เกลือลงไปด้วย หลังจากให้ความร้อนแล้วให้เขย่าออก แต่อย่าล้างภาชนะ แต่ให้เทแป้งลงไปทันที

เคล็ดลับง่ายๆ และตรงไปตรงมาดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กเลิศรสที่จะสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรักและแขกได้เสมอ!

วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กหวานหนา - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กหนากับนมมีความโปร่งสบายและมีรูพรุน เข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่รสหวานในรูปแบบแยม น้ำเชื่อม แยมหรือน้ำผึ้ง แพนเค้กชิ้นหนาที่ทำจากนมนั้นเตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเมื่อเทียบกับแพนเค้กแผ่นบางแบบดั้งเดิม นม ไข่ และเนยทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและอร่อยมาก ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงชอบรับประทานเป็นอาหารเช้า หากจำเป็นเมื่อเตรียมแพนเค้กหนาด้วยนมสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เช่นนมด้วย kefir โยเกิร์ตหรือนมอบหมักได้ แต่รสชาติของแพนเค้กจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแพนเค้กหนา:

• นม 350 มล.
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สองช้อนชา ผงฟู;
• เนย 55 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ.

กระบวนการทำแพนเค้กหนาด้วยนม:

ตีไข่กับน้ำตาลและนมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น จากนั้นร่อนแป้งและผสมกับผงฟูและเกลือเล็กน้อยในชามแยกต่างหาก จากนั้นผสมแป้งกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเต้านม แป้งจะหนา หลังจากนั้นให้ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เทลงในแป้ง ผสมส่วนผสม ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ 15 นาที

ต้องอุ่นกระทะและทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในกระทะ โดยให้เป็นวงกลมเล็กๆ หนา 4 มม. ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง แล้วพลิกกลับด้าน (ทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่งสักสองสามนาทีเช่นกัน)

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแยกต่างหากทาเนยด้วย เสิร์ฟร้อนด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง แยม นมข้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมของทุกคน

แพนเค้กหนาเช่นเดียวกับที่บางหรือละเอียดอ่อนมีผู้ชมที่น่าประทับใจของผู้ชื่นชมที่ภักดีซึ่งชื่นชอบขนาดที่เขียวชอุ่มและน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์และรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาเราจะเสนอตัวเลือกสำหรับแพนเค้กหนา ๆ แสนอร่อยที่เตรียมบนพื้นฐานที่แตกต่างกันซึ่งอาจเป็นนมเวย์หรือแค่น้ำในจานแบบไม่มีไข่ ตามเนื้อผ้า แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

สูตรแพนเค้กหนาพร้อมนมและยีสต์

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 515 กรัม
• นมสด - 595 มล.;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์สดกด – 20 กรัม;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 65 มล.

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้เราละลายยีสต์สดในนมโดยอุ่นไว้สี่สิบองศา นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลทรายและแป้งร่อนสองร้อยกรัมลงในส่วนผสมของยีสต์คนให้เข้ากันจนก้อนแป้งทั้งหมดละลายและวางในที่อบอุ่นประมาณสามสิบนาที

เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ร่อนและเติมแป้งสาลี ใส่น้ำมันพืช ผัดให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อนโดยมีความหนาบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย วางชามที่มีแป้งไว้ในที่ที่อบอุ่นและสะดวกสบาย แล้วปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง จะต้องนวดแป้งเพียงครั้งเดียว

ตอนนี้เราตักแป้งที่สุกแล้วด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนอย่างทั่วถึงและทาน้ำมันเบา ๆ ให้อยู่ในระดับและอบใต้ฝาจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามทั้งสองด้าน

วิธีอบแพนเค้กหนา ๆ โดยใช้เวย์?

• แป้งสาลี – 480-520 กรัม;
• เวย์ – 495 มล.;
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - 70 มล.
• เกลือ – 1 หยิก

ตั้งเวย์ให้ร้อนที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ละลายเกลือและน้ำตาลทรายลงไปแล้วร่อนแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง เราได้ครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนจากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลาหกสิบนาที

ตอนนี้ใส่น้ำมันในกระทะที่ร้อนอย่างทั่วถึงเททัพพีแป้งเวย์ที่เตรียมไว้แล้ววางลงด้านล่างแล้วปล่อยให้อบใต้ฝาและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์หนาอร่อยบนน้ำ

• แป้งสาลี – 480-520 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 680 มล.
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• ยีสต์สดกด – 45 กรัม;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น - 70 มล.
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่งสำหรับทากระทะ

ในกรณีนี้เราไม่ต้องใช้แป้งเนื่องจากเราจะเตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน คราวนี้เราละลายยีสต์สดและน้ำตาลทรายในน้ำบริสุทธิ์ที่อุ่นถึงสี่สิบองศา ใส่แป้งสาลีและวานิลลินที่ร่อนไว้ทั้งหมดพร้อมกันแล้วคนทุกอย่างอย่างแรงด้วยการตีจนก้อนแป้งทั้งหมดละลายหมดและความสอดคล้องเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ . จากนั้นเราก็ผสมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้ววางชามที่มีแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้า

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ให้เติมเกลือลงไป คนและเริ่มอบแพนเค้กหนาๆ เทแป้งยีสต์ที่สุกแล้วลงในกระทะที่ร้อนดี เกลี่ยให้ทั่วก้นแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลแล้วอบใต้ฝาทั้งสองด้าน

แพนเค้กหนากับ kefir

ตามกฎแล้วเมื่ออบแพนเค้กเรามักจะชอบแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนซึ่งเกือบจะโปร่งแสงและมีรูมากมายบนพื้นผิว ฉันคิดว่าเกือบทุกคนชอบแพนเค้กประเภทนี้ แต่ในคอลเลกชันสูตรอาหารโฮมเมดของฉันมีแพนเค้กที่อบอย่างหนาพอดี - นี่คือแพนเค้กที่มีเคเฟอร์ มันอร่อยมากและคุณอยากจะกินแพนเค้กเหล่านี้ครั้งแล้วครั้งเล่า หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้ก kefir แบบหนาสำหรับ Maslenitsa หรือเพียงเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณก็มีตัวเลือกแบบ win-win สำหรับแพนเค้กแบบหนา มันจะออกมาดีถ้าคุณเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กแพนเค้กโดยปิดแต่ละชั้นด้วยครีมนมข้นต้มกับถั่วหรือครีมนมเปรี้ยว มันจะอร่อยมากถ้าคุณเคลือบแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนยและโรยน้ำตาลไว้ด้านบน คงจะดีมากถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กหนา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแบบโฮมเมด มีตัวเลือกมากมายสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความชอบของคนที่คุณรักด้วย

ฉันปรุงแพนเค้กค่อนข้างบ่อยและมักจะทำให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเสมอ วันนี้ฉันมีแพนเค้กหนา แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมากประมาณ 15 ซม. จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุฉันได้แพนเค้ก 12 ชิ้น แต่กลับกลายเป็นว่าน่าประทับใจมากเนื่องจากความหนาของแพนเค้กแต่ละอันคือประมาณ 5 -7 มม. ดังนั้นรีบเตรียม kefir ไข่และแป้งอย่างรวดเร็วแล้วลุยเลย! มาทำอาหารกันเถอะ!

• Kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ (+ สำหรับทากระทะ)
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 7-10 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีเบา ๆ

จากนั้นใส่ kefir น้ำมันพืชผสมกับไข่เบา ๆ แล้วค่อยๆใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้

ผสมแป้งแพนเค้กด้วยการตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน และพักไว้สักครู่ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ฟองเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง

เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แพนเค้กชิ้นหนาสามารถอบได้แม้จะปิดฝาอยู่ก็ตาม เนื่องจากจะขึ้นมาก ดังนั้นเพื่อให้สามารถอบได้ดีขึ้นคุณสามารถปิดฝาได้ คุณเห็นไหมว่าพวกเขาเขียวชอุ่มแค่ไหน?

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง นำไปพร้อมแล้วนำออก ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กทั้งหมดโดยเรียงซ้อนกัน วันนี้ฉันทอดแพนเค้กโดยไม่ปิดกระทะ ทุกอย่างดูดีสิ่งสำคัญคือปล่อยให้แป้งอบได้ดี

และนี่คือไขมันของเราในหน้าตัด แพนเค้กโฮมเมดที่สวยงามและอร่อยมาก ครอบครัวของฉันกินมันกับนมข้นและแยม ฉันเสิร์ฟเนยละลายและน้ำตาลแยกกัน

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนได้ทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเวย์ - คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กหนากับ kefir

สัปดาห์ Maslenitsa ดำเนินต่อไป วันนี้ฉันอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir ตามสูตรดั้งเดิมของแม่ ตามธรรมเนียม เพราะตราบใดที่ฉันจำได้ แม่ของฉันอบแค่แพนเค้กพวกนี้เท่านั้น ถ้าฉันอบแพนเค้กแผ่นบาง ๆ ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แม่จะใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงกับแพนเค้ก 5-6 กองเดียวกัน! นั่นคือความงามของมัน ;-) แพนเค้กดังกล่าวสามารถอบด้วยนมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, นมอบหมักหรือเคเฟอร์

สูตรแพนเค้กหนาจากแม่ของฉัน

คุณจะต้องใช้แป้งแพนเค้กกับ kefir

• 0.5 ลิตร kefir
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 2.5 ถ้วย (ไม่มีสไลด์)

กระบวนการทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมหรือที่ตี ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งทีละครึ่งแก้ว แป้งควรมีความหนาปานกลางบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

อัดจาระบีบนกระทะที่ร้อนดีด้วยอะไรก็ได้ที่คุณใช้ทาน้ำมัน มีคนทามันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันทากระทะสำหรับอบแพนเค้กด้วยน้ำมันหมู สำหรับสิ่งนี้ สูตรแพนเค้กหนากระทะขนาดกลางก็ใช้ได้ ซึ่งจะทำให้เอาแพนเค้กออกได้ง่ายขึ้น ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า แป้งถูกเทลงตรงกลางกระทะและกระจายให้ทั่วพื้นผิว ความหนาของแป้งประมาณ 5 มม. ด้านแรกของแพนเค้กอบใต้ฝา

เมื่อเปลือกที่ผุกร่อนก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวด้านบนของแพนเค้ก (เช่น แป้งไม่กลายเป็นของเหลว) ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก

ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้พายหรือพลิกแพนเค้กด้วยมืออย่างรวดเร็ว

ด้านที่สองอบโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กที่เสร็จแล้ววางบนจานแล้วเทด้วยเนยละลาย

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กหนา 6 ชิ้น แพนเค้กแต่ละชิ้นโรยด้วยน้ำตาลอยู่ด้านบน นี่คือรูปถ่ายแพนเค้กชิ้นหนาของฉันซึ่งใช้เวลาอบเกือบครึ่งชั่วโมง

การอบของฉันไม่สามารถทำสำเร็จได้หากไม่ทดลอง! ฉันอบแพนเค้กหลายชิ้นในหม้อหุงช้า! ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรถัดไป: “ การทดลอง: แพนเค้กในหม้อหุงช้า”

ฉันอบแพนเค้กหนาๆ ของแม่อีกครั้ง แต่คราวนี้สูตรมีหิมะหวานๆ ด้วย

แต่อย่างที่บอกไปแล้วว่าคุณสามารถใช้โยเกิร์ต นมเปรี้ยว หรือนมอบหมักเพื่อทำแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์กับนมสดหรือ kefir ใช้เวลาปรุงนานกว่ามากเนื่องจากแป้งต้องขึ้นที่นั่น นี่คือข้อดีทั้งหมดของแพนเค้กเปรี้ยวตามสูตรของแม่ฉัน

สมุดบันทึกของ Anyuta ขอให้คุณทำแพนเค้กแสนอร่อย!

แพนเค้กหนานุ่ม - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ในอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภทคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นแป้ง - แพนเค้ก พวกเขาสามารถหวานหรือไม่ก็ได้ด้วยผลไม้ผักเนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ ขนาดใหญ่และเล็กไขมันและไม่ติดมันปุยและบาง... ในบรรดาตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งแพนเค้ก สูตรอาหารที่มี kefir ครอบครองสถานที่ที่คุ้มค่า

ข้อดีของแพนเค้ก kefir

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมมันมากนักให้ทำแพนเค้กด้วย kefir สูตรสำหรับขนมปังแผ่นหนาและฟูเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม การใช้เครื่องดื่มนี้กับแป้งช่วยประหยัดเวลาและอาหารจานนี้ระบายอากาศได้มีรูพรุนนุ่มและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

แฟลตเบรดฟูๆ ที่ไม่มีไส้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (เพียงประมาณ 190 กิโลแคลอรี) ซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กที่ทำจากยีสต์หรือนม แบคทีเรียกรดแลคติคที่มีอยู่มีผลดีต่อการย่อยอาหารและรับประกันผลสำเร็จต่ออารมณ์

วิธีทำแพนเค้ก kefir?

การปรุงแพนเค้กถือเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและค่อนข้างซับซ้อน: แพนเค้กที่เสร็จแล้วสามารถแพร่กระจายได้ไม่น่าดูและไม่สามารถเอาออกจากกระทะได้ แต่แป้งรุ่น kefir จะไม่ทำให้คุณมีโอกาสทำอาหารล้มเหลว หากคุณต้องการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยได้ ความลับหลักของมันคือกฎสามแก้ว: แป้ง, kefir และน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• 1 ช้อนโต๊ะ กรองน้ำต้มร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir (สามารถเปรี้ยวได้);
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดก็ได้)

1. ตีไข่ด้วยเกลือ ควรมีโฟมบางเบาปรากฏขึ้น
2. เพิ่มน้ำร้อน - จากนั้นแพนเค้กก็จะมีรูอร่อย ตีอีกครั้ง
3. เท kefir ลงในส่วนผสม
4. ใส่แป้งที่ผสมกับโซดาทีละช้อนลงในส่วนผสมของ kefir
5. ผสม. เพิ่มน้ำตาลและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก)
7. ทอดจนได้สีน้ำตาลที่ต้องการ
8. แพนเค้กที่นำออกจากกระทะสามารถเคลือบด้วยเนยเพื่อให้แป้งนุ่มยิ่งขึ้น

เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กที่ฟูและแน่น

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์อุ่น
• 2 ไข่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

1. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ผสมกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์
2. เทส่วนผสมกับ kefir อุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งไว้ใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่
5. เทแป้งที่เหลือลงในโฟมไข่แล้วผสม
6. เพิ่มส่วนผสมลงในแป้ง
7. เทลงในน้ำเดือดและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
8. เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง
9. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ผู้ที่ชื่นชอบกินแพนเค้ก kefir ด้วยน้ำเดือดจะชอบสูตรนี้: พวกเขาทำออกมาได้ยอดเยี่ยมแม้ว่าจะไม่ได้เติมไข่ก็ตาม ตัวเลือกการทอดนี้เหมาะมากเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่ตู้เย็นเกือบจะว่างเปล่า

• kefir 250 มล. (ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะขึ้นได้ดีขึ้น)
• น้ำต้มร้อนจัด 250 มล.
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ½ ช้อนชา เกลือโซดาในปริมาณเท่ากัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าแพนเค้กมีไส้เค็มไม่ต้องใส่น้ำตาล)

1. เทส่วนผสมแห้งลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำเดือดแล้วคนอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. เพิ่มน้ำมันมะกอก แป้งควรเป็นของเหลวชวนให้นึกถึงเยลลี่สม่ำเสมอ
5. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยากัน
6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรแพนเค้กหนา-แพนเค้ก

แพนเค้กกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีขนาดเล็ก หนาแน่น และยังสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับคานาเป้ได้อีกด้วย ต่างจากแพนเค้กตรงที่มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากกว่า วิธีการทอดแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir? พร้อมให้บริการคุณด้วยสูตรพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กดั้งเดิมที่คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้!

• 2 ไข่;
• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ล 1 ลูก

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายหรือผง
2. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสม
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เพิ่มเกลือวานิลลินและแป้งในส่วนเล็ก ๆ
5. ผัด - เราไม่ต้องการก้อน! แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนา
6. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้งของเรา
7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วตักแพนเค้กลงไป คุณสามารถปรุง "อินสแตนซ์" ได้หลายรายการในคราวเดียว
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับการทำแพนเค้กด้วย kefir

รสชาติของแพนเค้กไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาทำเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาทอดด้วย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้มีกระทะพิเศษสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ จะดีกว่าถ้าเป็นเหล็กหล่อ ยิ่งไปกว่านั้นต้องเผาเกลือเป็นระยะ - จากนั้นแพนเค้กก็จะหลุดออกมาดี: เทเกลือลงบนจานแห้งแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเช็ดพื้นผิวด้วยผ้า - ทุกอย่างพร้อมสำหรับการทอดแพนเค้กแสนอร่อย คุณยังสามารถปรุงมันในกระทะเคลือบเทฟลอนได้ แต่เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะกับภารกิจเช่นนี้มากนัก เนื่องจากมีความร้อนไม่สม่ำเสมอ

ในการเตรียมแป้งและขั้นตอนการทอด คนรักแพนเค้ก ควรรู้ไว้ว่า

• เพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้งคุณต้องเติมลงในของเหลวร้อน - น้ำ kefir;
• ยิ่งตีแป้งได้ดีเท่าไหร่แพนเค้กก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น
• ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งบางลงเท่านั้น
• มีเพียงแพนเค้กบาง ๆ เท่านั้นที่ทำไส้;
• แป้งแพนเค้กต้องไม่มีก้อน ดังนั้นคุณจึงสามารถเจือจางแป้งแยกกันในชามที่มีน้ำและเกลือ
• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนใหม่ลงในแป้ง - ปล่อยให้มันตกลงเล็กน้อย
• ระหว่างทอด 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้องเติมน้ำมันลงในกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน
• อนุญาตให้ใช้น้ำมันหมูเป็นไขมันซึ่งใช้ทากระทะแพนเค้ก
• ใช้เวลาเพียง 2 นาทีเพื่อให้แพนเค้กสุกดีทั้งสองด้าน

แพนเค้กมีความเป็นไปได้มากมายที่จะกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่สุดบนโต๊ะ เชื่อกันว่าซอสครีมมีความเหมาะสมอย่างยิ่งกับผลิตภัณฑ์ kefir แต่ก็เข้ากันได้ดีและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ:

• น้ำตาล;
• ไส้ผักหรือผลไม้
• แยม;
• เนื้อ;
• คอทเทจชีส
• ปลา;
• คาเวียร์;
• เนื้อรมควัน
• ซอส;
• ครีม;
• ครีมเปรี้ยวและสารเติมแต่งอื่น ๆ

คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ใบสะระแหน่ หรือสมุนไพรสด ขึ้นอยู่กับไส้

การเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir เป็นเรื่องง่าย สูตรสำหรับแฟลตเบรดทอดที่หนาและฟูนั้นง่ายและใช้เวลามาก ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คืองบประมาณซึ่งจัดทำโดยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานที่สุด สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองแต่ยังรักแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เคเฟอร์จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม เว้นแต่ว่าคุณจะเสริมคุณค่าด้วยไส้ ใครที่มีงบพอก็มีที่เที่ยว!

อ่านส่วนอื่นๆ ที่น่าสนใจ

สูตรแพนเค้กหนา

1. ทุกอย่างเริ่มต้นอย่างคลาสสิก คุณต้องตีนมหลังจากเติมน้ำตาล
2. ผสมเกลือและผงฟูกับแป้งแล้วเติมทุกอย่างให้เข้ากันกับนม ในขั้นตอนนี้แป้งไม่ควรมีน้ำมูกไหล แต่ก็ไม่ควรมีก้อนเช่นกัน เทเนยละลายลงไปตรงกลางแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
3. ไม่จำเป็นต้องตั้งกระทะให้ร้อนเกินไป และไม่จำเป็นต้องเปิดไฟแรง เพราะควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำกว่าในระหว่างการอบ ชั้นแป้งที่คุณวางไว้ที่ก้นทาน้ำมันควรมีขนาดน้อยกว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย แพนเค้กจะอบประมาณ 5 นาทีต่อชิ้น
4. แพนเค้กที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นจานแบ่งส่วนหรือคุณสามารถทำเป็นกองที่น่ารับประทานและเสิร์ฟพร้อมไส้แสนอร่อย

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กที่นุ่มมากซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะขนาดใหญ่พร้อมส้อมและมีด ควรเลือกไส้ที่มีความฉ่ำลื่นและมีความหนืด แม้ว่าจะเป็นไส้ปลาหรือเห็ดก็ควรมีความมันหรือชื้น จากนั้นคุณจะปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วยนมตามสูตรของเราซ้ำแล้วซ้ำอีก สร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณและทุกคนที่แวะมาพบคุณ

แพนเค้กหนากับนม

โดยปกติแล้วทุกคนต้องการเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กแบบบาง จะเป็นอย่างไรถ้าคุณและคนที่คุณรักชอบแพนเค้กเนื้อนุ่มฟูล่ะ? ในกรณีนี้เราแนะนำให้อบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยนมตามสูตรนี้

หากต้องการเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารในเรื่องนี้ เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้แพนเค้กอวบอ้วนพร้อมนมแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวเพื่อนและญาติจะชื่นชอบ

แพนเค้กนมเหล่านี้มีความนุ่ม ฟู แต่ไม่เยิ้ม ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในการเตรียม และนี่ก็เป็นข้อดีอย่างมากแล้ว!

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที 50 นาที

• นม 500 มล
• แป้งสาลี 280 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย

วิธีปรุงแพนเค้กหนาด้วยนม:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตี

เทนม 200 มล. ลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมอีกครั้ง

เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียนจากนั้นเทนมที่เหลือลงไป - หลังจากผสมแล้วแป้งควรจะมีน้ำมูกไหล

เทน้ำมันพืชลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช (ทาจาระบีอย่างแม่นยำไม่ต้องเทน้ำมัน - สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้มันฝรั่งเสียบไม้บนส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมัน)

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir - ดูคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอรวมถึงเคล็ดลับในการเสิร์ฟและทำอาหาร

1 ชั่วโมง

177 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

อะไรจะดีไปกว่าแพนเค้ก? เฉพาะแพนเค้กหนานุ่มหรูหราที่ทำจาก kefir จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถสร้างสรรค์อาหารจานต่างๆ ได้นับพันจานด้วย ลูกชายวัย 10 ขวบของฉันชอบแพนเค้กเหล่านี้และได้เรียนรู้วิธีทำอาหารด้วย แค่ช่วยทอดเท่านั้น(กลัวไม่ไหม้) ดังนั้นอ่านสูตรให้จบและเริ่มทำแพนเค้กแสนอร่อยได้เลย คุณจะประสบความสำเร็จ

เครื่องครัว:

• อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง (เหยือกแก้วหรือชามลึก)
• ช้อนปัด;

• ไม้พายไม้
• กระทะ (โดยเฉพาะแพนเค้ก);
• จานสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป

สินค้าที่ต้องการ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir

1. ในการทำแพนเค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้ คุณจะต้องใช้น้ำร้อน คุณต้องใช้น้ำในปริมาณเท่ากับ kefir 1:1 ปล่อยให้น้ำ (250 มล.) ร้อนขึ้น
2. ตีไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วผสมด้วยช้อนหรือที่ตี
   
   
3. เท kefir ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. เพิ่มน้ำร้อนและคนอีกครั้ง
   
   
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละช้อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
   
6. หลังจากที่คุณเติมและผสมแป้ง 12 ช้อนโต๊ะแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
   
   
7. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งของคุณไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไปและไม่มีก้อน หากคุณบรรลุผลนี้แล้วคุณก็สามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
   
   
8. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
9. จับกระทะที่ด้ามจับ เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
   
   
10. เมื่อด้านหนึ่งทอดแพนเค้กเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายยกขอบของแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ววางลงบนจานสำหรับทำแพนเค้กสำเร็จรูปโดยใช้ไม้พาย
    
    
11. ทาด้านบนของแพนเค้กด้วยเนย วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับซ้อนกันแล้วทาเนยที่ด้านบนด้วยเนย
    
    

ฉันหวังว่าคุณจะได้แพนเค้กชิ้นใหญ่ นุ่ม และอร่อย

คุณกินแพนเค้กเหล่านี้กับอะไร?

แพนเค้กฟูนุ่มหรูหราที่คุณสร้างขึ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมนมหรือชาหอมกรุ่น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความหวานด้วยนมข้น น้ำผึ้ง แยม หรือแยมก็ได้ ในฤดูร้อนคุณสามารถรับประทานแพนเค้กเหล่านี้กับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ ในเวอร์ชันไม่หวานจะอร่อยถ้าทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น

คุณยังสามารถห่อแพนเค้กด้วยไส้ใดก็ได้: หวานหรือเผ็ดตามรสนิยมของคุณ แพนเค้กเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับมื้อเช้าที่หรูหรา หากคุณทาคาเวียร์สีแดงแล้วม้วนเป็นม้วนก็จะเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริง หากคุณเตรียมไส้แสนอร่อย (อาจเป็นผัก, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์หรือปลา) ห่อในแพนเค้กเทเนยละลายแล้วอบในเตาอบคุณจะได้จานแบบพอเพียงที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีมบนโต๊ะอาหารได้

อย่างที่ทราบกันดีว่าควรให้อาหารมื้อเย็นแก่ศัตรู แม้ว่าฉันจะรู้จักผู้คนที่กินแพนเค้กแสนอร่อยเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวานของพวกเขาในเวลาใดก็ได้ของวัน อ่านกับเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่ไม่มีใครเทียบและเป็นอาหารกูร์เมต์อย่างเหมาะสม

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir

ดูวิดีโอนี้เพื่อดูสูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายมากในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir

ตัวเลือกการทำอาหารแพนเค้ก

หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กเนื้อนุ่มที่มีเคเฟอร์โดยไม่ต้องเติมน้ำร้อน ให้อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย หรืออย่างน้อยก็ควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถดับโซดาด้วยกรดที่มีอยู่ใน kefir ได้ นั่นคือเติมโซดาลงใน kefir โดยตรง

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดระหว่างการอบ แป้งควรพักสักครู่ (15 นาที) ก่อนทอด เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูยิ่งขึ้น คุณสามารถปิดฝากระทะแล้วอบด้วยไฟอ่อน

โดยพื้นฐานแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กแทบไม่ต่างจากแป้งสำหรับแพนเค้ก โดยวิธีการนี้ก็สามารถเตรียมด้วยยีสต์ได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้เตรียมแป้งจาก kefir ที่อุ่น (1/2 ส่วน) ยีสต์และน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-30 นาที เมื่อยีสต์ "มีชีวิต" ให้ใส่ส่วนที่สองของ kefir, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, เนยลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ก่อนอบควรยืนต่ออีก 15 นาทีจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กได้แบบเดียวกับในสูตรของเรา พวกเขากลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนมาก ไส้ใด ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กเหล่านี้

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรแพนเค้กของฉัน บางทีคุณอาจต้องการปรับเปลี่ยนบางอย่างหรือเพิ่มสูตร เรายินดีที่จะรับจดหมายของคุณ ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข