พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นอาหารอิตาเลียนที่น่าจดจำ สูตรพาสต้าทะเลที่ดีที่สุดในซอสครีม

(พาสต้า กอล ซูโก ดิ เปสเช)

สิ่งที่สำคัญที่สุดในเมนูพาสต้าอิตาเลียน* คือการเลือกพาสต้าที่ถูกต้องและการเตรียมซูโก (เน้นที่ U) ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้คนอยากกินพาสต้าด้วย

โปรดจำไว้ว่ากฎข้อหนึ่ง - ไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำอาหารอิตาเลียน

คุณไม่สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หนึ่งด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีลาวได้ รสชาติและกลิ่นต่างกันเกินไป

ผักชีฝรั่งไม่เติบโตในอิตาลี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนการเตรียมอาหารออกไปจนกว่าคุณจะมีทุกสิ่งที่ต้องการ

ในภาพคุณเห็นซูโกอาหารทะเล (sugo di pesce) นั่นคือที่ที่พวกเขาใส่พาสต้าต้มลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และได้พาสต้ากับอาหารทะเล

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

เราจะปรุงจากอาหารทะเลสดๆ

แต่อย่าอารมณ์เสียล่วงหน้าหากทะเลอยู่ไกลจากคุณ ขณะนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งที่ผสมไว้แล้ว

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ ในรัสเซีย แม้แต่ในร้านอาหารดีๆ อาหารจานนี้มักปรุงจากอาหารแช่แข็ง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะมองหามัน

คุณจะต้องการ:

กุ้ง

ปลาหมึก - ทั้งหมดไม่ว่าจะผสมหรือแยกกัน

ปลาสองสามตัวสำหรับทำน้ำซุป - ทะเลเท่านั้น ฉันเป็นปลา

กระเทียม - 2 กลีบใหญ่

น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

และตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ

ชาวอิตาเลียนมักเลือกสปาเก็ตตี้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ แต่ฉันชอบทาลเลียเตลเลมากกว่า

นี่คือสิ่งที่พวกเขาดูเหมือน ความชอบของแต่ละคนแตกต่างกัน แต่แบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีก็คือ BARILLA แน่นอน

เมื่อเตรียมพาสต้าอิตาเลียน คุณจะต้องปรุงพาสต้าและปรุงซูโกไปพร้อมๆ กัน คุณไม่สามารถปรุงพาสต้าล่วงหน้าได้ คุณต้องปรุงให้ทันเวลาและเติมลงในน้ำตาลที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น

ดังนั้นเพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้องควรเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า - ปอกเปลือกและหั่น สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มในเวลาที่เหมาะสม

เตรียมน้ำสำหรับปรุงพาสต้าโดยเทน้ำเย็น 1.5-2 ลิตรลงในกระทะแล้วพักไว้ก่อน

มาเริ่มเตรียมซูโก้กัน

เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ (อย่างอื่นใช้ไม่ได้ผล)

ใส่กระเทียม 2 กลีบใหญ่ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนกระเทียมมีกลิ่นลงไปในน้ำมัน หลังจากนั้นเราก็โยนมันทิ้งไป

สำคัญ! กระเทียมไม่ควรไหม้ในกระทะ

ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดง (ถ้าเป็นสีแดงอยู่แล้วแสดงว่าต้มและแช่แข็งแล้ว)

ทอดกุ้งจนเป็นสีแดง

ใส่ปลาหมึกหั่นเป็นวง (ปลาหมึกยิ่งเล็กยิ่งดี) คลุกเคล้ากับกุ้งแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

สำคัญ! ไม่ควรทอดอาหารทะเลควรมีน้ำผลไม้อยู่ในกระทะ

จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

หากคุณได้ทำความสะอาดแล้ว (ดูรูป) ให้ดำเนินการต่อไป

หอยแมลงภู่ต้ม

ใส่น้ำซุปปลา 1-1.5 ถ้วย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นปลา (ขอย้ำเฉพาะปลาทะเลเท่านั้น) ลงในกระทะ

ซูโก้ควรมีความชื้นเพียงพอ จากนั้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อครีม

มิฉะนั้นจานจะ "แห้ง" แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยของเหลว ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นชัดเจนว่าควรเป็นอย่างไร

สำคัญ! อย่าทำน้ำตาลจากปลาแม่น้ำ เพราะคุณจะทำลายทุกสิ่ง

ปรุงน้ำซุปปลาล่วงหน้าเล็กน้อยประมาณ 500 กรัม

วางหม้อน้ำบนกองไฟเพื่อปรุงพาสต้า

เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ และใส่พาสต้าลงไป

จำเป็นแค่ไหน? คุณสามารถเห็น “ความยุ่งเหยิง” ของ tagliatelle ในรูปแบบสำเร็จรูปหนึ่งชิ้นบนจานที่ด้านล่างของบทความ

อันเดียวก็เพียงพอสำหรับฉันที่จะกิน ฉันทำอาหารสองอย่างให้สามีของฉัน

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้เตรียมซูโกต่อ

มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่อาหารทะเลลงในกระทะ

ง่ายมากที่จะปอกมะเขือเทศโดยวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด (ซึ่งคุณจะปรุงพาสต้า) สักครู่หนึ่ง จากนั้นจึงเอามะเขือเทศออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น - เปลือกจะหลุดออก อย่างง่ายดาย.

พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ปิดฝาอย่างหลวม ๆ และปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย - ไม่เกิน 5 นาที

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนชา

นำออกจากเตา

ใส่พาสต้าลงในกระชอนอย่างรวดเร็ว สะบัดน้ำส่วนเกินออก แล้วเติมน้ำตาลลงในกระทะ

ผสมให้เข้ากัน วางบนจานและเสิร์ฟทันที

สำคัญ! เมื่อระบายน้ำออกแล้ว อย่าล้างส่วนผสมด้วยน้ำ ไม่เคย,

สำคัญ! ในอาหารอิตาเลียนมีกฎที่ไม่เปลี่ยนรูป - น้ำพริกปลาไม่ควรโรยด้วยชีส PARMIGIANO

หากพวกเขารับรองกับคุณเป็นอย่างอื่น นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าบุคคลนั้นไม่รู้อะไรเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนเลย

ไวน์ขาวแห้งเสิร์ฟพร้อมพาสต้าทะเล

คำอธิบาย

พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยและเตรียมง่ายซึ่งคนรักพาสต้าทุกคนชื่นชอบอย่างปฏิเสธไม่ได้ ส่วนผสมใดบ้างที่ไม่ได้ใช้ในการเตรียม: เนื้อสับ, ผัก, ชีสและอีกมากมาย

พาสต้ากับอาหารทะเลก็ดีเสมอ! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลนั้นมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมายซึ่งจำเป็นสำหรับเราทุกคน

อย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้พยายามเตรียมอาหารจานที่งดงามและดีต่อสุขภาพนี้อย่างแท้จริง!

• 
  วัตถุดิบ
• 
  วัตถุดิบ
• 
  (250 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (300 มล.)
• 
  (2 กานพลู)
• 
  (20 มล.)
• 
  (1 ช้อนชา)

(1/4 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำให้ร้อน โดยใส่เกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อน เมื่อน้ำเดือดให้ใส่พาสต้าลงไปและ.

ปรุงอาหารจนอัลเดนเต้

จากนั้นนำกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดกระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยสักครู่ หลังจากนี้คุณจะต้องละลายก่อน (ถ้าเป็นเช่นนั้น

) และอาหารทะเลล้างซึ่งเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะเดียวกัน (มันสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ หรือวางมะเขือเทศ

- เรารอให้ของเหลวส่วนเกินเดือดออกไปอีกสองสามนาที

ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

เมื่อถึงจุดนี้ พาสต้าของเราสุกแล้ว และเราใส่มันลงในกระทะพร้อมกับซอสที่ได้และคนให้เข้ากัน

พาสต้าทะเลของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟบนโต๊ะทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ

น่าทาน!

ในอาหารอิตาเลียน พาสต้ากับอาหารทะเลติดอันดับหนึ่งในอาหารยอดนิยมซึ่งกำลังมีชื่อเสียงมากขึ้นทุกวันทั่วโลก ในเวอร์ชันนี้ อาหารมีรสชาติอร่อยเลิศ แคลอรีต่ำ ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและมีคุณค่าทางโภชนาการ

พาสต้าทะเลอิตาเลี่ยน

พาสต้ากับอาหารทะเลสูตรที่จะระบุไว้ด้านล่างนี้สะท้อนถึงสำเนียงอิตาลีได้มากที่สุดและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการซื้อพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและอาหารทะเลผสม

• วัตถุดิบ:
• ผสมทะเล – 500 กรัม;
• tagliatelle หรือเฟตตูชินี – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• เนยและน้ำมันมะกอก - 80 กรัมต่อชิ้น
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ต้ม tagliatelle หรือ fettuccine แล้ววางในกระทะพร้อมเนยละลาย

ผัดหัวหอมหั่นบาง ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมัน

เทไวน์ เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและตั้งไฟให้ร้อน

แนะนำผักและสมุนไพรที่เหลือ

เพิ่มหอยและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีกวน

เสิร์ฟพาสต้ากับอาหารทะเล โรยหน้าด้วยเคเปอร์และผักชีฝรั่ง

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศ

เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารอิตาเลียนต้นตำรับมีหลากหลายรูปแบบ โดยแนะนำให้ใช้มะเขือเทศประเภทอื่นแทนมะเขือเทศสด รวมถึงการใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงพาสต้าทะเลกับมะเขือเทศและครีม

พาสต้ากับอาหารทะเลสูตรที่จะระบุไว้ด้านล่างนี้สะท้อนถึงสำเนียงอิตาลีได้มากที่สุดและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการซื้อพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและอาหารทะเลผสม

• กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก – ชิ้นละ 200 กรัม
• เพนเน่เกลียวหรือผีเสื้อ - 500 กรัม
• มะเขือเทศบด – 400 กรัม;
• นมหรือครีมไขมันเต็ม - 600 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

ต้มเพนเน่ เกลียว หรือผีเสื้อจนสุก

กระเทียมหั่นบาง ๆ ทอดในภาชนะที่ทาน้ำมันเติมสัตว์ทะเลที่ล้างแล้วแล้วนำไปตั้งไฟสักครู่

เพิ่มมะเขือเทศบดและนมไขมันเต็ม เติมเกลือและพริกไทยลงในซอสสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเล ปล่อยให้เดือดรวมกับพาสต้าแล้วเสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

พาสต้าดำกับอาหารทะเล

รูปลักษณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานและผิดปกติของจานซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้เริ่มแรกทำให้เกิดความรู้สึกผสมปนเปซึ่งในขณะเดียวกันก็กระตุ้นให้คุณลองโดยเร็วที่สุด แต่ก็ทำให้เกิดความกลัวเช่นกัน ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพาสต้าทะเลจากสปาเก็ตตี้สีดำ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของอาหาร และขจัดข้อสงสัยที่ไม่มีมูลทั้งหมดของคุณ

พาสต้ากับอาหารทะเลสูตรที่จะระบุไว้ด้านล่างนี้สะท้อนถึงสำเนียงอิตาลีได้มากที่สุดและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการซื้อพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและอาหารทะเลผสม

• กุ้ง – 300 กรัม;
• หอยแมลงภู่ – 300 กรัม;
• สปาเก็ตตี้สีดำ – 500 กรัม;
• ฮาร์ดและบลูชีส – 100 กรัมต่อชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ครีม – 500 มล.;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เชอร์รี่ – 10 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, ใบโหระพา

การตระเตรียม

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ

หอยกุ้งทอดในกระทะพร้อมกระเทียม

ในภาชนะอื่นหอยแมลงภู่จะถูกเคี่ยวส่วนผสมครีมเทลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

เพิ่มชีส (สองประเภท) และผสม

ใส่กุ้งลงไป ใส่ส่วนผสมและพริกไทยลงไป

ทอดเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก

เสิร์ฟพาสต้าดำกับอาหารทะเล เสริมด้วยมะเขือเทศและใบโหระพา

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม

พาสต้ากับอาหารทะเลจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ หอมแดงในสูตรสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมหอมหรือหัวหอมสีขาว และเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ที่สามารถนำมาใช้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

พาสต้ากับอาหารทะเลสูตรที่จะระบุไว้ด้านล่างนี้สะท้อนถึงสำเนียงอิตาลีได้มากที่สุดและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการซื้อพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและอาหารทะเลผสม

• เขาสัตว์, เกลียว – 400 กรัม;
• กุ้งและหอยแมลงภู่ – 250 กรัมต่อชิ้น
• ครีม – 400 มล.;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• หอมแดง – 3 ชิ้น;
• น้ำมัน – 40 มล.;
• ลูกจันทน์เทศและใบโหระพาแห้ง - หยิกละ;
• เกลือ, ใบโหระพา.

การตระเตรียม

ปรุงพาสต้าจนอัลเดนเต้

หอมแดงและกระเทียมผัดในกระทะที่ทาน้ำมันหรือในกระทะ

เทส่วนผสมครีมรสเค็มและเครื่องเทศลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมอาหารทะเล

เนื้อหาถูกเคี่ยวรวมกับโคน (เกลียว) และเสิร์ฟพร้อมใบโหระพา

พาสต้ากับค็อกเทลทะเล

สูตรพาสต้าทะเลมีทั้งอาหารทะเลสดและแช่แข็ง นอกจากนี้รสชาติของอาหารในทั้งสองกรณียังแยกไม่ออกจากวิธีการที่ถูกต้อง ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มีส่วนผสมหลากหลายซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งอาหารอิตาเลียน

พาสต้ากับอาหารทะเลสูตรที่จะระบุไว้ด้านล่างนี้สะท้อนถึงสำเนียงอิตาลีได้มากที่สุดและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการซื้อพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและอาหารทะเลผสม

• ปาเก็ตตี้ – 450 กรัม;
• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง – 500 กรัม
• ครีม – 250 มล.;
• พาร์เมซาน – 80 กรัม;
• หัวหอม – 80 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• หญ้าฝรั่นบด, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม

เตรียมพาสต้ากับอาหารทะเลแช่แข็งได้ในเวลาอันรวดเร็ว

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม

ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นในหม้อหรือกระทะที่ทาน้ำมัน

ใส่หอยและสีน้ำตาลที่ละลายน้ำแข็งและล้างแล้วลงไปประมาณ 5 นาที

ใส่ครีมลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่ชีส และตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อย

พาสต้ากับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

พาสต้ากับอาหารทะเลและผักยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากส่วนประกอบผักเพิ่มเติมในจาน พริกหยวก มะเขือเทศ มะเขือยาวและบวบจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนประกอบหลัก

พาสต้ากับอาหารทะเลสูตรที่จะระบุไว้ด้านล่างนี้สะท้อนถึงสำเนียงอิตาลีได้มากที่สุดและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการซื้อพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและอาหารทะเลผสม

• พาสต้าหรือขนนก – 350 กรัม
• ผสมทะเล – 400 กรัม;
• พริกหยวกและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• ครีมและไวน์ขาวแห้ง - 150 มล. ต่อชิ้น
• มะเขือเทศสดและน้ำผลไม้ของตัวเอง – 400 กรัมต่อชิ้น
• พาร์เมซาน – 70 กรัม;
• หัวหอม – 80 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ไขมัน – 40 มล.;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

ผักหั่นเป็นชิ้นผัดด้วยไขมัน

เพิ่มมะเขือเทศสดและกระป๋องสับที่ไม่มีหนัง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวจนข้น

เทส่วนผสมไวน์ครีมลงไปแล้วเติมหอยลงไป

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจนอัลเดนเต้ลงในกระทะหรือกระทะและใส่ผักชีฝรั่งลงไป

อีกไม่กี่นาทีพาสต้าทะเลก็จะพร้อม

พาสต้าทะเลในซอสถั่วเหลือง

พาสต้าซีฟู้ดตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นฉุนเข้มข้นมีกลิ่นหอมและในเวลาเดียวกันก็มีแคลอรี่น้อยกว่าตัวเลือกอื่น ๆ มากซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ

พาสต้ากับอาหารทะเลสูตรที่จะระบุไว้ด้านล่างนี้สะท้อนถึงสำเนียงอิตาลีได้มากที่สุดและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการซื้อพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและอาหารทะเลผสม

• พาสต้า – 500 กรัม;
• กุ้งและหอยแมลงภู่ – 250 กรัมต่อชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 90 กรัม;
• ไขมัน – 40 มล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

การทำพาสต้าทะเลเริ่มต้นด้วยการต้มพาสต้า

จากนั้นทอดกานพลูรสเผ็ดในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางหอยแล้วตั้งไฟต่อไปอีกเล็กน้อย

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากรายการ วางพาสต้าและชีสขูดที่เตรียมไว้ อุ่นให้ร้อนและเสิร์ฟทันที

พาสต้าถือศีลกับอาหารทะเล

ผู้ที่สนับสนุนการกินเจและผู้ที่ถือศีลอดจะพอใจกับอาหารจานนี้ในรูปแบบถือบวช ด้านล่างนี้เป็นวิธีปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเลโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อที่จะได้ไม่ด้อยกว่าตัวเลือกที่มีรสชาติ

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนคือพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในอิตาลีมีหลายเวอร์ชันและตำนานที่เล่าว่าพาสต้าเกิดขึ้นได้อย่างไร

วางองค์ประกอบ

ในอิตาลีพวกเขาชอบอาหารจานนี้และรับประทานในปริมาณมาก ในขณะเดียวกันชาวอิตาลีก็ไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ความลับคืออะไร? ทุกอย่างเกี่ยวกับพาสต้าซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ต่างจากแป้งนุ่มซึ่งประกอบไปด้วยแป้ง แต่ก็มีโปรตีนและกลูเตนจำนวนมาก เนื้อหาของส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตนั้นมีน้อยมาก พาสต้านี้มีแคลอรี่ต่ำ เช่น 250 กรัม อาหารจานนี้ประกอบด้วยแคลอรี่พอๆ กับขนมปังข้าวไรย์ชิ้นเล็กๆ

นอกจากส่วนประกอบของโปรตีนแล้ว ผลิตภัณฑ์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอีกด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้คนรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและได้รับพลังงานที่จำเป็นทั้งหมด

พาสต้ารวมอยู่ในอาหารประจำวันของชาวอิตาเลียน และพวกเขาชอบกินเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น เพื่อให้คาร์โบไฮเดรตมีเวลาสลายตัวตลอดทั้งวันและไม่เปลี่ยนเป็นเซลล์ไขมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้า

ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ การมีอยู่ของเส้นใย วิตามิน และองค์ประกอบเล็กๆ ที่จำเป็น ทำให้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ มีความสามารถ:

• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• บรรเทาความเครียด

นอกจากนี้ ส่วนผสมยังมีสารทริปโตเฟน ซึ่งนักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติและต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า เพิ่มอาหารทะเลและซอสครีมแท้ ๆ ลงในพาสต้าแล้วคุณประโยชน์จากอาหารจานนี้จะประเมินค่ามิได้

ประวัติความเป็นมาของพาสต้า

ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกนำไปยังอิตาลีจากประเทศจีนโดยนักเดินทางมาร์โค โปโล เมื่อปลายศตวรรษที่ 13 แม้จะมีเอกสารข้อเท็จจริงนี้ ชาวอิตาลีอ้างว่านักเดินทางแบ่งปันกับชาวอิตาลีเท่านั้นว่าพาสต้านั้นรับประทานในประเทศตะวันออกด้วย

การยืนยันว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอิตาลีสามารถพบได้ใน Cicero และ Gratius ซึ่งในงานของพวกเขาได้ยกย่องอาหารที่ทำจากแป้งและน้ำด้วยเกลือทะเล

นอกจากนี้ยังพบตำราอาหารที่รอดมาได้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 โดยมีอาหารที่มีลักษณะคล้ายพาสต้าสมัยใหม่

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่ในปี 1,000 AD มีการตีพิมพ์ตำราอาหารเกี่ยวกับศิลปะการทำลาซานญ่าซิซิลี
แต่การถกเถียงระหว่างนักประวัติศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าในศตวรรษที่ 12 มีการผลิตพาสต้าในซิซิลีโดยการมีส่วนร่วมของชาวอาหรับที่อาศัยอยู่ที่นั่น

ในศตวรรษที่ 13 ผลิตภัณฑ์เริ่มส่งออกไปยังเมืองใกล้เคียงในอิตาลี

สูตรพาสต้าที่บันทึกไว้ครั้งแรกปรากฏในศตวรรษที่ 15 ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายและถูกใช้โดยประชากรเกือบทั้งหมดของประเทศ ก่อนหน้านี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อลาซานญ่าได้เนื่องจากมันค่อนข้างแพงเนื่องจากข้าวสาลีสำหรับปลูกนั้นปลูกในซิซิลีและปูเกลียเท่านั้น

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 พาสต้าได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศและกลายเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ชาวอิตาลีชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้มากจนสร้างพิพิธภัณฑ์ที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ ที่นั่นคุณจะพบผลิตภัณฑ์แป้งหลายประเภท ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยม และดูเครื่องจักรที่ใช้ทำพาสต้าอิตาเลียนด้วยตาของคุณเอง

การเลือกส่วนผสม

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้พาสต้าประเภทใดก็ได้ แต่ก็ยังแนะนำให้เลือกพาสต้าที่มีเครื่องหมาย A ซึ่งทำจากเกรดสูงสุดนั่นคือจากข้าวสาลีดูรัม

เลือกอาหารทะเลมาทำอาหาร:

• กุ้ง;
• หอยแมลงภู่;
• ปลาหมึก;
• ปลาหมึกยักษ์;
• ปลาหมึก.

อาหารทะเลเหล่านี้สามารถนำมารวมกันได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สำหรับซอสคุณจะต้องใช้ครีมไขมัน 20% หรือครีมเปรี้ยว 10%

สมุนไพรต่อไปนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรส:

• ใบโหระพา;
• พริกไทยดำ
• กระเทียม;
• ทาร์รากอน;
• เผ็ด;
• ออริกาโน

บางครั้งอาจเติมชีส พริกหวาน มะกอก และมะเขือเทศเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

สูตรอาหาร: พาสต้าทะเลในซอสครีม

สูตรอาหารคลาสสิกประกอบด้วยการใช้ค็อกเทลทะเลในส่วนประกอบซึ่งสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือซื้อแยกต่างหากพร้อมหอยแมลงภู่ปลาหมึกปลาหมึกและกุ้ง

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พาสต้าพรีเมี่ยม 1 แพ็คเกจ;
• อาหารทะเล - 0.5 กก.
• ครีม;
• ชีสแข็ง
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศสามลูก
• เกลือและใบโหระพา

คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้

ขั้นแรกให้ตุ๋นอาหารทะเลโดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ขณะที่ค็อกเทลซีฟู้ดกำลังเคี่ยว ในระหว่างนี้ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น มะเขือเทศควรบดให้ละเอียด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่น

จากนั้นจึงเติมส่วนผสมมะเขือเทศครีมครึ่งแก้วและใบโหระพาเล็กน้อยพร้อมกระเทียมสองกลีบลงในอาหารทะเล ซอสปรุงประมาณห้านาที เติมชีสขูดและเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมพาสต้าคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 4-5 ลิตรโดยเติมน้ำ 3 ลิตร คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ลาซานญ่าที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนจานและราดด้วยซอสครีมซีฟู้ด

สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้สำหรับการเตรียม:

• พาสต้าดูรัม 1 ซอง;
• ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่ - ชิ้นละ 150 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม;
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

ขั้นแรก ทอดหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมอาหารทะเลต้มลงไปและเคี่ยวทั้งหมดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมครีมเปรี้ยว พริกไทย และกระเทียมสามถึงสี่ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
พาสต้าต้มแล้ววางบนจานราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

สูตรพาสต้าทะเลในซอสครีมกับมะกอก

สำหรับอาหารจานต่อไปเราจะต้อง:

• วางบรรจุภัณฑ์;
• อาหารทะเล - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง
• ครีม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• มะกอก

ค็อกเทลทะเลต้มสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมกับครีม (1 แก้ว) เป็นเวลาสิบนาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เพิ่มส่วนผสมของใบโหระพา, คาว, ออริกาโน, โรสแมรี่และทารากอนหนึ่งช้อนโต๊ะ ในขั้นตอนสุดท้ายโรยซอสด้วยชีสขูดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มพาสต้าต้มลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จานที่วางบนจานตกแต่งด้วยมะกอกอยู่ด้านบน

พาสต้าในซอสครีมกับปลาแซลมอน

จานที่อร่อยไม่แพ้กันคือพาสต้าปรุงในซอสครีมกับปลาแซลมอน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• พาสต้าหนึ่งห่อ
• ปลาแซลมอนสด - 200 กรัม;
• พาเมซานชีส;
• ครีม;
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียนที่ทำจากสมุนไพรแห้ง

ปลาสับทอดเป็นเวลาสามนาที อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาแซลมอนได้ จากนั้นเติมครีมครึ่งแก้วและเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีกสิบนาที ในตอนท้ายใส่เกลือและเพิ่มชีสขูดละเอียดเล็กน้อย ผสมกับพาสต้าที่ปรุงไว้แล้วหรือใส่จานแล้วราดซอสลงไป

พาสต้ากับกุ้งและเบคอน

อาหารทะเลสามารถนำมารวมกันได้ไม่เพียงแต่กับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เบคอนหรือแฮม อีกด้วย เพื่อเตรียมพาสต้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์สปาเก็ตตี้
• กุ้งปอกเปลือก - 0.5 กก.
• เบคอนหรือแฮม - 250 กรัม;
• ครีม;
• ชีสแข็งใด ๆ
• พริกไทยดำและใบโหระพา

เบคอนหรือแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับครีมและชีสหนึ่งแก้ว (150 กรัม) ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที เติมกุ้งที่สุกและปอกเปลือกล่วงหน้าลงในซอสไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม

จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มประมาณ 10 นาที คลุกเคล้ากับซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จานเสร็จโรยด้วยชีสขูดและเครื่องปรุงรสด้านบน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงพาสต้าในซอสครีม คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณเพียงเล็กน้อยและรับอาหารจานอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้

พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่รักอาหารทะเลที่อร่อย ใส่ใจรูปร่างและโภชนาการที่เหมาะสม รักพาสต้าในทุกรูปแบบ และยิ่งกว่านั้น ไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ที่เตามากนัก อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ และสามารถเข้าถึงได้แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็ตาม สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านและในเวลาเพียง 30 - 40 นาทีคุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ทั้งครอบครัวได้

เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยเมื่อคุณรู้ว่ามันไม่ทำให้คุณอ้วนและมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อาหารทะเลเป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดไขมันโอเมก้า 3 รวมถึงแร่ธาตุอันทรงคุณค่า ซึ่งหลายชนิดยังขาดอยู่ในอาหารสมัยใหม่ มะเขือเทศประกอบด้วยเส้นใย วิตามิน และสารพิเศษอย่างไลโคปีน ซึ่งป้องกันการเกิดมะเร็ง พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

สูตรพาสต้าทะเลง่ายๆ นี้มอบรสชาติคลาสสิกของอาหารอิตาเลียนอันโด่งดัง โดยปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่เนื้อนุ่มเนื้อแน่น เคลือบด้วยซอสครีมมะเขือเทศเข้มข้น พร้อมด้วยกลิ่นกระเทียมและหัวหอมทอดที่ฉุน พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน โอกาสที่ดีที่จะรู้สึกเหมือนอยู่ในรีสอร์ทตลอดทั้งปีในร้านอาหารริมทะเลที่งดงาม!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำพาสต้ากับอาหารทะเล - สูตรพาสต้าง่ายๆพร้อมค็อกเทลทะเลพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม 300 กรัม
• อาหารทะเลรวม 400 กรัมในน้ำมัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 3 – 4 กลีบ
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 400 กรัม
• ครีม 120 กรัม 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ออริกาโน
• ชีสแข็งหรือหัวหอมทอดแห้งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการเตรียม:

1. ในการเตรียมพาสต้ากับอาหารทะเล ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงบางๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. ใส่อาหารทะเลลงในกระชอนแล้วล้างน้ำมันด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลรวมแช่แข็งสำหรับอาหารจานนี้ได้ ก่อนปรุงอาหารควรละลายน้ำแข็งราดด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งเล็กน้อย

3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 - 2 นาที จนมีกลิ่นหอมของกระเทียม


4. ใส่หัวหอมแล้วทอดจนหัวหอมใสประมาณ 5 - 7 นาที


5. ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

6. ใส่มะเขือเทศสับแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที สะดวกและรวดเร็วกว่าในการใช้มะเขือเทศสับกระป๋องสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะในฤดูหนาว ในช่วงฤดูกาลคุณสามารถนำมะเขือเทศสุกสดมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เป็นทางเลือกสุดท้าย ห้ามมิให้แทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติเป็นกลาง (100 - 150 กรัม) หรือวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)

7. เทครีม เติมเกลือและเครื่องเทศ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝาต่ออีก 5 นาที คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ ซอสครีมมะเขือเทศสำหรับพาสต้าพร้อมอาหารทะเลพร้อมแล้ว!


8. ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ให้ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในการเสิร์ฟ ให้วางพาสต้าส่วนหนึ่งลงบนจานขนาดใหญ่ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างไม่อั้น และโรยด้วยชีสขูดตามชอบ

ความคิด! มันอร่อยมากและผิดปกติในการปรุงรสซอสและสลัดกับอาหารทะเลพร้อมหัวหอมทอดแห้งซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำสวีเดนที่ IKEA ในความคิดของฉัน นี่เป็นชุดค่าผสมที่ไม่ธรรมดาและประสบความสำเร็จมาก ลองดูด้วยตัวคุณเอง

พาสต้าทะเลที่อร่อยมากและเตรียมง่ายพร้อมแล้ว! ครั้งต่อไปลองอาหารจานนี้อีกเวอร์ชันหนึ่ง - กูร์เมต์และมะเขือเทศในซอสครีมซึ่งจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ