สูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกที่ไม่มีมันฝรั่ง มีซุปอะไรที่ไม่มีมันฝรั่ง? ซุปกับลูกชิ้นและเห็ดแห้ง

ซุปที่ไม่มีมันฝรั่ง “มันเกิดขึ้นจริงเหรอ?!” - แม่บ้านหลายคนคงอุทาน ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรามันถูกใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ แต่ปรากฎว่ามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากสำหรับสูตรแรกที่ไม่มีมันฝรั่ง ในบทความนี้เราจะมาดูความนิยมและอร่อยที่สุด

เพื่อเตรียมซุปนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• เส้นบะหมี่โฮมเมด 30 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• แป้งหนึ่งช้อน
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มต้นให้นวดเนื้อสับให้ละเอียดเกลือและพริกไทยตามความจำเป็น ทำลูกชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย.
2. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีตและสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
3. เทน้ำลงในหม้อซุป ต้มแล้วโยนลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำเดือด
4. หลังจากผ่านไปห้านาที ทันทีที่เนื้อสับสุกแล้ว ให้ใส่ผักสับลงในน้ำซุป
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่บะหมี่ลงในซุป ปรุงต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน
6. ตีไข่ด้วยแป้งและเกลือ เทลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวังเป็นกระแสบาง ๆ ในขณะที่อย่าลืมคนของเหลวด้วยช้อนอย่างแรง
7. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด
8. ล้างผักให้แห้งแล้วสับ
9. เทซุปกับลูกชิ้นลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบกับซุปนี้ได้

ซุปไก่

ซุปไก่ที่ไม่มีมันฝรั่งนี้เตรียมได้ง่ายมากและยังเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• อกไก่หนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน
• พาสต้าหยิกสองกำมือ
• สีเขียว.
• น้ำ 2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ลอกหนังออกจากอกไก่ ล้างเนื้อและวางในกระทะด้วยน้ำ ปรุงจนเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแรก เติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมลอกโฟมออกหลังต้มและเติมเกลือลงในน้ำซุป
2. นำไก่ที่เสร็จแล้วออก เย็น และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดหรือมือตามเส้นใย
3. ปอกผักใส่หัวหอมโดยไม่ต้องสับแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. เพิ่มไก่สับ พาสต้า และสมุนไพรสับลงในผัก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที
5. นำหัวหอมออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วทิ้ง เทซุปลงในชาม เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ซุปชีส

ในการเตรียมซุปชีสโดยไม่ใช้มันฝรั่ง คุณต้องใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมส่วนผสม สูตรนี้ดีมากโดยเฉพาะเมื่อคุณไม่มีเวลาหรือรู้สึกเหนื่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสแปรรูปสามชิ้น
• เนย 50 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• น่องไก่รมควัน 300 กรัม
• ผักใบเขียวและกระเทียม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทและหัวหอม สับแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
2. หั่นแฮมเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในผักเป็นเวลา 5 นาที
3. ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปในของเหลว ปรุงจนละลายหมด
4. วางเนื้อย่างลงในน้ำซุปชีสที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่บีบด้วยการกด เติมเกลือตามต้องการ นำซุปไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา
5. เสิร์ฟซุป ตกแต่งด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• น้ำซุปเนื้อสองลิตร
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แครอท.
• สมุนไพรสดใบกระวาน
• เครื่องเทศ.
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมซุปนี้ ต้องแช่ถั่วไว้ในคืนก่อนหน้า ขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเติมน้ำ มันจะพองตัวในชั่วข้ามคืนโดยดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมด และใช้เวลาเตรียมซุปเพียงเล็กน้อย
2. ต้มน้ำซุปเนื้อใส่ถั่วที่เตรียมไว้และล้างแล้วลงไป ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก
3. ปอกผักหั่นแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ
4. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วทอดในน้ำซุป เติมเครื่องเทศและเกลือตามต้องการ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีก 7 นาที
5. เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังกรอบ กระเทียม เนื้อชิ้นหนึ่ง และสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถเตรียมซุปนี้ในน้ำโดยใช้เนื้ออกหมูรมควันหรือเบคอนได้

น่าทาน!

ซุปที่อร่อยและรวดเร็วส่วนใหญ่ที่ปรุงในละติจูดของเรา ได้แก่ มันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งเป็นผักประเภทแป้งที่ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารจานหนึ่งได้อย่างมาก และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีก็พยายามหลีกเลี่ยง

ซุปที่ปราศจากมันฝรั่งจะน่าพึงพอใจและเข้มข้นไม่ได้หรือ? ความเข้าใจผิดที่พบบ่อย! มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้ผักชนิดนี้ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองปรุงเองดูครับ

สูตรที่ 1: ซุปไก่ไม่มีมันฝรั่ง "Chikirtma"

• น้ำ 3 ลิตร
• ไก่ 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 5 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว
• ผักชี;
• พริกไทยดำ, เกลือ;
• น้ำมันพืช

วิธีทำซุปไก่โดยไม่ใช้มันฝรั่ง - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ซากไก่ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำเย็น ตั้งไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือและปรุงอาหาร ลดไฟลงจนนุ่ม หลังจากนั้นให้เอาไก่ออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก น้ำซุปจะต้องเครียด ควรปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชสีทองที่อุ่น

ใส่แป้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดเล็กน้อยโดยไม่เปลี่ยนสี หลังจากนั้นคุณจะต้องทำให้มันเย็นเทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมแป้งลงในน้ำซุปร้อน ใส่หัวหอมทอดและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

ตีไข่ คนอย่างต่อเนื่อง แล้วเติมซุปที่ร้อนและไม่เดือด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น ซุปสามารถยกออกจากเตาแล้วเทลงในชาม วางชิ้นไก่ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และผักชีสดสับละเอียดลงในแต่ละชาม แล้วเสิร์ฟซุป

สูตรที่ 2: ซุปไม่มีมันฝรั่งกับลูกชิ้น

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• เนื้อสับ 500 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 300 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• สีเขียว;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืช

การทำซุปโดยไม่ใช้มันฝรั่งกับลูกชิ้น:

ควรหั่นบวบและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และต้องสับผักชีฝรั่ง ต้องปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทควรขูด

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นหนาแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ต้องทอดจนนิ่มหลังจากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่บวบและบวบลงไป ผสมทุกอย่างและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีมะเขือเทศและคื่นฉ่ายสับละเอียด เคี่ยวผักต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นก็เติมน้ำได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่ลูกชิ้นสับลงในซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับแล้วปิดทิ้งไว้ 5 นาที

สูตรที่ 3: ซุปที่ไม่มีมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์และถั่ว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อ 500 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

วิธีทำซุปโดยไม่ใช้มันฝรั่งและถั่ว - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ล้างถั่ว เติมน้ำ แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ต้องล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

ควรสับกะหล่ำปลีและวางในกระทะ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม แครอทยังต้องปอกเปลือกล้างและขูดด้วย ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ผักผัด เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำซุป จากนั้นปรุงน้ำซุปจนเนื้อสุก หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปที่ไม่มีมันฝรั่งลงในจานแล้วเสิร์ฟได้

สูตรที่ 4: ซุปไม่มีมันฝรั่งกับพาสต้า

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อวัว 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1/2 หัว;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 350 กรัม
• น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก 1 อัน;
• 1 แท่งอบเชย;
• หัวหอมสีเขียว 3 ก้าน;
• ใบสะระแหน่ 15 กรัม
• ถั่วงอก 90 กรัม
• หัวหอมสีขาว 1 หัว
• พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน 1 อัน
• มะนาว 1 ลูก

การทำซุปพาสต้าโดยไม่ใช้มันฝรั่ง:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็งเนื้อโดยต้องใส่ไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที ในขณะนี้ คุณสามารถทำงานกับส่วนประกอบที่เหลือได้ คุณต้องใส่หัวหอม, พริกไทย, โป๊ยกั้ก, อบเชยลงในกระทะที่มีน้ำ 1/2 ลิตรใส่น้ำซุปและน้ำปลา นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราวปรุงประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาอบเชยหัวหอมและโป๊ยกั๊กออก

ตอนนี้คุณควรปรุงพาสต้าข้าว โดยวางลงในน้ำเดือดในกระทะแยกต่างหากสักสองสามวินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น

หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปได้แล้ว ใส่พาสต้า หัวหอมสีเขียวและสีขาวสับ พริกขี้หนู อบเชย และสมุนไพรลงในจาน เทน้ำซุปร้อนๆ ลงไปให้ทั่ว เพิ่มชิ้นมะนาว

สูตรที่ 5: ซุปกั้งไม่มีมันฝรั่ง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กั้ง 30 ตัว;
• ครีม 150 มล.
• น้ำซุป 0.75 ลิตร
• เนย 280 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ไวน์ขาว 200 มล.
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมหอม;
• คอนยัคเผา 100 มล.

การทำซุปกั้งโดยไม่ใช้มันฝรั่ง:

หัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้องผัดในเนย คุณควรใส่กั้งที่ล้างสะอาดแล้วทอดจนได้สีส้มแดง จากนั้นเทเนื้อหาในกระทะด้วยคอนยัคและไวน์ขาวเติมเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องเทน้ำซุป 3/4 ลิตรนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

จากนั้นคุณจะต้องเอากั้งทำความสะอาดคอและกรงเล็บของเปลือกหอยซึ่งควรโขลกให้ละเอียดในครกแล้วใส่ลงในน้ำซุป นอกจากนี้น้ำซุป 1 ลิตรจะถูกเติมลงในน้ำซุปแล้วต้มเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นจึงกรองด้วยผ้ากอซ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเติมเนย, ครีม, พริกป่นเล็กน้อย, เกลือและคอนยัค 200 กรัม รวมถึงกรงเล็บและคอที่ปอกเปลือกแล้ว

วิดีโอพร้อมสูตรการทำซุปเนื้อโดยไม่ใช้มันฝรั่ง

ไม่มีใครโต้แย้งว่ามันฝรั่งนั้นพบเห็นได้ทั่วไปทุกที่ในโลก แต่ที่น่าแปลกก็คือผักชนิดนี้มีชะตากรรมที่ค่อนข้างยาก มันฝรั่งถูกค้นพบครั้งแรกในรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 แต่ผู้คนไม่ยอมรับผักชนิดนี้ แต่ในยุคของเรามันฝรั่งได้รับความนิยมมากจนแทบจะไม่ใช่อาหารจานเดียวหรือไม่มีโต๊ะเทศกาลเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีมัน อาหารจานแรกจัดทำขึ้นจากมัน - ซุป, บอร์ชท์, สลัด, เครื่องเคียง, แคสเซอรอลและอีกมากมาย

แต่ไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าคุณทำอาหารอะไรได้บ้างและมันจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เชื่อฉันเถอะ! ท้ายที่สุดแล้วผู้คนก็จัดการได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง!

แต่แม่บ้านบางคนอาจไม่พอใจ - ซุปนี้ไม่มีมันฝรั่งเป็นยังไงบ้าง? นี่ไม่ใช่ซุปอีกต่อไป แต่เป็นเพียงน้ำซุปพร้อมผัก

แต่แม่บ้านที่รักของฉันเชื่อฉันเถอะว่ามันฝรั่งไม่มีอยู่ในอาหารเช่นโซยันการาสโซลนิกิและซุปกะหล่ำปลี และสาเหตุที่ไม่มีมันฝรั่งในจานเหล่านี้ก็คือกรดจำนวนมาก และอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าแป้งมันฝรั่งเข้ากันกับกรดได้ไม่ดี

ในทำนองเดียวกัน มีมันฝรั่งส่วนเกินในซุปที่มีแป้งเพียงพออยู่แล้ว เช่น ซุปเห็ด ซุปถั่วหรือถั่ว เนื่องจากซุปเหล่านี้มีซีเรียลซึ่งทำให้น้ำซุปค่อนข้างน่าพึงพอใจดังนั้นคุณจึงไม่ควรชั่งน้ำหนักอาหารประเภทนี้กับมันฝรั่ง ไม่ต้องพูดถึงซุปเกี๊ยวหรือซุปก๋วยเตี๋ยว

ตอนนี้ใกล้กับสูตรแล้ว

ในการเตรียมซุปที่ไม่มีมันฝรั่งคุณต้องใช้ชีสแปรรูป "Druzhba" 3 ชิ้น, เนย 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, หัวหอมสีเขียว 3 พวง, แครอท 1 อัน, พาสต้า 100 กรัม, แฮมรมควัน 300 กรัม กระเทียม 2 กลีบ

เตรียมผัก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต วางทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ในขณะที่เนื้อย่างของเรากำลังตุ๋น ให้หั่นชีสแปรรูปเป็นชิ้นเล็กๆ ชีสจะละลายเร็วขึ้นถ้าคุณหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา รอจนน้ำเดือด แล้วใส่ชีสที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนก้อนชีสละลายหมด

หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ - คุณสามารถใช้เส้นบาง ๆ หรือก้อนก็ได้ วางเนื้อลงในกระทะพร้อมกับผักแล้วปล่อยให้ทอดประมาณห้านาที

หลังจากการทอดพร้อมแล้ว ให้ใส่ในกระทะ พริกไทย เกลือ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้

นำซุปไปต้ม สับละเอียดหรือบีบกระเทียม

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการทำซุปโดยไม่ใช้มันฝรั่ง

ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงน้ำซุป (ใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้) ใส่แครอทหัวหอมและเห็ดแห้งสับละเอียด

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อใส่ไข่และชีสขูดขูดโดยเฉพาะ Parmesan เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ลูกชิ้นสามารถแทนที่ด้วยเกี๊ยวได้ ในการเตรียมไข่ ให้ตีไข่ลงในถ้วย ใส่แป้ง เกลือ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ใช้ช้อนคนแป้งจนเป็นของเหลว ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดแล้วชุบน้ำให้เปียกอยู่ตลอดเวลา ปรุงซุปจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ทันทีที่เกี๊ยวปรากฏบนผิวกระทะ ให้ต้มต่อไปอีกนาทีแล้วปิด เพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะแล้วโรยชีสขูดด้านบน

เคล็ดลับของซุปนี้คือเราตรวจส่วนผสมทั้งหมดด้วยตา

นอกหน้าต่าง แม้ว่าตามปฏิทินจะเป็นเดือนกันยายน แต่ก็ยังเป็นฤดูร้อน ฉันอยากกินให้ถูกต้องแต่ไม่ได้ปรุงอาหารที่ยากต่อร่างกาย ซุปเป็นอาหารที่ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน นอกจากจะสนองความหิวแล้วการเตรียมยังใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากอีกด้วย วันนี้เราจะเตรียมซุปไก่กับวุ้นเส้นหรือบะหมี่

ทำไมจึงต้องกินซุป?

• หลักสูตรแรกอุดมไปด้วยสารอาหาร
• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• จานร้อนช่วยให้คุณดูดซึมสารอาหารได้เร็วขึ้น
• มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะหลายชนิด

ในการทำซุปไก่โดยไม่ใช้มันฝรั่ง คุณจะต้อง:

1. 1 แครอท;
2. หัวหอมใหญ่½;
3. เนื้อไก่ 1 ชิ้นหรือต้นขา 2 ชิ้น (จำเป็นต้องมีเนื้อติดกระดูก)
4. บะหมี่ 100-130 กรัม
5. ใบกระวาน 2 ใบ;
6. ปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน) สำหรับซุปไก่และพาสต้า

เราจะดำเนินงานเตรียมการ เทน้ำเย็นลงในกระทะ

คำแนะนำ:คุณสามารถทำซุปในหม้อหุงช้าได้

ล้างไก่เอาไขมันและผิวหนังส่วนเกินออก

คำแนะนำ:ในซุปก๋วยเตี๋ยวคุณสามารถใส่กระดูกไก่หลังจากหั่นหรือต้นขา 2 อัน เพื่อการชงที่ดี อย่าลืมเอาเนื้อติดกระดูกไปด้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะแล่ไก่ด้วยตัวเองและเอากระดูกออกมา คุณจะพบว่าเคล็ดลับต่อไปนี้มีประโยชน์

• ละลายน้ำแข็ง;
• วางซากไว้บนหลัง
• เราจับมันไว้ที่ขาแล้วดึงมันเล็กน้อย เราทำการตัดรอบขาตัดผิวหนัง เราแยกขาโดยตัดตามข้อต่อ อย่าพยายามเลื่อยผ่านกระดูก มีดควรอยู่ระหว่างข้อนิ้ว เราทำเช่นเดียวกันกับขาที่สอง
• เราแบ่งขาแต่ละข้างออกเป็น 2 ส่วนคือต้นขาและส่วนล่าง
• เราแยกปีกที่ข้อไหล่ หากจำเป็นให้แบ่งปีกออกเป็น 3 ส่วน
• พลิกซากไก่กลับด้าน เราทำแผลตรงกลางหน้าอก เราใช้เนื้อไก่ในมือซ้ายแล้วเริ่มแยกออกจากตัว ตัดเนื้อออกให้ได้มากที่สุด

คุณมีขา ปีกสำหรับอาหารจานหลัก เนื้อสำหรับอบในเตาอบ และตัวไก่สำหรับซุปก๋วยเตี๋ยว

จุ่มตัวไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ เราก็เอามันไปเผา เพิ่มใบกระวานและเกลือ

คำแนะนำ:ไม่ควรเติมเครื่องเทศในขั้นตอนนี้

เมื่อน้ำเดือดจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว หากต้องการให้น้ำซุปใส ให้เอาออก เมื่อโฟมหยุดก่อตัว ให้เติมเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้มันปรุงอาหาร

ปอกหัวหอม สับละเอียด

คำแนะนำ:เพื่อไม่ให้แสบตาเมื่อตัดหัวหอมให้วางไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 10 นาที

เราล้างแครอท ลบชั้นบนสุด ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด/ปานกลาง

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช มาทำให้มันร้อนกันเถอะ เมื่อน้ำมันถึงด้านบน ให้ใส่หัวหอมและแครอท ผัดอย่างต่อเนื่องทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที- รวมแครอทและหัวหอมกับน้ำซุปไก่ ผสม. ปล่อยให้เดือด 20 นาที

เพิ่มวุ้นเส้นลงในซุป ปล่อยให้เดือด 15 นาที

คำแนะนำ:เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซุป ให้ปรุงกับข้าว

เราได้รับไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก สับละเอียด เพิ่มลงในซุปก๋วยเตี๋ยว

ซุปถั่วที่ไม่มีมันฝรั่งนั้นน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่ารุ่นที่มีการเติมมันฝรั่ง

จานแรกนี้เตรียมจากถั่วแห้งจึงต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน เพื่อลดความมัน ให้แช่ถั่วแห้งในน้ำเดือดล่วงหน้า 2 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือทิ้งไว้ข้ามคืน ในระหว่างนี้ซีเรียลจะบวมและดูดซับของเหลว

พ่อครัวหลายคนข้ามขั้นตอนนี้และปรุงถั่วทันทีด้วยการเติมโซดา แต่ความลับนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ สำหรับผู้เริ่มต้นควรยึดติดกับการปรุงซีเรียลเป็นเวลานานเพราะหากสัดส่วนของโซดาไม่ถูกต้องคุณก็สามารถทำได้ ได้รสชาติที่น่ารังเกียจ - ไม่ต้องเสี่ยง!

หากคุณชอบเตรียมซุปโดยไม่ต้องทอด คุณสามารถเพิ่มผักสับก่อนปรุงเสร็จ 5-10 นาที ตามด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!

ล้างถั่วแห้งในน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งพื้นผิวของของเหลวหยุดเกิดฟอง ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในภาชนะในสัดส่วนซีเรียล 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน ปล่อยให้มีของเหลวมากขึ้น - คุณสามารถระบายออกได้ในภายหลัง ทิ้งถั่วไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหรือข้ามคืนก็ได้

หลังจากเวลาที่กำหนดจะสังเกตเห็นว่าถั่วดูดซึมของเหลวไปหมดแล้ว ล้างซีเรียลอีกหลายครั้ง

เทลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวานและน้ำร้อน วางภาชนะบนเตา นำเนื้อหาในกระทะไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หลนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ตรวจดูความพร้อมของถั่วเพื่อลิ้มรส

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผัดผักเป็นชิ้นในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนผักย่างลงในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้หากซุปข้น ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ไธม์แห้ง ผัดให้เข้ากัน

ก่อนที่จะพร้อม 1-2 นาทีกดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในภาชนะใส่สมุนไพรสับ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย

เทซุปถั่วที่เสร็จแล้วโดยไม่มีมันฝรั่งลงในจานที่แบ่งส่วนลึกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

ขอให้เป็นวันที่ดี!