ระยะเวลาในการอบพริกในเตาอบ พริกอบหรือพริกหยวก

ในฤดูพริกหยวกหวานคุณควรลองในรูปแบบอบ อาหารเรียกน้ำย่อยจาก พริกหยวกอบในเตาอบมันออกมาสดใสสวยงามน่ารับประทานมาก มันจะทำให้คุณประหลาดใจและมีความสุขกับรสชาติของมันในเวลาเดียวกัน ควรสังเกตว่าถ้าคุณจะอบพริกหยวกในเตาอบ ให้ปรุงเพิ่ม ท้ายที่สุดมันอร่อยมากและยิ่งไปกว่านั้นมันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ

ในการปรุงพริกหยวกอบในเตาอบคุณจะต้อง:

พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;

กระเทียม - 2-3 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 0.5 ถ้วย;

น้ำมะนาว - จาก 1/2 มะนาว

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 50 กรัม

พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างพริกหยวก ตากให้แห้ง วางบนตะแกรง (ถาดอบ) แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา

อย่ากังวลกับรูปร่างหน้าตาอัปลักษณ์ของเขา นั่นคือสิ่งที่ควรเป็น ใส่พริกคั่วลงในกระทะและปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป (สูงสุด 12 ชั่วโมง)

จากนั้นเปิดกระทะนำพริกออก (พวกเขาจะเย็นลงและเย็นแล้ว) แล้วลอกออกจากผิวและเมล็ดที่ไหม้เกรียมดำ

ใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม

สำหรับน้ำสลัด เตรียมมะนาว กระเทียม สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย หากนำพริกไทยมาบดสดๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติของพริกคั่วได้อย่างมาก

ปรุงรสพริกด้วยเกลือ พริกไทย เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับ

อร่อย!

ในเตาอบพริกไทยอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
ในตะแกรงอากาศอบพริกไทยด้วยความเร็วอากาศเฉลี่ยและอุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ในหม้อหุงช้าอบพริกไทยในโหมด "อบ"
ในไมโครเวฟอบพริกที่กำลังไฟ 800 วัตต์

พริกไทยอบ

สินค้า
พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
กระเทียม - 4 กานพลู
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
มะกอก - 20 ชิ้น
โหระพา - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
1. ล้างพริกไทยแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งพริกไทยแต่ละเม็ดตามยาว เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก
2. ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและฝานบางๆ
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
5. ระบายของเหลวออกจากมะกอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. ล้างผัก ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด
8. ใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, มะกอก, มะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในพริกไทยครึ่งหนึ่ง
9. เกลือและพริกไทยหากต้องการให้ปิดพริกไทยด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีการอบในเตาอบ
1. ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก
2. วางผิวพริกคว่ำลงในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและละอองน้ำมัน
3. ใส่แผ่นอบด้วยพริกหยวกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาอบประมาณ 30 นาที
4. เมื่อเสิร์ฟพริกหยวกอบเทน้ำผลไม้ที่ได้

วิธีการอบในหม้อหุงช้า
1. ใส่พริกไทยลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน ปิด
2. อบเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "การอบ"

วิธีอบในไมโครเวฟ
1. วางพริกในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
2. อบเป็นเวลา 5 นาที ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ จากนั้นอบพริกไทยต่ออีก 3 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูไมโครเวฟ

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับพริกในเตาอบ

เติมพริก

สำหรับ 6 พริกขนาดกลาง

ไส้ชีส- อบ 25 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
Brynza หรือ "Fetaksa" - 200 กรัม, ชีสหมู่บ้าน - 200 กรัม, ก้านโรสแมรี่, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ไส้เต้าหู้- อบ 30 นาที ที่ 180 องศา
คอทเทจชีส - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 150 กรัม, กระเทียม - 3 กลีบ, ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ - 3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แคลอรี่พริกหยวก- 27 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

อายุการเก็บรักษาของพริกหยวกย่าง- อยู่ได้ 3 วันในตู้เย็น

ประโยชน์ของพริกหยวกเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซี (กระบวนการภูมิคุ้มกันในร่างกาย), วิตามิน P (ระบบไหลเวียนโลหิต), วิตามินของกลุ่ม B (การเผาผลาญอาหาร)

ชาวบัลแกเรียมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม: พริกอบในเตาอบหมักในน้ำมันและเครื่องเทศ มันศักดิ์สิทธิ์พอ ๆ กับที่มันเรียบง่าย พริกหวานต้องอบทั้งตัวแล้วหมัก - ง่ายกว่าและคุณไม่สามารถจินตนาการได้ ตอนนี้รายละเอียด

พริกหยวกเป็นผักชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาทำอาหารเมนูผักให้อร่อย ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพ ฝักยังใช้เป็นส่วนผสมของซุป สตูว์ และสลัดต่างๆ เนื่องจากผักชนิดนี้ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการอบพริกไทยในเตาอบและใช้เป็นอาหารอิสระ

พริกหยวกย่างทั้งหมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ยอดเยี่ยม ผักอบก่อนแล้วหมักด้วยกระเทียมและเนย สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้เนื้อหนาที่มีผนังหนาซึ่งครบกำหนดทางเทคนิคแล้ว ความสุกแก่ของพริกไทยมักพิจารณาจากสีของมัน ผลที่แก่เต็มที่ทางเทคนิคจะมีสีเขียวอ่อนและสีเหลืองส้ม และผลที่แก่เต็มที่ทางชีววิทยาจะมีสีแดงเข้ม

คุณสามารถอบพริกหยวกในเตาอบหรือบนเตาโดยใช้เครื่องกระจายไฟ คุณสามารถใช้เตาย่างไฟฟ้าได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามผักใด ๆ ที่สามารถอบได้ อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มาจากการอบสีน้ำเงิน

สูตรสำหรับมะเขือม่วงอบในเตาอบได้อธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก บนเว็บไซต์ในส่วน "จานผัก" คุณสามารถค้นหาอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างที่ใช้สีฟ้าที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเช่น Parmigiano ที่งดงาม - มะเขือยาวกับมะเขือเทศในเตาอบ

สารบัญ [แสดง]

สูตรพริกเผา

วัตถุดิบ

• 9 ชิ้น พริกหยวก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (ข้าว แอปเปิ้ล ฯลฯ)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• ¼ ช้อนชา เกลือ

วิธีอบพริกหยวก

• เราอบพริกหยวกที่ล้างแล้วด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอไว้ข้างต้น - เราเลือกเตาอบ ในการทำเช่นนี้อุ่นถึง 200 องศา วางพริกไทยบนแผ่นอบแห้งในเตาอบ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ต้องพลิกฝักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผักสุกทั่วถึงกัน เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าพร้อมเมื่อผิวปกคลุมด้วยรอยดำ อาจใช้เวลาตั้งแต่ 25 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)

• พริกไทยอบในเตาอบใส่ในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พริกไทยลอกออกจากผิวหนังที่ไหม้ได้ง่าย อีกวิธีหนึ่งคือใส่พริกขี้หนูลงในถุง ฝักจะขับเหงื่อได้ดีและผิวหนังจะลอกออกได้ง่ายมาก

• เตรียมน้ำดองสำหรับพริก กระเทียมจะต้องถูกบด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องบดกระเทียม ใส่เกลือและน้ำมันลงไปแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
• การปอกพริกคั่วออกจากผิวนั้นทำได้ค่อนข้างง่าย ไม่ควรถอดหางออก สำหรับผลไม้แต่ละชนิดจำเป็นต้องทำการผ่าตามยาวเพื่อให้น้ำสลัดซึมผ่านได้ดีที่สุด หล่อลื่นพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยน้ำดองใส่ในจานแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งผักยืนนานเท่าไหร่รสชาติของจานก็จะยิ่งกลมกลืนมากขึ้นเท่านั้น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพริกคั่วในเตาอบเพื่อให้เป็นไปตามหลักการของโภชนาการอาหาร

ผลไม้ที่อบด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่สามารถหมักได้ แต่ยังใช้สำหรับปรุงคาเวียร์ผักสลัดและของว่างต่างๆ (เช่น terrine - อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเทศกาลมะเขือยาว) ในกรณีนี้ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เฉพาะผักเท่านั้นที่ไม่ได้ปรุงรสด้วยน้ำดอง ผักอบสามารถแช่แข็งได้ วิธีการแช่แข็งพริกหยวกอย่างถูกต้องสามารถพบได้ในส่วน "ช่องว่าง"

ต้องการทราบว่าคุณสามารถปรุงพริกเป็นอาหารได้อย่างไร? เรานำเสนอสูตรสำหรับพริกยัดไส้เนื้อ

กำลังมองหาสูตรผักย่างที่น่าสนใจ? ความสนใจของคุณกับสตูว์ผักในเตาอบและสูตรอาหารง่ายๆ ที่อร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับสควอชคาเวียร์โฮมเมดสำหรับไดเอท

สูตรวิดีโออาหารบัลแกเรีย - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพริกอบในซอสมะเขือเทศ:

ลดน้ำหนักอย่างโอชะด้วย fordiets.ru

fordiets.ru

ประโยชน์ของพริกหยวกคั่วเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว พริกคั่วรสชาติดีกว่าพริกสด อาหารที่ปรุงจากมันเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานฉลอง: อร่อยมาก, แคลอรี่ต่ำ, มีไฟเบอร์, แร่ธาตุ, วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงเทคนิคการย่างพริกหยวกและตัวเลือกสำหรับการใช้งานในภายหลัง ตั้งแต่การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ไปจนถึงสูตรพริกยัดไส้อบและพริกหยวกดองแสนอร่อยที่อบในเตาอบ

พริกคั่ว - ประโยชน์ต่อสุขภาพ

พริกหยวกมีสามสายพันธุ์ซึ่งได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวบัลแกเรียที่เพาะพันธุ์:

1. สีแดง - พันธุ์ "Edino" - เจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหาของวิตามินเอ - 125 mcg เทียบกับ 18 mcg สำหรับพันธุ์สีเขียวและ 10 mcg สำหรับพันธุ์สีเหลือง สีแดงของพันธุ์ "Edino" เกิดจากเม็ดสีและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก - ไลโคปีนและแคโรทีน พริกแดงมีวิตามินซีมาก ซึ่งการรับประทานเพียงชิ้นเดียวจะทำให้คุณได้รับวิตามินชนิดนี้ในปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
2. สีเหลือง - พันธุ์ Indalo นั้นโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่สำคัญของสารแคโรทีนที่ทำให้ผักเป็นสีเหลือง พันธุ์สีเหลืองอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งดีต่อหัวใจ
3. สีเขียว - พันธุ์แอตแลนติกยังมีไลโคปีนแคโรทีน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่พันธุ์สีเขียวนั้นมีแคลอรี่น้อยที่สุดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีไฟโตสเตอรอลในปริมาณมาก

พริกไทยบัลแกเรียมีวิตามินพีที่หายากซึ่งส่งเสริมการดูดซึมวิตามินซี วิตามินเหล่านี้ควบคู่กันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้นและล้างคราบไขมัน

และด้วยวิตามินบี คนรักพริกหวานจึงปรับปรุงอารมณ์ สภาพผิวและเส้นผม และปรับปรุงการนอนหลับให้แข็งแรง

พริกไทยบัลแกเรียช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งของการแปลใด ๆ ดังนั้นผู้ที่มีความเสี่ยงควรนำผักนี้เข้ารับบริการเพื่อป้องกันเนื้องอกมะเร็ง

สูตรพริกไทยคั่วเตาอบทั่วไป

เป็นการดีที่สุดที่จะอบพริกด้วยไฟแบบเปิดและไม่จำเป็นต้องย่างแม้ว่าในกรณีนี้จะได้กลิ่นควันที่น่าจดจำ สามารถอบบนเตาแก๊สโดยใช้เครื่องกระจายไฟได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารมากกว่าสองชิ้น ให้ใช้เตาอบเท่านั้น

1. ล้างพริกไทย
2. ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ มิฉะนั้น น้ำที่รั่วออกมาจะทำให้เลอะได้
3. เปิดเตาอบที่ 200-220°C. คุณสามารถเปิดการย่างหรือการพาความร้อน - ในกรณีนี้กระบวนการอบจะเร็วขึ้น
4. วางผักบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนผิวคล้ำเล็กน้อยมีรอยดำปรากฏขึ้น ในกระบวนการปรุงอาหารสามารถพลิกพริกเปลี่ยนแผ่นอบได้
5. หลังจากอบแล้วให้ย้ายพริกไปที่กระทะแล้วปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถทิ้งพริกไว้ในเตาอบแล้วปิดด้วยถาดอบเปล่า จำเป็นต้องปกปิดเพื่อให้สามารถลอกผิวออกได้ง่ายในภายหลัง
6. ตอนนี้พริกไทยจำเป็นต้องทำความสะอาดผิวและเมล็ด ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมอาหารสองจาน: จานใหญ่สำหรับน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ และจานเล็กสำหรับขยะ
7. จับพริกไทยที่หางด้วยมืออีกข้างหนึ่งเอาผิวหนังออกจากชามขนาดใหญ่ที่น้ำจะระบายออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียน้ำที่มีกลิ่นหอมเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ
8. เมื่อปอกเปลือกพริกไทยแล้ว ให้จับพริกไทยที่หางต่อไป และใช้มืออีกข้างดึงเนื้อออกจากมันอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้เมล็ดยังคงอยู่ที่หาง
9. ตอนนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้พริกอบและปอกเปลือกเพิ่มเติมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย! และยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย

วิธีการแช่แข็งพริกอบสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนแช่แข็งพริกหยวกสดสำหรับฤดูหนาว แต่ลองแช่แข็งพริกคั่วในเตาอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก ปอกเปลือกแล้ว ส่งกลิ่นหอมอร่อยและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร ใช้ประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

จัดเรียงพริกคั่วที่ปอกเปลือกบนถาดเป็นชั้นเดียวแล้วเติมด้วยน้ำที่เหลือ วางกล่องลงในถุงอย่างระมัดระวัง มัดให้แน่น และใส่ในช่องแช่แข็งโดยไม่พลิกกลับด้าน คุณสามารถแช่แข็งพริกคั่วทั้งตัวโดยไม่ต้องปอกหาง แต่สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถาดแบนพิเศษซึ่งติดอยู่กับตู้แช่แข็งเพื่อแช่แข็งเกี๊ยว ประเด็นคือต้องวางพริกไทยในระยะห่างจากกันก่อนเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วใส่ผักแช่แข็งในถุงเดียว.

วิธีการรักษาพริกหยวกอบ?

สำหรับขวดสองลิตรคุณจะต้อง:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 22 เม็ดหรือ 2 กิโลกรัมต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา เปลือยท่อนบน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำเดือด.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันพืชแต่ละชนิดด้วยแปรงขนมอบ
2. จัดเรียงพริกบนตะแกรงและวางแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ข้างใต้
3. อบ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 210-250°C กลับด้านหนึ่งครั้ง
4. ขณะคั่วพริก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ปิดฝาขวดโหลด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ
5. ที่ด้านล่างของแต่ละขวด เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ และกระเทียมสับ
6. พริกสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก - มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา ในกรณีหลังโดยไม่ต้องรอให้เย็นให้นำฝักพริกไทยร้อนออกจากเตาอบด้วยที่คีบแล้ววางลงในขวดให้แน่น
7. เติมขวดโหลด้วยน้ำเดือด
8. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู.
9. ม้วนขึ้นและห่อ

สูตรพริกคั่วดอง

น้ำดองสำหรับพริกอบเป็นการปรับตัวอยู่เสมอ ทำจากสิ่งที่อยู่ในมือ ลิ้มรสน้ำดองระหว่างการปรุงอาหารและคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด ลองคั่วพริกกับกระเทียม อบกระเทียมพริกไทยในกระดาษฟอยล์

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาว หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ออริกาโน่;
• เกล็ดพริกแดง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วอบในกระดาษฟอยล์

บดกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยการกดกระเทียม ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกแดง เทพริกไทยคั่วที่ปอกเปลือกด้วยน้ำดองที่ได้แล้วโรยด้วยพริกแดง หมักทิ้งไว้ 8-12 ชม. หลังจากนั้นเก็บในตู้เย็น

พริกยัดไส้: สูตรอบกับคอทเทจชีสและอกไก่

พริกยัดไส้อบในเตาอบพร้อมคอทเทจชีสและเนื้อไก่ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว

• พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. สับเนื้อไก่ให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อ, คอทเทจชีส, ไข่, ผักใบเขียวสับ, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว
3. ผ่าครึ่งพริก แต่อย่าเอาก้านออก ล้างเมล็ดออก
4. บรรจุผักครึ่งหนึ่งด้วยมวลเนื้อเต้าหู้
5. อบในเตาอบที่ 190°C บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45 นาที
6. ในระหว่างขั้นตอนการอบให้เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในจานเป็นระยะ

พริกอบกับมะเขือเทศ, มะเขือยาว, ชีส

พริกอบ, มะเขือยาวในเตาอบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารและไม่ยอมรับอาหารทอด สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• น้ำมันพืช;
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศใด ๆ , ผักชี

1. หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. คุณสามารถแช่มะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีหากต้องการ ในน้ำเกลือจะช่วยขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไป
2. ฝานพริกหยวกทั้งหมดเป็นวง
3. เทน้ำมันลงบนถาดอบ.
4. ใส่มะเขือยาวลงไปจุ่มในน้ำมันทั้งสองด้านใส่เกลือโรยด้วยผักชี
5. วางมะเขือเทศไว้บนมะเขือยาว
6. โรยทุกอย่างด้วยวงพริกไทย, เกลืออีกครั้ง, พริกไทย
7. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟมะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกอบชีส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนกระต่ายขูด นำแผ่นอบออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยชีส ผักอบแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15-20 นาที จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

VesDoloi.ru

ด้วยเหตุผลบางอย่างพริกไทยในการปรุงอาหารมักถูกกำหนดให้มีบทบาทพิเศษ: lecho, พริกยัดไส้, การเตรียมการและสลัดผักสด - ดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทย แต่องค์ประกอบโดยรวมไม่โดดเด่นมากนัก .

ในขณะเดียวกันผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ไม่เพียงเล่นซอสองได้ แต่ยังเล่นเดี่ยวได้อีกด้วย

ลองอบพริกหยวกในเตาอบโดยไม่ต้องใช้เนื้อสับและไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมันพืชเท่านั้น! คุณจะประหลาดใจ แต่นี่เป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ - มีกลิ่นหอม, รสชาติเข้มข้น, รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง หรือจะราดพริกอบกับซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกก็ได้

วัตถุดิบ

• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• พริกไทยดำ - 1 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

1. เราเลือกเฉพาะพริกไทยทั้งเม็ดโดยไม่มีรอยแตกในร่างกาย ล้างพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. เราทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของพริกไทย เราเอาเมล็ดและแกนของพริกไทยออก การทำรูเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรน้ำและสารอาหารก็จะยังคงอยู่ในพริกไทยของเรามากขึ้นเท่านั้น เทเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในรู และหากต้องการให้บีบกระเทียมเล็กน้อยผ่านกระเทียม เป็นการดีกว่าที่จะเขย่าพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่วพริกไทย

3. เปิดเตาอบที่ 180 C. เทถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ เรากระจายพริกไทยที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วส่งจานไปที่เตาอบ

4. พริกต้องอบที่อุณหภูมิ 180-200 C เวลาอบรวม ​​35-40 นาที ผิวของพริกไทยควรเข้มขึ้นและอ่อนลง

5. ใส่พริกไทยที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร มีพริก 2 เม็ดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จำนวนจานที่เตรียมไว้ทั้งหมดคือ 5 เสิร์ฟ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ในเตาอบสมัยใหม่ส่วนใหญ่ นอกจากถาดอบแล้ว ยังมีตะแกรงอีกด้วย คุณสามารถอบพริกด้วย บางคนจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่าเนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมัน เนื่องจากไม่มีรสชาติของผักอบจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ชิมแล้วจะเข้าใจว่าควรปรับสูตรหรืองด

2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะที่ระบุในคำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร ปรุงบนเตาย่างและอุปกรณ์บาร์บีคิว ถ้าพริกสดจากสวนก็ไม่เป็นไร แต่มีประโยชน์แค่ไหน!

3. วัฒนธรรมสวนนี้มีความหลากหลายมาก มีหลายพันธุ์ที่มีเนื้อฉ่ำหนาแน่น - เป็นที่ต้องการเมื่อเลือกความหลากหลายสำหรับการอบ ซึ่งรวมถึง Atlas และ Merchant พริกเหล่านี้ยังมีช่องเพาะเมล็ดขนาดเล็กซึ่งอยู่บริเวณก้าน ซึ่งหมายความว่าจะหยิบออกมาได้ง่าย Bogatyr เป็นสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยม ตัวใหญ่และอ้วน มันถูกเก็บไว้ในเตาอบนานกว่า Belozerka เล็กน้อย

4. เมื่อเสิร์ฟอาหาร แนะนำให้วางมีดเพิ่มเติม เช่น มีดปอกผลไม้ ใกล้กับจานที่แบ่งส่วน สะดวกสำหรับพวกเขาในการแงะและลอกผิวออกจากผัก - หลายคนไม่กินมัน

5. สอดไส้พริกกับชีสละลาย ตับบด ฯลฯ ผ่านรูที่เอาไส้ข้างในที่กินไม่ได้ออกมา เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงพลาสติกที่มีมุมตัดจะช่วยได้

ในฤดูของพริกหยวกคุณต้องลองทำแบบอบ อาหารเรียกน้ำย่อยจากพริกหยวกอบในเตาอบนั้นสวยงามสดใสและน่ารับประทานมาก เราจะบอกสูตรสำหรับพริกอบด้านล่าง

พริกคั่วในเตาอบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - จากมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• พริกไทยดำเกลือ

ล้างพริกหยวกและเช็ดให้แห้งวางบนตะแกรง (ถาดอบ) แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 260 องศา หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ผิวของพริกไทยจะดำขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาอบได้ พริกไทยกลายเป็นสิ่งที่น่าเกลียด (อย่างที่ควรจะเป็น) เราใส่ลงในกระทะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำพริกออกมาและทำความสะอาดจากผิวและเมล็ดที่ไหม้เกรียมดำ

ใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม สำหรับน้ำสลัด ให้เตรียมมะนาว กระเทียม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย (ควรนำมาบดสดๆ) หลังจากนั้นใส่พริกลงในจานที่เราจะเสิร์ฟบนโต๊ะ พริกไทยปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับ ปิดจานด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พริกไทยของเราจะชุ่มไปด้วยน้ำสลัด เราให้บริการที่โต๊ะ

พริกหยวกย่างในไมโครเวฟ

ตัดพริกออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ถ้าพริกไม่ใหญ่ให้หั่นเป็นสองส่วน

ทิ้งลำต้นและเมล็ด เราวางมันลงบนจานแล้วทามายองเนสโฮมเมดแต่ละชิ้น โรยเครื่องปรุงด้านบนเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟห้านาที หลังจากหยุดไมโครเวฟแล้ว ให้นำพริกออกมาหนึ่งจานแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที

พริกอบชีส

• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ผักชี, โหระพา;
• เครื่องปรุงรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• เนย;
• น้ำมันพืช.

สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะร้อน ผสมเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในสัดส่วนเท่าๆ กัน เทหัวหอมและทอดบนไฟแรงคนสองสามนาทีจากนั้นลดไฟและปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้หัวหอมเย็นลง ไม่ควรนำไปทอด ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผ่าพริกไทยออกเป็นสองซีกเอาด้านในออก

ในชามผสมชีส เพิ่มหัวหอมทอด, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, ไข่แดง, พริกไทยป่นสดลงไป มาลองเกลือกัน เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยการบรรจุ เราใส่พริกยัดไส้บนถาดอบโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ถาดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบพริกเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว เรานำพริกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

พริกหวานอบ

ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เอาเมล็ดและพาร์ติชันออก อย่าตัดก้านใบ จัดพริกไทยครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น สับมะกอกอย่างหยาบเป็นสี่ชิ้นแต่ละชิ้น, หั่นกระเทียมเป็นชิ้น, สับผักใบเขียว เรากระจายมะเขือเทศ, กระเทียม, มะกอกและสมุนไพรในพริก, พริกไทย, เกลือและเทน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะต่อพริกไทย) อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

วันในฤดูร้อนมักไม่ค่อยมีความสุขกับอากาศอบอุ่นที่มีแสงแดดจัด และแม้ในฤดูหนาว การย่างผักในที่โล่งมักจะเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่พริกหวานย่างมีรสชาติที่เข้มข้น รมควัน แม้ว่าจะไม่ได้ปรุงด้วยเตาถ่านเลยก็ตาม หัวเตาแก๊สธรรมดาจะช่วยเลียนแบบเตาอั้งโล่พร้อมตะแกรง

วิธีอบพริกบนเตาแก๊ส?

สำหรับส่วนหลักของสูตรไม่จำเป็นต้องใช้อะไรนอกจากพริกหยวกสุกและพริกขนาดใหญ่ น้ำมันพืช เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร จำเป็นสำหรับน้ำสลัดขั้นสุดท้ายเท่านั้น

เราปรุงพริกคั่วทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการดูแลล่วงหน้านอกเหนือจากการซัก ทิ้ง "หาง" สีเขียวไว้ด้วย แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือทำให้เปียกเพื่อไม่ให้ไหม้

พริกคั่วพร้อมใช้ตามชอบ

• จานอิสระหรือกับข้าว (รวมกับเนื้อสัตว์, สัตว์ปีก);
• ส่วนผสมสลัดอุ่น
• ท็อปปิ้งพิซซ่า ฯลฯ

เพิ่มรสชาติด้วยการผัดผักกับกระเทียมสับละเอียด สมุนไพรสับ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

นานแค่ไหนที่จะอบพริกไทยทั้งหมด?

บางทีส่วนที่ยากที่สุดเกี่ยวกับสูตรพริกไทยคั่วคือการหาระยะเวลาที่จะเก็บไว้ในแก๊ส ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงขึ้นอยู่กับขนาดโดยตรง: 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการอบและนิ่มของชิ้นเล็ก ๆ ส่วนบัลแกเรียขนาดใหญ่สามารถยืนได้ครึ่งชั่วโมง

เน้นเรื่องรอยดำ พวกเขาควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดเท่า ๆ กันสร้างเปลือกถ่าน แต่ไม่สลาย หากชิ้นส่วนสีดำเริ่มหลุดออกและลอยออกไป แสดงว่าคุณเปิดรับแสงมากเกินไป

ก่อนที่จะวางในกระดาษฟอยล์ คุณต้องมีผิวสีดำที่แข็งทุกด้าน

1. ย่างผักบนกองไฟในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเท่านั้น กลิ่นไหม้ที่ตกค้างอาจทำให้แสบตา คอแห้ง
2. ถ้าก้านหายไป ให้เสียบไม้ที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้า
3. คุณสามารถห่อพริกคั่วได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์ แต่ยังอยู่ในถุงกระดาษด้วย อีกทางเลือกหนึ่งคือวางบนจาน ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน ประเด็นคือเพื่อให้ผัก "ถึง" และ "เหงื่อ" จากนั้นเขม่าดำจะหลุดออกง่ายขึ้น
4. อย่าขูดความดำออกจนหมด มันบ่งบอกถึงรสชาติควันนั้น
5. อบพริกแล้วหั่นด้วยถุงมือจะดีกว่าเพราะล้างน้ำเผ็ดออกยาก

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบพริกในเตาอบบนตะแกรงที่อุณหภูมิ 220°C การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-50 นาที ไม่จำเป็นต้องรอให้เปลือกทั้งหมดดำคล้ำ แต่รสชาติจะค่อนข้างอิ่มตัวและมีควันน้อยกว่า

นี่คือสูตรจากส่วน - สูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องรวบรวมตะกร้าสินค้าในร้าน: ใช้เวลาสามหรือน้อยกว่านั้น

กฎสำหรับรูบริก "3 ส่วนผสม"

1. พื้นฐานของสูตรคือ 3 ผลิตภัณฑ์ซึ่งคุณจะได้รับจานที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด
2. ฉันสามารถนำเสนอความซับซ้อนของสูตรด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในองค์ประกอบ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ขัดแย้งกับข้อเท็จจริงที่ว่าจานอิสระจะออกจากส่วนประกอบไม่เกินสามอย่าง
3. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สารให้ความหวาน และน้ำมันทอดไม่ถือเป็นส่วนผสมอิสระ

อร่อย!

ด้วยรัก,
โรริน่า.