วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลี: สูตรที่ถูกต้อง กะหล่ำปลีตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ผู้หญิงหลายคนชอบสะสมสูตรอาหารเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่รักด้วยอาหารจานดั้งเดิม แม่บ้านที่ดีทุกคนควรรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีเพราะจะทำให้ได้รสชาติใหม่และช่วยให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยวิธีนี้ ลองดูสูตรอาหารด้านล่างและเลือกสูตรที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น

หากต้องการเลือกส้อมที่เหมาะสม ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ในกรณีส่วนใหญ่ผักกาดขาวจะถูกตุ๋น ในการเลือกส้อมที่เหมาะสม ให้จับมันไว้ในมือให้แน่น หากสุกเต็มที่ก็จะไม่เสียรูป
2. ในสูตรใด ๆ คุณสามารถแทนที่กะหล่ำปลีธรรมดาด้วยกะหล่ำปลีจีนหรือกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำ
3. อย่าเด็ดหัวกะหล่ำปลีที่มีจุด จุดดำ หรือรอยแตก เป็นไปได้มากว่าผักเหล่านี้ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา
4. หากคุณซื้อส้อมเพียงครึ่งหรือบางส่วน ให้ตรวจสอบการตัดอย่างระมัดระวัง ถ้าเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าผลไม้เริ่มเสื่อมแล้ว

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลี:

1. การตุ๋นหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับผักอ่อน หากเป็นพันธุ์ฤดูหนาวกระบวนการจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง รสขมเล็กน้อยที่มีลักษณะเฉพาะจะบอกคุณว่าถึงเวลาเสิร์ฟจานแล้ว
2. แป้งสาลีจะช่วยทำให้อาหารอันโอชะดั้งเดิมยิ่งขึ้น ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นครีมแล้วใส่ลงในจานเกือบจะก่อนปิดไฟ คุณต้องมีแป้ง 15-20 กรัมต่อส่วนผสมหลักต่อกิโลกรัม
3. หากคุณไม่ชอบกลิ่นขณะปรุงอาหาร ให้วางขนมปังเก่าชิ้นหนึ่งลงในภาชนะ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกอย่างระมัดระวัง
4. หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะมีรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปก่อนที่จะเคี่ยวเสร็จ
5. เสิร์ฟจานด้วยครีม มันจะเน้นถึงรสชาติที่น่าทึ่ง

การเตรียมอาหาร

กะหล่ำปลีดองสดและกะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับการตุ๋น หากคุณใช้ส้อมทั้งหมด ให้เอาใบด้านบนออกก่อน ถอดก้านออก ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน แล้วสับผักเป็นเส้นอย่างประณีต คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างกะหล่ำปลีดอง บีบด้วยมือแล้วจัดเรียง หากมีชิ้นใหญ่ให้ตัดออก

สูตรอาหาร:

ความสวยงามของอาหารจานนี้คือนอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เนื้อตุ๋น ไส้กรอก เห็ด มะเขือยาว ถั่ว หรือไข่จะไม่รบกวน แม้แต่คนที่เพิ่งเริ่มเข้าครัวก็สามารถจัดการขั้นตอนการทำอาหารได้ ตรวจสอบคำแนะนำทีละขั้นตอนและอย่าลืมนำไปใช้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

จานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอีกด้วย เสิร์ฟร้อนดีที่สุด สำหรับการตุ๋นคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้: หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ ขอแนะนำให้ใช้เยื่อกระดาษที่ไม่มันเยิ้มเกินไป คุณสามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับวันธรรมดาและวันหยุดเพื่อกระจายตาราง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• กะหล่ำปลี – 750 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• เนื้อ – 350 กรัม;
• เนย (ละลาย) – 25-30 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 30 มล.
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• วางมะเขือเทศ – 40-50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำสูตรนี้ ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ในขณะเดียวกันให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
2. ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ผัดและเคี่ยวประมาณห้านาที
3. สับกะหล่ำปลีใส่ผักที่เหลือใส่เนื้อวางมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

การทำอาหารด้วยเครื่องใช้ในครัวนี้ช่างน่ายินดี! รสชาติของจานจะน่าพึงพอใจและนุ่มนวลมาก หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบในการปรุงอาหาร คุณควรเลือกโหมดอุณหภูมิต่ำ “การนึ่ง” หรือ “การตุ๋น” ค่อนข้างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ (อ่อน) – 30 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 1 ตา;
• ใบกระวาน – 1 ใบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก. สับส้อม, ขูดแครอท, สับหัวหอม
2. เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งโปรแกรม "ทอด" หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่แครอทลงไป ปรุงโดยปิดฝาไว้สามนาที จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป ทอดในปริมาณเท่าเดิมมากขึ้น
3. ใส่กะหล่ำปลีและใบกระวานลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ปิด multicooker ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ กานพลู และพริกไทยลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน
5. ตั้งโปรแกรม “สตูว์” และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

จานนี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด: หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว ขอแนะนำให้เสิร์ฟแบบอุ่น อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดคนเหล่านั้นที่ไม่กินเนื้อสัตว์ตามความเชื่อบางอย่าง สูตรที่เสนอกับมันฝรั่งนั้นง่ายมากและส่วนผสมก็มีราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำ – 300 มล.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 0.75 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ – 120 กรัม;
• เกลือ, ออลสไปซ์, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วสับ ใส่ในกระทะทรงลึกแล้วปิดด้วยน้ำ เปิดไฟอ่อนและเริ่มเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ เมื่อกระบวนการเดือดเริ่มขึ้น ให้เติมน้ำมันพืช พริกไทย และคนให้เข้ากัน
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมในน้ำมัน ก่อนที่จะปิดมันฝรั่ง ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป และหลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที ให้ย้ายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. เคี่ยวจานประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ ใบกระวาน และกระเทียมบดก่อนปิดไฟ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่

เด็กๆชอบอาหารนี้มาก หากคุณกำลังทำอาหารให้พวกเขา เพิ่มเนื้อไก่เพื่อทำให้มื้ออาหารเบาและดีต่อสุขภาพ การเพิ่มส่วนอื่น ๆ ของซากจะทำให้อาหารมีไขมันมากขึ้น ก่อนจะตุ๋นกับไก่ คุณสามารถนำเนื้อไปนึ่งให้สุกก่อนได้ จากนั้นมันจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่ไก่ในสูตรด้วยเนื้อของนกตัวอื่น: เป็ด, ไก่งวง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - ส้อมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• อกไก่ – 600 กรัม;
• พริกหยวกแดง - 1 ใหญ่;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
2. ฉีกและเพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อ หลนเป็นเวลา 15 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท เติมน้ำอุ่นตามต้องการ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า พริกไทยเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในจานพร้อมกับเกลือและเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่ม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

หากคุณมีไส้กรอกเหลืออยู่สองสามชิ้นในตู้เย็น คุณสามารถตุ๋นกับกะหล่ำปลีได้ ซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัว คุณสามารถใช้มากกว่าเตาในการปรุงอาหาร สูตรไส้กรอกในหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและทำได้ง่ายกว่าในกระทะด้วยซ้ำ สำหรับสูตรไส้กรอกหรือไส้กรอกต้มมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก – 230 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 750 กรัม;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• วางมะเขือเทศ – 30-40 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในหม้อด้วยเนยจนนิ่มหลังจากหั่นเป็นก้อน
2. เพิ่มแครอทขูดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลีฝอยและน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในหม้อต้ม ปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา (ไฟอ่อน)
4. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอด เพิ่มลงในจาน
5. ในกระทะที่ไส้กรอกสุก ให้ตั้งมะเขือเทศกับพริกไทยและเกลือให้ร้อน แล้วเติมน้ำเล็กน้อย เทซอสลงบนจานแล้วใส่ใบกระวานลงไป หลนประมาณ 10 นาที

นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ อาหารจานอร่อยที่มีเนื้อสับไม่มีแคลอรี่มากเกินไปเนื่องจากเนื้อไม่ได้ทอด จะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือมันบดต้มก็ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับของคุณไม่มีมันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาหารจะหนักท้องเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อสับ – 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• กะหล่ำปลี – 800 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมหนุ่ม - 1 กานพลู;
• แครอท – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. วางน้ำเต็มหม้อบนเตาแล้วต้ม
2. สับกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท
3. เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนผัก ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรส และเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนมาก
4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร
5. เพิ่มลูกชิ้นที่ได้ลงในผักเมื่อมันนิ่ม เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ก่อนปิดเครื่องสองสามนาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไป ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดได้

จานนี้ดูน่าอร่อยและดูน่าทึ่งแม้ในรูปถ่าย คุณสามารถใช้เห็ดสดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ ทั้งหมดผสมผสานกันอย่างกลมกลืนกับส่วนประกอบหลักอย่างเท่าเทียมกัน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ขายหมดแทบจะทันทีในงานฉลอง คุณต้องจำคำแนะนำและเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด – 750 กรัม;
• หัวกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 6 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 150 มล.;
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ฉีกด้วยส้อมแล้วทอด
2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดแครอทขูดกับหัวหอมครึ่งวง
3. สับเห็ดแล้วทอดในกระทะแห้งเป็นเวลาห้านาที ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่ทนความร้อน เพิ่มเห็ดที่นั่นพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
4. ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำต้มสุก (ประมาณสองถึงสามแก้ว) เทลงในภาชนะที่มีอาหาร
5. วางจานในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 40 นาที

กะหล่ำปลีดองตุ๋น

หากคุณได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำอาหารจากพวกเขาได้ คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีกก็ได้ อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นอาหารเบามากและเหมาะสำหรับหญิงสาวที่กำลังดูรูปร่างของตัวเองหรือกำลังควบคุมอาหาร เมื่อเริ่มปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างผักดองแล้วบีบออกเพื่อไม่ให้จานเปรี้ยวเกินไป

วัตถุดิบ:

• แครอท – 450 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 0.8 กก.
• ยี่หร่า – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียด เมื่อโปร่งใสให้ใส่แครอทขูดลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที
2. วางกะหล่ำปลีในกระทะผสมทุกอย่างใส่ยี่หร่าและเกลือ
3. เทน้ำให้พอท่วมผัก
4. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนสุก ตามกฎแล้วควรปิดเครื่องหลังจากที่ของเหลวระเหยไปแล้ว

นอกจากการใช้ไส้กรอกในจานแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มไส้กรอกต้มและแม้แต่ไส้กรอกรมควัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้กรอกบาวาเรียหรือไส้กรอกล่าสัตว์ ด้วยองค์ประกอบนี้จานจึงกลายเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดและน่าพึงพอใจและดูต้นฉบับในภาพถ่าย จานนี้อาจเพิ่มเข้าไปในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน – 250 กรัม;
• ผักกาดขาว – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - สองหยิก;
• น้ำมันพืช – 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก ทอดหัวหอมสับลงไปจนเป็นสีทอง
2. หั่นไส้กรอกให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดสักสองสามนาที
3. ฉีกกะหล่ำปลี โรยด้วยเกลือจำไว้ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ รักษาความร้อนให้ต่ำ ผสมทุกอย่าง เทน้ำเล็กน้อย หลนครอบคลุมหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่มะเขือเทศบด พริกไทย และใบกระวาน ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน - เบามากแม้จะเป็นอาหารก็ตาม ปริมาณแคลอรี่มีน้อย คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะทั้งร้อนและเย็นหากคุณเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว อาหารเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและโจ๊ก มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋บนโต๊ะเนื่องในโอกาสการเฉลิมฉลองใดๆ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 หัวใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 300 มล.;
• บวบ - ผลไม้ขนาดกลาง 7-8 ผล;
• หัวหอม - 2 ใหญ่;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากส้อม ถอดก้านออก แล้วสับ
2. หั่นบวบเป็นวงกลม จากนั้นหั่นเป็นเส้นแต่ละเส้น
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดกระเทียม
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและบวบลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วปิดฝาภาชนะ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เปิดกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่ใบกระวานลงไป เจือมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเทลงในจาน หลนเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา
6. นำจานออกจากเตา ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม ต้มเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซีย สดหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด, ไส้กรอก, แครอท, มันฝรั่ง, ข้าว, ถั่วหรือลูกเกด ปรุงรสด้วยกระเทียม ครีมเปรี้ยว หรือมะเขือเทศบด กะหล่ำปลีตุ๋นที่แตกต่างและอร่อยมากไม่เคยเบื่อและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ขจัดสารพิษ และลดระดับคอเลสเตอรอล วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีที่บ้านอย่างถูกต้องอ่านบทความของเรา

หลักการทำอาหาร

นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่ยับยั้งการสร้างไขมันในร่างกายและในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มท้องและลดความรู้สึกหิว สามารถเตรียมได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการตุ๋น เป็นทางเลือกที่ประหยัด คุณสามารถเลือกตุ๋นในน้ำโดยเติมน้ำมันเล็กน้อยได้ แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน: ด้วยการเติมเนื้อสัตว์, ไส้กรอก, ลูกเกด, ลูกพรุน, เห็ด, ถั่ว, ฟักทอง, มะเขือเทศ, พริกและผักอื่น ๆ กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศวางอร่อยมากซึ่งทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถปรุงใบกะหล่ำปลีได้สองประเภท: สดและดอง กะหล่ำปลีตุ๋นเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันและอุ่นได้ดีโดยไม่เสียรสชาติ เราขอแนะนำให้ลองทำอาหารตัวเลือกต่าง ๆ และเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

กะหล่ำปลีตุ๋น-การเตรียมอาหาร

คุณสามารถตุ๋นทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองได้ ต้องล้างสดใต้น้ำและนำออกจากใบแข็งด้านบน มักจะมีสีเขียว จากนั้นหากเป็นกะหล่ำปลีทั้งหัวจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับละเอียดเป็นเส้น ต้องถอดก้านออก

หากกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองให้จัดเรียงเป็นชิ้นใหญ่สับละเอียด หากมีความเป็นกรดมากคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ แต่วิตามินซีจำนวนมากจะออกจากกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีที่มีความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุดเพื่อที่จะได้ไม่ต้องแช่และล้าง น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในกระทะที่กำลังเตรียมอาหารจะช่วยปรับระดับกรดให้สมดุล

คุณควรตุ๋นกะหล่ำปลีในภาชนะใด?

มันคุ้มค่าที่จะทานอาหารที่มีผนังหนาจากนั้นความร้อนจะสม่ำเสมอและติดทนนานมันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะตุ๋นและไม่ใช่แค่ทอดเท่านั้น ในกระทะอลูมิเนียมบาง ๆ ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีจะแห้งและไหม้จากด้านล่างซึ่งในที่สุดจะทำให้จานเสียหาย กระทะเหล็กหล่อ, หม้อเป็ด, หม้อต้ม, กระทะย่างเหล็กหล่อหรือเซรามิก, กระทะที่มีก้นหนาและสารเคลือบกันติดมีความเหมาะสม หากคุณไม่มีอาหารประเภทนี้ คุณจะต้องทอดเนื้อ หัวหอม และแครอทในกระทะก่อน จากนั้นจึงผสมกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวในกระทะขนาดใหญ่ (ก้นหนากว่า) จนสุก เลือกปริมาณมาก เพราะคุณจะต้องใส่กะหล่ำปลีฝอย เนื้อ/ไส้กรอก/เห็ด/ซีเรียล รวมทั้งแครอทและหัวหอม หรือแม้แต่ผักและซอสอื่นๆ ได้เต็มกอง

ในการปรุงกะหล่ำปลีในเตาอบคุณจะต้องใช้เตาอบดัตช์เหล็กหล่อและเครื่องเซรามิกหรือเครื่องแก้วพิเศษ (ทนความร้อน) แทนที่จะใช้ฝา "ดั้งเดิม" สามารถปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ได้

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลี – วิธีที่อร่อยและง่าย

กะหล่ำปลีสำหรับตุ๋นคือกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ ยกเว้นกะหล่ำปลีสลัด สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวมักจะใช้เวลาในการเคี่ยวนานกว่าชนิดอื่น มีสูตรการตุ๋นจำนวนมากและสูตรที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่มีกฎบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมสูตรอาหาร

กะหล่ำปลีตุ๋นกับแอปเปิ้ล “Sweet Dream”

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 700 กรัม (สด)
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 3−4 ช้อนโต๊ะ
• กิ่งก้านแห่งความเขียวขจี
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สับผักเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะก้นลึก เทน้ำเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝา ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและเคี่ยว ก่อนความพร้อม 10-15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง เนยลงในกระทะ ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยเนื้อทอดหรือเนื้อสัตว์ปีกอบทั้งตัว (เป็นชิ้น) หลังจากตกแต่งแต่ละมื้อด้วยก้านสมุนไพร

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัมหรือกะหล่ำปลีสด
• แครอท 1 อัน
• หัวหอม 0.5 หัว
• น้ำซุปเนื้อ 250 มล.
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• พริกไทย,
• ใบกระวาน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต จากนั้นทอดในส่วนผสมของน้ำมันและมะเขือเทศบด ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟใส่พริกไทยใบกระวานกะหล่ำปลีฝอย เพิ่มผักทอดผสมให้เข้ากันและเคี่ยว ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่แป้งลงไป ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะให้อร่อย

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 2−3 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
• ยี่หร่าบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองลงไปผัด หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วบีบออก

ปอกแครอทขูดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม ผัดทุกอย่างเบา ๆ แล้วเทน้ำหนึ่งแก้วใส่มะเขือเทศขูดหรือวางมะเขือเทศ, ยี่หร่า, น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นหลวง

และถ้าคุณต้องการอะไรที่พิเศษสุดๆ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกและเห็ดสองประเภทได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก
• ไส้กรอกหมอหรือไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกแครอทแล้วเสียดสี ฉีกกะหล่ำปลี หั่นเห็ดเป็นก้อน ตัดไส้กรอกเป็นก้อน สับผักใบเขียวและกระเทียม ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่ไส้กรอกแล้วทอดอีกเล็กน้อย เพิ่มกะหล่ำปลีและหัวหอม เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่แครอท เกลือ และพริกไทย เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดครีมเปรี้ยวและสมุนไพรผสมให้เข้ากันเคี่ยวอีกเล็กน้อย กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!

การปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ข้าว 2/3 ถ้วย
• กะหล่ำปลี 0.5 หัว
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน 1 ฝัก
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกแดงป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

หุงข้าวจนสุกครึ่ง ผสมกะหล่ำปลีฝอย ข้าว หัวหอมสับละเอียด พริกไทย กระเทียม ใส่เกลือ พริกแดงป่น จากนั้นเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม

กะหล่ำปลี "เผ็ด"

กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดีกับเนื้อต้ม เนื้อชิ้น ลูกชิ้น และสัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 หัว (สด ขนาดกลาง)
• น้ำมันหมู 2-3 ช้อนโต๊ะ (แสดงผล)
• แครอท 1−2 อัน
• 1 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน,
• ผักชีฝรั่ง,
• น้ำตาล,
• พริกไทย,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ลอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับเป็นเส้น ตั้งน้ำมันหมูในกระทะเคลือบก้นลึก จากนั้นทอดหัวหอมสับ แครอทขูด แล้วใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด เทน้ำครึ่งแก้ว ใส่ใบกระวาน เคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของสตูว์ ให้ใส่ส่วนผสมแป้ง น้ำส้มสายชู และน้ำตาลที่ปิ้งไว้ ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมควัน ลูกพรุนช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ถ้ามันแห้งนิดหน่อยก็ควรนึ่งประมาณ 10 นาที นั่นคือเทน้ำเดือดลงไป เพื่อให้รสชาติมีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณต้องซื้อลูกพรุนรมควัน หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ไม่มีไขมันคุณสามารถละเว้นเนื้อสัตว์ในสูตรได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1−1.5 กก.
• อกไก่หรือเนื้อ 200−300 กรัม
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ลูกพรุนรมควัน 150 กรัมไม่มีหลุม (แก้วบางส่วน)
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอด จากนั้นใส่ทีละคนทอดทีละน้อย, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาแล้วใส่มะเขือเทศบดและลูกพรุนลงไป เทน้ำเดือดอีกแก้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะด้วยพริกหยวก

จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและการเตรียมที่ง่ายดาย แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็เอาอยู่!

1. หั่นหัวหอม 3 หัวเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในน้ำมันพืชพร้อมกระเทียมสับ 2 กลีบ จากนั้นใส่พริกหยวก 5 เม็ดสับเป็นเส้นหรือก้อนแครอทขูดกับหัวหอมแล้วผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ 5 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในผัก เกลือและพริกไทยในจานใส่ใบโหระพาสับและออริกาโนผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนหนึ่งและดอกกะหล่ำ 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก หลนต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 ก.
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง) 200 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี (สด) 500 ก.
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว 30 ก.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมเป็นเส้นขนาดกลาง
3. สับส่วนผสมหลัก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่น้ำตาลเล็กน้อย
5. ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรม “ROATING” ตั้งเวลาเป็น 8 นาที และอุณหภูมิระดับ 3 เปิดฝาแล้วหมุนที่จับไปที่ตำแหน่ง “ปิด” (ทอดโดยเปิดฝาไว้) กดปุ่ม "เริ่มต้น"
6. ทอดหัวหอมและเนื้อสัตว์
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือและพริกไทย
8. ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรม “STEW” กดปุ่ม "เริ่มต้น"

กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำ 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมขูดแครอท เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว ใส่เนื้อสัตว์แล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที โดยคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดต่ออีก 15-20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศสับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไปผัด ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ผสมทุกอย่าง เทน้ำลงไป (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของจานที่ต้องการ) ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถกวนมันได้บางครั้ง คุณยังสามารถตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจานจะเคี่ยวมากขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม:

สับหัวหอม, ขูดแครอท, สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "อบ" โดยไม่ต้องคนหรือเปิดฝาเลย หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ให้ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสตามชอบ และผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 ส้อม
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• เนื้อสับ 500 กรัม (ชนิดใดก็ได้)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกผัก สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต และมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจากนั้นทอดเนื้อสับในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในหม้อหุงช้า ผัดต่ออีก 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับ ผัดและปรุงต่อในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี พริกไทย เกลือ แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1/2 หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
• น้ำมันพืช,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม วางหัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนู และตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมหลัก ถั่ว มะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตั้งค่าโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 50 นาที

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

1. เมื่อหั่นกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว อย่าใช้ใบที่อยู่ติดกับก้านเนื่องจากมีไนเตรตและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีสะสมอยู่ในนั้น หากคุณกำลังจะทอดกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว ต้องแน่ใจว่าแห้ง ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะกระเด็นแรงระหว่างทอด
2. ในขณะที่ตุ๋น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้ เติมน้ำหากจำเป็น แม้ว่าจะไม่ได้เขียนไว้ในสูตรก็ตาม สำหรับการทอดคุณสามารถผสมเนยคุณภาพสูงกับน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้รสชาติของจานนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
3. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศก่อนทอด คุณสามารถโยนฝักพริกแดงหนึ่งฝักลงในน้ำมันแล้วทอดเบาๆ จากนั้นนำออกแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำมันอะโรมาติก หรือคุณไม่จำเป็นต้องเอาออก แค่สับพริกไทยก่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารจานเผ็ดหรือไม่ คุณสามารถใช้กระเทียมแทนพริกไทยได้
4. ผู้ชื่นชอบรสหวานอมเปรี้ยวสามารถเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. หากคุณใช้กะหล่ำปลีดองในการตุ๋น คุณจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน สามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียงหรือใช้เป็นไส้พายและแพนเค้กได้ การตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างเอร็ดอร่อยไม่ใช่เรื่องยากและต้นทุนก็ต่ำที่สุดอย่างหนึ่ง เทคโนโลยีในการตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะนั้นอร่อยและรวดเร็วง่ายต่อการฝึกฝนและสูตรอาหารจะหยั่งรากในกระปุกออมสินของแม่บ้านผู้กระตือรือร้นที่ชอบปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสารพัด

เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ไก่ชิ้น และอาหารประเภทเนื้ออื่นๆ มักจะต้องใช้เครื่องเคียงแยกต่างหาก กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดีกับอาหารเหล่านี้โดยเฉพาะกับเนื้อรมควัน จะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับมันฝรั่งต้มก็อร่อย จะทอดแบบเบา ๆ หรือจะละลายในปากก็ได้ ง่ายต่อการปรุงรสด้วยปาปริก้าและมะเขือเทศบด สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนสูตรพื้นฐานเพื่อที่คุณจะได้เพ้อฝันเพื่อความสุขของคุณเอง

คุณจะต้อง (ขึ้นอยู่กับ 2-3 เสิร์ฟ)

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - 700 กรัม
• หัวหอม - หัวใหญ่;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำหรือน้ำซุป 100 มล.

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือลายทางดูเรียบร้อยและบาง ชิ้นหนาจะใช้เวลาเคี่ยวนานกว่าและสุกไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายจึงขึ้นอยู่กับเครื่องทำลายเอกสารเป็นหลัก เติมเกลือลงในกะหล่ำปลีสับแล้วกดด้วยมือเหมือนที่คุณทำกับแป้งเปรี้ยวตามปกติ: วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่กะหล่ำปลีลงไปทอดจนกรอบ คนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

ตอนนี้ลดไฟแล้วปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนสุก ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นกะหล่ำปลีจะได้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศที่มีลักษณะเฉพาะ มันง่ายมากที่จะจดจำกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว: มีเนื้อมันมันเงามีสีน้ำตาลทอง ระยะเวลาในการเคี่ยวรวมไม่เกิน 30-40 นาที

การผสมผสานที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยวสดอย่างน่าประหลาดใจ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำ Borodinsky หนึ่งชิ้น

จดจำ! กะหล่ำปลีใด ๆ ที่ไม่เหมาะสำหรับการตุ๋น: กะหล่ำปลีอ่อนเกินไปจะให้น้ำเยอะและกลายเป็น "ต้ม" แต่หัวที่ยืดหยุ่นของพันธุ์ฤดูหนาว (เช่นพันธุ์ "สลาวา") สตูว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและปล่อยเพียงแค่ น้ำผลไม้เพียงพอที่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำ คุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีตามการกระทืบ: เมื่อคุณบีบมันในมือคุณควรได้ยินเสียงกระทืบที่เป็นลักษณะเฉพาะ

สูตรมีเนื้อ

กะหล่ำปลีพร้อมเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว จานนี้มักเรียกว่าโซเลียนกา มันทำให้อิ่ม อุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เคยทำให้ท้องหนักเกินไป (โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เนื้อไก่มากกว่าเนื้อหมู) หากเสิร์ฟอย่างถูกต้อง จานนี้ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานที่เข้ากับคนง่ายพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีฟอง เพียงปรุงรสด้วยมัสตาร์ดหวานหอมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด พวกเขาชอบเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเนื้อสีแดงในร้านเหล้าเช็กบรรยากาศสบาย ๆ

สำหรับกะหล่ำปลีแสนอร่อย ให้เตรียม: (สำหรับ 3-4 ที่)

• กะหล่ำปลีส้อมขนาดใหญ่ - 1.5 กก.
• ซี่โครงหมู, น่องหรือขาไก่, เนื้อไก่ – 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• เกลือเครื่องเทศ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนกรอบ ควรปรุงในกระทะแยกต่างหากจะดีกว่า มาเตรียมกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่ในขั้นตอนการทอดกะหล่ำปลีให้ใส่เนื้อสัตว์เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ด ครีม ขนมปัง สมุนไพร

เคล็ดลับคุก! โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสามารถนำมาใช้เป็นกะหล่ำปลีได้ และแต่ละชนิดก็เข้ากันได้ดี จริงอยู่ถ้าคุณชอบเนื้อวัวก็ควรเอาลูกที่อายุน้อยที่สุด - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งเช่นเนื้อสัตว์เพิ่มสารลงในจานและยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวที่ซับซ้อนอิสระได้ เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อาจต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่ม

โดยทั่วไปสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับวิธีพื้นฐาน หลังจากทอดอย่างรวดเร็วในกระทะ ให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วรวมกับมันฝรั่งหั่นเต๋า สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำและเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวจานจนสุกเต็มที่ต่ออีก 20-30 นาที ตัวเลือกสำหรับเมนูสำหรับเด็กคือการต้มและบดมันฝรั่ง และเสิร์ฟมันฝรั่งบดที่เสร็จแล้วแยกกัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าพ่อครัวในโรงอาหารแบบดั้งเดิมเตรียมกะหล่ำปลีอย่างไรและทำไมมันถึงอร่อย? ปรากฎว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 5% หนึ่งช้อนโต๊ะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ถูกใจ โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะปรุงรสในตอนท้ายสุด 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม

พร้อมไส้กรอก

ไส้กรอก ไส้กรอก และเนื้อรมควันเข้ากันได้ดีที่สุดกับกะหล่ำปลี นี่เป็นประเภทการทำอาหารคลาสสิกและคุณสามารถร้องเพลงสรรเสริญได้ตลอดไป - จานนี้อร่อยแค่ไหน!

ทั้งหมดนี้ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารได้หากต้องการ - สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อรมควันล่วงหน้าและควรใช้ประเภทต่างๆ กันจะดีกว่า

เหมาะสำหรับประกอบอาหาร:

• ไส้กรอก, ไส้กรอก;
• ไส้กรอกต้มกึ่งรมควัน
• ไก่รมควัน,ซี่โครงหมู.

ยิ่งใช้แต่ละชิ้นต่างกันมากเท่าไร อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ คุณก็สามารถทานไส้กรอกเพียงอย่างเดียวได้ กะหล่ำปลีจะอร่อยมากเมื่อรวมกับมันฝรั่งและไส้กรอกหากเติมมันฝรั่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารในขั้นตอนการปรุงครึ่งหนึ่งและเคี่ยวพร้อมกับอาหารจานหลัก

เนื้อรมควันถูกตัดอย่างประณีตเป็นก้อนหรือเส้นทอดในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่กะหล่ำปลีตุ๋น 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ส่วนที่ดีที่สุดคือให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เนื้อรมควันควรทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ถูกใจ และควรดูดซับน้ำผักนี้ด้วย โซลยานกากะหล่ำปลีรมควันเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและสมุนไพร

ทนกลิ่นกะหล่ำปลีตอนทำอาหารไม่ได้เหรอ? วางขนมปังเก่าชิ้นใหญ่ลงในจาน ไม่ว่าจะเป็นสีดำหรือสีขาวก็ตาม มันจะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ก่อนปรุงอาหารเสร็จ เพียงเอาขนมปังที่เปียกออกด้วยช้อนมีรู

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ในช่วงฤดูเห็ด คุณจะอดไม่ได้ที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดป่า จริงอยู่จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าเบาได้: เห็ดนั้นร่างกายย่อยยากดังนั้นจึงไม่สามารถรวมไว้ในอาหารของเด็กได้

ทานคู่กับกะหล่ำปลี:

1. เห็ดหูหนูขาว.
2. เห็ดน้ำผึ้ง.
3. เนย.
4. ชานเทอเรล
5. รุสซูล่า.

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีเห็ด? ล้างเห็ดให้สะอาดก่อน แล้วปรุงจนนิ่มในน้ำเค็ม ผัดกับหัวหอมในเนย เพิ่มเห็ดลงในกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที การผสมนี้เข้ากันได้ดีกับผักชีลาว - ​​คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดจำนวนมากได้ตามต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบด มันฝรั่งต้ม และซอสครีมเปรี้ยวและมะรุมแยกกันได้ ในฤดูหนาว แทนที่เห็ดป่าที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ด้วยเห็ดแช่แข็ง หรือซื้อแชมปิญง - กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมไม่น้อย

สูตรไก่แสนอร่อยง่ายๆ

กะหล่ำปลีเป็นผักแคลอรี่ต่ำที่หาได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อลูกเล็กในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มของดองลงในจานได้เนื่องจากอาหารจะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในเมนูสำหรับทุกคนที่ติดตามน้ำหนักและนับแคลอรี่ กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่จะเข้ากับอาหารที่เข้มงวดที่สุดโดยต้องใช้เนื้อไก่ที่ไม่มีหนังเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

กระบวนการทำอาหารเหมือนกับเมื่อเตรียมโซลีอันการมควัน: ควรทอดชิ้นไก่ในกระทะแยกต่างหาก และนี่คือเหตุผล: ถ้าคุณผสมไก่กับกะหล่ำปลีทันที นกจะปล่อยน้ำออกมา กะหล่ำปลีจะเริ่มสุกในนั้น และรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ผสมเนื้อกับกะหล่ำปลี ใส่เครื่องเทศ และปรุงจนสุกเป็นเวลา 15 นาที

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 30 นาทีบวกกับอาหารจานนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมาก - สามารถรับประทานได้แม้จะเย็น แต่ก็ "ฟังดู" แตกต่าง แต่รสชาติยังคงเข้มข้น

โดยสรุปแม่บ้านแต่ละคนอาจมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง: บางคนใส่มะเขือเทศสดแทนพาสต้าคนอื่น ๆ ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีเครื่องเทศเขเมลี - ซูเนลี (และกะหล่ำปลีดังกล่าวกลับกลายเป็นเผ็ด, ตะวันออก, มีกลิ่นหอมมาก) คุณสามารถเพิ่มผักชีจำนวนมากหรือผสมกับเนื้อสับ - มีหลายรูปแบบและแต่ละคนสมควรได้รับความภาคภูมิใจในอาหารประจำวัน

กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม วันนี้เรามีสูตรที่คุ้นเคย ไม่ซับซ้อน และ win-win

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่มีปัญหาเล็กน้อยอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น รสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นขึ้นอยู่กับการหั่นผักทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะได้มาจากการหั่นกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นย่อยของเครื่องเตรียมอาหาร, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ, และหัวหอมในครึ่งวงโดยใช้มีดและไม่มีอะไรอื่น ทางเลือกเดียวที่เหมาะสมคือการตัดกะหล่ำปลีด้วยมือ โดยต้องไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก ¼ หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• เครื่องปรุงรส khmeli-suneli หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5-3 ซม. ผ่านเครื่องหั่นย่อยอาหารหรือตัดเป็นชั้น ๆ ด้วยมือ
3. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วจึงแบ่งเป็นครึ่งวงบางๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรกผัดแครอทเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หัวหอม หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็ใส่กะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
5. ต่อไปหากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำเกินไป ให้เติมน้ำ 50 มล. หากกะหล่ำปลีฉ่ำและสด ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้กะหล่ำปลีทอด แต่ไม่ควรทอด แต่ตุ๋น
6. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 5 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรส ผัดกะหล่ำปลี ปิดฝาอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนและแช่เครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 2: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ

• กะหล่ำปลีสด - ขนาดกลาง ½ หัว
• หมู - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้วหลายใบ
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ผักชีฝรั่ง (ฉันใช้แช่แข็ง) – เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู สับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเนื้อ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า
ใส่เกลือพริกไทยน้ำ

เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาแล้วผสมผักตุ๋นกับเนื้อสัตว์ หลังจากสัญญาณแล้วให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

วางบนจานและเสิร์ฟ

2.2. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เปิด multicooker ไปที่โปรแกรม "การอบ" เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อ ทอดเบาๆ โดยเปิดฝาไว้ ตั้งเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในขณะเดียวกันให้สับกะหล่ำปลีและผักสด

ก่อนสัญญาณประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีพร้อมผัก น้ำ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อ

ผสมทุกอย่างและหลังจากสัญญาณแล้ว ให้ปรุงต่อในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที พร้อม!

2.3. สูตรโดย Svetlana Kislovskaya

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สับผักกาดขาวสด สับหัวหอม ขูดแครอท

ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วพับเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือไก่) อย่าปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ แต่ให้ผัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

โปรแกรม "อบ" ก็ใช้งานได้เหมือนกัน และเราใส่กะหล่ำปลีสดและแครอทลงในเนื้อ ผสมผักและเนื้อสัตว์ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที คุณสามารถคนได้หลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มสีสันและคนให้เข้ากัน

ปรากฎว่ากะหล่ำปลีอร่อยมาก!

สูตรที่ 3: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งอย่างโอชะ

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว (ขนาดกลาง)
• ใบกระวาน 1 ใบ, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, เกลือ,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรที่ 4: วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีสดอย่างโอชะ (พร้อมรูป)

เราจะบอกสูตรง่ายๆในการทำกะหล่ำปลีตุ๋นในมะเขือเทศบดพร้อมแครอท เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีขาวเวลาในการปรุง - 40 นาที หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อน ระยะเวลาในการปรุงจะลดลงประมาณ 10 นาที เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะสุกเร็วขึ้น เราให้สูตรพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลีสดตุ๋นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับไส้กรอกหรือเนื้อไก่ลงในกะหล่ำปลีได้

• กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลีขนาดเล็ก;
• แครอท 1-2 อัน
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

ขั้นตอนแรกคือการสับกะหล่ำปลี ควรใช้มีดจะดีกว่าไม่ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องขูด ด้วยมือเท่านั้นจึงจะสามารถหั่นกะหล่ำปลีให้สวยงามและบางได้ บดกะหล่ำปลีฝอยเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มขึ้นและปล่อยน้ำออกมา


ควรปอกเปลือกแครอทและตัดฐานออก แครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ


เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี
เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะที่มีด้านสูงเพียงพอเพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่หลุดออกจากกระทะระหว่างการทอดและกวน
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป เพิ่มใบกระวานสองสามใบเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อน


ทอดกะหล่ำปลีด้วยไฟแรงในช่วงห้านาทีแรกโดยใช้ไม้พายคนทุกๆ 20-30 วินาที มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มไหม้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที กะหล่ำปลีและแครอทจะนิ่มลงมาก เพิ่มเกลือและผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด


จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลี โดยผสมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งถ้วย จากนั้นเทน้ำพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีโดยตรง


ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที (อย่าลืมคนเป็นระยะ) คุณควรควบคุมปริมาณของเหลวในกะหล่ำปลี เมื่อน้ำส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว กะหล่ำปลีก็พร้อม ปิดไฟแล้วเทกะหล่ำปลีตุ๋นลงในชามสลัด โปรดทราบ: ในระหว่างกระบวนการทอดและตุ๋น กะหล่ำปลีจะหดตัวและลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 5: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่อย่างโอชะ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ผักกาดขาว
• เนื้อไก่
• แครอท;
• หัวหอมสีเหลือง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• วางมะเขือเทศ

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างไว้แล้วเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือและพริกไทยมัน

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอทยังต้องปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด

4. ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ผัดสักครู่

5. ฉีกกะหล่ำปลี ไม่ควรเล็กมาก แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน

6. เทเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยหนึ่งในสามลงไปที่นั่น คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก

7. เมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นเล็กน้อย (เปลี่ยนสี) คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลีหั่นฝอย เคี่ยวอีกครั้ง แล้วเพิ่มส่วนสุดท้าย หากคุณผสมกะหล่ำปลีทั้งหมดกับเนื้อสัตว์ในคราวเดียวแล้วนำไปเคี่ยว กะหล่ำปลีทั้งหมดจะ "ตกลง" ลงด้านล่างและลดระดับเสียงลงได้หลายครั้ง

8. หลนประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ฯลฯ เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ คนและลิ้มรส หากมีรสขมเล็กน้อยก็สามารถเติมน้ำตาลได้หนึ่งช้อนเต็ม เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก

เสิร์ฟจานร้อน

สูตรที่ 6: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีดองอย่างอร่อยในภาษาเยอรมัน

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นกับข้าวแบบดั้งเดิมสำหรับขาหมู ไส้กรอกทุกชนิด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ของอาหารเยอรมัน

บางครั้งพวกเขาแนะนำให้ตุ๋นกะหล่ำปลีกับน้ำมันหมู แต่ฉันแนะนำเนย - วิธีนี้กับข้าวจะเบากว่าเพราะคุณต้องกินกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีไขมันเพียงพออยู่แล้ว และผู้ชื่นชอบอาหารไม่ติดมันสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับน้ำมันพืชได้ ผลลัพธ์จะไม่แย่ลงฉันรับรองกับคุณ

นอกจากนี้ยังมี "แมลงวันในครีม" ตัวเล็ก ๆ - มีกลิ่นเปรี้ยวแรงเมื่อตุ๋นดังนั้นควรเตรียมที่จะระบายอากาศในห้องครัวของคุณ

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• เนย - 100 กรัม
• ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส

เราหมักกะหล่ำปลีเองได้ แต่หาซื้อกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่ตลาดง่ายกว่า ขอแนะนำให้นำกะหล่ำปลีแบบนี้มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณลองทำที่ตลาด ให้เลือกสิ่งที่เป็นกรดมากขึ้น หลังจากตุ๋นแล้ว กรดจะหายไป หากกะหล่ำปลีของคุณหั่นให้ใหญ่ขึ้นต้องสับด้วยมีดก่อนเคี่ยว

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ละลายเนยในกระทะก้นลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอย่าปล่อยให้ไหม้ (ควรเก็บไฟไว้ต่ำจะดีกว่า)

เพิ่มกะหล่ำปลีของเราและน้ำครึ่งแก้วลงในหัวหอมปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำ (น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ) ถ้ามันระเหยไปแล้ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ยี่หร่า (ไม่เกิน ¼ ช้อนชา) โดยไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในกะหล่ำปลี เราทดสอบความแน่น - ถ้ากะหล่ำปลีนิ่มแสดงว่าพร้อม ถ้ามันกรุบกรอบให้เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน - กะหล่ำปลีอร่อยละลายในปาก :)

สูตรที่ 7: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีและบวบอย่างโอชะ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บวบ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• ยี่หร่า - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1 หยิก

ดังนั้นให้เติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าและใบกระวานเพื่อลิ้มรส, เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปให้เติมครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก นั่นคือทั้งหมด!

สูตรที่ 8: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับอย่างโอชะ

- กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน (ประมาณ 1.4 กก.)
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
— แครอท — 1 ชิ้น;
— หัวหอม — 1 ชิ้น;
— มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง — 2 ชิ้น;
- น้ำ - 100 มล.
— ใบกระวาน — 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีตุ๋น (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและการมีองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์อยู่ในนั้นทำให้ไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้ายในอาหารเพื่อสุขภาพ ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน - เนื้อสัตว์ผัก ฯลฯ แต่เราจะบอกคุณเพิ่มเติมถึงวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆและใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นนี้ นี่คืออาหารจานผักแบบคลาสสิก ซึ่งหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• ดอกคาร์เนชั่นห้าดอก
• ใบกระวานสองใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ห้าถั่ว;
• เกลือสองหยิบมือ
• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทสองอัน;
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

1.มาเตรียมสินค้ากัน จำเป็นต้องปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณควรปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

2.ตอนนี้ต้องผัดผัก เราเลือกน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อกลิ่นหอมที่มากขึ้น

เคล็ดลับในการเตรียมกะหล่ำปลีที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และกรุบกรอบก็คือ ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ (น้ำ น้ำซุป) ระหว่างการตุ๋น กะหล่ำปลีจะให้น้ำด้วยตัวเอง ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงไม่มีน้ำและตุ๋นมากเกินไป

3.ในขณะที่แครอทและหัวหอมทอดอยู่ ให้สับกะหล่ำปลี ควรตุ๋นแยกจากผักอื่นๆ ร่วมกับใบกระวาน ออลสไปซ์ และกานพลู

4.หลังจากทอดแครอทและหัวหอมแล้ว ควรใส่กะหล่ำปลีลงไป คุณต้องใส่มะเขือเทศบดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5.ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา คุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีแบบนี้ต่อไปอีกสิบห้านาทีจนนิ่ม

6. คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมพายหรือเกี๊ยวอีกด้วย น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: bigus

หากเราพูดถึงเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานนี้องค์ประกอบควรมีเนื้อสัตว์หลายประเภท ตามเนื้อผ้าจะใช้กวางไข่ปลาหรือเนื้อเป็ดป่า นอกจากนี้ในสูตรคลาสสิกยังใช้กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีขาวสด ในกรณีของเราเราปรับกะหล่ำปลีตุ๋นประเภทนี้เล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขาวสด - สองหรือสามกก.
• ไส้กรอก - แปดชิ้น;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• แครอทสองอัน;
• มะกอก 20 ชิ้น
• น้ำเกลือมะกอกสองหรือสามช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เราเริ่มเตรียมจานโดยการทอดไส้กรอกในกระทะ ในการทำเช่นนี้ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเปลือกเกิดขึ้น จากนั้นวางไส้กรอกลงในกระทะแยกต่างหาก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เราจะทอดในกระทะเดียวกับไส้กรอก ทอดเสร็จแล้วก็ใส่ไส้กรอกด้วย

3.ตอนนี้มาทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น มาทอดกันเถอะ เพิ่มไส้กรอกและหัวหอม

4. ตอนนี้คุณต้องทอดมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

5. เราจะทอดแครอทเป็นลำดับสุดท้าย จะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ แล้วนำไปทอด ใส่ไว้ในกระทะด้วย

จุดสำคัญคือการทอดผักแยกกัน ทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เทน้ำเกลือจากมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในจานที่เตรียมไว้

คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีหยาบเพื่อไม่ให้ "Bigus" กลายเป็นโจ๊ก

7. ตอนนี้คุณควรใช้น้ำเย็นถ้วยใหญ่แล้วเจือจางซอสมะเขือเทศลงไป เททุกอย่างลงในกะหล่ำปลี หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งทุกอย่างสุก

8.จานควรเสิร์ฟร้อน น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยในหม้อหุงช้า มันค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน และหลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะมหัศจรรย์นี้แล้ว คุณก็สามารถผ่อนคลายได้สักพักหนึ่ง มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอทสองอัน;
• หนึ่งหลอด;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1.ขั้นแรกมาเตรียมผักกันก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ คุณควรปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตอนนี้เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมทอดประมาณสิบนาที (กวน) จากนั้นใส่แครอท ทอดต่ออีกสิบนาที

3.หลังจากนั้น ใส่เครื่องปรุงรส ซอสมะเขือเทศ เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกหกนาทีในโหมด "การอบ"

4.ในขณะที่กำลังเตรียมทั้งหมดนี้ คุณควรสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เราใส่มันลงในหม้อหุงช้าจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่าง เราต้องเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5.หลังจากเวลาผ่านไป กะหล่ำปลีตุ๋นก็พร้อม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้ น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับเห็ด

เห็ดสามารถนำไปใช้ได้หลายจานโดยเน้นและเน้นรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในจานผักเห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่นในกรณีของเรา - ในกะหล่ำปลีตุ๋น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เห็ดสด – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

1. มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นโดยสับแล้วทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถทอดเป็นชุดได้ แต่ระวังปริมาณน้ำมันเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ถัดไปควรวางกะหล่ำปลีทอดทั้งหมดลงในหม้อ

2.ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอท หั่นและขูดทุกอย่างตามลำดับ ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณต้องใส่แครอทและเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนผักนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในหม้อต้ม

3.ตอนนี้มาหั่นเห็ดแล้วทอดในกระทะ เมื่อคั้นน้ำออกมาก็ควรเทลงในหม้อต้มและควรเติมน้ำมันลงในกระทะและควรผัดเห็ดให้ละเอียด หลังจากทอดแล้วให้นำไปใส่หม้อต้ม

4. ใส่เกลือลงในส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศ และผสม วางมะเขือเทศควรเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา

5.ปรุงกะหล่ำปลีโดยเปิดฝาไว้จนสุกเต็มที่ หากจำเป็นให้เติมน้ำที่นั่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีใส่ใบกระวานลงไป

ทุกอย่างพร้อมแล้ว น่าทาน!

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลี: เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อย แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง ลองดูบางส่วนของพวกเขา:

• เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกะหล่ำปลีสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (จากนั้นจะมีรสหวานอมเปรี้ยว) แต่อย่าเติมน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีดอง

• เพิ่มแป้งทอดในกระทะห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารการเติมนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• หากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีดองคุณสามารถควบคุมความเป็นกรดของมันได้โดยการเติมน้ำตาลทรายลงในจาน (หนึ่งช้อนชา)

• หากคุณไม่ชอบกลิ่นกะหล่ำปลีเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยขนมปังดำแผ่นหนึ่งซึ่งคุณสามารถนำออกจากกระทะหลังปรุงอาหารได้