ไก่กับชีส: สลัดและไก่อบกับชีสในเตาอบ ไก่เป็นภาษาฝรั่งเศส

อกไก่ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอีกด้วย คุณสามารถสร้างอาหารจานแรกที่น่าทึ่ง ทอดกับเครื่องเทศในกระทะ หรือเสิร์ฟเป็นส่วนผสมในสลัด แต่อาหารที่อร่อยที่สุดจะถูกอบในเตาอบปรุงรสด้วยชีสแข็งซึ่งเพิ่มเปลือกสีทองที่ฉุนให้กับจาน สูตรอาหารรวมถึง) อยู่ในบทความนี้

ความลับบางอย่าง

อกมีรสชาติค่อนข้างแน่น ดังนั้นจึงควรหั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสามชิ้นเป็นอย่างน้อยก่อนนำไปอบในเตาอบจะดีกว่า จะดีมากถ้าคุณสามารถตัดเส้นใยตามยาวได้เป็นแผ่นที่เหมือนกัน 2-3 แผ่น เพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้นก่อนปรุงให้ตีให้ละเอียดแล้วห่อด้วยพลาสติก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินออกมา

คุณสามารถวางชิ้นส่วนบนถาดอบได้ทันที อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าถ้าคุณใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อก่อน เคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเนื้อจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศก่อนปรุงอาหารและรสชาติของอาหารจานเสร็จจะดีเยี่ยม

เนื้อไก่: สูตรอาหารในเตาอบพร้อมชีสและมะเขือเทศ

ชีสเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศที่ไม่เหมือนใคร เป็นเหตุผลที่ชุดค่าผสมนี้สะท้อนให้เห็นในสูตรต่อไปนี้ เป็นส่วนผสมที่เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนสเป็นซอสสำหรับแช่เนื้อ
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางจานบนถาดอบ

เราละเว้นกระบวนการตัดและหมักชิ้นเนื้อ - เราได้พูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดแล้วข้างต้น เรามาดูวิธีการจัดรูปแบบอย่างถูกต้องบนถาดอบด้วยชีสและมะเขือเทศ แม่บ้านใช้เวลาไม่นานดังนั้นจึงจัดเป็นจาน "ด่วน" ได้อย่างง่ายดาย ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้วางส่วนผสมบนถาดอบ

ตามปกติให้ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อหมักไว้ในชั้นแรก จากนั้นจึงหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แม่บ้านบางคนใส่หัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อในขั้นตอนการหมัก เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้หัวหอมจะทำให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำและรสชาติมากยิ่งขึ้น

เมื่อกระจายหัวหอมให้ทั่วพื้นผิวแล้วเราก็ทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ วิธีตัดมันเป็นเรื่องของรสนิยมของแต่ละบุคคล คุณสามารถทำเป็นชิ้นบางๆ หรือทำเป็นวงกลมก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางชั้นชีสขูดหยาบแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นความอ่อนโยนจึงพร้อมและแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเชี่ยวชาญกับชีสได้อย่างง่ายดาย

สูตรเนื้อปลาอบกับเห็ด

เราชอบอะไรมากเท่ากับเนื้อสัตว์ที่นุ่มและเผ็ดเล็กน้อย? แน่นอนว่าเห็ด นอกจากนี้คุณภาพและรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด หากฤดูกาลเห็ดสิ้นสุดลงแล้ว ก็สามารถหาซื้อเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งหรือแชมปิญองแช่แข็งได้ตามร้านค้า เราขอแนะนำให้เพิ่มลงในสูตร

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น
• แชมปิญอง (เห็ดป่า) - 200 gr;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ครีมเปรี้ยวสำหรับซอส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือและเครื่องเทศ
• ฮาร์ดชีสขูด - 150 กรัม

ความหนาที่เหมาะสมของแผ่นเนื้อคือ 1 เซนติเมตรความกว้างไม่เกิน 5 ซม. หลังจากเสร็จสิ้นการปรุงแต่งเนื้อสัตว์ข้างต้นแล้วให้วางลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

ทอดเห็ด

เรามีเวลา 15 นาทีในการทอดเห็ดและหัวหอม ซึ่งเป็นระยะเวลาที่เนื้อควรอยู่ในเตาอบเพียงอย่างเดียว อุณหภูมิของเตาอุ่นเป็นมาตรฐาน (200 องศา)

หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถทอดด้วยไฟปานกลาง

หัวหอมไม่สามารถทำให้เนื้อหรือเห็ดเสียได้ ดังนั้นยิ่งหัวหอมใหญ่ก็ยิ่งดี หั่นเป็นครึ่งวงส่งไปที่เห็ดแล้วนำหัวหอมให้มีความโปร่งใส

ผสมผสานส่วนผสม

เนื้อไก่ตุ๋นของเราไม่เบื่อกับส่วนผสมที่เหลือหรอกเหรอ? สูตรเตาอบพร้อมชีสและเห็ดมีหลายทางเลือก ในกรณีนี้ขอเสนอให้รวมเห็ดทอดกับเนื้อสัตว์แยกกันหลังจากที่เนื้อปลาอิดโรยในเตาอบมาระยะหนึ่งแล้ว

เรานำแผ่นอบที่มีเนื้อสุกครึ่งหนึ่งออกจากเตาอบวางเห็ดผัดกับหัวหอมลงบนเนื้อแล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนจาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวแล้วนำจานกลับเข้าเตาอบจนสุกเต็มที่ เปลือกสีน้ำตาลจะเกิดขึ้นภายใน 10-15 นาที สีน้ำตาลทองของเราพร้อมแล้วและสูตรอาหารในเตาอบพร้อมชีสและเห็ดจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ไม่แยแส

เสิร์ฟจานด้วยอะไร?

บางคนอาจคิดว่าจานที่นำเสนอนั้นมีความเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เป็นความคิดที่ดีที่จะสับสลัดผักหรือต้มบัควีทหรือข้าวเป็นกับข้าว แม่บ้านบางคนตุ๋นผักสำหรับจานนี้ เหตุใดจึงต้องจัดการหลายอย่างเมื่อรวมอาหารเข้าด้วยกันได้ ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถอบเนื้อไก่ได้อย่างไร สูตรเตาอบที่มีชีสและมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับการอบหลายขั้นตอนมากยิ่งขึ้น

ขั้นแรก ให้หั่นผัก (มันฝรั่ง แครอท ฟักทอง บวบผสมกัน) เป็นชิ้นบางๆ บนถาดอบ เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น จากนั้นวางเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เพื่อปิดท้ายความงดงามทั้งหมดนี้ ให้ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในจาน ทาด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยชีส แล้วนำกลับเข้าเตาอบ เพิ่มเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดอีก 5-10 นาที

น่าทาน!

ไก่อบชีสในเตาอบเป็นแขกประจำโต๊ะในทุกบ้าน นี่เป็นจานที่อร่อยมากอย่างแน่นอน ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสม คุณจะสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้มากขึ้นเรื่อยๆ

ด้วยผลิตภัณฑ์และชีสที่หลากหลาย คุณจึงสามารถเตรียมอาหารทั้งสำหรับการเฉลิมฉลองและสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

ชีสมีประโยชน์ทางโภชนาการอย่างไร?

อาหารที่ปรุงด้วยชีสเป็นเรื่องยากที่จะจัดว่าเป็นอาหาร เนื่องจากผลิตภัณฑ์ชีสมีปริมาณไขมันสูง ในกรณีนี้ เมื่อเลือกส่วนผสมนี้ ให้เลือกชีสสีขาวอ่อน พบไขมันในปริมาณน้อยที่สุดในชีสนมหมัก

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ชีสมีเกลือในปริมาณมาก ผู้ที่เป็นโรคไตหรือโรคหลอดเลือดหัวใจไม่ควรบริโภคเกลือในปริมาณมาก

ประโยชน์ของการบริโภคชีสนั้นมีมากมายมหาศาล ช่วยปรับปรุงการมองเห็น ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และจำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง จึงควรบริโภคโดยผู้ที่ขาดวิตามินบีและกระดูกอ่อนแอ

สูตรอาหารไก่ในเตาอบกับชีส

ในการเตรียมไก่ คุณสามารถใช้รูปทรงและถาดอบได้หลากหลาย

ไม่ค่อยมีการใช้ปลอกอบและฟอยล์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามวลชีสอบแพร่กระจายในระหว่างกระบวนการหลอม เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วโยนทิ้งไป

ในบทความนี้เราจะนำเสนอทางเลือกต่างๆสำหรับอาหารทั้งหมดจะค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่ารับประทานมาก!

ไก่กับกระเทียมในเสื้อคลุมชีส

• ต้นขาไก่ – 1 กก.
• มายองเนส -150 กรัม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• สมุนไพรสด
• เกลือ.

ล้างต้นขาไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดชีสเป็นชิ้นแล้ววางใต้ผิวหนัง

สับกระเทียมและสมุนไพร ผสมกับมายองเนสและเคลือบต้นขา

อบประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ก่อนหมดเวลา 10 นาที โรยด้วยชีสขูด

เนื้อไก่กับซอสเบชาเมล

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดเพราะมันดูสวยงามและรสชาติเยี่ยมมาก! ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารไก่
• เกลือ.

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• เนย - 50 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

พริกหยวกต้องล้าง คว้านเมล็ดออก และหั่นเป็นครึ่งวง

ตัดเนื้อตามขวางถูเครื่องปรุงรสแล้วเติมพริกไทย

ทาแผ่นอบด้วยไขมันพืชแล้ววางชิ้นส่วน

เตรียมซอส: ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เทนมลงไป คนตลอดเวลา และปรุงซอสจนข้น

เท Bechamel ลงบนเนื้อไก่ แล้ววางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180C.

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ โรยไก่แล้วทิ้งไว้ 10 นาที เข้าสู่เตาอบความเย็นที่ปิดอยู่

ขาไก่อบกับมันฝรั่ง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เครื่องเทศและสมุนไพรจะช่วย “ตกแต่ง” กลิ่นหอมของอาหารจานนี้อย่างแท้จริง!

• น่องไก่เนื้อ – 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 12 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม กระเทียม และแครอท ใส่ทั้งหมดลงในจานแก้วทนความร้อน ผสมกับน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย

วางน่องไก่ไว้บนผัก ขั้นแรกให้ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาแม่พิมพ์ หากคุณไม่มีให้ใช้กระดาษฟอยล์

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม 15 นาทีโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

ไก่กับแตงกวาดอง

แตงกวาดองทำให้อาหารจานนี้อร่อยมากชุ่มฉ่ำและน่าสนใจ

ไก่สับกับชีสปรุงในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผัก

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• อกไก่ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชีดอง 3-4 อัน;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ

แบ่งเต้านมออกเป็นแผ่นหนา 1.5-2 ซม. ตีทั้งสองด้านด้วยค้อนพิเศษ ห่อเนื้อด้วยฟิล์มก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้กระเซ็น

ปรุงรสสับแต่ละด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ตัดแตงเป็นชิ้นและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลา จากนั้นเกลี่ยแตงกวาและมะเขือเทศให้ทั่วแต่ละชิ้น ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส

อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ t=180C จากนั้นโรยสับด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 15 นาที

ไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• มัสตาร์ดเหลว 1 โต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• สมุนไพรสด
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสขูด – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก

ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว กระเทียมสับ หมักอกด้วยซอสที่ได้เป็นเวลา 30 นาที

ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

ปอกแชมเปญแล้วผ่าครึ่ง สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ไก่ เห็ด และหัวหอมลงในกระทะ

อบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา

ขั้นตอนสุดท้ายคือการราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง (ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและสมุนไพรสับ) โรยด้วยชีสแล้วปรุงในเตาอบอีกสิบห้านาที

วิธีปรุงไก่ยัดไส้ชีสในเตาอบ?

ดูเหมือนว่าไก่ยัดไส้จะยาวและยาก เรารีบโน้มน้าวคุณ – ง่ายและรวดเร็ว! ลองอาหารจานอร่อยนี้และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย

วางมะเขือเทศและชีสหั่นบาง ๆ ลงในช่อง

ปรุงในเตาอบประมาณ 40-50 นาที อุณหภูมิในการอบ – 170-180 องศา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น หากคุณเลือกเนื้อแช่แข็ง คุณต้องย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นในตอนเย็นเพื่อให้ละลาย
ใช้กระดาษชำระซับชิ้นเนื้อให้แห้งเพื่อดูดซับรสชาติของเครื่องเทศได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมชีส

แบ่งชีสทั้งหมดที่มีไว้สำหรับอาหารจานนี้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ บดหนึ่งในสามโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้ววางในชามแยกต่างหาก จากนั้นขูดส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักชีลาว

ล้างผักชีฝรั่งและเขย่าเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน สับผักชีลาวบริสุทธิ์อย่างหยาบ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

ปอกกานพลูกระเทียมแล้วเช่นเดียวกับหนึ่งในสามของชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยการกดแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซอส

ในชามลึกที่มีขนาดเหมาะสมผสมครีมเปรี้ยวผักชีลาวเกลือพริกไทยและกระเทียม จากนั้นใส่ชีสขูดละเอียดลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงไก่

เคลือบเนื้อไก่ด้วย 1/2 ของส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำดองนี้ 10-15 นาที- ในเวลานี้ให้เตรียมกระทะทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ เปิดเตาอบก่อนด้วย 180 องศา.
หลังจากที่เนื้อแช่เครื่องเทศแล้ว ให้วางลงในพิมพ์แล้วใช้ช้อนโต๊ะราดซอสที่เหลือไว้ด้านบน อบ 40 นาที- อย่างไรก็ตามสำหรับ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำแผ่นอบที่มีไก่ออกแล้วโรยด้านบนของจานด้วยชีสขูดหยาบ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟไก่อบชีสได้

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไก่กับชีส

เสิร์ฟไก่อบกับชีสในเตาอบร้อนอย่างที่พวกเขาบอกว่าร้อนจัด เทครีมเปรี้ยวหรือประดับด้วยสมุนไพรสด เสนอกับข้าวผักหรือมันฝรั่งเป็นอาหารเสริม
น่าทาน!

ในบางสูตรจะมีการเติมผิวมะนาวเล็กน้อยลงในซอสครีมเปรี้ยวด้วย

คุณสามารถแทนที่เนื้อด้วยน่องไก่หรือต้นขา แต่ต้องเอาหนังออกก่อน