คาเวียร์ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพที่สุด แน่นอนว่าเราทุกคนคุ้นเคยกับคาเวียร์สีแดง (จากปลาแซลมอน) และสีดำ (จากปลาสเตอร์เจียน) เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามในสมัยก่อนปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอนคาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะน้อยกว่าคาเวียร์ของปลาแม่น้ำเช่นหอก และตอนนี้ที่เคาน์เตอร์ปลาคุณสามารถเห็นคาเวียร์ไม่เพียง แต่จากปลาแม่น้ำเท่านั้น แต่ยังมาจากปลาทะเลซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
ในการปรุงอาหารคาเวียร์มักจะเค็มและทอด ทอดก็ง่าย เราจะแสดงวิธีการทำเช่นนี้โดยใช้ตัวอย่างคาเวียร์เฮกแช่แข็งสด คาเวียร์ของเราอยู่ในหนัง เราจะไม่เอาออก และเราจะทอดคาเวียร์ปลาเป็นชิ้นๆ
หากคาเวียร์ของคุณไม่อยู่ในแผ่นฟิล์ม คุณสามารถทอดในกระทะได้ง่ายๆ โดยเติมเกลือและคนตลอดเวลา ในกรณีนี้ มันไม่ควรก่อตัวเป็นก้อน แต่ในกรณีนี้ คาเวียร์จะมีขนาดใหญ่ ให้เป็นก้อนแล้วจึงควรบดด้วยเครื่องปั่น
ในอีกกรณีหนึ่งคุณสามารถทอดแพนเค้กหรือแพนเค้กคาเวียร์ชิ้นเล็ก ๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่ 1 ฟองลงในคาเวียร์ เติมเกลือ แล้วเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดวางแพนเค้กที่เรียบร้อยด้วยช้อน

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของปลา

วัตถุดิบ

• คาเวียร์เฮกสดแช่แข็ง – 500 กรัม
• แป้งสาลี
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ล.

วิธีทำไข่ปลาเฮค

ล้างไข่ปลาด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฟิล์มเสียหาย มิฉะนั้นความสมบูรณ์จะพังและคาเวียร์ของเราจะแตกสลาย
เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที


ร่อนแป้ง เทแป้งเล็กน้อยลงในจานแบนแล้วค่อย ๆ ม้วนคาเวียร์แต่ละชิ้นลงไป

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง
วางคาเวียร์ลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ไม่ควรทอดนานเกินไป เพราะคาเวียร์จะแห้งและแข็ง


จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเป็นเวลา 10 นาที
ไข่ปลาทอดกรอบกรอบสีทองพร้อมแล้ว


นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน
เสิร์ฟพร้อมผักสด มะนาวฝาน และสมุนไพร
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทอดคาเวียร์ของหอก ปลาคอด ปลาหอก ปลาคาร์พ และปลาแม่น้ำหรือทะเลอื่นๆ

เป็นที่ทราบกันว่าคาเวียร์ปลามีสารอาหาร วิตามิน กรดอะมิโน ฯลฯ จำนวนมาก จากการวิจัยของพวกเขา นักโภชนาการอ้างว่าคาเวียร์ปลาของปลาใด ๆ มีคุณสมบัติตามรายการทั้งหมด อาหารที่ทำจากคาเวียร์ปลาแม่น้ำนั้นอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของแต่ละคน

คาเวียร์ ปลาคาร์พเงิน ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian หอก ปลาคอนหอก เกาะคอน และปลาอื่นๆ– นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณสมบัติดีเยี่ยมและจากนั้นคุณสามารถ "สร้างสรรค์" อาหารอร่อยได้มากมาย . คาเวียร์ใช้ในการทำชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่เรียกว่าอิครายยานิกิ, แพนเค้ก, คาเวียร์อบ, ทอด ฯลฯ ปาเต้คาเวียร์ซึ่งคุณสามารถทำแซนวิชเป็นอาหารเช้าจะช่วยเพิ่มพลังงานได้อย่างดีเยี่ยมตลอดทั้งวัน!

คาเวียร์ปลาแม่น้ำเค็ม - นี่เป็นอาหารจานหนึ่ง แต่เป็นอาหารอันโอชะอยู่แล้วถ้าเราพูดถึงคาเวียร์ปลาแดง ยกตัวอย่างเช่น หอกคาเวียร์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าคาเวียร์ปลาแซลมอน และการเกลือนั้นไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็วนัก: คาเวียร์ที่เตรียมไว้จะถูกเทสามครั้งด้วยสารละลายเกลืออิ่มตัว (100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ซึ่งนำไปต้ม แต่ละครั้งจะต้องคนคาเวียร์ และต้องเอาฟิล์มที่พันบนส้อมออก หลังจากครั้งที่สาม คาเวียร์ควรมีลักษณะใส ไม่ขุ่นมัว และโปร่งใส

คาเวียร์ที่ระบายในกระชอนใส่เกลือแล้วใส่ในขวดแก้วที่มีน้ำมันพืช (ควรมีประมาณสองช้อนโต๊ะ) ทั้งหมดนี้ผสมแล้วเติมน้ำมันพืชที่ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คาเวียร์จะพร้อมภายในสองชั่วโมง นี่จะเป็นคาเวียร์สีทองเค็มเล็กน้อยซึ่งไม่มีกลิ่นคาวซึ่งไม่น่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะรื่นเริง

ข้อกำหนดเบื้องต้นในการเลือกคาเวียร์จะต้องสุกแล้ว มันถูกกำหนดโดยไข่ที่มองเห็นได้ชัดเจน เช่น ลูกปัด และไม่มีก้อนเมฆหรือเละ!เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานดังกล่าว มันเรียบง่าย ใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด และความสุขที่คุณได้รับนั้นสุดยอดมาก เหล่านี้คือ: "คาเวียร์ทอด", "คาเวียร์ทอดและมันฝรั่งบด", "แพนเค้กของ Pike", "คาเวียร์ปลาคาร์พอบในเตาอบ"

อาหารที่ทำจากคาเวียร์ปลาแม่น้ำ คาเวียร์ทอด

ก่อนทอดต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาดและปราศจากฟิล์ม แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีทำความสะอาดคาเวียร์เป็นของตัวเอง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุดคือบีบคาเวียร์ลงบนฝ่ามือเบา ๆ ไข่จะ “หลุด” ออกมาจากใต้นิ้ว และฟิล์มจะยังคงอยู่ในฝ่ามือ หากยังมีเศษฟิล์มเหลืออยู่ในคาเวียร์ ให้เอาออกด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม หรือใช้นิ้วเพียงอย่างเดียว ปรุงรสคาเวียร์ให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย

ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• คาเวียร์ของปลาแม่น้ำใด ๆ – 500 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• เนยหรือชีส Suluguni - 25 กรัม
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย (ประมาณ 40 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสับ

วิธีทอดคาเวียร์:

• เนื่องจากเราได้ล้างคาเวียร์เรียบร้อยแล้ว เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ กันดีกว่า ดังนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
• ใส่คาเวียร์เค็มและพริกไทยลงในหัวหอมทอดโดยไม่ต้องปิดเตา ในกระทะควรมีน้ำมันค่อนข้างมาก เนื่องจากคาเวียร์ควรจะอิ่มตัวด้วยและจะไม่แห้งหลังปรุงอาหาร
• ทอดคาเวียร์ โดยคนเป็นครั้งคราว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะเปลี่ยนสี: จากมะกอกมะกอกเป็นสีส้มอมชมพู นอกจากนี้ในสถานะที่เสร็จแล้วคาเวียร์ควรมีสีสม่ำเสมอ หากมีเฉดสีเข้มเหลืออยู่ ให้ย้ายคาเวียร์ไปไว้ตรงกลางกระทะอีกครั้ง จะใช้เวลาทอดนานแค่ไหนนั้นไม่สามารถตอบได้แน่ชัดเนื่องจากขึ้นอยู่กับประเภทของปลา เราจำเป็นต้องพยายาม
• วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในกองในจานที่เตรียมไว้ และกดตรงกลางเล็กน้อย ในหลุมนี้เราใส่เนยหรือชีส suluguni (ตามที่คุณต้องการ) แล้วใส่ก้านผักชีฝรั่งสามก้าน

เรียบง่าย อร่อยและสวยงาม ถึงเวลาอาหารกลางวันแล้ว!

อาหารที่ทำจากคาเวียร์ปลาแม่น้ำ หัวคาเวียร์ผัดกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตร:

• คาเวียร์คอนสด – 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งสด – 200 กรัม
• เนยที่ต้องละลาย – 20 กรัม
• น้ำมันพืช – 80 กรัม
• พริกไทย/เกลือ เครื่องปรุงรสตามชอบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

วิธีปรุงกบาล:

• ปรุงรสคาเวียร์ที่เตรียมไว้อย่างดีด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืช
• ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำจนสุกเต็มที่ จากนั้นจึงใส่เกลือเล็กน้อย
• เราหั่นหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันจนนุ่ม
• บดมันฝรั่งและหัวหอมผัดในเครื่องปั่น
• หลังจากนั้นให้ข้ามคาเวียร์แล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับมันฝรั่ง
• ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันและเติมเกลือหากจำเป็น
• ในขณะที่เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ เราก็มีเวลาหาแม่พิมพ์สำหรับอบกบาลในอนาคต ทาน้ำมันถาดนี้แล้วใส่เนื้อสับลงไป
• เตาอบควรจะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเราส่งถาดเนื้อสับลงไป อบจนเสร็จ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
• ปล่อยให้จานเย็น จากนั้นเทเนยละลายลงไป และตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ ปาเต้คาเวียร์ปลาน้ำจืดกับมันฝรั่งบดพร้อมแล้ว!

อาหารที่ทำจากคาเวียร์ปลาแม่น้ำ แพนเค้ก "ตามคำสั่งของหอก"

แพนเค้กเหล่านี้เตรียมจากคาเวียร์ของปลาแม่น้ำหรือปลาทะเล แต่เราแนะนำให้ใช้คาเวียร์หอกซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงสุด - ประมาณ 29%!

สินค้าอะไร:

• หอกคาเวียร์ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 ถ้วยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 400 กรัม
• ผักใบเขียวเนย

วิธีปรุงแพนเค้ก:

• ผสมคาเวียร์ที่เตรียมไว้ ไข่ และแป้งเข้าด้วยกันจนเนียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ความสอดคล้องของมวลแพนเค้กที่เสร็จแล้วควรเหมือนกับแพนเค้กแบบดั้งเดิม เพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ส่วนผสมก็กลายเป็นของเหลวมาก
• ค่อยๆ เทส่วนผสมคาเวียร์ลงบนน้ำมันที่อุ่นไว้ในกระทะแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป
• วางแพนเค้กแต่ละชิ้นลงบนจาน ทาเนยด้วยเนย แล้วเทแพนเค้กชิ้นถัดไปลงในกระทะ

เมื่อทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ คุณสามารถวางสมุนไพรสับละเอียดไว้รอบๆ เส้นรอบวงของจานเสิร์ฟได้ สวยงามและอร่อยมาก น่าทาน!

อาหารที่ทำจากคาเวียร์ปลาแม่น้ำ คาเวียร์ปลาคาร์พอบในเตาอบ

ปลาคาร์พเป็นปลาแม่น้ำที่อร่อยมากซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้คาเวียร์ของปลาตัวนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์ของปลาแดงเลย

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 – 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 160 กรัม
• ครีม 20% - ครึ่งแก้ว
• ผักชีลาวเขียว - ตามตา
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

• ปรุงรสคาเวียร์ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
• ในระหว่างนี้เรามีเวลาขูดชีสแล้วตีครีมและไข่ในเครื่องปั่น
• ตรวจสอบคาเวียร์เพื่อความพร้อมและเติมส่วนผสมวิปปิ้งลงไป
• โรยชีสขูดด้านบนแล้ววางกระทะในเตาอบให้ร้อนที่สุด
• หลังจากผ่านไป 15 - 20 นาที คาเวียร์ก็พร้อมรับประทาน ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับละเอียด

จานของเราพร้อมแล้ว เชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้เลย!

ความหลากหลายของอาหารประเภทปลานั้นไม่มีขอบเขต แต่คุณมักจะอยากลองอาหารจานดั้งเดิมที่ไม่เหมือนสิ่งอื่นใด และอาจทำจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน ในฤดูหนาวปลาแม่น้ำจะวางไข่และในเวลานั้นคุณต้องมีสูตรดีๆ - วิธีทอดไข่ปลาในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย ตัวเลือกการทอดแบบคลาสสิกสามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ราชินีแห่งปลาแห่งแม่น้ำคือหอกและบางครั้งก็มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะจินตนาการได้ แม้ว่าคุณจะซื้อซากที่มีคาเวียร์ที่มีน้ำหนักมากกว่ากิโลกรัม แต่ก็ยังมีคาเวียร์เพียงพอที่จะเตรียมของอร่อยได้

ในการเตรียมอาหารต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ตัวอย่างเช่น หอกเป็นสัตว์นักล่า และเมื่อตัดคุณจะพบปลาตัวเล็กอยู่ข้างใน และถ้าคุณซื้อซากอายุสามวันคาเวียร์ก็ไม่น่าจะมาที่โต๊ะของคุณได้

สูตรที่ผิดปกติสำหรับคาเวียร์หอกในกระทะกับบวบ

วัตถุดิบ

• หอกคาเวียร์ – 300 กรัม + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 100 มล + -
• - 2 กานพลู + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 30 ​​ก + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 80 ก + -

วิธีทอดคาเวียร์หอกอย่างโอชะในกระทะกับบวบด้วยตัวคุณเอง

ในกรณีนี้ บวบทำหน้าที่เป็นหัวข้อในการนำเสนอที่สวยงามเป็นหลัก แต่ก็ขาดไม่ได้สำหรับความสมดุลของรสชาติ ตัวคาเวียร์เองนั้นค่อนข้างแห้ง และถ้าคุณต้องการลองทอดก็อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับผัก

1. ปล่อยคาเวียร์หอกออกจากฟิล์มแล้วล้างออกอย่างระมัดระวัง วางลงในชามขนาดเล็กแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์แล้วผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเล็กน้อย)
2. นำกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนชาใส่ส่วนผสมคาเวียร์เป็นรูปวงกลมลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดคาเวียร์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที
3. ล้างและทำให้แห้งบวบหนุ่ม ตัดเป็นวงกลมหนาปานกลางแล้วคลุกแป้ง ผัดบวบในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับมายองเนส สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
5. วางบวบทอดบนจานกว้างแล้วทาด้วยมายองเนสและกระเทียม วางชิ้นเนื้อคาเวียร์ไว้ด้านบนของบวบแต่ละชิ้น โรยขนมด้วยผักชีฝรั่งสด

คาเวียร์ปลาแม่น้ำพร้อมผักอันงดงามจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนและแขกของคุณทุกคนจะเพลิดเพลิน

สูตรดั้งเดิมของคาเวียร์ปลาแม่น้ำผัดเครื่องเทศ

หากคุณซื้อหรือจับปลาแม่น้ำวางไข่แสดงว่าคุณโชคดีมาก ท้ายที่สุดแทนที่จะมีอาหารจานเดียวคุณจะมีขนมอร่อย ๆ อย่างน้อยสองอย่างบนโต๊ะของคุณในการทอดคาเวียร์ของปลาทุกประเภทอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณจะต้องมีเครื่องเทศเล็กน้อย

อาหารอันโอชะของทอดจะเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสดหรือแตงกวา ผักฉ่ำๆ จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานปลา

สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ

• คาเวียร์ปลาแม่น้ำ - 600 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• โหระพาแห้ง - 1 หยิก;
• มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น

วิธีปรุงคาเวียร์ปลาแม่น้ำด้วยเครื่องเทศทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถใช้คาเวียร์ของปลาชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นปลาคาร์พเงิน ปลาคาร์พ หรือแมลงสาบ อาหารจานนี้จะออกมาน่ายกย่องเป็นอย่างยิ่ง

1. ล้างคาเวียร์ปลาแม่น้ำอย่างระมัดระวังและเอาฟิล์มออก วางลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วโรยผลิตภัณฑ์แม่น้ำเล็กน้อย (เหลือน้ำมะนาวไว้ครึ่งหนึ่ง) คนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เทแป้งสาลีลงในชาม แล้วม้วนส่วนที่หมักไว้ลงในแป้ง
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา ใส่โหระพาแห้งในน้ำมันก่อนทอด จากนั้นจึงเริ่มปรุงคาเวียร์
3. ทอดคาเวียร์ทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4. ล้างมะเขือเทศลูกใหญ่สุกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ใช้มีดคมๆ หั่นผักเป็นวงบางๆ
5. วางอาหารลงบนจาน: วางคาเวียร์ทอดไว้ตรงกลางจาน และมะเขือเทศสับรอบๆ ขอบ โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

หากต้องการคุณสามารถปรุงรสคาเวียร์ด้วยสมุนไพรสดได้ หากคุณเพิ่มขนมปังกรอบขาวแห้งลงในส่วนผสมเหล่านี้ คาเวียร์ทอดจะกลายเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยม

ซอสโฮมเมดสำหรับคาเวียร์ปลาแม่น้ำทอด

ซอสสำหรับคาเวียร์แม่น้ำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อย หากคุณชอบคาเวียร์ทอดโดยเฉพาะ ก็สมเหตุสมผลที่จะกระจายมันด้วยความช่วยเหลือของน้ำสลัดดั้งเดิม

• ซอสมายองเนสเหมาะสำหรับคาเวียร์ปลาแม่น้ำ คุณสามารถปรุงด้วยซีอิ๊ว น้ำมะนาว และแม้แต่ไวน์ก็ได้ ซอสเผ็ดที่ทำจากมายองเนสจะช่วยเติมเต็มรสชาติของคาเวียร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งกระเทียมและพริกเผ็ดสามารถเพิ่มความเผ็ดได้ ถ้าคุณชอบมะรุม ก็สามารถเติมลงในน้ำปลาได้เลย

• ครีมเปรี้ยวสดยังเหมาะสำหรับน้ำปลาไข่ปลา คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงบนคาเวียร์ทอดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถทำซอสจากครีมเปรี้ยวผสมกับแครอทเกาหลีในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงรสคาเวียร์ทอดด้วยซอสที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ จานนี้แปลกมาก แต่อร่อยมาก
• คุณยังสามารถเตรียมซอสสำหรับปลาและคาเวียร์โดยใช้มะกอกหรือน้ำมันอื่นๆ ก็ได้ ผสมน้ำมันกับใบโหระพาสดแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมมัสตาร์ดฝรั่งเศสสองสามช้อนแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสคาเวียร์ทอดแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีทอดไข่ปลาในกระทะและการเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยน้ำสลัดกลิ่นหอมอย่างอร่อยไม่เป็นความลับสำหรับคุณอีกต่อไป สูตรอาหารง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมอีกสองสามอย่างและในเวลาเดียวกันก็จะปรากฏในคลังแสงของคุณ

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพในราคาประหยัดได้ที่ มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์

คาเวียร์ทรายแดงทอด

นอกจากการเกลือแล้ว คุณยังสามารถทอดคาเวียร์ทรายแดงได้ กลายเป็นอาหารจานอร่อย มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเมื่อทอด เพียงทอดในน้ำมันพืชหรือใส่ผักลงในคาเวียร์ - แครอทและหัวหอม ใส่ไข่และแป้งเล็กน้อยลงไปแล้วทอดให้เป็นแพนเค้ก ทำให้แป้งบางลงเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้ก อบในเตาอบเป็นพายหรือจานพร้อมผัก เท่าที่จินตนาการในการทำอาหารเอื้ออำนวยคุณสามารถเปลี่ยนอาหารที่ปรุงจากคาเวียร์ทรายแดงได้

วิธีการทอดคาเวียร์ทรายแดง

เฉพาะคาเวียร์ที่สุกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด โดยมองเห็นไข่แต่ละฟองได้ชัดเจน หากไข่ที่อยู่ในเปลือกหอยมีลักษณะเป็นก้อนแข็งขุ่นจะดีกว่าถ้าทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรืออาหารจานอื่น ๆ โดยเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

มีสองวิธีในการทอดคาเวียร์ทรายแดง:

1. โดยไม่ต้องเอาออกจากถุงคาเวียร์
2. ในรูปของมวลที่ร่วน

พวกเขาเลือกวิธีการเตรียมคาเวียร์สำหรับทอดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก: ทิ้งไว้ในถุงหรือปล่อยไข่ออกมา

คาเวียร์ทรายแดงทอดในถุงโดยตรง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ – 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา

กระบวนการย่าง:

ก็เพียงพอที่จะล้างคาเวียร์หรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดเครื่องใน เลือด หรือเมือกที่เหลืออยู่ คาเวียร์ที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้ง เลือกไข่ทั้งหมดที่มีเยื่อไม่เสียหาย หากเปลือกเสียหายให้พักไว้สำหรับใส่จานอื่น

ถุงคาเวียร์แต่ละถุงใส่เกลือทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย พวกเขาให้ฉันนอนลง คุณสามารถโรยด้านบนก่อน ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วโรยอีกด้านหนึ่ง ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้เกลือดูดซึม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วราดน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง ใส่คาเวียร์ลงในถุงที่มีน้ำมันอุ่น ขั้นแรกให้ทาด้วยแป้งทั้งสองด้าน เกลี่ยให้ทั่วกระทะโดยเว้นช่องว่างไว้ วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์ไม่ติดกัน สุกได้ดีขึ้น และพลิกกลับได้ง่ายขึ้น

ทอดไข่แดงด้วยไฟปานกลางจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลา 2 นาที หากใช้ไฟแรงจะไหม้ทันที เหลือแต่เนื้อในที่ดิบ จะดีกว่าถ้าปิดฝาให้ทอดตรงกลาง ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่ารับประทานและชิ้นอร่อย

วิธีการทอดคาเวียร์ทรายแดงในรูปแบบของมวลร่วน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ - 300-500 กรัม
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมมวลคาเวียร์โดยล้างฟิล์มออก คาเวียร์ถูผ่านอุปกรณ์ใด ๆ ที่มีรู - ผ่านตาข่าย, ตะแกรง, กระชอน จากนั้นนำไปล้างหลายครั้งเพื่อล้างเศษฟิล์มที่ขาดและติดอยู่กับไข่ออกไป

ปล่อยให้น้ำระบายได้ดีเพื่อให้เป็นก้อนร่วนที่จะทอดได้ดี ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันบางๆ ใส่คาเวียร์ลงไป แล้วเริ่มทอด ทันทีที่ชั้นล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เริ่มคนบ่อยๆ โดยสังเกตการเปลี่ยนแปลงสีของไข่

เกลือไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เมื่อทอดไข่จะเข้มขึ้น ดังนั้นสีจึงเป็นตัวกำหนดว่าทอดดีหรือไม่ เมื่อทุกคนพร้อม คาเวียร์ก็จะมีสีสม่ำเสมอกัน นำออกจากไฟทันที หากหักโหมไปสักหน่อยก็จะแห้งเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟใส่เนยเล็กน้อยลงในจานคลุกเคล้าโรยด้วยสมุนไพร คาเวียร์ทรายแดงทอดจะอร่อยกับมันฝรั่งต้ม ข้าว กะหล่ำปลี และสลัดผัก

ฉันจำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศหรือไม่?

หากเตรียมอาหารเป็นระยะทำไมไม่ทดลองกับสารปรุงแต่งทุกประเภทล่ะ? วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถเปรียบเทียบรสชาติและระบุว่าเครื่องเทศชนิดใดปรับปรุงรสชาติได้

นอกจากนี้เล็กน้อย:

หากคุณทอดคาเวียร์เป็นชั้นบาง ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องคน ทอดที่ด้านล่างจนเกิดเปลือก จากนั้นพลิกเค้กคาเวียร์กลับด้านอย่างระมัดระวัง และทอดอีกด้านจนสุก

คาเวียร์จะไหม้เร็วหากใช้ไฟแรง ดังนั้นจะต้องลดความร้อนลง 1 นาทีหลังจากเริ่มทอด และปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้คาเวียร์แห้งเกินไป

คาเวียร์ทรายแดงทอดกับผัก

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ - 300-500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถทอดคาเวียร์กับผักได้ทันที นี่เป็นกรณีที่มีคาเวียร์น้อย แต่คุณต้องให้อาหารหลายคน

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทขนาดใหญ่ (หรือเล็กสองอัน) ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแครอทและทอดต่อ เมื่อนำแครอทสุกครึ่งแล้วเทคาเวียร์เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วทอดจนสุกประมาณ 5-10 นาที

คุณอาจต้องเติมน้ำมันเล็กน้อย เมื่อทอดคาเวียร์จะดูดซับได้ดี

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จานผักหรือคาเวียร์จะได้รับประโยชน์จากการเติมเมล็ดผักชีบดครึ่งช้อนชา

คาเวียร์ผัดกับผักเสิร์ฟเป็นจานอิสระโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ คุณสามารถรับประทานส่วนผสมผักคาเวียร์ทอดกับมันฝรั่งบดและเครื่องเคียงอื่นๆ โดยเติมสมุนไพรสดลงไป

แซนด์วิชก็ทำจากคาเวียร์ทอดเช่นกัน นำคาเวียร์ออกจากเตาแล้วผสม (หรือวิปปิ้ง) กับเนยละลายและสมุนไพร มวลที่ได้จะถูกนำไปใช้กับขนมปังธรรมดาหรือแห้งซึ่งถูด้วยกระเทียมก่อนหน้านี้ คุณสามารถอบแซนวิชในเตาอบโรยด้วยชีส

หากคุณจับ (ซื้อ) ปลาคาเวียร์มาได้ ต้องเผชิญกับทางเลือกว่าจะทำอย่างไรกับคาเวียร์ ต้องเตรียมอย่างไร: ใส่เกลือ ทอด หรือต้ม?

ถ้าเป็นคาเวียร์หอกสดไม่ต้องพูดถึงคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนแน่นอนว่าควรใส่เกลือจะดีกว่า คาเวียร์ปลาบางส่วนยังใช้ได้ดีเมื่อเค็ม แต่รสชาติยังด้อยกว่าที่กล่าวมาข้างต้น

หากการจับของคุณมีรัดด์, แมลงสาบ, ทรายแดงขนาดกลางซึ่งคุณตัดสินใจปรุงซุปปลาและคุณไม่มีคาเวียร์มากนัก ทางที่ดีควรใส่มันลงในน้ำซุป - ซุปจะเข้มข้นมากขึ้น ยิ่งกว่านั้นหากจู่ๆ น้ำซุปปลาของคุณ "เดือด" มากก็ไม่สำคัญ คาเวียร์ล้างสด (แม้แต่ช้อนโต๊ะ) เติมลงในซุปปลาประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม จะทำให้น้ำซุปของคุณใส

หากคุณมีปลาคาร์พ crucian ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ปลาคาร์พปลาคาร์พซึ่งมักจะเตรียมซุปปลาไม่ค่อยได้ก็ควรทอดคาเวียร์

สมมติว่าคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลารมควันร้อน - รมควันทรายแดงขนาดใหญ่, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ crucian, งูเห่า, ปลาคาร์พเงิน, ปลาคาร์พหญ้า ฯลฯ ในโรงรมควันฉันแนะนำให้ควักไส้ออกก่อนเพื่อไม่ให้น้ำดีทำให้ปลามีรสขมและ ปรุงคาเวียร์แยกกันจึงได้อาหารจานอื่น - คาเวียร์ทอด

คาเวียร์ทอด

ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามีเพียงไม่กี่คนในประเทศของเราที่ไม่เคยลองคาเวียร์ทอดมาก่อนในชีวิต ท้ายที่สุดแล้วคาเวียร์ของปลาหลายชนิดสามารถทอดได้มีอาหารมากมาย:

• คาเวียร์ปลาคาร์พทอด
• คาเวียร์หอกทอด
• คาเวียร์หอกคอนทอด;

เมื่อเร็ว ๆ นี้ปลาคาร์พ crucian เรากำลังพูดถึงปลาคาร์พสีเงินกำลังใช้พื้นที่บนชั้นวางสินค้ามากขึ้นเรื่อย ๆ และในการจับของชาวประมงมืออาชีพ ข้อดีอีกอย่างของปลาชนิดนี้คือสามารถจับได้เกือบทั้งฤดูกาล

แม้ว่าคนรักปลาจะพิถีพิถันเมื่อพูดถึงปลาคาร์พพันธุ์ Silver Crucian แต่ใครๆ ก็ควรยกย่องรสชาติของคาเวียร์ทอดของมัน นอกจากนี้ปลาคาร์พ Silver Crucian ยังเป็นปลาที่มีคาเวียร์สูง ดังนั้นคาเวียร์ไม้กางเขนทอดจึงเป็นอาหารจานเด็ดบนโต๊ะของคุณ

สูตรสำหรับคาเวียร์ทอดนั้นเรียบง่ายและเป็นสากล - คาเวียร์ปลาคาร์พ crucian ทอดจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับคาเวียร์หอกทอด ขั้นแรกให้เอาคาเวียร์ออกจากท้องปลาด้วยมืออย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องบ้วนปากหากคุณไม่ต้องการเพิ่มเข้าไปในหู คาเวียร์ทอดมักจะเตรียมจากคาเวียร์ที่ไม่ได้ล้าง

น้ำมันพืชเทลงในกระทะแบนแล้วตั้งไฟให้ร้อน คาเวียร์วางในกระทะแล้วใส่เกลือ (เพียงครั้งเดียว) ปิดฝากระทะไว้สามถึงสี่นาที (ประการแรกเพื่อให้คาเวียร์นึ่งเล็กน้อย ประการที่สองเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นใส่เตา) เมื่อชั้นล่างสุดของคาเวียร์เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจับตัวเป็นก้อน ให้ใช้ไม้พายหรือส้อมไม้พลิกคาเวียร์อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือคาเวียร์ทอด

และตอนนี้คุณมีคาเวียร์ทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรวางไว้ในจานตื้นแล้วปล่อยให้เย็น สำหรับคาเวียร์ทอด คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม สลัดผักสด หรือผักสับพร้อมผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และขนกระเทียมอ่อน