แยมลูกพลัม Pitless: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมลูกพลัม

แยมบ๊วยเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อย ชื่นชอบ และได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะลูกพลัมเติบโตอย่างสวยงามในละติจูดของเรา แยมไม่เพียงแต่ทำจากลูกพลัมเท่านั้น แต่ยังมีแยม ผลไม้แช่อิ่ม , แช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันเสนอสูตรแยมโฮมเมดแสนอร่อยจากลูกพลัมปอกเปลือก - แยมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเข้มข้น แต่ยังสวยงามมากด้วย - สีเหลืองอำพัน สำหรับแยมนี้คุณต้องใช้ลูกพลัมหนาแน่นไม่เช่นนั้นพวกมันจะกระจายออกไปในระหว่างการปรุงซึ่งจะอร่อยเช่นกัน แต่ในสูตรนี้เราได้ผลไม้ทั้งผลที่สวยงาม คุณสามารถทำแยมจากผลไม้สุกเกินไปได้

วิธีทำแยมจากลูกพลัมที่ไม่มีเปลือก? สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

สารประกอบ: ลูกพลัมฮังการี (ไม่สุกเกินไป) - 2 กก., น้ำ - 250-300 มล., น้ำตาลทราย - 2.4 กก.

การตระเตรียม: ล้างลูกพลัมที่หนาแน่นและแข็งแรง

เตรียมกระทะขนาดใหญ่สองใบที่จะใส่ลูกพลัมได้ 2 กิโลกรัม - เทน้ำเดือดลงในอันหนึ่งแล้ววางลูกพลัมไว้ประมาณ 3-4 นาที แล้วเทน้ำน้ำแข็งลงไปอีกอัน ค่อยๆ เอาลูกพลัมออกจากน้ำร้อนด้วยช้อนมีรูเป็นเวลา 10 นาที

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - นำไปต้ม ลดอุณหภูมิ และปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 15 - 20 นาที ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายหมดและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อย

วางลูกพลัมในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ใช้มีดปอกเปลือกออกจากลูกพลัม - หลังจากลวกแล้ว วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก - ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้เปลือกหลุดออกได้ง่าย จากนั้นจึงย้ายลูกพลัมไปใส่น้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลา 20 นาที โดยเอาออก โฟม

ปิดเตาปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 8-9 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) แล้วนำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่สาม - นำไปต้มปรุงประมาณ 10-15 นาที (หยอดแยมลงบนจานรองที่สะอาด - หากไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว แต่หากหยดเป็นของเหลว ให้ปรุงแยมต่ออีกสักพักจนกว่าจะพร้อม)

ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ปิดฝาให้แน่น (ไม่ว่าจะเป็นไนลอนหรือสกรูก็ได้) และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปไว้ในที่เย็น

แยมลูกพลัมที่ไม่มีเปลือกนั้นน่ารับประทานและอ่อนโยนมาก เพราะท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นเปลือกแข็งที่ทำให้รสชาติของแยมลูกพลัมเสียไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเอาหลุมออก - ช่วยให้ผลไม้คงรูปร่างได้สวยงามและเมื่อใช้แล้วก็ไม่รบกวนเลยเนื่องจากเมื่อกัดครีมจะหลุดออกจากครีมได้ง่ายมาก ลูกพลัมที่ไม่มีเปลือกจะนุ่มมาก มีรสหวาน และมีน้ำเชื่อมอยู่ข้างใน เนื่องจากผลไม้ที่ไม่มีเปลือกจะซึมเข้าไปได้ง่ายเมื่อสุก

ครีมออกมาสวยงามมาก บวมด้วยน้ำเชื่อมหวานและดูเหมือนพระอาทิตย์ดวงเล็กๆ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ในช่วงฤดูหนาวฉันต้องการตุนผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด ปีนี้เรารอคอยด้วยความอดทนอย่างยิ่งที่ลูกพลัมจะสุกช้า เรามาถึงเมื่อปลายเดือนกันยายน พวกเขารีบเก็บเกี่ยวเพราะลมแรง เรารวบรวมหลายกล่อง เรารวมตัวกันและทำแยมจากลูกพลัมปอกเปลือกและไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าบ๊วยของเราจะช้า แต่ก็ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เหมาะสำหรับทำแยมและแยมผิวส้ม เราคัดสรรผลสุกทั้งผล เนื้อแน่นปานกลาง ไม่มีรูหนอน ผลเบอร์รี่ต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หยิบน้ำตาลหนึ่งซอง

แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองส่วน ลบหลุมและเอาผิวหนังออก วางลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเคลือบฟัน

ใส่น้ำตาล

ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้พาย

วางกระทะบนไฟที่ไฟร้อนปานกลาง น้ำตาลจะเริ่มละลายและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว จำเป็นต้องถอดโฟมออก ปรุงแยมด้วยการคนเป็นประจำ ปิดและปล่อยให้เย็น

ปรุงในชุดที่สองจนเกิดฟอง เราลบนกกระจิบตัวที่สองออก ต้มแยมลูกพลัมต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อร้อนแล้วให้เทใส่ภาชนะสำหรับจัดเก็บ เราฆ่าเชื้อภาชนะจัดเก็บล่วงหน้า ขวดแก้วขนาดเล็กเหมาะ - ปริมาตรตั้งแต่ 150 ถึง 500 มล.

ปิดฝาขวดแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกมันไปบนหมวก ห่อหุ้ม. ปล่อยให้มันเย็น แยมพลัมที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูร้อน หนึ่งในการเตรียมการดังกล่าวคือแยมพลัมหลุม ใช้เป็นของหวานได้ตลอดทั้งปี แต่จะนิยมรับประทานเป็นพิเศษในฤดูหนาว

แยมทำจากลูกพลัมหลากหลายพันธุ์ และในแต่ละกรณีผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน และสีของอาหารอันโอชะอาจแตกต่างกันตั้งแต่อำพันไปจนถึงเบอร์กันดีเข้มหรือสีม่วงเข้ม

เนื่องจากมีพลัมหลากหลายพันธุ์ จึงมีสูตรการทำกระป๋องจำนวนมากเช่นกัน แยมห้านาทีในการเตรียมลูกพลัมเป็นชิ้นและลูกพลัมชนิดต่างๆ เป็นที่นิยมมาก สิ่งที่สูตรอาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือวิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้แยมลูกพลัมมีรสชาติอร่อย สวยงาม มีกลิ่นหอม และเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม

1. เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับแยม ให้เลือกผลไม้ที่มีความสุกงอมเท่ากัน เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่นและหินควรแยกออกจากกันได้ง่าย
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกพลัมสุกเกินไปสำหรับแยม เหมาะสำหรับทำแยมหรือแยมผิวส้ม
3. อย่าลืมเอาผลไม้ที่หักและบูดออก ลูกพลัมเพียงตัวเดียวสามารถทำลายผลผลิตทั้งหมดได้
4. ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช โรค หรือรูหนอนในการเตรียมการ
5. คุณสามารถทำแยมจากลูกพลัมหลากหลายชนิดได้ พันธุ์ที่พบมากที่สุดและใช้บ่อยที่สุดคือ Vengerka และ Renklod แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากทำจากลูกพลัมพันธุ์ Kabardinka, Prune และ Honey
6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาผิวลูกพลัมออกเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด แต่ถ้าคุณต้องการได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามก็ควรเอาเปลือกออก
7. ก่อนเริ่มงานควรล้างลูกพลัมให้สะอาด หากปลูกผลไม้ในแปลงของคุณเองก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำไหล

หมายเหตุ: คุณจะต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นเท่านั้นเนื่องจากน้ำร้อนจะทำให้ผลไม้นิ่มลง

หากซื้อลูกพลัมที่ตลาดหรือในร้านค้าควรล้างด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากผลไม้บางชนิดได้รับการบำบัดด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว และเพื่อป้องกันไม่ให้สารเคมีที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายเราแนะนำให้เตรียมสารละลายขนาด 1 ลิตร น้ำและ 1 ช้อนชา โซดา

ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามโดยใช้สารละลายนี้เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด เบกกิ้งโซดาช่วยขจัดสารกันบูดออกจากพื้นผิว

คราบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์เมื่อลวกผลไม้

สูตรแยมลูกพลัมไร้เมล็ดง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราแนะนำให้ทำแยมอะโรมาติกจากลูกพลัม Kabardinka ของหวานมีรสชาติหวานปานกลาง ไม่เลี่ยน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำแยมเราใช้วิธีการปรุงซ้ำ ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและผลไม้ทั้งหมดและไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

800 กรัม Kabardinka พลัมไม่มีเมล็ดและ 800 กรัม ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

แยมแช่เย็นจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

แยมพลัมไม่มีเปลือกและเมล็ด

แยมบ๊วยแสนอร่อยสามารถทำจากลูกพรุนได้ เนื่องจากการเอาเปลือกผลไม้ออก แยมจึงมีความละเอียดอ่อนมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และความสม่ำเสมอของของหวานก็เหมือนกับแยมหรือเยลลี่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

500 กรัม ลูกพรุนไร้เมล็ดสดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. เอาเปลือกออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีด
3. ลูกพลัมแต่ละลูกถูกตัดครึ่งเพื่อเอาหลุมออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นเติมน้ำตาล
4. โดยไม่ต้องรอให้น้ำไหลออก ให้วางมวลที่เตรียมไว้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมาก เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อย ให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มวลผลไม้เดือด
5. จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางอีกครั้ง ปรุงลูกพรุนประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ คว่ำลง และนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นก็สามารถส่งแยมไปจัดเก็บได้

เราแนะนำให้ทำแยมจากลูกพลัมพันธุ์ลูกพรุนตามสูตรห้านาที ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาปรุงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนหลุม – 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ – 100 มล

การตระเตรียม:

จากนั้นเทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

แยมสารพัน

การผสมผสานระหว่างพลัมหลากหลายพันธุ์ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แยมมีความหนาอุดมไปด้วยสีเบอร์กันดีที่สดใสและมีรสชาติที่ถูกใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้เค้กโฮมเมดได้

วัตถุดิบ:

• Kabardinka พลัมไม่มีเมล็ด – 300 กรัม
• พลัมน้ำผึ้งไม่มีเมล็ด – 300 กรัม
• ลูกพรุนหลุม – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับแยม ควรใช้ลูกพลัมซึ่งมีเนื้อแน่นและเป็นหลุมที่แยกออกจากกันได้ง่าย

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดครึ่งผลลัพธ์ออกเป็นชิ้นตามยาว 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายและหลังจากแยกน้ำออกแล้วจึงตั้งไฟ
4. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมชงประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
5. อุ่นมวลผลไม้ที่เย็นแล้วอีกครั้งเพื่อต้มลดความร้อนและเคี่ยวในที่สุดเป็นเวลา 10 นาที
6. ลูกพลัมควรโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

บรรจุแยมที่เย็นสนิทลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาเหล็ก

แยมแอปเปิ้ลและพลัมเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• พลัม Kabardian – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ลอกลูกพลัมออกจากลำต้น หลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางผลไม้ไว้ในภาชนะปรุงอาหาร
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมในชามอีกใบ เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดในส่วนเล็กๆ แล้วคนเบาๆ ปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีผลไม้ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. จากนั้นนำกะละมังกลับไปที่เตา ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เทแยมพลัมและแอปเปิ้ลที่แช่เย็นเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

แยมแอปริคอท พลัมและเนคทารีน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่ผิดปกติของเนคทารีนพลัมและแอปริคอทในแยมเดียวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม

แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับลูกพลัมต่างๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำเนคทารีนขนาดเล็ก – 300 กรัม
• พลัม Kabardian – 300 กรัม
• แอปริคอต – 300 กรัม
• น้ำตาล – 900 กรัม

การตระเตรียม:

เมื่อเย็นสนิทแล้ว แยมจะถูกใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อที่จะได้อร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่เหมาะกับสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบ แต่ยังมีคำแนะนำทั่วไปที่แนะนำให้ปฏิบัติตาม:

• ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในของหวานนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัม สำหรับพันธุ์หวานคุณสามารถเพิ่มน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร และสำหรับคนเปรี้ยวก็เพิ่มเข้าไป
• เมื่อปรุงแยมอย่าวางภาชนะโดยใส่ส่วนผสมบนไฟแรง นี่อาจทำให้ของหวานไหม้ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องอุ่นส่วนผสมอย่างช้าๆ
• ควรกวนมวลผลไม้เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลที่อยู่ด้านล่างละลายเท่าๆ กัน
• จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก ซึ่งจะทำให้แยมมีอายุการเก็บรักษายาวนาน
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถพิจารณาได้จากความสอดคล้องของน้ำเชื่อม ควรหยดหนึ่งหยดลงบนจาน ไม่ควรกระจายน้ำเชื่อมแยมที่ทำเสร็จแล้ว
• ต้องล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อ เทแยมลงในขวดแห้ง เพราะหยดน้ำก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารอันโอชะหมักหรือขึ้นราได้
• ก่อนวางแยมไว้ในห้องใต้ดินจะต้องทำให้เย็นลง เพื่อให้เย็นลง ให้คว่ำขวดแยมลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้

การใช้สูตรแยมลูกพลัมเป็นตัวอย่างแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถสร้างการเตรียมการดั้งเดิมของตัวเองตามความสามารถนิสัยและรสนิยมของครอบครัวของเธอ

เตรียมดีใจ!

1. เลือกลูกพลัมที่ไม่มีความเสียหาย ล้างและหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก เอาเปลือกออกจากส้มมันจะไม่มีประโยชน์แม้ว่าจะต้องการคุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพียงเล็กน้อย!

2. นำน้ำไปต้มในหม้อใบเล็กแล้วลดลูกพลัมลงทีละลูกเป็นเวลา 10–15 วินาที ทันทีที่สังเกตเห็นว่าผิวหนังเริ่มหลุดออกมา นำผลไม้ออกจากน้ำแล้วเอาเปลือกออกด้วยมือของคุณ มันควรจะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหาใดๆ

ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

3. ถัดไปต้องหั่นลูกพลัมเป็นชิ้น ควรมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมพอดี แต่ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

4. แยกส้มออกจากฟิล์มให้มากที่สุดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องใส่ส้มหนึ่งผลสำหรับลูกพลัมทุกกิโลกรัม

5. เราใส่ทุกอย่างลงในอ่างเดียวแล้วเริ่มให้ความร้อนกับน้ำตาล

6. ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมลูกพลัม ให้ละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำ 200 มล. แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที

7. ทันทีที่น้ำตาลเริ่มข้นให้ใส่อุปกรณ์ทำอาหารของเราลงไป คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมที่เกาะตัวอยู่ออก และยกชามออกจากเตาเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

8. หลังจากผ่านระยะเวลาข้างต้นแล้ว ให้นำแยมลูกพลัมกับส้มไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตักฟองออกแล้วพักชามไว้ให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

9. ครั้งที่สามเราทำแบบเดิมใช้เวลาปรุงแค่ 10–15 นาทีเท่านั้น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย 2.5–3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แยมควรจะหนา ต้มและมีกลิ่นหอม

10. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดและเพิ่มความละเอียดอ่อนอันอบอุ่นของเรา เก็บในที่เย็น ตามสูตรนี้ฉันมีแยมจากลูกพลัมหลุมและเปลือกที่มีส้มในห้องใต้ดินมาเกือบปีแล้วและทุกอย่างเรียบร้อยดี

เพลิดเพลินกับชาของคุณในฤดูหนาว!

แยมพลัมหลุม: สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ

มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและหม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งครัวไม่กี่แห่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุคนี้

พลัมมีประโยชน์เพราะมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระตุ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงแล้วผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

วิธีเลือกลูกพลัมและส่วนผสมในการทำแยมให้เหมาะสม

สำหรับแยมไร้เมล็ดเราใช้ผลไม้ที่แยกเมล็ดออกได้ง่าย สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่สุกช้า: พลัมในประเทศ, กรีนเบอร์รี่, ความงามของโวลก้า - และแน่นอนว่า "ฮังการี" ("Ugorka") ที่รู้จักกันดี เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยที่เนื้อแน่นและไม่เสียหาย

แยมพลัมสามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ (มะนาว, ส้ม, อบเชย, ถั่วและแม้แต่ช็อคโกแลต!) ซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษ

ปริมาณน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับสูตร เครื่องครัวที่ดีที่สุดคือเคลือบหรือสแตนเลส ล้างลูกพลัมใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก ตอนนี้เรามาเลือกสูตรกัน

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมจากลูกพลัมหลุม

1. เราใช้ท่อระบายน้ำและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และน้ำ 1/10
2. เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลงบนลูกพลัมแล้วพักไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
3. ผัดและตั้งไฟให้เดือดปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. ปิดเครื่องแล้วพักไว้อีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง ครั้งที่สามปรุงจนสุก
5. วางในขวดและปิดผนึก

1. สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
2. นำลูกพลัมที่ปล่อยน้ำออกมาไปต้ม คนและขจัดฟองออก
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีทำแยมลูกพลัมเพื่อสุขภาพ แบบมีและไม่มีหลุม

เสริมสร้างหลอดเลือด, เอาชนะโรคโลหิตจาง, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ - นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่การกินลูกพลัมจะช่วยให้คุณรับมือได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแยมแสนอร่อยจากมันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมัน บางส่วนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิก

แยมพลัมหลุมตามสูตรคลาสสิกอร่อยมากพร้อมกลิ่นฤดูร้อนที่เด่นชัด ชิ้นผลไม้ในนั้นดูค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วมีลักษณะคล้ายเจลลี่ที่มีความหนา การเตรียมฤดูหนาวนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับโจ๊กหรือทาแซนด์วิชหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พายและขนมอบอีกด้วย

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ซึ่งปริมาณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 1,500 กรัม

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งแล้วต้มสักระยะหนึ่งและระหว่างการต้มจะต้องทำให้เย็นสนิท กระบวนการเตรียมอาจใช้เวลาทั้งวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้และน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของของหวานฤดูหนาวคือ 254.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดทีละขั้นตอน:

“ Pyatiminutka” - รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แม่บ้านเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารในฤดูหนาวด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในตัว แต่การบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาวสามารถทำลายสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ได้ ความจริงเรื่องนี้กลายเป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมลูกพลัม "Pyatiminutka"

ในการเตรียมจะใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมได้ ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

เวลาในการปรุงเพียง 5 นาที แต่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้มดังนั้นเวลาในการปรุงทั้งหมดอาจใช้เวลาถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ “ห้านาที” โดยส่วนผสมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 จะอยู่ที่ 219.4 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งการปล่อยน้ำออก
2. วางผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม โรยน้ำตาลด้านบนแล้ววางบนไฟอ่อน
3. กวนส่วนผสมน้ำตาลผลไม้เป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้น นำไป "หนึ่งวินาทีก่อนที่จะเดือด" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนี้ในขณะที่มวลยังไม่เย็นลงให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปลอดเชื้อแบบเดียวกัน
5. วางขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อรักษาอุณหภูมิ ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมกับส้มและมิ้นต์

1. เติมลูกพลัม 1 กิโลกรัมลงในน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม เมื่อคั้นน้ำออก ให้ใส่ลูกพลัมในกระชอนและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
2. นำผิวเปลือกออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ บีบน้ำออกแล้วเติมน้ำเชื่อมพร้อมกับผิวเปลือก
3. วางลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่มหรือได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ในตอนท้ายใส่สะระแหน่สด 2-3 ก้าน เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมหลุมหนา

สูตรแยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำแยมหนาที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอมสดใส สูตรนี้เรียบง่ายและเป็นสากลสำหรับแยมนี้ลูกพลัมพันธุ์ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงพวกมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวอย่างที่ค้างอยู่ในแยม มิฉะนั้นแยมอาจหมักได้

การทำแยมจากลูกพลัมหลุมนั้นง่ายและสะดวกมาก ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะสามารถเอาหลุมของผลสุกออกได้ง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง เช่น แอปเปิ้ล: ในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

ลูกพลัมมีสารตามธรรมชาติ ได้แก่ เพคติน ซึ่งช่วยให้แยมหนาขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้เพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลเพิ่มเติมก็ตาม

แยมพลัมเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเติมขนมอบหวานนานาชนิด มีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจึงไม่มีปัญหาระหว่างการอบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่เป็นครีมอีกด้วย ด้วยรสชาติที่สดใสตามธรรมชาติและความเปรี้ยวตามธรรมชาติ แยมลูกพลัมจึงเน้นรสชาติครีมและวานิลลาได้อย่างลงตัว และแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน และแยมลูกพลัมหลากสีที่น่าทึ่งจริงๆ!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมจากลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาหลุมออก

หลังจากนั้นให้หั่นลูกพลัมเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากคุณต้องการแยมที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางชิ้นพลัมลงในชามก้นหนา อย่าใช้จานเคลือบเพื่อทำแยม เพราะแยมจะไหม้ในนั้น

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

วางชามที่ใส่ผลไม้และน้ำตาลไว้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือด ให้ตักโฟมออก

ปรุงแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะให้สีกับน้ำเชื่อมและแยมจะกลายเป็นสีทับทิม ผิวของผลไม้จะม้วนงอเป็นหลอดเล็ก ๆ และกลายเป็นเหมือนเยลลี่และชิ้นส่วนก็จะสลายตัวเล็กน้อย ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ในระหว่างการเทแยมลูกพลัมจะดูเหมือนเหลวสำหรับคุณ แต่หลังจากเย็นลงก็จะข้นขึ้น

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่ รสชาติไม่ด้อยไปกว่ารสชาติอื่นใดเลย การเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

- ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.)

1. ในสูตรไม่มีน้ำเลย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
2. หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและวางผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้ในกระทะลึก ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลด้านบน
3. แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
4. ผลไม้ถูกทิ้งให้โรยด้วยน้ำตาลสักพักหนึ่งเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
5. ระยะเวลาขึ้นอยู่กับว่าลูกพลัมสุกแค่ไหน
6. เมื่อน้ำคั้นปรากฏแล้ว ให้วางกระทะบนเตาเพื่อต้มน้ำให้เดือด
7. ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีโดยใช้ช้อนคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของลูกพลัม
8. คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: ต้ม, ปรุง, ต้ม, ทำอาหาร

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรแยมหวานที่ง่ายที่สุด

1. หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
2. แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวที่ทำในลักษณะนี้จะเข้มข้นหวานและไม่หวานเป็นเวลานานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี
3. จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น
4. อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี
5. หลังจากเวลานี้มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แยมจากลูกพลัมเปรี้ยว

1. สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย
2. ประการแรก คุณต้องมีน้ำตาลเพิ่ม: ต้องใช้ 1.5 กิโลกรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม
3. ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ผลิตน้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว
4. ประการที่สามคุณจะต้องยืนกรานประมาณ 10-12 ชั่วโมง
5. ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลับกลายเป็นว่ามีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืชทิ้งไปเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่นทิงเจอร์แบบโฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

ช่องทางสำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัด

ไม่ใช่ทุกคนจะชอบแยม 5 นาที ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีดั้งเดิมซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ในทุกบ้านหลังที่สาม

คุณจะต้องการ:

• - ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)
• - น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)
• - น้ำต้มสุก (1.5 แก้วปริมาตร 200 มล.)

1. แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวเคยเตรียมด้วยวิธีนี้ หลายคนรู้จักรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้จะถูกคัดแยกและวางไว้ในชามแยกต่างหาก
2. น้ำตาลผสมกับน้ำและน้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล.
3. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที
4. พวกเขาจะต้องถูกทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อนแล้วเทลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากเตรียมการแล้วให้วางแยมไว้บนเตา
6. คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนและคนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกมันถูกปิดผนึกในขวดในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือมีรสเปรี้ยวก็ต้องแช่นานกว่านี้ - 4-5 ชั่วโมง คุณควรปรุงแยมลูกพลัมในกรณีนี้นานแค่ไหน? จำนวนเท่ากัน - 1 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าลดลงได้ดีเพียงใด คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานได้ หากหยดไม่ไหลหรือกระจายไปทั่วพื้นผิว แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมสำหรับการหมุนอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

สูตรรวม

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

มันจะต้องมี:

• - ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป)
• - น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด)
• - ผิวส้ม 5 ผล

1. ลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. ช่วงนี้ผลไม้หวานทำจากเปลือกส้ม นั่นคือคาราเมลผิวด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำตาล
3. วางลูกพลัมพร้อมน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากต้มครั้งแรกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. เปลือกส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้
5. คุณต้องปรุงจนสุกโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวด การรวมกันของส้มและลูกพลัมทำให้การเตรียมมีกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

แยมพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมหนาสวยงามและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเบเกิลแพนเค้กรวมถึงชาแบบสแตนด์อโลน แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• ผลไม้พลัม 2,500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงเวลาการทำความเย็นระหว่างกันซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม จัดเรียงและเอาหลุมออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ที่จะแยมสุกแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมา
2. ในระหว่างนี้ คุณควรปรับปรุงแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมการนี้ คุณจะต้องมีผลไม้ในอุดมคติเท่านั้น ซึ่งจะต้องปอกเปลือก คว้านเมล็ดด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปที่ลูกพลัมแล้วโรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นนำชามใส่ส่วนผสมลงไปตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งได้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ตามที่ต้องการ
6. เมื่อแยมพร้อมจะต้องเทร้อนลงในขวดแก้ว (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) และหลังจากเย็นลงแล้วจึงม้วนปิดฝา

เตรียมขนมบ๊วยกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตจะยังคงอยู่ในปากของคุณหลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการที่จะใส่มันลงในพาย แต่เพียงแค่สนุกกับมันเหมือนช็อคโกแลตราคาแพงกับชา พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากการบดผลไม้ผ่านตะแกรง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้มีเศษเปลือกเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อขวดหนึ่งลิตร:

• ผลพลัมไร้เมล็ด 1,500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดคือ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมแยมลูกพลัมกับโกโก้:

1. ชั่งน้ำหนักลูกพลัมหลุมที่เตรียมไว้ตามจำนวนที่ต้องการแล้ววางลงในกระทะโดยเทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ก้น (ตัวอักษร 200-300 มล.)
2. วางกระทะบนไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20-25 นาทีจนผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
3. ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออกจากมวลทั้งหมด เทน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นประจำ
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในแยมที่กำลังเดือด หลังจากนั้น ให้ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นปิดผนึกให้ร้อนในขวดโหลที่เตรียมไว้

แยมพลัมและส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ทำแยมลูกพลัมบรรจุกระป๋องมาหลายปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมแบบคลาสสิกตามปกติ ซึ่งสามารถทำได้โดยเติมกลิ่นซิตรัสลงในกลิ่นฐานของพลัมที่มีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ส้ม น้ำผลไม้คั้นสดและความเอร็ดอร่อย

อัตราส่วนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• พลัม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 1,250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• ผิวส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 184.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมสะอาดที่เตรียมไว้ออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก วางผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำส้มและปรุงหลังจากเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ลงบนถาดอบ แล้วเติมน้ำตาลและผิวเปลือกผลไม้ลงไป ต้มน้ำเชื่อมจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้นให้นำลูกพลัมกลับคืนสู่น้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสน้ำเชื่อมบนลูกบอลที่อ่อนนุ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมจากผลไม้เบอร์รี่และแม้แต่ผักบางชนิดได้ ข้อดีของวิธีนี้คือไม่จำเป็นต้องคนมวลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และจะไม่ไหม้ แต่คุณไม่ควรใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะหลายใบ เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่กระดาษติดจะหมดไป

ในการทำแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:

• พลัมสีเหลือง 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในเมนูหลายเมนูคือ 1 ชั่วโมง จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัมอันละเอียดอ่อนจากหลายเมนูคือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ จัดเรียง เอาเมล็ดออก แล้วแยกออกเป็นครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำไปใส่ในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมปิดฝาหลายเมนู
3. หากต้องการความหนามากขึ้น สามารถต้มมวลอีกครั้งได้หลังจากเย็นลง ควรเก็บแยมนี้ไว้ในขวดแก้วเหมือนกับที่เตรียมไว้ตามปกติ

การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว

ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีคุณค่ามากต่อร่างกายมนุษย์ คุณสามารถรวมคุณประโยชน์ของทั้งสองผลิตภัณฑ์ในการเตรียมฤดูหนาว เช่น แยมลูกพลัมกับถั่ว ในการเตรียม คุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตร หรือคุณสามารถใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัทก็ได้

ในการเตรียมถั่วพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• คอนยัค 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ – 178.9 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สูตรแยมพลัมฤดูหนาวกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. วางลูกพลัมที่สะอาดและผ่าครึ่งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามใส่วอลนัทสับและคอนยัคลงในส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แยมลูกพลัมลงในขวดแล้วปิดฝา

วิธีปิดผนึกแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพต้องปิดจัดเก็บให้เรียบร้อย มันไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้ง อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพลัมไร้เมล็ด (สูตรใด ๆ ) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง เหยือกจะถูกเก็บไว้บนไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที วางแยมลงในขวดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้มีดสัมผัสกับผนังมิฉะนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดที่คุณเลือก: พลาสติกหรือโลหะ หลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

• เป็นการดีกว่าที่จะตัดลูกพลัมขนาดใหญ่ไม่ใช่เป็นสองส่วน แต่ออกเป็นสี่ส่วน ตัวเล็กไม่สามารถตัดได้เลย แต่ทำการตัดกดเบา ๆ บนเสาเพื่อให้กระดูกหลุดออกมาแล้วเติมน้ำตาลลงในส่วนที่ตัดด้วยช้อนชา วิธีนี้ดีถ้าคุณต้องการทำแยมเหลว (วิธีที่ 4)
• ด้วยวิธีการม้วนขวดที่ทันสมัยคุณไม่จำเป็นต้องต้มแยมจนกว่าจะถึงความพร้อมแบบคลาสสิก: คุณสามารถขัดจังหวะกระบวนการได้ทุกขั้นตอนตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สภาพการเก็บรักษาและสิ่งที่จะรับประทานด้วย

โปรโตซัว: ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องมืด (เช่น ในตู้เสื้อผ้า) แยมรีดสามารถอยู่ได้นานหลายปี