สปันจ์โรลไส้นมข้นต้ม วิธีทำม้วนนมข้น

ดังนั้นในการเตรียมแป้งบิสกิตเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไข่ไก่, แป้งสาลี, น้ำตาลทราย, น้ำตาลผงและนมข้น อย่างที่คุณเห็นชุดส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและสามารถพบได้ในตู้กับข้าวของแม่บ้าน ในรูปมีไข่ไก่แค่ 3 ฟองครับ แต่มันมีขนาดใหญ่เราจึงลดจำนวนไข่ลง 1 ชิ้น นอกจากนี้เรายังเตรียมเครื่องผสม แผ่นอบ และกระดาษรองอบทันที

สำหรับขั้นตอนการทำอาหารขั้นแรก เราต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการ "แยก" ส่วนประกอบของไข่ไก่ คุณจะรับมือกับงานนี้ได้ง่าย แต่คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้ เริ่มจากไข่แดงของไก่กันก่อน เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงไป

ใช้เครื่องผสมและตีไข่แดงกับน้ำตาลเพื่อให้ได้ฟองสีขาวเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

คนผิวขาวจะต้องตีแยกกัน สำหรับขั้นตอนนี้ เรายังใช้มิกเซอร์ด้วย ตีไก่ขาวจนได้ฟองที่โปร่งสบาย ถ่ายโอนมวลอากาศโปรตีนไปยังไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล

ตอนนี้ใช้ช้อนแล้วนวดแป้งอย่างระมัดระวังช้าๆ ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เปิดเตาอบ เราตั้งค่าพารามิเตอร์อุณหภูมิเป็น 180 องศา

กระจายกระดาษ parchment ที่เหมาะสมบนถาดอบที่เหมาะสม คุณสามารถทากระดาษรองอบด้วยเนยเล็กน้อย (ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีอยู่ในส่วนผสม) วางแป้งบิสกิตที่ได้ลงบนถาดอบ การปรับระดับ

อบเค้กสปันจ์สำหรับโรลของเราเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่เค้กกำลังอบให้นำกระดาษรองอบอีกชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งของปกติ วางเค้กสปันจ์อบบนน้ำตาลผง

นำกระดาษรองอบที่ใช้อบเค้กออกอย่างระมัดระวัง แปรงเปลือกด้วยนมข้นทันที อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เมล็ดงาดำเพื่อเติมบิสกิตโรลได้ (นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการในการทำอาหารของคุณ)

โรลนี้มีรสชาติดีกว่าเค้ก! เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุดและครีมข้นหนาจะทำให้คุณพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือ ง่าย รวดเร็ว และไม่แพงในการเตรียม ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือมันจะถูกกินเร็วมาก ดังนั้นควรเตรียมสองส่วนในคราวเดียวหากคุณวางแผนที่จะต้อนรับแขก และเราร่วมกับ "อร่อยมาก" จะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ที่บ้านโดยไม่มีเงื่อนไขอุณหภูมิพิเศษและอุปกรณ์ในครัว นี่เป็นสูตรที่ใช้ได้ผลเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม

สำหรับครีม:

• นมต้มข้น - 0.5 กระป๋อง;
• เนย - 50 กรัม;
• เคลือบ, ถั่ว - สำหรับตกแต่ง

บิสกิตโรลกับนมข้นต้ม สูตรทีละขั้นตอน

1. รวมไข่น้ำตาลและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งโปร่ง
3. เทลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
4. ขอคำแนะนำการม้วนสปันจ์โรลหน่อยค่ะ พอทาครีมแล้ว ก็จะคงรูปได้ดีไม่แฉะ ในการทำเช่นนี้ทันทีที่คุณนำเค้กสปันจ์อบออกจากเตาอบในขณะที่ยังร้อนอยู่พร้อมกับกระดาษ parchment ม้วนเป็นม้วนขอบควรอยู่ใต้ม้วนเอง ทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้
5. สำหรับครีม: ตีเนยนิ่มกับนมข้นต้มจนเนียน
6. คลี่ม้วนที่เย็นแล้วเคลือบด้วยครีมนมข้นแล้วม้วนโดยไม่ใช้กระดาษรองอบ
7. โรยถั่วสับไว้ด้านบนแล้วเทช็อกโกแลตเคลือบลงไป

วิธีทำสปันจ์โรลแสนอร่อยที่บ้านเป็นเรื่องง่ายๆ วิดีโอจะช่วยให้คุณดูกระบวนการทำอาหารได้ละเอียดยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ทิ้งโรลที่เตรียมไว้ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นั่งและแช่ไว้ แล้วนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ “อร่อยมาก” ขอให้คุณเจริญอาหาร! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วันนี้เราจะเก็บไขมันสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ม้วนฟองน้ำเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ต้องการเอาใจคนที่เธอรัก ความเก่งกาจของมันน่าทึ่งมากในเรื่องความเบาและความสะดวกในการเตรียมการ

ส่วนผสมทั้งหมดมีจำหน่ายและจะพบได้ในตู้เย็นของคุณอย่างแน่นอน และหากไม่เป็นเช่นนั้น การค้นหาในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ใช่เรื่องยาก

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสองทางเลือกในการเตรียมม้วนสปันจ์ที่มีไส้ที่อร่อยมาก

สูตรสปันจ์โรลแบบโฮมเมด

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนฟองน้ำประกอบด้วย:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (มีกอง);
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด

วิธีทำสปันจ์โรลแสนอร่อย:

เรามาเริ่มการเตรียมแป้งบิสกิตกันดีกว่า นำภาชนะทรงลึกตีไข่ 4 ฟองใส่น้ำตาลวานิลลินแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม มวลน้ำตาลไข่ของเราควรจะเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มปริมาตรและควรมีฟองบางเบาปรากฏขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และผสมอย่างระมัดระวัง แป้งบิสกิตในเรื่องนี้เป็นไปตามอำเภอใจและชอบความเคารพในตัวเองดังนั้นอย่ารีบเร่งและผสมอย่างรวดเร็วเพื่อผลที่ตามมาคือแป้งของคุณไม่ตกตะกอน (ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลว)

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แช่ในน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ แล้วเทแป้งบิสกิตของเราลงไป

ปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเค้กพร้อม ให้นำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง แล้ววางบนผ้าชุบน้ำหมาด โดยหงายกระดาษรองอบขึ้น นำกระดาษ parchment ออกและทาเค้กสปันจ์เท่าที่จำเป็นด้วยนมข้น จากนั้นเริ่มจากขอบด้านหนึ่งห่อเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนม้วน โรยม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด พร้อมแล้วก็เติมความหวานให้ท้องได้เลย)

สปันจ์โรลกับกล้วยและนมข้น

• 5 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
• แป้ง - หนึ่งแก้ว (ไม่มีสไลด์)
• โซดา 1 ช้อนชา;
• เนย (เนย) - 150 กรัม
• นมข้นจืด - ครึ่งขวด

• น้ำ 100 มล. (ต้ม);
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ

เราจะเตรียมเปลือกสำหรับม้วนในลักษณะเกือบจะเหมือนกับในสูตรแรก: ก่อนอื่นเราตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยแป้ง แต่ในตอนท้ายสุดเราจะเติมโซดาเล็กน้อย จากนั้นวางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็นำเค้กสีน้ำตาลทองออกมาวางบนผ้าเช็ดตัวโดยไม่ลังเลเริ่มม้วนเค้กพร้อมกับกระดาษ parchment เป็นม้วนสม่ำเสมอ ในรูปแบบนี้เราจะทิ้งม้วนฟองน้ำในอนาคตไว้กับกล้วยและนมข้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงให้เย็น

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ เราควรนำเนยแล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติเล็กน้อย กล่าวคือ เพียงนำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ตีเนยนุ่มกับนมข้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนยร้อนเกินไป

หลังจากนี้เรายังมีเวลาเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำตาลในน้ำต้มแล้วเขย่าจนละลายหมด จากนั้นเพิ่มคอนยัคและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

กลับมาที่เค้กสปันจ์อีกครั้ง หลังจากที่เย็นแล้ว ให้แกะออก นำผ้าเช็ดตัวและกระดาษออก จากนั้นโรยเค้กด้วยการชุบของเราจากนั้นทาด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้ววางกล้วยที่ปอกเปลือกออก เยี่ยมมาก เราได้แยกไส้ของสปันจ์เค้กออกแล้ว ตอนนี้เราม้วนเป็นม้วนแล้วปล่อยให้แช่ไว้หลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สูตรการทำแป้งม้วนนมข้นนั้นแปลกมากจนคุณไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณจะได้สิ่งที่ต้องการ อย่างไรก็ตามเปลือกสำหรับม้วนนั้นตรงตามความคาดหวังทั้งหมด - นุ่มนวลหวานปานกลางมีกลิ่นของนมข้น อย่าลืมทำโรลนมข้นนี้ แขกของคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

1. นมข้น – 1 กระป๋อง
2. แป้ง – 1 ถ้วย
3. ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
4. โซดา - ที่ปลายมีด
5. สำหรับไส้ - แยมแยมหรือผลไม้แห้ง

การตระเตรียม:

• เทนมข้นกระป๋องลงในชามผสม ใช่แล้ว แป้งสำหรับม้วนนี้ทำจากนมข้น
• เพิ่มไข่สองฟองที่นี่
• ผสมให้ละเอียดด้วยการปัด นมข้นไม่ใช่มวลของเหลวดังนั้นคุณจะต้องนวดเป็นเวลาหลายนาที
• เติมโซดาปูนขาวเล็กน้อยบนปลายมีด ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้งด้วย
• ผสมแป้งให้ละเอียด การเคลื่อนไหวของปัดควรไปในทิศทางเดียวกันเสมอ
• ทาเนยลงในถาดอบแล้วเทแป้งลงไป เลือกถาดอบทรงสี่เหลี่ยม ถ้ามี แป้งในปริมาณนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ในภาพใช้ถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เปลือกสำหรับม้วนมีความหนาเล็กน้อย
• อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
• ค่อยๆ วางเค้กที่ยังร้อนอยู่ลงบนผ้าเปียก
• ตัดขอบเปลือกออกหากคุณใช้กระทะทรงกลม
• อัดจาระบีม้วนด้วยการเติม คุณสามารถเลือกแยมแยมหรือนมข้นต้มได้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้ แต่ต้องแช่ในน้ำเดือดให้ละเอียดก่อนจนนิ่ม
• ม้วนโรลนมข้นในขณะที่ยังร้อน “ดัน” ด้วยผ้าขนหนู ด้านบนยังสามารถตกแต่งด้วยนมข้นต้มหรือครีมโรยด้วยผงขนมหรือช็อคโกแลตขูด

น่าทาน!

อะไรจะเป็นการปิดท้ายมื้อเย็นของครอบครัวได้ดีที่สุดถ้าไม่ใช่ของหวานโฮมเมดแสนอร่อย! สปันจ์โรลที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมนมข้นต้มเหมาะสำหรับดื่มชากับครอบครัว ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย ส่วนผสมสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้าน และที่สำคัญมากคือคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาทั้งวัน - การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ความลับของม้วนที่อร่อยและน่ารับประทานอยู่ที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงและสอดคล้องกับอุณหภูมิในการอบ

ม้วนมะนาวกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 70 มล
• เนย – 110 กรัม
• แป้งสาลี – 170 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 9 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว – 100 มล
• ผิวเลมอน – 2 ช้อนชา

ในการเตรียมแป้งคุณต้องละลายเนย 50 กรัมแล้วผสมกับนมข้น ในชามอีกใบ ตีไข่ 3 ฟองและไข่แดงจำนวนเท่ากันกับน้ำตาล 130 กรัม ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ เทส่วนผสมเนยและนมลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ม้วนเค้กร้อนที่เสร็จแล้วเป็นม้วนทันทีพร้อมกับกระดาษ parchment ทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้

ในเวลานี้ให้เตรียมครีม เทน้ำมะนาวลงในกระทะ เติมความสนุกและน้ำตาลที่เหลือ แล้วเทเนยละลาย 60 กรัมลงไป นำไปต้ม ในเวลานี้ตีไข่ที่เหลือจนเป็นฟองเทลงในน้ำเชื่อมมะนาวที่นำออกจากเตาแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องด้วยการตี วางกระทะด้วยครีมบนไฟอ่อนแล้วปรุงครีมจนข้น ปล่อยให้เย็น ตอนนี้ค่อยๆ คลี่ม้วนออก แปรงด้วยครีมเย็นแล้วม้วนอีกครั้ง แต่ไม่มีกระดาษ ม้วนนมข้นออกมานุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของมะนาวและรสนมที่เข้มข้นและเข้มข้น

ม้วนกล้วยกับนมข้น

โรลที่น่าทึ่งด้วยรสชาตินมกล้วยและกลิ่นหอมแบบเขตร้อน การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรนี้ได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมข้น – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 80 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• กล้วย – 2 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
• เนย 40 กรัม

ในการเตรียมครีม ให้หั่นกล้วยเป็นก้อนแล้วผสมส่วนผสมที่เหลือในกระทะ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 3 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น แป้งที่เตรียมค่อนข้างง่าย รวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงบนกระดาษรองอบที่เกลี่ยไว้ด้านบนของถาดอบ
อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที ค่อยๆ แยกฐานของหวานที่เตรียมไว้ออกจากกระดาษรองอบ แล้วเทไส้กล้วยลงไป เนื้อของเหลวจะทำให้เค้กอิ่ม ม้วนม้วนให้แน่นแล้วตัดขอบที่ไม่เรียบออก ราดช็อกโกแลตละลายและเคลือบเนยไว้ด้านบน ควรเสิร์ฟหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อม้วนของเราชุ่มไปด้วยไส้อะโรมาติก!

บิสกิตม้วนกับนมข้น

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• ถั่ว - กำมือ
• ผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ในชามลึก ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเกิดฟองหนา เพิ่มแป้งผสมจนเนียน อบตามปกติเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C หลังจากนั้น ให้วางถาดรองอบที่มีเค้กไว้บนผ้าแห้งที่สะอาด แล้วนำกระดาษรองอบออก หล่อลื่นด้วยนมข้นโรยด้วยถั่วบดแล้วม้วนเป็นม้วน โรยม้วนฟองน้ำด้วยผง

ม้วนกับนมข้นต้ม

ขั้นแรกปรุงนมข้น - ใส่กระป๋องอันละเอียดอ่อนลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาลทราย 1 แก้วจนข้นและฟู ใส่แป้ง 160 กรัม ผสมและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C ตอนนี้ค่อยๆ ม้วนเค้กเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นคลี่ฐานออกแล้วทาด้วยนมข้น ปั้นเป็นม้วน ม้วนนมข้นต้มจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผง

น่าทาน!