ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพด วิธีปรุงข้าวโพดอ่อน

ข้าวโพดที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงรสชาติของมันชวนให้นึกถึงวัยเด็ก และนอกจากนั้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างถั่วเขียวอีกด้วย และมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานการรักษาดังกล่าวได้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงข้าวโพดในกระทะ

ข้าวโพดต้มเป็นสิ่งสำคัญมากในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง รสชาติและประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และดูเหมือนว่าสูตรการทำอาหารทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ตัวอย่างเช่น:

ความสุกของผลไม้

• แช่;

  แม้ว่าคุณจะต้องเติมเกลือ

ทั้งหมดนี้มีผลอย่างมากต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมข้าวโพดสำหรับปรุงอาหารในกระทะ อย่างไรก็ตาม บางขั้นตอนเหล่านี้ใช้ได้กับการรักษาความร้อนแบบอื่นๆ ดังนั้น.

เตรียมทำอาหาร

เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ที่น่าเศร้า ควรเตรียมข้าวโพดสำหรับการแปรรูปต่อไป แต่ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซังที่ "ถูกต้อง"

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับใบไม้ พวกเขาควรจะเป็น "แพ็คเกจ" ของตัวเองสำหรับธัญพืช ดูดีและเหมาะสมอย่างอบอุ่น ทางที่ดีควรให้ใบมีสีเขียวและชุ่มฉ่ำ
2. จากนั้นดูเมล็ดข้าวเอง พวกเขาไม่ควรมีรา, สีเหลืองน้ำนม, อ่อนโยน และบน "ตอไม้" ไม่ควรมีจุดหัวโล้น หากเมล็ดธัญพืชแข็งและมีสีเหลืองสดใส หลังจากหุงแล้วเมล็ดจะแข็ง
3. หลังจากเลือกและซื้อผลิตภัณฑ์แล้ว เราจะเตรียมอาหารสำหรับทำอาหาร:
4. ข้าวโพดต้องปอกเปลือกและล้าง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดซังใบไม้ทั้งหมด คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เป็นใบไม้ที่สกปรกและน่าสงสัยได้ แต่เอาเส้นใยออกให้มากที่สุด
5. จากนั้นควรแช่ "ราชินีแห่งทุ่ง" ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง สิ่งนี้ทำเพื่อทำให้ธัญพืชนิ่มลง
6. ในการปรุงข้าวโพดในกระทะ คุณต้องเลือกซังที่มีขนาดใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะทำให้สุกทั่วถึงกัน ใหญ่เกินไปสามารถผ่าครึ่งได้
7. โดยหลักการแล้วหม้อใด ๆ จะทำสิ่งสำคัญคือซังพอดีและจากนั้นปิดฝาทั้งหมด แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกภาชนะที่มีผนังหนา เหล็กหล่อ หรือดินเหนียว บางคนสามารถปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟได้

วิธีต้มข้าวโพดในหม้อ

เราตั้งหม้อใส่น้ำ รอให้เดือด แล้วใส่ซังที่เตรียมไว้ลงไป แล้วลดไฟลง เนื่องจากคุณไม่สามารถปรุงข้าวโพดโดยใช้ก้อนใหญ่ได้

คำถามที่แสบร้อน: เมื่อใดควรเติมเกลือ หลังจากปรุงอาหารระหว่างการปรุงและก่อนหน้า ข้าวโพดไม่สามารถใส่เกลือได้ มิฉะนั้นธัญพืชจะแข็งและไม่มีรส ทางที่ดีควรใส่เกลือก่อนปรุงหรือก่อนเสิร์ฟ

แต่น้ำตาลและ เนยคุณสามารถเพิ่มลงในหม้อ จากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มยิ่งขึ้น

หลังจากที่ข้าวโพดพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ซังระเหยไปเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มรสชาติและความอ่อนโยนให้กับพวกเขามากยิ่งขึ้น

จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดซัง (ถ้าต้มพร้อมกับใบ) เกลือ (ถ้ายังไม่ใส่เกลือ) คุณสามารถโรยด้วยเนย เพียงเท่านี้ อาหารจานเด็ดก็พร้อมแล้ว!

โปรดทราบว่าข้าวโพดต้มที่เย็นกว่านั้นจะยิ่งแข็ง ดังนั้นควรรับประทานทันทีหลังปรุงในขณะที่ยังอุ่นอยู่

รูปถ่าย: eda-land.ru

ปรุงข้าวโพดนานแค่ไหน?

ที่สอง คำถามที่สำคัญซึ่งไม่มีคำตอบเดียว ควรปรุงข้าวโพดตามระดับความสุก:

เด็กมากควรต้มประมาณ 20-30 นาที

สุก - จาก 30 ถึง 40 นาที

ข้าวโพดสุกจะสุกนานกว่ามาก - 2-3 ชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมในระหว่างการปรุงอาหาร หากธัญพืชมีรสหวานและนุ่มอยู่แล้วจานก็พร้อม

วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ

ข้าวโพดสามารถปรุงด้วยวิธีแบบเก่าในกระทะเท่านั้น ตอนนี้ในครัวแม่บ้านทุกคนมี "ตัวช่วย" - หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ เตาอบ และอื่นๆ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณยังสามารถปรุง "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" ได้อย่างโอชะ

ในไมโครเวฟ

ก่อนปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ ต้องเตรียมวิธีการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นนำถุงพลาสติก เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงไป มัดให้แน่น ทำรูให้ไอน้ำระบายออก และส่งซีเรียลไปปรุงอาหาร

ควรเลือกพลังงานสูงสุดและเวลาทำอาหาร - 15 นาที

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

วิธีที่ง่ายมาก:

ทาตะแกรงด้วยเนย

ใส่ซังลงไป

เติมภาชนะด้วยน้ำ

ปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ในหม้อหุงช้า

คุณต้องเทน้ำลงในหม้อหุงช้า (ถึงจุดหยุด) ใส่ข้าวโพดที่นั่น (คุณสามารถปิดด้วยใบไม้) ตั้งโหมดความดันสูงและเวลาเป็น 15 นาที

วิธีต้มข้าวโพดแก่

ข้าวโพดที่แก่หรือสุกเกินไปสามารถปรุงตามสูตรพิเศษได้ จากนั้นจะมีรสชาติที่ดีเท่ากับข้าวโพดอ่อน

วิธีทำอาหาร:

ผ่าครึ่งซัง ใส่ในกระทะ เทส่วนผสมของน้ำเย็นและนมในอัตราส่วน 1: 1

ในส่วนผสมนี้ควรเก็บซังไว้ 4 ชั่วโมงแล้วปรุงตามปกติ

นั่นคือทั้งหมด อร่อย!

หนึ่งในอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนคือข้าวโพดต้มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้จะมีความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดของผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้ แต่หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงข้าวโพดในซังในลักษณะที่จะรักษารสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการ. มีเพียงไอศกรีมและแตงโมเท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้กับความนิยมของข้าวโพดสีทองแสนอร่อย บนชายฝั่งทะเล ข้าวโพดปรุงสุกใหม่ๆ อาจเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งนักท่องเที่ยวยินดีจ่ายเพื่อให้ได้อาหารรสเลิศ เพื่อทำให้ตัวเองพอใจที่บ้าน คุณต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อยและความรวดเร็วเล็กน้อย การโต้วาทีและการอภิปรายที่เผ็ดร้อนไม่ได้ดำเนินการเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงด้วย แต่ในความเป็นจริงมันไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเท่านั้น

คำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด

กลับไปที่เนื้อหา

การเลือกข้าวโพดสำหรับปรุงอาหาร

กลับไปที่เนื้อหา

พันธุ์และความแตกต่าง

เมื่อมองแวบแรก ในความเป็นจริงแล้ว ซังที่เหมือนกันอาจมีรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลายของข้าวโพด และระดับความแก่ของมัน ข้าวโพดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: อาหารหรืออาหารหวานและอาหารสัตว์ทั่วไปโดยไม่ต้องเจาะลึกมากเกินไปในความหลากหลายของพันธุ์ ข้าวโพดทั้งหมดมีไว้สำหรับอาหารสัตว์เป็นหลัก คุณสามารถกินได้ทั้งอาหารและข้าวโพดอาหารสัตว์ “นักชิม” บางคนถึงกับชอบอาหารสัตว์ที่รสจัดและไม่ใส่น้ำตาลมากนัก แต่เป็นข้าวโพดอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด เพราะเม็ดหวานฉ่ำของมันจะละลายในปาก สำหรับหุงข้าวโพดอ่อน พันธุ์ต้นจะใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในขณะที่อาหารสัตว์และพันธุ์ปลายจะต้องปรุงตั้งแต่สองถึงห้าชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

วิธีการเลือกข้าวโพด

ที่ดีที่สุดคือเลือกฝักข้าวโพดอ่อนที่เก็บมาสดๆ มาปรุงอาหาร คุณควรซื้อข้าวโพดที่ยังไม่ปอกเปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อหุ้ม" ตามธรรมชาติจะไม่เพียงบ่งบอกถึงความสดของซังเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้งก่อนกำหนดอีกด้วย ประการแรก ใบไม้สีเขียวสดใสและ "หนวด" ที่เย็นชื้นเล็กน้อยจะช่วยระบุซังที่อายุน้อย หากใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดนั้นถูกเด็ดมาเป็นเวลานานแล้ว และอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบ้างแล้ว เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคุณสามารถทำการทดสอบความสุกง่ายๆ: ที่ฐานมากใช้เล็บของคุณกดบนเมล็ดพืชอย่างใดอย่างหนึ่ง: ถ้ามันนิ่มและน้ำผลไม้ ออกมาแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย - นี่คือนมอ่อนที่เรียกว่าข้าวโพด . เมล็ดยิ่งแข็งและแห้ง ซังยิ่งสุกและแก่ ระดับความสุกแก่ของข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ความจริงก็คือเมื่อข้าวโพดแห้งน้ำตาลในเมล็ดพืชจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้งซึ่งทำให้มันไม่มีกลิ่นและความหวาน

กลับไปที่เนื้อหา

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซังอย่างถูกวิธี

1. ซังหุงสำหรับหุงต้ม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซังสำหรับทำอาหาร บางคนชอบที่จะทำความสะอาดข้าวโพดดิบจากใบและกิ่งก้าน บางคนเอาเฉพาะใบไม้ที่สกปรก ทั้งข้อที่หนึ่งและข้อที่สองนั้นถูกต้องในแบบของมันเอง ความจริงก็คือใบและเส้นใยทำให้ข้าวโพดฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่เมื่อต้มแล้วจะทำความสะอาดได้ไม่ดีนัก จะทำอย่างไร? ทำความสะอาดซังของทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น และวางใบและ "หนวด" ลงในกระทะแยกกัน

2. เลือกภาชนะสำหรับทำอาหาร

หม้อสำหรับหุงข้าวโพดควรกว้างและลึกพอที่จะไม่ต้องหักซังและผนังหนา หม้อขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อซึ่งสามารถปิดฝาให้แน่นได้ การใช้หม้ออัดแรงดันจะทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นอย่างมาก เพื่อให้ข้าวโพดคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้ทั้งหมด ควรปรุงด้วยไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 200-250 องศา

3. เราวางซัง

เราใส่ใบข้าวโพดที่ก้นกระทะแล้วใส่ซังที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางใบไม้ไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้ข้าวโพดสัมผัสกับผนังของภาชนะ ด้านบนของซังเรายังปิดใบและเพิ่ม "หนวด" ที่จะทำให้ข้าวโพดหวานและน่ารับประทาน

4. เติมน้ำ

เติมน้ำข้าวโพดให้ท่วมซังทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพด? โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวโพดจะใช้เวลาปรุง 40 นาที แต่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3-5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดเป็นระยะ ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวโพดจะต้องถูกปิดด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ และน้ำจะต้องเดือดแม้ในขณะที่ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

5. จะใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือ...

ไม่ควรเติมน้ำไม่ว่าในกรณีใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังทำข้าวโพดหวานซึ่งมีน้ำในเมล็ดมากกว่าการป้อนและสีข้าวโพดอย่างเห็นได้ชัด เกลือเร่งการปล่อยน้ำจากธัญพืชลงในน้ำซุปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะฉ่ำและอร่อยน้อยลง

6. การทดสอบความพร้อม

เราตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง หยิบซังด้วยส้อมเป็นครั้งคราว บีบเมล็ดข้าวออก และลองจนกว่าข้าวโพดจะต้ม หากเมล็ดข้าวนิ่ม ชุ่มฉ่ำ และเคี้ยวง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมแล้ว สามารถปิดและเสิร์ฟได้

7. เสิร์ฟร้อน ๆ

ข้าวโพดที่อร่อยที่สุดคือการร้อนๆ ดังนั้นควรทานทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เรานำซังออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ทำความสะอาดใบและเส้นใยหากต้มข้าวโพดโดยไม่ปอกเปลือก ข้าวโพดเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานร้อนพร้อมไม้เสียบเพื่อไม่ให้มือสกปรกถูด้วยเกลือและรับประทาน นอกจากเกลือแล้ว ยังสามารถทาข้าวโพดด้วยเนยและเครื่องเทศได้อีกด้วย

8. รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเก็บ

ข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วควรเย็นลงในกระทะ หากนำขึ้นจากน้ำ อาจทำให้ยับและเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานได้ ข้าวโพดสามารถทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-70 องศาโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติทางเทคโนโลยีและรสชาติ คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

ข้าวโพดแช่แข็ง

เมื่อถึงฤดูข้าวโพด แต่คุณยังอยากกินเมล็ดสีทอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมาช่วย - ข้าวโพดแช่แข็งในซัง มันถูกแปรรูปด้วยไอน้ำและแช่แข็งทันที ซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของผู้บริโภคทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ การปรุงข้าวโพดแช่แข็งไม่ใช่เรื่องยาก เพราะยุ่งยากน้อยกว่าข้าวโพดสดมาก เพียงจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากการต้มครั้งที่สอง เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 20-25 นาทีเท่านั้น เราใส่ข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วลงบนไม้เสียบทาด้วยน้ำมันพืชถูด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

กลับไปที่เนื้อหา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด

ข้าวโพดสีทองไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย - ขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก! เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดก็เพียงพอแล้วที่จะกินข้าวโพด 40-50 กรัมต่อวัน ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม กรดอะมิโนไลซีนและทริปโตเฟน กรดไขมันไม่อิ่มตัว กรดแอสคอร์บิก วิตามินซี อี บี และพีพี เนื่องจากข้าวโพดมีเส้นใยสูงจึงช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. แพทย์แนะนำให้รับประทานข้าวโพดสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวาน, โรคภูมิแพ้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน, โรคของระบบทางเดินอาหาร การบริโภคข้าวโพดเป็นประจำเป็นการป้องกันมะเร็งและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในข้าวโพดยังช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติและปรับปรุงความจำ ข้าวโพดยังมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ: ช่วยบำรุงและฟื้นฟูเซลล์ประสาทและยังส่งผลต่อการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อที่แข็งแรง มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเมล็ดข้าวโพดสีทองเป็นพาหะเดียวของทองคำธรรมชาติ! อย่าปฏิเสธความสุขทองของตัวเอง!

จากภายนอกดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดในซัง เมื่อพูดถึงการปฏิบัติ ความแตกต่างบางอย่างเกิดขึ้นซึ่งทำให้กระบวนการซับซ้อนขึ้น ประการแรก คุณจะได้ข้าวโพดแสนอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ขาออกที่เหมาะสมเท่านั้น

สินค้าต่างๆ มากมายทำมาจากข้าวโพด แต่ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือข้าวโพดคั่ว ที่มีชื่อเสียงที่สุด - และเตรียมง่ายที่สุด แต่คุณต้องตากเมล็ดข้าวโพดแก้วชนิดพิเศษให้แห้งอย่างเหมาะสมเท่านั้น

ถ้าไม่เช่นนั้นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากข้าวโพดพันธุ์ปกติคือซังต้ม สำหรับพวกเขา จะทำอะไร"ราก". เมล็ดข้าวโพดอ่อนต้มในน้ำอย่างรวดเร็วและหูต้มก็อร่อยและสวยงามแม้จะเสิร์ฟแบบไม่โอ้อวดที่สุด - วางบนจานแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ

ตัวอย่างเช่นซัง พันธุ์อาหารสัตว์พวกเขาจะไม่ถึงระดับความนุ่มนวลที่ต้องการไม่ว่าคุณจะต้มมากแค่ไหนก็ตาม ประการที่สองคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการประมวลผลความหลากหลายที่เลือกหากคุณไม่ต้องการให้ข้าวโพดต้มมีลักษณะคล้ายยางในเนื้อสัมผัสหรือเคี้ยวฟัน สุดท้าย คุณจะต้องใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมส่วนประกอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการโดยเร็วที่สุดและมีความยุ่งยากน้อยที่สุด

ข้าวโพดเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะประจำฤดูร้อนอันเป็นที่รักและรอคอยกันมานาน ซังทองต้มโรยเกลือ ขอแค่ติดมือ โดยเฉพาะในธรรมชาติ ในทะเล และในที่อากาศบริสุทธิ์ ข้าวโพดสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังเป็นขุมสมบัติของธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์อีกด้วย

วิธีเลือกข้าวโพดที่ถูกต้อง

ซังที่ดูเหมือนคล้ายกันเหล่านี้อาจมีรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกันและต้องการวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกัน แม้ว่าการแบ่งซีเรียลทุกชนิดเป็นอาหารและอาหารสัตว์จะไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่สิ่งนี้ทำให้กระบวนการเลือกผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นอย่างมาก ข้าวโพดอาหารจะสุกเร็วขึ้น แต่คุณต้องเริ่มแปรรูปทันทีหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์

หลังจากใช้เวลาเพียง 15-60 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับความแก่ของซัง) คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จะใช้เวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมงในการนำตัวแทนของพันธุ์อาหารสัตว์ในภายหลังมาให้พร้อม แต่บางครั้งแม่บ้านก็ชอบตัวเลือกนี้เพราะสามารถเก็บซังสดได้มากแค่ไหน

• เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณต้องจำกฎต่อไปนี้: เมื่อซื้อข้าวโพดสดควรเลือกซังในใบไม้ซึ่งควรเป็นสีเขียวและชื้น
• สิ่งนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์แห้งนานที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่อายุน้อยสามารถแยกแยะได้ด้วยธัญพืชสีเหลืองอ่อนที่มีความหนาแน่นเท่ากัน หูมีขนาดเล็กและไม่ยาวมาก น้ำผลไม้จะโดดเด่นจากเมล็ดพืชที่ตัด
• ผลิตภัณฑ์บางประเภท เช่น บอนดูเอล แม้จะสุกเกินไป แต่ต้องใช้เวลาแปรรูปน้อยที่สุด ซังหักที่ตัดเป็นสีขาว, แสง, ชื้นเล็กน้อย ในสายพันธุ์อาหารหนวดจะนุ่มขาวชุ่มชื้น
• ในอาหารสัตว์ - สีน้ำตาลและหนาแน่น ผลิตภัณฑ์มีสีอ่อนมากและจะปรุงอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 15-45 นาที จะใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงในการต้มธัญพืชสีเหลืองสดใส
• บ่อยครั้งที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากประเภทของพื้นที่ที่ปลูก ตัวอย่างเช่น การปรุงอาหารที่อร่อยจากภาคใต้นั้นง่ายกว่าการปรุงผลิตภัณฑ์จากภาคเหนือ

ความสามารถในการกำหนดอายุและประเภทของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพ. ข้าวโพดต้มเก่าอาจมีรสชาติดีพอ ๆ กับข้าวโพดต้มอ่อน แต่จะมีแป้งมากเกินไป ซึ่งไม่ดีต่อร่างกาย

คุณสมบัติของขั้นตอนการเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพดบนซัง คุณต้องเตรียมข้าวโพดให้ถูกต้องเสียก่อน จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและผลลัพธ์จะแสดงจากด้านที่ดีที่สุด ต้องเอาใบที่สกปรกออก

หากคุณใช้ใบไม้สีเขียวฉ่ำและเอ็นอ่อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ข้าวโพดต้มจะออกมาอร่อยกว่า จริงอยู่ที่การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก ในการแก้ปัญหาคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้ - เราทำความสะอาดองค์ประกอบจากซัง แต่อย่าทิ้ง แต่ใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร

หากจำเป็นต้องต้มข้าวโพดแห้งแนะนำให้แช่ซังเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก่อน หากคุณปฏิเสธสิ่งนี้ คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะใช้หม้ออัดแรงดันก็ตาม และบนเตาโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเตรียมไว้เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง

โดยวิธีการเลือกภาชนะที่เหมาะสมในการต้มซัง เพิ่มความสนใจ. ทางที่ดีควรทำในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่ แต่ที่บ้านมันเป็นเรื่องยากที่จะใช้วัตถุที่มีขนาดพอดีกับหู ควรแนบฝากับภาชนะที่จะปิดจานให้แน่นทำให้ไอน้ำสูงสุด หากไม่มีกระทะที่เหมาะสม ซังจะต้องหักออกเป็น 2-3 ส่วน

จะเลือกข้าวโพดให้อร่อยต้องเข้าใจนิดนึง ประการแรกข้าวโพดอ่อนมีเมล็ดอ่อนส่วนใหญ่มักมีซังขนาดเล็ก ประการที่สอง ในการซื้อข้าวโพดหวาน คุณต้องลองหักเมล็ดออกหนึ่งเมล็ด แล้วคุณจะเข้าใจทันทีว่ามันหวานหรือไม่ สิ่งต่อไปที่ต้องใส่ใจคือใบไม้ อย่าซื้อข้าวโพดที่ไม่มีใบ! หากไม่มี อาจบ่งชี้ว่าเธอถูกแปรรูปและใบไม้เปลี่ยนเป็นสีดำ

นำใบออกจากข้าวโพดอย่างระมัดระวัง ใส่ใบด้านในสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะ เพิ่มมลทินที่นั่นด้วย ผ่าฝักออกเป็น 2-3 ชิ้น หากกระทะมีขนาดใหญ่ คุณไม่สามารถทำลายมันได้ แต่ปรุงให้สุกทั้งหมด

เททุกอย่างด้วยน้ำแล้ววางบนเตาบนกองไฟขนาดใหญ่ ข้าวโพดอ่อนจะสุกในเวลาเพียง 5 - 10 นาที ซังเก่าจะสุกนานกว่า 2 - 3 ชั่วโมง

ตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพด เจาะเมล็ดด้วยมีดหรือส้อม ถ้าคุณทำได้โดยไม่ยาก ข้าวโพดก็พร้อม

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เกลือลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร จานพร้อม!

ไม่ว่าจะต้องต้มผลิตภัณฑ์ใด (นม, สุก, พันธุ์บอนดูเอลหรือฟีดอะนาล็อก) หลักการทำงานก็เหมือนกัน ความแตกต่างจะอยู่ที่ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในยาต้มเท่านั้น

ในกระทะที่เลือกให้ปิดก้นด้วยใบไม้ใส่ซังทั้งหมดหรือสับลงไป ใบไม้ยังวางไว้ที่ด้านข้างเพื่อไม่ให้ธัญพืชสัมผัสกับผนัง เสาอากาศวางอยู่ด้านบน

เติมมวลด้วยน้ำควรปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการปรุงอาหารสุกหรือผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ก็ควรเทน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยเพราะ สักพักก็จะเริ่มเดือด

การปรุงอาหารข้าวโพดมักจะชัดเจนในระหว่างการประมวลผลเท่านั้น กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของส่วนผสม สามารถระบุเวลาคร่าวๆ ได้เท่านั้น เราตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องประเมินไม่เพียง แต่การเปลี่ยนแปลงภายนอกเท่านั้น แต่บางครั้งต้องบีบเมล็ดพืชออกและชิมข้าวโพดด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นการถูกต้องเพื่อรักษาองค์ประกอบให้เดือดคงที่ ในกรณีนี้ต้องปิดฝา อย่าพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วโดยเพิ่มความร้อน ซังจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

ข้าวโพดอ่อนอาจเสียได้หากใส่เกลือขณะต้มในกระทะ ส่วนประกอบนี้ช่วยเร่งกระบวนการกำจัดของเหลวออกจากธัญพืช ซึ่งทำให้เมล็ดแห้งและแน่น คุณต้องเติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (หรือน้ำสักครู่ก่อนปิดไฟ) ทันทีก่อนเสิร์ฟ แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธสิ่งนี้

ซังข้าวโพดในกระทะกับเกลือ

สำหรับผู้เริ่มต้น เลือกข้าวโพดในซัง ควรให้ความสนใจ รูปร่าง . ใบไม้ที่ประกอบเป็นซังเป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติของเมล็ดธัญพืชไม่ให้เหี่ยวแห้ง ดังนั้นควรรักษาให้สมบูรณ์เมื่อเลือกข้าวโพด ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการเลือกข้าวโพดก็คือความหลากหลาย ไม่มีความลับใดที่ข้าวโพดเป็นพันธุ์ "ยอดเยี่ยม" ตัวอย่างเช่นพันธุ์ "Bonduelle" และ "อาหารสัตว์" ที่รู้จักกันดี

หากคุณไม่ทราบวิธีแยกแยะเมื่อผลไม้อยู่ในซัง คุณต้องใส่ใจกับ "ขน" ของข้าวโพด: ถ้าเป็นสีขาว แสดงว่าคุณมีข้าวโพดอาหารจริง ในพันธุ์ "ฟีด" จะมีสีน้ำตาลที่ปลาย เมื่อปรุงสุกข้าวโพด "อาหารสัตว์" จะให้น้ำซุปที่เข้มมากและกลายเป็นสีซีดและหวานจนน่าตกใจซึ่งทำให้เสียความประทับใจไปทั้งหมดแม้ว่าจะมีผู้ชื่นชอบพันธุ์นี้ก็ตาม

คุณได้เลือกตัวอย่างที่คู่ควรกับกระทะของคุณแล้ว คุณควรหักล้างตำนานที่ว่าข้าวโพดต้องปรุงเป็นเวลานาน - ไม่เป็นเช่นนั้น ควรใส่ข้าวโพดอ่อนในน้ำเดือดและต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยลดความร้อนลง เป็นความคิดที่ผิดที่จะคิดว่าข้าวโพดที่แก่และเหนียวต้องต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง อันที่จริง คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการแช่ข้าวโพดแห้งลงในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าเมื่อต้มนาน ข้าวโพดจะเริ่มปล่อยน้ำตาลและสารอาหารลงในน้ำ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณสมบัติด้านรสชาติที่ไม่ดีขึ้น

ตรวจสอบแล้ว - ข้าวโพดที่ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าการอิดโรยในกระทะเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีปรุงข้าวโพดบนซัง - สูตรทีละขั้นตอน:

• ทำความสะอาดข้าวโพดจากใบล้างออกหากจำเป็น
• ต้มน้ำในกระทะหรือในหม้อเหล็กหล่อ
• ใส่ซังข้าวโพดในน้ำเดือด ไม่ต้องใส่เกลือ ต้มประมาณ 15-20 นาที
• นำออกจากเตาอย่างระมัดระวังและสะเด็ดน้ำ วางข้าวโพดบนจาน เพื่อรักษาอุณหภูมิ คุณสามารถทิ้งไว้ในกระทะ แต่ไม่มีน้ำ

จานพร้อมเสิร์ฟข้าวโพดที่พบมากที่สุดในรัสเซียอยู่ในรูปแบบธรรมชาติพร้อมเกลือซึ่งทุกคนเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ คุณสามารถลองข้าวโพดกับเนยและเครื่องเทศ ในหลายประเทศ ข้าวโพดต้มกับนมและรับประทานกับน้ำตาล ข้าวโพดต้มเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ไม่แนะนำให้เก็บนานกว่านี้เนื่องจากเมล็ดจะสูญเสียความชื้น

หลังจากหมดฤดูกาลของข้าวโพดแล้ว คุณสามารถลองข้าวโพดแช่แข็งซึ่งมักจะพบได้ในร้าน ตัวอย่างดังกล่าวจะถูกนึ่งและบรรจุสุญญากาศและปรุงในลักษณะเดียวกันภายใน 15 นาที แม่บ้านบางคนแช่แข็งซังเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยฤดูร้อนและการรักษาสุขภาพนอกฤดู

ข้าวโพดเป็นแหล่งของไฟเบอร์และสารอาหารรอง และยังมีทองคำ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะเพิ่มซีเรียลเพื่อสุขภาพนี้ในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของคุณ

วิธีต้มข้าวโพดบนซัง

ในการปรุงข้าวโพดคุณจะต้อง:

1. ก่อนอื่นคุณควรทำความสะอาดซัง กำจัดใบสกปรกและ "หนวด" คุณสามารถปอกข้าวโพดได้หลังจากที่พร้อมแล้ว แต่การทำเช่นนี้จะยากกว่ามาก เรามาเปิดเผยความลับกันเล็กน้อย: เส้นใยและใบไม้ระหว่างการปรุงอาหารทำให้ซังมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ดังนั้นใช้เวลาของคุณทิ้งมันลงถังขยะ ล้างมัน และวางไว้ระหว่างแถวของซัง
2. สำหรับการปรุงข้าวโพด ขอแนะนำให้ใช้หม้อขนาดใหญ่ เหล็กหล่อ หรือหม้อขนาดใหญ่ ผนังของภาชนะควรหนามากและฝาควรมีขนาดที่เหมาะสม คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันในการปรุงซังได้
3. ใส่ใบข้าวโพดที่ก้นกระทะ วางซังลงไป นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาผนังภาชนะด้วยใบไม้เพื่อไม่ให้ซังติดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
4. ด้านบนของซังขอแนะนำให้ "สร้าง" ชั้นของใบไม้และกิ่งก้านด้วยเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาหวานหอมและน่ารับประทาน
5. ปริมาณน้ำถูกกำหนดโดยปริมาตรของเรือ สิ่งสำคัญคือ ซังทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำ
6. คุณต้องปรุงข้าวโพดด้วยไฟปานกลางมีการตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวโพด อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 5 ชั่วโมง โดยเฉลี่ยแล้วข้าวโพดฝักอ่อนจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ลอยขึ้นจากน้ำ และน้ำเองควรเดือดตลอดการปรุงอาหาร
7. ควรใส่เกลือข้าวโพดหลังจากที่พร้อมแล้ว หากคุณใส่เกลือลงในกระทะ ธัญพืชจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและเหนียวน้อยลง
8. มีการตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ซังถูกร้อยบนส้อมและแยกเมล็ดออกจากซัง ควรเคี้ยวง่ายรสชาติฉ่ำและนุ่ม หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถปิดไฟและถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังจาน

เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวโพด อาจใช้เวลา 20 นาทีหรือ 5 ชั่วโมงจึงจะสุกเต็มที่ โดยเฉลี่ยแล้วซังอ่อนจะสุกตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ข้าวโพดจะสุกเป็นเวลา 45-70 นาที กระบวนการปรุงอาหารได้รับอิทธิพลอย่างมากจากความสุกของซังและความหลากหลายของซัง หากคุณวางแผนที่จะปรุงข้าวโพดในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 120 องศา เวลาทำอาหารเฉลี่ย 40 นาที

ในหม้อหุงช้า ต้องปรุงข้าวโพดในโหมด "ทำอาหาร" คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานเสร็จใน 30 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารซังในไมโครเวฟ ด้วยกำลังไฟ 1,000 วัตต์ ควรตั้งตัวจับเวลาเป็นเวลา 5 นาที จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับการปรุงอาหารในหน่วยที่ใช้พลังงานต่ำ หากคุณปรุงข้าวโพดในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ให้สังเกต 10 นาทีและตั้งค่ากำลังไฟ 800 วัตต์ ควรปรุงข้าวโพดอ่อนในภาชนะพิเศษที่แนะนำสำหรับเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 50 นาทีที่กำลังไฟ 700-800 วัตต์

วิธีเก็บข้าวโพดต้ม

เพื่อให้ได้ข้าวโพดที่อร่อยจริงๆ คุณไม่ควรนำมันออกจากน้ำซุปทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ผลิตภัณฑ์หดตัวและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เป็นการดีกว่าที่จะให้เวลาเล็กน้อยในการทำให้น้ำซุปเย็นลง

ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ขูดซังด้วยเนยและเครื่องเทศ ข้าวโพดต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 วัน แต่ถ้าอยู่ในยาต้มของตัวเอง โดยทั่วไปรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาทีหลังจากนำออกจากน้ำซุป

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ต้มซังให้ได้มากเท่าที่คุณวางแผนจะรับประทานในมื้อเดียว ทางเลือกสุดท้าย ข้าวโพดต้มควรแช่แข็งแบบวาบไฟในน้ำซุปโดยตรงหรือแช่เย็น หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งและอุ่นในไมโครเวฟอีกสองสามนาทีเท่านั้น

ข้าวโพดเป็นพืชที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในการเกษตรเชิงอุตสาหกรรม และมักจะปรากฏบนโต๊ะอาหารของประชากรส่วนใหญ่ของโลกไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงปานกลาง มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ. แม้จะมีแป้งจำนวนมากในข้าวโพด แต่ก็สมควรได้รับความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัยหากเพียงเพราะมันมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด (กลุ่ม B, PP, C, D, K, ฯลฯ ) และธาตุ (ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ทองแดง ,โพแทสเซียม) ที่ร่างกายต้องการ เช่น อากาศ

ด้วยการบริโภคข้าวโพดในระดับปานกลางเป็นประจำ คุณสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย รักษากล้ามเนื้อตาให้อยู่ในสภาพดี (เนื่องจากเนื้อหาของแคโรทีนซึ่งมีความสำคัญต่อการมองเห็นของเรา ) ฯลฯ

การคัดเลือกและแปรรูปผักเพื่อประกอบอาหาร

เพื่อให้ข้าวโพดต้มอร่อยจริงๆ ไม่เพียงแต่ต้องปรุงให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกข้าวโพดต้มที่เหมาะสมด้วย เมล็ดข้าวโพดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะมีจำหน่ายจนถึงสิ้นฤดูกาลซึ่งตรงกับสิ้นเดือนสิงหาคมเท่านั้น หลังจากฤดูกาล ข้าวโพดบนชั้นวางโดยส่วนใหญ่จะสุกเกินไปแล้ว ซึ่งหมายความว่ามีความเหนียว

ซังอ่อนเหมาะที่จะปรุงในหม้อซึ่งมีเมล็ดสีเหลืองอ่อนหรือสีขาวคล้ายน้ำนม ให้ความสนใจกับลักษณะและสภาพของธัญพืชด้วย: ควรมีความยืดหยุ่นปานกลางและในขณะเดียวกันก็อ่อนนุ่มมีขนาดใหญ่พอและติดกันแน่น

การจดจำ "ความเยาว์วัย" ของซังนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่กดปลายเล็บลงบนเมล็ดพืชเบา ๆ ซึ่งข้างในนั้นควรมีของเหลวหนืดคล้ายนมอยู่เล็กน้อย

ที่ดีที่สุดคือซื้อข้าวโพดโดยตรงในใบซึ่งไม่ควรแห้งและล้าหลังซัง

ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงกับขั้นตอนการปรุงข้าวโพด จำเป็นต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นจึงทำความสะอาดจากใบและหนวด หากต้องการ สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้โดยการเอาเฉพาะใบที่เสียหายหรือสกปรกออก วิธีนี้จะทำให้ข้าวโพดคงความชุ่มฉ่ำได้มากขึ้น (เราได้พูดถึงวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ)

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ซังเป็นเวลา 40-60 นาทีในน้ำเย็น. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ซังที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ

คุณจะทำอาหารอร่อยที่บ้านได้อย่างไร?

ต้มโดยไม่ใส่เกลือ

ก่อนปรุงข้าวโพดต้องล้างและทำความสะอาดใบที่เสียหายและสกปรกให้สะอาด สำหรับการหุงข้าวโพด กระทะเหล็กหล่อผนังหนาเหมาะที่สุด ก่อนอื่นซังถูกวางไว้ค่อนข้างแน่นจากนั้นเทด้วยน้ำเย็น (ควรปิดซังจากด้านบน 2-3 ซม.) หม้อถูกปิดด้วยฝา

หลังจากน้ำเดือดแล้วต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากข้าวโพดต้มด้วยความร้อนสูงไม่ได้ เวลาทำอาหารมักจะไม่เกิน 15 นาที. 5 นาทีก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะพร้อมน้ำควรใส่เกลือ ในการทำให้ข้าวโพดนุ่มขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลหรือเนยเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างการหุง

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของข้าวโพดได้โดยใช้ส้อมจิ้มเมล็ดพืชสองสามเมล็ดแล้วชิม หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องนำข้าวโพดออกจากกระทะทันที: ปล่อยให้มัน "พัก" เล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่มและอ่อนนุ่มมากขึ้น ข้าวโพดต้มเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถทาด้วยเนยและโรยด้วยพริกไทยดำ

เกลือที่จุดเริ่มต้น

หลายคนคิดว่าข้าวโพดควรใส่เกลือในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารไม่ใช่ในตอนท้ายซึ่งหมายความว่าสูตรดังกล่าวมีค่าควรแก่การเอาใจใส่ ตามสูตรข้าวโพดสามารถใช้ได้ทั้งน้ำนมและสุกปานกลาง (ยังขาวอยู่ แต่ค่อนข้างสุกแล้ว)

การทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดใบและหนวดอย่างทั่วถึง (ไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกทั้งหมดทิ้งใบที่อยู่ใกล้กับซังมากที่สุดพวกเขาจะมีประโยชน์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร)
2. ใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนา (โดยเฉพาะเหล็กหล่อ) ที่ด้านล่างมีชั้นใบไม้เล็ก ๆ วางเรียงกันเป็นแถว ข้าวโพดบนซังซึ่งปกคลุมด้วยใบไม้หนาแน่นด้านบน
3. ข้าวโพดเทน้ำ (ไม่ต้องการน้ำมากควรปิดซังเท่านั้น) และเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
4. ควรต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที (อายุน้อย) หรือ 40-50 (สุกมากกว่า)
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ควรทิ้งข้าวโพดไว้ใต้ฝาในน้ำ

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน ทาเนย หรือแบบเย็น (ในกรณีนี้ ให้แช่ข้าวโพดไว้ในน้ำในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ)

อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดในซังในกระทะด้วยเกลือ

มิ้นท์กับชีส

เผ็ดมากและ จานอร่อยสามารถหาได้จากการเปลี่ยนสูตรมาตรฐานสำหรับการปรุงข้าวโพดในกระทะเล็กน้อย ในการทำข้าวโพดฝักใหญ่ 4 ฝักคุณจะต้อง:

• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• เชดดาร์หรือชีสแข็ง - 50 กรัม
• มิ้นท์ - 4 ก้าน
• เกลือเนยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกซังออกจากใบและหนวดใส่ในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำเย็นลงไป
2. นำไปต้มแล้วใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที - หากซังยังอ่อนอยู่ (คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีและระยะเวลาในการปรุงซังข้าวโพดอ่อนในกระทะ)
3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยถูบนกระต่ายขูด
4. สับใบสะระแหน่ให้ละเอียดด้วยมีด
5. ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดเช่นเดียวกับความเอร็ดอร่อย
6. ผสมส่วนผสมเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ทิ้งข้าวโพดที่สุกแล้วไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางลงบนจาน ทาด้วยเนย แล้วม้วนด้วยส่วนผสมของเลมอนชีส

ในนม

ผิดปกติ แต่มาก สูตรอร่อยซังข้าวโพดในกระทะ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซังข้าวโพด - 6 ชิ้น
• นม - 2 ลิตร
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ข้าวโพดจะต้องถูกปอกเปลือกออกให้หมด
2. จากนั้นใส่กระทะก้นลึกที่มีผนังหนาเทนมแล้วใส่เนยลงไป ข้าวโพดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ
3. หลังจากต้มนมแล้วผลิตภัณฑ์จะสุกประมาณครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ๆ เนื่องจากนมจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง)
4. ข้าวโพดพร้อมวางบนจานแล้วถูด้วยเกลือ เสิร์ฟร้อน

เรียนรู้วิธีการเลือกซังข้าวโพดสำหรับปรุงอาหาร และดู สูตรที่ดีที่สุดจานอาจจะ

วิธีเก็บอาหารที่เตรียมไว้ที่บ้าน?

หากไม่สามารถรับประทานข้าวโพดสำเร็จรูปได้ในคราวเดียว สิ่งสำคัญคือต้องดูแลความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ เพื่อไม่ให้รสชาติของเมล็ดข้าวโพดเสื่อมโทรม ควรเก็บซังไว้ในตู้เย็นเท่านั้น. ดังนั้น คุณสามารถทิ้งมันไว้ในน้ำที่ใช้ต้ม หรือเอา "ซากแห่งความหรูหรา" ขึ้นมาจากน้ำ ตากให้แห้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม (หูแต่ละข้างแยกจากกัน) ในรูปแบบนี้สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 3 วัน

การอุ่นข้าวโพดนั้นง่ายมาก คุณสามารถทำได้ทั้งในอ่างน้ำหรือนำเข้าไมโครเวฟสักครู่

ในการปรุงอาหารผักอย่างรวดเร็วคุณต้องแช่ผักไว้ 40-60 นาทีก่อนแล้วจึงเลือกซังอ่อนสำหรับทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีต้มข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดและให้ได้รสหวานที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ การทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

ข้าวโพดต้มในซังเป็นอาหารตามฤดูกาล เธอสามารถกินได้เพียงหนึ่งหรือสองเท่านั้น เดือนฤดูร้อน. ข้าวโพดอ่อนถือว่าอร่อยและฉ่ำที่สุด ธัญพืชในนั้นเต็มไปด้วยของเหลวที่คล้ายกับนมข้นหนืด เรียกอีกอย่างว่า "หัวน้ำนม" หากคุณรู้วิธีการปรุงข้าวโพดที่บ้าน คุณยังสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อีกด้วย บทความนี้จะเกี่ยวกับเรื่องนี้

ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพด คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง หูสดสามารถรับรู้ได้จากใบไม้สีเขียวที่หนาแน่น หากไม่มีพวกเขาจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อข้าวโพดเลย ธัญพืชใต้ใบควรอยู่ในแถวที่หนาแน่นและมีสีเหลืองอ่อน พื้นที่สีดำที่เสียหายบนเมล็ดข้าวบ่งบอกถึงความเสียหายของข้าวโพดโดยแมลงศัตรูพืช ซังดังกล่าวไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ในอาหาร

ฉันหวังว่าเราจะได้เลือกที่อร่อยที่สุด ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหาร ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดบนซัง และเราจะปรุงอาหารแบบเก่าในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดบนซัง - 6-8 ชิ้น;
• น้ำ - 4 ลิตร

ให้คุณค่าทางโภชนาการข้าวโพดต้มสีเหลือง 100 กรัมประกอบด้วย:

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง?

เอาใบทั้งหมดออกจากรวงข้าวโพด ถอดเสื้อผ้าออก แยกขนยาว - ปาน สามารถนำมาล้าง ตากแห้ง และใช้เป็นยาได้

ภาชนะสำหรับทำอาหารควรมีก้นหนา อาจเป็นกระทะเคลือบ เหล็กหล่อ หรืออะลูมิเนียมก็ได้ เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่. ใส่ใบไม้ที่ล้างแล้วที่ด้านล่าง เติมด้านล่างด้วยใบไม้ ยิ่งคุณใช้ใบมากเท่าไหร่ในการปรุงอาหาร หัวกะหล่ำปลีก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ทิ้งใบหลังจากปรุงอาหาร

วางข้าวโพดไว้ด้านบน หากหูไม่พอดีกับกระทะจะต้องตัดหรือหักเป็นชิ้น ๆ

ปิดด้วยใบไม้อีกชั้น

ดังนั้นให้ใส่ข้าวโพดและใบสลับกันเติมกระทะ

เพื่อให้ข้าวโพดไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่ม ไม่ต้องใช้เกลือ! ดังนั้นถั่วงอกจะมีรสชาติที่หวานกว่า เพราะเกลือทำให้ธัญพืชแน่นขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร และจะกัดได้ยากขึ้น

เทน้ำเย็นลงบนข้าวโพดในกระทะ น้ำควรครอบคลุมเนื้อหา 2 ซม.

เพื่อไม่ให้ลอยก็เอาจานคว่ำไว้ด้านบน(แม่ผมทำแบบนี้) และฉันก็ปิดฝา

เราวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพด?

การปรุงอาหารข้าวโพดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความแก่ เวลาต้มจะนับจากเริ่มเดือดเสมอ การปรุงข้าวโพดอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีก็เพียงพอแล้วใช่ ต้มประมาณ 15 นาที นี่คือการตรวจสอบ ฉันยังคงทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 30 นาที ดังนั้นมันจะเย็นลงเล็กน้อยและมันจะง่ายขึ้น

อาหารสัตว์ ซังแข็งต้องการการรักษาความร้อนที่ยาวนานที่สุด ยิ่งธัญพืชมีสีสันมากเท่าใดก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น ตามกฎแล้วจาก 40 นาทีถึงสองชั่วโมง

ข้าวโพด Bonduelle นั้นเพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

สามารถตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดได้โดยการหักเมล็ดออกเล็กน้อยแล้วชิมดู เสิร์ฟข้าวโพดต้มร้อนๆ คุณสามารถเทน้ำมันน้ำเกลือโรยด้วยชีสหรือพริกไทย และเราเพียงแค่บดมันด้วยการถูด้วยเกลือและเนย

เมล็ดข้าวโพดต้มดังกล่าวสามารถแยกออกจากหัว (ตัดด้วยมีด) และแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในถุง และในฤดูหนาวใช้สำหรับสตูว์, สลัด, ซุป, พิซซ่า
คุณทำอาหารแตกต่างกันหรือไม่? เขียนความคิดเห็นสูตรของคุณสำหรับวิธีการปรุงข้าวโพดบางทีประสบการณ์ของคุณจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน