วิธีปรุงพริกในเตาอบทีละขั้นตอน พริกหวานคั่วที่ยอดเยี่ยม

ในฤดูของพริกหยวกคุณต้องลองทำแบบอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่อบในเตาอบนั้นสวยงามสดใสและน่ารับประทานมาก เราจะบอกสูตรสำหรับพริกอบด้านล่าง

พริกคั่วในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - จากมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร

ล้างพริกหยวกและเช็ดให้แห้งวางบนตะแกรง (ถาดอบ) แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 260 องศา หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ผิวของพริกไทยจะดำขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาอบได้ พริกไทยกลายเป็นสิ่งที่น่าเกลียด (อย่างที่ควรจะเป็น) เราใส่ลงในกระทะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำพริกออกมาและทำความสะอาดจากผิวและเมล็ดที่ไหม้เกรียมดำ

ใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม สำหรับน้ำสลัด ให้เตรียมมะนาว กระเทียม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย (ควรนำมาบดสดๆ) หลังจากนั้นใส่พริกลงในจานที่เราจะเสิร์ฟบนโต๊ะ พริกไทยปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับ ปิดจานด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พริกไทยของเราจะชุ่มไปด้วยน้ำสลัด เราให้บริการที่โต๊ะ

พริกหยวกย่างในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส.

การทำอาหาร

ตัดพริกออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ถ้าพริกไม่ใหญ่ให้หั่นเป็นสองส่วน

ทิ้งลำต้นและเมล็ด เราวางบนจานแล้วกระจายแต่ละชิ้น โรยเครื่องปรุงด้านบนเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟห้านาที หลังจากหยุดไมโครเวฟแล้ว ให้นำพริกออกมาหนึ่งจานแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที

พริกอบชีส

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ผักชี, โหระพา;
• เครื่องปรุงรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• เนย;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะร้อน ผสมเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในสัดส่วนเท่าๆ กัน เทหัวหอมและทอดบนไฟแรงคนสองสามนาทีจากนั้นลดไฟและปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้หัวหอมเย็นลง ไม่ควรนำไปทอด ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผ่าพริกไทยออกเป็นสองซีกเอาด้านในออก

ในชามผสมชีส เพิ่มหัวหอมทอด, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, ไข่แดง, พริกไทยป่นสดลงไป มาลองเกลือกัน เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยการบรรจุ เราใส่พริกยัดไส้บนถาดอบโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ถาดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบพริกเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว เรานำพริกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

พริกหวานอบ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เอาเมล็ดและพาร์ติชันออก อย่าตัดก้านใบ จัดพริกไทยครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น สับมะกอกอย่างหยาบเป็นสี่ชิ้นแต่ละชิ้น, หั่นกระเทียมเป็นชิ้น, สับผักใบเขียว เรากระจายมะเขือเทศ, กระเทียม, มะกอกและสมุนไพรในพริก, พริกไทย, เกลือและเทน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะต่อพริกไทย) อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ประโยชน์ของพริกหยวกคั่วเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว พริกคั่วรสชาติดีกว่าพริกสด อาหารที่ปรุงจากมันเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานฉลอง: อร่อยมาก, แคลอรี่ต่ำ, มีไฟเบอร์, แร่ธาตุ, วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงเทคนิคการย่างพริกหยวกและตัวเลือกสำหรับการใช้งานในภายหลัง ตั้งแต่การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ไปจนถึงสูตรพริกยัดไส้อบและพริกหยวกดองแสนอร่อยที่อบในเตาอบ

พริกหยวกมีสามสายพันธุ์ซึ่งได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวบัลแกเรียที่เพาะพันธุ์:

1. สีแดง - ความหลากหลาย "Edino" - เจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหาของวิตามินเอ - 125 mcg เทียบกับ 18 mcg สำหรับพันธุ์สีเขียวและ 10 mcg สำหรับสีเหลือง สีแดงของพันธุ์ "Edino" เกิดจากเม็ดสีและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก - ไลโคปีนและแคโรทีน พริกแดงมีวิตามินซีมากซึ่งการรับประทานเพียงชิ้นเดียวจะทำให้คุณได้รับวิตามินนี้ในปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
2. สีเหลือง - พันธุ์ Indalo นั้นโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่สำคัญของสารแคโรทีนที่ทำให้ผักเป็นสีเหลือง พันธุ์สีเหลืองอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งดีต่อหัวใจ
3. สีเขียว - พันธุ์แอตแลนติกยังมีไลโคปีนแคโรทีน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่พันธุ์สีเขียวนั้นมีแคลอรี่น้อยที่สุดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีไฟโตสเตอรอลในปริมาณมาก

พริกไทยบัลแกเรียมีวิตามินพีที่หายากซึ่งส่งเสริมการดูดซึมวิตามินซี วิตามินเหล่านี้ควบคู่กันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้นและล้างคราบไขมัน

และด้วยวิตามินบี คนรักพริกหวานจึงปรับปรุงอารมณ์ สภาพผิวและเส้นผม และปรับปรุงการนอนหลับให้แข็งแรง

พริกไทยบัลแกเรียช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งของการแปลใด ๆ ดังนั้นผู้ที่มีความเสี่ยงควรนำผักนี้เข้ารับบริการเพื่อป้องกันเนื้องอกมะเร็ง

สูตรพริกไทยคั่วเตาอบทั่วไป

เป็นการดีที่สุดที่จะอบพริกด้วยไฟแบบเปิดและไม่จำเป็นต้องย่างแม้ว่าในกรณีนี้จะได้กลิ่นควันที่น่าจดจำ สามารถอบบนเตาแก๊สโดยใช้เครื่องกระจายไฟได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารมากกว่าสองชิ้น ให้ใช้เตาอบเท่านั้น

1. ล้างพริกไทย
2. ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ มิฉะนั้น น้ำที่รั่วออกมาจะทำให้เลอะได้
3. เปิดเตาอบที่ 200-220°C. คุณสามารถเปิดการย่างหรือการพาความร้อน - ในกรณีนี้กระบวนการอบจะเร็วขึ้น
4. วางผักบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนผิวคล้ำเล็กน้อยมีรอยดำปรากฏขึ้น ในกระบวนการปรุงอาหารสามารถพลิกพริกเปลี่ยนแผ่นอบได้
5. หลังจากอบแล้วให้ย้ายพริกไปที่กระทะแล้วปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถทิ้งพริกไว้ในเตาอบแล้วปิดด้วยถาดอบเปล่า จำเป็นต้องปกปิดเพื่อให้สามารถลอกผิวออกได้ง่ายในภายหลัง
6. ตอนนี้พริกไทยจำเป็นต้องทำความสะอาดผิวและเมล็ด ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมอาหารสองจาน: จานใหญ่สำหรับน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ และจานเล็กสำหรับขยะ
7. จับพริกไทยที่หางด้วยมืออีกข้างหนึ่งเอาผิวหนังออกจากชามขนาดใหญ่ที่น้ำจะระบายออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียน้ำที่มีกลิ่นหอมเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ
8. เมื่อปอกเปลือกพริกไทยแล้ว ให้จับพริกไทยที่หางต่อไป และใช้มืออีกข้างดึงเนื้อออกจากมันอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้เมล็ดยังคงอยู่ที่หาง
9. ตอนนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้พริกอบและปอกเปลือกเพิ่มเติมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย! และยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย

วิธีการแช่แข็งพริกอบสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนแช่แข็งพริกหยวกสดสำหรับฤดูหนาว แต่ลองแช่แข็งพริกคั่วในเตาอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก ปอกเปลือกแล้ว ส่งกลิ่นหอมอร่อยและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร ใช้ประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

จัดเรียงพริกคั่วที่ปอกเปลือกบนถาดเป็นชั้นเดียวแล้วเติมด้วยน้ำที่เหลือ วางกล่องลงในถุงอย่างระมัดระวัง มัดให้แน่น และใส่ในช่องแช่แข็งโดยไม่พลิกกลับด้าน คุณสามารถแช่แข็งพริกคั่วทั้งตัวโดยไม่ต้องปอกหาง แต่สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถาดแบนพิเศษซึ่งติดอยู่กับตู้แช่แข็งเพื่อแช่แข็งเกี๊ยว ประเด็นคือต้องวางพริกไทยในระยะห่างจากกันก่อนเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วใส่ผักแช่แข็งในถุงเดียว.

วิธีการรักษาพริกหยวกอบ?

สำหรับขวดสองลิตรคุณจะต้อง:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 22 เม็ดหรือ 2 กิโลกรัมต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา เปลือยท่อนบน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำเดือด.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันพืชแต่ละชนิดด้วยแปรงขนมอบ
2. จัดเรียงพริกบนตะแกรงและวางแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ข้างใต้
3. อบ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 210-250°C กลับด้านหนึ่งครั้ง
4. ขณะคั่วพริก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ปิดฝาขวดโหลด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ
5. ที่ด้านล่างของแต่ละขวด เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ และกระเทียมสับ
6. พริกสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก - มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา ในกรณีหลังโดยไม่ต้องรอให้เย็นให้นำฝักพริกไทยร้อนออกจากเตาอบด้วยที่คีบแล้ววางลงในขวดให้แน่น
7. เติมขวดโหลด้วยน้ำเดือด
8. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู.
9. ม้วนขึ้นและห่อ

สูตรพริกคั่วดอง

น้ำดองสำหรับพริกอบเป็นการปรับตัวอยู่เสมอ ทำจากสิ่งที่อยู่ในมือ ลิ้มรสน้ำดองระหว่างการปรุงอาหารและคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด ลองคั่วพริกกับกระเทียม อบกระเทียมพริกไทยในกระดาษฟอยล์

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาว หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ออริกาโน่;
• เกล็ดพริกแดง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วอบในกระดาษฟอยล์

บดกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยการกดกระเทียม ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกแดง เทพริกไทยคั่วที่ปอกเปลือกด้วยน้ำดองที่ได้แล้วโรยด้วยพริกแดง หมักทิ้งไว้ 8-12 ชม. หลังจากนั้นเก็บในตู้เย็น

พริกยัดไส้: สูตรอบกับคอทเทจชีสและอกไก่

พริกยัดไส้อบในเตาอบพร้อมคอทเทจชีสและเนื้อไก่ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว

• พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. สับเนื้อไก่ให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อ, คอทเทจชีส, ไข่, ผักใบเขียวสับ, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว
3. ผ่าครึ่งพริก แต่อย่าเอาก้านออก ล้างเมล็ดออก
4. บรรจุผักครึ่งหนึ่งด้วยมวลเนื้อเต้าหู้
5. อบในเตาอบที่ 190°C บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45 นาที
6. ในระหว่างขั้นตอนการอบให้เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในจานเป็นระยะ

พริกอบกับมะเขือเทศ, มะเขือยาว, ชีส

พริกอบ, มะเขือยาวในเตาอบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารและไม่ยอมรับอาหารทอด สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• น้ำมันพืช;
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศใด ๆ , ผักชี

1. หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. คุณสามารถแช่มะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีหากต้องการ ในน้ำเกลือจะช่วยขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไป

วันนี้เราขอเชิญคุณทำพริกหยวกอบในเตาอบกับเรา นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่หลากหลาย: เนื้อ, สัตว์ปีก, ปลาและเห็ด พริกหยวกย่างใช้ในสลัดและอาหารทานเล่นต่างๆ และเข้ากันได้ดีกับมะเขือม่วง ซอฟต์ชีส มะกอก มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผักร็อกเก็ต และหอมแดง จานจะออกมาสวยงามมากถ้าคุณใช้พริกไทยสีสดใส: แดง, เหลือง, เขียว
หั่นพริกสดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศเชอรี่และหัวหอมสีม่วง คุณจะได้ของว่างที่เรียบง่ายและสดใส
เราใช้ไส้กระเทียมพริกของเราจะออกรสเผ็ดผสมพริกขี้หนูจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์

เวลา: 60 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย (สีเหลืองในสูตรของเรา) - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 120 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ (เราเลือกส่วนผสมของพริก) - 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกระบวนการอย่างระมัดระวัง พริกไทยและเรามีพันธุ์เนื้อสีเหลืองอยู่ในมือ ล้างในน้ำเย็น ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ในสูตรเราจะใช้เกลือหยาบ - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น เมื่อเลือกน้ำมันพืชจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นอย่างดี
ทาถาดอบด้วยน้ำมันปริมาณมาก. ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำมันด้านบนและโรยด้วยเกลือ เราจะอบเนื้อหาของแผ่นอบที่ 180 องศา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อมจะเป็นผักด้าน "เกรียม" เล็กน้อย


มาทำไส้กันเถอะ เทน้ำมันลงในเรือน้ำเกรวี่บีบกลีบกระเทียมใส่เครื่องเทศ ผสมและปล่อยให้ใส่


ได้เวลานำพริกที่อบออกมาแล้ว

เรานำไปใส่ในถุงพลาสติกเกรดอาหารให้ร้อนทันทีแล้วมัดให้แน่น หลังจากขั้นตอนนี้ ชั้นบนสุดของผักสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดาย ในตำแหน่งนี้พริกควรนอนราบเป็นเวลา 20 นาที


เราเปิดบรรจุภัณฑ์และนำผิวหนังออกอย่างง่ายดาย จากนั้นเราผ่าผักแต่ละอย่างออกเป็นสองซีกเอาเมล็ดและก้านออก


ใส่ชิ้นส่วนของพริกไทยลงในจานขนาดใหญ่ก่อนอื่นในชั้นเดียวเทชั้นพริกไทยนี้ให้เต็มด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้ ถัดไปวางชั้นที่สองและทำซ้ำขั้นตอนจนถึงพริกไทยเม็ดสุดท้าย ทิ้งจานที่เต็มไปด้วยชั้นไว้ให้เย็นบนชั้นวางของตู้เย็น เวลาขั้นต่ำคือ 2 ชั่วโมง แต่ยิ่งดี


หลังจากเวลาที่กำหนดไว้สามารถเสิร์ฟพริกสำเร็จรูปได้ที่โต๊ะอาหาร

ชาวบัลแกเรียมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม: พริกอบในเตาอบหมักในน้ำมันและเครื่องเทศ มันศักดิ์สิทธิ์พอ ๆ กับที่มันเรียบง่าย พริกหวานต้องอบทั้งตัวแล้วหมัก - ง่ายกว่าและคุณไม่สามารถจินตนาการได้ ตอนนี้รายละเอียด

พริกหยวกเป็นผักชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาทำอาหารเมนูผักให้อร่อย ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพ ฝักยังใช้เป็นส่วนผสมของซุป สตูว์ และสลัดต่างๆ เนื่องจากผักชนิดนี้ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการอบพริกไทยในเตาอบและใช้เป็นอาหารอิสระ

พริกหยวกย่างทั้งหมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ยอดเยี่ยม ผักอบก่อนแล้วหมักด้วยกระเทียมและเนย สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้เนื้อหนาที่มีผนังหนาซึ่งครบกำหนดทางเทคนิคแล้ว ความสุกแก่ของพริกไทยมักพิจารณาจากสีของมัน ผลที่แก่เต็มที่ทางเทคนิคจะมีสีเขียวอ่อนและสีเหลืองส้ม และผลที่แก่เต็มที่ทางชีววิทยาจะมีสีแดงเข้ม

คุณสามารถอบพริกหยวกในเตาอบหรือบนเตาโดยใช้เครื่องกระจายไฟ คุณสามารถใช้เตาย่างไฟฟ้าได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามผักใด ๆ ที่สามารถอบได้ อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มาจากการอบสีน้ำเงิน

สูตรสำหรับมะเขือม่วงอบในเตาอบได้อธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก บนเว็บไซต์ในส่วน "จานผัก" คุณสามารถค้นหาอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างที่ใช้สีฟ้าที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเช่น Parmigiano ที่งดงาม - มะเขือยาวกับมะเขือเทศในเตาอบ

สารบัญ [แสดง]

สูตรพริกเผา

วัตถุดิบ

• 9 ชิ้น พริกหยวก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (ข้าว แอปเปิ้ล ฯลฯ)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• ¼ ช้อนชา เกลือ

วิธีอบพริกหยวก

• เราอบพริกหยวกที่ล้างแล้วด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอไว้ข้างต้น - เราเลือกเตาอบ ในการทำเช่นนี้อุ่นถึง 200 องศา วางพริกไทยบนแผ่นอบแห้งในเตาอบ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ต้องพลิกฝักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผักสุกทั่วถึงกัน เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าพร้อมเมื่อผิวปกคลุมด้วยรอยดำ อาจใช้เวลาตั้งแต่ 25 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)

• พริกไทยอบในเตาอบใส่ในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พริกไทยลอกออกจากผิวหนังที่ไหม้ได้ง่าย อีกวิธีหนึ่งคือใส่พริกขี้หนูลงในถุง ฝักจะขับเหงื่อได้ดีและผิวหนังจะลอกออกได้ง่ายมาก

• เตรียมน้ำดองสำหรับพริก กระเทียมจะต้องถูกบด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องบดกระเทียม ใส่เกลือและน้ำมันลงไปแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
• การปอกพริกคั่วออกจากผิวนั้นทำได้ค่อนข้างง่าย ไม่ควรถอดหางออก สำหรับผลไม้แต่ละชนิดจำเป็นต้องทำการผ่าตามยาวเพื่อให้น้ำสลัดซึมผ่านได้ดีที่สุด หล่อลื่นพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยน้ำดองใส่ในจานแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งผักยืนนานเท่าไหร่รสชาติของจานก็จะยิ่งกลมกลืนมากขึ้นเท่านั้น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพริกคั่วในเตาอบเพื่อให้เป็นไปตามหลักการของโภชนาการอาหาร

ผลไม้ที่อบด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่สามารถหมักได้ แต่ยังใช้สำหรับปรุงคาเวียร์ผักสลัดและของว่างต่างๆ (เช่น terrine - อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเทศกาลมะเขือยาว) ในกรณีนี้ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เฉพาะผักเท่านั้นที่ไม่ได้ปรุงรสด้วยน้ำดอง ผักอบสามารถแช่แข็งได้ วิธีการแช่แข็งพริกหยวกอย่างถูกต้องสามารถพบได้ในส่วน "ช่องว่าง"

ต้องการทราบว่าคุณสามารถปรุงพริกเป็นอาหารได้อย่างไร? เรานำเสนอสูตรสำหรับพริกยัดไส้เนื้อ

กำลังมองหาสูตรผักย่างที่น่าสนใจ? ความสนใจของคุณกับสตูว์ผักในเตาอบและสูตรอาหารง่ายๆ ที่อร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับสควอชคาเวียร์โฮมเมดสำหรับไดเอท

สูตรวิดีโออาหารบัลแกเรีย - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพริกอบในซอสมะเขือเทศ:

ลดน้ำหนักอย่างโอชะด้วย fordiets.ru

fordiets.ru

ประโยชน์ของพริกหยวกคั่วเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว พริกคั่วรสชาติดีกว่าพริกสด อาหารที่ปรุงจากมันเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานฉลอง: อร่อยมาก, แคลอรี่ต่ำ, มีไฟเบอร์, แร่ธาตุ, วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงเทคนิคการย่างพริกหยวกและตัวเลือกสำหรับการใช้งานในภายหลัง ตั้งแต่การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ไปจนถึงสูตรพริกยัดไส้อบและพริกหยวกดองแสนอร่อยที่อบในเตาอบ

พริกคั่ว - ประโยชน์ต่อสุขภาพ

พริกหยวกมีสามสายพันธุ์ซึ่งได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวบัลแกเรียที่เพาะพันธุ์:

1. สีแดง - พันธุ์ "Edino" - เจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหาของวิตามินเอ - 125 mcg เทียบกับ 18 mcg สำหรับพันธุ์สีเขียวและ 10 mcg สำหรับพันธุ์สีเหลือง สีแดงของพันธุ์ "Edino" เกิดจากเม็ดสีและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก - ไลโคปีนและแคโรทีน พริกแดงมีวิตามินซีมาก ซึ่งการรับประทานเพียงชิ้นเดียวจะทำให้คุณได้รับวิตามินชนิดนี้ในปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
2. สีเหลือง - พันธุ์ Indalo นั้นโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่สำคัญของสารแคโรทีนที่ทำให้ผักเป็นสีเหลือง พันธุ์สีเหลืองอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งดีต่อหัวใจ
3. สีเขียว - พันธุ์แอตแลนติกยังมีไลโคปีนแคโรทีน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่พันธุ์สีเขียวนั้นมีแคลอรี่น้อยที่สุดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีไฟโตสเตอรอลในปริมาณมาก

พริกไทยบัลแกเรียมีวิตามินพีที่หายากซึ่งส่งเสริมการดูดซึมวิตามินซี วิตามินเหล่านี้ควบคู่กันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้นและล้างคราบไขมัน

และด้วยวิตามินบี คนรักพริกหวานจึงปรับปรุงอารมณ์ สภาพผิวและเส้นผม และปรับปรุงการนอนหลับให้แข็งแรง

พริกไทยบัลแกเรียช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งของการแปลใด ๆ ดังนั้นผู้ที่มีความเสี่ยงควรนำผักนี้เข้ารับบริการเพื่อป้องกันเนื้องอกมะเร็ง

สูตรพริกไทยคั่วเตาอบทั่วไป

เป็นการดีที่สุดที่จะอบพริกด้วยไฟแบบเปิดและไม่จำเป็นต้องย่างแม้ว่าในกรณีนี้จะได้กลิ่นควันที่น่าจดจำ สามารถอบบนเตาแก๊สโดยใช้เครื่องกระจายไฟได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารมากกว่าสองชิ้น ให้ใช้เตาอบเท่านั้น

1. ล้างพริกไทย
2. ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ มิฉะนั้น น้ำที่รั่วออกมาจะทำให้เลอะได้
3. เปิดเตาอบที่ 200-220°C. คุณสามารถเปิดการย่างหรือการพาความร้อน - ในกรณีนี้กระบวนการอบจะเร็วขึ้น
4. วางผักบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนผิวคล้ำเล็กน้อยมีรอยดำปรากฏขึ้น ในกระบวนการปรุงอาหารสามารถพลิกพริกเปลี่ยนแผ่นอบได้
5. หลังจากอบแล้วให้ย้ายพริกไปที่กระทะแล้วปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถทิ้งพริกไว้ในเตาอบแล้วปิดด้วยถาดอบเปล่า จำเป็นต้องปกปิดเพื่อให้สามารถลอกผิวออกได้ง่ายในภายหลัง
6. ตอนนี้พริกไทยจำเป็นต้องทำความสะอาดผิวและเมล็ด ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมอาหารสองจาน: จานใหญ่สำหรับน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ และจานเล็กสำหรับขยะ
7. จับพริกไทยที่หางด้วยมืออีกข้างหนึ่งเอาผิวหนังออกจากชามขนาดใหญ่ที่น้ำจะระบายออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียน้ำที่มีกลิ่นหอมเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ
8. เมื่อปอกเปลือกพริกไทยแล้ว ให้จับพริกไทยที่หางต่อไป และใช้มืออีกข้างดึงเนื้อออกจากมันอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้เมล็ดยังคงอยู่ที่หาง
9. ตอนนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้พริกอบและปอกเปลือกเพิ่มเติมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย! และยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย

วิธีการแช่แข็งพริกอบสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนแช่แข็งพริกหยวกสดสำหรับฤดูหนาว แต่ลองแช่แข็งพริกคั่วในเตาอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก ปอกเปลือกแล้ว ส่งกลิ่นหอมอร่อยและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร ใช้ประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

จัดเรียงพริกคั่วที่ปอกเปลือกบนถาดเป็นชั้นเดียวแล้วเติมด้วยน้ำที่เหลือ วางกล่องลงในถุงอย่างระมัดระวัง มัดให้แน่น และใส่ในช่องแช่แข็งโดยไม่พลิกกลับด้าน คุณสามารถแช่แข็งพริกคั่วทั้งตัวโดยไม่ต้องปอกหาง แต่สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถาดแบนพิเศษซึ่งติดอยู่กับตู้แช่แข็งเพื่อแช่แข็งเกี๊ยว ประเด็นคือต้องวางพริกไทยในระยะห่างจากกันก่อนเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วใส่ผักแช่แข็งในถุงเดียว.

วิธีการรักษาพริกหยวกอบ?

สำหรับขวดสองลิตรคุณจะต้อง:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 22 เม็ดหรือ 2 กิโลกรัมต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา เปลือยท่อนบน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำเดือด.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันพืชแต่ละชนิดด้วยแปรงขนมอบ
2. จัดเรียงพริกบนตะแกรงและวางแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ข้างใต้
3. อบ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 210-250°C กลับด้านหนึ่งครั้ง
4. ขณะคั่วพริก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ปิดฝาขวดโหลด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ
5. ที่ด้านล่างของแต่ละขวด เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ และกระเทียมสับ
6. พริกสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก - มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา ในกรณีหลังโดยไม่ต้องรอให้เย็นให้นำฝักพริกไทยร้อนออกจากเตาอบด้วยที่คีบแล้ววางลงในขวดให้แน่น
7. เติมขวดโหลด้วยน้ำเดือด
8. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู.
9. ม้วนขึ้นและห่อ

สูตรพริกคั่วดอง

น้ำดองสำหรับพริกอบเป็นการปรับตัวอยู่เสมอ ทำจากสิ่งที่อยู่ในมือ ลิ้มรสน้ำดองระหว่างการปรุงอาหารและคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด ลองคั่วพริกกับกระเทียม อบกระเทียมพริกไทยในกระดาษฟอยล์

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาว หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ออริกาโน่;
• เกล็ดพริกแดง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วอบในกระดาษฟอยล์

บดกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยการกดกระเทียม ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกแดง เทพริกไทยคั่วที่ปอกเปลือกด้วยน้ำดองที่ได้แล้วโรยด้วยพริกแดง หมักทิ้งไว้ 8-12 ชม. หลังจากนั้นเก็บในตู้เย็น

พริกยัดไส้: สูตรอบกับคอทเทจชีสและอกไก่

พริกยัดไส้อบในเตาอบพร้อมคอทเทจชีสและเนื้อไก่ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว

• พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. สับเนื้อไก่ให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อ, คอทเทจชีส, ไข่, ผักใบเขียวสับ, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว
3. ผ่าครึ่งพริก แต่อย่าเอาก้านออก ล้างเมล็ดออก
4. บรรจุผักครึ่งหนึ่งด้วยมวลเนื้อเต้าหู้
5. อบในเตาอบที่ 190°C บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45 นาที
6. ในระหว่างขั้นตอนการอบให้เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในจานเป็นระยะ

พริกอบกับมะเขือเทศ, มะเขือยาว, ชีส

พริกอบ, มะเขือยาวในเตาอบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารและไม่ยอมรับอาหารทอด สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• น้ำมันพืช;
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศใด ๆ , ผักชี

1. หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. คุณสามารถแช่มะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีหากต้องการ ในน้ำเกลือจะช่วยขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไป
2. ฝานพริกหยวกทั้งหมดเป็นวง
3. เทน้ำมันลงบนถาดอบ.
4. ใส่มะเขือยาวลงไปจุ่มในน้ำมันทั้งสองด้านใส่เกลือโรยด้วยผักชี
5. วางมะเขือเทศไว้บนมะเขือยาว
6. โรยทุกอย่างด้วยวงพริกไทย, เกลืออีกครั้ง, พริกไทย
7. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟมะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกอบชีส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนกระต่ายขูด นำแผ่นอบออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยชีส ผักอบแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15-20 นาที จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

VesDoloi.ru

ด้วยเหตุผลบางอย่างพริกไทยในการปรุงอาหารมักถูกกำหนดให้มีบทบาทพิเศษ: lecho, พริกยัดไส้, การเตรียมการและสลัดผักสด - ดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทย แต่องค์ประกอบโดยรวมไม่โดดเด่นมากนัก .

ในขณะเดียวกันผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ไม่เพียงเล่นซอสองได้ แต่ยังเล่นเดี่ยวได้อีกด้วย

ลองอบพริกหยวกในเตาอบโดยไม่ต้องใช้เนื้อสับและไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมันพืชเท่านั้น! คุณจะประหลาดใจ แต่นี่เป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ - มีกลิ่นหอม, รสชาติเข้มข้น, รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง หรือจะราดพริกอบกับซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกก็ได้

วัตถุดิบ

• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• พริกไทยดำ - 1 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

1. เราเลือกเฉพาะพริกไทยทั้งเม็ดโดยไม่มีรอยแตกในร่างกาย ล้างพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. เราทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของพริกไทย เราเอาเมล็ดและแกนของพริกไทยออก การทำรูเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรน้ำและสารอาหารก็จะยังคงอยู่ในพริกไทยของเรามากขึ้นเท่านั้น เทเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในรู และหากต้องการให้บีบกระเทียมเล็กน้อยผ่านกระเทียม เป็นการดีกว่าที่จะเขย่าพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่วพริกไทย

3. เปิดเตาอบที่ 180 C. เทถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ เรากระจายพริกไทยที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วส่งจานไปที่เตาอบ

4. พริกต้องอบที่อุณหภูมิ 180-200 C เวลาอบรวม ​​35-40 นาที ผิวของพริกไทยควรเข้มขึ้นและอ่อนลง

5. ใส่พริกไทยที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร มีพริก 2 เม็ดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จำนวนจานที่เตรียมไว้ทั้งหมดคือ 5 เสิร์ฟ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ในเตาอบสมัยใหม่ส่วนใหญ่ นอกจากถาดอบแล้ว ยังมีตะแกรงอีกด้วย คุณสามารถอบพริกด้วย บางคนจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่าเนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมัน เนื่องจากไม่มีรสชาติของผักอบจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ชิมแล้วจะเข้าใจว่าควรปรับสูตรหรืองด

2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะที่ระบุในคำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร ปรุงบนเตาย่างและอุปกรณ์บาร์บีคิว ถ้าพริกสดจากสวนก็ไม่เป็นไร แต่มีประโยชน์แค่ไหน!

3. วัฒนธรรมสวนนี้มีความหลากหลายมาก มีหลายพันธุ์ที่มีเนื้อฉ่ำหนาแน่น - เป็นที่ต้องการเมื่อเลือกความหลากหลายสำหรับการอบ ซึ่งรวมถึง Atlas และ Merchant พริกเหล่านี้ยังมีช่องเพาะเมล็ดขนาดเล็กซึ่งอยู่บริเวณก้าน ซึ่งหมายความว่าจะหยิบออกมาได้ง่าย Bogatyr เป็นสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยม ตัวใหญ่และอ้วน มันถูกเก็บไว้ในเตาอบนานกว่า Belozerka เล็กน้อย

4. เมื่อเสิร์ฟอาหาร แนะนำให้วางมีดเพิ่มเติม เช่น มีดปอกผลไม้ ใกล้กับจานที่แบ่งส่วน สะดวกสำหรับพวกเขาในการแงะและลอกผิวออกจากผัก - หลายคนไม่กินมัน

5. สอดไส้พริกกับชีสละลาย ตับบด ฯลฯ ผ่านทางรูที่เอาไส้ข้างในที่กินไม่ได้ออกมา เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงพลาสติกหนาทึบที่มีมุมตัดจะช่วยได้

แม่บ้านหลายคนเตรียมผักยัดไส้ตุ๋นหลายแบบสำหรับการเปลี่ยนแปลง พริกยัดไส้ในเตาอบจะเล่นในรูปแบบใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานมีรอยไหม้เกรียมเหมือนไฟไหม้ เราเสนอให้เติมกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารด้วยตัวเลือกแสนอร่อยมากมายสำหรับปรุงพริกยัดไส้ในเตาอบ

• หัวหอม - 1 หน่วย
• แครอท - 1 ใหญ่
• พริกไทย - 14-17 ขนาดกลาง
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• หมูและเนื้อสับ - มากกว่าข้าวสวย 2 เท่า
• เนย;
• เกลือและเครื่องเทศ - อย่างละ 2 ช้อนชา
• น้ำ - ⅔ถ้วย

ล้างและปอกเปลือกผักวางบนพื้นผิวการทำงานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ เตรียมพริกไทยโดยแยก "ฝา" ออกจากด้านข้างของ "หาง" และตัดให้เท่ากันและกว้างปานกลาง - จากนั้นจะสะดวกในการบรรจุด้วยการบรรจุ

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันจนโปร่งแสง ขูดแครอทอย่างหยาบและเพิ่มการทอดเมื่อหัวหอมพร้อม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด

ซาวข้าวหลายๆ ครั้งโดยใช้น้ำไหล แล้วต้มจนสุกครึ่ง สามารถเติม Lavrushka ลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหารได้หากต้องการ

ผสมเนื้อย่าง ซีเรียลต้ม และเนื้อสับในชามใบใหญ่ เติมเกลือและพริกไทย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เติมพริกไทยแต่ละเม็ดลงไปด้านบนด้วยการบรรจุและแจกจ่ายในหม้อหรือจานอบในท่ายืนเปิดส่วนขึ้น ปิดฝาพริกแล้วเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง อบที่ 170 องศา 35-40 นาที

ต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า มิฉะนั้น เวลาทำอาหารจะต้องเพิ่มขึ้น 5-10 นาที

กับไก่สับ

• ไก่สับ - 500 กรัม
• บัควีท - 100 กรัม
• พริกหวาน - 5 หน่วย
• หัวหอม - 1 หน่วย
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง (สำหรับซอสถ้าคุณชอบความข้น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ "สำหรับม้วนกะหล่ำปลี"

ต้มบัควีทล่วงหน้า คุณสามารถใช้ถุงซีเรียลแบ่งส่วนได้ - ไม่ต้องซัก

ปอกเปลือกและขูดหัวหอม - ดังนั้นแทบจะมองไม่เห็นในไส้ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย

รวมหัวหอม เนื้อสับ และบัควีทต้ม ปรุงรสและเกลือผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดฝาออกจากพริกที่ล้างแล้วตัดเมล็ดออก ใส่ไส้และใส่ในกระทะหรือจานแก้วทรงสูง เทน้ำต้มครึ่งแก้ว ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและหากต้องการให้ใส่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วเทพริก ปรุงอาหารต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในหมายเหตุ มาจอแรมทำให้เนื้อออกมาสวยงาม แต่เนื่องจากมันค่อนข้างเผ็ด คุณต้องเพิ่มเล็กน้อย

วิธีการอบในเตาอบด้วยผักและข้าว?

• พริกหวาน - 8 หน่วย
• แครอท - 5 ผลไม้ขนาดกลาง
• คันธนู - 3;
• มะเขือเทศ - 6 ผลไม้
• ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ.

เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดล่วงหน้า ในพริก เรามักจะตัดฝาเล็กๆ ออกและล้างเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งหมวก - สามารถใช้ต่อไปได้ ต้มน้ำก่อนเช่นกัน

เราเตรียมพริกด้วยวิธีพิเศษ - เทน้ำเดือดลงในกระทะก้นลึกแยกต่างหาก ด้วยวิธีนี้พริกจะนิ่มลงและจากนั้นก็จะง่ายต่อการบรรจุด้วยการบรรจุ

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง - คุณสามารถกำหนดรสชาติได้ภายในซีเรียลจะแข็งเล็กน้อย

เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทสามหัว ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดเพียงไม่กี่นาทีจนสุกครึ่ง

ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศและแนะนำให้ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด - ผิวจะหลุดออกจากเนื้อได้ง่ายกว่ามาก หลังจากที่เราถูบนกระต่ายขูดแล้วเปลี่ยนครึ่งหนึ่งของมวลไปที่ผักผัดทันที โดยรวมแล้วการผ่านของผักเหล่านี้ใช้เวลา 10 นาที

ข้าวในเวลานี้จะได้รับระดับความพร้อมที่ต้องการ เราระบายของเหลวส่วนเกินออกจากตะแกรงแล้วกระจายซีเรียลไปที่ผัก ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ระบายน้ำจากพริกไทยลงในภาชนะแยกต่างหาก - ของเหลวบางส่วนจะต้องใช้ในอนาคต ในจานอบเพิ่มส่วนหนึ่งของของเหลวจากพริกไทยและครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศบดที่เหลือ, ถั่วลันเตา 4-6 เม็ด, ผสมเบา ๆ ควรมีน้ำเกรวี่เพียงพอที่จะครอบคลุมพริกยัดไส้ถึงครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้พริกแล้ววางในจานอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

ในหมายเหตุ ผักชีเข้ากันได้ดีกับผัก 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับการเติมข้างต้น

ยัดไส้พริกหยวกในเตาอบ

• 2 พริกหยวก
• แครอท 150 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• ครีมชีส 100 กรัม
• เนย;
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือ;
• พริกไทย;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ชีสแข็ง 150 กรัม

ก่อนอื่นมาเตรียมการบรรจุสำหรับการบรรจุ ต้องล้างผักให้สะอาดก่อน ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและต้องหั่นเห็ดเป็นก้อน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมเรือจากพริกหยวก: ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก อย่าถอดก้านออกเพื่อให้เรือคงรูป

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่เห็ดแล้วทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก

ในกระทะหลังจากผักแล้วให้ทอดไก่เบา ๆ เป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที กระจายไปยังผักใส่ครีมเกลือและพริกไทยใช้ไม้พายอย่างระมัดระวัง

เราอัดจาระบีเรือด้วยน้ำมันทั้งภายในและภายนอกวางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราเติมพริกด้วยไส้ที่เสร็จแล้วโรยด้วยชีสแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

กับเห็ด

• พริกไทย - 3 ผลไม้
• เห็ด - 400 กรัม
• เนื้อหมู - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - สองสามช้อน
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ชีส - 200 กรัม

หมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเปลือกบาง เทน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและเห็ด สามชีสในชามแยกต่างหาก ผ่าครึ่งพริกตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก

ใส่เนื้อเห็ดพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

สับกระเทียมให้ละเอียด เกลือพริกไทยเล็กน้อย โรยพริกไทยป่นกับชีสเล็กน้อย เราใส่มายองเนสและกระเทียมลงในเนื้อเติมชีสอีกส่วนแล้วผสม วางพริกไทยลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เติมไส้และโรยด้วยชีสที่เหลือ เราอบหนึ่งในสามของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ร้อยองศา

กับครีมซอสมะเขือเทศ

พริกยัดไส้อบในเตาอบสามารถทำให้ฉ่ำและนุ่มขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาล - สองสามช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 200 มล.
• พริกไทยป่น - ½ช้อนชา
• ผักชี - ½ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

ปอกเปลือกและขูดหัวหอมและแครอททอดประมาณ 5-7 นาที ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมพาสต้า, ครีม, เกลือและสารให้ความหวาน, เพิ่มเครื่องเทศ, เจือจางด้วยน้ำกลั่นครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในผักและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ไม่มาก

น้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นซอสได้โดยการทุบพริกที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานก่อนเสิร์ฟ หากเป้าหมายคือการชุบพริกไทยด้วยน้ำเกรวี่ ควรเทลงบนจาน 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการอบ

สำคัญ! ขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมและระยะเวลาของการรักษาความร้อนมีความเสี่ยงที่จะ "ปรุงอาหาร" - ผลิตภัณฑ์นมจะขดตัวเป็นก้อน!

พริกหยวกอบกับเนื้อสับและชีส

บางทีอาจเป็นพริกไทยที่อบในเตาอบได้ง่ายและเร็วที่สุด สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนผสมในระยะยาวและเหมาะสำหรับในกรณีที่คุณต้องการจัดโต๊ะอาหารอย่างเร่งรีบ

• 2 พริกหยวกขนาดใหญ่
• เนื้อสับ 200-300 กรัม
• ขมิ้น, พริกไทยดำ, พริกขี้หนู, กระเทียมแห้ง - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
• ตาราง. เกลือละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ;
• 100 กรัม ชีส;
• ผักใบเขียว 50 กรัม (มี)

ล้างพริกและผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือใส่พริกลงไปครึ่งหนึ่ง

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวงหนา 3-5 มม. วางด้านบนของการบรรจุ

สามชีสหยาบและกระจายไปในครึ่งพริกไทย เราสับผักใบเขียวและโรยด้านบน

นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีในแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยน้ำหนึ่งในสาม อุณหภูมิในการปรุงอาหารสูงถึง 200-ร้อยองศา

ในหมายเหตุ มะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดเล็ก - วงแหวนจะดูเรียบร้อยกว่า

กับผักและถั่ว

• ถั่วแดงเข้ม - 200 กรัม
• ข้าวโพด - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ผลไม้
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• ครีมชีส - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 หน่วย
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่ว พืชตระกูลถั่วต้มเป็นเวลานาน ดังนั้นเราแนะนำให้แช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครึ่งชั่วโมง

เราเตรียมผักตามปกติ - สับหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แบ่งพริกออกเป็นสองส่วน

ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดต่อประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา - หากยังไม่เสร็จ เนื้อสับจะรวมตัวกันเป็นก้อน

ขูดกระเทียมให้ละเอียดหรือกดเพิ่มลงในเนื้อพร้อมกับข้าวโพดกระป๋องเทลงในแป้งแล้วใส่ถั่วทิ้งไว้ให้ปรุงอีกสิบนาที

ในระหว่างนี้ให้ส่งพริกไทยบนถาดอบไปยังเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเติมไส้เสร็จแล้วโรยด้วยชีสชิปแล้วอบต่ออีก 15 นาที