พริกยัดไส้ไก่และบัลกูร์ พริกยัดไส้กับ bulgur และถั่วไพน์และซอสโยเกิร์ตมิ้นต์ สูตรพริกยัดไส้กับ bulgur

วัตถุดิบ: Bulgur 100g, น้ำ 1l, แครอทขนาดใหญ่ 1/2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 5 ลูกศร, น้ำมันพืช 40g, กระเทียม 3 กลีบ, เนื้อดิน (จากไหล่) 400g, เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, พริกไทย 8 ชิ้น, น้ำมันพืช 10 กรัม, แครอทหัวใหญ่ 1/2 ชิ้น, รากพาร์สนิป 1 ชิ้น (80 กรัม), หอมแดง 1 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศ 300 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, โป๊ยกั๊ก 1 ชิ้น, พริกไทย 4 ชิ้น, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง 2 ชิ้น, ใบกระวาน 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

การกรอก:
ต้ม bulgur: เติมน้ำปรุงประมาณ 20-25 นาที หั่นแครอทครึ่งลูกเป็นก้อน หัวหอมสีเขียวเป็นวง ผัดแครอท, หัวหอมสีเขียวในน้ำมันพืช, บีบกระเทียมลงในกระทะ เราทอดประมาณ 3 นาที

เมื่อ bulgur พร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ แต่อย่าล้างออก เราใส่ชามขนาดใหญ่ที่เราจะนวดไส้ ใส่เนื้อสับดิบและผักทอดลงในชาม พริกไทย, เกลือ.

สับผักชีฝรั่งใส่ไส้และผสม เราทำความสะอาดพริก: ตัดยอดพริกไทย - "แคปที่มีก้าน" "ฝา" ไม่ถูกโยนทิ้งไป เราทำความสะอาดเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวด้วยมือของเรา

ใช้ช้อนโต๊ะวางไส้ในพริกเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลืออยู่ข้างใน เราปิดพริกยัดไส้ด้วย "ฝา"

ซอส:
ตัดแครอทและพาร์สนิปเป็นวง สับหัวหอมแดงอย่างหยาบ ในหม้อเหล็กหล่อ ผัดแครอท พาร์สนิป หอมแดง และกลีบกระเทียมบดในน้ำมันพืช หลังจาก 3 นาทีเพื่อความเปรี้ยวให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ทันทีที่ซอสเดือดใส่พริกลงไป: ในแนวตั้ง, บรรจุ เราถอดฝาครอบออก เติมพริกด้วยน้ำเพื่อให้ท่วมพริกเล็กน้อย

เราใส่เครื่องเทศลงในที่กรองชา: โป๊ยกั๊ก, พริกไทยดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน เราใส่กระชอนลงในกระทะด้วยพริก ปิดฝาพริกด้วยแคป ปิดฝาหม้อ. เราส่งพริกไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อพริกพร้อมแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบและนำเครื่องเทศออกมา

พริกยัดไส้เป็นอาหารยอดนิยมที่เรามักปรุงในฤดูร้อน ตามกฎแล้วจะใช้ส่วนผสมของเนื้อสับและข้าวเป็นไส้ แต่เราขอเสนอทางเลือกอื่น สูตรที่น่าสนใจไม่น้อย - พริกยัดไส้เนื้อและ bulgur. มันจะออกมาอร่อยมากน่าพอใจและเป็นต้นฉบับ

สูตรพริกยัดไส้เนื้อ

เพื่อให้พริกมีรสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เราขอแนะนำการบ่มแบบแห้ง ปรุงจากเนื้อวัวพันธุ์ผสมสายเลือดพิเศษ เนื้อถูกทำให้เย็นและเก็บไว้ในห้องบ่มแบบแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 28 วัน ในช่วงเวลานี้ เนื้อสัมผัสของเส้นใยกล้ามเนื้อจะนุ่มขึ้น และรสชาติจะเด่นชัดขึ้น
ในเนื้อสับสำหรับพริกต้องสังเกตสัดส่วนของเนื้อสัตว์และไขมันที่ถูกต้อง จากนั้นอาหารเนื้อสับจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ และเนื้อสับสับสามารถส่งถึงบ้านของคุณที่ร้านค้าออนไลน์ T-Bone หรือคุณสามารถขับรถไปที่ตลาดทุนในเคียฟ
หากคุณชอบทำเนื้อสับเอง ลองอ่านเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำเนื้อบดโฮมเมดแสนอร่อยจากเรา
สำหรับส่วนผสมหลักที่สอง - bulgur - นี่เป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ มีแคลอรี่น้อยและมีเส้นใยมาก: มากกว่าบัควีท 1.5 เท่าและมากกว่าข้าว 11 เท่า พริกยัดไส้พร้อมเนื้อสับและ bulgur จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างพริกและตัดยอด บันทึกไว้ต่างหาก ลบเมล็ดและพาร์ติชั่นทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2

เตรียม bulgur: เทปลายข้าว 500 มล น้ำซุปไก่และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนน้ำซุปส่วนใหญ่ถูกดูดซึม

ขั้นตอนที่ 3

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่. หอมใหญ่สับและกระเทียมกดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำหัวหอม 1 ใน 4 ออกจากกระทะใส่จานแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมที่เหลือในกระทะแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีชมพู นำกระทะออกจากความร้อน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่บัลกูร์ มะเขือเทศสับ ผักโขม และเฟต้าชีสขูดลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้ ปิดด้วย "ฝาปิด" ที่คุณตัดออกในตอนแรก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เนื้อสับ 300-400 กรัม
• bulgur 1 แก้ว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (0.5-0.75 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

คำแนะนำ:

ขั้นแรกให้ต้ม bulgur จนเกือบสุก เทปลายข้าวด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 (สำหรับ bulgur 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย) ใส่เกลือเล็กน้อย (สองสามหยด) แล้วปรุงจนปลายข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด ปล่อยให้เย็นจนอุ่น ในขณะเดียวกัน bulgur กำลังปรุงอาหาร ล้างและทำความสะอาดพริกจากหางและตรงกลาง

ปอกหัวหอมและแครอทด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น กวนเราเก็บหัวหอมไว้ 2-3 นาทีแล้วใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนนุ่ม

เนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสัตว์หรือซื้อสำเร็จรูป (เนื้อวัวหรือเนื้อซี่โครงไก่) หมูมีไขมันมากเกินไปเช่นเดียวกับไก่ (อาจมีหนังติดมันและเนื้อสันนอกทำจากอกเพราะมันอร่อยกว่าและยิ่งกว่านั้นเป็นอาหารมากกว่าแม้ว่าจะแพงกว่าปกติเล็กน้อย) ผสมเนื้อสับกับ bulgur และใส่หัวหอมสีน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับแครอทที่นั่น ในช่วงครึ่งหลัง ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วถูผ่านตะแกรง (กระชอนละเอียด) ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา มันจะเป็นน้ำเกรวี่

เนื้อสับละเอียดผสมเกลือและพริกไทย

เติมพริกด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะ

Bulgur เป็นธัญพืชที่แปลกและอร่อยมากซึ่งมีรสชาติคล้ายข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ จากนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กทำเนื้อทอดและอื่น ๆ อาหารจานอร่อย. ฉันยัดพริกกับ bulgur มันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยผิดปกติมีรสเผ็ดร้อนและละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ

ในการทำพริกยัดไส้ Bulgur คุณจะต้อง:

แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;

bulgur - 50 กรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 6-7 ชิ้น;

เนื้อสับแบบโฮมเมด - 300 กรัม

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นพรมทำความสะอาดเมล็ด

ต้ม bulgur จนสุกในอัตราส่วนน้ำเค็ม 1 ต่อ 2 เป็นเวลา 20-30 นาที เย็น เพิ่ม bulgur ลงในเนื้อสับผสม

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูด เพิ่มผักลงในเนื้อสับด้วย bulgur พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ยัดพริกไทยลงครึ่งหนึ่งเท่า ๆ กันด้วยการเติม bulgur และเนื้อสับ

ใส่พริกลงบนถาดอบหรือในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีขึ้นไป

พริกไทยแสนอร่อยยัดไส้ด้วย bulgur เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

อร่อย!

วันนี้ฉันจะบอกสูตรอาหารแสนอร่อยและเป็นที่นิยมเช่น พริกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศสำหรับไส้เราจะใช้ bulgur กับผัก.

คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวเมล็ดกลมปกติได้อย่างปลอดภัย แต่ bulgur ให้กลิ่นบ๊องที่น่าสนใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อนแก่เรา เพื่อให้ได้ผลนี้จะต้องทอดในน้ำมัน

หากคุณต้องการลดการใช้น้ำมันให้น้อยที่สุด ข้าวธรรมดาเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถทดลองและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณได้!

ในการเตรียมพริกยัดไส้ด้วย bulgur ให้ใช้:

• เล็ก พริกหยวก 10-15 ชิ้น
• แครอท 2 หัว (ตามฤดูกาล แครอท 1 หัวสามารถเปลี่ยนเป็นฟักทองที่มีขนาดเท่ากันได้ และปรุงด้วยวิธีเดียวกัน)
• บัลเกอร์ 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, เครื่องเทศผสม, ผักชี, พริกไทยดำ
  น้ำมันมัสตาร์ด (หรือน้ำมันพืชชนิดอื่นที่เหมาะสำหรับการทอด)

1. ล้างบัลเกอร์ เติมน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

2. ล้างพริก ตัดส่วนที่ขาออก เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำจาก ประสบการณ์ของตัวเอง. หากคุณกำลังปรุงพริกยัดไส้เป็นครั้งแรกหรือใช้จานใหม่ อย่าลืม "ลอง" ว่าจะใส่พริกกี่เม็ดเพื่อให้แน่นและแน่น หากคุณใส่พริกอย่างหลวม ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะตกลงมาแล้วลอยขึ้นไส้จะทะลักออกมาและคุณจะได้รับ lecho ที่น่าสนใจด้วย bulgur มันไม่เลว แต่เราตัดสินใจที่จะปรุงพริกยัดไส้))

3. ล้างแครอทและฟักทอง, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน: 2/3 และ 1/3

4. เท 4-5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก น้ำมันมัสตาร์ดใส่ 0.5 ช้อนชา ผักชี 0.5 ช้อนชา ขมิ้น 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำและ 1 ช้อนชา เครื่องเทศผสม ตั้งน้ำมันกับเครื่องเทศ.

5. ผัดแครอทส่วนใหญ่ (กับฟักทอง) จนนุ่มใส่ bulgur ทอดกวนประมาณ 5-7 นาที

6. ใส่ 1.5-2 ถ้วยตวง น้ำร้อนเพื่อให้น้ำครอบคลุม bulgur อย่างแท้จริง 2 มม. เกลือ (เกลือประมาณ 1 ช้อนชาหรือน้อยกว่าเล็กน้อย) นำไปต้มลดความร้อนและ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนข้น

7. วาง bulgur ที่เสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่ เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

8. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกัน น้ำมันมัสตาร์ด, เพิ่มผักชีเล็กน้อย, ส่วนผสมของเครื่องเทศ, พริกไทยดำ, อุ่นเครื่องเทศในน้ำมัน

9. ใส่แครอทที่เหลือ, เกลือ, ผัดเบา ๆ, ใส่มะเขือเทศ, ผสมให้เข้ากัน ขณะกวนให้เดือดนำออกจากเตาแล้วปิดฝา

ที่นี่ฉันจะเพิ่มการตัดแต่งจากหมวกที่เหลือจากการเตรียมพริก คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือขูด ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

10. ค่อย ๆ ยัดพริกด้วยการเติม bulgur และแครอทและอย่าใส่อย่างระมัดระวังในกระทะที่มีมวลมะเขือเทศ

ระวังหม้อและซอสอาจยังร้อนอยู่ หากต้องการ คุณสามารถใส่พริกลงในหม้ออีกใบแล้วเทซอสลงไป ฉันมักจะไม่มีปัญหาดังกล่าว และเพื่อที่จะล้างจานน้อยลง ฉันทำทุกอย่างในกระทะใบเดียว