วิธีทอดกุ้งในซีอิ๊ว กุ้งแม่น้ำผัดซีอิ๊วกับเมล็ดงา

กุ้งผัดซีอิ๊วเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถปรุงได้จากอาหารทะเลหมัก พวกเขาจะสร้างความประทับใจให้กับแขกและสมาชิกในครอบครัวอย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของหอยคือสามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหาร ดังนั้นแม้ในวันที่จำกัดเช่นนี้ คุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยได้ บทความนี้จะบอกวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะดองในภาษาจีนอย่างถูกต้อง และเคล็ดลับในการตกแต่งและการเสิร์ฟอาหาร

กุ้งทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออก แต่กุ้งหลวงและกุ้งกุลาดำดูดีที่สุด คุณสามารถทอดได้ทั้งแบบปอกเปลือกส่วนที่เกินหรือแบบมีเปลือก (ขึ้นอยู่กับสูตร) หากใช้อาหารทะเลแช่แข็ง ควรแช่ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ ตัดศีรษะ แล้วถอดเปลือกออก ตามด้วยขั้นตอนการหมักและทอดในกระทะหรือย่าง

อาหารทะเลมักจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอม กระเทียม น้ำผึ้ง หรือมะนาว ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะเติมเครื่องเทศและส่วนผสมสมุนไพรที่หลากหลายลงในซอส คุณสามารถทอดอาหารทะเลในน้ำมันใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ หากคุณต้องการทานอาหารว่างเพิ่มเติม ก็เพียงแค่ทาน้ำมันมะกอกลงบนภาชนะเล็กน้อยเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถทอดหอยโดยที่เปลือกจะกรอบอร่อย

สูตรอาหาร

การทำกุ้งผัดซีอิ๊วมีหลายสูตร

มาตรฐาน

การตระเตรียม.

• ล้างอาหารทะเลและหั่นเบา ๆ ตามท้อง วิธีนี้จะทำให้น้ำดองถูกดูดซึมได้ดีขึ้น
• วางทุกอย่างลงในชามลึกแล้วเทซอสญี่ปุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตควรหมักไว้เป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้สูงขึ้น
• วางกุ้งที่หมักไว้ในภาชนะอย่างระมัดระวัง และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหกนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• ทันทีที่อาหารพร้อมคุณจะต้องวางลงในจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษไว้ก่อนหน้านี้เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ด้วยกระเทียมและมะนาว

น้ำสลัดที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลทุกชนิด ควรเตรียมจานจากหอยที่ล้างไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้ซื้อในรูปแบบบริสุทธิ์ทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลา

ส่วนประกอบ:

• 10 ชิ้น กุ้งหลวง;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• ผักชี 1 พวง;
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

การตระเตรียม.

• ละลายกุ้งและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง โดยตัดหัวและเอาเปลือกออก
• บีบกระเทียมลงในชาม ใส่พริกไทย น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในหอย ควรหมักไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ส่วนประกอบนี้สามารถแทนที่ด้วยเนยได้หากต้องการ
• วางกุ้งลงในชามแล้วทอดในแต่ละด้านนานสูงสุดสี่นาที ไม่เช่นนั้นกุ้งอาจแห้งและแข็งเกินไปเนื่องจากไม่มีเปลือก
• โอนของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษ

ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในน้ำสลัดจีนยอดนิยม ใช้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเลทุกชนิด ในกรณีนี้ก็ใช้หอยที่ปอกเปลือกแล้วด้วย

ส่วนประกอบ:

• กุ้ง 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 3 กลีบกระเทียม
• ซอสญี่ปุ่น 60 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม.

• ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น
• ใส่มัสตาร์ด กลีบกระเทียมสับสองกลีบ ปาปริก้า และซีอิ๊วลงในชาม ผสมน้ำสลัดให้ละเอียด
• วางกุ้งลงในชามลึกแล้วราดน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากไม่ได้เตรียมจานอย่างเร่งรีบ คุณสามารถใส่ชามไว้ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้อาหารทะเลดูดซับซอสได้ดีขึ้น

• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• หั่นกระเทียมออกเป็นสามส่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• จากนั้นนำผักออกมาและจัดวางอาหารทะเล
• เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยไหม้ต้องทอดด้วยไฟปานกลางและคนเป็นระยะ
• โอนจานเสร็จแล้วใส่จาน

มีโบว์

จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือพาสต้ากับข้าว

ส่วนประกอบ:

• กุ้ง 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• 1/2 มะนาว
• 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม.

• ล้างกุ้ง แกะเปลือกและหัวออก
• สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันอุ่นจนสุกครึ่ง
• เพิ่มอาหารทะเลและเคี่ยวกับหัวหอมเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวและผสมส่วนผสม
• รวมซีอิ๊วกับเครื่องเทศแล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะ
• เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่นาทีหลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อม

เผ็ดบนเตาย่าง

สูตรนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับการทำอาหารกลางแจ้งเท่านั้น ในกรณีนี้หอยจะทอดพร้อมกับเปลือกหอย

ส่วนประกอบ:

• กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
• ซอสญี่ปุ่น 130 มล.
• พริก 1 เม็ด
• 3 กลีบกระเทียม
• 0.3 ช้อนชา ขิงบด
• 1/2 มะนาว
• น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง

การตระเตรียม.

• สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด แล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ขิงบด ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว
• ล้างกุ้ง เอาลำไส้ออก และเติมน้ำสลัด

• ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• ตั้งเตาให้ร้อนทั่วถึง โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางอาหารทะเลลงไป
• เก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ใช้ได้ทั้งกุ้งตัวใหญ่และตัวเล็ก

ด้วยมะเขือเทศ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักของจาน พวกเขาจะทำให้ของว่างมีรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• กุ้ง 250 กรัม
• มะเขือเทศสุก 4 ลูก
• 5 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊วขาว 70 มล.
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

• ขั้นแรก ล้างอาหารทะเล ปอกเปลือกแล้วพักไว้ให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก
• หั่นผักเป็นชิ้นหรือครึ่งวง
• ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
• จากนั้นวางกุ้งลงในชามแล้วทอดด้วยไฟแรงสักครู่หนึ่งแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว
• จากนั้นจึงวางชิ้นมะเขือเทศทันที คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อหาประมาณหกนาทีด้วยไฟปานกลาง
• วางจานบนจานโดยให้มะเขือเทศอยู่ด้านล่างและมีหอยอยู่ด้านบน
• โรยทุกอย่างด้วยผักชีสับ

คุณสามารถดูวิธีปรุงกุ้งในซีอิ๊วขาวกับกระเทียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในวิดีโอต่อไปนี้

วิธีการส่ง?

1. กุ้งทอดในซอสถั่วเหลืองถือเป็นอาหารอันโอชะ ในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำ ควรเสิร์ฟของเหล่านั้นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกจากกันสำหรับแขกแต่ละคน
2. ราชวงศ์มักจะรับประทานด้วยมือ ควรทิ้งหางเล็กๆ ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้หยิบจับผลิตภัณฑ์ได้ง่าย
3. เพื่อความสะดวก เป็นเรื่องปกติที่จะวางชามเล็กๆ ไว้ข้างจานที่จะวางเปลือกหอย และชามน้ำมะนาวตื้นๆ มีไว้สำหรับล้างมือหลังรับประทานอาหาร
4. เพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำ คุณสามารถวางมะนาวฝานเป็นแผ่นแยกต่างหากข้างๆ แขกแต่ละคนได้ น้ำส้มจะช่วยกลบกลิ่นหอย
5. อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสด สตูว์ ข้าวหรือพาสต้า จานนี้รับประทานพร้อมช้อนส้อม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าแขกทุกคนมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ข้างๆ
6. หากคุณมีบริษัทที่เป็นมิตรที่บ้าน ซึ่งทุกคนสามารถเป็นตัวของตัวเองได้ คุณสามารถผ่อนคลายและเสิร์ฟอาหารทะเลในน้ำดองถั่วเหลืองในจานขนาดใหญ่จานเดียว ซึ่งแขกแต่ละคนสามารถนำหอยมารับประทานได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เพียงแผ่นแยกต่างหากสำหรับเปลือกหอยและผ้าเช็ดปาก หากคุณมีเพื่อนที่อวดรู้มากเกินไปควรใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ลงในชามแยกต่างหาก

คุณสามารถตกแต่งจานได้หลายวิธี

• บางคนวางกุ้งไว้บนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยผักชีหรือผักชีลาวสับละเอียด
• พริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้นหรือเป็นรูปดอกไม้ดูสวยงามมาก
• ในร้านอาหาร พวกเขามักจะโรยจานด้วยผิวเลมอน และวางกิ่งสะระแหน่ไว้ข้างๆ
• คาเวียร์สีแดงกองเล็กๆ ด้านข้างของส่วนผสมหลัก หากเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือด้านบนหากเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง จะทำให้ดูแพง

ซอส

แม้ว่าในตอนแรกอาหารทะเลจะเตรียมในน้ำดองถั่วเหลือง แต่ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสแยกกัน เครื่องปรุงจีน ญี่ปุ่น และไทยเข้ากันได้ดีกับอาหารชาววัง คุณสามารถซื้อซอสได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองที่บ้าน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที และคุณจะเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยความหลากหลายของโต๊ะ ซอสหนึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด ซอสที่สองอาจเป็นสากล และซอสที่สามเหมาะสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

ด้วยมะรุม

ซอสมะรุมเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับกุ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลา ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ด้วย

ควรขูดผักชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศหวาน คุณสามารถเพิ่มซอสบัลซามิกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดควรพร้อมก่อนเริ่มปรุงหอยเพื่อให้มีเวลาใส่ลงไป

ครีมเปรี้ยว

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ เติมมะนาวและน้ำส้มอย่างละ 1 ช้อนชา เติมเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วิเศษ

บดชีสแปรรูป 200 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด ขูดหัวหอมใหญ่แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อน

กุ้งทอดเป็นอาหารคาวและแปลก พวกเขาสามารถตกแต่งและกระจายโต๊ะใด ๆ : ทุกวัน, วันหยุด, โต๊ะพร้อมของว่าง... ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในอุดมคติแถมยังประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย นั่นคือเหตุผลที่ต้องบริโภคกุ้งอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและมะนาวอย่างโอชะ: สูตร

บางครั้งหลายๆ คนไม่รู้ว่าจะปรุงกุ้งอย่างไรให้ออกมาอร่อย แต่อย่าอารมณ์เสีย กุ้งเตรียมง่ายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกกุ้งให้ถูกต้องแล้วจึงเตรียมกุ้ง

กุ้งชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการทอด?

• ดูลักษณะของกุ้งที่เลือก พวกเขาควรมีสีเดียวกัน นอกจากนี้เปลือกกุ้งที่ดีจะต้องแวววาวอยู่เสมอและหางควรมีลักษณะคล้ายตะขอ
• ถ้าเลือกกุ้งหัวดำก็รู้ไว้ว่าสินค้านี้ไม่บูด ถ้าหัวเป็นสีเขียวแสดงว่ามันกินแพลงก์ตอนถ้าเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเป็นตัวเมียที่ควรจะวางไข่
• ตรวจสอบวันหมดอายุของกุ้ง ห้ามนำสินค้าที่หมดอายุไปใช้ แม้แต่สินค้าแช่แข็งก็ตาม

กุ้งถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำลายสถิติความนิยม เนื่องจากผู้คนพยายามสั่งกุ้งในร้านอาหาร ร้านกาแฟ และผับเกือบทุกแห่ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของกุ้ง เตรียมตัวให้พร้อมและสำหรับการปรุงอาหารใช้เวลา:

• กุ้ง – 1 กก
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มะนาว – 2 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

• วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะ ทอดจนของเหลวระเหยหมด
• เทน้ำมันใส่เกลือ ทอดกวนตลอดเวลา 2 นาที
• บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทน้ำลงบนกุ้ง ทอดอีกสักหน่อย
• เมื่อของเหลวหมดให้ยกจานออกจากเตา
• เสิร์ฟกุ้งกับน้ำเกรวี่

วิธีทอดกุ้งกุลาดำแช่แข็งในกระทะพร้อมเบียร์ให้อร่อยได้อย่างไร?

กุ้งเป็นของว่างที่เหมาะทานคู่กับเบียร์ น่าเสียดาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะเลือกขนมชนิดไหน คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยกุ้งซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อยมาก

คุณสามารถหาซื้อกุ้งได้หลากหลายชนิด แต่ในสูตรนี้คุณจะต้องใช้เสือโคร่งแช่แข็ง 500 กรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมตามจำนวนต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• โหระพา
• โรสแมรี่
• พริก

การตระเตรียม:

• ละลายกุ้ง
• เตรียมน้ำดอง: สับกระเทียมหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับสมุนไพรด้วย
• ผสมส่วนผสมเหล่านี้ ปรุงรส เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ทอดกุ้งในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

วิธีการทอดกุ้งปอกเปลือกเป็นสลัดให้อร่อย?

หลายคนเชื่อว่ากุ้งไม่ปอกเปลือกจะมีรสชาติดีกว่า แต่น่าเสียดายที่ไม่เหมาะกับการประกอบอาหารอื่น ๆ เนื่องจากการรับประทานกุ้งไม่ปอกเปลือกนั้นไม่สะดวก

แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำหลังจากทำความสะอาด หากทอดอย่างถูกต้อง รสชาติจะดียิ่งขึ้น

ในการเตรียมสลัดส่วนเล็ก ๆ คุณจะต้องดำเนินการ:

• กุ้งตัวใหญ่ – 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• มะนาว - เล็กน้อย
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม
• กรีนเนอรี่ - เล็กน้อย

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกกุ้ง
• ปอกกระเทียมสับละเอียดรวมกับกุ้ง
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• กุ้งควรแช่ในน้ำดองสักพัก จากนั้นทอดทั้งสองด้าน

ทอดกุ้งซีอิ๊วอย่างไรให้อร่อย?

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลัก 3 ส่วน ได้แก่

• กุ้งตัวใหญ่ – 12 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 150 มล
• น้ำมัน

การตระเตรียม:

• ล้างกุ้ง ตัดหัวกุ้งออก เผื่อไม่จำเป็น
• ตัดหน้าท้องแต่อย่าลึกเกินไป ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ซอสซึมตัวกุ้งเร็วขึ้น
• วางกุ้งไว้ในชามแยกต่างหาก
• เพิ่มซอส คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที
• ตั้งกระทะให้ร้อนดี
• เอากุ้งออกแล้วเขย่าซอสออก วางในกระทะ
• ทอดอาหารทะเลประมาณ 10 นาที
• วางกุ้งบนจาน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

วิธีทอดกุ้งในซอสครีมให้อร่อย: กับกระเทียมและเนย?

คุณสามารถปรุงกุ้งเหล่านี้ได้ภายใน 10 นาที แต่เฉพาะในกรณีที่ทำความสะอาดหอยล่วงหน้าเท่านั้น มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการทำความสะอาด ดังนั้นเตรียมส่วนผสมตามจำนวนดังนี้:

• กุ้ง – 500 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ใบโหระพา - สองสามก้าน
• เนย – 20 กรัม
• ครีม – 120 มล
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

• ละลายเนย
• ปอกกระเทียม ใส่กานพลู 1 กลีบลงในน้ำมันแล้วทอด สับ 1 อัน
• เอากระเทียมออก เทครีมลงไปแล้วนำไปต้ม
• ใส่กุ้งและโรยด้วยกระเทียม หลนเป็นเวลา 2 นาที
• สับผักใบเขียว เพิ่มเกลือและใบโหระพาให้กับกุ้ง หลนต่อไปอีก 2 นาที
• ยกกระทะออกจากเตาเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะแข็ง
• วางกุ้งบนจาน เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือข้าว

วิธีทอดกุ้งต้มในแป้งให้อร่อย?

กุ้งถือเป็นอาหารทะเลที่อร่อยที่สุด พวกเขามักจะต้ม แต่การทอดกุ้งชุบแป้งมีหลายสูตร เราจะแบ่งปันสิ่งที่ง่ายที่สุดกับคุณซึ่งคุณจะต้องใช้กุ้งขนาดใดก็ได้ เตรียมส่วนผสมตามจำนวนดังนี้:

• กุ้งตัวใหญ่ – 400 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - เล็กน้อย
• น้ำ – 50 มล

การตระเตรียม:

• ละลายกุ้ง. ทำความสะอาด
• เตรียมแป้ง: ผสมไข่กับแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมโซดา
• คนแป้ง เติมน้ำเล็กน้อย
• จุ่มกุ้งลงในแป้งแล้วทอดทันที
• วางอาหารทะเลทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันที่เหลืออยู่

ทอดกุ้งในเปลือกอย่างไรให้อร่อย?

การทอดกุ้งทั้งเปลือกเป็นสูตรง่ายๆ พิเศษ ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก แต่ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กุ้งลายเสือ – 250 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ลิมอนชิค – 1\4
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• เตรียมซอสจากมายองเนส กระเทียมสับ น้ำมะนาว
• วางกุ้งลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาที
• เทซอสลงบนอาหารทะเล คน
• ทอดประมาณ 10 นาทีจนซอสข้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาว

ทอดกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ๆ ยังไงให้อร่อย?

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กุ้ง – 250 กรัม
• น้ำซุปไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

• ละลายกุ้งหลวง. ตากให้แห้งทอดในกระทะ
• เกลือพริกไทยใส่น้ำซุปไก่
• ทอดเป็นเวลา 10 นาที
• วางกุ้งลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

ทอดกุ้งอาร์เจนตินาอย่างไรให้อร่อย?

สำหรับกุ้งอาร์เจนตินาทอดจะต้องเตรียมซอสสูตรพิเศษ อาหารทะเลปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม สำหรับซอส ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กระเทียม – 2 ฟัน
• ซอสถั่วเหลือง – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสด
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ใส่ขิง กระเทียมสับ น้ำมัน ซอสลงในชามแยก คน
• อย่าต้มหรือปรุงซอส
• จุ่มกุ้งทอดลงในส่วนผสมที่ได้

กุ้งผัดน้ำผึ้ง: สูตร

เนื้อกุ้งค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นหากคุณปรุงมากเกินไป เนื้อของมันจะแข็งและไม่มีรส พยายามดำเนินการอย่างรวดเร็วยึดตามสูตรของเราซึ่งคุณจะต้องตุน:

• กุ้ง – 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 80 มล
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

• เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สับกระเทียมและขิง
• เพิ่มน้ำผึ้งและซอสลงในกระเทียมและขิง เพิ่มส่วนผสมให้กับกุ้ง
• ใส่ส่วนประกอบลงในถุง ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที
• เท 1/2 ของซอสน้ำผึ้งที่ได้ลงในกระทะ ต้ม
• เพิ่มอาหารทะเลลงในซอส ทอดจนซอสข้น
• วางกุ้งที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพร ราดด้วยน้ำซอส

กุ้งผัดสับปะรด: สูตร

จากจำนวนส่วนประกอบที่เราแนะนำ คุณจะได้รับ 6 เสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งพร้อมข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ จำนวนส่วนผสมที่ต้องการคือ:

• กุ้ง – 300 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง – 300 กรัม
• เบคอน – 6 ชิ้น
• ซอสบาร์บีคิว - 200 มล

การตระเตรียม:

• ทอดเบคอนจนกรอบ
• เพิ่มกุ้งและสับปะรดลงในเบคอน ทอดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
• เทซอสลงในกระทะ หลนประมาณสองสามนาที

กุ้งผัดไทย: สูตรอาหาร

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้อาหารทะเลดิบ ทอดไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง ในการเตรียมตัว ให้ตุน:

• กุ้ง – 400 กรัม
• หัวหอม – 75 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้า - เล็กน้อย
• กานพลู - เล็กน้อย
• กระวาน - เล็กน้อย
• น้ำมัน
• ขิง – 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ครีม – 130 มล
• ผักชีสด – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เตรียมกุ้ง. เคลือบด้วยขมิ้น
• บดเครื่องเทศ ทอดด้วยน้ำมันในกระทะ
• เพิ่มกุ้งและมะเขือเทศลงในเครื่องเทศ
• เทครีมลงในกุ้ง ทอดประมาณ 5 นาที
• เสิร์ฟพร้อมข้าวโรยด้วยสมุนไพร

กุ้งทอดสไตล์คาตาลันใน Armagnac: สูตร

จานนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้กุ้งยังเข้ากันได้ดีกับไวน์อีกด้วย เสิร์ฟให้กับโต๊ะวันหยุดหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อยประการหนึ่งคือกุ้งที่ปรุงสุกโดยใช้วิธีนี้จะถูกรับประทานทันที คุณจะต้องตุน:

• กุ้งตัวใหญ่ – 15 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกเล็ก – 12 ชิ้น
• หอมแดง – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1\2

การตระเตรียม:

• ทอดกุ้งตามปกติ คุณสามารถต้มได้ 2 นาที ดูตามดุลยพินิจของคุณเอง
• วางกุ้งลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• สับมะเขือเทศ วางในชามแยกต่างหาก
• สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มมะเขือเทศ คน
• โอนมะเขือเทศและหัวหอมไปที่กุ้ง เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันมะกอก
• ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งทอดต่อ 100 กรัม

แน่นอนว่ากุ้งมีหลายขนาด พวกเขาได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก กุ้งคิดเป็นประมาณ 30% ของอาหารทะเลที่ผู้คนบริโภค ส่งผลให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งผู้นำ เหนือกว่าปลาหมึกและปูด้วยซ้ำ

สำหรับผู้ที่พยายามควบคุมอาหาร ปัญหาคือการหาสูตรอาหารที่เหมาะสม บ่อยครั้งที่พวกเขาจำกัดอาหารของตัวเองและทำไปโดยเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นอะไร สิ่งสำคัญคือเตรียมอย่างถูกต้อง

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก อย่าลืมใส่กุ้งทอดในเมนูของคุณด้วย นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้หลังการทอดจะอยู่ที่ประมาณ 120 Kk ต่อ 100 กรัม

วิดีโอ: 3 สูตรกุ้งทอดในซอสกระเทียม

กุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วถือเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ ให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งที่โต๊ะได้แม้ในช่วงอดอาหารที่ไม่เข้มงวด เมื่อเมนูอาหารที่ยอมรับได้แคบลง แต่คุณต้องการของอร่อยจริงๆ

การผสมผสานของซีอิ๊วรสเค็มและกระเทียมร้อนมาจากเอเชียถึงเรา อาหารประจำชาติของจีน ไทย เกาหลี และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานรสชาติ ดังนั้นซอสนี้จึงมักมีส่วนประกอบอื่นคือน้ำผึ้งหวาน มันไม่เพียงเติมเต็มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมโครงสร้างด้วย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเสี่ยงกับการทดลองด้านอาหารในทันที เวลาสำหรับพวกเขาจะมาถึงเมื่อสูตรพื้นฐานได้รับการฝึกฝนจนสมบูรณ์แบบ

คุณค่าทางอาหารของกุ้ง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน: อาหารประเภทกุ้งเป็นที่นิยมทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะอาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีนเบา ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน เชฟยังเคารพกุ้งในคุณภาพการตกแต่งที่แสดงออก แถมยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย อาหารที่ทำจากกุ้งนั้นตกแต่งได้ง่าย รสชาติของส่วนประกอบนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระตือรือร้น และเป็นที่จดจำได้ ง่ายต่อการเลือกส่วนเพิ่มเติมที่เหมาะสม

วิธีการเลือกลำกล้อง?

การทำอาหารประเภทกุ้งเป็นช่วงเวลาที่ขนาดมีความสำคัญ ในภาษามืออาชีพเรียกว่า "ความสามารถ" ข้อควรจำ: ยิ่งกุ้งมีขนาดเล็กเท่าใด จำนวนบนบรรจุภัณฑ์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น พูดง่ายๆ ก็คือ ความสามารถนี้ทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่ากุ้งหนึ่งกิโลกรัมใส่ได้กี่ตัว ตัวใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักเฉลี่ย 100 กรัม ดังนั้นพวกมันจึงมีความสามารถ 10

กุ้งที่พบมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศคือขนาดลำกล้อง 90/120 และ 60/90 แน่นอนว่าราคาถูกกว่าของราชวงศ์มาก แต่รสชาติค่อนข้างน่าพอใจ ใครก็ตามที่เคยลองคาลิเบอร์ต่างกันจะรู้ดีว่าซีอิ๊วอร่อยทุกกรณี ไม่สำคัญว่าคุณจะซื้ออาหารทะเลชิ้นเล็กๆ หรือใหญ่ที่สุด ไม่ว่าคุณจะซื้ออาหารทะเลประเภทใดก็ตาม กุ้งตัวใหญ่ใช้เวลาปรุงนานกว่า อันเล็กก็ทอดได้เร็วกว่า

เพื่อทำความสะอาดหรือไม่?

ก่อนที่จะปรุงอาหารในกระทะ คุณอาจสงสัยว่าจำเป็นต้องถอดหัว อุ้งเท้า และเปลือกหอยออกหรือไม่ ขึ้นอยู่กับรูปแบบของงานที่จะให้บริการ คุณสามารถปอกกุ้งทอดทั้งตัวได้สวยงาม แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ หากคุณกลัวที่จะทำให้แขกคนใดคนหนึ่งต้องอับอาย อย่าเสี่ยง - เสิร์ฟกุ้งที่ไม่มีไคติน

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้วางแผนงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการสังสรรค์ที่บ้านกับเพื่อนสนิท ก็สมเหตุสมผลที่จะเก็บเปลือกหอยไว้ พวกเขาเก็บน้ำผลไม้ไว้ในซากทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณใช้กุ้งตัวเล็ก

น้ำมันปรุงรสสำหรับทอด

คุณสามารถเติมน้ำมันลงในจานที่มีรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งได้โดยใช้น้ำมันที่ใช้ปรุง ก่อนที่จะทอดกุ้งในกระทะ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่ขิง 2-3 วง กระเทียม 2 กลีบบดด้วยมีด ผักแห้ง 1 หยิบมือ และก้านสมุนไพร เมื่อน้ำมันเริ่มมีไอน้ำ ให้นำส่วนผสมเหล่านี้ออกแล้วเติมอาหารทะเลลงไป พวกเขาจะดูดซับสิ่งที่ดีที่สุด

เตรียมทำอาหาร

ก่อนอื่นให้เตรียมซอส เขาต้องยืนสักพัก ผสม 2 ช้อนโต๊ะในชาม ล. น้ำตาลและซีอิ๊วขาว 150 มล. ผสมให้เข้ากันใส่กระเทียมสับสองกลีบน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เท่านี้ก็สามารถปรุงได้ 500 กรัม แล้วทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้กุ้งชนิดไหน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถซื้อของสดได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการ เทน้ำเดือดลงบนไอศกรีมโดยไม่เคลือบ หรือวางในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 วินาที ลวกกุ้งลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที

หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาด ให้ดึงหัวออกอย่างระมัดระวัง และถอดอุ้งเท้าและเปลือกหอยออก ทิ้งครีบหางไว้กับส่วนนอกสุดของเปลือก - จะสะดวกในการจับกุ้งที่เสร็จแล้ว บางสายพันธุ์มีลำไส้ที่มองเห็นได้ชัดเจนที่ด้านล่างของหาง อย่าลืมถอดออกโดยใช้นิ้วดึงหรือใช้มีดหยิบขึ้นมา ทุกอย่างพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มได้ มาเริ่มเตรียมกุ้งของเราผัดกระเทียมและซีอิ๊วกันดีกว่า

รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ

ในการเตรียมกุ้ง 500 กรัม ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. ความจริงก็คืออาหารทะเลนี้ต้องทอดไม่ใช่ตุ๋น ชั้นที่สูงเกินไปจะส่งผลให้สูญเสียความร้อนและสูญเสียความชื้น ดังนั้นกุ้งจะไม่ทอดในน้ำมัน แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันหอมแล้วใส่กุ้งลงไป กระจายให้ทั่วพื้นผิวและปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ควรเตรียมอาหารที่เราจะส่งกุ้งสำเร็จรูปในซีอิ๊วพร้อมกระเทียมในทันที

สูตรที่เราใช้ทำซอสทำให้เราได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างข้นและสวยงาม ต้องใส่ลงในกระทะเมื่อกุ้งทอดทั้งสองด้าน เทซอสลงไปและผสมให้เข้ากัน จานจะเริ่มเดือด ซอสจะละลายต่อหน้าต่อตาคุณ นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น - กระจายไปทั่วพื้นผิวหยักของหลังกุ้งเพื่อเติมกลิ่นหอม หลนอีกสองสามนาทีโดยไม่หยุดกวน จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ สูตรอาหารกุ้งหลายสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรสดเพื่อการตกแต่ง มันจะไม่บดบังรสชาติของอาหารทะเล แต่จะเน้นและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเสิร์ฟอาหารและมารยาท

ในซอสถั่วเหลือง - อาหารชั้นสูง ในร้านอาหารจะเสิร์ฟเป็นบางส่วนบนจานแบนเป็นอาหารจานเดียว พวกเขากินขนมนี้ด้วยมือ ถ้ากุ้งมีครีบหางก็เอามาจับได้ เพื่อความสะดวกของแขก จะมีการเสิร์ฟจานเล็กสำหรับเปลือกหอยและครีบ รวมถึงชามที่มีน้ำรสมะนาวที่โต๊ะ หากเสิร์ฟมะนาวหั่นบาง ๆ กับอาหารทะเลแทนน้ำ จำไว้ว่ามันไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทาน แต่สำหรับเช็ดนิ้ว อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวนั้นไม่เข้ากันกับอาหารทะเลมากนักทำให้กลบกลิ่นที่กระฉับกระเฉง ตามกฎแล้วจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขอนามัย อย่างไรก็ตามสามารถเติมน้ำเปรี้ยวลงในซอสได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ยกเว้นกุ้งปอกเปลือกทั้งตัวในซอส เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือกับข้าวหรือผัก คุณต้องรับประทานด้วยช้อนส้อมทั่วไป โดยตักไว้บนส้อมพร้อมกับเครื่องเคียงจำนวนเล็กน้อย บรรยากาศที่ผ่อนคลายของการรวมตัวที่เป็นมิตรนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถเสิร์ฟกุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วในชามทั่วไปโดยนำมารับประทานทีละตัว คุณสามารถทำความสะอาดด้วยมือได้โดยวางเปลือกหอยและหัวไว้ในชามแยกต่างหาก

ซอสสำหรับกุ้งทอด

แม้ว่ากุ้งจะปรุงด้วยซีอิ๊ว แต่ก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับตัวเลือกอื่นที่เหมาะสม ตัวเลือกอาหารตะวันออกส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล: ไทย ญี่ปุ่น และจีน แต่คุณสามารถทำซอสสำหรับกุ้งทอดด้วยตัวเองและมากกว่าหนึ่งอย่างได้

ลองคิดดูว่าอะไรจะเข้ากันกับอาหารของคุณมากที่สุด? เตรียมซอสเผ็ด 1 รายการ ซอสมะเขือเทศ 1 รายการ และซอสสูตรอ่อนโยน 1 รายการ แนวคิดต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเลือก:

1. ซอสมะรุม. มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเล ขูดรากเล็ก ๆ แล้วผสมกับซอสมะเขือเทศรสหวาน หากคุณพบว่ารสชาติไม่น่าสนใจพอ ให้เติมบัลซามิกลงไปสองสามหยด เตรียมซอสนี้ก่อนทอดกุ้งในกระทะ เขาจะต้องยืนกราน
2. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว (อย่างละ 150 มล.) ในส่วนเท่า ๆ กัน เติมน้ำมะนาวและน้ำส้มอย่างละ 2-3 หยด เพิ่มเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ส่วนผสมนี้จะเน้นรสชาติของส่วนผสมหลัก
3. ขูดชีสแปรรูป 200 กรัม ทอดหัวหอมใหญ่ขูด เพิ่มชีส ผัดและโอนไปยังเรือซอส คุณสามารถผสมครีมชีสที่อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟกับสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยและกระเทียมบดได้ เสิร์ฟร้อนกับกุ้ง

หากคุณหลงใหลในสูตรกุ้งทอดซอสและอยากลองทำในวันหยุดหน้าลองคิดเมนูให้ละเอียดที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์ขาวทั้งแบบแห้งและกึ่งแห้งพร้อมอาหารทะเล สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ แชมเปญสีอ่อนก็เหมาะเช่นกัน

แต่กุ้งทอดจะเข้ากันได้ดีกับเบียร์ไลท์ไลท์และเบียร์ไลท์ไลท์ปานกลาง ทำให้แอลกอฮอล์เย็นลงถึง 10-12 องศา แล้วเสิร์ฟกุ้งแบบอุ่นๆ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสกับเพื่อน ๆ

แน่นอนว่าทุกคนคงเห็นพ้องต้องกันว่ากุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมและหลากหลายที่สุด ซึ่งเหมาะกับทุกโอกาส อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เชื่อกันว่าทำได้เพียงต้มเท่านั้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนเริ่มทอดอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพนี้มากขึ้น กุ้งผัดซีอิ๊วเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ในงานปาร์ตี้ วันหยุด หรือปิกนิก จะขายเป็นชิ้นแรก สร้างความพอใจให้กับแขกอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงทั้งแบบธรรมดาและแบบรื่นเริง หากคุณซื้อกุ้งแล้วไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับกุ้งเหล่านั้น หรือมีอาหารทะเลวางอยู่ในช่องแช่แข็ง สูตรอาหารที่แนะนำจะช่วยคุณได้ ตอนนี้คุณจะเห็นจากประสบการณ์ของคุณเองว่ามีบางอย่างที่อร่อยกว่ากุ้งปกติที่ปรุงโดยการต้มมาก

กุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียม

ส่วนประกอบ:

• กุ้ง – 500 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น

ทอดกระเทียมและหัวหอมในเนยซึ่งต้องสับให้ละเอียดที่สุด วางกุ้งลงในกระทะที่เสร็จแล้ว และหลังจากปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ให้เทซีอิ๊วลงไป เราใช้ปาปริก้าเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว เมื่อใช้ร่วมกับซีอิ๊วจะทำให้กุ้งมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีสีสันสวยงาม

กุ้งผัดซีอิ๊วน้ำผึ้ง

เอา:

• กุ้ง – 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 โต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมะนาว – 10 มล
• พริกไทยแดงและดำ – 3 กรัมต่อชิ้น

ทอดกุ้งที่ละลายน้ำแข็งในเนยหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีใส่น้ำผึ้งและพริกไทยแล้วเทซีอิ๊วขาว ขณะที่กุ้งกำลังเดือด ให้สับกระเทียมแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

กุ้งผัดซีอิ๊วกับงา

ส่วนประกอบ:

• กุ้ง – 0.5 กก
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งา – 2 ช้อนชา ช้อน
• หัวหอมสีเขียว – 0.5 พวง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน

ทอดอาหารทะเลที่ละลายแล้วในน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที หนึ่งนาทีก่อนปิดให้โรยด้วยงา โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

กุ้งในซีอิ๊วกับไวน์รอยัล

จานตามสูตรนี้ได้รับการขัดเกลาและอร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด มันจะกลายเป็นของตกแต่งหลักในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• กุ้งหลวง – 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนชา
• เนยและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 1 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 10 มล
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้ง - อย่างละ 3 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

ทอดกุ้งในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยกระเทียมแห้ง เทซีอิ๊วขาว ไวน์ และน้ำมะนาว ผัดจนไวน์ระเหย เสิร์ฟอาหารทะเล ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว

กุ้งทอดสไตล์จีน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 600 กรัม
• ขิง – 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 20 มล
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 20 มล
• พริก – 2 หยิก

ใส่กระเทียมสับลงบนน้ำมันที่อุ่นด้วยซีอิ๊วขาว แล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้ใส่ขิงที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แทนแล้วหลังจากนั้นสักครู่เราก็เอาออก ทอดกุ้งในซอสหอมๆ ปรุงรสด้วยพริก โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

กุ้งได้หยุดเป็นสินค้าที่หายากไปนานแล้ว สามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งตามน้ำหนักหรือเป็นแพ็คเกจ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากอาหารทะเลเหล่านี้

แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะเลือกการปรุงอาหารเป็นวิธีการแปรรูปสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง แต่หลายคนรู้ มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - การทอด เชื่อกันว่าด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้ อาหารทะเลจะคงน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ไม่ดูดซับน้ำ และไม่ถ่ายทอดรสชาติของมัน ดังนั้นอาหารสำเร็จรูปจึงมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้หลายวิธีในการปรุงกุ้งทอดเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

กุ้งผัดกระเทียม

ทั้งตัวอย่างหลวงและชิ้นเล็กเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเบื้องต้น เราทิ้งเปลือกไว้

คุณจะต้องการ:

• อาหารทะเลแช่แข็งสด – 800 กรัม
• โรสแมรี่ – 1/2 ช้อนชา;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช – 150 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างกุ้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เทเนยลงบนพื้นผิวของกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับละเอียดและโรสแมรี่ ทอดส่วนประกอบเข้าด้วยกันสักครู่เพื่อให้ส่วนประกอบของน้ำมันดูดซับกลิ่น
3. วางกุ้งและทอดจนผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบๆ เช่น กุ้งกระเทียมทอด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์ และเน้นรสชาติของเครื่องดื่มฟองนี้

กุ้งผัดมะนาวและกระเทียม

รายการสินค้า:

• ซีอิ๊วขาว – 180-200 มล.
• หอยลายเสือแช่แข็ง – 500 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบโหระพา - สองก้าน;
• มะกอก – 6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย
• เนย.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ใส่เนยลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ละลาย ให้ใส่กุ้งลงไป (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วจึงนำไปทอด ในระหว่างขั้นตอนการทอดอย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
2. หั่นมะนาวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว โดยแต่ละส่วนจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม เพิ่มลงในกระทะผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พาย
3. สับกระเทียมอย่างประณีตโดยใช้มีดหรือกดกระเทียมใส่ลงในชามด้วยซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ อาหารทะเลในซีอิ๊วขาวพร้อมกระเทียมและมะนาวควรเคี่ยวประมาณสองนาที
5. เพิ่มพริกไทยป่นและเติมเกลือเล็กน้อย
6. เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

วางกุ้งทอดในซีอิ๊วบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยก้านโหระพา มะกอก และมะนาว

กุ้งทอดทั้งเปลือก

ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานเสร็จมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• หอย – ครึ่งกิโลกรัม;
• มะนาวครึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• โหระพาแห้ง
• พริกหนึ่งอัน;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันมะกอก

สูตรกุ้งทอด:

1. เราตัดสัตว์เลื้อยคลานในทะเล: แยกหัว เอาเส้นเลือดในลำไส้ออก และทิ้งเปลือกหอยไว้ เราล้างและทำให้ซากแห้งดีเติมเกลือโรยด้วยโหระพาและพริกไทยแล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นใหญ่ ทอดจนมีเปลือกบางๆ หลังจากที่น้ำมันดูดซับกลิ่นจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไป
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูกลงในกระทะ ตอนนี้ทอดอาหารทะเลในแต่ละด้านสักสองสามนาที จากนั้นนำออกมาบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดคราบมันออก

ควรรับประทานกุ้งในเปลือกช้าๆ แล้วล้างด้วยไวน์ขาว

หอยลายเสือชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวและไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี, น้ำตาล, มัสตาร์ดแห้งแบบอังกฤษ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะละ
• เกล็ดขนมปัง – 25 กรัม;
• ซอสพริกหวาน – 300 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กุ้งลายเสือ – 10 ชิ้น

วิธีทอดกุ้งที่บ้าน:

1. เราทำส่วนผสมของน้ำมันงา ซอสมะเขือเทศ พริก และน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเย็น
2. เทส่วนผสมของเกลือและแป้งลงในชามเดียว ตอกไข่ลงในชามที่สอง และเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม สลับจุ่มอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะแรกก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในภาชนะที่สอง จากนั้นจึงจุ่มลงในภาชนะที่สาม วางชิ้นส่วนไว้บนผ้าสะอาดแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ขนมปังเกาะติดได้ดีขึ้น
3. ตั้งกระทะที่แห้งจนมีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้นสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำมันพืช ทอดสัตว์ทะเลเป็นสองส่วนจนแต่ละด้านมีเปลือกสีเหลืองน่ารับประทาน

เสิร์ฟกุ้งกุลาดำทอดกับซอสที่คุณชื่นชอบและตกแต่งด้วยมะนาวซีก

ผัดฉ่าทะเล

ในสูตรนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารไทย กุ้งทอดปรุงสุกด้วยผลไม้แปลกใหม่ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนใหญ่
• กุ้ง 15 ชิ้น;
• มะม่วง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกล็ดมะพร้าว 1/3 ถ้วย;
• หัวหอมหนึ่งอัน

แผนผังการทำอาหาร:

1. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่มวลกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ใส่ซอสเทอริยากิลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวและอาหารทะเลเล็กน้อย
4. หั่นเนื้อมะม่วงเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมอาหารทะเลอันละเอียดอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก
5. ถอดฝาออกเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อย
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยผลงานชิ้นเอกของเราด้วยเกล็ดมะพร้าว

กุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียม

กุ้งผัดกระเทียมซีอิ๊วรสชาติเหมือนกุ้งรมควัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของซอสและน้ำมันทอด ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเตรียมทั้งเปลือกกุ้งที่ปอกเปลือกแช่แข็งและกุ้งแช่เย็นในเปลือกได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันมะกอกและเนยอย่างละ 70 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• กุ้ง 700 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ทำความสะอาดหอยให้สะอาด ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน หมักไว้สักพัก
2. ผัดอาหารทะเลในเนยผสมกับน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสองนาที
3. แยกหัวหอมทอดทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับครัสเตเชียนทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดานี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดเบา ๆ หรือมันฝรั่งใหม่

สูตรอาหารทะเลผัดเบียร์

อาหารตะวันออกนี้มาจากอาหารอินเดีย ชีสที่อบในเกล็ดขนมปังเป็นของว่างเพิ่มเติมสำหรับอาหารทะเลอันโอชะ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
• กุ้ง 500 กรัม
• แกง ปาปริก้า และเครื่องเทศหอมอื่นๆ
• 3 กลีบกระเทียม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือเทศที่ล้างแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดกระเทียมผสมกับมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ
3. ใส่อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดแล้ววางภาชนะไว้เป็นเวลา 30 นาที
4. วางหอยลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้าน

เสิร์ฟอาหารทะเลอันโอชะพร้อมเบียร์ อย่างไรก็ตาม มันเหมาะสำหรับการแข่งขันฟุตบอลหรือฮ็อกกี้ที่ผู้ชายชื่นชอบมาก

กุ้งทะเลทอดในซอสครีม

อาหารทะเลปรุงในซอสครีมพร้อมกระเทียมเล็กน้อยทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก หรือเป็นกับข้าว

รายการส่วนประกอบ:

• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมไขมันปานกลาง 1.5 ถ้วย;
• หอยแช่แข็ง 800 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเพิ่มเกลือให้กับอาหารทะเลอันละเอียดอ่อน ทอดจนเหลืองทองในกระทะ
2. เราจะส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในครีมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ปรุงน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
4. เทลงในกระทะขณะร้อน เคี่ยวสัตว์จำพวกครัสเตเชียนใต้ฝาต่อไปอีกประมาณสามนาที

เสิร์ฟพร้อมข้าว สลัดเบาๆ และมะนาว

วิดีโอ: สูตรกุ้งทอดกระเทียม