ยีสต์เป็นจุลินทรีย์ที่มีพลังของเชื้อราเซลล์เดียว พวกเขาเข้ามาใช้ในบ้านเมื่อนานมาแล้ว - เอกสารทางประวัติศาสตร์แจ้งว่าชาวอียิปต์โบราณในสหัสวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช ใช้สำหรับอบผลิตภัณฑ์ขนมปัง

และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ เช่น เบียร์ จำยีสต์ได้ย้อนกลับไปถึง 7,000 ปีก่อนคริสตกาล ในทางวิทยาศาสตร์ วัฒนธรรมนี้ถูกค้นพบในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น และ 20 ปีหลังจากการค้นพบในเดนมาร์ก นักจุลชีววิทยาก็เริ่มเพาะพันธุ์พวกมัน

ปัจจุบันมีการรู้จักวัฒนธรรมทางชีววิทยามากกว่าหนึ่งพันห้าพันสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ในชีวิตประจำวันเราใช้สี่อย่างในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเดียวกัน: ไวน์ เบียร์ ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมปัง ผลิตภัณฑ์นมและขนมปังเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบริโภคที่ไม่ใช่โรงงานทุกวัน ส่วนหลังใช้สำหรับเตรียมแป้งที่ฟู

ยีสต์แลคติคพบได้ในผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมตามธรรมชาติทั้งหมด

เพื่อจุดประสงค์นี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจึงใช้เชื้อ ยีสต์ไวน์มีอยู่ในองุ่นอย่างผิดปกติโดยก่อตัวเป็นสารเคลือบพิเศษบนผิวหนังและยีสต์เบียร์จะถูกเติมลงในวัตถุดิบสำหรับการต้มเบียร์

สารประกอบ

เห็ดประเภทนี้ทุกชนิดมีแบคทีเรียที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างแน่นอน พวกเขายังจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงการย่อยอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก มีความอิ่มตัวของโปรตีนสูงมาก - มากถึง 66% นอกจากนี้คุณประโยชน์ยังเทียบเท่ากับโปรตีนของผลิตภัณฑ์นม ปลา และเนื้อสัตว์ โปรตีนจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต องค์ประกอบยังรวมถึงกรดอะมิโนด้วย - ส่วนหนึ่งคือ 10%

นอกจากกรดอะมิโนและแร่ธาตุชุดสำคัญแล้ว ยังประกอบด้วย:

• รายการวิตามินบีที่สมบูรณ์
• เลซิติน;
• กรดหายาก
• เหล็ก.

ยีสต์นมมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ ประโยชน์หลักสำหรับร่างกายคือการควบคุมและรักษาสมดุลของสมดุลอัลคาไลน์ในลำไส้

ผลเชิงบวกต่อร่างกาย

ประการแรกไมโครเชื้อราชนิดนี้มีผลกระทบอันล้ำค่าต่อระบบไหลเวียนโลหิต - แนะนำให้ใช้เบียร์และขนมปังหลากหลายชนิดเพื่อใช้ในกรณีของโรคเลือดตลอดจนสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือหลังเจ็บป่วยและได้รับแคลอรี่น้อย ทางที่ดีควรบริโภคในรูปแบบของเหลวเพราะเครื่องดื่มยีสต์ให้ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ

เครื่องดื่มยีสต์มีประโยชน์อะไรอีก?

นอกจากคุณสมบัติในการฟื้นฟูเลือดแล้ว ยังมีกรดอะมิโนและแบคทีเรียอีกจำนวนหนึ่งที่มีผลดีต่อกระเพาะอาหาร ช่วยเร่งการเผาผลาญ ช่วยปรับปรุงการหลั่งในกระเพาะอาหาร และเพิ่มอัตราการดูดซึมอาหาร

ดังนั้นจึงมักกำหนดให้ผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะตลอดจนปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรักษาปัญหาผิวอีกด้วย เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบย่อยอาหาร แนะนำให้ใช้กับสิว บาดแผลหรือแผลไหม้ ผิวหนังอักเสบ และสิว

เชื่อกันว่าไมโครเชื้อราจะถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะในรูปของเหลว ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมลงในน้ำรวมทั้งเติมรำข้าว น้ำผึ้ง หรือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่ม แต่ก็ควรพิจารณาว่าน้ำไม่ควรร้อน 60 องศาคืออุณหภูมิความร้อนสูงสุด ที่อุณหภูมิสูงกว่านี้พวกมันจะตายซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่คาดหวังจะลดลงเหลือศูนย์ ดังนั้น หากคุณคาดหวังที่จะปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วยการกินขนมอบ แม้กระทั่งของที่ทำเอง แสดงว่าคุณคิดผิด

สถานการณ์ที่มีเชื้อราในนมเป็นเรื่องดั้งเดิมที่สุด - ง่ายต่อการบริโภคมาก ใน kefir ออร์แกนิกครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสคุณจะได้รับมันอย่างสมบูรณ์ เชื้อราไมโครประเภทนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางด้วย เช่น ในการเตรียมมาส์กผม มาส์กบำรุง และสครับผิวหน้า

พิจารณาตัวเลือกดั้งเดิมและราคาไม่แพงโดยเฉพาะสำหรับการทำเครื่องดื่มยีสต์

• เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเครื่องดื่มจะต้องไม่มีแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด ในทางกลับกัน ยีสต์จะมีประโยชน์ยืนยาวในขั้นตอนของการแปรรูปน้ำตาล
• ยีสต์ขนมปังมีใยอาหารชนิดหนึ่งที่จำเป็นสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงควรเพิ่มไมโครเชื้อราที่สดใหม่เป็นพิเศษลงในเครื่องดื่ม โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เวอร์ชันแห้งจะไม่เกิดประโยชน์
• เป็นไปไม่ได้ที่จะเติมน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาในเครื่องดื่มมิฉะนั้นเอนไซม์ที่จำเป็นจะตาย

สูตรเครื่องดื่มยีสต์คลาสสิก

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์ควรเป็นขนมปังดำไม่ใช่ขนมปังขาว - 300 กรัม
• ยีสต์สด – 150 กรัม;
• น้ำกรองครึ่งลิตร

จากนั้นวางแครกเกอร์ลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้อุ่นส่วนผสมขนมปังให้ร้อนแต่ไม่สูงเกินไป กรองผ่านกระชอนละเอียด คุณสามารถใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้ของเหลวอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์และทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วางเครื่องดื่มไว้ในที่อุ่นและในสถานที่ที่มีแสงสว่างน้อย ตรวจดูว่าเครื่องดื่มเริ่มหมักแล้วหรือยัง?

พร้อม! คุณสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนดื่ม เครื่องดื่มจะมีรสชาติเหมือน kvass ธรรมดา

เตรียมเครื่องดื่มยีสต์สำหรับเด็ก

วิธีการปรุงอาหารนี้มีชื่อเสียงอย่างกว้างขวางในช่วงสหภาพโซเวียต - มักมอบให้กับคนรุ่นใหม่ในโรงเรียนอนุบาล

ดังนั้นสูตร:

• น้ำต้มสุก 300 มล. - ยังอุ่นอยู่
• ยีสต์ขนมปัง 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

กระบวนการทำอาหารนั้นดั้งเดิมมาก:

• บดยีสต์และน้ำตาลในภาชนะทรงลึก
• เทน้ำที่เตรียมไว้ลงไป
• นวด;
• ทิ้งส่วนผสมไว้หมักประมาณ 30-45 นาที

ควรทำให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อยก่อนดื่ม

คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 5-10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในที่สุด "kvass" ดังกล่าวก็เหมาะสม แต่สำหรับเด็ก ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตต่อวันคือ 100 มล. อย่าหักโหมจนเกินไปและพยายามตามให้ทันภาวะขาดสารอาหารทั้งหมดในหนึ่งวัน

เครื่องดื่มยีสต์สำหรับผื่นและสิว

สูตรที่มีประสิทธิภาพสำหรับใช้ภายนอกมีดังนี้:

• น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาและนมสด
• ยีสต์ 25 กรัม (ไม่แห้ง)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เช่น มาส์ก ทาลงบนผิวหน้า ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีแล้วล้างออก การทานแคปซูลยีสต์ของบริเวอร์ก็ช่วยเรื่องสิวได้เช่นกัน

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสมจะช่วยปรับสมดุลของลำไส้-ด่างให้เป็นปกติ เพิ่มความต้านทานต่อระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสภาพของหนังกำพร้า

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กในโรงเรียนอนุบาลโรงพยาบาลซึ่งฉันโชคดีมากที่ลงเอยมาระยะหนึ่งแล้ว (เช่นหนึ่งฤดูกาลเหมือนในค่ายผู้บุกเบิก) เราได้รับยีสต์อยู่เสมอ ดื่มหลังงีบหลับ
มันเป็นเพียงสีธรรมชาติของยีสต์ ทึบแสง และมีกลิ่นหอม และอร่อยมากด้วยโฟมสีขาวหนาเหมือน kvass ที่ดี!
เรามักจะขอเพิ่มเสมอ แต่พวกเขาไม่ได้ให้มา และเรารอทุกวันเพื่อสิ้นสุดช่วงเวลาแห่งความเงียบงัน เพื่อจะได้ดื่มยีสต์ในส่วนของคุณอีกครั้ง
ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ชอบกลิ่นของยีสต์
ผ่านไปกี่ปีแล้ว? แต่ฉันไม่สามารถลืมเครื่องดื่มนั้นได้

และอะไรคือฉันไม่เคยคิดที่จะดูข้อมูลโดยใช้เครื่องมือค้นหามาก่อน
ขอบคุณพระเจ้า มันไม่สายเกินไป ฉันทำได้แล้ว
มันกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างที่ฉันคาดไว้
คำพูดที่ว่า “ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!” ใช้ได้ผลดีมากที่นี่

ยีสต์เมื่อใช้อย่างถูกต้องถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ตามกฎแล้วแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเป็นยาชูกำลังทั่วไปเมื่อมีการขาดวิตามินและองค์ประกอบเล็ก ๆ ในร่างกายเกิดการรักษาบาดแผลช้าและในกรณีของโรคผิวหนัง ในกรณีเช่นนี้พวกเขาจะเตรียมสิ่งที่มีรสชาติดีไว้ ยีสต์ ดื่ม.

วัตถุดิบ:

บริวเวอร์ยีสต์	10 กรัม
น้ำตาล	10 กรัม
น้ำต้มสุก	100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

นำยีสต์และน้ำตาลมาบดให้ละเอียด
จากนั้นเติมน้ำต้มสุก 100 มล. (อุ่น) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เครื่องดื่มเริ่มหมัก

ขั้นตอนที่ 2

มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่หมักดังนั้นควรรักษาระยะเวลาการหมักอย่างเคร่งครัด - 1 ชั่วโมง
ในกรณีที่การหมักรุนแรงเกินไป (ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์เองตลอดจนอุณหภูมิ) จะต้องชิมเครื่องดื่มยีสต์ก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการหมักที่กำหนด
หาก "ความคม" ปรากฏขึ้น ควรหยุดการหมักทันทีโดยทำให้เครื่องดื่มเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 3

สูตรเครื่องดื่มยีสต์ที่เรานำเสนอจะเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม
การปรากฏตัวของโฟมสีขาวบนพื้นผิวของเครื่องดื่มจะบ่งบอกว่ายีสต์ได้เริ่มทำงานแล้วและมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

ขั้นตอนที่ 4

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมมันโดยใช้ยีสต์และน้ำตาลโดยเติมน้ำผึ้งและมะนาว
รสชาติของเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ เช่น เติมอบเชยเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5

เครื่องดื่มนี้ดื่มเมื่อเหนื่อยเกินไปและป้องกันโรคหวัด ช่วยปรับปรุงสภาพการมองเห็น ผม และผิวหนัง

โปรดทราบ:

การดื่มเครื่องดื่มยีสต์มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหาร โรคไต และโรคเกาต์เพิ่มขึ้น
หากการทำงานของตับและทางเดินน้ำดีบกพร่องสามารถรวมเครื่องดื่มไว้ในอาหารในปริมาณเล็กน้อย
ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

ข้อมูลเพิ่มเติม

การใช้ยีสต์ต้มเบียร์ในทางยา:

ยีสต์รับประทานทางปาก:สำหรับโรคติดเชื้อต่างๆ วัณโรค เบาหวาน โรคผิวหนัง โรคระบบทางเดินอาหาร ตลอดจนเพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อในช่องคลอด
เป็นที่ยอมรับกันว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เหลวเป็นตัวกระตุ้นการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง ช่วยเพิ่มการหลั่งของตับอ่อนและการหลั่งของต่อมในลำไส้ และช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมของลำไส้เล็ก

มีการระบุการใช้ยีสต์ในการรักษาผู้ป่วยที่ต้องการการบริหารโปรตีนและวิตามินบีเพิ่มขึ้นสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ), ลดเสียงของระบบทางเดินอาหารและการยับยั้งการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร

ประโยชน์ของยีสต์ต้มเบียร์:การปรับปรุงความอยากอาหารและความเป็นอยู่ที่ดี, การเพิ่มของน้ำหนัก, การหลั่งในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ, การปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์ของระบบทางเดินอาหาร, เพิ่มความเสียง

อาการของการแพ้ยีสต์:เรอ, รู้สึกหนักหน่วงในบริเวณส่วนหาง, ท้องอืดและท้องเสียบางครั้ง
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องเสริมสร้างระบบย่อยอาหารด้วยน้ำผักก่อนจากนั้นจึงดื่มเล็กน้อยในตอนเช้าในขณะท้องว่าง หลังจากนี้ให้กินเฉพาะเมื่อคุณรู้สึกหิวเท่านั้น หากไม่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้จะเกิดการแพ้

ข้อห้าม:โรคไต โรคเกาต์ ฯลฯ ฉันอยากจะสังเกตด้วยตัวเองว่าถ้าไตเป็นปกติ แต่ในทางกลับกันยีสต์ก็สนับสนุนพวกเขาปัสสาวะจะถูกกรองได้ดีขึ้นมากหลังจากใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

พี/วินาที:ประโยชน์ต่อสุขภาพของการใช้ยีสต์ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการของสารที่มีอยู่ในยีสต์ เช่น โปรตีนที่มีคุณค่าสูง วิตามินบีและดี กรดอะมิโนที่จำเป็น และแร่ธาตุ เมื่อรักษาโรคบางชนิดการใช้เครื่องดื่มยีสต์ควบคู่กันสามารถเร่งกระบวนการบำบัดได้อย่างมาก

เพื่อเตรียมยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ คุณจะต้องใช้ยีสต์ขนมปังหรือยีสต์ น้ำตาล และน้ำต้มสุก วิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดคือการบดยีสต์ด้วยน้ำตาลเทลงในน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 25-30 องศาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เวลาหมักคือหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องทำให้เครื่องดื่มยีสต์ที่เสร็จแล้วต้องเย็นลง เก็บในตู้เย็น ดื่มก่อนอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการนี้คือต้องแน่ใจว่าเครื่องดื่มไม่หมักแต่อย่างใด จึงต้องรักษาเวลาให้เป็นไปตามสูตร หากการหมักเป็นไปอย่างรวดเร็ว (และอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากคุณภาพของยีสต์) คุณก็ควรลองดื่ม การมี “ความคม” บ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แช่เย็นทันทีและดื่มได้ทันที หากเครื่องดื่มมีไว้สำหรับเด็กก็ต้องเตรียมเครื่องดื่มให้พร้อมก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถแก้ไขสูตรนี้ได้ ทำให้ส่วนผสมมีความซับซ้อนมากขึ้น ปรับปรุงรสชาติ และทำให้ดึงดูดใจเด็กๆ มากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทแครกเกอร์ไรย์ 150 กรัมกับน้ำต้มสุก ใช้เวลา 150 มล. ปล่อยให้มันชงประมาณ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นคุณควรอุ่นการแช่นี้ด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ปล่อยให้เดือดถึง 70 องศา จากนั้นใส่ยีสต์และทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 6-7 ชั่วโมง เย็น. จะได้เครื่องดื่มยีสต์ที่อร่อยมากหากคุณเตรียมด้วยการเติมน้ำผึ้งและมะนาว เทน้ำลงบนแครกเกอร์ (รักษาสัดส่วนตามสูตรด้านบน) ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ความเครียดและความร้อน เพิ่มยีสต์ (50 กรัม) และผิวเลมอน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก ก่อนใช้ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทั้งมะนาวและน้ำผึ้งจะเพิ่มองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ให้กับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนอกเหนือจากกลิ่นและรสชาติ

อีกสูตรที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มที่ทำจากยีสต์โดยเติมเคเฟอร์และเครื่องเทศ ทำให้สภาพทั่วไปเป็นปกติ ส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน 100 กรัม บดยีสต์ด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน เทลงในน้ำผสมให้เข้ากัน ออกไปเดินเล่น. หลังจากนั้นมวลจะถูกทำให้ร้อน สิ่งนี้ไม่ควรกระทำบนไฟแบบเปิด แต่ในอ่างไอน้ำหรืออ่างน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็น อุ่นเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำผึ้งอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ลและเคเฟอร์อย่างละ 0.5 ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มอบเชยและผิวเลมอนเล็กน้อย คลังเก็บของมีค่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนใช้งาน ดื่มแช่เย็น. โดยทั่วไปการรู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มยีสต์ตามสูตรพื้นฐานสามารถทำให้ซับซ้อนขึ้นได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ อย่างไรก็ตามหากเครื่องดื่มนั้นมีไว้สำหรับเด็กก็ไม่ควรทำเช่นนี้ วัยรุ่นหลายคนไม่ชอบอาหารที่มีรสชาติหลากหลายมากเกินไป

ในการเตรียมเครื่องดื่มยีสต์คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลได้ไม่เพียงเท่านั้น ให้ใส่ลูกพลัมหรือแอปริคอทแทน หากคุณต้องการรักษาความดันโลหิตนักโภชนาการแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มที่มียีสต์ตามสูตรต่อไปนี้ แบ่งยีสต์ 100 กรัม ออกเป็น 9 ก้อน ห่อแต่ละชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเข้านอนควรวางหนึ่งก้อนในแก้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำต้มเย็นแช่เย็น 4 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องคน แค่ปิดให้สนิท ในตอนเช้า คนและดื่มในขณะท้องว่างโดยจิบเล็กๆ จากนั้นอย่ากินอะไรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 8 วัน

กาลครั้งหนึ่งเครื่องดื่มยีสต์ได้รับความนิยมอย่างมาก ในโรงเรียนอนุบาลเด็กๆ จะถูกให้ดื่มก่อนนอน เชื่อกันว่าการดื่มดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายที่กำลังเติบโต ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมและเตรียมเครื่องดื่มมหัศจรรย์ได้

ยีสต์เป็นจุลินทรีย์ที่มีฤทธิ์ของเชื้อราเซลล์เดียว พวกเขาเข้ามาใช้ในครัวเรือนเมื่อนานมาแล้ว - เอกสารทางประวัติศาสตร์รายงานว่าชาวอียิปต์โบราณในสหัสวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช ใช้สำหรับอบผลิตภัณฑ์ขนมปัง

และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ เช่น เบียร์ จำยีสต์ได้ย้อนกลับไปเมื่อ 7,000 ปีก่อนคริสตกาล ในทางวิทยาศาสตร์ วัฒนธรรมนี้ถูกค้นพบในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น และ 20 ปีหลังจากการค้นพบในเดนมาร์ก นักจุลชีววิทยาก็เริ่มเพาะพันธุ์พวกมัน

ปัจจุบันมีการรู้จักวัฒนธรรมทางชีววิทยามากกว่าหนึ่งพันห้าพันสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ในชีวิตประจำวันเราใช้เพียงสี่อย่างในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเดียวกัน: ไวน์ เบียร์ ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมปัง ในการบริโภคประจำวันที่ไม่ใช่โรงงาน ผลิตภัณฑ์นมและขนมปังที่พบบ่อยที่สุด ส่วนหลังใช้สำหรับเตรียมแป้งที่ฟู

ยีสต์แลคติคพบได้ในผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมจากธรรมชาติทั้งหมด

เพื่อจุดประสงค์นี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจึงใช้เชื้อ ยีสต์ไวน์มีอยู่ในองุ่นอย่างผิดปกติโดยก่อตัวเป็นสารเคลือบเฉพาะบนผิวหนังและยีสต์เบียร์จะถูกเติมลงในวัตถุดิบสำหรับการต้มเบียร์

สารประกอบ

เห็ดประเภทนี้ทุกชนิดมีแบคทีเรียที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างแน่นอน พวกเขายังจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงการย่อยอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ประกอบด้วยโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงมาก - มากถึง 66% นอกจากนี้คุณประโยชน์ยังเทียบเท่ากับโปรตีนของผลิตภัณฑ์นม ปลา และเนื้อสัตว์ โปรตีนจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต องค์ประกอบยังรวมถึงกรดอะมิโนด้วย - ส่วนหนึ่งคือ 10%

นอกจากชุดกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่น่าประทับใจแล้ว ยังประกอบด้วย:

• รายการวิตามินบีที่สมบูรณ์
• เลซิติน;
• กรดหายาก
• เหล็ก.

ยีสต์นมมีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ ประโยชน์หลักสำหรับร่างกายคือการควบคุมและรักษาสมดุลของสมดุลอัลคาไลน์ในลำไส้

ผลบวกต่อร่างกาย

ประการแรกไมโครเชื้อราชนิดนี้มีผลกระทบอันล้ำค่าต่อระบบไหลเวียนโลหิต - แนะนำให้ใช้เบียร์และขนมปังหลากหลายชนิดเพื่อใช้ในกรณีของโรคเลือดตลอดจนผู้ที่รับประทานอาหารหรือหลังเจ็บป่วยและได้รับแคลอรี่น้อย . เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคในรูปแบบของเหลวเนื่องจากเป็นเครื่องดื่มยีสต์ที่ให้ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ

เครื่องดื่มยีสต์มีประโยชน์อะไรอีก?

นอกจากคุณสมบัติในการฟื้นฟูเลือดแล้ว ยังมีกรดอะมิโนและแบคทีเรียอีกจำนวนหนึ่งที่มีผลดีต่อกระเพาะอาหาร ช่วยเร่งการเผาผลาญ ปรับปรุงการหลั่งในกระเพาะอาหาร และเพิ่มอัตราการดูดซึมอาหาร

ดังนั้นจึงมักกำหนดให้ผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะตลอดจนปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการรักษาปัญหาผิวอีกด้วย เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบย่อยอาหาร แนะนำให้ใช้กับสิว บาดแผลหรือแผลไหม้ ผิวหนังอักเสบ และสิว

เชื่อกันว่าไมโครเชื้อราจะถูกดูดซึมในรูปของเหลวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมลงในน้ำรวมทั้งเติมรำข้าว น้ำผึ้ง หรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่ม แต่ก็ควรพิจารณาว่าน้ำไม่ควรร้อน 60 องศาคืออุณหภูมิความร้อนสูงสุด ที่อุณหภูมิสูงกว่านี้พวกมันจะตายซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่คาดหวังจะลดลงเหลือศูนย์ ดังนั้นหากคุณคาดหวังที่จะปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วยการกินขนมอบ แม้แต่ของที่ทำเอง แสดงว่าคุณคิดผิด

สถานการณ์ที่มีเห็ดขนาดเล็กในนมนั้นง่ายที่สุด - บริโภคได้ง่ายกว่ามาก คุณจะได้รับเคเฟอร์ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสออร์แกนิกทุกชนิด เชื้อราไมโครชนิดนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางด้วย เช่น ในการเตรียมมาส์กผม มาส์กบำรุง และสครับผิวหน้า

มาดูตัวเลือกที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดในการทำเครื่องดื่มยีสต์

แต่ก่อนอื่น คำแนะนำบางประการสำหรับการปรุงอาหารและการบริโภคมีดังนี้:

• เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเครื่องดื่มจะต้องไม่มีแอลกอฮอล์มิฉะนั้นยีสต์จะล้าสมัยในขั้นตอนของการแปรรูปน้ำตาล
• ยีสต์ขนมปังมีเส้นใยชนิดหนึ่งที่จำเป็นสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นคุณควรใส่เฉพาะไมโครเชื้อราสดลงในเครื่องดื่ม โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เวอร์ชันแห้งจะไม่เกิดประโยชน์
• ไม่สามารถเติมเครื่องดื่มด้วยน้ำร้อนเกิน 60 องศา มิฉะนั้นเอนไซม์ที่จำเป็นจะตาย

สูตรเครื่องดื่มยีสต์คลาสสิก

มันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม

คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์ควรเป็นขนมปังดำไม่ใช่ขนมปังขาว - 300 กรัม
• ยีสต์สด – 150 กรัม;
• น้ำกรองครึ่งลิตร

จากนั้นวางแครกเกอร์ลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้อุ่นมวลขนมปังจนร้อน แต่ไม่สูงเกินไป กรองผ่านกระชอนละเอียด คุณสามารถใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้ของเหลวอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์และทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วางเครื่องดื่มไว้ในที่อุ่นและในสถานที่ที่มีแสงสว่างน้อยที่สุด ตรวจดูว่าเครื่องดื่มเริ่มหมักแล้วหรือยัง?

พร้อม! คุณสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนดื่ม เครื่องดื่มจะมีรสชาติเหมือน kvass ทั่วไป

เตรียมเครื่องดื่มยีสต์สำหรับเด็ก

วิธีการเตรียมการนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในช่วงสหภาพโซเวียต - มักมอบให้กับคนรุ่นใหม่ในโรงเรียนอนุบาล

ดังนั้นสูตร:

• น้ำต้มสุก 300 มล. - ยังอุ่นอยู่
• ยีสต์ขนมปัง 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

ยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติในปริมาณปานกลาง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินมันด้วยช้อน เป็นการดีกว่ามากที่จะทำเครื่องดื่มยีสต์ตามสูตรที่แนะนำข้อใดข้อหนึ่ง เราจะดูตัวเลือกที่อร่อยหลายอย่างรวมถึงสำหรับเด็กด้วย

เฉพาะยีสต์ขนมปังกดสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมเส้นใยที่ร่างกายดูดซึมได้ดี ในกรณีนี้ยีสต์ประเภทอื่น (รวมถึงยีสต์แห้ง) จะไม่มีประโยชน์ เครื่องดื่มทั้งหมดจะไม่มีแอลกอฮอล์หรือมีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยที่สุด เนื่องจากเราจะไม่รอให้ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ แต่จะหยุดการหมักตั้งแต่เริ่มแรก

ใช้เฉพาะยีสต์ขนมปังแบบบีบอัดเท่านั้น

เครื่องดื่มยีสต์ขนมปัง

สูตรคลาสสิก. รสชาติคล้ายกับ kvass แต่ทำง่ายกว่ามาก

• ขนมปังเก่า (แครกเกอร์) - 300 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ยีสต์กด - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงบนขนมปัง ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

2. ตั้งส่วนผสมบนเตาให้ร้อนถึง 70°C จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง พักให้เย็นที่อุณหภูมิ 25-28°C

3. ใส่ยีสต์แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้

4.แช่เย็นก่อนใช้งาน

สูตรขนมปัง

เครื่องดื่มยีสต์สำหรับเด็ก

สูตรดั้งเดิมตามที่เตรียมเครื่องดื่มยีสต์สำหรับนักเรียนอนุบาลในสหภาพโซเวียต คนรุ่นเก่ายังจำรสชาติได้

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• น้ำต้มอุ่น - 100 มล.
• ยีสต์เบเกอร์กด - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดน้ำตาลและยีสต์ในแก้ว

2. เติมน้ำอุ่น (25-29°C) ผสมให้เข้ากัน

3. วางในที่มืดและอุ่นประมาณ 45-60 นาที คุณต้องแน่ใจว่าเครื่องดื่มไม่หมัก หากการหมักมีการใช้งานมาก (มีเสียงฟู่รุนแรงและมีฟองเกิดขึ้นมาก) คุณควรย้ายไปยังขั้นตอนถัดไปหลังจากผ่านไป 20-30 นาที

4.เย็นแล้วให้ลูกดื่ม

รุ่นโซเวียตสำหรับเด็ก

ดื่มยีสต์กับน้ำผึ้งและมะนาว

ตามที่แพทย์ระบุ เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในเรื่องความเหนื่อยล้า กระตุ้นระบบประสาท และเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ชาดำ (เขียว) เข้มข้น - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ขนมปังกด - 50 กรัม;
• มะนาว - 1 ครึ่ง

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์ลงในถ้วยแล้วเทชาร้อน (70-80°C) ยีสต์จะตายทันที ใช่แล้ว ไม่ควรหมักในสูตรนี้

2. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน

3. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก

4. รับประทานวันละครั้งเป็นเวลา 7-10 วัน ก่อนอาหาร 30-40 นาที

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วส่งเสริมการเผาผลาญในร่างกายควบคุมการดูดซึมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

เครื่องดื่มตั้งแต่สมัยเด็กๆ

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กในโรงเรียนอนุบาลโรงพยาบาลซึ่งฉันโชคดีมากที่ลงเอยมาระยะหนึ่งแล้ว (เช่นหนึ่งฤดูกาลเหมือนในค่ายผู้บุกเบิก) เราได้รับยีสต์อยู่เสมอ ดื่มหลังงีบหลับ
มันเป็นเพียงสีธรรมชาติของยีสต์ ทึบแสง และมีกลิ่นหอม และอร่อยมากด้วยโฟมสีขาวหนาเหมือน kvass ที่ดี!
เรามักจะขอเพิ่มเสมอ แต่พวกเขาไม่ได้ให้มา และเรารอทุกวันเพื่อสิ้นสุดช่วงเวลาแห่งความเงียบงัน เพื่อจะได้ดื่มยีสต์ในส่วนของคุณอีกครั้ง
ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ชอบกลิ่นของยีสต์
ผ่านไปกี่ปีแล้ว? แต่ฉันไม่สามารถลืมเครื่องดื่มนั้นได้

และอะไรคือฉันไม่เคยคิดที่จะดูข้อมูลโดยใช้เครื่องมือค้นหามาก่อน
ขอบคุณพระเจ้า มันไม่สายเกินไป ฉันทำได้แล้ว
มันกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างที่ฉันคาดไว้
คำพูดที่ว่า “ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!” ใช้ได้ผลดีมากที่นี่

วิธีทำเครื่องดื่มยีสต์

ยีสต์เมื่อใช้อย่างถูกต้องถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ตามกฎแล้วแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเป็นยาชูกำลังทั่วไปเมื่อมีการขาดวิตามินและองค์ประกอบเล็ก ๆ ในร่างกายเกิดการรักษาบาดแผลช้าและในกรณีของโรคผิวหนัง ในกรณีเช่นนี้พวกเขาจะเตรียมสิ่งที่มีรสชาติดีไว้ ยีสต์ ดื่ม.

วัตถุดิบ:

บริวเวอร์ยีสต์	10 กรัม
น้ำตาล	10 กรัม
น้ำต้มสุก	100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

นำยีสต์และน้ำตาลมาบดให้ละเอียด
จากนั้นเติมน้ำต้มสุก 100 มล. (อุ่น) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เครื่องดื่มเริ่มหมัก

ขั้นตอนที่ 2

มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่หมักดังนั้นควรรักษาระยะเวลาการหมักอย่างเคร่งครัด - 1 ชั่วโมง
ในกรณีที่การหมักรุนแรงเกินไป (ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์เองตลอดจนอุณหภูมิ) จะต้องชิมเครื่องดื่มยีสต์ก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการหมักที่กำหนด
หาก "ความคม" ปรากฏขึ้น ควรหยุดการหมักทันทีโดยทำให้เครื่องดื่มเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 3

สูตรเครื่องดื่มยีสต์ที่เรานำเสนอจะเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม
การปรากฏตัวของโฟมสีขาวบนพื้นผิวของเครื่องดื่มจะบ่งบอกว่ายีสต์ได้เริ่มทำงานแล้วและมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

ขั้นตอนที่ 4

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมมันโดยใช้ยีสต์และน้ำตาลโดยเติมน้ำผึ้งและมะนาว
รสชาติของเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ เช่น เติมอบเชยเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5

เครื่องดื่มนี้ดื่มเมื่อเหนื่อยเกินไปและป้องกันโรคหวัด ช่วยปรับปรุงสภาพการมองเห็น ผม และผิวหนัง

โปรดทราบ :

การดื่มเครื่องดื่มยีสต์มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหาร โรคไต และโรคเกาต์เพิ่มขึ้น
หากการทำงานของตับและทางเดินน้ำดีบกพร่องสามารถรวมเครื่องดื่มไว้ในอาหารในปริมาณเล็กน้อย
ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

ข้อมูลเพิ่มเติม

การใช้ยีสต์ต้มเบียร์ในทางยา:

ยีสต์รับประทานทางปาก: สำหรับโรคติดเชื้อต่างๆ วัณโรค เบาหวาน โรคผิวหนัง โรคระบบทางเดินอาหาร ตลอดจนเพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อในช่องคลอด
เป็นที่ยอมรับกันว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เหลวเป็นตัวกระตุ้นการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง ช่วยเพิ่มการหลั่งของตับอ่อนและการหลั่งของต่อมในลำไส้ และช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมของลำไส้เล็ก

มีการระบุการใช้ยีสต์ ในการรักษาผู้ป่วยที่ต้องการการบริหารโปรตีนและวิตามินบีเพิ่มขึ้นสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ), ลดเสียงของระบบทางเดินอาหารและการยับยั้งการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร

ประโยชน์ของยีสต์ต้มเบียร์: การปรับปรุงความอยากอาหารและความเป็นอยู่ที่ดี, การเพิ่มของน้ำหนัก, การหลั่งในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ, การปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์ของระบบทางเดินอาหาร, เพิ่มความเสียง

อาการของการแพ้ยีสต์: เรอ, รู้สึกหนักหน่วงในบริเวณส่วนหาง, ท้องอืดและท้องเสียบางครั้ง
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องเสริมสร้างระบบย่อยอาหารด้วยน้ำผักก่อนจากนั้นจึงดื่มเล็กน้อยในตอนเช้าในขณะท้องว่าง หลังจากนี้ให้กินเฉพาะเมื่อคุณรู้สึกหิวเท่านั้น หากไม่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้จะเกิดการแพ้

ข้อห้าม: โรคไต โรคเกาต์ ฯลฯ ฉันอยากจะสังเกตด้วยตัวเองว่าถ้าไตเป็นปกติ แต่ในทางกลับกันยีสต์ก็สนับสนุนพวกเขาปัสสาวะจะถูกกรองได้ดีขึ้นมากหลังจากใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

พี/วินาที:ประโยชน์ต่อสุขภาพของการใช้ยีสต์ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการของสารที่มีอยู่ในยีสต์ เช่น โปรตีนที่มีคุณค่าสูง วิตามินบีและดี กรดอะมิโนที่จำเป็น และแร่ธาตุ เมื่อรักษาโรคบางชนิดการใช้เครื่องดื่มยีสต์ควบคู่กันสามารถเร่งกระบวนการบำบัดได้อย่างมาก