วิธีทำน้ำซุปข้นให้เนียน วิธีทำมันบดให้อร่อยยิ่งขึ้น

มันบดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะอาหาร เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักและเตรียมง่าย อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารของจานนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นในตัวเอง

วิธีการเลือกมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร

มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของอาหารจึงขึ้นอยู่กับมันโดยตรง มันฝรั่งมีแป้งซึ่งส่งผลต่อความฟูของมันฝรั่งบด ควรใช้มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงเพราะยิ่งมีมากเท่าไหร่จานก็จะโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น เพื่อสร้างน้ำซุปข้นที่อร่อยที่สุดเราใช้เทคนิคเล็กน้อย

เคล็ดลับยอดนิยม:

ก่อนต้มมันฝรั่งให้ผ่าออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ถูทั้งสองส่วนออกจากกันแล้วบีบให้แน่น หากผ่าครึ่งติดกันค้างไว้ แสดงว่ามันฝรั่งมีแป้งมาก จึงเหมาะสำหรับการบด หากแบ่งครึ่งออกจากกันอย่างรวดเร็วมันฝรั่งดังกล่าวจะไม่ทำให้มันฝรั่งบดอร่อยและโปร่งสบาย

วิธีทำมันบด

มันฝรั่งบดเตรียมไว้ สูตรต่างๆแต่มักจะมีผลิตภัณฑ์มาตรฐานสามอย่าง - มันฝรั่งกับนมหนึ่งแก้วและเนยหนึ่งก้อน

เนยชนิดใดที่คุณเลือกจะส่งผลต่อรสชาติ มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ห้ามใช้สารทดแทนเนยเทียม (สเปรดหรือมาการีน) ทำให้เสียรสชาติของอาหารและลดประโยชน์ ปริมาณน้ำมันคำนวณจากปริมาณมันฝรั่ง - ประมาณ 50 กรัมต่อ 0.5 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของจาน - ยิ่งมีน้ำมันมากก็ยิ่งมีกิโลแคลอรีมากขึ้น

ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างคือนม มันฝรั่งบดเตรียมโดยไม่มีนม แต่รสชาติของครีมจะหายไป ปริมาณของมันแสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อความสม่ำเสมอ - ยิ่งมีนมมากเท่าไหร่น้ำซุปข้นก็จะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น อย่าเติมมากเกินไป หนึ่งหรือหนึ่งแก้วครึ่งก็เพียงพอแล้ว ก่อนเติมต้องอุ่นนมให้อุณหภูมิใกล้เดือดจากนั้นจึงเทลงในน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวัง

ในที่สุดส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสีซึ่งอาจเป็นสีเหลืองหรือสีครีม บดมันฝรั่งด้วยที่ดันให้กลายเป็นน้ำซุปข้น มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความเข้มของการนวดยังส่งผลต่อความโอ่โถงและความโปร่งสบายของจานด้วย ยิ่งกระบวนการมีพลังมากเท่าไหร่ ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เพื่อความสะดวกในการบดมันฝรั่ง ให้ใช้เครื่องปั่นในครัว

วิธีทำมันฝรั่งบดกับนม

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดกับนมเป็นที่นิยมมากที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 6-7 หัว;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 1 ลูกบาศก์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งบด:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำมันฝรั่งบดกับนม ให้ปอกมันฝรั่งเอาตาออกแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง รอให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไป เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด ปลายควรเข้าไปในมันฝรั่งได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 2

ระบายน้ำออกจากหม้อพร้อมกับมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว ใส่นม 300 มล. บนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น ก่อนที่มันฝรั่งจะเย็นลง ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด คุณต้องเติมนมร้อน ค่อยๆ เทลงในมันฝรั่งบดแล้วนวดต่อ ในตอนท้ายให้ใส่เนยนิ่มเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ปรุงมันฝรั่งบดกับหัวหอม

อาหารที่มีมันฝรั่งบดมีหลากหลายและในสูตรนี้จะมีการเพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสมอื่น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งในห้าของช้อนชา
• เนย - 50 กรัม;
• นม - 1.5 ถ้วย;

วิธีทำมันฝรั่งบด:

ขั้นตอนที่ 1

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะโลหะ เราใส่มันฝรั่งลงไปต้มรอให้เดือดและเกลือ เราตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมมีดหรือไม่ - มันฝรั่งต้มจะถูกเจาะได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่หัวหอมลงในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3

ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้เทน้ำออกแล้วนวดด้วยสากทันทีจนเป็นน้ำซุปข้น มันฝรั่งยิ่งร้อน ยิ่งทำง่าย ใส่เนยนิ่ม 50 กรัม ผสม

ขั้นตอนที่ 4

เราอุ่นนมให้เดือดเทลงในน้ำซุปข้นผสมให้เข้ากัน ใส่หัวหอมทอดลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

มันบดฝรั่งเศสแสนอร่อย

เพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสลงในมันฝรั่งบดกับนมซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส Dijon - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 100 มล.;
• เนย - 1 ช้อนชา
• ถั่วไพน์ - 6-8 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

เราทำความสะอาดมันฝรั่งผ่าครึ่งเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะเติมน้ำให้ท่วมผักตั้งไฟให้เดือด เรารอให้น้ำเดือดใส่เกลือประมาณครึ่งช้อนชา หากต้องการดูว่ามันฝรั่งสุกหรือยัง ให้ใช้มีดหรือส้อมค่อยๆ แทงเข้าไป มันฝรั่งสุกจะนิ่มและเจาะง่าย

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ถั่วไพน์นัทลงในกระทะแล้วปิ้งสักครู่ บดถั่วด้วยเครื่องบดในภาชนะอื่น

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ปิดเตาระบายของเหลวออกจากกระทะแล้วบดให้ละเอียดด้วยที่ดันจนเป็นน้ำซุปข้นใส่เนยลงไป ในหม้อที่มีมันฝรั่งใส่ครีมมัสตาร์ดและสับ ถั่วไพน์ผสมให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดที่โปร่งสบายและน่ารับประทานได้ที่โต๊ะ

ครีมเปรี้ยวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมหนักอุ่นในไมโครเวฟ สูตรสำหรับมันฝรั่งบดแสนอร่อยมาจากฝรั่งเศส

มันฝรั่งบดละเอียดไม่มีนมกับบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถทำอาหารสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น มันบดกับชีสและบรอกโคลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำต้ม - 300 มล.
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม;
• เนย - 60 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากเปลือกและตาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในชามด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2

บรอกโคลีละลายน้ำแข็ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3

เราทำความสะอาดกระเทียมบีบด้วยการกดหรือถูบนกระต่ายขูด เรากระจายเนื้อกระเทียมในชามแยกต่างหากใส่น้ำมันพืชและเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่นและผักชี

ขั้นตอนที่ 4

เราถูชีสบนกระต่ายขูดละเอียดพักไว้ในจานแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำลงในภาชนะเล็ก ๆ จุ่มน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร เราใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 6

เราระบายน้ำออกจากภาชนะด้วยมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่หัวพร้อมกับบรอกโคลีในหม้อหุงช้า เติมน้ำให้เต็มผัก เรากดปุ่ม "สตูว์" บนหม้อหุงช้าและปรุงมันฝรั่งและบรอกโคลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากผ่านไป 30 นาที เทน้ำออกจากชามอเนกประสงค์ ใส่ส่วนผสมของกระเทียมและเครื่องเทศลงไป โรยชีสขูดด้านบนซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเติมน้ำที่ละลายแล้ว เนย. ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดและนวดจนเป็นน้ำซุปข้น สับผักชีฝรั่งและโรยบนจาน

หลายคนปรุงมันฝรั่งบด แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถอวดการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยนี้ได้อย่างถูกต้องและสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งบดเป็นมากกว่ามันฝรั่งบดซึ่งมีการเติมเนยหรือนมลงไปเล็กน้อย (อย่างไรก็ตามถ้าคุณใส่นมที่ไม่ได้ต้มมันฝรั่งจะกลายเป็นสีเทาและไม่น่ารับประทาน) การเตรียมน้ำซุปข้นในอุดมคติช่วยให้คุณได้มวลที่โปร่งสบายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ดังนั้นในการเตรียมมันฝรั่งบด 5-6 ที่ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1) มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม สำหรับจานจะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งแก่ ๆ เนื่องจากมันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการทำมันบดแสนอร่อย

2) นม - ประมาณ 1 ถ้วย;

3) เนย;

4) ทุกคนจะใส่เกลือตามชอบ

จากสินค้าคงคลังในครัวเราต้องการหม้อและที่บดมันฝรั่ง

การทำมันฝรั่งบดเขียวชอุ่ม สูตร:

มันฝรั่งที่เราเลือก เราต้องล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ (จำนวนชิ้นที่เราต้องหั่นขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) และต้มในน้ำ

ควรเติมมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำไม่หยุดเดือด ต้มมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาที และอย่าให้ถูกย่อย เพราะจะส่งผลต่อรสชาติของมัน อย่าลืมให้น้ำเกลือ

หลังจากเวลาที่เราต้องการ เราก็สะเด็ดน้ำและเก็บมันฝรั่งไว้เล็กน้อยด้วยไฟอ่อน สิ่งนี้ทำเพื่อให้มันฝรั่งของเราสามารถดูดซับนมได้มากขึ้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

หลังจากนำมันฝรั่งออกจากเตาแล้ว เราควรบดมันด้วยเครื่องบดมันฝรั่งจนกว่าจะเติมนมลงไป หลังจากบดเล็กน้อย เราก็เติมนมลงไปและนวดอีกครั้งจนกว่านมจะถูกดูดซึม จากนั้นเราก็บดมันฝรั่งด้วยการเติมนมที่เหลืออยู่

สิ่งที่จะทำกับข้าว

สูตรมันฝรั่งบดง่าย เลือกและเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการทำน้ำซุปข้นแสนอร่อย คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และคำแนะนำ

น้ำซุปข้น สูตรมันฝรั่ง

40 นาที

90 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่ามันฝรั่งบด? เครื่องเคียงที่เรียบง่ายและหลากหลายนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก อร่อย เตรียมเร็ว เก็บได้ดี และเตรียมง่าย อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนของอาหารจานนี้ แต่แม่บ้านสาวมักต้องเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำซุปข้นของพวกเขายังห่างไกลจากอุดมคติ

เครื่องเคียงที่ล้มเหลวสามารถทำลายแม้กระทั่งอาหารจานหลักที่อร่อยที่สุด แต่ฉันจะสอนวิธีทำมันบดให้สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ

มันฝรั่งบดกับนม

เครื่องมือทำครัว:กระทะ 4 ลิตร ที่กดมันฝรั่ง (บด)

วัตถุดิบ

สำหรับทำอาหาร สูตรง่ายๆมันฝรั่งบดกับนม คุณจะต้อง:

• เคล็ดลับประการแรกของการต้มมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบดอย่างถูกต้องคือ เพื่อให้จานของคุณอร่อย อย่าใช้หัวอ่อนสำหรับสิ่งนี้ ประเด็นคือใน มันฝรั่งหนุ่มแป้งน้อย คือ แป้งทำให้น้ำซุปข้นฟู รู้หรือไม่?
• เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งมีแป้งเพียงพอ คุณต้องผ่าหัวออกเป็นสองซีกแล้วถูให้เข้ากัน ถ้าหลังจากนั้นแบ่งครึ่งติดกันแสดงว่ามันฝรั่งนั้นอุดมไปด้วยแป้ง

สำคัญ!อย่าเก็บมันฝรั่งที่ปอกแล้วไว้ในน้ำเย็นนานเกินไป น้ำจะชะล้างแป้ง

การทำอาหาร

สำคัญ!ห้ามใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารในการบดมันฝรั่งเด็ดขาด! นี้จะทำให้น้ำซุปข้นเหนียวและเหนียว

สูตรวิดีโอ

ในสูตรวิดีโอที่เข้าใจได้นี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งบด คุณจะเห็นทุกขั้นตอนของการทำอาหารและผลลัพธ์ที่ได้อย่างชัดเจน อย่าลืมตรวจสอบสิ่งนี้ วิดีโอที่น่าสนใจเพื่อให้น้ำซุปข้นเร็วขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีทำมันบดแสนอร่อย!

การทำมันบดแสนอร่อยนั้นง่ายเพียงใด สูตรที่ดีที่สุดสูตรครอบครัวสำหรับมันฝรั่งบด วิธีที่รวดเร็วทำมันบดนุ่มฟู เครื่องเคียงมันฝรั่งที่ดี
—————————————————————————————————————————————————————
อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya
เรากำลังรอรูปถ่ายผลงานชิ้นเอกของคุณในกลุ่มของเรา http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
หมายเหตุถึงนายหญิง https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
หลักสูตรหลักและอื่นๆ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
ช่อง Sweet Home ของเรา https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty ไซต์ของเรา FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัว HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

2015-07-07T13:00:01.000Z

มันฝรั่งบดปราศจากนม

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดที่ไม่มีนมเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและเมนูที่ไม่ติดมัน ให้คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานดังกล่าวนั้นด้อยกว่าที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย แต่น้ำซุปข้นนั้นไม่อร่อยแม้แต่น้อยแม้จะไม่มีนมเนยและไข่ก็ตาม

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดไม่ติดมันได้ในวิดีโอนี้ แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

มันฝรั่งบดในน้ำ

บริการคืนเงิน Letyshops - http://bit.do/Letyshops หากคุณต้องการเครื่องเคียงแบบไม่ติดมัน ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีทำมันบดในน้ำ นอกจากนี้เครื่องเคียงยังเหมาะหากคุณพยายามหลีกเลี่ยงไขมันสัตว์ส่วนเกินในอาหารของคุณ ดูสูตรบนเว็บไซต์ http://povar.ru

2017-12-04T09:58:10.000Z

โอกาส

มันบดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักทุกประเภท เสิร์ฟเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์: ทอด, ชนิทเซิล, สับและไส้กรอก เพิ่มสลัดผักหรือผักดองทั้งหมดนี้แล้วคุณจะได้รับอาหารกลางวันโฮมเมดแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก!

นอกจากนี้ มันบดยังเข้ากันได้ดีกับปลาทอด ฟิชสติ๊ก และอาหารกระป๋อง
นี้ จานที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล: ใส่น้ำซุปข้นเป็นส่วน ๆ โดยใช้กระบอกฉีดขนมดังนั้นมันจะกลายเป็นของตกแต่งที่กินได้ที่สวยงามและแปลกตา

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

• หากคุณสะดวกกว่าที่จะทำงานกับหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้ มันฝรั่งบดในหม้อหุงหลายคนจัดทำขึ้นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของสูตรและขั้นตอนการทำอาหาร แต่ในกรณีนี้มันฝรั่งจะไม่ต้มในกระทะ แต่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนในโหมด "ทำอาหาร" (สามารถแทนที่ด้วย โหมด "ซุป")
• รสชาติของจานสำเร็จรูปไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม! จะเป็นอีกหนึ่งจานมันฝรั่งแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อหุงช้าก็ทำอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหาร

มันฝรั่งบดจะเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเครื่องเคียงที่ไม่ซับซ้อนน่าพอใจและราคาไม่แพง ทำตามสูตรและรู้เคล็ดลับง่ายๆ แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถมั่นใจได้ว่าเขาจะเตรียมมันฝรั่งบดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก อย่าละเลยแม้แต่กลอุบายที่ไม่สำคัญที่สุดเพราะเป็นความลับของน้ำซุปข้นที่ถูกต้อง!

• มีหลายวิธีที่น่าสนใจอื่น ๆ ในการเตรียมน้ำซุปข้นแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นพ่อครัวชาวฝรั่งเศสเพิ่มลงในจาน ไข่แดง- ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปแห้งช้าลง
• มันฝรั่งบดกับไข่และนมจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม แต่นอกเหนือจากนมและเนยแล้วยังมีการเพิ่มไข่ลงไปด้วย - 1 ชิ้น สำหรับนม 200 กรัม ส่วนประกอบนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่จะเพิ่มสีเหลืองที่สวยงามให้กับเครื่องเคียง ซึ่งสามารถใช้ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นได้เช่นกัน

• มันฝรั่งบดที่ปรุงอย่างถูกต้องนั้นอร่อยมากและ มื้ออาหารแสนอร่อยแต่คลาสสิกการทำอาหารนี้สามารถและควรปรับปรุง เพิ่มผักใบเขียวพริกหยวกและกระเทียมสำหรับอาหารฤดูร้อนสำหรับกับข้าวรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งบดกับชีสอร่อยเป็นพิเศษ:สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีชีสแข็งที่ดี 100 กรัมซึ่งควรขูดบนกระต่ายขูดและเพิ่มลงในมันฝรั่งบดที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนประกอบนี้จะเพิ่มความอ่อนโยนและความนุ่มนวลของครีมให้กับจานของคุณ
• บ่อยครั้งที่ไม่ได้กินมันฝรั่งบดจนจบ คุณสามารถอุ่นเครื่องเคียงได้โดยใช้ไมโครเวฟหรือในกระทะ แต่จะด้อยกว่ารสชาติที่สดใหม่อย่างมาก แต่จากมันฝรั่งบดที่เหลือคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายเช่นมันฝรั่ง zrazy ที่มีกลิ่นหอมหรือน่าพึงพอใจกับเนื้อสับซึ่งผู้ชายชอบมาก

วันนี้เราได้ถอดแบบง่ายๆและ สูตรอร่อยเครื่องเคียงอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม - มันฝรั่งบด ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ ของฉัน รับรองว่าคุณจะปรุงอาหารจานที่อร่อยและนุ่มที่สุดโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากมาย แบ่งปันสูตรของคุณสำหรับทำมันบดกับเพื่อน ๆ และอร่อยกับทุกคน!

มันยากที่จะนึกถึงเครื่องเคียงที่คลาสสิกกว่ามันฝรั่งบด มันบดเป็นจานต้อนรับไม่เพียง แต่บนโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย วันธรรมดา. คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับอาหารต่างๆ: ไก่ทอดไก่งวงอบ สตูว์ หรือเป็นส่วนประกอบหลักในเชพเพิร์ดพาย มันฝรั่งบดสามารถเป็นปุยและครีมหรือหนาขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดมันบดไม่ใช่เครื่องเคียงที่จำเจ หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำมันบดแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• 4 หรือ 5 มันฝรั่งขนาดกลาง

• 1/2 - 1 ถ้วย นมหรือน้ำซุปไก่ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการน้ำซุปข้นอย่างไร)

• เนย 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

การเตรียมน้ำซุปข้นของหมู่บ้าน

เลือกมันฝรั่ง.เมื่อเลือกมันฝรั่งให้นึกถึงสิ่งที่คุณจะทำจากมัน พันธุ์ที่แตกต่างกันมันฝรั่งสำหรับต้ม, ทอด, อบมีคุณสมบัติแตกต่างกันเช่นเดียวกับรสชาติและเนื้อสัมผัส

1. ล้างมันฝรั่งล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบมันฝรั่งแต่ละลูกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ หากคุณล้างมันฝรั่งในชามน้ำ ให้ล้างให้สะอาดก่อนหั่นมันฝรั่ง

   • คุณสามารถใช้แปรงขนาดเล็กที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับล้างมันฝรั่ง คุณจะสามารถขจัดสิ่งสกปรกต่างๆ

2. คุณจะปรุงมันฝรั่งโดยเอาเปลือกออกหรือจะลอกเปลือกออกก่อนหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นก็ได้ ตัดมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนหรือหั่นเป็นก้อน

   • หากคุณตัดสินใจที่จะต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งบด ดังนั้นจึงควรใช้ Yukon Gold เนื่องจากมันฝรั่งชนิดนี้มีผิวที่บางกว่ามันฝรั่ง Russet

3. เตรียมมันฝรั่ง.

   • ใช้ น้ำซุปไก่หากต้องการน้ำซุปข้นที่มีรสชาติเข้มข้น ด้วยนมคุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยรสชาติครีม
   • หากคุณอุ่นนมหรือน้ำซุป น้ำซุปข้นของคุณจะร้อนนานขึ้น นอกจากนี้มันฝรั่งยังดูดซับของเหลวอุ่นได้ดีกว่า
4. • การบดมันฝรั่งดีกว่าการบดแบบธรรมดา อย่างไรก็ตาม อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้มันฝรั่งบดที่มีความสม่ำเสมอที่ไม่ถูกต้อง ซึ่งแนะนำโดยสูตรนี้ ชิ้นเล็ก ๆ และเปลือกควรจะไม่บุบสลาย

5. เพิ่มนมหรือน้ำซุปค่อยๆทำไป ผัดเบา ๆ และเติมของเหลวอีกเล็กน้อยหากคุณคิดว่ามันฝรั่งของคุณแห้ง ค่อยๆ เติมของเหลวไปเรื่อยๆ จนกว่ามันฝรั่งบดจะมีความเข้มข้นที่เหมาะสม

6. เพิ่มเครื่องเทศและให้บริการเติมเกลือ พริกไทย และ/หรือน้ำมันเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟน้ำซุปข้นอุ่น

   • หรือคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับหรือพริกลงในจานของคุณ

   ทำมันฝรั่งบดเนื้อเนียน

   1. เลือกมันฝรั่ง.เมื่อเลือกมันฝรั่งให้พิจารณาว่าคุณจะปรุงอะไรจากมัน มันฝรั่งชนิดต่าง ๆ ที่มีไว้สำหรับต้ม ทอด อบ มีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับรสชาติและเนื้อสัมผัส

      • ความหลากหลายของมันฝรั่งด้วย ระดับสูงปริมาณแป้งเป็นสีน้ำตาลแดง ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการอบและทำมันบดเนื้อฟูเบา
      • ใช้มันฝรั่งที่มีแป้งต่ำ เช่น มันฝรั่งผิวแดง มันฝรั่งชนิดนี้บางครั้งเรียกว่าข้าวเหนียวซึ่งรักษารูปร่างได้ดีกว่าพันธุ์อื่น
      • มันฝรั่ง Yukon Gold สามารถปรุงได้ จานที่แตกต่างกัน. คุณสามารถทอด, ต้ม, อบมันฝรั่งหลากหลายชนิดนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำมันบดจากมันฝรั่งหลากหลายชนิด คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่มีรสชาติครีมมี่

   2. ล้างมันฝรั่งล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบมันฝรั่งแต่ละลูกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ หากคุณล้างมันฝรั่งในชามน้ำ ให้ล้างให้สะอาดก่อนหั่นมันฝรั่ง

      เตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหารปอกเปลือกมันฝรั่งก่อนหั่นเป็นชิ้น ตัดมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนหรือหั่นเป็นก้อน ยิ่งชิ้นใหญ่เท่าไหร่มันฝรั่งก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น

      เตรียมมันฝรั่ง.วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในกระทะใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ควรคลุมมันฝรั่งด้วยน้ำสักสองสามเซนติเมตร นำน้ำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม มันฝรั่งควรจะนิ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม

   3. เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้อุ่นน้ำซุปไก่หรือนม แล้วนำเนยออกจากตู้เย็น

      • ใช้นมหรือครีมถ้าคุณต้องการมันบดครีม คุณสามารถใช้ครีมและนมร่วมกันได้โดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณที่เท่ากัน
      • หากคุณอุ่นนม น้ำซุปข้นของคุณจะร้อนนานขึ้น นอกจากนี้มันฝรั่งยังดูดซับของเหลวอุ่นได้ดีกว่า

   4. สะเด็ดน้ำและเตรียมมันฝรั่งใช้กระชอนเพื่อระบายน้ำออกจากมันฝรั่ง วางหม้อบนเตาอีกครั้ง เพิ่มเนย อุณหภูมิห้องและวางบนมันฝรั่ง

      • เครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำซุปข้นที่ฟูและครีมคือการกดผักต้ม คุณต้องเติมชามน้ำซุปข้นผักด้วยมันฝรั่งต้มแล้วกดลง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นครีมที่อ่อนโยน

   5. เพิ่มนมและครีมค่อยๆทำไป ผัดเบา ๆ และเติมของเหลวอีกเล็กน้อยหากคุณคิดว่ามันฝรั่งของคุณแห้ง ค่อยๆ เติมของเหลวไปเรื่อยๆ จนกว่ามันฝรั่งบดจะมีความเข้มข้นที่เหมาะสม

      • อย่าเติมนมหรือน้ำซุปทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถเติมของเหลวมากเกินไปและจบลงด้วยซุปมันฝรั่งแทนมันฝรั่งบด เติมของเหลวตามชนิดของมันฝรั่งและระดับแป้งของมัน

จากมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและอร่อย? คำถามนี้มักเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารเครื่องเคียง วันนี้เราจะมาดูวิธีที่คุณสามารถใช้ในการเสิร์ฟอาหารในมื้อค่ำปกติหรือ ตารางเทศกาล. อย่างไรก็ตาม ฉันยังต้องการเริ่มด้วยวิธีดั้งเดิม

มันฝรั่งยู่ยี่ที่อร่อยและโปร่งสบาย (มันฝรั่งบด): สูตร

ในการทำกับข้าวแสนอร่อยคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 6-9 ชิ้น;
• นมไขมันสด - 1.5 ถ้วย;
• เนยไม่หืนเนย - 60 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 หรือ 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• พื้น - หยิกเล็กน้อย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ภายใต้ข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงที่นำเสนอคุณจะได้รับมันฝรั่งย่นที่อร่อยและนุ่ม น้ำซุปข้นกับนมและเนยเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกสำหรับการสร้างอาหารจานนี้ แต่ก่อนที่จะดำเนินการบดผักต้มโดยตรงควรผ่านกระบวนการอย่างดี

ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดหัวที่ซื้อมาทั้งหมดแล้วผ่าครึ่ง คุณควรเทนมไขมันสดลงในชามโลหะแยกต่างหากแล้วใส่เนยลงไปด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ต้องนำไปต้มเพื่อให้น้ำมันปรุงอาหารละลายหมด ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วควรเพิ่มน้ำสลัดนมลงในผักร้อน

การรักษาความร้อนและการบด

วิธีการทำมันฝรั่งบด? ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำในหม้อลึก (ครึ่งหนึ่ง) ใส่เกลือแกงลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากนั้น ใส่ผักที่ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังในของเหลวร้อน ถัดไปคุณต้องรอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วผสมหัวด้วยช้อน (เพื่อไม่ให้ติดอยู่ด้านล่าง) ปิดฝาตั้งไฟให้มีค่าต่ำสุดและปรุงอาหารในสถานะนี้ประมาณ 25-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปของเหลวจะต้องระบายออกให้หมดและควรแบ่งไข่ไก่เป็นผักร้อนที่เหลือและบดให้ละเอียดในน้ำซุปข้น ในระหว่างขั้นตอนนี้ต้องแน่ใจว่าได้เทนมต้มกับเนยละลายแล้วใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับน้ำซุปข้นที่อ่อนโยนและโปร่งสบายโดยไม่มีก้อนเดียว

เสิร์ฟเครื่องเคียงมันฝรั่งบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมันฝรั่งบดแล้ว สูตรคลาสสิก. เสิร์ฟเครื่องเคียงบนโต๊ะควรร้อนพร้อมกับไก่ทอด, ไส้กรอก, เนื้อทอด, สตูว์เนื้อวัว, น้ำเกรวี่และส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีการปรุงมันฝรั่งบด (มันฝรั่งบด) ในหม้อหุงช้า?

การทำเครื่องเคียงในอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่นั้นไม่ยากไปกว่าเตา อย่างไรก็ตามจานนี้อร่อยกว่ามาก ท้ายที่สุดคุณควรใช้โหมดพิเศษสำหรับการเตรียมการโดยที่ผักจะถูกตุ๋นอย่างช้าๆด้วยน้ำปริมาณน้อยที่สุด นอกจากนี้ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมลงในจานนี้

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก - 6-9 ชิ้น;
• นมไขมันสด - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ - ½ช้อนใหญ่ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศบด - หยิกเล็กน้อย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียมสด - 2 ชิ้นใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่สาขา
• ผักชี, หญ้าฝรั่น - หยิกสองสามอัน;
• พาเมซานชีส - 50 ก.

การเตรียมอาหาร

ก่อนบดมันฝรั่งคุณควรนำหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักครู่ ถัดไปคุณต้องขูดกลีบกระเทียมสดผสมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์รวมทั้งเครื่องเทศบดหญ้าฝรั่นและผักชี หลังจากนั้นจะต้องบดพาร์เมซานชีสแยกต่างหากและนำนมผสมกับเนยไปต้ม

รักษาความร้อนของจาน

ต้องวางหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามของอุปกรณ์จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย (1-1.5 ถ้วย) ลงไปปรุงรสด้วยเกลือแล้วเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้จำเป็นต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากภาชนะจากนั้นใส่มวลกระเทียมเผ็ด, ชีสขูด, ทุบไข่ไก่แล้วเทนมต้มกับเนย จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกบดขยี้อย่างแรงในน้ำซุปข้น เป็นผลให้คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ น้ำเกรวี่ หรือไส้กรอก

วิธีอื่นๆ ในการทำมันบด

มันฝรั่งปรุงอย่างไรให้อร่อย? น้ำซุปข้นจากผักที่อุดมไปด้วยแป้งสามารถทำโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน พิจารณาบางส่วน วิธีเดิมในรายละเอียด

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เมื่อเร็ว ๆ นี้การใช้เครื่องปั่นได้กลายเป็นที่นิยมมาก เราไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ครัวนี้เพื่อเตรียมเครื่องเคียง ท้ายที่สุดภายใต้อิทธิพลของความเร็วสูงแป้งที่ผสมกับไข่ไก่เนยและนมจะเหนียวมากขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำซุปข้นเปลี่ยนเป็นแป้งหนืดเล็กน้อยเหมือนจานที่สอง