ซีซาร์สลัดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นสูตรง่ายๆ ซีซาร์สลัด - สูตรมังสวิรัติ

ไม่น่ามีใครเคยลองหรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเกี่ยวกับซีซาร์สลัดยอดนิยม จานนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ซีซาร์กับกุ้ง ไก่ หรือเนื้อลูกวัวที่คุณเลือก

ซีซาร์สลัดมังสวิรัติ

น่าเสียดายที่ตอนนี้ซีซาร์สลัดมังสวิรัติหาทานนอกบ้านได้ยากมาก! ท้ายที่สุดแล้ว สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และแม้ว่าคุณจะขอให้เชฟเตรียมสลัดโดยไม่มีอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ คุณก็ยังตกอยู่ในสถานการณ์ที่อึดอัดได้ ความจริงก็คือซอสซีซาร์แบบคลาสสิกนั้นปรุงด้วยไข่แดงและมักจะเติมปลากะตักด้วย! ไม่ใช่ตัวเลือกมังสวิรัติ

แต่สิ่งนี้จะทำให้เราตกใจได้อย่างไร หากมีสูตรอาหารและ "" การเตรียม "ซีซาร์" ที่มีจริยธรรมที่บ้านจะไม่ใช่งานใหญ่

วัตถุดิบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• 300 กรัม คะน้าหรือส่วนผสมของใบผักกาดหอมที่คุณชื่นชอบ: arugula, romaine, iceberg, ผักกาดหอม ฯลฯ
• croutons กระเทียมขนมปังขาว 1 ถ้วย
• 1/3 ถ. พาเมซานชีสขูดโดยไม่มีเรนเน็ต (ด้วยเอนไซม์จุลินทรีย์ ตัวอย่างเช่น พาเมซานลิทัวเนีย)
• 2 กลีบกระเทียม
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• 1/3 ถ. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซีซาร์สลัดมังสวิรัติ

1. ขั้นแรก เตรียม croutons ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-10 นาที แห้งที่อุณหภูมิ 200C. ผสมขนมปังกรอบสำเร็จรูปกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ เกลือ และพริกไทยดำ
2. ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉีกผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ตักใส่จาน.
3. รวมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในเครื่องปั่น: กระเทียม 1 กลีบ, มัสตาร์ด Dijon, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมะนาว, พาร์เมซาน (สำรองไว้สำหรับโรยบนสลัด), เกลือ ตีจนเนียน
4. ผัดใบเขียวกับซอส กระจาย croutons และ Parmesan ที่เหลือที่ด้านบนของกะหล่ำปลี
5. ทานให้อร่อย!

จะเตรียมของว่างเทศกาลได้อย่างไรเมื่อส่วนประกอบเนื้อสัตว์หลักไม่ได้อยู่ในมือ? เชื่อฉันเถอะว่าปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายและคุณมีโอกาสที่จะสร้างซีซาร์สลัดใหม่ทั้งหมด - ไม่มีไก่ซึ่งเช่นเคยจะอยู่ในความสนใจ วางความตื่นตระหนกไว้ก่อนและตรวจสอบตู้เย็นของคุณ - แน่ใจว่ามีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารซีซาร์โดยไม่มีเนื้อไก่

ไก่เป็นส่วนประกอบของซีซาร์ที่พบได้บ่อยที่สุดในหน้ากากสำหรับทำอาหารใดๆ ก็ตาม แต่การทำอาหารสำหรับวันหยุดโดยไม่ใช้มันทำได้ง่าย

• คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้อย่างง่ายดาย เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่งวง หรือเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ ก็เหมาะสำหรับทำซีซาร์เช่นกัน แต่ถ้าการปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดูเหมือนยาวสำหรับคุณ คุณก็สามารถทำสลัดเนื้อรมควันได้
• เพื่อชดเชยเนื้อไก่คุณต้องเพิ่มชีสและสมุนไพร เนื้อโปรตีนสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยชีสซึ่งไม่ด้อยกว่าในด้านประโยชน์และการย่อยได้
• หรือเพิ่มเบคอนลงในสลัด ทั้งผัดและเค็มเบคอนจะดูสวยงามบนจาน แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานนี้จะพิเศษและคาดไม่ถึงมาก

• สลัดปลายอดนิยมสามารถเติมเต็มด้วยผลงานชิ้นเอกชิ้นอื่นได้หากคุณไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับซีซาร์ สลัดกับปลาเค็มเล็กน้อยจะอร่อยเป็นพิเศษ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเป็นแบบไหนสิ่งสำคัญคือการใช้เนื้อซี่โครงของซากปลาในสลัด
• คุณยังสามารถนึ่งหรืออบปลา เนื้อปลาที่เบาและอร่อยจะเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารซีซาร์ ปลาเข้ากันได้ดีกับชีสและสมุนไพร

ซีซาร์ที่ไม่มีไก่: สูตรที่บ้าน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว- 1 หัว + -
• เบคอนสด - 200 กรัม + -
• - 150 ก + -
• แครกเกอร์ - 120 ก + -
• - ฟัน 2 ซี่ + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 พวง + -

วิธีทำซีซาร์สลัดโดยไม่มีไก่

หากคุณยังต้องการปรุงอาหารซีซาร์เนื้อให้ลองใช้ตัวเลือกสลัดเบคอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขาจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและคุณจะกลับไปที่สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

การเตรียมของว่างนั้นค่อนข้างง่ายและท้ายที่สุดคุณจะได้อาหารที่ยอดเยี่ยม

1. ล้างกะหล่ำปลีและแตงกวาให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ แล้วฉีกส่วนที่อ่อนด้วยมือของคุณลงในชามลึก แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี
2. ตัดเบคอนสดเป็นชิ้นเล็กและบางมาก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเบคอนจนเหลือง จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น
3. ล้างกระเทียมออกจากเปลือก ขูดชีสและกระเทียมบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทชิปชีสลงในชามที่มีผัก
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และปรุงรสด้วยมายองเนสมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งสลัดในชามและวางเบคอนปิ้งไว้ด้านบน
6. ล้างพาร์สลีย์ สะบัดออก แล้วสับให้ละเอียด โรยสลัดด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ แล้วเสิร์ฟ

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งเป็นผักใบเขียวชนิดอื่นได้ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

Fish Caesar: สูตรดั้งเดิมกับปลาแซลมอน

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเทศกาล เตรียมซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย หากคุณยังไม่ได้ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านคุณก็คาดหวังว่าจะได้รับเสียงปรบมือหลังจากชิม กลิ่นหอมของปลาสีแดงและเนยแข็งพาเมซานเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับร่างกายและจิตใจ

วัตถุดิบ

• พาเมซาน - 80 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็ม - 120 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 30 กรัม
• ขนมปังกรอบข้าวไรย์ - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• สาหร่ายทะเล - 120 กรัม
• พริกไทยขาว - 1 หยิก;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งา - 20 กรัม

ทำซีซาร์สลัดกับปลาเค็มโดยไม่ใช้มายองเนส

ปลาเค็มสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน แต่ควรทำเองจะดีกว่า

1. ต้มไข่ไก่ในน้ำเค็ม ต้มเป็นเวลา 8-10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นจุ่มไข่ลงในน้ำเย็น แช่ไว้ 10 นาทีแล้วปอกเปลือก
2. ตัดปลาแซลมอนด้วยมีดคม ชิ้นปลาควรบางและยาว ดังนั้นให้หั่นตามความยาวทั้งหมดของชิ้น
3. Parmesan หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด
4. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นยาว แบ่งสลัดระหว่างจาน
5. ตอนนี้เพิ่มสาหร่ายทะเล หั่นไข่ไก่เป็นชิ้นแล้ววางบนกะหล่ำปลี
6. กระจายชิ้นปลาสีแดงให้ทั่วพื้นผิวของอาหารเรียกน้ำย่อย
7. ใส่พาเมซานขูดและกรูตองสีเข้มลงในสลัด ผัดส่วนผสมกับน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง
8. โรยสลัดด้วยพริกไทยขาวและงา เมล็ดงาสามารถคั่วในกระทะแห้งหรือในเตาอบ

ซีซาร์สลัดที่ไม่มีไก่ก็อร่อยมากและมีข้อดีอีกมากมาย หลีกหนีจากมาตรฐาน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณโปรดปรานและทำให้อาหารดั้งเดิม

เมนูอาหารสำหรับผู้ถือศีลอดสำหรับคนปกติอาจฟังดูแปลก จืดชืด และไม่เป็นที่พึงพอใจเลย ปริมาณแคลอรี่ของซีซ่าร์สลัดมังสวิรัติต่อ 100 กรัมนั้นไม่สูง ดังนั้นแม้แต่คนที่ดูน้ำหนักก็สามารถทานได้ วิธีเตรียมน้ำสลัดซีซาร์และส่วนประกอบที่จำเป็น: เราจะบอกคุณในบทความนี้

เตรียมง่ายและอร่อย สูตรง่ายๆ สำหรับ "ซีซาร์" พร้อมซอสกระเทียมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับสี่มื้อ

ส่วนผสมซีซาร์สลัด:

• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 8 ใบ
• มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก;
• บาแกตต์มาตรฐาน 1 ชิ้น
• ชีส Adyghe 200 กรัม
• 6 ตาราง โกหก น้ำมันมะกอก;
• 4 โต๊ะ ล. เศษพาร์เมซานชีส
• เครื่องเทศ "hops-suneli" หรือ "สมุนไพรโปรวองซ์" หนึ่งซอง
• หัวกระเทียม

สำหรับซอสที่คุณต้องทำ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วที่ไม่มีสิ่งเจือปน
• 2 โต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon;
• 6 ตาราง ล. พาร์เมซานขูด;
• กระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ
• ตาราง. ล. น้ำมันมะกอก;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำซีซาร์สลัดโดยไม่มีเนื้อสัตว์:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมแครกเกอร์ที่เหมาะสม หลายคนไม่ต้องการเสียเวลาและซื้อ croutons สำเร็จรูปจากร้านค้า แต่โฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ
2. ขอแนะนำให้ใช้บาแกตต์แห้งเล็กน้อย ดังนั้นในเวลาเตรียมขนมปังควรเป็นเมื่อวานหรือวันก่อนเมื่อวาน ขนมปังที่เก่าเล็กน้อยจะตัดได้ง่ายกว่าขนมปังที่นิ่ม และสี่เหลี่ยมจะเรียบร้อยและไม่แตกเป็นเสี่ยงๆ
3. ต้องทอดก้อนขนมปังที่เตรียมไว้: ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนใส่กระเทียมที่บดแล้วผัดเป็นเวลาหลายนาที หลังจากที่คุณสามารถเอาออกและวางก้อนขนมปัง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนตลอดเวลาเพื่อให้เคลือบแต่ละก้อนด้วยน้ำมันมะกอก-กระเทียม หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณควรจะได้แครกเกอร์ที่มีกลิ่นหอมทอดอย่างสม่ำเสมอ
4. จากนั้นเตรียมชีส Adyghe: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนสมุนไพร ตั้งกระทะเคลือบสารกันติด ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชีสสไลซ์จนเป็นสีเหลืองทอง
5. เตรียมผัก: ล้างมะเขือเทศและใบผักกาดหอมให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ฉีกสลัดด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ
6. บางทีอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมคือซอส: ขูดพาร์เมซานบนกระต่ายขูด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการแต่งตัวลงในโถปั่น ตีประมาณ 2-3 นาที
7. ประกอบซีซาร์: วางใบไม้สีเขียวคลุมด้วยน้ำสลัดเบา ๆ โรยด้วย croutons กระจายเชอร์รี่ไตรมาสเท่า ๆ กันกระจายชีสทอดให้ทั่วโรยด้วยเศษ Parmesan และเทน้ำสลัดที่เหลือ
8. เสิร์ฟทันทีจนกว่าแครกเกอร์จะเปียกโชกภายใต้อิทธิพลของซอสและชีสทอดก็อุ่น

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ ซึ่งคุณจะพบกับการเตรียมแบบทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเรา

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์และวิธีทำ

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากซอสและแคร็กเกอร์ที่ง่ายกว่า - เราขอแนะนำให้ลองแครกเกอร์ข้าวไรย์กับสลัด เพิ่มบันทึกที่น่าสนใจด้วยชีสรมควัน

ส่วนผสมสำหรับมื้ออาหารสำหรับสี่ท่าน:

• ใบผักกาดหอม 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 4 ใบ;
• ขนมปังแป้งข้าวไรย์ 6 ชิ้น
• 90 กรัม พาร์เมซานชีส
• 300 กรัม ซอฟต์ชีสรมควัน

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 2 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดธรรมดา
• มะนาว 1/4 ลูก;
• ½ ช้อนชา เกลือเม็ดละเอียด

ซีซาร์สลัดสูตรทีละขั้นตอน:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยแครกเกอร์: แนะนำให้เอาเปลือกออกจากชิ้น (แต่ไม่จำเป็น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 150 องศา
2. ในระหว่างนี้ในขณะที่เตรียมแคร็กเกอร์ให้ล้างผักใบเขียวแล้วขูดด้วย Parmesan อย่างประณีต
3. เตรียมน้ำสลัด: กดกระเทียมทำน้ำจากมะนาวรวมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดสำหรับซอส คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือทำด้วยตนเองก็ได้
4. ประกอบสลัดด้วยวิธีมังสวิรัติ: เลือกผักกาดหอมและกะหล่ำปลีราดน้ำสลัดเบา ๆ โรยด้วยพาร์เมซานชิปใส่ชีส Adyghe ที่รมควันแล้วปิดด้วยซอสเบา ๆ อีกครั้งโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทซอสที่เหลือ

อีกทางเลือกหนึ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือการทำอาหารนั้นไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน

สูตรซีซาร์สลัดที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้มีเพียงสี่ส่วนผสม: ผักใบเขียว, ชีส, กรูตองและซอส จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ส่วนผสมซีซาร์สลัด:

• สลัดผักสด - 1 พวงใบ
• ซอฟต์ชีส (halumi, Adyghe, เต้าหู้) - 300 กรัม
• แครกเกอร์;
• พาเมซานชีส - 400 กรัม

ในการเตรียมซอส:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• พาเมซานชิป - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 โต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยป่น - 15 กรัม

การทำซีซาร์สลัดที่บ้าน:

1. เตรียมซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างใบผักกาดหอมและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงให้เท่ากันบนจาน
3. ชีสนุ่มและ Parmesan ตะแกรงและตัดวางบนผักใบเขียว
4. โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วราดซอส

สูตรซอสซีซ่าร์สลัดและวิธีทำทีละขั้นตอน

สลัดชีสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยซอสครีมสมุนไพรที่ปรุงเองที่บ้าน

• ผักกาดหอมใบ "ภูเขาน้ำแข็ง";
• เชอร์รี่ 10 ชิ้น
• 200 กรัม ชีส;
• 1/2 ช้อนชา โกหก ผักชีพื้น
• เนยเนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 3-4 กรูตอง

สำหรับการเตรียมซอส:

• ครีมหนัก 100 มล.
• 4 โต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 4 ช้อนชา ล. ชุดสมุนไพรโปรวองซ์
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ: โรสแมรี่, ชัมบาลา, asfoetida, พริกไทย, เกลือ;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำมะนาวจากครึ่งผลไม้
• สาหร่ายโนริ 2 แผ่น (เล็ก)

จานและเครื่องปรุงรสสำหรับซีซาร์สลัด - การเตรียม:

1. คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำสลัด: ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับซอส (ไม่เกินครึ่งนาที) แล้วใส่โรสแมรี่และแอสโฟเอทิด้าลงไป ปรุงสักสองสามนาทีจากนั้นเทครีมแป้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมวลเริ่มข้น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะกวนน้ำสลัดในอนาคต
2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศและน้ำผลไม้ที่เหลือ ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ ปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
3. บดโนริและเพิ่มซอสตีทุกอย่างอีกครั้ง
4. ขูดชีสบนจานแยกต่างหาก
5. ล้างเชอร์รี่และหั่นเป็นชิ้น
6. ล้างใบผักกาดหอมและฉีกด้วยมือของคุณบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ ชีส โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วคลุกเคล้า เสิร์ฟซอสในชามแยกต่างหาก

ไม่มีตัวเลือกที่น่าสนใจน้อยกว่าซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ซีซาร์มังสวิรัติพร้อมน้ำสลัดน้ำส้มสายชู

เป็นที่เชื่อกันว่าเมนูมังสวิรัติเป็นเรื่องยากมากที่จะกระจาย นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดซึ่งซีซาร์สลัดรุ่นนี้หักล้าง ท้ายที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนสูตรน้ำสลัด - และรสชาติก็เปลี่ยนไปอย่างมาก!

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีหยิก 400 กรัม
• 2 ถ้วย croutons กระเทียมโฮมเมด
• พาร์มีซานขูด 1/2 ถ้วยสำหรับโรยหน้า
• กระเทียม 2 กลีบ
• เชน ล. เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส
• ตาราง. ล. น้ำมะนาวสด
• เชน ล. ไวน์ (หรืออื่น ๆ ) น้ำส้มสายชู
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา ล. เกลือและพริกไทย.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในขั้นต้นคุณต้องเตรียม croutons และซอส พวกเขาใช้เวลาในการเตรียมการส่วนใหญ่ ในการเตรียมแครกเกอร์ ให้หั่นขนมปังขาวของเมื่อวาน 2-3 ชิ้นแล้วตากบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที บีบกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงรส croutons ด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้แต่ละชิ้นเปียกโชกเล็กน้อย
2. ซอสเตรียมง่ายมาก: กระเทียมสับ, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, น้ำผลไม้, ชีสหนึ่งในสามและเกลือ, ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ล้างผักใต้น้ำหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยซอสผสมโรยด้วยเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานด้านบน สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

1. เลือกผักสดที่ไม่มีส่วนที่บาดเจ็บ (แห้ง, เน่า) เฉพาะของสดเท่านั้นที่ทำให้สลัดแสนอร่อยอร่อยและดีต่อสุขภาพ
2. ใบผักกาดสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งหรือ arugula
3. จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารมื้อค่ำเต็มรูปแบบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงการรับประทานอาหาร
4. "ซีซาร์" เสิร์ฟบนจานแบ่งส่วนตกแต่งสลัดให้สวยงามระหว่างการประกอบ
5. ก่อนเสิร์ฟคุณไม่สามารถปรุงรสด้วย croutons ได้เลยซีซาร์สลัด croutons สามารถวางบนโต๊ะในชามเพื่อให้แขกสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการ
6. คุณยังสามารถทำเช่นเดียวกันกับซอสได้ โดยเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก
7. ควรเตรียมซีซาร์สลัดกับซีอิ๊วทันทีก่อนใช้ หากการรักษาจะยืนระยะหนึ่งในตู้เย็นแน่นอนว่าจะไม่เสื่อมสภาพ แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขนมปัง

เรากระจายขนมปังบนเขียงและใช้มีดตัดส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็เท 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วนำภาชนะขึ้นตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันอุ่นดีแล้ว ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเทขนมปังก้อนลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ความสนใจ:เนื่องจากขนมปังมีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้อีกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อให้ก้อนขนมปังสามารถทอดได้เท่ากันทุกด้าน หลังจากนั้นให้ปิดเตาและใช้ไม้พายย้ายส่วนประกอบขนมปังไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมใบผักกาดหอม

เริ่มต้นด้วยการล้างใบผักกาดหอมให้ทั่วโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อล้างทรายและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออกจากส่วนผสม จากนั้นวางผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ ยังสามารถฉีกใบผักกาดด้วยมือเป็นชิ้นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด โอนส่วนผสมที่สับแล้วไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมวอลนัท

เรากระจายวอลนัทบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ความสนใจ:สำหรับซีซาร์แบบไม่ติดมัน ฉันมักจะใส่ถั่วเหล่านี้หนึ่งกำมือ สลัดก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เกิดความอยากอาหารด้วยกลิ่นและรสชาติของมัน โอนวอลนัทสับละเอียดไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสมุนไพรสด

ต่อไป เราล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และต้นหอมภายใต้น้ำอุ่น จากนั้นเขย่าส่วนประกอบเหนืออ่างล้างจานหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน ความสนใจ:คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดได้ทุกสัดส่วน นอกจากนี้หากคุณไม่ชอบเช่นผักชีหรือต้นหอมคุณจะไม่สามารถเตรียมส่วนประกอบนี้ได้เลย แต่เพียงแค่วางไว้ข้างๆ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ใช้ต้นหอมในอาหารจานนี้ เพราะฉันไม่ชอบผักใบเขียวในแง่ของรสชาติในสลัดนี้ หลังจากใส่ส่วนผสมลงบนเขียงแล้วใช้มีดสับผักให้ละเอียด เราเปลี่ยนชิ้นส่วนที่บดแล้วเป็นจานฟรี

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ

เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นและทันทีหลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนส่วนผสมไปที่เขียง ใช้มีดหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมแล้วโอนไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกระเทียม

ปอกเปลือกกระเทียมด้วยมีดจากเปลือก แล้วล้างส่วนผสมเบาๆ ใต้น้ำไหล ตอนนี้ใช้เครื่องทำกระเทียมหรืออุปกรณ์มีคมแบบเดียวกันบนเขียง บดส่วนประกอบ หลังจากนี้ เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันอุ่นดีแล้ว ให้จุดไฟเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ด้วยการกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย 1 นาทีทอดจนเหลืองกรอบ เราปิดเตาและวางส่วนประกอบไว้เพื่อไม่ให้ไหม้และทำให้จานเสียด้วยกลิ่น เราได้น้ำมันกระเทียมชนิดหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมมะนาว

ดังนั้นใช้คั้นน้ำผลไม้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ความสนใจ:เพื่อให้สลัดได้รับรสชาติและกลิ่นที่น่าจดจำควรใช้น้ำมะนาวคั้นสด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียม Lenten Caesar

ใส่ส่วนผสม เช่น มะเขือเทศสับ ผักกาดหอม สมุนไพรสด และวอลนัทลงในชาม หลังจากนั้น เทน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันกระเทียมลงในภาชนะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พาย ในตอนท้ายเราเปลี่ยนส่วนผสมลงในชามสลัดและตกแต่งทุกอย่างด้วยก้อนขนมปังทอด

ขั้นตอนที่ 9: รับใช้ Lenten Caesar

ทันทีหลังจากเตรียมอาหารควรเสิร์ฟซีซาร์แบบลีนที่โต๊ะเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่สลัดดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ไม่ควรเก็บสลัดเนื่องจากผักสดไว้ในตู้เย็นเพราะจะปล่อยน้ำออกมา Lean Caesar มาเป็นอาหารจานหลักและสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่มีอาหารจานอื่น อย่างไรก็ตามมันอร่อยและอิ่มมาก ก่อนรับประทานจานนี้ ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้กรูตองชุ่มด้วยน้ำผัก น้ำมะนาว และซอสกระเทียม ทานให้อร่อย!

- - สำหรับน้ำสลัด ควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติของอาหาร

- - หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดสับลงในส่วนผสมของซีซาร์แบบไม่ติดมันได้

- - นอกจากพริกไทยดำบดแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามความชอบของคุณในซีซาร์แบบไม่ติดมัน

- - แทนน้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มคั้นสดครึ่งผลแทนได้ อย่างไรก็ตามอีกครึ่งหนึ่งของส้มสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในสลัดได้ ดังนั้นซีซาร์ของเราจึงมีรสชาติดียิ่งขึ้น

- - คุณยังสามารถบดวอลนัทในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30-50 วินาที

บางครั้งคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง! ดังนั้นเราจึงคิดว่าทำไมไม่ทำซีซาร์สลัดที่โด่งดังและอร่อยด้วยตัวเองล่ะ

เราได้รวบรวมเคล็ดลับหลักและที่สำคัญที่สุดคือเคล็ดลับง่าย ๆ ซึ่งจานนี้ที่บ้านจะอร่อยกว่าในร้านอาหารใด ๆ !

ซอสเข้มข้น

อย่างที่คุณทราบ น้ำสลัดไม่ได้เป็นเพียงเครื่องผูกเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของสลัดด้วย มีความแตกต่างหลายประการที่ทำให้ซอสดั้งเดิมอย่างแท้จริง:

• เพิ่มผักใบเขียวลงในซอส - สดหรือแห้ง
• ก่อนปรุงสลัดต้องเขย่าซอส
• เก็บน้ำสลัดในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

3 ตัวเลือกการเติม:

หมายเลข 1 คลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบบด
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือและพริกไทย 1 หยิบมือ
• สมุนไพรบางชนิด

การเตรียม: เจาะเปลือกของไข่แต่ละฟองด้วยเข็มจากด้านทู่แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นหักไข่แล้วส่งไปยังชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่าง เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและผสมจนเนียนใส่เกลือและพริกไทย

หมายเลข 2 ครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 1 ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด

การเตรียม: ใส่กระเทียมและมัสตาร์ดลงในครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม)

คุณจะต้องการ:

• มายองเนสมะกอก 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. มะนาว
• 1 กานพลูกระเทียม
• ปลากะตัก 2-3 ตัว

การเตรียม: สับกระเทียมและปลากะตักใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในมายองเนสแล้วผสมจนเนียน

ใบผักกาดแห้ง

ตามเนื้อผ้า ผักกาดโรเมนใช้สำหรับซีซาร์ แต่ผักกาดหอมและภูเขาน้ำแข็งก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่ต้องล้างใบผักกาดหอมให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด - เพื่อไม่ให้น้ำพร้อมกับซอสจบลงที่ด้านล่างของจาน

กรูตองกรอบ

สำหรับ croutons ตามกฎแล้วจะใช้ขนมปังขาว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปรุงอาหารจากขนมปังเก่าและอย่าใช้แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าเพราะจะทำให้รสชาติของสลัดเสียไปอย่างมาก มีสองวิธีในการเตรียม croutons:

• อบในเตาอบ (เพื่อให้ปิดด้วยเปลือกสีทองบาง ๆ ด้านบนและยังคงนุ่มอยู่ด้านใน)
• ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ (และทำให้แห้งก่อนใส่สลัดเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่)

ชีสแข็ง

และจุดสำคัญสุดท้ายคือชีส: Parmesan เป็น "พื้นเมือง" ของ "ซีซาร์" แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่มักจะมีความหลากหลาย

มีสูตรซีซาร์สลัดมากมาย: ไม่มีเนื้อสัตว์, ไก่, กุ้ง, ปลาแซลมอน, แอนโชวี่ เราตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานไก่เย็นนี้

ซีซาร์สลัดไก่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ผักกาดโรเมน 160 กรัม (ประมาณ 3 ช่อ)
• ขนมปังกรอบขาว 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. สถานีบริการน้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย
• ไวน์ขาวแห้ง
• มะเขือเทศเชอร์รี่และมะกอก 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

• ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ และแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
• ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นเกลือพริกไทย (หรือม้วนในเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็ใส่ไก่ลงบนจานแล้วพักไว้ให้เย็น
• ลอกขนมปังขาวออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นจุ่มในน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 200 ° C ไม่เกิน 10 นาที ในขั้นตอนการอบแห้งต้องพลิก croutons บนถาดอบ 2-3 ครั้ง
• จากนั้นเตรียมน้ำสลัด: คลาสสิก, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณและวาง 3-4 ชั้นที่ด้านล่างของจาน วางไก่ที่เย็นไว้บนสลัด ปรุงรสด้วยซอส ทิ้งไว้ให้ชุ่ม เพิ่ม croutons
• ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยบนสลัด
• ผ่ามะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นซีกๆ
• ตกแต่งจานด้วยพวกเขาและมะกอก

ทานให้อร่อย!