Tilapiya va uning chaqaloq ovqatlanishidagi roli. Bug'langan tilapiya Muzlatilgan tilapiya filetosini qancha vaqt pishirish kerak
Oziq-ovqat va ularning tanaga ta'siri haqida homilador ayollar uchun foydali Instagram - davom etishga ruxsat va obuna bo'ling!
Turli xil baliq va mayda baliqlarning xilma-xilligi orasida faqat bittasi uning go'shtining xavfi yoki foydalari haqida ko'p savollar tug'diradi. Bu baliq tilapiya. Bu qanday "hayvon" va u nima bilan yeyiladi?
Tilapiya tur sifatida juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Afsonaga ko'ra, bu baliqni Iso Masih ko'plab izdoshlarini oziqlantirgan. Va Sankt-Peter bu baliqni tutayotganini ko'rdi. Qadimgi Misrda tilapiya shohlar stolida asosiy o'rinni egallagan. Bu qanday zararli va u qanday foydali? qadimgi baliq?
Tilapiya juda nozik va neytral ta'mga ega. Asosiy farqlovchi xususiyatlardan biri xarakterli baliq hidining yo'qligi. Fileto juda yumshoq. Unda kichik va o'tkir suyaklar yo'q.
Tilapiya filetosini o'z ichiga oladi katta raqam mikroelementlar, minerallar va vitaminlar. Eng muhimlariga quyidagilar kiradi:
- kaltsiy (100 g baliq uchun 10 mg);
- magniy (100 g baliq uchun 27 mg);
- natriy (100 g baliq uchun 52 mg);
- temir (100 g baliq uchun 0,56 mg);
- fosfor (100 g baliq uchun 170 mg);
- kaliy (100 g baliq uchun 302 mg);
- muvozanatli aminokislotalar tarkibi;
- yuqori protein miqdori (100 g baliq uchun 20,8 g);
- B vitaminlari: B1, B2, B5, B6, B9, B12;
- E vitamini;
- K vitamini;
- vitamin PP;
- xolin
Ushbu komponentlarning barchasi tilapiyani parhez mahsulotlari bo'limiga kiritish imkonini beradi.
Tyumen tilapiyasi
Nima zarari bor?
Maqolda aytilganidek: "Asalning har bir bochkasida malhamda pashsha bor". Tilapiya baliqlarida qanday salbiy xususiyatlar yoki komponentlar mavjud?
Ushbu filetaning tuzog'i yog 'kislotalari bo'lib chiqdi. Bularga omega-3 va omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar kiradi. Ularning foydali va to'g'ri nisbati, ideal holda, 1: 1 bo'lishi kerak. Omega-3 yog 'kislotasi inson tanasining normal ishlashi uchun zarurdir. Ammo omega-6 kislotasi insonning "ichki dunyosi" ga patogen ta'sir ko'rsatadi.
Ushbu turdagi baliqlarda omega-6 kislotasi omega-3 kislotaga nisbatan ko'p. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu nisbat 1:3, hatto ba'zan 1:11 ni tashkil qiladi, bu esa inson salomatligi uchun xavfli bo'lishi mumkin (agar baliq cheksiz miqdorda iste'mol qilinsa).
Ikkinchidan, kam bo'lmagan muhim salbiy jihat shundaki, bu baliq hamma narsa bilan oziqlanadi. U o'ziga kelgan hamma narsani eyishi mumkin (hatto chirigan organik chiqindilar va daryoga tashlangan yoki oqizilgan axlat).
Natijada, tilapiya iste'moli quyidagi patologiyalari bo'lgan odamlarga cheklanishi mumkin degan xulosaga kelishimiz mumkin:
Baliqning zarari va foydasi
Sevimli bolalar
Ko'pgina onalar savol bilan tashvishlanadilar: "Baliq qo'shimcha ovqatlarini bolalar ovqatiga necha yoshda kiritish kerak? Bu maqsadlar uchun tilapiyadan foydalanish mumkinmi va uni tayyorlash uchun qanday retseptlar mavjud?
Bu bo'lgan bola deb taxmin qilinadi tabiiy oziqlantirish, iloji boricha uzoq vaqt davomida hech qanday qo'shimcha oziq-ovqatlarni olmaydi. Sun'iy yoki aralash oziqlantirishda bo'lgan bir yoshgacha bo'lgan bola uchun baliq 7-8 oylikdan boshlab berilishi mumkin.
Tilapia bu maqsadlar uchun ideal. Bolalar uchun uning asosiy afzalligi baliq hidi va yumshoq, suyaksiz go'shtning yo'qligi hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun retseptlar mavjud turli yoshdagilar: bolalar va kattalar.
Nima pishirish kerak
Birinchi baliq qo'shimchasini kiritish uchun ideal taom pyuresi bo'ladi. Uning retseptlari vaqt talab etadi. Ammo agar bola buni yoqtirsa, natija barcha kutganlardan oshib ketadi.
Tilapia baliq pyuresi quyidagicha tayyorlanadi:
- baliqni kesish kerak (agar u fileto bo'lmasa), yaxshilab yuviladi;
- bo'laklarga bo'linib, ularni ikki qavatli qozonga soling yoki qaynatib oling;
- tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin siz bir necha novdalar maydanoz yoki 2-3 no'xat qalampir qo'shishingiz mumkin;
- Baliq issiq bo'lsa, uni silliq bo'lguncha elakdan o'tkazish kerak (bo'laklar va mayda bo'laklarni istisno qiling, chunki siz ularni bo'g'ib qo'yishingiz mumkin);
- Tayyor baliq pyureiga guruch suvi qo'shiladi (oziqlantirish paytida qoshiqdan yaxshiroq olib tashlash va yutish jarayonini yaxshilash uchun).
Agar pyuresi birinchi marta taklif qilinsa, kerakli doz yarim choy qoshiqdir. Bola keyingi qismini bir kundan oldin olishi kerak. Bu vaqt allergik reaktsiyalar yo'qligini aniqlash uchun ajratilgan. Agar qo'shimcha oziqlantirish bolaning tanasi tomonidan yaxshi qabul qilinsa, siz dozani asta-sekin ovqat uchun 50 g ga oshirishingiz va uni tayyorlash uchun boshqa retseptlardan foydalanishingiz mumkin.
Tilapiya pyuresini bunday kichik dozada tayyorlash mumkin emasligi sababli, quyidagi saqlash usuli qo'llaniladi: tayyor pyuresi kichik muzli idishlarga quyiladi va tezda muzlatiladi. Zarur bo'lganda, siz pyuresi chiqarib, idishni juda issiq suvga solib, uni isitishingiz mumkin.
Bir yoshgacha bo'lgan bola yoki bir yoshli chaqaloq uchun qo'shimcha ovqatlarning o'rtacha soni: haftada uch martagacha.
11-12 oylik bolalar uchun siz allaqachon bug'da pishirilgan kotlet yoki quenelles tayyorlashingiz mumkin (retseptlar deyarli bir xil). Ular quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:
- baliq filesi;
- 1/3 chashka sut;
- 80 g quruq bulochka;
- 50 g gacha sariyog'(kotlet ichiga sariyog'dan mayda sharchalar qo'yishingiz mumkin);
- Non pishirish uchun maydalangan non bo'laklari.
Tilapiya yumshoq, oson pishirilgan filetaga ega bo'lganligi sababli, u bolani bo'laklarga bo'lib ovqat eyishni o'rgatish uchun idealdir. Buning uchun siz faqat qaynatishingiz yoki bo'laklarni bug'lashingiz kerak.
Tilapiya ko'p foyda va ozuqa moddalarining yaxshi kombinatsiyasiga ega. Shuning uchun u bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ham, katta avlod uchun ham idealdir.
Video: yumshoq kartoshka pyuresi bilan Polsha uslubidagi tilapiya
Uyda tayyorlangan baliq ovqatlari - bu oddiy oilaviy kechki ovqat uchun xizmat qilishi yoki bezak sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom lazzatdir. bayram dasturxoni. Tilapiyani qancha vaqt va qanday qovurish kerakligi kam odamga ma'lum, chunki bu vakil faqat do'kon javonlarida topilgan. Tajribali uy bekalari bunday baliqning oz sonli suyaklari borligini bilishadi va uning xususiyatlari bilan ajralib turadi. parhez xususiyatlari. Pishirish qoidalarini va oddiy retseptlarni bilsangiz, tilapiyani pishirish oson va tezdir. Mahsulot shiraliligi, nozik tuzilishi va yoqimli hidi bilan ajralib turadi.
Tanlov
Har qanday baliqni tanlash ham o'ziga xos nuanslarga ega, unga rioya qilish sizga sifatli mahsulotni sotib olishni kafolatlaydi. Tilapiya muzlatilgan holda sotiladi, shuning uchun uni sotib olishning o'ziga xos xususiyatlari muzlatish jarayonining to'g'ri bajarilishi, uning miqdori va tashqi ko'rinishi bilan bog'liq.
Maslahat! Yuqori sifatli namunada muz qobig'i bo'lmasligi kerak, chunki bu dastlab quruq muzlatishga duchor bo'lgan baliqni qayta-qayta muzdan tushirishni ko'rsatadi.
Agar sizda butun tana go'shti bo'lsa, unda qovurishdan oldin uni tarozilardan tozalash kerak, barcha qanotlarni olib tashlash va bosh va quyruqni kesish kerak. Keyin qorin ochiladi va ichi yaxshilab tozalanadi, so'ngra katta suyaklari bo'lgan teri va umurtqa pog'onasi chiqariladi. Olingan ikkita go'sht yarmi yuviladi va qog'oz peçetelerde quritiladi. Tayyor filetalarni eritish kerak xona harorati yoki, uni plastik qopga o'rang va salqin suv ostiga qo'ying.
Tilapiya go'shti kichik bo'laklarga kesilishi yoki katta qatlamlarda qovurilishi mumkin. Fileto qancha qismga bo'linmasin, baliq o'z ta'mini o'zgartirmaydi. Soya sousida, shuningdek ziravorlar, maxsus ziravorlar va limon sharbatida oldindan marinadlash idishga achchiqlikni qo'shishga imkon beradi.
Oltin qobiq
Fileto un yoki boshqa turdagi non bilan qoplanganida o'zining shiraliligini mukammal darajada saqlaydi. Mazali qatlam, shuningdek, pishirish vaqtida go'shtning parchalanmasligiga yordam beradi va sirtda oltin qobiq hosil qiladi. Uy bekalari ingredientlarni pishirmasdan qanchalik ko'p harakat qilishmasin, shuni ta'kidlash kerakki, faqat ulardan foydalanish bilan tiniq, oltin-jigarrang qobiqqa erishish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- Ikki o'rta namunadan 4 dona fileto;
- 4 osh qoshiq. soya sousi;
- 2 osh qoshiq. baliq uchun ziravorlar;
- 50 gr. bug'doy mahsuloti;
- 50 ml o'simlik yog'i.
Muzdan tushirilgan go'shtni plastik qismlarga kesib oling, idishga soling va quying soya sousi, yarim soat davomida namlash uchun qoldiring. Alohida plastinkada un va ziravorlar aralashtiriladi va yuqori olovda yog 'bilan qovurilgan idishni qizdiring. Har bir marinadlangan bo'lakni nonga bir necha marta aylantiring, so'ngra issiq idishga soling, pechning qizg'inligini o'rtacha darajaga tushiring. Qovurilgan idishda tilapiya bo'laklarini qovurish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, unda tiniq qatlam hosil bo'ladi? Bu gazak to'liq tayyor bo'lgunga qadar har tomondan uch daqiqa etarli bo'ladi. Qopqoqni yopishning hojati yo'q, aks holda baliq pishirilgan bo'lishi mumkin.
Qobiqli idish tayyorlash uchun pech ham mos keladi, ammo pishirish uchun qancha vaqt ketishini kam odam biladi. Qurilmani 200 darajaga qizdirgandan so'ng, folga yoki pergamentga qo'yilgan baliq bilan pishirish varag'ini qo'yishingiz mumkin. Yigirma daqiqa qovurish etarli bo'ladi.
Parchalar
Ushbu retsept oddiy baliqni haqiqiy uy qurilishi nozikligiga aylantirishga yordam beradi.
Ikki qatlamli filetoni qovurish uchun quyidagilarni oling:
- 50 gr. bodom;
- 2 osh qoshiq. l. qo'pol maydalangan krakerlar;
- 1 osh qoshiq. l. xantal massasi;
- 1,5 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- maxsus baliq ziravorlari.
Qovurishdan oldin filetoni yuvish va quritish kerak, keyin qismlarga bo'linadi. Bodomlarni issiq, quruq qovurilgan idishda bir necha daqiqa qizdiring va ularni tekis plastinka ustiga qo'ying. Blender yordamida ziravorlar, kraker va yong'oqlarni aralashtiring va maydalang. Parchalarni xantal bilan yoyib, har birini hosil bo'lgan non bilan seping va yaxshilab isitilishi kerak bo'lgan qovurilgan idishga yog'ga soling. Har ikki tomondan bir tekis qizarguncha kerak bo'lganda qovuring.
Nonlangan
Qisqichbaqasimon non bo'laklari nafaqat go'zal qobiqni yaratishga yordam beradi, balki tilapiya go'shtining yumshoq tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi.
Tarkibi:
- ikkita tana go'shtining fileto qismlari;
- 1 osh qoshiq. osh tuzi;
- 100 gr. krakerlar;
- maydalangan qora qalampir;
- o'simlik yog'i.
Nonlangan filetoning butun qatlamlarini qovurish uchun necha daqiqa kerak bo'ladi? O'rtacha olovda pishirish jarayoni chorak soat davom etadi va har bir tomon uchun vaqtni taqsimlaydi. Ammo bundan oldin baliq go'shti tuz va qalampir bilan surtilishi kerak, so'ngra maydalangan krakerlarga botiriladi va keyin yog 'bilan issiq qovurilgan idishning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi. Mazali tilapiya plastmassalari har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin, shuningdek, idishni o'tlar bilan bezash va achchiq sous bilan sepish tavsiya etiladi.
Xamirda
Tez va mazali qovurilgan baliq uchun original tarzda, siz xamirdan foydalanishingiz mumkin, bu esa uni yanada to'yimli qiladi.
Siz olishingiz kerak:
- ikkita tana go'shtining go'sht qismi;
- 2 tovuq tuxumi;
- 1 limon;
- 3 osh qoshiq. l. bug'doy tarkibi;
- 3 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
- 100 gr. o'simlik yog'i;
- tuz, maydalangan qora qalampir va xushbo'y qalampir.
Birinchidan, tayyorlangan go'sht qatlamlarini ziravorlar bilan surtib, yarim limon sharbati bilan sepib, baliqni o'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Qalampir va tuz kerak bo'lganda sizning ta'mingizga qarab aniqlanishi kerak. Bir idishda un va non bo'laklarini aralashtiramiz, boshqasida tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Parchani quruq aralashmada aylantiring, so'ngra uni tuxumga soling, shundan so'ng biz uni qaynab turgan yog'da qovurilgan idishga joylashtiramiz. Issiqlikni pasaytirib, har ikki tomondan taxminan to'rt daqiqa davomida qovuring. Xizmat qilishdan oldin kaltaklangan tilapiyani limon va pomidor bo'laklari bilan bezang. Garnitura sifatida qanday xizmat qilish kerak sabzavotli salat, qaynatilgan guruch yoki pishirilgan kartoshka.
Pishloq bilan xamirda
Pishloqli xamirdagi baliqning ishtahasi har qanday dasturxonga xilma-xillik qo'shadi va hatto gurmelerni ham xursand qiladi.
Asosiy ingredientlar:
- 2 kg tilapiya;
- 1 osh qoshiq. un;
- 2 tuxum;
- 200 gr. qattiq pishloq;
- 200 ml kefir;
- kungaboqar yog'i;
- tuz.
Kefir va tuxumni silliq bo'lguncha uring. Un, tuz qo'shing va tarkibini yaxshilab aralashtiring. Pishloqni o'tkazing mayda maydalagich va aralashmaga qo'shing. Xamirni qalin smetana shaklida olganingizdan so'ng, baliqning barcha bo'laklarini unga botirib, issiq yog'ga soling. Har bir barrelda oltin sirt qobig'i paydo bo'lguncha idish qovurilgan bo'lishi kerak. Harorat rejimining intensivligini sozlash orqali qancha daqiqa vaqt ketishini aniqlash kerak.
Pivo xamirida
Jarayonning boshida siz tuxum oqini sarig'idan ajratib, muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
Mast qiluvchi ichimlik asosida xamirni to'g'ri yaratish uchun faqat sovutilgan mahsulotlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Unni ziravorlar va ziravorlar bilan aralashtiring, so'ngra engil pivo, sarig'i, sariyog 'yoki o'simlik moyi va ko'pirtirilgan oq qo'shing. Olingan massa bir hil holatga keltirilishi kerak. Baliq bo'laklarini un bilan seping, xamirga "cho'miladi" va ularni issiq yog'ga soling. Mahsulotni qopqoqsiz qovurilgan idishda qovuring. Xamir qanchalik to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, oxirgi taom mazali bo'ladi.
Tilapiya suyakli baliq emas, u yumshoq va oson pishirilishi mumkin. Bunday to'yimli taom bilan har qanday bufet yoki oilaviy kechki ovqat yanada xilma-xil va chiroyli bo'ladi.
6 30 333 0
Tilapiya tayyorlanmoqda turli yo'llar bilan. Uning "ishtiroki" bilan ko'plab retseptlar mavjud. U juda ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi (u ham past kaloriya). Baliq tom ma'noda aminokislotalar bilan "to'ldirilgan". Ular tanaga oziq-ovqat bilan yaxshiroq kurashishga yordam beradi. Parhezshunoslar doimiy qon bosimi ko'tarilgan odamlarga o'zlarining to'yimli dietasiga tilapiya filetosini qo'shishni maslahat berishadi. Bu oq baliqning go'shti tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
Folga ichida pishirilgan
Qanday mazali taomni minimal vaqt va pul bilan tayyorlash mumkin? Albatta, sizning savolingizga javob folga pishirish retsepti bo'yicha tilapiya baliqlarini tayyorlashdir. Bu juda mazali va umuman yog'li emas.
Buning uchun bizga kerak:
- Piyoz 0,5 dona.
- Tilapiya baliq filesi 2 dona.
- Kartoshka 0,5 dona.
- Sabzi 0,5 dona.
- Tuz va maydalangan qora qalampir tatib ko'rish
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Tilapiyani olib, yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni quritib, bir muddat chetga surib qo'ying va sabzavotlarga o'ting.
- Biz kartoshkani yaxshilab tozalaymiz va ularni tayyorlangan sabzi va piyoz bilan birga halqalarning yarmiga kesib tashlaymiz.
- Biz tilapiyaga qaytamiz - qalampir va tuz.
- Yuqoridagi barcha ingredientlarni tayyorlangan folga ustiga qatlamlarga joylashtiring. Har bir narsa o'z navbatida: birinchi navbatda tilapiya filetosi, tepada kartoshka, keyin sabzi va nihoyat piyozni chiroyli tarzda tartibga soling. Agar xohlasangiz, hamma narsani qalampir bilan sepishingiz mumkin.
- Bu vaqtga kelib, pechingiz 240 daraja haroratgacha qizishi kerak. Mahsulotlar har tomondan folga bilan qoplangan bo'lishi kerak va keyin biz hamma narsani pechga qo'yamiz. Tayyorlash uchun 50 daqiqa vaqt ketadi. Agar kartoshka yumshoq bo'lsa, unda hamma narsa tayyor.
Idishni stolga folga olib tashlamasdan xizmat qilishingiz mumkin va ustiga marul barglari bilan bezashingiz mumkin.
Tilapiyani qovurilgan pomidor bilan iste'mol qilish yaxshi. Har bir narsani yog' va tuz bilan ziravor qilishni unutmang.
Sekin pishirgichda
Ushbu taom uchun siz do'konda (yoki bozorda) muzlatilgan tilapiya filetosini sotib olishingiz kerak.
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tilapiya filetosi 6 dona.
- Pomidorlar 3 dona.
- Smetana 100 gr
- Piyoz 0,5 dona.
- Pishloq 200 gr
- Tatib ko'rish uchun ko'katlar
- Yog '(o'simlik) 2 osh qoshiq.
- Tuz, ta'mga ziravorlar
Keyin pishirish jarayonining o'zini ko'rib chiqaylik:
- Muzlatilgan filetalarni sotib olgandan so'ng, albatta, muzdan tushirishingiz kerak (bir gramm suv bo'lmasligi uchun), keyin qog'oz sochiq bilan quriting. E'tibor bering, agar bunday jarayonga tegishli e'tibor berilmasa, unda filetoning butun komponenti zarar etkazilishi mumkin va idish tashqariga chiqmaydi. Tilapiya o'rniga, bu retseptdan sazan, cod yoki pike perchni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.
- Tilapiya filetosini plastinka, qalampir va tuz ustiga qo'ying. Ziravorlar sifatida siz do'konda maxsus tayyorlangan baliq ziravorlarini xarid qilishingiz mumkin.
- Limondan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri baliqqa siqib oling (bu tuzlamoq idishni o'ziga xos ta'm bilan ta'minlaydi). Biz emdirish uchun taxminan 15 daqiqa kutamiz.
- Bu vaqtda pomidordan terini olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling. Biz piyoz bilan ham xuddi shunday qilamiz.
- Pishloqni maydalang.
- Multivarkni "Pishirish" opsiyasiga yoqing.
- Biz ko'p pishiriladigan idishni olib, ichiga yog' quyamiz, so'ngra smetana bilan namlangan baliqni qo'yamiz va tilapiya ustiga pomidor bilan birga piyoz qo'shamiz.
- 45 daqiqa davomida pishiring va tugagach, pishloqni idishga quying va eriguncha qizdiring.
To'g'ri tayyorlanganida, ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi. Aytgancha, siz kartoshka yoki sabzavot qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin (pomidor o'rniga). Xizmat qilishdan oldin filetani sous bilan to'kish mumkin (qaymoqli sous bilan yaxshilab torting).
Asosiysi, sotib olayotganda to'g'ri filetani tanlash (uning tashqi ko'rinishiga diqqat bilan qarang).
Smetanadagi tilapiya kostryulkalari
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tilapiya baliq 1 kg
- Limon 1 dona.
- Smetana 3 osh qoshiq.
- Ayçiçek yog'i 3 osh qoshiq.
- Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz
Endi pishirish usuli haqida ko'proq:
- Limonni oling va maydalagichdan foydalaning (nozikdan foydalaning).
- Zestni qalampir bilan aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan tuz qo'shing.
- Baliq pishiriladigan shaklni tayyorlang va ustiga folga soling.
- Keyin folga yog 'bilan yaxshilab yog'lang va ichiga qobiqdan olingan aralashmani quying (faqat yarmiga tegmang).
- Endi siz tilapiya filetosini qo'yishingiz mumkin, uni yog 'bilan ziravorlang va ziravorlar bilan seping (chapda). Shuningdek, ustiga qalampir va ozgina tuz seping.
- Pechni harorat 180 darajaga yetguncha qizdiring.
- Har bir narsa taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi (folga ochiq qolganda).
- Biz uni chiqaramiz, baliqni smetana bilan surtamiz va endi uni folga bilan yopamiz.
- Yana, haroratni o'zgartirmasdan, shuningdek, taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor bo'lgach, folga yana oching va yana besh daqiqa davomida pishiring.
Endi idish tayyor va uni iste'mol qilish mumkin.
Non qobig'idagi tilapiya
Tender tilapiyaning yana bir engil va mazali taomi.
Ushbu tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tilapiya baliq 500 g
- Tuxum 2 dona.
- Piyoz 1 dona.
- Limon sharbati 1 osh qoshiq.
- Javdar noni 4 dona
- Qattiq pishloq 50 g
- O'simlik yog'i 2 osh qoshiq.
- Krem o'rtacha suyuqlik 150 ml
- Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz
Endi to'g'ridan-to'g'ri pishirish:
- Piyozni olib, ingichka doira shaklida kesib oling.
- Biz nondan qobiqlarni olib tashlaymiz va hosil bo'lgan pulpani blender yordamida maydalangan holatga keltiramiz.
- Bir qirg'ichdan foydalanib (nozik to'r bilan), pishloqni maydalang.
- Olingan maydalangan maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
- Mog'orni tayyorlang va yaxshilab yog' bilan surting.
- Tug'ralgan piyozni qolipning pastki qismiga qo'ying.
- Tilapiya filetosini shaklga qo'ying, qalampir va, albatta, tuzni unutmang (siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin).
- Limon sharbatini baliq ustiga to'kib tashlang.
- Butun idishni qaymoq bilan to'ldiring.
- Tuxumni tuz bilan urib, unga non bo'laklarini qo'shing.
- Ushbu aralashmani baliqqa to'kib tashlang.
- 180 daraja haroratda 30 daqiqa pishiriladi.
Endi siz mehmonlar va qarindoshlaringizga taom berishni boshlashingiz mumkin.
Bekondagi tilapiya
Va nihoyat, biz sizga yana bir narsani taklif qilmoqchimiz tez retsept tilapiya.
Bu talab qiladi:
- Tilapiya baliq 800 g
- Bibariya ikki novdasi
- Chili qalampiri bir dona
- Zaytun moyi 30 ml
- Bekon 12 dona
- Limon sharbati 2 osh qoshiq.
- Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz
Tayyorlanishi:
- Tilapiya filetosini ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'ling (bo'lak pastırma bo'lagi ichiga sig'ishi kerak).
- Bibariya va chili qalampirini maydalang.
- Limon sharbati, tug'ralgan bibariya va bir xil qalampirni aralashtiring va tuz seping.
- U erda siz oz miqdorda limon qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin.
- Olingan aralashmani baliqqa qo'shing va uning barcha qismlari yaxshilab namlanganligiga ishonch hosil qiling (emprenye taxminan o'n daqiqa davom etadi).
- Biz tilapiya bo'laklarini go'sht bo'laklariga o'ramiz va ochilishdan himoya qilish uchun yog'och shishlardan foydalanamiz.
- Ushbu mini rulonning har bir tomonini taxminan besh daqiqa davomida qovuring.
- O'tlar bilan bezatilgan plastinkada xizmat qiling.
Tilapiya odatda fileta sifatida muzlatilgan holda sotiladi. Qattiq, oq go'sht va yumshoq ta'mga ega bo'lgan bu baliq mo'l-ko'l sabzavotlar, ziravorlar yoki soslar bilan bug'langanda ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Fileto to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan yoki oldindan muzdan tushirilishi mumkin. Yangi muzlatilgan baliq marinadning ta'mini o'zlashtirmaydi, lekin o'zining xushbo'y hidini saqlaydi. Bundan tashqari, yangi fileto sotib olishingiz va keyingi safar ularni o'zingiz muzlatishingiz mumkin.
Muzlatilgan tilapiyani muzdan tushirish
Tilapiyani to'g'ri muzdan tushirish uchun uni idishga joylashtiring, qopqoq yoki plastinka bilan yoping va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Agar bu usul uchun vaqtingiz bo'lmasa, filetalarni plastik to'rva ichiga soling va keyin ularni bir stakan sovuq suvga botiring. Iliq suvdan foydalanmang, chunki bu bakteriyalar uchun qulay muhit yaratadi.
Buzilmagan plastik to'rva foydalaning, aks holda tilapiya go'shti erishi paytida suvni o'zlashtiradi va uning ta'miga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, maxsus rejim yordamida mikroto'lqinli pech yordamida filetalarni muzdan tushirishingiz mumkin. Siz yangi muzlatilgan baliqni sotib olishingiz kerak, aks holda qo'shimcha harorat manipulyatsiyasi uning tezda buzilishiga olib kelishi mumkin.
Eritilgan tilapiyani pishirish
Siz filetoni issiq qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Tovoq qanchalik issiq bo'lsa, baliq shunchalik tiniq bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, tilapiyani pechda pishirishingiz mumkin. Qattiq go'shti tufayli uning filetosi grilda ham yaxshi pishiriladi.
Eritilgan baliq pishirishdan oldin marinadlangan yoki quruq ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi mumkin.
Filetolarni ho'l va quruq ingredientlar bilan birga muhrlangan plastik to'rva ichiga soling. Rabani 20 daqiqadan bir soatgacha marinadlash tavsiya etiladi. Marinad tilapiya go'shtiga quruq surtishdan ko'ra tezroq kiradi. Filetolarni quruq ziravorlar bilan ishqalayotganda, ular ozgina nam bo'lishiga ishonch hosil qiling. Go'shtni silamang, chunki u juda nozik va yirtilib ketadi. Do'kondan yoki yangi tutilgan qizil baliq xuddi shu tarzda tayyorlanadi.
Muzlatilgan tilapiyani pishirish
Tilapiyani muzlatilgan holda pishirish mumkin, bu esa muzdan tushirish vaqtini tejaydi. Muzli filetalarni marinadlashning ma'nosi yo'q, lekin pishirish paytida yoki undan keyin darhol xushbo'y sous qo'shsangiz, ta'mni yaxshilash mumkin. Yangi muzlatilgan baliqni qaynatish, bug'lash, pishirish yoki qovurish ham mumkin.
Muzlatilgan filetalarni tayyorlash uchun ularni ostida yuving oqar suv yuqori muzni olib tashlash uchun, keyin uni quriting. Keyin olovga bir oz zaytun moyi bilan qovurilgan idish qo'ying va ichiga baliq soling. Go'sht vilkalar bilan oson parchalanib ketganda pishiriladi.
Tilapiya (shuningdek tilapiya deb ataladi) aqlli baliq hisoblanadi. Xulq-atvorida u bizning uy hayvonlarimizni juda eslatadi, ammo bu hech kimga uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Bu Cichlid oilasidan chuchuk suv baliqlari bilan bog'liq. Uning tanasi yon tomonlardan siqilgan, unchalik uzun emas, lekin baland. Rangi monoxromatik, kulrang-kumush, ba'zan hatto yashil. Bu baliqning boshi katta dumaloq ko'zlari va uzun qanotlari bor.
Uning vatani odamlar tilapiyani Afrika va Osiyo bo'ylab tarqatadigan joy. Uning juda ko'p turli xil turlari mavjud.
Sayyoramizning ko'plab aholisi bu baliqni ajoyibligi uchun qadrlashadi ta'm sifatlari. Bugungi kunda ko'plab fermer xo'jaliklari turli mamlakatlar Ular tilapiyani yetishtirishdan katta zavq oladilar. Butun dunyoning tajribali oshpazlari sizga bu baliqni tayyorlash uchun turli xil retseptlarni taklif qilishlari mumkin, chunki uni nafaqat qaynatish, balki qovurish, pishirish, skovorodkada qovurish yoki panjara qilish mumkin.
Mazali taom
Tandirda pishirilgan tilapiya nafaqat ta'mi, balki tayyorlash qulayligi uchun ham sizga yoqadi. Uning go'shtida juda ko'p protein, shuningdek vitaminlar va mikroelementlarning butun majmuasi mavjud. Homilador ayollar va bolalar bu turdagi baliqlarni albatta iste'mol qilishlari kerak. Albatta, kontrendikatsiyalar va individual intolerans mavjud bo'lmasa.
Ba'zi tadqiqotchilar tilapiya go'shti juda zararli ekanligini ta'kidlaydilar, chunki u omega-6 va omega-3 (1:3) noto'g'ri nisbatini o'z ichiga oladi. Ammo bu mutaxassislar baliqda oz miqdordagi yog 'borligini hisobga olishmadi, ya'ni u hech qanday zarar etkaza olmaydi. Yuz gramm tilapiya tarkibida atigi 96 kilokaloriya mavjud. Ushbu sirli tur haqida bir oz gapirib, biz undan juda mazali taomlar tayyorlashga imkon beradigan retseptlarni tasvirlashni boshlashimiz mumkin.
Xo'sh, tilapiyani pechda qanday tayyorlash mumkin? Yetarlicha oddiy. Ammo uning tarkibida juda kam yog' borligini unutmang. Shuning uchun, agar siz uni suvli qilishni istasangiz, unga suv, sharob yoki har qanday sous qo'shing. Va pishirganingizda, uni folga bilan yoping. Keling, oddiy, ammo juda qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Nima kerak?
Tandirda tilapiya pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:
- 300 g tilapiya go'shti;
- tomat sharbati yoki pastasi 60 ml;
- sarimsoq - taxminan to'rtta chinnigullar;
- bitta katta piyoz;
- zaytun moyi(2 osh qoshiq etarli bo'ladi);
- quritilgan - ikki choy qoshiq;
- kungaboqar yog'i - bir osh qoshiq;
- ta'mga qarab qora qalampir va tuz.
Pishirish jarayoni
Tandirdami? Marinadni tayyorlang: sarimsoqni mayda to'g'rang, piyozni yarim halqalarga kesib oling va u bilan birlashtiring o'simlik yog'i va aralashtiramiz. Olingan massaga sarimsoq qo'shing. Tilapiya go'shtini tuzlamoq, shuningdek tuz va qalampir bilan yoping. Yog 'bilan yog'langan tayyorlangan idishga soling. Siz hamma narsani piyoz bilan almashtirib, pomidor bilan sug'orishingiz kerak. Tilapiya baliqlarini pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Aytgancha, pomidor sharbati yoki pomidor o'rniga siz boshqa har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin. Boshqa sabzavotlar ham bu baliq bilan yaxshi ketadi, qaysi birini ishlatishni o'zingiz hal qiling; Pishirilgan baliqni alohida taom sifatida mukammal iste'mol qilish mumkin. Har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Barcha do'stlaringiz va oilangiz bu pechda pishirilgan retseptni yaxshi ko'radi. Ular bu taomning ta'midan hayratda qolishadi va, ehtimol, uni tayyorlash sirini ochishingizni so'raydilar.
Baliq va chips
Tandirda tilapiyani pishirish bo'yicha yana ko'plab retseptlar mavjud, masalan, kartoshka bilan. Ko'p ingredientlarga qaramasdan, yaratish jarayoni oshpazlik asari umuman uzoq emas. Kartoshka bilan tilapiyani pechka idishida tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tabiiyki, baliqning o'zi. Taxminan bir kilogramm fileto (suyak va umurtqadan olingan go'sht) tanlash tavsiya etiladi.
- Kartoshka - 800 gramm.
- Pomidorlar - 0,5 kg.
- Ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i.
- Ziraga qiziqmaganlar uchun bir choy qoshiq kifoya qiladi.
- Bir xil miqdordagi maydalangan paprika.
- Albatta, ta'mga tuz.
Marinadni tayyorlash uchun sizga sarimsoq, to'rtta chinnigullar kerak. Sirka ishlatmaslik uchun oling limon kislotasi(taxminan 4 osh qoshiq), shuningdek, o'tlar (maydanoz), zaytun moyi, zira, qizil qalampir va ta'mga tuz.
Pishirish jarayoni
Tandirda tilapiyani qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, marinadni tayyorlaymiz. Buning uchun barcha ingredientlarni aralashtirish uchun blenderdan foydalaning, shunda biz bir hil massaga ega bo'lamiz. Baliq filesi yuvilishi kerak iliq suv, va keyin tuz qo'shing va tayyorlangan marinadni quying. Endi siz hamma narsani taxminan yigirma daqiqa davomida namlash uchun qoldirishingiz kerak. Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Uni yirtqichlardan joylashtiring va zira, tuz, paprika, shuningdek, yog' seping va aralashtiring. Keyin biz olgan hamma narsani pishirish varag'iga joylashtiramiz.
Endi pomidorlarni halqalarga kesib oling va ularni kartoshka ustiga qo'ying. Pishirish varag'ini alyuminiy folga bilan yoping va pechga qo'ying. Sabzavotlar yigirma besh daqiqa davomida 180 daraja pishirilishi kerak. Har bir narsa pishirilgandan so'ng, pishirish varag'ini pechdan olib, tilapiyani kartoshka va pomidor ustiga qo'yamiz, ustiga o'zimiz qoldirgan marinadni quyib, ozgina yog' qo'shing va baliqni yana o'n besh daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Bu alohida taom, unga bir oz yangi salat qo'shishingiz mumkin.
Yana bir retsept
Tandirda pishirilgan tilapiya juda mazali bo'lib chiqadi va eng muhimi - sog'lom! Ko'pgina baliq sevuvchilar ko'pincha pishirish idishlari bilan tajriba qilishadi. Ba'zi odamlar kostryulkalar, kostryulkalar va boshqa ko'p narsalarni ishlatishadi. Lekin eng mazali va suvli fileto alyuminiy folga ishlatilganda olinadi
Bu pishirish vaqtini qisqartiradi va idish yaxshi pishadi. Endi biz sizga pishirishning yana bir variantini aytib beramiz, u "Folgadagi tilapiya" deb ataladi. Biz uni yana pechda pishiramiz.
Sizga nima kerak?
Shunday qilib, bizga kerak:
- fileto - 0,5 kg;
- bitta bolgar qalampiri;
- ikkita pomidor;
- idishga maxsus xushbo'y hid berish uchun ko'katlar;
- ziravorlar - bir chimdik;
- ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i.
Pishirish jarayoni
Tilapiyani yuving va peçete bilan quriting. Qalampir va pomidorni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Ko'katlarni maydalab, har bir narsani aralashtiring, so'ngra yog' bilan tatib ko'ring. Biz baliqni alyuminiy folga bilan pishiradigan shaklga soling va faqat keyin tilapiyani yotqiz. Sabzavotlarni ustiga qo'ying va idishni folga bilan yoping.
Endi mog'orni taxminan o'ttiz daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yishingiz kerak. Sabzavotlar jigarrang va ortiqcha sharbat chiqib ketishi uchun idish tayyor bo'lishidan o'n daqiqa oldin folga olib tashlashingiz kerak.
Sabzi va pomidor qopqog'i bilan pishirilgan tilapiya
Bu oddiy va mazali taom. Ko'pincha kafelarda xizmat qiladi, lekin siz bu taomni uyda tayyorlashingiz mumkin. Buni qilish ayniqsa qiyin emas. Shunday qilib, keling, boshlaylik.
Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- uchta tilapiya filesi;
- bitta sabzi;
- bitta o'rta piyoz;
- ½ limon (sharbatini siqib oling);
- uch osh qoshiq. qoshiq ketchup.
Pishirish jarayoni
Biz qiladigan birinchi narsa - piyozni tozalash va mayda chopish. Keyin uni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi yuving va tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ularni qovuring va qopqoq ostida uch daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, sabzi va piyozga pomidor ketchup qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bu vaqtda filetoni seping limon sharbati, qalampir, tuz. Keyin baliqni qovurilgan idishga soling, ozgina o'simlik moyi quying va tilapiya ustiga sabzi-pomidor aralashmasi qo'ying va 25 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying. Kartoshka pyuresi- Bu ajoyib variant bunday mazali taom uchun yon piyola.
Pishloq bilan tilapiya
Bu mazali va suvli taom baliqni juda yaxshi ko'rmaydiganlarga yoqadi. Mahsulotlarning kombinatsiyasi ajoyib ta'mli kompozitsiyani yaratadi.
Bizga kerak bo'ladi:
- 300 g tilapiya;
- 100 g ananas (konservalangan);
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq kungaboqar yog'i;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar;
- 100 g pishloq;
- 100 ml konservalangan ananas siropi;
- 100 g piyoz (piyoz);
- 200 ml qaymoq (35% yog'li).
Pishirish jarayoni
Qolipni oling va uni o'simlik moyi bilan surting. Fileto yarmini kesib oling, uni idishga soling, tuz va qalampir qo'shing. Piyozni halqalarga kesib oling. Uni baliq ustiga seping. Kichkina bo'laklarni hosil qilish uchun ananas halqalarini maydalang, so'ngra ularni filetalarga qo'ying (bir vaqtning o'zida ikkita). Keyin pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin ananas ustiga seping. Keyin siropni qaymoq bilan aralashtirib, bizning idishga quying. 35 daqiqa davomida pishirish uchun idishni pechga qo'ying.
Xulosa
Siz pechda tilapiya pishirish uchun bir nechta retseptlarni o'rgandingiz va endi siz butun oilani xursand qilasiz mazali taomlar bu ajoyib baliqdan. Yaxshi ishtaha!
