Sutni emdirish. Quyultirilgan sutli pechene uchun emdirish

Shimgich keki, ehtimol, turli xil keklarni tayyorlash uchun eng keng tarqalgan asosdir. Buning asosi sifatida siz kremlar bilan xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin. Va har safar yangi narsa paydo bo'ladi. Lekin pechene o'zi juda quruq bo'lib chiqadi. Va pirojnoe bunday bo'lishining oldini olish uchun turli xil emdirish juda tez-tez ishlatiladi. Quyida ularni tayyorlash uchun retseptlar sizni kutmoqda.

Shimgich keki uchun emdirish uchun retsept

Tarkibi:

• shakar - 125 g;
• likyor - 130 ml;
• konyak - 20 ml;
• suv - 200 ml.

Tayyorgarlik

Idishga shakar tushiring va suv bilan to'ldiring. Va shakar eriguncha aralashtirib, isitiladi. Keyin olingan siropni sovutib, konyak, likyorni quying va aralashtiring.

Shimgich keki uchun asal emdirish

Tarkibi:

• tabiiy asal - 200 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Asalni yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, uni deyarli qaynatib oling. Shundan so'ng, limon sharbati qo'shing va aralashtiring. Darhol, emdirish hali sovib ketmagan bo'lsa, uni keklarga qo'llang.

Shimgich keki uchun quyultirilgan sut bilan emdirish

Tarkibi:

• sariyog '73% yog' - 90 g;
• quyultirilgan sut - 120 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorgarlik

Biz emprenyeni suv hammomida tayyorlaymiz. Katta yirtqichlardan suv quying. Biz uni olovga qo'yamiz, ichiga kichikroq kostryulka qo'yamiz, unda biz emdirishni tayyorlaymiz. Unga sariyog ', quyultirilgan sut va kakao kukuni soling. Sariyog 'tezroq erishi uchun uni bo'laklarga bo'lish yaxshidir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yaxshilab isitiladi, lekin qaynatishga keltirmang. Pechene keki qatlamlari ustiga issiq emdirishni to'kib tashlang.

Shimgich keki uchun kofe emdirishni qanday qilish kerak?

Tarkibi:

• shakar - 1 stakan;
• suv - 1 stakan;
• konyak - 1 osh qoshiq. quti;
• eriydigan qahva - 20 g.

Tayyorgarlik

Shakarga suvning yarmini to'kib tashlang, uni olovga qo'ying va shakar eriguncha aralashtiring. Qolgan suvni qaynatib oling, qahva qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unga shakar siropi va konyakni to'kib tashlang va shimgichli keklarni ho'llashni boshlang.

Shimgichli kek uchun gilos emdirish

Tarkibi:

• gilos sharbati - 1/3 chashka;
• konyak - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 1/3 chashka;
• shakar - 50 g.

Tayyorgarlik

Suvni isitib oling, shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Gilos sharbati, konyak qo'shing, yana aralashtiramiz va tamom, siz tortni namlashingiz mumkin.

Shimgichli kek uchun smorodina propitiya uchun retsept

Tarkibi:

• suv - 1 stakan;
• smorodina siropi - 0,5 stakan;
• shakar - 50 g.

Tayyorgarlik

Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, eritmaguncha aralashtiring, smorodina siropini quying. Yana aralashtiramiz.

Shimgich keki uchun murabbo va aroq bilan emdirish

Tarkibi:

• klyukvali aroq "Finlandiya" - 50 ml;
• sovuq qaynatilgan suv - 250 ml;
• nok murabbo - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Emdirish uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va tortimizni to'kib tashlang.

Shimgich keki uchun ananas emdirish

Tarkibi:

• ananas siropi - 200 ml;
• suv - 50 ml;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• konyak - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Ananas siropiga suv quying (siz uni konservalangan ananasdan olishingiz mumkin), limon sharbati va konyak qo'shing. Aralashmani olovga qo'ying. Biz uni isitamiz, lekin uni qaynatmang, keyin darhol keklarni to'kib tashlang.

Shimgich keki uchun sut emdirishni qanday qilish kerak?

Tarkibi:

• sut - 3 stakan;
• shakar - 1 stakan.

Tayyorgarlik

Panga sut quying, shakar qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring. Shakar eriganida, olovni o'chiring. Emprenyeni ozgina sovutib oling va uni keklarga quying.

Shimgichli kek uchun apelsin emdirishni qanday qilish kerak?

Tarkibi:
- "Finlandiya" aroq - 50 ml
- Uy qurilishi nok murabbo (har qanday boshqa murabbo bilan almashtirilishi mumkin, masalan, olma) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- qaynatilgan sovuq suv - 250 ml

Barcha ingredientlarni aralashtiring va tayyorlangan pechene ustiga quying.

Tarkibi:
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
- likyor, yoki damlamasi yoki suv - 7 osh qoshiq. qoshiqlar
- konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq

Kastryulkaga shakar tushiring va suv qo'shing. Aralashtirib, siropni qaynatib oling. Keyin uni sovutib, xushbo'y moddalar qo'shing: har qanday likyor yoki damlama, vanilin, konyak, kofe infuzioni, har qanday mevali essensiya, asosiysi uni mohiyat bilan oshirib yubormaslik, juda achchiq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:
- sariyog '- 100 gr
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Quyultirilgan sut - 1/2 quti

Emprenye suv hammomida tayyorlanadi. Buning uchun siz katta yirtqichlardan suv quyib, olovga qo'yishingiz kerak. Va katta panning ichida, emdirishni tayyorlash uchun kichikroq diametrli idishni joylashtiring.
Barcha ho'llangan ingredientlarni kichikroq yirtqichlardan joylashtiring, sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, shunda u tezroq eriydi.
Yaxshilab aralashtiramiz. Lekin uni qaynatishga keltirmang. Kekni issiq aralashmada namlang.

Tarkibi:
- smorodina siropi - 1/2 chashka
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- suv - 1 stakan

Barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling va shakar eriguncha past olovda pishiring.

Ingredientlar
- Shakar - 250 gr
- suv - 250 ml
- Cahors - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq
- Vanillin

Kastryulda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.
Siropni qaynatib oling, vanillin va limon sharbati qo'shing.

Tarkibi:
- suv - 1 stakan
- konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq
- maydalangan qahva - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Shakar - 1 stakan

Shakar ustiga suv (yarim stakan) quying va shakar donalari eriguncha isitiladi; Eritilgan siropni qaynatishga keltiring va qolgan suv miqdori (yarim stakan) bilan qahva qaynatib oling. Keyin qahvani torting va shakar siropiga konyak bilan birga sof kofe infuzioniga quying.

Tarkibi:
- Quyultirilgan sut - 1 banka
- Suv - 3 stakan
- Vanillin

Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va tortni namlang

Tarkibi:
- gilos sharbati - 1/3 chashka
- shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
- konyak - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
- suv - 1/3 chashka

Shakarni suvda eritib, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

Tarkibi:
- Bitta apelsinning mayda tug'ralgan qobig'i
- apelsin sharbati - 1/2 chashka
- shakar - 1/4 chashka

Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtiring. Shakar eriguncha past olovda pishiring. Issiqlikni kamaytiring va sirop ikki baravar kamayguncha yana 15 daqiqa yopiq holda pishiring. Keklarni iliq namlang.

Agar emdirish suyuq bo'lsa, men uni faqat shu maqsadda sotib olgan buzadigan amallar shishasiga quyaman va pechene sepaman va u bir tekis namlanadi va siz hech qachon dozalashda xato qilolmaysiz.

Amerika qandolatchilik an'analarida keklar uchun yog 'kremi bilan qoplangan qalin shimgichli kek qatlamlaridan foydalanish odatiy holdir. Bizning shirin tishimiz uchun bu mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas, shuning uchun biz ko'pincha tortni emdirishdan foydalanamiz, bu shirinlikka shirali va noziklikni beradi.

Adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, barcha turdagi pechene emdirishni talab qilmaydi. "Red Velvet", "Hummingbird", "Shiffon shimgichli kekler", "Dark Larry" juda nam, ammo klassik shimgichli tortni namlantirmasdan mazali pirojnoe qilish mumkin emas.

Shunday qilib, emdirishning shakar turi eng mashhur va eng ko'p byudjetdir. Uni tayyorlash oson, sirop esa faqat suv, shakar va spirtli ichimliklarni (konyak, rom, port yoki likyor) o'z ichiga oladi.

Turli diametrli va shuning uchun og'irlikdagi keklarni ho'llash uchun har xil miqdordagi suyuqlik kerak bo'lganligi sababli, 100 g tayyor shakar siropi uchun nisbatlardan foydalanish qulay, unda og'irlik va hajm o'lchovi sifatida bir osh qoshiq ishlatiladi.

Shunday qilib, belgilangan miqdordagi shakar emdirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 osh qoshiq suv;
• 2 osh qoshiq donador shakar;
• ½ qoshiq konyak.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Qalin dipli idishga shakar va suvni o'rtacha olovga soling va doimo aralashtirib qaynatib oling. Olingan siropni aralashtirish paytida ho'llash shart emas, shuning uchun shakar kristallari devorlarga tushmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
2. Qaynatilgan eritmani pechdan darhol olib tashlash mumkin yoki siz uni bir necha daqiqa pufakchaga qo'yib, ozgina sovutib, spirt qo'shishingiz mumkin.

Meva va konyak bilan

Kekni namlash uchun sirop rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Tanlangan bazaga qarab, tayyor shirinlik o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Shunday qilib, gilosning ta'mi shokoladli pechene bilan yaxshi ketadi.

Gilosni konyak bilan emdirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 75 g yangi uzilgan gilos;
• 220 ml suv;
• 55 g shakar;
• 30 ml konyak.

Ishning borishi:

1. Yuvilgan rezavorlar va urug'larsiz yirtqichlardan joylashtiring, ularni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Ikki-uch daqiqa qaynatib oling va xona haroratida 30-35 darajaga qadar sovib turing.
2. Barcha rezavorlarni iliq bulondan olib tashlang (agar ular kichik bo'lsa, siz shunchaki elakdan o'tishingiz mumkin), shakar qo'shing, konyakni quying va aralashtiring. Oxirgi shirin kristal erigandan so'ng, emdirish tayyor bo'ladi.

Quyultirilgan sutdan karamel ta'mi bilan

Qaynatilgan quyultirilgan sut yoqimli karamel ta'miga ega, ammo uning sof shaklida keklarni namlash uchun ishlatib bo'lmaydi, chunki bu mahsulot juda qalin.

Shuning uchun uni quyidagi nisbatda sut bilan ozgina suyultirish kerak bo'ladi:

• 150 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 150 g sut;
• 15 ml konyak.

Pishirish usuli:

1. Olovga sut solingan yong'inga chidamli idishni joylashtiring va uni biroz isitib oling, so'ngra qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
2. Shundan so'ng, sut-karamel emdirishini sovutib, konyak bilan aralashtiring. Natijada, yoqimli tort ta'mi bilan kofe rangli eritma.

Sut bilan tort uchun kofe emdirish

Qahvani sevuvchilar sut qo'shilishi bilan shirin qahva eritmasiga namlangan suvli pechenelarni yaxshi ko'radilar. O'ziga xos xushbo'y shokoladli keklarning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va ta'kidlaydi.

Ushbu emdirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 36 g tabiiy maydalangan qahva;
• 180 g granüllangan shakar;
• 125 ml suv;
• 125 oy sut;
• 15 - 20 ml konyak yoki kofe likyori.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Sutni shakar bilan birlashtiring va qumning shirin donalari to'liq eriguncha issiqda isitiladi.
2. Belgilangan miqdorda mililitr suvda qahva qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, turkni xushbo'y ichimlik bilan 15-20 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying.
3. Tayyor qahvani torting, shirin sut va likyor bilan aralashtiring.

Limon sharbati bilan tayyorlangan

Limon ho'llash klassik, vanil yoki Qirolicha Viktoriya shimgichni keklari uchun mos keladi. Issiq mavsumda, albatta, unga ozgina spirt qo'shishingiz kerak, bu konservant sifatida ishlaydi va shirinlikni uzoqroq saqlashga yordam beradi.

Agar siz keklarni ho'llash uchun aralashma juda nordon bo'lishidan xavotirda bo'lsangiz, boshqa tsitrus mevalaridan (masalan, apelsin yoki ohak) foydalanishingiz mumkin.

Siropdagi mahsulotlarning nisbati:

• 250 ml suv;
• 90 g shakar;
• ½ limon (sharbati va qobig'i);
• 30 ml konyak.

Limon sharbati bilan tortni namlash uchun shakar siropini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kichik yirtqichlardan yoki kostryulkalarda suvni shakar bilan birlashtiring. Shirin eritmani olovga qo'ying va qaynatib oling.
2. Sirop qaynayotganda limonni mayda maydalang va sharbatini siqib oling. Shakar va suv 4 - 5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra idishni pechdan olib tashlashingiz kerak, tarkibiga sharbat va ziravor qo'shing, aralashmani qopqoq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
3. Sovutilgan emdirishni torting, konyak qo'shing, aralashtiring va maqsadga muvofiq foydalaning.

Nafaqat namlangan keklar sovibgina qolmay, balki o'zlari ham issiq bo'lmasligi kerak. Ular oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda muzlatgichda kamida bir necha soat dam olishlari yaxshi.

Asal asosida

Emprenyedagi odatdagi shakarni asal bilan almashtirishingiz mumkin. Bu asalarichilik mahsulotini biluvchilargina emas, balki u yoki bu nav (gulli, grechka, o'tlar, akatsiya) ta'mi jihatidan sezilarli darajada farq qilishi va pishirilgan mahsulotlarning ta'mini noyob qilishini bilishadi.

Ushbu sirop juda xira bo'lib qolmasligi uchun unga ozgina apelsin yoki limon sharbati qo'shish tavsiya etiladi, bu esa ortiqcha shirinlikni muvozanatlashtiradi.

Ushbu yechimning bir qismi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 150 ml suv;
• 40-50 g asal;
• ½ apelsin;
• 30 ml konyak.

Tayyorlanishi:

1. Har qanday mavjud usuldan foydalanib, yarim tsitrus mevalaridan sharbatni siqib oling. Uni suv bilan birlashtirib, qaynatib oling va keyin 60 darajadan past haroratgacha sovib turing. Faqat bu harorat rejimida asalga boy bo'lgan barcha foydali moddalar saqlanib qoladi.
2. Bir oz sovutilgan asosga asal va konyak qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring va pechene ho'llashni boshlashingiz mumkin.

Asalni emdirish smetana bilan qoplangan engil keklar uchun ideal qo'shimcha bo'ladi.

Kek uchun sut emdirish

Mashhur sutli sho'rva ikki xil usulda tayyorlanishi mumkin: to'liq sigir suti va shakar yoki suv va quyultirilgan sutdan. Qaysi birini tanlashni faqat o'zingizning ta'm afzalliklaringiz bilan aniqlash mumkin va quyida har bir turni tayyorlash uchun nisbatlar va algoritm beriladi.

Siropning birinchi versiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• har qanday yog 'tarkibidagi 200 ml sut;
• 60 g granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

1. Sutni shakar bilan birlashtirib, taxminan ikki daqiqa qaynatib oling.
2. Keyin shirin sut aralashmasini xona haroratiga sovutib oling va u tayyor.

Quyultirilgan sut bilan sut emdirish tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 200 ml quyultirilgan sut;
• 225 ml suv;
• tatib ko'rish uchun vanil.

Pishirish texnologiyasi:

1. Pechkada suvni qaynatib oling, suyuqlik kuchli gurkillashi kerak.
2. Quyultirilgan sutni mos hajmdagi idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, vanil qo'shing va aralashtiring.
3. Sovutilgan sirop keklarni ho'llash uchun ishlatilishi mumkin.

httpv://www.youtube.com/watch?v=—ZH06kSpHY

Kek qatlamlarini namlash uchun shokolad siropi

Keklarni namlashning bunday turi haqiqiy shokokoliklarning orzusidir. Bu pecheneni nafaqat suvli qiladi, balki shokolad ta'mini ham sezilarli darajada oshiradi.

Ushbu sirop quyidagilardan tayyorlanadi:

• 120 ml suv;
• 30 ml konyak yoki boshqa spirtli ichimliklar;
• 150 g shakar (jigarrang olish yaxshidir);
• 35 g kakao kukuni;
• 1-2 g vanillin;
• 3 g tuz.

Shokoladni qanday pishirish mumkin:

1. Kakao kukunini yirtqichlardan to'kib tashlang. Keyin asta-sekin suv qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiring. Keyinchalik, doimiy aralashtirish bilan aralashmani komponentlar to'liq eriguncha qizdiring.
2. Shundan so'ng, shakar qo'shing, aralashtiring, tuz va vanillin qo'shing.
3. Qaynatgandan keyin taxminan uch daqiqa davomida siropni qaynatib oling.
4. Boshqa siroplar singari, shokoladli emdirish sovutilgandan keyin qo'llaniladi.

Tayyor tortning shiraliligi uchun emdirishni qo'llash usuli katta ahamiyatga ega. Keklarni sirop bilan bir tekisda to'yingan bo'lishi uchun uni qoshiq bilan surtish shart emas, agar siz pirojnoe cho'tkasi yoki buzadigan amallar shishasidan foydalansangiz, eng yaxshi natijaga erishiladi.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Har qanday qandolat mahsulotini tayyorlashning o'ziga xos nozik tomonlari bor. Shimgich keki uchun keklarni namlaydigan va to'yingan suyuqlik juda muhimdir. Shimgichli keklar uchun turli xil emdirishlar qo'llaniladi, buning natijasida har bir tort o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Suv va shakardan tayyorlangan sirop

Shimgichli keklarni namlash uchun shakar siropini tayyorlash juda oddiy. U har qanday rezavorlar, mevalar va kremlar bilan juda mos keladi. Bir oz nordon qo'shish uchun limon sharbati yoki berry murabbo qo'shiladi.

Tarkibi:

• shakar - 8 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 13 osh qoshiq. qoshiq;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Kichik bir yirtqichlardan shakar va suvni aralashtiring, aralashtiring va olovga qo'ying.
2. Limon sharbati qo'shing, qaynaguncha pishiring.
3. Suv qaynayotganda, shakar to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling va uni o'chiring.
4. Bir oz sovib turing. Qabul qilingan miqdor 2 ta tortni ho'llash uchun etarli.

Sut siropi

Sut siropini olish uchun sut, shakar va vanil birga qaynatiladi, pechene uchun xushbo'y sut emdirish olinadi. Oddiy sut ko'pincha quyultirilgan sut bilan almashtiriladi, bu esa boyroq, qaymoqli ta'm beradi. Vanil kukuni rom mohiyati bilan almashtirilishi mumkin, bu tropik mevalar bilan keklar uchun yaxshi.

Tarkibi:

• suv - 250 ml;
• quyultirilgan sut - 200 g;
• rom mohiyati - 2-3 tomchi.

Pishirish usuli:

1. Quyultirilgan sutni suvda eritib, qaynatib oling.
2. Qaynatganda, uni o'chiring, mohiyatini qo'shing, ozgina sovutib oling.

Kofe emdirish

Ajoyib variant - shimgichli kek uchun kofe emdirish. Eriydigan yoki qaynatilgan qahva yordamida tayyorlanadi. Ikkinchi variant afzalroqdir, chunki tabiiy qahva mahsulotlarga yanada aniq va nozik ta'm beradi. Agar so'ralsa, konyak yoki konyak spirti qo'shiladi.

Tarkibi:

• qahva - 2 choy qoshiq;
• suv - 1,5 stakan;
• konyak - 40 ml;
• shakar - 120 g.

Pishirish usuli:

1. Yarim stakan qaynoq suv bilan qahva qaynatib oling.
2. Qolgan suvda shakarni aralashtiring va qaynatib oling.
3. Qahva eritmasini torting, sirop va konyak bilan aralashtiring.

Konyak yoki rom bilan retsept

Spirtli ichimliklar ba'zan keklar uchun emdirish sifatida ishlatiladi: rom yoki konyak. Rum sut yoki shakar siropiga qo'shiladi, konyak bilan ko'proq farqlar mavjud. Siz, masalan, konyak va gilos sharbati aralashmasini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• gilos sharbati - 200 ml;
• shakar - 70 g;
• konyak - 50 ml.

Pishirish usuli:

1. Gilos sharbatida shakarni to'liq eritmaguncha aralashtiring.
2. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, aralashtiring, pishirishga hojat yo'q.

Shokoladli pechene uchun emdirish

Shokoladli shimgichli kek karamel emdirish bilan yaxshi uyg'unlashadi. Uni tayyorlash uchun oddiy quyultirilgan sut o'rniga qaynatilgan quyultirilgan sut kerak bo'ladi, u karamel notasini beradi. Pishirish jarayonida asosiy narsa yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirishdir.

Shimgichli keklar ko'pincha ko'p qatlamli kek, xamir ovqatlar va rulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qaysi retseptni o'zlashtirishga qaror qilganingizga qarab, shimgichni kekida ma'lum bir namlik darajasiga erishishingiz kerak. Ba'zi hollarda siz suvli va yumshoq shimgichni olishingiz kerak, boshqalarida - juda quruq va zich.

Kekni emdirish har kim, hatto tajribali oshpaz ham, kek juda quruq bo'lib qolsa, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan vaziyatni tuzatishga yordam beradi. Emprenyeni tayyorlash uchun siz faqat retsept va harakatlar ketma-ketligiga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Keklarni qo'shimcha ravishda qayta ishlash orqali siz tuzilmasi o'zgargan va yanada nozik ta'mga ega bo'lgan butunlay yangi shirinlikka ega bo'lasiz. "Quruq" tortning ta'siri endi sizni bezovta qilmaydi, chunki bugun biz "Uyda emdirishni qanday qilish kerak" mavzusini ko'rib chiqamiz.

Har qanday emdirish asosan shakar va suvni o'z ichiga oladi, lekin siz aniq nisbatlarga rioya qilishingiz va to'g'ri qo'shimcha komponentlarni kiritishingiz kerak.

Shimgich keklari uchun emdirish

4 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari; 90 ml suv va 0,5 choy qoshiq vanil.

Pechene ta'mini yaxshilash uchun pishirishda shakar va har qanday suyuqlikdan tayyorlangan sirop ishlatiladi. Bu tortni yanada yumshoq va suvli qiladi. Asosiy ingredientlardan tashqari, siropga turli xil aromatik ingredientlar qo'shiladi.

Men sizning e'tiboringizni ushbu moddalarni emdirish sovutilgandan keyin qo'shilishi kerakligiga qaratmoqchiman, aks holda xushbo'y hid yo'qoladi.

Buning uchun siz emdirishni bir necha daqiqada tayyorlashingiz mumkin:

1. Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing (rasmga qarang).
2. Aralashmani qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtirib, qaynatib oling.
3. Siropni qaynatishning hojati yo'q, ko'pikni yuzadan olib tashlaganingizdan so'ng darhol uni pechdan olib tashlang.
4. Olingan suyuqlikni tana haroratiga sovutib oling (buni barmog'ingizni iliq siropga botirib tekshirish juda oson) va vanil shakar bilan aralashtiring.

Yaxshi xabar shundaki, siropni har qanday qo'shimcha ingredientlar bilan keklar uchun ishlatish mumkin: kakao, qahva, meva bo'laklari va sitrus mevalari. Tayyorlash usulidan qat'i nazar, ko'plab kremlar bilan yaxshi ketadi.

Biskvitni emdirish uchun sirop

Kek haqiqatan ham idealga yaqinlashishi uchun nisbatlarni eslab qoling. Formula oddiy, ammo bu sizga yuqori sifatli shirinlikni olish imkonini beradi: pechenening bir qismi uchun 1,2 qismli krem ​​va 0,7 qismli emdirish olinadi.

Misol uchun, sizda 900 g og'irlikdagi shimgichli kek borligi ma'lum bo'ldi, keyin siz 560 g sirop tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Qandolatchilar uchun vazifani engillashtirish uchun, o'tgan asrning o'rtalarida Marhel va Kengis maxsus stol ishlab chiqdilar, shundan kelib chiqadiki:

1. 12 osh qoshiqdan 400 ml sirop olinadi. suyuqlik qoshiqlari (suvda aralashtirilgan bir oz quyultirilgan sut) va 8 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari.
2. 13,5 osh qoshiqdan yarim litr sirop chiqadi. suyuqlik qoshiqlari (quyultirilgan sut bilan aralashtirilgan suv) va 9 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari. Va hokazo.
3. O'rtacha, siz 3 osh qoshiq qaynatsangiz, 100 ml sirop olasiz. suyuqlik qoshiqlari (quyultirilgan sutli suv) va 2 osh qoshiq. qoshiq shakar. Buni eslab qolish qiyin emas, lekin shirinliklarni tayyorlash jarayonini osonlashtiradi.
4. Siz siropni tayyorlashni rejalashtirgan idishlarni tanlashga e'tibor bering. U qalin taglikka ega bo'lishi va salqin suv bilan yuvilishi kerak. Avvalo, siz iliq suvni o'lchashingiz kerak, keyin esa granüllangan shakar qo'shing.

Yana bir noziklik: doimiy aralashtirish bilan past olovda emdirishni pishiring. Idishlar devorlariga chayqalishlar tushmasligiga ishonch hosil qiling. Barcha shirin kristallar eriganidan so'ng, siropni yolg'iz qoldiring va qaynaguncha kuting. Sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va idishni pechdan olib tashlang.

Yalpizli oddiy va mazali apelsinli cho'milish.

Tetiklantiruvchi ta'mi va yoqimli hidi bu siropni qandolat sanoatida juda mashhur qiladi.

Sizga kerak bo'lgan ingredientlarni har qanday oshxonada topish mumkin, shuning uchun tayyorlashda hech qanday muammo bo'lmaydi:

bitta apelsin; suv - 225 ml; 30 g yangi yalpiz; 200 g granüllangan shakar.

Pishirish bosqichlari:

1. Yalpizni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va juda nozik choping.
2. Kastryulda suvni yalpiz bilan aralashtiring, shakar qo'shing va ikkinchisi eriguncha aralashtiring.
3. Idishni qopqoq bilan yoping va 10-14 kun davomida salqin va qorong'i joyda joylashtiring. Bu vaqt ichida sirop infuz qilinadi va xushbo'y hidli bo'ladi.
4. Apelsinni yuving va maxsus qurilma yordamida sharbatini siqib oling. Sharbatni sharbat bilan aralashtiring, suzing va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Limon siropi

Pechene uchun emdirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 ml qaynatilgan sovutilgan suv; 45 ml limon damlamasi (gilos damlamasi ham foydalidir); 100 g granüllangan shakar.

Sirop berry shimgichni keki yoki mevali rulo uchun ideal.

Bitta limondan limon damlamasini oldindan tayyorlang:

1. Limonni yuving va quriting.
2. Nozik qirg'ichdan foydalanib, qobig'ini olib tashlang va sharbatni quying.
3. Olingan aralashmani qorong'i joyda qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying va kerak bo'lganda foydalaning.
4. Ushbu retsept bo'yicha sirop ozgina nordon, chunki uning tarkibida yangi siqilgan sharbat emas, balki limon damlamasi mavjud. Shimgich kekini ho'llash uchun shakar to'liq eriguncha yuqoridagi ingredientlarni idishga aralashtiring (fotosuratdagi kabi).

Agar band bo'lgan jadvalingiz gilos yoki limon likyorining tayyor bo'lishini kutishga imkon bermasa, yarim limondan sharbatni siqib oling va bir necha daqiqada namlang.

Shuningdek, oling: yarim limon; 150 g granüllangan shakar; stakan suv. Agar so'ralsa, vanil ekstrakti qo'shing.

Qaynayotgan suvni sharbat va donador shakar bilan aralashtiring. Donador shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi, suziladi. Pecheneni singdirish uchun nisbatlarga rioya qilgan holda foydalaning (biskvitning 1 qismi emprenyening 0,7 qismiga).

Qahva emdirish kakao qo'shilishi bilan shokoladli kek uchun ideal. Bu tortni nam qiladi va yog'li kremni tayyorlashga tayyor bo'ladi. Ushbu turdagi emdirish uchun sut bazasi afzalroqdir, bu uni yanada yumshoq qiladi.

Siz ho'llash uchun suyuqlik tayyorlaydigan ingredientlar ro'yxati: yarim stakan sut va bir xil miqdorda suv; to'liq stakan shakar; 2 osh qoshiq. maydalangan qahvaning darajali qoshiqlari.

Emprenye tayyorlashning batafsil sxemasi:

1. Suvda qahva qaynatib oling va uni bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Issiqlikka chidamli idishda yarim stakan sutni shakar bilan aralashtirib, qaynatib oling.
3. Sut va qahva aralashmasi aralashtiriladi va emdirish uchun ishlatiladi.

Sovutilgan siropga tarqalib ketmasligi uchun qo'shimcha xushbo'y moddalar qo'shing.

Endi emprenyedan ​​foydalanish sirlarini ko'rib chiqaylik, chunki yakuniy natija bunga bog'liq.

1. Aralashmani qobiqqa quyishdan oldin aralashmani sovutib oling.
2. Siropning muhim tarkibiy qismlaridan biri donador shakardir. Uning sifatli va ho'l bo'lmasligi muhim.
3. Ishlatishdan oldin tayyor emdirish bir necha soat davomida saqlanishi kerak.
4. Yozda, tortni uzoqroq saqlash uchun emdirish boshqa retsept bo'yicha tayyorlanadi: shakarning bir qismi va suvning bir qismi. Qishda siz odatdagi nisbatlarga rioya qilishingiz mumkin, bu shirinning saqlash muddatiga ta'sir qilmaydi.
5. Kekni tashkil etuvchi uchta qatlamni ho'llashda suyuqlikni to'g'ri taqsimlash muhimdir. Yuqori shimgichli kek uchun siropning yarmidan foydalaning, o'rta va pastki shimgichli keklar ikkinchi yarmidan foydalaning. Bundan tashqari, o'rta pechene pastki qismiga qaraganda ko'proq suyuqlik talab qiladi.
6. Kek kremi quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan bo'lsa, unda siz suyuqlikni kamroq miqdorda tayyorlashingiz kerak. Agar qatlamlardan biri sufle bo'lsa, unda tortga ko'proq miqdorda emdirish quying.
7. Bir tekis qo'llash uchun buzadigan amallar shishasi yoki qandolat cho'tkasidan foydalaning.
8. Barcha siropni tortga quyishga urinmang, u tezda so'riladi va uni bir tekis taqsimlashga vaqtingiz bo'lmaydi.

Pecheneni namlash uchun bir necha soat vaqt bering, uni salqin joyga qo'ying, so'ngra sufle yoki quyultirilgan sutli qaymoqli har qanday shirinlik beqiyos bo'ladi.