Monkfish haqidagi xabar qisqa. Boshida chirog'i bor chuqur dengiz baliqlarining tavsifi

24.10.2019 | Qurilish

Eng biri qiziqarli aholi dengiz chuqurliklari- Bu baliqchi baliq. Uning jirkanch ko'rinishi, g'ayrioddiy ov qilish usuli va qarama-qarshi jins bilan munosabatlari uni boshqalardan sezilarli darajada ajratib turadi. dengiz jonzotlari. Katta chuqurlikdagi baliqlarning yashash joyi darhol uni o'rganishga imkon bermadi. Hozirgi vaqtda seratiform yoki chuqur dengiz baliqlari o'nlab oilalarni va yuzdan ortiq ma'lum turlarni o'z ichiga oladi.

Bu baliqlar chuqurlikda yashaydi

Tashqi ko'rinishi va navlari

Bir versiyaga ko'ra, baliqning ko'zga ko'rinmas va qo'rqinchli ko'rinishi, shuningdek, yashash joyi baliqqa chuqur dengiz monkfish laqabini berdi. Ba'zi odamlar uzunligi ikki metrgacha yetishi mumkin. Baliq nomutanosib sharsimon tanaga ega, boshi tananing yarmidan ko'pini egallaydi. Rang uni mukammal kamuflyaj qilishga yordam beradi. Baliq baliqlari to'q jigarrang va qora, ammo qorinlari odatda oq rangga ega.

Monkfishning og'zi katta, bir qator o'tkir, ichkariga egilgan tishlari bilan bezatilgan. Og'iz atrofida harakatlanuvchi teri burmalari bo'lishi mumkin, bu ham baliqning pastki qismidagi yosunlarda muvaffaqiyatli yashirinishi va o'ljani kutishiga yordam beradi.
Baliqda tarozi yo'q, lekin ba'zi turlarda yalang'och teri umurtqa pog'onasiga aylantirilgan tarozilar bilan qoplangan. Baliqchi baliqning ko'rish va hid hissi juda zaif, ko'zlari juda kichik. Er yuzasiga ko'tarilgan baliq odatdagi chuqurlikda qiladigan narsadan butunlay boshqacha ko'rinadi. Shishgan tana va shishgan ko'zlar ortiqcha ichki bosimning natijasidir.

Monk baliqlarining 11 oilasi bor
Baliq baliqlarini 11 oilaga bo'lish mumkin:
Kaulofrinlar;
sentrifrinlar;
Ceratiaceae;
Diceratiaceae;
Uzoq prob;
Hymantolophaceae;
linofrin;
melanotsetalar;
Novoceratiaceae;
Oneiridae;
Thaumatichthaceae.

Ushbu turning yana bir xarakterli xususiyati novda (illicium). Aslida, bu o'sib chiqqan dorsal fin, ya'ni birinchi nur. Ceratias holboelli turi illiciumni tananing ichiga chizish orqali yashirishi mumkin, Galateathauma akseli esa to'g'ridan-to'g'ri og'izda joylashgan.

Aksariyat turlarda qarmoq oldinga yo'naltirilgan va to'g'ridan-to'g'ri og'izga osilib, o'ljani o'ziga tortadi. Illiciumning oxirida eska yoki o'lja bor. Eska - bu charm xalta - bu bioluminesans bakteriyalar bilan shilliq bilan to'ldirilgan bez, buning natijasida yem porlaydi. Odatda porlash bir qator chaqnashlardan iborat. Baliq porlashni keltirib chiqarishi va to'xtashi mumkin, qon tomirlarini kengaytirish va toraytirish orqali jarayonni nazorat qilish, chunki temir qon oqimiga muhtoj, bioluminesans bakteriyalar esa kislorodga muhtoj.
Jinsiy dimorfizm
Jinsiy dimorfizm bir xil turdagi urg'ochilar va erkaklar o'rtasidagi anatomiyadagi farqlarni anglatadi. Bu, ayniqsa, baliqchi baliqlarda yaqqol namoyon bo'ladi. Uzoq vaqt davomida olimlar erkak baliqchi baliqning qanday ko'rinishini tushuna olmadilar, chunki ular erkaklar va urg'ochilarni ikki xil turga ajratdilar.

O'ziga xos xususiyat - illyuziya mavjud
Ayollarning o'lchamlari 5 sm dan 2 metrgacha, vazni esa 57 kilogrammga etadi. Bu yirtqich baliqlarning og'zi keng va oshqozoni juda cho'zilib ketadi. Ular boshqa chuqur dengiz baliqlarini ovlashadi. Ular bilan taqqoslaganda, erkaklar oddiygina mitti, chunki ular uzunligi 4 sm dan oshmaydi.
Yana bir farq - illicium mavjudligi. Bu baliqning faqat urg'ochilarida qarmoq bor. Chuqur dengiz baliqlari boshqa kutilmagan hodisalarga ham ega. Ayollardan farqli o'laroq, erkaklarda ko'zlar va hid hissi rivojlangan, ular ayolni topishlari kerak.
Yashash joyi va oziq-ovqat
Chuqur dengiz baliqlari Jahon okeanining suvlarida yashaydi. Baliq 3 kilometrgacha chuqurlikda yashashga moslashgan. Baliq baliqlari ayniqsa Atlantika okeanida, Islandiya qirg'og'idan Gvineya dengizigacha keng tarqalgan bo'lib, salqin suvni afzal ko'radi.
Urg'ochilar boshqa chuqur dengiz baliqlarini - gonostomidae, chauliodae, melamfae ovlaydi, shuningdek, qisqichbaqasimonlar va ba'zan sefalopodlar bilan oziqlanadi.
Ov qilish jarayoni quyidagicha. Baliqchi baliq loy va yosunlarda yashiringan pastki qismida yotadi. U eskining porlashini yoqadi va uni mayda baliqning harakatiga o'xshatib qo'yadi. O'ljani qo'lga olish uchun urg'ochi sabr bilan uning o'ziga suzilishini kutadi. Kichik o'ljani suv bilan birga so'rib, o'ziga tortadi. Qiziqarli baliqni yutish uchun bir necha millisekund kerak bo'ladi. Ba'zan, rivojlangan ko'krak qanotlari yordamida yoki g'altaklari orqali suv oqimini chiqarib tashlagan holda, baliqchi o'ljaga hujum qilib, oldinga sakrab chiqishi mumkin.
Baliqchi o'ta ochko'z baliqdir, u o'zidan uch baravar kattaroq o'ljaga hujum qilishi mumkin. Baliqning oshqozoni ta'sirchan o'lchamlarga cho'zilsa-da, bunday taom baliq uchun o'lim bilan tugaydi. Uning tishlari ichkariga egilganligi sababli, u o'ljasini va gaglarini tupura olmaydi.

Monkfish ovlash usullari juda g'ayrioddiy
Baliq baliqlari, monkfish bilan bog'liq bir turdagi dengiz qushlarini xuddi shunday natija bilan yutib yuborgan holatlar mavjud. Qoidaga ko'ra, monkfish tuxum qo'ygandan keyin intensiv ovqatlansa, tepaga suzib boradi. Bunday daqiqalarda u odamga hujum qilishi mumkin.
Kaulofrinlar;
linofrin;
Ceratiaceae;
Novoceratiaceae.

Egalik qilish yaxshi ko'rish va hid, erkaklar gazsiz suv ustunida uzoq vaqt saqlanib turadigan chiqarilgan feromonlar orqali ayolni aniqlaydi. Ayolning o'z turlariga tegishli yoki yo'qligini aniqlash uchun erkaklar qarmoq shaklini va barcha turlar orasida farq qiluvchi chaqnash chastotasini vizual ravishda baholaydilar. Ayolning bir xil turdagi ekanligiga ishonch hosil qilib, erkak unga suzadi va tishlari bilan uning yoniga mahkam yopishadi.
Ayolga yopishib olgan erkak baliqchi o'z mustaqilligini yo'qotadi. Biroz vaqt o'tgach, u ayolning tili va lablari bilan birlashadi. Uning organlari, xususan, ko'zlar, tishlar, jag'lar, hid bilish organlari, qanotlar va oshqozon atrofiyasi. U ayol bilan bir bo'lib, umumiy qon tomirlari tizimi orqali o'zini oziqlantiradi.

Erkaklar feromonlar yordamida ayolni osongina topadilar
Ko'paytirish
Ko'pgina turlar singari, chuqur dengiz baliqlari bahor va yozda ko'payadi, ammo kattaroq chuqurliklarda mavsumiy o'zgarishlar bo'lmaydi. Ikra lentasi 10 metrga yetishi mumkin. Millionlab urug'langan tuxumlar suvning yuqori qatlamlariga, 30 dan ortiq bo'lmagan chuqurlikka ko'tariladi. – 200 metr. U erda lichinkalar lyukdan chiqadi va bir muncha vaqt qisqichbaqasimonlar va jag'lar tomonidan iste'mol qilinadi, yaqinlashib kelayotgan metamorfozdan oldin kuch to'planadi.
Chuqur dengiz baliqlarining lichinkalari iliq suvlarda o'sadi. Ular er usti suvlarining harorati 20 darajaga etishi mumkin bo'lgan tropik va iliq mo''tadil okean zonalarida joylashgan.
Metamorfoz sodir bo'lganda, qovurg'alar 1 km chuqurlikka tushadi. Jinsiy jihatdan etuk baliqchilar odatdagi yashash joylariga - 1500 ga tushadilar – 3000 metr. Oqimlar baliq baliqlarini hatto subarktika va subantarktika suvlariga olib o'tishlari mumkin.
Ovqatlanish
Yevropa baliqchi yoki monkfish tijorat baliq turidir va hatto delikates hisoblanadi. Monkfish ayniqsa Buyuk Britaniya va Frantsiyada ko'p miqdorda ovlanadi, lekin umuman olganda u butun dunyoda - Amerika, Afrika va Sharqiy Osiyoda ovlanadi.
Baliq juda qattiq bo'lsa-da, uning zich, suyaksiz go'shti tufayli mashhurlikka erishdi. Baliqchining dum qismi yeyiladi, boshidan esa osh tayyorlanadi. Quyruq ko'p jihatdan tayyorlanadi. Monkfish taomlari Frantsiyada ayniqsa qadrlanadi.
Ushbu videoda siz ushbu baliq haqida ko'proq bilib olasiz:

Monkfish- odamni osonlik bilan yeyishi mumkin bo'lgan baliq! Ammo shu bilan birga, odamlarga hujum qilish holatlari tez-tez uchramaydi. Monkfish baliqchilar oilasiga kiradi.
Baliq baliqlari - bu katta yassilangan boshli katta, harakatsiz baliq, katta og'iz va katta oshqozon. Bu baliqlar Atlantika, Tinch okeani va Hind okeanlarining tropik va o'rtacha issiq suvlarida, ko'pincha chuqurlikda yashaydilar. Qora dengizda u boshqalar qatorida ham uchraydi.

Yevropalik baliqchi, yoki monkfish, o'zining juda yoqimsiz ko'rinishi tufayli o'z nomini oldi. Ha, u go'zallikdan yiroq Uning katta, keng boshi bor, yuqoridan pastgacha tekislangan, butun tananing uzunligining 2/3 qismini tashkil qiladi. Og'iz juda katta, pastki jag'i chiqadigan va yuqori jag'i tortilib turadi, kuchli o'tkir tishlardan iborat palisada bilan qurollangan. Burchakning eng oxirida sharsimon qalinlashgan yoki uchida pichoqli illicium bor, uning orqasida yana ikkita alohida tikanlar mavjud. Birinchi dorsal finning qolgan uchta umurtqa pog'onasi boshning orqa tomonida joylashgan. Ikkinchi dorsal va anal suzgichlar kalta, kaudal suzgichga yaqin joylashgan. Ko‘krak qanotlari keng bo‘lib, ularning orqasida gill tirqishlari, tos suzgichlari esa tomoq ustida joylashgan. Baliqchining tanasi yalang'och, ko'plab terisimon o'simtalari bor. Uning yuqori qismi odatda shokoladli jigarrang, ko'pincha dog'lar bilan, pastki qismi esa oq rangda. Monkfishning uzunligi 2 m ga, odatda 1-1,5 m ga, vazni esa 20 kg dan oshadi.

Yevropalik baliqchi baliq Atlantika okeanida Yevropa qirgʻoqlarida keng tarqalgan: Islandiya, Buyuk Britaniya va Barents dengizidan Gvineya koʻrfazi va Qora dengizgacha. Rus suvlarida u ba'zan Cherny va topiladi Barents dengizlari. Albatta, u odamlarni qo'rqitish bilan raqobatlasha oladi.

Baliq baliqlari (monkfish) 50-200 metr chuqurlikdagi tokchada yashaydi. U ko'p vaqtini pastki qismida yashirinib, o'ljasini kutish bilan o'tkazadi. U erda deyarli ko'rinmas, chunki u pastki rangga mos keladigan rangga ega. Bu baliq, shuningdek, pastki jag' bo'ylab, bosh va tananing yon tomonlarida joylashgan teri qo'shimchalarining ko'p qirralari bilan yaxshi kamuflyajlangan. O'ljani kutayotganda, monkfish mutlaqo harakatsiz va hatto nafasini ushlab turadi, har 1-2 daqiqada nafas oladi. Va faqat qarmog'ining uchidagi "o'lja" uning yopiq og'zi ustida, kichik bayroq kabi, baxtsiz qurbonni o'ziga tortadi. Baliq yoki boshqa hayvon o'ljaga yaqinlashganda, shaytonning katta og'zi ochiladi va darhol yana yopiladi va qurbonni yutib yuboradi. Bu harakatlar shu qadar chaqmoq tezligida amalga oshiriladiki, ularga ergashishning iloji yo'q. Ochko'z yirtqichlar ko'p miqdorda pastki baliqlarni (treska, kambala, gobilar, gerbillar, mayda akulalar va nurlar, ilon balig'i va boshqalar) va yirik umurtqasiz hayvonlarni (qisqichbaqalar) iste'mol qiladi. Ba'zan ovqatlanish uchun suv ustuniga ko'tariladi, keyin esa uning qurbonlari nafaqat baliq (seld, skumbriya), balki hatto suv qushlari ham bo'lishi mumkin. Odatda, suv yuzasida uxlayotgan qushlarga hujumlar yirtqich uchun afsus bilan tugaydi: juda katta o'ljani bo'g'ib qo'ygan o'lik baliqchilar topilmalari ma'lum.

Baliq baliqlari (dengiz shaytonlari) urug'lantirish uchun sezilarli chuqurliklarga - 400-2000 metrga ko'chib o'tadi. Ikra janubiy viloyatlarda fevralda, shimoliy hududlarda esa mart-may oylarida tuxumlanadi. Diametri 2,3-4 millimetr bo'lgan yirik tuxumlar bir vaqtning o'zida bir yoki ikkitasi shilimshiq olti burchakli hujayralardagi bir qatlamga o'ralgan bo'lib, uzunligi 10 metr, kengligi 0,5 metr va qalinligi 10 metrgacha bo'lgan uzun lenta bilan bir-biriga bog'langan. taxminan 4-6 millimetr. Ayol tomonidan suv ustuniga supurilgan bunday lentada 1,3 milliondan 3 milliongacha tuxum mavjud. Sekin-asta lentaning devorlari vayron bo'ladi, tuxumlar bo'shatiladi va erkin holatda rivojlanadi, ular ichiga o'ralgan yog 'tomchilari tufayli suzadi. Yuklangan lichinkalar ham suv ustunida qoladi. Ular ota-onasidan butunlay farq qiladi: lichinkalar tanasi baland, ko'krak qanotlari katta, qorin qanotlari va tikanli dorsal qanotlarining oldingi nurlari juda cho'zilgan. Taxminan to'rt oy davom etgan murakkab metamorfozdan so'ng, lichinkalar qovurg'aga aylanadi va uzunligi taxminan 6-10 santimetrga yetib, ancha chuqurlikda tubiga joylashadi. Sohillar yaqinida balog'atga etmagan baliq baliqlari uzunligi 13-20 santimetrga etganida paydo bo'ladi.

Urug'lantirishdan so'ng, kattalar qirg'oqlarga yaqinlashadilar va kuzgacha bu erda bo'lib, intensiv ovqatlanadilar. Baliq baliqlari qish uchun chuqurlikka boradi, undan keyin balog'atga etmaganlar, aftidan, unchalik chuqur emas.

O'zining jirkanch ko'rinishiga qaramay, monkfish ba'zi tijorat ahamiyatiga ega, chunki bu baliqning go'shti ajoyib ta'mga ega.

Buyuk Pyotr ko'rfazida yaqindan bog'liq tur juda kam uchraydi - Yapon monk balig'i (Lophius litulon), baliqchi (Lophiomus setigerus) ham bu yerda uchraydi.

Bundan tashqari, u ham bor Amerika monkfish(lat. Lophius americanus) - dengiz baliqlari baliqchilar turkumidagi baliqchilar oilasi. Umumiy tana uzunligi 120 sm ga etadi, lekin odatda 90 sm ga etadi, vazni 22,6 kg gacha. Eng uzoq qayd etilgan umr ko'rish 30 yil

Shimoliy-sharqiy Atlantikaning mo''tadil suvlarida 670 m gacha chuqurlikda yashaydigan okean demersal (pastki) baliqlar Atlantika qirg'oqlari bo'ylab tarqalgan Shimoliy Amerika Kvebek va Nyufaundlend (Kanada) dan Florida shimoli-sharqiga (AQSh). Uning diapazonining shimoliy qismida amerikalik rohib balig'i sayoz chuqurliklarda yashaydi va janubiy qismida (Shimoliy Karolinaning janubida) u kamdan-kam hollarda qirg'oq suvlarida, sezilarli chuqurliklarga yopishadi. 0 dan +21 ° C gacha bo'lgan keng haroratli suvlarda yashaydi. Qoplangan pastki qismida topilgan har xil turlari tuproq: qum, shag'al, loy, loy, mollyuskalar qobig'ining bo'laklari

Amerika monkfish pistirma yirtqich hisoblanadi. U ko'p vaqtini o'ljani kutish bilan o'tkazadi, butunlay harakatsiz, pastki qismida yashirinib, u bilan deyarli birlashadi, buni quyidagi fotosuratda ko'rish mumkin. U asosan turli xil baliqlar va sefalopodlar (kalamar va murabbo baliqlari) bilan oziqlanadi, vaqti-vaqti bilan o'lik go'sht bilan oziqlanadi.

Monkfishning tanasi uzunligi 2 metrgacha, odatda 1-1,5 metrga etadi. Og'irligi - 20 kilogrammgacha yoki undan ko'p. Baliqchining tanasi yalang'och, ko'plab teri o'simtalari va suyak tuberkulyarlari bilan qoplangan. Boshning ikkala tomonida, jag' va lablar chetida, terining sochli bo'laklari osilib, suvda suv o'tlari kabi harakatlanadi, bu erda uni deyarli sezmaydi.
Tana tekislangan, dorso-abdominal yo'nalishda siqilgan. Bosh tekis, keng, tepada tekislangan, butun tananing uzunligining taxminan uchdan ikki qismini tashkil qiladi. Og'iz katta, pastki jag'i chiqib turuvchi va o'tkir, ilgak tishlari bilan yarim doira shaklida. Ko'zlar kichik. Gill teshiklari ko'krak qanotlarining orqasida joylashgan ikkita kichik tirqishga o'xshaydi. Tarozisiz yumshoq teri; tananing chetida ko'plab teri qirralari.
Monkfishning oldingi dorsal suzgichi oltita nurdan iborat bo'lib, birinchi uchta nur alohida. Orqa suzgichning birinchi nuri oxirida yorqin "chiroq" (eska) bilan "qarmoq" (illicium) ga aylanadi. Illicium uzunligi tana uzunligining 25% ga etadi. Ikkinchi dorsal fin (10-13) va anal (9-11 yumshoq nurlar) finlari bir-biriga qarama-qarshi joylashgan. Ko'krak qanotlari juda kattalashgan va oxirida kengaygan. Ular aylanish harakatlarini amalga oshirishi mumkin, bu esa baliqning pastki bo'ylab emaklashiga imkon beradi. Tos suzgichlari tomoq ustida joylashgan.
rang berish; orqa tomoni jigarrang, yashil-jigarrang yoki qizg'ish, qora dog'lar bilan. Qorin tomoni oq rangda, ko'krak qanotlarining qora orqa chetidan tashqari.

Monkfish barcha hayvonlar ichida eng tez otish qobiliyatiga ega. Bu soniyaning atigi 1/6000 qismini oladi. Monkfish bilan videoni tomosha qiling:

Uning dahshatli ko'rinishiga qaramay, monkfish havaskorlar tomonidan yaxshi tayyorlangan! Dengiz shaytonini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar:

Oshpaz veb-saytidan "Sabzavotli pishirilgan monkfish" retsepti.

Ularning aytishicha, Ispaniyada dengiz shaytonini juda hurmat qilishadi

Monkfish yoki "zo'rlash", ular Ispaniyada uni chaqirishadi, eng biri hisoblanadi qimmat baliq, uning go'shtidan tayyorlangan taomlar delikates hisoblanadi. Siz rohib baliqlarini o'nlab usullar bilan pishirishingiz mumkin va ularning har biri ajoyib natija beradi, chunki uning go'shti suvli, yumshoq va deyarli suyaksiz.

Monkfish taomlari O'rta er dengizi dietasiga juda mos keladi. Baliq go'shti A va D vitaminlariga boy, dengiz tuzlari, oqsil, o'z ichiga oladi katta raqam aminokislotalar va kam yog'lar. Bundan tashqari, pishirishning ma'lum usullari bilan (masalan, pergamentda pishirish, bug'da pishirish) monkfish idishlari vazn yo'qotish uchun past kaloriya dietasiga rioya qilganda mos keladi.

Tarkibi:

4 qisqichbaqa

200 g monk baliq go'shti

1 piyoz

1 qizil qalampir

1 yashil qalampir

1 qaynatilgan tuxum

12 dona kapari kurtaklari

Petrushka

Zaytun moyi, sirka, tuz

Tayyorlanishi:

Piyoz, qalampir va qaynatilgan tuxumni mayda bo'laklarga kesib oling, kapers qo'shing. Zaytun moyi, sirka, tuz bilan mavsum.

Tuzli suvda mayda bo'laklarga bo'lingan qisqichbaqalar va monkfish go'shtini qaynatib oling. Qisqichbaqani tozalang. Sabzavot aralashmasi bilan aralashtiring, maydanoz bilan ta'mga soling va xizmat qiling.

Tarkibi:

Monkfish go'shti ikki porsiya uchun

50 g qora zaytun

Pomidor va urug'siz 2 ta pomidor

2 baqlajon

Petrushka

Zaytun moyi, sirka

Tayyorlanishi:

Monkfishni tozalang va pechda pishirish uchun pishirish tepsisiga qo'ying. Ziravorlar bilan mavsum va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Pechda 180ºC da 10 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor va zaytunni maydalab, qaynatib oling. Alohida-alohida, to'g'ralgan baqlajonlarni reyhan, sarimsoq va sirka bilan qovuring.

Baqlajon bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying, ustiga monkfish go'shti, pomidor va zaytun qo'shing.

Tarkibi:

1 kg monk baliq go'shti

2 ta piyoz

1 chinnigullar sarimsoq

2 sabzi

½ pirasa

4 ta boshoq qobig'i

250 g dengiz kirpi

250 g dengiz o'tlari

100 g qisqichbaqalar

Baliq bulyoni

4 varaq yupqa pishirilgan xamirturushsiz xamir

1 choy qoshiq tuz bilan qahva

4 osh qoshiq zaytun moyi

Tayyorlanishi:

Zaytun moyi bilan bir yirtqichlardan olovga qo'ying va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sarimsoq qovurilgan bo'lsa, barcha mayda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va ozgina qovuring. Baliq bulyonini qo'shing va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va torting.

Monkfish tayyorlash:

Monkfish filetosini kesib oling, ziravorlar bilan ta'mga soling va qaynatilgan qisqichbaqalarni filetaga o'rang. Fileto va qisqichbaqalarni unga botirib, ozgina qovuring, tayyorlangan sousni quying va go'sht deyarli tayyor bo'lganda pechga qo'ying.

Taomga xizmat qilish:

Xamir choyshablariga o'rang dengiz o'tlari va qolgan qisqichbaqalar. Tayyorlangan monkfish filesi va pishirilgan chig'anoq qobig'i bilan birga plastinka ustiga qo'ying. Sosni to'kib tashlang va issiq xizmat qiling.

Tarkibi:

600 g monk baliq go'shti

2 piyoz

2 yashil qalampir

2 chinnigullar sarimsoq

1 novda maydanoz

1 novda yalpiz

16 ta bodom yadrosi

Baliq bulyoni

Non tost

Tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

Piyoz, sarimsoq va qalampirni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda 4-5 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, undagi bodomlarni qovuring, so'ng yong'oqlarni olib tashlang va ularni maydalang. Xuddi shu yog'da piyoz, sarimsoq va qalampirni qovuring, maydalangan pomidorlarni qo'shing va yana bir-ikki daqiqa past olovda qovuring.

Baliq bulyonini panga to'kib tashlang, maydanoz va yalpiz barglarini qo'shing. Bulyon issiq bo'lganda, qovurilgan va maydalangan bodom qo'shing.

10 daqiqa davomida past olovda pishiring, qopqog'ini yoping. Bulyonga tuz va qalampir qo'shing. Monkfish go'shtini mayda bo'laklarga bo'linib, bulonga qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring.

Tostlar ustiga plastinkalarga quying va ustiga mayda tug'ralgan yalpiz seping.

Tarkibi:“

1,5 kg monk baliq go'shti

600 g no'xat

6 ta kartoshka

Sarimsoq ajada sousi uchun:

1 litr zaytun moyi

2 bosh sarimsoq

Sirka, maydalangan qizil qalampir

Baliq bulyoni uchun:

Bulyon uchun 750 g baliq (bosh, qanotlar, suyaklar, bezaklar)

1 piyoz

1 dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

Buning uchun sanab o'tilgan barcha ingredientlardan baliq bulonini tayyorlang.

Tayyorlang sarimsoq sousi ahadu. Buning uchun zaytun moyini panga quying va ikki qismga bo'lingan sarimsoq boshlarini qo'shing. Past olovda qizdiring va sarimsoq qorayib, yumshoq bo'lguncha pishiring. Yog 'sovuganda issiqdan olib tashlang, maydalangan qizil qalampir qo'shing; Qalampirni iliq yog'da yonib ketmasligi va unga achchiq ta'm bermasligi uchun bir necha tomchi sirka qo'shing. Yog 'sovishi uchun bir necha soat vaqt ketishi mumkin, shuning uchun ajada oldindan, ehtimol, bir kun oldin tayyorlanishi kerak.

Asosiy taomni tayyorlash uchun siz kartoshkani qaynatishingiz kerak, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, no'xat va bo'laklarga bo'lingan monkfish go'shti qo'shing. 4 daqiqa pishirishni davom eting, so'ng to'kib tashlang.

Kartoshka, monkfish go'shti, no'xat va sarimsoqni ajada sousidan chuqur plastinaga soling. Yuqoriga issiq sarimsoq sousi soling.

Orolda bunday baliq bo'lishi salqin bo'lsa kerak... Videoda ular rohib baliqlarini oziqlantirishadi:

Monkfish baliqlari - baliqchilar guruhidan yirtqich. Ushbu yirtqich hayvonning ettitaga yaqin turi hozir ma'lum. Ular o'zlarining dahshatli ko'rinishi va ov qilish usuli uchun o'z nomlarini oldilar. Baliq beshta dahshat qatoriga kiradi suv osti dunyosi va chuqurlikda yashaydi, pastki egalari yonida - chuqur dengiz stingrays.

Monkfish - fotosurat

Tabiat shayton baliqlarini saxiy va dahshatli tarzda bezatadi. Tashqi tomondan, u bir oz karikatura qilingan ulkan kambala kabi ko'rinadi. Og'irligi 20 kg ga va uzunligi 2 metrga etishi mumkin. Silliq va silliq, yashil yoki qizil-jigarrang, tanasi butunlay o'simtalar va siğillar bilan qoplangan. Suv osti kamuflyajiga o'xshaydi. Butun baliq, boshidan dumigacha, teri sochiga ega. Bu harakatlanayotganda uni suv o'tlari bilan deyarli birlashtirishga imkon beradi va uni ko'rinmas qiladi. Katta og'iz yarim oy shaklida bo'lib, oziq-ovqatni oson ushlash uchun ichki burchak ostida o'rnatilgan o'tkir, ilgak tishlari bilan to'la.

Baliqchi baliq o'zining g'ayrioddiy nomini o'zining kichik suv ostidagi birodarlarini ov qilishning g'ayrioddiy usuli uchun oldi. Boshning o'ziga xos jarayoni bor, oldingi finning izolyatsiya qilingan nurlaridan biri, u vizual ravishda baliq oviga juda o'xshaydi. Uning oxirida suzuvchi porlab turgan bakteriyalar bilan to'ldirilgan qop bor, yorug'lik xromatoforlar ko'rpasini yorib o'tadi va o'ljani kuya kabi o'ziga tortadi. Bu baliqlarning hatto katlanadigan qarmoqlari, porlab turgan tana qismlari va hatto tishlari porlab turadigan navlari ham bor. Og'iz ustidagi chiroq baliqqa yo'lni ko'rsatadi: u qaerda suzishi va darhol yutib yuborilishi kerak.

Baliqning nafaqat katta og'zi, balki o'lchamsiz cho'ziladigan oshqozoni ham bor. Ba'zida bu ularning o'limiga sabab bo'ladi - o'lja ular uchun juda qattiq va shunchaki og'izda o'tkirlashadi va nafas olishlarini to'sib qo'yadi. Biroq, tashqi ko'rinish va ov qilish usuli monkfish baliqlarining barcha g'alati jihatlari emas. Ma'lum bo'lishicha, bu lazzatlarning barchasi tabiat tomonidan faqat baliqchi baliqlarga beriladi. Erkak mikroskopik jihatdan kichik Aceratida baliq bo'lib chiqdi, uzoq vaqt davomida; anchadan beri pastki turlardan biri hisoblangan va ikki yuz metr chuqurlikda yashaydi. Har yili ulkan urg'ochilar tubiga cho'kadi, bu erda ular erkaklarga tishlarini tom ma'noda tanalariga botirishga imkon beradi. Bir necha hafta o'tgach, Aceratida keraksiz deb qanotlarini yo'qotadi, ko'zlarini yo'qotadi, ichaklar ishlamay qoladi va u ayol bilan birlashadi. Erkak endi barcha oziqlanishni umumiy qon aylanish tizimidan oladi. Uni urug'lantirgandan so'ng, kichik baliq ajraladi va o'ladi. Shunday qilib, bunday simbiotik nikoh paydo bo'ldi.

Dahshatli ko'rinishga qaramay, gurmeler turli xil idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar bilan bo'lishadi. Ular, ayniqsa, Frantsiyada uni yaxshi ko'radilar, iblis baliqlarining go'shti deyarli suyaksiz, u oq, biroz qattiq. O'ziga xos yoqimli ta'mi bilan. Oshpazlar faqat tana go'shti va quyruqdan foydalanadilar, darhol dahshatli boshni kesib tashlashadi. Baliq shunchaki baliqdir.

G'ayrioddiy baliqlar deyarli barcha dengizlarda yashaydi, ular bizning Barents va Qora dengizlarimizda ham uchraydi, lekin juda kam.

Ular qanday nomlanishidan qat'i nazar - dengiz shaytonlari, dengiz chayonlari, baliqchi baliqlari va evropa baliqlari. Biroq, bu mo''jizaviy baliqning bir nechta navlari ham bor. Va o'ziga xoslik bilan ko'rinish, har bir tur bir-biridan kam emas. Odamlar hech qachon shaytonlarni ko'rmaganlar, ammo chuqurlikdan ko'tarilgan dengiz yirtqich hayvonlari er osti olamidagi mavjudotlarga o'xshaydi.

Aslida, bu shunchaki dengiz balig'i - boshqa hech narsadan farqli o'laroq, ajoyib ko'rinishga ega yirtqich baliq.

Bu baliqlar nurli qanotli baliqlar turkumiga mansub baliqlar turkumiga, baliqchilar turkumiga kiradi. Endi erning suvli tubida ikki xil rohib baliqlari mavjud:

Yevropa baliq baliqlari (lot. Lophius piscatorius);
Amerika baliq baliqlari (lat. Lophius americanus).

Dengiz baliqchisining tashqi ko'rinishi

Ushbu jonzotga birinchi marta qaraganingizda, darhol ko'zingizni ajoyib organ - "qarmoq" tortadi. O'zgartirilgan suzgich haqiqatan ham nurli suzuvchi qarmoqqa o'xshaydi. Ba'zan uzunligi ikki metrgacha va 30-40 kilogrammgacha bo'lgan bu xunuk yirtqich hayvon o'z suzuvchisining porlashini o'zi boshqarishi mumkin. Ammo bu erda g'ayritabiiy narsa yo'q. Aslida, suzuvchi teri shakllanishining bir turi bo'lib, uning burmalarida ajoyib bakteriyalar yashaydi. Baliq baliqlarining qonidan oladigan kislorod borligida ular porlaydilar. Ammo agar rohib faqat tushlik qilgan bo'lsa va uxlash uchun yotsa, unga yonib turgan chiroq kerak emas va u baliq ovlash tayoqchasiga qon kirishini to'sib qo'yadi va suzuvchi yangi ov boshlanishiga qadar o'chadi.

Monkfishning butun tashqi ko'rinishi uning dengiz tubida yashovchi ekanligini ko'rsatadi. Cho'zilgan tanasi, g'ayritabiiy darajada katta boshli, hammasi qandaydir o'simtalar bilan qoplangan, yo suv o'tlari, yoki daraxt po'stlog'i yoki qandaydir novdalar va chayqalishlarni eslatadi.

Og‘zini o‘tkir tishlarga to‘la ovga chiqayotgan rohib baliqning ko‘rinishi, albatta, o‘chmas taassurot qoldiradi. Yuqoridagi teri yalang'och jigarrang, qora dog'lar bilan qoplangan, ba'zan qizg'ish tusga ega va ochiq, deyarli oq qorni jonzot uchun qorong'ilikka qarshi yaxshi kamuflyaj bo'lib xizmat qiladi. dengiz tubi.

Monk baliqlarining yashash joyi

Ushbu turdagi baliqlar butun dunyo bo'ylab dengiz va okeanlarda uchraydi. Uning asosiy panohi hali ham Atlantika okeani bo'lsa-da. Monk baliqlari Evropa va Islandiya qirg'oqlarida ham uchraydi. Bundan tashqari, u Qora va Boltiq dengizlarida, hatto sovuq Shimoliy va Barents dengizlarida ham ovlanadi. Bu juda oddiy bo'lmagan tubida yashovchi baliq suvda 0 dan 20 darajagacha bo'lgan haroratda osongina mavjud bo'lishi mumkin.

Baliq baliqlari 50 dan 200 metrgacha turli xil chuqurliklarda yashashi mumkin. To'g'ri, 2000 metrgacha bo'lgan chuqurlikni afzal ko'radigan namunalar ham bor.

Chuqur dengizdan ovchilar

Baliqchilar uchun vaqt o'tkazishning eng yaxshi usuli - dengiz tubida qum yoki loyda tinch va yaxshi ovqatlangan holda yotishdir. Ammo uning harakatsiz tanasi sizni aldashiga yo'l qo'ymang. Bu juda ochko'z, ammo sabrli mavjudot. Dengiz chayoni soatlab harakatsiz yotib, o'ljasini kuzatishi va paydo bo'lishini kutishi mumkin. Qiziqarli baliq suzib o'tishi bilan baliqchi darhol uni ushlab oladi va darhol og'ziga soladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu baliq ajoyib tuyadi. Ko'pincha u deyarli o'zi kabi katta bo'lgan o'lja bilan oziqlanadi. Ushbu ochko'zlik tufayli baliqchi baliqlari oshqozoniga sig'maydigan o'ljani bo'g'ib qo'yganida, uning kattaligi haqiqatan ham juda katta bo'lsa ham, yoqimsiz va hatto halokatli holatlar yuzaga keladi. Ba'zan ular suv yuzasiga ko'tarilib, patlari og'ziga yopishib qolishi bo'g'ilib qolishiga olib keladigan qushlarni ovlaydi. Axir, qurbonni ushlab, baliqchi baliq tishlarining o'ziga xos tuzilishi tufayli uni endi qo'yib yuborolmaydi.

Monkfishlarning yana bir ov turi ham bor. U pastki qanotlari yordamida tom ma'noda pastga sakraydi va o'ljani quvib o'tib, uni yeydi.

Monkfish - yirtqich, uning ovining mavzusi:

kichik baliq;
kichik akulalar - katran;
kichik stingrays yoki ularning chaqaloqlari;
turli xil suv qushlari.

Oilaviy hayot va baliqchi baliqlarining ko'payishi

Ayol rohib baliqlari erkaklarnikidan bir necha baravar kattaroqdir. Erkaklarning roli faqat tuxumni urug'lantirish uchun kamayadi. Qolaversa, ular shunchalik dangasa bo'lib qolishganki, urg'ochi topsa, o'tkir tishlari bilan unga yopishadi va umrining oxirigacha u bilan qoladi. Yillar o'tib, ularning ba'zi organlari atrofiyaga aylanadi va ular ayolning qoni bilan oziqlangani uchun ovga muhtoj bo'lmagan ayolning oddiy qo'shimchalariga aylanadi. Ba'zida bir nechta erkaklar ko'proq tuxum urug'lantirish uchun ayolni bezovta qiladilar.

Qachon keladi juftlashish davri, urg'ochilar chuqurlikka tushib, uzunligi 10 metrgacha bo'lgan tuxum lentasini chiqaradilar. Lenta tuxumli kichik olti burchakli hujayralarga bo'linadi. Shuni ta'kidlash kerakki, ayol monkfish bir vaqtning o'zida uch millionga yaqin tuxum qo'yishi mumkin. Biroz vaqt o'tgach, tuxum qo'yib yuboriladi va o'z-o'zidan sayohat qiladi. dengiz suvlari. Lichinkalarga aylanib, ular to'rt oygacha suv yuzasiga yaqinroq yashaydilar va faqat uzunligi 6-8 sm ga yetganda ular tubiga cho'kadi.

Monkfish gastronomik taom sifatida

Tashqi xunukligiga qaramay, monkfish go'shti juda mazali. Ispaniya va Frantsiyada undan tayyorlangan taomlar nozik taom hisoblanadi. Aksariyat oshpazlar baliqning faqat dumidan foydalanadilar, lekin ko'pincha restoranlarda rohib baliqlarini boshidan pishiradilar. mazali osh dengiz mahsulotlaridan. Baliq go'shti turli usullar bilan tayyorlanadi:

panjara qilingan;
sho'rvalar va salatlar uchun pishirilgan;
sabzavot bilan qovurilgan.

Bu oq, deyarli suyaksiz, zich va ayni paytda mayin, omar go'shtini eslatadi.

Monkfish yoki baliq baliqlari, shuningdek, deyilganidek, yirtqich, dengiz tubidagi baliq bo'lib, suyakli baliqlar sinfiga kiradi.

Monkfish baliq - juda katta yirtqich baliq, pastki qismida yashaydigan va uzunligi taxminan ikki metrga etishi mumkin.

Evropa baliqchi baliqlari - rohib baliqlari: tavsifi va tuzilishi

Monkfish - dengiz tubida yashaydigan yirtqich dengiz baliqlari. U juda katta qurilishga ega va uzunligi taxminan ikki metrga yetishi mumkin.

Shunday qilib, bitta chiroqli baliqning vazni yigirma kilogrammga etishi mumkin. Shu bilan birga, tanasi va ulkan boshi gorizontal yo'nalishda juda qalin. Shunday qilib, baliqchilarning barcha turlarining og'zi boshidan bir necha marta kattaroqdir.

Strukturaning xususiyatlarida e'tiborga loyiqdir bir nechta xarakterli xususiyatlar:

Yevropa baliq baliqlarining yashash joyi

Evropa baliq baliqlari okeanlarda va turli qirg'oqlarda juda keng tarqalgan. Chiroq baliqlarini Atlantika okeanida uchratish mumkin. U Kanada va Amerika Qo'shma Shtatlari qirg'oqlarida yashashi mumkin. Monk baliqlarining turli turlari Yaponiya va Koreya qirg'oqlari yaqinida joylashgan.

Shu bilan birga, siz Oxot dengizi va Sariq dengiz suvlarida, shuningdek Sharqiy Tinch okeani va Qora dengizda monk baliqlarini topishingiz mumkin.

Monkfish baliqlari Afrikaning uchini qamrab olgan chuqur Hind okeanida ham yashashi mumkin. Yashash joyiga qarab, baliqlar turli xil chuqurliklarda yashashi mumkin. O'n sakkiz metr va ikki kilometrgacha bo'lishi mumkin.

Monkfishning oziqlanishi

Monkfish - yirtqich baliq. Uning dietasi boshqa baliqlardan iborat suv ustunida yashaydiganlar. Uning oshqozoniga gerbil yoki cod kabi turli xil kichik baliqlar kirishi mumkin. Shuningdek, u mayda stingrays, akulalar va ilonbaliqlar bilan oziqlanishi mumkin. Bundan tashqari, u turli xil qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar bo'lishi mumkin.

Ko'pincha yirtqichlar suv yuzasiga yaqinroq ko'tariladi, u erda ular skumbriya yoki seld uchun ov qilishlari mumkin. Xuddi o'sha payt baliqlar dengiz to‘lqinlariga qo‘ngan qushlarga hujum qilish holatlari bo‘lgan.

Har bir dengiz shayton balig'i tabiiy kamuflyajga ega bo'lgan pistirmadan ov qiladi - uni chakalakzorlar va suv o'tlarida o'tkazib yuborish mumkin. Shunday qilib, u okean tubida yotadi, tuproqqa ko'milgan va yosunlarda yashiringan. Potentsial o'lja rohib baliq ovining uchida joylashgan o'ljani ushlaydi. Shunday qilib, evropalik baliq baliqlari og'zini ochib, o'ljasini yutib yuboradi. To'g'ri olti millisekundda o'lja yirtqichning og'ziga tushadi. Monkfish baliq esa ov qiladi uzoq vaqt pistirmada. U yashirinib, nafasini bir necha daqiqa ushlab turishi mumkin.

Yevropa baliq baliqlarining turlari

Bugungi kunda Evropa baliq baliqlarining bir nechta navlari ma'lum. Keling, ularning har birini ko'rib chiqaylik.

. Bu tana uzunligi bir metrgacha bo'lgan yirtqich baliqdir. Baliqning tana vazni yigirma ikki kilogrammgacha yetishi mumkin. Bundan tashqari, uning dumaloq boshi bor, u dumi tomon torayadi. Tashqi ko'rinishida, u tadpolga o'xshaydi. Pastki jag oldinga suriladi - yirtqichning og'zi yopiq bo'lsa, pastki tishlari ko'rinadi. Shu bilan birga, yuqori va pastki jag'lar o'tkir va nozik tishlar bilan nuqtalanadi. Ular og'izga chuqur kirib, uzunligi ikki santimetrga etishi mumkin. Monk baliqlarining deyarli barcha mandibulalari katta va uch qatorda joylashgan. Shu bilan birga, yuqori jag'ning katta tishlari bor, ular faqat markazga qarab o'sadi va lateral joylar asosiy o'lchamdan bir oz kichikroq. Bu baliqning gillalarining qopqog'i yo'q va darhol pektoral qanotlarning orqasida joylashgan. Baliqning ko'zlari yuqoriga qaratilgan. Bundan tashqari, baliqning birinchi nurida joylashgan bakteriyalar tufayli porlab turadigan teri o'sishi mavjud. Bunday holda, orqa va yon tomonlarning terisi turli xil soyalarda, shu jumladan turli xil dog'larda bo'lishi mumkin. Bu turdagi baliqlar o'ttiz yilgacha yashaydi. Siz u bilan chuqurlikda uchrashishingiz mumkin Atlantika okeani. U olti yuz etmish metrgacha chuqurlikda yashashi mumkin.
Yevropa baliq baliqlari- Bu eng keng tarqalgan turi uzunligi ikki metrgacha etadi. Baliqning vazni yigirma kilogrammdan oshishi mumkin. Baliqchining tanasi orqa tomondan qoringacha tekislanadi. Uning kattaligi baliqning umumiy uzunligining 75% gacha bo'lishi mumkin. Bu baliqning o'ziga xos xususiyati uning yarim oyga o'xshagan ulkan og'iz. Shunday qilib, uning bir nechta kancaga o'xshash tishlari va jag'i bor, ular birinchi variant kabi oldinga suriladi. Yevropalik baliq baliqlarining gill teshiklari keng ko'krak qanotlarining orqasida joylashgan bo'lib, ular pastki bo'ylab harakatlanishga va o'ljani kutishga imkon beradi. Baliqning tanasi tarozilardan mahrum bo'lib, turli uzunlik va shakldagi turli xil suyak umurtqalari va teri o'simtalariga ega. Orqa qanotlari anal suzgichga qarama-qarshi joylashgan. Barcha baliq baliqlarida oltita nur bor. Bu baliqning rangi yashash joyiga qarab o'zgaradi. Qoidaga ko'ra, orqa va yon tomonlarda jigarrang, qizil va yashil rangli qora dog'lar mavjud. Yevropa shayton faqat Atlantika okeanida yashaydi. Ko'pincha Qora dengizda 18 dan 550 metrgacha chuqurlikda baliq baliqlarini topishingiz mumkin.
Qora qorinli baliq baliqlari yevropalik qarindoshlariga juda yaqin. Ular kichik o'lchamli va nisbatan keng boshga ega. Baliqning uzunligi yarim metrdan bir metrgacha bo'lishi mumkin. Jag' apparatining tuzilishi boshqa turdagi shaxslardan hech qanday farq qilmaydi. Shu bilan birga, monkfish xarakterli qorin qismiga ega va uning orqa va yon tomonlari pushti va kulrang rangga ega bo'ladi. Yashash joyiga qarab, uning tanasida qorong'u va engil dog'lar bo'lishi mumkin. Baliqlarning umri yigirma bir yildan ortiq bo'lishi mumkin. Baliqchilikning bu turi Atlantika okeanining sharqiy qismida keng tarqalgan. Buyuk Britaniya va Irlandiyada u 650 metrgacha chuqurlikda yashaydi. Bundan tashqari, uni O'rta er dengizi va Qora dengiz suvlarida bir kilometrgacha chuqurlikda topish mumkin.
Yapon dengizi, Oxotsk, Sariq va Sharqiy Xitoy dengizlarida yashaydigan odatiy yirtqich baliqdir. Ba'zi hollarda uni topish mumkin tinch okeani. U ellik metrdan ikki kilometrgacha chuqurlikda qulashi mumkin. Bunday holda, bir kishi uzunligi bir yarim metrdan o'sishi mumkin. Boshqa vakillar singari, uning pastki jag'ida uzun dumi va kavisli tishlari bor. Bundan tashqari, bir xil jigarrang rangga bo'yalgan turli xil o'smalar va tuberkulyarlar bilan qoplangan sariq tanasi bor. Dog'lar xarakterli quyuq kontur bilan ochiq rangda bo'ladi. Orqa va yon tomonlardan farqli o'laroq, ular biroz engilroq. Orqa tomonda xarakterli yorug'lik uchlari mavjud.
xarakterli yassilangan bosh va kalta dumi bor. Bu baliq dumi butun tananing uzunligining uchdan biridan ko'prog'ini egallaydi. Shu bilan birga, kattalar chiroqlari uzunligi bir metrdan oshmaydi. Ularning umri taxminan o'n bir yil. Baliq baliqlari Atlantika okeanining suvlarida to'rt yuz metrgacha chuqurlikda yashaydi. Ko'pincha uni Hind okeanining g'arbiy qismida va Namibiya qirg'oqlarida topish mumkin. Bundan tashqari, ular Mozambik va Janubiy Afrika suvlarida yashashlari mumkin. Birma rohiblarining tanasi qorniga qarab biroz yassilangan va qirrali va teri oʻsimtalari bilan qoplangan. Shu bilan birga, fonar baliqlarining nurining yuqori qismida orqa tomonda qanot bor. Tashqi ko'rinishida, u parchalanishga o'xshaydi. Gill yoriqlari ko'krak qanotlarining orqasida, ularning darajasidan bir oz pastda joylashgan. Baliqning pastki qismi butunlay oq va engildir.