Sabzavotli pechda mushuk baliqlari. Sabzavotli pechda pishirilgan mushuk baliqlari

Baliqni ichakdan chiqarib, barcha yaroqsiz qismlarni olib tashlaganingizda, tana go'shtini oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va keyin qog'oz sochiq yoki peçete bilan ozgina quriting. Endi siz baliqni kesishni boshlashingiz mumkin.

Maslahat! Mushukni yanada mazali va xushbo'yroq qilish uchun siz uni baliq ziravorlari va yangi siqilgan limon sharbati bilan tuzlangan marinadga oldindan namlashingiz mumkin. Mushuk baliqni yarim soat davomida bu tuzlamada yotishiga ruxsat bering.

Mushukni kesish uchun tayyorlaganingizda, uni kichik qismlarga bo'ling.

Mushuk bo'laklarini idishga joylashtiring, ta'mga tuz, shuningdek qalampir va ziravorlar seping, so'ngra ozgina limon sharbatini siqib oling.

Endi sabzavotlarni tayyorlashni boshlaylik. Kartoshkani tozalang va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng biz uni ingichka bo'laklarga kesib olishimiz kerak. Lekin hamma kartoshkani maydalashga shoshilmang. Hozircha biz 3-4 ta kartoshkani kesishimiz kerak. Bu bo'laklarning ustiga mayonez quyib, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz va bir muddat chetga qo'ying.

Keling, piyozni tayyorlaymiz: uni qalin teridan tozalang, yuving va o'zingiz uchun qulay bo'lgan tarzda kesib oling. Sabzi bilan ham xuddi shunday qilishimiz kerak. Va endi, qolgan kartoshkani kesib oling. Ushbu sabzavotlarni suv idishida birlashtiring. Sabzavotlar ustiga bir oz kungaboqar yog'i va bibariya va kekikning bir necha novdasini quying. Qalampir, ozgina tuz qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Pishirish idishini tayyorlash vaqti keldi. Biz pishirish varag'idan foydalanamiz. Undagi barcha ingredientlarni qatlamlarga qo'yamiz: birinchi qatlam - yog'da va o'tlar bilan sabzavotlar, ikkinchi qatlam - tuzlangan baliq, oxirgi qatlam - mayonezdagi kartoshka bo'laklari.

Biz o'zimiz bilan bir nechta yangi mayda baliqlarni olib keldik. Men bu sovg'adan juda xursand bo'ldim va tushlikgacha hech narsa qolmagani uchun tezda, tezda oddiy va ko'p vaqt talab qiladigan taomni o'ylab topishim kerak edi.

Yechim tezda topildi. Bir marta buvim menga burbot tayyorlashning tez va oddiy retseptini ko'rsatdi. Ushbu turdagi baliqlar o'xshash, ya'ni siz buni sinab ko'rishingiz mumkin. Va agar shunday bo'lsa, unda pechda pishirilgan baliq - bu bizga kerak bo'lgan narsadir. Unga bir oz sabzavot va smetana qo'shing. Tez tayyorlanadi, oson tayyorlanadi va ta'mi ajoyib bo'lishi kerak.

Tayyorgarlik

Mushukni butunlay pishirish mumkin, lekin men uni qismlarga ajratishga qaror qildim, bu qulayroq bo'ladi. Baliq juda ko'p bo'lganligi sababli, boshlarini bir chetga surib, keyin pishirishga qaror qilindi.

Baliqni tayyorlash

Mushukni kesish juda oddiy, birinchi navbatda, uni tozalash kerak emas, chunki uy bekalariga tanish bo'lgan tarozilar umuman yo'q;

Biz shilimshiqni olib tashlash, qorinni kesib, ichak va gillalarni olib tashlash uchun uni suv bilan yaxshilab yuvamiz. Biz baliqni yana oqayotgan suv ostida yuvamiz.

Tuz bilan ehtiyot bo'ling, baliq tezda tuzlanadi va uni umidsiz ravishda ortiqcha tuzlash xavfi mavjud.

Mushuk bo'laklarini oz miqdorda tuz va ziravorlar bilan seping, ularni chuqur idishga yoki havzaga joylashtiring va aralashtiramiz, shunda ziravorlar va tuz baliq bo'ylab teng taqsimlanadi. Keling, qoldiraylik.

Sabzavotlarni tayyorlash

Mushuk balig'i marinadlanayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Keling, sabzini yuvamiz va tozalaymiz. Piyozni tozalang va suv bilan yuving. Piyoz va sabzi qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan halqalarga kesib oling.

Pishirish varag'iga joylashtirish

Sabzi halqalarini o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying, bu asos bo'lib xizmat qiladi; Sabzi ustiga baliq bo‘laklarini, ustiga piyoz halqalarini qo‘yamiz, tamom.

Mushuk kichkina bo'lgani uchun uni smetana bilan to'ldirish yaxshidir, u shirali bo'lib chiqadi.

Sosni tayyorlash

Keling, to'ldirish uchun smetana tayyorlaylik. Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang va suv bilan yuving. Smetana bir oz tuz va ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Sos juda qalin bo'lib chiqdi va juda ko'p baliq bor edi. Bunday holda, qalin sousni sut bilan suyultirish yaxshidir, men buni qildim.

Yana aralashtiramiz va tayyorlangan pishirish varag'ining tarkibini to'kib tashlang. Pishirish varag'ini 40-45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Xulosa

Vaqt tugadi. Xushbo'y hidlar shunchaki aqlni hayratda qoldiradi. Mushukni pechdan olib tashlang va yangi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiling. Baliq juda mazali, yumshoq bo'lib chiqdi va faqat og'zingizda eriydi. Suratga qarang, mazali ko'rinmaydimi?

• U shirin ekan. Biz ham, mehmonlar ham baliqni bir zumda yedik, pishirish varag'ida qolgan sous ham foydali bo'ldi. Yangi pita noni bilan bu haqiqatan ham ajoyib edi. Yaxshi ishtaha!
• Ingredientlar
• 2,5-3 kg - boshsiz yangi mushuk;
• 2-3 dona - sabzi;

3-4 dona - piyoz;

• Tuz, baliq uchun ziravorlar - ta'mga.
• Smetana sousini quyish uchun
• 350 ml - smetana 15-20%;
• 100-150 ml - sut;

Ushbu taom tayyorlanayotganda, Volgada katta baliq chaqishi bor edi. Biz allaqachon qalbimizni va oshqozonimizni yangi ovqat bilan isitdik ... Va endi baliq ovlash taqiqlangan, chunki u tuxum qo'yadi va fotosuratlarga qarab lablarini yalashgina qoladi ... Biroq, bu erda juda mazali baliq taomlari uchun retsept. Sizdan baliq turlariga berilmaslikni so'raymiz - bu oshxona texnikasi va mahsulotlarining kombinatsiyasi deyarli barcha baliq zotlari uchun "ko'rsatilgan"; Biz mushuk baliqlarini shunchaki hurmat qilamiz, chunki u erda deyarli suyaklar yo'q, faqat orqa miya va katta qovurg'a suyaklari. Va shuning uchun tatib ko'rish tovoqdan va tomoqqa suyak urmasdan, toza qo'lda vilkalar va boshqa odob-axloq qo'ng'iroqlari va hushtaklari bilan amalga oshiriladi...
Catfish - Men uni yaxshi ko'raman, aslida bu to'laqonli mushuk, faqat juda yosh, ko'pi bilan bir yoki ikki yil. Volgadagi kattalar namunalarining balandligi 2 metrdan oshadi va bizning 1 metr 64 sm bo'lgan sobiq baliq baliqlarini qadimgi odamlar kamsitib "arzimas" deb atashgan ... Agar siz bunday gigantni pishirgan bo'lsangiz, unda ba'zi nozikliklar bor. etuk baliq go‘shtini sutga solib qo‘yish kerak, chunki uning loy hidi ajoyib – o‘tgan yillarning og‘irligi o‘z joniga qasd qilmoqda... Lekin biz bunday balg‘am namunalarini shunchaki yuvib, ichak-chavog‘ini chiqarib, pishiramiz. Ular menga allaqachon ichaklari va boshsiz berilgan, shuning uchun asl mahsulotning fotosurati:

Mushuk - suvli, yog'li go'shtli baliq. Men uni to'g'ridan-to'g'ri xom pishirishni yoqtirmayman, avval uni qovurishni afzal ko'raman. Keyin ortiqcha yog 'beriladi va engil qovurilgan qobig'i bo'lgan baliq pishirilganda o'zini yaxshi his qiladi.
Biz baliqlarni qismlarga, tuz, qalampir, ziravorlar bilan kesib tashlaymiz (men baliq pishirish uchun tayyor aralashmalarni afzal ko'raman) va limon sharbati bilan sepamiz. Sharbatni mo'l-ko'l seping, u ortiqcha yog'ni zararsizlantiradi va baliqqa yoqimli nordonlik qo'shadi. Uni yarim soat davomida namlashiga ruxsat bering.

Ayni paytda, pechni yoqing va pishirish varag'ini oling. Men yaqinda yopishmaydigan gilam bilan ovqat pishirishga qiziqib qoldim, lekin sizda yo'q bo'lsa, bu muhim emas. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va retsept bo'yicha davom eting. Men qolipning pastki qismini hech qanday yog 'bo'lmagan holda gilam bilan yotqizaman (barcha tafsilotlar tegishli sharhda). Mog'orning pastki qismida men piyozning katta halqalarini va to'plangan ko'katlarning "tayoqchalarini" joylashtiraman. Nega bunday? Ha, shunchaki yosh ko'katlar qizdirilganda biroz ko'proq xushbo'ylik, ko'proq estetika beradi, lekin poyalarda hidlar ko'proq joyga jamlangan va ular mahsulotga kuchliroq kiradi. Xo'sh, bu hamma uchun emas, lekin men arpabodiyon va petrushkaning poyalarini shu tarzda pastki qismiga qo'yaman - ular qaynatib, idishga lazzat berishsin ...

Mushuk filetosini non bo'laklariga soling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar emas, faqat go'sht oltin jigarrang bo'lguncha. Baliq keyinroq tayyor bo'ladi. Pishirish varag'idagi piyoz to'shagiga terini pastga qaratib qo'ying. Agar siz past kaloriyali ovqatlanish muxlisi bo'lsangiz, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qovurilgan baliqni sochiq bilan quritishingiz mumkin. Lekin mening didim uchun bu kerak emas. Pishirish jarayonida qovurilganidan keyin baliqda qolgan yog'ning ozgina qismi mahsulot massasida shunchaki eriydi.

Keyingi qatlamni qo'ying - mayda tug'ralgan pomidor va bolgar qalampiri. Biz uni qo'pol ravishda kesib tashladik, chunki biz bu sabzavotlarni keyinroq iste'mol qilishimiz kerak va shaffof va ta'msiz plitalarni chetga surmasligimiz kerak. Afsuski, hali tabiiy sabzavotlar yo'q - biz issiqxona sabzavotlari bilan pishiramiz ...

Shunga qaramay, bizda o'z qovoqlari, yangi sabzi, no'xat va boshqa bog 'delikatesi bo'lmasa-da, biz muzlatilgan aralashmani ishlatamiz. Garchi yoz oxirida siz xuddi shu taomni yoqtirasiz, lekin maydalangan sabzavotlar bilan pishirilgan, yana ko'p ...
Mayonez yoki smetana bilan ozgina sug'orib oling - faqat go'zallik uchun va pishirish jarayonida ho'llashga yordam beradi. Yangi o'tlar bilan seping (o'shanda tug'ralgan o'tlarning barglari foydali bo'ladi!).

Va oxirgi teg - maydalangan pishloq.

Biz o'z ijodimizni pechga jo'natamiz. 180-200 daraja haroratda yarim soat va mahsulotlarning bunday tartibi to'g'ri. Agar siz yosh maydalangan sabzavotlardan foydalansangiz, uni 10 daqiqaga kamaytiring va agar siz kartoshka qo'shsangiz, 10 daqiqa xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, pechingiz bilan boshqaring, bir vaqtning o'zida bir parcha sinab ko'ring va o'zingiz uchun optimal pishirish vaqtini toping.
Mana, tandirdan chiqqan go'zallik:

va plitalarga qo'yilgan:

Ushbu taom uchun oq sharob tavsiya etiladi, lekin biz uni butunlay boshqacha iste'mol qildik, shuning uchun fotosessiya tugadi, barchaga yangi retseptlarni o'zlashtirishda omad va yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Bu kichik baliqning go'shti juda mazali, ammo kattaroq baliqlarda go'sht pishirgandan keyin qattiq bo'ladi. Baliqni pishirish, qovurish, to'ldirish, qaynatish, qovurish va kotlet massasiga aylantirish mumkin, baliq sho'rva uchun ajoyib bulon boshi va qanotlaridan tayyorlanishi mumkin. Tandirda pishirilgan mushuk baliqlari juda mazali bo'lib chiqadi, chunki bu holda go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'lib, ziravorlar, o'tlar va piyozning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi. Bu baliq meva va achchiq sous bilan pishirilganda juda mazali bo'ladi.

Tandirda

Deyarli barcha baliq ovqatlarini tatib ko'rib, ko'pchilik bu baliqning yumshoq, ozgina shirin go'shti o'z-o'zidan yaxshi degan xulosaga kelishadi. U hech qanday qo'shimcha xushbo'y qo'shimchalarni talab qilmaydi va pechda juda yaxshi ishlaydi. Ushbu pishirish usuli uchun ikkala bo'laklangan baliq va filetalar mos keladi. Ammo, agar iloji bo'lsa, uni butunlay pishirish yaxshidir. Pechda kesilmasdan pishirilgan mushuk baliqlari juda ta'sirli va ayniqsa suvli bo'lib chiqadi.

Ovqat pishirish

Keling, baliqni tozalash va tozalashdan boshlaylik. O'tkir pichoq yordamida qorin bo'shlig'ida anusdan quyruqdan boshgacha toza sayoz kesma qiling. Safroni ezib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling, ichaklarni olib tashlang. Gillalarni olib tashlang. Butun baliq pishirish varag'iga to'g'ri kelmasa, baliqning boshini kesib oling - bu bilan tayyor mushuk yaxshiroq ko'rinadi.

Baliq suvliligini yo'qotmasligi uchun terini olib tashlashning hojati yo'q. Unda tarozi yo'q, ammo shilimshiq bor. Tana go'shtini ikki tomondan qo'pol tosh tuzi bilan ishqalab, keyin yaxshilab yuvish orqali uni olib tashlashingiz mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan baliqni orqa tomondan tizmagacha bo'lgan bo'laklarning qalinligida kesib oling. Uni kesmang, baliq butun holda qolishi kerak, orqa tomonda qandaydir cho'ntaklar mavjud.

Tana go'shtini tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan ishqalang, kesiklarga e'tibor bering. Keyin ustiga limon sharbati quying va taxminan 10 daqiqa davomida marinadlash uchun chetga surib qo'ying, buning natijasida go'shtning eng kichik hidi bo'lmaydi.

Bu vaqt ichida tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va ko'katlarni mayda maydalang. Yarim limonni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Mushukning qorinini piyoz va o'tlar bilan to'ldiring, baliqning orqa qismidagi kesiklarga limon bo'laklarini soling.

Uni o'simlik moyi bilan yog'lang va uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

Va taxminan 40-45 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Bu vaqt ichida mushuk oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak va go'sht zerikarli oq rangga aylanishi kerak. Agar hamma narsa shunday bo'lsa, idish tayyor. Siz uni plastinkaga o'tkazib, sabzavot, qaynatilgan kartoshka yoki yumshoq guruch bilan bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda

Tarkibi:

so'm - 1 kg

Piyoz - 1 bosh

Sabzi - 2 dona

Non pishirish uchun un

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Ziravorlar va tuz faqat tatib ko'rish uchun

Gulkaram - 400-500 g

Bezatish uchun yashil piyoz va pomidor

Pishirish jarayoni:

Bizning oilamizning sevimli baliq taomlaridan biri bu sabzavotli qovurilgan baliqdir. Siz kartoshka yoki guruchni garnitür sifatida qabul qilishingiz mumkin, bu uni yanada to'ldiradigan va tanish qiladi. Lekin nevaralarimiz mehmonga kelganda, biz karamning har xil turlaridan foydalanamiz. Va ular brokkoli va gulkaramni ko'proq yaxshi ko'rganlari uchun biz ularni ko'pincha baliq bilan birga pishiramiz.

Porsiyalangan bo'laklar limon sharbati va ziravorlar bilan marinadlangan bo'lsa-da, gulkaramni kichik boshlarga yuvish va qismlarga ajratish kerak. Biz uning bir qismini smetana bilan alohida idishga solamiz, qolganini to'g'ridan-to'g'ri baliq bilan qovurilgan idishga qo'shamiz.

Piyozni katta halqalarga kesib oling va yog'da qovurilgan idishda ozgina qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatishda davom eting. Keyin hamma narsani plastinka ustiga qo'ying.

Tayyorlangan baliq bo'laklari har tomondan un bilan sepilishi va o'simlik yog'ida ozgina qizarib ketishi kerak.

Keyin suv qo'shing va gulkaramni panga soling. Shundan so'ng, qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Oxirida baliq ustiga oldindan qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing va idishni taxminan 10 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring. Natijada sharbat chiqaradigan sabzavotlar bilan qoplangan suvli va mazali baliq pishiriladi. O'zingiz ko'rib turganingizdek, bular men baham ko'rgan oddiy sirlardir, shunda siz oddiy oshxonada qimmatbaho mahsulotlarga murojaat qilmasdan mazali mushuk baliqlarini qanday tayyorlashni ham bilasiz.

Ikra

Engil tuzlangan mushuk ikrai

Ishtahani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: taxminan 500 gramm baliq ikrai, ta'mga ko'ra o'simlik yog'i, 1 dona yashil piyoz, suv va tuz (1 litr uchun taxminan 60 gramm).

Mushuk tuxumlarini vilkalar yordamida plyonkalardan ajratib oling va ularni idishga yoki panga soling. Brin tayyorlang, uni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va taxminan 70 ° C ga sovutib oling. Ikra ustiga issiq sho'r suv quying, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Suvni tülbent bilan qoplangan filtr yordamida olib tashlang.

Yashil piyozni mayda maydalab, ikra bilan aralashtiring. Ta'mga o'simlik moyi qo'shing va ikra shisha idishga o'tkazing. Siz ajoyib sovuq tuyadi olasiz. Sovutgichda 72 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Mushuk baliqlari ikra pishiriqlari

Ushbu taomni tayyorlash uchun taxminan 750-800 gramm baliq ikrasi, 1 to'liq bo'lmagan (yuqori bo'lmagan) osh qoshiq kraxmal, 1 ta tuxum, 3 osh qoshiq smetana, ta'mga ko'ra 1 kichik dasta ko'katlar (ukrop, maydanoz, shilantro), tuz oling. , ta'mga qarab maydalangan qora qalampir. Qovurish uchun sizga o'simlik yog'i ham kerak bo'ladi.

Baliq tuxumlarini yuving va suvni to'kib tashlang. Keyin kraxmal, mayda tug'ralgan o'tlar, tuxum, smetana, tuz va qalampir bilan ikra aralashtiramiz. Olingan aralashmani mikser yoki blenderda silliq bo'lguncha uring. Siz xamirga o'xshash narsa, kreplarning mustahkamligi bilan yakunlashingiz kerak.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Kelajakdagi kreplarni bir osh qoshiq bilan joylashtiring va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovuring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 2-3 daqiqa qovuring.

Bu mushuk ikra kreplari shirin va nordon sous bilan ayniqsa mazali bo'ladi. Misol uchun, agar siz teng miqdorda smetana va tomat pastasini aralashtirsangiz.

Vouhoo

Tarkibi:

suv - 3 litr.

Mushuk filetosi - 1000 g. (Agar siz butun baliqni sotib olgan bo'lsangiz, unda bosh va 500 g fileto).

Limon - 1 dona.

Piyoz - 1 o'rta piyoz.

Sabzi - 1 ta o'rta kattalik.

Tariq - 1/3 chashka.

dafna yaprog'i - 1 dona.

Qora qalampir - ta'mga.

Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Ba'zida mushukning hidi loyga o'xshaydi. Shuning uchun, kesilgan go'sht bo'laklariga bir limon sharbatini siqib, 30 daqiqa davomida marinadlang.

Suvni qaynatib oling va tuz qo'shing, dafna yaprog'iga tashlang.

Pishgan go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi, tariq qo'shing.

Qopqoqni ochiq va past olovda 20 daqiqa davomida pishirishni unutmang.

Pishirishdan besh daqiqa oldin qalampir qo'shing va dafna bargini olib tashlang.

Va sog'lom va homilador bo'lmaganlar uchun kichik xususiyat. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin 2 osh qoshiq aroq qo'shing. Sho'rva shunchaki sehrli bo'lib chiqadi.

Shashlik

Ko'paygan baliq ovlash mavsumida, mushuk kabob retsepti

Somyatina - 2 kg

Ikki limon sharbati

Tatib ko'rish uchun ko'katlar: arpabodiyon, maydanoz - bir shamlardan, bir oz silantro

Tuz va murch, yana tatib ko'ring (qizil ziravorlardan foydalanish yaxshidir)

Piyoz: uchta bosh

Sarimsoq: bir juft chinnigullar

Somyatinani yuving va sochiq bilan quriting, mayda bo'laklarga bo'ling (ikkita gugurt qutisi o'lchami). Eslatma: Hech qanday holatda terini olib tashlamang! Bu ko'pchilikning fikriga ko'ra eng mazali.

Marinad: limon sharbatini shisha idishga siqib oling (chetida emal bilan), o'tlarni maydalang, ziravorlar, tuz va qalampir seping. Piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni mayda yoki maydalagich orqali maydalang. Baliqni taxminan bir soat davomida marinadlang.

To'qmoqli panjarada pishirish yaxshidir, chunki baliq shishda yaxshi ushlanmaydi, pishirish vaqti taxminan 4-5 minut, agar yaxshi ko'mirda bo'lsa, boshqa tomondan xuddi shunday.

Folga ichida

Tarkibi:

1 kg kartoshka.
1 so'm.
2 sabzi.
3 piyoz.
0,5 limon.
Bir guruh maydanoz.
250 g qattiq pishloq.
40 ml o'simlik yog'i.
4 osh qoshiq. mayonez.
tuz.
Qalapmir.

Qanday pishirish kerak:

Mushukni tozalang - terini qirib tashlang, qanotlarini, boshini, dumini, ichaklarini kesib oling. Fileto terisiz bo'lishi uchun yuving va kesib oling. Tizma, bosh, qanotlarni tashlab bo'lmaydi, lekin keyinchalik baliq bulonini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Olingan filetoni 4-5 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir seping. Yarim limondan sharbatni to'kib tashlang. Aralashtiring, biror narsa bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida mushuk bo'laklari yaxshi marinadlash uchun vaqt topadi.

Shu bilan birga, kartoshkani tayyorlang. Taxminan uchdan bir qismini doira shaklida kesib oling. Qolganlari - katta bo'laklarda.

Kartoshka bo'laklarini ozgina tuz va qalampir bilan seping. Bir qoshiq mayonez qo'shing va aralashtiring.

Sabzini tilimga kesib oling.

Shuningdek, piyozni tilimga kesib tashlang.

Maydanozni mayda to'g'rang.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Kartoshkani bo'laklarga, piyozga, sabzi ichiga joylashtiring. Bir oz yog 'qo'llang.

Marinadlangan baliq bo'laklarini ustiga qo'ying.

Petrushka bilan seping.

Uni kartoshka bo'laklari bilan yoping. Qolgan mayonez bilan yog'lang.

Maydalangan pishloq bilan seping.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping, qirralarini mahkam bog'lab qo'ying, shunda baliq har tomondan qoplanadi.

Pechni 180 darajaga qo'ying. 1 soat 20 daqiqa davomida pishiring.

Panani oching. Issiqlikni 200 darajaga oshiring. Shunday qilib, idishni pechda yana 10 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, siz mushuk baliqlarini bo'laklarga bo'lib, xizmat qilishingiz mumkin. Folga solingan baliq bilan pishirishning eng yaxshi usuli - yangi sabzavotlardan va bir tilim limondan tayyorlangan garnitür.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda mushuk baliqlarini tayyorlash retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

Mushuk baliqlari, bo'laklarga bo'lingan,
Piyoz, bu holda, 3 dona,
tuz,
tatib ko'rish uchun qora qalampir,
O'simlik yog'i

Sekin pishirgichda piyoz bilan qovurilgan mushuk baliqlarini qanday pishirish kerak

Ikkala tomonda baliq bo'laklarini tuz va qalampir qiling (menda yangi baliq bor).

MV idishiga ozgina yog' quying va 15 daqiqa davomida "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini tanlang, menda Redmond RMC-4503 ko'p pishirgich bor (Panasonic uchun bu "pishirish" rejimi, vaqt 20 daqiqa).

Piyozni ko'p pishirgichli idishga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i ochiq holda qovuring.

Rejim oxirida piyozning bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying va ko'p pishirgichni bir soatdan bir soat o'n daqiqagacha "Stew" rejimiga qo'ying.

Biz qovurilgan baliqni piyoz bilan plastinkalarga ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va uning qanchalik tez yo'qolishiga hayron bo'lamiz.

Grilda

Vaqt tugadi. Xushbo'y hidlar shunchaki aqlni hayratda qoldiradi. Mushukni pechdan olib tashlang va yangi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiling. Baliq juda mazali, yumshoq bo'lib chiqdi va faqat og'zingizda eriydi. Suratga qarang, mazali ko'rinmaydimi?

So'm 1,5 - 2 kg
Limon - 1 dona
maydalangan oq va qora qalampir
piyoz sholg'om 1 dona
mayonez 200 gr

Qanday pishirish kerak

1 Mushuk go'shtini bifteklarga (bo'laklarga bo'lingan) kesib oling, marinadlash uchun idishga soling, 1,2 choy qoshiq oq va qora qalampir, mayonez va tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida marinadlang! Baliq bo'laklarini panjara ustiga qo'ying va pishganicha ko'mir ustiga qovuring! Kartoshka (yangi, yarmiga bo'lingan, o'simlik moyi bilan qoplangan va simli panjarada qovurilgan) garnitür sifatida yaxshi ketadi. Baliqni o'tlar va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Smetana ichida

Tarkibi:

Mushuk (har qanday boshqa baliq bo'lishi mumkin) - 0,5 kg,
Smetana - 125 gr.,
Un - 50 gr.,
Piyoz - 2 dona,
Sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq,
O'simlik yog'i,
Tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar.

Pishirish usuli:

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Baliqni qismlarga bo'ling. Baliq uchun tuz, qalampir va ziravorlar bilan yaxshilab tatib ko'ring.

Baliqni har tomondan unga botirib, o'simlik yog'iga qovuring. Baliqni pishirish varag'iga qo'ying, smetana quying (bir oz tuzlang), ustiga qovurilgan piyoz seping. Agar smetana yog'li bo'lsa, uni suv bilan suyultirish kerak.

Idishni pechga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida 180 daraja S haroratda pishiring. Smetana juda qalinlashishi va baliq qizarishi kerak. Smetanada pishirilgan mushuk baliqlari guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishi mumkin.

Baliq

Ushbu retsept bo'yicha baliq pishirish sizga kamroq vaqt talab etadi, ammo ta'mi xuddi shunday mazali bo'ladi.

Mushukni kesib oling, shunda faqat bitta fileto qoladi. Uni 5-6 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va yuving. Bo'laklarni bir-biriga mahkam o'rnashib olishi uchun filetalarni, tomonlarini pastga qarab, marinadlash idishiga joylashtiring va ustiga qo'pol tuz seping. Agar kerak bo'lsa, baliqning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying, shuningdek, tuz bilan seping.

Idishni 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying, keyin baliqni olib tashlang, yuving va bo'laklarni bir necha kun davomida salqin joyda osib qo'ying. Bu vaqtdan keyin sizning balig'ingiz tayyor bo'ladi.

Kotletlar

Kotletlar uchun mahsulotlar

Albatta, baliq, taxminan 1 kg, bir juft piyoz, bir juft tuxum, bir necha bo'lak oq non, sut. Bundan tashqari, tuz, qalampir va non bo'laklari kerak. Qovurish uchun - o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Biz mushukni tozalaymiz, katta suyaklarni va iloji bo'lsa, kichiklarini ham olib tashlaymiz. Olingan baliq filetosini mayda maydalang, agar suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlang.

Albatta, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, lekin biz bo'laklarga bo'lganimizda, kotletlar shirali bo'ladi. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'iga ozgina qovuring va soviganidan keyin qiyma go'shtga qo'shing. Oq non bo'laklari ustiga iliq sut quying, nonni namlashini biroz kuting. Keyin bu nonni qiyma go'shtga qo'shing.

Sariqlarni oqlardan ajratib oling va bu sarig'larni qiyma go'shtga qo'shing. Albatta, siz tuz va qalampir qo'shishingiz kerak. Olingan massa yaxshilab aralashtirilishi kerak. Kotletlar hosil qiling, ularni tuxum oqiga botirib, so'ng non bo'laklariga o'rang va o'simlik yog'iga qovuring.

Tayyor mushuk kotletlari har qanday yon idishga, shu jumladan sabzavotga ham berilishi mumkin.

• smetana - 100 gramm;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• suv - 1 ko'p stakan;
• kartoshka - 1 kg;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Avval siz kartoshkani olishingiz va ularni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Sekin pishirgichga joylashtiring. Smetana, ko'p stakan suvni un va tuz bilan aralashtiring. Bu aralashmani kartoshka ustiga to'kib tashlang. Mushukni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang (balig'ini to'g'ri tozalash yuqorida tavsiflangan).

Baliqni bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni mayda maydalang. Keyinchalik, baliq bo'laklarini ziravorlar va oldindan tug'ralgan sarimsoq bilan aylantirib, ozgina tuz qo'shishingiz kerak. Kartoshkaning ustiga simli panjara qo'ying va ustiga baliqni qo'ying.

– multivarkni yoping va uni “Tovuq” rejimiga o'rnating.

Shunga ko'ra, taom 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi, bu g'ayrioddiy mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Sekin pishirgichda mushuk baliqlarini qanday tayyorlashning boshqa retsepti bilan qiziqasizmi? Keyin sizga yana bir nechta mazali maslahatlarni taklif qilamiz.

Sekin pishirgichda pishirilgan pishirilgan baliq

Ushbu taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
yangi o'tlar;

• shirin qalampir - 1 dona;
• mushuk - 0,5 kg;
• sabzi va piyoz - har biri 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• qatiq;
• ziravorlar.

Sekin pishirgichda mazali mushuk baliqlarini tayyorlash uchun retseptlar baliqni mayda bo'laklarga kesib olishni tavsiya qiladi. Ularni ziravorlar va tuz bilan sepib, keyin multivarkning pastki qismiga qo'yish kerak.

Sabzavotlarni (kublar yoki chiziqlar) kesib bo'lgandan so'ng, ularni aralashtirib, mushukning ustiga qo'ying.

Hammasini smetana yoki mayonez bilan surting. "Stew" pishirish dasturini tanlagandan so'ng, siz 1 soat pishirishingiz kerak. Keyin idishni olib tashlang va ta'midan zavqlaning.

Bug'da pishirilgan baliq filetosi

Ushbu taom uchun sizga kerak: soya sousi, qizil qalampir va qalampir, suv, guruch, 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka, kungaboqar yog'i, ziravorlar, tuz va, albatta, mushuk.

Baliq filetosini yuving va quriting, kichik qismlarga bo'ling. Tuz qo'shing va ziravorlar va sous bilan aralashtiring. Ish qismini 1,5-2 soat davomida namlashiga ruxsat bering.

Guruchni ko'p piyola ichiga quying, suv va tuz qo'shing. Ko'p pishirgichdagi guruch ustiga baliq solingan patnisni joylashtiring. Pishirish rejimi - "Guruch". 40 daqiqadan so'ng idish xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Qalampirni maydalab, sirka va maydalangan qalampirga qo'shing. Tovoqqa baliq, guruch va tug'ralgan qalampir qo'ying. Yuqoriga sousni to'kib tashlang.

Bizning veb-saytimizda ko'proq bunday retseptlar:

1. 
   Qovurilgan idishda pishirilgan mushuk baliqlari juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu taomni oddiy dasturxonga ham, bayramona dasturxonga ham berish mumkin....
2. 
   Mushuk balig'i juda katta yirtqich bo'lishiga qaramay, baliq ovqatlarini yaxshi ko'radiganlar ko'pincha suv dunyosining bu ajoyib vakilida ziyofat qilishni yaxshi ko'radilar....
3. 
   Ko'p pishirgich bizning do'stimiz, yordamchimiz va boquvchimiz. U har qanday, birinchi qarashda, eng murakkab retseptlar bilan, bu ... qurilmalarga ko'z qirini tashlamasdan engib chiqadi. Hech bo'lmaganda sazan uchun retseptni oling ...
4. 
   Ma'lumki, baliq sevuvchilar orasida inson tanasi tomonidan ishlab chiqarilmaydigan, ammo uning normal ishlashi uchun juda zarur bo'lgan sakkiz (kamida) aminokislotalarning ko'pligi bilan qadrlanadi.