Qovurilgan alabalık ikra retsepti. Qovurilgan idishda daryo baliqlarining ikraini qanday qovurish kerak

Agar siz ikra baliqlarini tutgan bo'lsangiz (sotib olgan bo'lsangiz), siz ikra bilan nima qilishni, uni qanday tayyorlashni tanlashga duch kelasiz: uni tuzlash, qovurish yoki qaynatish?

Agar bu yangi pike ikrai bo'lsa, o't ikrai haqida gapirmasa ham, uni tuzlash yaxshidir. Qisman baliq ikrai tuzlanganda ham yaxshi, ammo uning ta'mi yuqorida aytib o'tilganlardan past.

Agar siz baliq sho'rvasini pishirishga qaror qilgan bo'lsangiz va sizda ikra ko'p bo'lmasa, uni bulonga qo'yganingiz ma'qul - baliq sho'rvasi yanada boy bo'ladi. Bundan tashqari, agar to'satdan sizning baliq buloningiz juda ko'p "qaynatiladi", bu muhim emas. Tayyor bo'lishidan taxminan besh daqiqa oldin baliq sho'rvasiga qo'shilgan yangi yuvilgan ikra (hatto bir osh qoshiq) buloningizni shaffof qiladi.

Agar sizning ixtiyoringizda baliq sho'rvasi odatda kamdan-kam tayyorlanadigan o'rta yoki katta crucian sazan, sazan, sazan bo'lsa, unda ikra qovurish yaxshidir.

Aytaylik, siz issiq dudlangan baliqni - katta dudlangan baliq, sazan, sazan, oq sazan, kumush sazan, o't amur va boshqalarni chekishxonada pishirishga qaror qildingiz, o't baliqqa achchiq bo'lmasligi uchun birinchi navbatda ularni ichaklardan chiqarib tashlashni maslahat beraman. ikrani alohida pishiring, shu bilan boshqa idish - qovurilgan ikra oling.

Qovurilgan ikra

Ishonch bilan ayta olamanki, mamlakatimizda umrida qovurilgan ikra iste'mol qilmaganlar kam. Axir, ko'plab baliqlarning ikralarini qovurish mumkin, ko'plab taomlar mavjud:

• Qovurilgan sazan ikra;
• Qovurilgan pike ikra;
• Qovurilgan pike perch ikra;

So'nggi paytlarda, biz kumush sazan haqida gapiramiz, do'kon javonlarida va professional baliqchilarning ovlarida tobora ko'proq joy egallaydi. Bu baliqning yana bir afzalligi shundaki, uni deyarli butun mavsum davomida tutish mumkin.

Kumush sazan haqida gap ketganda, ba'zi baliq ixlosmandlarining juda nozikligiga qaramay, uning qovurilgan ikra ta'mini hurmat qilish kerak. Bundan tashqari, kumush crucian sazan ikra tarkibida yuqori bo'lgan baliqdir. Shunday qilib, qovurilgan crucian ikra sizning stolingizda qozongan taom bo'lishi mumkin.

Qovurilgan ikra retsepti oddiy va universaldir - qovurilgan crucian sazan ikrai xuddi qovurilgan pike ikrai kabi tayyorlanadi. Birinchidan, ikra baliqning qornidan ehtiyotkorlik bilan qo'l bilan chiqariladi. Agar siz uni qulog'ingizga qo'shmoqchi bo'lmasangiz, chayishning hojati yo'q. Qovurilgan ikra odatda yuvilmagan ikradan tayyorlanadi.

O'simlik yog'i tekis qovurilgan idishga quyiladi va isitiladi. Ikra bo'laklari qovurilgan idishga yotqiziladi va tuzlanadi (faqat bir marta). Qovurilgan idish uch-to'rt daqiqa davomida qopqoq bilan yopiladi (birinchi navbatda, ikra ozgina bug'langan bo'lishi uchun; ikkinchidan, pechka yog' bilan sachramasligi uchun). Ikraning pastki qatlami sarg'aygan va siqilganda, ikra ehtiyotkorlik bilan yog'och spatula yoki vilkalar bilan aylantiriladi. Asosiysi, ikra qovurilgan.

Va endi sizda mazali qovurilgan ikra tayyor. Uni sayoz plastinkaga qo'yib, sovushini kutib turish yaxshidir. Qovurilgan ikra uchun siz qaynatilgan kartoshka, yangi sabzavotli salat yoki oddiygina tug'ralgan sabzavotlarni yangi arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz va yosh sarimsoq patlari bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Baliq taomlarining xilma-xilligi chegara bilmaydi, lekin siz har doim boshqa hech narsaga o'xshamaydigan original taomni sinab ko'rishni xohlaysiz va u nostandart ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Qish mavsumida daryo baliqlari tuxum qo'yish uchun ketadi va bunday vaqtda qo'lingizda yaxshi retsept bo'lishi kerak - qovurilgan idishda baliq tuxumini qanday tez va mazali qovurish kerak. Klassik qovurish variantini qo'shimcha mahsulotlar va aromatik ziravorlar yordamida biroz yaxshilash mumkin.

Baliqlarning daryo malikasi pike bo'lib, ba'zida u tasavvur qilib bo'lmaydigan o'lchamlarga etadi. Og'irligi bir kilogrammdan ortiq bo'lgan ikra bilan tana go'shti sotib olsangiz ham, mazali taom tayyorlash uchun etarli miqdorda ikra bo'ladi.

Idishlarni tayyorlashda siz faqat yangi mahsulotni ishlatishingiz kerak. Misol uchun, pike yirtqich hisoblanadi va kesishda siz ichida kichikroq baliqlarni topishingiz mumkin. Va agar siz uch kunlik tana go'shtini sotib olsangiz, undan ikra sizning stolingizga etib borishi dargumon.

Qovoq bilan qovurilgan idishda pike ikra uchun noodatiy retsept

Ingredientlar

• Pike ikra - 300 g + -
• - 1 dona. + -
• - 100 ml + -
• - 2 chinnigullar + -
• - 2 osh qoshiq + -
• - 30 gr + -
• - tatib ko'rish uchun + -
• - 80 gr + -

Qanday qilib o'zingiz qovoq bilan qovurilgan idishda pike ikraini mazali qovurasiz

Bunday holda, qovoq birinchi navbatda chiroyli taqdimot mavzusi bo'lib xizmat qiladi. Ammo ular ta'mning muvozanati uchun ham ajralmas hisoblanadi ikra o'zi bir oz quruq va agar siz uni qovurilgan tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni sabzavot bilan xizmat qilishni unutmang.

1. Pike ikrasini filmlardan ozod qiling va ehtiyotkorlik bilan yuving. Uni kichik idishga soling va tuz seping. Ikraga 1-2 osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring (bir oz blender bilan urishingiz mumkin).
2. Teflon qovurilgan idishni oling va ozgina yog' qo'shing va uni qizdiring. Bir choy qoshiqdan foydalanib, ikra aralashmasini aylana shaklida qizdirilgan yog'ga soling. Ikki tomondan ikra 2-3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Yosh qovoqni yuving va quriting. Uni o'rtacha qalinlikdagi doiralarga kesib oling va un bilan o'rang. Qovoqni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin to'liq sovib ketguncha chetga surib qo'ying.
4. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Mayonez bilan aralashtiring. Arpabodiyonni pichoq bilan mayda to'g'rang.
5. Qovurilgan qovoqni keng idishga solib, mayonez va sarimsoq bilan surting. Har bir qovoqning ustiga ikra kotletini qo'ying. Muolajani yangi arpabodiyon bilan seping.

Sabzavotli daryo baliqlari ikraidan tayyorlangan ajoyib taom bayram dasturxoningizni bezatadi. Bu ishtahani, albatta, e'tibordan chetda qolmaydi va barcha mehmonlaringizga yoqadi.

Ziravorlar bilan qovurilgan daryo baliq ikra uchun original retsept

Agar siz daryo baliqlarini sotib olgan bo'lsangiz yoki ovlagan bo'lsangiz, unda siz juda omadlisiz. Axir, bitta taom o'rniga, sizning stolingizda kamida ikkita mazali taom bo'ladi, har qanday turdagi baliqning ikraini tez va mazali qovurish uchun sizga bir nechta ziravorlar kerak bo'ladi.

Qovurilgan noziklik eng yaxshi yangi pomidor yoki bodring bilan xizmat qiladi. Suvli sabzavotlar baliq taomlari uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Ushbu retsept juda oddiy, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi.

Ingredientlar

• Daryo baliq ikrai - 600 g;
• Tuz - ta'mga;
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• Limon - 0,5 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Quritilgan kekik - 1 chimdik;
• Pishgan pomidor - 1 dona.

Daryo baliqlari ikraini ziravorlar bilan bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun siz har qanday turdagi baliqlarning ikraidan foydalanishingiz mumkin. Kumush sazan, sazan yoki roach bo'ladimi, idish barcha maqtovlardan tashqari chiqadi.

1. Daryo baliqlarining ikraini ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang va filmlarni olib tashlang. Uni chuqur idishga soling va tuz seping. Yarim limondan sharbatni siqib oling va daryo mahsulotidan ozgina seping (limon sharbatining yarmini qoldiring). Aralashmani aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring. Bug'doy unini idishga soling va undagi marinadlangan bo'laklarni aylantiring.
2. O'simlik yog'ini qalin taglikli qovurilgan idishda yaxshilab qizdiring. Qovurishdan oldin quritilgan kekikni yog'ga soling. Va keyin ikra pishirishni boshlang.
3. Har ikki tomondan 4 daqiqa davomida ikra qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni pergament qog'oziga qo'ying.
4. Pishgan katta pomidorni yaxshilab yuvib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting. O'tkir pichoq yordamida sabzavotni ingichka halqalarga kesib tashlang.
5. Endi taomni idishga soling: qovurilgan ikrani plastinkaning o'rtasiga va qirralarning atrofida tug'ralgan pomidor qo'ying. Qolgan limon sharbati bilan seping va keyin zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Agar so'ralsa, siz ikra yangi o'tlar bilan ziravor qilishingiz mumkin. Agar siz ushbu ingredientlarga quritilgan oq nonli krujkalar qo'shsangiz, qovurilgan ikra ajoyib salatga aylanadi.

Qovurilgan daryo baliqlari ikra uchun uy qurilishi soslari

Daryo ikrai uchun sous - mazali taom uchun yana bir variant. Agar siz faqat qovurilgan ikrani yaxshi ko'rsangiz, uni asl kiyim yordamida diversifikatsiya qilish mantiqan.

• Mayonez soslari daryo baliqlarining ikra uchun juda mos keladi. Siz ularni soya sousi, limon sharbati va hatto sharob bilan pishirishingiz mumkin. Mayonez asosidagi achchiq soslar ham ikra ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Sarimsoq ham, achchiq qalampir ham achchiqlikni qo'shishi mumkin, agar siz horseradishni yoqtirsangiz, uni baliq soslariga qo'shing.

• Yangi smetana baliq go'shti sousi uchun ham juda mos keladi. Siz shunchaki qovurilgan ikra ustiga smetana quyib, mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Siz teng miqdorda koreys sabzi bilan aralashtirib, smetana asosida sous qilishingiz mumkin. Qovurilgan ikrani tayyorlangan sous bilan seping va xizmat qiling. Bu taom juda noodatiy, ammo juda mazali.
• Bundan tashqari, zaytun yoki boshqa har qanday yog'ga asoslangan baliq va ikra uchun sousni tayyorlashingiz mumkin. Yog'ni yangi reyhan bilan aralashtirib, blender bilan ozgina uring. Keyin bir necha qoshiq frantsuz xantalini qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan ikraning har bir bo'lagini tatib ko'ring va xizmat qiling.

Qovurilgan skovorodkada baliq go'shtini qanday qovurish va uni xushbo'y choyshablar bilan stolga qanday mazali qilish endi siz uchun sir emas. Sizning arsenalingizda yana bir nechta ajoyib va ​​ayni paytda oddiy retseptlar paydo bo'ladi.

Har bir haqiqiy baliqchi nafaqat baliq ovlash, quritish va quritish, balki qodir bo'lishi kerak va ikrani o'zingiz tuzlang. Axir, to'g'ri tuzlangan baliq tuxumi haqiqiydir noziklik. Bundan tashqari, uy qurilishi ikrai tabiiyligi va yuqori ozuqaviy tarkibi tufayli juda sog'lom.

Ushbu maqolada biz uyda baliq go'shtini tuzlash texnologiyasi haqida gapiramiz va ajoyib mazali ishtahani tayyorlashga yordam beradigan bir nechta batafsil retseptlarni taqdim etamiz.

Baliqdan ikrani qanday qilib to'g'ri olib tashlash mumkin

Tuzlash uchun faqat baliq etarli bo'lsa, ikra ishlatishingiz mumkin yangi. Ikra olib tashlash uchun siz juda ehtiyotkorlik bilan va aniq harakat qilishingiz kerak. Avval baliqning qorinini kesib tashlaymiz. Keyin barmoqlarimiz bilan cho'zilgan qobiqli sumkalarni ikra bilan olib, asta-sekin baliq bo'shlig'idan ajratamiz.

Ikrani bir bo'lakda olib tashlash juda muhim, chunki ehtiyotsizlik bilan ishlov berilsa, ikra paydo bo'lishi mumkin. achchiq safro. Istiridyelar nozik bir plyonka bilan qoplangan alohida tuxum qismlari bo'lib, ichki to'ldirish tuxum uchun majburiy rol o'ynaydi.

Tuzlash uchun ikra tayyorlash

Tuzlash uchun ikra, rudd va boshqalar ideal. Bizga gazak tayyorlash uchun kerak kamida 150 gramm ikra.

Asosiy tayyorgarlik bosqichi tuxumni chiqarishdir filmdan. Ushbu protsedura "zarbalash" deb ataladi. Biz oz miqdorda ikra bilan ishlayotganimiz sababli, bu maqsadlar uchun siz o'tkir teshik qirralari bo'lmagan filtr, elak yoki sabzavotli qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.

Tuxum qanchalik katta bo'lsa, idishdagi teshiklar shunchalik katta bo'lishi kerakki, tuxum ular orqali erkin o'tishi mumkin. Ammo ikra tozalash jarayoni, agar biz filtrdan foydalansak, ancha tezroq bo'ladi.

Kerakli idishlarni tanlab, biz asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan boshlaymiz ikrani artib oling, ilgari filmni pichoq bilan kesib tashlagan. Agar ikraning umumiy og'irligi 2 kg dan ortiq bo'lsa, uni pichoq bilan (uning orqa tomoni) oshxona taxtasida tozalash yaxshidir.

Ikra tuzlash uchun retseptlar - so'z boshi

Retsept № 1

Avval sho'r suvni tayyorlashimiz kerak. Rapa - baliq tuxumlarini yuvish uchun maxsus tuz eritmasi.

• Standart sho'r suvning nisbati 1 litr suv uchun 100 g tuz. Eritmani qaynatishga keltiring va unga issiq holda ikra quying.
• Taxminan 3 daqiqa davomida vilkalar bilan ikra aralashtiramiz, shunda issiq eritma barcha tuxumlarni qoplaydi. Keyin sho'r suvni to'kib tashlaymiz va protsedurani takrorlash uchun yangisini tayyorlaymiz.
• Hammasi bo'lib 3 ta to'ldirish talab qilinadi. Birinchi ikki marta suv bulutli bo'lib chiqadi, lekin uchinchi marta u yanada shaffof va toza bo'lishi kerak.

Keyin ikrani ortiqcha namlikdan ozod qilishingiz kerak. Buning uchun uni elakka tashlang va barcha suv to'kilib ketguncha 10-15 daqiqa kuting.

Agar elak bo'lmasa, ikra 3-4 sm tekis qatlamda tekis yuzaga yoyilishi va biroz qiyalikda bir muddat joylashtirilishi mumkin. Bu usul suvni elakdan ko'ra yomonroq oqishiga yordam beradi.

Shundan so'ng, taxminan 1 litr hajmli shisha idishni oling va uning pastki qismiga 2 osh qoshiq o'simlik moyini quying. Yuqoriga ikra quying, lekin tepaga emas, balki taxminan 75% banklar.

To'liq choy qoshiq tuz qo'shing va vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin bankaning qolgan qismini ikra bilan to'ldiring va ustiga kungaboqar yog'ini quying - taxminan 5 mm qatlam. Biz barchasini plastik qopqoq bilan yopamiz va muzlatgichda bir necha soat turamiz, lekin uni tark etish yaxshiroqdir. butun tun.

Ertalab siz allaqachon ochiq kehribar rangdagi mazali maydalangan ikra bilan sendvichlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ishtahani engil tuzlangan ta'mi va umuman baliq hidini sezmaydi.

Pishirishning umumiy vaqti atigi 30 minut. Agar ikrani shu tarzda tayyorlashda siz barcha idishlarni (idishlar, elak, qopqoq, vilkalar, qoshiq) sterilizatsiya qilsangiz, u holda ochilmagan ikra muzlatgichda juda uzoq vaqt - 1 oydan ortiq saqlanishi mumkin.

Retsept № 2

Ushbu retsept bo'yicha ikra tuzlash uchun bizga kerak bo'ladi emalli pan. Unga suv quying - hajmi mavjud ikra hajmidan taxminan uch baravar katta. Suvga tuz qo'shing (tuxumni qaynatishda bo'lgani kabi) va tuz eritmasini qaynatib oling. Ta'mga ko'ra qaynoq suvga turli xil ziravorlar va o'tlarni qo'shing: dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, qora qalampir no'xati.

Keyin suvni issiqdan olib tashlang va unga tayyorlangan ikra quying. Panani qopqoq bilan mahkam yoping va 15 daqiqaga qoldiring, ko'proq emas. Ikrani tülbent orqali siqib oling, shunda suv to'liq oqishi mumkin. Ikra sovutgandan so'ng, u ovqatlanishga tayyor. Muzlatgichda 0 -5 C haroratda saqlash mumkin bir oy ichida.

Retsept № 3

Ikra tuzining bu usuli boshqalardan sezilarli darajada farq qiladi. Bunday ikra odatda "deb ataladi. siqilgan ikra». Tuzlash uchun ikra presslarda, ya'ni u dastlab joylashgan qoplarda saqlanadi. Hatto yirtilgan va shikastlangan sumkalar ham yordam beradi. Bundan tashqari, bir idishda turli daryo baliqlaridan ikra aralashmasini tuzlashingiz mumkin.

Tuzlash, ikrani qatlamlarda idishga solib, ularni ko'p miqdorda tuz bilan qoplash orqali amalga oshiriladi. Har bir qatlam qattiq materialdan yasalgan bo'shliq bilan ajratilishi kerak. Tuzlangandan keyin ikra yuviladi va quritiladi. Natijada quyuq rangdagi cho'zinchoq to'rtburchaklar bo'lishi kerak. Agar biz siqilgan ikra tayyorlash retseptini birinchi marta ko'rsak ham, biz u bilan allaqachon tanishmiz va bir necha marta sinab ko'rdi. Axir, bunday ikra har qanday quritilgan baliqda bo'lishi mumkin.

Retsept № 4

Ushbu retseptda ikra tozalash va yuvishning maxsus usuli mavjud. 2 kg uchun. sizga ikra kerak bo'ladi:

• suv;
• tuz;
• filtr;
• bir nechta chuqur stakan;
• doka;
• katta idish.

5-8 litr suvni qaynatishga keltiring va avval chuqur idishga solingan ikra ustiga quying. Barcha ikra qoplariga qaynoq suv quyishga harakat qiling. Issiq suv ta'sirida film ikradan uzoqlashadi va burishadi. Shunday qilib, biz tuxumni qobiqdan tez va samarali ravishda chiqara olamiz.

Suv sovib ketmasligi uchun ikrani tezda to'kib tashlash muhimdir. Bundan tashqari, filmdan ikra tozalashingiz mumkin go'sht maydalagich yordamida– aylanayotganda butun plyonka pichoqda qoladi.

Keyinchalik, biz kichik kino qoldiqlaridan qutulamiz. Ikra ustiga ko'p miqdorda sovuq suv quying va yaxshilab aralashtiring, shunda har bir ikra yaxshi yuviladi. Biz yuvish jarayonini amalga oshiramiz 10-15 marta, suvni doimo o'zgartirish shaffof bo'lgunga qadar.

Ikra rangiga alohida e'tibor berilishi kerak - u g'isht yoki yorqin apelsin bo'lishi kerak. Agar u iflos sarg'ish bo'lsa, bu bug'lash etarli emasligini va qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish kerakligini anglatadi. Bunday holda, yana qaynoq suvni ikra ustiga quying.

To'liq yuvilgandan so'ng, ikra etarlicha toza ekanligiga ishonch hosil qiling, uni quruq dokaga o'tkazing va tugun bilan bog'lang. Suvni to'liq drenajlash va oson quritish uchun jihozni osib qo'yish mumkin.

Keyinchalik, sizning harakatlaringiz ikra qancha vaqt saqlamoqchi ekanligingizga bog'liq. Agar siz uni iste'mol qilsangiz 1-2 hafta, keyin 400-500 g ikrada katta chimdik tuz qo'shib, yaxshilab aralashtirish kifoya. Muzlatgichda 1 kun turgandan keyin uni eyish mumkin.

Uzoqroq saqlash uchun ikra to'plami sho'r suvga namlanadi. Brin sovuq qaynatilgan suvdan tayyorlanadi, unga tuz qo'shiladi (1,5 kg ikra uchun 5-6 litr suv kifoya qiladi va 7-8 osh qoshiq. qoshiq tuz).

Ikra bilan doka tugunlari bu sho'r suvga botiriladi va u erda saqlanadi 15 daqiqa ichida. Keyin tuz hosil bo'lishining oldini olish uchun ikra sovuq suv bilan filtrda bir marta yuviladi. Barcha suv drenajlangandan so'ng, ikra shisha idishlarga o'tkaziladi, qopqoq bilan yopiladi va saqlash uchun sovuq joyga qo'yiladi. Shu tarzda tuzlangan ikra 1-2 oygacha saqlanishi mumkin.

Ushbu songa tayyorgarlik ko'rishda men meros qilib olingan ikra va uyda video retsepti tayyorladim. Shunisi qiziqki, ushbu retsept yuqorida aytib o'tilgan retseptlarning bir nechta xususiyatlarini birlashtiradi va o'zining shaxsiy sirlariga ega. Men uni tomosha qilishni juda tavsiya qilaman.

• Baliq qancha yog'li bo'lsa, uning ikrai shunchalik mazali va sog'lom bo'ladi.
• Tuzlash uchun mayda tuzdan foydalanish yaxshidir " Qo'shimcha».
• Ko'pincha tuzlash uchun bahor ikrai keladi. U kattaroq, mazali va juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
• Metall idishlardan foydalanmang. Ikra tayyorlash uchun idishlar shisha, chinni, yog'och yoki loy bo'lishi kerak.
• Hatto muzlatilgan ikra tuzlash ham mumkin. Misol uchun, muzlatilgan holda sotiladigan alabalık ikra.
• Tuzli sho'rning tayyorligini aniqlash uchun siz xom tozalangan kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Kartoshkani suvga soling va asta-sekin tuz qo'shing, aralashtiring. Kartoshka yuzaga chiqishi bilanoq sho'r suv tayyor bo'ladi.

Xulosa

Shunday qilib, endi siz har qanday daryo baliqlarining ikrasini o'zingiz tuzlashingiz mumkin, uni dasturxoningizning asosiy taomiga aylantirasiz. 2-3 ta yangi non va sariyog 'to'plash qoladi, chunki bunday mazali gazak juda tez iste'mol qilinadi. Uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'rishadi. Ayniqsa, ikra mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar va o'simlik moyi bilan ziravorlangan bo'lsa.

Agar siz baliqchi bo'lsangiz yoki shunchaki baliqning katta muxlisi bo'lsangiz, ehtimol sizning uyingizda stolda baliq idishlari bo'lishi mumkin. Ammo savol shundaki, baliq ikraini qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak?

Shunday bo'ladiki, uy bekalari daryo baliqlarining ikraidan juda ko'p mazali taomlar tayyorlashini bilmay, uni mushukka berishadi. Ammo ikra baliq kotletlariga qo'shilishi mumkin, yumshoq kreplar tayyorlanadi, tuzlanadi, marinadlanadi, sabzavot bilan qovuriladi va boshqalar.

Men sizga unchalik murakkab bo'lmagan retseptni taklif qilaman, shundan so'ng siz skovorodkada tuxum bilan ikra bilan mazali qovurishni o'rganasiz.

Tarkibi:

Daryo baliqlarining ikrai - 250-300 g

Tuz, qalampir - bir chimdik

Tuxum - 1 dona.

Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Retsept:

Biz ikrani ehtiyotkorlik bilan yuvamiz va filmni olib tashlaymiz. Tuz va ta'mga qarab maydalangan qora qalampir qo'shing.

Tovuq tuxumini ikraga qo'shing.

Ingredientlarni aralashtiring.

O'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga mo'l-ko'l quying. Uni yaxshilab isitib oling va ikra-tuxum aralashmasini quying.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qovuring. Ikra qovura boshlaganda, rangi kulrang-jigarrangdan sariq-to'q sariq ranggacha o'zgaradi.

Ikra to'yingan to'q sariq rangga ega bo'lguncha va quruq va quruq bo'lguncha qovuring.

Ikra sabzavot yoki yonma-ovqatlar bilan issiq xizmat qiling. Bu guruch, kartoshka pyuresi va pishirilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Shunday qilib, endi siz skovorodkada tuxum bilan ikra qanday mazali qovurishni bilasiz. Ushbu taomni menyuingizga qo'shing, chunki u nafaqat mazali, balki juda to'yimli.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa

Porsiya soni - 2

100 g uchun

B – 29,44

F – 17,78

U – 0,12

Baliq ikrai eng mazali, to'yimli va sog'lom ovqatlardan biridir. Biz hammamiz, albatta, qizil (losos ikrasidan) va qora (bekirdan) ikra bilan juda tanishmiz. Aytgancha, qadimgi kunlarda mersin va qizil ikra ikrai daryo baliqlarining ikrasidan ko'ra kamroq noziklik hisoblangan, masalan, pike. Va endi baliq peshtaxtalarida siz nafaqat daryo baliqlaridan, balki ajoyib ta'mga ega dengiz baliqlaridan ham ikra ko'rishingiz mumkin.
Ovqat pishirishda ikra odatda tuzlangan va qovuriladi. Qovurish oson. Buni qanday qilishni sizga yangi muzlatilgan hake ikra misolidan foydalanib ko'rsatamiz. Bizning ikra filmda, biz uni olib tashlamaymiz va baliq ikraini butun bo'laklarga qovuramiz.
Agar sizning ikraingiz plyonkada bo'lmasa, uni tuz qo'shib, har doim aralashtirib, qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, agar bu holda ikra katta bo'lsa, u bo'laklar hosil qilmasligi kerak; bo'laklar, keyin uni blender yordamida maydalash kerak.
Boshqa holatda, siz ikradan krep yoki oddiygina kichik kreplarni qovurishingiz mumkin. Buning uchun ikraga 1 tuxum qo'shing, tuz qo'shing va 2-3 osh qoshiq qo'shing. un. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va yaxshilab isitiladigan skovorodkada qovuring, toza kreplarni qoshiq bilan joylashtiring.

Ta'm haqida ma'lumot Ikkinchi baliq ovqatlari

Ingredientlar

• Yangi muzlatilgan hake ikra - 500 g;
• bug'doy uni;
• o'simlik yog'i;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Hake baliq go'shtini qanday pishirish kerak

Filmga zarar bermaslik uchun baliq tuxumlarini ehtiyotkorlik bilan sovuq suv bilan yuving. Aks holda, butunlik buziladi va bizning ikraimiz tarqaladi.
Tuz va qalampir qo'shing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.


Unni elakdan o'tkazing. Yassi plastinaga ozgina un tushiring va undagi har bir ikra bo'lagini ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Qovurilgan idishga yog' quying va yuqori olovga qo'ying.
Ikrani panga joylashtiring va har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Siz uni uzoqroq qovurmasligingiz kerak, chunki ikra quriydi va qattiq bo'ladi.


Keyin panani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishganicha past olovda pishiring.
Qisqichbaqasimon oltin qobig'i bo'lgan mazali qovurilgan baliq go'shti tayyor.


Uni pandan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.
Yangi sabzavotlar, limon bo'laklari va o'tlar bilan xizmat qiling.
Xuddi shu tarzda, siz pike, cod, pike perch, sazan va boshqa daryo yoki dengiz baliqlarining ikralarini qovurishingiz mumkin.